Împreună cu prima zăpadă și îngheț, mulți comercianți și investitori privați au pus întrebări comune: ce se va întâmpla cu cursul de schimb al rublei, dolarului și euro în noiembrie 2016, precum și în ianuarie și februarie 2017? În ce monedă să păstreze banii și ce instrumente financiare ar trebui să fie inclus în portofoliul de investiții la sfârșitul anului 2016? Va devaloriza rubla?
De la începutul anului 2016, rubla rusă a adăugat peste 16% față de dolarul SUA - acesta este al doilea cel mai bun rezultat dintre așa-numitele valute „emergente”. Primul loc este ocupat de real brazilian care a arătat o creștere de 25% în primele trei trimestre ale anului 2016. Este totul atât de lipsit de nori? Răspundem imediat: din păcate, la sfârșitul anului 2016 există Risc ridicat deprecierea rublei rusești.
În decembrie 2016, prețul dolarului poate crește la 80 de ruble pe unitate Moneda americană... Cursul de schimb al euro din decembrie 2016 poate crește peste 90 de ruble pentru o unitate a monedei europene.
Cu toate acestea, mulți experți avertizează: slăbirea rublei în timpul iernii ar putea fi urmată de nou val consolidare, care va începe în primăvara anului 2017. De exemplu, npotrivit analiștilor băncii ING, la sfârșitul anului 2016 - începutul anului 2017, cursul de schimb al dolarului ar putea scădea brusc, iar prețul petrolului ar putea scădea la 40 USD pe baril. Cu toate acestea, nu merită să scăpați de moneda rusă, cred analiștii: în noul an calendaristic, perechea USD / RUB ar putea scădea la 58 de ruble.
În primul rând, rubla va reacționa la schimbările prețurilor la petrol. În toamna anului 2016, a devenit evident că nu era nevoie să speri în creștere. citate de petrolîn lunile următoare. În ciuda faptului că țările OPEC au convenit în septembrie asupra necesității de a îngheța producția de petrol pentru a stabiliza prețurile, piața nu mai crede promisiuni deșarte... La sfârșitul lunii octombrie, țările OPEC au ajuns un nou recordîn ceea ce privește producția, Rusia nu rămâne în urmă și chiar și companiile de șist din Statele Unite reiau producția. Asta pentru ca nivelul actual prețurile nu sunt extrem de mici, ceea ce înseamnă că companiile petroliere din întreaga lume vor crește producția.
Eveniment cheie pentru piata petrolului- reuniunea țărilor membre OPEC la Viena, care este programată pentru 30 noiembrie. Cu o lună înainte de întâlnire, a devenit clar că Libia, Nigeria și Irak nu intenționau să limiteze producția. Chiar dacă se ajunge la un acord formal, este puțin probabil ca piața să creadă în eficacitatea sa.
În ciuda faptului că pe 2 noiembrie Federal sistem de backup SUA au decis să mențină rata fonduri federale fără schimbări, oficialii SUA aproape au convins piața că rata va crește în decembrie. În al treilea trimestru, economia SUA a crescut cu aproape 3%, în timp ce inflația este peste 1,5%. Ultimele statistici pe piața forței de muncă din SUA pentru octombrie confirmă, de asemenea, redresarea economiei americane. Conform Bursa de Valori din Chicago, în decembrie, rata va fi majorată cu 25 puncte de bază. cu o probabilitate de peste 70%, iar unii participanți la piață așteaptă deja o a doua creștere la rând în februarie 2017.
În așteptarea întâlnirii din decembrie, este probabil o creștere accentuată rata monedei americane, deoarece decizia Fed nu a fost încă luată pe deplin în considerare în preț. Dinamica ulterioară a cursului de schimb al dolarului va depinde, desigur, de retorica Fed și de previziunile economice actualizate. Câte majorări ale ratelor în 2017 vor sugera autoritatea de reglementare din SUA? Conform previziunilor noastre, Fed va încerca să atenueze impactul deciziei sale de creștere a ratelor pe piețe și să se abțină de la estimări excesiv de optimiste pentru următoarele an calendaristic... În acest caz, creșterea dolarului în ianuarie și februarie 2017 va fi limitată, dar nu va fi ușor ca perechea dolar / rublă să scadă sub 65 de ruble pe dolar.
In ciuda a tot fluctuațiile pieței, investitorii privați nu ar trebui să uite regula de aur diversificarea riscurilor: cea mai mare mod fiabil- împărțiți economiile în trei părți și plasați-le în ruble, euro și dolari pe un depozit în bancă. Dacă aveți o sumă mai mică de jumătate de milion de ruble, încercările de a juca dinamica cursurilor de schimb pot funcționa împotriva dvs., deci alegeți abordările clasice și dovedite.
Desigur, alegerea monedei de investiții depinde atât de obiectivele dvs., cât și de momentul pentru care intenționați să investiți. De exemplu, dacă aveți nevoie de monedă sarbatori de Anul Nou, este mai bine să-l cumpărați acum, în noiembrie. Înainte ca piața valutară rusă să intre în faza turbulențelor de iarnă, care ne-a devenit familiară în ultimii doi ani.
Tendințele pieței petrolului rămân un factor cheie în dinamica monedei rusești.
„Aurul negru” a trecut deja de nivelul strategic de 30 de dolari pe baril și continuă să piardă valoare. În ciuda acestei situații, guvernul este încrezător într-o rată de schimb stabilă a rublei în 2016, în timp ce experții recunosc etapa nouă devalorizare.
Șef al Ministerului Dezvoltării Economice Alexey Ulyukaevîncrezător în durabilitate Economia Rusiei care va rezista unei perioade de prețuri scăzute la petrol fără consecințe semnificative. Drept urmare, rubla are toate șansele de a-și recupera pozițiile în 2016. În același timp, rămâne probabilitatea unei devalorizări ulterioare, a spus Ulyukaev.
Previziunea macro a ministerului presupune rata medie pentru 2016 la nivelul RUB 63 / USD, care este semnificativ mai mic valoarea actuala dolar (mai mult de 77 de ruble). O îmbunătățire a situației economice va contribui la consolidarea monedei rusești. În acest an, se preconizează că inflația va scădea cu un factor de doi, guvernul asigurându-se că toate obligațiile sociale... Drept urmare, cursul de schimb al dolarului poate corespunde previziunilor guvernamentale pentru 2016. În acest caz, valoarea euro va reveni la intervalul de 70-75 ruble / euro.
La rândul lor, analiștii observă stabilitatea monedei rusești, care a evitat o devalorizare semnificativă pe fondul unei prăbușiri record a prețurilor petrolului. Reprezentant BCS Oleg Chikhladze constată capacitatea rublei de a rezista unui fundal extern extrem de negativ. Pe lângă prețurile petrolului, poziția rublei este înrăutățită de panica de pe piețele bursiere.
Volatilitatea actuală pe piața valutară asociat cu fluctuațiile prețurilor la petrol, crede expertul Tamara Kasyanova... Costul unui baril peste 35 de dolari va permite guvernului să mențină dolarul în intervalul 70-73 ruble. „Aurul negru” în intervalul 30-35 de dolari va duce la consolidarea monedei americane la 80 de ruble. Devalorizarea profundă va deveni o realitate atunci când prețurile scad sub 30 USD / bbl. Acest scenariu poate duce la consecințe imprevizibile pentru economia rusă.
Pe lângă petrol, poziția rublei depinde de factori geopolitici, de politica băncii centrale și îmbunătățind în continuare Ratele Fed. Acești factori vor determina dinamica rublei după stabilizarea pieței petrolului.
Analist Alexey Antonov se așteaptă la o volatilitate continuă pe piața valutară în cursul anului curent. În același timp, valoarea rublei va fluctua în intervalul de 15%, răspunzând schimbărilor Mediul extern... Până la sfârșitul anului 2016, rata euro din Rusia va corespunde cotațiilor în dolari, care coincide cu previziunile experților internaționali.
Reprezentant al „Finam” Bogdan Zvarich consideră că, în prima jumătate a anului, poziția rublei va fi slăbită din cauza negativului fundal extern... Ca urmare, rata dolarului va ajunge la 85 de ruble, după care tendința se va inversa. Până la sfârșitul anului, creșterea prețurilor la petrol va relua, ceea ce va permite monedă internă pentru a întări până la 60 de ruble / dolar.
Expert Artem Deev subliniază relația dintre cursurile de schimb, prețurile petrolului și deficitele bugetare. Întărirea rublei pe fondul prețurilor scăzute la petrol va avea ca rezultat o creștere a deficitului bugetar, care s-ar putea transforma într-o problemă serioasă. Cu prețurile actuale ale petrolului, dolarul nu va fi mai ieftin de 80 de ruble.
Dorința guvernului de a reduce deficitul bugetar s-ar putea transforma într-o devalorizare record, spun experții de la Bank of America. Conform previziunilor finanțatorilor, pentru a menține deficitul la 3% din PIB, cu cotații sub 30 USD / bbl., Cursul de schimb al dolarului va depăși cu încredere marca de 100 de ruble.
Unii analiști se așteaptă, de asemenea, ca valoarea dolarului să crească peste 100 de ruble, dar Ministerul Finanțelor consideră că astfel de prognoze sunt o exagerare. Chiar și cu o scădere pe termen scurt a prețurilor petrolului la 20-25 dolari pe baril, rubla își va putea menține valoarea. Oficialii sunt încrezători că Moneda rusăși-a redus deja dependența de tendințele pieței petrolului, care va deveni un factor stabilizator.
Prognoza pentru cursul de schimb al euro pentru 2016 rămâne mai puțin ambiguă. Cel mai probabil, moneda europeană se va egaliza în valoare cu dolarul până la sfârșitul anului, care este asociat probleme economice zona euro. La rândul său, Fed va efectua o altă etapă a majorărilor ratei în acest an, ceea ce va consolida poziția dolarului. În acest caz, valoarea euro și a dolarului în Rusia se va egaliza pe parcursul anului.
Înainte de a continua căutarea echipamentelor și a hârtiei, trebuie să efectuați un mic test expres al produselor dvs. Elaborați în prealabil o rețetă bucătărie proprie... Loturi mici de găluște făcute manual pot fi vândute în cercul prietenilor tăi. Acest experiment este necesar - numai în practică veți înțelege ce tipuri de produse sunt solicitate, veți testa schema de afaceri și veți putea vedea erori.
De asemenea, este recomandabil să începeți să căutați furnizori în avans. Pentru a face acest lucru, merită să vă decideți asupra sortimentului și rețetei:
Furnizorii sunt împărțiți în două tipuri - angrosiști mari care vând carne congelată importată în brichete și fermieri locali. În ambele opțiuni, este necesar să aveți toate certificatele care să confirme calitatea și respectarea mediului a materiilor prime.
Ar trebui să vă pregătiți pentru faptul că furnizorii efectuează plata în avans cu 100% și să aibă la dispoziție o sumă care acoperă costurile a cel puțin 2 luni de muncă. Costurile de transport sunt, de obicei, suportate și de cumpărător. La început, pot apărea probleme cu vânzările sau necesitatea de a investi profituri în alte cheltuieli. Chiar și în cazul vânzărilor stabilite, merită luată în considerare practica obișnuită - supermarketurile plătesc produse vândute cu o întârziere de 30 de zile.
De asemenea, este important să găsiți în avans cel puțin câțiva cumpărători angro. Negocierile preliminare cu proprietarii de magazine, cafenele sau companii angro pot fi începute cu specificații gata făcute, rețete și alte documente.
Aruncați o privire atentă la cererea și concurența din zona dvs. Nu vă puteți baza doar pe consumatori în așezarea în care veți lucra. Acoperiți cel puțin zona imediat. Planul de afaceri ar trebui să se bazeze pe date fiabile și cel mai mult prognoze pesimiste... În ciuda creșterii constante a cererii de găluște gata preparate și a altor tipuri de produse semifabricate, această piață este foarte saturată.
Concurența pe piață pentru producția de produse semifabricate, care includ găluște, este foarte mare. Este posibil să supraviețuiești și să mergi înainte, dar trebuie să ai avantaje impresionante - o rețetă impecabilă și originală, calitate, un sortiment mare. Fabricile mari cresc rentabilitatea datorită prezenței soiei și a altor aditivi alimentari în carnea tocată. Chiar aici mici afaceriși devine avantaj competitiv folosind doar carne și ingrediente organice.
Contractele de magazin vă vor ajuta să obțineți profit la început, dar pretul de cumparare foarte jos. Încercați să vă extindeți afacerea și să vă organizați cu cea mai mică oportunitate implementare proprie produse printr-un lanț de magazine de marcă sau magazine mici.
În perioadele de post și vara, cererea consumatorilor de găluște scade. Sortimentul dvs. ar trebui să includă rețete vegetariene: găluște cu varză, cartofi, fructe de pădure.
Producția de produse este atent monitorizată de serviciile sanitare și RosPotrebNadrzor. În prezența unor încălcări grave ale respectării cerințelor acestor organizații, există o mare probabilitate de pierderi financiare datorate amenzilor. În cazul revendicărilor sistemice, vă puteți pierde chiar afacerea.
Camera pentru mini-atelier pentru producția de găluște este selectată în funcție de volumele de producție planificate, sortimentul și cerințele care însoțesc echipamentul. Suprafata minima- 50 m². Dacă se achiziționează o linie de producție de dimensiuni medii, sunt necesare spații cu o suprafață de aproximativ 300 m².
SES propune cerințe pentru zonarea obligatorie:
De asemenea, este necesar să se ia în considerare faptul că echipamentul funcționează cu o sursă de alimentare de 380 V. Camera trebuie să aibă: un sistem modern de ventilație, iluminare bună. Cerințele sunt prezentate pentru reparații - pereții și podelele ar trebui să fie acoperite cu plăci care să poată fi spălate cu ușurință.
Căutați un loc pentru un mini-atelier în incinta fostelor cantine sau cafenele, zone de producție libere adaptate cerințelor industriei alimentare. Modificarea unui spațiu nepotrivit va fi prea costisitoare. Există doar două cerințe principale în ceea ce privește locația - scăzută chirieși un bun schimb de transport (pentru comoditatea livrării materiilor prime și a produselor finite).
Kitul minim arată astfel:
Congelarea necesită două tipuri de frigidere:
Pentru înghețarea șocului - aproximativ 60.000 de ruble.
Pentru depozitarea produselor - aproximativ 100.000 de ruble.
Valoarea inițială pentru achiziționarea de echipamente poate fi redusă prin utilizarea muncii manuale, dar în acest caz nu puteți conta pe volume mari. Vă rugăm să rețineți că va dura mai mult costuri mari pentru plata salarii... De asemenea, are sens să căutăm posibilitatea achiziționării unei linii de producție în cadrul unui contract de închiriere.
Când vine vorba de furnizori, se recomandă producătorii chinezi. Acestea oferă linii de calitate și fiabile pentru preț accesibil... Pe Piața rusă birourile oficiale de reprezentare ale producătorilor chinezi funcționează - șansele de a aranja un contract de închiriere și de a obține un decent întreținerea serviciului destul de inalt.
Producătorul, de regulă, acoperă costurile de transport pentru livrarea materiilor prime și a semifabricatelor finite. Cu greu poți lucra fără frigider. Pentru achiziționarea unei mașini second hand, merită să pregătiți cel puțin 550.000 de ruble.
Mărimea echipei depinde în mod direct de volumul planificat și de o parte a muncii manuale. Pentru a deservi o linie de producție automatizată, sunt suficiente 4 persoane pe tură - un maistru și 3 lucrători. La sculptarea manuală și ambalare, numărul de schimbare trebuie mărit la 6 persoane.
Producția ar trebui să aibă un tehnolog care deține pe deplin rețeta. Dacă lucrați cu echipamente complexe, este necesar un mecanic calificat. Veți avea nevoie de un șofer cu normă întreagă pentru a livra materii prime și produse finite. Un contabil ar trebui, de asemenea, să fie angajat cu cu normă întreagă... Având în vedere că lucrați în industria alimentară, toți angajații trebuie să aibă cărți sanitare cu permis.
Înregistrare în oficiu fiscal trece rapid și fără probleme. Un antreprenor individual și un sistem de impozitare simplificat sunt destul de potrivite pentru un mini-atelier - 6% din venituri sau 15% din venitul net. Grăbește-te cu înregistrarea entitate legală nu merita. Practica cooperării cu rețele mari magazine, unități Catering iar companiile angro cu mici producători de găluște sunt comune. IP este o oportunitate de a reduce la minimum cantitatea de documentație și calcule financiare.
Premise și linie de producție ar trebui să fie examinați de angajații supravegherii incendiilor, SES și alte servicii - depinde mult de regiunea specifică. Cerințele acestor organizații ar trebui să fie aflate în prealabil și localurile ar trebui să fie căutate în conformitate cu acestea. Dacă totul este în regulă, veți primi un permis de muncă.
Următoarele documente sunt întocmite în RosPotrebNadzor:
Reţetă.
- De acord și înregistrat condiții tehnice(ACEA). Aceste documente descriu și reglementează procesul de producție - echipamente, volume de producție, tipuri de materii prime pentru toate tipurile de produse.
-Înregistrare marcași marcă comercială.
Merită să știi. În practică, rezolvarea problemei cu TU poate avea nuanțe în funcție de regiunea activității dvs. O opțiune este posibilă atunci când oficialii solicită să conducă verificare cuprinzătoare producția, materiile prime și produsele finite într-un laborator specializat. În orice caz, trebuie să utilizați serviciile firmă de avocatură, specializată în decor documente similare... Acest lucru va economisi atât finanțele, cât și timpul.
Depinde foarte mult de unde cumpărați echipamentul. Dacă încheiați un contract cu o companie mare, furnizorul de echipamente poate oferi un sprijin serios în înregistrarea specificațiilor tehnice și executarea altor documente.
Acest indicator este influențat de mulți factori individuali... Următoarele numere sunt norma pentru a menține pe linia de plutire și a dezvolta o afacere:
Prețul de cost de 1 kg de găluște este de 85 de ruble.
Prețul cu ridicata de 1 kg de găluște este de 130 de ruble.
Prima și cea mai importantă regulă este calitatea impecabilă. Totul depinde de asta. Prea multe găluște ieftine, dar fără gust, făcute cu ingrediente pe piață De calitate inferioarăși utilizarea aditivilor alimentari.
Vino cu nume originale pentru produsele tale. În cazul găluștelor și găluștelor, așchii de marcă funcționează foarte eficient. Încercați să vă organizați propriile puncte de vânzare ori de câte ori este posibil. În același timp, dezvoltați activ o rețea de cumpărători angro, nu fiți limitați de limitele dvs. așezareși merge cel puțin la nivel regional.
Publicitatea în mass-media în cazul dvs. funcționează numai pentru producătorii mari. Eficient pentru un mini-atelier produse tipărite... Calitativ, cu fotografii bune broșurile, ingredientele și beneficiile vor ajuta să atragă atenția cumpărătorilor. Toți angrosiștii ar trebui să aibă broșurile dvs.
Asigurați-vă că oferiți consumatorilor găluște făcute manual - sunt foarte solicitați. Extindeți constant sortimentul cu cele mai populare și originale rețete.
Norma pentru obținerea rambursării pentru un mini-atelier pentru fabricarea găluștelor este considerată a fi de 5-6 luni. După cum arată practica, acest indicator nu depinde de volumul producției și de o particulă de muncă manuală. Factorul decisiv este calitatea, rețetele originale, sortimentul și politica de marketing competentă.
Dacă crezi că știi totul sau aproape totul despre găluște, atunci te înșeli. Multe națiuni încearcă să demonstreze că acest fel de mâncare este produs național dintr-o anumită țară. Acesta este dreptul lor. Aș vrea să spun doar un singur lucru: găluștele au multe „rude”. Este vorba de ravioli italieni, manti și khinkali caucazieni, paste usbece și gedze japoneze. Există o mulțime de varietăți ale acestui fel de mâncare, fiecare gospodină îl pregătește împreună cu ea caracteristici specifice... Rezultatul este întotdeauna copleșitor.
Este dificil de argumentat cu faptul că popularitatea alimentelor nu numai că nu scade, ci, dimpotrivă, în fiecare an găluștele cuceresc pe toată lumea Mai mult adepți. Putem spune cu siguranță că secretul felului de mâncare se bazează pe trei postulate: rapid, gustos și foarte satisfăcător.
Tradiția de găluște a venit în Rusia din China. Această țară este considerată patria lor. În cele mai vechi timpuri din China, găluștele au fost considerate întotdeauna un simbol al bogăției și prosperității în familie. Mănâncă-le un numar mare de nu toată lumea putea. Motivul pentru acest lucru este destul de simplu - dimensiunea găluștelor chinezești este de câteva ori mai mare decât manti asiatici. În patria sa istorică, acest fel de mâncare încă nu își pierde faima. Acolo se servesc cu umpluturi diferite în interior: poate fi carne, pește, creveți, ciuperci, varză, ceapă verde și diverse legume. După cum ați înțeles deja, nu există nicio limită în imaginația unui bucătar care vrea să surprindă oaspeții și să diversifice masa cu noutăți neobișnuite.
Nu există nicio îndoială că găluștele sunt atât de frecvente, deoarece este considerat un fel de mâncare foarte convenabil. În orice moment, carnea nu a fost greu de găsit și folosit. Popoare nomade și călători în cantitati mari aprovizionat cu această prevedere în timp de iarna... Pe drum, nu a fost dificil să dezghețați cantitatea necesară de produs și să-l gătiți rapid.
În plus, felul de mâncare a primit recunoaștere universală datorită sațietății sale. Mâncând o porție la micul dejun, nu vă va fi foame pe tot parcursul zilei. Desigur, este greu să slăbești cu găluște. Dar te vei simți întotdeauna plin și bucuros. Dacă o persoană este ocupată cu o grea munca fizica, atunci acest aliment va deveni indispensabil pentru întreținere forță fizicăși energie. Fiecare familie are secretele de a face găluște, sunt unice și inimitabile. Gospodinele își transmit cunoștințele din generație în generație, gazdele tinere nu numai că onorează abilitățile și abilitățile dobândite, ci și încearcă să aducă ceva propriu - nou și unic.
Astăzi, găluștele ca afacere atrag tot mai multe persoane interesate să obțină profituri stabile. Cerere acest produs mereu destul de sus. Nu există riscuri sezoniere și recesiuni în producție, deoarece găluștele sunt consumate întotdeauna, indiferent de anotimp.
Acest tip de afacere a apărut în Rusia relativ recent. Într-o perioadă scurtă de timp, a preluat o poziție de lider în toate domeniile activitate antreprenorială... Producția acestui aliment se dezvoltă cu pași mari. Cererea populației pentru acest tip de produs nu scade, ci crește într-un ritm extraordinar. Acest tip de activitate atrage mulți oameni de afaceri începători prin faptul că producția nu necesită investiții mariși echipamente scumpe sofisticate. Întregul proces poate fi configurat într-un timp foarte scurt (una până la două luni).
Noțiuni de bază este destul de ușor. Pentru a face acest lucru, trebuie să găsiți o cameră care să îndeplinească toate cerințele serviciilor sanitare și să cumpere echipamentul necesar.
Nu vă speriați de saturația pieței cu acest tip de produs. Dacă produsele sunt produse de o calitate adecvată, succesul întreprinderii dvs. este garantat!
Cele mai bune opțiuni ar fi mici Afacere de familie (acestea sunt cele mai solicitate acum). Concurând între ele, micile industrii se străduiesc să obțină o înaltă calitate și preturi mici... Pentru consumator, acest lucru joacă un rol dominant. Întreprinderile producătoare de găluște au devenit o industrie independentă. În fiecare an, tot mai mulți dintre ei intră pe piață, astfel încât concurența este foarte puternică. Înființarea unui mic atelier este un avantaj cu diferite puncte... Doar după câțiva ani de muncă se pot trage concluzii adecvate și, dacă este necesar, pot începe producția.
Pentru a obține un rezultat rapid, este necesar să îi urmăm cu strictețe punctele.
Dacă totuși ai decis să creezi întreprindere proprieîn această industrie, decideți alegerea echipamentului. Există un loc în care imaginația ta poate călători. Numeroși producători oferă configurații diferite de echipamente. Prețul va depinde direct de alegere.
Poți găti brânză de vânzare? Este realist să câștigi bani cu asta? Ce este mai bine: un mini-atelier sau propria bucătărie? Să ne dăm seama de aceste probleme.
De unde să începeți producția? Mai întâi trebuie să găsiți camera potrivită. Ar trebui să fie mic, dar în același timp convenabil pentru libera circulație a lucrătorilor. În medie, pentru un atelier mic, vor fi suficienți aproximativ 50 km. Camera trebuie să aibă apă, lumină și o bună ventilație. Podelele și pereții trebuie acoperiți cu un material ușor de spălat.
Atunci când alegeți echipamente, nu uitați să vă ghidați după criteriul principal - posibilitatea de a vinde 100% bunuri. Calculul precis al capacităților va permite vânzarea produselor finite în în întregime... Deci, dacă este planificată deschiderea unui mic atelier, atunci va fi suficient un aparat cu o capacitate de 50 - 200 kg / oră.
Deplin ciclul tehnologic constă din următorii pași:
Odată ce echipamentul a fost achiziționat și instalat, este timpul să vă gândiți la personalul care va lucra în magazinul dvs. Pentru ca produsele să fie Calitate superioară, nu zgâriați angajații. Oferă preferință oamenilor care iubesc și știu să gătească și să trateze sarcinile cu deplină responsabilitate și înțelegere.
Dacă reușiți să găsiți oameni cu experiență în acest domeniu, acesta va fi un plus incontestabil pentru afacerea dvs. Toți angajații trebuie să aibă fișe medicale, care să indice starea lor de sănătate.
Dacă atelierul de producție de găluște este complet automatizat, cinci persoane sunt suficiente pentru a menține producția fără probleme.
Acest tip de afacere poate fi organizat acasă și poate lucra în condiții confortabile... V acest caz calitatea ar trebui să fie activată cel mai înalt nivel... În primul rând, veți distribui găluște între prieteni și cunoscuți și după ce produsele s-au dovedit a fi cu Partea pozitivă, poate fi vândut unei game largi de populație din orașul dvs.
O afacere profitabilă de găluște la domiciliu este visul multora. Puteți începe producția de găluște acasă având la îndemână cantitate mică de bani. Principalul avantaj al acestei lucrări este că nu este nevoie să deschideți un IP.
Avantajele muncii la domiciliu:
Când vine vorba de produse, este destul de simplu. Pentru un kilogram de aluat, se folosește 1 kg de carne tocată. Pentru a obține carne tocată, luați tipuri diferite carne (carne de vită, porc, pui), ceapă, condimente după gust. Pentru aluat vei avea nevoie de: făină, apă, sare, ouă. Puteți experimenta umplutura. Astfel, puteți extinde gama de produse și puteți atrage mai mulți cumpărători.
Pentru a ști exact câte găluște puteți face pentru vânzare pe zi, trebuie să luați măsurători. În câteva zile, numărați numărul produsului pe care îl primiți și calculați forțele și fondurile pentru producția de produse finite. Nu uitați să includeți numărul preliminar de potențiali cumpărători.
La început, nu trebuie să vă bazați pe o rambursare rapidă a proiectului. Totul va veni odată cu timpul. Dacă consumatorilor le plac produsele, atunci vă puteți sculpta o nișă demnă în această industrie.
Puteți implementa mâncare de casă în două variante: sub forma unui semifabricat și deja în forma terminată ... Dacă puteți aranja livrarea de găluște calde către birouri, acest lucru va crește semnificativ șansa de succes pentru întreprinderea dvs.
Să încercăm să calculăm cifrele aproximative. Să luăm costul a 800 kg de produs finit pe schimb. Costul a 1 kg de găluște este de 69 de ruble. prețul mediu fluctuează între 92 - 95 de ruble. Profit net de la 1 kg - 23 de ruble. Profitul net, ținând cont de salariile lucrătorilor în valoare de 6 persoane, va fi de 353 mii. Dacă scădem din această sumă cheltuielile pentru utilități, apoi obțineți restul - aproximativ 265.000 pe lună din venitul net al companiei dvs. În acest scenariu, afacerea se plătește în mai puțin de 1 an. Dacă doriți, puteți reduce costul mărfurilor folosind carne de pui mai ieftină.
ROI-ul unui produs de casă va depinde în totalitate de prețul final. Practic, acesta este de 20%, dar unii reușesc să obțină rezultate mai mari - 50%.
Pentru a deschide un atelier de producție de găluște, vor fi necesari mai mulți bani. Linia, care va asigura producția de 600 - 700 kg de bunuri pe zi, vă va costa 300.000 de ruble. La aceasta va trebui, de asemenea, să adăugați costurile publicitare și salariile personalului.
Afacere de găluște de casă venituri mari nu te va aduce. Cel mai bun mod- deschiderea unui mini-atelier. Desigur, puteți începe cu condițiile de acasă, atrăgând treptat clienții, dar numai după ce aveți propria clientelă, vă puteți gândi la extinderea producției.
Dacă reușiți să rămâneți pe piață aproximativ un an, atunci are sens să creșteți capacitatea. Numai în acest caz profitul va fi maximizat. De la bun început, decideți ce fel de profit doriți să obțineți din producția dvs. și urmați clar planul de afaceri întocmit. Succesul nu va întârzia să apară.
Pe rafturile magazinelor, este prezentată o gamă largă de găluște (găluște, manti, găluște), care diferă prin calitate, compoziție și tehnologii utilizate. Dar chiar și concurența ridicată pe această nișă nu face această afacere mai puțin profitabilă. Dacă cumpărați echipamente pentru producția de găluște și începeți să produceți produse de calitate, puteți câștiga rapid încrederea consumatorilor, asigurându-vă astfel că veți primi în mod constant venituri mari.
Pelmeni - produse realizate pe bază de aluat și carne tocată. Produsul se bucură de o popularitate imensă în rândul rușilor, ceea ce ușurează foarte mult problema comercializării produselor fabricate. Și acesta este principalul avantaj al organizării unei afaceri cu găluște!
Evaluarea afacerii noastre:
Investiții inițiale - de la 2.000.000 de ruble.
Saturația pieței este mare.
Complexitatea începerii unei afaceri este 6/10.
Principalele avantaje ale acestei zone sunt simplitatea tehnologiei și capacitatea de a organiza o afacere pentru producerea de găluște la domiciliu. Și chiar și produsele de casă pot, în timp, să concureze cu cele fabricate cu echipamente industriale.
Dar există, de asemenea, dificultăți semnificative care vor aștepta un antreprenor pe drumul spre succes, dintre care una este complexitatea proiectării și funcționării în continuare a unei companii alimentare. Obținerea tuturor permiselor, inspecții periodice de către serviciile de supraveghere, documente însoțitoare pentru produsele finite - toate acestea sunt înainte.
Experții sfătuiesc să înceapă mic - odată cu lansarea magazinului MIGI. Și acest lucru este destul de justificat - o mică investiție într-o afacere va reduce totul riscuri financiare, deoarece niciun analist nu poate oferi o garanție de 100% că întreprinderea planificată se va dovedi în cele din urmă extrem de profitabilă.
Luați în considerare cum să vă deschideți propria producție de găluște. Ce opțiuni pentru a face afaceri sunt disponibile aici pentru un antreprenor?
La elaborarea unui plan de afaceri pentru producerea de găluște, primul lucru care trebuie stabilit este metoda de obținere produs finit... Atunci când luați o decizie definitivă în favoarea unui anumit scenariu de dezvoltare a afacerii, merită să luați în considerare investițiile disponibile. Și aici există 2 opțiuni:
Decizia luată în această etapă în direcția afacerii va afecta toate etapele ulterioare - înregistrarea și organizarea unei afaceri, investițiile efectuate.
Atelierul de găluște realizat manual va necesita costuri semnificativ mai mici, deoarece nu trebuie să achiziționați echipamente scumpe. Dar iată că vine cheltuieli suplimentare să angajeze angajați care vor efectua manual toate lucrările. Această abordare reduce semnificativ productivitatea, dar scumpeste produsele fabricate. Și un anumit segment de consumatori este gata să plătească în exces pentru produse de calitate naturală. Ca rezultat, se dovedește că încasările din vânzări pot fi aproape la fel ca în cazul unui mini-magazin automat.
Deschiderea unui magazin de găluște cu disponibilitatea de echipamente performante va permite să primiți volume mari de produse finite la ieșire, iar costul acestuia va fi ușor mai mic. Dar costuri mari, care va trebui suportat la echiparea uzinei, cu canale de distribuție stabilite, va răsplăti suficient de repede.
Opțiunea ideală este să folosiți 2 metode simultan în magazin, unde mașina va deveni cea principală. Și găluștele lucrate manual vor fi un supliment la linia de produse existentă. astfel puteți ajunge la o gamă mai largă de consumatori.
O linie automată pentru producția de găluște face posibilă primirea produselor la ieșire alt fel... Totuși, acest lucru se aplică și produselor obținute acasă. Și clasificarea principală aici se bazează pe tipul de carne care este implicat în proces. Cel mai adesea, găluștele sunt făcute din următoarele tipuri carne:
În plus față de umplutură, forma și dimensiunea produselor finale pot varia. Și aici există un adevărat domeniu de „imaginație” - găluște pătrate și ovale, forma standard iar în formă de semilună.
Analiza pieței arată că este mai bine pentru un antreprenor să producă 5-6 tipuri de găluște în diferite categorii de prețuri.
Rețeta și sortimentul trebuie dezvoltate de tehnolog. Și este foarte important ca întreprinderea să se dezvolte constant în această direcție - sortimentul trebuie completat constant prin introducerea de noi materii prime și tehnologii.
Și dacă găluștele producție proprie, care vor fi vândute în continuare vecinilor și prietenilor, nu au nevoie de certificare și control al calității, atunci, dacă vorbim despre un atelier cu drepturi depline, nu vă puteți descurca fără el.
Producția de găluște și găluște congelate poate fi înregistrată sub forma unui antreprenor individual sau LLC. A doua opțiune este de preferat dacă în viitor se intenționează să conducă angro produse lansate. OKVED, care se încadrează sub această direcție, are numărul 52.22.1 ( Cu amănuntul carne și păsări de curte, inclusiv măruntaiele).
Pentru a colecta toate hârtiile necesareși certificate, antreprenorul va trebui să cheltuiască mult timp și bani. Și înainte de a începe activitățile, trebuie trimise Rospotrebnadzor și SES următorul pachet documente:
După efectuarea tuturor analizelor probelor de produse și verificarea spațiilor, se poate începe producția și vânzarea de găluște făcute manual.
Lipsind timpul și cunoștințele adecvate, în această etapă este posibilă atragerea unui avocat calificat care să se ocupe de toate problemele „de hârtie”.
Chiar înainte de achiziționarea echipamentului pentru magazinul de găluște, va fi necesar să ne gândim la numele mărcii și la designul ambalajului. Va dura și el anumit timp deoarece necesită o abordare solidă cu identificarea preferințelor consumatorilor. Cu toate acestea, producția de găluște de casă ca afacere poate fi realizată fără ambalarea produselor finite. Găluște congelate, în acest caz, sunt furnizate de puncte de vânzare cu amănuntul(de regulă, acestea sunt lanțuri mari de vânzare cu amănuntul) în pungi de plastic sau cutii de carton și sunt ambalate chiar la fața locului sau vândute în greutate.
Mașina de găluște prelucrează următoarele materii prime principale:
O rețetă specifică conține o anumită cantitate de ingrediente. Pentru carnea tocată, pentru a reduce costul produsului, se pot adăuga grăsimi, subproduse. Condimentele și ceapa sunt folosite pentru aromatizarea acestuia.
Și mini producția de găluște la domiciliu, iar un atelier puternic are nevoie de aprovizionare constantă cu materii prime de bază. Și atenția principală aici ar trebui să fie acordată cărnii. Poate fi furnizat sub formă de carcase, jumătăți de carcase și blocuri de carne. Dacă cumpărați carcase întregi, atunci acestea ar trebui procesate înainte de utilizare - dezosare și tăiere. Acest lucru va necesita personal suplimentar și echipamente speciale. Blocuri de carne, chiar dacă sunt mai scumpe, dar nu au nevoie pregătire preliminară... Principala cerință care trebuie respectată în procesul de obținere a produselor finite este ca numai carne de înaltă calitate să fie furnizată mașinii de găluște și, prin urmare, controlul de intrare este obligatoriu.
Carnea poate fi cumpărată la un preț mai mic de la fermierii locali. Dar nu fiecare regiune are o fermă care va putea furniza materii prime pentru producție în cantitatea necesară - de obicei aceștia sunt aceiași antreprenori privați, care păstrează animale mici și porci și vând produse pe piață în cantități mici.
Atunci când conveniți asupra cooperării cu furnizorii de materii prime, este important să vă familiarizați cu toate condițiile specificate în contract. De regulă, toate costurile de transport pentru livrarea ingredientelor sunt suportate de mini-magazin pentru producția de găluște. Prin urmare, este mai bine să găsiți furnizori care sunt geografic mai apropiați de întreprindere.
Schema tehnologică pentru producția de găluște
De îndată ce primul lot de materii prime ajunge la magazin, puteți începe punerea în funcțiune a liniei. Tehnologia pentru producția de găluște, în general, poate fi reprezentată după cum urmează:
Iar producția de găluște la domiciliu, în ceea ce privește tehnologia, diferă puțin de procesul desfășurat într-un atelier automat cu drepturi depline - diferența este doar în ceea ce privește viteza de producție și forma sa finală.
Și dacă producția de găluște la domiciliu poate fi realizată direct în propria bucătărie, atunci un atelier cu drepturi depline va necesita un spațiu mult mai mare - 100-300 m 2. Și aceasta este doar zona atelierului principal. Pe teritoriul întreprinderii ar trebui să existe, de asemenea, încăperi pentru personal și depozite pentru depozitarea produselor finite și a materiilor prime.
Atelierul unde este instalat echipamentul pentru fabricarea găluștelor trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:
Fiecare cameră din întreprindere trebuie să respecte toate standardele sanitare și de incendiu.
Producția nu este dăunătoare, iar echipamentele pentru fabricarea găluștelor nu emit substanțe nocive în atmosferă și, prin urmare, atelierul poate fi amplasat chiar în oraș. Dar pentru a economisi bani, este mai bine să alegeți o clădire în afara satului.
Mașină de găluște AF-150
Echipamentele Pelmeni sunt prezentate pe piață într-un sortiment mare, iar fiecare antreprenor va alege acele mașini potrivite caz specific- luând în considerare opțiunea aleasă de a face afaceri și finanțele disponibile.
Muncă cu drepturi depline atelier de producție presupune utilizarea urmărind mașiniși dispozitive:
Prețul unei mașini pentru sculptarea găluștelor variază într-o gamă largă, începând de la 600.000 de ruble. Dar un astfel de echipament nu se caracterizează prin multifuncționalitate și de mare putere- unele operații trebuie făcute manual aici. Dacă vorbim despre o linie multifuncțională care va face posibilă și obținerea de găluște, va trebui să cheltuim ≈3.000.000 de ruble pentru echipare. Și pentru munca la domiciliu, puteți cumpăra o mașină de găluște mecanică - și există o mulțime de astfel de dispozitive în vânzare astăzi. Se formează produse finite din aluat gătit și carne tocată, ceea ce facilitează foarte mult procesul. Puteți cumpăra un aparat de sculptură pentru cel mult 10.000 de ruble.
Pentru a economisi bani la echiparea atelierului, puteți achiziționa echipamente uzate. Există o altă opțiune bună pentru a economisi bani - pentru a comanda mașini chinezești. Calitatea lor, cu un relativ cost scăzut, la inaltime.
Însă problema costului echipamentului nu ar trebui să devină fundamentală atunci când echipăm o întreprindere. Experții sfătuiesc să nu echipeze un magazin „tânăr” cu o linie de înaltă performanță până când vor fi stabilite canalele de vânzare - acesta va fi inactiv. Pentru primii ani de muncă, este mai bine să cumpărați un aparat pentru producerea de găluște cu capacitate mică sau medie - 100-200 kg / h. Acest lucru va costa ,0001.000.000 de ruble.
Prețul echipamentului pentru găluște și găluște va începe să dea roade când produse terminate vor fi vândute imediat cumpărătorilor - și este minunat dacă sunt cumpărători angro. Este posibil să se stabilească o cooperare pe termen lung cu clienții angro, prin elaborarea unui profitabil pentru ei ofertă comercială... Va fi gata să cumpere găluște:
Va fi dificil pentru un antreprenor începător să fie de acord lanțuri de magazine semnificație federală- arată destul cerințe stricte către furnizorii de produse de vânzare.
Perioada specifică de rambursare va depinde de volumul vânzărilor și de fondurile solicitate de aparatul de presare pentru realizarea găluștelor. O afacere la domiciliu poate fi lansată cheltuind nu mai mult de 10.000 de ruble pentru achiziționarea de materii prime. - asta este tot ce este necesar la început. Și apoi, puteți automatiza puțin procesul cumpărând o mașină automată pentru formarea produselor. Dar se poate înființa un atelier cu drepturi depline dacă există cel puțin 2.500.000 de ruble. Aceasta va include costul echipării atelierului, instruirea tuturor documente necesareși incinte industriale, achiziționarea primului lot de materii prime.
Dacă aparatul pentru găluște va produce aproximativ 500 kg de produse pe tură, atunci antreprenorul poate vinde până la 15 tone de produse pe lună. Și costul mediu cu ridicata de 1 kg de găluște este de 70-150 ruble. După cum arată practica, vânzarea activă de găluște congelate poate aduce un antreprenor până la 200.000 de ruble / lună.
