A nyúlhús piackutatása 82 oldalt tartalmaz: 31 táblázat, 8 grafikon, 20 ábra.
A tanulmány célja: nyúlhús piacelemzése, értékesítési piackutatás, termeléspiaci áttekintés, értékesítési mennyiség, importstatisztikák, regionális minősítések, termelői elemzés, jelentés a piaci fejlődés előrejelzéséről 2023-ig negatív, inerciális és innovatív forgatókönyv szerint
A tanulmány fő szakaszai:
Az orosz nyúlhús piacának volumene és szerkezete
Orosz termelés
Ipargyártók
Import elemzés
Az oroszországi nyúlhús piacának előrejelzése
Piacméret
Egész Oroszország, 2014-2018, tonna
A piac évenkénti fő mutatóit konszolidálták, kiszámították a nyúlhús piacának volumenét és dinamikáját. A termelés és az import évenkénti összehasonlítását és trendjeit mutatjuk be. Számított egyenleg kereskedelmi mérleg.
Termelés
Minden Oroszország, FD, régiók, 2014-2018, tonna
Kiszámolták a nyúlhús-termelés volumenét és dinamikáját évenként. A jelentés részletes elemzést mutat be a termelési volumenről 2010 - ig szövetségi körzetekés régiók (régiók, területek, köztársaságok, stb.).
Vezető gyártók
Egész Oroszország, 2014-2017, rubel
A jelentés az orosz nyúlhús-termelők adatait tartalmazza:
CJSC BIRYULI, LLC FUR, LLC ZVEROPLEMZAVOD SAVVATIEVO, CJSC FARM GURIEVSKOE, FGUP RUSSKIY SOBOL, LLC LIPETSKY RABBIT, LLC FARMING HOUSE MOZHGINSKOE, FO LLC AGROFIRM` BERSUTSKY`, LLC `AGRICULTURAL ENTERPRISE` KOSCHAKOVSKY`
Vezető orosz gyártók adatbázisa
Fájl be Excel formátum mezőkkel:
Név, TIN, bevétel, nyereség, típus az OKVED tevékenységei, tulajdonosi forma OKFS, OKPO
A pénzügyi elemzés vezető gyártók
Excel fájlok indikátorokkal:
- Összehasonlító analitikai egyensúly
- A fizetőképesség elemzése
- Piaci stabilitási elemzés
- Elemzés cash flow-k
- Elemzés üzleti tevékenység
- A szervezet profitjának elemzése
- Nyereségesség elemzése
Az információk segítenek meghatározni a nyúlhús előállítóit, felmérni a piaci szereplők jövedelmét.
Országok, régiók, 2014-2018, tonna, dollár
Az import volumenű vállalatok adatai:
- A legnagyobb külföldi beszállítók minősítése
- A vezető orosz importőrök értékelése
Kiszámolták a nyúlhús behozatalának volumenét és növekedési ütemét az évek során. Összegyűjtött éves részletes információk a behozatal mennyiségéről a világ országai és Oroszország régiói szerint.
Egész Oroszország, 2019-2023, tonna
Három alapforgatókönyvek piacfejlesztés:
- Negatív forgatókönyv
- Inerciális forgatókönyv
- Innovatív forgatókönyv
A nyúlhús piacának előrejelzése a meglévő fejlettségi tényezők figyelembevételével készült, beruházási projektek piaci szereplők, közlemények állami szabályozás, a fő következtetéseket ismertetjük, a könyv előrejelzéseket készít külön-külön hazai termelés, import, export, piaci volumen a következő 5 évben.
RBC partnerek
2012 óta
ISO tanúsítvánnyal 9001:2015
A szállítói portálon regisztrálva
TÁBLÁZATOK, ÁBRA, ÁBRA ÉS ÁBRA
A JELENTÉS JEGYZÉKE
KUTATÁSMÓDSZERTAN
1. OROSZORSZÁG MEZŐGAZDASÁGI ÁGAZATÁNAK MUTATÓI
Bevétel a termékértékesítésből
Gyártási költség
Nyereség a termékértékesítésből
A termékértékesítés jövedelmezősége
Eszközarányos megtérülés
Alkalmazottak száma
Havi átlag bér
2. AZ OROSZ NYÚLHÚS PIAC FŐ PARAMÉTEREI
A nyúlhús piaci volumene Oroszországban 2014–2018-ban, [tonna]
A nyúlhús termelésének és importjának összehasonlítása az orosz piacon 2014 és 2018 között, [tonna]
Az oroszországi nyúlhús piacának kereskedelmi mérlege 2014–2018-ban, fizikai [tonna] és érték [ezer USD] értelemben
3. NYÚLHÚS ELŐÁLLÍTÁSA OROSZORSZÁGBAN
A nyúlhús termelésének dinamikája Oroszországban 2014-2018-ban, [tonna]
A nyúlhús termelésének megoszlása szövetségi szinten az Orosz Föderáció kerületei, [%]
Az Orosz Föderáció TOP régiói a nyúlhús-termelés szempontjából 2018-ban, [tonna]
Szerkezet Orosz termelés nyúlhús az Orosz Föderáció régiói, [%]
Teljes adatok a nyúlhús termelési mennyiségéről az Orosz Föderáció valamennyi régiójában 2014–2018-ban, [tonna]
4. A NYÚLHÚS VEZETŐ TERMELŐI OROSZORSZÁGBAN
Bevétel 2014–2017-ben, [rubel]
Nyereség 2014–2017-ben, [rubel]
Autonómia arány 2014-2017-ben
Együttható jelenlegi likviditás 2014-2017-ben
Jövedelmezőség saját tőke(ROE) 2014–2017-ben, [%]
Értékesítés megtérülése (ROS) 2014–2017, [%]
Tiszta működő tőke 2014–2017-ben [rubel]
5. A NYÚLHÚS BEHOZATALA OROSZORSZÁGBA
A nyúlhús orosz importjának dinamikája 2014-2018-ban
BAN BEN értékfeltételek, [ezer USD]
Természetben, [tonna]
Az orosz nyúlhús behozatalának szerkezete az Orosz Föderáció befogadási régiói szerint, [%]
Az oroszországi nyúlhús behozatalának ára befogadási régiónként, 2016-2018 között, [ezer USD / t]
Ossza meg legnagyobb országok az orosz nyúlhús behozatalában [%]
Az oroszországi nyúlhús behozatalának árai származási országonként, 2016-2018, [ezer USD / t]
6. A NYÚLHÚS OROSZ PIAC FEJLŐDÉSÉNEK ELŐREJELZÉSE
Az oroszországi nyúlhús piaci volumenének előrejelzése 2019-2023-ban, [tonna]
Negatív forgatókönyv
Inerciális forgatókönyv
Innovatív forgatókönyv
Előrejelzés a nyúlhús oroszországi termelésének és importjának arányáról 2019-2023-ban természetben
Előrejelzés a nyúlhús piacának kereskedelmi mérlegéről 2019-2023-ban, [tonna]
INFORMÁCIÓK A TEBIZ CSOPORT ELEMZŐ VÁLLALATRÓL
Diagramok listája
1. A nyúlhús piaci volumenének dinamikája Oroszországban 2014-2018-ban, [tonna]
2. Az oroszországi nyúlhús piacának kereskedelmi mérlege 2014–2018-ban, fizikai [tonna] és érték [ezer USD] értelemben
3. A nyúlhús termelésének dinamikája Oroszországban 2014-2018-ban, [tonna]
4. Az Orosz Föderáció TOP régiói a nyúlhús-termelés szempontjából 2018-ban, [tonna]
5. Az orosz nyúlhús importjának dinamikája 2014–2018-ban, [ezer dollár]
6. Az orosz nyúlhús importjának dinamikája 2014–2018-ban, [tonna]
8. Előrejelzés a nyúlhús piacának kereskedelmi mérlegéről 2019-2023-ban, [tonna]
Diagramok listája
1. A nyúlhús termelésének és importjának összehasonlítása az orosz piacon 2014 és 2018 között, [tonna]
2. A nyúlhústermelés megoszlása az Orosz Föderáció szövetségi körzetei szerint 2016-ban, [%]
3. A nyúlhús-termelés megoszlása az Orosz Föderáció szövetségi körzetei szerint 2017-ben, [%]
4. A nyúlhús-termelés megoszlása az Orosz Föderáció szövetségi körzetei szerint 2018-ban, [%]
5. Az orosz nyúlhús-termelés szerkezete az Orosz Föderáció régiói szerint 2016-ban, [%]
6. Az orosz nyúlhús-termelés szerkezete az Orosz Föderáció régiói szerint 2017-ben, [%]
7. Az orosz nyúlhús-termelés szerkezete az Orosz Föderáció régiói szerint 2018-ban, [%]
8. Az orosz nyúlhús-behozatal szerkezete az Orosz Föderáció 2016-os befogadási régiói szerint értékben kifejezve, [%]
9. Az orosz nyúlhús-behozatal szerkezete az Orosz Föderáció 2016-os befogadási régiói szerint, fizikai értelemben, [%]
10. Az orosz nyúlhús-behozatal szerkezete az Orosz Föderáció 2017-es befogadási régiói szerint értékben kifejezve, [%]
11. Az orosz nyúlhús behozatalának szerkezete az Orosz Föderációban 2017-ben természetbeni befogadási régiók szerint, [%]
12. Az orosz nyúlhús-behozatal szerkezete az Orosz Föderáció befogadási régiói szerint 2018-ban, értékben kifejezve, [%]
13. Az orosz nyúlhús behozatalának szerkezete az Orosz Föderáció 2018-as befogadási régiói szerint, fizikai értelemben, [%]
14. Az orosz nyúlhús-behozatal legnagyobb országainak részesedése 2016-ban értékben kifejezve, [%]
15. Az oroszországi nyúlhús legnagyobb behozatalának országai 2016-ban természetben, [%]
16. Az orosz nyúlhús-behozatal legnagyobb országainak részesedése 2017-ben értékben kifejezve, [%]
17. Az orosz nyúlhús 2017-es természetbeni behozatalának legnagyobb országainak részesedése természetben, [%]
18. Az orosz nyúlhús legnagyobb behozatalának országai 2018-ban értékben kifejezve, [%]
19. Az oroszországi nyúlhús behozatalának legnagyobb természetbeni részesedései 2018-ban, [%]
20. Előrejelzés a nyúlhús oroszországi termelésének és importjának arányáról 2019-2023-ban természetben
Asztalok listája
1. A mezőgazdasági ipar és ágazatai bevételei Oroszországban 2014 és 2017 között, [milliárd rubel]
2. A mezőgazdasági ipar és ágazatai bevételének növekedési üteme Oroszországban 2014 és 2017 között, [%]
3. Az oroszországi mezőgazdasági ipar és ágazatai termelési költségei 2014–2017-ben, [milliárd rubel]
4. A mezőgazdasági termékek és ágazatai költségeinek növekedési üteme Oroszországban 2014 és 2017 között, [%]
5. Nyereség a mezőgazdasági termékek és ágazatai oroszországi értékesítéséből 2014 és 2017 között, [milliárd rubel]
6. A mezőgazdasági termékekből és ágazataiból származó nyereség növekedési üteme Oroszországban 2014 és 2017 között, [%]
7. A mezőgazdasági ipar és ágazatai eladási megtérülése Oroszországban 2014 és 2017 között, [%]
8. Az oroszországi mezőgazdasági ipar és ágazatai eszközarányos megtérülése 2014–2017-ben, [%]
9. A mezőgazdasági ágazatban és ágazataiban foglalkoztatottak száma Oroszországban 2014-2016-ban, [fő]
10. Átlagos havi bérek a mezőgazdasági iparban és ágazataiban Oroszországban 2014-2016-ban, [rubel]
11. Összefoglaló mutatók nyúlhús piaca Oroszországban 2014–2018-ban, [tonna]
12. Teljes adatok a nyúlhús termelésének mennyiségéről az Orosz Föderáció minden régiójában 2014-2018-ban. , [tonna]
13. Oroszország vezető nyúlhústermelőinek bevételei 2014-2017-ben, [rubel]
14. Oroszország vezető nyúlhústermelőinek nyeresége 2014–2017-ben, [rubel]
15. A vezető nyúlhústermelők autonómia-együtthatója Oroszországban 2014-2017-ben
16. Az oroszországi vezető nyúlhústermelők jelenlegi likviditási aránya 2014-2017-ben
17. Az oroszországi vezető nyúlhústermelők sajáttőke-megtérülése (ROE) 2014–2017-ben, [%]
18. Oroszország vezető nyúlhústermelőinek eladási megtérülése (ROS) 2014–2017-ben, [%]
19. Az oroszországi vezető nyúlhústermelők nettó forgótőkéje 2014 és 2017 között, [rubel]
21. Nyúlhús behozatala az Orosz Föderáció 2016-os befogadási régiói szerint értékben [ezer USD] és természetes [tonna]
22. Nyúlhús behozatala az átvételi régiók szerint az Orosz Föderációban 2017-ben [ezer dollár] és természetes [tonna] értékben
23. Nyúlhús behozatala az Orosz Föderációban az átvételi régiók szerint 2018-ban [ezer USD] és természetes [tonna] értékben
24. Az oroszországi nyúlhús behozatalának ára befogadási régiónként, 2016-2018 között, [ezer USD / t]
25. Nyúlhús behozatala az Orosz Föderációba a világ országai által 2016-ban [ezer amerikai dollár] és természetes [tonna] értékben
26. A nyúlhús behozatala az Orosz Föderációba a világ országai által 2017-ben [ezer USD] és természetes [tonna] értékben
27. Nyúlhús behozatala az Orosz Föderációba a világ országai által 2018-ban [ezer USD] és természetes [tonna] értékben
28. Az oroszországi nyúlhús behozatalának árai származási országonként, 2016-2018, [ezer USD / t]
31. Az oroszországi nyúlhús piaci volumenének előrejelzése 2019-2023-ban, [tonna]
Információs források
Északnyugaton három nagy gazdaság építése kezdődik nyúlhús előállítására. Teljes kapacitásuk évi 7,4 ezer tonnát tesz ki, ami fedezi az oroszok e diétás termék iránti igényének felét. A befektetők érdeklődése a nyúltenyésztés iránt köszönhető, hogy a közeljövőben a nyúlhús fogyasztása Oroszországban megháromszorozódhat. A 3,5 milliárd rubelbe kerülő projektek befektetői a szövetségi államok ételtartás AFG Országos és helyi LLC APK Vesta.
Az agrárgazdaság szakértői és elemző központja szerint Az "AB-Center" néven az oroszországi nyúlhús piacának volumene 2015-ben 17,5 ezer tonnát tett ki, szemben az egy évvel korábbi 16,6 ezer tonnával. A piaci növekedést korlátozza az a tény, hogy a nyúlhúst elsősorban a kicsi szállítja a piacra gazdaságok- 13,5 ezer tonnát tesznek ki jelentős része a piacot Kínából és Magyarországról származó import foglalta el - 2014-ben ők szolgáltatták Orosz piac 4,4 ezer tonna. A rubel leértékelődése után azonban az import volumene erősen visszaesett, és most nem haladja meg az 1,6 ezer tonnát.
A legnagyobb ipari gyártók hús nyúl Ebben a pillanatban a tatáriai "orosz nyúl" (650 tonna), valamint az "orosz nyúl" és a "Krol and K" társaságok, amelyek létesítményei Közép-Oroszország, és mindegyik termelési volumene nem haladja meg az évi 400 tonnát. Teljes iparilag Oroszországban évente legfeljebb 2,4 ezer tonna nyúlhúst állítanak elő. Tehát az észak-nyugati részen megvalósuló projektek nagyságrendileg példátlannak tekinthetők. Három új gazdaság évente 7,4 ezer tonna húst tud termelni.
Háromból kettő jelentette be A projekteket Dmitrij Arzhanov AFG National mezőgazdasági üzem hajtja végre, amelyet 2013-ban hoztak létre az AF-Group rizstermelő és -feldolgozó és a GK előre csomagolt gabonaértékesítő társaság egyesülésével. A holding 2015-ös bevétele mintegy 9 milliárd rubel volt. .
Ahogy az irányító feje elmondta Szergej Gontar "nyúltenyésztés" AFG "National" tervei szerint két gazdaságot terveznek felépíteni: Novgorod régióban és a Leningrádi régió Luga régiójában. Ezeknek a gazdaságoknak a teljes termelési volumene 2,4 ezer tonna hús / év.
A vállalkozások továbbépülnek egyenként 30 hektáros parcellák, amelyek a gazdaság tulajdonában vannak. Beruházások a Novgorod régió komplexumában - 1 milliárd rubel, a leningrádi régióban - 1,2 milliárd rubel: itt a gazdaság mellett takarmánymalom és vágóhíd épül. És a jövőben - félkész termékek gyártása nyúlhúsból. Az építkezés 2016 nyarán vagy ősszel kezdődik, teljes kapacitása 2017–2018-ra várható. A megtérülési idő 5 év.
"Először a gyártást terveztük kacsahús, de aztán a nyulak mellett döntött. Ipari nyúltenyésztés Oroszországban nem fejlett, lehetőség van arra, hogy erős legyen piaci pozíciók", - magyarázza Szergej Gontar.
A második projektet az LLC hajtja végre"APK" Vesta ". Alapítói egy szentpétervári vállalkozói csoport, akik néhány évvel ezelőtt fejlesztették ki a" Vesta "élelmiszer-kiskereskedelmi láncot, és most ingatlanlízinggel foglalkoznak." Élelmiszer-kiskereskedelemmel foglalkoztunk, most szeretnénk dolgozzon egy kapcsolódó iparágban "- mondja Dmitrij Burkov, az OOO APK Vesta fejlesztési és beruházási igazgatója.
A Vesta partnere a cég"Orosz nyúl". "A Vesta" a projekt megrendelője, mi pedig a végrehajtó vagyunk "- mondja Vezérigazgató az "orosz nyúl" társaság Alekszej Kiselev.
OOO APK Vesta rendelkezik bérelt telek a Volosovsky kerületben. A tervek szerint itt egy gazdaságot építenek, amelynek tervezési kapacitása évente 5 ezer tonna hús. Először 1 milliárd rubelt terveznek befektetni. Mindkét játékos azt tervezi, hogy ellátja termékeit kiskereskedelmi láncok, amelynek polcain a nyúlhús még nem foglal sok helyet.
Átlagosan egy oroszévente csak 100-130 g nyúlhúst eszik meg. Elemzők szerint ugyanakkor az elkövetkező években a piaci kapacitás legalább háromszorosára nőhet. A szakértők ezt mind az oroszok érdeklődésének tulajdonítják Az egészséges táplálkozásés az egyre növekvő számú allergiásokkal.
"A nyúlhús fogyasztásának növekedése az import behelyettesítésével együtt a nyúltenyésztés területén nyereségessé válik a projekt. A szakértők a telítettséget jósolják Háztartási bolt 5-7 év alatt ", - mondják a szakértők elemző társaság"Agriconsult".
Más szakértők emlékeztetnek arra 7-10 évvel ezelőtt az oroszok gyakorlatilag nem ettek pulykahúst. De ennek a terméknek a gyártók és nagykereskedők általi aktív promóciója miatt ennek a húsnak a fogyasztása 10 év alatt 100 g-ról fejenként 1,5 kg-ra nőtt.
Alexey Plugov, az AB-Center vezetője,úgy véli, hogy most van itt az ideje a nyúltenyésztésbe való befektetésnek. A hús behozatalának csökkenése felszabadítja a piaci részesedést Orosz vállalkozások mondja.
De vannak kétkedők is."A nyúlhús továbbra is hiánypótló termék marad, és nem lesz képes versenyezni vele hagyományos fajok hús "- gondolja Daniil Khotko az Agrárpiaci Kutatások Intézetének elemzője. A" Krol and K "társaság értékesítési igazgatója, Lyudmila Uzhegova is úgy véli, hogy eddig a 7,4 ezer tonna mennyiség nem találja meg a vevőt. fejlett - mondja.
Ennek ellenére: "Krolés K "arra számít, hogy 2016-2017-ben évi 600-700 tonna hús kapacitást ér el.
A leningrádi régióban nyulakat tenyésztenek olyan gazdaságok, mint a „White Giant”, a KFH „Igor Stolbov”, az LLC „Ferma” és Asztakhov gazdasága. Jelenleg a nyúlhús ára az üzletekben 400–450 rubel / 1 kg, ami összehasonlítható az oroszok számára ismert pulyka költségével - kb.
Ugyanakkor a gyártási költség nyúlhús fent. Igor Stolbov, a leningrádi régióbeli gazdaság tulajdonosa szerint a nyúlhús-termelés jövedelmezősége 15%. Az 1 kg önköltség ára körülbelül 250 rubel / 1 kg. Akár 70% -ot fordítanak összetett takarmányra. Összehasonlításképpen: a pulykahús költsége 140–170 rubel / 1 kg.
Ezenkívül minden gyártónak problémái vannak a nyúlszőr értékesítésével. Korábban a bőröket lefagyasztották és Kínába exportálták.
De most az alacsony miatt Nyereséges exportálni a nyúlszőr árát, ezért elégetni kell - panaszolja Alekszej Kiselev.
Ha azonban a hogy a bunda fel fog menni, az export folytatható - mondja.
A gazdák attól tartanak, hogy az érkezés főbb szereplők alacsonyabb eladási árakhoz vezethet. De arra számítanak, hogy végül rájuk maradnak a környezetbarát mezőgazdasági termékek. "Természetesen a gazdaságok egy része bezárhat a nagyvállalkozások... De különböző fülkékben dolgozunk. Nyulakat főleg a piacokon árulunk, és nagyvállalatok- a hálózatokban "- mondja Igor Sztolbov.
A diétás hús nagyon népszerű. Ez a hús alkalmas gyermekek, idősek és sportolók táplálására. A helyi termelők törökországi értékesítése növekszik. Törökországot a nyúlhús követi a kereslet szempontjából. Cégünk 0,5 ezer tonna pulykahúst adott el 2015-ben, és ez még csak a kezdet, mert éppen tavaly nyitottunk. Most sok befektető érdeklődik ezen a téren, és készek befektetni. Ugyanakkor az embargónak pozitív hatása volt, gyakorlatilag nincsenek külföldi versenytársaink, akik korábban olcsó és nem mindig jó minőségű húst importáltak volna piacunkra.
A nyulak vállalkozásként való nevelése elég jövedelmező vállalkozás. Ennek ellenére Oroszországban adott nézet tevékenység nem túl népszerű. Az a tény, hogy más típusú húsok, például marhahús, bárány és sertés fogyasztása többszörösen magasabb, mint a nyúlé. Ennek megfelelően a gazdák gyakoribb állatok tenyésztésével foglalkoznak. A nyúlhúst azonban nagyra értékelik, mivel étrendi. Az ebben a vállalkozásban részt vevő gazdálkodók kis száma miatt a kezdő vállalkozónak minden esélye megvan a tőke növelésére. A nyúlhús forgalmazása nem jelent problémát, mivel a termék iránti kereslet soha nem fog esni.
A valóság az, hogy a nyúlhúst ma már nagyon nehéz megtalálni nagyvárosok... Ugyanakkor más húsfajták nagyon népszerűek az eladók körében. Szinte minden üzletben és piacon megtalálható marhahús, sertés és csirke. Ez a tény csak azt mondja, hogy egy ilyen rés, mint a nyulak nevelése, ingyenes, és itt az ideje, hogy elfoglalja azt.
A nyúlhús előnyei közül ki lehet emelni azt a tényt, hogy sokkal jobban felszívódik, mint a többi hús. Például ugyanabban a marhahúsban az abszorpciós ráta 60%, a nyúlban pedig 90%. Ráadásul ez a hús diétás, mivel nem rendelkezik nagy mennyiség zsír. Manapság sokan fogyókúráznak, vagy csak helyesen étkeznek. Mindkét esetben a nyúlhús tökéletes.
A piacon lévő nyúlhúst nagyon nehéz megtalálni. Elmondható, hogy hiány. Ugyanakkor a tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy sok olyan étel van, amely nyúlhús nélkül elveszíti ízét. Még ha bármilyen más típusú húsra is cserélik, az íze csak romlik. A nyulak eladása húsboltokba vagy helyi éttermekbe hatalmas profit lehet.
Ebben az esetben a gyártó diktálhatja saját feltételeit, mivel ennek a terméknek már nem a piacon. Összefoglalva a fentieket, arra a következtetésre juthatunk, hogy a nyulak vállalkozásként való nevelése nagyon jövedelmező vállalkozás. Mint minden más esetben, szüksége lesz egy bizonyos összegre pénzügyi költségek, erőfeszítés és idő. Azonban azzal a helyes megközelítés ezek a kiadások hamarosan megtérülnek, és a jövőben a vállalkozó még több jövedelmet fog kapni.
Fent beszéltünk egy kicsit hasznos tulajdonságai ennek a húsnak azonban sok más előnye is van. A nyúlhús táplálkozási tulajdonságai mellett vitamin- és ásványianyag-összetételt tartalmaz, amely felülmúlja az egyéb típusú húskészítményeket.
Finom lédús hús, amely egy nagy szám aminosavakat és fehérjét terhes nők, szoptató anyák és gyermekek számára javasolják. Az anyagcsere-betegségekben szenvedők nyúlhúst is fogyaszthatnak. Ez a hús gyakorlatilag allergénmentes, emellett nem halmozódik fel peszticid-bomlástermékek. Ez az eltérés gyakran nagy marha kezelt füvet eszik.
Az orvosok szerint a nyúlhús fő előnye a rossz koleszterin minimális tartalma, amely számos szív- és érrendszeri betegség aktivátora. Összehasonlításképpen, a sertéshús háromszor többet tartalmaz belőle, mint egy nyúl. Mi a legjobb enni hús? Diéta, egészséges és finom. Valószínűleg ez a három epitet tökéletesen feltárja a nyúlhús lényegét.
A nyúltenyésztés megkezdése előtt regisztrálnia kell vállalkozónak. Jelenleg Oroszországban a gazdálkodóknak két legmegfelelőbb üzleti forma létezik: paraszti gazdaságok (parasztgazdaságok) és egyéni vállalkozók ( egyéni vállalkozó). Vizsgáljuk meg mindegyiket részletesebben.
A paraszti gazdaságok valójában hasonlóak a magánvállalkozásokhoz, csak más polgárok léphetnek be annak szerkezetébe. Minden tag a gazdaság tulajdonosa, és bármilyen tevékenységet végez. Charter és mások alapító okiratok ehhez az üzleti formához nem szükséges. Ajánlatos a paraszti gazdaságot a saját nevére regisztrálni, és nem fogadni el több tőkebefektetőt. A helyzetek gyakoriak, amikor, abban az esetben nagy profit megkezdődnek az üzleti szereplők közötti viták, amelyek elérik a bíróságot. Az Orosz Föderáció jogszabályai nem tiltják a gazdaság irányítását egyetlen részvényestől.
Az egyéni vállalkozási tevékenység jelenleg a legelterjedtebb üzleti forma Oroszországban, és a legkényelmesebb a nyúltenyésztés számára is. Az a tény, hogy a paraszti gazdaságok instabilak, és évek óta viták folynak erről. Az egyéni vállalkozók számára rendszeresen folytatnak támogatási programokat, amelyeken támogatást nyerhetnek vagy pénzt kaphatnak az üzletfejlesztéshez. Továbbá, ezt a tulajdonosi formát az jellemzi, hogy könnyedén juthat juttatásokhoz és támogatásokhoz. Oroszország a vállalkozói szellem támogatásának útjára lépett, és ez a tény nem örülhet.
Az ügy nem zárul le az üzleti űrlap bejegyzésével, a nyúlhús értékesítésének továbbra is vannak feltételei. Az adórendszer kiválasztásakor ajánlatos erre összpontosítani egyszerűsített mód, bevételek mínusz kiadások. Az OKVED tevékenységének egyik típusaként ki kell választani a "tenyésztő nyulakat és szőrmés állatokat a gazdaságban". Ez magában foglalja az állatok fogásának és vadászatának tilalmát, de ez a forma ideális otthoni tartáshoz.
A törvény szerint a nyulak értékesítése csak állatorvos igazolásával végezhető. Nincs szükség más tanúsítványokra vagy speciális engedélyekre.
Érdekelnek a nyulak? Ezen állatok tenyésztése, nevelése és etetése a gazdaságban történik. A kezdő nyúltenyésztőknek először meg kell találniuk a telep létrehozásának helyét. A törvény szerint a gazdaságnak külvárosi területen kell elhelyezkednie, távol lakóépületek... Ami a telephely területét illeti, az üzlet nagysága számít. Ha nagy teljes értékű vállalkozást terveznek, akkor a területnek legalább 15 hektárnak kell lennie. A webhely megvásárlása vagy bérbeadása után el kell kezdenie a cselekvést.
A nyúlhús népszerűsége elsősorban egy globális trenddel társul: egyre nagyobb az érdeklődés az egészséges táplálkozás iránt. A nyúlhús diétásnak tekinthető, ezért beleillik új koncepció egészséges módonélet. Ezenkívül a környezeti problémák, amelyek gyakran válnak allergiává a csecsemőknél, növekvő kereslethez vezettek bébiétel nyúlhússal. Az afrikai sertéspestis eseteinek növekedése pedig a nyúlhús részleges helyettesítését eredményezte a sertéshús étrendjében. Ha öt évvel ezelőtt a nyúlhúst gyakorlatilag lehetetlen volt megtalálni az üzletek polcain, kivéve a piacokat, és Oroszországban nem volt ipari vállalkozás termeléséhez, ma ez a termék már kapható nagy hipermarketekben és kiskereskedelmi láncokban, nyúlhús ipari termelőiben aktívan fejlődnek a projektek a nyúlfarmok felszerelésének gyártására és a takarmánybázis fejlesztésére.
A nyúltenyésztés mint ipar a kialakulás korai szakaszában van. 2014–2015-ben lendületet kapott a fejlődésben, amikor bevezették az élelmiszerembargót és megkezdődött a rubel leértékelődése. Az agrárvállalkozás analitikai központja "AB-Center" szerint a nyúlhús-termelés volumene 2014-ben 16,6 ezer tonna volt, ebből csak 1,3 ezer tonna esett az árucikk - mezőgazdasági vállalkozások és gazdaságok - termelésére. A fennmaradó mennyiséget - 15,3 ezer tonnát - személyes gyártotta leányvállalati telkek... 2015 végén a teljes termelési volumen csaknem 20 ezer tonnát tett ki, míg az áruágazatban a nyúlhús-termelés volumene 1,6 ezer tonnára nőtt, ami 60% -kal több, mint öt évvel ezelőtt. A háztartások háztartásaiban az öt év alatt a mennyiségek kevésbé jelentősen, 18,7% -kal nőttek. Vagyis kijelenthető, hogy a nyúlhús-termelés növekedése a modern gazdaságok és iparok létrehozásának és fejlődésének köszönhető. Összességében az elmúlt öt évben a nyúlhús-termelés volumene az AB-Center szerint 21,5% -kal nőtt. Nyilvánvaló, hogy a nyúlhús aránya teljes hangerő a hústermelés továbbra is elhanyagolható. Összehasonlításképpen: 2014-ben a hasított sertéshús termelése körülbelül 3 millió tonna volt, marhahús - 1,6 millió tonna, baromfi - alig több mint 4 millió tonna.
A hazai termelés növekedésének hátterében a nyúlhús importja csökkent. Tehát az AB-Center adatai szerint 2014-ben Oroszország a harmadik volt a világon a volumenben, Belgium és Németország után, a nyúlhús importőre után - 4,4 ezer tonnát importáltak az országba (beleértve a csontozott húst és a csontos húst is) ), amely a nyúlhús világkereskedelmének 10,7% -át tette ki (importja az Orosz Föderációba 2006-ban rekordszintet ért el - 5,5 ezer tonna). Hagyományosan a nyúlhús ellátását hazánkba Kína, Magyarország és Csehország végezte. 2015-ben csak Kínából és Magyarországról folytak behozatalokat - a január-októberi szállítások valamivel kevesebb, mint 1,3 ezer tonnát tettek ki, ami az AB-Center becslései szerint 59% -kal kevesebb, mint 2014 azonos időszakában.
Most a nyúlhús-termelők dominálnak
Az orosz nyúlcég az egyik vezető nyúlhústermelő Oroszországban. Ma egy fiatal és ambiciózus vállalat egyszerre több feladatot tűz ki maga elé. Az első a termelési volumen növekedésével és a piac kiváló minőségű termékekkel való ellátásával, a második az egész oroszországi nyúltenyésztési ipar fejlődésével és az ország élelmezésbiztonsági szintjének növekedésével jár. Hogy az "orosz nyúl" hogyan kívánja elérni céljait, mondja Alekszej Kiselev vezérigazgatója.
- Az "Russian Rabbit" cég fejlesztő fejlett technológiák nyúl húsfajták ipari termesztése. Kérem, mondja el, milyen újításokkal rendelkezik kérdéses? Használja az európai tapasztalatokat?
- Igen, az európai tapasztalatokra kell támaszkodnunk. Általában a technológia hasonló az európai ipari nyúltenyésztés mintáihoz. A fő különbség a mikroklíma rendszer. Gyártásuk a 0 és a 40 fok közötti hőmérsékletre van adaptálva, hazánkban pedig a mínusz 40 és a plusz 40 fok között mozog. Ezért a mikroklíma és a trágyaeltávolító rendszerek némi változáson mentek keresztül, és ehhez igazodtak Orosz viszonyok... Emellett a ketrec felszerelését felülvizsgálták a közvetlenül vele dolgozó emberek, vagyis maguk a tenyésztők kívánságainak megfelelően. A ketrec használata kényelmesebbé vált, és természetesen karbantartható is.
- Ismert, hogy cége kidolgozott egy optimális összetett takarmány-összetételt és megszervezte gyártását. Milyen összetevőkből készül az összetett takarmány? Milyen problémákat oldott meg saját termelés nyúleledel?
- Fontos, hogy az összetett takarmányt ne a receptje, hanem a minőségi mutatók alapján értékeljük. A franciák és az olaszok megadták nekünk azokat a minőségi mutatókat, amelyeknek az összetett takarmánynak meg kell felelniük, és természetesen megadták a receptjét. Összetett takarmányuk olyan összetevőket tartalmaz, amelyeket nem mindig talál itt. Például száraz alma héja vagy szőlőmag pép. De itt találhatók olyan alkatrészek, amelyek helyettesíthetik az ilyen egzotikus alkatrészeket. Sajnos az összetett takarmányok alapanyaggyártói nem mindig szállítanak olyan termékeket, amelyek megfelelnek a deklarált minőségi mutatóknak, ezért az egyes gyártások receptjeit meg kell változtatni. A takarmány előállításához hagyományos összetevőket használunk, amelyek megfelelnek a GOST összetett takarmányának, és természetesen saját know-how-val rendelkezünk, amelynek köszönhetően kiváló eredményeket érünk el minőségi mutatók jelentős költségnövekedés nélkül. Mivel mi magunk ellenőrizzük az összetett takarmányok gyártását, a termékek minőségét is ellenőrizhetjük. A gyártás megkezdése előtt a nyersanyagok minden egyes komponense laboratóriumi vizsgálatokon megy keresztül, majd a kész takarmányt a laboratóriumba is elküldik kutatásra, mielőtt azokat a gazdaságunkba és az ügyfelekbe szállítanák.
- Cége fő tevékenysége mellett vermikompost előállításával is foglalkozik. Mi az oka annak, hogy ezt az irányt fejlesztik?
- A termelés még nem kezdődött el, mivel még egyetlen nyúlfarm sem működik teljes kapacitással. Havonta legalább 150 tonna nyúltrágyára van szüksége, és ez eddig körülbelül 50 tonna. De máris Jövő nyáron A vermikomposzt termelésének elindítását tervezzük, mivel a helyiség felújítása befejeződött, és most mindent megteszünk a nyúlfarm teljes termelési kapacitás elérése érdekében.
- Hogyan épül fel a műtrágya-előállítási folyamat (mennyire bonyolult, szükség van-e rá) különleges felszerelés stb.)? Kinek szándékozik eladni vermikompostot?
- A gyártási folyamat nem olyan egyszerű, mint sokan gondolják. Először elkészítik a komposztot, amely a férgek tápláléka. Az expressz komposztáláshoz szükséges speciális berendezések segítségével az alkatrészeket összekeverik és erjesztik. A komposzt elkészítéséhez a tényleges nyúltrágyát, száraz leveleket és élelmiszer-hulladékot, valamint néhány egyéb komponenst használnak. Ezt követően a komposztot az azt feldolgozó férgekhez táplálják, míg sűrűségük meghaladja a 3000 férget per négyzetméter... Szárítás után a vermikomposzt használatra kész. Biotárolók gyártását tervezzük szántóföldi szántóföldi vetéshez, és ömlesztve szállítjuk a vermikompostot az agrár-ipari növénytermesztő vállalatoknak.
- Az orosz nyúl teljes ciklusú termelés: a termesztéstől a csomagolásig elkészült termékek... Mennyi nyúlhúst termel évente?
- 2013-ban mintegy 100 tonna nyúlhúst szállítottak. 2014. november közepéig már körülbelül 250 tonnát állítottak elő, és úgy gondolom, hogy az év végére közelebb kerülünk a 300 tonnához. 2015-ben a tervek szerint akár 600 tonna nyúlhúst és körülbelül 50 tonna nyúlhústerméket állítanak elő.
- Általános szabály, hogy sok vállalkozás agro-ipari komplexum marketing nehézségekkel küzdenek. Hogyan forgalmazza termékeit, szembesül-e vállalata hasonló problémák?
- Sajnos az oroszországi nyúlhús piaca jelenleg egyszerűen hiányzik. Az a probléma Orosz fogyasztó még nem fogadja el az ízletes, tápláló és egészséges nyúlhúst a rendszeres étrend részeként. Nehéz megmondani, ki a hibás. De lehet kérdéseket feltenni - mit és hogyan kell csinálni? Természetesen megpróbálunk hozzájárulni a nyúlhús oroszországi népszerűsítéséhez. Ehhez tárgyalunk és együttműködünk kiskereskedelmi láncok- mind a regionális, mind a szövetségi országokkal. A probléma nem a vásárlás iránti hajlandóságban rejlik, hanem a termék tulajdonságainak tudatlanságában. De nagyon optimista vagyok, ahogy én is kedvező tapasztalat munka, és megmutatja, hogy a nyúlhús ígéretes és keresett termék. Sajnos a fogyasztási kultúra elveszett, két-három generáció nőtt fel, akik egyáltalán nem láttak nyúlhúst. De amikor új vásárlóval kezdünk dolgozni, aki gondosan vesz el 10 kg-ot hetente boltonként, majd három hónap múlva ez a szám 100-150 kg-ra emelkedik, világossá válik, hogy a nyúlhúsra nagy szükség lehet a piacon . Szerződéseket kell kötnünk az üzletekkel, korlátozva a felső sáv hangerejét. Vagyis meghatározták a szükséges mennyiséget, amelyet mi szállítunk, de azon túl, csak ha lehetséges, és a határértéket meghaladó e szállítások elutasításáért nem szabunk ki bírságot. Ma a jelenlegi szerződések alapján megrendelések mennyisége többszöröse a termelésünk mennyiségének.
- Az Ön hivatalos weboldala azt mondja, hogy az "orosz nyúl" az oroszországi nyúltenyésztés fejlesztését tűzte ki célul. Milyen lépéseket tettek már ebben az irányban? Biztosítják-e Orosz hatóságok támogatás a projekt megvalósításában?
- Az uralkodó politikai és gazdasági feltételek a mi a fő feladat az, hogy szó szerint a semmiből fejlesszük a piacot. Oroszországban még nincs hagyományos nyúlipar, valamint fejlett infrastruktúraőt szolgálva. A nyúltenyésztésnek természetesen megvannak a maga árnyalatai, de mind a hústermelők, mind a fogyasztók érdeklődését látjuk iránta. A nyúlhús remek alternatívát jelent az oroszok szokásosnál húskészítmények... Ezért foglalkozunk a gyártásával, mint látjuk nagyszerű kilátások bár bevallom, még a jövőben is alábecsülhetjük a hazai fogyasztás volumenét.
Vonatkozó állami támogatás akkor valószínűleg az orosz agrár-ipari komplexum egy ritka ága dicsekedhet jelenleg túlzott állami figyelemmel. De a Földművelésügyi Minisztérium 2020-ig további forrásokat kért a kormánytól a mezőgazdaság fejlesztésére, mi pedig megpróbáljuk felhívni a hatóságok figyelmét az ipar problémáira, és bizonyítani sürgős szükség fejlesztése.
A nyúltenyésztésnek már közvetlen tapasztalata van a Mezőgazdasági Minisztériummal való interakcióról. Például a gazdálkodókat támogató kormányzati programok 2012 és 2014 között lehetővé tették a kezdő nyúltenyésztők számára, hogy egy gazdaság fejlesztésére legfeljebb 1750 ezer rubel összegű és egyszeri támogatást kapjanak. szociális juttatás akár 250 ezer rubel. A nyúltenyésztők támogatási programja jelenleg Moszkva és Kostroma régióban működik, és Penzában alakul ki. A nyúltenyésztés nagy plusza az alkalmazkodási képesség az éghajlati és természeti viszonyok szinte minden régióban. Ezért, és nagyon remélem, az Orosz Föderáció más alanyai hamarosan átveszik a "stafétabotot".
