Številni zasebni trgovci in vlagatelji so ob prvem snegu in zmrzali postavljali pogosta vprašanja: kaj se bo zgodilo s tečajem rublja, dolarja in evra novembra 2016, pa tudi januarja in februarja 2017? V kateri valuti hraniti denar in v čem finančni instrumenti mora biti vključen v vaš naložbeni portfelj konec leta 2016? Ali bo rubelj devalviral?
Od začetka leta 2016 je ruski rubelj v primerjavi z ameriškim dolarjem pridobil več kot 16% - to je drugi najboljši rezultat med tako imenovanimi "nastajajočimi" valutami. Prvo mesto zaseda brazilski pravi ki je v prvih treh četrtletjih 2016 pokazal 25-odstotno povečanje. Je vse tako brez oblakov? Takoj odgovorimo: na žalost konec leta 2016 je visoko tveganje depreciacija ruskega rublja.
Decembra 2016 se lahko cena dolarja dvigne na 80 rubljev na enoto Ameriška valuta... Tečaj evra v decembru 2016 se lahko dvigne nad 90 rubljev za eno enoto evropske valute.
Številni strokovnjaki pa opozarjajo: pozimi bi lahko sledilo slabitev rublja novi val krepitev, ki se bo začela spomladi 2017. Na primer npo ocenah analitikov banke ING lahko konec leta 2016 - v začetku leta 2017 tečaj dolarja močno pade, cena nafte pa lahko pade na 40 dolarjev za sod. Kljub temu se ruske valute ni vredno znebiti, menijo analitiki: v novem koledarskem letu lahko par USD / RUB pade na 58 rubljev.
Najprej se bo rubelj odzval na spremembe cen nafte. Jeseni 2016 je postalo očitno, da ni treba upati na rast. naftne kotacije v prihodnjih mesecih. Kljub temu, da so se države OPEC septembra dogovorile o potrebi po zamrznitvi proizvodnje nafte za stabilizacijo cen, trg ne verjame več prazne obljube... Konec oktobra so države OPEC dosegle nov zapis v proizvodnem smislu tudi Rusija ne zaostaja in celo podjetja iz skrilavca v ZDA nadaljujejo s proizvodnjo. To je zato, ker trenutna raven cene niso kritično nizke, kar pomeni, da bodo naftne družbe po vsem svetu povečale proizvodnjo.
Ključni dogodek za naftni trg- srečanje držav članic OPEC na Dunaju, ki je predvideno za 30. november. Mesec pred sestankom je postalo jasno, da Libija, Nigerija in Irak ne nameravajo omejiti proizvodnje. Tudi če bo dosežen neki formalni dogovor, trg verjetno ne bo verjel v njegovo učinkovitost.
Kljub temu, da je 2. novembra zvezni varnostni sistem ZDA so se odločile, da bodo obrestno mero ohranile zvezni skladi nespremenjeni so ameriški uradniki skoraj prepričali trg, da se bo stopnja zvišala decembra. V tretjem četrtletju je ameriško gospodarstvo zraslo za skoraj 3%, inflacija pa nad 1,5%. Najnovejše statistike na ameriškem trgu dela za oktober potrjuje tudi okrevanje ameriškega gospodarstva. Po navedbah Čikaška borza, decembra se bo stopnja povečala za 25 baznih točk. z verjetnostjo več kot 70%, nekateri udeleženci na trgu pa februarja 2017 že čakajo na drugo povečanje zapored.
V pričakovanju srečanja decembra je verjetno močan porast tečaj ameriške valute, saj odločitev Fed še ni bila v celoti upoštevana v ceni. Nadaljnja dinamika tečaja dolarja bo seveda odvisna od retorike Feda in posodobljenih gospodarskih napovedi. Na koliko zvišanj obrestnih mer v letu 2017 bo nakazal ameriški regulator? Po naših napovedih bo Fed poskušal omiliti vpliv svoje odločitve o zvišanju obrestnih mer na trgih in se za naslednjo prihodnost vzdržal preveč optimističnih ocen koledarsko leto... V tem primeru bo rast dolarja januarja in februarja 2017 omejena, vendar paru dolar / rubelj ne bo lahko pasti pod 65 rubljev za dolar.
Kljub vsem nihanja trga, zasebni vlagatelji ne smejo pozabiti Zlato pravilo diverzifikacija tveganja: največ zanesljiv način- prihranke razdelite na tri dele in jih položite v rublje, evre in dolarje na depozit v banki. Če imate znesek manj kot pol milijona rubljev, vam lahko poskusi, da bi igrali na dinamiko menjalnih tečajev, nasprotujejo, zato izberite klasične in preizkušene pristope.
Seveda je izbira naložbene valute odvisna tako od vaših ciljev kot od časa, za katerega nameravate investirati. Na primer, če potrebujete valuto za novoletni prazniki, je bolje, da ga kupite zdaj, novembra. Preden je ruski devizni trg vstopil v fazo zimskih turbulenc, ki so se nam poznale v zadnjih dveh letih.
Trendi naftnega trga ostajajo ključni dejavnik dinamike ruske valute.
"Črno zlato" je že prešlo strateško raven 30 dolarjev za sod in še naprej izgublja vrednost. Kljub temu je vlada v letu 2016 prepričana v stabilen tečaj rublja, medtem ko strokovnjaki priznavajo nova stopnja razvrednotenje.
Vodja Ministrstva za gospodarski razvoj Aleksej Uljukajev prepričani v trajnost Rusko gospodarstvo ki bo vzdržala obdobje nizkih cen nafte brez večjih posledic. Posledično ima rubelj v letu 2016 vse možnosti, da si povrne svoje pozicije. Hkrati ostaja verjetnost nadaljnje razvrednotenja, je dejal Ulyukaev.
Makro napoved ministrstva predvideva povprečna stopnja za leto 2016 na ravni 63 rubljev / dolar, kar je bistveno nižje trenutna vrednost dolar (več kot 77 rubljev). Izboljšanje gospodarskih razmer bo prispevalo k krepitvi ruske valute. Letos naj bi se inflacija znižala za dvakrat, vlada pa naj bi zagotovila vse socialne obveznosti... Posledično lahko tečaj dolarja povsem ustreza vladnim napovedim za leto 2016. V tem primeru se bo vrednost evra vrnila na 70-75 rubljev / evro.
Analitiki pa opozarjajo na stabilnost ruske valute, ki se je izognila pomembni devalvaciji ob rekordnem padcu cen nafte. Predstavnik BCS Oleg Chikhladze ugotavlja sposobnost rublja, da zdrži izjemno negativno zunanje ozadje. Položaj rublja poleg cen nafte poslabša tudi panika na borzah.
Trenutna nestanovitnost na devizni trg povezana z nihanji cen nafte, meni strokovnjak Tamara Kasyanova... Stroški sodčka nad 35 dolarjev bodo vladi omogočili, da ohrani dolar v razponu od 70 do 73 rubljev. "Črno zlato" v razponu od 30 do 35 dolarjev bo pripeljalo do krepitve ameriške valute na 80 rubljev. Globoka devalvacija bo postala resničnost, če bodo cene padle pod 30 USD / bbl. Ta scenarij lahko privede do nepredvidljivih posledic za rusko gospodarstvo.
Položaj rublja je poleg nafte odvisen tudi od geopolitičnih dejavnikov, politike centralne banke in nadaljnje izboljšanje Fed stopnje. Ti dejavniki bodo določili dinamiko rublja po stabilizaciji naftnega trga.
Analitik Aleksej Antonov pričakuje nadaljevanje volatilnosti na deviznem trgu v tekočem letu. Hkrati bo vrednost rublja nihala v območju 15%, kot odziv na spremembe zunanje okolje... Do konca leta 2016 bo tečaj evra v Rusiji ustrezal dolarskim tečajem, kar sovpada z napovedmi mednarodnih strokovnjakov.
Predstavnik "Finam" Bogdan Zvarich meni, da bo v prvi polovici leta položaj rublja oslabljen zaradi negativnega zunanje ozadje... Kot rezultat bo tečaj dolarja dosegel 85 rubljev, nato pa se bo trend obrnil. Do konca leta se bo nadaljevala rast cen nafte, kar bo omogočilo domača valuta za okrepitev do 60 rubljev / dolar
Strokovnjak Artem Deev poudarja razmerje med deviznimi tečaji, cenami nafte in proračunskim primanjkljajem. Krepitev rublja ob nizkih cenah nafte bo povzročila povečanje proračunskega primanjkljaja, kar bi lahko postalo resen problem. Ob trenutnih cenah nafte dolar ne bo cenejši od 80 rubljev.
Vladina želja po zmanjšanju proračunskega primanjkljaja bi se lahko spremenila v rekordno devalvacijo, trdijo strokovnjaki pri Bank of America. Po napovedih financerjev bo dolarski tečaj samozavestno stopil čez mejo 100 rubljev, da bi ohranil primanjkljaj na 3% BDP pri kotacijah pod 30 USD / bbl.
Nekateri analitiki pričakujejo tudi, da se bo vrednost dolarja dvignila nad 100 rubljev, vendar finančno ministrstvo meni, da so takšne napovedi pretiravanje. Tudi s kratkotrajnim padcem cen nafte na 20-25 dolarjev za sod bo rubelj lahko ohranil svojo vrednost. Uradniki so v to prepričani Ruska valuta je že zmanjšala odvisnost od trendov na naftnem trgu, kar bo postalo stabilizacijski dejavnik.
Napoved tečaja evra za leto 2016 ostaja manj enoznačna. Najverjetneje se bo evropska valuta do konca leta, kar je povezano z vrednostjo, izenačila z dolarjem gospodarske težave evroobmočju. Fed pa bo letos izvedel še eno stopnjo zvišanja tečaja, ki bo okrepila položaj dolarja. V tem primeru se bo vrednost evra in dolarja v Rusiji med letom izenačila.
Preden nadaljujete z iskanjem opreme in papirjev, morate opraviti majhen hitri test svojih izdelkov. Vnaprej pripravite recept lastna kuhinja... Majhne serije ročno izdelanih cmokov lahko prodajate v krogu svojih prijateljev. Ta poskus je nujen - le v praksi boste razumeli, po katerih vrstah izdelkov se zahteva, preizkusili poslovno shemo in videli napake.
Prav tako je priporočljivo začeti iskanje dobaviteljev vnaprej. Če želite to narediti, se je vredno odločiti za izbor in recept:
Dobavitelji so razdeljeni na dve vrsti - veliki trgovci na debelo, ki prodajajo uvoženo zamrznjeno meso v briketih, in lokalni kmetje. Pri obeh možnostih je treba imeti vsa potrdila, ki potrjujejo kakovost in okolju prijaznost surovin.
Pripravite se na dejstvo, da dobavitelji prevzamejo 100% predplačilo in vam je na voljo znesek, ki pokrije stroške vsaj 2 mesecev dela. Stroške pošiljanja običajno nosi tudi kupec. Na začetku lahko pride do težav s prodajo ali potrebe po naložbi dobička v druge postavke odhodkov. Tudi pri ustaljeni prodaji velja razmisliti o običajni praksi - supermarketi to plačujejo prodanih izdelkov s 30-dnevno zamudo.
Prav tako je pomembno, da vnaprej poiščete vsaj nekaj veletrgovcev. Predhodna pogajanja z lastniki trgovin, kavarn ali trgovcev na debelo se lahko začnejo s pripravljenimi specifikacijami, recepti in drugimi dokumenti.
Pozorno si oglejte povpraševanje in konkurenco na vašem območju. Ne morete se zanašati samo na potrošnike v naselju, v katerem boste delali. Takoj pokrijte vsaj območje. Poslovni načrt mora temeljiti na zanesljivih podatkih in največ pesimistične napovedi... Kljub nenehni rasti povpraševanja po gotovih cmokih in drugih vrstah polizdelkov je ta trg zelo nasičen.
Konkurenca na trgu za proizvodnjo polizdelkov, ki vključujejo cmoke, je zelo velika. Možno je preživeti in napredovati, vendar morate imeti impresivne prednosti - brezhiben in izviren recept, kakovost in velik izbor. Velike tovarne povečajo donosnost zaradi prisotnosti soje in drugih aditivov za živila v mletem mesu. Točno tukaj malo podjetje in dobi konkurenčna prednost z uporabo samo mesa in organskih sestavin.
Trgovinske pogodbe vam bodo pomagale prinesti dobiček na začetku, vendar nakupna cena zelo nizko. Poskusite razširiti svoje podjetje in se organizirati ob najmanjši priložnosti lastno izvajanje izdelkov prek verige trgovin z blagovno znamko ali majhnih prodajnih mest.
Med obdobji posta in poleti se potrošniško povpraševanje po cmokih zmanjšuje. V vašem izboru naj bodo vegetarijanski recepti: cmoki z zeljem, krompirjem, jagodami.
Proizvodnja izdelkov skrbno spremlja sanitarne službe in RosPotrebNadrzor. V primeru resnih kršitev skladnosti z zahtevami teh organizacij obstaja velika verjetnost finančnih izgub zaradi glob. V primeru sistemskih zahtevkov lahko celo izgubite posel.
Prostor za mini delavnico za proizvodnjo cmokov je izbran glede na načrtovane obsege proizvodnje, asortiman in zahteve, ki spremljajo opremo. Najmanjša površina- 50 m². Če kupite srednje veliko proizvodno linijo, so potrebni prostori s površino približno 300 m².
SES postavlja zahteve za obvezno coniranje:
Upoštevati je treba tudi, da oprema deluje na napajalnik 380 V. Prostor mora imeti: sodoben prezračevalni sistem, dobro osvetlitev. Predlagane so zahteve za popravila - stene in tla morajo biti prekrite s ploščicami, ki jih je mogoče enostavno oprati.
Poiščite prostor za mini delavnico v prostorih nekdanjih menz ali kavarn, prostih proizvodnih površin, prilagojenih zahtevam živilske industrije. Preoblikovanje neprimernega prostora bo predrago. Glede lokacije sta le dve glavni zahtevi - nizka najemnina in dobra prometna izmenjava (za lažjo dostavo surovin in končnih izdelkov).
Najmanjši komplet je videti takole:
Zamrzovanje zahteva dve vrsti hladilnikov:
Za šok zamrznitev - približno 60.000 rubljev.
Za shranjevanje izdelkov - približno 100.000 rubljev.
Začetni znesek za nakup opreme se lahko zmanjša z uporabo ročnega dela, vendar v tem primeru ne morete računati na velike količine. Prosimo, upoštevajte, da bo trajalo več visoki stroški za plačilo plače... Prav tako je smiselno iskati možnost pridobitve proizvodne linije po najemni pogodbi.
Pri dobaviteljih se priporočajo kitajski proizvajalci. Ponujajo kakovostne in zanesljive linije za dostopna cena... Na Ruski trg uradna predstavništva kitajskih proizvajalcev delajo - možnosti, da se dogovorite za najem in dobite dostojno servisno vzdrževanje precej visoko.
Proizvajalec praviloma krije prevozne stroške za dostavo surovin in končnih polizdelkov. Brez hladilnika skoraj ne morete delati. Za nakup rabljenega avtomobila je vredno pripraviti vsaj 550.000 rubljev.
Velikost ekipe je neposredno odvisna od načrtovanega obsega in dela ročnega dela. Za servisiranje avtomatizirane proizvodne linije zadostujejo 4 osebe na izmeno - delovodja in 3 delavci. Z ročnim kiparjenjem in pakiranjem je treba število izmene povečati na 6 ljudi.
Proizvodnja bi morala imeti tehnologa, ki je v celoti lastnik recepta. Če delate s kompleksno opremo, potrebujete usposobljenega mehanika. Za dostavo surovin in končnih izdelkov boste potrebovali voznika s polnim delovnim časom. Najeti je treba tudi računovodjo polni delovni čas... Glede na to, da delate v živilski industriji, morajo imeti vsi zaposleni sanitarne knjižice z dovoljenjem.
Registracija v davčni urad mine hitro in brez težav. Posamezni podjetnik in poenostavljen sistem obdavčitve sta povsem primerna za mini delavnico - 6% prihodkov ali 15% neto dohodka. Pohitite s prijavo pravna oseba ne splača. Praksa sodelovanja z velika omrežja trgovine, obrati Gostinska ponudba pogosta so veletrgovska podjetja z majhnimi proizvajalci cmokov. IP je priložnost za zmanjšanje količine dokumentacije in finančnih izračunov na minimum.
Prostori in proizvodna linija morajo pregledati uslužbenci požarnega nadzora, SES in drugih služb - veliko je odvisno od specifične regije. Zahteve teh organizacij je treba ugotoviti vnaprej in v skladu z njimi iskati prostore. Če bo vse v redu, boste prejeli delovno dovoljenje.
V RosPotrebNadzor so sestavljeni naslednji dokumenti:
Recept.
- Dogovorjeno in registrirano tehnični pogoji(TU). Ti dokumenti opisujejo in urejajo proizvodni proces - opremo, obseg proizvodnje, vrste surovin za vse vrste izdelkov.
-Registracija blagovno znamko in blagovno znamko.
Vredno je vedeti. V praksi ima lahko reševanje težave s TU odtenke, odvisno od regije vaše dejavnosti. Možna je možnost, ko uradniki zahtevajo ravnanje celovit pregled svojo proizvodnjo, surovine in končne izdelke v specializiranem laboratoriju. V vsakem primeru morate uporabiti storitve odvetniška pisarna, ki je specializirano za dekoracijo podobnih dokumentov... Tako boste prihranili tako finance kot čas.
Veliko je odvisno od tega, kje kupite opremo. Če sklenete pogodbo z veliko podjetje, lahko dobavitelj opreme ponudi resno podporo pri registraciji tehničnih specifikacij in izvedbi drugih dokumentov.
Na ta kazalnik vplivajo mnogi posamezni dejavniki... Naslednje številke so običajna pogoj za ohranjanje plavanja in razvoj podjetja:
Stroškovna cena 1 kg cmokov je 85 rubljev.
Veleprodajna cena 1 kg cmokov je 130 rubljev.
Prvo in najpomembnejše pravilo je brezhibna kakovost. Vse je odvisno od tega. Na trgu je preveč poceni, a neokusnih cmokov, narejenih s sestavinami Nizka kvaliteta in z uporabo aditivov za živila.
Pripravite originalna imena za svoje izdelke. V primeru cmokov in cmokov čips z blagovno znamko deluje zelo učinkovito. Poskusite organizirati lastna prodajna mesta, kadar koli je to mogoče. Hkrati aktivno razvijajte mrežo veleprodajnih kupcev, ne da bi vas omejevale omejitve vašega naselje in iti vsaj na regionalno raven.
Oglaševanje v medijih v vašem primeru deluje samo za velike proizvajalce. Učinkovito za mini delavnico tiskani izdelki... Kakovostno, s dobre fotografije brošure, sestavine in ugodnosti bodo pomagale pritegniti pozornost vaših strank. Vsi prodajalci na debelo bi morali imeti vaše brošure.
Potrošnikom obvezno ponudite ročno izdelane cmoke - po njih je veliko povpraševanje. Nenehno razširite izbor z najbolj priljubljenimi in izvirnimi recepti.
Norma za dosego povračila za mini delavnico za proizvodnjo cmokov je 5-6 mesecev. Kot kaže praksa, ta kazalnik ni odvisen od obsega proizvodnje in delcev ročnega dela. Odločilni dejavnik so kakovost, izvirni recepti, izbor in kompetentna tržna politika.
Če mislite, da o cmokih veste vse ali skoraj vse, potem se motite. Številni narodi poskušajo dokazati, da je ta jed nacionalni proizvod določene države. To je njihova pravica. Rad bi povedal samo eno: cmoki imajo veliko "sorodnikov". To so italijanski ravioli, kavkaški manti in khinkali, uzbekistanske testenine in japonski gedze. Obstaja zelo veliko sort te jedi, vsaka gospodinja jo pripravi z njo posebne značilnosti... Rezultat je vedno ogromen.
Težko je trditi, da se priljubljenost hrane ne samo ne zmanjšuje, ampak nasprotno, vsako leto cmoki osvajajo vse več pripadniki. Mirno lahko rečemo, da skrivnost jedi temelji na treh postulatah: hitrem, okusnem in zelo nasitnem.
Tradicija cmokov je v Rusijo prišla s Kitajske. Ta država velja za njihovo domovino. V starih časih na Kitajskem so cmoki v družini vedno veljali za simbol bogastva in blaginje. Pojej jih veliko število niso mogli vsi. Razlog za to je povsem preprost - velikost kitajskih cmokov je nekajkrat večja od azijskih manti. V svoji zgodovinski domovini ta jed še vedno ne izgubi slave. Tam jih postrežejo z različnimi nadevi v notranjosti: lahko so meso, ribe, kozice, gobe, zelje, zelena čebula in različna zelenjava. Kot ste že razumeli, domišljiji kuharja, ki želi presenetiti goste in popestriti mizo z nenavadnimi novostmi, ni omejitev.
Nobenega dvoma ni, da so cmoki tako pogosti, ker veljajo za zelo priročno jed. Ves čas mesa ni bilo težko najti in uporabiti. Nomadska ljudstva in popotniki v velike količine založena s to določbo v zimski čas... Na poti ni bilo težko odmrzniti zahtevane količine izdelka in ga hitro skuhati.
Poleg tega je jed zaradi sitosti prejela splošno priznanje. Če za zajtrk zaužijete porcijo, ves dan ne boste občutili lakote. S cmoki je seveda težko shujšati. Vedno pa se boste počutili polne in vesele. Če je oseba zaposlena na težki fizično delo, potem bo ta hrana postala nepogrešljiva za vzdrževanje fizična moč in energije. Vsaka družina ima skrivnosti priprave cmokov, so edinstveni in neponovljivi. Gospodinje svoje znanje prenašajo iz generacije v generacijo, mlade hostese ne samo spoštujejo pridobljene veščine in sposobnosti, temveč poskušajo prinesti nekaj svojega - novega in unikatnega.
Danes cmoki kot podjetje privabljajo vse več ljudi, ki jih zanima stabilni dobiček. Povpraševanje ta izdelek vedno precej visoko. V proizvodnji ni sezonskih tveganj in recesij, saj se cmoki vedno jedo, ne glede na sezono.
Ta vrsta posla se je v Rusiji pojavila razmeroma nedavno. V kratkem času je zavzel vodilno mesto med vsemi področji podjetniška dejavnost... Proizvodnja te hrane se hitro razvija. Povpraševanje prebivalstva po tovrstnih izdelkih ne upada, ampak izjemno hitro narašča. Tovrstna dejavnost pritegne številne začetnike s tem, da proizvodnja ne zahteva velike naložbe in prefinjeno drago opremo. Celoten postopek je mogoče nastaviti v zelo kratkem času (en do dva meseca).
Začeti je precej enostavno. Če želite to narediti, morate najti sobo, ki bo ustrezala vsem zahtevam sanitarnih storitev, in kupiti potrebno opremo.
Ne bojte se zasičenosti trga s tovrstnimi izdelki. Če so izdelki izdelani primerne kakovosti, je uspeh vašega podjetja zagotovljen!
Najboljše možnosti bi bile majhne družinski posel (po njih je zdaj največ povpraševanja). Majhne industrije si tekmujejo med seboj za visoko kakovost in nizke cene... Za potrošnika ima to prevladujočo vlogo. Podjetja za proizvodnjo cmokov so postala samostojna panoga. Vsako leto jih prihaja na trg vedno več, zato je konkurenca zelo močna. Ustanovitev majhne delavnice je korist različne točke... Šele po nekaj letih dela je mogoče sprejeti ustrezne zaključke in po potrebi začeti povečevati proizvodnjo.
Da bi dosegli hiter rezultat, je treba dosledno upoštevati njegove točke.
Če ste se kljub temu odločili za ustvarjanje lastno podjetje v tej panogi se odločite za izbiro opreme. Tam je lahko vaša domišljija. Številni proizvajalci ponujajo različne konfiguracije opreme. Cena bo neposredno odvisna od nabiranja.
Ali lahko kuhate sir za prodajo? Ali je realno na tem zaslužiti? Kaj je boljše: mini delavnica ali lastna kuhinja? Ugotovimo ta vprašanja.
Kje začeti proizvodnjo? Najprej morate najti ustrezno sobo. Moral bi biti majhen, a hkrati primeren za prosto gibanje delavcev. V povprečju bo za majhno delavnico dovolj približno 50 km. Prostor mora imeti vodo, svetlobo in dobro prezračevanje. Tla in stene naj bodo prekrite z lahko pralnim materialom.
Pri izbiri opreme ne pozabite voditi glavnega merila - možnosti 100-odstotne prodaje blaga. Natančen izračun zmogljivosti bo omogočil prodajo končnih izdelkov v Ljubljani v celoti... Torej, če načrtujemo odprtje majhne delavnice, potem zadostuje aparat z zmogljivostjo 50 - 200 kg / uro.
Poln tehnološki cikel je sestavljen iz naslednjih korakov:
Ko je oprema kupljena in nameščena, je čas, da razmislite o osebju, ki bo delalo v vaši trgovini. Da bi bili izdelki Visoka kvaliteta, ne skoparite z zaposlenimi. Prednost dajte ljudem, ki ljubijo in znajo kuhati ter z nalogo ravnati z vso odgovornostjo in razumevanjem.
Če vam uspe najti ljudi z izkušnjami na tem področju, bo to neizpodbiten plus za vaše podjetje. Vsi zaposleni morajo imeti zdravstveno kartoteko, iz katere bo razvidno njihovo zdravstveno stanje.
Če je delavnica za proizvodnjo cmokov popolnoma avtomatizirana, zadostuje pet ljudi, da bo proizvodnja nemoteno delovala.
Tovrstno podjetje lahko organizirate doma in v njem udobne pogoje... IN ta primer kakovost mora biti vključena najvišjo raven... Najprej boste cmoke razdelili med prijatelje in znance, potem ko se bodo izdelki izkazali z njimi pozitivna stran, lahko ga prodate številnim prebivalcem vašega mesta.
Donosno domače podjetje s cmoki je sanje mnogih. Že pri roki lahko začnete s proizvodnjo cmokov majhna količina denarja. Glavna prednost tega dela je, da ni treba odpreti IP-ja.
Prednosti dela doma:
Kar zadeva izdelke, je tu vse precej preprosto. Za en kilogram testa uporabimo 1 kg mletega mesa. Če želite dobiti mleto meso, vzemite različne vrste meso (govedina, svinjina, piščanec), čebula, začimbe po okusu. Za testo boste potrebovali: moko, vodo, sol, jajca. Lahko poskusite z nadevom. Tako lahko razširite ponudbo izdelkov in privabite več kupcev.
Če želite natančno vedeti, koliko cmokov lahko dnevno naredite za prodajo, morate opraviti meritve. V nekaj dneh preštejte število prejetih izdelkov in šele nato izračunajte svoje moči in sredstva za proizvodnjo končnih izdelkov. Ne pozabite vključiti predhodnega števila potencialnih kupcev.
Sprva ne bi smeli računati na hitro povračilo projekta. Vse bo prišlo s časom. Če so vaši izdelki všeč potrošnikom, lahko v tej panogi zasedete dostojno nišo.
Domačo hrano lahko uporabite v dveh različicah: v obliki polizdelka in že v končana oblika ... Če lahko uredite dostavo vročih cmokov v pisarne, bo to znatno povečalo možnost za uspeh vašega podjetja.
Poskusimo izračunati približne številke. Vzemimo stroške 800 kg končnega izdelka na izmeno. Stroški 1 kg cmokov so 69 rubljev. Povprečna cena niha med 92 - 95 rubljev. Čisti dobiček od 1 kg - 23 rubljev. Čisti dobiček, ob upoštevanju plač delavcev v višini 6 ljudi, bo 353 tisoč. Če od tega zneska odštejemo stroške za gospodarske javne službe, dobite preostanek - približno 265.000 mesečnih čistih prihodkov vašega podjetja. V tem primeru se posel izplača v manj kot enem letu. Če želite, lahko znižate stroške blaga z uporabo cenejšega piščančjega mesa.
Donosnost naložbe domačega izdelka bo v celoti odvisna od končne cene. V bistvu je to 20%, nekaterim pa uspe doseči višje rezultate - 50%.
Za odprtje delavnice za proizvodnjo cmokov bo treba veliko več denarja. Linija, ki bo zagotavljala proizvodnjo 600 - 700 kg blaga na dan, vas bo stala 300.000 rubljev. K temu boste morali dodati še stroške oglaševanja in plače osebja.
Posel z domačimi cmoki velik dohodek vas ne bo pripeljal. Najboljša možnost- odprtje mini delavnice. Seveda lahko začnete z domačimi pogoji in postopoma privabljate kupce, vendar šele potem, ko imate svojo stranko, lahko razmišljate o širitvi proizvodnje.
Če vam uspe ostati na trgu približno eno leto, potem je smiselno povečati zmogljivosti. Samo v tem primeru bo dobiček maksimalen. Od samega začetka se odločite, kakšen dobiček želite imeti od svoje proizvodnje, in jasno sledite sestavljenemu poslovnemu načrtu. Uspeh ne bo dolgo prišel.
Na prodajnih policah je predstavljen širok izbor cmokov (cmoki, manti, cmoki), ki se razlikujejo po kakovosti, sestavi in uporabljenih tehnologijah. Toda tudi velika konkurenca v tej niši ne pomeni tega posla manj donosnega. Če kupite opremo za proizvodnjo cmokov in začnete proizvajati visokokakovostne izdelke, lahko hitro pridobite zaupanje potrošnikov in si tako zagotovite neprekinjeno visok dohodek.
Pelmeni - izdelki na osnovi testa in mletega mesa. Izdelek ima med Rusi izjemno priljubljenost, kar močno olajša problem trženja proizvedenih izdelkov. In to je glavna prednost organizacije posla s cmoki!
Naše poslovno vrednotenje:
Začetne naložbe - od 2.000.000 rubljev.
Zasičenost trga je velika.
Zapletenost začetka podjetja je 6/10.
Glavne prednosti tega področja so enostavnost tehnologije in sposobnost organiziranja podjetja za proizvodnjo cmokov doma. In tudi domači izdelki lahko sčasoma konkurirajo izdelkom, izdelanim z industrijsko opremo.
Obstajajo pa tudi precejšnje težave, ki bodo podjetnika čakale na poti do uspeha, ena izmed njih je zapletenost zasnove in nadaljnje vodenje živilskega podjetja. Pridobitev vseh dovoljenj, redni pregledi s strani nadzornih služb, spremni dokumenti za končne izdelke - vse to je pred nami.
Strokovnjaki svetujejo, da začnete z majhnimi - s predstavitvijo trgovine MIGI. In to je povsem upravičeno - majhna naložba v podjetje bo vse zmanjšala finančna tveganja, ker noben analitik ne more dati stoodstotnega zagotovila, da se bo načrtovano podjetje na koncu izkazalo za zelo donosno.
Razmislite, kako odpreti lastno proizvodnjo cmokov. Katere možnosti poslovanja so tukaj na voljo podjetniku?
Pri razvoju poslovnega načrta za proizvodnjo cmokov je najprej treba določiti način pridobivanja končan izdelek... Ko se dokončno odločite za določen scenarij razvoja podjetja, je vredno upoštevati razpoložljive naložbe. Tu sta na voljo 2 možnosti:
Odločitev, sprejeta na tej stopnji v smeri poslovanja, bo vplivala na vse nadaljnje korake - registracijo in organizacijo podjetja, izvedene naložbe.
Delavnica za ročno izdelane cmoke bo zahtevala bistveno nižje stroške, saj vam ni treba kupovati drage opreme. Ampak prihaja dodatna poraba najeti zaposlene, ki bodo vsa dela izvajali ročno. Ta pristop bistveno zmanjša produktivnost, vendar dražje proizvedene izdelke. In določen segment potrošnikov je pripravljen preplačati za kakovostne naravne izdelke. Posledično se izkaže, da je lahko izkupiček od prodaje skoraj enak kot v primeru avtomatizirane mini trgovine.
Odprtje trgovine s cmoki z razpoložljivo visoko zmogljivo opremo bo omogočilo, da bomo na izhodu prejeli velike količine končnih izdelkov, stroški pa bodo nekoliko nižji. Ampak visoki stroški, ki jih bo treba prevzeti pri opremljanju elektrarne z vzpostavljenimi distribucijskimi kanali, se bo dovolj hitro izplačalo.
Idealna možnost je uporaba dveh načinov hkrati v trgovini, kjer bo stroj postal glavni. In ročno izdelani cmoki bodo dodatek k obstoječi liniji izdelkov. na ta način lahko dosežete širši krog potrošnikov.
Avtomatizirana linija za proizvodnjo cmokov omogoča sprejem izdelkov na izhodu drugačne vrste... Vendar to velja tudi za izdelke, pridobljene doma. Glavna razvrstitev tukaj temelji na vrsti mesa, ki je vključeno v postopek. Najpogosteje so cmoki narejeni iz naslednje vrste meso:
Poleg polnila se lahko razlikujeta tudi oblika in velikost končnih izdelkov. In tu je resnično prostor za "domišljijo" - kvadratni in ovalni cmoki, standardni obrazec in v obliki polmeseca.
Analiza trga kaže, da je za podjetnika bolje, da pridela 5-6 vrst cmokov v različnih cenovnih kategorijah.
Recept in izbor mora razviti tehnolog. In za podjetje je zelo pomembno, da v tej smeri nenehno razvija - asortiman je treba nenehno dopolnjevati z uvajanjem novih surovin in tehnologij.
In če cmoki lastna proizvodnja, ki se bodo nadalje prodajali sosedom in znancem, ne potrebujejo certificiranja in nadzora kakovosti, če brez tega ne gre, če govorimo o polnopravni delavnici.
Pridelavo zamrznjenih cmokov in cmokov lahko registriramo v obliki samostojnega podjetnika ali LLC. Druga možnost je boljša, če je v prihodnosti načrtovana izvedba trgovina na debelo sproščeni izdelki. OKVED, ki spada pod tej smeri, ima številko 52.22.1 ( Maloprodaja meso in perutnina, vključno s klavničnimi odpadki).
Zbrati vse potrebne papirje in potrdila, bo moral podjetnik porabiti veliko časa in denarja. Pred začetkom dejavnosti je treba predložiti Rospotrebnadzor in SES naslednji paket dokumenti:
Po izvedbi vseh analiz vzorcev izdelkov in preverjanju prostorov se lahko začne proizvodnja in prodaja ročno izdelanih cmokov.
Ob pomanjkanju časa in ustreznega znanja je v tej fazi mogoče pritegniti usposobljenega pravnika, ki bi se ukvarjal z vsemi "papirnatimi" vprašanji.
Še preden boste kupili opremo za prodajalno cmokov, bo treba razmisliti o blagovni znamki in oblikovanju embalaže. Tudi trajalo bo določen čas ker to zahteva trden pristop z ugotavljanjem potrošniških preferenc. Vendar pa lahko proizvodnjo domačih cmokov kot podjetja opravljamo brez pakiranja končnih izdelkov. Zamrznjene cmoke v tem primeru dobavlja podjetje prodajna mesta(praviloma gre za velike trgovske verige) v plastičnih vrečkah ali kartonskih škatlah in se pakirajo kar na kraju samem ali prodajo po teži.
Stroj za cmoke predela naslednje glavne surovine:
Določen recept vsebuje določeno količino sestavin. Za mleto meso lahko za zmanjšanje stroškov izdelka dodamo maščobo in stranske proizvode. Za aromo se uporabljajo začimbe in čebula.
In mini proizvodnja cmokov doma in močna delavnica potrebuje nenehne zaloge osnovnih surovin. In glavno pozornost je treba tu nameniti mesu. Na voljo je v obliki trupov, polovic in mesnih blokov. Če kupujete cele trupe, jih je treba pred uporabo predelati - izkoščati in obrezati. Za to bo potrebno dodatno osebje in posebna oprema. Mesni bloki, četudi so dražji, vendar jih ne potrebujejo predhodna priprava... Glavna zahteva, ki jo je treba upoštevati v postopku prejema končnega izdelka, je, da mora v stroj za cmoke vstopiti le visokokakovostno meso, zato je dohodni nadzor obvezen.
Meso lahko kupite po nižji ceni pri lokalnih kmetih. Toda vsaka regija nima kmetije, ki bi lahko dobavila surovine za proizvodnjo v zahtevani količini - ponavadi gre za iste zasebne podjetnike, ki redijo majhno živino in prašiče ter izdelke v majhnih količinah prodajo na trg.
Ko se dogovarjate o sodelovanju z dobavitelji surovin, je pomembno, da se seznanite z vsemi pogoji, določenimi v pogodbi. Vse stroške prevoza za dostavo sestavin praviloma krije mini trgovina za proizvodnjo cmokov. Zato je bolje najti dobavitelje, ki so geografsko bližje podjetju.
Tehnološka shema za proizvodnjo cmokov
Takoj, ko v trgovino prispe prva serija surovin, lahko začnete linijo naročiti. Tehnologijo proizvodnje cmokov na splošno lahko predstavimo na naslednji način:
In proizvodnja cmokov doma se s tehnološkega vidika malo razlikuje od postopka, ki se izvaja v polnopravni avtomatizirani delavnici - razlika je le v hitrosti proizvodnje in njegovi končni obliki.
In če je mogoče domačo proizvodnjo cmokov izvesti neposredno v svoji kuhinji, potem bo polnopravna delavnica zahtevala veliko večji prostor - 100-300 m 2. In to je samo področje glavne delavnice. Na ozemlju podjetja bi morali biti tudi prostori za osebje in skladišča za shranjevanje končnih izdelkov in surovin.
Delavnica, v kateri je nameščena oprema za proizvodnjo cmokov, mora izpolnjevati naslednje zahteve:
Vsaka soba v podjetju mora biti v skladu z vsemi požarnimi in sanitarnimi standardi.
Proizvodnja ni škodljiva, oprema za izdelavo cmokov pa ne oddaja škodljivih snovi v ozračje, zato se lahko delavnica nahaja v samem mestu. Da pa prihranite denar, je bolje izbrati stavbo zunaj vasi.
Stroj za cmoke AF-150
Oprema za cmoke je na trgu predstavljena v velikem asortimanu, vsak podjetnik pa bo izbral tiste stroje, ki so primerni za poseben primer- upoštevanje izbrane možnosti poslovanja in razpoložljivih financ.
Polnopravno delo proizvodna delavnica vključuje uporabo naslednji stroji in naprave:
Cena stroja za oblikovanje cmokov se giblje v širokem razponu, od 600.000 rubljev. Toda za takšno opremo ni značilna večnamenskost in velika moč- tukaj je treba nekatere operacije opraviti ročno. Če govorimo o večnamenski liniji, ki bo omogočila tudi pridobivanje cmokov, bo oprema morala porabiti ≈3.000.000 rubljev. In za delo doma lahko kupite mehanski stroj za cmoke - in takih naprav je danes v prodaji veliko. Oblikujejo se končnih izdelkov iz kuhanega testa in mletega mesa, kar močno olajša postopek. Kiparski aparat lahko kupite za največ 10.000 rubljev.
Če želite prihraniti denar za opremo delavnice, lahko kupite rabljeno opremo. Obstaja še ena dobra možnost, da prihranite denar - naročite kitajske stroje. Njihova kakovost, z relativno poceni, na visoki.
Toda vprašanje stroškov opreme ne bi smelo postati temeljno pri opremljanju podjetja. Strokovnjaki odsvetujejo opremljanje "mlade" trgovine z visoko zmogljivo linijo, dokler se ne vzpostavijo prodajni kanali - ta bo v prostem teku. V prvih letih dela je bolje kupiti napravo za proizvodnjo cmokov z majhno ali srednjo zmogljivostjo - 100-200 kg / h. To bo stalo ≈ 1.000.000 rubljev.
Cena opreme za cmoke in cmoke se bo začela obrestovati, ko končni izdelki bodo takoj prodani kupcem - in super je, če so veletrgovci. Dolgoročno sodelovanje z odjemalci na debelo lahko vzpostavimo tako, da zanje sestavimo donosno komercialni predlog... Pripravljeni bomo za nakup cmokov:
Z začetnikom podjetnikom se bo težko strinjal trgovske verige zveznega pomena- kažejo precej stroge zahteve dobaviteljem izdelkov za prodajo.
Konkretno obdobje vračila bo odvisno od obsega prodaje in sredstev, ki jih stiskalnica potrebuje za pripravo cmokov. Domače podjetje lahko zaženete tako, da za nakup surovin ne porabite več kot 10.000 rubljev. - to je vse, kar je potrebno sprva. Nato lahko postopek nekoliko avtomatizirate z nakupom avtomatskega stroja za oblikovanje izdelkov. Toda polnopravna delavnica se lahko ustanovi, če je vsaj 2.500.000 rubljev. To bo vključevalo stroške opreme delavnice in usposabljanje vseh zahtevane dokumente in industrijski prostori, nakup prve serije surovin.
Če bo naprava za cmoke proizvedla ≈500 kg izdelkov na izmeno, potem lahko podjetnik proda do 15 ton izdelkov na mesec. In povprečni veleprodajni stroški 1 kg cmokov so 70-150 rubljev. Kot kaže praksa, lahko aktivna prodaja zamrznjenih cmokov podjetniku prinese do 200.000 rubljev / mesec.
