Draier morje in rečne ribe - delijo, ki v Rusiji uživa zelo zelo priljubljena! Lahko ga kupite v skoraj vseh trgovinah: širok izbor In pošteno zveste cene lahko zadovoljijo vse, tudi najzahtevnejše zahteve! Poleg tega, če se majhna riba najpogosteje uporablja kot prigrizek ali alternativa drugim prigrizkom piva, potem več veliki predstavniki Morska favna lahko dobro okrasite praznična miza Ali postanejo glavna jed na pikniku.
Vendar B. zadnja leta vse več ljudi Začel skrbeti za uporabnost izdelkov, ki jih jedo. Torej, med ljubitelji suhih in sušenih živil, so bili tisti, ki so začeli dvomiti: v tem, kar razmerje posušenih rib in škoda nosi telo. Dejansko, v njem, kot v večini izdelkov, obstaja potrebne organizme snovi in \u200b\u200belementov ter "smeti", ki lahko negativno vplivajo na zdravje ljudi.
Sestava vseh proizvodov, pridobljenih iz morskih globin in celo iz običajnih rek in jezer, se odlikuje po različnih in visokih koncentracijah uporabnih elementov v sledovih. Poleg tega večina od njih dobijo količino dovolj za človeško telo samo iz rib.
Na primer, vsebuje veliko fosforja, železa in fluora, ki je potrebno za normalno tvorbo in zdravje kosti, zob, las. Visoka vsebnost joda naredi ribe nepogrešljiv izdelek za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni in motenj tiroidne funkcije. Poleg tega zagotavlja normalno delovanje žilnega sistema in ohranja produktivno aktivnost možganov.
Tako so koristi in škoda počasne ribe precej resnične, saj lahko vse elemente sledenja nevarni, če vstopijo v človeško telo v nepotrebnih velikih količinah.
Vendar glavna uporabna in nujna komponenta v njegovi strukturi se šteje za polizalno kislino Omega-3, kateri ima celotna vrstica Pomembne lastnosti:
Upoštevajte to jahanje rib za profilakso depresivne države Priporočite celo nosečnice, še posebej nagnjena, da pade v apatijo zadnji časi orodja za plod in v prvem letu po rojstvu otroka;
Poleg tega so omega-3 poli nasičene maščobne kisline lahko naraščajo na 30% sintezo beljakovin v človeškem telesu.
Kljub nedvomne ugodnosti pa so lahko sušene ribe lahko škodljive, zato je pomembno vedeti o njenih negativnih lastnostih.
Kljub edinstvenemu nizu uporabnih komponent, ki so del suhe ribe, ni dobro za vse. Torej, zaradi visoke vsebnosti soli, uporabite ta izdelek Vredno je omejiti na več kategorij ljudi:
Ugotavljamo tudi, da lahko slaba riba škoduje zdravju osebe, zato ne bi smela biti kupljena iz rok na neprevedenih mestih. Poleg tega tudi nakup izdelka v trgovini, se prepričajte, da preverite njeno kakovost. Torej, pravilno kuhane posušene ribe ima naravno barvo, cela luskaste, brez sledov razpadanja, trdnega grebena in suhega trebuha. V nobenem primeru ne sme biti neprijeten vonj - to pravi znak Razvajen izdelek.
To je zelo verjetno, da bo poškodoval uporabo posušenih rib, povezanih z okužbo Helminths. Da bi odpravili takšna tveganja, je treba ribe potekala v zamrzovalniku več dni pred uporabo.
Včasih za vrčki piva ali samo "v lovu" jedo suhe ribe nastane vprašanje, vendar je koristno ali pa je lahko od sušene ribe bolj škode kot dobra?
Dejansko se v postopku priprave posušenih rib, posušenih z blata, se pojavita 2 postopka: učinek soli in procesa sušenja brez toplotne obdelave. Zato ocenjevanje vrednosti rib kot celote, morate videti, kaj odvzamejo, ali da se ti procesi dodajo ribam. Ležajmo nad i.
Biocepcija ribjih beljakovin je zelo visoka in pri mnogih kazalnikih presega mesne beljakovine - ribje beljakovine so lažje prebavi in \u200b\u200babsorbirajo telo. Fat Riba je zelo koristna, vsebuje veliko vitamina "A" in pomembno količino pomembnih poli-nenasičenih maščobnih kislin in je močno profilaktično zdravilo. Energetska vrednost rib je nekoliko nižja od mesa, zato morajo biti ribe prisotne v prehrani tistih, ki želijo izgubiti težo. 100 gr. Goveje meso vsebuje 19% beljakovin, 10% maščob, 0,5- ogljikovi hidrati, kalorij \u003d 166 kcal. In v 100 gr. Riba v povprečju vsebuje 16% beljakovin, 3% maščobe, 0,1% ogljikovih hidratov, vsebnost kalorij okoli 95 kcal.
Z prehrano, ribe uspešno tekmujejo z znanimi mesnimi sortami, vendar je lažje in hitreje kot človeško telo, ki se aktivno uporablja v prehrani prehrane. Ribe vsebuje potrebne mikroelemente, aminokisline, maščobe, beljakovine in vitamine. Ribe srednji trak Rusija se nanaša predvsem na nedolžne, razen, takšne pasme kot češke in žalostne. V številu beljakovin, plenilskih kamnin rib, na primer presega piščanca in gojijo ribogojnice Pasem, kot je krap - Svinjina I.goveje meso. Poleg tega, ribje meso vsebujejo: kalij, kobalt, magnezij, kalcij, bor, mangan, bromin, železo, baker, fosfor in drugi, brez katerih naše telo ne deluje normalno, in ti elementi niso razdrobljeni v ribah, kot v drugih izdelkih in so v skupnem nizu.
Torej, fosfor potrebuje nas za delo CNS celic. Pomanjkljivost tega povzroča letargijo, hitro utrujenost, zmanjšuje imuniteto. Fosfor je potreben za živčno tkivo, njene soli so vključene v tvorbo zob, žeblji, las in kosti, uravnavajo izmenjavo ogljikovih hidratov v telesu. Kalij izboljšuje okrajšave srca, prispeva k izločitvi vode in natrijevega klorida iz telesa, zato delno kompenzira padanje v telo živilske soli pri uporabi sušenih slanih rib. Zlasti je potreben jod, ki ga vsebuje morske ribe, je potrebna za normalno delovanje ščitnice. Opozoriti je treba, da je v mesu sladkovodnih rib v nasprotju z oceanskim, jodom in bromanom skoraj povsem popolnoma popolnoma.
Majhen ribolov, ki se včasih posuši s kosti, je bogat vir kalcija. Majhne ribe vzorci niso le bolj okusne, temveč bolj dragocene: še posebej so bogate z kalcijem in fosforjem, majhne ribe so bogate tudi s fluorom, dobro zaščito naših zob pred poškodbami.
Čeprav sestava koristne snovi v ribah sezonske oscilacije, pa tudi odvisna od starosti in spola, pogojev habitatov in krme baze rezervoarja. Najbolj izčrpana in izčrpana riba se dogaja v obdobju ali takoj po njem. V padcu pred zimovanjem in zgodaj spomladi pred drstenjem Ribe bolj vsebujejo hranila..
Sedanje zdravilo uporablja veliko število Snovi, ki izhajajo iz rib. Ribje olje v medicini se pogosto uporablja, v katerem so zlasti edinstvene bistvene poliunenasičene maščobne kisline Omega-3, ki se ne bodo sestale v drugih izdelkih. Znanstveno je ugotovljeno, da imajo tkanine številnih vrst rib antibakterijske lastnosti, ki v veliki meri prispevajo k pripravi rib, ki uporabljajo njegovo smešno. Pankreatins so narejeni iz rib, insulina drugih zdravil.
Ampak kot smo rekli nogavice, je klasika, in igriv kurac ravnovesje vašega človeka, če želi piti pivo, bo šopek veličastne sušene ali posušene ribe! Seveda bi morala biti aplikacija za večer pivo in nogomet na televiziji v vašem podjetju!
Radia in sušenje rib. Subtacije in recepti.
Torej, če je vse jasno v korist rib. Zdaj pa govorimo o procesu njegove priprave. Tukaj takoj imenujemo, da so posušene in posušene ribe popolnoma dve različnih načinov Njeno kuhanje.
Združevanje, to je sušenje in fermentacija izdelka pod neposrednim delovanjem sončne svetlobe. V idealnem primeru, z dovolj suhega podnebja, posušene ribe skoraj ne trdne, dodajajo sol samo za okus, in ne kot konzervans.
To je pod delovanjem sončnih žarkov v sestavi beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, nekatere kemijske spremembe se pojavijo v posušenih ribah (kot tudi v mesu in plodu). Maščobe, ko se posuši enakomerno prerazporedi po mišičnem tkivu, dajejo ribom bolj apetit in okus v vseh delih od tistega, ki ima posušen analog. Beljakovine in ogljikove hidrate, pod delovanjem encimov, ki jih vsebujejo ribe, združijo v polnopravne jedi, ki lahko zdržijo agresivni pogoji ambient. In pridobijo posebno vrednost.
To je ti kemijski procesi, ki se razlikujejo od hitrejše, vendar manj bolje od gastronomskega vidika procesa. petje. Pri sušenju je izdelek pogosto preprosto v dobro prezračevanem prostoru brez dostopa sončne svetlobe. In se ne zgodi s prerazporeditvijo maščob, niti fermentacijskih transformacij.
Vendar najpomembneje pri vožnji – to je ojačan s soncem, dodelitev vlage iz izdelkov. Zaradi tega, kar v nekaj deset urah, riba izgubi toliko vlage, da preostali znesek tega ni dovolj na voljo v proizvodu bakterij, da nadaljuje svoje preživetje. Bakterije, na koncu postopka vožnje, izdelek ne bo mogel pokvariti, in posušeni izdelki sami na suhem hladnem mestu, še vedno se še vedno hranijo zelo dolgo časa.
Zdaj o soli. Ker je običajno prisotna na tak ali drugačen način, je še vedno v sušenem in posušenem ribah, vsekakor vpliva na izdelek. Ker taka sol ne amortizira prehranskih lastnosti rib, vendar se lastnosti posušenih in sušenih rib zmanjšujejo zaradi postopka kuhanja, saj hranila (beljakovine, maščobe, minerali) se gibljejo od rib na tuzluk (mešanica celice sok in sol) med njegovo slanostjo. Pred obešanjem na sušenje je solne ribe običajno namočene v vodi, medtem ko so še vedno nekatera hranila izgubljena, tako da je okus prednosti in hranilne vrednosti viskoznih posušenih rib bistveno nižji od sveže, vendar je kljub temu posušene ribe še vedno koristno.
Opozoriti je treba, da se vsak proizvod, ki vsebuje znatno količino soli, posušene posušene ribe ni priporočljivo v velikem številu pod številnimi boleznimi, in sicer hipertenzija in bolezni ledvic, čeprav obstajajo povratne raziskave, na primer, tiste, ki jih porabijo in uspešno izvaja iranski zdravnik in znanstvenik Freedon Batmanghead - obisk soli.
In še vedno posušiti ribe, ki ga držimo iz muh in OS, vam svetujemo, da pogledate ta sušilnik za ribe - ste se izkazali ste samo super !!
Najzadobnejši prigrizek za pivo je posušena riba. V drugih državah, naša izbira ni jasna, ker tuji gurmani raje pena kul pijačo, piščanec, ocvrti krompir z ribami, pico, itd je posušena riba - to je najljubša jed mnogih ljudi, ki imajo koristne lastnosti. Vendar pa je treba spomniti, da lahko impresivna uporaba povzroči žalostno posledico.
Koristne lastnosti posušenih rib so znane po vsem svetu. Po mnenju strokovnjakov, je treba vključiti take ribje proizvode v njihovo prehrano. Glavne uporabne lastnosti te poslastice je mogoče pripisati:
Najbolje je, da dati prednost majhnim posameznikom, ki se lahko porabijo s kosti. Takšna jed je odličen vir kalcija. Majhna riba ni samo okusna, ampak tudi koristna, ker vsebuje fosfor in fluor, ki ščiti zobe osebe pred poškodbami.
Številni proizvajalci posušenih rib se uporabljajo med vsemi proizvodnimi konzervansi, to se izvede z namenom, da izdelek varčuje dlje. Po raziskavah indijskih strokovnjakov je ta konzervans zelo strupen, lahko povzroči veliko škodo človeškemu telesu. Tudi v nekaterih sortah posušenih rib je bila odkrita formalin, ki v velikem številu negativno vpliva na delo številnih organov.
Ne smemo pozabiti, da vsi proizvajalci ne uporabljajo nevarne pri svojem delu kemične snovi. Zato je pomembno, da resno obravnavamo izbor trgovine, kjer se poslastica prodaja, in bodite pozorni na podjetje proizvajalca.
Bolje je, da ne pridobite takšnih posebnih izdelkov iz rok, saj se lahko okuži z ditgaanobotrozo. Samo v proizvodnji, se ribe posušijo varnostni pogojiZ razkritjem zamrznitve ali popolnoma vprašanega. Upoštevati je treba, da posušeni ribji proizvodi niso priporočljivi za uporabo v velikem številu tistim, ki trpijo zaradi bolezni srca in ledvic.
Najbolj priljubljena jed, ki gre pod hladno pivo BedCamber, je posušena riba v naši državi. Omeniti je treba, da je taka izvirna izbira očitno drugačna od tistega, kar je običajno na voljo isti pijači v drugih državah.
Na primer, slan sir je običajno v Belgiji pod pivom, in Izrael je piščančji jedi. V Ameriki je pivo vbrizgalo pico, kozice ali jastoga, britanski raje pečeni krompir z ribami. V nemškem baru, najverjetneje, bodo na voljo oreški, sir ali izberejo dimljene klobase, jezika in šunke. In v Franciji, je praktično nemogoče najti soline ribe na prodajo, tukaj na GO večinoma pite in mehkužci.
In samo ruski človek ve, da so najboljši prigrizki za pivo, kot so posušene ribe preprosto ne najdejo, in obseg, ki ga ponujajo proizvajalci, je tako širok, da je težko, da ne smemo zamenjevati. Poleg tega lahko suhe ribe prav v svoji kuhinji.
Večinoma posušene ribe z dvema glavnima metodama - vroče in hladno. Slednje leži v sušenju rib pri temperaturi, ki ni višja od 40 stopinj Celzija. To je mogoče storiti tako v naravnih in umetnih posebej ustvarjenih pogojih. Glavna značilnost Ta metoda je dejstvo, da je v končnih posušenih ribah vse koristne značilnosti in snovi so shranjene nespremenjene. Z vročim metodo se riba posuši po precej visoki temperaturi - približno 200 stopinj. V tem primeru skoraj vse prednosti vira izdelka izginejo.
Lahko tudi posušite ribe sveže ali pred-latine. V zvezi s tem lahko dobite sveže posušen ali slani posušen izdelek. V skladu z metodo sušenja se spremeni vrsto surovin in drugih nianse, vsebnost kalorij končne sušene ribe.
Koristne lastnosti in sestava
Posušene ribe, še posebej majhna velikostKateri je običajen s kosti, je najbogatejši vir potrebnega kalcija človeškega telesa. Tudi v njem velike količine Snovi fluora in fosforja so vsebovane, ki so znane, da zaščitijo zobne emajla pred poškodbami. Poleg tega navijači posušenih rib pod pivom samozavestno izjavljajo, da majhne ribe niso le okusne, ampak tudi veliko bolj koristne za zdravje.
Ne tako dolgo nazaj, so bili znanstveniki ugotovljeni, da je uporaba suhe ribe imela resnično čudežni učinek, in ta izdelek je bil uvrščen kot kategorijo naravnih preventivnih ukrepov, ki zmanjšujejo tveganje raka. Torej norveški strokovnjaki so pokazali, da so polinenasičene maščobne kisline Omega-3 del posušene ribe, prispevajo k uničevanju celic malignih formacij.
Ribe je izredno koristno in lahko prijazno hrano, saj telo porabi bistveno manj kot manj časa na prebavi kot, na primer, na mesu. Proteins in vitamini in elementi v sledovih, ki jih vsebujejo, zlasti jod in fluor, je, da je priporočena jed v dnevni prehrani.
Posušene ribe je eden od najstaljubjih načinov za pripravo tega izdelka. Že dolgo nazaj so naši predniki posušili ribolov, da bi jo pripravili v primeru lakote ali nepričakovanih situacij. In kljub dejstvu, da je od takrat napredek odšel daleč, je počasna riba še vedno dobrodošla gost na mizi.
Ali je mogoče zastrupiti posušene ribe? Odgovor na to vprašanje pa je nedvoumno, vendar to ni razlog za popolno opuščanje uporabe takega izdelka. V nadaljevanju, poskusimo ugotoviti, zakaj lahko izberete posušene ribe, kaj storiti z njim in kako se izogniti.
Da bi pripravili posušene ribe, morate uporabiti sveže slane surovine. Potem obstajajo tri tehnologije, na katerih se riba posuši.
V ta primer Zrak se uporablja relativno nizko (do 35 stopinj) temperature. To je doseženo tako umetno ustvarjeno in naravni pogoji. Tako smo običajno posušili SIDER, COD, ščuke in ribe družine pasurgeon.
Za ta metoda Vlaga iz rib se odstrani zaradi učinkov vročih (približno 100 stopinj) zraka. Prvič, riba je namočena, nato se doda sol in nato posušene ribe v peč.
Ta tehnologija je, da je zamrznjeni izdelek izpostavljen sušenju. Na ta način se ohranijo parametri, kot so velikost rib, njegovo barvo in vonj, pa tudi vsa hranila, ki praktično niso uničena. Ribe, pripravljene na podoben način, se štejejo za najbolj uporabne za telo.
Praviloma je nemogoče ugotoviti, da posušene ribe ne morejo jesti oči. Razvajene ribe so prekrite z plesni, postane preveč surova ali zlomi.
Ker se to zgodi, ko je napačen pogoji skladiščenja, je zelo pomembno opazovati način, na katerem lahko posušene ribe ostanejo primerne. Temperatura okolice ne sme presegati 10 stopinj, v tem primeru se riba ohranja do 10 mesecev, in če je bila pripravljena z metodo sublimacije sušenja, nato do 2 leti.
Poleg tega je posušena riba precej toge hrane za želodec. Jedo v hrani lahko povzroči draženje stene gastrointestinalnega trakta, ki bo povzročilo črevesne motnje.
Ker je najpogosteje sušena z rečnimi ribami, ki slovi po obilo kosti, je veliko tveganje za šivanje majhne kosti. Če lahko kuhane ribe zlahka odstranijo vse kosti, nato pa je v posušenem obrazcu problematična.
Seveda obstaja velik pomen, kjer je bil ribolov izveden. V primeru, da ribe prebivajo v onesnaženem rezervoarju, potem verjetnost, da postane zastrupitev škodljivih snovi, ki so dobro nabrane ribje tkanine.
Glede na to, kateri razlog se bo povzročilo zastrupitev, se bodo simptomi bolezni razlikovali. Trenutno se razlikujeta dve vrsti zastrupitve ribe.
Ta zastrupitev izhaja iz dejstva, da je v hrani uporabljena strupene ribe ali ribe, ki je tkanina nabrala veliko število strupenih snovi. Najpogosteje se takšna zastrupitev pojavi po prehranjevanju rib družin lososa, vendar pa lahko skoraj vse ribe služijo kot vzrok za zastrupitev s kolera.
Žrtev bo imela naslednje simptome:
Ta vrsta zastrupitve se pojavi veliko pogosteje kot prejšnji. Culprit v tem primeru je pokvarjen izdelek, ki je potekla rok uporabnosti, ali ki je bila pripravljena s kršitvijo tehnologije.
Simptomi v tem primeru bodo naslednji:
Zgornji znaki so zelo hitro vodijo telo do takega nevarna posledicakot dehidracija.
Poleg tega je vsaka zastrupitev s ribami izjemno nevarna v tem toksini, ki postopoma vplivajo na vse sisteme organizmov, postopoma pridejo do dihalnega centra v možganih. V tem primeru obstaja verjetnost smrti.
Zato, s katero koli zastrupitve ribe, tako posušimo in kuhano z drugimi potjo, prva stvar je, da poiščete zdravstveno oskrbo.
Klicanje " aMBULANCE."Prav tako je treba imeti številne dogodke, ki bodo pomagali podpreti telo žrtve pred prihodom zdravnikov.
Po tem, ko je žrtev hospitalizirana, bo ponovno oprana z želodcem, prav tako pa bo izvedela s pomočjo analiz, ki je povzročila takšno državo. Glede na to bo izbrana nadaljnja zdravljenje.
Ker je vsaka zastrupitev rib močan udarec v telo, je obdobje okrevanja običajno dovolj dolgo. Žrtev B. obvezno Posebna prehrana je dodeljena, ki izključuje ne le težko hrano za želodec, kot so vse pražene in dimljene, temveč na splošno, vse proizvod živalskega izvora.
Pravilo, če skrb za zdravje je bil takoj zagotovljen obdobje obnovitve bolnik je opazil vsa medicinska priporočila, potem pa ne negativne posledice V prihodnosti se ne upošteva.
Strah pred zastrupitvijo posušenih rib ne sme dopuščati zdrava pamet in vodi do popolne opustitve tega izdelka. Vendar pa je treba upoštevati številna pravila za pomoč pri izbiri kakovostnega izdelka.
Ribe, vključno s posušenim in sušenim, je dragoceno skladišče vitaminov in mikroeleksijskih, pa tudi z lahkoto invalidnimi beljakovinami. Vendar pa zastrupitev ta izdelek prehaja precej težko in predstavlja resno nevarnost za ljudi. Zato bi moralo biti zelo skrbno približevanje procesu izbire posušenih rib. Pod upoštevanjem vrstice enostavna pravila Verjetnost zastrupitve Ta izdelek si prizadeva za nič.
