تحليل تفصيليعملية فتح إنتاج الزلابية مع حسابات استثمارات بدء التشغيل والربحية والأرباح المستقبلية ، بالإضافة إلى وصف إيجابيات وسلبيات العمل ، والميزات العملية التكنولوجيةوخيارات المبيعات واستراتيجية التسويق للشركة.
في هذه المقالة ، سنشرح بالتفصيل كيفية إطلاق عمل زلابية مربح بسرعة. سيتم وصفها أدناه - بدءًا من تسجيل المؤسسة وانتهاءً بالبحث عن سوق المبيعات.
صنع الزلابية في المنزل بالكاد يكون عملاً مربحًا. إنها بالأحرى هواية تجلب القليل لكن دخل ثابت... شيء آخر هو افتتاح ورشة إنتاج صغيرة في غرفة مجهزة بشكل خاص. وهو الذي سيتم مناقشته أكثر.
ربما يستحق الأمر البدء بإيجابيات وسلبيات صناعة الزلابية. هذا سيجعل من السهل فهم ما يخبئه المستقبل لرجل الأعمال.
من هذا يتضح أن هناك مزايا أكثر من العيوب. لذلك ، من المستحسن أن تحاول على الأقل إثبات نفسك في هذا العمل. سيكون هناك ربح على أي حال. ويمكنك توسيع سوق التشكيلة والمبيعات في أي وقت. الشيء الرئيسي هو إجراء الأعمال بكفاءة ووضع استراتيجية تسويق فعالة.
الآن يستحق الحديث عما يثير اهتمام كل رائد أعمال في المقام الأول.
لنفترض أننا حصلنا على 500 كجم من الزلابية في وردية عمل واحدة. سعر الكلفة المنتجات النهائيةل 1 كجم 75 روبل. سعر البيع - 100 روبل. من 1 كجم نحصل على ربح صافٍ قدره 25 روبل. 12.500 روبل لكل وردية. وصل. شهر - ما يقرب من 375000 روبل. من هذا المبلغ ، نزيل رواتب الموظفين ، على سبيل المثال ، 5 أشخاص - 100000 روبل. وأيضًا ناقص تكلفة الإيجار والمرافق - 80000 روبل. نتيجة لذلك ، نحصل على ربح صافٍ - 195.000 روبل.
من هذه الحسابات ، يمكننا أن نستنتج أن العمل سيؤتي ثماره في غضون عام. ولكن يمكن أن يحدث هذا بشكل أسرع إذا تم إنتاج حوالي طن واحد أو أكثر من المنتجات النهائية في كل وردية. أيضا على المرحلة الأوليةيمكنك تقليل تكلفة المواد الخام. على سبيل المثال ، شراء لحم الدجاج أو لحم الخنزير بدلاً من لحم الخنزير أو اللحم البقري أرخص بكثير. في هذه الحالة ، ستؤتي الشركة ثمارها في غضون ستة أشهر.
أنت الآن بحاجة إلى تحديد مقدار المال الذي تحتاجه لبدء مشروع تجاري. سنقوم أيضًا بإجراء الحساب بناءً على أرقام تقريبية. يمكنك الحصول على بيانات أكثر دقة إذا تعرفت على أسعار المعدات واستئجار المباني في منطقتك وما إلى ذلك.
لذلك ، لفتح ورشة عمل صغيرة ، فإن الخطوة الأولى هي شراء المعدات. سوف يستغرق من 500000 روبل. ما يصل إلى 2.000.000 روبل.
بعد شراء المعدات ، يجب أن تعتني بالمباني. هنا سيصل الإنفاق إلى 40000 روبل على الأقل.
سوف تتطلب المواد الخام أيضًا مبلغًا كبيرًا في منطقة 400000 روبل. على الرغم من أن في هذه القضيةيمكنك التوفير عن طريق أخذ مواد خام أقل. لكن من الأفضل عدم القيام بذلك. كما يحظر إهمال جودتها. الشركة جديدة ومن الضروري دخول السوق بمنتجات عالية الجودة.
ستبلغ تكاليف حملة التسويق حوالي 40000 روبل. وهذا يعني أن هذا هو الإعلان والترويج للمنتج والبحث سوق موثوقمبيعات.
يجدر توفير المال مقدما. المبلغ يعتمد على عدد الموظفين. أي براتب 20000 روبل. وسيحتاج 5 موظفين إلى 100000 روبل.
اتضح أن الحد الأدنى من الاستثمارات الإلزامية في بدء عمل تجاري من 1000000 روبل.
وتجدر الإشارة إلى أن هذا الرقم لإنتاج الزلابية في المنزل سيكون أقل بكثير.
لا توجد صعوبات في عملية التسجيل. خاصة إذا اخترت غرفة جيدةمع إصلاح عالي الجودةوجميع الاتصالات اللازمة.
لإضفاء الشرعية على ورشة عمل صغيرة ، تحتاج إلى:
أيضًا ، يجب أن يكون لدى كل موظف في المتجر الصغير كتاب صحي صالح ، والذي يسمح بإنتاج المنتجات شبه المصنعة.
يمكن أن يستغرق تسجيل الأعمال وقتًا طويلاً. لذلك ، يُنصح أحيانًا بتفويض هذه المهمة إلى شركات متخصصة.
للإنتاج الصغير ، حوالي 300 متر مربع. م يجب أن تمتثل بشكل كامل لجميع متطلبات خدمات الإطفاء والصرف الصحي.
الخامس منطقة الإنتاجالتوفر مطلوب:
يجب أيضًا تنظيم المباني التالية:
كل هذا يجب أن يكون موجودًا في المؤسسة. خلاف ذلك ، سيكون لدى خدمة الإطفاء و SES الكثير من الدعاوى ضدك.
الآن بعد أن تم تقنين العمل ، فإن المبنى مناسب للجميع متطلبات SESوقسم الإطفاء بحاجة لشراء المعدات. على وجه الخصوص ، سوف تحتاج إلى:
من الأفضل عدم الادخار على المعدات. بعد كل شيء ، أتمتة كل شيء تقريبًا عمليات مهمةالإنتاج ، مما سيقلل من تكاليف الموظفين ويزيد من الطاقة الإنتاجية.
في هذه الحالة ، أنت تحدد كل شيء بنفسك. إذا كان العمل مملوكًا لعائلة ، فقم بالتوظيف الغرباءلا معنى له. من الأسهل العمل كعائلة صديقة. ومع ذلك ، فمن الأكثر ربحية توظيف المتخصصين التاليين:
يمكن حذف ثلاثة متخصصين من هذه القائمة في وقت واحد. إذا قمت بتشغيل كل شيء بنفسك الشؤون الإدارية، فلا داعي لتوظيف مدير ومحاسب وموظف في قسم المبيعات. ومع ذلك ، فمن الأفضل تعيين محاسب لديه خبرة عملية ، بحيث لن تكون هناك مشاكل في المستقبل مع مكتب الضرائب بسبب أخطاء في المحاسبة.
العثور على سوق مبيعات موثوق ليس بالمهمة السهلة. علاوة على ذلك ، في ظروف المنافسة الشديدة. ومع ذلك ، لا شيء مستحيل. هناك الكثير من الزلابية الجاهزة للشراء. وإليك قائمة صغيرة بالمشترين المحتملين:
يجدر أيضًا التفكير في خيار منفذ البيع بالتجزئة الخاص بك. على سبيل المثال فتح متجر العلامة التجاريةتحت العلامة التجارية للشركة. ولكن في هذه الحالة ، سيتعين عليك تقديم منتجات أخرى للعملاء أيضًا. يمكنك أيضًا إنتاج مانتي وبيع اللحم المفروم منتجاتناأو بيع مختلف التوابل والصلصات والكاتشب للزلابية. ببساطة ، افتح متجرًا بتركيز ضيق ، ولكن بنطاق واسع.
دعاية الشركة الخاصةوالترويج للمنتج جدا مرحلة مهمةتطوير الاعمال. هنا سيكون عليك بذل الكثير من الجهد وأكثر من ألف روبل. إذا لم تكن واثقًا من قدراتك الخاصة ، أو لم يكن هناك وقت فراغ ، فمن الأفضل تفويض هذه المهمة للوكالة. ومع ذلك ، سيجري المتخصصون ذوو الخبرة حملة إعلانية بشكل أكثر فاعلية ويجدون لك مشترين في المرحلة الأولية.
ولكن إذا قررت الترويج لنفسك ، فإليك ما عليك فعله أولاً:
بحيث تحصل على عدد أقل من مرات الارتداد مقابل يعرضأو عند الاتصال ، من الأفضل عدم المبالغة في الأسعار. من الأفضل عمل هامش ربح بنسبة 20٪ -50٪. في وقت لاحق ، عندما يتم الترويج للشركة ، يمكنك تغيير سياسة التسعير. الشيء الرئيسي هو أن العملاء المنتظمين مقتنعون بالجودة والطلب على منتجاتك النهائية من قبل المستهلكين.
من المستحيل عدم التطرق إلى عملية الإنتاج. يجب أن تعرف نظريًا على الأقل كيفية صنع الزلابية.
المرحلة 1. تجهيز المواد الخام.يشمل ذلك غربلة الدقيق ، وإزالة الجليد ، وغسل اللحوم وتنظيفها ، وتطهير البيض ، وصنع محلول ملحي ، وتقشير البصل.
المرحلة 2. عجن العجين. هذه العمليةمن المستحسن أتمتة مع عجن.
المرحلة 3. طبخ اللحم المفروم.يمر اللحم المحضر عبر مفرمة اللحم. بعد ذلك ، يتم تقطيع البصل أيضًا. ثم يتم خلط جميع المكونات في الخلاط.
المرحلة 4. تشكيل الزلابية.يتم تشكيل الزلابية جهاز خاص... يمكنك صنع منتجات من أي شكل ، لأن المعدات المتخصصة عادة ما يكون لها عدة إطارات.
المرحلة 5. تجميد الزلابية.بعد التشكيل ، توضع الزلابية وتوضع في الثلاجة لتجميدها.
المرحلة 6. تعبئة المنتجات النهائية.في المرحلة النهائية ، يتم تغليف جميع الزلابية وتعبئتها وتوسيمها.
كما ترى ، تتم عملية الإنتاج بالكامل تقريبًا تلقائيًا. لذلك ، سيكون طاقم العمل المكون من 5 أشخاص كافياً. علاوة على ذلك ، إذا سمح الوقت ، يمكن تولي بعض المهام. بعد ذلك سيكون من الممكن توفير ما يصل إلى 50000 روبل. شهريا على رواتب الموظفين.
فكرة إنتاج الزلابية تستحق الاهتمام. إذا كنت تريد مع نسبيًا استثمارات صغيرةفتح عمل تجاري مربح ، إذن هذا الخيارفي احسن الاحوال. علاوة على ذلك ، سيكون لديك دائمًا فطائر لذيذة من إنتاجك الخاص على طاولتك.
إنتاج الزلابية: معلومات عامةحول المنتج + جدوى الأعمال + تحليل السوق + شرائح أسعار المنتج + 5 مراحل إنتاج + قائمة المعدات اللازمة+ 4 قنوات بيع + مميزات تنظيم الاعمال المنزلية.
في الآونة الأخيرة ، انجذب بعض رواد الأعمال المبتدئين إلى إنتاج الزلابية. ومن بينها رأي مفاده أنه من السهل جدًا تنفيذ الفكرة. هذا الحكم صحيح جزئيا.
ومع ذلك ، هناك الكثير جوانب مهمة، يجدر إغفال أي منها - وستذهب جميع الجهود سدى ، ويضيع رأس مال بدء التشغيل بشكل لا يمكن تعويضه. من أجل تجنب مثل هذه الأخطاء ، فكر بعناية في المواد المقدمة.
الزلابية هي منتجات تحتوي على اللحوم المجمدة بسرعة. يزداد الطلب عليها على مدار السنة ، ويتم تقديمها في مجموعة متنوعة من الأشكال.
إذا كنت تخطط لبيع الزلابية بكميات كبيرة ، فإن النموذج الأول هو الأفضل. يجب أن يشير مكتب الضرائب إلى الرمز من OKVED 10.13.4. لتوريد الزلابية للبيع للمتاجر ، سوف تحتاج إلى إعلانين برمز OKP ، شهادات المطابقة ، والتي يتم إعدادها بعد تطوير وتسجيل مواصفات الإنتاج.
لهذا ، يتم إعداد الوثائق التالية:
يستغرق هذا الإجراء حوالي 10 أيام. سيصدر الإعلان في غضون أسبوع.
ثم يمرون في SES و Rospotrebnadzor:
يتم أخذ عينات من المنتجات لمراقبة الجودة والامتثال للمعايير ، بعد الحصول على إذن ، يمكنك البدء في الإنتاج.
يتم إنتاج الزلابية على 5 مراحل:
تتطلب المرحلة الأولى من الإنتاج مياه شرب نظيفة وبيض وملح طعام ودقيق عالي الجودة. فقط يحتوي على الكثير من الغلوتين ، وهذا بدوره يؤثر على لون الزلابية البيضاء الثلجية والحفاظ على شكلها السابق عند ملامستها ماء ساخنعند الطهي.
يتم تنظيف الدقيق مسبقًا من الشوائب المعدنية. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 20 درجة مئوية والرطوبة النسبية أقل من 85٪.
يعجن العجين جهاز خاصويجب أن يكون مرنًا ، وإلا فستكون هناك مشاكل في التدحرج. إذا كنت تفعل كل شيء بشكل صحيح ، فإن رقاقة العجين ستجهز أنحف طبقات ممكنة ، والتي ستكون الزلابية لذيذة بسببها.
في المرحلة الثانية من الإنتاج ، يتم إخضاع اللحوم المقطعة التي اجتازت مراقبة الجودة الواردة ، دون التعتيق الأولي والتمليح ، إلى نزع العظم ، وتوضع في خلاط اللحوم. يجب أن يكون الناتج منتجًا متجانسًا ولزوجة معتدلة (ليس رطبًا جدًا ، ولكن ليس جافًا أيضًا).
بعد ذلك ، يتم التشكيل وفقًا للمخطط التالي: يتم تحضير أنبوب العجين ، ويتم تغذية اللحم المفروم ، المُعد مسبقًا ، باستمرار. ثم يتم لف الأسطوانة على طول الأنبوب المحشو ، مما يجعل القواطع المتعرجة. الزلابية مكدسة في غرف التبريدللتجميد.
تشغيل المرحلة الأخيرةيتم وضع الإنتاج في صناديق من الورق المقوى ، أو عبوات ، مختومة بإحكام بمشبك ، أو مانع تسرب يدوي (تاريخ). يتم تخزين المنتجات المعبأة في غرف تبريد ذات درجة حرارة متوسطة.
لعمل عجينة تحتاج:
الورد المغربل.
إنه يفصل الدقيق عن أي شوائب غير ضرورية ، ويثريها بالهواء نتيجة للتخفيف ، وبالتالي تحسين جودة المنتج النهائي.
العجين المغطي بملاءة.
بالإضافة إلى ذلك ، تتكون معدات إنتاج الزلابية من:
يجب التعامل مع اختيار آلة الدمبلينغ بمسؤولية. المعايير الرئيسية هي السعر والطاقة والمعدات. إذا كانت الميزانية صغيرة ، يمكنك شراء الصينية JGL-120. سيكلفك أرخص بكثير من نظرائها الأوروبيين. باستخدام هذه الآلية ، يمكن أن يصل حجم الإنتاج اليومي إلى 700 كجم.
إذا قمت بشراء آلة زلابية أخرى ، على سبيل المثال ، JGL-135 ، فسوف يرتفع الإنتاج إلى 1.3-1.5 ألف منتج لكل نوبة. من ناحية أخرى ، ينهار "الصينيون" في كثير من الأحيان. لذلك ، إن أمكن ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للتقنية الجيدة.
عند اكتمال عملية الإنتاج ، يجب تجميد الزلابية وتخزينها. للقيام بذلك ، قم بشراء حوالي 6 عربات رفوف مع إمكانية التحميل على الوجهين ، أبعاد 66x80x180 سم ، صواني الخبز لها. يتم بيعها في مجموعات. تحتوي كل قطعة على 50 قطعة. صواني خبز بقياس 60x40 سم ، مما يعني أن هناك حاجة إلى 6 مجموعات.
لإنتاج الزلابية ، ستحتاج إلى غرفة تجميد صدمة ، حجمها ≥ 19 متر مكعب. م ، غرفة درجة حرارة منخفضة. في الأخير ، يتم تخزين الزلابية حتى يتم شحنها للعملاء النهائيين. يمكن أن يكون حجمها الإجمالي 25 متر مكعب. م.
هذا الإمداد البارد مكلف للغاية ، فهو يكلف 2.3 مليون روبل على الأقل. بدلاً من ذلك ، يمكنك استئجار المعدات المطلوبة.
في المرحلة الأخيرة من الإنتاج ، يتم تضمين آلة تعبئة وتغليف ، والتي ستكلف أيضًا كمية مناسبةإذا كنت تأخذ التلقائي. سيكون شبه التلقائي أرخص.
إذا كنت تريد التوفير في العبوة ، فاستخدم العمالة اليدوية. ولكن من الأنسب شراء آلات نصف آلية مع زلابية وزنها ، على سبيل المثال ، RT-UM-11 ، U-01. كما مواد التعبئة والتغليفخذ أكياس البولي بروبلين وختم اللحامات.
لا جدوى من تنظيم ورشة عمل الزلابية إذا كنت لا تهتم بالتسويق. بعد كل شيء ، تأتي الأرباح والأموال لمزيد من التطوير من بيع المنتجات النهائية.
في أغلب الأحيان ، يختار مصنعو الزلابية:
- ليس أقل نقطة مهمة... يتم تحقيق ذلك من خلال وضع الإعلانات في الصحف المحلية وطباعة وتوزيع المنشورات وبطاقات العمل والكتالوجات الساطعة. إذا كانت ميزانيتك تسمح بذلك ، قم بالإعلان عن الزلابية الخاصة بك على الراديو والتلفزيون وموارد الإنترنت.
صنع الزلابية في المنزلهي ظاهرة شائعة إلى حد ما في روسيا. الأسر ل الاستهلاك الخاصيتم تصنيع 70 ألف طن من المنتجات (متوسط القيمة). 14.6٪ - حصة الأسر في السوق.
في هذه المادة:
ربما تكون الزلابية المجمدة المصنوعة يدويًا هي أكثر المنتجات شبه المصنعة شيوعًا المتوفرة في كل محل بقالة وأصبحت جزءًا من النظام الغذائي لمواطنينا. طلبها الواسع يرجع إلى التقاليد مطبخ وطني، طعم ممتاز ، سهولة الاستخدام ، فائدة المنتج.
فطائر اللحم والزلابية محبوبة في كل مكان. لكن الوتيرة المتسارعة حياة عصريةونادرًا ما يمنح ضيق الوقت المزمن الناس الفرصة لتخصيص عدة ساعات من وقتهم الحياة الشخصية... يأتي منتجو المنتجات شبه النهائية المجمدة لإنقاذهم ، ويقدمون عشرات الأصناف من الوصفات المختلفة وفئات الأسعار.
لكن هل من السهل أن تبدأ شركة ناشئة متخصصة في تصنيع هذا المنتج؟ ستساعد خطة العمل الخاصة بإنتاج الزلابية في إظهار جميع مزايا وعيوب الأعمال التجارية الجديدة ، بالإضافة إلى تحديد الربحية.
كل شخص يحتاج إلى طعام. كان إنتاج الغذاء ، وسيظل ، هو الأكثر الاتجاه الموضعيالأنشطة البشرية.
صنع الزلابية كعمل تجاري له عدد من الفوائد ، والتي تشمل:
ولكن من أجل أن تكون الأعمال التجارية قائمة على قدميها ، من الضروري مراقبة السلع الموردة من قبل المنافسين باستمرار (الجودة ، سياسة الأسعار، استراتيجية الإعلان). من الضروري أيضًا أن تتذكر أنه لن يكون من الممكن التوفير في المواد الخام. سيؤدي انخفاض جودة المنتج إلى فشل بدء التشغيل.
في سوق إنتاج الزلابية والزلابية ، كانت هناك منافسة شرسة لفترة طويلة. العلامات التجارية المشهورة الموجودة في كل مكان تعمل منذ سنوات عديدة. يقع المنافسون في عدة فئات:
لكي تجذب الشركات المصنعة غير المعروفة انتباه المستهلكين في مثل هذه المنافسة الشرسة ، من الضروري التفكير في استراتيجية إعلانية كفؤة. يتم الحصول على نتائج جيدة من خلال تذوق كبير مراكز التسوقحيث تتاح للزوار فرصة تجربة منتجات جديدة مجانًا.
وصفة الزلابية المصنوعة يدويًا معروفة للجميع:
لكن للبناء تجارة مربحةهناك حاجة إلى إنتاجية عالية ، وبالتالي فإن متجر الزلابية مجهز بـ معدات خاصة، وستبدو تقنية الإنتاج بالفعل كما يلي:
لتنويع المنتجات وزيادة التشكيلة ، يُقترح إنتاج العناصر التالية:
لتسجيل نشاط ريادي في إنتاج المنتجات نصف المصنعة المجمدة ، يجب عليك فتح منظمة أو التسجيل كرائد أعمال فردي.
لفتح رجل أعمال فردي ، يشتمل مكتب الضرائب على نسخة من جواز السفر وإيصال بالدفع واجب الدولةبمبلغ 800 روبل واستمارة طلب مكتملة P21001.
لتسجيل شركة مع مسؤولية محدودة، يجب عليك التقديم الحزمة التاليةالوثائق التنظيمية والقانونية:
عند إعداد الوثائق ، يجب عليك التسجيل الرموز التاليةموافق:
بعد الاستلام وثائق التسجيلتحتاج إلى إصدار تصريح من SES و Rospotrebnadzor ووزارة حالات الطوارئ (حول السلامة من الحرائق) ، وكذلك فتح حساب مصرفي.
بالنسبة لهذا النوع من النشاط ، من الأكثر ربحية التحول إلى نظام الضرائب الخاص بـ USN 15٪ (الدخل مطروحًا منه النفقات).
يمكنك البدء في صنع الزلابية المصنوعة يدويًا في المنزل. ولكن إذا كانت جادة النشاط الريادي، عليك التفكير في العثور على غرفة.
لاستيعاب الإنتاج ، يكفي 30-50 مترًا مربعًا. التهوية المطلوبة ، ساخنة و ماء باردالكهرباء والإضاءة والتدفئة. تعتبر الجدران والأرضيات مبلطة بشكل أفضل لتوفير الراحة للتنظيف الرطب اليومي.
يجب أن نتذكر أن إنتاج الطعام يجب أن يكون موجودًا في غرفة نظيفة.
لأتمتة عملية صنع الزلابية والزلابية ، ستحتاج إلى:
المرجع: يتم اختيار المعدات بناءً على الأداء المخطط له محل الزلابية.
من الضروري أيضًا الاهتمام بتنظيم عمل موظفي المكاتب (محاسب ومدير ومندوب مبيعات ومسوق) وشراء أثاث مكتبي ومعدات مكتبية.
اسم | سعر | الكمية. | سعر |
آلة لتشكيل الزلابية | |||
مفرمة اللحم | |||
جهاز لـ | |||
نمام اللحم المفروم | |||
جهاز غربلة الدقيق | |||
خط التعبئة | |||
خزانة ثلاجة | |||
تجهيزات أخرى | |||
مكتب | |||
كرسي مكتب | |||
خزانة الملفات | |||
خزانة الثياب | |||
برمجة | |||
لا يمكن إنتاج المنتجات نصف المصنعة المجمدة دون شراء راسخ للمواد الخام عالية الجودة. للقيام بذلك ، يمكنك التعرف على أقرب المزارعوإبرام عقود توريد اللحوم والخضروات والفواكه والتوت والفطر والدقيق والبيض والجبن.
من أجل التشغيل العادي لمتجر الزلابية ، من الضروري تعيين موظفين وفقًا لجدول التوظيف:
يمكن بيع المنتجات النهائية من خلال قنوات التوزيع التالية:
قد يكون خيار التسويق الجيد هو العمل مع المنظمات التي تقدم وجبات ساخنة للمكتب.
تُستخدم الأنشطة التسويقية التالية للترويج للزلابية والزلابية من إنتاجنا:
هناك مخاطر معينة في هذا النوع من النشاط الريادي:
في بداية تشغيل متجر الزلابية ، ستكون هناك حاجة إلى الاستثمارات التالية:
يمكنك استخدام رأس المال الخاص بك لبدء التشغيل السيولة النقدية، اقترضت (ائتمان ، إيجار) أو إعانات مخصصة الإدارة المحليةعند تقديم المستندات ذات الصلة.
لتحديد جانب الإنفاق من ميزانية الشركة ، من الضروري حساب تكلفة المواد الخام.
اسم الإنتاج | عدد المبيعات شهريا بالكيلو جرام | سعر الكلفة، | نفقات |
زلابية بالبطاطس | |||
زلابية مع البطاطس والفطر | |||
الزلابية مع الملفوف | |||
زلابية بالكرز | |||
زلابية بالجبن القريش | |||
زلابية مع الجبن والزبيب | |||
زلابية بالمشمش المجفف | |||
زلابية بالفراولة | |||
الزلابية بالتوت الأزرق | |||
زلابية دجاج | |||
زلابية بالدجاج والجبن | |||
الزلابية مع الديك الرومي | |||
فطائر لحم الخنزير | |||
الزلابية محلية الصنع | |||
زلابية باللحم البقري | |||
زلابية لحم الضأن | |||
زلابية مع لحم الضأن ولحم البقر | |||
الزلابية "ثلاث لحوم" | |||
اسم الإنتاج | عدد المبيعات شهريا بالكيلو جرام | قيمة المبيعات 1 كجم | دخل |
زلابية بالبطاطس | |||
زلابية مع البطاطس والفطر | |||
الزلابية مع الملفوف | |||
زلابية بالكرز | |||
زلابية بالجبن القريش | |||
زلابية مع الجبن والزبيب | |||
زلابية بالمشمش المجفف | |||
زلابية بالفراولة | |||
الزلابية بالتوت الأزرق | |||
زلابية دجاج | |||
زلابية بالدجاج والجبن | |||
الزلابية مع الديك الرومي | |||
فطائر لحم الخنزير | |||
الزلابية محلية الصنع | |||
زلابية باللحم البقري | |||
زلابية لحم الضأن | |||
زلابية مع لحم الضأن ولحم البقر | |||
الزلابية "ثلاث لحوم" | |||
ستبدو النفقات الشهرية على النحو التالي:
ستبلغ النتيجة المالية لهذا الشهر صافي ربح 814،081 روبل روسي. ربحية الأعمال 20٪. فترة الاسترداد هي من شهر إلى شهرين عندما يكون المتجر ممتلئًا بالكامل.
إذا كنت تريد التحقق أولاً من الطلب والوصول تدريجيًا إلى كميات كبيرة ، فيمكنك التفكير في إنتاج الزلابية والزلابية المصنوعة يدويًا في المنزل ، مع توصيل أفراد عائلتك واستخدام مطبخ خاص... من الأنسب بيع المنتجات عن طريق استئجار كشك صغير في السوق.
لكن طريقة النحت اليدوي في المنزل لن تعطي فرصة للوصول إلى كميات كبيرة من الإنتاجية ، وستكون تكلفة الإنتاج مرتفعة للغاية. لذلك ، من الأفضل تجهيز الإنتاج بخطوط وأجهزة خاصة.
وفقًا لخطة عمل متجر الزلابية ، يمكن الاستنتاج أن النشاط التجاري في إنتاج المنتجات شبه المصنعة المجمدة الشهيرة واعد جدًا. التعهد تطوير ناجحوالحصول على أرباح عالية هنا سيكون ضمانًا للتسليم في الوقت المناسب للأطراف المقابلة وجودة عالية ثابتة للمنتج.
على الرغم من الملء الظاهر لسوق الزلابية بالتشكيلة الأكثر تنوعًا من الأصناف والأسماء والمصنعين والجودة ، فإن إنتاج الزلابية هو أحد أكثر الصناعات ربحية.
توفر شعبية الزلابية (مانتي ، وسحالي المراقبة ، وما إلى ذلك) ورخصتها النسبية مع القيمة الغذائية العالية والشبع طلبًا مستقرًا على مدار العام. لا ينقص حتى أثناء الصيام ، لأنه بالتوازي يمكن عمل فطائر نباتية ، مما يحيد انخفاض الطلب لأسباب دينية.
يعتبر إنتاج الزلابية ، مثل العديد من المنتجات الأخرى ، هو الأمثل لإنشاء واحدة صغيرة: أولاً ، لا تتطلب مساحات كبيرة من المباني وتكاليف كبيرة ، وثانيًا ، الصناعات الصغيرة والمملوكة للعائلة وما شابهها هي الأكثر طلبًا الآن من حيث نسبة جودة السعر - فبعد كل شيء ، تسعى الشركات الصغيرة لتحسين الجودة وخفض الأسعار من خلال التنافس مع بعضها البعض.
لدورة إنتاج كاملة ، يلزم وجود خط معدات لإنتاج الزلابية ، يتكون من:
1) آلة تشكيل الزلابية الأوتوماتيكية
2) معدات تحضير العجين (غربال دقيق ، عجن ، رقاقة عجين - منفصلة أو في وحدة واحدة)
3) معدات تحضير اللحم المفروم (مفرمة لحم ، خلاط لحم - منفصل أو في وحدة واحدة)
4) معدات لتجميد وتخزين الزلابية والمواد الخام (على الأقل غرفتا تبريد: درجة حرارة منخفضة ومتوسطة).
أما بالنسبة لمعدات تشكيل الزلابية ، فيمكن شراؤها مقابل 550-750 ألف روبل فقط. يتم تحديد الفرق في السعر مسبقًا من خلال قدرة قادوس اللحم المفروم ، ونتيجة لذلك ، من خلال الإنتاجية. في هذه الحالة ، يعتبر الحد الأدنى للإنتاجية 100 كجم في الساعة (عند شراء المعدات مقابل 550 ألف روبل) و 200 كجم في الساعة (على التوالي ، عند شراء المعدات مقابل 750 ألف روبل). طاقم الخدمةجهاز - شخصان في كلتا الحالتين.
ويخدم موقع الإنتاج التالي ، وهو الاختبار الأول ، شخصان أيضًا. وتتكون من منخل دقيق (30500 روبل) وعجن (326860 روبل) ورقاقة عجين (42 ألف روبل). التكلفة الإجمالية للمعدات لهذه الوحدة هي 399360 روبل ، والإجمالي التراكمي 949360 روبل.
يتم تقديم مفرمة اللحم (24059 روبل) وخلاط اللحم (93972 روبل) من قبل موظف واحد. تكلفة المعدات - 118031 روبل. ، النتيجة الإجمالية: 1067391 روبل
غرفتان - درجة حرارة متوسطة ومنخفضة ، ستكلف 39985 و 45568 روبل ، على التوالي ، ليصبح المجموع 85553 روبل. إنهم لا يحتاجون إلى الخدمة على وجه التحديد ، ولكن يُنصح بتوظيف شخص آخر سيكون محملًا ومساعدًا.
المجموع لجميع العناصر هو 1152944 روبل. طاقم العمل - 6 أشخاص مع أجور 15000 روبل كل.
|
المكونات |
٪ من وزن المنتجات النهائية |
السعر ، فرك. |
حساب |
مجموع |
|
لحم |
||||
|
لحم خنزير |
||||
|
ملح |
||||
|
فلفل مطحون |
||||
|
طحين |
||||
|
مسحوق البيض |
||||
|
ماء |
يبلغ إجمالي تكاليف 800 كجم من المنتجات النهائية (أو نوبة عمل واحدة) 55111.82 روبل. تكلفة المادة 1 كجم من الزلابية - 68.89 روبل. يتراوح سعر 1 كجم من الزلابية من 77 إلى 107 روبل. المتوسط الحسابي للمبالغ المعروضة 92 روبل.
صافي الربحمن 1 كجم 23.11 روبل. اجمالي الربحشهريًا ، يخضع للعمل في نوبة واحدة مع شهر عمل لمدة 24 يومًا - 1766400 روبل ، منها الربح المقاصة 443712 روبل ، ويأخذ صافي الربح في الاعتبار أجور 6 عمال - 353712 روبل.
آخر رقمهو الحد الأدنى الدخل الشهريصاحبة المشروع. وبالتالي ، فإن مردود العمل هو 4-5 أشهر.
بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الزلابية ، كمثال ، ليست الخيار الأرخص. لتقليل التكلفة ، من الممكن ، على سبيل المثال ، استخدام الدجاج واللحوم المفرومة ، ومخلفاتها ، وما إلى ذلك.فيديو عن إنتاج الزلابية
