Részletes elemzés gombóc-termelés megnyitásának folyamata az induló beruházások, a jövedelmezőség és a jövőbeli nyereség számításával, valamint az üzlet előnyeinek és hátrányainak leírása, jellemzők technológiai folyamat, a vállalat értékesítési lehetőségei és marketingstratégiája.
Ebben a cikkben részletezzük, hogyan lehet gyorsan nyereséges gombócvállalkozást indítani. Az alábbiakban ismertetjük - a vállalkozás regisztrációjától kezdve az értékesítési piac keresésén át.
A gombóc házi készítése aligha jövedelmező üzlet. Inkább hobbi, ami egy kicsi, de állandó jövedelem... Egy másik dolog egy termelési mini-műhely megnyitása egy speciálisan felszerelt szobában. És csak róla fognak beszélni.
Talán érdemes a gombóc üzletág előnyeivel és hátrányaival kezdeni. Ez megkönnyíti annak megértését, hogy mit tartogat a vállalkozó jövője.
Ebből egyértelmű, hogy több előnye van, mint hátránya. Ezért tanácsos legalább megpróbálni bizonyítani magát ebben az üzletben. Nyereség úgyis lesz. És bármikor bővítheti a választék és értékesítési piacot. A legfontosabb az, hogy hozzáértően bonyolítsák az üzletet és dolgozzanak ki hatékony marketingstratégiát.
Most érdemes arról beszélni, ami minden vállalkozót elsősorban érdekel.
Tegyük fel, hogy egy műszakban 500 kg gombócot kapunk. Kiadás elkészült termékek 1 kg 75 rubel. Eladási ár - 100 rubel. 1 kg -tól 25 rubel nettó nyereséget kapunk. 12.500 rubel műszakonként. megérkezett. Egy hónap - körülbelül 375 000 rubel. Ebből az összegből eltávolítjuk a személyzet fizetését mondjuk 5 embertől - 100 000 rubelt. És mínusz a bérleti díj és a közüzemi költségek - 80 000 rubel. Ennek eredményeként nettó nyereséget kapunk - 195. 000 rubel.
Ezekből a számításokból arra következtethetünk, hogy az üzlet egy éven belül megtérül. Ez azonban gyorsabban megtörténhet, ha műszakonként körülbelül 1 tonna készterméket állítanak elő. Továbbá kezdeti szakasz csökkentheti a nyersanyagköltséget. Például a sertés- vagy marhahús helyett csirkét vásárolni sokkal olcsóbb. Ebben a helyzetben a vállalkozás hat hónapon belül megtérül.
Most el kell döntenie, hogy mennyi pénzre van szüksége egy vállalkozás indításához. A számítást hozzávetőleges adatok alapján is elvégezzük. Pontosabb adatokat kaphat, ha ismeri a régiójában a berendezések árait, a helyiségek bérlését stb.
Tehát egy mini-műhely megnyitásához az első lépés a berendezések beszerzése. 500 000 rubeltől fog tartani. legfeljebb 2 000 000 rubel.
A felszerelés megvásárlása után gondoskodnia kell a helyiségekről. Itt a kiadások összege legalább 40 000 rubel.
A nyersanyagok szintén jelentős összeget igényelnek, körülbelül 400 000 rubelt. Bár bent ez az eset spórolhat, ha kevesebb nyersanyagot vesz fel. De jobb, ha nem. Minőségét szintén tilos elhanyagolni. A cég új, és minőségi termékekkel kell belépni a piacra.
A marketingkampányok költsége körülbelül 40 000 rubel. Vagyis ez reklám és termékpromóció, keresés megbízható piacértékesítés.
Érdemes előre spórolni. Az összeg az alkalmazottak számától függ. Vagyis 20.000 rubel fizetéssel. és 5 alkalmazottnak 100 000 rubelre lesz szüksége.
Kiderül, hogy a minimális és kötelező befektetések egy vállalkozás elindításában 1 000 000 rubeltől.
Meg kell jegyezni, hogy ez a szám a gombócok otthoni előállításához jelentősen alacsonyabb lesz.
A regisztrációs folyamatban nincsenek nehézségek. Főleg, ha úgy döntött jó szoba val vel kiváló minőségű javításés minden szükséges kommunikációt.
A mini műhely legalizálásához szüksége van:
Ezenkívül a mini bolt minden alkalmazottjának rendelkeznie kell egy érvényes egészségügyi könyvvel, amely lehetővé teszi a félkész termékek előállítását.
A vállalkozás regisztrálása időigényes lehet. Ezért néha tanácsos ezt a feladatot szakosodott vállalatokra delegálni.
Kis termeléshez körülbelül 300 négyzetméter. m. Teljes mértékben meg kell felelnie a tűzvédelmi és egészségügyi szolgálatok valamennyi követelményének.
BAN BEN termelési terület elérhetőség szükséges:
A következő helyiségeket is meg kell szervezni:
Mindeznek jelen kell lennie a vállalkozásban. Ellenkező esetben a tűzoltóságnak és a SES -nek sok követelésük lesz ellened.
Most, hogy a vállalkozást legalizálták, a helyiségek mindenki számára megfelelőek SES követelményekés a tűzoltóságnak felszerelést kell vásárolnia. Különösen szüksége lesz:
Jobb, ha nem spórol a berendezéseken. Végül is szinte mindent automatizál fontos folyamatok termelés, ami csökkenti a személyi költségeket és növeli a termelési kapacitást.
Ebben az esetben mindent saját maga határoz meg. Ha a vállalkozás családi tulajdonban van, akkor béreljen idegenek semmi értelme. Könnyebb barátságos családként dolgozni. Jövedelmezőbb azonban a következő szakembereket felvenni:
Ebből a listából egyszerre három szakember törölhető. Ha egyedül futsz adminisztratív ügyek, akkor az értékesítési osztály igazgatóját, könyvelőjét és alkalmazottját nem kell felvenni. A legjobb azonban, ha munkatapasztalattal rendelkező könyvelőt vesz fel, hogy a jövőben ne legyenek problémák az adóhivatallal a számviteli hibák miatt.
A megbízható értékesítési piac megtalálása nem könnyű feladat. Sőt, kemény verseny körülményei között. Azonban semmi sem lehetetlen. Nagyon sok minőségi gombóc vásárolható. És itt van egy kis lista a potenciális vásárlókról:
Érdemes megfontolni a saját kiskereskedelmi üzlet lehetőségét is. Például nyitva céges üzlet a cég márkája alatt. De ebben az esetben az ügyfeleknek más termékeket is fel kell ajánlaniuk. Ezenkívül manti -t is előállíthat, darált húst értékesíthet saját termelés vagy különféle fűszereket, szószokat és ketchupokat árulnak gombócokhoz. Egyszerűen fogalmazva nyisson meg egy szűk fókuszú, de széles választékot kínáló üzletet.
Hirdető saját cégés a termék promóció nagyon fontos szakaszüzlet fejlesztés. Itt sok erőfeszítést és több mint ezer rubelt kell költenie. Ha nem bízik saját képességeiben, vagy nincs szabad ideje, akkor jobb, ha ezt a feladatot az ügynökségre ruházza. Ennek ellenére a tapasztalt szakemberek hatékonyabban folytatnak hirdetési kampányt, és a kezdeti szakaszban vásárlókat találnak.
De ha úgy dönt, hogy maga hajtja végre a promóciót, akkor először a következőket kell tennie:
Így kevesebb pattogást kap kereskedelmi indítvány vagy ha hív, jobb, ha nem túlzásba viszi az árakat. Optimális, ha 20–50% -os felárat készít. Később, amikor a céget előléptetik, megváltoztathatja az árpolitikát. A lényeg az, hogy a törzsvásárlók meggyőződjenek a késztermékek minőségéről és a fogyasztók keresletéről.
Lehetetlen nem érinteni a gyártási folyamatot. Legalább elméletileg tudnia kell, hogyan készülnek a gombócok.
1. szakasz. Nyersanyagok feldolgozása. Ez magában foglalja a liszt szitálását, leolvasztását, mosását és tisztítását, a tojások fertőtlenítését, sóoldat készítését és a hagyma hámozását.
2. szakasz. A tészta dagasztása. Ez a folyamat kívánatos gyúróval automatizálni.
3. szakasz. Darált hús főzése. Az elkészített hús egy húsdarálón megy keresztül. Ezt követően a hagymát is apróra vágják. Ezután az összes összetevőt turmixgépben összekeverjük.
4. szakasz: gombócok képzése. A gombócokat öntik speciális eszköz... Bármilyen alakú termékeket készíthet, mivel a speciális berendezések általában több kerettel rendelkeznek.
5. szakasz A gombóc fagyasztása. Formázás után a gombócokat kihelyezzük, és hűtőszekrénybe tesszük fagyasztásra.
6. szakasz. A késztermékek csomagolása. Az utolsó szakaszban minden gombócot csomagolnak, csomagolnak és címkéznek.
Mint látható, szinte a teljes gyártási folyamat automatizált. Ezért az 5 fős személyzet elég lesz. Sőt, ha az idő engedi, elvállalhat néhány feladatot. Ezután akár 50 000 rubelt is megtakaríthat. havonta a munkavállalók fizetéséről.
A gombóc előállításának ötlete figyelmet érdemel. Ha viszonylag szeretnéd kis beruházások nyissunk nyereséges üzletet ezt az opciót tökéletes. Sőt, mindig saját készítésű finom gombócok kerülnek az asztalra.
Gombóc termelés: Általános információ a termékről + üzleti megvalósíthatóság + piaci elemzés + termék árszegmensek + 5 gyártási szakasz + lista szükséges felszerelés+ 4 értékesítési csatorna + az otthoni vállalkozás szervezésének jellemzői.
Az utóbbi időben néhány induló vállalkozót vonz a gombóc termelés. És köztük van egy vélemény, hogy az ötlet megvalósítása meglehetősen egyszerű. Ez az ítélet részben helytálló.
Sok azonban van fontos szempontok, érdemes szem elől téveszteni - és minden erőfeszítés hiábavaló lesz, és az induló tőke helyrehozhatatlanul elveszik. Az ilyen hibák elkerülése érdekében alaposan fontolja meg a bemutatott anyagot.
A gombóc gyorsfagyasztott húst tartalmazó termékek. Egész évben nagy a keresletük, és sokféle változatban kerülnek bemutatásra.
Ha a gombócokat tömegesen kívánja értékesíteni, akkor az első forma előnyösebb. Az adóhivatalnak meg kell adnia az OKVED 10.13.4 kódját. Ahhoz, hogy galuskát lehessen eladni az üzleteknek, szüksége lesz 2 OKP kódú nyilatkozatra, megfelelőségi tanúsítványra, amelyeket a termelési előírások kidolgozása és regisztrálása után készítenek.
Ehhez a következő dokumentumokat készítik:
Ez az eljárás körülbelül 10 napot vesz igénybe. A nyilatkozatot egy hét múlva adják ki.
Aztán a SES -ben és a Rospotrebnadzorban elhaladnak:
Termékmintákat vesznek a minőség -ellenőrzés és a szabványoknak való megfelelés érdekében, az engedély megszerzése után megkezdheti a gyártást.
A gombóc előállítása 5 szakaszban történik:
A gyártás első szakaszában tiszta ivóvíz, tojás, asztali só és kiváló minőségű liszt szükséges. Csak sok glutént tartalmaz, és ez befolyásolja a gombóc hófehér színét és korábbi alakjának megőrzését a forró víz főzéskor.
A lisztet előzetesen megtisztítják a fém szennyeződéseitől. A hőmérsékletnek legfeljebb 20 ° C -nak kell lennie, és a relatív páratartalomnak kevesebbnek kell lennie, mint 85%.
A tésztát összegyúrjuk speciális készülékés rugalmasnak kell lennie, különben problémák merülnek fel a hengerléssel. Ha mindent helyesen tesz, a tésztalap a lehető legvékonyabb rétegeket készíti elő, ami miatt a gombócok finomak lesznek.
A gyártás második szakaszában a nyers húsokat, amelyek átmentek a bemeneti minőségellenőrzésen, előzetes érlelés és sózás nélkül, csontozásnak vetik alá, és húskeverőbe helyezik. A kimenetnek homogén terméknek kell lennie, közepes viszkozitással (nem túl nedves, de nem is száraz).
Ezután a formázás a következő séma szerint történik: tésztacsövet készítenek, a korábban elkészített darált húst folyamatosan adagolják bele. Ezután egy dobot gurítanak a töltött cső mentén, ami göndör kivágásokat eredményez. A gombócok be vannak halmozva hűtőkamrák fagyasztásra.
A végső szakasz a gyártást kartondobozokba, zsákokba, klipszel légmentesen lezárva vagy kézi lezáróval (dater) teszik. A csomagolt termékeket közepes hőmérsékletű hűtőkamrákban tárolják.
A tészta elkészítéséhez szüksége van:
Liszt szita.
Elválasztja a lisztet a felesleges szennyeződésektől, a lazítás következtében levegővel gazdagítja, ezáltal javítja a késztermék minőségét.
Tésztalap.
Ezenkívül a gombóc előállítására szolgáló berendezés a következőkből áll:
A gombócgép kiválasztását felelősségteljesen kell megközelíteni. A fő kritériumok az ár, a teljesítmény, a felszerelés. Ha a költségvetés kicsi, akkor megvásárolhatja a kínai JGL-120-at. Ez sokkal olcsóbb lesz, mint európai társai. Ilyen mechanizmussal a napi termelési mennyiség elérheti a 700 kg -ot.
Ha másik gombócgépet vásárol, például JGL-135, a termelés 1,3-1,5 ezer termékre nő műszakonként. Másrészt a "kínaiak" gyakrabban törnek össze. Ezért, ha lehetséges, jobb előnyben részesíteni a jó technikát.
Amikor a termelési folyamat befejeződött, a gombócokat le kell fagyasztani és tárolni kell. Ehhez vásároljon körülbelül 6 polcos kocsit, kétoldalas rakodás lehetőségével, méretei 66x80x180 cm, tepsiket hozzá. Készletekben értékesítik. Mindegyik 50 darabot tartalmaz. 60x40 cm méretű sütőlapokat, ami azt jelenti, hogy 6 készletre van szükség.
A gombóc előállításához sokk -fagyasztó kamrára lesz szüksége, amelynek térfogata ≥ 19 köbméter. m., alacsony hőmérsékletű kamra. Ez utóbbiban a gombócokat addig tárolják, amíg el nem szállítják a végfelhasználókhoz. Teljes térfogata 25 köbméter lehet. m.
Az ilyen hidegellátás nagyon drága, legalább 2,3 millió rubelbe kerül. Alternatív megoldásként bérelheti a szükséges felszerelést.
A gyártás utolsó szakaszában egy töltő- és csomagológép vesz részt, ami szintén költségekkel jár tisztességes összeget, ha az automatát választja. A félautomata olcsóbb lesz.
Ha spórolni szeretne a csomagoláson, használjon kézi munkát. De célszerűbb félautomata gépeket vásárolni mérőgombóccal, például RT-UM-11, U-01. Mint csomagolóanyag vegyen polipropilén zsákokat és zárja le a varratokat.
Nincs értelme gombócműhelyt szervezni, ha nem vigyáz a marketingre. Végül is a késztermékek értékesítéséből származik a nyereség és a további fejlesztéshez szükséges pénzeszközök.
A gombócgyártók leggyakrabban a következőket választják:
- nem kevesebb fontos pont... Ezt úgy valósítják meg, hogy hirdetéseket helyeznek el a helyi újságokban, nyomtatnak és terjesztenek szórólapokat, névjegykártyákat, fényes katalógusokat. Ha a költségvetése lehetővé teszi, reklámozza a gombócokat a rádióban, a televízióban és az internetes forrásokban.
Gombóc készítése otthon Elég gyakori jelenség Oroszországban. A háztartások által saját fogyasztás 70 ezer tonna terméket gyártanak (átlagos érték). 14,6% - a háztartások részesedése a piacon.
Ebben az anyagban:
A kézzel készített fagyasztott gombócok talán a legnépszerűbb félkész termékek, amelyeket minden élelmiszerboltban kínálnak, és polgáraink étrendjének részévé váltak. Nagy igénye a hagyományoknak köszönhető nemzeti konyha, kiváló íz, könnyű használat, a termék hasznossága.
A húsgombócokat és gombócokat mindenhol szeretik. De a gyorsuló tempó modern életés a krónikus időhiány ritkán ad lehetőséget az embereknek, hogy több órát szenteljenek magánélet... Mélyhűtött félkész termékek gyártói mennek a segítségre, akik különböző receptek és árkategóriák tucatjait kínálják.
De ilyen könnyű elindítani egy, a termék gyártására szakosodott startupot? A gombóc előállítására vonatkozó üzleti terv megmutatja egy új üzlet minden előnyét és hátrányát, valamint meghatározza a jövedelmezőséget.
Mindenkinek szüksége van táplálékra. Az élelmiszertermelés volt, van és lesz a legtöbb aktuális irány emberi tevékenységek.
A gombóc vállalkozásként történő előállításának számos előnye van, többek között:
De ahhoz, hogy az üzlet felszínre kerüljön, folyamatosan ellenőrizni kell a versenytársak által szállított árukat (minőség, árpolitika, hirdetési stratégia). Emlékeztetni kell arra is, hogy nem fog működni a nyersanyagok megtakarítása. A termék minőségének romlása indítási hibához vezet.
A gombócok és gombócok előállításának piacán már régóta kiélezett verseny folyik. A jól ismert márkák, amelyek mindenhol jelen vannak, hosszú évek óta működnek. A versenyzők több kategóriába sorolhatók:
Annak érdekében, hogy a kevéssé ismert gyártók felhívják a fogyasztók figyelmét egy ilyen kiélezett versenyben, át kell gondolni egy hozzáértő hirdetési stratégiát. Nagyszerű kóstolással jó eredmény érhető el pláza ahol a látogatóknak lehetőségük van új termékek ingyenes kipróbálására.
A kézzel készített gombócok és gombócok receptje mindenki számára jól ismert:
Hanem építeni nyereséges üzlet magas termelékenységre van szükség, ezért a galuska üzlet fel van szerelve különleges felszerelés, és a gyártási technológia már így fog kinézni:
A termékek diverzifikálása és a választék növelése érdekében a következő termékek előállítását javasoljuk:
A fagyasztott félkész termékek gyártásával kapcsolatos vállalkozási tevékenység regisztrálásához szervezetet kell nyitnia, vagy egyéni vállalkozóként kell regisztrálnia.
Az egyéni vállalkozó megnyitásához az adóhivatal tartalmazza az útlevél másolatát, a fizetésről szóló nyugtát állami kötelesség 800 rubel összegben és egy kitöltött jelentkezési lap P21001.
Cég regisztrálásához Korlátolt felelősség, be kell nyújtania következő csomag szervezeti és jogi dokumentumok:
A dokumentáció elkészítésekor regisztrálnia kell a következő kódokat OKVED:
Miután megkapta regisztrációs dokumentumok engedélyt kell kiadnia a SES -től, a Rospotrebnadzor -tól és a Sürgősségi Minisztériumtól (kb. tűzbiztonság), valamint bankszámlát nyitni.
Az ilyen típusú tevékenységek esetében jövedelmezőbb áttérni az USN 15% -os adórendszerre (bevétel mínusz költségek).
Kezdheti el kézzel készített gombóc készítését otthon. De ha komoly vállalkozói tevékenység, meg kell gondolnia a szoba keresését.
A termelés befogadására 30-50 négyzetméter elegendő lesz. Szellőztetés szükséges, forró és hideg víz, villany, világítás, fűtés. A falak és a padló burkolata a legjobb a napi nedves tisztítás érdekében.
Emlékeztetni kell arra, hogy az élelmiszer -termelést tiszta helyiségben kell elhelyezni.
A gombócok és gombócok készítésének automatizálásához szüksége lesz:
REFERENCIA: A berendezést a tervezett teljesítmény alapján választják ki galuska bolt.
Szükséges továbbá gondoskodni az irodai dolgozók (könyvelő, menedzserek, értékesítési képviselők, marketingszakember) munkájának megszervezéséről, valamint irodabútorok és irodai berendezések beszerzéséről.
Név | Ár | Menny. | Ár |
Gép galuska formázására | |||
Húsdaráló | |||
Készülék | |||
Darált hús keverő | |||
Lisztszitáló berendezés | |||
Csomagoló vonal | |||
Hűtőszekrény | |||
Egyéb szerelvények | |||
Asztal | |||
Irodai szék | |||
Irattartó szekrény | |||
Ruhásszekrény | |||
Szoftver | |||
Fagyasztott félkész termékeket nem lehet előállítani kiváló minőségű alapanyagok alapos megvásárlása nélkül. Ehhez megismerkedhet a legközelebbi gazdaságokés szerződéseket kötni a hús, zöldség, gyümölcs, bogyó, gomba, liszt, tojás, sajt szállításáról.
A galuska üzlet normál működéséhez személyzetet kell felvenni a személyzeti táblázat szerint:
A késztermékek az alábbi forgalmazási csatornákon keresztül értékesíthetők:
Egy jó marketing lehetőség az lenne, ha olyan szervezetekkel dolgozna együtt, amelyek meleg ételt szállítanak az irodába.
A saját termelésű gombócok és gombócok népszerűsítésére a következő marketingtevékenységeket alkalmazzák:
Az ilyen típusú vállalkozói tevékenységeknek vannak bizonyos kockázatai:
A gombócüzlet működésének kezdetén a következő beruházásokra lesz szükség:
Induló tőkéhez használhatja sajátját készpénz, kölcsönzött (hitel, lízing) vagy támogatások helyi közigazgatás a vonatkozó dokumentumok benyújtásakor.
A vállalat költségvetésének kiadási oldalának meghatározásához ki kell számítani a nyersanyagköltséget.
A termék neve | A havi értékesítések száma kg -ban | Kiadás, | Költségek |
Gombóc burgonyával | |||
Gombóc burgonyával és gombával | |||
Gombóc káposztával | |||
Gombóc cseresznyével | |||
Gombóc túróval | |||
Gombóc túróval és mazsolával | |||
Gombóc szárított sárgabarackkal | |||
Gombóc eperrel | |||
Gombóc áfonyával | |||
Csirke galuska | |||
Gombóc csirkével és sajttal | |||
Gombóc pulykával | |||
Sertésgombóc | |||
Házi gombóc | |||
Gombóc marhahússal | |||
Báránygombóc | |||
Gombóc bárány- és marhahússal | |||
Gombóc "három hús" | |||
A termék neve | A havi értékesítések száma kg -ban | Értékesítési érték 1 kg -ra | Jövedelem |
Gombóc burgonyával | |||
Gombóc burgonyával és gombával | |||
Gombóc káposztával | |||
Gombóc cseresznyével | |||
Gombóc túróval | |||
Gombóc túróval és mazsolával | |||
Gombóc szárított sárgabarackkal | |||
Gombóc eperrel | |||
Gombóc áfonyával | |||
Csirke galuska | |||
Gombóc csirkével és sajttal | |||
Gombóc pulykával | |||
Sertésgombóc | |||
Házi gombóc | |||
Gombóc marhahússal | |||
Báránygombóc | |||
Gombóc bárány- és marhahússal | |||
Gombóc "három hús" | |||
A havi költségek így néznek ki:
A havi pénzügyi eredmény 814 081 RUB nettó nyereség. Üzleti jövedelmezőség 20%. A megtérülési idő 1-2 hónap, amikor az üzlet teljesen be van töltve.
Ha először szeretné ellenőrizni a keresletet, és fokozatosan eléri a nagy mennyiségeket, fontolja meg a kézzel készített gombócok és gombócok otthon történő előállítását, miközben összeköti családtagjait és használja saját konyha... Célszerűbb a piacon egy kis bódé bérlésével eladni a termékeket.
De az otthoni kézi szobrászat módja nem ad lehetőséget komoly termelékenység elérésére, és az előállítási költségek meglehetősen magasak lesznek. Ezért jobb a gyártást speciális vonalakkal és eszközökkel felszerelni.
A gombócüzlet üzleti terve szerint arra lehet következtetni, hogy a vállalkozói tevékenység a népszerű fagyasztott félkész termékek előállításában meglehetősen ígéretes. Fogadalom sikeres fejlesztésés a magas nyereség megszerzése garancia lesz a partnerekhez történő időben történő szállításra és a termék állandóan magas minőségére.
Annak ellenére, hogy a gombócpiac látszólag megtelik a legkülönfélébb fajtaválasztékkal, névvel, gyártóval és minőséggel, a gombócgyártás az egyik legjövedelmezőbb iparág.
A gombócok (manti, gyíkgyíkok stb.) Népszerűsége és összehasonlító olcsósága magas tápértékkel és jóllakottsággal egész évben stabil keresletet biztosít. A böjt alatt sem csökken, hiszen ezzel párhuzamosan lehet vegetáriánus gombócokat is készíteni, ami semlegesíti a vallási okokból adódó keresletcsökkenést.
A gombócok előállítása-sok máshoz hasonlóan-optimális egy kicsi létrehozásához: egyrészt nem igényel jelentős helyiségeket és nagy költségeket, másodszor pedig a kicsi, családi tulajdonban lévő és hasonló iparágakra van most a legnagyobb kereslet. az ár -minőség arány tekintetében - elvégre a kisvállalkozások egymással versengve törekszenek a minőség javítására és az árak csökkentésére.
A teljes termelési ciklushoz gombóc előállítására szolgáló berendezéssorra van szükség, amely a következőkből áll:
1) automatikus gombóc formázó gép
2) tésztakészítő berendezés (lisztszitáló, dagasztó, tésztalapító - külön vagy egy egységben)
3) berendezés darált hús elkészítéséhez (húsdaráló, húsdaráló - külön vagy egy egységben)
4) gombócok és nyersanyagok fagyasztására és tárolására szolgáló berendezés (legalább 2 hűtőkamra: alacsony és közepes hőmérsékletű).
Ami a gombóc formázására szolgáló berendezést illeti, csak 550-750 ezer rubelért vásárolható meg. Az árkülönbséget előre meghatározza a darált hústartály kapacitása és ennek következtében a termelékenység. Ebben az esetben a minimális termelékenységet óránként 100 kg -nak (550 ezer rubel berendezés vásárlásakor) és 200 kg -nak (750 ezer rubel berendezés vásárlásakor) kell tekinteni. Szolgáltató személyzet készülék - 2 ember mindkét esetben.
A következő termelési telephelyet, a tesztüzemet is két ember szolgálja ki. Egy lisztszitálóból (30.500 rubel), dagasztóból (326.860 rubel) és tésztalapból (42 ezer rubel) áll. Az egység felszerelésének összköltsége 399 360 rubel, és az összesített összeg 949 360 rubel.
A húsdarálót (24 059 rubel) és a húskeverőt (93972 rubel) egy alkalmazott szolgálja ki. A berendezés költsége 118 031 rubel., A teljes eredmény: 1 067 391 RUB
Két kamra - közepes és alacsony hőmérsékletű - 39 985 és 45 568 rubelbe kerül, összesen 85 553 rubelért. Nem igényelnek kifejezetten szolgáltatást, de célszerű felvenni egy másik személyt, aki rakodó és asszisztens lesz.
Az összes tétel teljes összege 1 152 944 rubel. Személyzet - 6 fő bérek 15.000 rubel mindenki.
|
Hozzávaló |
tömeg % késztermék |
ár, dörzsölje. |
Költség erre |
Összeg |
|
Marhahús |
||||
|
Sertéshús |
||||
|
Só |
||||
|
Őrölt bors |
||||
|
Liszt |
||||
|
Tojáspor |
||||
|
Víz |
A 800 kg késztermék (vagy 1 műszak) összköltsége 55 111,82 rubel. Anyagköltség 1 kg gombóc - 68,89 rubel. Az 1 kg gombóc ára 77 és 107 rubel között mozog. A bemutatott összegek számtani átlaga 92 rubel.
Nettó nyereség 1 kg -tól 23,11 rubel. Bruttó profit havonta, 1 műszakos munkavégzés mellett, 24 napos munkahónappal - 1766400 rubel, ebből az elszámolt nyereség 443712 rubel, és a nettó nyereség figyelembe veszi bérek 6 munkás - 353 712 rubel.
Utolsó számjegy a minimum havi bevétel vállalkozó. Így az üzleti megtérülés 4-5 hónap.
Ezenkívül a példának tekintett gombóc nem a legolcsóbb megoldás. A költségek csökkentése érdekében lehetséges például csirke és darált hús, belsőség stb.Videó a gombócok előállításáról
