Kako lepo okrasiti pločevinke,
Kako pravilno sterilizirati kozarce doma
Sterilizacija pokrovčkov
Če uporabljate navojne zaponke, jih morate kuhati v vodi 10-15 minut tik preden zaprete kozarec z zelenjavo ali marmelado. Kuhane pokrove je treba jemati previdno - s kuhano pinceto.
Če imate kozarce s steklenimi pokrovi in železnimi sponkami, lahko pokrove pripravite skupaj s kozarci, tesnila pa prekuhate in namestite na pokrov s čisto pinceto pred zapiranjem.
Pasterizacija
Precej pogosto se že pripravljena konzervirana hrana pasterizira, preden se hermetično zapre. Napolnjene kozarce pokrijte s pokrovi, ne da bi jih zvijali, in jih položite na dno posode z vodo na leseno rešetko ali brisačo, tako da voda ne sega do pokrovov za 1,5-2 cm. Kozarce segrevajte, dokler voda ne prične. zavre in pusti pri zmernem vrenju 20 −40 minut. Kozarce odstranite iz ponve, ne da bi odpirali pokrove, jih postavite na mizo in jih takoj zaprite. Zavite kozarce, pokrove navzdol in ohladite.
Kozarce s steklenimi pokrovi zapremo na nekoliko drugačen način. Najprej zaprite napolnjene pločevinke tako, da se gumijasti obroč prilega med pokrovom in vratom, zaprite pokrove. Kozarce postavimo na leseno rešetko ali brisačo v ponev z vodo, segreto na 55-65 °C, ki naj kozarce pokrije s pokrovi. Vodo zavremo in kuhamo 15-20 minut. Po sterilizaciji pločevinke vzamemo iz vode in pustimo, da se ohladijo. Stekleni pokrovi tesno prilepite pločevinke: da odprete takšno pločevinko, sprostite vzmet in potegnite jeziček na gumijastem obroču.
Kako pravilno sterilizirati kozarce: video
Kako pravilno sterilizirati kozarce praznih delov
Ne uporabljajte starih prevlek. Popraskana od znotraj ali celo rahlo deformirana navojne kapice bo sčasoma prispevalo k kvarjenju vaše konzervirane hrane. Kupite nove!
Ne uporabljajte vakuumskih pokrovov za dolgotrajno shranjevanje... Pokrovi s priloženo vakuumsko črpalko so priročni, vendar praksa kaže, da ne zdržijo dolgo - le nekaj mesecev. Poleg tega lahko najmanjša neenakomernost vratu povzroči vstop zraka in znižanje tlaka v konzervirani hrani.
Zelenjave in sadja ne smete neprevidno prati.... Pred konzerviranjem jih je treba zelo temeljito sprati. Najbolj varno je uporabiti dve posodi: zelenjavo večkrat sperite in jo prenesite iz ene posode v drugo.
Ko pasterizirate že pripravljeno konzervirano hrano, pločevink ne postavljajte na dno lonca z vrelo vodo.- steklo se lahko zlomi! Da se to ne bi zgodilo, postavite na dno lonca leseno rešetko ali krpo. Nato vroče pločevinke položite na leseno površino.
Zdaj veste, kako pravilno sterilizirati kozarce! Vesele in slastne domače priprave!
Ohranjanje hrane je na splošno preprosta zadeva. Če pa niste pozorni na vprašanja sterilnosti, lahko uničite svoje obdelovance. Na srečo obstaja veliko načinov za sterilizacijo pločevink in pokrovov za konzerviranje. Povedali bomo o vsem znane metode sterilizacijo in lahko najdete najbolj priročno zase.
Priprava na sterilizacijo
Pred sterilizacijo pločevink je nujno pregledati in zavreči vsebnike z morebitnimi vidnimi poškodbami. Temeljito sperite pločevinke sode bikarbone ali milnice iz običajne kuhinje
gospodinjske kemikalije uporaba je nezaželena.
Med sterilizacijo in polaganjem konzervirane hrane ne smemo dovoliti močnega temperaturnega padca: vodo je treba segreti skupaj s pločevinkami, v vroče pločevinke lahko damo le vročo vsebino.
Če pločevinke po sterilizaciji ne uporabite takoj, jih postavite obrnjeno na glavo na čisto, z vseh strani zlikano krpo, ki ne pušča vlaken. Če se pločevink ne dotaknete ali obrnete, jih lahko po sterilizaciji uporabite v 2 dneh.
Kako sterilizirati pokrove
Pokrove je najbolje sterilizirati
tradicionalni način: Najprej sperite z milom in nato kuhajte 15 minut v ponvi z vodo.
"MOKRI" METODI ZA STERILIZACIJO PONČEV
Sterilizacija z vrelo vodo
Čiste pločevinke sperite z vrelo vodo. V njih prelijemo 2/3 vrele vode in pokrijemo s pokrovi. Po 10 minutah odlijte vodo in hrano takoj dajte v kozarce.
Prednosti: hiter in enostaven način
minusi:
Sterilizacija pločevink v ponvi
Kozarce postavite v veliko ponev. Priporočljivo je, da na dno položite leseno ali silikonsko podlago. Nalijte vodo tako, da popolnoma pokrije posodo. Kozarce kuhamo v vodi 15 minut. Takoj izvlecite
Prednosti: dodatne naprave niso potrebne; 100% sterilizacija.
minusi:"parna soba" v kuhinji; težko je dobiti pločevinke iz vrele vode.
Parna sterilizacija pločevink
V ponev nalijte vodo, postavite na ogenj. Zamašek kozarca postavite na lonec, da ne pade v lonec. To je lahko rešetka iz pečice ali žara, kovinsko sito ali poseben sterilizator za pločevinke. Na vrh postavimo kozarce (kolikor paše) na glavo. Ko zavre voda, hranite kozarce nad paro 15-20 minut, dokler kondenzat ne začne odtekati. Po tem odstranite pločevinke in jih položite na čisto krpo, ne da bi jih obračali.
Prednosti: 100% sterilizacija.
minusi: v kuhinji bo "parna soba" - veliko pare bo letelo mimo pločevink; potrebujete stojalo za kozarce na ponvi.
Sterilizacija pločevink na čajniku
Za štedilnik boste potrebovali kotliček starega sloga - z izlivom. V kotliček nalijte vodo, zavrite. Na izliv kotlička postavite kozarec in pustite vreti 15-20 minut.
Prednosti: para se ne razprši po vsej kuhinji, ampak le pride v kozarec.
minusi: zamuden, zato primeren za ne veliko število pločevinke.
Sterilizacija pločevink v dvojnem kotlu
Kozarce zložite ali postavite na glavo v soparnik, če je prostora, lahko tja postavite pokrove. Vklopite način kuhanja za 15-20 minut.
Prednosti: ekonomično v smislu časa in truda.
minusi: Ni primeren za veliko število pločevink; velikih pločevink ni mogoče sterilizirati.
"SUHE" METODE ZA STERILIZACIJO KOZARCOV
Sterilizacija pločevink v pečici
Čiste, vlažne kozarce postavite na rešetko v hladno pečico. Kozarcev ne morete postaviti na pekač, paziti morate tudi, da ne pridejo v stik med seboj in s stenami pečice. Temperaturo segrejte na 150 g in kozarce držite pri zaprtih vratih približno 15 minut.
Točen čas odvisno od
individualne značilnosti pečice, vendar pločevinke ne smejo biti preveč izpostavljene - lahko počijo. Na koncu postopka pečico ugasnemo in kozarce po 20 minutah odstranimo, ko se rahlo ohladijo.
Prednosti: enostavno in hitro lahko sterilizirate več pločevink hkrati, vključno z velikimi.
minusi: se morate prilagoditi procesu, da banke ne počijo zaradi pregrevanja.
Sterilizacija pločevink v mikrovalovni pečici
V vsak kozarec nalijemo 50-70 ml vode, postavimo v mikrovalovno pečico za 2-5 minut (čas je odvisen od števila pločevink), pri moči 700-800 W. Velik kozarec lahko postavite na stran - ne pozabite vanj naliti vode. Če voda zavre in mikrovalovna pečica še naprej deluje, lahko pločevinke počijo. Pokrov na ta način ni mogoče sterilizirati!
Prednosti: večina hiter način sterilizacija; hkrati lahko obdelate več pločevink; vlažnost v kuhinji se ne spremeni.
minusi: Zelo velike banke najverjetneje se ne bodo prilegali v mikrovalovno pečico; poraba električne energije.
"TEHNOGENSKE" METODE
Sterilizacija pločevink v cvrtniku
Postavite pločevinke na spodnjo rešetko za žar. Lahko jih nalijete z vodo ali jih posušite. Vklopite način sterilizacije za 15 minut pri temperaturi 150 g. Pustite, da se kozarci nekoliko ohladijo, preden jih vzamete iz cvrtnika.
Prednosti: naenkrat lahko sterilizirate 5-6 majhnih pločevink.
minusi: Cvrtnik zavzame veliko prostora v kuhinji.
Sterilizacija pločevink v pomivalnem stroju
Čiste pločevinke postavite v pomivalni stroj in vklopite najvišjo temperaturo brez detergentov. Ločeno zavrite pokrove.
Prednosti: veliko pločevink je mogoče obdelati hkrati brez izgube časa in truda.
minusi: možna nezadostna sterilizacija, primerna za recepture, ki ji sledi pasterizacija napolnjene pločevinke.
KEMIJSKE METODE
Sterilizacija pločevink s kalijevim permanganatom
Pripravite raztopino kalijevega permanganata nasičene barve. Raztopino vlijemo v čiste kozarce do polovice prostornine, dolijemo s čisto
topla voda na vrh. Zaprite pokrov in pustite 10 minut. kasneje
zaprt kozarec obrnite na glavo in pustite še 5 minut. Odcedite kalijev permanganat (lahko ga uporabite večkrat), kozarec poparite z vrelo vodo.
Prednosti: hitro, zanesljivo, varno - ni nevarnosti, da bi se kozarec opekel ali zlomil.
minusi: kalijevega permanganata ni tako enostavno dobiti v pravi količini.
Sterilizacija pločevink z medicinskim alkoholom
Izpolnite
čist kozarec alkohola za približno tretjino. Tesno zaprite pokrov in ga dobro pretresite. Kozarec obrnite na glavo in pustite 1-2 minuti. Alkohol odcedite v ločeno posodo za kasnejšo uporabo.
prednosti in minuse enako kot pri metodi sterilizacije s kalijevim permanganatom.
Sterilizacija pločevink s praznimi deli
V pečici. Napolnjene pločevinke je treba pokriti s pokrovi, ne da bi jih privili. V hladni pečici na rešetko položimo konzervirano hrano, nato pa jo segrejemo na 100-120 gramov (odvisno od pogojev recepta). Če je temperatura višja, obstaja nevarnost, da bodo pločevinke počile. V povprečju je čas obdelave za 0,5-litrske pločevinke 15 minut, 1-2 litra - 20 minut, 3 litre - 25 minut. Nato ugasnejo pečico, počakajo, da se kozarci malo ohladijo, jih vzamejo ven in zavijejo. Na ta način lahko pasterizirate obdelovance, vendar že pri temperaturi 75-90 gr.
V cvrtniku. Obdelovanci se obdelujejo na enak način kot sterilizacija in pasterizacija v pečici.
V mikrovalovni pečici. Napolnjene pločevinke brez pokrovov damo v mikrovalovno pečico, ki je vklopljena na največjo moč. Po vrenju tekočine se moč nekoliko zmanjša in obdelava se nadaljuje še 2-3 minute. Pokrove steriliziramo ločeno, saj jih ne morete dati v mikrovalovno pečico. Pri Na ta način kumare za predelavo bodo ostale hrustljave, druga zelenjava pa ne bo izgubila svojih lastnosti.
Kakovost in okusne lastnosti vaše konzervacije so neposredno odvisne od tega, kako pravilno izvedete celoten postopek predsterilizacijske obdelave in samo sterilizacijo. V našem članku predlagamo, da razmislimo o več možnostih za sterilizacijo pločevink, tako da lahko izberete najbolj primerno zase.
Ne glede na vrsto sterilizacije pločevink, ki jo uporabljate, pred začetkom postopka pripravite posode in pokrove:
- S plačilom preverite vse posode glede napak Posebna pozornost vratu, mora biti brez odrezkov, zarez in razpok.
- Pokrovi morajo biti brez poškodb (lahko se začne korozija) in rje. Elastični trakovi na kapah naj se popolnoma prilegajo.
- Preverite tudi združljivost in tesnost pokrovov in pločevink (če so priviti).
Po diplomi
predhodna priprava Operite pločevinke in pokrove z gorčičnim prahom, sodo bikarbono ali milom za perilo. Vse sperite pod tekočo vodo, dokler se na steklu ne pojavi škripanje. Ko je vse preverjeno in oprano, lahko začnete z glavnim postopkom.
Najstarejša, najbolj zanesljiva in preizkušena metoda je sterilizacija po metodi "babice" - s paro. To delo ni posebej prijetno, saj je med sterilizacijo celotna kuhinja skupaj z razkužilno posodo napolnjena z vlažnim vročim zrakom. Za to vrsto obdelave boste potrebovali ponev in brizgo od maščobnih brizg (če želite sterilizirati več pločevink hkrati) ali lonec s posebnim nastavkom in zarezo ali kotliček (za eno pločevinko). Zavremo vodo, postavimo kozarce na glavo in namočimo nad paro
pravočasno... 0,5- in 0,75-litrske kozarce steriliziramo v 10 minutah, -15-litrske, dvolitrske še 5 minut, tri-litrske - 25-30 minut.
Kuhanje je še ena dobra, a težavna možnost sterilizacije. Pripravljeno posodo in pokrove potopite v veliko prostorno posodo, potem ko na dno položite izolacijsko tesnilo (silikonsko, leseno). Posodo napolnite z vodo, tako da pokrije kozarce. Tekočino zavremo, posodo steriliziramo 15 minut. Pomanjkljivost te vrste sterilizacije je precejšen izpust vlage v okolico in nevarnost (kozarce in pokrove je treba odstraniti iz še zelo vroče vode).
Če imate mikrovalovno pečico, lahko v njej pripravite pločevinke za konzerviranje. Kozarce napolnite z 1-2 cm vode.Vklopite mikrovalovno pečico na moč 700-800 vatov. Voda v kozarcih naj zavre. Sterilizacija traja 2-3 minute. Če so pločevinke trilitrske, povečajte čas na 4-5 minut. Pokrove pripravimo z vrenjem.
Imate velik in prostoren parnik? Lahko ga uporabite za postopek sterilizacije pločevink in pokrovov. Pripravljene posode z vratom navzdol postavite v dvojni kotel, vklopite način kuhanja, sterilizirajte 15-20 minut.
Če imate pomivalni stroj, lahko poskusite obdelati pločevinke v njem. Naložite posodo v
pomivalni stroj, nastavite temperaturo nad 70 °C. Ne uporabljajte prahu ali drugih dodatkov.
Sterilizacija v pečici je najhitrejši, najbolj dostopen in dolgotrajen postopek. Čiste, še vlažne kozarce naložite v pečico, ogreto na 160 °C. Segrejte jih, dokler se ne posušijo. Upoštevajte, da je glavna stvar, da posode ne pregrejete - lahko poči. Lahko se sterilizira skupaj s posodo
železne prevleke brez elastičnih trakov.
Ne glede na to, kateri način sterilizacije izberete, bodite previdni pri odstranjevanju vroče posode po dezinfekciji – uporabite rokavice za peko. Po sterilizaciji takoj pokrijte kozarce s pokrovi. Pripravljene posode shranjujte največ dva dni.
Kmalu bo prišel čas, ko se bodo ljubitelji konservatorstva oborožili s svojimi najljubšimi recepti in začeli zvijati razne dobrote za zimo. Vse izkušene gospodinje vedo: ključ do dolgotrajnega skladiščenja kozarcev z različnimi kumaricami in konzervami je v kakovostnem čiščenju posod. Če ste se najprej odločili poskusiti konzerviranje za zimo, se morate zagotovo naučiti sterilizirati pločevinke v domači kuhinji.
Metode sterilizacije steklenih posod
Sterilizacija je obdelava steklenih posod pri zelo visoki temperaturi, zaradi katere uničijo bakterije in mikroorganizme, kar vodi do prezgodnjega kvarjenja izdelka.
V receptu ni vedno navedeno, da je nujno sterilizirati posodo, v kateri boste konzervirali. Seveda se sami odločite, ali boste to storili ali ne. Predstavili vam bomo več možnosti za ta postopek.
Babičin način - čiščenje s paro
Naše babice so uspešno izvedle postopek čiščenja posod pred bakterijami doma z navadno paro. Enako lahko storite z našimi navodili po korakih.
- Najprej preverimo vsak kozarec: ne sme biti poškodovan, vrat pa mora biti enakomeren, brez lukenj. Temeljito jih operite in zelo dobro sperite.
- V ponvi zavremo vodo. Na ponev položimo rešetko, na katero položimo prazne posode z glavo navzdol. Nad tekočino, ki izhlapi, stojijo približno pol ure. Ko vidimo, da se je para začela kot kapljice kondenza odvaljati s posode, jih bomo držali še 5 minut.
- Previdno jih vzemite z rešetke in jih obrnjeno položite na raztegnjeno brisačo.
Čiščenje praznih posod v pečici
Sterilizacija pločevink v pečici ni težka metoda, vendar zahteva posebno pozornost.
- Dobro oprane in oprane posode takoj postavimo v pečico z vratom na rešetko. Biti morajo popolnoma mokri.
- Temperatura, pri kateri se obdelujejo, ne sme biti višja od 150 stopinj. V vroči pečici jih hranimo toliko časa, da izhlapijo kapljice vlage na stenah.
- Takoj, ko se steklo posuši, izklopite temperaturo. Glavna stvar je, da tega trenutka ne zamudite, saj lahko počijo zaradi pregrevanja.
- Tako obdelan pribor pustite, da se nekoliko ohladi in ga položite na brisačo z vratom navzdol.
Čiščenje posod z mikrovalovno pečico
Danes ima skoraj vsaka kuhinja mikrovalovno pečico. Toda vsi ne vedo, kako pravilno sterilizirati kozarce v mikrovalovni pečici, pogosto pa ga niti ne uporabljajo za te namene. Popolnoma zaman, saj se čas sterilizacije bistveno skrajša.
- V kozarce, visoke približno 1-2 centimetra, nalijemo vodo in jih postavimo v pečico. Mikrovalovno pečico nastavite na srednjo moč (približno 800 vatov). Postopek traja 3 do 5 minut. Tekočina zavre in začne izhlapevati, s čimer obdelamo steklene posode.
- Če se moramo ogreti trilitrski kozarec, nato pa ga, napolnjenega s tekočino, položimo na stran. Seveda se bo čas ogrevanja povečal s 5 na 7 minut.
- Ko vsa tekočina izhlapi in je posoda popolnoma suha, jo previdno vzamemo iz pečice in kot običajno položimo z vratom navzdol na razgrnjeno brisačo.
Toplotna obdelava pločevink s praznimi deli
Predlagane možnosti čiščenja so primerne za prazne posode... Ena od teh metod je priprava marmelade ali kislih kumaric, ki za marinado uporabljajo kis. Toda veliko receptov za solate in predjedi potrebuje dvojno segrevanje, to je, da se steklene posode z njihovo vsebino večkrat močno segrejejo.
Segrevanje obdelovancev z vrelo vodo
Najlažji način za segrevanje pločevink s praznimi je, da jih zavrite v loncu vode.
- Vzamemo prostorno ponev in na dno položimo desko (lahko jo nadomestimo z brisačo, zloženo v več plasteh). To je potrebno, da se steklo ne dotika drug drugega, pa tudi dna posode in se ne more po nesreči zlomiti. Na zaščitni premaz moramo na razdalji drug od drugega postaviti napolnjene napolnjene kozarce.
- Voda, ki jo bomo polnili, mora biti enake temperature kot konzerva. To je potrebno, da ni temperaturnega kontrasta in steklo ne poči. S požirkom ga nežno vlijemo v ponev. Potrebno bo ravno toliko tekočine, da bodo pločevinke skoraj popolnoma potopljene in ne bodo dosegle roba približno 2 centimetra. Prižgemo ogenj, vse skupaj zavremo in pustimo v vreli vodi toliko časa, kot je navedeno v receptu. In koliko časa je potrebno hraniti kumarice v vreli vodi, če to ni navedeno v receptu? Ne pozabite, da je čas odvisen od prostornine vaše posode: 750-800 gramske kozarce hranimo v vreli vodi približno 10-15 minut; trajalo bo od 15 do 20 minut, da zavre 1 liter posode; 20-25 minut pri konzerviranju v 2-litrski posodi; približno pol ure za 3 litre.
- Po določenem času jih enega za drugim vzamemo iz vrele vode in previdno zvijemo.
Ogrevanje pločevink solat v pečici
Solate se v pečici popolnoma segrejejo.
- Napolnjene posode pokrijemo in položimo na pekač v hladno pečico. Segrejemo ga na 110-120 stopinj in hranimo solate določen čas... Večja kot je posoda, dlje se segrevamo. Na splošno čas ogrevanja v pečici sovpada s tistim, ki ga vzdržujemo pri obdelavi obdelovancev v vreli vodi. Velike steklenice je najbolje sterilizirati v vodi.
- Po preteku časa jih previdno, da se ne opečete, vzemite ven in takoj zvijte.
Ogrevanje posode s solatami v mikrovalovni pečici
V njih lahko steriliziramo majhne kozarce (do 1 liter) s solatami mikrovalovna pečica... Glavna stvar je izbrati pravo moč in čas.
- Odprte posode z vsebino enakomerno postavite v mikrovalovno pečico. Pri polni moči mikrovalovne pečice jih zavrite, zmanjšajte moč na minimum in kuhajte 3-4 minute.
- Kuhan izdelek vzamemo in ga takoj zvijemo.
Termična sterilizacija pokrovčkov
Ali je treba za zviti pločevinke očistiti pokrove? Seveda ja. Vsebujejo tudi bakterije, ki lahko povzročijo prezgodnje kvarjenje izdelka.
Obstaja več pravil za njihovo pripravo za konzerviranje, ki jih morate poznati.
- Pred sterilizacijo pokrovov jih moramo sprati s posebnim detergentom ali raztopino sode, jih dobro sprati.
- Obdelane pokrove je najbolje odstraniti s čistimi kleščami ali žlico in ne z rokami.
- Po toplotni obdelavi jih v nobenem primeru ne položite na brisačo. Bolje je, da pripravljeno konzerviranje takoj zvijete z njimi.
- Nikoli ne ravnajte kovinski pokrovi v mikrovalovni pečici ali pečici.
Glavne možnosti za toplotno obdelavo pokrovov
Najlažji način za sterilizacijo rakov je, da jih poparite nad vrelo vodo v ponvi ali jih skuhate neposredno v vreli vodi.
- V ponvi zavremo vodo. Na vrh položimo mrežo in nanjo položimo pokrove z elastičnimi trakovi. Nad soparjeno vodo jih držimo približno 10 minut in z njimi takoj zvijemo pripravljena živila.
- Če se odločite, da jih kuhate v vodi, nato zberemo vodo v ponev in prižgemo. V vrelo vodo dajte pokrove z gumijastimi trakovi in jih kuhajte četrt ure. Iz vode jih vzamemo tik preden posodo zvijemo.
Kot lahko vidite, v postopku sterilizacije steklenih kozarcev ni nič zapletenega. Nasveti in podrobna navodila iz tega članka vam bo pomagal, da se pravilno lotite, dobrote v pločevinkah pa vas bodo navdušile vso zimo.
Video: Sterilizacija pločevink z več kuhalnikom
V mnogih člankih, opisanih v tem razdelku, nisem opisal, kako je treba kozarce sterilizirati. Ko je marmelada na primer pripravljena, sem napisala, da jo je treba naliti v kozarce in zapreti s pokrovi, pri čemer sem omenila, da je treba kozarce popariti od znotraj.
V tem članku se bom podrobneje osredotočil na sterilizacijo steklenih kozarcev, ki v veliki večini primerov ohranjajo naše vložene marmelade pozimi, včasih tudi več kot eno leto.
Steklene posode dobro prenašajo temperaturna nihanja (vključno z visokimi temperaturami za sterilizacijo in pasterizacijo), so odporne na različne kisline in soli.
Takšne kozarce je zaželeno zapreti z lakiranimi kovinskimi pokrovi. Nelakirani pločevinasti ali aluminijasti pokrovi lahko vstopijo v kemične reakcije s hrano, pri čemer tvorijo človeško telo škodljive snovi in spremenijo prvotni okus.
Prva stvar za začetek je temeljito pranje pripravljene posode. Za to lahko uporabite sodobno detergenti(po njih ne pozabite temeljito sprati posode), pa tudi navadno sodo bikarbono z vročo vodo.
Vaš steklene kozarce ne sme vsebovati razpok ali odrezkov. Posebej natančno preverite ustje pločevinke.
Po tem se lahko posoda sterilizira. Ta postopek zagotavlja močno segrevanje pločevink z vrelo vodo ali vročim zrakom.
V ponev zadostne prostornine nalijte vodo in jo prižgite. Na vrh položite kovinsko mrežico in nanjo položite kozarce z vratom navzdol. Za kakovostno sterilizacijo je potrebno kozarce držati nad paro vrele vode 10 do 15 minut.
Druga metoda vključuje postavitev steklenih kozarcev (z vodo v notranjosti) v lonec z vodo. Na dnu lonca naj bo lesena ali kovinska mreža, na kateri bo kozarec stal. Banke se ne smejo nikoli dotikati dna posode! V vreli vodi kozarce na ta način steriliziramo od 10 do 15 minut. Po tem je treba pločevinke previdno (ne ročno) odstraniti iz vroče vode.
Metoda, ki postaja vse bolj priljubljena v novejši čas, je sterilizacija pločevink v mikrovalovni pečici. Na dno pločevink (1-2 cm od dna) nalijemo malo vode in postavimo v mikrovalovno pečico za 2-3 minute.
Nekateri poletni prebivalci izvajajo sterilizacijo pločevink v dvojnem kotlu. Steklene posode postavite na rešetko za paro za 10-15 minut.
Pogosta je tudi sterilizacija v pečici. Mokre pločevinke je treba z vratom navzdol postaviti na rešetko in hraniti pri temperaturi +160 C, dokler se popolnoma ne posušijo. Glavna stvar pri tem je, da ne pozabite nanje, sicer lahko počijo.
Pokrove steriliziramo na enak način (razen metode v mikrovalovni pečici!).
Po sterilizaciji ne napolnite kozarcev do konca, pustite 1-2 cm od njihovega zgornjega roba.
Za sterilizacijo kozarcev z izdelkom v notranjosti jih je treba postaviti na kovinsko ali leseno rešetko, ki se nahaja na dnu posode z vodo. Počakajte 10 minut od trenutka, ko voda zavre. Po tem postopku se kozarci previdno odstranijo in tesno zaprejo.
