Mielőtt először sterilizáltam volna a konzervdobozokat, mentálisan sokáig készültem. És bár elméletileg sokáig ismertem ennek az eljárásnak a finomságait, és megértettem, hogy nincs benne semmi bonyolult, maga a szó ijesztő képet ébresztett a képzeletemben. Egy hatalmas fazék bugyborékoló víz... Több tucat, nem száz konzerv, ami nem akar kifogyni... Gőz, hőség, égési sérülések, üvegtörés, elrontott hangulat és nem megfelelően előkészített tartósítás. De emlékezve arra, hogy anyámnak gyorsan sikerült sterilizálnia az üvegeket, hogy a tiszta edény megtelt konzervekkel, és elkezdett karcsú sorokban hűlni nagyapám régi báránybőr kabátja alatt, kicsit megnyugodtam. Mentálisan keresztet vetett magának, és folytatta az ijesztő eljárást. És elsőre sikerült. Sőt, a tartályt a legkényelmetlenebb módon dolgoztam fel - egy pár számára. És most a háziasszonyok tudják, hogyan kell sterilizálni az üvegeket mikrohullámú sütőben, sütőben, multicookerben és más modern konyhai "asszisztensekben". Nézzük gyorsan mindegyiket.
Emlékszel, hogyan sterilizálták nagyanyáink a konzervdobozokat gőzzel? Ezért nincs ok kétségbe vonni a módszer hatékonyságát. Ezenkívül ez a lehetőség az egyik legolcsóbb és legegyszerűbb. De nem túl kényelmes és biztonságos. Vigyázzon, nehogy megégesse magát. Remélem nem ijesztettél meg túlságosan? Próbáljuk meg sterilizálni üvegedények komp!
Használhat vízforralót és serpenyőt vagy tálat is. Tehát bármilyen kapacitású üvegeket feldolgozhat. Az egyetlen különbség a sterilizálási időben van. A félliteres és literes tartályok 10 perc alatt érik el az "állapotot". Három literes kannák esetén 5 perccel meg kell növelnie az időt.
Ha van a közelben egy serpenyő vagy nagy tál, töltse fel tiszta vízzel. Közepes lángra tesszük és felforraljuk. Helyezzen rá egy lapos fémhálót vagy szitát. Állandóan helyezze el a dobozokat. És várja meg, amíg a gőz elpusztít minden csírát és baktériumot. Ez a módszer biztonságos az üveg épsége szempontjából. Végül is a fűtési hőmérséklet nem haladja meg a 100 fokot. De veszélyes a bőr épségére. Ezért óvatosan távolítsa el és helyezze be a dobozokat.
Vízforralóval egyszerűbb. Ha van egy példánya a "régi modellből", szerezze be a magasföldszintről. Tegye fel a tűzhelyre, és egyenként tegye a konzervdobozokat a kifolyóra. Biztonságosabb, de kevésbé gyors.
Mielőtt sterilizálja az üvegeket a mikrohullámú sütőben, válasszon megfelelő edényt. Álló sterilizálásra alkalmas kis bankok 0,5-1 liter űrtartalommal. Kettő és három literes kannák"hazudva" feldolgozható. Öntsön szűrt vizet minden üvegbe. Körülbelül 2 ujj (függőleges helyzetben lévő dobozokhoz), vagy mennyi fér bele ("ágybetegek" esetén). Helyezze az üvegedényt a mikrohullámú sütőbe. A sterilizálást 800-900 watt teljesítménnyel végezzük. Az üveget fertőtlenítjük, miközben a víz felforr. Ez körülbelül 3-5 percet vesz igénybe. A forró üvegeket törölközővel vagy sütőkesztyűvel távolítsa el. Téli tárolásra készen állnak.
Egy másik nagyszerű módja annak, hogy fertőtlenítsd az üvegeket a téli vakok számára. A folyamatot nem szabad folyamatosan figyelemmel kísérni. Ami nem tud mást, mint örülni.
Helyezze az üveg tartósító edényeket fejjel lefelé a sütőben lévő rácsra. Melegítsük elő 150 fokra. Bármilyen méretű üres dobozok sterilizálásához 15 perc elegendő. Távolítsa el a steril üvegeket nagy fogóval vagy sütőkesztyűvel. Megtöltjük konzervvel, és előkészített fedőkkel lezárjuk. De a fedők nem sterilizálhatók a sütőben.
Egyszerű, tömör, biztonságos és gyors. Dupla bojlerbe öntjük a megfelelő mennyiséget tiszta víz. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé. Válassza ki a "Sütés" funkciót. Állítson be egy időzítőt 15 percre. Kész! A fedők egyidejűleg is feltehetők. Sőt, így a lecsavarható és a hagyományos fedőket is fertőtlenítheti varratógép alatt.
Van légfrissítőd? Próbálja meg sterilizálni házi tégelyeit ezzel a készülékkel! Mindössze 15 percet vesz igénybe. Helyezze a tartályt a légfrissítőbe, és kapcsolja be a készüléket. Feldolgozási hőmérséklet - 150 fok. Mely bankokat lehet így kezelni? Bármelyik, ami éppen belefér a készülékbe. De jobb, ha tartózkodunk a légfrissítő fedeleinek fertőtlenítésétől. Egyszerűen elromlanak.
A feldolgozás után az edény bármilyen munkadarabhoz alkalmas - lekvárok, zöldségsaláták, kompótok, kaviár stb.
Mielőtt elkezdené az üvegek sterilizálását multicookerben, öblítse le őket szódabikarbónával. Alaposan öblítse le vízzel.
Öntsön 2 pohár vizet a multicooker tálba. Fedjük le gőzkosárral. Fordítsa meg a dobozokat, és helyezze a gőztartóra. Sterilizáláshoz két funkció közül választhat: "Gőzölés" vagy "Sütés".
Cselekedhetsz másként is. Zárja le a készülék fedelét, várja meg, amíg a víz felforr, és csak ezután helyezze be az üvegeket.
A fedők a dobozokkal egyidejűleg sterilizálhatók. Akár párolva, akár forrásban lévő vízben egy multicooker tálban.
Szükséged lesz egy nagy serpenyőre. Az alját letakarjuk egy törülközővel. Helyezze az üres dobozokat a tetejére úgy, hogy a tartályok ne érintkezzenek. Töltse fel vízzel. Várja meg, amíg felforr. Időzítse el magát. Három és két literes kannák esetén - 15 perc. Kisebb kapacitású tartályokhoz - 10 perc elég.
Tekerje fel a sterilizált edényt konzerválással.
A sterilizálás másik módja befőttesüveg konzerv - felhasználás sütő... Nagyon kényelmes és biztonságos. Helyezze az üvegeket a HIDEG sütőbe a középső polcra. Nem kell fedővel lefedni. Állítsa a hőmérsékletet 120-150 fokra. Amikor a sütő felmelegszik a kiválasztott jelre, állítsa be az időzítőt, vagy csak számoljon 10 percet (félliteres edényeknél). Mert literes tartály 15 percig tart. Hagyjon 20-25 percet a 2-3 literes kannák konzerválással történő sterilizálására. Óvatosan vegye ki a sterilizált edényt a tartalmával egy sütőkesztyű segítségével a sütőből. Azonnal feltekerjük. Előrelátva lehetséges kérdéseket, válaszolok. A bankok ezzel a sterilizációs módszerrel nem törnek szét. Hideg sütőbe tesszük. Ezért a fűtés egyenletesen megy végbe. És az égés valószínűsége nem nagyobb, mint a sütő normál kezelésénél.
Ahhoz, hogy a feltekert pattanásos uborka vagy gyönyörű paradicsom ne okozzon helyi, de kellemetlen robbanást a pincében, alaposan fertőtleníteni kell a huzatokat.
Tisztítsa meg az ónlevarró fedelét szódabikarbónával. Alaposan öblítse le. Forraljuk fel a vizet, és engedjük le a fedőket. 2 percig pároljuk. Vegye ki. Helyezze egy tiszta törülközőre. Törölje szárazra. Tekerje fel a dobozokat. Kész.
Inkább lecsavarható csavaros kupakokat használ? A sterilizálási eljárás kissé eltér. Nem forralhatod őket. Mossa meg őket szódabikarbónával. Öblítés. Pár percig pároljuk. Vagy melegítse fel forró (legfeljebb 60 fokos) vízben. Törölje szárazra. A burkolatok teljesen készen állnak a rendeltetésszerű használatra.
Az üres dobozok tisztasága a legfontosabb. Hogyan sterilizáljuk az üvegeket sütőben, mikrohullámú sütőben, gőz fölött, forrásban lévő vízben? A nyár a kertészek, kertészek számára zavaró időszak, nem csak azért, mert sok a munka a helyszínen, hanem azért is, mert szeretné a megtermelt termést télre menteni, kellemes, ropogós, aromás uborkával kényezteti magát és szeretteit. lekvár, frissítő vitaminlé vagy kompót. És főzünk, pácolunk, sózunk - mindent betakarítunk, amit a kertben termesztettünk télre. Sterilizálás nélkül itt lehetetlen.
Az így feldolgozott bankok megbízhatóan tárolják terményeinket. Hogyan kell helyesen csinálni? bemutatom neked különböző utak sterilizáció. Biztos vannak mások is...
Először is beszéljünk arról, hogyan és mi a legjobb módja az üvegek, fedők mosásának. megosztom a tapasztalataimat.
Gondosan megvizsgálok minden sterilizálandó üveget. Nincs repedés, forgács – mindennek sértetlennek kell lennie.
Ha cérnával ellátott edényeket használunk, akkor a lekvár megtöltése előtt célszerű ellenőrizni, hogy a fedő szorosan "befogja-e" az üveget, nem szivárog-e ki.
Végül is így vagyunk. Cérnás üvegeket tárolunk, a fedelek általában használat után azonnal meghibásodnak. Befőzéshez újakat kell vásárolnunk. Előfordul, hogy a menetes üvegek, különösen, ha importról van szó, kisebb nyakátmérővel rendelkeznek, mint a fedelek. Hogyan ellenőrizhető, hogy illeszkednek-e egymáshoz?
Ehhez töltsön fel egy üvegedényt vízzel, hideg vízzel, törölje szárazra a külső felületet. A fedélnek is száraznak kell lennie. Az üveget fedővel a lehető legszorosabban lezárjuk. Ezután többször megrázzuk az asztal fölött. Ha a fedél nem illeszkedik szorosan a nyakhoz, vízcseppeket fog észrevenni az asztal felületén. Száraz kézzel végighúzhatja a fedél külső szélét, ahol a nyakhoz kell tapadnia – ellenőrizze a szivárgást.
Ne legyen lusta, ezért ellenőrizze az összes edény fedelével való kompatibilitást.
Ellenőrizted? Minden rendben? Bírság!
Először az összes befőzési edényt megtöltöm vízzel. Tetejéig, nyakig töltöm. Sima csapvíz, hideg vagy meleg. 2-3 órát elállnak így. Mire való? És annak érdekében, hogy a megszáradt, láthatatlan szennyeződésrészecskék nedvesek legyenek, könnyebb lesz lemosni őket.
Megmosom őket, a régi módon, szódabikarbóna porral. Más mosószert nem használok. A legkisebb szódaszemcsék jobbak, mint bármely csiszoló hatású tisztítószer az üvegedények faláról való szennyeződések tisztítására. Ezenkívül a szóda könnyen lemosható, nem hagy maga után szagot, és nem marad az üveg felületén.
Még egy részlet. Mindig új szivaccsal mosom ki az előformás üvegeket. A szivacson nem lehet zsír vagy ételmaradék a piszkos edényekből.
A fedőket nem töltöm meg vízzel. Csak alaposan mossa le őket meleg víz szappannal vagy mosogatószerrel a gyári zsír leöblítésére.
Egyébként, ha régi, korábban használt fedőket használunk, amelyekben megmaradtak az előző tartósítás illatai - mosás után töltsük fel vízzel, adjuk hozzá egy fél citrom levét vagy kevés ecetet, áztassuk be 15-20 percig. A szag eltűnik. Ezután sterilizálhatók.
Őszintén szólva, a kannák sütőben történő sterilizálása a kedvenc és legmegbízhatóbb módja annak, hogy felkészüljek a téli előkészítési folyamatra. Szinte csak azt használom.
Véleményem szerint ő a legegyszerűbb. Egyszerre több doboz is sterilizálható.
A kimosott üvegeket - nem szárítom - nyakkal lefelé tedd be a hideg sütőbe. Mire jó ez? Kemény a vizünk. Ha fejjel lefelé teszem őket, akkor elpárologva a víz alul fehéres keménységi sók nyomait hagyja. Természetesen nem árt, de pusztán esztétikailag nem tetszik.
Igyekszem az üvegeket a sütőbe tenni úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Hogy miért, azt nehéz megmagyaráznom, de a gyakorlatban néha előfordult, hogy egymáshoz közel helyezve hevítéskor szétrepednek.
Ezután bekapcsolom a sütőt, először beállítom a szabályozó jelölőnégyzetét minimumra, és egy idő után növelem a hőmérsékletet 150-180 ° С-ra. Általában a sütő ajtaját nézem. Bekapcsolás után bepárásodik. De amint átlátszóvá válik az ajtó üvege, megjelölöm az időt. Ezt követően legalább 5-10 percnek kell eltelnie. Ezután kikapcsolom a sütőt, és kissé kinyitom az ajtót, hogy a dobozok hűljenek. Egy ilyen lágyítás után nagyon forróak, veszélyes azonnal pácot vagy kompótot önteni oda - felrobbannak.
Kiveszem őket a sütőből, sütőkesztyűvel, nehogy megégessem.
Hogyan határozható meg, hogy önthet-e pácot vagy kompótot? Nagyon egyszerű. Nedves ujjal próbálom, mint egy vasaló - sziszeg, ez azt jelenti, hogy korán kell kiönteni - szétrepedhet a doboz - hagyd kicsit kihűlni. És ha nem sziszeg, akkor itt az ideje.
Miért jó ez a sterilizációs módszer? Egyszerűsége miatt jó. Nagyon sok olyan recept létezik, amely azt javasolja, hogy többször öntsön forrásban lévő pácot a zöldséges vagy gyümölcsös üvegekre. Ezután csepegtesse le. Ezután forraljuk fel újra. És töltse újra. A sütőben történő sterilizálási módszer lehetővé teszi a pác egyszeri öntését.
De a zöldségeket vagy a gyümölcsöket forró, sterilizált edénybe teszem, szintén forrón. Fontos! Ehhez kifehérítem őket. Például uborkát vagy paradicsomot, fűszereket (kapor, torma, sárgarépa, mindenféle levél) szűrőedénybe teszem, többször (idővel 5-20 másodpercre kiderül) forrásban lévő vízbe mártom - egy másik serpenyőben felforralom . Minél nagyobbak a zöldségek vagy gyümölcsök, annál tovább tart, hogy jól felmelegedjenek. A kicsik pedig (kapor, fűszerek, fokhagyma, koktélparadicsom, egyebek) 2-5 másodpercig blansíroznak. Majd a forró zöldségeket, fűszereket a kiégetett edényekbe tettem. Ha a recept szükséges, akkor adjunk hozzá ecetet, citromsavat. Forrásban lévő pácot nyakig öntöm, hogy minél több maradjon az üvegben kevesebb hely levegőért. A tetejére főtt fedőt teszek - kézzel feltekerem varrógép vagy csavarja. Hogy ne robbanjon fel semmi, reggelig takaróba tekerem.
Semmi sem robban fel!
Nem is olyan régen sajátítottam el ezt a módszert. Mindez egy barátomnak köszönhető, aki meghívott a dachába. A termése jó volt. Konzervgyártással foglalkozott közvetlenül a dachában. Nincs gáz- vagy elektromos sütője a nyaralójában. Csak mikrohullámú sütőben.
Persze hallottam, hogy lehet így is sterilizálni, de a gyakorlatban ezt a módszert még nem próbálták ki.
Kiderült, hogy minden nagyon egyszerű.
Minden sterilizációs módszernél a legfontosabb a tisztaság.
Öntsön egy kis vizet tiszta üvegekbe - 1-2 cm magasan az aljától. Betesszük őket a mikrohullámú sütőbe. A mikrohullámú sütő teljesítményét 700-800 wattra választjuk. A sterilizálási idő 2-3 perc.
Mi történik akkor? A dobozokban lévő víz felforr, gőzzel sterilizálják.
Ha az 500-700 ml-es űrtartalmú üvegeket állva helyezzük a mikrohullámú sütőbe, akkor a 3 litereset fekve kell elhelyezni, előzetesen egy kis vizet is felöntve. A sütő teljesítménye, a sterilizálási idő ugyanaz.
Vegyünk egy serpenyőt, tegyünk egy szalvétát vagy egy kis törülközőt az aljára. Helyezze oda az üvegeket fedővel. Ha több van belőlük, tegyen közéjük egy szalvétát, hogy ne érintkezzenek egymással. Töltse fel vízzel úgy, hogy mindent ellepjen - üvegeket, fedeleket. Tűzre tesszük, felforraljuk, 5-10 percig főzzük. A bankok, a fedők készen állnak. Sterilizálva vannak.
Ez a barátom kedvenc ivartalanítási módszere. Mivel nem győztem meg arról, hogy például a sütővel gyorsabban és kényelmesebben csináljuk, hiábavaló volt az egész. Nos, mindenkinek a sajátját. Ennek a módszernek azonban van teljes joggal a létezéshez.
Egy-két üveg befőzésekor is használom. Kis mennyiségű konzerváláshoz ez a módszer kényelmes. De ez az én véleményem.
A gőzsterilizáláshoz használt edények különbözőek lehetnek - merőkanál, vízforraló, kávéfőző, serpenyő - használja azt, ami kényelmesebb az Ön számára.
A vízforraló nagyon kényelmes, de a vízforraló kialakításának biztosítania kell a szabadon leengedhető fogantyút. A modern teáskannák leggyakrabban szilárdan rögzített fogantyúkkal rendelkeznek - egyetlen kanna sem fér el alattuk.
Én dupla bojlert használok. Ilyen, szirmokkal, ami szabadon belehelyezhető egy tetszőleges átmérőjű serpenyőbe.
Kevés vizet öntök a serpenyő aljára, dupla bojlert teszek bele, a szirmokat megigazítom, nyakával lefelé teszem az üveget. Forrás után legfeljebb 5-7 percig gőz fölött tartom. Leveszem, mindenképp kesztyűt-edényfogót viseljen - különben leforrázhatja a kezét.
Asztalra vagy zsámolyra teszem, ahová száraz újságot, törölközőt tesznek. Nedves, nyirkos felületre nem szabad feltenni – az edény szétreped. Amikor kicsit kihűlt, beleteszek a gyümölcsöt, zöldséget vagy azokat a termékeket (biztos forrónak kell lenni), leforrázom forrásban lévő vízzel, amit télre akarok tartalékolni.
Több ilyen dobozom is van, de őszintén szólva nem nagyon szeretek bennük megőrizni valamit. Nekem úgy tűnik, nyüzsögj sokat. A dobozaimnál fém bilincsek nem kivehetőek, ezért félek betenni a sütőbe. Az üveg hirtelen szétreped ott, ahol a fémhez ér.
Általában így készítek levet vagy gyümölcspürét. Annak érdekében, hogy egy ilyen tégely jól zárjon, fontos, hogy a jelig töltse meg tartósítószerekkel, ne feljebb.
A tégelyekhez gumibetét tartozik. Leöblítem, 1-2 percig forralom - nem tovább.
A tiszta, száraz edényeket jelig megtöltöm gyümölcslével vagy pürével, gumitömítéseket teszek a fedelekre, lezárom a kapcsot. És akkor mindent sterilizálni kell.
A serpenyő aljára vászonszalvétát teszek, hogy az üveg ne érjen hozzá a fém aljához. Felteszem, egy-kettőt vagy hármat - ez függ a serpenyő szélességétől, az üveg térfogatától. Ha több van belőlük, akkor szalvétát is fektetek közéjük. Aztán megtöltöm az edényt hideg víz... A vízszintnek a kupak felett kell lennie. A bankokat teljes mértékben le kell fedni. Válasszon magas edényt a sterilizáláshoz. 
A víz forralása (sterilizálás) során a kannák belsejében légköri nyomás feletti nyomás keletkezik, ez mintegy kinyomja a levegőt a doboz és a fedél közötti repedéseken keresztül. Ezt a víz felszínére emelkedő légbuborékokon fogod észrevenni. A megnövekedett légnyomás megakadályozza a víz behatolását a fedél alá.
A sterilizálási idő a dobozok térfogatától függ. 0,5 literes dobozoknál ez 15-20 perccel a víz forrása után.
Ezután az üvegeket hűlni tettem. Amikor lehűlnek, a belső nyomás a légköri alá csökken - a fedél beszívódik. Minden. Az edényt a tartalommal együtt sterilizáljuk.
Számos módot megvizsgáltunk - hogyan lehet az üvegeket sterilizálni mikrohullámú sütőben, sütőben, gőzben, serpenyőben. Ha tudsz más módokat - oszd meg. Hozzászólási űrlapunk lehetővé teszi fénykép feltöltését.
Sterilizálás sütőben és mikrohullámú sütőben
A konzervdobozok sütőben történő sterilizálásának módszere jó, mert egyszerre több konzervet is feldolgozhat, így nem költ sokat a sterilizálási folyamatra.
Mindenekelőtt az üvegeket jól ki kell mosni, majd hideg vagy előmelegített sütőbe, rácsra tesszük. Ha a konzervdobozok kiszáradtak, tedd nyakkal lefelé, megnedvesítve, hogy a víznek legyen ideje elpárologni. 150 ° C-os hőmérsékleten 15 perc elegendő lesz.
A kemencés sterilizálási módszer alkalmas töltött dobozokhoz is. Melegítsük elő a sütőt 100 °C-ra, helyezzük a megtöltött üvegeket a rácsra, de ne fedjük le. Szánjon rá időt - 0,5 literes dobozoknál 10 percet vesz igénybe, literes dobozoknál pedig 15 percet. Vegye ki a dobozokat a sütőből, és azonnal tekerje fel. Az összetekert üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, hogy teljesen kihűljenek.
A dobozok sterilizálásának módja mikrohullámú sütő még kevesebb időt vesz igénybe. Azonban van itt néhány finomság. Ne tegye be a mikrohullámú sütőbe üres dobozok valamint fémtárgyak. Ezért csak fedő nélküli üvegek sterilizálhatók mikrohullámú sütőben. És hogy a dobozok ne törjenek szét, helyezzen egy pohár vizet egy forgó állványra. Vagy öntsön egy kis vizet (kb. 50-70 ml) magukba az üvegekbe. Ebben az esetben a sterilizálás teljes teljesítmény mellett 2-3 percig tart.
Sterilizálás forrásban lévő vízben
Szüksége lesz néhány fontos elemre. Először egy nagy, nehéz serpenyő, 15-20 liter. A lényeg, hogy széles legyen, és 3-4, lehetőleg 5 doboz fér bele. Egyébként az üvegek és a fedők is sterilizálhatók egyszerre, két égőn. Használjon kis serpenyőt vagy nehéz serpenyőt a fedők sterilizálásához. És a legkényelmesebb széles pengéjű fogóval beszerezni.
Előzetesen készítsen elő néhány tiszta gofri törülközőt, papírszalvétát és egy gördülőgépet. Tegye félre a szükséges számú gumigyűrűs bádogfedelet. Vegyünk margóval, hogy szükség esetén kéznél legyen a plusz borító.
Először is jól meg kell mosni a dobozokat: áztassa őket meleg vízben szóda hozzáadásával, lehetőleg néhány órára. Ezután ecsettel mossa le mosószer, öblítse le hideg vízzel és törölje szárazra. Ezután helyezze az üres konzervdobozokat fejjel lefelé egy serpenyőbe, körülbelül egyharmadáig tele meleg vízzel. Ha több doboz van, akkor a serpenyő aljára rácsot kell tenni, hogy a dobozok ne ütközzenek egymásnak. Forraljuk fel a vizet, és sterilizáljuk az üvegeket 5 percig. Hosszában összehajtott törülközőbe csomagolva távolítsuk el, és tegyük papírtörlőre száradni.
Készítse elő a borítókat. Mossa le a bádogfedelet és a gumigyűrűket meleg vízben és mosószerben. Öblítse le és szárítsa meg, majd helyezzen be gyűrűket mindegyik fedőbe. Menjen át a szélén, hogy erősen nyomja meg. Ezután mártsuk a fedőket forrásban lévő vízbe. Sterilizáljuk 5-7 percig, majd fogóval távolítsuk el a fedőket, tegyük át gofritörülközőre és hagyjuk megszáradni.
Ezután töltse meg a dobozokat tetszőleges ürességgel, írógéppel tekerje fel őket bádogfedelekkel. A fedelet szorosan be kell csavarni, de nem szabad elfordulni. Átfordítja zárt tégely fejjel lefelé, és tedd egy törülközőt - amíg teljesen kihűl.
Ha étellel töltött üvegeket sterilizál, adjon hozzá hideg víz 30°C-ra melegítjük. Helyezze az üres üvegeket egy serpenyőbe. A víznek a felére, vagy jobb esetben a térfogatának ¾-ével el kell fednie a dobozokat.
Ha a bankok bezárnak üveg fedelek fémzárral zárva sterilizálják. Ha a fedél bádog, akkor a konzervdobozokat nyitottan sterilizáljuk, majd sterilizálás után lezárjuk. Ha több doboz van, helyezzen rácsot a serpenyő aljára, hogy a konzervdobozok ne kopogjanak vagy szétrepedjenek közben.
Forraljuk fel a vizet, majd csökkentsük a lángot alacsonyra: sterilizálás közben a víz alig forrjon fel. A sterilizálási idő a munkadarab térfogatától, állagától és a savasságtól függ késztermék... Minél savasabb és hígabb, annál kevesebb idő szükséges a sterilizáláshoz, és fordítva.
A kisméretű, legfeljebb 0,5 literes dobozokat 5-15 percig sterilizálják. Literes kannák - 15-30 perc, kétliteres - 20-40 perc és három literes - 30-50 perc.
Amikor a megfelelő idő el fog múlni, vegye ki a dobozokat a serpenyőből. Tegyük át egy törülközőre, és tekerjük fel, fedjük le bádogfedelekkel. Ügyeljen arra, hogy a burkolat szorosan fel legyen tekerve, és ne csavarodjon el. A lezárt üveget fordítsa fejjel lefelé, és helyezze a törülközőkre, amíg teljesen kihűl.
Hamarosan eljön az idő, amikor a konzerválás szerelmesei felvértezik magukat kedvenc receptjeikkel, és elkezdenek télire különféle finomságokat felgöngyölíteni. Minden tapasztalt háziasszony tudja: a különféle savanyúságokkal és befőttekkel ellátott üvegek hosszú távú tárolásának kulcsa a tartályok minőségi tisztítása. Ha először úgy döntött, hogy kipróbálja a téli konzerválást, akkor feltétlenül meg kell tanulnia, hogyan kell sterilizálni a konzervdobozokat az otthoni konyhában.
A sterilizálás az üvegedények nagyon magas hőmérsékleten történő feldolgozása, melynek következtében a baktériumok és mikroorganizmusok elpusztulnak, ami a termék idő előtti károsodásához vezet.
A receptben nem mindig szerepel, hogy feltétlenül sterilizálni kell azt a tartályt, amelyben tárolni fogja. Természetesen Ön dönti el, hogy ezt megteszi-e vagy sem. Bemutatjuk Önnek az eljárás számos lehetőségét.
Nagyanyáink sikeresen elvégezték a tartályok baktériumoktól való otthoni tisztításának eljárását közönséges gőzzel. Könnyen megteheti ugyanezt lépésről lépésre szóló utasításaink segítségével.
A kannák sütőben történő sterilizálása nem nehéz módszer, de különös figyelmet igényel.
Manapság szinte minden konyhában van mikrohullámú sütő. De nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően sterilizálni az üvegeket a mikrohullámú sütőben, és gyakran nem is használják erre a célra. Teljesen hiába, hiszen a sterilizálási idő jelentősen lecsökken.
A javasolt tisztítási lehetőségek alkalmasak üres konténerek... Az egyik ilyen módszer a lekvárok vagy savanyúságok elkészítése, amelyekből ecetet használnak a páchoz. De sok saláta és előétel receptje kétszeres melegítést igényel, vagyis az üvegedényeket a tartalmukkal többször erősen melegítik.
Az üres dobozok felmelegítésének legegyszerűbb módja, ha felforraljuk őket egy fazék vízben.
A saláták tökéletesen felmelegszenek a sütőben.
A kis üvegek (max. 1 liter) salátákkal sterilizálhatók mikrohullámú sütőben. A legfontosabb dolog a megfelelő teljesítmény és idő kiválasztása.
Meg kell tisztítani a fedeleket a dobozok tekercseléséhez? Természetesen igen. Baktériumokat is tartalmaznak, amelyek a termék idő előtti károsodásához vezethetnek.
A befőzésre való felkészítésüknek több szabálya van, amelyeket tudnia kell.
A legegyszerűbb módja annak, hogy a rákféléket sterilre tegyük, ha forró víz felett megpároljuk őket egy serpenyőben, vagy közvetlenül forrásban lévő vízben forraljuk fel.
Mint látható, az üvegedények sterilizálásának folyamatában nincs semmi bonyolult. Tippek és részletes utasításokat ebből a cikkből segít a helyes megoldásban, és a konzerv finomságok egész télen örömet okoznak.
