1. kompót:
Kompótok készítéséhez bármilyen méretű és fajta bogyót használhat. A lényeg az, hogy a bogyók sűrűek, ép bőrrel. Az epret gondosan válogatják, eltávolítják a sérült bogyókat. Az epret egy széles edénybe (nagy serpenyőbe vagy medencébe) helyezzük és öntsük hideg víz. Óvatosan megmossuk az epret, és a bogyókat szűrőkanállal felszedve szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges vizet lecsöpögtessük. Ebben az esetben az összes szennyeződés, homok a serpenyő alján marad. Óvatosan vágja le a bogyók szárát.
2. kompót:
Mindenekelőtt üvegeket, fedőket készítünk elő a befőzéshez. A bankokat alaposan megmossuk tiszta szivacs szódával, alaposan öblítse le folyó vízzel. Páran sterilizáljuk az üvegeket, mindegyiket 5 percig. Az elkészített üvegeket fejjel lefelé egy tiszta, száraz törülközőre tesszük. A fedőket is vízben szivaccsal és szódával mossuk, alaposan öblítsük le. Tiszta fazékba tesszük a fedőket, felöntjük vízzel, hogy teljesen ellepje, és 4-5 percig forraljuk. Tegye át az előkészített fedőket egy tiszta tányérra, belülről lefelé. Ezután a bogyókat üvegekbe töltjük. Szórjunk citromsavat a bogyókra.
3. kompót:
Cukorszirup főzése. A kényelem és az elkészítésének egyszerűsítése érdekében koncentrált szirupot készítünk. Ehhez forraljunk fel 0,5 liter vizet egy kis serpenyőben. Egyidejűleg vizet forralunk egy vízforralóban. Amikor a serpenyőben felforr a víz, öntsünk rá cukrot és keverjük addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, majd forraljuk a szirupot 1-2 percig.
4. kompót:
A kapott tömény cukorszirupot öntsük egy üveg eperbe, majd töltsük fel vízzel a bográcsból. Ezzel a szirupkészítési módszerrel nem kell pontosan kiszámítani az üvegenkénti szirup mennyiségét, és az elkészítése kevesebb időt vesz igénybe (egy vízforraló gyorsabban felforr, mint ugyanannyi víz egy serpenyőben).
Nincs időd főzni? Kövesd a gyorsreceptek ötleteit az Instagramon: 
5. kompót:
A megtöltött befőttes üveget fedővel lefedjük és egy magas serpenyőbe tesszük sterilizálás céljából. A serpenyő aljára először tegyen egy összehajtott szalvétát, öntsön egy kevés meleg vizet. Ezután egy üveg kompótot teszünk a serpenyőbe, és az egészet a tűzhelyre tesszük. öntés meleg víz az edény tetejére. Kívánatos, hogy a befőttes üveg majdnem a tetejéig érjen. De ha nincs ilyen magas serpenyő, akkor az üveg kiálló részét fedjük le egy akkora átmérőjű serpenyővel vagy tálkával, mint amelyben sterilizáljuk. Ezután a befőttes üveg teljesen felforrósodik. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, és sterilizáljuk 30 percig.
6. kompót:
Ezután óvatosan távolítsa el a befőttes üveget (jobb - speciális fogó segítségével), tegye egy szalvétára, és zárja le hermetikusan (tekerje fel vagy csavarja be a fedelet). A befőttes üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és így tartjuk, amíg ki nem hűl. Aztán váltunk rá állandó hely tárolás. Az ilyen kompótokat szobahőmérsékleten, de mindig sötét helyen tárolhatja, különben a szín megváltozhat.
Az egyik legnépszerűbb téli felkészülés a háziasszonyok körében posztszovjet tér- gyümölcs és bogyó kompótok. És ez érthető: egy ilyen befőtt főzéséhez nem kell különleges kulináris tehetség, és friss íze mindig örömet okoz mind a gyerekeknek, mind a felnőtteknek. Ráadásul szerintük hasznos tulajdonságait a házi befőtt bármilyen szódára vagy csomagolt lére esélyt ad. A téli eperbefőtt kifejezetten jólesik és mindenki nagyon szereti - élénk rubinszíne és friss nyári illata azonnal felvidítja az asztalnál jelenlévőket. Nagyon sok recept létezik a téli eperkompóthoz, de a legegyszerűbbek és leggyorsabbak közül érdemes megjegyezni a 3 literes citromsavval és sterilizálás nélküli üvegek lehetőségét. Tehát, ha meg akarja tanulni, hogyan kell a legegészségesebb és legízletesebb kompótot főzni friss eperből télre, akkor vegye figyelembe a következő, lépésről lépésre készült recepteket fotókkal és videókkal.
Egy ízletes eperkompót télre egy egyszerű, lépésről lépésre recept szerint az alábbi fotóval, hihetetlenül emlékeztet ugyanarra a gyermekkori eper italra, amelyet nagyanyáink feltekertek. Gazdag rubinszín, isteni bogyós illata és enyhe frissítő íze van. Tanulja meg, hogyan kell elkészíteni ezt a finom és egészséges eperkompótot télire az alábbi egyszerű, lépésről lépésre részletezett receptből.
A friss eperkompót következő változata télre (recept lépésről lépésre lent) szintén sterilizálás nélkül készül. Ám a citromsav használatának köszönhetően az íze kiegyensúlyozottabb (nincs borzasztó édesség), mint az első receptben. Hogyan készítsünk friss eperkompótot télre sterilizálás nélkül az alábbi lépésről lépésre.
Elég gyakran az eperlekvár sodorása után 200-300 gramm bogyó marad, ami már kicsit ráncos, de ideális 3 liter házi befőtt elkészítéséhez télire. Ebben a 3 literes téli házi eperkompót lépésről lépésre elkészített receptjében is mentaleveleket használnak, amelyek különleges frissességet adnak az italnak.
Természetesen a kizárólag friss eperből készült befőtt télire nagyon jó, de ha a citromsav mellett gyümölcsöt, például almát adunk a recepthez, az csak finomabbá teszi. Egyetértek, nehéz nyáriasabb ízkombinációt találni, mint az édes alma és az illatos eper kombinációja. Tanulja meg, hogyan főzhet ízletes alma- és eperkompótot télre citromsavval a következő receptből.
Szeretné meglepni vendégeit egy szokatlan itallal? Ezután figyeljen az eredeti téli eperbefőttre rebarbarával, amelynek receptje lent található, és egy 3 literes üveghez készült. Az eper és a rebarbara kombinációja nagyon harmonikus, az ital íze pedig fényes, szokatlan és gazdag. Az alábbiakban olvashat bővebben arról, hogyan készítsünk eredeti eperkompótot télire (3 literes üveg receptje) rebarbarával.
Ha szereti a gyors téli bogyós kompótokat, akkor az alábbi receptben biztosan tetszeni fog az eper és a ribizli kombinációja sterilizálás nélkül. Elkészítéséhez fekete és piros vagy fehér ribizlit is vehet. Ugyanakkor a ribizli és eper gyors kompótja télire sterilizálás nélkül mindig ízletesnek és nagyon hasznosnak bizonyul.
Egy másik lehetőség a téli kompót sikeres gyümölcs- és bogyós tandemjére az eper és a cseresznye, egy lépésről lépésre elkészített recept, amelyhez egy 3 literes tégely is tovább megy. Az előző lehetőségekkel ellentétben ez az eperkompót kifejezett savanyú. Hogyan főzzünk eper- és cseresznyebefőtt télre az alábbi lépésről lépésre egy 3 literes üveghez.
A következő videóban megtalálhatja a téli eperkompót egy másik egyszerű változatát, citromsavval történő sterilizálás nélkül. Egyszerűen és világosan megmutatja, hogyan lehet otthon gyorsan elkészíteni egy finom eperbefőtt és feltekerni télire. Kívánság szerint az eper mellett ízlés szerint málnát, cseresznyét vagy ribizlit is hozzáadhat ehhez a recepthez. Fontolja meg, hogy az alábbi videóból készült egyszerű eperkompót télre citromsavval történő sterilizálás nélkül az otthoni kísérletek alapja.
Reméljük, most megbizonyosodott arról, hogy bárki eperbefőttet főzhet télire otthon. Az egyszerű receptjeink ehhez a bogyós eperkészítményhez sterilizálás nélkül és citromsav hozzáadásával nem igényelnek különösebb jártasságot és nagyszámú összetevőt. Ugyanakkor a fenti, fotókkal és videókkal ellátott, lépésről lépésre készített receptek szinte bármelyike egy 3 literes üveghez diverzifikálható friss almával, málnával, ribizlivel vagy akár rebarbarával.
Az eper nemcsak ízletes és gyönyörű, hanem egészséges is. Ezért a szezonban érdemes gyakrabban lakmározni vele. Az eperrel azonban nem lehet betelni egész évre, mivel elég hamar leszakad. Ezért a buzgó háziasszonyok mindig arra törekszenek, hogy felkészítsék a télre. Az eper betakarításának egyik módja a befőtt formában történő tartósítás. Ha tudja, hogyan kell eperbefőtt készíteni télire, akkor finom lesz és jól áll. Összegyűjtöttük a hagyományos és nem szabványos receptek eperbefőtt készítés házilag. A recepteket három literes edény alapján adják meg.
A záró kompót az egyik legnépszerűbb és egyben egyszerű módokon bogyók betakarítása télre. Az eper gyengéd és frissítővé teszi őket. Az év bármely szakában kellemes inni, emlékezve a kellemes nyári napokra. Ahhoz azonban, hogy a befőttes üvegek ne robbanjanak fel, ismernie kell néhány kulináris titkot.
Ha a kompót receptje előírja az üvegekben történő sterilizálást, kényelmesebb kis üvegeket, például literes üvegeket használni. Sterilizálás nélkül az eperkompótot általában 3-ban zárják. literes üvegekbe.
Hogyan kell főzni:
Ezután az üvegeket egy speciális kulccsal fel kell tekerni, megfordítani, becsomagolni, majd kihűlés után eltenni a kamrába tárolásra. A klasszikus recept szerint főzött eperkompót egész télen csendesen áll szobahőmérsékleten. A kompót tömény, tálalás előtt érdemes felhígítani.
Amire szüksége van (3 literes üvegekhez):
Hogyan kell főzni:
Tekintettel arra, hogy a bogyókat forró szirupban áztatják, a sterilizálási idő lecsökken, így több marad a kompótban. hasznos anyagok. Kiderült, hogy az ital tömény, így egy literes üveg elegendő az egész családnak.
Hogyan kell főzni:
Ez a recept még a tapasztalatlan háziasszonyok számára is megfelelő, akik szeretnék elkerülni a sterilizálást. Nem kerül rosszabbul, mint a korábbi receptek szerint főzött kompótok.
Amire szüksége van (3 literes üveghez):
Hogyan kell főzni:
Ennek az italnak a frissítő íze biztosan tetszeni fog. Jégkockákkal hűtve a legjobb.
Amire szüksége van (3 literes üveghez):
Hogyan kell főzni:
Az eper-narancs kompót kissé szokatlan, de harmonikus ízű. Mind a vendégeknek, mind a családtagoknak tetszeni fog.
Az eperbefőtt akkor is elkészíthető, ha a háznak nincs felszerelése és egy nagy szám konyhai eszközök. Néhány háziasszonynak még vidéken is sikerül. Ugyanakkor nagyon nehéz olyan embert találni, aki nem szereti ennek az italnak az ízét - mindenki szereti a házi eperkompótot.
Az eperszezon nem hosszú, így az érés idején nem csak a friss bogyókat élvezzük, hanem télire feltekerjük az eperbefőtteket, lekvárt főzünk. A fagyást jobban szeretem.
A készítmény aszkorbin-, citrom-, almasavat, illóolajok, tanninok és egyéb hasznos komponensek. De annak érdekében, hogy teljesen megőrizzék őket, a gyümölcsöket a begyűjtés vagy a vásárlás után azonnal fel kell dolgozni. A bogyó puha, nem bírja a hosszú tárolást.
A kerti eper egy részét desszertek készítésére használják, például panna cotta vagy tortadíszek, egy részét frissen fogyasztják, a többit feldolgozzák.
Az eperbefőtt önállóan vagy bármilyen más, egyidejűleg érő bogyóval kombinálva készíthető - ribizli, cseresznye, cseresznye. Menta, citrom vagy narancshéjjal ízesítjük.
A bankok felrobbanásának elkerülése érdekében gondosan fertőtleníteni kell azokat. Öblítsd le szódával, öblítsd le jól és süsd meg a sütőben. Az edényt felforraltam, rátettem speciális eszköz lyukkal vagy akár hárommal (szezonban mindenhol árulják), rögzítse az üvegeket a tetejére és tartsa 5 percig, majd hordóra fektessük egy törülközőre, amíg kihűl.
Most ezt a módszert a sütőben történő kalcinálás váltotta fel, ha otthon készülök. Ha vidéken, akkor léggrillben sterilizálom - jelentősen időt takarít meg.
V Szovjet évek volt egy megfelelő méretű pincénk, amelyben burgonyát és zsemlét tartottunk télire. Mindent beletett nagy bankok. És mindent megettek és ittak. Egyébként a receptek mind gyorsítva voltak, sterilizálás nélkül. És soha semmi nem romlott el vagy robbant fel.
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
Kiválogatjuk a bogyókat. Kompóthoz kicsi és nagy is lehet.
Vegyünk kis gyümölcsöket, gyorsan szirupba áztatják. A nagyokat legjobb fagyasztásra vagy friss fogyasztásra használni.
A bogyókat kis adagokban óvatosan megmossuk, nehogy összetörjön. Tedd szűrőedénybe, mártsd vízbe, öblítsd le. Hagyja lefolyni a vizet.
Ezután távolítsuk el a csészeleveleket, fektessük papírtörlőre, hogy megszáradjon.
Jelenleg bankokat készítünk kényelmes módja: mikróban égetve, sütőben, párolva.
Ha kis gyümölcsöt használunk, akkor elég egy pohár (250 ml), ha nagy, akkor másfél.
Tedd tiszta üvegekbe, töltsd meg homokkal a tetejét.
Egy teáskanálnyi citromsavval kimérünk, és üvegbe töltjük. Az eper édes ízének megőrzéséhez és savanyúságának megőrzéséhez szükséges.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel. Annak érdekében, hogy az üveg ne repedjen ki, falapátot teszünk bele, és nyakig felöntjük forrásban lévő vízzel. Fém fedéllel feltekerjük. Az aljára fordítjuk, letakarjuk egy takaróval és hagyjuk kihűlni. Hűvös helyen tároljuk.
A kompóttal ellátott bankok sok helyet foglalnak el. Ha nincs hol tárolni, akkor jön a segítség fagyasztott eper. A kompót sem rosszabb, gyorsan megfő. Különböző bogyós gyümölcsökből készíthet vitamintálat, amelyeket a nyár folyamán felhalmozott. Ilyen esetekre külön fagyasztót kértem a férjemtől. Ez egy dolog.
Szükséged lesz:
főzés;
Egy ital elkészítéséhez gyönyörű nagy epret kell készítenie, rothadás és sérülés nélkül. A sterilizálás lehetővé teszi a nyersdarabok szobahőmérsékleten való tárolását hosszabb ideig hosszútávú. Bár nem maradnak velünk.
Literes üvegeket használunk. A kisebbek is megfelelőek - kényelmesebb hőkezelésnek alávetni őket.
Az üvegeket kimossuk, sterilizáljuk. A fedőket forrásban lévő vízzel leöntjük, megszárítjuk.
Töltsük meg az üvegeket 2/3-ig bogyókkal. Körülbelül 300 gramm lesz belőle.
Öntsön vizet egy serpenyőbe. 800 gramm cukorra van szüksége literenként. Nagyon édesnek tűnik. Ne aggódj. A szirup sűrűsége miatt a bogyók egészében megmaradnak. A szirupot pedig sütemények áztatására, kompótok készítésére használják.
A forrásban lévő szirupot a tölcséren keresztül öntsük az üvegbe, apránként, nehogy szétrobbanjon. Ha kevés a tetejére, adjunk hozzá közönséges forrásban lévő vizet.
Fedjük le fedővel, és tegyük félre 15-30 percre, hogy kissé kihűljön.
Át kellő időben kanállal nyomja meg a bogyókat, változtassa a helyüket. Ez úgy történik, hogy az összes gyümölcs sziruppal telítve legyen.
Olyan méretű serpenyőt választunk, hogy az üvegek magassága beleszámítson. Az aljára rongyot teszünk, felöntjük forró víz, tégelyeket.
Minden edénybe öntsön 1 gramm savat. Ez körülbelül ¼ teáskanál. Keverjük össze sziruppal.
A tűzhelyre helyezzük, literes üvegeket 10 percig sterilizálunk. A víznek kissé fel kell forrnia, kis buborékokat szabadítva fel.
Majd kivesszük, megcsavarjuk a fedőket, megfordítjuk. Napközben meleg takaró alatt hűtjük.
Ugyanekkor érik a cseresznye. Miért ne készíthetnénk két bogyós keveréket? Még finomabb és aromásabb lesz.
3 literes üveghez:
A bogyókat az előkészített üvegbe tesszük.
Töltse fel forró vízzel, fedje le és hagyja állni öt percig.
Öntsük vissza a szirupot a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, tegyük tűzre, forraljuk fel. Oldjuk fel a citromsavat az oldatban.
Visszaöntjük az üvegbe, feltekerjük, megfordítjuk és takaró alatt 24 órán át hűtjük.
És itt láthatja, hogyan kell elkészíteni az eperkompótot különféle bogyókkal.
A menta vagy a citromfű hozzáadása fűszeres ízt kölcsönöz egy ismerős receptnek.
Hozzávalók:
A bogyókat szétszedjük, folyó víz alatt leöblítjük, szűrőedényben lecsepegtetjük.
Készítsen elő három 3 literes üveget - öblítse ki, sterilizálja gőz fölött öt percig.
Az összes bogyót szemenként rendezze üvegekbe.
Öntsünk bele 200 gramm cukrot, és tegyünk a tetejére egy szál mentát.
Forraljuk fel a vizet és öntsük egy edénybe. Feltekerjük a fedőt, kicsit megrázzuk, hogy a cukor feloldódjon. Fejjel lefelé hűtsük egy takaró alatt.
Az édes bogyók és a citrusfélék kombinációja egyedülálló ízharmóniát teremt. Az ital felhasználható koktélok készítéséhez, melegen vagy hidegen fogyasztva.
Szükséged lesz:
A termékek normáját 3 literes edényre tervezték.
Nyugodtabb ízt kaphatunk a narancs meghámozásával.
Minden ital szinte azonnal fogyasztható. Télen pedig felfrissülnek, oltják szomjukat, megtelnek a nyár emlékeivel.
Az eperbefőtt egész ínycsiklandó bogyós gyümölcsökkel igazi dekoráció a mindennapokra és ünnepi asztal. Édes és illatos, minden ételt tökéletesen kiegészít. Ahhoz, hogy a hideg évszakban is élvezhessük az élénk bogyós ízt, érdemes az eperbefőttet télre lezárni.
A legegyszerűbb és gyors recept minimális termék használatát javasolja. A bogyókon (550 g) kívül 320 g cukrot és vizet is kell venni. A feltüntetett termékmennyiségből körülbelül 2,5 liter édes italt lehet főzni.
A befőttes edényeket fejjel lefelé fordítjuk, meleg ruhába csomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni. Utána hideg helyre lehet vinni.
Ha nem akar sokáig vacakolni a forrásban lévő vízzel és üvegekkel, választhatja a legegyszerűbb receptet. Ez még azok számára is érthető lesz, akik még soha nem tekerték fel télire zöldséges és bogyós finomságokat. Egy ilyen italhoz: 600 g kis érett eper, 190 g kristálycukor, 3 evőkanál. frissen facsart citromlé, 2,6 liter tisztított ivóvíz.
