Régóta bebizonyosodott, hogy a gyorsétterem hátrányosan befolyásolja az alakot, elősegíti az elhízást és a növekedést. rossz koleszterin szervezetben. De nagyon kényelmesek nassolni futás közben. Ráadásul egy gyorséttermi uzsonna nem igényel jelentős pénzkiadást. Ízletesen, gyorsan és olcsón ehet.
Táplálkozási szakértők és támogatók kritikája Az egészséges táplálkozás a gyorsétteremről meglehetősen ésszerű. Elhízáshoz vezet. Ő lett a felelőse annak a globális súlykatasztrófának Amerikában, amellyel az államok harcolnak. állami szinten. A termékek között magas kalóriatartalmú élelmiszerek találhatók. Már egy kis darab ügyesen rántott csirke is sok kalóriát tartalmaz, miközben nem képes étvágygerjesztő adalékanyagokkal telíteni. Ebédre szendvics, saláta, sült krumpli és tejalapú turmix rendelésével több mint 1500 kcal-val látja el szervezetét, ami napi árfolyamon a legtöbb inaktív ember számára.
A gyorsételek elkészítéséhez transzzsírokat használnak, amelyek a rákos patológiák kialakulásának provokátorai. Ez nem azt jelenti, hogy egyáltalán nem szabad fogyasztani, de a komponens tartalma a teljes étrendben nem haladhatja meg az 1%-ot. Emellett a hamburgerek és egyéb rágcsálnivalók sok állati zsírt tartalmaznak, amelyek károsak a májra, az erekre és a szívre. Az ilyen élelmiszerekben elegendő gyors szénhidrát, cukor, káros adalékanyag, kevés fehérje és rost van. Ez pedig azt jelenti, hogy evés után gyorsan elmúlik a jóllakottság érzése, és újult erővel ébred fel benned az étvágy.
Ügyeljen az emberek viselkedésére a gyorséttermekben. Tele tálcanyi ételt gyűjtenek össze, amit utána nehezen esznek meg. Ez a marketingesek hozzáértő munkájára válaszul történik. Amíg Ön a pénztárnál áll, feliratok tucatjai vannak szétszórva, mint például: "Vegyél egy hamburgert, és kapj egy Pepsit ajándékba", "Vegyél el 2 szendvicset egy áráért." Az ízletes étkezés és a költségvetés megtakarítása érdekében nem korlátozódunk a termékek kis adagjaira. Az irracionális költekezés csak a túlevés pillanatában tudatosul, amikor az adag nagy része megsemmisül, de még mindig vannak finomságok a tálcán.
Gyorsétterem elnevezése hasznos termék, kicsit hamisak vagyunk. Vannak azonban szakértői tanácsok Moszkvában a legkevésbé káros gyorsételek kiválasztásához. Figyelembe véve, hogy néha nem a legjobb, de olyan finom ételekkel szeretné kényeztetni magát, emlékezzen ezekre az ajánlásokra a vásárláskor. Segítenek megőrizni az alakot, és nem károsítják a testet. Tehát az éttermekben az ételválasztás szabályai gyors kaja:
Egyébként a zöldségeket is okosan kell megválasztani. Jobb, ha a keményítőt nem tartalmazó fajokra korlátozódik - zöldek, kaliforniai paprika, brokkoli, pekingi és fehér káposzta, friss uborka. Próbáld meg a szódát sima vízzel, frissen facsart gyümölcslével vagy teával helyettesíteni.
A gyorsétteremláncokban való étkezésnek még mindig sok előnye van. Ezek az éttermek olcsó ételeket kínálnak a hallban és elvitelre is. Nem fog sok időt tölteni a rendelésre várva. Ez akkor hasznos, ha ebédszünetben ugrott ki egy falatot enni, vagy úgy döntött, hogy szökés közben elfogyaszt valamit, nehogy éhes legyen.
A gyorséttermi ételek választéka meglehetősen jó. Sok létesítmény kínál pizzát, szendvicseket, salátákat, csirkét és krumplit, gyümölcsleveket, szódát és édes desszerteket. A látogató ízlése szerint választhatja ki a menüt, vagy támaszkodhat az eladó ajánlásaira, aki részletesen leírja az adott étel összetételét.
A gyorséttermi láncok egyik fő előnye a munkahelyi tisztaság normái. Főleg ez érinti nemzetközi hálózatok. Soha nem talál szennyeződést a dolgozószobákban és még a WC helyiségekben sem. Itt szigorúan betartják a tisztítási ütemtervet és a munkafelületek tisztítására vonatkozó szabványokat. Ez biztosítja, hogy az étel tiszta, tiszteletteljes módon készüljön el. egészségügyi normákés szabályokat.
Felhívják a személyzet gondos figyelmét a termékekre. A lejárt árukat szigorú ellenőrzésnek vetik alá, és kíméletlenül kidobják, ha nem érik el a feltüntetett eltarthatósági időt. Az edényeket ugyanúgy kezelik, és a dolgozók egy órán belül többször mosnak kezet.
És végül a tudósok bebizonyították, hogy a gyorsételek fogyasztásával stimuláljuk az agy bizonyos részeit, és válaszul dopamin szabadul fel a szervezetben. Ez az öröm hormonja, amelyet illegális drogok használatával lehet megszerezni. narkotikus anyagok. Ebből a szempontból a gyorsétterem ártalmatlan, mivel nem okoz függőséget. Akkor miért ne ehetne időnként gyorséttermi ételeket? Te választasz!
Moszkva, Voronyezs, Novoszibirszk, Szentpétervár… Melyik gyorsétterem lett ezekben a városokban olyan sikeres, hogy más régiókra is kiterjedhetne? A legnagyobb hazai gyorsétterem és street food láncok Oroszországban
1. Stardog!s
Pontok összege: 799
Központ: Moszkva
Teremtés: 1993
Földrajz: 27 orosz régióban
Önpozicionálás: gyorskaja
Legelső modern Oroszország utcai étel virslivel és szendvicsekkel. Kezdetben Steff márkanév alatt léptek piacra, mivel a dán Steff Houlberget vették alapul a hálózati koncepcióhoz. 2001-ben a kioszklánc az új "Stop Top" logó alatt működött tovább. 2004-ben újabb márkaváltásra került sor, a láncot átfestették a gyorséttermek szokásos piros-sárga színvilágára, és a "Stardog!s" nevet kapták.
2. Burgonyamorzsa
Pontok összege: 300 felett
Központ: Moszkva
Teremtés: 1998
Földrajz: 54 orosz város
Önpozicionálás: gyors kaja
A lánc egyrészt a különféle töltelékű sültburgonyáról, másrészt a tulajdonosok szellemességéről ismert. Tavaly a Mihalkov család gyorséttermi terveiről szóló beszámolók után a Kroshka Potato vezetői bejelentették, hogy állami pénzből megszervezik a Filmkonszern Filmesítsd meg magad. A projekt megfogalmazott célja, hogy az orosz filmipart még Hollywood számára is elérhetetlen magasságba emelje.
3. Teremok
Pontok összege: 280 felett
Központ: Moszkva
Teremtés: 1998
Földrajz: Moszkva, Szentpétervár, Moszkvai régió, Leningrádi régió, Krasznodar, Szurgut, Tyumen
Önpozicionálás: gyors alkalmi
A legnépszerűbb palacsintalánc. Az öt legnépszerűbb olcsó étteremlánc között nemzeti konyha a FÁK-országokban a Travel.ru szerint - valamint a TOP-8-ban a legjobb cégek gyorsétterem a CNN szerint. 2014-ben bejelentették, hogy belépnek a New York-i éttermek piacára. Két étterem nyílik Manhattanben 2016 májusában és augusztusában, egy másik amerikai üzlet pedig a tervek szerint 2017-ben.
4. Robin Sdobin
Pontok összege: 220 felett (utcai vendéglátóhelyek és bisztrók)
Központ: Voronyezs
Teremtés: 2000
Önpozicionálás: gyors kaja
A hálózat saját gyártású termékeket szolgál ki – az anyacégnek hatalmas élelmiszer-feldolgozó üzeme van. A "Robin Sdobin" az élelmiszerpiac egyik vezetője a Közép-Fekete Föld régióban saját termelés több mint 5000 négyzetméter m.-es és havi több mint 5 millió darabos értékesítési volumen, a legújabb német berendezések és egy logisztikai központ.
5. Doner bácsi
Pontok összege: 125
Központ: Novoszibirszk
Teremtés: 2009
Földrajz: Novoszibirszk, Kemerovo, Novokuznyeck, Mezhdurechensk, Lennysk-Kuznetsky stb.
Önpozicionálás: gyorskaja
"A népszerű keleti gyorséttermek és hálózati technológiák szintézise a háttérben működési tevékenységekés fejlesztés” a vállalatnál a fő különbségnek nevezik standard pontok shawarma. Az étlapon három súlykategóriában szerepel a shawarma, mindegyikhez a receptet kis mértékben módosíthatja (szósz, fűszeresség). Ugyanazok a töltelékek, amelyeket a pita kenyérben árulnak, zsemlébe is bevihetők - dener kebabot kapsz. Ezenkívül a minikávézóban samsát és fűtött mantit vásárolhat.
6. Teáskanál
Pontok összege: 91
Központ: Szentpétervár
Teremtés: 2001
Önpozicionálás: gyors alkalmi
Szentpétervár kezdettől fogva 153 palacsintaház megnyitását tervezte 2009-ig, de még most is elmaradnak a tervtől. Versenyharc a „Teremokkal” és a válságokkal való harcot esztétikai intézkedésekkel győzzük le. 2008-ban a brit SHH stúdió, amelyről ismert tervezési megoldások a McDonald's számára. Most ismét frissítenek: a hálózat több mint 200 millió rubelt fektet be 46 szentpétervári étterem rekonstrukciójába. A felújított létesítményeket „ökológiai koncepció szerint” alakítják ki, és ott salátabárok jelennek meg. feltételezte, hogy ez 5%-kal növeli a forgalmat.
7 Prime
Pontok összege: 57
Központ: Moszkva
Teremtés: 2002
Földrajz: Moszkva
Önpozicionálás: gyors alkalmi
A 2000-es évek elején Dimitrios Somovidis megnyitotta az első Prime szendvicsboltot Moszkvában az angol Pret A Manger lánc alapján. Néhány évvel később Arkady Novikov megnyitja az „Ötcsillagot”… Melyik hálózat vett el többet a britektől, most már mindegy – elvégre 2007-ben mindketten a Novikov-csoportba kerültek egy kislemez részeként. céget, és az aktuálisan divatos Prime-vé változott. A Prime szendvicsek és egyebek népszerűsége a középszintű moszkvai irodai hivatalnokok körében olyan nagy, hogy a fővárosban üzletközpontot nyitni e nélkül az élelmiszerbolt nélkül gyakorlatilag rossz modor.
8. Útifű
Pontok összege: 44
Központ: Kemerovo
Teremtés: 1995
Földrajz: Novoszibirszk, Kemerovo régió, Altáj régió
Önpozicionálás: gyorskaja
Gyorsétterem levesekkel, főételekkel, gabonapelyhekkel és lepényekkel, szendvicsekkel és hot dogokkal. Tavaly a Plantain szabadalmaztatta a "Composite Multi-Component Sandwich"-et, amely két-hat összekapcsolt zsemléből áll, különböző töltelékekkel és szószokkal. A lánc szerint a világon egyetlen lánc sem rendelkezik igazán dupla és tripla hamburgerrel. Azt mondják, elég nehéz ilyen zsemlét hamisítani.
9. Walker
Pontok összege: 30
Központ: Moszkva
Teremtés: 2008 (szállítás), 2012 (helyhez kötött pontok)
Földrajz: Moszkva, Jekatyerinburg, Krasznodar, Rostov-on-Don, Tver, Novoszibirszk, Tyumen, Moszkvai régió
Önpozicionálás: gyors kaja
Walker havonta 140 000 doboz tésztát ad el. A minőségi élelmiszerek és a marketing kifinomultsága a láncot az egyik legnépszerűbb gyorsétterem franchise-vá teszi. A Vokker fejlődésének titkai első kézből ismertek: az egyik alapító, Aleksey Gisak vendéglátó üzlet szövegíróktól ismert ügynökség BBDO Csoport. Tavaly indult el a hálózat válságellenes program: elkezdték átadni saját pontjaikat a franchise-átvevő vezetőinek, és egyes pozícióknál csökkentették az árakat.
A Healthy Food ízletes és egészséges ételeket kínál vendégeinek, amelyek természetes termékekből készülnek, fagyasztott készételek használata nélkül. Az étlapon megtalálhatóak a hagyományos ételek: levesek, zöldségsaláták, gabonapelyhek, omlettek, piték, szendvicsek. Különösen népszerűek a palacsinta, túrós palacsinta és vitamindesszertek. A kávézóban felszolgált bármely étel magával vihető. Moszkvában jelenleg 20 Healthy Food gyorsétterem működik.
Paveletskaya sq., 2, épület 2
A wok egy népszerű ázsiai étel, amely alapból (tészta vagy rizs) és különféle adalékanyagokból áll, zöldségek, húsok vagy tenger gyümölcsei, szósz formájában. Ennek az ételnek 15 kész kombinációja található a Vocker étlapján, de ha kívánja, saját maga is elkészíthet gasztronómiai kompozíciót különféle tészta, csirke, hús, hal, gomba, sőt szójababcsíra felhasználásával. A wok összetevőinek elkészítési technikája lehetővé teszi, hogy mindent elmentsen bennük hasznos anyag. Ezen kívül az étteremben eredeti ázsiai leveseket és salátákat szolgálnak fel. Az ebéd a Walkerben 300-500 rubelbe kerül. Ma már több mint 20 Walker kávézó működik a fővárosban.
Ave. Vernadsky, 6. életkor
A Levon's brutochka hálózat küldetése, hogy a gyorséttermek ne csak megfizethetőek, de hasznosak is legyenek. Gyere és próbáld ki az eredeti kaukázusi ételeket és a Levon's különleges büszkeségét - nagy és lédús, marha- vagy baromfihússal töltött örmény tekercses brtuch-t és bőséges adagokat friss zöldségekés mártások.
utca. Pokrovka, 3/7, 1a épület, utca. Profsoyuznaya, d. 61a, Presnenskaya emb., 2
A Beard Papa egy ázsiai cukrászda, ahol eredeti keleti édességeket kóstolhat meg. Az étlap legkedveltebb tétele a hagyományos japán pudingos profiterol, ebből a desszertből kilenc fajtát mutatunk be. Az összeszokottabb finomságok kedvelőit azonban európai sütemények is megtalálják. Egy édes, kiadós snack aromás teával vagy kávéval akár 500 rubel is lehet.
négyzetméter Prechistensky kapuk, vl. 1, 4. oldal
Bolshaya Tulskaya utca 11
Gogolevszkij körút, 6
A Hudson Deli keleti ízvilágú, népszerű kávézók, de konyhájuk a legváltozatosabb. A shaurma és a kebab békésen megfér itt a hamburgerekkel, steakekkel, szendvicsekkel, olasz tésztákkal és még az orosz borscsokkal is. Minden étel természetes alapanyagokból készül, nem fagyasztott és nem tartalmaz tartósítószert.Az étlapon korpás kenyér és egyéb egészséges kulináris termékek szerepelnek. Itt 300-500 rubelért kiadós és ízletes ebédet kap.
1. Krasnogvardeisky pr-d, 21, épület 1 (Oko torony)
Presnenskaya nab., 8, 1. épület ("Fővárosok városa" torony)
Az első MEATING Burgers & Salads a 4. Syromyatnichesky Lane-ban nyílt meg, ahol a helyiségek területe mindössze 15 méter volt. Most már két helyen is készülnek ennek a hálózatnak a kiváló hamburgerei. Ahogy a neve is sugallja, a HÚS menüben többféle hamburger és saláta, valamint kacsa, steak, grillezett zöldség található. Mossa le mindezt a pompát natúr limonádéval, amelyet közvetlenül a helyszínen készítenek el. Azok számára, akiknek nincs idejük maguktól beugrani, a MEATING saját házhozszállítással rendelkezik.
4. Syromyatnichesky sáv, 3
Nyizsnyij Susalny sáv, 5, 2. épület
A Prime az első moszkvai gyorséttermi lánc, amely kizárólag természetes alapanyagokat használ. Minden étel gasztronómiai receptek szerint készül, ízfokozók, tartósítószerek vagy színezékek hozzáadása nélkül. Összességében több mint 50 szervizpont van a városban, így mindig van lehetőséged a legközelebbiek valamelyikébe ebédelni anélkül, hogy plusz időt és pénzt költenél rá - az árak itt meglehetősen kedvezőek.
utca. Nikolszkaja, 4/5
A vegetáriánusoknak és az indiai konyha rajongóinak értékelniük kell ezt a helyet. A Café Jagannath különféle ételeket kínál alacsony árak- 140 rubeltől adagonként. Ha jobban szereti a megszokottabb ételeket, itt burgonyás palacsintát, sőt kolbászt is kínálnak. A kávézó boltjában ételek, italok és fűszerek kaphatók. Kávézók nyitnak különböző helyeken fővárosok.
utca. Kuznyeckij Most, 11
Ez a kis hangulatos kávézó autentikus vietnami ételeket kínál: nemeket (rizspapír tekercseket), különféle tésztákat, kiadós leveseket, párolt zsemlét. Itt élvezheti a vietnami kávét, tejes teát és matét. Az árak a kávézóban meglehetősen megfizethetőek: egy teljes étkezés körülbelül 400-500 rubelbe kerül. Most már hét kávézója van a hálózatnak a fővárosban.
Gyors kaja már régóta szerves része modern világ. A vállalati piac éves növekedése gyorsszervíz körülbelül 20-25% - ez a helyzet több éve fennáll, és nyilvánvalóan a közeljövőben is folytatódni fog. magas árak Az orosz gyorséttermi piac növekedését elsősorban az újonnan nyíló éttermek megjelenése biztosítja bevásárló központok- a élelmiszer udvarok, valamint egyéni önkiszolgáló éttermek megnyitása.
A gyorsétterem, mint iparág az 1920-as években alakult ki Amerikában, megjelentek az első gyorséttermi éttermek. Az 1940-es évek végén egy cég lépett a piacra, amely ma az legnagyobb hálózat gyorséttermek. 1956-ban 14 étterem működött az Egyesült Államokban. Mcdonald's", 1960-ban - 228, 1968-ban - 1000, 1975-ben - 3076, 1980-ban - 6263, 1984-ben - 8300, 1990-ben - 11800. Most a társaság " Mcdonald's» több mint 30 000 étterem 119 országban. A orosz piac a cég 1190-ben jelent meg, január 31-én, az első " Mcdonald's».
Az 1990-es évek közepén a moszkvai kormány megpróbálta felvenni a versenyt az amerikaiakkal a nemzeti gyorséttermek hálózatának elindításával, de az ötlet csúnyán megbukott. Jelenleg azonban a piac telített különböző koncepciókkal rendelkező gyorséttermi szolgáltatókkal.
Ez a legnagyobb orosz családi gyorséttermi lánc. " Rostik "s-KFC» híres lédús ropogós csirkehús ételeiről az eredeti panírozásban. A csirkeszárnyak és -combok, a hajtások, a csirkenyárs, az egyenruhás csirke és sok más csirkeétel mindig népszerű az oroszok körében. A társaság 2006 végén 118 vállalkozást irányít. A tervek szerint 2011-re a Rostik-KFC hálózata 400 étteremre bővül.
Gyorséttermi kávézólánc Oroszországban, amelynek koncepciója a fóliában felvert sült burgonyán alapul. vajés sajtot étvágygerjesztő gyengéd pürévé, valamint további töltőanyagok (saláták) közül választhatnak.
Nyolc éve a cég több mint 200 büfét, pavilont és állandó kávézót nyitott nem csak a fővárosban, hanem Szentpéterváron, Szurgutban, Tyumenben, Jekatyerinburgban és Kijevben is. A cégnek több mint 140 szervizpontja van csak Moszkvában és a moszkvai régióban.
A gyorsétteremlánc modern orosz konyhát kínál. A fő választék a kiadós és édes palacsinta. A hálózatot utcai standok képviselik, korlátozott ételkínálattal - különféle töltelékekkel és italokkal ellátott palacsintákkal, amelyeket szívesen fogadnak az elfoglalt emberek, akik mindig munkába sietnek. És önkiszolgáló éttermek, ahol az ételek teljes sora kínál egy teljesen komplett ebédet - palacsinta töltelékkel, hajdina, Guryev zabkása, pörköltek, saláták, italok, desszertek.
Az éttermek formátuma "házi készítésű" étel. Az ételek kínálata széles: palacsinta, saláta, hideg előétel, meleg ételek, péksütemények, italok és gyümölcslevek. A többi gyorsétteremtől eltérően, Melenkán a vendégeknek lehetőségük van az ételek méretét saját kívánságuk és lehetőségeik szerint alakítani, hiszen a kínált salátákat és meleg ételeket tömeg szerint értékesítik.
A gyorséttermi rendszer egy speciális szendvicskészítési technológiára épül, amelyet az Egyesült Államokban "tengeralattjáróknak" vagy "tengeralattjáróknak" neveznek. subs» az ehhez használt kenyér alakja szerint. Gyorsétterem rendszer Metró» Oroszországban széles körben képviseli az utca gyors kaja, valamint a bevásárlóközpontok és a mega bevásárlóközpontok élelmiszerudvarában.
A hálózat étlapja főként hot dogokból és szendvicsekből áll. Ma a Stardog!s hálózat 93 kioszkból áll saját hálózat, 32 bérlői kioszk, 80 mini egység, 1 kávézó az Auchan-Marfino faf-i étteremben, összesen 206 üzlet.
- az egyik legnagyobb és kiemelt hazai vállalkozási hálózat Vendéglátás. A hálózati létesítmények formátuma teljes értékű kávézók, amelyekkel teljes körű « büfé» szolgáltatások. A vendégeket pincérek szolgálják ki, az étlap szezonálisan változik, Továbbá, különböző pontokat hálózatoknak különböző ajánlatai vannak.
Egyes tavernákban a fő választékot pizza egészíti ki, vagy a hagyományos falatozó mellett egy kocsi is található meleg ételekkel. Vagyis minden pont egy külön étterem, megvan a maga sajátosságai. Ma már a hálózat több mint 30 pontja működik Moszkvában. Fa botok". És ez nem a határ. A hálózat növekszik és fejlődik.
Hagyományos olasz ételeket kínáló gyorséttermek nagy lánca. Étterem menü " Sbarro” változatos pizzák, különféle feltétekkel, saláták és előételek nagy választéka, meleg ételek és különféle desszertek képviselik.Az első moszkvai Sbarro étterem 1997 decemberében nyílt meg. Történetek" Sbarro a világon csaknem fél évszázada. Ez idő alatt több mint 1200 étterem képviselteti magát a világ több mint 35 országában.
