S-a dovedit de mult că fast-food-ul afectează negativ silueta, promovează obezitatea și creșterea. colesterol răuîn organism. Dar sunt foarte convenabile pentru gustare pe fugă. În plus, o gustare fast-food nu necesită o cheltuială semnificativă de bani. Puteți mânca gustos, rapid și ieftin.
Critici din partea nutriționiștilor și susținătorilor mâncat sănătos despre fast-food este destul de rezonabil. Aceasta duce la obezitate. El a fost cel care a devenit vinovat al catastrofei globale de greutate din America, cu care statele luptă pe nivel de stat. Printre produse se numără alimente bogate în calorii. Chiar și o bucată mică de pui prăjit cu pricepere conține multe calorii, în timp ce nu este capabilă să te sature cu aditivi care trezesc pofta de mâncare. Comandând un sandviș, salată, cartofi prăjiți și un smoothie pe bază de lapte pentru prânz, oferiți organismului dumneavoastră peste 1500 kcal, ceea ce înseamnă Rata de zi cu zi pentru majoritatea persoanelor inactive.
La prepararea fast-food-urilor se folosesc grăsimile trans, care provoacă dezvoltarea patologiilor canceroase. Aceasta nu înseamnă că nu trebuie consumate deloc, dar conținutul de componentă din dieta totală nu trebuie să depășească 1%. În plus, burgerii și alte gustări includ o mulțime de grăsimi animale care sunt dăunătoare pentru ficat, vasele de sânge și inimă. În astfel de alimente, există destui carbohidrați rapidi, zaharuri, aditivi nocivi, puține proteine și fibre. Și asta înseamnă că după ce ai mâncat, senzația de sațietate va trece rapid, iar apetitul se va trezi în tine cu o vigoare reînnoită.
Acordați atenție comportamentului oamenilor de la magazinele de tip fast-food. Ei adună tăvi pline cu alimente, pe care le mănâncă cu greu ulterior. Acest lucru se întâmplă ca răspuns la munca competentă a marketerilor. În timp ce stai la casă, sunt împrăștiate zeci de inscripții, precum: „Cumpără un burger și primești un Pepsi cadou”, „Ia 2 sandvișuri la prețul unuia”. În dorința de a mânca delicios și de a economisi bugetul, nu ne limităm la porții mici de produse. Conștientizarea cheltuielilor iraționale vine doar în momentul supraalimentării, când cea mai mare parte a porției este distrusă, dar mai sunt bunătăți pe tavă.
Denumirea fast-food-ului produs util, suntem puțin necinstiți. Cu toate acestea, există sfaturi de specialitate cu privire la alegerea celei mai puțin dăunătoare fast-food din Moscova. Avand in vedere ca uneori vrei sa te rasfati cu mancare nu cea mai buna, dar atat de delicioasa, tine minte aceste recomandari in momentul achizitionarii. Ele vor ajuta la menținerea siluetei și nu dăunează corpului. Deci, regulile pentru alegerea alimentelor în restaurante fast food:
Apropo, și legumele ar trebui alese cu înțelepciune. Este mai bine să vă limitați la specii fără amidon - verdeață, ardei gras, broccoli, Beijing și varză albă, castraveți proaspeți. Încercați să înlocuiți sifonul cu apă plată, suc proaspăt stors sau ceai.
Există încă multe avantaje de a mânca în lanțurile de fast-food. Aceste restaurante oferă mâncare la buget în sală și la pachet. Nu veți petrece mult timp așteptând comanda dvs. Acest lucru este la îndemână dacă ați ieșit să mâncați ceva în pauza de prânz sau ați decis să luați o masă pe fugă, ca să nu vă fie foame.
Alegerea felurilor de mâncare în fast-food este destul de bună. Multe unități oferă pizza, sandvișuri, salate, pui și cartofi prăjiți, sucuri, suc și deserturi dulci. Vizitatorul poate alege meniul după gustul său sau se poate baza pe recomandările vânzătorului, care va descrie în detaliu compoziția unui anumit fel de mâncare.
Unul dintre principalele avantaje ale lanțurilor de fast-food este standardele de curățenie la locul de muncă. Mai ales se referă rețele internaționale. Nu veți găsi niciodată murdărie în încăperile de lucru și chiar în camerele de toaletă. Aici, programul de curățare și standardele pentru curățarea suprafețelor de lucru sunt respectate cu strictețe. Acest lucru asigură că mâncarea este gătită într-o manieră curată și respectuoasă. norme sanitare si reguli.
Se atrage atentia scrupuloasa a personalului asupra produselor. Mărfurile expirate sunt supuse unui audit riguros, aruncate fără milă dacă nu îndeplinesc termenul de valabilitate declarat. Vasele sunt tratate în același mod, iar muncitorii se spală pe mâini de mai multe ori într-o oră.
Și, în cele din urmă, oamenii de știință au demonstrat că mâncând fast-food, stimulăm anumite părți ale creierului, primind o eliberare de dopamină în organism ca răspuns. Acesta este un hormon al plăcerii care poate fi obținut prin consumul de droguri ilegale. substanțe narcotice. În acest sens, fast-food-ul este inofensiv, deoarece nu creează dependență. Deci, de ce să nu vă răsfățați ocazional cu fast-food? Tu alegi!
Moscova, Voronezh, Novosibirsk, Sankt Petersburg... Ce fast-food creat în aceste orașe a devenit atât de reușit încât s-ar putea extinde în alte regiuni? Cele mai mari lanțuri interne de fast-food și street food din Rusia
1. Stardog!s
Numărul de puncte: 799
Sediu: Moscova
Creare: 1993
Geografie: 27 de regiuni rusești
Auto-poziționare: mâncare de stradă
Primul Rusia modernă mâncare de stradă cu hot dog și sandvișuri. Inițial, au intrat pe piață sub marca Steff, deoarece danezul Steff Houlberg a fost luat ca bază pentru conceptul de rețea. În 2001, lanțul de chioșcuri a continuat să funcționeze sub noul logo „Stop Top”. În 2004, a avut loc o altă rebranding, lanțul a fost revopsit în schema de culori standard roșu și galben pentru fast-food și a fost numit „Stardog!s”
2. Pesmet de cartofi
Numărul de puncte: peste 300
Sediu: Moscova
Creare: 1998
Geografie: 54 de orașe rusești
Auto-poziționare: fast food
Lanțul este cunoscut atât pentru cartofii copți cu diverse umpluturi, cât și pentru inteligența proprietarilor. Anul trecut, după informații despre planurile de fast-food ale familiei Mikhalkov, managerii de top de la Kroshka Potato au anunțat planuri de a organiza Film Concern Film Yourself cu bani de stat. Scopul declarat al proiectului este de a ridica industria cinematografică rusă la o înălțime de neatins chiar și pentru Hollywood.
3. Teremok
Numărul de puncte: peste 280
Sediu: Moscova
Creare: 1998
Geografie: Moscova, Sankt Petersburg, regiunea Moscova, Regiunea Leningrad, Krasnodar, Surgut, Tyumen
Auto-poziționare: rapid casual
Cel mai popular lanț de clătite. Printre primele cinci cele mai populare lanțuri de restaurante ieftine bucataria nationalaîn țările CSI conform Travel.ru - precum și în TOP-8 cele mai bune companii fast-food conform CNN. În 2014, au anunțat planuri de a intra pe piața restaurantelor din New York. Două restaurante se vor deschide în Manhattan în mai-august 2016, iar un alt punct de vânzare din SUA este programat să se deschidă în 2017.
4. Robin Sdobin
Numărul de puncte: peste 220 (locuri stradale și bistrouri)
Sediu: Voronej
Creare: 2000
Auto-poziționare: fast food
Rețeaua servește produse de producție proprie - compania-mamă are o fabrică uriașă de procesare a alimentelor. „Robin Sdobin” este unul dintre liderii pieței alimentare din regiunea Pământului Negru Central cu producție proprie peste 5000 mp. m. și un volum de vânzări de peste 5 milioane de unități pe lună, cele mai noi echipamente germane și un centru logistic.
5. Unchiul Doner
Numărul de puncte: 125
Sediu: Novosibirsk
Creare: 2009
Geografie: Novosibirsk, Kemerovo, Novokuznetsk, Mezhdurechensk, Lennisk-Kuznetsky etc.
Auto-poziționare: mâncare de stradă
„Sinteza populară a fast-food-ului oriental și a tehnologiilor de rețea care stau la baza activitati de operareși dezvoltare” în companie se numește principala diferență față de puncte standard shawarma. Meniul include shawarma in trei categorii de greutate, clientul poate face mici ajustari la reteta pentru fiecare (sos, picant). Aceleași umpluturi care se vând în pâine pita pot fi luate într-o chiflă - obțineți un dener kebab. În plus, puteți cumpăra samsa și manti încălzite în mini-cafenea.
6. lingurita
Numărul de puncte: 91
Sediu: St.Petersburg
Creare: 2001
Auto-poziționare: rapid casual
De la bun început, Sankt Petersburg a plănuit să deschidă 153 de case de clătite până în 2009, dar chiar și acum sunt în urmă planului. Luptă competitivă cu „Teremok” și lupta cu crizele sunt depășite prin măsuri estetice. În 2008, studioul britanic SHH, cunoscut pentru solutii de proiectare pentru McDonald's. Acum se actualizează din nou: rețeaua va investi peste 200 de milioane de ruble în reconstrucția a 46 de restaurante din Sankt Petersburg. Unitățile renovate vor fi proiectate într-un „concept ecologic” și acolo vor apărea salate. Este a presupus că acest lucru va crește traficul cu 5%.
7 Prime
Numărul de puncte: 57
Sediu: Moscova
Creare: 2002
Geografie: Moscova
Auto-poziționare: rapid casual
La începutul anilor 2000, Dimitrios Somovidis a deschis primul magazin de sandviciuri Prime la Moscova, bazat pe lanțul englez Pret A Manger. Câțiva ani mai târziu, Arkadi Novikov își deschide „Cinci stele”... Care dintre rețele a luat mai mult de la britanici, acum nu mai contează - la urma urmei, în 2007, ambele au ajuns în Grupul Novikov ca parte a unui singur companie și s-a transformat în actualul Prime la modă. Popularitatea sandvișurilor Prime și a altor lucruri în rândul funcționarilor de birouri de nivel mediu din Moscova este atât de mare încât deschiderea unui centru de afaceri în capitală fără acest punct de vânzare este practic o proastă maniere.
8. Patlagina
Numărul de puncte: 44
Sediu: Kemerovo
Creare: 1995
Geografie: Novosibirsk, Regiunea Kemerovo, regiunea Altai
Auto-poziționare: mâncare de stradă
Fast-food cu supe, feluri principale, cereale și plăcinte, sandvișuri și hot dog. Anul trecut, Plantain a brevetat „Sandvișul multicomponent compozit”, care constă din două până la șase chifle conectate, cu umpluturi și sosuri diferite. Potrivit lanțului, niciun lanț din lume nu are un burger cu adevărat dublu și triplu. Ei spun că este destul de dificil să falsificați astfel de chifle.
9. Walker
Numărul de puncte: 30
Sediu: Moscova
Creare: 2008 (livrare), 2012 (puncte staționare)
Geografie: Moscova, Ekaterinburg, Krasnodar, Rostov-pe-Don, Tver, Novosibirsk, Tyumen, regiunea Moscova
Auto-poziționare: fast food
Walker vinde 140.000 de cutii de tăiței pe lună. Mâncarea de calitate și sofisticarea de marketing fac din lanț una dintre cele mai populare francize de fast-food. Secretele progresului în Vokker sunt cunoscute direct: unul dintre fondatori, Aleksey Gisak, a venit la afaceri de catering de la copywriteri cunoscuta agentie Grupul BBDO. Anul trecut, rețeaua a fost lansată program anti-criză: au început să transfere propriile puncte către conducerea francizatului și au scăzut prețurile pentru unele poziții.
Healthy Food oferă oaspeților mâncăruri delicioase și sănătoase, care sunt preparate din produse naturale, fără a utiliza alimente congelate. În meniu veți găsi preparate tradiționale: supe, salate de legume, cereale, omlete, plăcinte, sandvișuri. Clatitele, clătitele cu brânză de vaci și deserturile cu vitamine sunt deosebit de populare. Orice fel de mâncare servit în cafenea poate fi luat cu tine. În prezent, în Moscova există 20 de magazine de fast-food Healthy Food.
Piața Paveletskaya, 2, clădirea 2
Wok este un fel de mâncare asiatic popular care constă dintr-o bază (tăitei sau orez) și diverși aditivi sub formă de legume, carne sau fructe de mare, sos. Există 15 combinații gata făcute ale acestui fel de mâncare în meniul Vocker, dar dacă doriți, puteți crea singur o compoziție gastronomică folosind diverse varietăți de tăiței, pui, carne, pește, ciuperci și chiar muguri de soia. Tehnica de pregătire a componentelor wok-ului vă permite să salvați totul în ele material util. În plus, restaurantul servește supe și salate asiatice originale. Prânzul la Walker va costa 300-500 de ruble. Astăzi, în capitală funcționează peste 20 de cafenele Walker.
Ave. Vernadsky, d. 6
Misiunea rețelei brutochka a lui Levon este de a face fast-food nu numai accesibil, ci și util. Vino să încerci mâncăruri caucaziene originale și mândria specială de Levon's - brtuch armenesc mare și suculent umplut cu carne de vită sau de pasăre și porții generoase legume proaspeteși sosuri de semnătură.
Sf. Pokrovka, 3/7, clădirea 1a, Sf. Profsoyuznaya, d. 61a, Presnenskaya emb., 2
Beard Papa's este o cofetărie asiatică unde poți degusta dulciuri orientale originale. Cel mai popular articol din meniu este profiterole tradiționale japoneze cu cremă, nouă sortimente ale acestui desert sunt prezentate aici. Cu toate acestea, pentru fanii delicateselor mai familiare, vor fi găsite și prăjiturile europene. O gustare dulce și copioasă cu ceai sau cafea aromată va costa până la 500 de ruble.
mp Porțile Prechistensky, vl. 1, pagina 4
str. Bolshaya Tulskaya, 11
Bulevardul Gogolevsky, 6
Hudson Deli sunt poziționate ca cafenele populare cu o aromă orientală, dar bucătăria lor este cea mai diversă. Shaurma și kebab-ul aici coexistă în mod pașnic cu burgeri, fripturi, sandvișuri, paste italiene și chiar borș rusesc. Toate preparatele de aici sunt preparate din produse naturale care nu au fost congelate si nu contin conservanti.Meniul include paine cu tarate si alte produse culinare sanatoase. Pentru 300-500 de ruble aici veți avea un prânz copios și gustos.
Primul Krasnogvardeisky pr-d, 21, clădirea 1 (turnul Oko)
Presnenskaya nab., 8, clădirea 1 (turnul „Orașul Capitalelor”)
Primul MEATING Burgers & Salads a fost deschis pe 4th Syromyatnichesky Lane, unde suprafața localului era de numai 15 metri. Acum, burgeri excelente din această rețea sunt deja pregătiți în două locuri. După cum sugerează și numele, meniul MEATING are mai multe tipuri de burgeri și salate, precum și rață, fripturi, legume la grătar. Spălați toată această splendoare cu limonadă naturală, care se prepară chiar pe loc. Pentru cei care nu au timp să se lase singuri, MEATING are propriul serviciu de livrare.
a 4-a bandă Syromyatnichesky, 3
Aleea Nijni Susalny, 5, clădirea 2
Prime este primul lanț de restaurante fast-food din Moscova care utilizează numai ingrediente naturale. Toate preparatele sunt preparate după rețete gastronomice fără adaos de potențiatori de aromă, conservanți sau coloranți. În total, în oraș există peste 50 de puncte de service, așa că ai mereu ocazia să mergi la unul dintre cele mai apropiate pentru prânz fără a cheltui timp și bani în plus - prețurile aici sunt destul de accesibile.
Sf. Nikolskaya, 4/5
Vegetarienii și fanii bucătăriei indiene ar trebui să aprecieze acest loc. Café Jagannath servește o varietate de mâncăruri la foarte preturi mici- de la 140 de ruble per porție. Dacă preferați mâncăruri mai familiare, aici vi se vor oferi clătite cu cartofi și chiar cârnați. Magazinul de la cafenea vinde alimente, băuturi și condimente. Cafenele se deschid în locuri diferite orase capitala.
Sf. Kuznetsky Most, 11
Această mică cafenea confortabilă oferă mâncăruri vietnameze autentice: nems (rulouri de hârtie de orez), o varietate de tăiței, supe consistente, chifle aburite. Aici vă puteți bucura de cafea vietnameză, ceai cu lapte și mate. Prețurile în cafenea sunt destul de accesibile: o masă completă va costa aproximativ 400-500 de ruble. Acum există deja șapte cafenele rețelei în capitală.
Fast food a fost mult timp parte integrantă lumea modernă. Creșterea anuală a pieței întreprinderilor serviciu rapid este de aproximativ 20-25% - această situație durează de câțiva ani și, evident, va continua în viitorul apropiat. rate mari Creșterea pieței de fast-food din Rusia este asigurată de apariția de noi restaurante, în primul rând în cele nou deschise. Mall-uri- pe spații de mâncare, și deschiderea de restaurante individuale cu autoservire.
Fast-food-ul ca industrie a apărut în anii 1920 în America, au apărut primele restaurante care vindeau „fast food”. La sfârșitul anilor 1940, o companie a intrat pe piață, ceea ce este astăzi cea mai mare rețea restaurante fast-food. În 1956 existau 14 restaurante în SUA” McDonalds", în 1960 - 228, în 1968 - 1000, în 1975 - 3076, în 1980 - 6263, în 1984 - 8300, în 1990 - 11800. Acum corporația " McDonalds» peste 30.000 de restaurante în 119 țări. Pe piata ruseasca compania a ieșit în 1190, la 31 ianuarie, primul " McDonalds».
La mijlocul anilor 1990, guvernul de la Moscova a încercat să concureze cu americanii prin lansarea unei rețele de fast-food-uri naționale, dar ideea a eșuat lamentabil. Dar în prezent, piața este saturată de operatori de fast-food cu concepte diferite.
Este cel mai mare lanț rusesc de restaurante fast-food de familie. " Rostik "s-KFC» este renumit pentru preparatele sale de pui crocant suculent în panerea originală. Aripioare și pulpe de pui, muguri, frigărui de pui, pui în uniformă și multe alte feluri de mâncare de pui sunt întotdeauna populare printre ruși. La sfârșitul anului 2006, compania gestionează 118 întreprinderi. Până în 2011, este planificat ca rețeaua Rostik-KFC să crească la 400 de restaurante.
Un lanț de cafenele fast-food din Rusia, al cărui concept se bazează pe cartofi copți în folie, bătuți cu untși brânză într-un piure blând apetisant, precum și cu umpluturi suplimentare (salate) din care să alegeți.
Timp de opt ani, compania a deschis peste 200 de puncte de autobuffete, pavilioane și cafenele staționare, nu numai în capitală, ci și în Sankt Petersburg, Surgut, Tyumen, Ekaterinburg și Kiev. Compania are peste 140 de puncte de service numai în Moscova și regiunea Moscovei.
Lanțul de fast-food oferă preparate din bucătăria rusă modernă. Sortimentul principal este clătitele consistente și dulci. Rețeaua este reprezentată de tarabe stradale, cu o gamă limitată de preparate - clătite cu diverse umpluturi și băuturi, care sunt întâmpinate de oamenii ocupați, care se grăbesc mereu să lucreze. Și restaurante cu autoservire, unde există o linie completă de feluri de mâncare care pot forma un prânz absolut complet - clătite cu umplutură, hrișcă, terci Guryev, tocane, salate, băuturi, deserturi.
Formatul restaurantelor este mâncarea „de casă”. Gama de preparate oferite este largă: clătite, salate, aperitive reci, preparate calde, produse de patiserie, băuturi și sucuri. Spre deosebire de alte restaurante fast-food, în Melenka oaspeții au posibilitatea de a ajusta dimensiunea preparatelor în funcție de dorințele și posibilitățile lor, deoarece salatele și preparatele calde oferite se vând la greutate.
Sistemul de fast-food este construit în jurul unei tehnologii speciale de preparare a sandvișurilor, numite în Statele Unite „submarine” sau „ subs» după forma pâinii care se foloseşte pentru aceasta. Sistem de fast-food Metrou» în Rusia este larg reprezentată de stradă fast food, precum și în food court-urile mall-urilor și mega mall-urilor.
Meniul rețelei constă în principal din hot dog și sandvișuri. Astăzi, rețeaua Stardog!s este formată din 93 de chioșcuri propria retea, 32 chioșcuri de chiriași, 80 mini-unități, 1 cafenea la food court din Auchan-Marfino faf, în total 206 puncte de vânzare.
- una dintre cele mai mari și promovate rețele interne de întreprinderi Catering. Formatul unităților de rețea este cafenelele cu drepturi depline, cu gamă completă « cantină" Servicii. Oaspeții sunt serviți de ospătari, meniul suferă modificări, inclusiv de sezon, În plus, puncte diferite rețelele au oferte diferite.
În unele taverne, sortimentul principal este completat de pizza sau, pe lângă tradiționalul snack bar, există și un cărucior cu preparate calde. Adică fiecare punct este un restaurant separat, cu specificul său. Astăzi, peste 30 de puncte ale rețelei operează deja la Moscova " Bețe de copac". Și aceasta nu este limita. Rețeaua crește și se dezvoltă.
Un lanț mare de restaurante fast-food care servesc preparate din bucătăria tradițională italiană. meniul restaurantului " Sbarro” este reprezentat de o mare varietate de pizza cu diverse toppinguri, o selecție mare de salate și aperitive, preparate calde și o varietate de deserturi.Primul restaurant Sbarro din Moscova a fost deschis în decembrie 1997. Povești" Sbarroîn lume de aproape o jumătate de secol. În acest timp, peste 1200 de restaurante sunt reprezentate în peste 35 de țări din întreaga lume.
