BAN BEN Utóbbi időben A hazai kertészek meglehetősen szokatlan zöldségeket kezdtek termeszteni. Pontosan egy ilyen új és eredeti termék, amelynek előnyei és kárai sok orosz számára még ismeretlenek.
Ez az egyedülálló képviselő nagyon közel áll a közönséges káposztához. Hasonlóképpen a zöldség meglehetősen nagy káposztafejeket formál. De a fehér káposztával ellentétben a Savoy káposztának vékonyabb, buborékos levelei vannak, amelyekben szinte teljesen hiányoznak az erek.
Jótékony tulajdonságok Savoyas káposzta, kártétele régóta ismert. Olaszországban tenyésztették ki a zöldségnek a nevét adó megyében - Savoy. Már a 19. században sok európai szakács nagyra értékelte ezt a káposztatermést. Még a fehér káposztánál is jobban kezdték szeretni. Azonban eddig a Savoyai káposzta nem kapott széles körben elterjedt Oroszországban.
Nagyon egyszerű megmagyarázni, miért kevesen ismerik honfitársaink a Savoy szervezetre gyakorolt ártalmait. A helyzet az, hogy sokan meglehetősen nehezen termesztik a zöldséget. De ez egyáltalán nem igaz. Mezőgazdasági technológiájukat tekintve a Savoy és a fehér káposzta nagyon hasonló. Először is palántákat kell nevelni, majd keményíteni. Amikor körülbelül öt igazi bokor van, akkor ültetik a földbe.
A jövőben a Savoy káposzta növények gondozása alig különbözik a társaik által megkövetelt termesztési lehetőségtől. A fő eljárások a következők: öntözés, dombozás, gyomok és kártevők eltávolítása. Fontos megjegyezni, hogy a Savoy káposzta hidegállóbb. Nyolc fokig bírja a fagyokat.
Egyedülálló termék a Savoyas káposzta. Kezdjük az egészségügyi előnyeinek leírását anyagösszetételének tanulmányozásával. Tehát ez az egyedülálló zöldség a következőket tartalmazza:
Vitaminok: B6, B2 és aszkorbinsav;
Mikroelemek: molibdén, réz, mangán;
Makroelemek: kálium, foszfor, magnézium.
Emellett aminosavakat és pektinek is találtak a Savoyas káposztában.
Ez a zöldség megakadályozza az öregedést és normalizálja a munkát idegrendszer, nem engedi, hogy a rákkeltő anyagok hatással legyenek a szervezetre. Mindez egy egyedülálló természetes antioxidáns - glutation - tartalmának köszönhető.
A Savoy káposzta nagyon alacsony kalóriatartalmú. Ezért ideális azok számára, akik fogyni próbálnak. Ezen kívül cukorhelyettesítőt is tartalmaz, így cukorbetegek is nyugodtan fogyaszthatják. Tól től gyógyászati tulajdonságok A Savoy káposzta kiemelheti a zöldség vízhajtó tulajdonságait, valamint vérnyomás normalizáló képességét. A káposzta ideális gyermekek és idősek táplálására, mivel könnyen felszívódik a szervezetben.
Ha a Savoy előnyeiről és ártalmairól beszélünk, ne felejtsük el megemlíteni. Használatának ellenjavallatai a következők:
hasnyálmirigy-gyulladás;
A posztoperatív időszak, különösen a mellkasi és hasi régiókban;
Gastritis és gyomorfekély;
A gyomor-bél traktus rendellenességeinek súlyosbodása;
A pajzsmirigy nem megfelelő működése.
A keresztes virágú zöldségek fogyasztása puffadást és fokozott gáztermelést okozhat. Éppen ezért a friss káposztát szívbetegek nem fogyaszthatják, ellenkező esetben e szerv működésében problémákat, zavarokat okozhat.
Most már világos: a „Savoy káposzta” terméket előnyök és károk jellemzik. A főzés egyáltalán nem befolyásolja a zöldség alapvető tulajdonságait. Mivel azonban ez a termék kevéssé ismert, az alapvető szabályokra fogunk összpontosítani:
A nyers káposztát nem szabad megsütni, célszerű először megfőzni;
A párolási folyamat során a zöldség túl lágy lesz, ha kis mennyiségű ecetet ad az edényhez, ez elkerülhető;
Mielőtt a levest szalonkáposztával fűszerezné, tartsa benne hideg víz;
Az ilyen típusú káposztát nem szabad előre vágni;
Pácolásra, erjesztésre nem alkalmas érzékenysége miatt.
Fontos megjegyezni, hogy a káposzta túl sok olajat szív fel a sütési folyamat során. Ennek eredményeként a Savoy káposzta termék fogyasztásának előnyei jelentősen csökkennek. És a szervezetnek okozott kár meghaladhatja a zöldség pozitív tulajdonságait.
A Savoy káposzta zsenge leveleinek köszönhetően ideális káposzta tekercsek és saláták elkészítéséhez. Mivel azonban ez a zöldség még mindig érdekes Oroszországban, sokan egyszerűen nem tudják, hogyan kell főzni. Ezért hasznos lenne néhány receptet javasolni.
Először is el kell választani a leveleket a káposzta fejétől, és enyhén fel kell önteni forrásban lévő vízzel. A rózsaszín lazacfilét darabokra vágjuk, és sózzuk. Ezenkívül paradicsomból, hagymából, kaliforniai paprikából és sült sárgarépából készítsen.
Most a káposzta tekercseket formázzuk. Óvatosan helyezzen egy darab halat és zöldséget egy káposztalevélre, és hajtsa be egy borítékba. Formába tesszük a káposzta tekercseket, felöntjük paradicsomszósszal és betesszük a sütőbe. Körülbelül 45 perc elteltével az étel készen áll.
A füstölt csirkemellet, a káposztát, a kaliforniai paprikát és a szárzellert csíkokra vágjuk. A salátát megszórjuk őrölt fekete borssal, és házi majonézzel ízesítjük.
Ez az egyedülálló étel sokak számára vonzó lesz. A káposztaleveleket tejben puhára főzzük, borítékba tekerjük. Az így kapott szeleteket enyhén sózott, felvert tojásba és darált dióba mártjuk. Utána forró olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
Így a Savoyas káposzta egyedülálló zöldség. Mindenkinek figyelembe kell vennie, hogy milyen előnyökkel és ártalmakkal jár a szervezetben, aki ki akarja próbálni ezt a nem szokványos terméket.
A káposzta összetétele és kalóriatartalma. A keresztesvirágúak családjába tartozó zöldségek jótékony tulajdonságai és felhasználási szabályai. Ebből az egészséges zöldségből készült ételek receptjei, a kiválasztás, tárolás és főzés jellemzői.
A cikk tartalma:
A Savoyas káposzta a káposztanemzetség keresztesvirágú családjába tartozó zöldségnövény. A vadon élő ősét még nem sikerült megállapítani, bár van egy elmélet, hogy az első vadon élő fajokat Colchisban találták meg a területen. modern Georgia. Az olaszországi Savoyai megyéből származó parasztok elsőként termesztették a Savoy fajtát, ezért kapta a növény a nevét. A fejek a fehér káposztához hasonlítanak, de a fodros, sötétzöld levelek nem érdes erezetűek, ízük enyhébb és édesebb. Nyers formájában a fajtát széles körben használják az USA és Nyugat-Európa kulináris szakemberei.
A káposzta kalóriatartalma 100 g termékben 28,2 kcal, ebből:
A Savoy káposzta fő előnyös tulajdonságai a következő anyagoknak köszönhetők:
A Savoyas káposzta viszonylag magas fehérjetartalmú és élelmi rostszegény, ezért fokozott edzés esetén javasolt az étrendbe iktatni.
A savoy káposzta és az olyan ételek előnyei, amelyekben ez az egyik fő összetevő:
A Savoy káposzta nagyon egészséges a férfiak számára. Megakadályozza a prosztatagyulladás kialakulását, növeli a libidót és helyreállítja a szexuális funkciót.
A Savoyas káposzta könnyen emészthető, ezért kisgyermekek, idősek és terhes nők étrendjébe ajánlott bevenni. A zöldség folsavat tartalmaz, amely serkenti a szén-anyagcsere enzimek termelését, és részt vesz az új sejtek képződésében.
A következő betegségek ellenjavallatok a savoy káposzta étrendjében:
Receptek Savoy káposztával:
A fajta viszonylag későn - a 19. század végén - jelent meg, de csak a 20. század vége felé vált az európai kulináris szakemberek érdeklődésére. Az első fajták levelesek voltak.
A Savoyas káposzta Olaszországban, Franciaországban és az USA-ban vált népszerűvé, de az egykori FÁK-országokban, Koreában, Kínában és Japánban ritkán kerül be az étrendbe. Eközben a Savoy káposzta teljesen helyettesítheti a fehér káposztát minden ételben, és az ilyen étrend előnyei sokkal magasabbak lesznek.
A Savoyas káposzta pácolható és erjeszthető hosszú távú tárolásra, de a jótékony tulajdonságait ezzel a készítménnyel nem lehet megőrizni. Hűvös helyen, pincében tárolva január közepe előtt érdemes felhasználni, különben eltűnik.
A főzelék akár -8 fokot is kibír, nem csak a pincében, hanem a hó alatt is tárolható. Ebben a formában jobban megőrzi jótékony tulajdonságait, így a mérsékelt szélességi körökben a teljes betakarítás betakarítás nélkül maradhat.
A meleg ételek elkészítése előtt a káposztaleveleket hideg vízben kell tartani, hogy rugalmasabbak legyenek, salátákba szeletelés előtt pedig forrásban lévő vízben blansírozzuk. Az ételek elkészítésekor figyelembe kell venni a kulináris feldolgozás sajátosságait.
A salátákat nem szabad előre felvágni, elveszítik az ízüket, a levelek nyájasak, puhák és íztelenek lesznek. A párolási időt 10 perccel kell csökkenteni.
Jelenleg többféle Savoyai káposztafajtát termesztenek: „Golden Early” körülbelül 1 kg-os fejű, „Yubileiny” füstös árnyalatú levelekkel, „Mila1” és „Julius F1”, amelyek feje elérheti a 3 kg-ot. .
Hogyan kell főzni a savoy káposztát - nézze meg a videót:
A Savoyas káposzta hihetetlenül egészséges és ízletes zöldség. Nagyon sok jótékony tulajdonsága van az emberi szervezet számára, ezért nagyon népszerű. Vannak, akik nem tudják, mekkora az elkészíthető ételek listája. Ha Ön is közéjük tartozik, emlékezzen néhány főzési receptre.
Ezt a zöldségnövényt Olaszországban, Savoyában fejlesztették ki, ezért kapta ezt a nevet. Érdemes megjegyezni, hogy Európában sokkal népszerűbb, mint nálunk. A káposzta a sabauda fajtacsoportba tartozik. Ízében hasonlít a káposztához, de lágyabb és aromásabb. Levelei vékonyak, hullámosak, sötétzöld színűek, erektől mentesek.Milyen előnyei vannak a savoyas káposztának?:
A zöldség nagyon ízletes, ezért széles körben használják főzéshez nyersen és főzve, párolva, sütve, sütve. Rendszeres és nagyböjti ételek tőlkelkáposztaamit megtehetsz:
Az ebből a finom zöldségből készült minden étel hihetetlenül ízletes.Receptek savoy káposztávalnagyon változatos: vannak ünnepi és hétköznapi lehetőségek, könnyen kivitelezhető és nem is olyan egyszerű. Ha csak most ismerkedik ezzel a zöldséggel, jobb, ha egyszerű ételekkel kezdi, amelyek előzetes hőkezelés nélkül tartalmazzák. Fokozatosan fejlődni fog, és megtanulja, hogyan készítsen lenyűgöző kulináris remekműveket.
Savoyas káposzta tekercsKönnyebb főzni, mint a káposztalevelet, mert levelei puhábbak, hajlékonyabbak, nincsenek rajtuk érdes erek. Paradicsomszószban lassú tűzön párolják, ami jellegzetes savanyúságot ad. A rizst érdemes félig főtt káposzta tekercsbe tenni, hogy „megérkezzen” az ételhez, és ne legyen ragacsos kása a töltelék. Bármilyen darált húst használhatsz, amit szeretsz.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ezt a csodálatos egészséges zöldséget nemcsak szezonban fogyaszthatjuk, hanem pácolva vagy kelesztve is télre. Az alább bemutatott technológiával körülbelül egy darabot készíthet három literes üveg a munkadarabbal.Savoyas káposzta receptek télrenagyon változatos, rendes pácban készül, áfonyával, kaporral. Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem ajánlott egy ilyen terméket hosszú ideig tárolni.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Savoyas káposzta pörköltkolbásszal egy csodálatos kiadós étkezés, amiből egy adag kiváló második fogás lesz a vacsoraasztalon. A fehér káposztával ellentétben puhább és lédúsabb. Ha valaki nem szereti túlságosan a kolbászt, helyettesítheti hasonló mennyiségű főtt vagy füstölt kolbásszal vagy akár darált hússal. Ha nem tudja, mit készítsen egy zöldségből, próbálja ki a következő receptet.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Töltött káposzta- csodálatos és nagyon érdekes kinézetű étel. Leggyakrabban húst használnak tölteléknek, bár néha halból és más zöldségekből is készítik. A fehér káposzta helyett jobb, ha a káposztát töltjük, mert a levelei sokkal puhábbak. Az ételt nehéz kivitelezni, és nem mindenki tudja megbirkózni vele. Ha azonban sikerül, egyszerűen meg fog lepődni.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Savoy káposzta lassú tűzhelybenMég egyszerűbb elkészíteni, mint egy serpenyőben vagy serpenyőben. A következő, fényképes recept a gombával való párolást javasolja. Ennek eredményeként könnyű és ízletes ételt kap, amelyet önállóan és köretként is fogyaszthat. Ha lassú tűzhelyben főzünk egy zöldséget, nagyon fontos, hogy ne főzzük túl, különben keserű íz jelenhet meg.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Savoyas káposzta saláta rákrudakkalNagyon friss és szokatlan, mint minden étel nyers formában ezzel a zöldséggel. Nagyon könnyen elkészíthető, és biztosan megfelelő lesz ünnepi asztal, mert egyszerűen csodálatosan néz ki. Ez a saláta igazi megváltás a háziasszony számára, amikor váratlanul vendégek jelennek meg a küszöbén. Ne feledje, hogyan kell főzni.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ha szeretné meglepni és megörvendeztetni szeretteit, akkor próbálja meg elkészíteni nekik a következő ételt.Savoyas káposzta rakottnagyon ízletes és laktató, szokatlannak tűnik és azonnal felkelti a figyelmet. Sok időt vesz igénybe az elkészítése és nem olyan egyszerű, mint sok más étel, de garantáltan elégedett leszel az eredménnyel. Ne feledje, hogyan kell elkészíteni ezt a finom rakott ételt.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Piros recept borscs savoy káposztávalnagyon egyszerű, és nem sokban különbözik a fehér káposzta hasonlótól. Ennek a zöldségnek köszönhetően azonban az első étel gyengédebbé és ízletesebbé válik. A készítményben nincsenek szokatlan termékek: burgonya, hús, hagyma és cékla. A borscsot saját belátása szerint adhatja hozzá, néhányan a són és a borson kívül semmit nem adnak hozzá.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ha olyan ételt készít, mint aszaunakáposzta hússal, ízletes és kielégítő ebéddel vagy vacsorával látja el magát és családtagjait. A párolt marhahús ezzel a zöldséggel nagyon puha, és a fűszercsokornak köszönhetően aromás is. Ez az étel nagyon egészséges a szervezet számára, így akár a gyerekek étrendjébe is beillesztheti. Ne feledje, hogyan kell főzni, és próbálja ki.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A Savoy káposzta vitaminforrás: PP, A, B1, B2, B6, B7, B8, B9, C, K. Az ásványi anyag spektruma meglehetősen nagy - 17 elemből áll. Sok kálium, cink, vas, foszfor, kén. A tápértéket fehérje (1,2 g), szénhidrát (6 g), oldhatatlan rost (0,6 g), keményítőtartalmú anyagok (0,5 g), szerves vegyületek - 0,1 g, zsír - 0,1 g jelzi. A víz mennyisége meghaladja a 90%-ot.
A Savoy káposzta sok pektint és aminosavat tartalmaz. Magas koncentrációjú glutation (természetes antioxidáns), tartronsav (egyedülálló zsírégető). A Savoy káposzta kiemelkedik az alacsony kalóriatartalmú egyéb fajták közül (kelbimbó - 35 kcal, brokkoli - 34 kcal, karalábé - 42 kcal).
A Savoy káposzta hasznos az anyagcsere normalizálására, a motoros készségek serkentésére és a gyomor-bélrendszer működésére. A káposzta erősíti az ereket, jótékony hatással van a szívizomra, növeli a vitalitást. Baktericid, sebgyógyító, vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Rendszeres használat mellett javul a vér összetétele, megjelenik a nyugtató hatás, megszűnik az álmatlanság, helyreáll a kapilláris vérellátás. Frissen fogyasztva a káposzta csökkenti a cukorszintet, tisztítja a beleket, megszünteti a székrekedést és normalizálja a vérnyomást. Pozitív hatással van a látásra, a bőrre, a fogakra és a hajra.
A káposzta előnyös tulajdonságai közé tartozik a DNS-molekulák változatlan megőrzésének képessége, ami megakadályozza a szervezetben bekövetkező negatív változásokat. Bebizonyosodott, hogy gátolja a rákos sejtek fejlődését, fokozza az immunitást, összehúzó és antioxidáns hatása van. Segít a májbetegségek, gyomorhurut, fekélyek megszüntetésében.
A Savoy káposzta erősíti a mozgásszervi rendszert, elősegíti a fogyást és jó formában tartja a testet. Felbecsülhetetlen előnyök az elhízás számára: a B7 és B8 vitaminok (biotin, inozitol) megakadályozzák a szénhidrátok zsírokká történő átalakulását, helyreállítják a lipidanyagcserét, valamint blokkolják a bőr alatti és zsigeri zsír lerakódását.
A jó minőségű fejes Savoyas káposzta közepesen laza. Levelei gazdagzöld színűek, nincsenek kemény erek, vágva a közepe világossárga. A sötét foltok, a sárgaság és a rothadás a romlás és a rossz minőség jele.
A Savoy káposzta eltarthatósági ideje nem magas. Ha a vásárlás után nem tudta felhasználni az összes zöldséget, akkor ne nedvesítse meg és tegye be a hűtőszekrénybe. Műanyag fólia vagy zárt edény védi a káposzta fejét a kiszáradástól és a hervadástól. Ebben az állapotban a káposzta 5-10 napig használható marad.
A Savoyas káposzta kiválóan alkalmas friss saláták készítésére, párolható, sütve is finom, palacsinta és pite kitűnő tölteléke. Használható káposzta tekercsekhez, zöldségpörköltekhez, összetett rakott ételek és köretek készítéséhez. Marhahúshoz, csirkéhez, sertéshúshoz párosítható. Első fogásokhoz, szoljankákhoz, zöldségpürékhez használják. Harmonikus sárgarépával, paradicsommal, hagymával, cukkinivel, burgonyával, padlizsánnal. A zöldséget nem lehet sózni, pácolni, erjeszteni.
A Savoy káposzta az egyik vezető táplálkozási termék. Alacsony kalóriatartalmúés egyedülálló tápanyagkészletet használnak a fogyókúrás technikákban. A fehér káposztához képest több fehérje van, és nagyon jóllakó. A káposzta nélkülözhetetlen az alacsony kalóriatartalmú étrendben - tökéletesen kitölti a gyomrot és megszünteti az éhséget.
Az anyagcsere normalizálása érdekében ajánlott retekkel, sárgarépával és zellergyökérrel kombinálni. Hasznos gyömbérrel, sárgarépával, petrezselyemmel, kaporral, kaliforniai paprikával és friss uborkával. Főtt csirkemellel, gombával és ananászos salátákhoz adjuk. Az öntethez citromlevet használjunk szója szósz, kukorica vagy sütőtök olaj. Van egy hatékony ital a fogyásért.
Recept a fogyáshoz: 100 g szaunakáposzta és zöldretek leve, egy teáskanál méz. Igyon egy pohárral étkezés előtt (40 perccel étkezés előtt), használja naponta egyszer. Egy hónap alatt 4-7 kg kell.
A Savoy káposzta nem ajánlott enterocolitis, hasnyálmirigy-gyulladás, magas savasság, emésztési zavarok, pajzsmirigy-működési zavarok esetén. BAN BEN korlátozott mennyiségben puffadással. Nagy dózisok esetén a spermium képződés károsodik a férfiaknál.
A Savoy káposzta szerepel a kezelési táblázatokban cukorbetegség, dysbacteriosis, duzzanat, magas vérnyomás, bélgyulladás, lép- és májproblémák esetén. Főtt formában fekély, gyomorhurut, szisztematikus székrekedés esetén ajánlott. A vitaminhiány kezelésére naponta 150 g Savoy káposztalevet írnak fel éhgyomorra. A friss levelekből készült borogatást ekcéma, égési sérülések és herpes zoster esetén használják. A lékötések elősegítik a sebgyógyulást. A leveleket éjszakai izomfeszülésre, vérömlenyekre és daganatokra alkalmazzák. A frissen facsart gyümölcslevet vízzel (1:1) hígítva fogágybetegségre, torokfájásra és szájgyulladásra használják.
A kozmetológiában a levelekből származó gyümölcslé és pép termékeny. A fiatalító és tonizáló eljárások receptjei között szerepel. Zsíros és problémás bőrre használják. Segít megszüntetni a repedéseket és a duzzanatot.
A Savoy káposzta egyfajta keresztes virágú zöldség, és a fehér káposzta típusához tartozik. Nevét az Olaszországban található kis Savoyai megye tiszteletére kapta. Ez a zöldség széles körben elterjedt Nyugat-Európa, USA és Kanada. Sőt, ezekben a régiókban sokkal népszerűbb, mint a fehér káposzta. De Oroszországban minden pont az ellenkezője. Nekünk ez van értékes fajok a káposzta nem túl gyakori.
A Savoyas káposzta megjelenésében és ízében sem sokban különbözik a fehér káposztától. Levelei azonban puhábbak, nem kemény erezetűek, maga a káposzta feje lazább. Ezért főzve a Savoy káposzta finomabb ízű, és aromája nyugodtan nevezhető finomnak. Ezt a káposztát kétféle formában termesztik - leveles és káposzta. Ez utóbbi azonban sokkal népszerűbb.
Élelmiszerként általában káposztát választanak, melynek feje kerek, laza szerkezetű, levelei hullámosak. Ételek készítéséhez használhatunk friss és főtt, sült, sőt töltött káposztát is. Kiváló káposztaleves, borscs, egyéb levesek, pürék stb. A Savoyas káposzta levelei kiválóan alkalmasak káposzta tekercs készítésére is. A Savoy káposztát gyakran használják lepények és rakott ételek receptjeinek töltelékeként.
A Savoy káposzta gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételű. Egyszerűen tartalmazza nagy mennyiség C-vitamin, emellett elég sok A-vitamin (béta-karotin), B3-vitamin (PP, niacin), B6-vitamin (piridoxin), B5-vitamin (pantoténsav) és E-vitamin (tokoferol). Az ásványi anyagok közül ez a zöldség gazdag kálium-, kalcium-, foszfor-, magnézium- és nátriumsóban.
A Savoy káposzta sok cukrot, fehérjét, rostot, fitoncideket és mustárolajat is tartalmaz. A 20. század második felében elképesztő felfedezést tettek. Kiderült, hogy a Savoyai káposztában Nagy mennyiségű olyan anyagot tartalmaz, amely a gyomorba behatolva megakadályozza a rákos daganatok kialakulását és elnyomja növekedésüket. Sajnos ez a zöldség nem túl népszerű hazánkban. De sok tulajdonságban a Savoy káposzta jobb, mint a fehér káposzta. Pl. rost nincs benne sok, fehérje viszont igen. Ezért a savoy káposzta tápláló termék, és segítségével sokkal könnyebben csillapítható az éhség. De kalóriatartalma nagyon alacsony - körülbelül 28,2 kcal / 100 gramm termék.
Tehát milyen előnyökkel jár egészségünkre a káposzta? Beszéljünk erről sorban.
A Savoy káposzta szinte mindenki számára hasznos; Fogyasztása gyermekeknek és időseknek egyaránt ajánlott. Ez a zöldség a vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Vízhajtó, baktériumölő és antioxidáns hatású, javítja az étvágyat és aktiválja az emésztési folyamatokat. A Savoyas káposzta rendszeres fogyasztásával fokozatosan normalizálódik az idegrendszer működése, megerősödik az immunrendszer, javul a vérösszetétel, és még a magas vérnyomás is csökken.
A szervezet funkcióinak helyreállítására használják vitaminhiány, sőt rák esetén is.
A Savoy káposzta mannitot tartalmaz, egy olyan alkoholt, amelyet cukorbetegek cukor előállítására használnak. Ezért a cukorbetegeknek ajánlott ezt a terméket bevezetni az étrendbe. A káposzta olyan anyagot is tartalmaz, amely hatással van a sejtekre a következő módon– blokkol minden DNS változást. Így ellenáll a rák kialakulásának.
Annak ellenére, hogy a Savoyai káposzta kizárólag hasznos termék, számos ellenjavallata van. Például jobb elkerülni ezt a zöldséget azok számára, akik mellkasi vagy hasüregi műtéten estek át.
A Savoyas káposzta azért jó, mert egészen más ízeket tud szerezni, amikor különféle módokon előkészületek. Adunk néhányat egészséges receptek káposztával, egyél az egészségedért!
Fokhagymás párolt káposzta receptje
A párolt káposzta elkészítéséhez 1 fej káposzta, 2 gerezd fokhagyma, egy marék petrezselyem és 2 evőkanál olívaolaj szükséges. A káposztát 4 részre kell vágni és apróra vágni. Ezután egy vastag fenékű serpenyőben fel kell melegíteni az olajat, és hozzáadni a meghámozott és összetört fokhagymát. Körülbelül 30 másodpercig kell sütni. Ezután mehet bele a káposzta, és 5 percig pároljuk, időnként megkeverve.
Ezután le kell venni a serpenyőt a tűzhelyről, a káposztát egy edénybe kell helyezni, és meghintjük friss petrezselyemmel. Így készíthet gyorsan ízletes és tápláló ételt Savoyas káposztából.
Savoyai káposztaleves készítése
Ez a leves recept egyszerű és finom.
A leves elkészítéséhez körülbelül 250 gramm húslevest, 160 gramm Savoyas káposztát, 20 gramm vajat, 20 gramm lisztet és 150 gramm tejet kell venni. Először a káposztát fel kell vágni és forrásban lévő vízzel leforrázni. Ezután kis mennyiségű húslevesbe kell önteni, olajat kell adni, és fedő alatt alacsony lángon körülbelül 15-20 percig főzni.
A kapott masszát pürésíteni kell (turmixgépbe is tehetjük), hozzáadjuk a maradék húslevest, hogy normál állagot kapjunk a leveshez, és visszatesszük a tűzre. Amint felforrt a leves, ízesíthetjük tejjel. Ezt az ételt krutonnal tálaljuk.
Hogyan kell főzni a töltött káposztát
Természetesen a savoyai káposztából készült legfinomabb étel a töltött káposzta. Elkészítéséhez 1,5 kg csirke, 125 g vöröshagyma, 5 kis fej káposzta, 200 ml tejföl, 700 ml húsleves, 100 g vaj, só, bors és friss kapor szükséges.
A hagymát apróra vágjuk és enyhén megpirítjuk növényi olajon. Ezután válasszuk el a csirkehúst a csontoktól, vágjuk fel, és a hagymával együtt egy húsdarálón passzírozzuk át. Ha kész a darált hús, mehet rá a káposzta. A káposzta fejét alaposan öblítsük le, és távolítsuk el a szárát. Ahhoz, hogy a levelek puhák és rugalmasak legyenek, a káposzta fejét sós forrásban lévő vízzel le kell önteni. De nem kell eltávolítani magukat a leveleket. A káposzta fejének magja helyett darált húst kell tenni, majd zsírozott tepsire helyezni és a sütőbe tenni.
Körülbelül 10 perc elteltével el kell készítenie a szószt a húsleves és a tejföl összekeverésével. És ráöntjük a káposztafejekre. Kb. 40-50 perc alatt elkészül az étel, a tetejére szórhatunk friss fűszernövényeket. Az illatos, darált hússal töltött káposztafejek örömet okoznak és lepik meg a vendégeket az ünnepi lakoma alatt.
