Pot fi sterilizat într-un multicooker. Sterilizarea conservelor: metode tradiționale și ajutorul aparatelor electrocasnice moderne. Sterilizare cu microunde

În urma popularității, mulți au cumpărat sau au primit cadou un multicooker. Pentru unii, dispozitivul sa dovedit a fi necesar. De exemplu, seara, puteți așeza toate ingredientele pentru terci sau alt fel de mâncare, puteți seta un cronometru, iar dimineața veți aștepta o căldură și mic dejun gustos... Cu toate acestea, în unele cazuri, după ceva timp, multicooker-ul începe să mintă, ceea ce se numește „greutate moartă”.

Dar nu puneți multicooker-ul în colțul îndepărtat, cel puțin pentru totdeauna. Poate fi util la sfârșitul verii și la începutul toamnei, când este timpul să creați goluri pentru iarnă. Împreună cu cuptorul și cuptorul cu microunde, este metodă grozavă pentru sterilizarea borcanelor de sticlă.

Principiul de funcționare este similar cu aburirea conservelor peste o cratiță. În același timp, capacul multicookerului nu este închis.

Inițial, cutiile trebuie inspectate cu atenție pentru deteriorare și clătite bine. Folosiți bicarbonat de sodiu în loc de detergent. După spălare, clătiți recipientul pregătit de mai multe ori cu apă curată.

Etape de sterilizare:

Se toarnă 2 - 2,5 căni de apă curată în fundul vasului.
Puneți niște capace în el.
Puneți un abur și puneți spălatul borcane de sticla bea până la fund.
Selectați funcția „Steam” (numele poate varia).

Într-un multicooker standard, sterilizarea unui borcan de 0,5 litri va dura aproximativ 7-8 minute, iar un borcan de 1 litru va dura aproximativ 15-17 minute.

Dacă modelul dvs. nu are o funcție de abur, selectați modul de gătit pilaf sau oricare altul similar. Principalul lucru este că apa din interiorul bolului fierbe și se evaporă. Pentru 1 intrare în bolul multicooker, puteți steriliza 2 sau 3 cutii.

Aveți grijă când scoateți cutii din abur. Pentru a evita opărirea, utilizați mănuși de cuptor. Așezați recipientele procesate pe un prosop curat și lăsați apa să se scurgă complet. Doar conservele uscate ar trebui să fie înfășurate. Este recomandabil să le umpleți cu spații libere înainte de a avea timp să se răcească.

Puteți steriliza borcane de sticlă într-un multicooker nu numai gol, ci și cu conținut. Se utilizează același mod cu vaporizator. Capacele sunt închise numai după terminarea sterilizării. Rețetele indică de obicei momentul sterilizării pieselor în cutii de diferite dimensiuni.

Buna dragi cititori! Așa că a sosit timpul pentru spațiile libere!

Eh, nu știu unde, dar avem deja o căldură insuportabilă de 2-3 zile. Totul ar fi în regulă, dar era necesar să gătim urgent gemul, altfel boabele se vor acri. Și din moment ce nu doriți să porniți la aragaz în asemenea vreme, vă voi împărtăși un secret, cum să sterilizați borcanele într-un multicooker.

Totul se face foarte simplu, iar principalul plus este că aerul din bucătărie nu se încălzește din această metodă, ca de la o sobă sau cuptor!

De ce ai nevoie:

cutii de calibru necesar - dacă este necesar, am 3 buc. 750 și 900 g fiecare;
apă obișnuită - aproximativ 1 lingură .;
sifon - 3-4 linguri, linguri;
bine, și gem (am de la cireșe).

Descrierea procesului de sterilizare:

Pentru ca conținutul borcanelor să fie păstrat în siguranță până la vremea rece, atât borcanele, cât și capacele trebuie să fie curate. Prin urmare, le spăl mereu cu bicarbonat de sodiu obișnuit (îl pun pe un burete de cauciuc spumant): îndepărtează perfect murdăria, este sigur și este bine spălat cu apă. După spălare, clătim borcanul bine sub apă curentă (adică sub robinet), iar aici a venit rândul multicookerului.

Se toarnă apă într-o cană multiplă, se închide și pornește modul „Gătit cu aburi”. Timpul este calculat în funcție de numărul de cutii de sterilizat. Mi-au luat 15 minute pentru 3 borcane. De îndată ce desenul animat începe să numere timpul, deschideți capacul, puneți recipientul pentru abur - acesta va acționa ca un separator - și puneți borcanele curate în el cu susul în jos. Am un vas multiplu de doar 2,5 litri, așa că au intrat doar două borcane mici odată, dar, în principiu, cred că nu este nevoie de mai mult - în timp ce o cutie este sterilizată, cealaltă este umplută cu gem (sau murături) .

Am ținut conservele peste abur timp de 7-8 minute, apoi le-am scos (atenție, conservele sunt fierbinți!) Și am trimis conserva și capacele rămase să se sterilizeze. Când temporizatorul a expirat, borcanul a fost îndepărtat. Asta e tot! Sterilizarea conservelor într-un multicooker a avut succes! Le umplem cu gem (de exemplu) și închidem.

Notă: desigur, puteți steriliza borcane în acest fel în orice multicooker și pentru orice piese de prelucrat, chiar și pentru.

Pregătiri pentru iarnă - hostess-urile sunt angajate în această lucrare toată vara și o parte din toamnă. Puteți pregăti orice doriți, de la legume și fructe, precum și fructe de pădure până la conserve de carne și ciuperci. Golurile pentru iarnă se pot face în diferite moduri: fructe de padure uscate, congelați sau conservați. Gospodinele recurg la ultima metodă de recoltare cel mai des și nu există nicio modalitate de a face fără a pregăti recipientul. Cum să sterilizați conservele într-un multicooker, luați în considerare metodele.

Înainte de a începe să ambalați salate, gemuri și alte conservări, trebuie să pregătiți recipientul. Există mai multe moduri, variind de la cea mai lungă și mai eficientă, și se termină cu cea rapidă, atunci când conservele, precum și capacele, sunt șterse cu un tampon de bumbac înmuiat într-o soluție de alcool. Este rapid, dar greșit.

Ce trebuie pregătit:

borcane de sticlă pentru etanșare - 2-3 buc .;
huse - 2-3 buc .;
apă - 3 pahare;
sifon - 3 linguri.

Cum se sterilizează corect borcanele într-un multicooker:

În ceea ce privește volumul de conserve, totul este individual, dar dacă pregătiți gem sau gemuri din fructe și fructe de pădure, atunci este cel mai convenabil să rulați acest produs în borcane mici. Dacă doriți să pregătiți castraveți sau roșii pentru iarnă, atunci trebuie să pregătiți borcane mai mari, de la 1 litru la 3 litri.
Momentul pregătitor este cel mai important, deoarece termenul de valabilitate al blocajului depinde de acesta. Puteți recolta mult timp, pregătiți, gătiți, petreceți mult timp prețios și apoi aruncați toate semifabricatele în câteva săptămâni, deoarece procesul de fermentare a început în interiorul borcanului datorită faptului că sterilitatea nu a fost observată. Adică, conservele, precum și capacele, nu au fost pregătite conform regulilor.
Vom reveni la această întrebare în curând, dar deocamdată trebuie să ridicăm containere și închideri pentru înfundare. Cea mai importantă regulă este examinarea scrupuloasă a fiecărui borcan, mai ales dacă nu este nou și a fost folosit deja anul trecut. Borcanul ar trebui să fie intact, fără crăpături, precum și așchii în partea superioară, deoarece cheia de conservare nu va aluneca perfect pe suprafață, acest lucru poate duce la creșterea borcanului în momentul cel mai crucial sau capacul nu se va potrivi confortabil. Și aceasta este pătrunderea oxigenului în interior, ceea ce duce la procesele de fermentare. Prin urmare, inspectăm fiecare borcan foarte atent. Folosim doar huse noi.
Dacă recipientele sunt noi, proaspete din magazin, trebuie totuși să inspectați fiecare cutie în timpul transportului, recipient de sticlă ar putea fi deteriorat.
Ce facem în continuare, luăm sifon și burete curat pentru vase. Mămicile și bunicile noastre au făcut această parte a lucrării puțin diferit, în loc de un burete de magazin, au folosit o tăietură de tifon. De asemenea, puteți pregăti o bucată de tifon, o împăturiți în mai multe straturi.
Acum, fiecare borcan de sticlă trebuie clătit sub apă curentă, luați pulbere de sodă și frecați fiecare borcan în interior. Atentie speciala ia partea de sus a cutiei, mai ales în cazul în care capacul atinge gâtul recipientului.
După ce toate conservele au fost tratate cu sifon, pulberea trebuie spălată cu apă de la robinet. Trebuie să faceți acest lucru de mai multe ori pentru a spăla bine cristalele de sodă.
Am făcut față acestei sarcini, acum trebuie să puneți cutiile cu gâtul în sus pe masă, să luați un grătar pentru prepararea aburi a vaselor (se vinde într-un set împreună cu un multicooker) și, de asemenea, spălați-l bine și tratați-l cu sifon. Apoi, trebuie să spălați bine grătarul aburului sub apă curgătoare.
Ce facem cu castronul multicooker: trebuie, de asemenea, să fie spălat bine, dar fără bicarbonat de sodiu, deoarece materialele abrazive pot zgâria acoperirea bolului. Adesea gospodinele se confruntă cu faptul că, la sterilizarea recipientelor, conservele absorb mirosurile străine și apoi le transferă în produse de casă. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să pregătiți castronul în avans. Dacă ați fiert borș, carne tocată etc., atunci trebuie să turnați 3-4 pahare de apă simplă într-o cratiță multicooker, adăugați câteva felii de lămâie, închideți capacul și activați „Tocanita”, „Supa” sau modul „Coacere”. Aceasta pentru a menține castronul curat și liber de mirosul alimentelor gătite anterior.
Ajungem în cel mai crucial moment, bolul este pregătit, conservele sunt și ele gata, și aburul. Acum trebuie să turnați 3 pahare de apă în bolul multicooker, puteți să-l încălziți direct de la robinet.
Mai sus, trebuie să instalați un recipient pentru gătitul vaselor aburite și să puneți cutii pe el. În funcție de volumul bolului multicooker, mai multe borcane mici sunt așezate deasupra.
Capacul multicookerului nu trebuie închis și nu va funcționa. Porniți programul Steam. Pentru cutii cu un volum de 500 ml, va dura de la 7 la 10 minute de abur și de la 15 minute pentru cutii de litru.
Dacă tocmai ați cumpărat borcane și nu ați închis încă nimic în ele, atunci timpul de procesare poate fi redus la jumătate.
Ce se întâmplă dacă aparatul dvs. nu are un program Steam? Apoi, puteți porni orice program, este important ca apa să fiarbă. Mai întâi puteți seta modul "Supă" sau "Coacere" și, din momentul în care apa fierbe, treceți la modul "Stew".
De 1 dată într-un multicooker standard, puteți steriliza 2 sau 3 borcane de jumătate de litru. Dacă borcanele sunt obișnuite, se vor potrivi 3 bucăți pentru sterilizarea borcanelor într-un multicooker, dacă au laturi largi, atunci 2 borcane.
Mai tarziu timp specificat, trebuie să îndepărtați cu atenție conservele și să puneți fundul în sus pe un prosop curat. Fiți extrem de atenți, deoarece borcanele sunt fierbinți, există apă clocotită în recipientul multicooker, de aceea este indicat să folosiți suporturi speciale pentru bucătărie sau să luați un prosop curat pentru a obține borcanele.

Acum știi să sterilizezi conservele într-un multicooker și poți face orice preparate pentru iarnă. După ce borcanele sunt complet uscate, toată umezeala s-a evaporat, puteți așeza dulceața sau alte semifabricate în borcane și înfășurați capacele. În ceea ce privește capacele, acestea pot fi sterilizate și într-un multicooker; este suficient să puneți capacele în apă și să le îndepărtați după ce îndepărtați cutiile și scoateți aburul.

Sterilizarea conservelor într-un multicooker. Metoda a doua

Această metodă de sterilizare a conservelor într-un multicooker nu este deosebit de diferită, totul trebuie făcut în același mod ca și în rețeta anterioară, în loc de sifon se folosește doar un ingredient diferit.

Veți avea nevoie de următoarele:

borcane de sticlă cu un volum de 500 ml - 2-3 buc .;
huse - 2-3 buc .;
apă - 3 pahare;
pudra de muștar - 4 linguri

Cum se sterilizează borcanele într-un multicooker:

În primul rând, ne vom ocupa munca pregatitoare... Chiar înainte de a face gem sau de a face salate pentru iarnă, puteți steriliza conservele într-un aragaz lent. Desigur, acest lucru se poate face în paralel, dar apoi trebuie să așteptați până când borcanul este complet uscat, deoarece este foarte important să așezați semifabricatele, în special gemurile, conservele, salatele și caviarul în borcane uscate.
Inspectăm cu atenție fiecare borcan, astfel încât să nu existe fisuri, așchii sau așchii. Astfel de borcane nu sunt potrivite pentru sigilare. Dacă fisurile din partea superioară a cutiei, de pe gât și sunt mici, atunci puteți risca, dar nu ar trebui să sperați că semifabricatele vor sta mult timp. În orice moment, un astfel de borcan poate „exploda”, capacul va zbura din cauza faptului că aerul a pătruns în interior și a început procesul de fermentare.
În ceea ce privește prepararea borcanelor, dacă aveți borcane întregi, rămâne să le clătiți bine sub apă curentă, chiar sub robinet, apoi scuturați lichidul în exces și frecați fiecare borcan generos pe interior cu pulbere de muștar. Ucide bacteriile, deci este foarte important să procesați nu numai interiorul borcanului, ci și să mergeți de-a lungul gâtului.
Fiecare borcan a fost frecat cu muștar, acum așteptați câteva minute și puteți spăla pulberea sub apă curgătoare. Apa poate fi rece sau caldă, este important doar să clătiți complet pulberea, astfel încât să nu rămână nimic.
Acțiuni similare se pot face cu capacele, deoarece le vom prelucra și noi.
Acum trebuie să turnați 3 pahare de apă în bolul multicooker. Dacă există un miros străin, atunci înainte de sterilizarea conservelor într-un multicooker, trebuie să fierbeți apă cu felii de lămâie pentru a elimina mirosurile străine. Acest lucru se poate face în modul „Coacere”, „Supă”, „Abur”. Timp - din momentul fierberii 5-7 minute.
Așezați grătarul aburului deasupra tăvii multicooker. Apropo, trebuie, de asemenea, să fie fiert sau frecat cu muștar și apoi clătiți bine pulberea. Este mai convenabil și mai rapid să fierbeți apă cu lămâie într-un bol multicooker și să puneți un cazan dublu deasupra.
Scurgeți apa de lămâie, turnați apă curată în bolul multicooker, puneți capacele în el, puneți un recipient cu abur deasupra bolului și puneți borcanele pe el cu gâtul în jos pentru a steriliza conservele din multicooker.
Activați programul „Steam”, dacă nu există, apoi porniți orice program, astfel încât apa să fiarbă rapid. De exemplu, „Supă” sau „Coacere”. De îndată ce apa din vasul multicooker începe să fiarbă, trebuie să comutați aparatul în modul „Stingere”. Din acest moment, timpul este contorizat: pentru conservele cu un volum de 500 ml, este suficient un tratament cu abur fierbinte de la 7 la 10 minute. Dacă băncile sunt noi, atunci 5 minute. Pentru conservele cu un volum de 1 litru, va dura 15 minute. Dacă puneți o sticlă de 3 litri, atunci timpul de sterilizare pentru cutii într-un multicooker este de 30-40 de minute.
De îndată ce timpul a expirat, cu atenție pentru a nu vă arde, trebuie să scoateți cutiile fierbinți și să puneți fundul în sus pe un prosop curat.
Apoi pescuiți cu atenție capacele fierbinți, folosind două furci. Sau, scurgeți mai întâi apa și apoi așezați capacele pe o farfurie sau prosop curat.
Acum rămâne să așteptați până când apa curge pe pereții borcanului, întoarceți fiecare borcan pe dos și așteptați până când este complet uscat. Dacă piesele de prelucrat mai trebuie sterilizate, atunci acest pas poate fi omis.

În acest fel, puteți steriliza orice recipiente, de exemplu, borcane de sticlă pentru prepararea iaurtului de casă într-un multicooker, biberoane și cupe, sfarcuri, dinti etc.

Sterilizarea conservelor într-un multicooker cu conservare

Este o concepție greșită că multicooker-ul poate fi utilizat doar pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Este mult mai ușor să sterilizați conservele într-un multicooker decât pe un aragaz. Vă invităm să vă familiarizați cu într-un mod dublu sterilizarea conservelor într-un multicooker.

De ce ai nevoie:

borcane de 0,5 ml - 3 buc .;
sifon - 3 linguri;
apă - 3 pahare.

Cum se sterilizează conservele într-un multicooker:

Nu este nevoie să descrieți din nou procesul de sterilizare a conservelor într-un multicooker, nu diferă de cele anterioare. Pe scurt, sterilizarea conservelor într-un multicooker arată astfel: conservele trebuie spălate cu sifon, clătite sub robinet. Se toarnă apă într-un multicooker, se instalează un recipient-abur, deasupra borcanului cu gâtul în jos. Apoi programul „Steam”, timp de procesare - 7-10 minute. Transferați borcanele fierbinți pe un prosop curat.

Și acum vă propunem să gătiți cu noi un preparat delicios pentru iarnă și să sterilizați salata într-un aragaz lent.

Ingrediente pentru 3 borcane:

morcovi - 3 buc .;
castraveți proaspeți - 1,5 kg;

Pentru a face o marinată, veți avea nevoie de:

sare și zahăr - 2 linguri fiecare;
ulei vegetal - 125 ml;
oțet 9% - 100 ml;
usturoi - cap;
condimente după gust - 2 lingurițe

Cum se face o salată pentru iarnă și se sterilizează conservele într-un aragaz lent:

Tăiați castraveții în fâșii, radeți morcovii pentru a face morcovi coreeni. Dacă un astfel de articol nu este disponibil, utilizați o răzătoare grosieră obișnuită.
Facem o marinată: amestecăm sarea și zahărul, adăugăm oțet și ulei, condimentăm după dorință (pentru morcovii în stil coreean), trecem usturoiul printr-o presă sau îl răcim cu crestături fine.
Se toarnă legumele pregătite cu marinată, se amestecă. Trimitem într-un loc rece timp de 12 ore (în frigider). Din când în când, cel puțin la fiecare 3 ore, amestecați salata.
Am sterilizat conservele într-un multicooker în avans, acum trebuie să punem salata împreună cu marinada în borcane.
Acum puneți un prosop de bucătărie pe fundul bolului multicooker, pliați-l de mai multe ori și puneți borcanele. Fiecare borcan trebuie acoperit cu un capac.
Apoi, se toarnă apă în bolul multicooker la un nivel astfel încât conservele să fie „până la umăr” în apă.
Pentru a steriliza conservele într-un multicooker, trebuie să porniți programul „Coacere” sau să setați programul manual la 100 o C (modul „Multipovar”).
Pentru borcanele de jumătate de litru, sunt suficiente 10 minute de sterilizare. După semnal, trebuie să scoateți cu atenție cutiile fierbinți și să înfășurați imediat capacele, apoi să le întoarceți cu susul în jos, să le înfășurați cu ceva cald și să le lăsați până se răcesc complet.

Sterilizarea conservelor într-un multicooker. Video

A venit vara și odată cu ea și sezonul de recoltare. Această postare se va concentra asupra sterilizând cutii într-un multicookerși nu numai. Sterilizarea este tratament termic produs în apă clocotită, ca urmare a căruia microorganismele mor complet. Există mai multe metode de sterilizare, eu folosesc trei.

Cum se sterilizează borcanele într-un multicooker:

Intr-un multicooker sterilizez numai borcane mici pentru gem, pt cutii mari mai des folosesc cuptorul sau sterilizarea cu abur pe aragaz.

Spălați bine borcanele cu bicarbonat de sodiu sau muștar și clătiți de mai multe ori sub apă curentă. Dacă folosiți oricare detergenți pentru spălare, conservele trebuie clătite bine și în mod repetat.

Se toarnă două sau trei pahare de apă în bolul multicooker, instalează un coș cu aburi, pune borcanele deasupra cu gâtul în jos. Sterilizați borcanele într-un multicooker în modul „coacere” sau „aburire”.

O puteți face diferit, mai întâi (fără borcane) lăsați apa să fiarbă sub un capac închis, apoi scoateți borcanele afară. Fă ce vrei.

Sterilizez borcane mici cu un volum de 460-500 g timp de 5 minute, cu un volum de 750 g timp de 7 minute. Capacele pot fi fierte în apă într-un vas sau, de asemenea, aburite cu borcane.

Umplem imediat borcane sterilizate la cald gem, caviar sau acasă adjikași strângeți capacele.

Cutii de sterilizare la cuptor:

Puneți borcane spălate și bine uscate (astfel încât să nu se atingă una pe cealaltă) pe o foaie de copt sau o grătar, introduceți într-un cuptor COLD și abia apoi porniți-o. Sterilizați borcanele la cuptor la 100 - 120 de grade timp de 15-20 de minute. Apoi opriți cuptorul și lăsați borcanele în cuptor până se răcesc complet.

Cutii de sterilizare acasă:

Dacă faceți preparate în țară și nu aveți acolo cuptor sau multicooker, puteți steriliza borcanele la abur într-un ceainic sau într-o cratiță cu capac special. Meșterii pot face ei înșiși un astfel de design sau puteți cumpăra un capac gata făcut cu o gaură specială sub gâtul cutiei. Ceva de genul acesta arată (fotografie de pe Internet):

Aduceți apa la fierbere, introduceți borcanul și sterilizați-l pe abur. Timpul de sterilizare depinde de dimensiunea cutiilor. Borcane mici pentru 5-7 minute, mari pentru 15-20 minute.

Aceste trei metode au fost testate personal de mine, dacă utilizați alte metode de sterilizare, împărtășiți-le în comentarii.

Piese bune pentru tine !!!