Ziua serviciului financiar și economic 22 octombrie cărți poștale. Felicitări de Ziua Serviciului Financiar și Economic al Forțelor Armate ale Federației Ruse. Felicitări de Ziua Serviciului Financiar și Economic al Forțelor Armate ale Federației Ruse în versuri

Recent, grădinarii domestici au început să cultive legume destul de neobișnuite. Este un produs atât de nou și original, ale cărui beneficii și daune sunt încă necunoscute de mulți ruși.

Descriere

Acest reprezentant unic este destul de aproape de varza obișnuită. În mod similar, legumele formează capete de varză destul de mari. Dar, spre deosebire de varza albă, varza Savoy are frunze mai subțiri cu vezicule, care sunt aproape complet fără vene.

Proprietăți utile ale varzei, răul său este cunoscut de mult timp. A fost crescută în Italia în județul care a dat numele legumei - Savoia. Deja în secolul al XIX-lea, mulți bucătari europeni apreciau această cultură a varzei. Au început să o iubească chiar mai mult decât pe cea albă. Cu toate acestea, varza savoia nu a devenit încă răspândită în Rusia.

cultivare

Este destul de simplu de explicat de ce vătămarea Savoy asupra corpului este încă puțin cunoscută de compatrioții noștri. Cert este că mulți consideră legumele destul de greu de cultivat. Dar acest lucru nu este absolut adevărat. Conform tehnologiei lor agricole, Savoy și varza albă sunt foarte asemănătoare. În primul rând, ar trebui să creșteți răsaduri, apoi să le întăriți. Când sunt vreo cinci adevărate pe tufișuri, acestea sunt plantate în pământ.

În viitor, îngrijirea plantelor de varză diferă puțin de opțiunea de cultivare cerută de frații săi. Principalele proceduri sunt: udarea, dealurile, îndepărtarea buruienilor și a dăunătorilor. Este important să ne amintim că varza este mai rezistentă la frig. Este capabil să reziste la înghețuri de până la opt grade.

Beneficiu

Un produs unic este varza Savoy. Descrierea beneficiilor sale pentru sănătate va începe cu un studiu al compoziției materialului. Deci, această legumă unică conține:

Vitamine: B6, B2 și acid ascorbic;

Oligoelemente: molibden, cupru, mangan;

Macroelemente: potasiu, fosfor, magneziu.

În plus, în varza savoia s-au găsit aminoacizi și pectine.

O astfel de legumă previne îmbătrânirea, normalizează funcționarea sistemului nervos și nu permite agenților cancerigeni să afecteze organismul. Toate acestea se datorează conținutului unui antioxidant natural unic - glutation.

Varza are un conținut foarte scăzut de calorii. Prin urmare, este ideal pentru dieta acelor persoane care încearcă să slăbească. În plus, conține un înlocuitor de zahăr, ceea ce înseamnă că diabeticii îl pot folosi în siguranță. Din proprietățile medicale ale varzei, se pot evidenția calitățile diuretice ale legumelor, precum și capacitatea acesteia de a normaliza tensiunea arterială. Varza este ideală pentru hrănirea copiilor și a bătrânilor, deoarece este ușor absorbită de organism.

Dăuna

Vorbind despre care este beneficiul Savoy și răul, nu vom uita să menționăm. Contraindicațiile la utilizarea acestuia sunt:

pancreatită;

Perioada postoperatorie, în special în regiunile toracice și abdominale;

Gastrită și ulcer gastric;

Exacerbări ale tulburărilor tractului gastro-intestinal;

Funcționarea defectuoasă a glandei tiroide.

Rezultatul consumului unei legume crucifere poate fi balonarea și creșterea producției de gaze. De aceea, varza proaspătă nu trebuie consumată de persoanele cu inima bolnavă, altfel poate duce la probleme și perturbări în funcționarea acestui organ.

Acum este clar: beneficiile și daunele sunt caracteristice produsului cu varză Savoy. Gătitul nu afectează deloc calitățile de bază ale legumelor. Cu toate acestea, din cauza faptului că acest produs este puțin cunoscut, ne vom concentra pe regulile de bază:

Nu prăjiți varză crudă, este indicat să o fierbeți în prealabil;

În procesul de tocănire, legumele vor deveni prea moi; adăugarea unei cantități mici de oțet în farfurie va ajuta la evitarea acestui lucru;

Inainte de a asezona supa cu varza, inmuiati-o in apa rece;

O astfel de varză nu trebuie tăiată în avans;

Datorită sensibilității sale, nu este potrivită pentru decapare și decapare.

Este important de reținut că varza poate absorbi prea mult ulei în timpul procesului de prăjire. Ca urmare, beneficiile utilizării produsului cu varză Savoy sunt reduse semnificativ. Iar răul făcut organismului poate depăși calitățile pozitive ale legumelor.

Rețete

Frunzele delicate fac ca varza Savoy să fie perfectă pentru sarmale și salate. Cu toate acestea, din cauza faptului că această legumă este încă o curiozitate în Rusia, mulți pur și simplu nu știu cum să o gătească. Prin urmare, va fi util să sugerați câteva rețete.

Sarmale cu peste

În primul rând, ar trebui să separați frunzele de căpățâna de varză și să turnați ușor peste ele cu apă clocotită. Tăiați fileul de somon în bucăți și asezonați cu sare. În plus, gătiți din roșii, ceapă, ardei gras și morcovi prăjiți.

Acum formam sarmale. Puneți cu grijă o bucată de pește și legume pe o frunză de varză, pliați-o într-un plic. Rulourile de varză sunt așezate într-o formă, turnate cu sos de roșii și introduse la cuptor. După aproximativ 45 de minute, vasul este gata.

Salata cu piept de pui afumat

Tăiem fâșii piept de pui afumat, varza, ardeiul gras, țelina pețiolă. Presărați salata cu piper negru măcinat, asezonați cu maioneză de casă.

Şniţeli

Acest fel de mâncare unic va fi savurat de mulți. Se fierbe frunzele de varză în lapte până se înmoaie, se rulează. Apoi șnițelele rezultate se scufundă într-un ou bătut ușor sărat și nuca mărunțită. Dupa ce sunt prajite in ulei incins pe ambele parti pana se rumenesc.

Astfel, varza este o legumă unică. Beneficiile și daunele pe care le aduce organismului ar trebui să fie luate în considerare de toți cei care doresc să încerce acest produs neconvențional.

Compoziția și conținutul caloric al varzei. Proprietăți utile ale unei culturi de legume din familia Cruciferous și reguli de utilizare. Rețete pentru mâncăruri din această legumă sănătoasă, caracteristici de selecție, depozitare și gătit.

Conținutul articolului:

Varza este o cultură de legume care aparține familiei crucifere din genul de varză. Strămoșul sălbatic nu a fost încă stabilit, deși există o teorie că primele specii sălbatice au fost găsite în Colchis, pe teritoriul Georgiei moderne. Primii care au cultivat soiul Savoy au fost țăranii din județul italian Savoia, motiv pentru care cultura și-a primit numele. Capetele de varză sunt asemănătoare cu varza albă, dar frunzele ondulate de culoare verde închis nu au vene grosiere, sunt mai moi la gust și mai dulci. În forma sa brută, soiul este utilizat pe scară largă de specialiștii culinari din SUA și Europa de Vest.

Compoziția și conținutul caloric al varzei

Valoarea energetică a varzei este scăzută, astfel încât aceasta poate fi introdusă în siguranță în dietă cu pierderea în greutate sau cu monitorizarea constantă a modificării acesteia.

Conținutul caloric al varzei Savoy la 100 g de produs - 28,2 kcal, din care:

Proteine - 1,2 g;
Grăsimi - 0,1 g;
Carbohidrați - 6 g;
Fibre alimentare - 0,5 g;
apă - 90 g;
Cenușă - 0,1 g.

Vitamine la 100 g:

Vitamina A, RE - 3,3333 mcg;
Beta caroten - 0,02 mg;
Vitamina B1, tiamina - 0,04 mg;
Vitamina B2, riboflavină - 0,05 mg;
Vitamina B6, piridoxina - 0,2 mg;
Vitamina B9, folati - 18,5 mcg;
Vitamina C, acid ascorbic - 5 mg;
Vitamina PP, NE - 0,7992 mg;
Niacină - 0,6 mg.

Macronutrienți la 100 g:

Potasiu, K - 238 mg;
Calciu, Ca - 15 mg;
magneziu, Mg - 9 mg;
Sodiu, Na - 20 mg;
sulf, S - 15 mg;
Fosfor, Ph - 34 mg;
Clor, Cl - 47 mg.

Oligoelemente la 100 g:

Aluminiu, Al - 815 μg;
Bor, B - 100 mcg;
Fier, Fe - 0,4 mg;
Iod, I - 2 mcg;
Cobalt, Co - 1 ug;
Mangan, Mn - 0,21 mg;
Cupru, Cu - 135 mcg;
Molibden, Mo - 10 mcg;
Fluor, F - 14 mcg;
Zinc, Zn - 0,29 mg;

Carbohidrați digerabili la 100 g de produs:

Amidon și dextrine - 0,5 g;
Mono- și dizaharide (zahăr) - 5 g.

Varza conține antioxidanți, fitoncide, acizi și complexe de aminoacizi.

Principalele proprietăți benefice ale varzei se datorează următoarelor substanțe:

Acidul ascorbic îmbunătățește imunitatea, crește absorbția fierului, participă la procesele redox ale organismului.
Potasiul asigură metabolismul apă-sare, stabilizează ritmul cardiac și previne dezvoltarea tahicardiei.
Molibdenul accelerează procesele metabolice, stimulează sinteza enzimelor care asigură eliminarea purinelor, aminoacizilor care conțin sulf și pirimidinelor.
Aluminiul este implicat în construcția osului și a țesutului conjunctiv, în formarea epiteliului și inhibă schimbările legate de vârstă.

Sucul de varză întărește imunitatea și a fost folosit cu succes pentru a combate obezitatea.

Varza conține o cantitate relativ mare de proteine și o cantitate mică de fibre alimentare, de aceea se recomandă includerea ei în dietă cu o încărcătură crescută.

Proprietăți utile ale varzei

În Europa, au fost apreciate proprietățile benefice ale varzei - compoziția sa bogată în vitamine și minerale. Ei încearcă să-l includă în meniul zilnic în timpul sezonului epidemic și în timpul reabilitării după boli care au cauzat epuizarea organismului.

Beneficiile varzei și mâncărurile în care este una dintre componentele principale:

Intareste sistemul imunitar datorita continutului ridicat de vitamina C (acid ascorbic).
Promovează activitatea sistemului circulator, stabilizează tensiunea arterială și are un efect benefic asupra sistemului nervos.
Are efect diuretic, previne dezvoltarea edemului.
Activează activitatea intestinelor și îmbunătățește digestia, accelerează eliminarea toxinelor din organism.
Are efect antioxidant datorita continutului ridicat de clor, care accelereaza absorbtia vitaminei B12.
Incetineste imbatranirea celulara datorita continutului ridicat de glutation, un complex de aminoacizi.
Normalizează nivelul de glucoză din sânge, oprește dezvoltarea diabetului datorită alcoolului din compoziție.
Combate obezitatea datorită acidului tartronic, care previne formarea depozitelor de grăsime din carbohidrații furnizați cu alimente.
Blochează modificările structurilor ADN, oprește malignitatea, previne degenerarea celulelor neoplasmelor existente.

Cu niveluri ridicate de progesteron și perioade grele, salatele de varză ar trebui să fie incluse în dietă de până la 4-5 ori pe săptămână.

Varza este foarte utilă bărbaților. Previne dezvoltarea prostatitei, crește libidoul, restabilește funcția sexuală.

Varza este ușor de digerat, de aceea se recomandă includerea în alimentația copiilor mici, a vârstnicilor și a femeilor însărcinate. Leguma contine acid folic, care stimuleaza productia de enzime pentru metabolismul carbonului si este implicata in formarea de noi celule.

Daune și contraindicații pentru utilizarea verzei

Toată lumea poate încerca mâncăruri din legume cu gust delicat și delicat, dar acestea trebuie introduse într-o dietă permanentă, ținând cont de efectul asupra organismului.

Contraindicațiile pentru varza Savoy în dietă sunt următoarele boli:

Pancreatită în formă cronică. Varza stimulează producerea de enzime, crescând încărcătura asupra organismului.
Cu gastrită cu aciditate ridicată. Conținutul ridicat de acid ascorbic crește secreția de suc digestiv, care conține acid clorhidric.
Cu exacerbarea enterocolitei, ulcerului peptic al stomacului și duodenului.
În încălcarea glandei tiroide. Pulpa frunzelor este bogată în iod, care poate destabiliza producția de hormoni tiroidieni.
Cu tendință la diaree - stimularea peristaltismului agravează starea.

Varza nu trebuie introdusă în dietă după operații pe cavitatea abdominală și zona pieptului. O creștere a cantității de gaze intestinale provoacă contracții spastice ale intestinului, o creștere a presiunii intraabdominale, care poate provoca o divergență a suturilor postoperatorii.

Retete de varza savoia

Când cumpărați varză Savoy, ar trebui să luați în considerare în prealabil ce fel de mâncare intenționați să gătiți. Pentru salate, ar trebui să alegeți capete mari de varză - sunt mai suculente, iar pentru preparatele calde, sunt dense, de mărime medie.

Rețete de varză:

. Se toaca un cap de varza Savoy, se adauga 2-3 mere rosii fara coaja, taiate fasii, o ceapa si hreanul ras. Se sare si se condimenteaza cu zeama de la 1 lamaie si ulei de porumb dupa gust.
Salată de varză cu nuci. Se toacă mărunt varza, se zdrobește pentru a da zeamă, se fierbe fără a adăuga ulei 5-7 minute la foc mic. Zdrobiți aproximativ o treime dintr-un pahar de nucă și 2 căței de usturoi, amestecați, adăugați zeama de lămâie de la 1 lămâie, piper și sare. Se încălzește uleiul de porumb sau de floarea soarelui și, cât este fierbinte, se bate cu telul. Varza înăbușită se amestecă cu dressing de nuci și se toarnă cu unt bătut răcit.
Varză înăbușită cu usturoi. Un cap de varză de mărime medie se toacă mărunt. Usturoiul se prajeste intr-o tigaie cu pereti grosi - 2 linguri de ulei de floarea soarelui si 3 catei de usturoi macinati. De îndată ce usturoiul este prăjit, capătă o nuanță de nucă, varza tocată se toarnă în recipient, se sare și, amestecând constant, se fierbe timp de 5 minute. Vasul se serveste fierbinte, in fiecare farfurie se adauga patrunjel tocat.
Supă de varză Savoy. Este de dorit să gătiți supa pe bază de bulion de vită, dar se poate folosi și bulion de pui. Bulionul - 0,3 l - este fiert în prealabil, asigurați-vă că îndepărtați spuma pentru a nu strica gustul delicat mai târziu. 300 g de varză tocată mărunt și turnată peste apă clocotită. Apoi bulionul se împarte în 2 părți, una se pune deoparte, iar într-una se pun varza la fiert timp de 15 minute, adăugând ulei. După ce varza este gătită, se zdrobește cu un blender până la o consistență omogenă asemănătoare unui piure. Intr-o tigaie se prajeste faina cu unt. Restul de bulion se adauga in supa piure, se pune pe foc, se sare si se aduce la fiert. Se ia de pe foc supa care clocotește și se condimentează cu lapte sau smântână. Acest fel de mâncare se servește cu crutoane de usturoi asezonate cu mărar proaspăt.
Varză Savoia umplută. Ingrediente: 0,5 kg carne de pui, 3 capete medii de varză, 2 cepe, 100 g smântână, 350 ml bulion, 50 g unt, o grămadă de mărar proaspăt, sare și un amestec de ardei. Bulionul este gătit în prealabil. Ceapa se toaca marunt si se prajeste in ulei vegetal, apoi se trece printr-o masina de tocat carne impreuna cu carnea de pui, carnea tocata se sare si se adauga piper. Capetele de varză sunt spălate, stropite cu apă clocotită, astfel încât frunzele să devină mai moi. Scoateți cu grijă cioturile astfel încât să se obțină o depresiune uniformă la mijloc. Încinge cuptorul la 180 de grade, unge foile de copt cu ulei. Întindeți carnea tocată în capete de varză și puneți-le pe o tavă de copt. Se da tava la cuptor, se lasa 10 minute. În acest moment, se prepară sosul - se amestecă smântâna cu bulion, se adaugă puțină sare. Foile de copt se scot din cuptor, căpățânile de varză se toarnă cu sos și se pun înapoi. În total, vasul este gătit timp de 45-50 de minute. Se presară mărar tocat înainte de servire.
Varza umpluta cu peste. Felul de mâncare este foarte sănătos, include somon roz și un număr mare de legume: varză, ceapă, ardei gras, roșii, morcovi, ceapă. Sarmale umplute in suc de rosii. Un cap de varză se pune în apă clocotită cu sare în întregime și, când frunzele devin moi, se despart cu grijă de tulpină. Oasele se scot din pulpa de somon roz proaspăt și se taie în bucăți mici și egale, sărate. Legumele - ceapa, morcovii si ardeii - se taie si se prajesc in ulei de floarea soarelui. Roșiile sunt tăiate în felii. Sarmale se formează astfel: pe fiecare foaie îndreptată, înfășurate strâns, se pun 2-3 bucăți de pește, o lingură de legume prăjite și o bucată de roșie. Rulourile de varză se pun într-o cratiță cu fundul gros, se toarnă cu suc de roșii și se dau la cuptor pentru 40-50 de minute. Se serveste cu smantana.

Proprietățile utile ale varzei se păstrează după tratamentul termic. Nu se recomandă păstrarea în frigider pentru o perioadă lungă de timp doar a preparatelor - costă suficient să gătești pentru a le mânca în timpul zilei.

Varza Savoy este una dintre soiurile de varză albă obișnuită, crescută artificial. La început, crescătorii au fost interesați de aspectul capului de varză - foi ondulate, abia apoi au apreciat proprietățile benefice ale legumelor.

Soiul a apărut relativ târziu - la sfârșitul secolului al XIX-lea, abia la sfârșitul secolului al XX-lea s-au interesat specialiștii culinari europeni. Primele soiuri au fost cu frunze, varza Savoy a început să fie cultivată în furculițe la 4-5 ani de la primele recolte.

Varza Savoy a câștigat popularitate în Italia, Franța și SUA, dar pe teritoriul fostei CSI, în Coreea, China și Japonia, este rar introdusă în dietă. Între timp, varza Savoy poate înlocui complet varza albă în toate felurile de mâncare, iar beneficiile unei astfel de diete vor fi mult mai mari.

Varza poate fi murată și fermentată pentru păstrare pe termen lung, dar este imposibil să se păstreze proprietățile benefice ale acestui tip de preparat. Când este depozitat într-un loc rece, în pivniță, trebuie folosit până la jumătatea lunii ianuarie, altfel va dispărea.

Leguma poate rezista la temperaturi de până la -8 grade și poate fi depozitată nu numai în pivniță, ci și sub zăpadă. În această formă, își păstrează mai bine proprietățile utile, astfel încât în latitudinile temperate nu puteți recolta întreaga recoltă.

Înainte de a pregăti mâncăruri fierbinți, frunzele de varză ar trebui să fie ținute în apă rece pentru a le face mai elastice și să fie blandate în apă clocotită înainte de a fi tăiate în salate. Când pregătiți feluri de mâncare, trebuie să țineți cont de particularitățile prelucrării culinare.

Salatele nu trebuie tăiate în avans, își vor pierde gustul, frunzele vor deveni proaspete, moi, fără gust. Timpul de stingere trebuie redus cu 10 minute.

În prezent, se cultivă mai multe soiuri de varză Savoy: „Golden early” cu capete de aproximativ 1 kg, „Jubilee” cu o nuanță de frunze fumurie, „Mila1” și „Julius F1”, din care capetele pot ajunge la 3 kg în greutate.

Cum să gătești varză - uită-te la videoclip:

Varza savoia este foarte ușor de cules. Calitatea excelentă este indicată de culoarea uniformă a frunzelor și absența plăcii de pe cap. Capetele în sine nu sunt foarte dense, cu o ușoară presiune ar trebui să trosnească puțin. Tulpina de pe tăietură trebuie să fie perfect albă. Uscaciunea foilor exterioare indica faptul ca leguma a fost taiata cu mult timp in urma si nu se mai poate prepara o salata suculenta din ea. Furculițele trebuie păstrate bine învelite în celofan la frigider și utilizate în decurs de 3 zile.

Varza este o legumă incredibil de sănătoasă și gustoasă. Are o mulțime de proprietăți utile pentru corpul uman, așa că este foarte popular. Unii oameni nu știu cât de mare este lista de preparate care pot fi făcute cu el. Dacă sunteți unul dintre ei, amintiți-vă câteva rețete de gătit.

Proprietăți utile ale varzei

Această cultură de legume a fost crescută în județul Savoia din Italia, motiv pentru care și-a primit numele. Este de remarcat faptul că în Europa este mult mai popular decât în țara noastră. Varza aparține grupului de soiuri sabauda. Este asemănătoare cu varza albă la gust, dar mai fragedă, mai aromată. Frunzele ei sunt subțiri, ondulate, de culoare verde închis, fără nervuri.Beneficiile varzei Savoy:

Leguma este bogată în vitaminele C, PP, A, B6, E, B2, B1, săruri de potasiu, sodiu, fosfor, magneziu, calciu. Există zahăr, riboflavină, proteine, fibre, tiamină, uleiuri de muștar, caroten, fitoncide, substanțe de cenușă, fier, aminoacizi, substanțe pectinice, carbohidrați.
Leguma conține glutation. Este un antioxidant natural care ajută la întărirea sistemului imunitar, are un efect benefic asupra sistemului nervos și previne îmbătrânirea.
Ascorbigenul conținut în frunzele de varză previne dezvoltarea tumorilor maligne.
Legumele sunt bune pentru diabetici. De asemenea, are efect diuretic și scade tensiunea arterială.
Produsul are un conținut scăzut de calorii, conține substanțe care favorizează arderea grăsimilor subcutanate.

Ce să gătești

Leguma este foarte gustoasă, așa că utilizarea ei în gătit este obișnuită atât crudă, cât și fiartă, înăbușită, prăjită, coaptă. Mâncăruri obișnuite și de post dinvarza creatape care le poti face:

sarmale cu inimioare de pui, alte umpluturi;
delicioasă salată coreeană de morcovi;
ciorbă, borș, ciorbă de varză, alte prime feluri;
salate (Cezar, vinegretă cu fasole și altele);
pregătiri pentru iarnă;
varză prăjită în tigaie cu ciuperci și pui;
plăcintă;
cap de varza umplut cu carne de porc tocata;
rulouri de vită;
varza umpluta;
tocană;
caserole.

Retete de varza savoia

Toate preparatele preparate cu această legumă delicioasă sunt nebunește de delicioase.Retete de varza savoiafoarte diverse: există opțiuni festive și de zi cu zi, ușor de executat și nu foarte. Dacă tocmai vă familiarizați cu această legumă, este mai bine să începeți cu preparate simple, care să o includă fără tratament termic prealabil. Treptat, te vei îmbunătăți și vei învăța cum să faci capodopere culinare impresionante.

rulouri de varza

Timp de preparare: 2-2,5 ore.
Conținutul caloric al preparatului: 3113 kcal.
Scop: cina.
Bucătărie: europeană.

Sarmalele Savoyse gătește mai ușor decât din capul alb, deoarece frunzele sale sunt mai moi, mai flexibile, nu au vene grosiere. Ele lângesc la foc mic în sos de roșii, care dă o acrișoare caracteristică. Este mai bine să puneți orezul în sarmale fierte până la jumătate gătite, astfel încât să „atingă” împreună cu vasul, să nu transforme umplutura în terci lipicios. Puteți lua orice umplutură la discreția dvs.

Ingrediente:

varză - 2 furculițe;
piper alb, sare;
morcovi - 2 buc.;
orez - 2 căni;
ceapa - 4 buc.;
carne tocată - 1,4 kg;
usturoi - 4 catei;
frunză de dafin - 2 buc.;
ulei vegetal;
pasta de tomate - 200 g.

Metoda de gatire:

Prepara mancare. Tăiați tulpina din capul de varză. Înmuiați furculițele în apă clocotită cu sare timp de 5 minute. Îndepărtați treptat frunzele care se înmoaie. Faceți același lucru cu a doua plantă.
Prăjiți două cepe tocate și un morcov în ulei.
Pregătiți carnea tocată. Adăugați la ea câteva cepe, trecute printr-o mașină de tocat carne, usturoi, orez puțin fiert, o pătrime din prăjire. Sare piper.
Se amestecă restul prăjelii cu pasta de roșii, se adaugă puțină apă, se fierbe un minut.
Formați sarmale punând carne tocată în fiecare frunză de varză și răsucind. Se pune strâns într-o cratiță.
Umpleți cu apă, pastă de roșii cu prăjire. Adăugați frunza de dafin, sare și piper. Pune pe aragaz.
Aduceți sarmale la fiert, apoi reduceți focul la minimum, fierbeți-le timp de o oră și jumătate.

Pentru iarnă

Timp de gătire: 1 oră.
Porții: 2 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 590 kcal.
Scop: gustare.
Bucătărie: rusă.

O legumă minunată sănătoasă poate fi consumată nu numai în sezon, ci și murată sau fermentată pentru iarnă. Folosind tehnologia prezentată mai jos, veți putea face aproximativ un borcan de trei litri cu un semifabricat.Rețete de varză pentru iarnăfoarte divers, se face in marinata obisnuita, cu merisoare, cu marar. Vă rugăm să rețineți că nu este recomandat să depozitați o astfel de piesă pentru o perioadă lungă de timp.

Ingrediente:

varză - 2 kg;
boabe de piper negru - 10 buc.;
sare - 200 g;
oțet 9% - 0,6 l;
apă - 2 l;
zahăr - 120 g.

Metoda de gatire:

Tăiați furculițele. Se macină paiele cu 60 g de sare, se împachetează bine într-un borcan, se lasă la rece câteva ore.
Se fierbe marinada. Fierbe apa. Adăugați 140 g de sare, zahăr. După ce dizolvați toate boabele, luați de pe foc, turnați oțetul. Răcire.
Scoateți fâșiile de varză din borcan. Stoarceți sucul. Puneți-l înapoi într-un borcan, turnați peste el marinată rece. Închideți cu capace de plastic. Taglele de varză murată trebuie păstrate la rece și întuneric.

Înăbușită

Timp de gătire: 45 de minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 1649 kcal.
Scop: prânz.
Bucătărie: rusă.

Tocană de varzăcu cârnați - o masă copioasă grozavă, din care o porție va fi un fel al doilea grozav pe masa de cină. Spre deosebire de varza albă, se dovedește mai moale, mai suculentă. Dacă nu sunteți prea pasionați de cârnați, atunci îi puteți înlocui cu o cantitate similară de cârnați fierți sau afumati sau chiar carne tocată. Dacă nu știi ce să faci dintr-o legumă, încearcă următoarea rețetă.

Ingrediente:

sare - 1,5 linguriță;
pasta de tomate - 270 g;
frunză de dafin - 3 buc.;
ceapa - 3 buc.;
roșii - 1 buc.;
apă - 200 ml;
cârnați - 7 buc.;
zira - 0,5 linguriță;
morcovi - 1 mare.

Metoda de gatire:

Prăjiți ceapa tocată cu roșii și morcovii rasi într-o cratiță până se schimbă nuanța.
Tăiați furculițele, adăugați la legume. Se toarnă apă, se fierbe până când jumătate din lichid s-a evaporat.
Prăjiți cârnații tăiați în inele.
Adăugați pasta de roșii și condimentele în cratiță. Amestecați, întindeți cârnații. Tocăniți mâncarea sub capac pentru încă 10 minute.

umplute

Conținutul caloric al preparatului: 2878 kcal.
Scop: cina.
Bucătărie: franceză.
Dificultate de pregătire: mare.

Varză Savoia umplută- un fel de mâncare uimitor și cu aspect foarte interesant. Mai des, carnea este folosită ca umplutură, deși uneori se face și din pește și alte legume. Varza este mai bună de umplut decât varza albă, deoarece frunzele ei sunt mult mai fragede. Felul de mâncare este greu de realizat, nu toată lumea se descurcă. Totuși, dacă reușești să o faci, vei rămâne pur și simplu uimit.

Ingrediente:

varză - 1 furculiță;
sare piper;
carne tocată de porc și vită - 0,5 kg;
ou - 1 buc.;
bacon - 4 felii;
lapte - 0,1 l;
morcov - 1 buc.;
pâine albă - 2 felii;
ceapa - 3 buc.;
pătrunjel - jumătate de grămadă;
usturoi - 1 catel;
eșalotă - 2 buc.

Metoda de gatire:

Se pune capul de varza cu tulpina sus si se taie in cruce partea tare cu un cutit. Depărtați frunzele.
Puneți tulpina în jos într-o cratiță mare. Se toarnă apă și se lasă să fiarbă aproximativ o oră. Sare. Nu turnați apă după gătit.
Scoateți crusta de pe pâine, turnați lapte peste ea.
Tăiați 2 cepe, zdrobiți usturoiul. Toca patrunjelul. Toaca baconul. Adăugați toate aceste produse în carnea tocată, sare, piper, adăugați oul și amestecați bine.
Scoateți furculițele, puneți ciotul jos. Când se răcește, întindeți toate frunzele.
Se pune putina carne tocata in fiecare strat, formand treptat un cap de varza. Înfășurați-o în cârpă de brânză sau hârtie absorbantă și legați-o cu sfoară de bucătărie.
Se toacă grosier şalota, morcovii şi ultima ceapă şi se aruncă în apa în care au fiert furculiţele. Pune varza acolo si pune-o pe aragaz.
Când apa ajunge la fiert, reduceți căldura la minimum. Se fierbe o oră.
Scoateți furculițele din bulion și dați la cuptor pentru o jumătate de oră, preîncălzit la 180 de grade.

Într-un aragaz lent

Timp de preparare: 50 de minute.
Porții: 7 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 923 kcal.
Scop: prânz.
Bucătărie: europeană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Varză Savoy într-un aragaz lenteste chiar mai ușor de preparat decât într-o cratiță sau într-o tigaie. În următoarea rețetă cu fotografie, se propune să o tocăniți cu șampioane. Drept urmare, vei obține un preparat ușor și gustos, care poate fi consumat atât singur, cât și ca garnitură. Când gătiți o legumă într-un aragaz lent, este foarte important să nu o gătiți prea mult, altfel poate apărea un gust amar.

Ingrediente:

varză - 1 kg;
piper, sare;
ceapa - 1 mare;
ierburi de Provence - două sau trei ciupituri;
champignon - 15 medii;
ulei vegetal - 100 ml;
usturoi - 3 catei.

Metoda de gatire:

Tăiați furculițele în fâșii subțiri. Tăiați ceapa, ciupercile.
Turnați ulei în recipientul multicooker-ului. Porniți modul de prăjire. Se pune ceapa cu ciuperci. Gatiti, amestecand si fara a inchide capacul, timp de 8-10 minute.
Adăugați usturoiul zdrobit și fâșiile de varză. Sare, asezonați cu ierburi de Provence. Se toarnă un pahar cu apă caldă.
Setați programul „Stingere” și gătiți timp de 20-25 de minute.

Salată cu bastoane de crab

Timp de gătire: jumătate de oră.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 1549 kcal.
Scop: gustare.
Bucătărie: europeană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Salată de varză cu bastoane de crabiese foarte proaspăt și neobișnuit, ca toate preparatele cu această legumă crudă. Se prepară foarte ușor și cu siguranță va fi potrivit pe masa festivă, pentru că arată pur și simplu delicios. O astfel de salată este o adevărată salvare pentru gazdă, în pragul căreia au apărut dintr-o dată oaspeții. Amintiți-vă cum să o gătiți.

Ingrediente:

varză - 200 g;
batoane de crab - 180 g;
porumb - 1 conserve;
ouă fierte - 3 buc.;
castraveți - 2 buc.;
maioneză - 4-5 linguri. l.

Metoda de gatire:

Tăiați castraveții, ouăle, bețișoarele de crab în cuburi egale. Tăiați furculițele.
Se strecoară lichidul din porumb. Se amestecă cu castraveți, ou, bețișoare. Adăugați varza.
Amestecați salata cu maioneza.

Caserolă

Timp de preparare: 2 ore 15 minute.
Porții: 8-10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 2678 kcal.
Scop: cina.
Bucătărie: europeană.
Dificultate de pregătire: mare.

Dacă doriți să surprindeți și să le faceți pe plac celor dragi, atunci încercați să le gătiți următorul fel de mâncare.caserolă cu varzăfoarte gustos și satisfăcător, arată neobișnuit, atrage imediat atenția. Făcându-l pentru o lungă perioadă de timp și nu la fel de ușor ca multe alte feluri de mâncare, dar ești garantat că vei fi mulțumit de rezultat. Aflați cum să pregătiți această caserolă delicioasă.

Ingrediente:

varză - cap mediu;
unt;
orez - jumătate de pahar;
firimituri de pâine;
ou - 1 buc.;
sare piper;
ceapa - 1 buc.;
smântână - 3 linguri. l.;
usturoi - 2 catei;
brânză rasă - 2 linguri. l.;
morcovi - 1 buc.;
carne de vită tocată - 0,5 kg.

Metoda de gatire:

Dezasamblați furculițele și fierbeți frunzele aproape până se înmoaie.
Tăiați ceapa, morcovii. Se prăjește până se înmoaie.
Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Se amestecă cu carnea tocată, prăjirea, usturoiul zdrobit, ou, se adaugă sare și piper.
Se unge forma cu unt si se presara cu pesmet. Pune pe el câteva frunze de varză, astfel încât să atârne.
Alternativ puneți carnea tocată și frunzele. Cand se termina umplutura, inchidem caserola cu marginile frunzelor care au ramas atarnate.
Ungeți caserola cu smântână și stropiți cu brânză.
La cuptor, încălzit la 180 de grade, se fierbe timp de o oră și jumătate.

Ciorbă

Timp de preparare: 2,5 ore.
Porții: 8-10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 2254 kcal.
Scop: prânz.
Bucătărie: ucraineană.
Dificultate de preparare: medie.

reteta rosie borș cu varzăfoarte simplu si nu mult diferit de cel asemanator cu varza alba. Cu toate acestea, datorită adăugării acestei legume, primul fel de mâncare devine mai fraged și mai gustos. Nu există produse neobișnuite în compoziție: cartofi, carne, ceapă și sfeclă. Puteți adăuga condimente la borș la discreția dvs., unii oameni nu pun nimic în afară de sare și piper.

Ingrediente:

carne de vită - 0,6 kg;
sare piper;
sfeclă - 2 buc.;
cuișoare - 3 muguri;
cartofi - 3 medii;
mazăre ienibahar - 7 buc.;
varză - 600 g;
rădăcină de țelină uscată - 1 linguriță;
ceapa - 2 buc.;
lavrushka - 2 buc.;
pasta de tomate - 5 linguri. l.;
usturoi - 1 catel.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea și puneți-o într-un bol. Se adauga ceapa intreaga, patrunjel, telina, cuisoare, boabe de piper. Se umple cu apă, se pune la fiert.
După un sfert de oră, punem într-o cratiță sfecla rasă.
Curățați și tăiați cartofii cubulețe, după câteva minute adăugați în borș.
Tăiați furculițele subțire. Aruncați paiele în oală când cartofii sunt gata.
Sare, piper, adauga usturoi zdrobit si pasta de rosii. Lasam borsul sa fiarba, se stinge si se ia de pe foc.

Cu carne

Timp de preparare: 2 ore.
Porții: 12 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 2712 kcal.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: europeană.
Dificultate de preparare: medie.

Daca gatesti ceva de genulVarză cu carne, apoi oferă-ți tie și membrilor familiei tale un prânz sau o cină delicioasă și satisfăcătoare. Carnea de vită înăbușită cu această legumă este foarte fragedă, iar datorită buchetului de condimente este și parfumată. Un astfel de fel de mâncare este foarte util pentru organism, așa că îl poți include chiar și în dieta copiilor. Amintiți-vă cum să o gătiți și încercați să o faceți.

Ingrediente:

Varză - 1 furculiță mare;
apă - un pahar incomplet;
carne de vită - 1 kg;
sare - 2 linguri;
rădăcină de ghimbir - 1 buc.;
frunză de dafin - 3 buc.;
morcovi - 1 mare;
boabe de muștar - o jumătate de linguriță;
zira - 0,5 linguriță

Metoda de gatire:

Tăiați carnea în bucăți mici. Se pune intr-o cratita impreuna cu chimen, dafin, mustar. Umpleți cu apă și fierbeți aproximativ o oră.
Tăiați morcovul și rădăcina de ghimbir. Adăugați la carne.
Tăiați furculițele. Adăugați în vas la 20 de minute după morcovi.
Sare. Se fierbe încă 40 de minute.

Cum să gătești varză gustoasă și ușoară - sfaturi de la bucătari

varza creataabsoarbe mult ulei, asa ca nu adauga prea mult.
Fiertă întotdeauna cu 5-7 minute mai puțin decât varza albă.
Nucile, brânza de soia, carnea, spanacul sunt potrivite pentru legume.

Video

Varza este o sursă de vitamine: PP, A, B1, B2, B6, B7, B8, B9, C, K. Spectrul mineral este destul de mare - 17 elemente. Mult potasiu, zinc, fier, fosfor, sulf. Valoarea nutrițională este indicată de proteine (1,2 g), carbohidrați (6 g), fibre insolubile (0,6 g), substanțe amidonoase (0,5 g), compuși organici - 0,1 g, grăsimi - 0,1 g. Cantitatea de apă depășește 90%.

Varza conține o mulțime de pectine și aminoacizi. Concentrație mare de glutation (antioxidant natural), acid tartronic (un arzător de grăsimi unic). Varza se remarcă printre alte tipuri cu conținut scăzut de calorii (Bruxelles - 35 kcal, broccoli - 34 kcal, guli-rabe - 42 kcal).

Cum afectează organismul

Varza este utilă pentru normalizarea metabolismului, stimularea motilității și a funcțiilor gastrointestinale. Varza întărește vasele de sânge, are un efect benefic asupra mușchiului inimii și crește vitalitatea. Are proprietăți bactericide, de vindecare a rănilor, diuretice. Cu utilizarea regulată, compoziția sângelui se îmbunătățește, apare un efect sedativ, insomnia este eliminată și alimentarea capilară cu sânge este restabilită. Varza proaspătă reduce nivelul zahărului, curăță intestinele, elimină constipația și normalizează tensiunea arterială. Există un efect pozitiv asupra vederii, pielii, dinților și stării părului.

Proprietățile benefice ale varzei includ capacitatea de a menține moleculele de ADN neschimbate, ceea ce împiedică apariția modificărilor negative în organism. A fost demonstrată capacitatea de a bloca progresia celulelor canceroase, de a crește imunitatea și de a avea un efect astringent și antioxidant. Ajută la eliminarea bolilor hepatice, gastritei, formațiunilor ulcerative.

Varza întărește sistemul musculo-scheletic, favorizează pierderea în greutate și menține corpul în formă bună. Beneficii neprețuite pentru obezitate: vitamina B7 și B8 (biotină, inozitol) împiedică conversia carbohidraților în grăsimi, restabilește metabolismul lipidic, blochează depunerea grăsimii subcutanate și viscerale.

Cum să alegi

Un cap de varză bună este moderat liber. Frunzele au o culoare verde bogată, nu există nervuri dure, mijlocul este galben deschis pe tăietură. Prezența petelor întunecate, îngălbenirea și putregaiul este un semn de deteriorare și calitate proastă.

Metode de depozitare

Varza nu are o calitate ridicată de păstrare. Dacă după cumpărare nu a fost posibil să folosiți întreaga legumă, atunci nu trebuie să o udați, puneți-o la frigider. O folie de plastic sau un recipient închis va proteja capul de varză de uscare și ofilire. În această stare, varza va rămâne utilizabilă timp de 5-10 zile.

Cu ce se combină în gătit

Varza este potrivită pentru prepararea de salate proaspete, poate fi înăbușită, delicioasă prăjită, servește ca umplutură uimitoare pentru clătite și plăcinte. Folosit pentru sarmale, tocanite de legume, caserole complexe și garnituri. Se combină cu carne de vită, pui, porc. Se foloseste in primele feluri, mezeluri, piureuri de legume. Armonios cu morcovi, roșii, ceapă, dovlecei, cartofi, vinete. Leguma nu este supusă sărării, murării și murării.

Combinație utilă de alimente

Varza este unul dintre cele mai importante produse nutritive. Conținutul scăzut de calorii și un set unic de nutrienți sunt utilizate în metodele de slăbire. În comparație cu varza albă, are mai multe proteine și se saturează bine. Varza este indispensabilă în dietele sărace în calorii - umple perfect stomacul, elimină foamea.

Pentru normalizarea metabolismului, se recomandă combinarea cu ridiche, morcovi, rădăcină de țelină. Este util de utilizat cu ghimbir, morcovi, pătrunjel, mărar, ardei gras, castraveți proaspeți. Se adauga in salatele cu piept de pui fiert, ciuperci, ananas. Pentru dressing folosiți suc de lămâie, sos de soia, porumb sau ulei de dovleac. Există o băutură eficientă pentru pierderea în greutate.

Reteta pentru slabit: 100 g suc de varză și ridichi verde, o linguriță de miere. Se bea un pahar inainte de masa (cu 40 de minute inainte), se foloseste o data pe zi. Timp de o lună este nevoie de 4-7 kg.

Contraindicatii

Varza nu este recomandată pentru enterocolită, pancreatită, aciditate mare, indigestie, disfuncție tiroidiană. În cantități limitate cu flatulență. În doze mari la bărbați, formarea semințelor se înrăutățește.

Aplicație în medicină și cosmetologie

Varza este inclusă în tabelele de tratament pentru diabet, disbacterioză, umflături, hipertensiune, inflamație intestinală, probleme cu splina, ficat. În formă fiartă, este recomandat pentru ulcere, gastrită și constipație sistematică. Pentru tratamentul deficitului de vitamine, se prescriu zilnic 150 g suc de varză Savoy pe stomacul gol. Compresele din frunze proaspete sunt folosite pentru eczeme, arsuri, herpes zoster. Pansamentele cu suc favorizează vindecarea rănilor. Noaptea, frunzele sunt aplicate pe sigilii musculare, hematoame și tumori. Sucul proaspăt stors, diluat cu apă (1:1), este utilizat pentru boala parodontală, amigdalita, stomatită.

În cosmetologie, sucul și terciul din frunziș sunt productive. Inclus în rețetele pentru proceduri anti-îmbătrânire, tonice. Folosit pentru tenul gras și problematic. Ajută la eliminarea fisurilor și a umflăturii.

Varza Savoy este un tip de varză cruciferă. Și-a primit numele în onoarea micului județ Savoia, care se află în Italia. Această legumă este răspândită pe scară largă în Europa de Vest, SUA și Canada. Mai mult, în aceste regiuni este mult mai populară decât varza albă. Dar în Rusia, totul este exact invers. Acest tip valoros de varză nu este foarte răspândit la noi.

Ce este această legumă

Iar extern și după gust, varza savoia nu se deosebește cu mult de varza albă. Cu toate acestea, frunzele sale sunt mai moi, nu au vene dure, iar capul de varză în sine este mai liber. Prin urmare, atunci când este gătită, varza are un gust mai delicat, iar aroma sa poate fi numită în siguranță rafinată. Această varză este cultivată în două tipuri - frunză și cap. Cu toate acestea, acesta din urmă este mult mai popular.

Pentru alimente, se alege de obicei varza, al cărei cap are o formă rotunjită, structură liberă și frunze ondulate. Pentru gătit, puteți folosi atât varză proaspătă, cât și fiartă, prăjită și chiar umplută. Face supă de varză excelentă, borș, alte supe, piure de cartofi și multe altele. Frunzele de varză sunt grozave și pentru a face sarmale. Adesea varza este folosită ca umplutură în rețete pentru plăcinte și caserole.

Compoziție bogată și conținut caloric

Varza este bogată în vitamine și minerale. Conține doar o cantitate imensă de vitamina C, precum și o mulțime de vitamina A (beta-caroten), B3 (PP, niacină), B6 (piridoxină), B5 (acid pantotenic) și E (tocoferol). Dintre minerale, această legumă este bogată în săruri de potasiu, calciu, fosfor, magneziu și sodiu.

Varza conține și o mulțime de zaharuri, proteine, fibre, fitoncide și uleiuri de muștar. În a doua jumătate a secolului al XX-lea, a fost făcută o descoperire uimitoare. S-a dovedit că varza conține o substanță în cantități mari, care, pătrunzând în stomac, previne dezvoltarea tumorilor canceroase și inhibă creșterea acestora. Din păcate, la noi această legumă nu este foarte populară. Dar în multe proprietăți, varza Savoy este superioară aceleiași varză albă. De exemplu, nu are multe fibre, dar proteinele sunt multe. Prin urmare, varza Savoy este un produs hrănitor, este mult mai ușor să potolești foamea cu ajutorul ei. Dar conținutul său de calorii este foarte scăzut - aproximativ 28,2 kcal la 100 de grame de produs.

Care este scopul?

Deci, care sunt beneficiile pentru sănătate ale varzei? Despre asta în ordine.

Varza este utilă pentru aproape toată lumea, este inclusă în meniul de dietă. Este recomandat atât copiilor, cât și vârstnicilor. Această legumă este un depozit de vitamine și minerale. Are efect diuretic, bactericid și antioxidant, îmbunătățește pofta de mâncare și activează procesele digestive. Odată cu consumul regulat de varză, activitatea sistemului nervos revine treptat la normal, imunitatea este întărită, compoziția sângelui se îmbunătățește și chiar și tensiunea arterială ridicată scade.

Este folosit pentru a restabili funcțiile organismului cu beriberi și chiar cu cancer.

Varza conține manitol, un alcool care este folosit la fabricarea zahărului pentru persoanele cu diabet. Prin urmare, diabeticilor li se recomandă să introducă acest produs în alimentația lor. În varză există și o substanță care acționează asupra celulelor în felul următor - blochează orice modificări ale ADN-ului. Astfel, rezista la dezvoltarea cancerului.

Există contraindicații

În ciuda faptului că varza Savoy este un produs excepțional de sănătos, are o serie de contraindicații. De exemplu, este mai bine să se abțină de la această legumă pentru persoanele care au suferit operații la piept sau cavitatea abdominală.

Cum să gătești delicios

Varza este bună pentru că poate dobândi cu totul alte arome cu diferite metode de gătit. Vă vom oferi câteva rețete sănătoase cu varză, mâncați pentru sănătatea voastră!

Reteta de varza savoia ineptita cu usturoi

Pentru a pregăti varză înăbușită, avem nevoie de 1 cap de varză, 2 căței de usturoi, o mână de pătrunjel și 2 linguri de ulei de măsline. Varza trebuie tăiată în 4 părți și tocată. Apoi, într-o cratiță cu fundul gros, se încălzește uleiul și se adaugă usturoiul, curățat și zdrobit. Trebuie să-l prăjiți timp de aproximativ 30 de secunde. Apoi puteți adăuga varza și fierbeți timp de 5 minute, amestecând din când în când.

Apoi trebuie să scoateți tigaia de pe aragaz, să puneți varza într-un vas și să stropiți cu pătrunjel proaspăt. Așa puteți pregăti rapid un preparat delicios și hrănitor de varză.

Supă de varză Savoy

Această rețetă de supă este simplă și delicioasă.

Pentru a pregăti această supă, trebuie să luați aproximativ 250 de bulion de carne, 160 de grame de varză Savoy, 20 de grame de unt, 20 de grame de făină și 150 de grame de lapte. Mai întâi trebuie să mărunți și să opărești varza cu apă clocotită. Apoi trebuie să-l puneți într-o cantitate mică de bulion, adăugați ulei și gătiți timp de aproximativ 15-20 de minute sub un capac la foc mic.

Masa rezultată trebuie șters (o puteți trimite la un blender), adăugați restul de bulion pentru a obține o consistență normală pentru supă și puneți-o din nou pe foc. Imediat ce supa fierbe, se poate asezona cu lapte. Acest fel de mâncare se servește cu crutoane.

Cum să gătești varză umplută

Desigur, cea mai delicioasă mâncare de varză Savoy este varza umplută. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de 1,5 kg de pui, 125 g ceapă, 5 capete mici de varză, 200 ml smântână, 700 ml bulion de carne, 100 g unt, sare, piper și mărar proaspăt.
Se toaca si se caleste putina ceapa in ulei vegetal. Apoi separați carnea de pui de oase, tăiați-o și treceți-o printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Când umplutura este gata, puteți trece la varză. Clătiți bine capetele și îndepărtați tulpinile de pe ele. Pentru a face frunzele moi și elastice, capetele de varză trebuie stropite cu apă clocotită cu sare. Dar frunzele în sine nu trebuie îndepărtate. În loc de miezul capului, trebuie să puneți carne tocată, apoi să o puneți pe o foaie de copt, unsă cu ulei și să o dați la cuptor.

După aproximativ 10 minute, trebuie să pregătiți sosul amestecând bulionul și smântâna. Și turnați capete de varză deasupra lor. După aproximativ 40-50 de minute, vasul va fi gata, îl poți stropi cu ierburi proaspete deasupra. Capetele de varză parfumate umplute cu carne tocată vor încânta și vor surprinde oaspeții în timpul unei sărbători festive.