Nu numai sănătatea oamenilor depinde de cât de multă carne pe cap de locuitor este consumată într-o anumită țară a lumii, ci și de starea de spirit, liniștea, siguranța publică și probabilitatea revoluțiilor.
Nu vom afla în acest material dacă carnea este dăunătoare sau utilă, totuși, în orice caz, conform ultimelor date ale științei, carnea contribuie la copil, oferă elementele necesare construcției și funcționării corpului uman. Mai mult, oamenii de știință se cer deja dacă omul a descins într-adevăr dintr-o maimuță care nu mănâncă carne. Dacă nu este așa, iar omul este un proiect special al Rațiunii universale, atunci iubitorii de grătar și diverse preparate din carne pot triumfa: nu facem nimic împotriva naturii. Potrivit unor studii, ajută la pierderea în greutate.
Adevărat, nu toate popoarele planetei experimentează bucuria preparatelor din carne. Locuitorii din Sri Lanka și India nu ar deranja să mănânce nu doar fructe, dar nu există suficientă carne pentru toată lumea și au cel mai mic consum din lume - 0,1 kg pe săptămână. Nu este suficientă carne în Algeria, Mali și Peru - doar 400 de grame pe săptămână, consumul acestui produs în Georgia, Egipt, Thailanda (0,5 kg fiecare) nu este cu mult mai bun. Sunt puține produse din carne în Turcia, Azerbaidjan (600 de grame pe săptămână), Bosnia și Herțegovina, Moldova, Iran - 0,7 kg fiecare. Serbia, Ucraina și Japonia (0,9 kg) sunt aproape de prețul kilogram de carne de consum. Toate celelalte țări sunt destul de sigure în ceea ce privește accesul la produsele din carne.
1,3 kg de carne pe cap de locuitor pe săptămână în Rusia și Kazahstan, Letonia, chiar mai mare în Belarus - 1,5 kg.
Liderii în consumul de carne în lume sunt pe o mare marjă americanii din SUA și locuitorii Australiei - 2,3 kg, mâncători de carne - din Argentina (2,0 kg), Brazilia și Canada - 1,8 kg fiecare. Am fost surprins câtă carne mănâncă în Venezuela cu salariile mici - 1,6 kg.
Unora le lipsește mâncarea, alții au mai mult. Potrivit organizațiilor internaționale, în lume se aruncă anual 1,3 miliarde de tone de alimente.
Nu este atât de simplu cu creșterea animalelor pentru industria cărnii. Deci, conform cercetărilor, producția unui kilogram de carne de vită necesită aproximativ 15.400 de litri de apă, pentru un kilogram de cartofi 290 de litri. Majoritatea țărilor care sunt situate mai aproape de ecuator se confruntă cu o lipsă acută de apă.
Acesta este, conform ONU, în unele țări ale lumii a existat un consum de carne pe cap de locuitor pe săptămână.
Consumul de carne în Rusia este încă mai mic decât în URSS în 1990 - 65 kg de persoană față de 75 kg. Structura consumului s-a schimbat și ea: rușii mănâncă mai mult pui și mult mai puțină carne de vită. Este interesant că orășenii din Rusia de la mijlocul secolului al XIX-lea au mâncat la fel de multă carne ca în Rusia din secolul al XXI-lea.
Consumul de carne pe cap de locuitor rămâne unul dintre principalii indicatori ai dezvoltării țării. Toate statele din Prima Lume se disting prin faptul că cetățenii lor mănâncă carne peste 75 kg de carne. Liderul în acest indicator este Statele Unite - aproximativ 120 kg. Dar Rusia, China și Japonia de astăzi diferă în aproximativ același nivel de consum de carne - 45-65 kg pe cap de locuitor pe an, iar conform acestui indicator poate fi atribuit lumii a doua (media mondială este de 41-42 kg).
La sfârșitul URSS, în 1990, se consumau 75 kg de carne pe an. Cetățenii sovietici de la acea vreme considerau acest lucru un indicator slab și au cerut guvernului să crească producția de carne, deși acest nivel corespundea cât de multă carne se consuma în Anglia și Franța.
„Cursul reformelor” a pus totul la locul său - consumul de carne în Rusia lui Elțîn a scăzut de aproximativ 2 ori (la 40-45 kg de persoană pe an). Abundența de pe rafturi a fost obținută prin sărăcirea majorității rușilor, care acum își puteau permite doar pâine, cartofi și legume și chiar și atunci în cea mai mare parte cultivate în grădinile lor.
Odată cu creșterea prețului petrolului, care a coincis cu construirea verticalei Putin a puterii, consumul de carne în Rusia a început să crească. Au fost afectate și creșterea capacității de plată a populației și restabilirea industriei furajelor, precum și o creștere a importurilor de alimente. Până în 2012, datorită tuturor acestor factori, a fost posibil să se aducă această cifră la 65-67 kg de carne pe an per persoană, ceea ce este încă inferior indicatorului sovietic.
Structura consumului de carne s-a schimbat, de asemenea, semnificativ.
În Statele Unite, 90% din populația de albine sălbatice și 80% din albinele domestice au murit în ultimii zece ani. Oamenii de știință spun că cauza morții a fost o întreagă gamă de factori - de la infestarea cu căpușe la o schimbare bruscă a climei și utilizarea intensivă a chimiei în câmp. Singura soluție la problemă sunt fermele de bondari, o nouă industrie în Prima Lume.
Creșterea porcușoarelor de guineea ar putea fi o nouă industrie în Prima Lume. Primele ferme pentru îngrășarea lor au apărut deja în Statele Unite. În America Latină, cobaiul a fost mâncat de mult timp, de exemplu, doar în Peru - 65 de milioane de carcase ale acestor animale pe an. Singurul lucru rămas este să schimbi etica atitudinilor față de aceste animale.
Debriefing: „Nu era carne în URSS”
Un rar urator al sistemului sovietic nu va rosti aceste cuvinte prețuite într-o dispută cu „scoop” - și crede că adversarul a fost deja învins. Indiferent cum ar fi. Era carne din URSS, era multă, era mai multă decât acum, iar „muncitorul mediu” a primit-o, și nu numai la Moscova.
Va trebui să reamintim sovietofobilor înfometați că carnea din URSS a ajuns la masa cetățenilor în cinci moduri principale:
1) Prin sistemul magazinelor de stat(carne de vita 1,90 - 2,20 fiecare). De fapt, doar Moscova, Leningradul, capitalele republicilor unioare și autonome, armata și unele orașe au fost aprovizionate în cantități mari cu această metodă. (1) Prin urmare, afirmația că această carne (două ruble fiecare) „nu era altundeva” este aproape adevărată. Dar aceasta nu este toată carnea sovietică, aceasta este cea mai mică parte a ei, după estimarea mea - nu mai mult de o treime din toată carnea consumată de populația URSS.
2) Cea mai mare parte a cărnii consumate de muncitori a venit prin sistemul de cantine în întreprinderi... (2) Din anumite motive, toată lumea uită mereu de ei, dar prin ele au trecut cantități uriașe de carne, comparabile cu toate volumele comerțului de stat cu carne, inclusiv în interior, unde „nu a existat niciodată carne după prețul de stat” (ar fi). Și faptul că muncitorii mâncau zilnic supă cu carne și cotlet, azu sau gulaș la fabrica lor (precum și la institute și școli, de altfel. Din anumite motive, cârnații erau foarte populari în rândul studenților) - acest lucru este cumva uitat. . Și ar trebui să ne amintim. Prețul obișnuit al prânzului (primul și al doilea cu carne) este de la 40 la 60 de copeici. La salariul minim (70 de ruble), se poate mânca o masă copioasă de 150 de ori - de cinci ori pe zi.
3) Prin sistemul comercial cooperativ(carne de vită la 3,00 - 3,50 pe kg, cârnați pe jumătate afumat - șase fiecare). În mediul rural și orașele mici, sistemul de co-vânzare a fost principalul care aproviziona populația cu carne (după cantine). De regulă, nu existau cozi acolo, chiar și la sfârșitul anilor 80.
4) Prin sistemul piețelor agricole colective... (3) În orașele mari și mijlocii, piețele erau deschise zilnic, în cele mici în weekend, de obicei dimineața. Prețurile în toată țara au fluctuat foarte mult: de la un nivel de cooperare de 3-3,50 în interior, până la cinci ruble în orașele mari și până la zece (dar pentru o reducere ...) în piețele pretențioase din Moscova (Central, iubitul meu Cheryomushkinsky etc.). Cu toate acestea, piețele periferice non-pathos de la periferia orașului erau disponibile și pentru moscoviți.
5) Productie proprie- bineînțeles în mediul rural. Un fermier colectiv rar (nu luăm beat) nu a stat pe îngrășarea unui purcel. sau chiar două. Un purcel crește până la 100-120 kg greutate în viu în timpul verii. Mai ești surprins că nu a fost niciodată carne în magazinele din sat? Totuși, în primăvară, comerțul cu pui vii a fost întotdeauna organizat în piețele pentru orășeni. În multe locuri (în călătorii, am observat că din anumite motive, mai ales în sudul Rusiei și Caucazul de Nord, pe server sunt la fel de puțini ca alții), oamenii au crescut neapărat două-trei duzini de găini la poalele pupei în cabane de vara. Uneori gâște (dacă există rezervor).
Așa s-a dezvoltat aproximativ balanța cărnii în URSS. Toate statisticile sovietice privind vânzarea cărnii către populație sunt suma a trei linii: de stat, comerț cooperativ și alimentație publică. Deci, în 1985, prin aceste trei canale s-au vândut 12 milioane 359 mii tone de carne - adică, cu o populație de 272 milioane de oameni, s-au vândut 45 kg de carne pe cap de locuitor. Cei cărora le place să vorbească despre statisticile sovietice făcute ar fi mai bine aici, deoarece pentru fiecare kilogram vândut, organizația comercială era obligată să predea banii la casierie. Cunoscând acest sistem din interior (am lucrat în anii 80 și la carne, da), sunt absolut sigur (adică nici nu sunt sigur, dar știu..) că prin cooperare. comerțul a predat apoi cantități semnificative din stânga, nesocotite pentru carne, iar profiturile au fost puse în buzunar. Adică cifra 45 este subestimată. De asemenea, nu include comerțul pe piață, producția proprie sau vânătoarea. Dar statisticile de stat privind consumul de carne de către populație au inclus și producția proprie de carne a populației. De aceea, cifra pentru consumul de carne în același 1985 nu este de 45, ci de 62 de kilograme pe cap de locuitor în medie în URSS.
Note:
(1) La pretul [la carnea de vita la 1,80-2,20 kg. cu prețuri medii de achiziție de 85 de ani la 2,52 ruble. pentru carnea in carcase. Adică, după livrarea tăierii și tăierii ficatului, această carne ar fi trebuit să coste trei până la trei cincizeci de ruble. O rublă și jumătate față de preț a fost de fapt subvenționată
(2) Pentru referință, în URSS funcționau aproximativ 350.000 de cantine - una pentru fiecare câteva sute de oameni din populație, (dintre care 170.000 în Rusia) Peste 20 de milioane de oameni puteau mânca în cantine în același timp.
(3) În 1985, în URSS funcționau constant 8 088 de piețe agricole colective, cu un milion și jumătate de locuri comerciale. Și nu erau goale.
(C) ros_sea_ru
Unul dintre motivele transformărilor sociale de la sfârșitul secolului al XX-lea în Rusia este considerat a fi lipsa celor mai importante bunuri de consum și, mai ales, a alimentelor.
Motivul evident al penuriei de pe rafturile magazinelor sovietice a fost lipsa fondurilor investite în producția de bunuri de larg consum, în fața cheltuielilor militare mari.
Dar, nu mai putin importanta, este imposibilitatea contabilizarii si planificarii a milioane de tipuri de produse, in lipsa, la acel moment, a unor calculatoare suficient de puternice capabile sa rezolve problemele de proportionalitate in productie.
Prin urmare, pe măsură ce economia națională a devenit mai complexă, au crescut erorile de înregistrare și erorile contabile, în special în construcții și agricultură, iar erorile în statisticile de stat care foloseau date distorsionate.
Erorile în contabilitate și planificare au determinat o eficiență economică mai scăzută decât într-o economie de piață.
Uniunea Sovietică a deținut o poziție de lider în flota de pescuit și capturi, dar din cauza lipsei capacității de procesare, s-au pierdut până la 1 milion de tone de pește recoltat.
A existat o lipsă acută de lifturi. 42% din fabricile de procesare a cărnii au necesitat o revizie urgentă, multe dintre ele neavând frigidere. Asigurarea spațiilor de depozitare pentru fructe, legume și cartofi a fost mai mică de 30%.
Țara a ocupat unul dintre primele locuri din lume pentru producția de unt pe cap de locuitor, dar 18 milioane de tone de lapte degresat au mers pentru hrana animalelor.
Pierderile în agricultură în URSS s-au ridicat la aproximativ 25% din recolta deja recoltată. Productivitatea muncii în prelucrarea produselor agricole a fost de două ori și jumătate mai mică decât în țările capitaliste.
Numai în comerț, în timpul depozitării și transportului, s-au pierdut anual 1 milion de tone de cartofi și aproximativ 1,3 milioane de tone de legume.
Producția de produse alimentare a ajuns la nivelul țărilor dezvoltate, dar numai în timpul achiziționării și transportului animalelor s-au pierdut iremediabil 100 de mii de tone de carne. Și, cel mai important, datorită faptului că costul acestuia era semnificativ mai mare decât prețul cu amănuntul, în multe localități, carnea și produsele din carne nu se aflau în comerțul de stat.
Aceasta a deschis calea „acumulării de capital” pentru cei care aveau acces la resursele adecvate. De exemplu, directorii de magazine au început să poată vinde o parte din produsele lor în vrac comercianților de pe piață la prețuri umflate, raportând despre îndeplinirea planului și punând banii primiți în mod speculativ în buzunar.
Desigur, astfel de acțiuni speculative au fost declarate ilegale, dar tentația era prea mare. Asemenea unei tumori canceroase, îmbogățirea speculativă a început să cuprindă niveluri tot mai mari de activitate economică.
Astfel încât șefii superiori „nu au observat” mașinațiunile cu ei au început să se împartă, iar până la mijlocul anilor 80, corupția a fost pătrunsă la toate nivelurile organizațiilor asociate cu comerțul.
În ciuda faptului că rafturile magazinelor de stat erau goale, veniturile în numerar au crescut în conformitate cu indicatorii planificați. Tentația este foarte mare să apară sub forma unui „unchi bun”, aruncând o donație unei anumite categorii de populație, este mult mai greu să te gândești la extinderea producției de bunuri de larg consum.
Din cauza dezechilibrului din circulația monetară, o gamă tot mai mare de mărfuri a devenit rară.
Până la începutul „perestroikei”, populația țării avea motive să fie nemulțumită de sistemul de distribuție a alimentelor și de sortimentul de mărfuri de pe rafturile magazinelor alimentare, cozile și lipsurile apărute periodic.
Și deși până în 1988 nivelul de nutriție în URSS corespundea normelor fiziologice și era echilibrat în proprietăți nutriționale, dar pe lângă problema cozilor și penuriei, în societate au apărut noi cerințe - pentru varietatea produselor, ambalarea, ambalarea acestora, etc.
Nu toate dezavantajele enumerate au fost asociate cu o lipsă de bunuri. De exemplu, cozile puteau crește atunci când era deficit de spațiu de vânzare cu amănuntul, iar deficitul a crescut nu din cauza producției insuficiente, ci din cauza prețurilor subestimate, raportat la costul de producție al mărfurilor.
Acum, când, din cauza distrugerii definitive a mecanismului economic sovietic, presiunea ideologică a presei „perestroika” s-a domolit, se poate arunca o privire sobră asupra problemei produselor alimentare din Uniune, a căror producție maximă a avut loc în 1989-1990.
În ceea ce privește percepția oamenilor asupra deficiențelor existente în furnizarea de alimente, sunt interesante datele din (C1). Autorul scrie:
„Percepția acestor deficiențe depindea în mare măsură de presiunea ideologică. De exemplu, în 1989, consumul mediu de lapte și produse lactate în URSS era de 363 kg de persoană pe an, ceea ce este o cifră excepțional de mare (în SUA - 263 kg), dar în sondaje 44% dintre respondenții din URSS a răspuns că nu consumă suficient lapte.
Un alt caz elocvent este zahărul. Consumul său în URSS a ajuns la 47,2 kg pe an de persoană, în timp ce în SUA - 28 kg, dar 52% dintre respondenți credeau că consumă prea puțin zahăr.
Potrivit FAO, o organizație internațională sub patronajul Națiunilor Unite, Uniunea Sovietică a fost în 1989 printre primele zece țări din lume cu cel mai bun tip de hrană și în multe privințe, înaintea Statelor Unite.
Consumul de alimente în kilograme pe cap de locuitor.
RSFSR 106 69 396 21,3 309
SUA 57 113 263 12,2 229
Producția de alimente în kilograme pe cap de locuitor.
Cartofi Carne Lapte Pește Ouă bucăți
RSFSR 229 68,4 378 21,3 332
SUA 68 120 264 270
După maximul atins în 1989-90, consumul pe cap de locuitor al tuturor produselor alimentare din Rusia a scăzut, atingând un minim la începutul mileniului.
Acest lucru poate fi urmărit pe baza indicatorului de bază pentru producția de alimente - recolta cerealelor.
În momentul în care economia țării a început să se prăbușească, producția anuală de cereale era (în medie pentru 1989-90) de 110,75 milioane de tone.
Deoarece producția medie anuală de cereale în RSFSR în 1979-80 a fost de 91 de milioane de tone, prin urmare, în ultimii 10 ani de putere sovietică, recolta anuală de cereale a crescut cu 19,5 milioane de tone.
În următorii 10 ani, după cei 10 ani sovietici, producția anuală de cereale nu a crescut, ci a scăzut cu peste 50 de milioane de tone (!), realizând, în medie, 76 de milioane de tone pentru 1991-2000.
Și în 2009-2010, recolta de cereale s-a ridicat la doar 79 de milioane de tone pe an, adică cu 31,75 de milioane de tone mai puțin decât RSFSR în 1989-90.
Jubilația din mass-media că Rusia a devenit cel mai mare exportator de cereale în ultimii ani este pură propagandă. Surplusul relativ de cereale trimis la export a apărut din cauza creșterii vitelor de carne aproape complet distruse în Federația Rusă, principalul consumator de cereale în RSFSR.
Acesta este modul în care consumul de carne pe cap de locuitor în Rusia (în kg.)
Carne de an
1989 69
1990 68,4
2000 41
2009 61
2010 63
2011 71
2012 74
2015 72,6
Nivelul de consum din 1989 a fost atins abia în 2011. O prăbușire puternică a consumului până în anul 2000 este vizibilă.
Totuși, menținerea consumului pe cap de locuitor la nivelul de 41 de kilograme și creșterea ulterioară a consumului de carne a fost cauzată de o creștere a importurilor de carne, care erau mici în vremea sovietică.
Anul 1989 2000 2009 2015
Import de carne (milioane tone) 0,09 1,211 2,424 1,25
O scădere similară a producției și consumului în primul deceniu al erei post-sovietice a avut loc pentru alte tipuri majore de produse alimentare (cu excepția alcoolului).
An lapte peste zahar legume alcool
1990 386 20,3 47 89 5,4
2000 215 10,4 35 79 8
2009 241 13,9 39 93 9,8
2010 243 14,6 40 100 9,7
Cum se poate explica că, cu o producție suficientă, rafturile magazinelor erau atât de goale încât până în ianuarie 1989 până și ceea ce era suficient cu un an în urmă a dispărut din vânzarea de stat?
În ianuarie 1987. restricțiile privind comerțul exterior, care acopereau piața internă a URSS de la prăbușire, au fost ridicate. Întreprinderilor și persoanelor fizice li se permitea să exporte în străinătate toate bunurile rare - materii prime, electronice, energie, produse chimice, alimente.
Exportul alimentelor a fost deosebit de profitabil, deoarece prețurile pentru acestea pe piața internă au fost stabilite de câteva ori mai mici decât costul de producție. Deci, de exemplu, cu costul mediu al cărnii de peste 5 ruble, prețul într-un magazin de stat a fost stabilit la 1,8 - 2 ruble.
Prin urmare, chiar înainte de liberalizarea comerțului exterior, multe tone de carne, direct din depozit, ocolind magazinul, mergeau spre piața neagră, care se numea atunci piața fermei colective.
După abolirea monopolului comerțului exterior, un vârtej puternic măturat de „mâna invizibilă a pieței” a cuprins Uniunea Sovietică și a extras instantaneu din țară sute de mii de tone de carne, ulei și alte produse care erau transportat rutier si trenuri pe uscat, containere pe mare, ba chiar si pe calea aerului.pe aer au fost exportate in strainatate.
Dar consumul pe cap de locuitor a fost calculat prin statistică, ținând cont de uleiul și carnea care se exporta în străinătate prin piața neagră!
Dar trebuie spus că rafturile au început să se golească, deficitul a crescut, iar prețurile au crescut chiar înainte de desființarea monopolului comerțului exterior. Și motivul pentru aceasta a fost un alt factor puternic care distrugea economia - dezechilibrul piețelor mărfurilor și monetare.
În Uniunea Sovietică, existau două monede naționale complet diferite: rubla numerar și rubla fără numerar. Acest lucru se datorează faptului că salariile aproape tuturor categoriilor de populație erau acoperite de mărfuri destinate vânzării prin comerț centralizat.
Și în mod ideal, pentru ca prețurile să nu crească, era necesar să se plătească ca salarii cât mai mulți bani cât cantitatea de „bunuri de larg consum” produsă. Pentru acele mărfuri pe care întreprinderile le schimbau între ele, au servit ruble fără numerar, dintre care mai erau multe. Prin urmare, schimbul gratuit al unor ruble cu altele a fost interzis.
Totul s-a schimbat când s-a luat decizia de a crea cooperative. Cunoscutul politolog S. Kara-Murza scrie: „Cei creați în 1989-1990 au fost denumiți cu un nume fals tipic. organizaţii speciale care au început să distrugă sistemul financiar şi piaţa de consum. Au fost numite „cooperative”. Cuvântul i-a liniștit pe poporul sovietic, dar în realitate acestea erau întreprinderi private tipice, în principal pe capital umbră sau pe fonduri guvernamentale furate de administrație.
Aceste întreprinderi nu s-au bazat pe proprietatea cooperativă colectată din acțiunile persoanelor care participau la cooperare. Sondajele au arătat: "Peste 90% din cooperativele existente sunt non-acționarii. Când lucrătorii pleacă, atunci practic nimeni nu le cere partea lor. Mai mult, nici nu-și amintesc despre asta". (L2)
Au fost create cooperative, printre altele, la întreprinderile de stat. Și întreprinderile au primit dreptul de a transfera o parte din profiturile non-monetare în fondul de stimulente materiale și de a încasa. Profiturile non-cash nu au fost furnizate de bunurile de larg consum, iar banii non-cash, revărsați pe piața de mărfuri, au umflat catastrofal masa monetară.
Aceasta, în cel mai scurt timp posibil, a distrus echilibrul material al economiei. Deficitul de mărfuri a crescut de multe ori. Întreprinderile care se confruntă cu o penurie de produse necesare au venit pe piața privată pentru aceasta, iar prețurile pe aceasta au crescut, stimulând circulația din ce în ce mai multe resurse către sectorul privat. Astfel, agravarea deficitelor și creșterea prețurilor au mers mână în mână.
Un alt factor de distrugere a economiei a fost crearea burselor de mărfuri, care au consolidat micile transporturi retrase de cooperative din sectorul public în mari transporturi, astfel încât să fie mai convenabil trimiterea lor la export.
Libertatea activității economice străine a completat procesul.
Acest sistem a fost introdus la 1 ianuarie 1987, iar la începutul anului 1989, distrugând echilibrul pieței de consum, a condus țara, destul de prosperă din punct de vedere al resurselor alimentare, aproape la înfometare.
C1 - Realizările Rusiei în comparație cu perioada URSS
L2 S. Kara-Murza. Manipularea conștiinței
Recenzii
Mulțumesc, Yuri, pentru o analiză sinceră. A mai fost și distrugerea deliberată a alimentelor și crearea unei penurii artificiale de către anumite forțe care doreau să spargă țara în genunchi și să forțeze oamenii să plece capul în fața capitalismului. La TV din Surgut, în 1988, a fost difuzat un reportaj despre un munte descoperit de jurnalişti cu câteva tone de cârnaţi afumati în pădure.
Sunt dintr-o familie inteligentă obișnuită, cu mulți copii, am locuit la periferia orașului Voronezh până la vârsta de 76 de ani, apoi în Chelyabinsk, nu au fost probleme cu carnea nicăieri și cu peștele. Peștele a meritat un ban. Mama din clasa a IV-a, 72 de ani, m-a trimis la magazin după carne. În Voronezh, nu departe de casă, erau două magazine unde carnea se vinde „deschis” (în cuvintele lui Pavel). Unul mic la intersecția cu tramvaiul st. Klinicheskaya și Moskovsky prospect, unde carnea a fost tocată și tăiată, iar pe Begovaya a existat un magazin alimentar mai modern în clădiri noi, unde carnea era sub ferestre de sticlă cu tăieturi roz gata făcute. Întotdeauna proaspăt.
În weekend, eu și mama mergeam la piața din centru, sunt încă nesfârșite rânduri de carne, căpșuni și alte produse din producția proprie a colectivului fermier în fața ochilor noștri, a fost mereu un eveniment plăcut. Nu veți vedea așa ceva astăzi, peste tot sunt intermediari-revânzători care vând un borcan cu ciuperci murate de casă cu o mie de ruble.
În Chelyabinsk, locuiau nu departe de centru, cumpărau carne dintr-un magazin de pe bulevardul Lenin și nu numai carne de porc, vită, miel, ci și elan neobișnuit, pe care mama l-a adăugat la carnea tocată pentru găluște. În apropiere era Piața Centrală, era mereu carne, până la sfârșitul perestroikei (inclusiv carne de pasăre, pui, gâscă, rațe ieftine). Și cârnați din mai multe soiuri, și de doctor (lingeți-vă degetele) și semi-afumat („Krakow”), mereu proaspăt cu inele parfumate, și afumat. Părea să fie o secție de carne într-o lactate lângă lumea copiilor, nu-mi amintesc exact, dar brânză de vaci de mai multe soiuri, unt și ambalată și vrac, există și mai multe soiuri, smântână, lapte la sticle. și draft, chefir simplu cu fructe, prăjituri glazurate cu caș, îmi amintesc foarte bine, totul este cel mai proaspăt, oamenii cumpărau totul în litri și kilograme, în fiecare zi - cinci sticle de lapte și chefir, o jumătate de litru de smântână, adesea un kilogram de brânză de vaci și un kilogram de unt, totul era foarte ieftin. Mereu proaspăt, desigur, nimic nu era învechit, veniturile tuturor erau mai mult sau mai puțin aceleași și prețurile erau accesibile, ceea ce permitea întregului popor să mănânce normal și nu o grămadă de elită înstărită. Abia de la mijlocul anului 91 a devenit mai greu până în decembrie 91, dar aceasta nu mai era URSS. Iarna 91, 92, 93 sunt cele mai proaste, comercianții au aruncat mâncarea pe rafturi, dar prețurile au fost copleșitoare, criminalii care nu au iertare au cumpărat fabrici și fabrici, obligând oamenii să vândă bonuri și stocuri pentru mâncare.
Iar Victor Pole minte, probabil nu gratis. Sau propaganda antisovietică l-a scos din memorie într-un sfert de secol.
Și astăzi, cârnați adevărat (făcut din carne, nu soia și pui, praf de ou, amidon și alte arome, coloranți și stabilizatori) într-un magazin de fermă costă doar de la o mie de ruble pe kg. Astăzi, pentru majoritatea oamenilor, carnea este doar de sărbători și este încă necesar să o găsim, proaspătă, nu tocată și nu congelată.
Despre pește nici nu vreau să vorbesc deloc. Și petreci jumătate de oră studiind etichetele produselor.
Dacă URSS nu avea suficientă capacitate de procesare, astăzi totul este vândut străinilor pentru prelucrare și apoi răscumpărat pe trei drumuri.
Economia modernă este o economie a absurdului și a jafului. Tone de legume putrezesc pe rafturi, nu la scăderea prețurilor, nu, vor putrezi, dar nu vor fi distribuite oamenilor. Pentru că merită să scadă prețul, dealerii vor veni în fugă și vor vinde în chioșcurile lor. Sistemul nu permite inițial un management economic. Magazinele aruncă pâinea expirată în coșurile de gunoi, dar păstrează prețurile. Le este mai profitabil să arunce pâinea la gunoi decât să hrănească oamenii flămânzi.
Toate marile lanțuri de retail sunt înregistrate în străinătate, în caz de război oamenii sunt sortiți înfometării. Peste tot sunt paznici cu bastoane, care nu se deosebesc cu nimic de polițiștii celui de-al Doilea Război Mondial.
În Donbass, potrivit radioului KP, șapte mii de oameni au murit de foame.
Program de economie pe canalul TV Crimea-24
Infografice interesante despre câtă carne consumă rușii. Și au mâncat mai puțină carne din cauza crizei? Răspunsul la această întrebare este dat de Centrul de expertiză analitică pentru agrobusiness.
La sfârşitul anului trecut, consumul de carne de către concetăţenii noştri se ridica la 73
kilograme
pe cap de locuitor. aceasta 200 de grame carne pe zi. Toate tipurile de carne sunt luate de la porc la pui. Și acest lucru nu este puțin - în echivalent cotlet se obține din 3 până la 4 cotletîntr-o zi. 
Priveste filmarea.
Arhiva de probleme.
În același timp, autosuficiența țării noastre a crescut semnificativ în toate tipurile de produse din carne. Importurile au scăzut brusc din cauza creșterii producției proprii. La începutul anilor 2000, autonomia noastră era de 63,5%. Acum a ajuns la 92%. Aceasta înseamnă că carnea din alte țări este încă pe piață, dar ponderea sa nu este deloc mare. 
Criza consumului de carne s-a reflectat, dar nu semnificativ. În 2013 au existat 76 de kilograme pe an, a devenit 73
cu o coadă de cal. Aceasta poate fi considerată o cădere foarte modestă. Potrivit prognozei VTB Capital, anul acesta consumul de carne din Rusia va reveni la nivelul de dinainte de criză: 75 de kilograme pe an. 
Să trecem la comparații mondiale. Acestea sunt furnizate de Organizația pentru Cooperare și Dezvoltare Economică. Consum carne de pasăreîn Rusia este 26,5 kilograme
de persoană pe an. Mult sau puțin – să vedem. 
Israelul are cea mai mare rată, urmat de Statele Unite. Locuitorii acestor țări consumă de două ori mai multă carne de pasăre decât noi - aproximativ 50 de kilograme
in an.
Dar nici nu avem de ce să ne fie rușine, pentru că media mondială 13,5 kilograme
... Rușii sunt de două ori înaintea acestei cifre. Cel mai puțin din toată carnea de pasăre este consumată în Nigeria și Etiopia. Și dacă luăm țări mari, atunci în India. Putem spune că nu mănâncă deloc. Dar aceasta este deja o problemă a bogăției lor materiale și a preferințelor culinare.
Luați în considerare următorul tip de carne - porc.
Aici recordul este deținut de țările Uniunii Europene și China. Coreea de Sud nu este departe. În aceste țări, carnea de porc este consumată de 30 de kilograme pe an
pe persoană. În Rusia, acest parametru este de aproape două ori mai mic - 18 kilograme
... Media mondială - 12,5
... Cel mai puțin carnea de porc este consumată în țările în care religia principală este islamul. Mai mult, dar încă insuficient, acest tip de carne se mănâncă în Israel. Conform Torei și Coranului, un porc este considerat un animal necurat.
Și, în sfârșit vită... Dintre țările G20, este cel mai puțin utilizat în India. 
Nu este nimic de surprins, vaca este un animal sacru acolo. Ei bine, mai ales în Argentina. Este cel mai mare furnizor de carne de vită pe piața mondială. Argentinienii mănâncă 40 de kilograme de carne de vită de persoană pe an. După ce Rusia a impus restricții la importul de alimente din Europa și Statele Unite, carnea argentiniană a început să apară destul de des pe rafturile noastre. Sunt multe, așa că argentinienii își răsfață stomacul cu delicioase, plus că trimit multe la export.
În ceea ce privește Rusia, avem carnea de pasăre pe primul loc, carnea de porc pe locul doi și carnea de vită doar pe locul trei: 12 kilograme de persoană pe an. Este de trei ori mai puțin decât Argentina, dar de două ori media mondială. De fapt, există destul de multe vaci în Rusia, dar adesea o vaca dintr-un sat este percepută ca o asistentă, o sursă de lapte, nu de carne. Așadar, carnea de vită ocupă doar locul trei în ceea ce privește consumul în țara noastră. În plus, este mai scump decât carnea de pasăre și porc și nu toată lumea își poate permite.
P.S. Comparații între țări luate
