Nu există cazuri rare de falsificare a cărnii, în special substituțiile unei specii la alții, mai ieftin. Carnea dietetică a iepurelui încearcă uneori să înlocuiască pisica cu carne. Criteriul producătorului responsabil este regula - o laba a carcasei de iepure pentru a nu lăsa să nu încurajeze (cel puțin trei cm), astfel încât lânii și ghearele de ieșire să fie vizibile. Această regulă chiar a devenit obligatorie pentru piețele de pe piață în anul trecut. Deși nu le execută toate. Uneori, un iepure real poate să stea pe fereastra magazinului, iar de sub etaje poate obține carne de altă fiară. Dar mulți europeni nu își pot imagina cum puteți mânca animalele de companie.
Pentru a nu fi înșelat, este necesar să reprezinte în mod clar diferențele dintre carnea de iepure și carnea de pisică.
În primul rând, este necesar să se acorde atenție structurii carcasei. Dacă nu sunteți puternic în anatomie, atunci dimensiunile lamelor nu vă vor ajuta, totuși, merită să știți că lama umărului de iepure este mai lungă decât pisica de vane. De asemenea, merită privit la baza coada: pisica este groasă, iar iepurele este subțire. Picioarele din spate ale iepurelui sunt mai lungi și dezvoltate mai bine decât partea din față, în timp ce pisica este la fel de dezvoltată. Dacă membrele din spate ale carcasei sunt tăiate - acesta este un semn alarmant al unei posibile de înșelăciune.
Trebuie să vă uitați cu atenție culoarea cărnii. La iepurele rafinate este albă și subțire - alb-roz. Carnea Faper are o nuanță roșie. În plus, grăsimea de iepure are o culoare albă, iar felina este galbenă. Grăsimea de iepure este depusă într-o cantitate semnificativă în jurul ficatului, lângă stomac și rinichi. Straturile de țesătură din grăsime bobine sunt foarte subțiri și dau carne o nuanță de marmură. La pisici, grăsimea subcutanată este așezată pe peretele abdominal. Pisica de grăsime este demn de remarcat ficatul de colorare roșie albastră.
Când gătiți, este ușor să vedeți că grăsimea de iepure se topește literalmente în mâinile lui, dar nu există nici o felină. Textura din carnea de iepure are o structură cu granulație fină și o consistență blândă. Gustul iepurelui seamănă cu un pui cu un gust ușor dulce. Carnea de pisică va reaminti în curând carnea de vită.
Concluzii:
Persoanele care nu sunt dezmembrate în sortimentul de carne trebuie să știe ce este carnea iepurelui de la carnea de pisică. Carcasele din punct de vedere vizual sunt similare, ceea ce permite vânzătorilor fără scrupule să efectueze o substituție inegală.
Carnea de iepure are un gust blând, se referă la produse hipoalergenice și dietetice. Prețul său depășește costul de porc și carne de vită. Sokyatina nu provoacă încrederea omului, în Rusia nu este utilizată.
Rabbitul este în cerere din cauza calităților sale utile. O persoană care a văzut pentru prima oară o carcasă de crawl nu știe cum să distingă falsificarea produsului dorit. Serviciile veterinare de stat au strâns controlul asupra agricultorilor, obligația de a părăsi labaua reținută a animalelor. Pe gheare, lână și aspect Consumatorul membrelor va fi capabil să fie încrezător în originea produselor.
Mulți fermieri productie in masa Iepurii părăsesc coada animalului, separarea complet a cărnii în timpul vânzării directe.
Dacă nu există semne de identificare pe produs, există o probabilitate de falsificare.
Important! Dacă vă îndoiți că este mai bine să refuzați să cumpărați.
În ciuda similitudinii structurii, învățarea atentă Rabbit Carcass are o serie de diferențe:
La achiziționarea de iepure, trebuie să acordați atenție următoarelor caracteristici.
În ultimii ani, există oțel în țara noastră cazuri frecvente Falsificarea cărnii și substituții ale unui alt tip de cealaltă, în mod natural, mai ieftin. Și dacă în cazul cărnii de vită și de carne este adesea înlocuită de carne de porc, atunci carnea de iepure și destul de scumpă poate fi ... poate fi ... Cat Carne! Apărătorii animalelor au luat de mult timp alarma despre faptul că pisicile sunt prinse de sacrificare chiar și în țările dezvoltate. Și în unele, de exemplu, în China și Peru, sookatina este considerată alimente zilnice. Europenii au o mențiune despre dezgustul cauzelor liniștite. Și, totuși, cazuri în care inscripționează iepurele obișnuite, bucătăria cade pe masă - nu neobișnuită. Pentru a nu deveni victimă a înșelăciunii și a cumpăra un produs cu adevărat de înaltă calitate, vă sugerăm să luăm în considerare diferențele dintre carnea de iepure de la carnea de pisică.
Cei care sunt încrezători că carcasa ilustrată a iepurelui este ușor de distins de pisică - greșit. La prima vedere, două carcase vor fi similare, dar din anii '90 ai secolului XX, comercianții care oferă iepure pe piețe, se angajează să lase una dintre labele de iepure netratate. În acest caz, cumpărătorul va fi sigur că este iepure în fața lui.
Carne de iepure alb sau alb-roz, pisică - cu o nuanță roșie. Rabbit grăsime - alb, felinar - galben.
Din păcate, numai cei care înțeleg anatomia pot fi distins asupra structurii iepurelor de la pisică. Deci, în ciuda similitudinii externe, structura coloanei vertebrale a pisicii si iepurele sunt oarecum diferite. Pisica are întotdeauna 13 versete de san, iar iepurii se întâmplă adesea 12. Iepurii au un sacru lung cu patru procese, în timp ce pisica are doar trei procese în formă de bumbă. De asemenea, iepurii are loc o bătălie de la un os maritim mic și mare, iar pisica are aceste două oase cu articulații. Placa osoasă proeminentă (praful) a paletelor din pisici este ridicată, iar iepurele este scăzută și ramificată în două părți. Oasele femurale ale iepurelui are trei scuibe, iar pisicile sunt doar una. Baza coada de lângă iepure este subțire, iar pisica este groasă.
Dacă ați cumpărat deja carne, dar vă îndoiți cine aparține, puteți argumenta în mâinile de grăsime. Grăsimea de iepure este atât de strâns topită încât se topește chiar în mâinile sale, pisica se referă la refractare, respectiv, nu se topește în mâini.
Una dintre labele iepurelui este lăsată în formă pristină, astfel încât cumpărătorul să fie încrezător în autenticitatea cărnii.
Rabbit grăsime - alb, pisică - galben.
Pisica are 13 versete de san, iar un iepure poate avea 12.
La iepure, zdrobite cu patru procesiuni, de pisică - cu trei.
Iepurele sunt mici și mari oase BER sunt OBRO, pisicile nu sunt.
Vanurile axoase la pisici sunt ridicate, iepurii sunt scăzute.
Oasele femurale ale iepurelui are trei scuibe, în timp ce pisica este doar una.
Rabita de grăsime este topirea luminii, se topește chiar în mâini, în timp ce pisica se referă la refractare.
În ultimii ani, au devenit cazuri frecvente de falsificare a cărnii și înlocuirea unui alt tip de cealaltă, în mod natural, mai ieftină. Și dacă în cazul cărnii de vită și de carne este adesea înlocuită de carne de porc, atunci carnea de iepure și destul de scumpă poate fi ... poate fi ... Cat Carne! Apărătorii de animale au fost de mult timp alarmați pentru o lungă perioadă de timp încât pisicile sunt prinse sacrificarea chiar și în țările dezvoltate. Și în unele, de exemplu, în China și Peru, sookatina este considerată alimente zilnice. Europenii au o mențiune despre dezgustul cauzelor liniștite. Și, totuși, cazuri în care inscripționează iepurele obișnuite, bucătăria cade pe masă - nu neobișnuită. Pentru a nu deveni victimă a înșelăciunii și a cumpăra un produs cu adevărat de înaltă calitate, vă sugerăm să luăm în considerare diferențele dintre carnea de iepure de la carnea de pisică.
Cei care sunt încrezători că carcasa ilustrată a iepurelui este ușor de distins de pisică - greșit. La prima vedere, două carcase vor fi similare, dar din anii '90 ai secolului XX, comercianții care oferă iepure pe piețe, se angajează să lase una dintre labele de iepure netratate. În acest caz, cumpărătorul va fi sigur că este iepure în fața lui.
Carne de iepure alb sau alb-roz, pisică - cu o nuanță roșie. Rabbit grăsime - alb, felinar - galben.
Din păcate, numai cei care înțeleg anatomia pot fi distins asupra structurii iepurelor de la pisică. Deci, în ciuda similitudinii externe, structura coloanei vertebrale a pisicii si iepurele sunt oarecum diferite. Pisica are întotdeauna 13 versete de san, iar iepurii se întâmplă adesea 12. Iepurii au un sacru lung cu patru procese, în timp ce pisica are doar trei procese în formă de bumbă. De asemenea, iepurii are loc o bătălie de la un os maritim mic și mare, iar pisica are aceste două oase cu articulații. Placa osoasă proeminentă (praful) a paletelor din pisici este ridicată, iar iepurele este scăzută și ramificată în două părți. Oasele femurale ale iepurelui are trei scuibe, iar pisicile sunt doar una. Baza coada de lângă iepure este subțire, iar pisica este groasă.
Dacă ați cumpărat deja carne, dar vă îndoiți cine aparține, puteți argumenta în mâinile de grăsime. Grăsimea de iepure este atât de strâns topită încât se topește chiar în mâinile sale, pisica se referă la refractare, respectiv, nu se topește în mâini.
Una dintre labele iepurelui este lăsată în formă pristină, astfel încât cumpărătorul să fie încrezător în autenticitatea cărnii.
Rabbit grăsime - alb, pisică - galben.
Pisica are 13 versete de san, iar un iepure poate avea 12.
La iepure, zdrobite cu patru procesiuni, de pisică - cu trei.
Iepurele sunt mici și mari oase BER sunt OBRO, pisicile nu sunt.
Vanurile axoase la pisici sunt ridicate, iepurii sunt scăzute.
Oasele femurale ale iepurelui are trei scuibe, în timp ce pisica este doar una.
Rabita de grăsime este topirea luminii, se topește chiar în mâini, în timp ce pisica se referă la refractare.
Cumpărătorul de pe piață, văzând o carcasă de iepure, a cărei greutate este de două kilograme, întreabă problema prețului cărnii în dolari.
Vânzătorul răspunde că costul unui kilogram de carne de iepure în diferite părți ale costurilor de capital de la 200 la 400 de ruble, care, în cursul de dolari la rata august 2016, va fi de 8-20 "verde".
Un cumpărător simplu nu va spune nimic pentru asigurările vânzătorului, că această carne conține microelemente de fosfor, fier, mangan, fluor ... dar nutriționiștii în procesul de cercetare de laborator au înregistrat procentajul tuturor elementelor și au comparat aceste numere cu altele , obținut atunci când analizează carnea de vită, carnea de porc. Acum afirmația că carnea de iepure este mult mai valoroasă de alte tipuri de acest produs, rezonabil din punct de vedere științific.
Carnea de iepure este listată în așa-numita "listă albă", în care vin puiul și mânzele.
Următoarele dispoziții vor fi următoarele dispoziții privind valoarea valorii carcaselor de rulare:
Mulți fermieri sunt angajați în iepuri de reproducere pe carne. Se spune că este profitabil, deoarece iepurii cresc foarte repede. Dar cât de mult trebuie să știți! Cum se hrănesc, în ce condiții să conțină? Când să se întâmple? Care sunt costurile?
Poate că problema costurilor va fi cea mai presantă, deoarece, dacă costul cheltuielilor depășește venitul, economia va fi neprofitabilă.
Mai jos este costul unui iepure:
Având în vedere totul a spus, se concluzionează că astăzi creșterea iepurelui devine populară ca o direcție de afaceri, pentru că profitul pur Din produsul puteți obține constant.
Mai jos este două motive pentru care acest lucru este posibil:
Fermierii experimentați fac afaceri nu numai pe vânzarea de carcase de iepure, dar ei vând și piei și puf (Ate Rock Rabbit Fluf). Dar, în acest caz, este necesar să așteptați până când benzi de animale, altfel pielea va dispărea, deși blana groasă poate fi la animal cu debutul vremii reci. În plus, trebuie să vă uitați la culoarea pielii: umflați blana de pe laturi. Culoarea pielii albe sugerează că individul poate fi trimis la sacrificare.
Mulți proprietari calculează altul:
Iepuranții născuți în vară sunt înfundați în toamna profundă, puiul din decembrie - în primăvară, în timp ce verifică greutatea animalului.
Decuparea iepurei începe cu îndepărtarea pieilor de la el (de la rabblide acest etapă numită prospețime). Dacă trebuie să faceți mai detaliat următoarele operații:
După îndepărtarea pieilor, puteți trece la tăierea carcasei:
Defectele din tăierea iepurelui, de regulă, se întâmplă dintr-un vrăjitor neexperimentat. Costul unei astfel de scădere a carcasei. Prin urmare, dacă carcasele sunt pregătite pentru vânzare, trebuie să urmați calitatea tăierii.
În plus, este necesar să se colecteze câteva numere, astfel încât caracteristica productivității să poată fi dată. Pentru a face acest lucru, trebuie să știți cât de mult cântărește iepurele vii și care este greutatea carcasei. Rata de interes Acești indicatori vor fi productivi și apoi proprietarul fermei face o concluzie, indiferent dacă este profitabilă să crească această rasă.
Se pare că un cumpărător neexperimentat poate confunda cu ușurință o carcasă de iepure cu o carcasă, deoarece greutatea lor este aproape aceeași. Desigur, merită să sperăm că acest lucru nu se va întâmpla, dar totuși niște secrete trebuie să știe.
Și pentru a, într-adevăr, asigurați-vă că vânzătorul este iepure, trebuie să vă uitați la carcase.
Având în vedere toate cele de mai sus, cumpărătorul nu va confunda cu siguranță carne de iepure cu carne de pisică.
Agricultorii care cresc iepuri de vânzare pot vinde carne în mai multe moduri:
Printre opțiunile propuse atrage al doilea, iar toată lumea justifică alegerea sa: totul este scump în restaurante și, prin urmare, pretul de cumparare Carnea, iepurele mai dietetice, va fi mult mai mare decât pe piață. Cu toate acestea, se dovedește paradoxul: administratorii multor restaurante nu includ mâncăruri de la iepure, deoarece pur și simplu nu știu ce gustul lor. Deci, trebuie să atașați talentul vânzătorului și să-l convingeți pe administrator să ia un mic lot de carbari "pe eșantion" și să consilieze să pregătească mâncăruri de iepure pentru rețete speciale. Dacă ești norocos?
Interesant și livrare de carne la magazine, dar managerii de supermarketuri se întreabă de obicei ce este greutatea bunurilor. Este clar că de la un manager de carne de partid mic va refuza. Un alt lucru este magazinele private care achiziționează în mod profitabil un produs în loturi mici, deoarece este atât de ușor să o implementați.
În orice caz, există o cale de ieșire, pentru că puteți sta singur în rândul de carne.
Desigur, este dificil de argumentat cu o hostess experimentat, dar ea este cea care poate sugera secretele de preparare a felurilor neobișnuite de la iepure. La început, ea se va întreba câte oaspeți vor fi să calculeze greutatea necesară a cărnii. Și apoi primește notebook-ul său prețuit și va găsi o rețetă înregistrată pentru o lungă perioadă de timp, conform căreia iepurele de la mama lui.
Aceasta este ceea ce spune că cel puțin o dată au încercat un vas de iepure. Pentru mulți, este, de asemenea, considerată o delicatețe, deoarece costul său este ridicat, semnificativ mai mare decât cel al altor tipuri de produse obișnuite. Cu toate acestea, decora tabelul festiv Un iepure gătit sub sos sau coaptă cu legume poate permite nimănui. Și de ce să nu coaceți iepurele (în folie) în cuptor, stropind-o cu ierburi parfumate, ratatul smântâni bine. Este timpul să pregătiți un fel de mâncare destul de puțin, dar gustul este ignorant.
Bucătarii pot găti de la carnea de iepure folosind combinații cu diverse produse, doua sute specii diferite bucate. Astfel de feluri de mâncare pot fi servite în cele mai scumpe și sofisticate restaurante, săli de mese, pe masă de diabetici, copil.
Și încă o observație vorbind despre valoarea iepurelui. O bucată mică de carne mâncată de micul dejun va da puterea corpului o zi întreagă. Da, și la o pauză de prânz, o persoană care a fost legată la monitorul computerului, este mai bine să mănânci un sandwich de sutură cu o bucată de iepure, decât să cumpere pizza. Apropo, ele sunt doar pentru acei tineri care consideră că mâncați sandwich-uri: nu vor afecta figura.
Argumentele în favoarea valorii cărnii de iepure au fost oferite foarte mult. Deci, cumpărătorul de piață se confruntă cu o alegere: cumpărați kilograme de porc sau kilogram de iepure, care este mult de ajutor!
ȘI ultimul consiliu Cumpără!
Alegerea unei carne de iepure, amintiți-vă toate sfaturile care au sunat în acest articol.
