Composta 1:
Per la preparazione delle composte, puoi usare bacche di qualsiasi dimensione e varietà. La cosa principale è che le bacche sono dense, con la pelle intatta. Separiamo con cura le fragole, rimuovendo le bacche danneggiate. Trasferire le fragole in un contenitore largo (pentola grande o bacinella) e riempire acqua fredda... Sciacquate accuratamente le fragole e, raccogliendo i frutti di bosco con una schiumarola, trasferiteli in uno scolapasta in modo che ci sia acqua in eccesso nel bicchiere. In questo caso, tutto lo sporco e la sabbia rimarranno sul fondo della padella. Tagliare delicatamente le code delle bacche.
Composta 2:
Prima di tutto, prepariamo lattine e coperchi per l'inscatolamento. Laviamo bene i vasetti spugna pulita con soda, sciacquare abbondantemente con acqua corrente. Sterilizziamo i vasetti a vapore, ciascuno per 5 minuti. Metti i vasetti preparati capovolti su un canovaccio pulito e asciutto. Sciacquiamo anche i coperchi in acqua usando una spugna con soda, sciacquiamo abbondantemente. Mettere i coperchi in una casseruola pulita, riempirli d'acqua in modo che siano completamente coperti e far bollire per 4-5 minuti. Trasferire i coperchi preparati su un piatto pulito con l'interno rivolto verso il basso. Quindi trasferiamo le bacche nei barattoli. Versare l'acido citrico sulle bacche.
Composta 3:
Sciroppo di zucchero da cucina. Per comodità e semplificazione della sua preparazione, prepariamo lo sciroppo concentrato. Per fare questo, portare a ebollizione 0,5 litri di acqua in una piccola casseruola. Contemporaneamente fai bollire l'acqua in un bollitore. Quando l'acqua nella casseruola bolle, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti, far bollire lo sciroppo per 1-2 minuti.
Composta 4:
Versare lo sciroppo di zucchero concentrato ottenuto in un barattolo di fragole, quindi rabboccare con acqua dal bollitore. Con questo metodo di preparazione dello sciroppo, non è necessario calcolare con precisione la quantità di sciroppo per lattina e la cottura richiede meno tempo (il bollitore bolle più velocemente della stessa quantità di acqua nella padella).
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Composta 5:
Coprire il barattolo pieno di composta con un coperchio e metterlo in una casseruola alta per la sterilizzazione. Metti un tovagliolo piegato sul fondo della padella, versa un po 'd'acqua tiepida. Quindi mettete un vasetto di composta in una casseruola e mettete tutto sul fuoco. Versare acqua calda alla sommità della padella. È consigliabile che il barattolo con la composta fosse quasi in cima. Ma se non riesci a trovare una padella così alta, copri la parte sporgente del barattolo con una padella o una ciotola dello stesso diametro della padella in cui stiamo sterilizzando. Quindi il barattolo con la composta sarà completamente riscaldato. Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola e sterilizzare per 30 minuti.
Composta 6:
Quindi estrai con cura il barattolo con la composta (meglio - con l'aiuto di una pinza speciale), mettilo su un tovagliolo e chiudilo ermeticamente (arrotola o avvita il coperchio). Giriamo i barattoli con la composta sottosopra e lo conserviamo fino a quando non si raffredda. Poi riordiniamo a posto permanente Conservazione. Puoi conservare tali composte a temperatura ambiente, ma sempre in un luogo buio, altrimenti il colore potrebbe cambiare.
Tra gli spazi vuoti più apprezzati per l'inverno con le casalinghe addosso spazio post-sovietico- composte di frutta e bacche. E questo è comprensibile: per cucinare una tale composta, non è necessario avere talenti culinari speciali e il suo gusto fresco piace sempre sia ai bambini che agli adulti. Inoltre, secondo la loro proprietà utili la composta fatta in casa darà probabilità a qualsiasi soda o succo confezionato. La composta di fragole per l'inverno è particolarmente buona e amata da tutti: il suo colore rubino brillante e il fresco aroma estivo sollevano immediatamente l'umore dei presenti a tavola. Ci sono molte ricette per la composta di fragole per l'inverno, ma tra le più semplici e veloci, vale la pena notare le opzioni per i vasetti da 3 litri con acido citrico e senza sterilizzazione. Quindi, se vuoi imparare a cucinare la composta più utile e mega gustosa di fragole fresche per l'inverno, prendi a bordo le seguenti ricette passo-passo con foto e video.
Una gustosa composta di fragole per l'inverno secondo una semplice ricetta passo-passo con la foto qui sotto ricorda incredibilmente la bevanda alla fragola dell'infanzia che le nostre nonne arrotolavano. Ha un colore rubino intenso, un aroma di bacche divine e un gusto leggermente rinfrescante. Impara come cucinare questa gustosa e salutare composta di fragole per l'inverno con una semplice ricetta passo-passo di seguito.
La prossima versione della composta di fragole fresca per l'inverno (ricetta passo passo di seguito) può essere preparata anche senza sterilizzazione. Ma grazie all'utilizzo dell'acido citrico, il suo gusto è più equilibrato (nessuna dolcezza zuccherina) rispetto alla prima ricetta. Come cucinare la composta di fragole fresca per l'inverno senza sterilizzazione nella ricetta passo passo qui sotto.
Abbastanza spesso, dopo aver arrotolato la marmellata di fragole, rimangono 200-300 grammi di bacche, che sono già leggermente accartocciate, ma sono ideali per preparare 3 litri di composta fatta in casa per l'inverno. Anche in questa ricetta passo passo per la composta di fragole fatta in casa per l'inverno per 3 litri, vengono utilizzate foglie di menta, che conferiscono alla bevanda una freschezza speciale.
Certo, la composta esclusivamente di fragole fresche per l'inverno è molto buona, ma l'aggiunta di frutta, ad esempio mele, alla ricetta, oltre all'acido citrico, la rende solo più gustosa. D'accordo, è difficile trovare una combinazione di sapori più estiva di una combinazione di mele dolci e fragole profumate. Impara come cucinare una deliziosa composta di mele e fragole per l'inverno con acido citrico dalla seguente ricetta.
Vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un drink insolito? Quindi presta attenzione alla composta di fragole originale per l'inverno con rabarbaro, la cui ricetta è ulteriormente calcolata per un barattolo da 3 litri. La stessa combinazione di fragole e rabarbaro è molto armoniosa e il gusto della bevanda risulta essere brillante, insolito e ricco. Leggi di più su come preparare una composta di fragole originale per l'inverno (ricetta per un barattolo da 3 litri) con il rabarbaro di seguito.
Se sei un fan delle composte veloci di bacche per l'inverno, ti piacerà sicuramente la combinazione di fragole e ribes nella prossima ricetta senza sterilizzazione. Per la sua preparazione, puoi prendere sia ribes nero che rosso o bianco. Allo stesso tempo, una veloce composta di ribes e fragole per l'inverno senza sterilizzazione si rivela sempre gustosa e mega utile.
Un'altra opzione per un tandem di frutta e bacche di successo per la composta per l'inverno è fragole e ciliegie, seguirà una ricetta passo passo per la quale per un barattolo da 3 litri. A differenza delle versioni precedenti, questa composta di fragole ha un'acidità pronunciata. Come cucinare la composta di fragole e ciliegie per l'inverno in una ricetta passo passo per un barattolo da 3 litri di seguito.
Troverai un'altra versione semplice di composta di fragole per l'inverno senza sterilizzazione con acido citrico nel prossimo video. Mostra in modo semplice e facile come cucinare rapidamente una deliziosa composta di fragole a casa e arrotolarla per l'inverno. Se lo si desidera, oltre alle fragole, è possibile aggiungere facilmente lamponi, ciliegie o ribes a questa ricetta a piacere. Considera che una semplice composta di fragole per l'inverno senza sterilizzazione con acido citrico dal seguente video è la base per i tuoi esperimenti casalinghi.
Speriamo che ora tu sia convinto che chiunque possa cucinare la composta di fragole per l'inverno a casa. Le nostre semplici ricette per questo bianco di fragole con bacche senza sterilizzazione e con l'aggiunta di acido citrico non richiedono abilità speciali e un gran numero di ingredienti. Allo stesso tempo, quasi tutte le ricette passo-passo di cui sopra con foto e video per un 3 litri possono essere diversificate con mele fresche, lamponi, ribes o persino rabarbaro.
Le fragole non sono solo deliziose e belle, ma anche salutari. Pertanto, nella stagione ha senso banchettare con lei più spesso. Tuttavia, non puoi mangiare abbastanza fragole per tutto l'anno, poiché scompaiono piuttosto rapidamente. Pertanto, le casalinghe zelanti si sforzano sempre di prepararlo per l'inverno. Uno dei modi per raccogliere le fragole è conservarle sotto forma di composta. Se sai come preparare correttamente la composta di fragole per l'inverno, risulterà deliziosa e resisterà bene. Abbiamo raccolto tradizionali e ricette non standard fare la composta di fragole in casa. Le ricette sono fornite per lattina da 3 litri.
Le composte di chiusura sono una delle più popolari e allo stesso tempo modi semplici raccolta di bacche per l'inverno. Sono teneri e rinfrescanti dalle fragole. Sono piacevoli da bere in qualsiasi periodo dell'anno, ricordando le piacevoli giornate estive. Tuttavia, per evitare che le lattine di composta esplodano, è necessario conoscere alcuni segreti culinari.
Se la ricetta per la composta prevede la sterilizzazione in lattina, è più conveniente usare lattine piccole, ad esempio quelle da un litro. Senza sterilizzazione, la composta di fragole viene solitamente chiusa a 3 lattine da un litro.
Come cucinare:
Dopodiché, resta da arrotolare le lattine con una chiave speciale, girarle, avvolgerle e, dopo essersi raffreddate, conservarle nella dispensa. La composta di fragole, cotta secondo la ricetta classica, resisterà tranquillamente per tutto l'inverno a temperatura ambiente. La composta risulta essere concentrata, è meglio diluirla prima di servire.
Cosa ti serve (per lattine da 3 litri):
Come cucinare:
Considerando che le bacche sono ammollate nello sciroppo caldo, il tempo di sterilizzazione si riduce, in modo che nella composta ne vengano conservate altre. nutrienti... La bevanda risulta essere concentrata, quindi una lattina da un litro è sufficiente per tutta la famiglia.
Come cucinare:
Questa ricetta è adatta anche a casalinghe inesperte che vogliono evitare la sterilizzazione. Non costa peggio delle composte cucinate secondo le ricette precedenti.
Cosa ti serve (per una lattina da 3 litri):
Come cucinare:
Ti piacerà sicuramente il gusto rinfrescante di questa bevanda. Va servito freddo con cubetti di ghiaccio.
Cosa ti serve (per una lattina da 3 litri):
Come cucinare:
La composta di fragole e arance ha un gusto un po' insolito, ma armonioso. Piacerà sia agli ospiti che alle famiglie.
La composta di fragole si può fare anche se non ci sono attrezzature in casa e un largo numero utensili da cucina. Alcune casalinghe riescono a farlo anche in campagna. Allo stesso tempo, è molto difficile trovare una persona a cui non piaccia il gusto di questa bevanda: a tutti piace la composta di fragole fatta in casa.
La stagione delle fragole non è lunga, quindi al momento della maturazione, non solo festeggiamo con bacche fresche, ma arrotoliamo anche composte di fragole per l'inverno, produciamo marmellata. Mi piace di più il congelamento.
La composizione comprende acidi ascorbico, citrico, malico, oli essenziali, tannini e altri ingredienti utili. Ma affinché siano completamente conservati, i frutti devono essere lavorati immediatamente dopo la raccolta o l'acquisto. La bacca è tenera e non resiste a lungo stoccaggio.
Alcune delle fragole dell'orto vengono utilizzate per fare dolci, come la panna cotta o la decorazione di torte, alcune vengono consumate fresche, le altre vengono lavorate.
La composta di fragole può essere preparata da sola o in combinazione con qualsiasi altra bacca che matura contemporaneamente: ribes, ciliegie, ciliegie. Condire con menta, limone o scorza d'arancia.
Per evitare che le lattine esplodano, devono essere accuratamente disinfettate. Sciacquare con bicarbonato di sodio, sciacquare bene e scaldare in forno. Ho usato per far bollire una casseruola, metterla sopra dispositivo speciale con un buco o anche tre (venduti ovunque in stagione), fissate le lattine sopra e trattenete per 5 minuti, poi adagiatele su un barile su un canovaccio fino a quando non si sarà raffreddato.
Ora questo metodo è stato sostituito dalla ricottura in forno, se sto facendo gli spazi vuoti a casa. Se nel paese, sterilizzo in una friggitrice ad aria, faccio risparmiare tempo in modo significativo.
V anni sovietici avevamo una cantina di dimensioni discrete in cui conservavamo patate e foche per l'inverno. Ha fatto tutto in grandi banche... E dopotutto, tutto è stato mangiato e bevuto. A proposito, le ricette sono state tutte accelerate, senza sterilizzazione. E niente si è mai rovinato o è esploso.
Ingredienti per una lattina da 3 litri:
Selezioniamo le bacche. Per la composta, puoi prendere sia piccoli che grandi.
Prendi piccoli frutti, sono imbevuti di sciroppo più velocemente. Quelli grandi sono i migliori per il congelamento o il consumo fresco.
Risciacquare accuratamente le bacche in piccole porzioni per non schiacciarle. Mettiamo uno scolapasta, mettiamo l'acqua, sciacquiamo. Lascia scolare l'acqua.
Quindi rimuovere i sepali e metterli su un tovagliolo di carta ad asciugare.
In questo momento, prepariamo le banche in modo conveniente: Accendere nel microonde, nel forno, cuocere a vapore.
Se usi frutti piccoli, basta un bicchiere (250 ml), se grande, prendine uno e mezzo.
Lo mettiamo in barattoli puliti, lo copriamo con la sabbia sopra.
Misuriamo un cucchiaino con un piccolo vetrino di acido citrico e lo versiamo nel barattolo. Serve per conservare e dare una sfumatura di acidità al gusto dolce della fragola.
Versare l'acqua in una casseruola, far bollire. Per evitare che il barattolo scoppi, mettici dentro una spatola di legno e versa acqua bollente fino al collo. Arrotoliamo un coperchio di metallo. Capovolgere sul fondo, coprire con una coperta e lasciar raffreddare. Conservare in un luogo freddo.
I vasetti con composta occupano molto spazio. Se non hai un posto dove riporre, allora l'aiuto arriverà fragole congelate. La composta da loro non è peggio, si prepara rapidamente. Puoi preparare un piatto vitaminico con diverse bacche che hai accumulato durante l'estate. Per questi casi, ho chiesto a mio marito un congelatore separato. Questa è la cosa.
Avrai bisogno:
Cucinando;
Per preparare una bevanda, dovrai preparare una bella fragola grande, senza marciume e danni. La sterilizzazione consente di conservare i pezzi a temperatura ambiente per più lungo termine... Anche se non stanno con noi.
Usiamo barattoli da un litro. Sono adatti anche quelli più piccoli: è più conveniente sottoporli a un trattamento termico.
Lavare i vasetti, sterilizzare. Versare acqua bollente sui coperchi e asciugarli.
Riempi i vasetti per 2/3 con i frutti di bosco. Approssimativamente, ottieni 300 grammi.
Versare l'acqua in una casseruola. Hai bisogno di 800 grammi di zucchero per litro. Sembra essere molto dolce. Non preoccuparti. A causa dello spessore dello sciroppo, le bacche vengono conservate intere. E lo sciroppo viene usato per impregnare le torte, fare composte.
Versare lo sciroppo bollente attraverso un imbuto nel barattolo, poco alla volta in modo che non scoppi. Se un po' non dovesse bastare, rabboccare con normale acqua bollente.
Coprire con i coperchi, mettere da parte per 15-30 minuti per raffreddare leggermente.
Attraverso tempo dovuto premere sulle bacche con un cucchiaio, scambiandole. Questo è fatto in modo che tutti i frutti siano immersi nello sciroppo.
Selezioniamo una padella di dimensioni tali che le lattine si adattino in altezza. Mettiamo uno straccio sul fondo, versiamo acqua calda, metti i barattoli.
Versare 1 grammo di acido in ogni contenitore. Si tratta di circa ¼ parte di un cucchiaino. Mescolare con lo sciroppo.
Mettiamo sul fuoco, sterilizziamo lattine da un litro per 10 minuti. L'acqua dovrebbe bollire leggermente, emettendo piccole bolle.
Quindi tiriamo fuori, stringiamo i coperchi, giriamo. Raffreddarlo sotto una coperta calda durante il giorno.
Allo stesso tempo, le ciliegie maturano. Allora perché non mischiare due bacche? Sarà ancora più gustoso e aromatico.
Per un barattolo da 3 litri:
Mettiamo le bacche in un barattolo preparato.
Riempire con acqua calda, coprire con un coperchio e lasciar riposare per circa cinque minuti.
Rimettere lo sciroppo nella casseruola, aggiungere lo zucchero semolato, mettere sul fuoco, portare a bollore. Sciogliere l'acido citrico nella soluzione.
Versare nuovamente nel barattolo, arrotolare, capovolgere e raffreddare sotto una coperta per 24 ore.
E qui puoi vedere come preparare la composta di fragole con vari frutti di bosco.
L'aggiunta di menta o melissa aggiunge un sapore piccante alla ricetta abituale.
Ingredienti:
Smontare le bacche, sciacquarle sotto l'acqua corrente, scolarle in uno scolapasta.
Preparare tre barattoli da 3 litri: sciacquare, sterilizzare a vapore per cinque minuti.
Metti tutte le bacche in barattoli.
Versare 200 grammi di zucchero in ciascuna e mettere sopra un rametto di menta.
Far bollire l'acqua e versare in un contenitore. Arrotolare il coperchio, agitare un po' per disperdere lo zucchero. Raffreddare a testa in giù sotto una coperta.
La combinazione di frutti di bosco dolci e agrumi crea un'armonia di gusto unica. La bevanda può essere utilizzata come base per la creazione di cocktail, consumati caldi o freddi.
Avrai bisogno:
La norma dei prodotti è progettata per un barattolo da 3 litri.
Un aroma più calmo si ottiene sbucciando la scorza dell'arancia.
Tutte le bevande sono pronte da bere quasi subito. E d'inverno rinfrescano, dissetano, li riempiono di ricordi estivi.
La composta di fragole con frutti di bosco interi da leccarsi i baffi è una vera decorazione sia per tutti i giorni che per tavola festiva... Dolce e aromatico, completerà perfettamente qualsiasi piatto. Per godere del brillante sapore di frutti di bosco nella stagione fredda, dovresti chiudere la composta di fragole per l'inverno.
Il più semplice e ricetta veloce suggerisce di utilizzare un minimo di prodotti. Oltre alle bacche (550 g), dovrai assumere anche 320 g di zucchero e acqua. Dalla quantità specificata di prodotti, sarà possibile preparare circa 2,5 litri di bevanda dolce.
I contenitori con composta vengono capovolti, avvolti in un panno caldo e lasciati raffreddare completamente. Quindi possono essere spostati in un luogo freddo.
Se non vuoi scherzare a lungo con acqua bollente e lattine, puoi scegliere la ricetta più semplificata. Sarà comprensibile anche per coloro che non hanno mai arrotolato prelibatezze di verdure e bacche per l'inverno. Per tale bevanda viene utilizzato: 600 g di piccole fragole mature, 190 g di zucchero semolato, 3 cucchiai. succo di limone appena spremuto, 2,6 litri di acqua potabile purificata.
