سوق اللحوم: نتائج 2013 وآفاق 2014 من IKAR
كان عام 2013 عامًا "مليئًا بالحيوية" لصناعة اللحوم. وهكذا ، في النصف الأول من العام ، كان هناك انخفاض في الهوامش بسبب الارتفاع القياسي لأسعار العلف على خلفية انخفاضها. في النصف الثاني من العام ، كانت الهوامش أعلى بشكل عام بفضل الأعلاف الأرخص ثمناً. تبدو تربية لحوم الدواجن الأقل ازدهارًا بحلول نهاية العام - نظرًا لتكدس السوق وانخفاض الأسعار ، انخفض الهامش في هذا القطاع إلى القيم الدنيا.
على مدار العام ، زاد الاكتفاء الذاتي للبلاد من اللحوم من 72٪ إلى 76٪ (على الرغم من أن هذا الرقم مشروط للغاية بسبب الطرق المختلفة لحسابه). في الوقت نفسه ، تتراجع روسيا تدريجياً في ترتيب أكبر مستوردي هذه المجموعة من السلع - بحلول نهاية عام 2013 ، من المحتمل أن تحتل بلادنا المرتبة الخامسة (في عام 2007 ، احتلت روسيا المرتبة الأولى "المشرفة" بين المستوردين).
من بين الدول - مصدري اللحوم إلى روسيا ، احتلت البرازيل المركز الأول التقليدي في عام 2013 (أكثر من 400 ألف طن) ، لكن بيلاروسيا انتقلت إلى المركز الثاني. لذلك ، بحلول نهاية عام 2013 ، سيتم استيراد حوالي 300 ألف طن من اللحوم من الدولة المجاورة.
ومن السمات البارزة الأخرى لهذا العام الدخول التدريجي لبلدنا في أسواق تصدير اللحوم. بشكل عام ، بالنسبة للحوم (بما في ذلك المنتجات الثانوية) ، يمكن أن تصل الصادرات إلى 50 ألف طن. المستوردون الرئيسيون للمنتجات الروسية هم دول وسط وجنوب شرق آسيا. على الرغم من المشاكل مع ASF ، تعمل روسيا تدريجياً على زيادة تصدير أحشاء الخنازير إلى دول جنوب شرق آسيا ، والتي سيصل حجمها بحلول نهاية عام 2013 إلى حوالي 8-10 آلاف طن. أصبحت الصين (هونج كونج) مستوردًا رئيسيًا لروسيا. بالإضافة إلى ذلك ، نلاحظ أن تصدير منتجات اللحوم الجاهزة آخذ في الازدياد أيضًا ، والذي قد يتجاوز في نهاية عام 2013 45 ألف طن. تستورد كازاخستان أكثر من 80٪ من منتجات اللحوم الروسية الجاهزة.
يقدر معدل النمو الإجمالي للإنتاج المحلي في عام 2013 أنا سيارة 5.7٪. وفي الوقت نفسه ، بلغت معدلات النمو حسب الصناعة 10٪ في قطاع الخنازير ، ونحو 6٪ في قطاع الدواجن و -1٪ (انخفاض) في قطاع المواشي.
نلفت انتباهكم إلى دراسة أخرى لأسواق الأغذية الزراعية من AB-Center: " سوق الدواجن الروسي 2001-2014 ، توقعات عام 2015 ". يمكن تنزيل النسخة التجريبية للدراسة من الرابط
حجم البحث - 96 صفحة.
الأهمية!تم تحديث هذه الدراسة واستكمالها. للتعارف اتبع الرابط
تشمل الأبحاث السابقة (مراجعة سوق لحوم الدواجن 2001-2014 ، تقدير 2015):
تحليل مؤشرات إنتاج لحوم الدواجن ، بما في ذلك حسب المقاطعات والأقاليم الاتحادية ، حسب فئات المزارع في 2001-2014 ، تم إجراء تقييم لحجم الإنتاج لعام 2015 ؛
تحليل التجارة الخارجية الروسية في لحوم الدواجن (بما في ذلك الدجاج والديك الرومي والأوز والبط والطيور الغينية) ، وبيانات عن حجم الصادرات والواردات من لحوم الدواجن حسب البلدان ، حسب السنوات ، والأشهر في 2001-2014 ، وأوائل 2015 من العام . التجارة الخارجية المقدرة لعام 2015 ؛
بيانات تقديرية عن حجم السوق الروسية للحوم الدواجن ، وحجم الاستهلاك ، بما في ذلك حسب المناطق ، ومستوى الاكتفاء الذاتي لروسيا في لحوم الدواجن في ديناميكيات 2001-2014 ، المقدرة لعام 2015.
مؤشرات التجارة الإقليمية المحتملة في لحوم الدواجن في جميع المقاطعات الفيدرالية ومناطق الاتحاد الروسي. تم تحديد الجهات المانحة والأقاليم المتلقية (المناطق التي يكون فيها حجم الإنتاج المحلي أعلى أو أقل من حجم الاستهلاك الإقليمي).
- زيادة في الأحجام تصدير الدواجن من روسيا... وصلت إمدادات لحوم الدواجن الروسية في الخارج إلى مستويات قياسية وزادت عن عام 2013 بمقدار 6 آلاف طن. كان من الممكن أن تزداد الأحجام بشكل أكبر ، ولكن نظرًا لعدد من العوامل ، انخفضت الإمدادات إلى كازاخستان بشكل كبير ، والتي كانت اتجاهًا رئيسيًا في عام 2013. إمدادات لحوم الدواجن من الاتحاد الروسي ;
- انخفاض حجم واردات لحوم الدواجن إلى روسيا- بواقع 59 ألف طن (بما في ذلك الإمدادات من جمهورية بيلاروسيا). كان هناك انخفاض في الواردات من لحوم الدجاج ، وكذلك لحوم الديك الرومي والأوز والبط ؛
يرجع الانخفاض في المؤشرات بشكل أساسي إلى القيود المؤقتة المفروضة على استيراد لحوم الدواجن من عدد من البلدان ، بدءًا من شهر أغسطس. بادئ ذي بدء ، انخفض الحجم الإجمالي بسبب تعليق الإمدادات من الولايات المتحدة. في الوقت نفسه ، منذ أكتوبر ، زاد حجم الواردات من بيلاروسيا والبرازيل والأرجنتين وتركيا بشكل كبير. بالفعل في ديسمبر 2014 ، على الرغم من ضعف الروبل ، تجاوزت الواردات من الدول غير الأعضاء في الاتحاد الأوروبي مؤشرات ديسمبر 2013. في أوائل عام 2015 - يناير وفبراير - أدت التغيرات في أسعار الصرف إلى انخفاض كبير في الواردات مقارنة بالفترة نفسها من عام 2014 ؛
- تكبير - اتساع حجم سوق الدواجن- 261 ألف طن ؛
في عام 2018 ، قد يزيد إنتاج لحوم الدواجن في روسيا بمقدار 100 ألف طن وأن يتجاوز وزن الذبيحة 4.9 مليون طن. ستشكل حصة الدواجن 47٪ من إجمالي إنتاج اللحوم في الدولة ، بينما ستستمر الواردات في التراجع وتنخفض بنسبة 8٪ لتصل إلى 230 ألف طن ، وستضيف الصادرات 40٪ وقد تصل إلى 210 آلاف طن ، تليها من المواد. من الاتحاد.
قال نائب المدير العام خلال مؤتمر Agroinvestor لشركة Agroholdings of Russia إن المحرك لنمو القطاع هو تركيا. Rosptitsesoyuzايلينا ستيبانوفا. "هذا القطاع من تربية الدواجن يتطور بشكل أكثر نشاطًا: إذا كان النمو إلى مستوى 2013 بالنسبة للفروج في عام 2018 سيكون 30 ٪ ، ثم بالنسبة للديك الرومي - 2.4 مرة" ، قالت. ويتوقع الاتحاد هذا العام أن يصل إنتاج الديك الرومي في القطاع الصناعي إلى 293 ألف طن بالوزن الحي ، وبحلول عام 2020 سيرتفع الرقم إلى 397 ألف طن. في عام 2017 ، قدر إنتاج هذا النوع من اللحوم بنحو 276.8 ألف طن.
صحيح ، مؤسس القابضة " يورودون- أحد أكبر منتجي الديك الرومي في البلاد - قال فاديم فانيف خلال المؤتمر إن "عصر الديك الرومي قد انتهى". لن يتم تنفيذ المشاريع الجديدة المعلنة ، والشركات تعمل في المستودعات ، ولا ينبغي للمرء أن يتوقع نموًا محمومًا ، لأن كل شيء يعتمد على الإمكانيات المحدودة لزيادة استهلاك هذا النوع من اللحوم. "هذه شريحة محددة. عندما دخلنا السوق في عام 2007 ، كان السكان يستهلكون ما معدله 76 جرامًا من الديك الرومي سنويًا ، والآن أصبح أكثر من 1 كجم للفرد ، "قال فانيف.
وهو يعتقد أن السبيل الوحيد للخروج للمشاركين في السوق هو التصدير ، لكنه يلفت الانتباه إلى حقيقة أن روسيا لم يُنظر إليها في العالم على أنها مُصدرة للمنتجات الغذائية. وأكد فانيف: "نحن موردو الحبوب والزبدة ، ولكن لا أحد في العالم ينتظرنا باللحوم". "سنصدر 100٪ ، لكن لن يساعدنا أحد: يجب على كل شركة أن تجد شركاء بمفردها ، ومن ثم ، بمساعدة الدولة ، الحصول على موطئ قدم في هذه الأسواق."
وأكدت ستيبانوفا أن الجميع يفهم الحاجة إلى تطوير الصادرات ، وهذا يتطلب مساعدة حكومية. يجب تصدير منتجات الدواجن لأن هذه هي الطريقة الوحيدة لتحقيق التوازن في السوق وتجنب الإفراط في التشبع في مواجهة الطلب المحلي المحدود. وحذر الخبير من أن "التوافر الاقتصادي للحوم الدواجن هو ميزتها التنافسية ، ولكن مع تشبع سوق لحوم الخنازير وانخفاض أسعارها ، ستختفي هذه الميزة". في الوقت نفسه ، لفتت الانتباه إلى حقيقة أن معدل نمو أسعار الدواجن يتأخر عن ديناميكيات الزيادة في تكاليف الإنتاج: على مدى السنوات الثلاث الماضية ، ارتفع سعر دجاج التسمين بنسبة 9.6 ٪ ، وزادت التكلفة بنسبة 18٪ تقريبًا. الآن أسعار لحوم الدواجن تقترب من مستوى عام 2013 ، وتوقعات وزارة التنمية الاقتصادية بشأن زيادة الدخل المتاح للسكان ، والتي يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على المبيعات ، غير مبررة. "يجب أن يسترشد المنتجون بحقيقة أنه لن يكون هناك تحسينات كبيرة" - قالت ستيبانوفا. وبالتالي ، بحلول نهاية هذا العام ، سينمو استهلاك لحوم الدواجن بنسبة 0.2 كجم فقط إلى 33.7 كجم / شخص. في العام.
وضع الاتحاد ، مع وزارة الزراعة ، برنامجًا لتنمية الصادرات من منتجات الدواجن ، والذي يتضمن ، على وجه الخصوص ، زيادة المبيعات الخارجية من لحوم الدواجن بأكثر من الضعف إلى 350 ألف طن بحلول عام 2020. وقدر أنه في نهاية عام 2017 ، تم توريد ما يقدر بنحو 150 ألف طن للخارج ، بما في ذلك 65 ٪ من الحجم سقط في بلدان رابطة الدول المستقلة.
تطورت صناعة إنتاج اللحوم في روسيا بنشاط في السنوات الأخيرة. المحرك الرئيسي للنمو هو لحوم الدواجن بشكل تقليدي ، ولكن في الآونة الأخيرة ، تم إثبات إمكانات قوية للغاية مع العديد من المشاريع الاستثمارية من خلال تربية الخنازير ، في حين أن مجمعات تربية الماشية العملاقة حقًا ، بما في ذلك ABH Miratorg ، تتيح لنا أيضًا التحدث عن آفاق لحوم البقر السوق في الدولة ...
في الوقت نفسه ، سيكون هذا العام مؤشراً للغاية على صناعة اللحوم الروسية وسيظهر مدى استعدادها حقًا للتنافس مع الواردات في ظل شروط منظمة التجارة العالمية. نشرت وزارة الزراعة مؤخرًا توقعات متواضعة إلى حد ما لتطوير سوق اللحوم في روسيا لـ 213 ، والتي بموجبها ستكون الزيادة في الإنتاج 2.5 ٪ فقط - ما يقرب من ثلاث مرات أقل من 212. في الوقت نفسه ، على الرغم من الزيادة في الواردات والمشاكل الواضحة المتعلقة بأسعار العلف والربحية ، فإن بداية العام تشير إلى أن وضع إنتاج اللحوم في البلاد جيد جدًا بشكل عام.
أرقام الإنتاج لشهر يناير وفبراير
وبحسب Rosstat ، ارتفع حجم إنتاج اللحوم والمشتقات الصالحة للأكل لحيوانات الذبح في روسيا في الفترة من يناير إلى فبراير من هذا العام بنسبة 23.6٪ مقارنة بنفس المؤشر عام 212 وبلغ 23 ألف طن. زادت المنتجات الثانوية للدواجن بنسبة 6 ، 9٪ - لتصل إلى 572 ألف طن ، وبالتالي ، فإن معدلات النمو في تربية الدواجن أقل قليلاً من العام الماضي ، عندما كانت تتقلب في الأشهر المختلفة من 8 إلى 12٪.
تم تحقيق اختراق حقيقي من خلال تربية الخنازير الروسية - في يناير 213 ، أظهرت الصناعة ، التي تم شطبها بالفعل من الحسابات ، زيادة في مؤشرات الإنتاج بنسبة 31 ٪. وفقًا للموقف الرسمي لوزارة الزراعة ، كان النمو يرجع إلى حقيقة أنه على مدار العامين الماضيين ، تم تشغيل العديد من مزارع الخنازير الكبيرة ، والتي دخلت الطاقة الإنتاجية في نهاية 212.
وتجدر الإشارة إلى أنه وفقًا لعدد من الخبراء ، يمكن تفسير الديناميكيات الإيجابية للغاية في تربية الخنازير جزئيًا من خلال حقيقة أن المنتجين يتخلصون من الثروة الحيوانية بسبب ارتفاع أسعار موارد الحبوب. في هذه الحالة نرى أن الإحصائيات الرسمية تدحض هذه المعلومة.
في 213 يناير ، حدثت زيادة في إنتاج الماشية والدواجن للذبح (بالوزن الحي) في 59 كيانًا مكونًا لروسيا ، الحليب - في 29 كيانًا مكونًا ، والتي تمثل 92.7 ٪ و 29.5 ٪ من إجمالي إنتاجها ، على التوالي . بحلول بداية فبراير 213 ، كان توفير الأعلاف للماشية لكل رأس تقليدي للماشية في المنظمات الزراعية أقل بنسبة 21.6٪ عن الأول من فبراير من العام السابق.
كما أن مؤشرات الإنتاج الخاصة بتربية الحيوانات ، وخاصة مستوى الربحية ، تتأثر بشكل كبير بكمية العلف. وفقًا للإحصاءات الرسمية التي قدمتها Rosstat في وقت سابق من هذا العام ، لا توجد مشاكل خاصة مع الأعلاف في البلاد ، على الرغم من تصريحات الخبراء العديدة التي تشير إلى عكس ذلك. مستوى الأمن ، بالطبع ، أقل من العام الماضي ، لكنه أعلى مما كان عليه في العام 211.
كل صناعة لديها مشكلة
وفي الوقت نفسه ، يعاني كل فرع من فروع تربية الحيوانات اليوم على الأقل من مشكلة خطيرة للغاية تعيق تطوره.
تكمن مشكلة صناعة الدواجن في أن السوق أصبح مشبعًا ووصل المنتجون إلى الحد الأقصى - ومن غير المرجح أن يتمكنوا من النمو أكثر داخل البلد. تذكر أنه في 212 ، أنتجت روسيا 3.6 مليون طن من لحوم الدواجن - مع حجم استهلاك محلي يبلغ حوالي 3.8 مليون طن. يأتي الباقي من الواردات التي استقرت عند مستوى ضئيل ومن المرجح أن تظل كما هي في المستقبل. الآن ، لمزيد من النمو ، تحتاج الشركات إلى تطوير الصادرات ، لكن السؤال الذي يطرح نفسه - أين يمكننا التصدير؟ الجواب الواضح هو أوروبا ، لكن يجب أن نتذكر أن احتياجات الاتحاد الأوروبي محدودة أيضًا ، ومن غير المرجح أن تكون مستعدة لقبول أكثر من ألفي طن من المنتجات من روسيا سنويًا. الخيار الثاني هو زيادة الصادرات إلى آسيا والشرق الأوسط إلى البلدان الإسلامية. هناك أيضًا صيد هنا - لا يمكنك فقط تصدير الدجاج هناك. للقيام بذلك ، يجب أن يتم توحيد لحم الدواجن على أنه حلال ، وهذا أمر صعب للغاية. وبالتالي ، تواجه شركات الدواجن اليوم مشكلة خطيرة في فتح أسواق مبيعات جديدة.
ترجع مشاكل تربية الخنازير بشكل رئيسي إلى انضمام البلاد إلى منظمة التجارة العالمية وتخفيض الرسوم الجمركية. ونتيجة لذلك ، انخفضت الرسوم المفروضة على استيراد الخنازير الحية من 4٪ ، ولكن ليس أقل من 5 يورو لكل 1 كجم ، إلى 5٪. لم تعد واردات لحم الخنزير ضمن الحصة خاضعة للرسوم الجمركية (حتى يوم أمس ، دفع الموردون 15٪ ، ولكن ليس أقل من 25 يورو لكل 1 كجم). على واردات لحم الخنزير خارج الحصة ، تم تخفيض المعدل من 75٪ ولكن ليس أقل من 1.5 يورو للكيلوغرام الواحد إلى 65٪. يتم إنقاذ الموقف فقط من خلال حقيقة أن روسيا ، لأسباب بيطرية ، كانت قادرة على حظر استيراد منتجات الخنازير حرفيًا من جميع أنحاء العالم - على الأقل من تلك البلدان التي يمكنها بالفعل تصديرها. إذا تم رفع هذا الحظر الآن ، فإن كمية المنتجات المستوردة التي ستندفع على الفور إلى السوق المحلية ستكون غير مسبوقة.
مشكلة أخرى في الصناعة هي حمى الخنازير الأفريقية (ASF). اعتبارًا من 213 ، وفقًا لتقديرات Rosselkhoznadzor ، سيؤدي الوباء إلى إلحاق الضرر بتربية الخنازير بمبلغ 8 مليارات روبل. بالإضافة إلى قدر كبير من الاستثمارات المفقودة والمشاريع الملغاة ، والتي من غير المرجح أن يقدرها أي شخص. ومع ذلك ، هناك أيضًا حل لهذه المشاكل - في الآونة الأخيرة ، أعلن وزير الزراعة نيكولاي فيدوروف عن مبادرة ، والتي بموجبها سيتم رفع الرسوم على لحم الخنزير مرة أخرى قريبًا. أما بالنسبة لـ ASF ، يتوقع الخبراء البيطريون الانتصار عليها منذ 218 ، لذا يجب أن تحدث نقطة تحول في هذه الحرب قريبًا.
تتمثل مشاكل إنتاج لحوم الأبقار في أن القطاع يُظهر باستمرار مؤشرات تنمية سلبية. بعبارة أخرى ، منذ العام السادس والعشرين ، وبنجاح متفاوت ، انخفض عدد الحيوانات ، وانخفض حجم الإنتاج. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى ثقافة استهلاك هذا النوع من اللحوم وانخفاض جاذبية الاستثمار للمشاريع. وبحسب الإحصائيات الرسمية ، بلغ عدد الماشية في جميع فئات المزارع في روسيا اعتبارًا من 1 مارس 211 ماشية 2.3 مليون رأس ، أي أقل بنسبة 3.2٪ مقارنة بنفس التاريخ البالغ 21 عامًا. كان عدد الأبقار في ذلك الوقت عند مستوى 8.9 مليون رأس ، أي أقل بنسبة 1.7٪ عن 1 ، 21 مارس. انخفض عدد الأبقار في المنظمات الزراعية في البلاد بشكل ملحوظ - بنسبة 2.5 ٪ ، إلى 3 67 ألف رأس. على مدى السنوات السبع الماضية (فيما يتعلق بـ 1 مارس ، 26) ، انخفض عدد الماشية في البلاد بنسبة 6.1 ٪. على مدى العامين الماضيين ، لم يتغير الوضع بشكل كبير - فالركود مستمر.
في الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى أنه تم الإعلان في السنوات الأخيرة عن سلسلة كاملة من المشاريع الكبيرة في مجال إنتاج لحوم الأبقار الصناعية. هنا على وجه الخصوص ، يجب تسليط الضوء على مشروع Bryansk Miratorg ، والذي ، وفقًا لديمتري ميدفيديف ، سيكون قادرًا على تغطية طلب البلاد على هذا النوع من اللحوم بنسبة 1 ٪. مع بدء تشغيل هذه المشاريع ، من المتوقع أن ينتعش إنتاج القطاع مرة أخرى.
تركيا هي المستقبل
بشكل عام ، كل شيء مستقر إلى حد ما في صناعة اللحوم في روسيا. ستكون تركيا القطاع الأكثر جذبًا للاستثمار والأسرع نموًا في السنوات القادمة. وفقًا لعدد من توقعات الخبراء ، قد يتضاعف حجم هذا السوق في الدولة بحلول سن 22 عامًا تقريبًا ثلاث مرات ، وهو ما يرتبط بزيادة خطيرة في شعبية لحم الديك الرومي بين السكان.
معدل نمو تربية الدواجن في 213 وسيتباطأ أكثر - نسبة 12٪ التي رأيناها قبل عام من غير المرجح أن تتحقق في المستقبل. الآن نحن نتحدث عن 6٪ في أحسن الأحوال. في الوقت نفسه ، سيكون كل شيء في تربية الخنازير مستقرًا نسبيًا - الصناعة لديها مجال للتطوير ، ومع العديد من عمليات الحظر البيطرية ، أثبتت الدولة أنها لن تتخلى عن العمل لمصيرها. مع حصاد جديد وانخفاض أسعار العلف ، ستستعيد تربية الخنازير مرة أخرى هوامش ربح عالية وستزيد بشكل مطرد من مستويات الإنتاج.
وبحسب وكالة المعلومات والتحليل "IMIT" في سبتمبر 2014 ، بلغ متوسط سعر الجملة لذبيحة الدجاج (اللاحم) في السوق الروسية حوالي 113 روبل للكيلوغرام ، وهو أعلى مرة ونصف مما كان عليه في سبتمبر من العام الماضي. النمو القياسي في تكلفة لحوم الدواجن هذا العام (حوالي 50٪) لا يعتمد فقط على الحظر المفروض على الغذاء في 8/7/2014. بدأ ارتفاع الأسعار في الانخفاض في فترة الحظر المفروض على استيراد لحوم الخنازير من عدد من دول الاتحاد الأوروبي منذ بداية عام 2014 (والسبب في ذلك هو العدوى العديدة بين الماشية). أجبرت هذه الأحداث المستهلكين والموردين على البحث عن أنواع بديلة من المواد الخام للحوم ، بما في ذلك. أصبح لحم الدجاج شائعًا جدًا. كانت ديناميكيات الزيادة في أسعار الدجاج بعد فرض القيود على استيراد لحم الخنزير 1.4٪ أسبوعياً وظلت عمليا دون تغيير بعد "ردود العقوبات" الروسية في أغسطس. وعليه فإن قضية إحلال الواردات تظل ذات صلة بالشهر العاشر الآن ، لنرى كيف يتم تنظيم إنتاج لحوم الدواجن.
تسبب الحظر المفروض على استيراد المنتجات من الولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا وكندا والاتحاد الأوروبي والنرويج في تغيير جذري في هيكل سلة التسوق ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة للسوق الروسي. بدأ مكان لحم الخنزير فيه من قبل الدواجن ، مكان المأكولات البحرية - عن طريق أسماك الصيد المحلي ، تم استبدال الفواكه الغريبة بعرض موسمي من Rosselkhoz ، إلخ.
بالطبع ، إلى جانب بعض المضايقات ، فإن هذا الوضع موات للغاية وواعد لكل من المنتجين والمزارعين المحليين والمستوردين من البلدان الصديقة. وفقًا للمصدر التحليلي newsruss.ru ، يعد إنتاج لحوم الدواجن في روسيا رابع أكبر إنتاج بين البلدان في الحصة العالمية 3.5-4٪. في عام 2013 ، أنتجت روسيا حوالي 3.85 مليون طن من المواد الخام ، منها:
يقع جزء كبير من إنتاج لحوم الدواجن في مناطق FDs الوسطى وفولغا والجنوبية - حوالي 60 ٪ من الحجم الإجمالي للمواد الخام الروسية بالكامل.
ولكن في الوقت نفسه ، ذكرت وكالة المعلومات والتحليل "IMIT" أنه في الفترة من يناير إلى أغسطس 2014 ، عندما انخفضت واردات لحم الخنزير من دول خارج رابطة الدول المستقلة مقارنة بالفترة نفسها من عام 2013 بنسبة 35٪ أو 137000 طن من القيمة الفعلية ، انخفضت واردات لحوم الدواجن بنسبة 16٪ فقط أي 43 ألف طن. على الرغم من إنتاجها المتطور ، تواصل روسيا شراء الدواجن المستوردة لسد النقص في أنواع اللحوم الأخرى في السوق.
لفهم مدى أهمية الدواجن للمستهلك العادي ، يجدر بنا إعادة ذكر ثلاث حقائق:
وبالتالي ، من السهل حساب أن روسيًا واحدًا في السنة يمثل ما يصل إلى 45 كجم من منتجات لحوم الدواجن سنويًا. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أن هناك الآن انخفاضًا في المعروض من لحم الخنزير ، واستبداله بالدجاج والديك الرومي والأوز والبط ، إلخ.
وفقًا لدائرة الإحصاء الفيدرالية الحكومية (Rosstat) ، بلغ عدد سكان روسيا في عام 2014 143.7 مليون شخص ، على التوالي ، من أجل تلبية احتياجات المستهلكين ، يجب إنتاج واستيراد ما لا يقل عن 6.46 مليون طن من لحوم الدواجن في الاتحاد الروسي سنويًا .
يُظهر البحث الذي أجرته نقابة RATB للمشاركين المحترفين في النشاط الاقتصادي الأجنبي في أبريل 2013 أن الاستهلاك الحقيقي للحوم في روسيا أقل قليلاً ، أي 6.21 مليون طن من اللحوم ، منها 3.79 مليون لحم دواجن (قبل انخفاض إمدادات لحم الخنزير) ):
النظر في إمكانيات الإنتاج المحلي.
وفقًا للمعلومات الواردة من نفس المصدر الإحصائي والتحليلي newsruss.ru ، إنتاج الدواجن في روسياتنمو بسرعة منذ 1998-2000 - فترة تشكيل مرافق إنتاج جديدة وانتقال المصانع الكبيرة تحت تصرف المنظمات الزراعية:
كما أن برامج الدولة ، على وجه الخصوص ، الحصص والرسوم المفروضة على واردات الدواجن التي تم إدخالها في عام 2003 ، خلقت وضعًا ملائمًا لتنمية الصناعة ، ودعم انخفاض استهلاك المنتجات المستوردة من 50٪ إلى 13٪ السوق واقفًا على قدميه.
تذكر أنه في عام 2013 ، أنتجت روسيا حوالي 3.85 مليون طن من المواد الخام من أصل 6.2 مليون منتج مطلوب. وبذلك نجد أن نصيب الواردات يجب أن يكون نحو 38٪ أو 2.35 مليون طن من لحوم الدواجن سنويا.
ومع ذلك ، وفقًا لنقابة المشاركين المحترفين في النشاط الاقتصادي الأجنبي لـ RATB ، تحتل المنتجات المستوردة في سوق لحوم الدواجن 13 ٪ فقط من إجمالي المبيعات:
وفقًا لدائرة الجمارك الفيدرالية الروسية ، بلغ حجم واردات لحوم الدواجن الطازجة والمجمدة في الفترة من يناير إلى يوليو 2014 إلى 263.7 ألف طن ، منها 21 ٪ فقط (56 ألف طن) تمثل رابطة الدول المستقلة في الخارج.
المصدرون الرئيسيون للحوم الدواجن إلى روسيا هم
حتى إذا استمر اتجاه العرض الحالي ، فإن حجم المبيعات السنوي لعام 2014 (مع الأخذ في الاعتبار استبدال المنتجات من الولايات المتحدة بسلع من دول صديقة أخرى) سيكون 452 ألف طن في التوقعات ، وهو ما لا يتوافق مع الطلب على يرضي الأخير بنسبة 19٪ فقط.
أولاً ، انخفاض واردات لحم الخنزير من الاتحاد الأوروبي بسبب خصائص الجودة غير المواتية (مصاب بالمكورات العنقودية ، نسبة عالية من المضادات الحيوية ومحفزات النمو ، ASF ، إلخ) ، ثم الحظر الغذائي الذي فرض في الاتحاد الروسي استجابة للعالم. أدت العقوبات السياسية والاقتصادية في بداية أغسطس 2014 إلى حقيقة وجود نقص حاد في منتجات اللحوم في روسيا. لا يستطيع المنتجون المحليون توفير السوق ، ووجد أكبر الموردين (الولايات المتحدة الأمريكية وكندا وبولندا وما إلى ذلك) أنفسهم خارج المنطقة التجارية والاقتصادية.
في هذا الصدد ، قامت روسيا بمراجعة عدد من العلاقات مع الدول الصديقة من أجل تحقيق التوازن بين العرض والطلب للمنتج. بصفته المورد الرسمي لصناعة معالجة اللحوم واللحوم myasnoy-soyuz.ru يبلغ ، في أغسطس 2014 ، لأول مرة في السنوات العشر الماضية ، حصلت الشركات الصينية على إذن لتصدير اللحوم إلى روسيا. سبق هذه الخطوة فحص شامل عالي الجودة للمنتجات ، والذي تم تنفيذه من قبل الخدمة الفيدرالية للإشراف البيطري والصحة النباتية في روسيا.
في نهاية سبتمبر ، وقع سيرجي سوبيانين والنائب الأول لرئيس وزراء جمهورية أذربيجان يعقوب أيوبوف على مذكرة التفاهم والتعاون بين حكومتي موسكو وأذربيجان. كانت هذه الوثيقة الخطوة الأولى نحو ظهور اللحوم الأذربيجانية ، بما في ذلك الدواجن ، في متاجر العاصمة.
تعلق آمال كبيرة على تربية الديوك الرومية ، والتي من المقرر زيادة إنتاجها خمس مرات (!). قال نائب رئيس البرنامج الدولي لتنمية الدواجن ألبرت دافليف في مؤتمر "اللحوم الحمراء والدواجن" حرفياً ما يلي:
"هناك قدر كبير من الاهتمام بهذا المنتج في روسيا ، وهو أمر محدود عمليًا في الواردات. وفقًا لتوقعاتنا ، فإن روسيا قادرة تمامًا على استهلاك ما لا يقل عن 5 إلى 6 كجم للفرد. على الأرجح سيكون من 6 إلى 7 كجم ".
الآن يبلغ متوسط استهلاك لحم الديك الرومي للفرد في السنة 1 كجم. لا تزال حصة الديك الرومي في الحجم الروسي لإنتاج لحوم الدواجن ضئيلة - 2.4٪ فقط. في عام 2013 ، أنتجت روسيا 137 ألف طن من لحم الديك الرومي بالوزن الحي. يمكن أن تكون الزيادة الكبيرة في منتج مفيد حقيقية ومبررة.
تخطط المقاطعات الشمالية الشرقية من روسيا لاستبدال منتجات اللحوم جزئيًا ، والتي تم تعليق إمداداتها من الولايات المتحدة وكندا مع لحم الغزال. لذا فإن سلطات Chukotka تعد لحم الغزلان للاستخدام المستقبلي وتتجاوز أرقام العام الماضي بنسبة 21٪. حسنًا ، لقد بدأوا بالفعل في كامتشاتكا في تنفيذ أكبر مشروع استثماري لإنشاء إنتاج لحم دجاج التسمين "Kamchatsky Broiler". ستشغل المساحة الإجمالية لمنشآت الإنتاج ، على الأرجح ، 8 هكتارات من الأرض ، حيث سيتم إنشاء 16 مبنى إنتاج كامل الدورة. وفقًا لمبدعي المشروع ، بحلول عام 2018 ، سينتج المصنع ما يصل إلى 20 كجم من اللحوم لكل شخص سنويًا (يتم أخذ سكان إقليم كامتشاتكا في الاعتبار).
أما بالنسبة للوضع الحالي للسوق ، فعلى الرغم من النقص الحاد في لحوم الدواجن بشكل خاص ومنتجات اللحوم بشكل عام ، منذ منتصف سبتمبر ، لاحظت FAS لأول مرة في الأشهر الثلاثة الماضية استقرار أسعار اللحوم. تقلبت أسعار لحوم الدجاج والبط والديك الرومي في الفترة من 15 سبتمبر إلى 29 سبتمبر بشكل طفيف مع اتجاه هبوطي. بشكل عام ، بلغ النمو في أسعار لحوم الدواجن منذ بداية العام 22.4٪ وتجاوز بشكل كبير معدل التضخم.
في عام 2012 ، تم تخفيض حصص التعريفة الجمركية لواردات لحوم الدجاج بشكل كبير في روسيا: من 857 ألفًا إلى 330 ألف طن. ووصفت السلطات تطوير الإنتاج المحلي بأنه الدافع لمثل هذا المشروع. إذا نظرنا إليها في الديناميكيات ، يمكننا أن نلاحظ الصورة التالية:
