طوال فصل الصيف ، تهرع ربات البيوت الحكيمات لإعداد شيء لذيذ لفصل الشتاء. هذه عبارة عن كومبوتات منزلية الصنع ومخللات وفطر لذيذ. صحيح أن هذا العمل يستغرق دائمًا وقتًا طويلاً. سوف يجعل تعقيم العلب بالميكروويف هذا أسهل قليلاً. الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات بوضوح. ضع في اعتبارك كيفية تعقيم البرطمانات في الميكروويف بشكل صحيح.
تم نقل التكنولوجيا المنزلية من جيل إلى جيل. في كثير من الأحيان ، نتبع العملية برمتها دون طرح أسئلة غير ضرورية. يحدث الشيء نفسه مع عملية التطهير. أثناء أداء هذه الأعمال ، لا يفكر الكثيرون على الإطلاق في الغرض منها.
التعقيم ضروري من أجل:
يعلم الجميع أنه يمكن تخزين التقلبات لفترة طويلة ، ولكن لا يعرف الكثير من الناس أن البكتيريا القاتلة يمكن أن تتشكل في وعاء سيئ الغسيل. في حالة عدم وجود الهواء ، يمكن أن تتطور البكتيريا غير الضارة بشكل طبيعي للسموم الخطرة.
للحصول على تأثير أكبر ، من المهم ليس فقط إجراء معالجة مطهرة ، ولكن أيضًا شطف المنتجات والحاويات جيدًا ، وكذلك استخدام الماء المغلي فقط.
يسأل الكثير من الناس السؤال ، هل من الممكن تعقيم العلب في الميكروويف؟ تدل الممارسة على أن ذلك ليس ممكنًا فحسب ، بل ضروريًا أيضًا ، لأن هذا يبسط إلى حد كبير خوارزمية العمل ويترك الكثير من وقت الفراغ.
كيف يتم تعقيم البرطمانات بالميكروويف حتى لا تضر بها وقطعة الشغل المستقبلية؟
يمكنك وضع 4 أوعية صغيرة في الفرن دفعة واحدة. عند العمل مع حاويات يزيد حجمها عن لترين ، يجب وضعها أفقيًا ، لأنها لن تتناسب مع الارتفاع.
ميزة هذه الطريقة هي أنه يمكن تنفيذها حتى مع الأطباق المحشوة. كيفية تعقيم العلب مع الفراغات في الميكروويف؟ فقط اتبع التعليمات:
بالنسبة للأطعمة مثل الخس أو الجزر ، لا داعي للحشو الساخن. لذلك ، ما عليك سوى وضع البرطمانات المملوءة في الميكروويف وتشغيلها لبضع دقائق ثم إغلاق الفراغات.
تتطور العملية التقنية باستمرار وتبسط ما كان يعتبر في يوم من الأيام شبه مستحيل. يحدث هذا أيضًا مع تعقيم الأطباق. تستغرق العملية التي كانت مرهقة في السابق دقائق. يتم تخزين المنتج المعقم لفترة أطول.
تشمل مزايا تعقيم العلب بالميكروويف ما يلي:
أصبحت أفران الميكروويف راسخة الآن في المطبخ. وظائفها متنوعة لدرجة أنها تحل محل العديد من الأجهزة الأخرى. إذا كنت لا تعرف كيفية تعقيم البرطمانات في الميكروويف ، فإليك بعض الإرشادات العملية:
يمكن أن توفر لك عملية التعقيم بالميكروويف الكثير من الوقت. لا يتطلب الكثير من الجهد وسهل التنفيذ. بالإضافة إلى ذلك ، ستتوقف عن الاختناق من الحرارة والبخار المتولدين في عملية التكنولوجيا التقليدية.
يعد تعقيم العلب من أهم مراحل التحضير للحفظ. ستعمل هذه الخطوة المهمة على تنظيف الحاوية من الكائنات الحية الدقيقة والبكتيريا والفطريات والفيروسات التي يمكن أن تدمر عملك. في السابق ، كان هذا الإجراء يستغرق وقتًا طويلاً ، ولكن يتم الآن التعقيم بالميكروويف ، مما يسرع بشكل كبير هذه المرحلة من التحضير.
يعد فرن الميكروويف جهازًا قويًا يقوم بتسخين الطعام في بضع دقائق. لدى معظم ربات البيوت سؤال منطقي: هل من الممكن وضع وعاء زجاجي في الميكروويف؟ نعم! إذا اتبعت شروط استخدام هذه الطريقة ، فلا شيء يهدد أطباقك. من المهم جدًا استخدام التعليمات ، وعدم انتهاكها - وسوف تقوم بتعقيم جميع الحاويات في وقت قصير.
الصيف هو الوقت المناسب لبدء صنع الأطعمة المعلبة من المنتجات التي تبرعت بها الطبيعة - الطماطم ، والخيار ، والتوت ، والفواكه ، ولهذا تحتاج إلى تحضير وعاء. لكي تنجح العملية بأكملها ، تحتاج إلى معرفة كيفية تعقيم البرطمانات في الميكروويف بشكل صحيح. قبل البدء ، من المهم فهم كيفية معالجة الأطباق. يوجد خياران لتعقيم العلب:
قبل تعقيم العلب في الميكروويف ، يجب أن تكون مستعدة لهذا الإجراء. هذا يعتمد على سلامتها وجودة المنتج النهائي. قبل إرسالها إلى فرن الميكروويف:
النقطة الأساسية في الإجراء ، كيفية تعقيم البرطمانات في الميكروويف ، هي الوقت. يجب مراعاة فترة زمنية بدقة حتى لا تنفجر أو تتشقق. الإجراء كالتالي:
خلال هذا الوقت ، سيبدأ البخار في الانبعاث من الماء ، مما سيقتل جميع العناصر الضارة. إذا كان الميكروويف الخاص بك صغيرًا وتحتاج إلى تعقيم أوعية سعة 3 لتر ، يجب أن تصب حوالي كوب من الماء وتضع الحاوية على جانبها. ثم يحدث كل شيء وفقًا لنفس المبدأ كما هو الحال مع العلب ذات سعة نصف لتر أو لتر. باستخدام طريقة المعالجة الجافة ، يجب سكب الماء في وعاء منفصل ووضعه في نفس الوقت بجوار الحاوية.
أي شخص مهتم بمسألة كيفية تعقيم البرطمانات في الميكروويف يفعل ذلك ، لأنه يبسط بشكل كبير عملية التحضير عند حفظ الطعام. هذه الطريقة لها المزايا التالية:
في بعض الأحيان ينشأ موقف عندما تحتاج إلى معرفة كيفية تعقيم العلب في الميكروويف بشكل صحيح إذا كان هناك بالفعل فراغ بالداخل. في هذه الحالة ، سيساعدك الميكروويف مرة أخرى ، لأنه مع استخدامه ، ستتم العملية بشكل أسرع. يمكنك التعقيم على النحو التالي:
هذا خيار سهل ، ولكن يمكن استخدام طريقة إغلاق مختلفة. املأ البرطمان بكمية صغيرة من قطعة العمل ، ضعها في الميكروويف وانتظر حتى يغلي السائل. ثم غطيها بشراب مغلي أو صلصة ، ولفيها على الفور. ضع البرطمان مقلوبًا على قطعة قماش ، وانتظر حتى يبرد تمامًا ، ثم ضعه في المكان مرة أخرى لتخزين الحفظ.
تعرف على كيفية صنع سلطة الكوسة اللذيذة لفصل الشتاء.
يستخدم فرن الميكروويف (المعروف أيضًا باسم فرن الميكروويف) ، كقاعدة عامة ، لتسخين الطعام والمنتجات شبه المصنعة ، وغالبًا ما يكون لطهي الأطباق البسيطة. لكن لا يعلم الجميع أنه بمساعدة الميكروويف ، يمكنك تطهير أواني المطبخ ، وكذلك تعقيم الأطباق (العلب وزجاجات الأطفال).
مبدأ التشغيل.إذا كان التطهير يحيد الكائنات الحية الدقيقة الضارة فقط أو يقلل بشكل طفيف من عددها ، فإن التعقيم يدمر البكتيريا تمامًا. في كلتا الحالتين ، يعمل الميكروويف بنفس الطريقة: تعمل الموجات الكهرومغناطيسية على تسخين أي مادة تحتوي على الماء. وبالنسبة لأنواع كثيرة من الميكروبات ، فإن درجات الحرارة المرتفعة مدمرة.
ربات البيوت اللواتي استخدمن فرن الميكروويف للتعقيم ليس لأول مرة قد قدرن بالفعل مزايا هذه الطريقة:
ومع ذلك ، هناك أيضًا عيوب:
التطهير المنتظم ضروري لمواد النظافة الشخصية: فرشاة الأسنان ، الأمشاط. للتطهير ، يكفي دقيقة واحدة من التسخين بأقصى طاقة.
انقع إسفنجة غسيل الأطباق في ماء دافئ (يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة لكل كوب). قم بالتسخين بأقصى طاقة (1-1.5 دقيقة كافية) ، ثم اتركه يبرد وشطفه بالماء النظيف.
يجب أيضًا تطهير ألواح التقطيع ، خاصة تلك المستخدمة في تقطيع اللحوم النيئة أو الأسماك. قبل الإجراء ، اغسل الألواح جيدًا ، وافرك على كلا الجانبين بنصف ليمونة طازجة. قم بتشغيل الميكروويف لمدة دقيقة ونصف على الأكثر.
1. صب القليل من الماء الساخن المصفى (2 إلى 3 سم) في كل وعاء.
نفس الطريقة تعمل مع العلب الفارغة والجافة. لمنع الزجاج من التشقق أثناء الإجراء ، ضع أي وعاء مملوء بالماء في الميكروويف.
لمنع انفجار العلبة ، تحتاج إلى صب بعض الماء في الداخل 2. ضع البرطمانات في فرن الميكروويف ، قم بتشغيل الوحدة بكامل طاقتها. بعد أن يغلي الماء ، اترك أواني الطهي تسخن لمدة 2-3 دقائق أخرى.
3. إذا دعت الحاجة إلى الحاوية ساخنة (على سبيل المثال ، المربى الطازج) ، فاستخدمها على الفور. اتركي برطمانات الخيار تبرد بوضعها مقلوبة على منشفة نظيفة.
يعتمد وقت التعقيم في الميكروويف على حجم الأطباق. لتسخين وعاء لتر ، سيستغرق الأمر حوالي دقيقتين (بقوة 800 واط) ، بالنسبة لوعاء سعة ثلاثة لترات ، يزداد الوقت إلى 6 دقائق. نصيحة: ركز على لحظة غليان الماء.
قبل تعقيم الأطباق ، تحقق من وجود شقوق أو رقائق - وإلا فسوف تنفجر الحاوية بسهولة. يجب غسل البرطمانات والزجاجات جيدًا.
تعليمات:
الخريف هو وقت حصاد الخضار والفواكه ، وقت التعليب. واحدًا تلو الآخر ، تمتلئ الأرفف في المخازن وعلى الميزانين بعلب من جميع أنواع اللذيذ. كل هذه الثروة يجب أن "تبقى" على الأقل حتى الربيع - الموسم الذي ستظهر فيه هدايا الطبيعة الجديدة. كيف تقتل جميع الكائنات الحية الدقيقة الضارة التي يمكن أن تنفجر حرفيًا أي منها؟
عادة ، يتم استخدام الغليان في قدر ، أو التبخير ، أو التسخين في الفرن للتعقيم. أقل شيوعًا ، يتم استخدام غلاية مزدوجة لهذه الأغراض. اتضح أنه يمكنك أيضًا تعقيم البرطمانات في الميكروويف. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية القيام بذلك بالضبط.
يجدر التنبيه على الفور بأننا نتحدث حصريًا عن العبوات الزجاجية. يتم استبعاد الأغطية من العملية على الفور ، لأنه لا يمكن وضع الأجسام المعدنية التي تسخن باستخدام ترددات الميكروويف. سيتعين معالجتها بشكل منفصل بالطريقة التقليدية.
قبل تعقيم البرطمانات في الميكروويف ، يجب فحص كل برطمانات بعناية. يجب استخدام أي ، حتى أصغر شقوق أو شريحة ، والبرطمان لأغراض أخرى: عند تسخينها ، من المرجح أن تنفجر. يجب غسل جميع الأوعية جيدًا باستخدام صودا الخبز ثم شطفها بالماء الجاري.
يجب أن تحتوي كل جرة يتم إرسالها للتعقيم بالميكروويف على ماء - طبقة في قاع حوالي 1 سم ، وسوف يقوم جهاز بقوة 800 واط بتعقيم مثل هذا البرطمان في 3 دقائق. إذا كان هناك عدة علب ، يزداد وقت التعقيم إلى 4 دقائق. في أغلب الأحيان ، لا يمكن وضع علب 2-3 لتر في الميكروويف. لكن هناك طريقة للخروج من هذا الوضع: يتم تعقيمهم ملقاة على جانبهم (بالطبع ، مع وجود الماء بداخلهم).
كيفية تعقيم البرطمانات في الميكروويف والحفاظ عليها جافة؟ هناك طريقتان. أولا: إذا كانت العلب جافة بالفعل. لإبقائهم في هذه الحالة ، يتم وضع كوب إضافي من الماء في الميكروويف. وقت التعقيم - ما يصل إلى دقيقتين. سوف يستغرق تجفيف العلب المبللة نفس القدر من الوقت. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضعها ، دون مسح ، والاحتفاظ بها حتى تجف تمامًا.
يبدو أن كل شيء واضح مع وجود حاويات فارغة. ولكن إليكم السؤال: كيف يتم تعقيم البرطمانات في الميكروويف إذا كانت مليئة بالفعل بالمخللات والمربيات وما إلى ذلك؟
في الخيار الأول ، يتم استخدام الحفظ ، الذي تم إعداده بالكامل بالفعل للدحرجة ، أي مليء بالتتبيل أو الشراب. يجب وضع البرطمانات بدون أغطية بالتساوي في الفرن ، وإحضار السائل الموجود بداخلها حتى الغليان واستمر لمدة دقيقتين.
بالنسبة للخيار الثاني ، ستحتاج إلى أغطية ، زجاج فقط. يحتاجون إلى تغطية الجرار بالأطعمة الجاهزة وكمية صغيرة من الحشوة (حوالي ربع الحجم). مدة التعقيم 2-3 دقائق ، ثم يجب إزالة العلب وتعبئتها بما تبقى من حشوة حتى تغلي مقدما.
بعد كلا الخيارين ، يجب لف العلب بسرعة ، ووضعها رأسًا على عقب على منشفة ، وانتظر حتى تبرد ، ثم اقلبها إلى وضعها الطبيعي وأرسلها للتخزين.
بعد أن تعلمت تفاصيل كيفية تعقيم البرطمانات في الميكروويف ، ربما تكون قد أولت اهتمامًا بالفعل للميزة الرئيسية لهذه الطريقة - فهي تستغرق وقتًا قصيرًا جدًا. في هذه الحالة ، تتم معالجة عدة علب في وقت واحد ، ولا يتحول المطبخ في طور التحضير لفصل الشتاء إلى نوع من غرفة البخار. وإذا اتبعت جميع الاحتياطات - عند العمل مع فرن الميكروويف والتعامل مع الأشياء الساخنة - فقم بإكمال "حملة" الشراء قبل أي شخص آخر ، وستكون قادرًا على تخزين الطعام اللذيذ حتى الربيع أكثر من المعتاد.
مرحبا ايها القراء! ربما تكون كل ربة منزل على دراية بعملية التعليب. ونعلم جميعًا أنه يمثل مشكلة كبيرة. بالإضافة إلى تحضير المنتجات بأنفسهم ، يجب أن تعتني بالعبوة. لقد تعلمت مؤخرًا عن الطريقة الأقل كثافة في العمالة والأسرع لتحضير الحاويات. هذا هو تعقيم العلب في الميكروويف. أريد أن أخبرك بالتفصيل عن كيفية القيام بذلك ، ما هي أسرار الطريقة ومزاياها وعيوبها.
يعتبر التعقيم من أهم مراحل التعليب. ولا يمكنك تخطي هذه المرحلة بأي حال من الأحوال. بعد كل شيء ، فإن وظيفة هذه العملية هي ضمان السلامة.
حتى لو قمت بغسل الأطباق جيدًا ، فهذا لا يكفي. لا تزال بعض الكائنات الحية الدقيقة والكبيرة عليها. في حد ذاتها ، هم ليسوا خطرين. لكن نفاياتهم يمكن أن تسبب ضررًا خطيرًا إذا دخلت جسم الإنسان. تتراكم هذه السموم أثناء التخزين طويل الأمد في مكان بدون هواء.
حتى إذا كان المنتج لا يبدو فاسدًا على الإطلاق ، فقد يحتوي على مواد سامة. توكسين البوتولينوم هو الأخطر. يمكن أن يكون التسمم الغذائي قاتلًا.
لذلك ، يجب إيلاء اهتمام خاص لتعقيم حاويات الفراغات. إذا تم القيام به بشكل صحيح ، فلا داعي للقلق. ستساعدك مقاطع الفيديو والصور أدناه.
يجب غسل البنوك جيدًا ، حتى لو كانت نظيفة. اشطف المنظفات المتبقية بكمية كبيرة من الماء. يمكنك استخدام صودا الخبز للغسيل.
جفف الحاويات وافحص الشقوق والرقائق. أدنى ضرر يمكن أن يتسبب في انفجار العلبة. لذلك ، لا تستخدم مثل هذه الحاويات.
أتذكر أنه بعد الحصاد ، بدأت أمي وجدتي دائمًا في تعليب الخضار. خيار مخلل ، طماطم ، كوسة ، ليتشو مطبوخ. لكن الأهم من ذلك كله أنني أحببت تخليل الملفوف. الجدة لها منزل خاص بها ومطبخ واسع. أحضروا رؤوس الملفوف وبدأوا في تقطيعها على مبشرة كبيرة. كانت عبارة عن لوح خشبي طويل به عدة سكاكين معدنية. كان طوله حوالي 50-70 سم ، لكن الملفوف قُطع بسرعة كبيرة.
كما هو الحال دائمًا ، كنت في متناول اليد وغسلت العلب غالبًا ، لأنني كنت أستطيع غسلها من الداخل 🙂 وقام الكبار بتعقيمها فوق قدر. لعدة أيام كان الجو حارًا في المطبخ ، وكان العمل على قدم وساق. لكن في الشتاء تحصل على جرة من مخلل الملفوف ، يضاف البصل وزيت عباد الشمس غير المكرر. مع البطاطس المسلوقة ، هذا طعام شهي ... يم يم
صنع الفراغات المنزلية عملية شاقة إلى حد ما. هذه هي الطريقة التي نريد أن نحافظ بها على قطعة من الصيف. في أي وقت ، يمكنك الاستمتاع بالمربى والخضروات والفواكه والكومبوت ، بمجرد فتح البرطمان. لكن غالبًا ما يكون من الصعب إيجاد الوقت والطاقة للحفاظ على المزيد من الأطباق الشهية. بالإضافة إلى حقيقة أنك بحاجة إلى استحضار المنتجات نفسها ، يجب عليك تعقيم الحاوية بعناية.
تستغرق الطريقة التقليدية للتعقيم فوق إناء أو في الماء وقتًا طويلاً. كما أنه يزيد من نسبة الرطوبة ودرجة الحرارة في الغرفة وهو أمر مزعج للغاية في حرارة الصيف. هذا هو المكان الذي ينقذ فيه مثل هذا الإنجاز الحضاري مثل الميكروويف.
كثير من الناس غير متأكدين مما إذا كان يمكن وضع وعاء زجاجي في الميكروويف. إنه ليس ممكنًا فحسب ، بل هو أيضًا طريقة رائعة للتعقيم. الشيء الرئيسي هو عدم وضع الجرار مع أغطية.
في الميكروويف ، يمكنك تعقيم البرطمانات الفارغة بالماء وبدونه ، وكذلك بالفراغات. دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذه الأساليب.
يمكن وضع ما يصل إلى 5 برطمانات صغيرة في الميكروويف. إذا كنت بحاجة إلى معالجة وعاء كبير سعة 3 لتر ، فضعه على جانبه ببساطة. صب أيضًا القليل من الماء وضعه أفقيًا في الميكروويف. ضع منشفة قطنية مسبقًا للتثبيت. يمكنك أيضًا وضع الحاوية على طبق.
شاهد تعليمات فيديو مفصلة أخرى حول التعقيم بالميكرا:
في بعض الحالات ، هناك حاجة إلى حاويات معقمة جافة تمامًا. ثم استخدم الطريقة التالية. ضع برطمانات جافة ونظيفة في الميكروويف. ضع كوبًا بجانبهم ، مليء حوالي ثلثي الماء. لا تصب كوبًا ممتلئًا ، وإلا فسوف يفيض الماء المغلي.
شغل الميكروويف. استمر في المعالجة حتى يغلي الماء الموجود في الكوب. يستغرق هذا عادةً ما يصل إلى خمس دقائق. قم بإزالة الحاويات باستخدام المسامير.
يمكن تعقيم الجرار مباشرة بالفراغات. بالنسبة لبعض الفراغات ، لا يكفي تعقيم الحاويات ، فهم يحتاجون أنفسهم إلى معالجة إضافية. بادئ ذي بدء ، يتعلق هذا بالتحضيرات مع الفطر وسلطات الخضار والعصائر والكومبوت. بالنسبة للمربى والخضروات المخللة مع إضافة الخل ، فإن المعالجة الإضافية ليست ضرورية. وكذلك محضرات الخيار والطماطم.
لكن في الميكروويف ، يمكنك بسهولة تعقيم أي قطع عمل. نظرًا لأن وقت المعالجة قصير جدًا ، فلن يؤثر ذلك على جودة الطعام المعلب. على سبيل المثال ، الخيار ، خلافًا للاعتقاد السائد ، لن يفقد هشاشته ولن يصبح "مسلوقًا".
تحظى المعالجة في فرن الميكروويف بشعبية لدى العديد من ربات البيوت الحديثات. هذه الطريقة لها مزايا كبيرة. على الرغم من أن لديه أيضا عيوب.
