Важно!
Не злоупотребляйте лакомством. Если есть цукаты в небольших количествах, они весьма полезны для организма. Переизбыток потребления приводит к ожирению, диабету. В США, например, диетологи не советуют использовать цукаты - они считают, что цукаты все-таки содержат сахар в определенном количестве, а мера потребления изделий с содержанием сахара среднего американца выше, чем в других странах.
Кроме того, преимущества зависят от типа цукатов. Каждая форма содержит различные питательные вещества, витамины. Они, кроме того, что содержат глюкозу, еще и богаты витаминами, клетчаткой, макро- и микроэлементами.
Цукаты цитрусовых не только в обилии содержат аскорбиновую кислоту, но и выводят шлаки из организма. Рекомендуются заменить конфеты на цукаты тем, кто подвержен частым инфекционным заболеваниям.
Цукаты помогают улучшить аппетит, разгоняют процесс обмена веществ, активизируют выработку сока в желудке. Рекомендуется лицам, страдающим от расстройства желудка, язвы, аллергии, простудных заболеваний. Это не только сладкие и универсальные природные таблетки предотвращающие простуду, ангину, но и профилактическое средство при различных воспалительных процессах в дыхательных путях.
Однако, всегда помните, слишком много сахара отрицательно сказывается на фигуре.
Куличей, сколько их не готовь, всегда не хватает, исчезают очень быстро, быстрее, чем кончаются праздники. Что делать? Снова печь по всем правилам (т. е. долго и основательно)?
Выход - испечь вкусный и сравнительно быстрый кулич. Именно такой рецепт и предлагается.
На форму диаметром 29-30 см.
Время приготовления - около 2 часов.
Для теста
Для глазури:
Просейте муку. Натрите цедру лимона. Форму смажьте маслом и притрусите мукой.
В миску влейте теплое молоко и положите дрожжи.
Всыпьте сахар. Размешайте до растворения дрожжей.
Добавьте треть всей муки. Накройте полотенцем (или пищевой пленкой) и поставьте, в теплое место без сквозняков минут на 20.
Растопите сливочное масло и влейте его в опару, перемешайте.
Добавьте яйца, цедру лимона и цукаты. Тщательно перемешайте.
Всыпьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто, оно будет слегка липкое.
Переложите тесто в форму, заняв 2\3 ее объема. Накройте полотенцем и дайте постоять с полчаса.
Выпекайте в нагретой до t 180 градусов духовке минут 35. Проверяйте готовность деревянной шпажкой, она должна выодить сухой. При необходимости закройте верх пергаментом, чтобы кулич не подгорел.
Готовый кулич с цукатами слегка остудите в форме и достаньте. Поставьте на решетку, чтобы полностью остыл.
Приготовьте глазурь: аккуратно отделите в миску яичный белок, взбейте его в крепкую пену, добавляйте понемногу сахарной пудры, продолжая взбивать.
Смажьте белковой глазурью полностью остывший кулич.
Последний штрих - посыпка.
Не игнорируйте просеивание муки, которое насыщает воздухом муку и делает выпечку более воздушной.
Вместо цукатов можно взять изюм, (предварительно замочите его в ароматном алкоголе, а перед тем как класть в тесто, высушите), сухую вишню или клюкву.
Если ваша форма меньше размером, подготовьте еще пару небольших форм для выпечки - в духовку лучше ставить сразу все, чтобы тесто не перестояло.
Не лишним будет напомнить, что яйца для глазури нужно брать самые свежие, так как они не подвергаются тепловой обработке. Если не хотите яичную глазурь, сделайте ее из лимонного сока и сахарной пудры.
Чтобы белковая глазурь взбилась в крепкую смесь, нужно обязательно сначала взбить белок, а потом добавлять пудру. Кстати, пудру, особенно домашнего приготовления, нужно просеять - крупные частички могут стать причиной неудачи.
В кулич можно добавить не только лимонную, но и апельсиновую цедру, которая придаст выпечке слегка оранжевый теплый цвет.
Падать в четверг к основным валютам на фоне вчерашнего заявления министра финансов США Стивена Мнучина, что он поддерживает ослабление американской валюты. Как отмечают аналитики, американские власти сломали многолетнюю традицию поддержки сильного курса доллара при любых обстоятельствах.
Однако торговая политика Дональда Трампа "Америка прежде всего" развернула на 180 градусов эту тенденцию. Таким образом медведи по доллару получили сигнал, которым они незамедлительно воспользовались. К тому же, как ранее писал "Эксперт Online"(Курсу доллара предрекли обвал), накануне в The Wall Street Journal вышла статья в которой отмечается, что курс доллара остается завышенным на 10% и для достижения целей Трампа по ликвидации торгового дефицита США в 500 млрд долларов потребуется существенное снижение курса американской валюты с нынешних уровней.
Впрочем, в Белом доме попытались как-то успокоить рынки, заявив, что администрация выступает за "стабильный" доллар, но было уже поздно. Аналитики поспешили назвать доллар на нынешнем этапе "стабильно слабым".
Курс доллара в среду резко падал по всем фронтам после заявления Мнучина. В четверг снижение американской валюты несколько замедлилось.
Тем не менее, ключевые валюты продолжили обновлять максимумы к доллару. Индекс доллара упал до 88,87 (минимума с ноября 2014 года). Курс евро вырос до трехлетних пиков - 1,2425 долларов, курс иены вырос до четырехмесячнвх максимумов - 109,105 за доллар.
Растут на слабом долларе и ряд сырьевых товаров. Золото подорожало до максимума с августа 2016 года на торгах в четверг.
По состоянию на 9.44 мск цена февральского фьючерса на золото на нью-йоркской бирже Comex увеличивалась на 8,6 доллара, или на 0,63% - до 1364,9 доллара за тройскую унцию. Стоимость мартовского фьючерса на серебро росла на 1,06% - до 17,68 доллара за унцию.
Нефть подскочила до 71 доллара за баррель марки Brent.
«На прошлой неделе доллар находился под давлением ожиданий, что Европейский центральный банк и Банк Японии нормализуют денежно-кредитную политику, но медвежий тренд вступил в совершенно новую фазу после комментариев Мнучина», - приводит слова старшего валютного стратега Daiwa Securities в Токио Юкио Ишизуки.
Сегодня рынки сосредоточатся на выступлении главы ЕЦБ Марио Драги, которому придется, как ожидается, "нажать на тормоз" в отношении планов по нормализации денежно-кредитной политики, чтобы избежать чрезмерного укрепления евро. Но это может и не помочь.
«Некоторые игроки, вероятно, снизят свои длинные позиции в евро, если ЕЦБ проявит озабоченность по поводу силы евро. Но даже таких комментариев, вероятно, будет недостаточно, чтобы остановить продолжающееся ослабление курса доллара», - отметил Ишизуки из Daiwa Securities в комментарии для Рейтер.
Курс рубля также подхватил волну на мировых рынках.
На 10.11 по московскому времени американский доллар снижался на 17 копеек - до 56,01 рубля. Евро снижался на 5 копеек - до 69,57 рубля.
С утра четверга доллар уже дешевел до 55,97 рубля. Это минимум с весны прошлого 2017 года.
Вот уже почти год вместе с финансовыми аналитиками сайт "РГ" ведет колонку по валютным прогнозам. В канун Нового года мы попросили наших экспертов заглянуть в курсы валют первого квартала 2016 года. Разброс достаточно большой. От максимальных курсов доллара в 100 рублей и евро в 81,5 рубля. До минимальных - 60 рублей за "американца" и 65 рублей за "европейца".
Вот такая получилась у нас таблица прогнозов по доллару и евро в первом квартале 2016 года:
Но тут надо сказать, что не все эксперты назвали конкретные суммы, но определили направление трендов.
Игорь Николаев, директор департамента стратегического анализа ФБК:
Я думаю, что в январе доллар в среднем будет выше 75 рублей. Причины вижу в том, что в начале года включится иранский фактор, и плюс к тому на ослабление национальной валюты будет играть повышение ставки ФРС.
Дополнительно будет развиваться история со снятием запрета на экспорт нефти, что еще больше снизит ее стоимость - это уже оценка влияния на курс рубля для первого квартала 2016 года. Еще один момент связан с курсовым паритетом. По моему мнению, в пределах первых трех месяцев 2016 года нам стоит ожидать уравнивания курсов доллара и евро по отношению к рублю. И, думаю, он будет в "большую сторону", то есть не евро ослабеет к рублю, а наоборот, курс валюты Нового Света к рублю подтянется к курсу евро.
Борис Хейфец, главный научный сотрудник Института экономики РАН:
Цена на нефть в пределах первого квартала 2016 года останется основным фактором, который будет влиять на курс рубля.
Если говорить про открытие валютных торгов в январе, то можно ожидать резких колебаний. И это стандартно для российского рынка, который отдыхает, когда мировые рынки уже работают. Хотя направление колебаний пока предугадать нельзя.
Сергей Суверов, финансовый аналитик:
Я думаю, с учетом выхода на рынок иранской нефти и того, что рублевая цена на черное золото была ниже той, которая заложена в бюджет, можно ожидать некоторого укрепления доллара до 75 рублей в пределах первого квартала 2016 года.
При этом вполне возможно усиление волатильности курсовых колебаний, так как налицо много противоборствующих факторов.
За рубль играют уменьшение выплат по внешнему долгу, спрос на рублевые облигации ввиду возможного снижения ставки Банком России. Против - продолжающееся затоваривание на рынке нефти, начало цикла повышения процентной ставки ФРС США.
Если же говорить о том, как начнется январь, то он будет связан с резкими колебаниями. Кроме этого повлияет выход на рынок нефти Ирана, что как раз способно опустить рубль до 75 за доллар в пределах первого месяца 2016 года.
Александр Абрамов, профессор кафедры фондового рынка НИУ "Высшая школа экономики":
В первый день торгов после праздников (даже если эти торги и проходили в первые 10 дней нового года) традиционно стоит ожидать резкого скачка курса рубля. Правда, о его направлении сказать достаточно сложно.
Далее - традиционно к концу января в феврале рубль начинает укрепляться. Причина в том, что иностранцы "завозят" некоторые средства в Россию (инвестиции). Второй момент - в начале года обычно меньше спрос на валюту у импортеров, у тех, кто расплачивается с долгами. Кроме этого, из-за эффекта низкой базы мы увидим некоторое уменьшение инфляции, что всегда создает некоторый оптимизм. Поэтому первый квартал рубль будет укрепляться, если не будут реализованы шоковые сценарии, связанные с обрушением нефти.
При отсутствии шоковых сценариев доллар и евро могут просесть на 2-3 рубля. Если же они реализуются, то можно будет ожидать ослабления рубля. Однако в этом случае о конкретном курсе говорить сложно. Во-первых, потому что резкое ослабление Банк России "купирует". Весь вопрос в том, что если случится шок, который даст основания думать о том, что он надолго, вряд ли ситуация нормализуется в течение месяца. Поэтому если о конкретном курсе рубля говорить сложно. Однако точно можно ожидать роста волатильности колебаний курса.
Георгий Ващенко, начальник управления операций на российском фондовом рынке ИК "Фридом Финанс":
Не ожидаю ослабления рубля в январе. Безусловно, все будет зависеть от цены на нефть. На ценообразование очень сильно повлиял рынок производных инструментов, а также страх и жадность отдельных стран в борьбе за долю рынка.
Производители из арабских стран рассчитывают, что при слишком низкой цене на нефть упадет добыча в США, что заставит американцев увеличить у них закупки. В принципе так и происходит, число буровых постепенно, но верно сокращается, и в этом году может достичь 10 процентов. Но падение было резким, а значит, скорее всего, оно будет краткосрочным. Сейчас все же наиболее вероятен отскок до уровня 41-42 доллара за баррель.
На этом фоне курс доллар-рубль может вернуться в коридор 67-69 в начале года. Наиболее вероятный диапазон по евро - 74,5 - 77 рублей.
Анастасия Игнатенко, аналитик группы компаний TeleTrade:
Делать прогнозы, на мой взгляд, сейчас не совсем актуально, ибо очень много факторов неизвестности, которые могут повлиять на курсы валют.
В качестве ключевых из них я могу назвать заседания как ЦБ РФ, так и ФРС США. Что касается нашего ЦБ, то, как мы помним, на своем последнем заседании от 11 декабря, глава ЦБ РФ Эльвира Набиуллина заявила, что Банк России возобновит снижение ключевой ставки на одном из трех ближайших заседаний. Оно состоится 29 января, и если на нем ключевая ставка будет понижена, то российский рубль может получить дополнительный фактор давления.
Плюс большее значение для валютных курсов, конечно же, имеет также цена на нефть. Сейчас многие игроки опасаются дальнейшего снижения котировок в район 30 долларов за баррель. И глава Минэнерго РФ Александр Новак, попросил нефтяные компании подготовить несколько сценариев развития, в том числе стресс-сценарий при цене нефти 30 долларов.
Если снижение в указанный район попадет на первый квартал года, то боюсь, что курсы валюты вынуждены будут переписать годовые максимумы 2015 года. Но тогда там включатся многие другие негативные моменты, которые могут усугубить положение рубля. Один из которых - это политика ФРС США, согласно которому нас ждет 4 повышения ставки в 2016 году.
Резюмирую я это так. Если курс доллара закрепится выше уровня 72 рублей, то есть угроза роста даже до 90 рублей, сейчас же временное укрепление возможно до 67 рублей.
Для евро аналогичный сценарий вступит в силу при росте выше уровня 81-81,5 рублей, в этом случае цель роста располагается в районе 110 рублей. Временное укрепление возможно до 71,5-72 рублей.
Валерий Полховский, аналитик ГК FOREX CLUB:
Рубль будет чувствовать себя не очень уверенно в первом квартале 2016 года. Ситуация на рынке нефти достаточно напряженная.
Сохраняется профицит предложения на мировом рынке, и Иран готовится к выходу на рынок. Цены будут иметь все шансы торговаться в диапазоне 35-45 долларов за баррель. Соответственно, российская валюта, скорее всего, закрепится в области 68-75.
Евро останется под давлением в первом квартале, да и в 2016 году. Дивергенция в денежно-кредитных политиках ЕЦБ и ФРС оформилась официально после того, как американский регулятор повысил учетную ставку. Программа количественного смягчения ЕЦБ будет длиться до марта 2017 года, как минимум. Пара EUR/USD снизится в район 1,05. Соответственно EUR/RUB будет пребывать в диапазоне 71,40-78,75.
Роберт Новак, руководитель аналитического отдела MFX Capital, старший аналитический обозреватель MFX Broker:
По моим прогнозам, в 2016 году ожидается укрепление курса российской валюты.
В условиях стабилизации экономики, а также адаптации к текущим ценам на нефть, рубль будет пользоваться спросом со стороны иностранных инвесторов. Однако произойдет это укрепление не сразу. В начале года и в первом квартале в целом экономическая конъюнктура будет пока оставаться довольно слабой из-за высокой базы первого квартала 2015 года.
Возможно, что первые положительные годовые темпы роста ВВП мы увидим лишь во втором квартале 2016 года, и именно с этого периода начнется процесс постепенного укрепления курса рубля. При этом цены на нефть также, скорее всего, начнут восстановление в коридор 50-60 долларов за баррель во 2-3 квартале. В начале года и в первом квартале рубль продолжит колебаться в коридоре 60-70 за доллар и 65-77 за евро.
Во второй половине 2016 года курс российской валюты может укрепиться от указанных значений на 20-25 процентов - до 52-55 рублей за доллар и 57-63 за евро. При этом после праздников рубль может отыграть часть потерь - курс может укрепиться до 65-66 за доллар и 73-75 за евро, в основном благодаря снижению геополитческой напряженности. Однако все эти ожидания оправданы лишь в том случае, если на рынке нефти не произойдет очередных ценовых шоков.
Александр Купцикевич, финансовому аналитику FxPro:
Нефть продолжит оставаться под давлением с возможностью упасть в первом квартале будущего года к 25 долларам за баррель. В этих условиях доллар может оказаться дороже 100 рублей.
Однако, сокращение потребительского спроса и различные санкционные ограничения, в том числе ограничения на заимствования капитала извне, оказывают сейчас поддержку рублю, как это ни странно. Кроме того, шоковые его колебания (стремительный обвал в середине декабря прошлого года) также можно исключить.
Тем не менее, я бы оставил сравнение реакции рынка нефти на решение ОПЕК. Как тогда, так и сейчас, нефть бурно падает. С декабря 2014 по середину января 2015, когда Россия окончательно вышла из праздников, нефть потеряла 35 процентов. Подобный спад на этот раз уведёт чуть ниже 30. В этих условиях рубль/доллар будет около 90, а евро/рубль и вовсе рискует пересечь 100.
В целом же, первый квартал традиционно является довольно тяжёлым для российской валюты. Только в феврале-марте ей зачастую случается оттолкнуться от дна на несколько месяцев. В нашем случае нельзя исключать, что это может оказаться глобальным поворотом, если не к росту, то к стабильности нефти на долгие годы, и тогда же будут зафиксированы минимальные уровни рубля на обозримую перспективу.
Сергей Кочергин, финансовый аналитик компании EXNESS:
Укрепление доллара на международном валютном рынке окажет давление на пару EUR/USD, которая в первом квартале 2016 года дойдет до 1,05.
Эти ожидания (и вероятное снижение цен на нефть до 30 долларов за баррель) формируют предпосылки к росту евро до 78,75 рубля в первом квартале 2016 года.
Экономика России очень сильно зависит от доллара США. От его курса будут зависеть не только цены в магазине, но и заработная плата работникам. В последнее время мировую экономику очень сильно «трясёт». На это очень много экономических и политических причин. В 2014 году доллар очень сильно вырос по отношению к рублю. Цены непременно устремились вверх, а зарплаты снизились. Средний уровень жизни в стране понизился. Падение рубля тогда обусловлено введением против России экономических санкций. После некоторой стабилизации, агенство S&P понизило кредитный рейтинг России и доллар тоже снова вырос. Что же будет с рублём в 2016 году?
Прогноз курса доллара США на 2016 год волнует практически всех россиян. Именно он является ключевым моментом в нашей экономики. В этой статье мы приведём прогноз курса доллара США на 2016 год, ссылаясь на несколько источников аналитики.
Правительство Российской Федерации строит весьма позитивные прогнозы. Минэкономразвития РФ прогнозирует стабилизацию экономики в стране уже к началу 2016. Однако, Глава Минэкономразвития заявил, что рост экономики будет сопровождаться ростом цены на нефть. Цена на нефть должна подняться выше 60 долларов за баррель. При таких обстоятельствах российский рубль сможет подняться и сильно укрепиться.
Прогноз Минэкономразвития РФ таков - средний курс доллара на 2016 год - 61 рубль за 1 единицу американской валюты .
Сегодня Минэкономразвития предсказало курс доллара в размере 75 рублей за 1 доллар. Такое возможно только в том случае, если цена нефти достигнет 40 долларов за баррель. Инфляция так же увеличится до 7-8,8% в год. Как сказал министр - «В 2017 году ожидаем роста экономики за счет дальнейшего восстановления потребительского спроса и начала инвестиционного роста, но пока еще скромного. В 2016 году еще не ожидаем инвестиционного роста, а в 2017 году уже ожидаем».
Существуют более пессимистичные прогнозы. В частности, Goldman Sachsполагает, что средний курс доллара к рублю на 2016 год
будет - 58 рублей за 1 доллар США. Прогнозы стоимости валюты отталкиваются от прогнозов цены на нефть.
АПЭКОН прогнозирует рост доллара в 2016 году аж до 90-100 рублей . Если этот прогноз окажется верен, то россиян ждёт рост цен на продукты и сокращение социальных расходов.
Прогнозы экспертов в большинстве своём основываются на цены на чёрное золото и на санкции со стороны Евросоюза и США.
Будущее санкций зависит от развития ситуации на территории самопровозглашённых республик -ДНР и ЛНР. России выгодно, чтобы на этих территориях наконец то наступил мир между сторонами.
Существует очень много экспертов и столько же мнений по развитию ситуации.
Центральный банк Российской Федерации прикладывает все усилия, для поддержания рубля. Как известно, в 2014 году ЦБ перешёл к плавающему курсу. Некоторые эксперты полагают, что это вынужденная мера, а другие судят руководство Центрального Банка за это. К примеру экс сотрудник ЦБ Андрей Черепанов обратился в верховный суд. Он полагает, что именно плавающий курс нанёс большой ущерб экономике страны.
График курса доллара на 2016 год по месяцам:
Одно агенство по прогнозам экономики составило график прогноза курса американской валюты на 2016 год по месяцам.
