Od tega, koliko mesa na prebivalca se v določeni državi sveta zaužije, ni odvisno samo zdravje ljudi, ampak pogosto tudi razpoloženje, mir, javna varnost in verjetnost revolucij.
V tem gradivu ne bomo izvedeli, ali je meso škodljivo ali koristno, v vsakem primeru pa po najnovejših podatkih znanosti meso prispeva k otroku, zagotavlja potrebne elemente za gradnjo in delovanje človeškega telesa. Poleg tega se znanstveniki že prepirajo, ali človek res izvira iz opice, ki ne jedo mesa. Če temu ni tako in je človek poseben projekt univerzalnega Razuma, potem lahko zmagajo ljubitelji žara in raznih mesnih jedi: nič ne delamo proti naravi. Po nekaterih študijah pomaga pri izgubi teže.
Res je, da vsi ljudje na planetu ne doživljajo veselja do mesnih jedi. Prebivalci Šrilanke in Indije ne bi imeli nič proti, če bi jedli ne le sadje, ampak mesa ni dovolj za vse in imajo najnižjo porabo na svetu – 0,1 kg na teden. V Alžiriji, Maliju in Peruju ni dovolj mesa - le 400 gramov na teden, poraba tega izdelka v Gruziji, Egiptu, na Tajskem (po 0,5 kg) ni veliko boljša. V Turčiji, Azerbajdžanu (600 gramov na teden), Bosni in Hercegovini, Moldaviji, Iranu je malo mesnih izdelkov - po 0,7 kg. Srbija, Ukrajina in Japonska (0,9 kg) so blizu želenega kilograma porabe mesa. Vse druge države so glede dostopa do mesnih izdelkov dokaj varne.
1,3 kg porabe mesa na prebivalca na teden v Rusiji in Kazahstanu, Latviji, še več v Belorusiji - 1,5 kg.
Vodilni v porabi mesa na svetu so z veliko prednostjo Američani v ZDA in prebivalci Avstralije - 2,3 kg, mesojedci - v Argentini (2,0 kg), Braziliji in Kanadi - po 1,8 kg. Presenečen sem bil, koliko mesa jedo v Venezueli s svojimi nizkimi plačami - 1,6 kg.
Nekaterim primanjkuje hrane, drugim več. Po podatkih mednarodnih organizacij se na svetu letno zavrže 1,3 milijarde ton hrane.
Z rejo živali za mesno industrijo ni tako preprosto. Tako je po podatkih raziskav za pridelavo enega kilograma govejega mesa potrebnih približno 15.400 litrov vode, za kilogram krompirja pa 290 litrov. Večina držav, ki se nahajajo bližje ekvatorju, doživlja akutno pomanjkanje vode.
To je po podatkih ZN poraba mesa na prebivalca na teden v nekaterih državah sveta.
Poraba mesa v Rusiji je še vedno nižja kot v ZSSR leta 1990 - 65 kg na osebo proti 75 kg. Spremenila se je tudi struktura porabe: Rusi jedo več piščanca in veliko manj govedine. Zanimivo je, da so meščani v Rusiji sredi 19. stoletja jedli enako količino mesa kot v Rusiji v 21. stoletju.
Poraba mesa na prebivalca ostaja eden glavnih kazalcev razvoja države. Vse države prvega sveta odlikuje dejstvo, da njihovi državljani jedo več kot 75 kg mesa. Vodilni v tem kazalcu so ZDA - približno 120 kg. Toda današnje Rusija, Kitajska in Japonska se razlikujejo po približno enaki ravni porabe mesa - 45-65 kg na prebivalca na leto, in po tem kazalcu jih je mogoče pripisati drugemu svetu (svetovno povprečje je 41-42 kg).
V pozni ZSSR, leta 1990, so porabili 75 kg mesa na leto. Sovjetski državljani so takrat menili, da je to majhen kazalnik, in so zahtevali od vlade, da poveča proizvodnjo mesa, čeprav je ta raven ustrezala količini mesa, ki so jo pojedli v Angliji in Franciji.
"Potek reform" je vse postavil na svoje mesto - poraba mesa v Jelcinovi Rusiji se je zmanjšala za približno 2-krat (na 40-45 kg na osebo na leto). Obilje na policah je doseglo obubožanje večine Rusov, ki so si zdaj lahko privoščili le kruh, krompir in zelenjavo, pa še takrat večinoma pridelane na svojih vrtovih.
Z dvigom cen nafte, ki je sovpadal z izgradnjo vertikale moči, poimenovane po Putinu, je poraba mesa v Rusiji začela rasti. Prizadelo je tudi povečanje plačilne sposobnosti prebivalstva in obnova industrije krme ter povečanje uvoza hrane. Do leta 2012 je bilo zaradi vseh teh dejavnikov mogoče to številko doseči na 65-67 kg mesa na leto na osebo, kar je še vedno slabše od sovjetskega kazalnika.
Precej se je spremenila tudi struktura porabe mesa.
V ZDA je v zadnjih desetih letih umrlo 90 % populacije divjih čebel in 80 % domačih čebel. Znanstveniki pravijo, da je bil vzrok smrti cela vrsta dejavnikov – od okužbe s klopi do ostre podnebne spremembe in intenzivne uporabe kemije na poljih. Edina rešitev problema so kmetije čmrljev, nova industrija v prvem svetu.
Reja morskih prašičkov bi lahko bila nova živinorejska panoga v prvem svetu. Prve farme za njihovo pitanje so se že pojavile v ZDA. V Latinski Ameriki so morskega prašička že dolgo jedli, na primer samo v Peruju - 65 milijonov trupov teh živali na leto. Malo je za narediti - spremeniti etiko odnosa do teh živali.
Povzetek: "V ZSSR ni bilo mesa"
Redki sovražnik sovjetskega sistema ne bo izrekel teh cenjenih besed v sporu z "zajemalko" - in verjame, da je nasprotnik že poražen. Ne glede na to, kako je. Meso je bilo iz ZSSR, bilo ga je veliko, bilo ga je več kot zdaj, in "povprečni delavec" ga je prejemal, pa ne samo v Moskvi.
Lačne sovjetfobe bomo morali spomniti, da je meso v ZSSR prišlo na mizo državljanov na pet glavnih načinov:
1) Preko sistema državnih trgovin(goveje meso 1,90 - 2,20 kos). Pravzaprav so bile s to metodo v velikih količinah oskrbovane samo Moskva, Leningrad, prestolnice zveznih in avtonomnih republik, vojska in nekatera mesta. (1) Zato trditev, da tega mesa (po dva rublja) "ni bilo nikjer drugje", skoraj drži. Toda to ni vse sovjetsko meso, to je njegov najmanjši del, po moji oceni - ne več kot tretjina vsega mesa, ki ga zaužije prebivalstvo ZSSR.
2) Prišla je večina mesa, ki so ga porabili delavci prek sistema menze v podjetjih... (2) Iz neznanega razloga nanje vsi vedno pozabijo, a skozi njih je šlo ogromne količine mesa, primerljive z vsemi obsegi državne trgovine z mesom, tudi v zaledju, kjer "mesa po državni ceni nikoli ni bilo" (domnevno). In dejstvo, da je delovno ljudstvo v svoji tovarni (pa tudi na inštitutih in šolah, mimogrede. Med študenti so bile iz neznanega razloga zelo priljubljene) jedlo juho z mesom in kotleti, azu ali golaž, je bilo nekako pozabljeno. In bi se morali spomniti. Običajna cena kosila (prvo in drugo z mesom) je od 40 do 60 kopejk. Pri minimalni plači (70 rubljev) bi lahko jedli obilen obrok 150-krat - petkrat na dan.
3) Preko sistema zadružnega trgovanja(goveje meso po 3,00 - 3,50 na kg, pol prekajene klobase - po šest). Na podeželju in v manjših mestih je bil glavni sistem soprodaje, ki je prebivalstvo oskrbovalo z mesom (po menzah). Tam praviloma tudi v poznih 80. letih ni bilo čakalnih vrst.
4) Skozi sistem kolektivnih trgov... (3) V velikih in srednje velikih mestih so bile tržnice odprte vsak dan, v majhnih ob vikendih, običajno zjutraj. Cene po državi so močno nihale: od ravni zadruge 3-3,50 v zaledju, do pet rubljev v velikih mestih in do deset (vendar za rez ...) na pretencioznih trgih v Moskvi (osrednji, moj ljubljeni Cheryomushkinsky itd.). Moskovčanom pa so bili na voljo tudi nepatetični periferni trgi na obrobju mesta.
5) Lastna proizvodnja- seveda na podeželju. Redki kolektivni kmet (ne jemljemo pijanega) ni stal na pitanju pujska. ali celo dva. Pujsek čez poletje zraste do 100-120 kg žive teže. Ste še vedno presenečeni, da v vasi v trgovinah nikoli ni bilo mesa? Vendar je bila spomladi na trgih za meščane vedno organizirana trgovina z živimi piščanci. Marsikje (na potovanjih sem opazil, da je iz nekega razloga, zlasti na ruskem jugu in na Severnem Kavkazu, na strežniku tako malo kot drugi), ljudje nujno vzgajajo dva ali tri ducate piščancev ob vznožju krme v poletne koče. Včasih gosi (če je rezervoar).
Tako se je približno razvila mesna bilanca v ZSSR. Vsa sovjetska statistika o prodaji mesa prebivalstvu je vsota treh vrstic: državne, zadružne trgovine in javne prehrane. Tako je bilo leta 1985 po teh treh kanalih prodanih 12 milijonov 359 tisoč ton mesa - torej pri 272 milijonih prebivalcev je bilo prodanih 45 kg mesa na prebivalca. Tistim, ki radi govorijo o opravljeni sovjetski statistiki, bi bilo tukaj bolje, saj je bila trgovska organizacija za vsak prodani kilogram dolžna izročiti denar blagajni. Ker poznam ta sistem od znotraj (delal sem v 80. letih in tudi za meso, ja) sem popolnoma prepričan (se pravi, niti nisem prepričan, ampak vem..), da bo preko co-op. trgovina je nato krožila znatne količine levega, neobračunanega mesa, dobiček pa je bil spravljen v žep. To pomeni, da je številka 45 podcenjena. Prav tako ne vključuje tržnega trgovanja, lastne proizvodnje ali lova. Toda državna statistika porabe mesa prebivalstva je vključevala tudi lastno proizvodnjo mesa prebivalstva. Zato številka porabe mesa v istem letu 1985 v ZSSR v povprečju ni 45, ampak 62 kilogramov na prebivalca.
Opombe:
(1) Po ceni [za goveje meso 1,80-2,20 za kg. s povprečno nabavno ceno 85 let pri 2,52 rubljev. za meso v trupih. To pomeni, da bi to meso po dostavi rezanja jeter in rezanja moralo stati od tri do tri petdeset rubljev. En in pol rubelj na ceno je bil dejansko subvencioniran
(2) Za referenco, v ZSSR je delovalo približno 350.000 menz - ena na vsakih nekaj sto prebivalcev (od tega 170.000 v Rusiji). Več kot 20 milijonov ljudi je lahko hkrati jedlo v menzah.
(3) Leta 1985 je v ZSSR stalno delovalo 8 088 kolektivnih trgov z milijonom in pol trgovskih mest. In niso bile prazne.
(C) ros_sea_ru
Za enega od razlogov za družbene preobrazbe poznega 20. stoletja v Rusiji velja pomanjkanje najpomembnejših potrošniških dobrin in predvsem hrane.
Očiten razlog za pomanjkanje na policah sovjetskih trgovin je bilo pomanjkanje sredstev, vloženih v proizvodnjo potrošniških dobrin, zaradi visokih vojaških izdatkov.
Toda nič manj pomembna je nezmožnost obračunavanja in načrtovanja milijonov vrst izdelkov, če v tistem času ni bilo dovolj zmogljivih računalnikov, ki bi lahko rešili probleme sorazmernosti v proizvodnji.
Zato so se s kompleksnejšim nacionalnim gospodarstvom povečale registracijske in računovodske napake, zlasti v gradbeništvu in kmetijstvu, naraščale pa so tudi napake v državni statistiki, ki je uporabljala izkrivljene podatke.
Napake v računovodstvu in načrtovanju so povzročile nižjo ekonomsko učinkovitost kot v tržnem gospodarstvu.
Sovjetska zveza je imela vodilni položaj v ribiški floti in ulovu, vendar je bilo zaradi pomanjkanja predelovalnih zmogljivosti izgubljenih do 1 milijon ton ulovljenih rib.
Prišlo je do akutnega pomanjkanja dvigal. 42 % mesnopredelovalnih obratov je zahtevalo nujno remont, veliko jih ni imelo hladilnikov. Zagotovljenost skladiščnih prostorov za sadje, zelenjavo in krompir je bila manj kot 30 %.
Država je zasedla eno prvih mest na svetu po proizvodnji masla na prebivalca, vendar je 18 milijonov ton posnetega mleka šlo za krmo za živino.
Izgube v kmetijstvu v ZSSR so znašale približno 25% že pridelanega pridelka. Produktivnost dela pri predelavi kmetijskih proizvodov je bila dvakrat in pol nižja kot v kapitalističnih državah.
Samo v trgovini se je med skladiščenjem in transportom letno izgubilo 1 milijon ton krompirja in okoli 1,3 milijona ton zelenjave.
Proizvodnja živil je dosegla raven razvitih držav, vendar je bilo le med nabavo in prevozom živine nepovratno izgubljenih 100 tisoč ton mesa. In kar je najpomembneje, zaradi dejstva, da so bili njegovi stroški bistveno višji od maloprodajne cene, v mnogih krajih meso in mesni izdelki niso bili v državni trgovini.
To je odprlo pot "akumulaciji kapitala" tistim, ki so imeli dostop do ustreznih virov. Direktorji trgovin so na primer začeli lahko del svojih izdelkov na veliko prodajati trgovcem s trga po napihnjenih cenah, poročati o izpolnitvi načrta in špekulativno prejeti denar spravljati v žep.
Seveda so bila takšna špekulativna dejanja razglašena za nezakonita, vendar je bila skušnjava prevelika. Kot rakavi tumor je špekulativna obogatitev začela zajemati vedno višje ravni gospodarske dejavnosti.
Tako da višji šefi "niso opazili" mahinacije z njimi so se začeli deliti, do sredine 80-ih pa je bila korupcija prežeta na vseh ravneh organizacij, povezanih s trgovino.
Kljub dejstvu, da so bile police državnih trgovin prazne, so denarni prihodki rasli v skladu z načrtovanimi kazalniki. Skušnjava je zelo velika, da se pojavi v obliki "dobrega strica", ki vrže donacijo neki kategoriji prebivalstva, veliko težje je razmišljati o širitvi proizvodnje potrošniškega blaga.
Zaradi neravnovesja v denarnem obtoku je vse več blaga postajala redka.
Do začetka perestrojke je prebivalstvo države imelo razloge za nezadovoljstvo s sistemom distribucije hrane in izborom blaga na policah trgovin z živili, čakalnimi vrstami in občasno nastajajočim pomanjkanjem.
In čeprav je do leta 1988 raven prehrane v ZSSR ustrezala fiziološkim normam in je bila uravnotežena v hranilnih lastnostih, vendar so se poleg problema čakalnih vrst in pomanjkanja v družbi pojavile nove zahteve - za raznolikost izdelkov, njihovo pakiranje, pakiranje, itd.
Vse naštete slabosti niso bile povezane s pomanjkanjem blaga. Čakalne vrste bi se lahko na primer povečale, ko je primanjkovalo maloprodajnih površin, primanjkljaj pa bi se lahko povečal ne zaradi nezadostne proizvodnje, temveč zaradi podcenjene cene glede na stroške proizvodnje blaga.
Zdaj, ko je zaradi dokončnega uničenja sovjetskega gospodarskega mehanizma ideološki pritisk medijev "perestrojke" popustil, je mogoče trezno pogledati na problem živilskih izdelkov v Uniji, katerih največja proizvodnja se je zgodila leta 1989-1990.
Glede zaznavanja ljudi obstoječe pomanjkljivosti pri preskrbi s hrano so zanimivi podatki iz (C1). Avtor piše:
»Dojemanje teh pomanjkljivosti je bilo v veliki meri odvisno od ideološkega pritiska. Na primer, leta 1989 je bila povprečna poraba mleka in mlečnih izdelkov v ZSSR 363 kg na leto na osebo, kar je izjemno visoka številka (v ZDA - 263 kg), vendar je v raziskavah 44 % anketirancev v ZSSR je odgovorila, da ne zaužijejo dovolj mleka.
Še en zgovoren primer je sladkor. Njegova poraba v ZSSR je dosegla 47,2 kg na leto na osebo, medtem ko v ZDA - 28 kg, vendar je 52% anketirancev menilo, da zaužijejo premalo sladkorja.
Po podatkih FAO, mednarodne organizacije pod pokroviteljstvom Združenih narodov, je bila Sovjetska zveza leta 1989 med prvimi desetimi državami na svetu z najboljšo vrsto hrane in je v mnogih pogledih prehitela ZDA.
Poraba hrane v kilogramih na prebivalca.
RSFSR 106 69 396 21,3 309
ZDA 57 113 263 12,2 229
Proizvodnja hrane v kilogramih na prebivalca.
Krompir Meso Mleko Riba Jajca kosi
RSFSR 229 68,4 378 21,3 332
ZDA 68 120 264 270
Po maksimumu, doseženem v letih 1989–1990, se je poraba vseh živil na prebivalca v Rusiji zmanjšala in dosegla minimum na prelomu tisočletja.
To je mogoče zaslediti na podlagi osnovnega kazalca za pridelavo hrane – letine žita.
Do takrat, ko je gospodarstvo države začelo propadati, je letna proizvodnja žita (v povprečju za obdobje 1989–1990) znašala 110,75 milijona ton.
Ker je bila povprečna letna proizvodnja žita v RSFSR v letih 1979-80 91 milijonov ton, se je torej v zadnjih 10 letih sovjetske oblasti letna letina žita povečala za 19,5 milijona ton.
V naslednjih 10 letih, po sovjetskih 10 letih, letna proizvodnja žita ni rasla, ampak je padla za več kot 50 milijonov ton (!), kar je v povprečju znašalo 76 milijonov ton za obdobje 1991-2000.
In v letih 2009-2010 je žetev žita znašala le 79 milijonov ton na leto, kar je 31,75 milijona ton manj kot v RSFSR v letih 1989-90.
Medijsko veselje, da je Rusija v zadnjih letih postala največji izvoznik žita, je čista propaganda. Relativni presežek žita, poslanega za izvoz, je nastal zaradi skoraj popolnoma uničene govedoreje v Ruski federaciji, ki je glavni potrošnik žita v RSFSR.
Tako je poraba mesa na prebivalca v Rusiji (v kg.)
Letno meso
1989 69
1990 68,4
2000 41
2009 61
2010 63
2011 71
2012 74
2015 72,6
Raven porabe iz leta 1989 je bila dosežena šele leta 2011. Opazen je močan kolaps potrošnje do leta 2000.
Vendar je ohranitev porabe na prebivalca pri 41 kilogramih in posledično povečanje porabe mesa posledica povečanega uvoza mesa, ki je bil v sovjetskih časih majhen.
Letnik 1989 2000 2009 2015
Uvoz mesa (milijon ton) 0,09 1,211 2,424 1,25
Podoben upad proizvodnje in porabe v prvem desetletju postsovjetske dobe se je zgodil tudi pri drugih večjih vrstah živil (razen alkohola).
Leto mleko riba sladkor zelenjava alkohol
1990 386 20,3 47 89 5,4
2000 215 10,4 35 79 8
2009 241 13,9 39 93 9,8
2010 243 14,6 40 100 9,7
Kako razložiti, da so bile ob zadostni proizvodnji police trgovin tako prazne, da je do januarja 1989 iz državne prodaje izginilo tudi tisto, kar je bilo pred enim letom dovolj?
Januarja 1987. omejitve zunanje trgovine so bile odpravljene, kar je zajelo notranji trg ZSSR pred propadom. Podjetjem in posameznikom je bilo dovoljeno izvažati v tujino vse omejeno blago - surovine, elektroniko, energijo, kemične izdelke, hrano.
Še posebej donosno je bilo izvažati hrano, saj so bile cene zanjo na domačem trgu postavljene večkrat nižje od stroškov proizvodnje. Tako je bila na primer s povprečnimi stroški mesa nad 5 rubljev cena v državni trgovini določena na 1,8 - 2 rublja.
Zato je že pred liberalizacijo zunanje trgovine veliko ton mesa kar iz skladišča, mimo trgovine, šlo na črno tržnico, ki se je takrat imenovala kolektivna tržnica.
Po odpravi monopola zunanjo trgovino je nad Sovjetsko zvezo preplavila močna vihra, ki jo je zajela »nevidna roka trga« in iz države v trenutku posrkala na stotine tisoč ton mesa, masla in drugih izdelkov, ki so bili prevažani po cesti in vlaki po kopnem, kontejnerji po morju in celo po zraku, so bili izvoženi po zraku v tujino.
Toda porabo na prebivalca je izračunala statistika, upoštevajoč olje in meso, ki sta bila izvožena v tujino preko črnega trga!
Moram pa reči, da so se police začele prazniti, primanjkljaj se je povečal, cene pa so narasle še pred odpravo monopola zunanje trgovine. In razlog za to je bil še en močan dejavnik, ki je uničeval gospodarstvo - neravnovesje blagovnih in denarnih trgov.
V Sovjetski zvezi sta obstajali dve popolnoma različni nacionalni valuti: gotovinski rubelj in negotovinski rubelj. To je posledica dejstva, da so bile plače skoraj vseh kategorij prebivalstva pokrite z blagom, namenjenim prodaji prek centralizirane trgovine.
In v idealnem primeru, da se cene ne bi dvignile, je bilo treba plačati toliko denarja, kolikor je bila proizvedena količina "potrošnega blaga". Za tisto blago, ki so ga podjetja izmenjala med seboj, so služili negotovinski rublji, ki jih je bilo veliko več. Zato je bila brezplačna menjava nekaterih rubljev za druge prepovedana.
Vse se je spremenilo, ko je bila sprejeta odločitev o ustanovitvi zadrug. Znani politolog S. Kara-Murza piše: »Tisti, ki so bili ustvarjeni v letih 1989-1990, so dobili tipično lažno ime. posebne organizacije, ki so začele uničevati finančni sistem in potrošniški trg. Imenovali so jih "zadruge". Beseda je sovjetske ljudi pomirila, v resnici pa so bila to tipična zasebna podjetja, predvsem na podlagi sencnega kapitala ali državnih sredstev, ki jih je ukradla uprava.
Ta podjetja niso temeljila na zadružnem premoženju, zbranem iz deležev ljudi, ki sodelujejo pri sodelovanju. Raziskave so pokazale: "Več kot 90 % obstoječih zadrug je brezdelniških. Ko delavci odidejo, skoraj nihče ne zahteva svojega deleža. Poleg tega se tega niti ne spomnijo." (L2)
Zadruge so med drugim nastajale pri državnih podjetjih. In podjetja so dobila pravico, da del nedenarnega dobička prenesejo v sklad materialnih spodbud in izplačajo. Nedenarni dobički niso zagotavljali potrošniških dobrin, negotovinski denar, ki se je vlil na trg surovin, pa je katastrofalno napihnil ponudbo denarja.
To je v najkrajšem možnem času porušilo materialno ravnovesje gospodarstva. Blagovni primanjkljaj se je večkrat povečal. Podjetja, ki se soočajo s pomanjkanjem potrebnih izdelkov, so prišla na zasebni trg zanj, cene pa so poskočile, kar je spodbudilo pretok vse več sredstev v zasebni sektor. Tako sta šla z roko v roki vse hujši primanjkljaj in rast cen.
Drugi dejavnik, ki je uničil gospodarstvo, je bilo oblikovanje blagovnih borz, ki so majhne pošiljke, ki so jih zadruge umaknile iz javnega sektorja, strnile v velike pošiljke, da bi jih bilo bolj priročno pošiljati v izvoz.
Svoboda zunanje gospodarske dejavnosti je zaključila proces.
Ta sistem je bil uveden 1. januarja 1987 in do začetka leta 1989 je uničenje ravnotežja potrošniškega trga pripeljalo državo, ki je bila precej uspešna s prehranskimi viri, skoraj do lakote.
C1 - Dosežki Rusije v primerjavi z obdobjem ZSSR
L2 S. Kara-Murza. Manipulacija z zavestjo
Ocene
Hvala, Jurij, za pošteno analizo. Prišlo je tudi do načrtnega uničevanja hrane in ustvarjanja umetnega pomanjkanja s strani določenih sil, ki so želele na kolenih zlomiti državo in na silo prisiliti ljudi, da sklonijo glave pred kapitalizmom. Leta 1988 je bila na televiziji v Surgutu prikazana reportaža o gori, ki so jo novinarji odkrili z več tonami prekajene klobase v gozdu.
Sem iz navadne inteligentne družine z veliko otroki, do 76. leta sem živel na obrobju Voroneža, nato v Čeljabinsku, nikjer ni bilo težav z mesom in z ribami. Riba je bila vredna penija. Mama iz četrtega razreda, stara 72 let, me je poslala v trgovino po meso. V Voronežu, nedaleč od hiše, sta bili dve trgovini, kjer se je meso prodajalo "na odprto" (po Pavlovih besedah). Ena manjša na tramvajskem križišču ul. Klinicheskaya in Moskovsky Prospekt, kjer je bilo meso sesekljano in razrezano, na Begovaya pa je bila modernejša trgovina z živili v novih stavbah, kjer je bilo meso pod steklenimi okni s že pripravljenimi rožnatimi kosi. Vedno sveže.
Ob vikendih sva šli z mamo na tržnico v center, pred očmi so še neskončne vrste mesa, jagod in drugih izdelkov lastne pridelave kolektivnih kmetov, vedno je bil prijeten dogodek. Kaj takega danes ne boste videli, povsod so posredniki-preprodajalci, ki prodajajo kozarec domačih vloženih mlečnih gob za tisoč rubljev.
V Čeljabinsku so živeli nedaleč od centra, kupili so meso v trgovini na aveniji Lenin, in to ne samo svinjino, govedino, jagnjetino, ampak tudi nenavadno losovo meso, ki ga je mama dodala mletemu mesu za cmoke. V bližini je bila osrednja tržnica, vedno je bilo meso, do konca perestrojke (vključno s perutnino, piščancem, gosjim mesom, poceni racami). In klobase več sort, pa zdravniške (obliznete prste) in polprekajene ("Krakov"), vedno sveže z dišečimi kolobarji in prekajene. Zdelo se mi je, da je v mlečni trgovini poleg otroškega sveta oddelek za meso, ne spomnim se točno, ampak skuta več sort, maslo in pakirana in razsuta, je tudi več sort, točena kisla smetana, mleko v steklenicah in točen, navaden kefir s sadjem, glazirane skute, dobro se spomnim, vse je najbolj sveže, ljudje so kupovali vse v litrih in kilogramih, vsak dan jaz - pet steklenic mleka in kefirja, pol litra kisle smetane, pogosto kilogram skute in funt masla, vse je bilo zelo poceni. Vedno sveže, seveda, nič ni bilo zastarelo, prihodki vseh so bili bolj ali manj enaki in ugodne cene, kar je omogočalo normalno prehranjevanje celemu ljudstvu in ne kopici premožne elite. Šele od sredine leta 91 je postalo težje do decembra 91, vendar to ni bila več ZSSR. Zima 91, 92, 93 je najhujša, trgovci so hrano metali na police, a cene so bile izjemne, kriminalci, ki nimajo odpuščanja, so kupovali tovarne in tovarne, silili so ljudi v prodajo bonov in zalog za hrano.
In Victor Pole laže, verjetno ne zastonj. Ali pa ga je protisovjetska propaganda v četrt stoletja izbila iz spomina.
In danes prava klobasa (iz mesa, ne iz soje in piščanca, jajčnega prahu, škroba in drugih arom, barvil in stabilizatorjev) v kmetijski trgovini stane le od tisoč rubljev na kg. Danes je za večino ljudi meso samo ob praznikih, pa še vedno ga je treba najti, sveže, ne okrnjeno in ne zamrznjeno.
O ribah niti ne želim govoriti. In pol ure stojiš in preučuješ etikete na izdelkih.
Če ZSSR ni imela dovolj predelovalnih zmogljivosti, se danes vse proda tujcem za predelavo in nato po treh cestah odkupi nazaj.
Sodobna ekonomija je ekonomija absurda in ropa. Tone zelenjave zgnijejo na policah, ne znižanju cen, ne, zgnila bo, pa se je ne bo razdelila ljudem. Ker se splača znižati ceno, bodo pritekli trgovci in prodajali v svojih kioskih. Sistem sprva ne omogoča varčnega upravljanja. Trgovine vržejo kruh, ki mu je potekel rok trajanja, v koše za smeti, vendar ohranjajo cene. Bolj donosno jim je, da kruh vržejo v smeti, kot pa nahranijo lačne.
Vse velike trgovske verige so registrirane v tujini, v primeru vojne so ljudje obsojeni na lakoto. Povsod so pazniki s pendreki, ki se prav nič ne razlikujejo od policistov druge svetovne vojne.
V Donbasu je po poročanju radia KP od lakote umrlo sedem tisoč ljudi.
Gospodarski program na TV kanalu Krim-24
Zanimiva infografika o tem, koliko mesa zaužijejo Rusi. In so zaradi krize jedli manj mesa? Odgovor na to vprašanje daje Strokovno analitični center za agrobiznis.
Konec lanskega leta je poraba mesa naših sodržavljanov znašala 73
kilogramov
na prebivalca. to 200 gramov meso na dan. Vse vrste mesa se vzamejo od svinjine do piščanca. In to ni malo - v ekvivalentu kotlet se pridobi iz 3 do 4 kotleti v enem dnevu. 
Poglej si posnetek.
Arhiv izdaj.
Hkrati se je samooskrba naše države močno povečala pri vseh vrstah mesnih izdelkov. Zaradi rasti lastne proizvodnje se je močno zmanjšal uvoz. V začetku 2000-ih je bila naša avtonomija 63,5-odstotna. Zdaj je dosegel 92%. To pomeni, da je meso iz drugih držav še vedno na trgu, vendar njegov delež sploh ni velik. 
Kriza pri porabi mesa se je odrazila, a ne bistveno. Leta 2013 so bili 76 kilogramov na leto, je postalo 73
s čopom. To lahko štejemo za zelo skromen padec. Po napovedi VTB Capital se bo poraba mesa v Rusiji letos vrnila na raven pred krizo: 75 kilogramov na leto. 
Pojdimo k svetovnim primerjavam. Zagotavlja jih Organizacija za gospodarsko sodelovanje in razvoj. Poraba perutninsko meso v Rusiji je 26,5 kilograma
na osebo na leto. Veliko ali malo - poglejmo. 
Izrael ima najvišjo stopnjo, sledijo mu ZDA. Prebivalci teh držav zaužijejo dvakrat več perutninskega mesa kot mi - približno 50 kilogramov
v letu.
A tudi mi se nimamo česa sramovati, saj je svetovno povprečje 13,5 kilograma
... Rusi so dvakrat pred to številko. Najmanj perutnine jedo v Nigeriji in Etiopiji. In če vzamemo velike države, potem v Indiji. Lahko rečemo, da skoraj ne jedo. Toda to je že vprašanje njihovega materialnega bogastva in kulinaričnih preferenc.
Razmislite o naslednji vrsti mesa - svinjina.
Tu imata rekord države Evropske unije in Kitajska. Južna Koreja ne zaostaja veliko. V teh državah jedo svinjino 30 kilogramov na leto
na osebo. V Rusiji je ta parameter skoraj dvakrat manjši - 18 kilogramov
... Svetovno povprečje - 12,5
... Najmanj svinjine jedo v državah, kjer je glavna vera islam. Malo več, a še vedno premalo, to vrsto mesa jedo v Izraelu. Po Tori in Koranu se prašič šteje za nečisto žival.
In končno goveje meso... Od držav G20 se najmanj uporablja v Indiji. 
Ni se kaj čuditi, tam je krava sveta žival. No, najbolj v Argentini. Je največji dobavitelj govedine na svetovnem trgu. Argentinci pojedo 40 kilogramov govedine na osebo na leto. Potem ko je Rusija uvedla omejitve pri uvozu hrane iz Evrope in ZDA, se je argentinsko meso začelo pojavljati na naših policah precej pogosto. Tega je veliko, tako da si Argentinci privoščijo želodce s slastjo, poleg tega pa veliko pošljejo v izvoz.
Kar zadeva Rusijo, imamo perutninsko meso na prvem mestu, svinjino na drugem in goveje meso šele na tretjem: 12 kilogramov na osebo na leto. To je trikrat manj kot v Argentini, a dvakrat več od svetovnega povprečja. V Rusiji je pravzaprav kar nekaj krav, a pogosto se krava v vasi dojema kot dojilja, vir mleka, ne mesa. Zato je goveje meso pri nas po porabi šele na tretjem mestu. Poleg tega je dražji od perutnine in svinjine in si ga ne more privoščiti vsak.
P.S. Izvedene primerjave držav
