Katalitično- več kot 99 % encimov ali bioloških katalizatorjev je beljakovin; na primer katalaza, aspartat aminotransferaza. Do 90. let 20. stoletja. identificiranih je bilo več kot 2000 encimov beljakovinske narave.
Hranljiv(ali rezerva) - kazein - mlečne beljakovine, ovalbumini - jajčne beljakovine.
Prevoz- dihalno funkcijo krvi, zlasti prenos O 2 izvaja hemoglobin (HB) - beljakovina eritrocitov.
Zaščitni- specifični zaščitni proteini-protitelesa nevtralizirajo delovanje tujih proteinov-antigenov.
Kontraktilno- specifični proteini mišičnega tkiva aktin in miozin zagotavljajo krčenje in sprostitev mišic, t.j. prometa.
Strukturni- to funkcijo opravljajo beljakovine - kolagen vezivnega tkiva, keratin - v laseh, nohtih, koži.
Hormonski- regulacijo presnove izvajajo hormoni - beljakovine ali polipeptidi hipofize, trebušne slinavke.
α-AA so gradniki, iz katerih so beljakovine polipeptidne verige (PPT) in pravzaprav same beljakovine. Aminokisline so derivati karboksilnih kislin, v katerih je eden od vodikov ogljikove verige nadomeščen z R.
19-25 α-AA se izolira iz živalskih beljakovin s hidrolizo, običajno pa jih dobimo 20. Splošna formula aminokislin:
Amino kisline So brezbarvne kristalne snovi, ki se talijo pri visokih temperaturah (250С). Zlahka so topni v vodi in netopni v organskih topilih. Ker imajo v svoji sestavi NH 2 - bazično skupino in COOH - s kislinskimi lastnostmi, so AA amfoterni. V vodnih raztopinah α-AA večinoma obstaja v obliki bipolarni ioni oz zwitterion z disociirano skupino COO - - in protonirano skupino NH 3 + -.
Glede na pH-medij je lahko AA v obliki anionov, kationov, nevtralnih bipolarnih ionov ali kot mešanica njihovih oblik.
V zelo kislem okolju AA so prisotni kot kationi (q +)
v močno alkalno okolje- v obliki anionov (–q)
Vrednost pH, pri kateri prevladuje zwitterion v vodni raztopini, t.j. ravnotežna koncentracija "+" in "-"qaminokisline, pa tudi beljakovine, se imenuje izoelektrična točka (pI). Po doseganju takšnega pH beljakovina postane nepomična v električnem polju in se obori, kar se uporablja v elektroforetski metode analize beljakovin in aminokislin.
Stereokemija aminokislin.
Pomembna lastnost AK je njihova optična aktivnost v vodnih raztopinah. Ta lastnost AK je posledica prisotnosti v njihovi strukturi kiralni atom C. Kiralni atom oz kiralno središče imenujemo atom, v katerem so vse vezi nadomeščene z različnimi radikali(R):
|
|
|
Samo AA glicin, ki nima kiralnega središča, je optično neaktiven.
Obstajata dve vrsti izomerov - strukturni in stereoizomeri.
Strukturni izomeri – to so snovi z enakimgospod, vendar z drugačnim zaporedjem veznih atomov v molekuli.
Če sta 2 stereoizomera povezana drug z drugim kot predmet in njegov zrcalni odsev, se imenujeta enantiomeri.
Enantiomeri imajo vedno enake kemijske in fizikalne lastnosti z izjemo ene - smer vrtenja ravnine polariziranega žarka. Enantiomer se imenuje vrtenje ravnine polarizacije v smeri urinega kazalca desnorotacijski (« + "), In v nasprotni smeri urinega kazalca - л vznemirljivo (« – "). Naravne aminokisline so tako "+" kot "-".
Imenuje se mešanica enakega števila molekul desnih in levih enantiomerov racemična mešanica.
Racemati niso optično aktivni. Glede na prostorsko razporeditev atomov in radikalov okoli kiralnega središča ločimo aminokisline serije D in L. Da bi ugotovili, ali AA pripada seriji D ali L, primerjamo konfiguracijo njegovega kiralnega središča z enantiomerom gliceraldehida (GA).
Po analogiji, v aminokislinah, če se NH 2 -skupina nahaja desno od osi COOH-R, potem je to D – AK, če pa levo - L – AK.
|
|
Vse aminokisline naravnih beljakovin so α – AA.
Sodobna racionalna klasifikacija aminokislin
po njem so vse aminokisline razdeljene v 4 skupine.
jaz- Nepolarne hidrofobne aminokisline - 8 jih je.
II– Polarne hidrofilne nenapolnjene aminokisline – obstaja 7.
III- Negativno nabite kisle aminokisline
IVPozitivno nabite esencialne aminokisline
Proteinske peptidne verige – to so linearni polimeri –AK, povezana s peptidno vezjo.
Monomeri aminokislin, ki sestavljajo polipeptide, se imenujejo aminokislinskih ostankov, se imenuje veriga ponavljajočih se skupin –NH – CH – CO– peptidna hrbtenica. Aminokislinski ostanek, ki ima prosto NH2-skupino, se imenuje N - terminal in imajo prosto α-karboksi skupino - C-terminala .
Peptidi se pišejo in berejo z N-konca.
Peptidna vez, ki jo tvori amino skupina prolina, se razlikuje od drugih peptidnih vezi: dušikov atom peptidne skupine nima vodika, namesto tega ima vez z R.
Peptidne vezi so zelo močne zaradi svoje neencimske hidrolize vvitro zahtevani so težki pogoji: visoka t in , kislo okolje, dolgo časa. Vvivo kjer takšni pogoji niso prisotni, lahko peptidne vezi razcepijo proteolitični encimi ( ) poklical proteaze oz peptidne hidrolaze.
Polipeptidno teorijo strukture beljakovin je leta 1902 predlagal E. Fisher, ki je bila v nadaljnjem razvoju biokemije eksperimentalno dokazana.
Predavanje številka 3Tema: "Aminokisline - struktura, klasifikacija, lastnosti, biološka vloga"
Aminokisline so organske spojine, ki vsebujejo dušik, katerih molekule vsebujejo amino skupino -NH2 in karboksilno skupino -COOH
Najpreprostejši predstavnik je aminoetanska kislina H2N - CH2 - COOH
Razvrstitev aminokislin
Obstajajo 3 glavne klasifikacije aminokislin:
Fizikalno-kemijski - temelji na razlikah v fizikalno-kemijskih lastnostih aminokislin
Delno nenadomestljiv: arginin, histidin.
Aminokisline so razvrščene glede na strukturne značilnosti.
1. Glede na medsebojno razporeditev amino in karboksilnih skupin se aminokisline delijo na α-, β-, γ-, δ-, ε- itd.
Potreba po aminokislinah se zmanjša:
S prirojenimi motnjami, povezanimi z asimilacijo aminokislin. V tem primeru lahko nekatere beljakovinske snovi povzročijo alergijske reakcije v telesu, vključno s pojavom težav pri delu prebavil, srbenje in slabost.
Prebavljivost aminokislin
Hitrost in popolnost asimilacije aminokislin je odvisna od vrste izdelkov, ki jih vsebujejo. Telo dobro absorbira aminokisline, ki jih vsebujejo beljaki, skuta z nizko vsebnostjo maščob, pusto meso in ribe.
Aminokisline se tudi hitro absorbirajo s pravo kombinacijo izdelkov: mleko se kombinira z ajdova kaša in beli kruh, vse vrste izdelkov iz moke z mesom in skuto.
Koristne lastnosti aminokislin, njihov učinek na telo
Vsaka aminokislina ima svoj učinek na telo. Metionin je torej še posebej pomemben za izboljšanje presnove maščob v telesu, uporablja se kot preprečevanje ateroskleroze, ciroze in maščobne degeneracije jeter.
Za nekatere nevropsihiatrične bolezni se uporabljajo glutamin, aminomaslene kisline. Glutaminska kislina se uporablja tudi pri kuhanju kot aromatična snov. Cistein je indiciran za očesne bolezni.
Naše telo še posebej potrebuje tri glavne aminokisline, triptofan, lizin in metionin. Triptofan se uporablja za pospeševanje rasti in razvoja telesa, poleg tega pa vzdržuje ravnovesje dušika v telesu.
Lizin zagotavlja normalno rast telesa, sodeluje v procesih tvorbe krvi.
Glavni viri lizina in metionina so skuta, goveje meso in nekatere vrste rib (polenovka, ostriž, sled). Triptofan se v optimalnih količinah nahaja v mesu organov, teletina in igra.infarkt.
Aminokisline za zdravje, vitalnost in lepoto
Za uspešno izgradnjo mišične mase v bodybuildingu se pogosto uporabljajo aminokislinski kompleksi, sestavljeni iz levcina, izolevcina in valina.
Športniki uporabljajo metionin, glicin in arginin ali živila, ki jih vsebujejo, kot prehranska dopolnila za ohranjanje energije med vadbo.
Kdor vodi aktiven, zdrav način življenja, potrebuje posebno hrano, ki vsebuje številne esencialne aminokisline za vzdrževanje odlične telesne oblike, hitro okrevanje, kurjenje odvečne maščobe ali izgradnjo mišic.
M.F. Kleščov, 2006
Predgovor
Specifičnost biotehnoloških procesov postavlja posebne zahteve pri izobraževanju biotehnoloških inženirjev. Biološka kemija v njej zavzema pomembno mesto. Globoko razumevanje biokemičnih procesov ne zagotavlja le globokega razumevanja bistva biotehnoloških procesov, temveč tudi možnost kreativnega odnosa strokovnjaka do njihove optimizacije in posodobitve.
Predlagani učbenik določa sodobne temelje splošne biokemije v obsegu, ki ustreza usposabljanju študentov na specialnosti "Industrijska biotehnologija". Priročnik je razdeljen na dva dela. Prvi od njih postavlja sodobne ideje o kemičnih sestavinah živih bitij, drugi pa o presnovi. Pri presnovnih procesih je glavna pozornost namenjena splošnim potem presnove, ki poteka podobno pri organizmih na različnih stopnjah evolucijskega razvoja.
Uvod
Življenjski procesi so zagotovljeni na kemični ali, natančneje, molekularni ravni. V zvezi s tem je poznavanje skrivnosti življenja, procesov njegovega nastanka, individualnega razvoja in staranja, pa tudi uporaba živih organizmov v biotehnoloških procesih za reševanje specifičnih proizvodnih problemov, postalo mogoče zahvaljujoč dosežkom sodobne biokemije. . Prav z razvojem te znanosti so povezani revolucionarni dosežki zadnjih let v molekularni biologiji, medicini in biotehnologiji.
V zadnjih desetletjih je bil še posebej hiter razvoj biokemije. V svetu izhaja na stotine znanstvenih biokemijskih revij in ogromno monografij o različnih vejah biokemije. Po literaturi je obdobje polovične obnove znanja v tej znanosti približno pet let. Razlog za to je široka uvedba finih fizikalno-kemijskih raziskovalnih metod v praktično biokemijo, ki omogočajo frakcioniranje strukturnih komponent kompleksnih bioloških sistemov, določanje dinamičnih sprememb v strukturi makromolekul in spremljanje kemičnih procesov neposredno v živih organizmih.
Biokemija je znanost, ki proučuje kemično sestavo živih organizmov, pa tudi strukturne značilnosti njihovih komponent, njihove funkcije in kemične transformacije. Predmeti biokemije so organizmi na različnih stopnjah evolucijskega razvoja. Glede na predmet ločimo več oddelkov biokemije: biokemija mikroorganizmov, biokemija rastlin, biokemija živali in ljudi. Ta znanost, ki je nastala v 9. stoletju, se je izkazala za tako učinkovito in plodno, da je ustvarila osnovo za vso sodobno biologijo in vnaprej določila nastanek novih smeri, kot so molekularna biologija, molekularna genetika, biotehnologija itd.
Čeprav je biotehnologija združila znanstvena področja, kot so genetika, mikrobiologija in molekularna biologija, je biokemija tista, ki je osnova vseh bioloških tehnologij. To določa dejstvo, da so encimi orodje biotehnologije, posamezne molekule pa aktivni elementi: nukleinske kisline, beljakovine, lipidi, ogljikovi hidrati itd. usposabljanje biotehnologov.
Predlagani priročnik določa glavne določbe biokemije, ki so zanimive za študente biotehnoloških specialnosti.
ODDELEK I. KEMIKALIJE
ŽIVI ORGANIZMI
Poglavje 1. ZGRADBA IN LASTNOSTI AMINOKISLIN
Amino kisline so amino derivati karboksilnih kislin. V naravi je več kot 300 njihovih predstavnikov, od katerih jih je 20 obvezna strukturna sestavina beljakovin. Opredeljene so kot standardne aminokisline. Struktura 19 standardnih aminokislin ustreza naslednji splošni formuli:
kjer je R aminokislinski radikal.
Struktura samo ene aminokisline - prolina - ne ustreza splošni formuli, navedeni v tabeli. 1. To je posledica dejstva, da prolin pravzaprav ni aminokislina. Je iminokislina.
Tabela 1 – Struktura standardnih aminokislin
Nadaljevanje tabele 1
| levcin |  |
|
| Prolin |  |
|
| Triptofan |  |
|
| glicin |  |
|
| treonin |  |
|
| tirozin |  |
|
| Glutamin |  |
|
| Glutaminska kislina |  |
|
| Arginin |  |
|
| Valine |  |
Nadaljevanje tabele 1
| izolevcin |  |
|
| fenilalanin |  |
|
| metionin | ||
| Serine |  |
|
| cistein |  |
|
| Asparagin |  |
|
| Asparaginska kislina |  |
|
| lizin |  |
|
| Histidin |  |
Kot je razvidno iz spodnje tabele, so standardne aminokisline, razen prolina, α-aminokisline, t.j. amino skupina je substituirana na α-ogljikovem atomu v skladu z zgornjo formulo.
Trenutno obstaja veliko klasifikacij standardnih aminokislin. Posebej pomembna je klasifikacija, ki jo je predlagal A. Leninger. Temelji na razlikah v polarnosti aminokislinskega radikala (slika 1).
. 
Slika 1 – Klasifikacija standardnih aminokislin
Standardne aminokisline so del polipeptidnih verig beljakovin v obliki L-stereoizomeri. Iz tečaja organske kemije je znano, da lahko sestava organskih molekul vključuje asimetrične (kiralne) ogljikove atome. Asimetrični ogljikov atom je atom ogljika, vezan na štiri različne substituente (označeno - C *).
Ob upoštevanju strukturnih značilnosti standardnih aminokislin lahko domnevamo, da bodo vse, razen glicina, v katerem je α-ogljikov atom vezan na dva vodikova atoma, vsebovale vsaj en asimetrični ogljikov atom.
Molekule, ki vsebujejo asimetrični ogljikov atom, so predstavljene s stereoizomeri dveh vrstic - L in D... Pripadnost ustrezni stereokemični seriji se določi s primerjavo strukture molekule z referenčno spojino. Glicerin aldehid se uporablja kot referenčna spojina. Kot vse spojine, ki vsebujejo asimetrični ogljikov atom, je gliceraldehid predstavljen z L- in D-stereoizomeri:
L- Glicerin aldehid D- Glicerin aldehid
Pripadnost aminokisline v ustrezni stereokemični niz je določena s položajem njene α-amino skupine glede na ogljikovodikov skelet. Če se nahaja na isti strani kot hidroksilna skupina pri kiralnem ogljikovem atomu gliceraldehida, potem aminokislina spada v isto stereokemično skupino:
L-Alanin D-Alanin
Molekule stereoizomerov D- in L- Vrstice so zrcalne slike ena druge. Imajo enake kemične lastnosti. Vendar se njihove fizikalne lastnosti bistveno razlikujejo. Tako imajo stereoizomeri različnih serij različno sposobnost vrtenja ravnine polariziranega svetlobnega žarka. Glede na smer vrtenja žarka jih delimo na desničarje in levičarje. Raztopine stereoizomerov D- in L-serija zasuka ravnino polariziranega svetlobnega žarka pod drugim kotom.
Stereoizomeri se lahko preoblikujejo drug v drugega. Ta proces je bil poimenovan racemizacija... Proces racemizacije lahko predstavimo kot naslednjo enačbo:
 |
L-Alanin D-Alanin
Sestava polipeptidnih verig beljakovin vključuje samo stereoizomere
L-serija. Hkrati pa so v naravi tudi D-stereoizomeri aminokislin. So del membran mikrobnih celic ( D-fenilalanin), nekateri antibiotiki (gramicidin- S) in itd.
Poleg standardnih aminokislin lahko v beljakovine vključimo tudi nestandardne aminokisline. Sem spadajo derivati standardnih aminokislin - hidroksiprolin (derivat prolina), oksilizin (derivat lizina), dezmozin (derivat fenilalanina), tironin (derivat tirozina) itd.
Aminokisline vsebujejo funkcionalne skupine, ki se lahko disociirajo v polarnih topilih (voda):
V zvezi s tem lahko v vodnih raztopinah molekule aminokislin pridobijo naboj. Glede na pogoje, ki določajo stanje ionizacije funkcionalnih skupin, je molekula aminokisline lahko v treh stanjih:
Osrednje mesto zavzema stanje, v katerem so ionizirane primarne karboksilne in α-amino skupine. V tem stanju molekula nima celotnega električnega naboja in je bipolarni ion ( zwitterion), pri katerem so električni naboji kompenzirani. V obliki zwitteriona obstaja molekula aminokisline le pri določenem pH, ki se imenuje izoelektrična točka... Vsaka aminokislina ima značilno vrednost izoelektrične točke, ki jo določa struktura aminokislinskega radikala.
Pri pH vrednosti, ki se razlikuje od izoelektrične točke, molekula aminokisline pridobi naboj:
Kot lahko vidite, pri pH, ki je nižji od izoelektrične točke, aminokislina pridobi pozitiven naboj, pri vrednosti, večji od izoelektrične točke, pa negativni naboj. V tem primeru je velikost električnega naboja večja, čim bolj se pH vrednost razlikuje od izoelektrične točke.
Lastnost aminokislin, da so v vodnih raztopinah v obliki ionov, se uporablja za ločevanje njihovih zmesi pri analizi aminokislinske sestave bioloških objektov. V ta namen se lahko uporabijo naslednje metode:
· ionsko izmenjevalna kromatografija;
· Elektroforeza.
Te metode se pogosto uporabljajo za analitične namene v biokemiji.
Ni skrivnost, da človek potrebuje beljakovine za vzdrževanje visoke ravni življenja - nekakšen gradbeni material za telesna tkiva; sestava beljakovin vsebuje 20 aminokislin, katerih imena navadnemu pisarniškemu delavcu verjetno ne bodo povedala ničesar. Vsaka oseba, še posebej ko gre za ženske, je vsaj enkrat slišala za kolagen in keratin - to sta beljakovine, ki so odgovorne za videz nohtov, kože in las.
Aminokisline (ali aminokarboksilne kisline; AMA; peptidi) so organske spojine, 16 % sestavljene iz aminov - organskih derivatov amonija - kar jih razlikuje od ogljikovih hidratov in lipidov. Sodelujejo pri biosintezi beljakovin v telesu: v prebavnem sistemu se pod vplivom encimov vse beljakovine, oskrbljene s hrano, uničijo v AMK. Skupno je v naravi okoli 200 peptidov, vendar je pri gradnji človeškega telesa vključenih le 20 osnovnih aminokislin, ki jih delimo na nebistvene in nenadomestljive; včasih obstaja še tretja vrsta - pol zamenljiva (pogojno zamenljiva).
Zamenljive so tiste aminokisline, ki se tako zaužijejo s hrano kot neposredno v človeškem telesu razmnožujejo iz drugih snovi.
Esencialne aminokisline so tiste, ki se v človeškem telesu ne morejo tvoriti in jih lahko dobimo samo s hrano.
Znanstveno je 20 esencialnih aminokislin kategoriziranih glede na polarnost njihovih stranskih verig, to je radikalov. Tako ločimo štiri skupine: (vendar nimajo naboja), pozitivno nabiti in negativno.
Nepolarni so: valin, alanin, levcin, izolevcin, metionin, glicin, triptofan, fenilalanin, prolin. Asparaginske in glutaminske kisline pa imenujemo polarne z negativnim nabojem. Arginin, histidin, lizin se imenujejo polarni s pozitivnim nabojem. Aminokisline s polarnostjo, vendar brez naboja, vključujejo neposredno cistein, glutamin, serin, tirozin, treonin in asparagin.
Aminokislina | Kratica | |
Asparagin | ||
Asparaginska kislina | ||
Histidin | ||
Glutamin | ||
Glutaminska kislina | ||
izolevcin | ||
metionin | ||
Triptofan | ||
fenilalanin | ||
Na podlagi tega je mogoče ugotoviti, da je vseh 20 v zgornji tabeli) sestavljenih iz ogljika, vodika, dušika in kisika.
Aminokarboksilne kisline so vključene v biološko sintezo beljakovin. Biosinteza beljakovin je proces modeliranja polipeptidne ("poli" - veliko) verige aminokislinskih ostankov. Proces poteka na ribosomu – organeli znotraj celice, ki je neposredno odgovorna za biosintezo.
Informacije se berejo iz odseka verige DNK po principu komplementarnosti (AT, CG), pri ustvarjanju m-RNA (messenger RNA ali i-RNA - messenger RNA - identično enaki koncepti) se dušikova baza timina nadomesti z uracilom. Nadalje se po istem principu ustvari prenos molekul aminokislin na mesto sinteze. T-RNA je kodirana s trojčki (kodoni) (primer: UAU), in če veste, s kakšnimi dušikovimi bazami je triplet predstavljen, lahko ugotovite, katero aminokislino nosi.
Mlečni izdelki in jajca vsebujejo pomembne snovi, kot so valin, levcin, izolevcin, arginin, triptofan, metionin in fenilalanin. Ribe, belo meso imajo visoko vsebnost valina, levcina, izolevcina, histidina, metionina, lizina, fenilalanina, triptofana. Stročnice, zrna in žita so bogati z valinom, levcinom, izolevcinom, triptofanom, metioninom, treoninom, metioninom. Oreščki in različna semena nasitijo telo s treoninom, izolevcinom, lizinom, argininom in histidinom.
Spodaj je vsebnost aminokislin v nekaterih živilih.
Največje količine triptofana in metionina najdemo v trdem siru, lizina v kunčjem mesu, valinu, levcinu, izolevcinu, treoninu in fenilalaninu v soji. Pri sestavljanju prehrane, ki temelji na ohranjanju normalne AMK, je treba biti pozoren na lignje in grah, krompir in kravje mleko pa lahko imenujemo najrevnejše glede na vsebnost peptidov.
Mit je, da obstajajo aminokisline, ki jih najdemo izključno v živalskih proizvodih. Poleg tega so znanstveniki ugotovili, da človeško telo bolje absorbira rastlinske beljakovine kot žival. Vendar pa je zelo pomembno, da spremljate svojo prehrano, ko izberete vegetarijanstvo kot življenjski slog. Glavna težava je, da sto gramov mesa in enaka količina fižola vsebujeta različne količine AMA v odstotkih. Najprej je treba voditi evidenco o vsebnosti aminokislin v zaužiti hrani, nato naj bi to prišlo do avtomatizma.
V sodobnem svetu absolutno vsi živilski izdelki vsebujejo hranila, potrebna za človeka, zato ne smete skrbeti: vseh 20 beljakovinskih aminokislin je varno oskrbljenih s hrano in ta količina je dovolj za osebo, ki vodi normalno življenje in spremlja svojo prehrano. vsaj malo.
Športnikova prehrana mora biti nasičena z beljakovinami, saj brez njih preprosto ni mogoče zgraditi mišične mase. Vadba vodi do velikega izčrpavanja zalog aminokislin, zato so profesionalni bodybuilderji prisiljeni jemati posebne dodatke. Pri intenzivni gradnji mišičnega reliefa lahko količina beljakovin doseže do sto gramov beljakovin na dan, vendar takšna prehrana ni primerna za vsakodnevno uživanje. Vsako prehransko dopolnilo vključuje navodilo z vsebnostjo različnih AMK v odmerku, ki ga je treba prebrati pred uporabo zdravila.
Potrebe po beljakovinah niso omejene na športnike. Na primer, beljakovine elastin, keratin, kolagen vplivajo na videz las, kože, nohtov, pa tudi na prožnost in gibljivost sklepov. Številne aminokisline vplivajo na telo, ohranjajo ravnovesje maščob na optimalni ravni in zagotavljajo dovolj energije za vsakodnevno življenje. Dejansko se v procesu življenja, tudi pri najbolj pasivnem življenjskem slogu, porabi energija, vsaj za dihanje. Poleg tega je kognitivna aktivnost ob odsotnosti določenih peptidov nemogoča; vzdrževanje psihoemotionalnega stanja se med drugim izvaja na račun AMK.
Prehrana profesionalnih športnikov vključuje popolnoma uravnoteženo prehrano, ki pomaga ohranjati mišični tonus. Zasnovani posebej za tiste športnike, ki si prizadevajo za pridobivanje mišične mase, zelo olajšajo življenje.
Kot smo že omenili, so aminokisline glavni gradniki beljakovin, potrebnih za rast mišic. Prav tako so sposobni pospešiti metabolizem in kuriti maščobe, kar je pomembno tudi za lepo razbremenitev mišic. Pri močni vadbi je treba povečati vnos AMA, saj poveča hitrost izgradnje mišic in zmanjša bolečino po vadbi.
20 aminokislin v beljakovinah se lahko zaužije tako kot del aminokarboksilnih kompleksov kot iz hrane. Če izberete uravnoteženo prehrano, morate upoštevati absolutno vse grame, kar je težko izvesti z veliko delovno obremenitvijo dneva.
Upoštevajo se glavni simptomi pomanjkanja aminokislin: slabo zdravje, pomanjkanje apetita, krhki nohti, povečana utrujenost. Tudi ob pomanjkanju samo AMK je ogromno neprijetnih stranskih učinkov, ki bistveno poslabšajo zdravje in produktivnost.
Prenasičenost z aminokislinami lahko privede do motenj v delovanju srčno-žilnega in živčnega sistema, kar pa ni nič manj nevarno. Po drugi strani se lahko pojavijo simptomi, podobni zastrupitvi s hrano, kar tudi ne pomeni nič prijetnega.
Pri vsem morate vedeti, kdaj prenehati, zato upoštevanje zdravega načina življenja ne sme povzročiti preobilja določenih "koristnih" snovi v telesu. Kot je zapisal klasik, "najboljše je sovražnik dobrega."
V članku smo preučili formule in imena vseh 20 aminokislin, zgoraj je navedena tabela vsebnosti glavnega AMK v izdelkih.
