Nu este un secret pentru nimeni că borcanele de conserve pregătite și sterilizate corespunzător sunt cheia depozitării pe termen lung a alimentelor. Și acum există multe modalități de a le steriliza.
Odată cu venirea verii, începe pregătirea murăturilor noastre preferate, iar gazdele își doresc ca rezultatul muncii lor să îi încânte pe cei dragi cu bunătăți cât mai mult timp.
Ei acordă o mare atenție sterilității și curățeniei recipientelor. Pe vremuri, străbunicile noastre spălau bine borcanele, apoi le uscau sub soarele strălucitor. Acest lucru nu înseamnă că aceasta este o metodă ideală, deoarece praful intră pe vase, iar acest lucru este nesigur. Când în viața de zi cu zi a apărut o sobă cu gaz, conservele erau sterilizate punându-le pe un ibric cu apă clocotită cu capul în jos, astfel încât să fie tratate cu abur. Și există, de asemenea, multe alte moduri, cum ar fi:
Este vorba despre sterilizarea in cuptorul cu microunde despre care se va discuta in continuare. E dragut noua metoda de sterilizare, dar având o mulțime de fani ai lui. Progresul stiintific ne ofera tot mai multe tipuri de tehnologii noi si moderne, asa ca nu le vom neglija si vom intelege (pe cat posibil) in borcanele de sterilizare in cuptorul cu microunde.
Dar mai întâi, să clarificăm că vasele pe care le vom steriliza pot fi prelucrate în cuptorul cu microunde cu adaos de apă sau uscate. În cazul adăugării de apă, aceasta se toarnă direct în cutii; atunci când este încălzită, se va transforma în abur, care ne va procesa recipientele. Această metodă este similară cu sterilizarea pe ceainic și diferă doar prin faptul că are loc într-un spațiu închis, ceea ce îi permite să fie accelerat semnificativ. Cu a doua metodă de sterilizare apa este in cuptor intr-un recipient separatși nu intră în contact direct cu interiorul cutiei. Acesta este cel mai combinat mod de a steriliza recipientele, deoarece atunci când se utilizează, conservele sunt procesate din două surse:
Să definim o secvență de acțiuni pentru procesarea conservelor în ambele moduri în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, să ne amintim în mod clar succesiunea acțiunilor.
Nu există nicio dificultate în această metodă. Secvențierea se încadrează în trei etape... Deci sa începem:
Dar alegerea metodei de prelucrare depinde întotdeauna de ce fel de produs final vom pune în ele. Dacă, de exemplu, plănuim acoperiți salate de legume, sau legume în marinată, apoi puteți folosi borcane încălzite în cuptorul cu microunde cu apă. Dar pentru borcanele de dulceață, această metodă este pur și simplu inacceptabilă, deoarece picăturile prezente de umiditate duc la fermentare și, ca urmare, la deteriorarea produsului. Cum să fii? La urma urmei, instrucțiunea interzice strict introducerea recipientelor goale în cuptorul cu microunde. În acest caz, vom recurge la următoarea metodă:
Și ce să faci dacă este necesar sterilizați borcanele direct cu semifabricate? Într-adevăr, pentru multe tipuri de conserve, doar sterilizarea cutiilor goale nu este suficientă. Și din nou, cuptorul cu microunde ne va veni în ajutor. În același timp, reducând semnificativ timpul de tratament termic, păstrând astfel și neafectând gustul produselor, cu această metodă de sterilizare. Deci, de exemplu, castraveții sterilizați în cuptorul cu microunde nu vor fi fierți și vor rămâne crocanți.
Pentru a face acest lucru, umpleți borcanele, umpleți-le cu sirop sau marinată și puneți-le la cuptorul cu microunde. Setăm puterea maximă pe panoul cuptorului cu microunde. După fierberea lichidului din ele, sterilizarea în cuptorul cu microunde ar trebui să dureze încă 2 sau 3 minute.
Pentru sterilizarea cu microunde a conservelor cu semifabricate nu este necesar să le umpleți complet, va fi suficient să turnați 2/3 din volum, să le fierbeți și apoi să completați cu marinată clocotită.
Pe partea pozitivă sterilizarea cu microunde include următoarele:
Spre laturile negative sterilizarea cu microunde include următoarele:
În sfârșit, să aruncăm o privire la regulile de bază de siguranță pentru sterilizarea la microunde.
În primul rând, înainte de spălarea conservelor, acestea trebuie inspectate cu atenție pentru a depista crăpături, astfel încât acestea să fie fără cipuri sau alte daune... Prezența lor este extrem de nesigură. Când sunt încălzite, astfel de borcane pot sparge și pot deteriora interiorul cuptorului cu microunde.
Trebuie reținut că în niciun caz nu trebuie să puneți recipiente goale uscate în cuptorul cu microunde. Când temperatura crește, astfel de tigăi se pot crăpa.
Și trebuie să rețineți că obiectele metalice nu pot fi introduse în cuptorul cu microunde și, prin urmare, capacele pentru semifabricate trebuie sterilizate separat, în cuptor sau în apă clocotită.
Pentru ca blankurile tale să te încânte cât mai mult posibil, fără consecințe neplăcute, ai nevoie nu uitați de prelucrarea corectăși sterilizarea recipientelor. Principalul lucru este să respectați regulile de sterilizare în cuptorul cu microunde și să nu neglijați în niciun caz această etapă de procesare.
Toamna este vremea recoltării legumelor și fructelor, vremea conservelor. Una după alta, rafturile din cămară și de pe mezanin se umplu cu conserve de tot felul de delicioase. Toată această bogăție ar trebui să „supraviețuiască” cel puțin până în primăvară – anotimpul în care vor apărea daruri proaspete ale naturii.
Conservarea acasă este un proces destul de laborios. Pe lângă prelucrarea legumelor, fructelor și a altor ingrediente, va fi necesară și sterilizarea borcanelor de sticlă pentru semifabricate.
De regulă, alimentele se păstrează în borcane de sticlă. Recipientele spălate trebuie supuse unui tratament la temperatură ridicată, care va distruge microorganismele.
Nu cu mult timp în urmă, a apărut o nouă metodă - sterilizarea conservelor în cuptorul cu microunde, pe care o folosesc multe gospodine moderne. Această metodă a simplificat pregătirea pentru conservare și a economisit timp la pregătirea semifabricatelor.
Sterilizarea este un proces care ajută la eliminarea diverșilor microbi cu ajutorul aburului, care creează un mediu care strica conservele. Microorganismele includ ciuperci și fiori. Temperatura ridicată contribuie la moartea multor microorganisme.
Sterilizarea conservelor din conservele de acasă nu trebuie în niciun caz ignorată, chiar dacă intenționați să păstrați conservele de casă în frigider.
Chiar și alimentele conservate aparent sănătoase pot prezenta pericole groaznice. Cel mai important pericol este infecția cu botulism. Pericolul pentru sănătate este cauzat de cele mai puternice toxine care sunt produse reziduale ale bacteriilor - clostridia. Prin ele însele, aceste bacterii nu sunt periculoase pentru oameni, dar într-un spațiu fără aer produc toxină botulină, care este extrem de periculoasă pentru viața umană. Sub capac, fără acces la aer, se înmulțesc aceste bacterii anaerobe.
Pentru a asigura siguranța conservelor de casă, trebuie să sterilizăm cu atenție recipientul. Clostridiile, care provoacă botulism, trăiesc în apă și sol. Calitatea proastă a apei potabile și pregătirea insuficientă a alimentelor și a recipientelor pentru conserve sunt factori de risc. De regulă, fierbem apa, spălăm și albim cu grijă produsele și sterilizăm recipientele de sticlă.
Folosirea cuptorului cu microunde are aspecte negative. Principala este, desigur, dimensiunea aragazului. Doar cutiile mici pot fi introduse cu ușurință.
Doi-trei litri vor trebui pusi pe partea lor, in plus, vor incapea doar cate unul pentru sterilizare in cuptor, iar unele recipiente inalte nu pot fi puse deloc intr-un spatiu mic al cuptorului cu microunde. În acest caz, este mai obișnuit să folosiți metoda clasică de abur folosind un fierbător obișnuit: o)
Al doilea dezavantaj este consumul mare de energie, care din punct de vedere financiar depășește consumul de gaze naturale.
Primul pas este pregătirea borcanelor. Pentru aceasta, containerele sunt selectate fără fisuri, așchii și zgârieturi. De ce este atât de important să verifici banca?
Oricare, chiar și cea mai mică crăpătură sau așchie, iar borcanul va trebui folosit în alte scopuri: atunci când este încălzit, cel mai probabil se va sparge.
Înainte de a steriliza borcanele în cuptorul cu microunde, spălați-le bine cu bicarbonat de sodiu sau detergent de vase obișnuit. Acest lucru se face chiar și cu recipiente aparent curate. Apoi trebuie să le clătiți bine pentru a îndepărta toate reziduurile de detergenți.
Pentru a obține efectul tratamentului cu abur, în fiecare recipient se toarnă puțină apă (aproximativ 1-2 cm). După aceea, se pun în cuptorul cu microunde.
În plus, este important de menționat că băncile nu izbucnesc în ele. trebuie să fie apă.
Încercați să umpleți borcanele de sterilizare cu microunde cu apă curată, filtrată, astfel încât să nu rămână calcar pe pereți când fierbe.
Pot fi amplasate o mulțime de recipiente de 0,5 litri (până la 3-5 bucăți).
Un borcan de trei litri, după ce a turnat puțină apă în el, va trebui să fie pus pe o parte, întinzând în prealabil un șervețel de bumbac pliat în mai multe straturi pe o suprafață rotativă.
Sau cam asa: 
Pentru recipientele de la 0,5 la 1 litru, trebuie să porniți cuptorul cu microunde timp de 3-4 minute la o putere de 900-1000 wați.
Dacă volumul sticlei este mai mare, atunci și timpul de sterilizare va crește: de exemplu, un borcan de 3 litri într-un cuptor de 600 W va dura 6 minute.
Cel mai simplu mod este să găsiți timpul necesar în mod empiric. Și nimic rău nu se va întâmpla dacă mai ții borcanul puțin.
Principalul lucru este să vă amintiți că apa din recipient trebuie să fiarbă, așteptați 3 minute și opriți cuptorul.
Scoateți borcanul din cuptorul cu microunde folosind un prosop sau mănuși de cuptor, turnați apa rămasă și utilizați imediat pentru a umple conservele.
Trebuie să scoți borcanele sterilizate numai cu mănuși uscate. Asigurați-vă că vă uscați! În caz contrar, sticla poate sparge din cauza scăderii temperaturii. Ei bine, mâinile fără suporturi se ard ușor - conservele sunt foarte fierbinți!
Prindeți întotdeauna borcanul cu ambele mâini și nu îl luați niciodată de gât - acest lucru îl va împiedica să alunece și să spargă.
Dacă sterilizați mai multe borcane deodată, puneți-le cu gâtul în jos pe un prosop uscat și curat. Flip când le vine rândul să fie umplut.
Temperatura produselor cu care umpleți cutia trebuie să fie apropiată de temperatura dozei: turnați calde în cutii fierbinți, reci în cele răcite. Acest lucru este necesar pentru a evita diferențele de temperatură.
Notă că vorbim exclusiv despre recipiente din sticlă. Capacele sunt excluse imediat din proces, deoarece obiectele metalice nu pot fi introduse într-un cuptor cu microunde care încălzește obiectele cu radiații de microunde (micunde). Acestea vor trebui prelucrate separat, în mod tradițional. De exemplu, fierbeți într-o cratiță timp de 15 minute.
Uneori trebuie doar să obțineți borcane sterilizate uscate. Și întrucât cu prima metodă de tratare a temperaturii, recipientele vor fi fierbinți și umede, puteți steriliza borcanele în cuptorul cu microunde în alt mod.
Vasele se spală bine, se lasă să se usuce puțin și se introduc într-un cuptor cu microunde. Alături se pune un pahar, umplut cu apă cu 2/3 din volum (nu merită să fie umplut până la refuz, deoarece lichidul se va turna după fierbere).
Totul pare să fie clar cu recipientele goale. Dar iată întrebarea: cum să sterilizezi borcanele în cuptorul cu microunde dacă sunt deja umplute cu murături, gemuri etc.?
Se pare că puteți steriliza și borcanele cu semifabricate pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, puneți legumele sau fructele în borcane curate, turnați câteva linguri de apă și puneți (fără capace) la cuptorul cu microunde timp de 5 minute. Apa din fund va fierbe, se va evapora și va steriliza suprafața recipientului și a produselor recoltate.
Apoi scoateți conservele, turnați umplutura clocotită până la umeri și închideți cu capace sterile.
Există o părere că, de exemplu, o astfel de sterilizare a borcanelor de castraveți îi va face pe cei din urmă să fie fierți și își vor pierde proprietățile „crocante”. Aceasta este o concepție greșită, deoarece timpul de sterilizare cu microunde este foarte scurt, astfel încât procesul nu poate afecta proprietățile produsului. Această metodă poate fi aplicată nu numai castraveților, ci și roșiilor, dovleceilor și altor legume.
Salatele, compoturile și conservele pot fi sterilizate direct în borcane de 0,5 - 1 litru. Pentru a face acest lucru, umpleți-le până la vârf, umpleți-le cu marinată sau sirop. Borcanele fără capac trebuie introduse uniform în cuptor, setând puterea la 800 de wați. Imediat ce conținutul conservelor fierbe, se sterilizează 2-3 minute, se scoate din cuptor.
Apoi conservele trebuie rulate rapid, puse pe un prosop cu susul în jos pentru a se răci încet, învelite într-o pătură sau o cârpă caldă (dacă nu se indică altfel în rețetă) - așteptați până se răcesc, apoi întoarceți-le în poziția lor normală. și trimiteți pentru depozitare.
Este rapid și ușor să sterilizezi borcanele în cuptorul cu microunde, iar vasele pregătite cu grijă pentru semințe sunt cheia pentru depozitarea pe termen lung și calitatea înaltă a murăturilor, conservelor, fructelor înăbușite și marinatelor. După ce stăpânesc practic procesul de sterilizare într-un cuptor cu microunde, multe gospodine preferă această metodă în viitor.
PS. Sterilizarea conservelor în cuptorul cu microunde este un proces convenabil care nu vă distrage atenția de la activitățile zilnice. Este deosebit de ușor de utilizat atunci când procesați recipiente mici. L-am băgat în aragaz, l-am aprins și ne-am dus la treburile noastre!
Pregătiri pentru iarnă.
Vara este o perioadă de recoltare intensivă a fructelor și legumelor de sezon.
Vara este o perioadă de recoltare intensivă a fructelor și legumelor de sezon. În procesul de desfășurare a unor astfel de lucrări, un loc important este acordat întrebării cum să sterilizezi conservele acasă.
Sarcina principală a conservării casei rămâne în orice moment păstrarea semifabricatelor într-o stare care nu permite dezvoltarea botulismului sau alterarea produselor procesate. Există multe modalități de a pregăti în prealabil conservele pentru sigilare, convingându-ne că sterilizarea conservelor acasă este un lucru real și nu întotdeauna laborios.
Unele dintre ele vă permit să sterilizați conservele fără conținut, altele sunt concepute pentru a pasteuriza conservele în recipiente.
Borcanele goale sunt mai ușor de sterilizat, dar în acest fel conservele reacționează mai mult cu aerul și obiectele nesterile, ceea ce poate duce la formarea mucegaiului și a microorganismelor dăunătoare în produsul finit.
Pentru a alege cea mai potrivită metodă de sterilizare, ar trebui să cunoașteți toate complexitățile fiecăreia. Știi să sterilizezi borcanele în cuptor? L-ai incercat la cuptorul cu microunde? Cuptoarele mele cu microunde LG fac o treabă grozavă cu asta. Voi împărtăși cu voi toate secretele.
Avantajele sterilizării conservelor în cuptor sunt că nu există umiditate inutilă rămasă în recipient, nici nori de abur plutind în apartament. Cu un cuptor mare, în cuptor se pun mai multe conserve, în funcție de dimensiunea recipientului.
Întrebări principale care provine de la o gospodină neexperimentată atunci când alege această metodă de pretratare a mâncărurilor de conserve si raspunsurile la ele:
Sterilizarea conservelor este un proces foarte important.
Pune vasele bine spălate și degresate la cuptorul rece, cu borcane mari pe partea lor. Recipientele trebuie așezate pe un grătar sau într-o foaie de copt cu puțină apă pentru ca foaia încălzită să nu strice borcanele. În cazul unei foi de copt, este mai bine să sterilizezi borcane mici, umplute pe jumătate cu apă și așezate vertical pe o foaie.
Cât durează sterilizarea borcanelor în cuptor? - Destul de 10 minute după ce dispozitivul preia temperatura de 100 de grade - la această cifră ar trebui setat regulatorul termostatului.
Cum să sterilizezi conservele cu semifabricate în cuptor? - Totul depinde de tipul pieselor de prelucrat. Daca vrei sa consolidezi rezultatul la prepararea gemului sau gemului, ar trebui sa pastrezi borcanele cu un rasfat pana se formeaza o pelicula la suprafata desertului. Dacă gustările sau preparatele pentru primele feluri necesită sterilizare suplimentară, timpul indicat în rețetă este suficient. În cazul murăturilor sau conservelor de legume este suficientă o treime de oră la aceleași 100 de grade.
Dacă în arsenal este o gospodină cuptor cu microunde, se obtine destul de usor un produs steril.
Este foarte ușor să sterilizezi borcanele în cuptorul cu microunde.
Poti steriliza borcanele in cuptorul cu microunde atat uscate cat si umede. Sterilizarea conservelor în cuptorul cu microunde permite accelerarea procesului de pregătire containere de cusut, deși consumatoare mai mult de energie din punct de vedere al energiei electrice. Principalele întrebări, ale căror răspunsuri vor ajuta la reducerea la minimum a pierderilor de timp și a ambalajului:
Cum să sterilizezi borcanele în cuptorul cu microunde? - Spălați bine vasele de volumul necesar, degresați cu bicarbonat de sodiu și clătiți cu apă din abundență. Turnați o jumătate de pahar de apă filtrată sau fiartă în fiecare borcan pentru a evita formarea de calcar pe pereții vaselor. Pune o cârpă pe o farfurie pentru cuptorul cu microunde. Puneți deasupra recipiente pline cu apă. Porniți cuptorul cu microunde la o putere de 700-800 wați. Recipientul trebuie sterilizat la cuptorul cu microunde, astfel încât nu trebuie să dureze mai mult de 5 minute. După sfârșitul procesului, deschideți ușa, eliberați aburul generat și îndepărtați inventarul sterilizat cu un suport de oală sau un prosop.
Atenţie! Țesătura trebuie să fie complet uscată, altfel diferența de temperatură va deteriora recipientul.
Puteți steriliza borcanele în cuptorul cu microunde și pentru a obține vase absolut uscate și curate. Pentru a face acest lucru, lângă recipientele goale, puneți un pahar, o treime umplut cu apă. În acest caz, procesul durează exact cât este nevoie pentru ca lichidul din sticlă să se evapore complet.
Cum se pasteurizează conservele în cuptorul cu microunde dacă este necesar un tratament termic suplimentar conform unei rețete? - Umpleți un recipient de dimensiunea potrivită cu produsul necesar, de exemplu, castraveți și condimente, turnați marinada fără oțet până la jumătate din borcan, puneți-o la cuptorul cu microunde pe un prosop. Porniți unitatea la putere maximă timp de 5 minute. Scoateți produsul finit și completați cu saramură clocotită și oțet.
Dezavantajul acestei metode este că capacele metalice pentru rularea conservelor trebuie sterilizate separat - după cum știți, cuptorului cu microunde nu îi place fierul (este mai bine să nu experimentați: o explozie în valul mondial din cauza capacului nu este un caz de garanție).
Cea mai veche metodă de sterilizare a recipientelor de conserve, testată de-a lungul mai multor generații de susținătorii conservelor acasă. Astfel, vasele sunt dezinfectate pe oale mici, pe un ibric și chiar pe duza acestuia.
Urmați toate instrucțiunile pentru a vă delecta cu conserve delicioase iarna
În acest caz, de obicei apare întrebarea cu privire la cât de mult să sterilizeze conservele pentru abur. Totul depinde de volumul recipientului - pentru jumătate de litru sunt suficiente cinci minute, pentru trei litri va dura cel puțin un sfert de oră.
Pe gâtul ibricului este instalat un dispozitiv special de sterilizare, care este vândut în departamentele de utilități ale supermarketurilor sau în magazinele care vând mărfuri pentru casă, un recipient este pus cu susul în jos. Toată această structură este construită pe o sobă, timpul de proces se numără din momentul în care apa fierbe într-o cratiță sau ibric.
Utilizarea acestei metode de preparare a ustensilelor de conservare este cea mai potrivită pentru rețetele care au marcajul de nesterilizare. Este mai bine să nu-l folosiți pentru salate și gustări. Este mai bine să puneți un produs fierbinte în astfel de borcane și să-l sigilați imediat, astfel încât procesul de răcire să aibă loc cât mai lent posibil.
Puteți fierbe conserve în apă, apoi cantitatea de abur care umple camera este redusă semnificativ, deoarece în acest caz este destul de potrivit să folosiți un capac.
Aceasta ridică singura întrebare - cate minute sa sterilizezi borcanele intr-o oala cu apa? Timpul aici este același atât pentru vasele mari, cât și pentru mici, este de aproximativ 10 minute, se numără invers după ce lichidul fierbe.
Trebuie să așezați o cârpă de in în mai multe straturi pe fundul tigaii sau să puneți un grătar special, să puneți borcane pline cu apă și să aprindeți focul. După ce a trecut timpul specificat, scurgeți apa clocotită din cutii și umpleți-le imediat cu conservare și rulați.
Această metodă este rar folosită, este folosită în principal pentru prepararea suplimentară a produselor capricioase - mazăre verde, fasole sau ciuperci. Aici trebuie să știți cum să sterilizezi corect borcanele cu semifabricate:
Trebuie să știi să sterilizezi borcanele în cuptorul cu microunde, astfel încât toată conservarea să fie gustoasă și să poată fi păstrată o perioadă lungă de timp, chiar și mai mult de un an. Dacă organisme dăunătoare intră în borcan, atunci acesta se va umfla rapid, iar blank-ul poate fi aruncat. Anterior, conservele erau sterilizate doar în apă fierbinte sau la cuptor, dar astăzi o poți face la cuptorul cu microunde.
Pentru a începe procedura de sterilizare a conservelor într-un cuptor cu microunde, trebuie să cunoașteți câteva dintre caracteristicile acesteia. Ca si in cazul altor sterilizari, conservele trebuie inspectate in prealabil astfel incat sa fie intacte, fara fisuri si aschii. În caz contrar, în timpul încălzirii într-un cuptor cu microunde, vasele se pot sparge pur și simplu.
De asemenea, este important să clătiți mai întâi borcanele. Se recomandă să faceți acest lucru mai întâi folosind bicarbonat de sodiu și apoi clătiți bine vasele de câteva ori sub jet de apă.
Important! Multe surse scriu că este extrem de nedorit să sterilizezi borcanele goale într-un cuptor cu microunde. Este necesar să puneți un recipient cu apă lângă el și numai după aceea poate începe sterilizarea.
În niciun caz nu trebuie introduse în dispozitiv obiecte din metal. Deci, capacele de tablă nu pot fi sterilizate în acest fel. Mai jos sunt opțiunile și punctele importante despre cum să sterilizezi borcanele goale în cuptorul cu microunde. Știi cum să o faci?
Opțiuni pentru sterilizarea borcanelor în cuptorul cu microunde:
Dacă aveți nevoie de borcane uscate, atunci trebuie să trimiteți un pahar cu apă împreună cu recipientul gol pregătit la dispozitiv. Când aveți nevoie de cutii umede, trebuie doar să turnați literalmente 50 ml de apă în fiecare înainte de a le introduce la cuptor. Ține paharul în dispozitiv timp de trei minute: nu exagera mai mult.
Puteți turna un centimetru de apă într-un borcan și îl puteți trimite la cuptorul cu microunde timp de două minute la 700-800 wați. Când apa fierbe, aburul va steriliza partea de sus a recipientului. Într-o astfel de situație, va fi posibilă sterilizarea mai multor recipiente goale deodată, dar apoi timpul total de sterilizare va trebui mărit.
După spălarea borcanelor sub jet de apă, le puteți pune imediat în cuptorul cu microunde. Țineți timp de trei minute la putere maximă. În acest timp, recipientul pentru conservare trebuie să se usuce complet și să fie steril.
Foarte mult atunci când alegeți timpul pentru procesarea recipientelor cu temperatură depinde de dimensiunea cutiei în sine. Este clar că, cu cât recipientul este mai mare, cu atât este mai lungă perioada de timp necesară pentru tratamentul termic.
Dacă cutiile mari de 2 sau 3 litri sunt sterilizate, este posibil să nu se potrivească întotdeauna într-un cuptor cu microunde standard. Într-o astfel de situație, trebuie doar să le puneți pe o parte și apoi să turnați puțină apă în recipient.
Sterilizarea conservelor umplute
Borcanele goale trebuie întotdeauna sterilizate înainte de începerea conservării, nu se poate scăpa de acest proces dacă doriți ca toate sigiliile să fie intacte și păstrate perfect la momentul potrivit. În ceea ce privește conservele cu conservarea în sine, nu orice rețetă necesită o sterilizare suplimentară a produsului. Dar, cea mai mare parte a conservarii trebuie să fie expusă suplimentar la temperaturi ridicate cu o marinadă sau un sirop. Acest lucru se poate face și într-un cuptor cu microunde.
Metoda de sterilizare a borcanelor în cuptorul cu microunde are recenzii extrem de pozitive și anumite avantaje. În special, procesul devine mult mai rapid. Mai multe conserve pot fi sterilizate simultan. De asemenea, plusurile includ faptul că temperatura aerului nu se schimbă și va fi în continuare confortabil să lucrezi în bucătărie, doar fii.
Acestea sunt principalele puncte pe care trebuie să le cunoașteți în cazul modului de sterilizare a borcanelor la cuptorul cu microunde. Vara și toamna, când multe gospodine pregătesc în mod activ conservarea, această metodă de sterilizare este cea care salvează și ajută. În ceea ce privește legumele și fructele, pentru conservare în astfel de borcane sterilizate, acestea trebuie preparate în modul standard descris în fiecare rețetă specifică.
Sterilizarea conservelor cu semifabricate este un proces destul de lung și nu întotdeauna cel mai plăcut. E vară, e cald, sunt o mulțime de conserve, vrei să ajungi la timp cât mai repede, te uiți constant - „va exploda, nu va exploda”. Dar și animalele de companie distrag atenția!
Prin urmare, merită să aruncăm o privire mai atentă asupra opțiunii propuse, care ar trebui să economisească timp și nervi: sterilizarea conservelor cu semifabricate într-un cuptor cu microunde.
Există două moduri de a steriliza borcanele în cuptorul cu microunde: cu și fără semifabricate. Să ne uităm la ambele în ordine.
Mai întâi, spălați borcanele bine (puteți folosi sifon sau săpun, așa cum sunteți obișnuiți). Apoi turnați puțină apă în fundul cutiilor - aproximativ 1–2 cm. Porniți cuptorul cu microunde la o putere de 700–800 W și puneți conservele la abur timp de 2–3 minute. În acest timp, apa fierbe, iar aburul sterilizează conservele. Dacă aveți multe conserve, puteți crește timpul de sterilizare. Este mai bine să sterilizați capacele de pe aragaz scufundându-le în apă.
Punem cutii de trei litri (sticle, cum au spus mai înainte) pe partea lor. Deși se spune că nu trebuie să turnați deloc apă (se spune că conservele se sterilizează prin radiație), e mai bine să nu riști. Nu ne deranjează apa!
Scoatem conservele cu mare grija pentru a nu ne arde cu aburul fierbinte! Îl punem pe o scândură, prosop sau alt suport. Și băncile sunt fierbinți!
Punem conservele la cuptorul cu microunde cât vrei. Daca sunt multe, crestem timpul de sterilizare la 5 minute. Dacă sunt 2 sau 3 conserve, atunci două sau trei minute vor fi suficiente.
Punem conserve cu semifabricate în cuptorul cu microunde, îl pornim la putere maximă și urmărim procesul.
Când conservele fierb, comutați modul cuptor la minim. Dupa aceea mai asteptam 2-3 minute, dupa care scoatem borcanele si le sigilam cu capace.
Dacă doriți ca piesele de prelucrat să fie mai moi, sterilizați mai mult - până la 5 minute. În acest caz, roșiile se vor „topi pur și simplu”.
Cutiile au fost rulate și împachetate la căldură, lăsând să se răcească.
Iată o altă rețetă interesantă pe aceeași temă dintr-o revistă veche.
Inainte de a pune legumele sau fructele, turnati putina turnare (marinada sau sirop) in borcanele pregatite. Într-un borcan de litru - 3 linguri, într-un borcan de jumătate de litru - 2. Umplem borcanele cu goluri și acoperim cu capace de sticlă.
O punem la cuptorul cu microunde, o aprindem la maxim. Aburul opărește borcanul, încălzind fructele, iar radiațiile cu microunde sterilizează complet conținutul.
Scoatem borcanele, le umplem cu umplutura clocotita pana la nivelul telului si le sigilam imediat.
Lăsăm borcanele la răcit. În total, puteți găti până la 6-8 conserve în 10 minute. Punem conservele sigilate pe un prosop uscat cu capul in jos si lasam la racit.
Un borcan de 0,75 litri durează 1,5 minute. Trei astfel de cutii vor dura până la 4 minute. După ce ați oprit cuptorul cu microunde, trebuie să așteptați până la jumătate de minut pentru a nu vă arde atunci când scoateți conservele.
Metodele au fost testate personal, niciunul nu poate exploda sau exploda în timpul procesului de aburire. Totul este perfect pregătit, ceea ce vă doresc și vouă!
