Bineînțeles, un astfel de alcool nu poate fi egal cu gustul coniacurilor franceze sau chiar al lunii bune de casă de fructe de casă. Este mai bine să nu-l beți în forma sa pură, ci să faceți tincturi și lichioruri pe el. Medicamentele precum siropurile pentru tuse nu sunt, de asemenea, cel mai bine gătite pe această temă - mai ales dacă aveți de gând să le dați copiilor. Moonshine de cartof conține o mulțime de uleiuri fusel și acid cianhidric. Ele dăunează doar corpului. Dar dacă îl depășiți cu atenție, atunci puteți reduce concentrația lor la normal.
Mulți nu știu cum să facă lună din cartofi, astfel încât să se dovedească a fi suficient de moale și eliberarea de alcool este plăcută. Leguma are un conținut scăzut de carbohidrați, deci nu o puteți alunga din ea așa cum puteți din fructe de pădure sau fructe. În acest articol, veți găsi trei rețete pentru lumina lunii de cartofi de casă.
Deci, dacă aveți o mulțime de cartofi în plus, care încep deja să putrezească primăvara, puțin timp și o dorință mare de a încerca ceva nou în fabricarea berii acasă, mergeți la el.
Pentru ca amidonul din tuberculi să se descompună în zahăr și să reacționeze cu drojdia, este necesar un catalizator. De aceea este mai bine să scoți lumina lunii din cartofi cu malț. Puteți lua malț din orice cereale disponibile: orz, grâu sau secară. Dacă nu există nicio modalitate de a obține malțul, atunci puteți pur și simplu să încolțiți boabele. Singura întrebare este găsirea cerealelor integrale. Într-un sat sau într-o casă, aceasta nu este o problemă, dar într-o metropolă pot apărea dificultăți. Dar dacă căutați bine, veți găsi atât malț, cât și cereale. În ultimă instanță, făina simplă poate fi utilizată în locul malțului. Dar, în acest caz, randamentul lunii din cartofi va fi mai mic - făina nu poate prelucra amidon în zahăr în cantități mari. Cu toate acestea, nu vă așteptați la mult alcool pur chiar dacă utilizați malț. Există de câteva ori mai puțin zahăr în cartofi decât în fructe de pădure și cu cât este mai puțin zahăr, cu atât este mai scăzut randamentul alcoolului. Legea fabricării berii la domiciliu.
Pe lângă malț, veți avea nevoie de drojdie, cartofi și apă. Luați drojdie presată, dar dacă nu sunt la îndemână - luați uscată - au nevoie de 3-5 ori mai puțin decât presată. Doar dizolvați-le complet în apă caldă. Puteți adăuga puțin zahăr în apă - astfel încât cultura să aibă ceva de „mâncat”, iar drojdia să crească.
Nu va funcționa pentru a expulza lumina lunii din cartofi fără drojdie - nu există drojdie „sălbatică” în legume, ca pe pielea strugurilor, mustul nu va funcționa fără ele.
Luați numai apă filtrată sau îmbuteliată. Dacă îl luați de la robinet și îl fierbeți, vor mai rămâne metale grele. Lumina noastră de lună nu va gusta cel mai bine oricum. Și apa proastă poate chiar să o facă de băut.
Cartofii trebuie luați bătrâni, învechiți, în cantitatea maximă de amidon. Este mai bine să-l păstrați în frigider sau pivniță timp de 2-3 zile înainte de gătit. Lumina lunii din cartofii congelați se dovedește mai bună, iar randamentul său este mai mare - sub influența frigului, amidonul începe să se descompună în zaharuri, acest lucru facilitează „munca” malțului. Dar puteți conduce și pe baza cartofilor fierți. Gustul este puțin mai moale, dar aici, așa cum se spune, nu pentru toată lumea.
Prima rețetă pentru strălucirea lunii este făcută din cartofi proaspeți. După cum sa menționat mai sus, este recomandabil să înghețați puțin tuberculii. Moonshine obținut din cartofi înghețați acasă este mai bun decât din cel care a fost depozitat la temperatura camerei.
De asemenea, pentru a face piure, cu siguranță ai nevoie de un termometru de bucătărie pentru a nu supraîncălzi apa.
A face lumină de lună din cartofi conform acestei rețete se numește „Babka”. Să o luăm pas cu pas:
Distilarea piureului:
Randamentul unei astfel de lumini de lună este mic, iar gustul este destul de dur. Dar pentru tincturi și lichioruri este perfect.
În această rețetă, moonshine se face din cartofi și zahăr. Pâinea este folosită în locul malțului. Cu cât luați mai mult zahăr, cu atât va fi mai mare randamentul de distilare. Dar dacă exagerați, veți obține o băutură arzătoare de neînțeles cu un gust de zahăr.
Prin urmare, încercați să respectați proporțiile indicate:
Curățați și rotiți cartofii. Se pasează, se adaugă zahăr și drojdie diluată în apă caldă. Puneți în prealabil pâinea în lapte cald, turnați totul în cartofi, umpleți-o cu apă caldă și lăsați-o să fermenteze o zi. După aceea, scurgeți lichidul și strângeți sedimentul, filtrați piureul prin pânză de brânză și distilați de 2 ori așa cum se menționează în prima rețetă. Randamentul luminii lunii va fi mult mai mare, iar gustul va fi mai moale. În plus, acesta este cel mai rapid mod de a obține piure.
Urmăriți videoclipul de mai jos, în care preparatul de lună de cartofi acasă este prezentat foarte clar și accesibil:
Cartofii fierți fac ca luna să fie mai bună decât cea crudă. Acest lucru se datorează faptului că amidonul începe deja să se descompună în timpul gătitului, prin urmare, cartofii fierți reacționează mai bine cu malțul, gustul este mai moale și randamentul este puțin mai mare.
În primul rând, trebuie să măcinați boabele încolțite într-o mașină de tocat carne. Se fierb cartofii curățați și se zdrobește împreună cu apa care rămâne după gătit. Se toarnă totul într-un recipient nemetalic și se presară cu făină de malț. Masa trebuie să fie de 60-70 de grade pentru ca zahărul să înceapă să iasă în evidență. Dacă piureul s-a răcit, încălzește-l puțin. Se amestecă totul bine și se lasă peste noapte. Dimineața, se toarnă 20 de litri de apă, se adaugă drojdia diluată și se lasă să fermenteze o săptămână. Când lichidul se luminează și se formează un precipitat în partea de jos, îl puteți distila.
Lumina de lună rezultată nu va avea o aromă delicată de fructe de pădure. Are un gust mai mult ca vodca nerafinată. Prin urmare, este mai bine să faceți tincturi din ea.
O vișină minunată se obține dacă luați 1,5 kg de cireșe coapte, 0,7 litri de lună și 0,5 kg de zahăr. Cireșele trebuie uscate la soare sau la cuptor la temperaturi de până la 100 de grade. Combinați cireșele, lumina lunii și zahărul într-un borcan mare, acoperiți cu un capac de plastic și lăsați la infuzat cel puțin o lună. Se agită tinctura de două ori pe săptămână. Când băutura capătă o culoare rubinie frumoasă, strecoară, stoarce cireșele și îmbuteliește tinctura.
