A befektetések a tőke bevezetésének módja, amely biztosítja a tőke megőrzését vagy növelését, és (vagy) pozitív jövedelemösszeget biztosít. A közvetlen befektetések olyan beruházások, amelyek a befektető közvetlen tulajdonjogát adják értékes papír vagy ingatlan. Például, ha egy befektető megvásárolja egy részét, kötés, értékes érmét vagy telek, hogy mentse a költségek pénz vagy jövedelmük, végez közvetlen befektetés. A közvetett befektetés egy portfólióba való beruházás, más szóval, értékpapír-értékek vagy ingatlanértékek halmaza.
Jelenleg a gazdaságban szokásos, hogy osztályozzák a beruházásokat 1.Mine, 2.portfelle és 3. számot az alábbiak szerint. Közvetlen befektetések (Közvetlen befektetés) a vállalkozásba való befektetés, amelynek mennyisége a vállalkozás részvénytőkéjének legalább 10% -a. Portfólióbefektetés (Portfolio beruházás) a vállalkozás értékpapírjainak befektetése, amelynek mennyisége kevesebb, mint 10% -a részvénytőke. Egyéb befektetések (Egyéb befektetés) olyan beruházások, amelyek nem kapcsolódnak a vállalkozáshoz (GKO, OFZ stb.
A befektetések osztályozhatnak:
A befektető állami kapcsolata (belső befektetések, külföldi befektetések);
A befektető szervezeti és jogi formájáról (állami beruházás, önkormányzati beruházások, jogi személyek beruházásai, befektetések az egyének);
A befektetési eszköz elhelyezéséről (befektetés az ország gazdaságába, befektetések a régió gazdaságába, régiókban);
A beruházási tárgy jellege (épületekben beruházások, beruházások, beágyazott javak beruházásai stb.);
Szerint a mértéke befolyásolja a beruházás a vállalat irányítására (beruházások, amelyek biztosítják a teljes ingatlan a befektető egy befektetési objektumot, beruházásokat biztosító részleges tulajdon, de a teljes ellenőrzést a menedzsment célja a beruházásokat; beruházások, amelyek nem lehetővé teszik a befektetési objektum kezelésének ellenőrzését stb.).
Forrásoka tőkebefektetésekre irányuló pénzügyi források, a kereskedelmi vállalkozásokban és szervezetekben:
1) saját pénzügyi forrásai;
2) kölcsönzött pénzeszközök és vonzott alapok.
A tőkebefektetések saját pénzügyi forrásai:
1. nyereség. Ez a meghatározott források egyik fontos forrása.
A nagy részének nyereséget küld a közvetlenül a tőkeépítés finanszírozására.
2. Speciális alapok pénzeszközei. A vállalatoknál a nyereségrészt a speciális alapú vállalkozások oktatásba küldi:
* A termelés fejlesztésére szolgáló alap;
* A tudomány és a technológia fejlesztésének alapja;
* A tőkebefektetések finanszírozására szolgáló alap;
* Szociális Fejlesztési Alap.
Az alapok pénzeszközei a tőkebefektetések finanszírozásának forrásaként szolgálnak.
3. A Finanszírozási Forrás az értékcsökkenési levonások, azaz A fő pénzeszközök részének monetáris kifejezése, amely az őket felhasználásának folyamata során átkerül az újonnan létrehozott termékre. A termékek (szolgáltatások) értékesítése során a vállalat készpénzes értékcsökkenési alapot képez, amelyet a tőkebefektetések finanszírozására használnak.
4. A biztosítási hatóságok által fizetett eszközök a balesetek, a természeti katasztrófák veszteségeinek kártalanítása formájában.
8. A munkaerő-motiváció komplex rendszere. Gazdasági és nem gazdasági motiváció. Az egyéni hozzájárulás értékelése a munka általános eredményeihez.
A vállalatban a munkaerő-motiváció átfogó rendszere (lásd 1. táblázat) a következő összetevőket tartalmazza:
1 a szervezet kultúrája;
2 A szervezet azonosítása;
3 részvételi rendszer (nyereség, tőke, menedzsment, döntéshozatal);
4 személyzeti szolgálat;
5 a munkahely megszervezése;
6 személyzeti politika;
7 időszabályozás;
8 Az alkalmazottak tájékoztatása.
1. táblázat - komplex személyi motivációs rendszer
|
Motivációs rendszer alkatrészei |
Motivációs eszközök |
Motivációs célok |
|
|
Kulturális szervezet A rendszer közös az értékorientációk és normák valamennyi személyi szervezéséhez |
A Szervezet alkotmánya (Charta), a kézikönyv és a szervezet alapelvei |
A szervezet célkitűzéseinek megértése és elismerése. Perspektivikus tájolás. A kölcsönös érdekek összehangolása |
|
|
A szervezet azonosítása Képviselet a személyzet szemében és a külvilág szemében |
A szervezetről szóló információk különböző formái |
Egységes orientáció a szervezet megítélésében mind a belsejében, mind a gyakornokban. A szervezethez tartozó érzés |
|
|
Részvételi rendszer A munkavállalók részvétele a közös gazdasági eredmény megoszlásában, részvétel a tőke tőkéjében és az együttműködés fejlesztése |
Az eredmények elosztásának formái és módszerei, a tőke és az ingatlan részvételi rendszere; A partnerségi kapcsolatok fejlesztése |
Telepítés a vállalati viselkedésre. A költség-korreláció és az eredmény tájolása, a kockázat készsége. |
|
|
Személyes szolgáltatás A szociális ellátások minden formája, a munkavállalóknak nyújtott szolgáltatások, függetlenül a szervezet álláspontjától |
A munkahelyi biztonság, az egészségvédelem, a kikapcsolódás és a kirakodás feltételeinek megteremtése, a sport, a segítségnyújtás, akik segítségre van szükségük |
Társadalmi felelősség mások felé. Fokozott foglalkoztatás |
|
|
Munkahely szervezése Munkahelyi felszerelés ergonómiai és szervezeti segédeszközökkel |
Technikai és szervezeti segédeszközök; A munkakörülmények (ergonómia) fiziológiai és pszichológiai elemei, színtervezés stb. |
Elégedettség a munkahely állapotával. Azonosítási feladat. Öröm munka és jobb feladat végrehajtása. |
|
|
Személyzeti politika A fejlett képzések és mobilitási tevékenységek tervezése és kiválasztása, figyelembe véve a munkavállalók igényeit, vágyait és szakmai képességeit. |
A személyzet előkészítése és fejlett képzése; tréningek és szemináriumok; Karrier tervezés, perspektivikus patal formációs programok |
Intorganizációs mobilitás a szakmai képesítések használatában. Függetlenség és kezdeményezés. Kreatív innovatív tevékenység. |
|
|
A munkaidő szabályozása Rugalmas munkaidő alkalmazkodás a munkavállaló és a szervezet igényeihez |
A munkaidő csökkentése; Rugalmas és csúszó grafika |
Felelős és tudatos használata a munkaidőben. A munkaidő rugalmasságával kapcsolatos munkaerő vonzereje. A munkaidő hatékonysága |
|
|
Az alkalmazottak tájékoztatása A szervezet ügyeiről szóló információk alkalmazottainak |
A szervezet folyóiratainak és könyvtárai; kollektív gyűjtemények; Válaszok a munkáról; A munkavállalók ülései |
Pozitív hatás a viselkedésre és a személyiségfejlesztésre. Az eredmények és a célok tudatos kiigazítása. A cselekedeteikért. A foglalkoztatási eredmények öngyilkossági értékelése. |
A gazdasági ösztönzők további előnyökkel járnak azzal, hogy az embereket azokat megelőző követelések teljesítése eredményeképpen kapják meg. Ezek az előnyök lehetnek közvetlen (készpénzes jövedelem) vagy közvetett, megkönnyítve a közvetlen (szabad idő, amely lehetővé teszi, hogy máshol keresni). A bérelt munkavállalók gazdasági ösztönzésének formái közé tartoznak a bérek, a különböző kifizetések és előnyök. Funkcióik: az alkalmazottak vonzása és megszilárdítása, a munkájuk hatékonyságának javítása.
A kneekonómikus közé tartozik a szervezeti és erkölcsi és pszichológiai módszerek stimulációs. Szervezeti szervezetek:
A munkavállalók vonzása, hogy részt vegyenek a szervezet ügyeiben, és biztosítsák nekik a szavazáshoz való jogot, hogy szavazzanak számos társadalmi probléma megoldása során;
Lehetőséget biztosít az új ismeretek és készségek megszerzésére, ami az embereket függetlenebbé teszi, függetlenvé teszi számukra a jövőt;
A munkaerő gazdagítása, amely abban áll, hogy az emberek tájékoztatóbb, fontos, érdekes, társadalmilag jelentős munkájukat nyújtanak, amelyek megfelelnek az érdekeiknek és az ellentmondásoknak; kreatív képességeket igényel; lehetővé téve Önnek a saját tevékenységeinek erőforrásait és feltételeit.
Az erkölcsi és pszichológiai stimulációs módszerek a következő fő elemeket tartalmazzák.
1. Olyan feltételek létrehozása, amelyek mellett az emberek tapasztalták a szakmai büszkeséget a megbízott munkában való részvételre, az eredmények személyes felelősségére.
2. A hívás jelenléte, biztosítva mindenki lehetőségeit a munkahelyén, hogy megmutassák képességeit, jobb, ha megbirkózik a feladatnak, hogy érezze magát saját jelentőségét. Ebből a célból a feladatnak tartalmaznia kell egy jól ismert kockázati arányt, de esélyt is sikerül.
4. A magas minősítés, amely személyes és nyilvános lehet.
A lényege az, hogy a személyes értékelést különösen kitüntette alkalmazottak említett különleges jelentésekben a menedzsment a szervezet, ők személy megfelel a beadás alkalmával a szabadság és a család kilenc óra. Országunkban az ilyen széles terjesztési gyakorlat még nem érkezett meg.
A nyilvános értékelés magában foglalja a reklámozás lehetőségét köszönhetően odaítélése értékes ajándékokat, bizonyítványok becsület, rossz jelvények, növelve tiszteletbeli kitüntetések és a fórumon a becsület, tiszteletbeli címek kiosztása, a soraiban a legjobb szakma, stb
5. A stimuláció erkölcsi és pszichológiai módszerei magukban foglalják a magas célokat, amelyek inspirálják az embereket egy hatékony és néha önzetlen munkákhoz. A megvalósításukból eredő elégedettség a jövőben hasonló helyzetekben érinti a viselkedést.
Kereskedelmi és nyilvános vendéglátó vállalatok kölcsönzése: a koncepció, a cél, az elvek, a módszerek. A kölcsönzött pénzeszközök felhasználásának hatékonyságának értékelése.
A vállalkozás sajátos működő tőkéjének hiánya miatt a banki hitelek vonzódnak, amelyek lehetővé teszik a vállalatok forgalmát, hogy ne költsenek jelentős pénzügyi forrásokat a készletek létrehozásához.
Jelenleg a kereskedelem a nemzetgazdaság ága, amely erőteljes. Az iparág gyors fejlődése előre meghatározott a hitelforrások szerepének növekedése, mint a finanszírozási vállalkozások fontos forrása. A bankok jóváírják a hazai kereskedési üzletet, mivel gyakran a kereskedési vállalkozások különböző okokból nem adnak vissza. Ezenkívül a hitelezési feltételek nem előnyösek a kisvállalkozások számára, amelyek a kereskedési vállalkozásban a legtöbb. A bankok feltételei által kínált hitelek csak nagy üzleteket engedhetnek meg ma.
A kockázatok minimalizálása érdekében a bankok jól ismert eszközöket igénybe vehetnek - zálogjog és garancia. Azonban a fedezetben a kereskedési vállalatok hitelezés esetén is bonyolultabb. Nem mindig a bank készen áll arra, hogy letétet tegyen, amely kereskedelmi vállalkozást kínál neki. Például, ha az élelmiszeripari áruk által az élelmiszerekkel foglalkozó vállalat hitelfelvevő, akkor általában az élelmiszertermékekről van szó, mint biztosíték. Az ilyen romlandó árukat nem minden bank. Ezenkívül a letét nem lehet az áruk, amelynek tárolási ideje kevesebb, mint egy év, valamint a vállalat tulajdonában lévő jutalék áruk.
A kockázatok elleni további biztosítási biztosítás, a legtöbb bank ragaszkodik a vállalkozások tulajdonosainak garanciájához. A jogi személy fizetésképtelensége esetén az üzleti tulajdonosok az engedélyezett tőkéhez való hozzájárulásukon belül reagálnak.
Létezik számos hatékony hitelezési űrlap. Például egy bank két-három napig adhat ki A "folyószámlahitel" a működő tőke feltöltése érdekében üzlet. Az ilyen kölcsön iránti érdeklődés alacsonyabb, mint a hosszú lejáratú hitelek. Igaz, nem alkalmas minden vállalat számára, hiszen csak egy olyan vállalat, amely jelentős, és ami a vevők rendszeres pénzáramlása hitelfelvevőként beszélhet. A nagy nagykereskedelmi vállalat elsősorban a hitelezés egyik formájára szól.
Kezdje a népszerűséget és a kölcsönzött tőke vonzásának más formáit. Elég széles körben elterjedt, az elemzők szerint, a közelmúlt gyakorlatává válik kölcsön megszerzése a beszűrő bevételek alatt.Az ilyen kölcsönt általában 3 hónapig adják ki. Hasonló alakja a banknak a bank számára előnyös, mivel a rövid távú pénzeszközök a bankban vannak, ami eszközeit okozza.
Azonban a szakértők szerint, ezáltal a belátható jövő kedvence lehet faktoring - a jövőbeni jövedelmük által biztosított finanszírozó vállalatok. Ez a termék valamivel drágább, mint a kölcsön, de számos előnye van: a biztosíték hiánya és az alapok megszerzésének sebessége. Fontos továbbá, hogy a faktoring szinte az egyetlen módja annak, hogy kölcsönzött tőkét a kereskedési vállalkozások számára, amelyek nem tudnak biztosítani a hitelezők bankjainak megőrzését.
Így azt látjuk, hogy a kereskedési vállalkozások pénzügyi stabilitásának biztosítása a gazdasági válság összefüggésében a vállalkozások és a bankok közötti hitelkapcsolatok javítását igényli. A kellően magas infláció hozzájárul ahhoz, hogy növelje a hitelnyújtási volumen növelését, mivel a teljes pénzforgalom növekszik. Ezért a közeljövőben a kereskedelmi hitelezési szegmens csak nő.
Annak megállapítására, felhasználásának hatékonyságát a kölcsönzött tőke hatása a pénzügyi tőkeáttétel (EFR) számítjuk, ami azt mutatja, hogy mennyi kamatot növeli a saját tőke miatt a vonzereje hitelek a szervezet forgalmának:
EFR \u003d (RC. K. - CH. K) * (1 - KN) * FIU,
ahol rc k. - Az aggregált tőke jövedelmezősége (a kamatfizetés előtti nyereség aránya és az összes tőke átlagértéke szerinti adók aránya) aránya),%;
CZ. K a kölcsönzött tőke súlyozott átlagos ára,%;
KN - a nyereségből származó adófoglalat szintje;
PFR (a pénzügyi kar válla) a kölcsönzött tőke (ZK) átlagos éves összegének (SC) hozzáállása.
Az EFR mindkét esetben pozitív, mivel a teljes tőke jövedelmezősége magasabb, mint a kölcsönzött források súlyozott átlagos ára. A kölcsönzött pénzeszközök költsége és a kumulatív tőke hozama közötti különbség növeli a tőke jövedelmezőségét. Ilyen körülmények között előnyös a befejező kar vállának növelése.
Ha RC. nak nek.< Цз. к, то ЭФР имел бы отрицательный знак. Это значило бы, что организация "проедает" собственный капитал, в результате она могла бы стать банкротом. Следовательно, заемные средства могут способствовать как накоплению капитала, так и разорению предприятия.
A pénzügyi kar hatása nemcsak a kölcsönzött tőkében, hanem a Bank hosszú távú, rövid lejáratú hitelek, lízing, kamatmentes kölcsönök stb. Ezután a fenti képletben nem kell helyettesíteni a kölcsönzött tőke súlyozott átlagát és az adott forrás árát.
EFR \u003d (RC. - TSZ. K. i) * (1 - kN) * ZK / SK,
Így a kölcsönzött források vonzása, a vállalat növelheti saját tőkéjét, ha a tőke jövedelmezősége magasabb lesz, mint a vonzott erőforrások ára. A hatás a kölcsönzött és a méltányosság arányától is függ. A pénzügyi kar fontos eszköz.
Fontos megismerni az ilyen intézmények tulajdonosait, akik és miért vásárolják meg ezt az üzletet, és mi befolyásolja az értékét.
Üzleti üzlet
Ma csak Moszkvában több mint 2600 étterem található (nem büfé és kávézók színházak, múzeumok, egyetemek, az állomáson). A Metropolitan Étterempiac átlagos éves forgalma már meghaladja a 980 millió dollárt, és az iparág növekedése évente 40% -ot ért el. Különböző becslések szerint az ilyen tendencia 2006-ig folytatódik, amikor a tőke területének sűrűsége az európai mutatókkal megközelíti az európai mutatókat. Meg kell azonban jegyezni az igazságosság kedvéért, hogy jelenleg kevésbé vendéglátóipari vállalkozások vannak a világidőben kevesebb, mint Budapesten és Prágában, és 8-9-szer kevesebb, mint Párizsban, annak ellenére, hogy a közepén lévő szám és jövedelem osztály velünk azonos.
Az elmúlt 5-6 évben az oroszországi gömb gyors fejlődése az étterempiac jelentős bővüléséhez vezetett, és olyan hatalmas kereslet kialakulásához vezetett, amelynek tevékenysége a nyilvános vendéglátáshoz kapcsolódik. 2000 óta kezdődően egyre több befektető számos tevékenységből kezdett érdekelni a nyilvánosság számára. Először is, ez ennek a piacnak a vonzerejének köszönhető, hogy a gazdasági jólét feltételei és az állandó nyereség megszerzésének valódi lehetősége az egész vállalkozás létezése során. Ezenkívül az étterem üzlet a legstabilabb számra utal, és a társadalmi válságok során még növeli a hozamukat. A Tanács, aki anyjait a híres amerikai menedzsernek adta Yakokknak, nyilvánvalóan, nyilvánvalóan esett a zuhany és sok orosz vállalkozó: "Az étterem üzlet - nem számít, milyen rossz dolgok megy, az emberek kell enni."
Most Moszkvában több mint 40 új vendéglátó létesítményt nyitnak meg minden hónapban, de körülbelül hét közülük megszüntetik létezését anélkül, hogy elhagynák az évet. Ezért a legtöbb befektető a leggyakoribb vállalkozás megvásárlását tekinti, mint a leginkább elfogadhatóbb lehetőséget, hogy belépjen az éttermi vállalkozás szférájának belépésére, amely állandó jövedelemmel rendelkező stabil esetként bizonyult. Ebben az esetben a felvásárló számolhat a befektetéseinek legalább visszatérítésére.
A tíz létrehozott étterem mindegyike sikeresen működik. Azonban a "Scratch" vendéglátás intézményének megszervezése, amely általában kisebb költségeket igényel, szintén vonzó lehetőségnek tekinthető a befektetéshez. Az üzlet egyetlen iránya, ahol az új vállalkozások megnyitásának lehetősége korlátozott - Elite éttermek (átlagos ellenőrzési méret - 70 dollár). A szakértők úgy vélik, hogy ez a niche gyakorlatilag kitöltött. Így az elkövetkező években sok új elit étterem alig jelenik meg, és a legfontosabb szereplők, akik sikerült meghódítani az ügyfelek hűségét, és stabil vezetői csapatot alkotnak, nemcsak megtartják, hanem megerősítik pozícióikat is. A szakszerűtlen étterem számára aligha az egyetlen módja annak, hogy belépjen a piac ezen részének bevitelére, egy vállalkozás vásárlása.
Ma a nyereséges éttermek iránti igény sokkal magasabb, mint az ajánlat. Ezért az ilyen intézmények gyakran megváltoztatják a tulajdonosokat. Egyes jelentések szerint 1991 óta a Moszkvában található hasonló szintű intézmények 90-95% -a új tulajdonosokra költözött.
Eközben a befektetők érdeklődnek, hogy nem minden tárgyat adnak el, sokan nem találják meg a vevőt egyáltalán. Bizonyos mértékig ez a gyenge minőségű javaslatok minősége: az ingatlanügynök vállalatok által kínált "éttermek" többsége kereskedelmi ingatlan - a sikertelen projektek anyagi eszközeinek maradványai. A nagy befektetési vonzerővel rendelkező vállalatok értékesítésére vonatkozó javaslatok száma 2000 és 2004 közötti időszakra nem haladta meg a 150 darabot. Ezek közül több mint 70% -uk dolgozott a bérelt területeken, amelyek növelték a potenciális befektető kockázatát.
Befektető - szakember
A meglévő vendéglátó-létesítmények értékesítésének szakmai befektetői vállalkozóknak tekintendők, akik az éttermi üzletághoz kapcsolódnak. Ez általában vagy vezetők, vagy a szükséges eszközök, a különleges bérelt menedzsment (vezetők, adminisztrátorok, művészeti ruhák, chefpovarov), vagy a piacon működő vállalkozók / szervezetek, de nem rendelkeznek saját létesítményeikkel (főként különböző termékek beszállítói) ). Mindegyiküket egy tulajdonsággal kombinálják - az éttermi specifitás ismerete. Ebben a pillanatban az üzleti eladónak szükségszerűen figyelembe kell vennie, bemutatja saját üzleti tevékenységét a befektetőnek és az ár tárgyalások során.
Az egyik fő oka az a tény, hogy a szakmai éttermek nagy érdeklődés van véve javaslatokat értékesítésére meglévő vállalkozások, kevés a szabad hely rendezésére alkalmas pontján egy elit vendéglátás. Keményebb találni egy szabad helyet Moszkva központjában. A legtöbb Metropolitan ingatlanügynökség ma telik a búvárkodók, bárok, éttermek számára. A követelmények általában így néznek ki:
parkolás (lehetőleg);
A szoba területe (általában 100 négyzetméterből) és a felhasználás feltételei (tulajdon vagy bérleti díj) eltérőek lehetnek. Meg kell jegyezni, hogy a professzionális éttermek előnyben részesítik a helyiség visszaváltását vagy hosszú távú bérleti szerződés megkötését.
Ma a jó vagy egyszerűen megfelelő területek hiánya fokozatosan mozog a távollétükbe. Természetesen egy professzionális könnyebb megnyitni egy új éttermet, azonnal elhelyezve azt, hogy az általa érdekes jellemzők, de a fent említett probléma gyakran nem teszi lehetővé a vállalkozó ezt. Valójában ez a fő oka annak, hogy a szakembereket ebben az iparágban megvásárolja a meglévő vállalatok megvásárlását.
Még mindig vannak olyan okok, amelyek miatt a professzionális éttermek készek készek.
A drága ($ 1 millió dollár) egy elit vendéglátóipari vásárlása nemcsak az üzleti terjeszkedés szempontjából vonzó, hanem mint néhány kép lépés. Például egy jól ismert Moszkvai étterem megszerzése, egy befektető, nem kevésbé híres a mezőjében, magyarázta, hogy az egyik oka annak, hogy az ilyen beruházás "pletykák voltak, hogy már belépett az üzletbe." Ez felvetette a vevő tulajdonában lévő gazdaság presztízsét, aki a portfóliójában reprezentatív osztálytervezetet tartalmazott.
A problémaintézmény (nem jövedelmező, alacsony jövedelmű, hatástalan menedzsment stb.) Vásárolása megfelelő áron is előnyös lehet a szakmai befektető számára a különleges tudás és készségek alkalmazása szempontjából, amely jelentősen felgyorsítja a befektetések megtérülését. Jelenleg a fővárosban négy éttermi gazdaság aktívan vásárol meglévő kisebb vállalkozásokat. Adataink szerint az ilyen közvetlen befektetés hozama 2003-ban meghaladta a 180% -ot évente.
Ha az értékesítési pont illeszkedik a restaurateur által kidolgozott általános koncepcióba, és nem rendelkezik alapvető problémákkal (nagy bérleti, alacsony mennyezetek, a szoba vagy az épület határozatlan jövője), akkor egy ilyen tárgy érdekes egy szakember számára befektető stabil jövedelemforrás.
Az eladó árának becslésekor a szakemberek általában egyfajta költséges módszerből származnak. Ők értékelik nemcsak a történelem, a vállalkozás, annak helyét, leírások, állandó ügyfélkörrel, az anyagi javakat, hanem a lehetséges jövőbeli beruházásokat, amelyekre szükség lesz, hogy állítsa be a régi vagy egy új letelepedés fogalma - belső, menük, kiegészítő szolgáltatások. Ugyanakkor a vállalat pénzügyi mutatóit a második helyen veszik figyelembe - a piacon dolgozó szakmai munka nem képes megközelítőleg becsülni a lehetséges pénzforgalmat, amely képes bizonyos minőségi jellemzőkkel rendelkező éttermet létrehozni.
A befektetőkProfessional képes optimalizálni a beszerzést, a személyzet munkáját, a költségváltozókat, a reklámköltségeket, amelyek végül is, még a régi koncepció fenntartása mellett jelentősen növelhetik a nyereséget.
Az amatőr étterme
Az éttermi piac gyors fejlődése nagy érdeklődést okozott a meglévő közszolgáltatási vállalkozások megvásárlásában és a befektetők jelentős tartományában, akiknek nincs tapasztalata ezen a területen. A célok e csoportjának heterogenitását, amelyet a befektetések során folytatnak, nagyon változatos. A leggyakoribbat felsoroljuk.
Leggyakrabban egy étterem vagy bár vásárlása, a szakszerűtlenek megoldják a feladatot a szabad pénzeszközök nyereséges szállása, Figyelembe véve ezt az üzletet, mint a jövedelem további vagy fő forrását.
Egy másik ingatlan hívható az eszközök diverzifikálása. Számos vállalat és üzletember, akiknek szüksége van a pénzeszközök befektetésének, a fővállalkozás zökkenőmentes, szezonális jövedelem ingadozásainak, ma a nyilvános vendéglátó intézmények megvásárlásáról.
Figyelembe véve az éttermeket, és különösen a bárok és a kávézók egyszerű, de egy gyönyörű, képzelet, divatos üzletA vállalkozók vásárolják, mint egy ajándékot egy felnőtt lánynak vagy feleségnek, hogy megszervezzék szabadidejét.
Nagyon gyakran, a nagy gazdaságok és szervezetek éttermet vagy kávézót kapnak a vállalat nem alapvető eszközei. Ebben az esetben a vendéglátópontot a szociális infrastruktúra elemeként használják, a vállalati események eszközeként - bemutatók, tárgyalások, bankettek, büfék stb.
Néha a jelenlegi nyilvános vendéglátó cég egyfajta játékként vásárol az önkifejezés vállalkozója"Mivel gyermekkor álmodott egy étteremről, és most sikerült megvalósítani ezt az álmot az életbe.
Mint bármilyen szakszerűtlen, az újonc éttermeket néhány félreértés jellemzi. A legmélyebb, talán a vendéglátópontok hozzáállása egyszerű, valami még primitív, üzletben is. Ez azonban nem így van. A komplex üzleti támogatásokhoz (a koncepció fogalma, a beszerzési optimalizálás, a személyi munkával való munka), a legtöbb nyilvános vendéglátóipari vállalkozáson, egyformán jelentős "emberi tényező" - a befektető képessége és vágya a konkrét problémák megoldására. Ennek a pillanatnak a félreértése a leginkább negatívan befolyásolhatja az éppen megszerzett objektum munkáját.
Példa 2002 végén egy kávézó eladott, az Arbat területén. Ez egy kisvállalkozás volt egy zsúfolt helyen, és stabil nyereséget eredményez. A vállalat első vevője a szakszerűtlen befektető volt, aki az orosz természetes monopólium egyik legfelső menedzsert működtetett. Nyilvánvaló volt, hogy egy személy messze nem érti az orosz kisvállalkozás sajátosságait, és különösen a kávézó piacát. A BusinessBrokers kísérletei ellenére, hogy meggyőzze őt, hogy a befektetésre választott tárgy nem teljesen alkalmas, a vevő ragaszkodott a tranzakcióra, ellenőrizte a korábban bejelentett pénzügyi adatokat és befektetett pénzt.
A tranzakció december végén történt. Az újévi ünnepek után a kávézó nyeresége kissé csökkent (a szezonális oszcilláció folyamata során), és a hallókészülékek éppen ellenkezőleg, aktiválódtak. Mindkét pillanat objektív volt. Azonban képesek voltak teljes mértékben megtörni a befektető bizalmát vállalkozói tehetségükben. Azt követelte, hogy "vegye vissza az üzletet." A tranzakció tökéletes volt helyesen, és nincs lehetőség a felmondás lehetőségére. Sikerült meggyőzni a sikertelen éttermet, hogy vigye magukat a kezébe, és próbálja meg irányítani az üzleti tevékenységet, és keressen egy új befektetőt. A másodlagos üzletet két és fél hónap elteltével értékesítették az első tranzakció után.
A nem szakmai befektetők, akik szeretnék megnyitni a saját étterem, a vásárlás egy már működő létesítmény a legjobb módja, hogy adja meg az üzletet. Ezt a következő pillanatok magyarázzák.
Mennyibe kerül az étterem
A jelenlegi üzlet értékesítésének legfontosabb szakasza a költségek meghatározása.
Éttermek értékelése során (optimálisan használja a nyereséges módszert vagy az összehasonlító értékesítési módszert), figyelembe kell venni a vállalat munkájához kapcsolódó összes tényezőt. A fő részük, mind a szakemberek, mind a nem szakmai befektetők számára az alábbiakban látható.
Nincs azonos étterem - különböznek a koncepció, a terület, az átlagos fiók értéke stb. De mindenki ötvözi a lehető legtöbb vendég szükségességét. Minden étterem, amely egy vállalkozást nyit meg, arra törekszik, hogy a legkedvezőbb helyet a város zsúfolt és utazási utcáival kapcsolatban. Ilyen megamalopolisban, mint Moszkva, nem mindenki kényelmes helyet talál. Számos példát fogunk elemezni a helyszínre és az üzleti árra gyakorolt \u200b\u200bhatásukra.
Jó hely - Az utazási és zsúfolt utcákon, az üzleti központokban, az üzleti központokban, egy nagy bevásárlóközpontban - önmagában egy további versenyelőny, mivel lehetővé teszi az intézmény számára, hogy a szükséges számú vendéget komplex és Drága hirdetési eszközök. Figyelembe véve az ilyen területek piacának hiányát, komoly további üzletköltséget teremt: A bérelt területeken dolgozó vállalat vásárlásakor a befektetők egyetértenek abban, hogy a befektetések megtérülési ideje három év alatti átlagosan 1,5- 2 év.
Az ilyen megközelítést az objektum fejlődésének kilátásainak jelenléte magyarázza. Például 2002-ben egy intézményt értékesítettek, amely a moszkvai (első emeleten, az első házak első vonala, nagy bemutató) elfoglalta a bérelt helyiségeket. A vállalat havonta csak $ 5,000 és 140 ezer dollárba került. Ennek ellenére az üzleti élet nagyon nagy érdeklődést okozott a professzionális éttermek között: látták a fejlesztési lehetőségeket a létesítmény kedvező helyének köszönhetően. Miután a vevő teljesen felváltotta az étterem személyzetét, új ételeket vezetett be a menüben, szervezett üzleti tulajdonban, a vállalat nyeresége többször nőtt. Érdemes megjegyezni, hogy a teljesen sikeres étterem kedvező helyen, több, mint egy olyan vállalkozás, amely egyenértékű nyereséget hoz, de megkülönbözteti a legrosszabb helyen. A nagy fogyatékosság gyakorlatilag garantálja a következetesen magas jövedelmet.
Ha az étterem található az autotraphics pusztíthatóságának és intenzitásának alacsony jellemzői, Szükséges értékelni az intézményben részt vevő vendégek számát, mivel az aktív reklámpolitikákat kell végeznie annak növelése érdekében; Az új tulajdonosnak meg kell tartania vagy növelnie kell a meglévő hirdetési költségvetést. Ha a veszteséges helyen található étterem nem hirdetett, akkor az esetek túlnyomó többségében a költsége csökkenhet a hasonló szintű éves hirdetési költségvetéssel, amely hasonló szinten - 15-150 ezer dollár.
Az ilyen éttermek eladók számára a fő dolog nem a reklámköltségvetés csökkentése a befektető keresése során. Például egy jól ismert létesítmény eladása, egy kis utcán található, Moszkva történelmi központjában, a tulajdonos gyakorlatilag elmozdult az ügyektől, és megtagadta a legtöbb marketingeseményt. Rövid idő alatt csökkentette az étterem átlagos havi nyeresége 35-27 ezer dollárt, és az üzleti ár 40% -kal csökkent.
Ha az étterem található egy lakóövezetben Ha a munka szervezésének bizonyos sajátossága (alacsony árak, közeli házak lakosaira irányuló orientáció) szem előtt kell tartani, hogy a vállalkozás iránti igény lényegesen alacsonyabb, mint a főváros központjában található. Fontos továbbá tudni, hogy a területen belüli helyszín nem rendelkezik nagy hatással az étterem likviditására, de maga a kerület maga befolyásolja a befektető motivációját. Így 2003-ban két éttermet értékesítettek, amelyek körülbelül ugyanazt a nyereséget értékesítették. Az egyik Lublino-ban található, a másik pedig - Mitino-ban. A második költség 30 ezer dollárért. Drágább és nagyobb érdeklődést okozott a befektetők körében.
Szoba. A Moszkvában meglévő vendéglátó-létesítmények piacának piaca ma gyakorlatilag ma gyakorlatilag ma gyakorlatilag keletkezik, és ennek eredményeképpen Koskak Checlaxic, de a játék meglehetősen objektív szabályai, amelyek meghatározzák a befektetők megtérülésének határidejét a befektetett tőke visszatérésének határidejével kapcsolatban.
Ha az étterem található a bérelt négyzetek és a bérleti szerződés nem haladja meg a három évet, Hogy a befektetők elvárásai megfelelnek az 1,5 éves befektetési időszaknak.
Ha az étterem működik saját négyzetein, Az üzlet költsége (beleértve a szobát is) az étterem nyereségének megfelelő 34 éve.
Ha az étterem egy szobát foglal el hosszú távú bérleti szerződés, Ez az időszak függvényében, valamint a bérleti díjak, a megtérülési időszak 1,5-3 évig várható.
Ezt a modellt akkor használják, ha az üzletet a jövedelmi módszer alapján értékeli. Ugyanakkor egy priori feltételezhető, hogy a vállalatnak nincs problémája, amely csökkentheti a vállalat költségeit.
Néha az éttermi tulajdonosok növelik üzleti tevékenységük árát, azzal érvelve, hogy ez a minőség és a művészi előnyök a tervezés: stílusos design, drága javítás, exkluzív belső tárgyak, valamint a csatlakoztatott kommunikáció. De ez a megközelítés nem hatékony, mert az értékesítésről szól már cselekszik A létrehozott vállalkozás, amely tartalmazza az összes jelzett alkatrészt. Ha az étterem szobája objektíven javítást, újberendezést (nem a kívánt köztársaságról van szó), vagy más alapvető beruházások, az üzleti költségek csökkennek a jövőbeni beruházások volumenéhez közel álló összeghez.
Ha az étterem fejletlen területe (például egy alagsor), amely felhasználható az üzlet munkájában, akkor nem tekinthető feltételnek a vállalat költségeinek növelésének feltétele, olyan gyakran próbálja benyújtani a vállalat eladók benyújtását. Ez a pillanat nem befolyásolja az étterem árát, és néha még csökkenti azt: ha a szoba tulajdonosa, akkor csak a területek nem hatékony felhasználásával beszélünk, és a bérleti díjakban is "extra" kifizetések is vannak.
Permissív dokumentáció. Az iránymutatások és engedélyek, az ügyfelekkel és más hasonló dokumentumokkal kötött szerződések jelenléte nem alapul szolgál az üzleti költségek növeléséhez ugyanúgy, mint a berendezések és a kommunikáció elérhetőségét. Azonban bizonyos dokumentumok, engedélyek, koordináció, vagy megközelíthető határidő hiánya objektív tényezők a vállalkozás árának csökkentése érdekében.
Személyzet. Az aktuális étterem eladásakor a csapat megőrzése (részleges frissítés, teljes csere) kiadása az egyik legjelentősebb, mivel az emberi erőforrás a vendéglátás főbb bevételi forrása. A befektető számára mindig fennáll annak a veszélye, hogy üzleti problémás személyzetet szerezhet. Ez azonban elkerülhetetlen veszély, amely nem érinti a vállalat költségeinek változását. Éppen ellenkezőleg, a híres Chefsovarov jelenléte (feltéve, hogy garantálhatja a megtakarításokat a vállalatnál), növelheti a létesítmény költségeit 5-7% -kal. Ezzel elmagyarázza, hogy sok étteremben a vendég egy adott iskola miatt jönnek - ez a munkavállaló olyan tényezőként működik, amely stabil vevőképességét biztosítja.
Az intézmény felülvizsgálata. A jól ismert márka jelenléte befolyásolja az üzleti költséget nem mindig. Rendszerként olyan éttermi gazdaságok, amelyekre a jól ismert üzleti tevékenységek "belépésének" lehetősége, mint egy rangos üzletág, megnövekedett érdeklődést mutat a széles körben replikált intézmények iránt. Ezen túlmenően az ilyen éttermek vonzza a nem-core befektetők (például a bankok, az erőforrás-termelő cégek) összpontosított képmellékleteket.
A jól ismert éttermek értékesítését fokozott adatvédelmi szint jellemzi, amely növeli a vevő kereső idejét. Persze, van egy stratégia eladó, a lehetőséget, hogy nyíltan nevezni azt az intézményt, de ez elég ritka, hogy elég ritka - vendéglátósok nem szeretik reklámozni a vágy, hogy ki az üzletet. Itt játszanak szerepet a megfontolások a presztízs egy adott vállalkozó egy viszonylag zárt üzleti közösség és a lehetséges problémák személyzet.
Általánosságban elmondható, hogy érvényes éttermet értékesít, a legnagyobb áremelkedés az illetékes helymeghatározás miatt. Fontos, hogy ne feledje, hogy nem eladó nem egy szoba, hanem a berendezés, hanem érvényes üzlet. Még akkor is, ha a vállalat minimális jövedelmet hoz, ez a megközelítés segíteni fogja a befektetők intézményének érdeklődését, és ennek megfelelően sikeres és nyereséges értékesítését.
Az üzleti befektetések különbözőek. A modern gazdaságban számos lehetőség van a pénzeszközök befektetésére, például pénzt befektethet:
Általában a beruházások és az üzleti -Slov együtt említette, mivel minden vállalkozás pénzügyi befektetéseket igényel, különösen a fejlesztési szakaszban. A vállalkozói álom az ilyen tartalom bejelentése: "Én javaslom az üzleti befektetéseket." A való életben az üzleti fejlődés pénzügyi forrásait különböző módon kell keresni.
A valós üzleti beruházások a pénzügyi források legelőnyösebb beruházása, különösen a globális gazdaság instabilitási időszakaiban. Természetesen egyrészt nagy kockázatot jelent, hogy nem tér vissza rövid idő alatt befektetett befektetések, hanem az üzleti élet rendelkezésre állása, még a jövőben is, a jövőben valódi stabil jövedelmet eredményezhet, ellentétben a teljes mértékben függően a pénzügyi piac konjunktúrája.
A gazdasági recesszió időszakai mindig a gazdaság növekedése változik. És az emberek igényei az élelmiszerekben, a melegségben, a kezelésben, a világ tudásának nem változnak évszázadok alatt. A modern világban való valós üzleti beruházások esélye lesz arra, hogy a leginkább jövedelmezőbbé és stabilabbá váljon.
Hol találhatók az üzleti vállalkozók számára, hogy minden vállalkozó megoldja magát.
A legelterjedtebb módszerek a következők:
A nehéz gazdasági helyzet előre meghatározza a lakosság legnagyobb igényét az alapvető igények alapvető szükségleteinek kielégítésére.
Az ilyen igényeket kielégítő széleskörű vállalkozások közül érdemes megjegyezni az ilyen típusú üzleti tevékenységeket:
A szállodai üzleti beruházások kissé eltérnek más típusú befektetési ingatlanok (lásd). A szállodai szoba több tucat, akár százszor is bérelhető. Ilyen körülmények lehetővé teszik számukra, hogy gyorsan alkalmazkodni a kereslet és a kínálat, és ennek megfelelően egyre magasabb nyereség, ahol más már nem csak nem érkezik meg, hanem továbbra is a veszteség.
A Hotel Business számos tulajdonságot tartalmaz:
Attól függően, hogy melyik frakció birtokolja vagy kezeli a befektetőt, számolhat a befektetési tőkéhez tartozó kifizetések növekedésére vagy a szálloda bevételének és kapitalizációjának növekedésére. Emlékeztetni kell arra, hogy a szálloda megvásárlásával vagy kivitelezésével bizonyos nehézségek, és teljesen más.
A szálloda vásárlásakor figyelmet kell fordítania a következő kérdésekre:
A szállodai besorolás gyakran az ingatlan objektum (lásd) szempontjából történik, ezért nem veszi figyelembe a szállodai üzletággal kapcsolatos árnyalatokat, nevezetesen gyakran növeli vagy csökkenti a szálloda valós költségeit.
A szálloda bevételi értékelése nem mindig lehetséges az orosz jogszabályok objektív és szubjektív okai miatt. A szálloda külföldön vásárol, nehézségek is léteznek, mivel gyakran lehetetlen megbecsülni a szállodai üzlet valós költségeit.
A szálloda megvásárlásával ellentétben a szállodai létesítmény építésének befektetése nehézségekkel jár az a tény, hogy:
Tipp! Annak ellenére, hogy minden nehézség, befektetés a szállodai üzletág nyereséges, mivel az emberiség úgy véli, hogy az utazás egy különleges érték, és a kereslet a szállodai szolgáltatások mindig lesz.
Üzleti befektetések az étteremben csak az első pillantásban, bárki számára hozzáférhetőnek tűnik.
Éttermi üzlet lehet:
A szakemberek tájékoztatják a beruházásokat érvényes üzleti tevékenységbe már megállapított üzleti folyamatokkal. Ebben az esetben a befektető nem tölti időt és pénzügyi forrásokat mindenféle harmonizációs és építési munkára.
A bérleti vállalkozásokba való beruházások is érdekesek lehetnek egy olyan kezdő befektető szempontjából is, akik nem határozzák meg a véget a befektetés irányával. Ebben az esetben az étterem bérlése végül eldönti a megvásárlás kérdését vagy megtagadását.
Tipp! Érdemes megpróbálta bérelni egy éttermet, amelyet terveznek vásárolni. Ebben az esetben a befektető objektív képet fog látni a közelgő költségekről és jövedelemről.
A befektetési célú étterem értékelését a következő kritériumok végzik:
A tömegben található étterem kedvező helyen mindig jó részvétel lesz, így az objektum megvásárlásakor a legfontosabb kritérium helyének földrajza. Az iránymutatáshoz az éttermi vállalkozás költségeinek több éve megközelítőleg egyenlőnek kell lennie a nyereséggel.
Tipp! Annak ellenére, hogy az étterem pénzügyi teljesítménye fontos, hogy ne figyeljen rájuk túl sokat, mivel az új vezetők csoportja javíthatja az eredményeket ... vagy rosszabb .. Ha a csapat nem teljesen összeszerelhető.
A befektetési vállalkozások - befektetési alapok feladata:
Befektetési üzlet - a jövőbeli nyereség megtervezése és a gazdaság további fejlődésének kulcsa.
A befektetési tevékenység üzleti folyamatainak tervezése a következő kérdésekre adott válaszokat:
Az orosz gazdaság komplexitásának ellenére az orosz vállalkozás befektetési vonzereje meglehetősen magas szinten marad a külföldi vállalkozásokhoz viszonylag nagyobb jövedelmezőség miatt.
Nem számít, mennyire nem hangzott, de az orosz hozam 10-15% egy álom sok külföldi vállalkozó számára. Az egyetlen probléma az, hogy ez a rubel hozam, és a dollár rubel árfolyama nem okoz optimizmust.
A befektetési üzleti projekt hatékonyságának mutatói két csoportra kombinálhatók:
Tipp! Az első és a második csoport mutatói jól ismertek, és nyilvánosan hozzáférhetőek, de a számítás néhány meglehetősen nehéz, ezért érdemes figyelembe venni a speciális programokban vagy a táblázatszerkesztőben kiszámításának lehetőségét.
Az indikátorok első csoportja számításokat tartalmaz:
A második az ilyen mutatók számítására utal:
Ezek a mutatók nagymértékben megkönnyítik a beruházási üzleti projekt feladatainak megoldását.
Tipp! A beruházás az új üzleti a felelős, nem hagyhatja figyelmen kívül a véleményét szakemberek a területen, ahol a vásárlás vagy bérlés üzlet!
Javasoljuk nyilvános vendéglátó vállalkozásokat a városban - ez azt jelenti, hogy megteremti a legnagyobb kényelmi lehetőséget a nyilvánosság számára a táplálkozás megszervezésében a munkahelyen, a lakóhelyen, a pihenésre. A vállalkozások elhelyezésében olyan tényezők, mint például a lakosság, a tájkép, az ipari vállalkozások és a lakóövezetek közelsége, a belépési és parkoló kényelme, az emberek mozgásának fő iránya, valamint a diszlokáció a tömegközlekedés meglévő rendszere és az egyéni mozgási eszközök, azok. Átlépi a nagy emberi patakokat. Csak a vendéglátóipari vállalkozások használata során biztosítani lehet a legnagyobb kényelem lakosságát.
A legfontosabb tényező a fogyasztói kereslet, amely mindennapi és időszakos.
Ahhoz, hogy megfeleljen a mindennapi keresletnek a nyilvános vendéglátásban, evőeszközök és vállalkozások a késztermékek nyaralására, főzési üzletek, snack bárok. Megengedik a területen élő lakosságot, valamint a legközelebbi vállalkozásokban és az intézményekben rövid idő alatt a vacsorázást, félkész termékeket vásárolnak. Ezért ezek a vendéglátóipari vállalatok sétatávolságon belül (7-10 percig) vagy 500 m sugarú körzetben találhatók. A kisebb fejlesztésű városokban ez a jelző 15 percig korlátozható. séta vagy 800 m távolságra.
Vendéglátó-ipari szolgáltatások, a periódusos kereslet a fogyasztók elsősorban szét a kávézókban, éttermekben, bárokban, bizonyos gyorsétterem cégek. Ebben az esetben a szerviz sugara nem haladhatja meg a 800m-t, és nagyméretű éttermekre 1,5-2 km.
A vendéglátás hálózatépítő vállalkozásai esetén a "kulináris gyár" ellátási rendszerben két specializáció van a "kulináris gyár" rendszerben: technológiai és tárgya.
A kikapcsolódás és a gyaloglás területén a bevásárlóközpontok, a szórakoztató intézményekkel kis számú álló vendéglátóipari vállalkozás. Téli és nyári csarnokok lehetnek. Az épületek jelentős része az összecsukható struktúrákból áll.
Számos élelmiszer-vállalkozást kezdett megnyitni a történelmi műemlékekhez, eseményekhez kapcsolódó helyeken.
Koncepció kidolgozása szerepel a sor kérdésben szervezésében egy táplálkozási vállalkozás vagy egy kritikus újragondolására tapasztalat, alkalmazása a veszteséges. A vendéglátóipari vállalkozás koncepciójának kidolgozásában és végrehajtásának értékelési kritériumai a következők szerint rendszerezhetők:
Egyéb tényezők figyelembe veszik a látogatók számára nyújtott további szolgáltatásokat. Például a jelenléte klubkártyát, a taxi-szolgáltatás a látogatók, díszvacsora, látogató szolgálat szervezése, gyermekek szabadság, értékesítése vállalati identitás, a színek, ajándéktárgyak, a rendelkezésre illatszer, cipő tisztító berendezések, csomagolási konyhai termékek vásárolhatók meg Vállalkozás, telefonos kommunikáció, a személyes tárgyak garantált tárolása stb.
Eredeti és változatos belső terem, meleg vagy szigorú színek a fali díszek, festmények, szőnyegek, régi attribútumok, szökőkutak, életvirágok elemei, nyitott csillárok, a megfelelő bútorok kiválasztása, a pincérek egyenruhák kombinációja a szobák díszítésével Függönyök, asztalterítők és szalvéták, elegáns szolgált asztalok - Mindez a vállalkozás egyéni stílusának elemei is. Jelenleg számos stílusa van a nyilvános vendéglátóipari létesítmények belsőépítésében:
történelmi (ampir, klasszicizmus, neoklasszizmus, barokk, rokokó, gótikus);
De mégis, a legfontosabb dolog, amikor a vállalkozás fogalmának fejlesztése - a téma megválasztása. A teljesítményvállalkozás fogalmának témája, az újdonság és az eredetiség jellemezésével jellemezhető. Nos, ha ez az újdonság és az eredetiség megtalálja a logikai folytatását a menüben és a belső térben. A téma kiválasztásának hagyományos megközelítése az irodalmi, filmes, mesés, misztikus parcellák, a történelmi tények, a legendák és a konkrét történelmi egyének fellebbezésén alapul. Hozzon létre egy éttermet, például az európai konyhát, szükség van egy olyan információs okra, amely vonzza az intézmény látogatóit. Továbbá a koncepcionális fejlesztés sikere meghatározza a vendéglátás jól megválasztott nevét. Az egyik fokozathoz tartozó név egy kiválasztott témához kapcsolódik, amelyet a belső, menükben, formákban és karbantartási módszerekben tovább lehet végrehajtani.
Az étterem fogalma tematikus, eseményes vagy ifjúság lehet. A vállalkozás témájának kiválasztásakor meg kell oldani a vállalat létrehozásának kérdését gyors, olcsó szolgáltatással és korlátozott ételekkel és italokkal, illetve egy vakációorientált, szórakoztatóval és gyönyörű konyhával.
Az éttermi üzletben különböző külföldi (beleértve az egzotikus) és az orosz fogalmakat, amelyek sikeresek a látogatók számára. A fő rész az európai, orosz és amerikai tárgyak változata. Rendszeresen cserélje ki egymást különböző egzotikus fogalmak népszerűségére.
A vállalkozás kereskedelmi védjegye (márka) - a vállalkozás képessége, hogy versenyezzen a termékek minőségének szintjén és az árak minőségének szintjén, és olyan hirdetési politikákat építsen ki, amelyeket egy bizonyos tartomány és a szolgáltatási szolgáltatások szintjének termékei által megerősített hirdetési politikák építnek.
A Rebranding egy teljes vagy részleges változás a vállalkozás lényegében, radikális szerkezetátalakítás vagy márka beállítás, átirányítás más fogyasztói csoportok.
A vendéglátóipari vállalkozás védjegye az állandó fogyasztók ízlésének tükrözésével jár, amely a vállalkozás választékpolitikáját képezi a verseny keretében.
A verseny a piaci környezet szerves részét képezi, a fejlett piac elképzelhetetlen a versengés nélkül. A verseny a piacgazdaság fő motorja. A látogatóknak lehetősége van választani. Az egyes vállalkozások fő feladata a gyártott és nyújtott szolgáltatások minőségének javítása. A vállalkozás sikeres tevékenységét biztosítani kell a termékek és szolgáltatások előállítása, hogy:
A céljainak elérése érdekében a vállalatnak úgy kell megszerveznie működését, hogy ellenőrizze a termékminőséget és biztonságát érintő technikai, adminisztratív és humán tényezők ellenőrzését.
A kínálat meghaladja a keresletet, a munka szervezésének marketingjét igényli. A teljesítmény- és karbantartási szolgáltatásoknak versenyképesnek kell lenniük. A versenyképesség fő kritériumai a biztonság, a minőség, a tartomány, az ár, a szolgáltatási szolgáltatások. Marketingkutatási minőségi szolgáltatásokra van szükségünk. A kutatás tárgya - a fogyasztók, a szolgáltatásokkal való kapcsolatuk, a termékek és szolgáltatások minőségének és tartományának követelményei. A tanulmány eredményei a minőségben szereplő vállalkozás politikáján alapulhatnak; Ehhez ne tegyen minőségi rendszer létrehozása nélkül.
Egy márka keretében éttermi láncok hozhatók létre - megvalósított koncepció, amely lehetővé teszi a legteljesebb piaci lefedettség különböző témáiban.
A vállalkozások számára nyújtott befektetési szolgáltatások különböző tanácsadási és befektetési társaságokat kínálnak, amelyekben szakemberek a vállalati pénzügyek és a vállalati jog területén dolgoznak. A befektetési tanácsadók hatékony munkájából a külföldi befektetések beáramlása nagymértékben függ, mivel nagymértékben a befektető véleményét alkotja egy vagy egy másik befektetési eszközről.
Miután megkapta a vállalkozás feladatait, hogy vonzza a beruházásokat, a tanácsadó szembesül az egyik legfontosabb problémával, hogyan adhat tájékoztatást a vállalkozásról egy külföldi befektetőre.
A legtöbb vállalkozás nem feltárja gazdasági tevékenységeik valódi eredményeit hivatalos számviteli jelentésekben. Valódi "számokat" lehet beszerezni csak a vállalat belső jelentéseiből, amelyek hitelességét néha még a vállalkozás vezetői is megerősítik. Az ilyen jelentések hivatalos visszaigazolása nem lehetséges.
Ugyanez a probléma akkor fordul elő, amikor leírja a vállalkozások tulajdonosi struktúráját, amely egy tucatnyi offshore vállalatból és különböző megbízható egyénekből állhat. Ki igazán birtokolja a vállalkozást, nem lehet megérteni a titkos információkhoz való hozzáférés nélkül.
A külföldi befektetők csak bizonyított adatokkal dolgoztak. Először is érdekelnek a hivatalos számviteli jelentéstétel az adófelügyeletgel. Ezenkívül a befektetők gyakran ragaszkodnak a könyvvizsgálat elvégzéséhez a számviteli jelentésekkel a nyugati szabványoknak.
Miután megkapta a vállalkozás jól képzett beruházási memorandumát egy tapasztalt befektetési tanácsadó kezétől, egy befektető, majd mindig szigorúan ellenőrzi a szakemberei és a külső tanácsadók segítségével kapott adatok pontosságát.
Sok vállalat vezetője felkészületlen, hogy párbeszédet folytasson a "hitetlen" külföldi befektetőkkel. Megzavarják, hogy sok dokumentumot igényelnek, amelyek megerősítik a már "nyilvánvaló" információkat. Néhányan megpróbálják bizonyítani a nagylelkűségüket. Vannak tipikus "orosz" módszerek a vendéglátás, mint például a fürdő vagy a vadászat meghívására, abban a reményben, hogy a közös szabadidő birtoklására szolgáló befektető a potenciális üzleti partnerek iránti bizalmi érzést impregnálja.
A tapasztalatok azt mutatják, hogy a külföldi befektetőkkel való "flörtölés nem járul hozzá a befektetési ügylet pozitív eredményéhez. Vendéglátásunk sok közül tetszett, de többé nem.
A külföldi befektetők és vállalati vezetők közötti nézeteltérések elkerülése érdekében egy tapasztalt tanácsadó segítségére van szükség. A tanácsadó ismeri a befektetők igényeit, és képesek konstruktív párbeszédet folytatni velük.
A tanácsadó segíti a befektetőt, hogy hozzáférjen a teljes meglévő belső dokumentációt az Ügyfél és támogatást nyújt ellenőrző e dokumentáció betartása mellett, míg a titoktartás.
A befektetési tanácsadó feladata az, hogy bemutassák a régióban a valóság tényleges helyzetét, ahol a beruházások tárgya található, és az olyan gazdaság iparában, amelyben a befektető befektetni fog.
E tekintetben a tanácsadó gyakran bizonyos nehézségekkel szembesül. Az elemzés folyamatában figyelembe kell venni a kizárólag negatív tényállásokat. Ez az információ nem szabad elrejteni a befektetőtől, még akkor is, ha a tranzakcióban való részvétel megtagadása. Mindenesetre a befektető független elemzést folytat, és azonosítja az összes meglévő kockázati tényezőt.
Ha a tanácsadó tudatában van a befektetővel a meglévő befektetési kockázatokról, és módja a kockázati adatok minimalizálását, a befektető érdeke még növekedhet.
Az egyéb okok történelmi, politikai, társadalmi és számának köszönhetően a jogszabályok folyamatosan változnak hazánkban, különösen annak részéről, amely szabályozza az adózási kapcsolatokat. Ez a körülmény óriási nehézségeket teremt a pénzügyi előrejelzésre, amely projektelemzést épít. A befektetési döntés meghozatala, a befektetők nagy figyelmet fordítanak a pénzügyi előrejelzésekre. Az adózási jogszabályok végtelen változásai jelentősen károsíthatják a projektgazdaságot a jövőben. A befektető attól tart, hogy ebben az esetben csak uralkodni fog.
Azonban egy tapasztalt tanácsadó segít a befektetőnek a pénzügyi modellezéssel kapcsolatos nehézségek leküzdésére. Tehát a projektfejlesztés különböző forgatókönyveit építették, az érzékenységi elemzést elvégzik, figyelembe véve a fő változók lehetséges ingadozásait, például az infláció tempóját, az árakat, a költségeket, az adókat, a termelést.
A befektetési tevékenység szabályozásának jogszabálya nagyrészt nem javul. Például olyan esetekben, amikor a részvénycsomagok tulajdonosai nem értesülnek a részvényesek közgyűléséről, amelyeket fontos döntéseket hoznak, amelyek közvetlenül befolyásolják e részvényesek érdekeit.
A tanácsadó jól tájékozott az orosz jogszabályokban, ügyesen felhasználva az ügyfelek érdekeinek védelme érdekében.
A befektetési tranzakción való munkavégzés folyamatában számos más probléma merül fel a befektetési folyamatban, mint például a projekt koordinációja a helyi hatóságokkal, a tisztességtelen verseny, a szürke rendszerek jelenléte, a bizalmas információk szivárgás, nem felel meg a A befektetési ügylet feltételei, a részvényesek közötti összeférhetetlenség, mások.
Befektetések - A pénzeszközök hosszú távú befektetései mind az országon belül, mind a külföldön, hogy új és korszerűsítsék a meglévő vendéglátóipari vállalatok, a legújabb technológiák, technológia és nyereség elsajátítása.
A beruházások különösen fontosak az ígéretes vendéglátó-szerkezet kialakulásához, a fogyasztói piac termelésének és értékesítésének orientációjának kialakításához. Invest - Ez azt jelenti, hogy bármely vállalkozásba vagy vállalkozásba fektet be.
A beruházások beáramlása nemcsak az ország általános politikai és gazdasági helyzetétől, hanem a hatóságok által birtokolt befektetési politikától és az e területen kedvezőbb befektetési környezetet teremtve. A tartomány ezen intézkedések rendkívül széles, a hatékonyság eltérő, amely nagyban függ a képesség, hogy válassza ki őket, és alkalmazza őket.
A kedvező befektetési klíma és a befektetések vonzása érdekében a szervezeti és gazdasági intézkedések összetett komplexumát alkalmazzák. Ezeknek az intézkedéseknek a hatékonysága messze nem egyértelmű, hogy bizonyos esetekben nem vezethet a várható pozitív eredményekhez, hanem a gazdaság szerkezetének hosszú távú jelentős torzulásai és a jövedelemveszteség.
A piacgazdaság feltételeiben a nagy magánvállalkozások figyelmét felkeltették a meglévő vendéglátóipari vállalatok új és rekonstrukciójának megnyitásához.
Ehhez jó okok merültek fel a meglévő tőke befektetéseinek gazdasági célpontja által a vendéglátó-ipari vállalkozások fejlesztésében. A legtöbb iparosodott ország alkalmazott gazdasági elmélete és gyakorlata, jól ismert, hogy a nyilvános vendéglátásba való beruházás gyorsan kifizetésre kerül. Például úgy vélik, hogy az étteremhez csatolt pénz átlagos forgalma 4-5-szer gyorsabb, mint a hasonló beruházások az élelmiszerbolt fejlődésében. Az éttermi üzlet nyereségessége meglehetősen nagy, és a fejlődésre való befektetés maga is megtalálható az üzletben. A vendéglátóipari vállalkozás megnyitása érdekében azonban az intézmény átszervezése, radikálisan megváltoztatja a koncepciót, általában a külföldi befektetők vonzása.
A jövedelmezőség különböző szintje ellenére mindenféle vendéglátás saját módjaik vonzóak a befektetéshez. Például feltételezhető, hogy a McDonalds-i hamburgerek iránti kereslet lesz, és öt év alatt, és a témájú étteremben, amely a fókuszon alapul, például a film, ezúttal megvásárolható . De a tematikus étteremben beágyazott pénz már kifizetődik, amíg az intézmény a népszerűség hulláma.
Az éttermi üzlet azonban negatív oldala, nem vonzó a befektetők számára. Először is, nagyfokú kockázat. Ez az üzlet mindig látványos, és ha a vállalat vállalkozásai jól járnak, vonzza a jogilag (adófelügyelet) és illegálisan létező egyes struktúrák figyelmét, amely megakadályozhatja az üzleti fejlődést. Néhány étterem optimálisnak tekinthető az étterem megszervezéséhez, hogy vonzza a "passzív partnerek" - társaságok vagy magánszemélyek, akik saját pénzeszközöket adnak az étterembe. A menedzser ebben az esetben megkapja a béreket és a nyereség bizonyos százalékát, és teljes mértékben érdekli, hogy jól megy.
Megpróbálhat egy részvénytársaság megszervezését. Az éttermi vállalkozás megszervezése a fizetéseken, pszichológiai szempontból előnyösebb a kis- vagy közepes vállalkozások számára. Ebben az esetben a befektetéshez vonzott pénz nem szükséges visszatérni. A nyereség az egyes partnerek hozzájárulásával arányos. Ebben az esetben azonban meg kell állapodnia az egyes partnerek szerepéről a vállalkozás irányításában.
A nyilvános vendéglátásba való befektetés elsősorban a kölcsön, franchise vagy lízing miatt következik be.
A hitel a gazdasági kapcsolatok rendszere, amely a monetáris és anyagi erőforrások átmeneti használatának folyamata során felmerülő folyamatban van a visszafizetés feltételeiről és a kamatfizetésről.
Hitel - kölcsön monetáris vagy árucikkek formájában a visszatérítés feltételeire és kifizetésre.
A hitel a modern gazdaság támogatásaként jár el, a gazdasági fejlődés szerves eleme. Mind a nagyvállalatok, mind az egyesületek és a kis ipari és kereskedelmi struktúrák.
A szabad erőforrásokat birtokló hitelezők csak a hitelfelvevő továbbításának köszönhetően lehetőséget kapnak arra, hogy további pénzt kapjanak tőle. A monetáris formában nyújtott kölcsön eszköz eszköz. A gazdasági jelenségek felszínén a hitel egy dolog vagy készpénz kölcsönzése. Hitel segítségével az árucikkek és az anyagi értékek megvásárolhatók, különféle anyagok, vásárolt árut vásárolnak részletfizetési kifizetésekkel. A kölcsön rovására a beszerzés tárgya számos érték.
A szerkezet az, ami továbbra is stabil, változatlan a hitelkapcsolatokban. A kölcsön olyan elemekből áll, amelyek szorosan részt vesznek egymással. Az ilyen elemek elsősorban a kapcsolatok tárgyai. A hitelügyletben a kapcsolatok témái mindig hitelezőnek és hitelfelvevőnek számítanak.
A hitelező a hitelkapcsolatok oldala. A hitelezők kölcsönöket adhatnak ki, azaz Ideiglenes használatra. Ehhez kölcsönt kell adnia, a hitelezőnek meg kell határoznia az eszközöket. Forrásaik lehetnek saját felhalmozódásaik és forrásai más témákból.
A hitelfelvevő a hitelkapcsolatok oldala, és köteles visszaadni az ebből eredő kölcsönt.
A bankok kialakulásával nemcsak a hitelek koncentrációja, hanem a hitelfelvevők összetételének jelentős kiterjedése is. A modern körülmények között a bankok mellett a vállalkozások hitelfelvevőként járnak el.
A hitelezői bank úgy véli, hogy a biztosíték értékét és a projekt rövid leírását elemzi, és egy meglévő vállalkozás munkáját elemzik és értékelik, ha kölcsönként jár el. Ugyanakkor vannak olyan számok, amelyek a jelentésekben jelennek meg, de a valódi helyzet. A bank munkatársainak elemzése három hónapos, hat hónap a szolgáltatási szektor számára.
A külső befektető becslése becslése az üzleti tervre való befektetési kilátásokra és egy olyan csapatra, amely végrehajtja ezt a tervet. A vállalkozó feladata ebben az esetben jön le, hogy a befektető hisz az ötletében. Meggyőző érv lehet a regenerátor pénzügyi részvétele a projektben. Az ingatlanban megszerzett helyiségek megtérüléséért több időre van szükség, mint a csak az éttermi vállalkozás megtérülésénél a szükséges felszereléssel.
Az éttermi vállalkozás célja végső soron pénzügyi és gazdasági tevékenységek eredménye. Következésképpen minden vezető, vezetőnek és a vállalkozásnak a munkavállalónak tudnia kell, hogyan kell nyereséget tenni, amelyből fejlődik, és milyen intézkedéseket kell tenni a kívánt eredmény elérése érdekében.
A nyereségkezelés magában foglalja a maximalizálás módjait és az azt követő optimális eloszlást. A nyereség létrehozásában és terjesztésében hatékony menedzsment megoldásokat kell kidolgozni, szem előtt kell tartani, hogy a nyereség egyrészt a nyereségforrásként kapott jövedelem összege, másrészt és a költségek gazdasági megvalósíthatósága . A nyereség a költségek feletti jövedelem túllépésének eredménye.
A nyereség kiszámításához nagyon sok módja és technikája van, amelyek hálózata:
P P \u003d VD P - Z R;
Pr \u003d pr + (VDR - SP);
A modern informatizálás lehetővé teszi, hogy naponta meghatározza a jövedelem, a költségek és a munka nyereségét mind általában, mind részlegekben, terméktípusok és szolgáltatások.
A vendéglátóipari vállalatok piaci infrastrukturális entitásaként oszthatók éttermi hálózatokra (hálózati) és független élelmiszeripari vállalkozásokra. A hálózati éttermek viszonylag új üzleti űrlap az iparágban.
A franchising olyan üzleti szervezet, amelyben a vállalat (franchiseusok) független személyt vagy vállalatot (franchise) átruháznak a vállalat termékének és szolgáltatásainak értékesítésére való jogát. A Franchisee vállalja, hogy eladja ezt a terméket vagy szolgáltatásokat előre meghatározott törvényekre és üzleti szabályokra, amelyek létrehozzák a franchisort. Az összes ilyen szabályok végrehajtása érdekében a Franchiseus engedélyt kap a vállalat nevének, hírnevének, termékein és szolgáltatásainak, marketingtechnológiáinak, vizsgálati és támogatási mechanizmusainak használatára.
Franchise - egyfajta marketing vagy áruk forgalmazása, amely a „szülő” cég általában nyújt egy magánszemély vagy cég (leányvállalat vagy kívülállók) a jog vagy kiváltság, hogy egy vállalkozás az előírt formában egy bizonyos ideig egy bizonyos helyen .
A franchising az éttermi vállalkozás szervezése, amelyben a védjegy tulajdonosa, kereskedelmi név vagy szerzői jog a termelési rendszer (franchiseusok) lehetővé teszi a másik vállalat (franchise), hogy használjanak használatukat összehangolt körülmények között.
A franchise egy teljes üzleti rendszer, amelyet a franchisor eladja a franchise-t.
A franchise két fő típusa van:
Közvetlen franchise - A franchisor közvetlenül eladja a franchise-t közvetlenül a helyi vállalkozónak (Franchisee)
Master Franchise - egy franchise adja kizárólagos jogokat a fejlődését az egész rendszer egy bizonyos területen egy franchise (tulajdonosa az engedélyes Workshop), amely válik franchise egy bizonyos területen minden vállalkozók ezen a területen.
A mester franchise használják, ha van jó kereslet a franchise és a franchise nem tudja ellenőrizni a franchise túl sok.
Ez a Jogdíj - A Franchisee Franchisor periodikus (napi vagy havi vagy havi) szolgáltatási díja az üzleti jogokhoz, amelynek nagysága az erőmű bevételének 2% -ról 11,5% -ára lehet, és közvetlenül az értékesítési volumenektől függ. Ez a jogdíj a felek közötti szerződés megkötésére fizetett kezdeti összeg mellett.
A kifizetések összegének növelése érdekében a Franchiser rendszeresen ellenőrzi azokat a pontokat, amelyek alatt termelési vizsgálatot végeznek, és ajánlásokat nyújtanak a munkaerő-termelékenység javításának módjairól és a franchise-pont jövedelmezőségének (új termékek bevezetése, Berendezések, Progresszív szolgáltatás bevezetése) technológiák). Ugyanakkor megfigyelni a személyzet kiválasztását és képzését, a szolgáltatások tanúsítását és szabványosítását.
A nyereség levonása mellett a franchisees díjat számít fel reklámozásra, amelynek mérete átlagosan 1-5% bruttó jövedelem. A reklámalapból származó pénzeszközök új reklámkampányokat folytatnak, ösztönözve az értékesítési és gyakorlati speciális programokat.
Definíciója szerint e nemzetközi Franchise Szövetség, a franchise folyamatos kapcsolatát franchise és a francia, amelyben minden tudás, kép, a siker, a termelés és a marketing módszerek által biztosított franchise cserébe számláló elégedettség az érdeklődés.
A világvédelem bizonyította, hogy a franchise az egyik leghatékonyabb módja annak, hogy olyan vállalkozásokat fejlesszenek meg, amelyek már elértek sikereket, és sikereket kívánnak fejleszteni és tovább fejleszteni. Másrészt a franchise a legjobb lehetőség arra, hogy nagyon megbízható egy kis vállalkozót, egy újonc üzletembert szervezzen, még olyan személy számára is, aki soha nem foglalkozott az üzleti életben.
Meg kell jegyezni, hogy más országokban működő valamennyi franchise szövetség nem állami szervezetek, és olyan kereskedelmi szervezetek, mint tagjai, amelyek franchise, franchisees, valamint különböző struktúrák, amelyek hozzájárulnak a franchise működéséhez.
A siker fontos alkotóeleme a franchise lényegének, fajtáinak, struktúráinak, előnyeinek és esetleges kockázatainak egyértelmű és teljes ismerete.
A franchise a fogyasztók számára a termékek vagy szolgáltatások nyújtásának módja, a vállalkozások fejlesztésének módja és a különböző vállalkozások anyagi és pénzügyi forrásainak és erőfeszítéseinek együttműködésén alapuló piac kialakításának módja. A franchising olyan megállapodásnak is tekinthető, amelyben a védjegy által védett termék vagy szolgáltatás gyártója vagy kizárólagos forgalmazója kizárólagos jogokat biztosít a termékeinek vagy szolgáltatásainak független vállalkozóknak (kiskereskedőknek) történő forgalmazására (Royaltys) a termelési és szolgáltatási műveletek technológiái.
Vannak különböző franchise formák. A franchise választása a gazdasági tevékenység típusától függ; a franchisár stabilitása és az áruk és szolgáltatások bizonyos piacán; A helyi franchise piaci jellemzői. Három főfajta franchise - árucikk-franchise, gyártás és üzlet.
Az árufranchise néha "termék franchise (kereskedelmi név)". Ez egy franchise a kereskedelem területén a késztermék értékesítésére. Az áru franchise, a franchise általában értékesítő gyártó a végtermék vagy félkész termék kereskedő-franchise. Az utóbbi a franchisár termékek vásárlóinak értékesítését és értékesítési szolgáltatását végzi, és elutasítja a versenytársak áruk eladását. Ez a szabály a partnerek közötti kapcsolat alapvető tartalma - Franchisor és Franchisee kereskedő.
Ez a fajta tevékenység magában foglalja a vezető vállalat megszerzését, hogy az árukat a márkájával értékesítse. Ebben az esetben a franchisee az árut vásárol a franchisóról, és utána viszonteladják őket a franchisár nevében. Bizonyos esetekben a vezető vállalat kapcsolódik a jótállási szolgáltatásokért, valamint a közös hirdetési költségek megtérítéséhez. Általános szabályként az árucikk-franchise-t a franchiseus szűk szakosodása jellemzi, az egyik típusú áruk és szolgáltatások végrehajtásának végrehajtásáról.
Az Egyesült Államokban az első franchiseusok népszerűvé váltak a jelenlegi század elején, mint az autók és benzin eladása. Abban az időben franchise-t hoztak létre a forgalmazók (forgalmazók) szintjén. Ez a megközelítés adta garanciát a gyártó az a tény, hogy azok az áruk csökkenni fog a vevők pontosan ebben a formában, amelyben létrehozták őket. Ugyanakkor a vállalat neve és kereskedelmi védjegye széles körben elterjedt, és minden előnyt nyújtott a fogyasztók számára. Jelenleg autóipari cégek és termelő cégek benzin szerint az amerikai törvényeket, amelyek nem tekinthetők franchisors, míg sok más cégek által széles körben alkalmazott franchise olyan módon, hogy terjeszthető és termékeik forgalmazására. Ez az üzleti tevékenység, amelyben a franchisee megvásárolja a jogot, hogy árukat értékesítse az áruk védjegyétől a vezető vállalatnak nevezik árufranchise. Jelenleg az ilyen típusú franchise-t több vállalat használják, például az automatikus stroke előállítására. Ha az áruk és szolgáltatások nem rendelkeznek védjegyekkel, akkor nem szerepelnek ebben a kategóriában.
A termelés franchise franchise az áruk előállításához. Ebben az esetben a termék gyártásának technológiáját birtokló vállalat helyi vagy regionális nyersanyagokat értékesít a gyártáshoz (például egy növényi italok kiömléséhez).
Egy kis cég itt nem egyszerűen kimutatja a franchise védjegyét, és eladja termékeit és szolgáltatásait, hanem a nagyvállalati gazdasági tevékenység teljes körű ciklusában is szerepel, amely teljesíti a technológiai folyamat, a minőség, a személyzet követelményeit Képzés, az értékesítési terv végrehajtása, működési jelentések. Ez az űrlap a franchisee és a franchisee szoros kapcsolatot biztosít, a tevékenység részletes szabályozásával és a kisvállalkozás nagyfokú felelősségével.
Ez a fajta franchise leginkább széles körben képviselteti magát az üdítőitalok előállításában. A helyi vagy regionális öntvény és csomagoló üzemek mindegyike a fő társaság franchisee. Például az amerikai Coca-Cola vezet a globális alkoholmentes italpiacon, és Oroszországban csak a Pepsico versenyzői számára alacsonyabb, 1995-ben kezdte meg az aktív akciókat Oroszországban. Egy olyan program létrehozásával, hogy több növényt teremtsen a Coca-Cola vállalati italok kiadásához Oroszország nagyvárosában. A Bashkiria és a Jekatyerinburg 2 projektbe történő beruházásának teljes összege 30 millió dollárra becsülhető. Ugyanakkor az italok kiadásának programja a Coca-Cola nem egészen általában épült. Nem fektet be a Coca-Cola-t, hanem partnere inchape plc. Az orosz befektetések bevonásával. Valójában a franchise-megállapodáson alapuló nagy hálózati hálózat létrehozása, amely szerint a Coca-Cola technológiát közvetíti és az új vállalkozásokra koncentrál. És a gyárak kezelését az inchape vállalkozások és az Oroszországból származó partnerek végzik. Így annak ellenére, hogy a Coca-Cola nem fektet be, így Inchape, a partnerével együtt ellenőrzi a vállalkozások fejlődését. Ezt a tapasztalatot más olyan vállalatok követték, amelyek a helyi összehangolási vállalatok termeléséhez szükséges koncentrátumokat és más termékeket is eladják, amelyek ezután keverjük össze más kompozit termékekkel, palackozott vagy palackozott vagy kannákkal a helyi kereskedőkön keresztül történő elosztáshoz. Magától értetődik, hogy az áruk New Yorkban nem különböznek az árutól San Francisco-ban.
Az üzleti franchise-t "üzleti formátum franchise" -nek nevezik. Ebben a módszerben a Franchisor engedélyt ad az egyéneknek vagy más vállalatoknak az üzletek, kioszkok vagy egész üzletcsoportok számára, amelyek a franchisár nevében termékeket és szolgáltatásokat kínálnak az ügyfelek számára.
Így ez egy franchise a tevékenység típusának, azaz A kisvállalkozás felvétele egy nagyvállalat teljes termelési és gazdasági ciklusában. A franchise szinte a legnépszerűbb megjelenése, amelyben a vezető cég licencet ad el a magánvállalatoknak vagy a vállalatoknak a saját vállalatának, a franchisár nevének (például bérleti és háztartási szolgálatának, és professzionális szolgáltatások, üzleti és lakosság, üzletek vagy láncok snack bárok, szállodák). A fővállalat oldalán a technológiai folyamat, a minőség és a személyzet képzésének egyenlő követelményei vannak, a vállalkozás építésének választéka, más szolgáltatások (értékesítési módszerek, működési jelentések megőrzése stb.).
Ha az üzlet franchise igényel franchise fizetni állandó járulékok, valamint közreműködött a reklám alap, amely kezeli a franchise. A franchiserek képesek a franchise-nak felszerelést bérelni, finanszírozást nyújtanak; Joga van a franchise-jának szállítójaként is.
Az üzleti franchise egyik első fecskék az McDonalds globális franchise rendszerének gyors szolgáltatásainak első éttermének megnyitása volt. Jelenleg itt megfigyelheti a franchiseus nagyon aktív fejlődését, az új snackek megnyitását stb.
A vállalati franchising egy franchise üzleti szervezet modern formája, amelyben a franchiser nem külön vállalaton működik, hanem a franchise vállalkozások hálózatát a bérelt vezetők segítségével.
Conversion franchise - oly módon, hogy bővítse a franchise-hálózat, amelyben a gazdálkodó függetlenül eljáró megy munka mellett a franchise-megállapodás, és csatlakozik a rendszer franchise vállalkozások ellenőrzése alatt működő egyik franchise.
A franchise elveinek teljes megértése érdekében szükség van a fajok összehasonlító elemzésére, amelyek jelenleg a legnagyobb eloszlást kapják. Ezt az 1. táblázat mutatja.
1. táblázat - A franchise típusok összehasonlító jellemzői
Az utóbbi években a klasszikus franchise modell megváltoztatta a franchise-t további lehetőségeket a gyors fejlődésnek a legkisebb költségekkel.
Bár a klasszikus franchise számos lehetősége van, közülük három közülük leggyakrabban használják. Ez: regionális franchise; szub-franchise; Franchise fejlesztése. Mindegyik esetben a franchiseus minden olyan előnyt kap, amely általában a franchisinghez kapcsolódik: a márka és a franchisár logója, üzleti rendszere, kezdeti képzése, a hely kiválasztása, a támogatás stb. az alábbi jellemzők tartoznak:
A regionális franchise kiválasztása, a franchisor úgy dönt, hogy fedezi tevékenységét, amely bizonyos földrajzi terület, amely lehet a tőke, állam vagy ország. Lehetőség arra, hogy nem rendelkezhet olyan eszközzel vagy csapatával, hogy olyan gyorsan fejlődjön, mint szeretném, a fő franchisee támogatására támaszkodik. A fő Franchisee viszont nem csak az új franchise-ek kiválasztása a földrajzi területén, hanem a kezdeti képzési és egyéb szolgáltatásaik biztosítására is, amelyet a franchisár általában általában. A fő franchisee azonban szerepel a kifizetések megosztása és gyakran hozzájárul a hirdetési alaphoz. Élvezi az összes előnyt, hogy a franchise általában adja meg, engedélyezett hozzájárulást, valamint a hirdetési hozzájárulást közvetlenül a franchisárhoz is fizet. A franchisár és a fő franchisee közötti szerződés megállapítja, hogy mindegyik oldalról várható, és a franchisee bizonyos időtartama elvégzi ezt a konkrét szerepet. Válaszul az első kifizetés a franchise járulékok tevékenységek kizárólagos területen a piac, a fő franchise a jövőben megkapja a Royalti franchise, amelynek nagysága függ a részesedése a teljes végrehajtása ezen új franchise, amelyet ebben a franchise rendszerben vett részt. Más módszerekkel ellentétben ez a módszer minden oldalra előnyös, mint a fő franchise-választási arc, és támogatnia kell az egész együttműködés teljes idejét, és ez nyereséges és franchise.
Az al-franchise al-franchise-ben is mesterek vannak bizonyos területeken, és kezdeti képzést, helyiségválasztékot stb. Az egyetlen különbség az, hogy a franchise hosszú távon működik az al-franchisárral, és nagyon korlátozott kapcsolatban áll a franchiseőrrel. Megfizeti és hirdetési hozzájárulást fizet az al-franchiseorhoz, amely viszont ez a pénz egy franchise-t fizet. Az al-franchise tehát területén franchise lesz, és a franchise a hosszú távú támogatástól függ. Az a tény, hogy az al-franchisor nem korlátozott pénzeszközökkel, vezetői és marketing képességei befolyásolhatják a franchise-t. Következésképpen a potenciális franchise-nek nagyon óvatosan válassza ki a franchise kapcsolatokat, mivel mind a franchisor, mind az al-franchise üzleti és életfogantyújától függ.
A terület fejlesztéséről szóló megállapodásban a franchisár kizárólagos jogot ad a franchise-csoport földrajzi területének fejlesztésére. A befektetők viszont, illetve fejleszteni saját franchise, ami az övék azon a területen, vagy válasszon a franchise. Az utóbbi esetben a befektető a tulajdonos, mint a tulajdonos. Válaszul az exkluzív terület kialakításának jogára, amely a jogot birtokló személy fizeti a hozzájárulások franchiseit, és köteles egy bizonyos számú pontot megnyitni az elfogadott időszakban. A nyílt franchisee tulajdonosai szerződést és reklámokat fizetnek a franchisórushoz. Az exkluzív jogokkal rendelkező személynek nincs megosztása ezen hozzájárulásokban, részesedése csak az egyéni franchiserek jövedelmezőségében van, amelyet nyitott.
A franchise módszerek összehasonlító jellemzője a 2. táblázatban látható.
2. táblázat - A franchise módszerek összehasonlító jellemzői Miután megvizsgálta az egyes fajokat és a franchise módszereit, megállapítható, hogy a gyári vállalkozások előnyben részesíthetők az üzleti franchise használatához, mert Ez magában foglalja a hatalmas számú lehetőség az együttműködés minden területén az üzleti élet és a piaci feltételek alkalmazkodóképességét. Az üzleti franchise használatakor is a Franchisor különböző franchisee előnyeit kínálja, amely nem jelent fontos, hogy sikeres üzletet folytasson.
Példa a franchise csomag (FP) kifejlesztésére a franchise formájában az üzleti fejlődés tervezésére, a 3. táblázatban szerepel.
3. táblázat - Példa egy franchise csomag kialakítására Az éttermi láncok új üzleti forma az iparágban. A vállalkozók megértették, hogy a karcolásból származó vállalkozás megteremtése meglehetősen nehéz. Az optimális üzleti modell létrehozásához franchise-t vásárolnak, konzultációkat kapnak és dolgoznak. A vendéglátás franchise csomagja egy olyan üzleti struktúra, amelynek konkrét koncepciója, termékcsaládja, tervezési szolgáltatásai, amelyek lehetővé teszik a legkisebb kockázattal rendelkező vállalkozói tevékenység megszervezését. Rendszerként a franchise kereskedelmi kockázata 5-szer csökken, mivel a franchise-t a kész koncepció megvásárolja.
Míg az éttermi láncokban ezek a vállalkozások arra törekszenek, hogy az összes elemüket (a saját vagy a franchise-megállapodás alapján birtokolja, vagy tartalmazza), mivel a szabványosítás megkönnyíti a pozitív tapasztalatok terjedését. A vállalkozások keressenek a fogyasztóknak, hogy tudják, hogy az egyikben elért pozitív tapasztalatok az egész láncban kerülnek elosztásra, függetlenül attól, hogy a benne szereplő éttermek helyétől függetlenül.
A vállalat lánckezelését nagyrészt egyszerűsítették a termékek, a szolgáltatás és az egységes irányítási politika szabványosítása miatt. Lehetőség van arra, hogy pénzt takarítson meg a termékek beszerzésénél. A szakemberek bérbeadásával és képzésével kapcsolatos költségek csökkentik, figyelemmel kísérik a termékek és szolgáltatások minőségét. A fogyasztó egyértelmű elképzelést kap arra, hogy az egyik lánc bármely gazdálkodójában biztosítja.
A hálózati vendéglátó vállalatok egyetlen kontrollközponttal, központosított termékekkel, nyersanyagokkal és félkész termékekkel rendelkeznek, ugyanazt a menüt viszonylag korlátozott tartományban. A regionális, nemzeti és nemzetközi éttermek megkülönböztetése.
A független vendéglátóipari vállalkozásokat szervezeti és gazdasági függetlenség jellemzi. Ők maguk választják a viselkedés stratégiáját és taktikáját a piacon. Magas szintű éttermi szolgáltatás. A jogi személy jogaival és kötelezettségeivel rendelkeznek, rendelkeznek egy elszámolási számlával a bankban. Főként a fogyasztók célcsoportjára irányul. Nagy rugalmassággal rendelkeznek és képesek alkalmazkodni a piaci körülmények változásaihoz. A hálózati vállalkozásoktól eltérően a függetlenek minden lehetősége különbözik egymástól. Ez az egyediségük, a koncepcionálisság egyedi képet teremt a fogyasztók szemében, akik kedvelik a személyes szolgáltatásokat, akik érdeklődnek a helyszín, a szolgáltatás, a belső és a táplálkozási menedzsment sajátosságaiban.
Ha csak egy étterem van a piacon egyedülálló tulajdonságokkal, az egyediség az ilyen vállalkozás fő előnye. A tulajdonosok és a vezetők független éttermei lehetőséget kapnak a stabilitás elérésére a vállalkozások sajátosságainak létrehozásával. Az a képesség, hogy üzleti egyedi jellemzők, kép, eredeti menü létrehozása, magas szintű szolgáltatás az egyik legfontosabb előnye a független éttermek kezelésében.
Az utóbbi években a demokratikus éttermek létrehozásának új irányítása az éttermi üzletben kezdődik. Ez az üzlet a tiszta technológiák csomópontjánál, mind a gyorsétteremben, mind a kiváló minőségű nemzeti vagy vegyes konyhában, amely egyedi megközelítést igényel az elit éttermekben.
A beszállítói vállalatok nyilvános vendéglátóipari szolgáltatásokat nyújtanak. A beszállítók rövid időn belül és középtávú hitelezésben részesülnek, de a vállalkozásoknak általában hosszú lejáratú hitelekre van szükségük. Ezek a problémák megoldhatók a világ lízing gyakorlatok széles körű alkalmazások révén, mint termelési beruházási módszer.
Lízing - berendezés-beszállítók és berendezések gyártói, járművek átalakítása nélkül. A bérleti időtartamtól függően háromféle lízing megkülönböztethető: rövid távú (órától hónapig) - járművek, helyiségek; Középtávú berendezés kiadó egy hónapig egy évig. Valójában a lízing a bérleti díjak több mint egy évig történő szállítása.
A beszállítói vállalatok részt vesznek a szakmai kiállításokon, bemutatva árukat, és résztvevők a kiállítás részeként szervezett versenyen (berendezések, ételek, egységes ruházat, kiegészítők, élelmiszerek, italok).
A közös marketing- és promóciós vállalatok vezetõi, egyedi ajándéktárgyakat és ajándékokat használnak egy vállalati ikonnal (fogantyúk, mérkőzések, öngyújtók, utódok, csomagolóanyagok - táskák, csomagok, reklámok, videó audio kazetták), amelyeket végrehajtanak, vagy Szabadon gyógyulhat kiállításokon, előadásokon, a vendéglátóipari vállalkozások lobbijában.
A szezonális árcsökkentés a betakarítási időszak alatt következik be, és lehetővé teszi a vállalkozás számára, hogy több áron alacsonyabb áron vásároljon termékeket, amelyek hozzájárulnak a kereslet megvásárlásához és a nyereség növeléséhez.
A beszállítók arra törekszenek, hogy megtalálják a partnereket az éttermi üzletben, amelyen az áruk a fogyasztóba mennek. Ehhez a beszállítók különböző rendezvényeken vesznek részt éttermekben, kávézókban, bárokban, ételek és italok kóstolásaiban. Az új termék elhelyezéséhez a szállító cég szervezi a promóciós részvényeket. Ilyen események lehetővé teszik az élelmiszeripari vállalkozások és az állandó fogyasztók munkavállalói számára, hogy megpróbáljanak egy új terméket, egy italt, és a beszállítót, hogy növelje az új termékek értékesítésének piacát.
A piacgazdaságban az étterem üzleti célja végső soron nyereséget kap a pénzügyi és gazdasági tevékenységek eredményeként. Ezért az éttermi iparág területén szakosodott tudnia kell, hogyan kell nyereséget tenni, ahonnan fejlődik, és milyen intézkedéseket kell tenni a kívánt eredmény elérése érdekében.
A nyereségkezelés magában foglalja a maximalizálás módjait és az azt követő optimális eloszlást. A nyereség létrehozásában és terjesztésében hatékony menedzsment megoldásokat kell kidolgozni, szem előtt kell tartani, hogy a nyereség egyrészt a nyereségforrásként kapott jövedelem összege, másrészt és a költségek gazdasági megvalósíthatósága . A nyereség a költségek feletti jövedelem túllépésének eredménye.
Az éttermi üzletben a személyzeti menedzsmenthez kapcsolódó kérdéseket egy menedzser végzi, aki kiválasztja a csapatot, és meghatározza az egyes alkalmazottak funkcionális felelősségét.
A vendéglátóipari vállalatnak van egy bizonyos szervezeti felépítése, amely az irányítási munka horizontális és függőleges szétválasztására alapul. A függőleges munkaerő megosztása számos kontrollszintet tartalmaz, és a vízszintes az egyes vállalati egységek által végzett funkciók egyértelmű meghatározásán alapul.
A vendéglátóipari vállalkozások és a számukra vonatkozó követelmények összetételét a megfelelő snipja határozza meg. Öt főbb csoportcsoport található:
A helyiségek összes szobája összekapcsolódik. Az alábbi követelményeknek az elrendezés a helyiségek kerültek kifejlesztésre: Minden szoba a helyiségek kell elhelyezni során a technológiai folyamat: az első raktár, termelés, majd a kereskedelem, velük kell kényelmesen összefüggenek adminisztratív és technikai helyiségek;
Az irányítóberendezőket alkotó alkalmazottak három fő csoportra oszthatók: menedzserek, szakemberek és műszaki előadók. Mindezek a munkavállalói kategóriák különböző szakmai képzést és különböző irányítási műveleteket végeznek.
Menedzserek - vezető vezetők, akik szervezik a strukturális egységek munkáját. Ezek általában magasabb speciális oktatás és gyakorlati tapasztalatok.
A szakemberek a speciális tudás, készségek és készségek alkalmazottainak alkalmazottai. Magasabb vagy másodlagos speciális oktatásuk van. A szakemberek elvégzik a mérnökök, a közgazdászok, a könyvek, az ügyvédek, a szociológusok, a technológusok stb. Funkcióit.
Műszaki előadók - A menedzsmentberendezés alkalmazottai, amelyek kiegészítő funkciókat végeznek, különleges szakképzéssel rendelkeznek.
A vezetői berendezéssel foglalkozó munkavállalók összes kategóriájának kölcsönhatása hozzájárul az étterem céljainak eléréséhez, amelyek célja a fogyasztók és a nyereség igényeinek kielégítése.
Az üzleti vállalkozások létrehozásának egyik alapja a beruházás. És minden egyes üzleti szegmensben saját jellemzői vannak. Ennek megfelelően az éttermi beruházás különösen specifikus, mivel nagyon gyengén halmozott statisztikai prediktív modellekben, és alacsony a siker.
A társadalmi étkezésekbe való beruházások viszonylag magasak, például üzletekkel. Ez azt jelenti, hogy nehezebb szétszórni a sajátjukat, és fellebbeznie kell a külső források hitelfelvételére. Külső források a bankok, véletlen befektetők, barátok, rokonok, ismerősek. Számos ok miatt a befektetők tervezése, hogy megnyitja a nyilvános vendéglátóipari vállalat, nehéz hitel a bankszektorban. A gazdaság megfelelő állapotával a bankok hitelezésének százalékos aránya, bizonyos becslések szerint nem haladta meg a 25% -ot. Ezenkívül ez a kamat valószínűleg részleges banki hitelezést ad hozzá a saját források részének használatakor.
Vannak nehézségek is a befektetők bankjain keresztül történő hitelezésre, és valójában a bankok. Ha bankokról beszélünk, akkor érthetőbb típusú üzleti tevékenységük van a hitelezéshez, könnyen kiszámított beruházásokkal és többé-kevésbé előre jelzett megtérülési időszakmal. Az éttermekkel a dolgok bonyolultabbak, és természetesen a bankok tudnak róla.
Az étterem egy nehéz számított tárgy. Számos folyamatot tartalmaz, amelyek közül azok lehetnek javítások és új konstrukciók, amelyek hajlamosak a túláramlásra és általában pontatlan összegekre és időzítésre. Így a hitel nem elegendő, és a második nehéz és hosszú lesz. És amikor minden nap megnyitása a fiókban. Ezért az üzleti terv kidolgozásakor jobb, ha a kapott mennyiséget körülbelül 10-20%. A kihívásokkal teli tárgyaknál szinte mindig indokolt.
Ezenkívül felhívni kell a figyelmet arra a tényre, hogy a nyilvános vendéglátás megtérülési ideje nem feltétlenül nyilvánvaló szám. Vannak bizonyos átlagos számok (például az átlagos megtérülésnek 3-3,5 évnek tekinthető), vannak módosítások a jó szabadság kiszámításától és egy vagy egy másik koncepció keresletétől, hanem az a tény, hogy a gyakorlat szinte mindig hozzájárul saját kiigazítások. Természetesen a bankok nem kérnek ilyen helyzetet, különösen azt feltételezve, hogy a piacnak saját sajátosságai vannak, amelyekben meg kell érteni. És nem olyan hatalmas, mint mondjuk, üzletek.
Így érthető a kilátások a projekt, és ezért az érvényességét a hitel, szükségünk van egy belgyógyász, elég jól megértjük az étteremben sajátosság, ami nyilvánvalóan nem mindig kényelmes és nem mindig lehetséges. Ez az, hogy könnyebb megtagadni, mint a projekt a valódi megtérülésén. Ebben az esetben a határozott előnyök azokon a hitelfelvevőknél lesznek, akik már saját kávézókkal és éttermekkel rendelkeznek. És természetesen a hálózatnak mindig elsőbbséget élvez.
Mindezek a tényezők megnehezítik az üzleti terv védelmét a hitelfelvevő által, mivel a projekt sikeres megvalósításában és megtérülésében való bizalmuk ugyanazon érvekre épül.
Az éttermek közül az első évek nagy aránya az első években a megnyitás után. Bizonyos becslések szerint az első két évben az éttermek 70-80 százaléka zárva van.
Jelenleg az éttermi szegmensbe való beruházások természetesen csökkentek a gazdaság állapotával összhangban.
A banki szféra most foglalkozik saját problémáinak megoldásával, és rontja a hitelállomány állapotát, nem kockáztat. Ezenkívül a központi bank kemény politikája jól serkenti ezt. Vagyis a banki hitelek gyakorlatilag nem érhetők el.
A harmadik fél befektetők vonzása szükséges, hogy szabad pénzük van. Nyilvánvaló, hogy ez a szegmens is megsérült, mint a szavatolótőke felhalmozódása a későbbi beruházásokhoz.
A vállalkozás és a hitelnyújtási érvelés sikeres megértéséhez üzleti tervre lesz szüksége.
