Удивите своих гостей кулинарными способностями и сделайте бесподобное блюдо – индейку с черносливом в духовке. Готовить ее совсем несложно, особенно если вы будете следовать нашим советам.
Ингредиенты:
Для соуса:
Приготовление
Мясо обрабатываем и шинкуем длинными полосками. Затем каждую заготовку слегка отбиваем, посыпаем специями, заливаем белым столовым вином и маринуем. Бекон тоже разделяем на полосочки, а чернослив промываем и замачиваем на 10 минут в красном вине. Затем, на каждый кусочек индейки выкладываем полоску бекона и несколько ягод чернослива. Заворачиваем рулетики, прокалываем шпажкой и слегка обжариваем на растительном маслице. Выкладываем филе индейки с черносливом в форму и запекаем в духовке. Клюкву бросаем в сотейник, добавляем измельченную на терочке цедру апельсина, выжимаем туда же апельсиновый сок и вливаем красное вино. Кладем по вкусу щепотку имбиря, гвоздику, ставим посуду на огонь и прогреваем минут 10 минут. Затем взбиваем содержимое блендером, всыпаем сахар и вливаем коньяк. Даем соусу остыть, охлаждаем его в холодильнике, а потом переливаем в сотейник и подаем с мясными рулетиками.
Ингредиенты:
Приготовление
Индейку хорошенько промываем и промакиваем бумажным полотенцем. Затем готовим маринад: соединяем в глубокой миске растительное масло со специями и натираем птицу со всех сторон. После этого выкладываем индейку в рукав и маринуем 12 часов, убрав в холодильник. Яблоки ополаскиваем, шинкуем дольками и вырезаем семена. Чернослив промываем и добавляем к яблокам. Перемешиваем и наполняем полость индейки фруктовой начинкой, а потом скрепляем отверстие зубочистками. Засовываем птицу снова в рукав и отправляем на 2,5 часа в разогретую духовку. По истечении времени разрезаем пакет и даем блюду подрумяниться. Готовую запеченную индейку с черносливом аккуратно вынимаем из духового шкафа и подаем к столу.
Ингредиенты:
Приготовление
Перед тем, как приготовить индейку в духовке, чернослив и курагу ошпариваем кипятком и мелко нарезаем. Мясо натираем специями и обильно промазываем сметаной. Затем перекладываем на лист пищевой фольги, сверху распределяем сухофрукты и плотно заворачиваем рулетом. Запекаем блюдо 45 минут при 185 градусах.
ВНП
Дефлятор
Разница между ИПЦ и дефлятором ВНП заключается в следующем: дефлятор ВНП учитывает изменение цен по всему перечню наименований товаров и услуг, производимых в экономике, в то время как ИПЦ показывает рост цен только на товары, включенные в потребительскую корзину (в развитых странах в потребительскую корзину входит 300-500 видов товаров и услуг); дефлятор ВНП учитывает изменение в структуре производимых товаров, а ИПЦ не учитывает; дефлятор ВНП показывает изменения цен на продукцию, произведенную национальными факторами, а ИПЦ учитывает изменение цен и на импортные товары.
Индексы, определенные по весам базового периода, имеют тенденцию завышать изменение цен, а исчисленные по весам отчетного периода - занижать их, поскольку в течение периода, когда имеет место изменение цен, заменяются товары более дешевого ассортимента на более дорогие. Отклонение в общем виде предопределяется соотношением ценностных и количественных изменений.
Поэтому для максимального избавления от искажений используется индекс, представляющий собой среднюю геометрическую этих двух индексов, т. е. квадратный корень их произведения (индекс Фишера):
На основе формулы Лайспейреса в России рассчитывается индекс потребительских цен по регионам и стране в целом за неделю, квартал, год. В товарную корзину входит до 500 товаров и услуг, разделенных на три группы: продовольственные товары, непродовольственные товары и услуги. С 1996 г. в России введено ежеквартальное исчисление дефлятора ВНП.
Контрольные вопросы В чем особенность макроэкономического анализа экономики? Дайте определение ВНП и ВВП. Чем они отличаются? Как рассчитывается ВНП по доходам, по расходам, по производству? Объясните значение и необходимость использования в системе СНС показателя национального дохода. Поясните отличие личного дохода от располагаемого дохода. В чем различие между номинальным и реальным ВНП? Для каких целей используются индексы потребительских цен?
8. Что такое дефлятор ВНП?
Вопросы с ответами «да-нет» Валовые частные внутренние инвестиции - это затраты на средства производства, предназначенные на возмещение стоимости потребленного основного капитала. Дефлятор ВНП рассчитывается как отношение номинального ВВП к реальному ВВП. ВВП в номинальном значении измеряется в мировых ценах. Национальный доход - это рента, заработная плата, процент на капитал, доходы от собственности и прибыль предприятий. Экономический рост измеряется как увеличение реального объема производства на душу населения за определенный период времени. ВНП, измеренный в текущих ценах, может увеличиваться без того, чтобы производить больше товаров и услуг, в случае, если уровень цен в отчетном году поднялся по сравнению с предыдущим годом. При расчете объема ВНП учитывается стоимость только тех товаров, которые входят в потребительскую корзину. Кривая Лоренца характеризует связь между размером налоговой ставки и объемом налоговых поступлений в государственный бюджет. Если в течение данного периода цены и денежный доход выросли в одинаковой пропорции, реальный доход остается неизменным. Располагаемый доход - это сумма, включающая заработную плату, жалованье, ренту и доход в форме процента на капитал.
Упражнения Для условной экономической системы известны следующие мак-
роэкономические показатели (ден.ед.):
Определите объем валовых инвестиций. В экономике условной страны выплавлена сталь общей стоимостью 4 000 ден.ед. с использованием материалов и полуфабрикатов, закупленных за рубежом на 1 000 ден.ед. Машиностроительные предприятия страны из этой стали изготовили продукцию общей стоимостью 7 500 ден.ед. Определите, каким будет вклад сталелитейной и машиностроительной отраслей страны в общий объем ВНП.
3. На основе данных, приведенных в таблице, рассчитайте индексы Лайспейреса, Пааше, Фишера:
| Базовый период | Отчетный период |
|||
| q0 | p0 | q1 | p1 | |
| Товар Х | 10 | 20 | 6 | 30 |
| Товар Y | 5 | 2 | 8 | 4 |
ТЕМА 10 МАКРОЭКОНОМИЧЕСКОЕ РАВНОВЕСИЕ СОВОКУПНЫЙ СПРОС И СОВОКУПНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ. РАВНОВЕСИЕ В МОДЕЛИ AD- AS
Учебные цели:
раскрыть содержание макроэкономического равновесия, показать роль потребления, сбережений и инвестиций в национальном производстве.
Основные проблемы: Совокупный спрос и совокупное предложение. Равновесие в модели AD- AS Потребление, сбережения и инвестиции в кейнсианской теории Макроэкономическое равновесие в модели «доходы - расходы». Мультипликационный эффект в экономике
Национальная экономика при макроэкономическом подходе может быть представлена в виде единого рынка, состоящего из одного совокупного потребителя и одной совокупной фирмы, производящей единственный продукт, предназначенный для личного и производительного потребления.
Совокупный спрос характеризует желание и возможность хозяйствующих субъектов приобрести определенный объем товаров и услуг при сложившемся уровне цен.
Рис.10.1
По оси абсцисс на графике совокупного спроса AD берется не номинальный, т. е. выраженный в текущих ценах, а реальный продукт, предложенный покупателю на рынке в ценах базового года. Совокупный спрос включает в себя четыре основных компонента: потребительский спрос на товары и услуги (С); инвестиционный спрос фирм (I); государственные закупки (G);
чистый экспорт (Хп).
Кривая AD иллюстрирует изменение совокупного уровня расходов домашних хозяйств, бизнеса, правительства и заграницы в зависимости от изменения уровня цен.
Отрицательный наклон кривой AD объясняется тремя важнейшими эффектами в рыночной экономике:
а) эффектом процентной ставки;
б) эффектом реального богатства;
в) эффектом импортных закупок.
Эффект процентной ставки означает, что при повышении уровня цен (и неизменной денежной массе) происходит рост процентной ставки (так как растет спрос на деньги для совершения сделок). Удорожание кредита снижает уровень инвестиций, а значит, и объем производства. Кроме того, чем выше ставка процента, тем ниже потребительский спрос, поскольку дорогим становится потребительский кредит. Следовательно, более высокому уровню цен будет соответствовать меньший объем реального ВНП и наоборот.
Эффект реального богатства проявляется следующим образом. При повышении уровня цен реальное богатство, представленное в виде различных финансовых активов (акций, облигаций, срочных счетов), уменьшится соответственно. Снижение реального богатства приведет к уменьшению потребительского спроса, что и отражается в отрицательном наклоне кривой AD.
Эффект импортных закупок - это влияние повышения цен на выбор покупателей между подорожавшими отечественными товарами и импортными товарами, цены на которые не изменились. В такой ситуации покупатели будут предпочитать импортные блага, в силу чего объем совокупного спроса на отечественные товары уменьшится.
Сдвиг кривой совокупного спроса может происходить в результате действия следующих факторов: изменения в потребительских расходах, которые зависят от уровня благосостояния потребителей, их ожиданий, размеров потребительской задолженности, уровня налогообложения; изменения в инвестиционных расходах, которые определяются динамикой процентной ставки, перспективами получения прибыли на вложенный капитал, уровнем налогов на предпринимательство, развитием технологии и степенью использования производственных мощностей; изменение в государственных расходах, которые, как правило, вызываются соответствующими решениями в рамках политики государства;
изменением размера чистого экспорта, который зависит от динамики и уровня дохода страны в сравнении с другими странами и от валютного курса национальной денежной единицы. Другой элемент единого рынка - совокупное предложение.
Совокупное предложение - это величина реально производимого продукта всеми производителями в экономической системе при определенном уровне цен.
В микроэкономике кривая предложения S имеет положительный наклон, свидетельствующий о том, что при повышении цен производители будут расширять производство данного товара. В макроэкономике кривая совокупного предложения AS имеет несколько иную форму. 
Рис.10.2
Характер влияния уровня цен на объем национального производства и, следовательно, вид кривой совокупного предложения в решающей степени зависит от продолжительности рассматриваемого периода.
В макроэкономике в отличие от микроэкономики основным критерием выделения краткосрочного и долгосрочного периодов является гибкость цен, а не фиксированный размер капитала. Предполагается, что в долгосрочном периоде все цены, как на товары, так и на ресурсы являются гибкими и изменяются в одной и той же пропорции, а в краткосрочном периоде либо все цены, либо цены на труд такой гибкости не имеют.
Можно выделить две причины, по которым фирмы вправе рассчитывать, что в долгосрочном периоде цены на товары и цены на ресурсы будут изменяться в одной и той же пропорции.
С ростом товарных цен в долгосрочном периоде рабочие будут настаивать на повышении ставок номинальной заработной платы, чтобы сохранить достигнутый жизненный уровень. Если отдельные предприниматели этого не сделают, то они потеряют наиболее квалифицированных и мобильных работников, которые перейдут на работу в другие фирмы.
Многие виды продукции являются одновременно и готовыми товарами и ресурсами. Примерами могут служить электричество, природный газ и прочие виды энергоносителей, многие промышленные товары (ткани, сахар, мука и пр.).
На графике кривой AS можно выделить три участка: горизонтальный, восходящий, вертикальный.
Горизонтальный, или кейнсианский, участок (характеризует предложение в краткосрочном периоде) отличается тем, что на нем факторы производства используются не полностью. По мере увеличения объемов производства свободные факторы втягиваются в процесс производства, не оказывая существенного влияния на уровень цен. Изменения в объеме национального производства осуществляются при постоянных ценах.
Восходящий участок означает, что экономика более или менее приближается к состоянию полной занятости и в ней начинают появляться так называемые узкие места. В отдельных отраслях оказываются занятыми все трудовые ресурсы и производственные мощности. В такой ситуации при увеличении совокупного спроса предприниматели для расширения производства вынуждены привлекать более дорогие дополнительные ресурсы, повышать заработную плату рабочим и платить более высокие цены поставщикам сырья. Рост цен на ресурсы влечет за собой увеличение издержек. Чтобы окупить возросшие издержки, предприниматели повышают цены на свою продукцию.
На вертикальном (классическом) участке повышаются только цены, а реальный ВНП остается неизменным (он достигает максимально возможного уровня Y* при полной занятости). Повышение цен обусловлено дефицитностью ресурсов, так как в этих условиях расширение объема выпуска требует высоких издержек (возросшая конкуренция на рынках экономических ресурсов стимулирует рост цен на них). Вертикальная часть кривой совокупного предложения отражает функционирование экономики в долгосрочном периоде.
Сдвиг кривой AS вправо или влево будет происходить при изменении следующих факторов: цен на экономические ресурсы; производительности труда; экономической политики государства (налоги, субсидии).
Пересечение кривых AS и AD определяет равновесный объем выпуска и уровень цен в экономике. Равновесная ситуация может возникнуть на любом из трех участков: кейнсианском, промежуточном и классическом.
P1
Pe
P
AD , AS P
б)
Y Y*
в)
3k
AS
Y*
Рис 10.3
На горизонтальном участке при абсолютной стабильности цен и наличии большого числа безработных реальный объем производства Y определяется величиной совокупного спроса. Эту величину Кейнс назвал эффективным спросом. Если предприниматели в таких условиях переоценят эффективный спрос и произведут товаров и услуг больше Y, они будут вынуждены снижать объем производства. Если они произведут меньше, то будут увеличивать реальный выпуск до тех пор, пока они не достигнут эффективного спроса. Такая специфика механизма формирования равновесия позволила Кейнсу обосновать вывод о том, что в целях повышения уровня занятости в экономике в условиях высокого уровня безработицы правительству следует проводить экспансионистскую политику, направленную на расширение совокупного спроса.
На вертикальном участке согласно классической экономической теории равновесное значение реального объема национального производства полностью определяется факторами предложения и, прежде всего объемом имеющихся производственных ресурсов и их производительностью. Совокупный спрос влияет лишь на уровень цен. Отсюда делается вывод о нецелесообразности государственного вмешательства в экономику, поскольку экспансионистская политика государства может привести лишь к инфляционному росту цен.
На восходящем участке формирование равновесного объема производства обусловлено взаимодействием, как совокупного спроса, так и совокупного предложения. В этом случае процесс приспособления к равновесию связан с изменением, как реального объема производства, так и уровня цен. Современные представители неокейн- сианского и неоклассического направлений делают вывод о том, что экспансионистская политика стимулирует не только рост деловой активности, но и развитие инфляционных процессов в экономике.
Наиболее динамичным в экономике является совокупный спрос. Он быстрее улавливает те изменения, которые происходят в экономике.
а) б) в)
Рис..10.4
Рост совокупного спроса, изменяя точку равновесия, отражается на объеме национального производства и, следовательно, на занятости населения, а также на уровне цен (рис. 104).
Если фирмы будут рассчитывать на то, что в течение определенного периода цены на ресурсы останутся без изменения, то в ответ на увеличение совокупного спроса они будут увеличивать реальный объем производства (с Y до Y1) при сложившемся уровне товарных цен (горизонтальный участок). Если цены на ресурсы будут расти, но в меньшей пропорции, чем товарные цены, возрастание совокупного спроса на промежуточном участке вызывает несколько иные последствия (рис.10.4,6): рост объема производства будут сопровождаться повышением цен. Если фирмы ожидают пропорционального изменения цен на товары и ресурсы, они лишаются стимулов к увеличению объема производства при росте цен, поскольку предполагают, что их издержки вырастут в той же пропорции, что и цена. На классическом участке (рис.10.4,в) производство достигает своего потенциального уровня Y* , что сопровождается резким повышением цен.
В случае уменьшения совокупного спроса срабатывает "эффект храповика”. 
Рис.10.5
Суть «эффекта храповика» заключается в том, что цены легко повышаются, но не сразу падают при уменьшении совокупного спроса При первоначальном совокупном спросе AD точке равновесия Е соответствует объем производства Y *и уровень цен Р0. При уменьшении совокупного спроса до уровня AD1 равновесие должно было бы наблюдаться в точке Е1 , которой соответствует объем производства Y1, и уровень цен Р1. Но этого в реальной экономике не происходит, так как уровень цен, как правило, не снижается. Равновесная ситуация устанавливается в точке Е2. Цена остается на прежнем уровне (Р0), а объем производства падает до уровня Y2, т. е. больше, чем, если бы равновесие устанавливалось традиционным путем. Линия совокупного предложения поднимается вверх и устанавливается на уровне Р0Е2Е.
Такое "поведение" цен и кривой совокупного предложения объясняется определенной ценовой инертностью затрат на производство продукции. Предприниматель заключает договора на поставку сырья, аренду помещений и оборудования, оплату рабочей силы по определенным ценам, которые он не может изменить произвольно в сторону уменьшения. Поэтому даже при снизившемся совокупном спросе он вынужден предлагать свою продукцию по тем ценам, которые установились первоначально, и, чтобы не оказаться в убытке, резко снижать объем производства.
