Proizvodnja mlečnih izdelkov ostaja eden izmed najbolj razvijajočih se sektorjev sveta Agrobiriness.
Po strokovnih napovedih bodo do leta 2017 skupni stroški svetovnega trga mlečnih izdelkov povečali na 505 milijard dolarjev.
Največji industrijski akterji letno povečajo proizvodnjo in magistrski novi trgi: Fonterra je začela velike mlečne kmetije na Kitajskem, Nestlé je vstopila v partnerstvo z lokalnimi kmetijskimi organi v Maroku, Danon razvija kooperativne mlečne kmetije v Ukrajini in Turčiji, in celo ameriški Coca Cola se je odločil za Delajte v priljubljenosti mlečnih izdelkov, ki so ustvarili inovativno pijačo, ki temelji na moči jedra mleka.
Torej, v skladu z informacijami nemškega raziskovalnega centra IFCN, je zadruga Fonterra postala največji procesor mleka na svetovnem trgu v letu 2012. Podjetje je na svojih zmogljivostih obdelovalo približno 21,6 milijona ton mleka.
Drugo mesto, ki ga zaseda ameriški kmetijski mlečni kmetje v Ameriki. Njegov rezultat je 17,1 milijona ton mleka.
Voditelji trojke zaprte s francoskim podjetjem LACTALIS (PARMALAT), največji proizvajalec mlečnih izdelkov in sirov v Evropi, v letu 2012, je družba reciklirala 15 milijonov ton mleka.
Top 15 največjih mlečnih podjetij na svetu leta 2012
1. Fonterra. (Nova Zelandija)
Nova Zelandija Milk Giant Fonterra ustanovljena leta 2001. Znane blagovne znamke podjetja: sidro (nafta in mleka), celine (izdelki za sir), vrh Vrh (sladoled), jogurt-2-go jogurti, kalciyum, de winkel, sveže in sadne, metchnikff, in druge blagovne znamke.
2. DFA (Mlečni kmetje Amerike) (ZDA)
DFA je največja sindikatura mleka v Združenih državah. Zadruga združuje približno 15 tisoč kmetov v 48 ameriških državah. Velike blagovne znamke: Borden sir (sir), sir v dolini predpomnilnika (sir), KEMPS in Guida "S mlekart (mleko), Keller" s kremasto maslo (olje).
3. LACTALIS. (Francija) \\ t
Mednarodno francosko zasebno blagovno zadevno mleko, ki ga je leta 1933 ustanovil družina Benze. Sedež se nahaja v Franciji v mestu Laval. V 148 državah sveta je vodilno podjetje za proizvodnjo sira v Evropi. Glavne blagovne znamke: TM predsednik (mleko in nafta), galbani (sir), Sorrento (sir), dragi (sir).
4. Nestlé. (Švica)
Švicarska družba, največji svetovni proizvajalec hrane. Ustanovil je kemik in farmacevt Henri Nestle leta 1866. Glavne mlečne znamke: Nestlé, Nido, Nespray, Ninho, Carnet, Malchmai in drugi.
5. Živa živila. (ZDA)
Velika mlečna podjetja, ustanovljena leta 1925 v Teksasu. Holding vključuje približno 100 tovarn v Združenih državah in Evropi. Blagovne znamke: Dean "S Mlekarna (mleka), Mlečna zlata (mleko), Trumoo (mleko) in drugi.
6. Arla živila. (Danska-Švedska)
Arla Foods je bila ustanovljena aprila 2000 kot posledica združitve švedske mlečne kooperativne družbe Arle in dansko mlekarsko podjetje MD živila. Tri glavne blagovne znamke podjetja: Arla (mleko), Lurpak (nafta) in Castello (sir).
7. Friesland Cammana. (Nizozemska) \\ t
Največja nizozemska mlečna zadruga. Glavne blagovne znamke: Friesche Vlag (mleko), Chocomel (mleko), FRISTI (mleko), Campina (jogurt), Optiwell (jogurt).
8. DANONE. (Francija) \\ t
Francosko podjetje, ustanovljeno leta 1919. Glavne dejavnosti podjetja so mlečni izdelki, otroška hrana in mineralna voda. Mlečni izdelki podjetja se proizvajajo pod tako znanimi blagovnimi znamkami, kot so Danone, Activia, Actimel, Danissimo.
9. Kraft Foods. (ZDA)
Kraft Foods je bila ustanovljena leta 1903 James Kraft. Korporacija proizvaja in prodaja svoje izdelke v 155 državah sveta. Glavne blagovne znamke v segmentu mlekarjev: Kraft (sir), Philadelphia (izdelki za sir).
10. DMK. (Nemčija)
Največja mlekarna družba Nemčija. Edini proizvajalec mlečnih izdelkov, ki ima dva lastna raziskovalna središča. Tri glavna znamka podjetja: MLRAM (mleko in nafto), Osterland (mleko, sladice), Dichensberger (mleko, sladice).
11. Saputo. (Kanada)
Kanadsko mlečno podjetje s sedežem Italijanski izseljenci Giuseppe Saputom leta 1954. Saputo deluje v Kanadi, ZDA, Nemčiji, Walesu in Argentini. Glavne blagovne znamke: Dairyland (mleko), Alexis de Portneuf (izdelki za sir).
12. GLANBIA GROUP. (Irska)
Mednarodno podjetje s sedežem na Irskem. Specializirano za proizvodnjo sirov, mleka in aditivov za živila. Glavne blagovne znamke: Avonmore (mleko, št. 1 na Irskem Marine), Kilmeader (sir), Premier (mleko), Yoplait (Jogurt)
13. Land o "jezera (ZDA)
Glavna kmetijska zadružna zemljišča o "jezera je bila ustanovljena leta 1921 v Minnesoti (ZDA). Poleg mleka podjetja je zadruga vključena v kmetijske dejavnosti v okviru blagovne znamke Winfield Solutions.
14. California Dairies Inc. (ZDA)
California Dairies Inc. - Največji igralec na ameriškem trgu suhega mleka. Podjetje je bilo ustanovljeno leta 1999 zaradi združitve treh mlečnih kalifornijskih zadrug: California proizvajalcev mleka, danski kremnik in San Joaquin Valley Dairimen.
15. Muller. (Nemčija)
Večnacionalni proizvajalec mlečnih izdelkov s sedežem na Bavarskem. Eden največjih proizvajalcev jogurta v Evropi (skupaj z Danonom). V bistvu sprosti izdelke pod lastno blagovno znamko.
Poglej tudi:
Gojenje poti na mesu - medtem ko je brezplačna niša v Ukrajini
V Ukrajini, meso Cessaroka je skoraj neznan širši javnosti. Njegova proizvodnja je zelo majhna. Zato je lahko vzpostavitev proizvodnje tega izdelka obetavna usmeritev podjetništva, zlasti za majhne kmetije perutnine.
Verjetno bo meso Cessarok lahko postalo občutljiv izdelek v Ukrajini. Ima dober hranljiv in okus, ki jih zamenjajo z igro in po mnenju mnogih je najboljše med mesom drugih vrst ptic.
Zdaj je več kot 20 pasem gospodinjstev in veliko število populacij na svetu. Cessarski hibridi so znani tudi s Churarji, Turki in fazani.
Vodja svetovnega vzreje Cessaroka je izbor Grimaud Freres (Francija), natančneje, njena hčerinska družba je Galor SAS. Gozdarji nudijo tri križišče: Esor Mi.LF, Essor ML.LF in Essor Slim.
Če želite dobiti izdelek iz kategorije etikete, kar pomeni, da je izdelek najvišje kakovosti (ekvivalent izdelkov iz kategorije prostega razdalje), je Cessaryat rafiniran za brezplačno zmagovalno vsebino s pašniki do 98-tedenskih starosti.
Ukrajina je povečala izvoz ječmena za 19%
V aprilu-maj 2017 je Ukrajina ohranila povečan tempo izvoza ječmena. Od začetka sedanje sezone je Ukrajina izvozila 5,25 milijona ton ječmena, za 19% pa presega izvoz za celotno zadnjo sezono.
To piše "UKRACHOCONSALT".
Opozoriti je treba, da je dobava ukrajinskega ječmena v Libijo dosegla rekord 920 tisoč ton. Izvoz na trg EU se je povečal za 53% - do 348 tisoč ton v primerjavi z 227 tisoč ton za celotno zadnjo sezono.
Izvoz ukrajinskega ječmena v sedanji sezoni se je povečal na vseh ključnih področjih. Dobave so gojile v Jordaniji, Izraelu, Alžiriji. Izvoz ukrajinskega ječmena v Maroku se je povečal skoraj 6-krat, v Tuniziji pa skoraj 7-krat.
Poleg tega je opaziti tudi nekaj obnova izvoznih dobav iz ječmena iz Ukrajine in turškega trga. V obdobju poročanja je ukrajinski izvozniki dobavili 128 tisoč ton ječmena v Turčijo v primerjavi s 11 tisoč ton v letu 2015/16 mg.
V Krim, živino, prašič in koze se je v letu zmanjšala
Živino krave od 1. septembra 2017 se je v primerjavi z enakim obdobjem lanskega leta zmanjšala za 8%, poročila o Crimestatu.
Prebivalstvo prašičev na polotoku na leto se je zmanjšalo še več - za 15%, število ovc in koz pa se je zmanjšalo za 6%, sporočeno v oddelku.
Toda za 2% ptice ptice. V tem primeru je proizvodnja mesa in jajc znižala v Krim za eno leto za 5,5%, mleko - za 3%.
Martynyuk je odpustil iz položaja Minupa
Ministrstvo bo vodil Olga Trofimseva.
Kabinet ministrov Ukrajine je zavrnil upravni minister za agrarno politiko in hrano Maximnyuk.
Poroča se, da je vlada osvobodila Martynyuk. Poročali je tudi, da je vgrajen minister za agrarno politiko in živila, imenovan Olga Trofimtsev.
Spomnimo se, kabinet ministrov Ukrajine je decembra 2018 imenoval Maxim Martinyuk Maxim Martinyuk. Pred tem, konec novembra, je bil Verkhovna Rada Ukrajina odstopil z ministrom Taras Kutovom, ki je vložil izjavo pred več kot letom dni in ni dejansko izpolnjeval dolžnosti.
Opomba, prej, Nacionalna agencija za preprečevanje korupcije, ki je Martynyuk, recept v zvezi s predsednikom državne službe Ukrajine o varnosti hrane in varstvo potrošnikov Vladimir Pawa, ni sprejela ukrepov za rešitev navzkrižja interesov.
Ruska federacija uvršča četrti med največjimi proizvajalci mleka na svetu po Združenih državah Amerike, Indiji in na Kitajskem.
Vendar pa je za proizvodnjo mleka, naša država na žalost le deseti kraj po Danskem, Belorusiji, Franciji, Nemčiji in drugih državah sveta.
Od leta 1990 je Rusijski mlečni govedo govedo vzreja doživela pomembne spremembe. Populacija krav se je zmanjšala več kot podvojena, bruto proizvodnja mleka pa 1,7-krat. Kljub rasti produktivnosti krave v letih za 1042 kg na leto, proizvodnja mleka na prebivalca padla s 386 na 228 kg, ki je ogrožala zagotavljanje države države z mlekom in mlečnimi izdelki.
Obstajajo pomembne strukturne spremembe v proizvodnji mleka in distribucije živine po kategorijah kmetij. Delež mleka, proizvedenega v kmetijskih podjetjih, se je zmanjšal na 44%, pri čemer se je v osebnih Socodes povečal na 51,7%.
V obdobju 2000-2005. Spremljanje stanja proizvodnje mleka, mesa in tehnične osnove živinoreje v Rusiji in posameznih naprednih kmetijah Leningrada, Moskve, Novosibirsk in drugih regij.
Regija Leningrad ohranja vodstvo v mlekarskem kmetijstvu Rusije. Vendar pa se je v letu 2007 zaradi močnega povečanja krme za krmo, bruto proizvodnja mleka v regiji Leningrad zmanjšala za 2%, živinoreja goveda - za 3%. Prvič v mnogih letih so bile vile na kravi zmanjšale - 6495 kg namesto 6570 v letu 2006. V letu 2008 se je živino krav stabilizirala, in njihova povprečna produktivnost je dosegla 6670 kg na leto. V nasprotju z Rusijo kot celoto, v regiji Leningrad, so kmetijska podjetja glavni proizvajalci mleka. Na osebne spojine je bilo proizvedenih le 8%, kmetje pa 1% mleka. Na kmetijah prebivalstva, kot v kmetijskih podjetjih, se je število goveda zmanjšalo za 3%.
Stopnja integrirane mehanizacije tehnoloških procesov na ruskih kmetijah za govedo se je zmanjšala za 23-28 točk, obremenitev na zaposlenega se je v tem času zmanjšala od 11.3 do 7.1 krav, kompleksnost kravje storitve se je povečala s 173 na 282 ljudi. -HH PER Leto, obremenitev enega zaposlenega med gojenjem popravila in pitanja podnastavljenih mladih CRS se je zmanjšal s 35 na 24,4 golov, kompleksnost službe mladih se je povečala s 57 na 82 ljudi.
Medtem, v Evropi, da ohranijo eno kravo, le 40, tele - 25, mladi - 15 ljudi na leto na leto. Opozoriti je treba, vendar je treba opozoriti, da ni stroškov dela strokovnjakov, ki opravljajo storitvene opreme, veterinarske storitve živali, svetovanje itd.
V zadnjih letih je prišlo do stalne tendence za zmanjšanje parka glavnih strojev mlečnih kmetij. V 2001-2005. V okviru regulativnega amortizacijskega obdobja je bilo uporabljenih le 15-20% tehnik. Večina opreme se uporablja zunaj amortizacijskega pogoja. Upravljanje industrije virov zahteva 2,5-3,0-krat več stroškov za vzdrževanje, popravilo, pridobitev rezervnih delov. Število aktivne opreme na živinorejskih kmetijah je bilo opazno zavrnjeno.
Ti podatki kažejo na izjemno nizko raven inženirske in tehnične podpore industrije, akutno potrebo po razvoju in proizvodnji domačih podjetij v visoko učinkovite živali za živino, vključno z uvoznimi substituiranjem.
Državni program "Razvoj kmetijstva in uravnavanja trgov za kmetijske proizvode, surovine in hrane za obdobje 2008-2012." Predvideno je, da se bruto proizvodnja mleka do leta 2012 do leta 2012 do 37 milijonov ton. Na kmetijah v regiji Leningrad, proizvodnja mleka do leta 2012 predvideva, da je do 750 tisoč ton.
Glavni pogoj za pridobitev opisanih rezultatov je zagotoviti živinorejo s potrebnimi energijskimi in delovnimi sredstvi, polnopravnimi krmi in učinkovitimi tehničnimi sredstvi. Hkrati je treba skupno energetsko intenzivnost proizvodnje mleka zmanjšati za 15%, posebne stroške krme - v 1.3, in težava je 3-5 krat.
Približno 750 milijonov ton mleka se proizvaja letno na svetu, vključno s približno 638 milijoni ton (85 odstotkov) - kravjega mleka. To dokazujejo podatki največjega globalnega raziskovalnega središča proizvodnje mlečnih izdelkov IFCN Mlečno omrežje. V zadnjih 30 letih se svetovna proizvodnja mlečnih izdelkov stalno narašča v povprečju za enega ali dva odstotka na leto.
Največji proizvajalec mleka je Indija - 110 milijonov ton. Hkrati se levji delež izdelkov porabi v državi. V zadnjih letih se je proizvodnja bistveno povečala zaradi razvoja zadrug.
Drugo mesto zaseda Združene države z 85 milijoni ton, tretji - Kitajska (40 milijonov ton). Četrto in peto mesto je bilo razdeljeno s Pakistanom in Rusijo, poleg tega je bila Rusija na spodnji stopnji, saj proizvaja približno 34 milijonov ton mleka, Pakistan pa 34 milijonov ton. Če upoštevamo Evropsko unijo kot en sam mlečni trg, bo to največji proizvajalec na svetu - 150 milijonov ton na leto.
Največji izvoznik mleka na svetu je Nova Zelandija - predstavlja 30,5 odstotka svetovnega trga. Sledi EU (22,7 odstotka). Avstralija (8,4 odstotka), četrta - ZDA (6,9 odstotka) zavzema tretje mesto.
Povprečna letna poraba mleka na prebivalca je približno 105 kilogramov. Večina mleka porabi v Aziji - 39 odstotkov vse svetovne proizvodnje, vendar na prebivalca je le 67 kilogramov na leto. Na drugem mestu so evropske države, ki porabijo 29 odstotkov mlečnih izdelkov. Tretje mesto (13 odstotkov) zasedajo države Severne Amerike.
Vodja porabe mleka na svetu je Finska (približno 350 kilogramov na osebo letno). Obstaja nekaj držav na svetu s takšno stopnjo porabe. V Evropi so to skandinavske in nemško govoreče države, kot tudi Litva in Belorusija. V Aziji, Kazahstan in Turkmenistan sta države, ki porabijo mleko z "finskim" obsegom. Avstralija ima "finsko" raven.
V Rusiji je ta kazalnik bistveno višji od srednje ravni - približno 250 kilogramov na leto na osebo, leta 1990 pa je bil na ravni današnje Finske. Na Kitajskem - približno 30 kilogramov. Hkrati sta obe državi stalno vodilni uvozniki mlečnih izdelkov (5,7 in 7,9 odstotka, oziroma); Alžirija, Savdska Arabija in Mehika (pet odstotkov) sledijo jim.
Večina vseh kravjega mleka v Rusiji se proizvaja v okrožju Volga - približno 4,5 milijona ton letno.
Po besedah \u200b\u200bRosstat je povprečni strošek enega kilograma kravjega mleka v Rusiji zdaj 37 rubljev. Povprečna cena mleka v Evropski uniji - 25 rubljev. Približno enako, kupec bo plačal v ZDA, čeprav je treba opozoriti, da se mleko prodaja v velikem vsebniku več litrov, ki samodejno poveča nakupno ceno.
V.V. Labinov, k. S-X. N., Ruska zveza podjetij mlečne industrije: "povpraševanje potrošnikov je glavni kazalnik, ki določa blaginjo celotne mlečne verige, od proizvodnje surovega mleka do svoje industrijske predelave"
Proizvodnja mleka
Pred štirimi leti so analitiki Fapri (Raziskovalni inštitut za živilsko industrijo in kmetijsko politiko, ZDA, Iowa), napovedovanje sprememb v obsegu proizvodnje mleka v obdobju 2003-2007. Na svetu so govorili o upočasnitvi svoje rasti v Evropi na 1% na leto in pospeševanje v državah jugovzhodne Azije, zlasti na Kitajskem, do 50%. Vendar pa je zmanjšanje proizvodnje mleka v Evropi in njena rast v Southwerry hitreje, kot je predvideno analitiki. Glavno povečanje potrošnje pade na države jugovzhodne Azije - Kitajska, Indija, Pakistan, Bangladeš.
V letu 2006. proizvodnja mleka Vse vrste na svetu so znašale 644 milijonov ton, kar je za 11,7 milijona ton, kar je več kot v letu 2005, leta 2005 pa je za 12,1 milijona ton več kot v letu 2004. Glavni delež proizvedenega mleka predstavljajo kravo. V celotnem obsegu proizvodnje mleka je 84%, bivolov - 12,5%. Proizvodnja kozjega in ovčjega mleka se praktično ne raste in stabilizira na 12,5 milijona ton in 8,6 milijona ton. Proizvodnja drugih vrst mleka ne presega 1,3 milijona ton na leto.
Glavne regije rasti proizvodnje mleka so države jugovzhodne Azije, med katerimi se Kitajska, Indija in Pakistan dodelita Kitajska, Indija in Pakistan. V zadnjih letih se proizvodnja mleka v Združenih državah Amerike, Brazilija, Argentina, Mehika in Kazahstan nenehno povečuje. V državah EU, tudi v Nemčiji, na Nizozemskem, Španiji, Franciji, Italiji, itd, v letu 2006, je v skladu s predhodnimi ocenami, je zmanjšanje proizvodnje kravjega mleka za približno 1 milijon ton. V državah Oceanije , po zmanjšanju proizvodnje mleka v letu 2004 -2005 zaradi neugodnih vremenskih razmer, v letu 2006, se pričakuje, da bo povečal svoj obseg v preteklem letu za 1,2%.
Vodilne države za proizvodnjo mleka vseh vrst so Indija in Združene države, v katerih bo v letu 2006, bo Nadodi 91 milijonov ton oziroma 82,8 milijona ton. Mleko Rusija, Pakistan, Kitajska, Nemčija, Francija in Brazilija se znatno zaostaja za njimi. Naslednja skupina držav proizvaja iz 11 milijonov ton na 14,6 milijona ton mleka. To je Združeno kraljestvo, Ukrajina, Poljska, Nova Zelandija, Italija, Avstralija, Mehika, Argentina in Nizozemska. Delež naštetih 17 držav predstavlja 68% svetovne proizvodnje mleka. Preostale države proizvajajo mleko manj kot 10 milijonov ton na leto.
Dolžina jate krav molznic v večini držav se zmanjša. Izjema je Kitajska, Indija, Nepal, Nova Zelandija in nekateri drugi.
Proizvodnja mleka: napovedi, cene, izvoz.
Napoved za razvoj trga mlečnih izdelkov, po MMF (Mednarodna mlečna zveza), kaže, da bodo države EU povečale fizični obseg notranje porabe. Ker pa se je proizvodnja mlečnih izdelkov začela zmanjševati, in hitrost tega padca je približno 1% na leto, v dveh letih naj bi Evropa pričakovala Evropo med dobavitelji mleka na tuje trge. Izjema je lahko Švica, Francija in Italija, ki so bolj usmerjena na proizvodnjo sirov, namenjenih za izvoz. Drugi mlečni izdelki Evropa se praktično ne izvažajo. Poleg tega lahko po 2-3 letih postane regija, ki se prevaža iz mlečnih izdelkov, saj se rast proizvodnje zmanjša, trg porabe pa narašča. Zato bodo evropske države kmalu začele doživeti pomanjkanje mlečnih izdelkov, ta pomanjkljivost pa bo izpolnjena uvožene izdelke.
Najbolj intenziven trg mlečnih izdelkov se razvija na evrazijski celini. Po napovedih, po 6 letih, bo skupno povečanje proizvodnje končnih mlečnih izdelkov na svetu približno 50 milijonov ton.
V zadnjem času, svet ima stalno težnjo, da bi zmanjšala vrednost surovega mleka (cene zanj nad 0,2 evrov na 1 kg se ne bo povečala). V Evropi se njena cena približuje globalni in je na ravni 0,25 evra na 1 kg. Poleg tega govorimo o mleku s 3,7% maščobo, 3,4% proteina, bakterijsko disinanco 20 tisoč celic. Trend konvergence svetovnih in evropskih cen surovega mleka in njene stabilizacije je očiten.
Pomembno je poudariti, da je Evropa sistematično ločena od obstoječe prakse podpore mlečnih podjetij. Stopnje izvoznih subvencij za suho mleko z nizko vsebnostjo maščob se že zmanjšajo na nič, t.j. Cena za ta izdelek je le trg. Izvozna subvencija na suho polnomastno mleko je še vedno ohranjena - približno 0,5 evra na 1 kg, za sire - 0,3-0,6 evrov, odvisno od območja. Medtem ko je še vedno precej visoka raven kremastih subvencij nafte, čeprav do leta 2012, v skladu z uporabo EU, izvozne subvencije ne bodo v celoti. Danes so stopnje izvoznih subvencij za dobavljeno nafto 0,98 evra, v prihodnosti pa se bodo zmanjšale na 0,6 evra na 1 kg. Kremasto olje se bo zgodilo kot založniški izdelek, kar mora upoštevati tudi podjetja, ki delujejo z maščobnim asortimanom.
Številne države niso osredotočene na izvoz mleka na svetu. Mlečna industrija kot izvozno usmerjeno podjetje se intenzivno razvija na Novi Zelandiji in Avstraliji, kjer raven samozadostnosti dosega 236%. Tako imajo te države 136% odpadkov, namenjenih tujim trgom. Na primer, Nova Zelandija, gospodarstvo, ki je sprva izvozno usmerjeno, proizvaja 3700 kg mleka na osebo, in več kot 90% mlečnih izdelkov gre na tuje trge.
V Evropi, z visoko porabo, je samozadostnost danes 109%, pri zmanjšanju stopnje proizvodnje pa se bo v nekaj letih zmanjšala na 100%.
V Srednji in Vzhodni Evropi (predvsem v državah nekdanjega ZSSR) obstaja nekaj presežka v proizvodnji mlečnih izdelkov (predvsem v Ukrajini in Belorusiji, delno v baltskih državah). Za vse druge regije z nizko porabo mlečnih izdelkov so značilne nezadostne varnosti. Potencialne potrebe domačega trga so lahko več kot dejanske priložnosti. Ob upoštevanju dejstva, da je glavno povečanje porabe mlečnih izdelkov predvideno v državah Azija, kjer je samozadostnost nizka, bodo absorbirali celotno globalno povečanje proizvodnje. To je najbolj obetaven trg v prihodnosti.
Produkcija mlečnih izdelkov
V zadnjih letih je stopnja rasti proizvodnje trdnega mleka še vedno nizka. Leta 2005 je ta številka kot celota na državah ES25 znašala 100,5%. V ZDA, na Japonskem, Kanadi in številnih drugih državah se je njegov razvoj zmanjšal. Obstaja stalno povečanje proizvodnje pitnega mleka na Kitajskem, Rusiji, Braziliji in Ukrajini.
Proizvodnja fermentiranih mlečnih pijač, vključno s jogurti, v absolutni večini držav se letno povečuje. V zadnjih 5 letih se je njihov industrijski razvoj v državah EU povečal za 18%, v Švici - 2,3-krat, Rusija - v 1.7, Ukrajini - v 3, Kitajska - za 6,3-krat.
Po nekaj povečanju proizvodnje živalskega olja v letu 2005 se je njen razvoj v letu 2006 začel zmanjševati.
Obseg proizvodnje sirov v večini držav narašča letno. Vodilni proizvajalci sirov so ZDA, Nemčija, Francija, Italija, Argentina, Avstralija.
V mlečni industriji se proces koncentracije proizvodnje nadaljuje. Na konferenci trgovcev in tržnikov držav EU, ki se nanašajo na mlekarne (junij 2006, Talin, Litva), je bilo ugotovljeno, da bodo najbolj obetavni trgi mlečnih izdelkov na trgih držav jugovzhodne Azije.
Poraba mlečnih izdelkov
V večini držav, zlasti tistih, ki so pred kratkim vstopili v EU, kot tudi v Rusiji, Ukrajini, na Hrvaškem, na Kitajskem, v Južni Ameriki in jugovzhodni Aziji, se poveča poraba mlečnih izdelkov (predvsem sirov). Poraba masla, nasprotno, se nagiba k zmanjšanju. Poraba pitja celotnega mleka na prebivalca v razvitih državah je visoka, v zadnjih letih pa raste v obeh državah, kjer se socialno-ekonomske razmere izboljšujejo.
