Pozdravljeni, dragi bralci spletnega mesta!
Nehajte razglašati, da so moški najboljši kuharji na svetu! Fantje, dokažimo to v praksi! Ali ne moremo sterilizirati pločevink?
Prihaja sezona nabiranja vrtnih pridelkov za zimo. Bodimo drugačni! O tem sem hotel napisati članek za neizkušene gospodinje, nato pa sem pomislil: to ni ženska zadeva - z ognjem, s paro, z vrelo vodo. Zato punce, povabite svoje može na monitorje! In potem smo vsi specialisti za žar za praznike in rutinsko delo za ženske.
1. korak: pripravite vzletno ploščad: odstranite vse nepotrebno z mize, z nočne omarice. Če je kuhinja majhna, lahko uporabite tudi okensko polico. Vse površine pokrijemo z 2-3 plastmi brisač - kozarce bomo tukaj postavili po sterilizaciji.
Korak: operite pločevinke. Ne prepiramo se veliko - kaj in zakaj: v bankah ne sme biti bakterij! V nasprotnem primeru kumarov paradižnika pozimi ne bo mogoče jesti. Če morate uporabiti kakšen detergent, je treba pločevinke večkrat temeljito sprati. Odvisno od tega, kako jih steriliziramo, so lahko vlažne ali, nasprotno, dobro posušene.
3. korak: sterilizirajte kozarce. Obstaja več načinov sterilizacije, opisal bom najpogostejšo, ker je najzanesljivejša in najhitrejša. Po pranju pločevinke prevrnite na brisače. Ko voda odteče, jih odložite na stran, da tam ne ostanejo delci vode, sicer bodo med sterilizacijo na stenah ostali belkasti madeži. Ni škodljivo, ampak grdo!
V peči rada pražim pločevinke. Postavil sem ga v še hladno peč, dokler ga je mogoče odstraniti, vendar je praksa pokazala, da se pločevinke ne smejo dotikati. Potrebujemo temperaturo 120-150 stopinj in 15-20 minut. Nato izklopite pečico - pustite, da se vse ohladi.
Če na deželi izdelujete slepe in nimate pečice, lahko kozarce sterilizirate nad paro. Nekaj pločevink - vzemite star kotliček, katerega vrat ustreza pločevinki: naj gre globoko v kotliček do ramen. Ali pa lahko lonec prekrijete z vezanimi ploščami z luknjo, ki se prilega vratu pločevinke. Zavremo vodo, vstavimo kozarec - in parno steriliziramo 15-20 minut.
In zdaj so v prodaji takšni posebni pokrovi za lonce z luknjo pod vratom pločevinke:
Če je veliko pločevink, zakurite zunaj, na opeke postavite široko ponev (rezervoar, vedro). Višina lonca mora biti takšna, da se pokrov zapre, ko tja postavite kozarce. Zgradite okroglo rešetko iz letvic (kot so jo postavili na kad), rešetko položite na dno ponve, nalijte vodo, da ne prekrije rešetke, na rešetko položite čiste prazne kozarce, pokrov.
Ohranite ogenj tako, da voda nenehno vre, se pare in uniči bakterije v kozarcih. Ta postopek traja približno 15 minut, medtem ko operete sadje in zelenjavo.
Na primer, za sterilizacijo pol litrskih kozarcev vzamem najpreprostejšo rešetko
Dala sem ga v globoko ponev, nalila vodo, da ne doseže vrha rešetke, postavila na ogenj. Takoj, ko voda zavre, dam pločevinke na rešetko z vratom navzdol, ponev pokrijem s pokrovom, pločevinke pa s polno hitrostjo steriliziramo s paro. Po 15 minutah odstranite kozarce z brisačo ali palčnikom - zelo so vroči.
Pokrove najprej sperite z detergentom, nato pa kuhajte v široki posodi - približno 5 minut.To bi bilo dobro narediti v vodi, očiščeni skozi filter, sicer se na pokrovih naseli vodni kamen. V skrajnem primeru jih prenesite v cedilo z notranjo stranjo navzgor in prelijte z vrelo vodo. V prodaji so plastični pokrovi, ki prvič zagotovo niso slabši od kovinskih, so zapečateni, potem pa bomo brez šivalnega stroja, stvari bodo šle hitreje.
Če so posode sterilizirane z robom, jih položite na brisače na glavo.
No, zdaj veste, kako sterilizirati kozarce! Izboljšajte postopek - fantom je to všeč - vendar ne na račun tehnologije. Redkeje si vzemite prekinitve kajenja in si po odmorih za kajenje temeljito umijte roke.
5. korak: zelo pomembno - izdelke damo v kozarce. Če je vroče (lecho, marmelada, solata), neposredno vrelo - v suhem vročem kozarcu, in ga hitro zaprite s plastičnim ali kovinskim pokrovom (na katerem ni več vlage!) In - šivalni stroj v roki. Najbolj moško delo: zavrteti matice - radi in znamo! Samo ne pretiravajte, sicer se bo nit odtrgala in banka bo počila.
Začnite s šibkimi gibi: obrnite se - zmanjšajte vrzel. Ko se vam zdi, da je to dovolj, poskusite z roko ločiti pokrov od pločevinke: če se zamahne ali obrne, nadaljujte z zvijanjem. Izkušnje bodo prišle na drugi breg! Končano pločevinko obrnite na glavo - zato preverimo, ali pušča, vendar ne pozabite, da gosta vsebina ne pušča tako hitro.
Prav tako so tudi kompoti. Jagode dobro sperite s hladno vodo. Damo ga v tople sterilizirane kozarce, napolnimo z vrelim sirupom (sploh je lahko brez sladkorja), steriliziramo in zapremo. Nalijte previdno, v tankem curku na sredini vratu. Jabolka itd. Svetujem vam, da ga prelijete z vrelo vodo, zlijete nazaj v ponev, postopek ponovite in mu le tretjič dodate sladkor in kozarce znova napolnite z vrelo vodo ter zavijte.
Kako poteka sterilizacija konzervirane hrane na domu in zakaj? Sterilizirano konzerviranje je dolgo shranjeno, medtem ko se okus izdelkov bistveno ne spremeni, ohrani se privlačen videz in naravna barva.
Na dno globoke ponve ali vedra položite leseno rešetko (ščiti pločevinke pred lomljenjem pri vrenju). Napolnjene in pokrite (še zavite !!!) pločevinke damo v ponev in napolnimo z ogreto (od 30 do 70 stopinj) vodo. Čim vroče so pločevinke, pripravljene s konzerviranjem, višja je temperatura vode.
Voda v ponvi mora pokrivati obešala pločevink, vendar ne sme doseči vratu za 1,5-2 cm. Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo na močan ogenj (da skrajšamo čas segrevanja in konzervirana hrana v vroči vodi) . Takoj, ko voda zavre, ogenj zmanjšamo, da ne pride do močnega vretja. Čas vrelišča je odvisen od vrste konzervirane hrane in prostornine pločevink.
Včasih, na primer, ko morate sterilizirati zeleni grah, mora voda vreti pri temperaturi nad 100 stopinj. V ta namen se vodi doda navadna sol. Potrebujete vrelišče 101 stopinj - dodajte 66 g soli na liter vode, 102 stopinje - 126 g soli, 103 - 172, 104 - 215, 105 - 255, 107 - 355, 110 - 478.
Včasih se, nasprotno, sterilizacija (pasterizacija) izvaja pri temperaturi vode 85 stopinj (kompoti, zelenjavne marinade). V tem primeru morate uporabiti termometer, čas, ko so pločevinke v ponvi, pa se poveča za 2-3 krat.
No, sterilizacijo konzervirane hrane smo končali, previdno z palčnikom (prodajajo se posebni prijemali) vzamemo eno za drugo na hitro in jo hitro zvijemo. Od spodaj navzgor! Zavijte s toplimi oblačili ali odejo, dokler se popolnoma ne ohladi (tako se konzerviranje dodatno samopasterizira)
In pozimi bomo sebe in svoje goste razvajali z okusnimi domačimi pripravami. Lahko greste v naslov "", veliko je okusnih stvari, izberite: in in in kompote. Dober tek!
Vse najboljše in se vidimo kmalu!
Čistoča praznih pločevink je najpomembnejša stvar. Kako sterilizirati kozarce v pečici, mikrovalovni pečici, nad paro, vrelo vodo? Poletje je za vrtnarje, vrtnarje težaven čas, ne samo zato, ker je na mestu veliko dela, ampak tudi zato, ker želite pridelani pridelek shraniti za zimo, razveselite sebe in svoje ljubljene z okusnimi, hrustljavimi kumarami, dišečimi marmelada, osvežujoč vitaminski sok ali kompot. In kuhamo, kisimo, solimo - za zimo nabiramo vse, kar smo pridelali na vrtu. Brez sterilizacije tukaj ni mogoče.
Tako obdelane banke bodo zanesljivo shranjevale naš pridelek. Kako to narediti pravilno? Predstavil vam bom različne načine sterilizacije. Verjetno obstajajo še drugi ...
Najprej se pogovorimo o tem, kako in na kakšen način je najbolje oprati kozarce in pokrove. Bom delil svoje izkušnje.
Previdno pregledam vse kozarce, ki jih je treba sterilizirati. Brez razpok, sekancev - vse mora biti nepoškodovano.
Če uporabljate pribor z navojem, je priporočljivo, preden ga napolnite z marmelado, preverite, ali bo pokrov tesno "objel" kozarec, ali bo puščal.
Konec koncev smo takšni, kot se izkaže. Kozarce shranjujemo z nitmi, pokrovi iz njih pa ponavadi takoj po uporabi odpovejo. Za konzerviranje moramo kupiti nove. Dogaja se, da imajo kozarci z navoji, še posebej, če so uvoženi, manjši premer vratu od pokrovov. Kako preveriti, ali se ujemata?
Če želite to narediti, napolnite stekleno posodo z vodo, lahko uporabite hladno vodo, obrišite zunanjo površino do suhega. Pokrov mora biti tudi suh. Kozarec čim bolj tesno zapremo s pokrovom. Nato ga večkrat stresemo nad mizo. Če se pokrov ne prilega tesno vratu, boste na površini mize opazili kapljice vode. Suho roko lahko vodite vzdolž zunanjega roba pokrova, kjer se mora držati vratu - preverite puščanje.
Ne bodite leni, zato preverite združljivost vseh kozarcev s pokrovi.
Ste to preverili? Vse je vredu? V redu!
Najprej napolnim vse posode za konzerviranje z vodo. Napolnim ga do vrha, do vratu. Navadna voda iz pipe, hladna ali topla. Tako bodo stali 2-3 ure. Za kaj je to? In da se vsi posušeni, nevidni delci umazanije zmočijo, jih bo lažje sprati.
Umijem jih po staromodno s sodo bikarbono. Drugih detergentov ne uporabljam. Najmanjši delci sode bikarbone so boljši od vseh abrazivnih čistilnih sredstev za čiščenje umazanije s sten steklenih kozarcev. Poleg tega se soda enostavno spere, ne pušča vonja in ne ostane na stekleni površini.
Še ena podrobnost. Za pranje kozarcev za predoblikovanje vedno uporabljam novo gobo. Na gobici ne sme biti maščob, ostankov hrane iz umazane posode.
Pokrovov ne napolnim z vodo. Le temeljito jih operite s toplo vodo in milom ali detergentom za pomivanje posode, da izperete tovarniško maščobo.
Mimogrede, če uporabljate stare, prej uporabljene pokrove, ki so ohranili vonj po prejšnjem konzerviranju - po pranju jih napolnite z vodo, dodajte sok polovice limone ali malo kisa, namočite 15-20 minut. Vonj bo izginil. Nato jih je mogoče sterilizirati.
Iskreno, sterilizacija pločevink v pečici je moj najljubši in najbolj zanesljiv način priprave na pripravo na zimo. Uporabljam ga skoraj samo.
On je po mojem mnenju najpreprostejši. Steriliziramo lahko več pločevink hkrati.
Oprane kozarce - ne sušim - dajte v hladno pečico z vratovi navzdol. Za kaj je to? Naša voda je trda. Če jih postavim na glavo, bo voda pri izhlapevanju na dnu pustila belkaste sledi trdote. Seveda ni škode, ampak čisto estetsko mi ni všeč.
Poskušam postaviti kozarce v pečico, da se ne dotikajo drug drugega. Zakaj, težko si razložim, v praksi pa se mi je včasih zgodilo, da so ob segrevanju počili.
Nato vklopim pečico, najprej potrdim polje regulatorja na minimum in čez nekaj časa temperaturo povečam na 150-180 ° S. Običajno pogledam na vrata pečice. Po vklopu se zamegljuje. Toda takoj, ko steklo vrat postane prozorno, ga merim. Po tem naj bi minilo vsaj 5-10 minut. Po tem izklopim pečico in rahlo odprem vrata, da se pločevinke ohladijo. Po takem žarjenju so zelo vroči, nevarno je, da takoj vlijemo marinado ali kompot - počili bodo.
Vzamem jih iz pečice, uporabljam rokavice, da se ne opečem.
Kako ugotoviti, ali lahko prelijete marinado ali kompot? Zelo preprosto. Poskušam z mokrim prstom, kot likalnik - sikne, pomeni zliti zgodaj - pločevinka lahko poči - pustimo, da se malo ohladi. In če ne sikne, je čas.
Zakaj je ta metoda sterilizacije dobra? Dobro - zaradi svoje preprostosti. Obstaja veliko receptov, ki priporočajo, da vrelo marinado večkrat prelijete po kozarcih zelenjave ali sadja. Nato ga odcedite. Nato ponovno zavremo. In ponovno napolnite. Metoda sterilizacije v pečici omogoča, da se marinada vlije enkrat.
Toda zelenjavo ali sadje sem dal v vročo sterilizirano posodo, tudi vročo. Je pomembno! Da bi to naredil, jih blanširam. Na primer, kumare ali paradižnik, začimbe (koper, hren, korenje, vse vrste listov) dam v cedilo, večkrat (čez čas se izkaže 5-20 sekund) potopim v vrelo vodo - vre v drugi ponvi . Večja kot je zelenjava ali sadje, dlje traja, da se dobro ogreje. In majhni (koper, začimbe, česen, češnjev paradižnik, drugi) zadostujejo za blanširanje 2-5 sekund. Nato sem vročo zelenjavo in začimbe dal v žgane posode. Če je recept potreben, dodajte kis, citronsko kislino. Vrelo marinado nalijem do samega vratu, da bo v kozarcu čim manj prostora za zrak. Na vrh sem dal kuhani pokrov - ga zvijem z ročnim šivalnim strojem ali zasučem. Da sem prepričan, da nič ne bo počilo, ga zavijem v odejo do jutra.
Nič ne eksplodira!
To metodo sem obvladal ne tako dolgo nazaj. Hvala vsem prijateljici, ki me je povabila na svojo dačo. Njena letina je bila dobra. Ukvarjala se je s konzerviranjem kar na dači. Na svoji dači nima plinske ali električne pečice. Samo mikrovalovna pečica.
Seveda sem slišal, da lahko steriliziraš na ta način, v praksi pa te metode še nisem preizkusil.
Izkazalo se je, da je vse zelo preprosto.
Najpomembnejša stvar pri kateri koli metodi sterilizacije je čistoča.
V čiste kozarce - 1-2 cm visoko od dna, nalijte nekaj vode. Postavili smo jih v mikrovalovno pečico. Izberemo moč za mikrovalovno pečico 700-800 vatov. Čas sterilizacije je 2-3 minute.
Kaj se potem zgodi? Voda v pločevinkah zavre, steriliziramo jih s paro.
Če kozarce s prostornino 500-700 ml postavite v mikrovalovno pečico, medtem ko stojite, potem 3-litrskega postavite ležečega, tudi predhodno nalijte malo vode. Moč pečice, čas sterilizacije sta enaka.
Vzemite ponev, na dno položite prtiček ali majhno brisačo. Tam postavite kozarce s pokrovi. Če jih je več, mednje položite prtiček, da ne prideta v stik med seboj. Napolnite z vodo, tako da pokrije vse - kozarce, pokrove. Damo na ogenj, zavremo in dušimo 5-10 minut. Banke, pokrovi so pripravljeni. So sterilizirane.
To je najljubša metoda sterilizacije mojega prijatelja. Ker je nisem prepričal, da je bilo na primer s pečico hitreje in bolj priročno vse zaman. No, vsakemu - svoje. Kljub temu ima ta metoda vso pravico do obstoja.
Uporabljam ga tudi pri konzerviranju enega ali dveh kozarcev. Za majhne količine ohranjanja je ta metoda primerna. Ampak to je moje mnenje.
Jedi za sterilizacijo s paro so lahko različne - zajemalka, kotliček, lonec za kavo, ponev - uporabite vse, kar vam ustreza.
Kotliček je zelo udoben, vendar mora oblikovati kotliček za prosto spuščanje ročaja. Sodobni čajniki imajo najpogosteje trdno pritrjene ročaje - pod njih ne bo pristala niti ena pločevinka.
Uporabljam dvojni kotel. Tak, s cvetnimi listi, ki ga prosto vstavimo v ponev katerega koli premera.
Na dno posode nalijem malo vode, vanjo postavim dvojni kotel, poravnam cvetne liste, kozarec postavim z vratom navzdol. Po vrenju ga držim nad paro največ 5-7 minut. Slečem, obvezno nosim rokavice - sicer si lahko opečete roke.
Postavil sem ga na mizo ali stol, kjer je položen suh časopis ali brisača. Ne morete postaviti na mokro, vlažno površino - kozarec bo počil. Ko se rahlo ohladi, dam opečeno z vrelo vodo sadje, zelenjavo ali tiste izdelke (morajo biti vroči), ki jih želim shraniti za zimo.
Imam več teh pločevink, ampak če sem iskren, v njih ne maram prav nič ohranjati. Veliko se muči, se mi zdi. Kovinskih sponk iz mojih pločevink ni mogoče odstraniti, zato se bojim, da jih dam v pečico. Nenadoma bo steklo počilo tam, kjer se dotakne kovine.
Običajno pripravim takšen sok ali sadni pire. Da bi se takšen kozarec dobro zaprl, je pomembno, da ga napolnite s konzerviranimi izdelki do oznake, ne višje.
Kozarci so opremljeni z gumijastimi blazinicami. Operem jih, kuham 1-2 minuti - ne več.
Čiste suhe posode napolnim s sokom ali pirejem do oznake, na pokrove položim gumijasta tesnila, zaprem zaponko. In potem je treba vse sterilizirati.
Na dno posode položim prtiček iz tkanine, da kozarec ne pride v stik s kovinskim dnom. Jaz sem ga dal, enega ali dva ali tri - odvisno je od širine ponve, prostornine kozarca. Če jih je več, potem mednje položim tudi prtiček. Nato lonec napolnim s hladno vodo. Raven vode mora biti nad pokrovi. Banke morajo biti v celoti pokrite. Za sterilizacijo izberite visoko posodo. 
Med vrenjem vode (sterilizacija) se v pločevinkah ustvari tlak nad atmosferskim, ki nekako iztisne zrak skozi razpoke med pločevinko in pokrovom. To boste opazili po zračnih mehurčkih, ki se dvigajo na površino vode. Povečan zračni tlak v notranjosti preprečuje prodiranje vode pod pokrov.
Čas sterilizacije je odvisen od prostornine pločevink. Za pločevinke 0,5 litra je to 15-20 minut po vreli vodi.
Nato sem kozarce ohladila. Ko se ohladijo, tlak v notranjosti pade pod atmosferski - pokrov se vsesa. Vse. Kozarec se sterilizira skupaj z vsebino.
Preučili smo več načinov - kako sterilizirati kozarce v mikrovalovni pečici, pečici, na pari, v ponvi. Če poznate druge načine - delite. Naš obrazec za komentar vam omogoča, da naložite fotografijo.
Jesen je čas aktivne žetve za zimo. Gospodinje konzervirajo kumare, paradižnik, papriko, izdelujejo vse vrste prigrizkov in solat.
Toda včasih se njihovo delo konča z neuspehom. Konzervirana hrana, tako lepo zapakirana v kozarce, se čez nekaj časa pokvari zaradi "bombardiranja".
To je zato, ker gostiteljica, ki je temeljito oprala zelenjavo, ni pravilno obdelala celotnega inventarja, zlasti kozarcev s pokrovi. Na njihovi površini bi lahko delci umazanije ali mikroorganizmi, ki vplivajo na fermentacijo, ostali nevidni s prostim očesom.
Zato je treba k pripravi posod za konzerviranje pristopiti z vso odgovornostjo. Ni dovolj, da kozarce operete samo z vodo. Treba jih je sterilizirati.
Sterilizacijo lahko izvedemo s paro, z vrenjem, pa tudi z žganjem pločevink v pečici in mikrovalovni pečici.
Priročno je, da s paro ravnate z dvolitrskimi ali trilitrskimi kozarci, ki se ne prilegajo niti v ponev niti v pečico. V ta namen lahko uporabite navaden kotliček z izvlečnim ročajem ali široko ponev.
Če nimate kotlička, uporabite široko ponev in stojalo za pečico.
Opomba... Dobro oprane pokrove lahko damo v isti lonec in steriliziramo hkrati s kozarci.
Če imate dvojni kotel, ga lahko uporabite.
Opomba: Pokrove lahko steriliziramo s kozarci tako, da jih postavimo na spodnjo stopnjo parilnika, ali jih skuhamo v ločeni posodi.
Če ste za konzerviranje pripravili majhne kozarce, je ta metoda sterilizacije najpreprostejša.
Opomba: Tudi v pečici sterilizirajte pokrove z navojem. Pokrove z gumijastimi tesnili zavremo v ponvi z vodo, ker lahko v pečici guma izgubi moč.
Poletje ni le čas za počitnice, ampak tudi čas za pripravo vrtljajev za zimo. In da se pripravljeni konzervi ne napihnejo vnaprej in da vaše delo ni zaman, morate kozarce ne samo zviti, ampak tudi pravilno sterilizirati.
Praviloma marmelado in , jabolka, ribez, češnje, slive in drugo sadje in jagodičje, pa tudi kumare in paradižnik vložemo ali vložemo v steklene kozarce. In pred neposrednim postopkom konzerviranja jih je treba razkužiti. In to morate storiti pravilno, sicer bo vse zaman.
Banke lahko steriliziramo na več načinov. Izbrali smo 4 najučinkovitejše, enostavne za uporabo in časovno preizkušene metode, ki bodo vaše vrtljaje ohranile varne in zdrave.
No, pojdimo končno na same metode sterilizacije pločevink. Nato smo opisali vsako možnost korak za korakom.
Ne pozabite, da pokrovov ni mogoče postaviti v mikrovalovno pečico, zato jih je treba nato ločeno kuhati.
Priporočljivo je, da imate električno pečico s funkcijo izbire temperature. V tem primeru je mogoče pokrove sterilizirati skupaj s pokrovi, vendar le tistimi, ki so brez gumijastih trakov in jih je mogoče zviti.
Gumijastih pokrovov na ta način ni mogoče razkužiti zaradi možnega sušenja, taljenja in pretrganja gumijastega traku pod vplivom visokih temperatur. Ločeno jih je treba kuhati v vodi, kot je opisano v prejšnji metodi.
Prednost te metode je, da pri sterilizaciji kozarcev pokrovi zavrejo. In že katera.
Verjetno najlažji in najmanj energijsko zahteven način za sterilizacijo pločevink za slepe zime.
Kako lepo okrasiti pločevinke,
Če uporabljate pokrovčke z vijaki, jih morate samo vreti v vodi 10-15 minut tik preden zaprete kozarec z zelenjavo ali marmelado. Kuhane pokrove je treba vzeti previdno - s kuhano pinceto.
Če imate kozarce s steklenimi pokrovi in železnimi sponkami, jih lahko skupaj s kozarci pripravite, tesnila pa pred zašitjem prekuhate in namestite na pokrov s čisto pinceto.
Pogosto se konservirana hrana pasterizira, preden se hermetično zapre. Napolnjene kozarce pokrijte s pokrovi, ne da bi jih zavihali, in jih postavite na dno lonca z vodo na leseno rešetko ali brisačo, tako da voda ne pride do pokrovov za 1,5-2 cm. Kozarce segrevajte, dokler voda ne začne zavremo in pustimo, da zmerno vre 20-40 minut. Odstranite kozarce iz ponve, ne da bi odprli pokrove, jih položite na mizo in jih takoj zaprite. Zavihane kozarce obrnite s pokrovi navzdol in ohladite.
Kozarci s steklenimi pokrovi so zaprti na nekoliko drugačen način. Najprej zaprite napolnjene pločevinke, tako da se gumijasti obroč prilega med pokrovom in vratom, zaprite pokrove. Kozarce položite na leseno rešetko ali brisačo v ponev z vodo, ogreto na 55-65 ° C, ki mora pokrivati kozarce s pokrovi. Zavremo vodo in kuhamo 15-20 minut. Po sterilizaciji vzemite pločevinke iz vode in pustite, da se ohladijo. Stekleni pokrovi se tesno držijo kozarcev: če želite odpreti takšen kozarec, sprostite vzmet in povlecite jeziček na gumijastem obroču.
Ne uporabljajte starih prevlek. Praskani ali celo rahlo deformirani pokrovčki vijakov bodo sčasoma pokvarili vašo konzervirano hrano. Kupite nove!
Ne uporabljajte vakuumskih pokrovov za dolgotrajno shranjevanje... Pokrovi s pritrjeno vakuumsko črpalko so priročni, vendar praksa kaže, da ne trajajo dolgo - le nekaj mesecev. Poleg tega lahko že najmanjša neenakost vratu povzroči vstop zraka in znižanje tlaka v pločevinkah.
Ne morete brezskrbno oprati zelenjave in sadja... Pred konzerviranjem jih je treba zelo temeljito sprati. Najvarneje je uporabiti dve posodi: zelenjavo večkrat sperite in prenesite iz ene posode v drugo.
Pri pasterizaciji pripravljene konzervirane hrane ne postavljajte pločevink na dno lonca z vrelo vodo.- steklo se lahko zlomi! Da se to ne bi zgodilo, na dno lonca položite leseno rešetko ali krpo. Nato vroče pločevinke postavite na leseno površino.
Zdaj veste, kako pravilno sterilizirati kozarce! Vesele in okusne domače priprave!
