Dobro ves čas dneva! Danes bomo govorili o sterilizaciji pločevink. Kaj naj to storim? Če se odločite za vrtenje obdelovanca brez sterilizacije, se lahko različne bakterije razvijejo v vaših obdelovancih, zato se bo izdelek poslabšal in vse delo je črpalka.
Lahko sterilizirate na različne načine: v pečici, v mikrovalovni pečici, v vodni kopeli itd.
Zdi se, da se v samem procesu sterilizacije ni nič zapletenega. Vendar, če naredite kaj narobe, morda ne bo ničesar.
Zato je prvi korak prava izbira pločevink. Glavna stvar je, da so bile cele, na steklu ne razpoka ali celo majhnih žetonov. Pripravljene banke so temeljito čiste z gospodarskim milom ali sodo. Potem se sperejo v vodi. In zdaj že nadaljujemo s sterilizacijo.
Mnogi od nas v kuhinji so plinske peči s pečico, zato menijo na začetku, je metoda sterilizacije v njih.
Kaj je dobro sterilizirano v pečici? In dejstvo, da jih je mogoče namestiti takoj več kosov. Seveda, če praznine niso dovolj, potem je bolje uporabiti vodno kopel ali pa samo kuhamo kozarec v ponev z vodo. Toda ko se predpostavlja veliko število praznih mest, je pečica preprosto nepogrešljiva.
Končana, oprana pločevinke z milom ali sodo, ki jo položite v pečico. In tukaj, tudi, obstaja majhen trik: mokro se odložite, in suhega dna navzgor. Pečico pred sterilizacijo - ni priporočljivo. Hladne so in se lahko pojavijo.
Banke se postopoma ogrejejo, dokler se temperatura ne dvigne na 150 stopinj, prenese v pečico od 10 do 15 minut, po kateri izklopimo plin, dajemo malo kul. Za tri litrske pločevinke morate povečati čas.
Po obdelavi izvedemo rezervoar s krpo ali palice. Če sta čas in temperatura pravilno vzdrževana, se banke ne razpočijo.
Pokrovi v pečici so sterilizirani samo kovine, kapron vre v vodi.
V električni pečici, da izvedete obdelavo bolje. Temperatura se bolj gladko kot v plinu. Poleg tega banke hkrati niso preobremenjene, zato se ne razpočijo.
Priprava stekla v pečici je tudi: mokro položite dno navzdol in suho dno. Če so velike banke, na primer tri litre, niso vključene v pečico, nato pa so na strani.
Temperatura takoj pokaže 150 stopinj, tj. Ni potrebno gledati. Majhne banke se obdelujejo 10 minut, velike - 15 minut.
Ob koncu sterilizacije se banke odstranijo s pipami, položite mizo na tabelo. Karkoli so se hitro ohladili, medtem ko zavrtite prvo kozarec, ostalo je prekrito z brisačo.
To je bolj priročno, da izvede toplotno obdelavo s pečico v mikrovalovni pečici v primerjavi s pečico, da se vse dogaja hitreje. Vendar pa obstajajo naprave. Mnogi pločevine ne dajo več, majhne na 3-4, vendar veliko in manj. Tri-litra na splošno postavljena vstran.
Ampak, če imate dovolj časa, nadaljujte. Banke so skrbno čiste, predhodno preverjene za razpoke in čips.
Po tem jih postavimo v mikrovalovno pečico, zaprite, postavite čas za tri minute.
Obstaja še en zanimiv način - to je sterilizacija za par. V središču vrtljive plošče smo spravili kozarec z vodo, okoli njega - kozarce. Časovnik je nastavljen pet minut. Na koncu obdelave pazimo skrbno in začenjamo obdelovanec.
Če v pečici skupaj z bankami lahko obdelate in kovinske pokrove, potem ne morete storiti v mikrovalovni pečici.
Naslednje dve metodi sta ena izmed skupnih in pogosto uporabljenih. Še posebej, če praznine niso toliko.
Prva metoda je nekoliko specifična. Tukaj je potrebno imeti ali parnik ali posebne šobe.
Sterilizacija pare je aplikacija za obdelavo takega dvojnega kotla. Na ponvi lahko uporabite posebne prekrivne kovine z luknjami, v katerih se vstavi grlo bank.
Če nimate nič primernega, je uporabna ploska voda. V skrajnih primerih lahko seveda in tako
Vendar pa za roke ne bo precej dobro. Bolje je, da kupite prekrivne, še posebej od takrat, ko jih uporabljate, bo proces sterilizacije veliko boljši.
Voda se vlije v posodo. segreje. Banke so pripravljene podobno kot v prejšnjih metodah sterilizacije, po katerih so nameščeni. Čas za sterilizacijo na paru teče od trenutka vrenega vode.
Majhne banke do pol litra, ki se vzdržijo pet minut, do litra - 10 minut, velika od 15 do 20 minut.
Mimogrede, obstaja še en izvirni način - sterilizacija s kotom.
Če je banka majhna, jo lahko postavite na aids vode. Čas sterilizacije ostaja enak.
Morda je to eden izmed najbolj priljubljenih načinov, ki so bili uporabljeni eden od prvih, in se še vedno uporablja.
Postopek je, da so majhne banke kuhane v vodni ponvi, pokrovi pa so tam. To je primerno za pol litrske in litrske pločevinke. Verjetno ni verjetno, da bi našli ponev, kjer se lahko dajo tri litrske banke.
Vse je narejeno zelo preprosto. V ponvi so bankami nastavljena, voda centimetra se vlije na eno in pol nad robom vratu. Po vretju, ki se vzdrži 15 minut.
Po tem pa banke skrbno dosežejo, dajejo odtok vse vode in se pripravijo na uro.
To je celoten proces sterilizacije, kot lahko vidite, ni nič zapletenega.
Sterilizacija pločevink je sestavni del priprave steklene posode pred konzerviranjem zelenjave, sadja in solat. Če zanemarjate ta postopek, bodo vsa prizadevanja na obdelovancu za zimo izginila, ker izdelki preprosto ruševine. Dejstvo je, da pranje pločevink z uporabo detergentov ne odpravlja vsebnika iz različnih mikroorganizmov, in je natanko mikroorganizmov, ki so glavni storilci nabave praznin. Samo predelava pare, vrele vode ali posebna. Tekočine, kot so alkohol, dezinficira pločevinke, tako da so primerne za dolgoročno skladiščenje v njih kompote, džemi, marinade in druge stvari.
Boste potrebovali:
Postopek:
Napolnite s čisto vodo (število je odvisno od števila pločevink, ki jih je treba sterilizirati, na primer, za sterilizacijo 10 tri-litrskih pločevink, približno tri litre vode), postavite posebno prekrivanje na vrhu na posodo, In na njem - kozarec vratu. Število nameščenih pločevink je odvisno od števila lukenj v obloži, če se sterilizacija uporablja zapisujete predmet, na primer, sito, potem morate položiti banke, da se ne dotikajo drug drugega. Neupoštevanje tega pravila lahko privede do bank med predelavo izbruha. Postavite ponev na peč in vklopite požar / ogrevanje na maksimum. Takoj, ko voda zavre, nastavite ogrevanje, da se voda v ponvi ne razpoči.
Čas sterilizacije pločevink na par je odvisen od njihove prostornine in se lahko razlikuje od 10 do 25 minut. Majhni kozarci, katerih glasnost ne doseže litra, je potrebno obdržati 10-12 minut nad trajektom, litrskimi kopijami - 15 minut, dve litrski - 20 minut, vendar tri-litrski - 25 minut. Daljša sterilizacija bank nima smisla.
Na koncu sterilizacije odstranite banke iz obloge in postavite vrat navzdol na predhodno prtiček. Ne pozabite, da so pločevinke po sterilizaciji primerne za polaganje hladnih izdelkov v njih, na primer, ko so hlajene marmelade, samo prve minute ali dve po termičnem predelavi, je zaželeno, da vstavite vroče zastojenje ali solate v stekleno posodo v prvih 15 minutah po sterilizaciji.
Najpomembnejši način za ohranjanje zelenjave, jagod in sadja za dolgo časa - opraviti njihovo ohranjanje. Toda ta proces se gladko in brez obloge, morate dati pripravljene sestavine v absolutno čiste banke. Konec koncev, njihova površina živi veliko število mikrobov, ki lahko povzroči fermentacijo v kišljivih izdelkov, kar bo vodilo do njega.
Na podlagi tega lahko sklepamo: Pristojna sterilizacija pločevink doma - sestavni del za ohranjanje apetita olj, hrustljavo dolgočasno, sočnih paradižnikov in drugih kuhanih okusov.
Kisli medij, ki ga ustvarimo za soljenje, je optimalen za reprodukcijo škodljivih mikroorganizmov.
Ko ste sterilizirani, se voda segreje več kot 100 ° C in pri taki temperaturi vse mikrobe umrejo. Kršitev tega procesa in začetek fermentacije se kaže z otekanje pokrovov in oblačkov.
Naslednja preprosta dejanja vam bo pomagala preprečiti incident med ohranjanjem izdelkov:
Ker napredek ne stoji še vedno, je seznam metod sterilizacije neumorno dopolnjen. Razmislite o 8 najpreprostejših in zanimivih metodah.
To je najstarejši način, ki nam je prišel dolmu od babic. Kljub temu pa ostaja najučinkovitejša in zanesljiva.
JARS lahko sterilizirate na par na različne načine:
Prednosti: Kakovost, razpoložljivost.
Slabosti: Neprijetno je, da streljajo banke iz vode ali sita, tveganja - lahko gorijo.
Varvanje je najpogostejša metoda sterilizacije posod.
Na dnu prostorne, globoke plošče, ki je nameščena lesena plošča, brisačo ali zložene gaze, nameščene steklene rezervoarje na glavo, z vodo na robove, tako da se banke popolnoma potopijo in kuhajo približno 15 minut.
Med seboj banke ne bi smele priti v stik, zato bo bolj logično, da se gazo in med njimi.
Prednosti: Učinkovitost, lahko sterilizirate toliko pločevink, koliko se lahko prilega v izbrano ponev, skupaj s paketom, ki ga lahko kuhate pokrovov.
Slabosti: To je neprijetno, da ekstrakt vroče kozarci, toga voda lahko povzroči nastanek soli oborino na stenah vsebnika.
To je nekakšna sterilizacija za par. Banke so prosto postavljene na nasprotne in segreje v pečici 15 minut. Morajo biti mokro!
Temperatura v postopku segrevanja ne sme iti za 200 ° C. Na koncu postopka je steklena posoda pustila za hlajenje desno v pečici, saj lahko z ostrimi temperaturami disonance, ki jih lahko razpoči.
Prednosti: Temperatura v pečici je višja od pritrjene vode, zmogljivosti.
Minusi: Pečica se dlje segreje, vendar lahko posega le v množično pripravo konzervirane hrane.
Najhitrejši in najlažji način za sterilizacijo posod. Ampak ne pozabite, da mikrovalovna pečica segreje hrano ali tekočino, zato vstavite vodo v vsako posodo, tako da se dvigne nad dno približno 2 cm.
POMEMBNO! Ne more biti toplo v mikrovalovnih prostostih brez voda in kovinskih predmetov - prevleke!
V mikrovalovni pečici z zmogljivostjo 800 vatov, bo vsebnik postal kristal jasno v samo 5 minutah.
Nasvet! Tri-litrske banke niso nameščene v standardnih domačih mikrovalovnih pečic, poskusite jih postavite na stran.
Prednosti: Samo, zelo hitro in "na vesti".
Slabosti: Pokrovi je treba sterilizirati ločeno, omejeno zmogljivost.
Parni - izjemno koristen v vsakdanjem življenju. In celo v tem primeru, kot dezinfekcijo pločevink, lahko pomaga njihovi ljubitelji.
Vse, kar je potrebno: Postavite embalažo v parnik vratu navzdol. Prav tako lahko skupaj s pokrovi, vendar ne na banke, morajo biti odprti!
Za litrske pločevinke boste potrebovali 15 minut dela parilnika v načinu "kuhanje".
Prednosti: Hitrost, enostavnost.
Minusi: Neprijetno je obdelati veliko količino embalaže, samo za majhne pločevinke.
Še ena inovativna metoda! Banke so nameščene na stojalo za kuhanje na par na glavo navzdol in se ogrejejo 10-15 minut, odvisno od velikosti v načinu "parov".
Prednosti: Preprostost, hitrost ogrevanja pare, kakovost.
Minusi: Včasih se lahko dezinficira samo en posodo.
AERIUM vam lahko služi tudi pri ohranjanju izdelkov. Avtomobili za sterilizacijo so nameščeni na spodnji rešetki, vlijevo vodo v njih in se ogrejejo 15 minut pri temperaturi 150 ° C.
Prednosti: Hitrost, ni potrebe po nadzoru.
Slabosti: Majhno število hkratnih obdelanih posod.
Ta metoda je priročna, ker je mogoče posodo naložiti. Banke so preprosto nameščene v pomivalni stroj, temperaturni releji se obrnejo na maksimalno oznako, več kot 60 ° C in izperete steklo brez čistilnih sredstev.
Pokrovi se lahko tam postavijo.
Prednosti: Ni vam treba raztresiti, in vaš prosti čas se lahko dajo na obdelovance.
Minusi: Obstaja zelo nizka temperatura, kar pomeni, da lahko nekateri mikrobi preživijo. Bolje je uporabiti običajnega trajekta.
Tako kot pločevine pokrova se testirajo na razpoke, poškodbe in rjo. Pokrovi nit praviloma zahtevajo zamenjavo letno.
Najbolj priročen način za premestitev pokrovov - izpustiti v vreli vodi in segrejemo. Lahko predvidite tla vodne poneve izključno za to operacijo.
Če sterilizacijo bank v pečici, jih postavite skupaj s pokrovi. Toda v mikrovalovni pečici ni mogoče dati kovinskih predmetov.
Tudi najvišja kakovost sterilizacija pločevink bo zadovoljila daleč od vsake hostese. Nekateri potrebujejo dodatni substrat in s tem ponovno sterilizirajo banke skupaj z gredice. Pri ohranjanju se tak postopek imenuje pasterizacija.
Za pasterizacijo boste potrebovali prostorno ponev, po možnosti z debelim dnom. Če je vsebnik preveč obsežen, uporabite medenico.
Dno izbranega vsebnika je prekrito z bombažno tkanino ali položeno leseno ploščo, prekrivajo pripravljene banke, ohlapno prekrita s pokrovom.
Ob koncu pasterizacije se banke odstranijo iz vode in takoj zvijajo. Čeprav se ne ohladijo, jih je bolje, da jih shranite v obrnjeno obliko.
Kako sterilizirati kozarce v vodni pevce,mnogi novice hostesi ne vedo in koliko časa Ta postopek bi moral trajati. To je podrobno opisano v tem članku. Informacije bodo koristne za vsako gospodarico, saj bo omogočila kvalitativno pripravo bank za različne gredice za zimo, vključno s tem, kako sterilizirajte Jam Banks..
POMEMBNO! Za pranje pločevinke jemlje novo gobo in izpuščaj.
Z izbiro celotnih steklenih posod in jih temeljito umijte, nadaljujte z glavnim postopkom sterilizacije. Obstaja več načinov, vendar najpogosteje izvede sterilizacijo pločevink v vodni pevci.
Takšna metoda sterilizacije je prikladno uporabljena za majhne pločevinke, z zmogljivostjo do 1 litra, saj so v tem postopku banke nameščene v ponev in imajo določeno količino časa v vreli vodi (opisano spodaj).
Pripravite banke in izberete primerno ponev, nadaljujte s sterilizacijo:
POMEMBNO! Če so steklene posode ne postavljene v višino v ponvi, so lahko vstran.
Ta metoda je zelo preprosta in priročna, saj zanj ne potrebuje posebnih naprav in seveda lahko takoj ravnate z velikim številom pločevink, seveda, če je velika posoda.
To je ena najpogostejših metod za pripravo pločevink za konzerviranje. Za to metodo potrebujete:
POMEMBNO! Širša posoda, v kateri voda bo kuhala, bodo več pločevinke sterilizirane istočasno.
Postopek sterilizacije na par se pojavi na naslednji način:
POMEMBNO! Pokrovi lahko nekaj minut zadržujejo v vreli vodi.
Sterilizacija pločevink se izvaja 6-10 minut. Vse je odvisno od intenzivnosti vrele vode. Ostanejo čisti 2 dni.
Poglej si posnetek! Sterilizacijske pločevinke za ohranjanje
Izvedite sterilizacijo pločevink na paru. Lahko tudi v ponvi:
Prednost metode je, da se par ne dvigne visok in ne poveča vlage v kuhinji. Za večji učinek lahko posodo prekrijemo s pokrovom.
Poglej si posnetek! Kako sterilizirati banke pred ohranjanjem in pokrovom
Sterilizacija ne daje le praznih bank, ampak tudi z gredice. Običajno se zateka k ohranjanju lezije, prilova in zelenjave tej metodi. solate v bankah Majhna velikost, ki se pripravijo s kuhanjem.
Kot pravilno Sterilizirajte:
POMEMBNO! Koliko steriliziramo Banke so odvisne od količine embalaže. Za 0,5 l - 15 min, za 1L - 25-30 minut.
Veliko solatnih receptov za zimo zagotavljajo takšno tipo sterilizacijo, saj v procesu obdelovancu opravi dodatno toplotno obdelavo.
Obstaja veliko načinov za sterilizacijo pločevink, ki temeljijo na uporabi visokih temperatur in drugih električnih naprav. Podrobno, v mikrovalovni pečici in v dvojnem kotlu lahko najdete na naši spletni strani.
Od visokokakovostne sterilizacije pločevink je odvisna od roka uporabnosti praznin za zimo. Zato bi moral ta proces posvetiti posebno pozornost. Nepravilno pripravljena embalaža lahko poškoduje pločevinke in dejstvo, da bodo obdelovanci uničeni.
Poglej si posnetek! Sterilizacija pločevink s kumarico - prvotna metoda sterilizacije
V stiku z
