Orice hostess încearcă să stocheze cu vitamine din fructe, legume și ciuperci. Cea mai dovedită mod este conservarea. Pentru ca un astfel de proces să meargă fără probleme, componentele pregătite trebuie plasate în bănci absolut curate.
Dacă acestea nu sunt sterilizate, atunci, datorită numărului mare de microbi conținute pe suprafață, fermentația poate să apară în produsul de decapare, ceea ce duce la acesta. Acesta este motivul pentru care sterilizarea corectă a cutii la domiciliu este o condiție integrată pentru conservarea produselor.
Conserve produsele creează un mediu optim Pentru bacteriile de reproducere. Dacă sterilizarea nu conduce, atunci procesul de fermentare este capabil să strângă toate stocurile. Aceasta este exprimată de cuibul de saramură sau de coperți de balonare.
Metoda de sterilizare este destul de mult. Luați în considerare cele mai populare dintre ele.
Cum să sterilizați băncile acasă? Puteți folosi metoda veche și fiabilă pe care străbunicii noștri au folosit-o. Există mai multe metode pentru procesarea recipientului deasupra feribotului.
Pentru prima metodă nevoie de un fierbător, Turk sau alte feluri de mâncare cu gât neinteligibil. După fierberea fierului, ei au pus un borcan pe gura sau îl introduc cu susul în jos în gâtul turcilor. Containerul de volum într-un litru trebuie sterilizat 7 - 10 minute și trei litri - 15 minute. Dacă este complet sterilizată, atunci picăturile de apă încetează să apară pe ea.
Al doilea mod prevede utilizarea capacelor rotunde speciale Cu găuri care sunt folosite pentru gâtul cutii. În acest caz, tigaia de fierbere este acoperită cu un astfel de capac și introduceți rezervorul gâtului în jos. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, puteți utiliza o sită obișnuită metalică. Dar, în acest caz, cuplurile vor fi de obicei pierdute, contribuind la o creștere a temperaturii și umidității în bucătărie.
Pentru sterilizare, puteți folosi vaporul. Ar trebui să fie plasată pe 15 minute pentru a curăța băncile și a porni modul de gătire. Lipsa unei astfel de metode este capacitatea de a steriliza doar o cantitate mică de container.
Așa cum este corect sterilizați băncile in cuptor? Pentru aceasta, recipientul pregătit a pus în cuptor și include-o pe foc slab, astfel încât acesta este încălzit treptat la 150 de grade. Aceasta este temperatura optimă în care băncile sunt recomandate pentru a păstra 15 minute. Dacă sunt trei litri, atunci timpul crește la 25 de minute.
A sterge bănci încălziteUtilizați mănuși de bucătărie. Acestea trebuie să fie uscate, altfel, ca urmare a diferenței de temperatură, recipientul poate izbucni în mâini. Această metodă este convenabilă deoarece temperatura din cuptor distruge un număr mare de bacterii.
A corecta sterilizați băncile În cuptorul cu microunde, se toarnă 1 - 2 cm de apă în fiecare recipient. După aceea, instrumentul este inclus timp de 2 până la 3 minute, stabilind puterea de 700 - 800 W. De îndată ce apa din bănci se fierbe, apare aburul, distrugând toate bacteriile. Trebuie amintit că recipientul de sticlă poate exploda fără apă.
Dacă este necesar să sterilizați băncile de trei litri, atunci un pahar de apă este turnat și așezat lateral. Alte acțiuni apar în același mod ca și atunci când utilizați recipientele litru.
Această metodă de sterilizare are un dezavantaj - o dimensiune mică a cuptorului cu microunde. Iar beneficiile sunt după cum urmează:
O astfel de metodă de prelucrare nu prea obișnuitDeoarece mașina de spălat vase cu funcția de sterilizare are un număr mic de persoane. Pentru a pregăti în mod corespunzător recipientul, băncile curate sunt încărcate în astfel de echipamente de uz casnic fără detergent. După aceea, modul de spălare cu cea mai mare temperatură include. Trebuie să fie de cel puțin 60 de grade. Datorită acestei metode, puteți gestiona până la 20 de cutii.
Această metodă de containere de sterilizare nu are nevoie de control. Timpul de procesare este determinat de modul specificat. În timp ce băncile sunt procesate, hostess-ul poate face altceva. Principalul lucru este că această metodă nu contribuie la o creștere a temperaturii în interior.
Unul dintre clasic metode de sterilizare fierbe.
Lipsa unei astfel de metode este că bucătăria este umplută cu abur fierbinte, și acest lucru este foarte dăunător atât pentru sănătatea hostessului, cât și pentru interior. În plus, precipitatul saline poate fi format din cauza apei rigide pe pereții rezervorului.
Pentru a steriliza bănci la domiciliu, castronul Multicooker este umplut până la al doilea nivel sau până la mijloc între nivele, închise cu un capac și așteaptă până când apa se fierbe.
După aceea, capacul trebuie descoperit, banca este pusă în jos și începe să o sterilizeze în modul "fierbere" sau "dublu cadru" timp de 5 până la 7 minute. Sfârșitul procesului este determinat de condens, care începe să se scurgă prin pereți. După ce această capacitate este eliminată și umplută cu piesa de prelucrat.
La sterilizați băncile în cuptorul de convecțieEste necesar să se elimine astfel de obiecte inutile, cum ar fi laturi, standuri etc. Este necesar să lăsați numai ochiurile de jos. Dacă trebuie să gestionați un container ridicat, în cuptor este instalat un inel de expansiune.
Băncile din aerogil ar trebui să fie plasate astfel încât să fie libere să pună acolo. Cuptorul este închis cu un capac și selește modul de sterilizare. La sfârșit, obțineți foarte atent recipientul pentru a nu arde.
Băncile în aer steriliza La temperaturi ridicate în 120 - 150 de grade. În acest caz, toate bacteriile patogene sunt distruse. Ele sunt procesate în medie de 10-15 minute, dar dacă recipientul este mic, atunci suficient și 5 până la 9 minute.
Precum și băncile, acoperă înainte de sterilizare Este necesar să se spală și să verifice prezența zgârieturilor, dents sau rugină. Dacă au un fir pentru răsucire, ele trebuie să fie actualizate anual.
Capacele curate sunt coborâte în apă clocotită timp de 3 minute sau sterilizează în cuptor împreună cu băncile. Este interzisă procesarea copertelor metalice în cuptorul cu microunde, deoarece îl poate deteriora.
Multe amortizoare nu sunt sigure În umplerea dublă sau triplă de înaltă calitate Cu conservare, astfel recurge la pasteurizare. Cu alte cuvinte, băncile sunt sterilizate cu pietrele. Este de obicei necesar să se păstreze ciupercile sau castraveții.
Sosul este umplut apa calda Astfel încât să nu ajungă la gâtul cutii, este de aproximativ 5 cm, și a pus foc. Timpul de pasteurizare este de obicei de 15 - 25 de minute. Containerul pasteurizat este luat din apă și imediat se rostogolește, după care se întorc cu susul în jos și se lasă să se răcească.
În acest fel, sterilizarea cutii La domiciliu este necesar pentru conservarea corectă a produselor. Există destul de multe modalități de a face calitativ. Este necesar să alegeți pur și simplu o metodă specifică care este cea mai potrivită în această situație și începe cu îndrăzneală locul de muncă.
Se pregătește pentru iarnă în vară și în cazul conservei - la sfârșitul verii - la începutul toamnei. Unele hostese înșiși cresc legume și fructe, alții le cumpără dimpotrivă. Dar principala întrebare rămâne comună - cum să sterilizeze băncile? Mai precis, cum să o faci astfel încât comenzile să nu jure și nu au explodat.
Procesul de conservare trebuie să fie pregătit. Verificați băncile și capacele pentru defecte, crăpături, chipsuri. Dacă utilizați capace de răsucire, reutilizabile, atunci nu ar trebui să fie rugină. Dacă acestea sunt pictate inițial, stratul de vopsea nu trebuie să aibă deteriorări, altfel procesul de coroziune poate începe. Acoperirile de îmbrăcăminte de unică folosință trebuie să fie netedă și să aibă o garnitură de cauciuc. Rugina nu este, de asemenea, permisă. Dați-i drumul.
Un moment important în fața procesului direct de sterilizare poate fi clătit sub apă caldă pentru a le scăpa de praf și pentru a salva de la scăderea temperaturii, astfel încât acestea să nu izbucnească.
Sterilizarea cutiilor este o etapă importantă de conservare. La urma urmei, se întâmplă că procedura de sterilizare neconformă poate distruge întregul proces de conservare. Și literalmente a doua zi va trebui să reluați sau să spuneți imediat: "Destul, voi folosi metodele dovedite". Și aceste metode:
Una și pentru cele mai frecvente și variate căi. Potrivit pentru ambele cutii mari de două, trei litri și mici și chiar mai puțin. O varietate se află în instrumentele cu care puteți steriliza băncile:
1. Sterilizarea cu abur cu ajutorul unui ceainic neelectric veche. Este nevoie de jumătate din apă, iar ceainala merge să se încălzească pe aragaz. Banca se agăță pe un castron al fierului, gâtul. Al doilea mod cu ceainicul este în interiorul lingurii este instalat, pe care se agățați banca de sticlă (ca în fotografia de mai jos). Când banca a mers cu atenție, este eliminată și instalată pe un prosop de wafer accident vascular cerebral. Utilizați ceainic este convenabil atunci când sterilizarea cutiilor mici. Și această opțiune este foarte potrivită atunci când mergem ceva fierbinte, de exemplu, roșii în saramură fierbinte sau blocaj fierbinte. În timp ce umplem conținutul fierbinte într-o bancă - celălalt este sterilizat. Să luăm capacul de la apa clocotită, aproape sau să vă grăbiți borcanul, întoarceți gâtul în jos și lăsați-l cald. Apoi eliminăm următoarea bancă - un astfel de proces continuu care poate fi, astfel încât să spunem, să puneți pe transportorul de acasă: un umplutură, iar cealaltă - Rolls (foarte convenabil, verificat :))
IMPORTANT! Deci, băncile de sticlă nu cad, este necesar ca conținutul și sticla laminată să poată fi aproximativ aceeași temperatură. Nu impune o salată rece doar într-un borcan fierbinte sterilizat. Sau viceversa, umpleți borcanul rece cu saramură fierbinte - este periculos!
2. Sterilizarea feribotului cu o tavă. Dacă aveți nevoie să sterilizați un număr mare de cutii, este de dorit să aveți o cratiță mare. Umple-l cu apă, am pus fierbere. Am pus grila sau o sită de metal mare de sus, care apoi am înființat băncile de jos pregătite.
Dacă nu există ghivece mari în stoc. Umpleți o tigaie mică cu apă la aproximativ jumătate, instalați o lingură lungă sau un halter, iar după apă clocotită, puneți-o pe canapea pregătită.
Timp de sterilizare, precum și cu o ceainic - 10 minute. După aceea, băncile sunt instalate cu susul în jos pe accident vascular cerebral, tesatura caldă fără o grămadă. În această poziție, băncile rămân sterile aproximativ una și jumătate sau două zile.
3. Sterilizarea prin abur cu un cazan dublu sau multicooker. Bowl-ul de blocare \\ Multicookers este umplut cu apă, modul de gătit este activat timp de 15 minute, mai mult după cum este necesar. Băncile sunt expuse pe o suprafață pre-pregătit.
O altă modalitate bine-cunoscută de a steriliza cutii - sterilizarea fierberii în apă. Veți avea nevoie de o tigaie mare, dacă sterilizați bănci mari. Sau o pelvis mare pentru sterilizarea cutii mici la un litru. În partea de jos a felelor de mâncare alese, trebuie să așezați o placă de lemn, pe care o așezați sticlele și le turnați cu apă deasupra cutiilor gâtului.
Este important între cutii de a stabili limitări, astfel încât băncile să nu se învingă în timpul procesului de fierbere. Un limitator minunat poate servi ca un capac. Apoi, le-ai pus fiert. Timpul necesar sterilizării este de 15 minute după fierberea apei. Este important să punem băncile în frig, să nu fierbeți apă și numai apoi să o încălziți. Diferența de temperatură a apei și a sticlei trebuie să fie minimă, astfel încât rezervoarele să nu fie sparte.
Băncile sunt făcute în apă caldă și sunt așezate pe grila cuptorului. Cuptorul include și se încălzește până la 100 de grade. Foarte important! Este, de preferință, să puneți băncile într-un cuptor rece și numai atunci îl puteți încălzi. Această metodă este foarte convenabilă atunci când există o mulțime de tancuri. În plus, metoda este destul de rapidă - va dura doar 15 minute - și toate băncile sunt pregătite pentru manipulări ulterioare cu ele. Un alt punct foarte important este ca toate picăturile de apă de pe suprafața lor să se evapore. Dacă trebuie să sterilizați următorul joc - este de dorit să opriți cuptorul și să-l dați să se răcească. Deși, încălzit personal următorul lot de cutii de apă caldă și încărcat în cuptorul deja preîncălzit. Dar este pe propriul dvs. risc.
Cuptor cu microunde sau pur și simplu cu microunde - deschidere pentru multe familii. De asemenea, poate ajuta la sterilizarea băncilor înainte de conservare. Această metodă este foarte convenabilă și rapidă, dar cu un dezavantaj - în cuptorul cu microunde este plasat, adesea doar mici bănci.
Pentru sterilizare, această metodă necesită ca băncile să fie spălate inițial, se toarnă o cantitate mică de apă în ele și se încarcă în cuptorul cu microunde. Apoi, expuneți pe cronometru 3 minute și puterea de 700-800 de wați. În acest caz, băncile sunt sterilizate prin temperatură și feribot în același timp. La sfârșitul sterilizării, băncile au stabilit același mod ca mai sus.
Pentru sterilizarea capacelor, fierberea este cea mai bună. Capacele se spală și se fixează într-o tigaie separată. Apelați apă astfel încât apa să fie complet acoperită. Și a pus foc. Timp de sterilizare - 15 minute după fierbere de apă. Astfel, capacele metalice și plastic sunt fierte - acesta este cel mai convenabil mod. Și dacă sunteți sterilizat de băncile de fierbere, puteți coborî capacele în aceeași tigaie. În nici un caz nu se poate steriliza capacele metalice în cuptorul cu microunde! În cuptor nu este, de asemenea, cea mai bună opțiune, în ea partea interioară a capacului sub acțiunea temperaturilor ridicate începe să facă un miros neplăcut.
La sfârșitul verii, când zilele devin mai scurte și mai reci, colectăm o recoltă și ne gândim cum să păstrați toate aceste bune pentru iarna rece. Această întrebare trebuie luată în serios, deoarece există multe microorganisme care pot strica piesa de prelucrat pe suprafața băncii slab sterilizate.
Astăzi avem câteva modalități eficiente de sterilizare, despre care alegeți cea mai potrivită. Vom lua în considerare în detaliu fiecare opțiune, astfel încât hosteasa, care nu a mers niciodată în gemul de iarnă, a reușit să facă totul bine și eficient.
Să începem cu faptul că, înainte de sterilizare, trebuie să efectuați un audit auto, adică asigurați-vă că este în stare perfectă (fără fisuri și jetoane). Toate băncile pe care ați descoperit defecte, îndepărtați, deoarece nu au nevoie de ele. De asemenea, acordați atenție capului - trebuie să aibă o stare ideală. Numai capacele chiar și curate cu o garnitură nouă va fi capabilă să păstreze gustul golurilor, aromei și o bucată blândă de vară blândă, care ne-a dat această magie.
După cum puteți vedea, există multe metode de sterilizare. Fiecare dintre ele are propriile părți pozitive și negative, deci alegeți modul în care vă plăcea cel mai mult.
Multumesc pentru atentie!
Cât de frumoasă pentru a decora băncile,
Dacă utilizați capacele de șurub, trebuie să fierbeți pur și simplu în apă 10-15 minute înainte de a închide un borcan cu legume sau gem. Capacele acoperite trebuie luate cu atenție - cu un pensetă fiartă.
Dacă aveți cutii cu capace de sticlă și cleme de fier, capacele pot fi pregătite împreună cu băncile, iar garniturile se fierbe și se instalează pe capacul cu pensete curate înainte de apusul soarelui
Destul de adesea gata conservată, înainte de a închide ermetic, pasteurizați. Cizme umplute cu capace, fără rulare și pun pe fund o tavă cu apă pe o rețea de lemn sau un prosop cu un astfel de calcul, astfel încât apa să nu ajungă la capace cu 1,5-2 cm. Băncile se încălzește până când începe apa și rezistă cu fierbere moderată 20-40 de minute. Scoateți băncile din tigaie, fără a deschide capacele, puneți pe masă și blocați imediat. Băncile rapide se rostogolesc în jos capacele în jos și se răcesc.
Capacele cu acoperirea sticlei se apropie oarecum diferit. În primul rând, băncile umplute blochează astfel încât inelul de cauciuc să fie plasat între capac și gât, închideți capacurile. Băncile pun pe o rețea de lemn sau un prosop într-o cratiță cu o pre-55-65 ° C Pre-55-65 ° C, care ar trebui să acopere cutii cu capace. Aduceți apă pentru fierbere și fierbeți 15-20 de minute. După sterilizare, scoateți borcanele din apă și puneți-o pentru răcire. Acoperirile din sticlă sunt ferm embosate în bănci: pentru a deschide un astfel de borcan, eliberați arcul și trageți limba pe inelul de cauciuc.
Nu utilizați capace vechi. Zgâriat din capacele din interior sau chiar ușor deformate vor contribui în cele din urmă la deteriorarea alimentelor dvs. conservate. Cumpără nou!
Nu utilizați capace de vacuum pentru depozitarea pe termen lung.. Capacele cu pompa de vid atașată la ele sunt confortabile, dar practica arată că le păstrează pentru o perioadă scurtă de timp - doar câteva luni. În plus, cea mai mică neregulă a gâtului poate provoca în interiorul aerului și depresurizarea alimentelor conservate.
Nu puteți spăla fără griji legume și fructe. Înainte de conservare, trebuie să se clătească foarte atent. Cea mai fiabilă pentru a utiliza două rezervoare: clătiți legumele de mai multe ori și schimbându-le de la un recipient la altul.
Când pasteurizarea alimentelor conservate gata, nu puneți băncile pe fundul crăpanului de apă fierbinte - Sticla poate izbucni! Pentru a face acest lucru nu se întâmplă, puneți o grilă de lemn sau un pat cu un șervețel de țesături pe fund. Borcane fierbinți după ce a pus pe o suprafață de lemn.
Acum știi cum să sterilizeze băncile! Bilete de succes și delicioase acasă!
Puteți recolta ciuperci, legume, fructe și fructe de padure pentru iarna în moduri diferite: uscarea, înghețarea sau conservarea. Acesta din urmă este imposibil fără cutii de sterilizare. Cum să sterilizați blocajele goale pentru blocaj sau înainte de decaparea roșiilor etc.?
Salate pentru iarnă, gustări, muraturi, înainte de rulare pentru iarna pentru depozitare mai lungă, trebuie să vă pregătiți. Un astfel de proces pregătitoare constă în spălarea temeinic a cutii și capacele de sodă sau muștar de muștar și sterilizarea lor ulterioară.
În prima etapă a sterilizării, băncile goale și curate sunt supuse și în procesul de conservare, dacă este necesar, blancurile sunt sterilizate; Timpul alocat pentru această procedură depinde în mod direct de volumul recipientului.
Cum să sterilizați băncile acasă? Astfel încât seturile au stat mult timp (în mod ideal toată iarna), și nici o acoperire nu sa umflat, trebuie să alegeți cutii pentru conservarea cu margini netede, fără borcan, fisuri și sherbinok.
Există mai multe, în opinia mea, modalități eficiente de cutii de sterilizare la domiciliu, poate cu unii sunteți deja familiari, dragi cititori, dacă nu, atunci, sper că veți fi interesat să știți despre ei.
Cuptorul cu microunde este un loc foarte convenabil și sigur pentru această procedură și, în timp, este, de asemenea, considerat cel mai rapid.
Deci, la fundul cutii curate de o capacitate mică (0,5-0,7-1 litri) se toarnă o apă (2 cm va fi suficientă), le punem în picioare în cuptorul cu microunde. Apoi traducem cuptorul cu microunde la puterea a 800 de wați. Tot. Deoarece în plină expansiune a apei, cutiile sunt sterilizate în cuptorul cu microunde, apoi pot fi îndepărtate și utilizate pentru semifabricate.
Vechiul mod dovedit de a pregăti cutii este aburul. În astfel de cazuri, folosim o ceainic, o cratiță, un castron. Această metodă este potrivită pentru sterilizarea cutii de orice capacitate, pentru litru este de 10 minute, trei litri - 15.
Totul se face pur și simplu, acasă de la obiectele de bucătărie artizanale. Pe un castron cu apă fierbinte, am pus sita de fier, pe ea banca este un gât în \u200b\u200bjos. Prelucrarea finală a feribotului va fi finalizată după ce picăturile de apă încep să se scurgă de-a lungul pereților cutiilor.
Se pare că în cuptor nu poți decât să plătească, ci și băncile "Fry". În spatele sterilizării cutiilor din cuptor nu trebuie să urmeze, această metodă este bună în acea economie în timp ce gazda poate folosi pentru a pregăti capacele.
În cuptorul rece pentru grilă, am pus malurile gâtului în jos. După aceea, încălzirea cuptorului la 150 ° C, păstrați băncile de 15 minute și scoateți-o.
Toată lumea știe adevăratul scop al vaporului, și anume să pregătească mâncăruri delicioase, utile. Cu toate acestea, pe lângă funcția sa principală, vaporul poate apărea și ca un sterilizator. Pentru aceasta, ca și în modul anterior, am pus un borcan de gât într-un cazan dublu și rotiți modul de gătire timp de 15 minute.
În zilele noastre, rețetele rapide au o importanță majoră pentru sezonul de achiziții, dar nu le folosește, multe obiceiuri de obicei, celălalt pentru fiabilitate, pentru o mai mare încredere și conservare sterilizează semnele, fără a avea încredere în umplerea dublă. Vreau să vorbesc despre cea mai fiabilă și mai ușoară cale.
Partea de jos a vaselor largi tragem prosopul, am pus băncile în picioare pe ea, astfel încât zidurile să nu se atingă reciproc. În plus, într-o cratiță, vărsăm apă caldă sau rece, aducem la fierbere.
Timpul de sterilizare depinde, după cum este scris, deasupra volumului cutiilor: de la 10-15 minute și mai mult. Apoi, îndepărtați cu grijă și strângeți-le cu o mașină de etanșare.
Ultima etapă a lanțului de achiziții - acoperă.
Ca și băncile, acoperă cu prosopul meu cu săpun sau mortar de sodiu. Apoi omiteți în apă clocotită și "gătiți" timp de 2 minute.
Pentru sterilizarea pe suprafața capacelor nu trebuie să existe urme de rugină, dents. Bandele elastice trebuie să corespundă strict diametrului capacului în sine.
