لفترة طويلة، ستدهور الحفاظ على البنوك غير المستعدة، ويجب إلقاء الشغل بعيدا. الجرار الفارغة التعقيم، لن يبقى ميكروبات، والحفاظ على الحفظ وقتا طويلا. الأسلوب الأسرع والأكثر ملاءمة هو التعقيم في الفرن. يمكنك استخدام والغاز والفرن الكهربائي - مبدأ التطهير من المنتجات الزجاجية هو نفسه.
إعداد العلب كما يلي:
بعد الغسيل، لا يمكنك تجفيف البنوك على وجه التحديد. لا تسخين الفرن! ننتقل إلى التعقيم:
وقت العلاج يعتمد على حجم الحاوية الزجاجية:
ضع البنوك المملوءة في الفرن البارد أو الدافئ قليلا. لا يغطي غطاء. بعد تحميل حزمة فرن الحزمة تصل إلى 100 درجة. إن إجراء التعقيم المليء بالعلب يشبه الطريقة المذكورة أعلاه. يشار الوقت عادة في الوصفة التي تطبخ فيها الحفظ.
لا تأخذ جرة ساخنة عن الرقبة، وإخراجها من الفرن بعد التعقيم! سوف تارا تنزلق من الأيدي أو آسف سوف تقع. اخراج بلطف بأيدي اثنين في القفازات. بسبب صلابة عالية من المياه لدينا على الأوعية الزجاجية، قد تظهر التوهج الأبيض. لا تقلق، فإنه لا يضر. يظهر هذا الخلل إذا كنت تعقيم البنوك تصل الرقبة.
لعدد بدقة الوقت اللازم للتجهيز الحراري، شاهد باب الفرن. من الملاحظ بعد التبديل، وبعد بضع دقائق سوف يصبح الزجاج المعتاد. سترى أن آخر قطرات اختفت من الباب - حان الوقت لتشغيل الموقت.
لا تتداخل الحفظ في الجرار الساخنة جدا. يغطي الأغطية المعدنية للحفاظ على تعقيم البنوك في الفرن، ويغطي كابسون - يغلي على اللوحة في قدر.
إذا تم القيام به بشكل صحيح - سيحتفظ بثقائف المنزل خصائصها المفيدة لفترة طويلة وطعم ممتاز. ولذا فإن الجرار المبرد بعد التعقيم لا تنفجر أثناء ملء المحتوى الساخن - ضع حاوية الزجاج في وعاء عميق معدني.
أصبحت المقاييس محلية الصنع من الخضروات والفواكه لفصل الشتاء مرة أخرى اتجاه أزياء. بادئ ذي بدء، لأننا لن نفعل ذلك دون أصباغ مضمنة ومواد حافظة ضارة. إذا اتبعت قواعد تعقيم الأطباق والمنتجات، فإنها في فصل الشتاء سوف يسعدنا بالذوق والرائحة. يمكنك اختيار الطريقة الأسرع والأكثر أمانا. تعلم كيفية تعقيم البنوك في الفرن.
كيفية تعقيم البنوك في الفرن
هناك تقنيات أخرى من علب التعقيم:
بالمقارنة مع هذه الطرق الضخمة، فإن تعقيم العلب دون غليان في النحاس هو أبسط.
قبل أي معالجة، الأطباق الزجاجية تحضير بعناية. فحص ونقيل البنوك مع رقائق، والشقوق وغيرها من الضرر. ثم نغسل جيدا مع منشفة جديدة مع الصودا والمنظفات للأطباق أو الصابون الاقتصادي وشطف مع الكثير من الماء.
البنوك المعدة وضعت في الفرن البارد إلى مصبغة. إذا كانوا لا يزالون مبللا - فوق الرقبة، وجاف - مقلوب. الفرن أولا على النار البطيئة، ثم تسخين ما يصل إلى 120-150 درجة. تعقيم البنوك الليتوانية لمدة 15 دقيقة وثلاثة لتر - 25.
عندما انتهى الوقت، أطفئ الفرن، فإنه يبرد مع الأطباق. يمكنك إزالة البنوك والساخنة، ولكن بالضرورة في العصي القفازات الجافة حتى لا ينفجر الزجاج من انخفاض درجة الحرارة. البنوك النهائية هي وضع أفضل من منشفة جافة نظيفة. تختلف تعقيم العلب في الفرن الكهربائي بشكل أساسي عن هذه التوصيات.
هناك خياران للتعليب. إذا كانت الوصفة تنص على ما قبل الغليان لجميع المكونات بسعة عالية، فإن الغليان سلطة أو مربى على الفور تسرب في البنوك واللفائف الدافئة. طريقة أخرى عند وضع المنتجات مع البنوك الخام والباردة. ثم من الضروري تعقيم البنوك بشكل صحيح مع القوالب في الفرن.
تعقيم العلب في الفرن مع الفراغات
البنوك مع جميع المحتويات وضعت مرة أخرى في الفرن دون أغطية. تسخين مائة درجات. يتم تعقيم المنتجات في Liter Banks لمدة 15 دقيقة.
ثم البنوك الساخنة تأخذ في بقع القفازات الجافة. حتى لا تنقلب المحتويات وليس إدراكا، لا تأخذ البنوك أبدا عن الرقبة، فقط بكلتا يديه تغطي الجرة تماما وإعادة ترتيبها بعناية على الطاولة. البنوك الشريحة وتحويلها إلى تعقيم إضافي للأغطية. من الضروري أن تعضهم ليتم تبريدهم ببطء.
فيما يلي هذه الطرق المتاحة التي يمكنك تسريعها وتبسيط عملية التعليب المستهلكة للوقت في المنزل. شارك وصفات مثيرة للاهتمام لقبضتك على موقعنا.
عندما يتعلق الأمر بإغلاق المخللات المنزلية، والمربيات، فمن الضروري اتباع كل النظام الداخلي. يتم احتساب معظم الوصفات أن البنوك قبل الإغلاق سيكون SCHEC. يمكن تنفيذ هذه العملية بعدة طرق. وضعت السفينة في الميكروويف أو الفرن الكهربائي أو الغاز، في بعض الأحيان يصنعون في قدر.
للحفاظ على النجاح في المربى أو غيرها من المواد الأخرى، تحتاج إلى إعداد الحاوية بشكل صحيح. كقاعدة عامة، تعقيم علب فارغة، ولكن بعض الوصفات توفر هذه العملية مع المكونات. من المهم إعداد حاوية مناسبة فورا لا تنفجر. يتطلب تعقيم العلب في الفرن امتثال للقواعد التالية:
بعض الناس اشتروا أنفسهم لا أفران الغاز، ولكن الكهربائية. أنها أيضا مناسبة للتعقيم. الإجراء غير مختلف تماما، لذلك يجب ألا تكون هناك صعوبات. يتم تنفيذ التعقيم في الفرن الكهربائية، وليس الغاز، وفقا للتعليمات التالية:
هذا النوع من الجهاز شائع جدا، لذلك تعتبر طريقة تعقيم العلب في الفرن الأكثر شعبية في بلدان رابطة الدول المستقلة. هذا الخيار التحضير هو الأسهل والموثوقية، يسمح لك بإعداد الكثير من الحاويات للمنازل في وقت واحد. تعليمات، كيفية تعقيم البنوك في موقد غاز الفرن:
تتطلب معظم الوصفات للفراغات الشتوية تعقيم علب في الفرن، إلى جانب المكونات. أداء هذه الحالة بسهولة في الفرن، يتم ذلك بسرعة. تعليمات، وكيفية تعقيم البنوك مع الفراغات:
مهما كانت طريقة المعالجة التي لم تختارها، من المهم معرفة مقدار تعقيم البنوك. إذا كنت تعقد قليلا، فهناك احتمال أن تبقى بعض الكائنات الحية الدقيقة، ومع تعقيم طويل، فإن العلب المتبقية في الفرن يمكن أن تنفجر. تعتمد مدة الإجراء على مستوى الصوت، ومدة المعالجة المقدرة هي كما يلي:
الصيف وأوائل الخريف - موسم جمع الكتلة من التوت والفواكه والخضروات والفطر. مع وصول الخريف والشتاء في وقت متأخر، تنتهي فترة وفرة.
على أرفف محلات السوبر ماركت هناك مجموعة كبيرة من المخلوط والمخللات ومنتجات SAUER والمربيات. أولئك الذين يهتمون بصحتهم يفضلون الانخراط في إعداد المنتجات والحفاظ عليها بمفردهم، مع العلم أنه لذيذ ومفيد وآمن. بالنسبة للكثيرين، فإن الصغير جزء إلزامي في موسم الخريف والصيف. وهم يفعلون ذلك في وصفات مختلفة، تحاول دائما شيئا جديدا. ومع ذلك، لا يريد الجميع أن يقف لفترة طويلة في البلاطة في عملية التعقيم.
عملية حصاد الخضروات والفواكه بسيطة، حتى مضيفة شابة وغير ناقشة لن \u200b\u200bتعامل معها. ولكن هناك عدد من مبادئ تعليب المنزل التي يجب ملاحظتها بدقة:
انتباه! أدنى عدم الامتثال للتكنولوجيا قد يسبب الضرر والكائنات الحية الدقيقة!
في أغلب الأحيان في المنزل في المنزل استخدام الجرار الزجاجية مع مجلدات من 0.5 لتر، 0.7 لتر، 1.0 لتر، 2.0 لتر، 3.0 لتر.
تنتج الصناعة قبعات القصدير الخاصة مجهزة بقضبان مطاطية ضيقة، لإسكات الحاوية الزجاجية. يتوافق قطر الأغطية بشكل صارم مع قطر الرقبة والأكثر في الغالب هو 83 ملم. للتغطية، تخدم مثل هذه الحاوية آلات المصنف اليدوي. عملية الحفظ في هذه الحالة هي الوقت المستهلكة لفترة طويلة وطويلة.
في السنوات الأخيرة، كانت السفن الزجاجية التي تحتوي على قبعات المسمار تحظى بشعبية خاصة مع المضيفين، مما يسهل بشكل كبير عملية الحفظ.
معظم الأطعمة قابلة للتلف، أي أنها مدللة، مما يؤدي إلى مجموعة متنوعة من الكائنات الحية الدقيقة. جميع الميكروبات (البكتيريا، الخميرة، العفن) تغذية على نفس المنتجات كشخص. في عملية النشاط الحيوي، تسليط الضوء على الغازات والأحماض والسموم التي تسهم في تحلل المنتجات.
لحماية الأرصفة محلية الصنع من اختراق الميكروبات، هناك عدد من الأساليب لإنشاء ظروف غير مواتية لسبل عيشهم:
تجدر الإشارة إلى أن هذه الأساليب لا تضمن التخلص من جميع الميكروبات، حيث فيما بينها أنواع مستمرة للغاية من الظروف السلبية.
الطريقة الأكثر موثوقية للتخلص من البكتيريا المسببة للأمراض ونزاعها هي التعقيم - تسخين طويل الأجل للمنتجات أو المخزون إلى أعلى (115 - 125 درجة. وفوق درجات الحرارة.
يمكن أن تحصل الكائنات الحية الدقيقة من سطح العلب الخام أو الأغطية على المنتجات وتسبب تلفها.
مهم! يجب تعقيم الحاويات الزجاجية مباشرة قبل الرأس.
هناك عدة طرق لتعقيم العلب:
بغض النظر عن الطريقة المحددة، يتم تعقيم العلب وفقا لمبادئ معينة:
انتباه! اغسل وتعقيم القبعات، بغض النظر عما إذا كانت جديدة أو تستخدم بالفعل.
عند التعقيم، لا ينصح بإزالة الحلقة المطاطية من الأغطية، حيث سيكون من الصعب إدراجها. لا ينصح بالمعالجة الحرارية للأغطية الموجودة في الفرن، لأن اللثة هادئة، ويتم تشويه الغطاء. الخيار الأمثل هو خفض الأغطية في الماء المغلي لعدة دقائق قبل الحصول على العلب.
على الرغم من العديد من طرق المعالجة الحرارية للحاويات الزجاجية التي اخترعت عدة سنوات، فإن الأكثر شعبية ومريحة هو التعقيم في الفرن.
مزايا هذه الطريقة:
من أجل تعقيم البنوك في الفرن، لا توجد وسيلة خاصة أو مخزون أو مهارات مطلوبة. يكفي الامتثال للقواعد العامة لإعداد حاويات الزجاج للتعقيم، لا تنسى تقنية السلامة والحصول على القفازات النهمية في متناول اليد.
كيفية إعداد الفرن بشكل صحيح لعلب التعقيم:
دون انتظار التبريد الكامل لملء الخزان مع المنتجات ومتابعة عملية الحفظ وفقا للوصفة.
الوقت اللازم لتعقيم الحاويات الزجاجية، قدرات مختلفة:
القيم الزمنية المذكورة أعلاه تقريبية وتعتمد على العوامل المختلفة، على سبيل المثال، على عدد العلب، من الخصائص التقنية للفرن، إلخ. كل مضيفة ستحسبها لأنفسهم.
الطريقة الأقدم والتقليدية تعقيم علب على الموقد. لهذا، يتم أخذ قدر كبير. يصب الماء فيه، يحتوي على البنوك والأغطية المستعدة والأغطية. المياه تسخين تدريجيا ويغلي. يتم احتساب وقت التعقيم من لحظة الغليان.
تتم إزالة البنوك من قبل ملقط خاص من الماء المغلي ووضع وجبة خفيفة على منشفة قطنية. بعد التدفق أسفل الماء وتجفيف العلب، يتم ملؤها بالمنتجات المحصودة.
الأكثر شيوعا ومعتاد لجداتنا وأمهاتنا هي طريقة معالجة التعاريج عن طريق البخار. جهاز خاص مع ثقب من القليل من القطر أكبر من عنق العلب أو الفساتين على قدر أو غلاية. في الحفرة، يصبح البنك حمار. الماء في قدر فيزون، الأزواج، ارتفاع، يعقم الحاوية. نتيجة لذلك - في جميع أنحاء الأزواج من النوادي المسكن، ويندوز وتدفقات Swam المتدفقة من الجدران.
تعقيم العلب الزجاجية في الفرن وعلى اللوحة - الطرق الأكثر شيوعا لمعالجة الحاوية لتعليب المنزل. إن عام هذين العمليين هو فقط المرحلة التحضيرية الأولية. خلاف ذلك، ليس لديهم شيء مشترك:
الحياة لا تقف على الفور، وعشيقتنا تشتهر الناس، لذلك توصلوا إلى الكثير من حياتهم، مما سهل بشكل كبير عملية معالجة الحاويات قبل تعليب المنتجات. في الآونة الأخيرة، لم يخمن أحد لتعقيم البنوك في ميكروويف أو متعدد أو غسالة الصحون.
في الآونة الأخيرة، أصبحت عملية منتجات المهتانفة موزعة بشكل متزايد - تعليب الفراغ. نحن نعلم أن الحياة بدون أكسجين مستحيل. إذا ضخ الهواء خارج الهواء، فسوف تفقد الكائنات الحية الدقيقة الفرص للعيش والضرب، مما سيسمح لفترة طويلة للحفاظ على نضارة المنتجات. ولكن، حتى في هذه الحالة، لا تذهب العلب إلى أي مكان من الغسيل والتعقيم.
كسر منتجات لذيذة ومفيدة للمستقبل وتكون صحية!
أصبحت تدور طويلة مساعدة ممتازة للمضيفة المدمرة - ما يمكن أن يكون أفضل من الخضروات والفواكه الخاصة مع الصيف؟ ومع ذلك، فإن الحفاظ على المنزل تحمل تخزين طويل الأجل وليس مدلل، تحتاج إلى غسل وتعقيم الجرار الزجاجية وقبعات الختم لذلك.
مزايا تعقيم العلب في الفرن
هناك عدد من الأساليب المثبتة لمعالجة علب الزجاج: الغليان، معالجة البخار، التعقيم بالماء في الميكروويف، والتعقيم الجاف في غاز أو فرن كهربائي. يتم التعرف على الطريقة الأخيرة على أنها أكثر أمانا وفعالة، لأنه بالإضافة إلى التعقيم، يتم تجفيف البنوك أيضا تماما. ميزة أخرى من الفرن هي أنه يمكن أن يستغرق عدد كبير من العلب في ذلك. ومع ظهور الأفران الكهربائية، أصبحت هذه العملية أسهل - لا تحتاج إلى اتباع درجة الحرارة، لا تتراكم البخار الرطب في الشقة، والبنوك لا تنفش ولا تنفجر، ومن الأسهل الحصول عليها بعد العملية أسهل. في الفرن الكهربائي، لا يتم دعم درجة الحرارة فقط، ولكن أيضا موزعة بالتساوي، وبالتالي ستتم معالجة البنوك بشكل جيد من جميع الجوانب.
إعداد علب التعقيم
قبل بدء العمل، يجب فحص كل بنك بعناية، وإذا كانت هناك رقائق أو تشققات أو بقع، فمن المستحيل استخدامها للحفظ. يجب أن لا يكون عنق العلب إما جرة أو Shcherbinok. نحن أيضا عرض الأغطية - نظيفة فقط، دون بقع صدئة، وحلقات مطاطية مطاطية مناسبة للتدور. يتم غسل البنوك الزجاجية بالكامل بدقة بالمياه المتدفقة باستخدام منتجات محايدة - الصودا أو الصابون الاقتصادي. الأموال الكيميائية والنكهة من الأفضل عدم تطبيقها حتى لا تفسد رائحة وحفظ الحفظ في المستقبل.
عملية التعقيم في الفرن الكهربائي
يمكن وضع فرن نظيف كلا الجرار الجافة والرطبة. في الوقت نفسه، يتم وضع الجافة على الرقبة أسفل، والبلط الرطب للسماح للمياه بالتبخر. يمكن وضع علبة وأغطية معدنية مستعدة. يتم التعامل مع كابون بطريقة غليان. بعد ذلك، تسخين الفرن إلى 150 درجة - ستكون درجة الحرارة هذه كافية لتطهير الحاوية. بعد الوصول إلى درجة الحرارة المحددة، تصمد البنوك الكبيرة 15 - 20 دقيقة، من أجل معالجة صغيرة بما يكفي و 10 دقائق. من الضروري استخراج البنوك الساخنة، باستخدام علامات جافة (!)، وإلا فإن التعبئة والتغليف يمكن أن تنفجر من الفرق في درجة الحرارة. لن تكون غير ضرورية حتى تنخفض البنوك. لا ينصح بإزالة الأطباق عن طريق الضغط عليه على الرقبة - يمكن أن تنهار أو تنزلق خارج اليدين.
يتم وضع البنوك المعقمة الفارغة على السطح الجاف والنظيف من الرقبة أسفل، بحيث لا تقع البكتيريا. بحيث تبرد البنوك ببطء، يمكنك تغطيةها بمنشفة نظيفة أو بطانية.
في الفرن الكهربائي، يتم تعقيمه جيدا ومليئة علب الحفظ دون أغطية. بعد تحميل حريق الفرن حتى 100 درجة. يعتمد الحد الأدنى من الوقت للمعالجة الحرارية بعد التسخين إلى درجة الحرارة المرغوبة على حجم الحاوية المملوءة - لعلب صغيرة (0.5 لتر) - 10-15 دقيقة، بالنسبة إلى حد كبير (3 لتر) - 20-30 دقيقة. بعد الإزالة، يتم طرح العلب على الفور بواسطة الأغطية المسبقة مسبقا، ويتم تثبيتها رأسا على عقب إلى التبريد النهائي.
كما ترون، فإن عملية التعقيم ليست معقدة للغاية كما يبدو. إذا كنت تفعل كل شيء بشكل صحيح، فإن الحفاظ على المنزل سيحافظ على ذوقك الممتاز والخصائص المفيدة لفترة طويلة.
