لا يجد الأشخاص الحديثون دائما وقتا لإعداد وجباتهم، وبالتالي فإن منتجات اللحوم نصف النهائية هي دائما في طلب كبير بين السكان. وفقا للخبراء، يرتبط هذا الاتجاه بتحسين رفاهية مواطني بلدنا ومستوى دخلهم. سوف تجلب ورشة عمل لإنتاج منتجات اللحوم نصف الانتهاء كشركة عمل، دخل جيد إذا كنت قادرا على إقامة إنتاج بكفاءة واختيار مجموعة المنتجات.
هذه هي منتجات جزء مصنوعة من اللحوم المفرومة أو المواد الخام الأخرى مع جميع أنواع المضافة.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون هذه المنتجات طبيعية أو إعادة تدويرها.
تحتاج أولا إلى تسجيل كيان قانوني. يمكنك فتح رجل الأعمال الفردي أو OOO. أيضا لإنتاج المنتجات نصف منتهية تحتاج إلى الحصول على إذن من SES. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى إعداد برنامج مراقبة التصنيع والتصديق على جميع أنواع المنتجات. نظرا لأن قائمة المعايير والمتطلبات الخاصة بإنتاج المنتجات شبه المصنوعة من النوعية كبيرة بما يكفي، فمن المرغوب فيه بالنسبة لهذا العمل لجذب المتخصصين الذين يجمعون جميع المستندات اللازمة.
من أجل فتح إنتاج منتجات اللحم نصف النهائي، تحتاج إلى اختيار غرفة تلبي جميع متطلبات التفتيش الحريق و Rospotrebnadzor. خلاف ذلك، قد ترفض إصدار إذن لتنفيذ نوع من النشاط. الخيار الأفضل هو غرفة في الطبخ وغرفة الطعام أو. هذه المناطق أسهل بكثير وضعها في النظام.
بالنسبة للإنتاج المصغر للمنتجات نصف النهائية، هناك مساحة كافية من 50-70 متر مربع. متر. إذا كنت تخطط لتوسيع عملك في المستقبل، فيجب تقديمه لهذا التقدم واستئجار غرفة كبيرة مع إضاءة جيدة وجهزة وتدفق الهواء النقي. يجب توفير المياه الساخنة والباردة، وكذلك مياه الصرف الصحي والكهرباء.
يمكن أن تقع ورشة عمل الإنتاج مباشرة في القرية أو على مشارفها. إيلاء الاهتمام للوصول إلى الطرق لشحن المنتجات النهائية واستقبال المواد الخام لإنتاج المنتجات نصف النهائية. بالإضافة إلى ذلك، يجب تجهيز مستودع مع معدات التبريد لتخزين اللحوم والمنتجات شبه المصنوعة من الجودة الجاهزة بجانب ورشة العمل.
النقطة الأكثر أهمية هي اختيار المعدات اللازمة لإنتاج اللحوم المنتجات نصف النهائية. سوف تحتاج:
مخطط: تكنولوجيا الطبخ اللحوم المنتجات نصف النهائية
اختيار المعدات اللازمة لإنتاج المنتجات نصف النهائية اللحوم، تولي اهتماما موثوقيتها، راحة التشغيل، وكذلك إمكانية الصيانة وتوافر قطع الغيار. قبل شراء المجاميع، من الضروري تحديد المنتجات شبه المصنعة التي تخطط لإنتاجها. لتقليل تكاليف البداية، يمكنك شراء المعدات المستخدمة.
النظر في مزيد من التفاصيل تقنية إنتاج اللحوم المنتجات نصف النهائية. إذا كانت المواد الخام اللحوم تدخل ورشة العمل في شكل مجمد، فسيتم سحقها كسارة خاصة. بعد ذلك، يجب إضافة المداخن والمياه والتوابل والملح وما إلى ذلك إلى اللحم. ثم كانت لطخت على مكدس، حتى تصبح الكتلة متجانسة.
إلى صب المنتجات النهائية، يتم استخدام آلة المسمار أو الروتاري للمنتجات شبه المصبوبة. في هذه المرحلة، يتم وزن المنتج ومنحه نموذج معين. يتم إدخال المنتجات النهائية على حزام الناقل في الجهاز للتصفح، ثم في معدات الخبز.
مرحلة مهمة أخرى هي منتج صدم الصقيع. بعد ذلك، يمكن تعبئتها في صناديق البولي إيثيلين أو من الورق المقوى. قبل تنفيذ تنفيذ المنتجات النهائية في المجمدات. من أجل إنتاج المنتجات نصف النهائية المجمدة لجلب أرباح جيدة، تحتاج إلى الالتزام الصارم بتكنولوجيا تصنيعها. خلاف ذلك، لن تكون البضائع الخاصة بك غير مطالب بها، ونتيجة لذلك سوف تفلت الشركة.
من أجل إنشاء إنتاج منتجات نصف منتهية كشركة تجارية، من الضروري توظيف موظفي العمال المؤهلين. في مثل هذه المؤسسة، من المستحيل القيام به دون وجود تقني من ذوي الخبرة، لأنه يعتمد مباشرة على جودة المنتجات. في البداية، من الممكن استئجار 5-7 عمال للعمل في ورشة العمل. بالإضافة إلى ذلك، يجب ألا تنسى الموظفين الإداريين - مدير محاسبون. في البداية، يمكن لهذه الواجبات أن تأخذ صاحب المؤسسة.
على الرغم من حقيقة أن جميع المعدات تقريبا لإنتاج المنتجات شبه المصنوعة من اللحوم تتميز بأتمتة، يجب أن تخدم كل وحدة العامل. لإنشاء إنتاج دائري على مدار الساعة، تحتاج إلى تثبيت 3 نوبات في المؤسسة لمدة 8 ساعات.
لبيع المنتجات النهائية، تحتاج إلى استئجار ممثل مبيعات وسائق ودرجة أجرة الشحن.
تأليف خطة عمل لإنتاج منتجات اللحم نصف النهائي، من الضروري مراعاة التكاليف التالية:
بشكل عام، ستحتاج إلى فتح عمل تجاري حوالي 5 ملايين روبل. إذا قمت بإنتاج منتجات عالية الجودة، فسوف تؤتي ثمار هذه المؤسسة في السنة الأولى من العمل بحلول نهاية الربع الثالث.
تطوير خطة عمل لإنتاج المنتجات نصف النهائية، من الضروري إيلاء اهتمام خاص لبيع المنتجات النهائية. على الرغم من حقيقة أن هذا المنتج في طلب كبير في العلامة التجارية وفي الأكشاك الغذائية التقليدية، لا تعتقد أنك لن تواجه أي مشاكل في تحقيقها.
هذه منتجات محددة للغاية تتطلب شروط تخزين ونقل خاصة. لذلك، من الأفضل التعاون مع شركات التوزيع التي يتم تسليمها بواسطة البضائع إلى المتاجر والسوبر ماركت كبيرة، وكذلك مع تجارة قواعد البيع بالجملة في منتجات نصف منتهية. في هذه الحالة، سيتعين عليك إعطاء البضائع لتنفيذ أو تقديم خصم من 10 إلى 15٪.
إذا كنت ترغب في إنشاء إنتاج محلي الصنع من المنتجات شبه المصنعة، يمكنك بيع منتجات جاهزة للمتاجر الصغيرة في المناطق الريفية. يركب أصحابها الشراء من تلقاء نفسها، لذلك سيكونون سعداء بالحصول على سلع عالية الجودة مع التسليم. رعاية العملاء، تأخذ معك المنتجات النهائية بحيث يمكن للمشترين المحتملين رؤيتها وتذوقها.
لذلك، هل قررت فتح إنتاج المنتجات شبه المصنعة كشركة تجارية، ما هو مطلوب من أجل أن تكون ناجحة وجلب الدخل الجيد؟
قبل بضعة أشهر، بدأت موضوع الأغذية البيئية النظيفة - ما يسمى بصحة الطعام و. الموضوع مناسب جدا اليوم وليس فقط بحكم الوضع البيئي الحقيقي والمعاملة العالية التكلفة، ولكن أيضا سبب عادي أكثر، من المرح للغاية. فيما يتعلق بهوهم، يمكن تذكر قضية واحدة من ممارستي عندما أخبرت مألوفة عن وجود شركة في موسكو لتسليم المنتجات الصديقة للبيئة وذكر عرضا أن جرة واحدة من الزبادي تقف هناك أكثر من 80 دولارا (في مجال 2500 روبل)، ضحك طويلا. ولكن لأنه لم يكن غريبا قبل بضع سنوات، سمعت أنهم حاولوا حتى بدء عمل تجاري في كييف على امتياز، كما أنني لا أعرف بنجاح، لكن الحقيقة لا تزال. ومع ذلك، فإن سوق المنتجات الصديقة للبيئة في روسيا تنمو وتيرة سريعة، وزيادة العشرات (وفي بعض مئات المئات) في المئة سنويا، من وجهة نظري، مزيج من العاملين، وهما نمو السوق والتوافر من بين الميزات المحددة لقاعدة المواد الخام تفتح فرصا ممتازة لإنشاء أعمال صغيرة.
اليوم سنتحدث عن واحدة من أبسط أفكار إعادة التدوير في الجزء من السلع البيئية، أو بالأحرى إنتاج Kitlet كتصنيع المنتجات نصف النهائية.
كل شيء عن العديد من العوامل المتأصلة في اتجاه تصنيع المنتجات شبه المصنعة:
كما ترون العديد من العوامل الإيجابية، تقدم فكرة عن عمل جذاب لأولئك الذين يكتشفون عملهم لأول مرة، ولكن يمكن أن يشير المزيد من الخبرة أيضا إلى عدد من الأطراف السلبية.
أوافق على وجود هذه المشاكل، ولكن يمكن الإشارة إلى أن أي إنتاج أو معالجة له \u200b\u200bمثل هذه العيوب. في الوقت نفسه، يمكن أن يتم تجاوز بعض المشكلات ببساطة في المرحلة الأولية. كما تتذكر عندما بدأت المحادثة، كان الأمر يتعلق بالكرس كمنتجات صديقة للبيئة وبالطبع من وجهة نظر رجال الأعمال المبتدئين. كإخراج في هذه المرحلة، كقاعدة عامة، هناك القليل من المال والخبرة، والرغبة كبيرة جدا وتم العثور على طريقة أصلية إلى حد ما.
كما تفهم اكتشاف متجر صغير كامل، فإن النقطة ليست مزعجة فحسب، بل مكلفة للغاية، ولكن أيضا افتتاح العشاء الصغير مع مطبخ كامل سيكلف ترتيب من حيث حجم أرخص وسيكون بالإضافة إلى رجل أعمال سيكون بإمكانه بهدوء تماما إنتاج (أو أكثر دقة لطهي الطعام)، والكسلات لمجموعة متنوعة من الوصفات.
خاتمة بدلا من الإنتاج غير القانوني في نصف ثقافة أو تبديل في المنزل، يمكنك تنظيم نفس فتح مقهى صغير، حسنا، أو "تفاوض" مع عمل حقا. في مثل هذه الحالات، سيكون للمنتجات النهائية أساسا مشروعا، لا أحد يحظر على مقاهي التجارة والمطاعم شبه المصنعة، ولن يحتاج بدوره، بدوره، إلى المرحلة الأولية في استثمارات كبيرة في تنظيم اليد اليمنى الكاملة والثيقة ورشة عمل لإنتاج Kitlet.
بالطبع، هناك فرصة للانخراط في تصنيع المنتجات شبه المصنوعة في المنزل وفي عام بدون وثائق، فإن فائدة نفس مخطط الإنتاج في Kitlet يسمح لك بإقامة وحدات تخزين لائقة للغاية في المطبخ العادي. ولكن هذا الخيار اليوم هو الطريق ليس في أي مكان، لأن واحدة من أكثر المناطق الإنتاج الواعدة تضع نفسها كشركة مصنعة للمنتجات الصديقة للبيئة، والمشترين لهذه القطاع سوف تشعر بالقلق ليس فقط بالسعر والذوق، ولكن أيضا أصل منتجات.
بعد أن نظرت في الجوانب الأولية للأعمال التجارية على القطع، انتقل إلى فكرة الأعمال التي تم بناؤها على العديد من المبادئ الأساسية:
أولا، أغلبية المزارعين الذين يبيعون منتجاتهم في الوزن الحي للتجار، في حين أن سعر هذه المشتريات أقل من مرتين إلى ثلاث مرات من السوق، بحيث يرفع قليلا سعر اللحوم، والعثور على المواد الخام، ولن كن صعب.
ثانيا، من الضروري اتباع جودة المواد الخام المشتراة والشيء الرئيسي هو منع استخدام المواد الخام من الفئة المنخفضة. نحن نتحدث عن المنتجات المتبقية من قطع الذبيحة (اللحوم يصعب الاتصال بها)، فهي مثل هذه المنتجات أن تكون أساسا تقريبا جميع القطع التي تم تقديمها على رفوف المتاجر. في القطع الخاصة بك يجب أن تكون اللحوم.
الآن قليلا عن الأرقام في صناعة Kitlet كشركة تجارية
في المعايير والأهم من ذلك، فإن نسبة اللحوم والمنتجات ذات الصلة في المفروم العادي حوالي 3 إلى 1، أي في كيلوغرام نفخة واحد حوالي 750 جرام من اللحوم و 250 غراما من القوس والخبز والتوابل.
صحيح، هذه ليست بديهية، وهناك وصفات لمكتب المنزل، حيث يصل محتوى Luke فقط إلى 13، بالإضافة إلى الخبز والتوابل.
التكلفة الفعلية للحوم المفرومة المطبوخة باللحوم، مع مراعاة تكاليف العمل وغيرها من الأشياء تساوي 80-85٪ من متوسط \u200b\u200bالقيمة الحقيقية لبيع اللحوم في السوق.
متوسط \u200b\u200bربحية إنتاج Kitlet يساوي 30-50٪ اعتمادا على سعر الشراء وعمق معالجة الذبيحة، من المثير للاهتمام أن التكلفة الحقيقية للمخازن العادية هي بعيدة كل 100٪، مع مراعاة الحقيقة أن المواد الخام هي المنتجات الفعلية التي تم كتابتها من أجل ذلك.
إذا كنت مهتما بالأعمال التجارية على القطع، فلا تنس الاشتراك في تحديث المدونة، في المستقبل القريب، سننظر في الجوانب العملية لمنظمة تصنيع المنتجات شبه المصنعة بشكل خاص تصنيع Kitlet. كجزء من المنشور الجديد، فكر في الأرقام (كما هو هنا وهنا) وبالطبع محاولة فهم المعدات لمثل هذه الأعمال.
2.4.2. Kotlet إنتاج التكنولوجيا "موسكو"
تتضمن العملية التكنولوجية لإنتاج المنتجات نصف النهائية الخطوات التالية:
- التحكم في الإدخال وقبول المواد الخام والمواد
- إعداد لوقا؛
- إعداد الملح الطاهي والخبز؛
- إعداد الخبز؛
- الطهي المفروم؛
صب.
- التبريد أو التجميد؛
- التعبئة والتغليف والوضع العلامات والنقل والتخزين؛
- مراقبة الإنتاج.
يتم إنتاج شرائح Moskovskaya من خلال التعليمات التكنولوجية وفقا للقواعد الصحية للمؤسسات لصناعة اللحوم والقواعد البيطرية - الأدوات الصحية لورش العمل من شركات الماشية والمعالجة الفعالية المعتمدة في الطريقة المقررة.
في أماكن الإنتاج من القطع، وقطع وإسكان المواد الخام اللحوم، يجب أن تكون درجة الحرارة أعلى من 12 درجة مئوية، والرطوبة النسبية للطيران ليست أعلى من 75٪.
المواد الخام اللحوم النادرة على إنتاج المنتجات شبه المصنعة، إذا لزم الأمر، تدهور من التلوث والجلطات الدموية والطوابع. بعد التعرية، يتم توجيه المواد الخام إلى القطع والخروج والسكن، والتي يتم إنتاجها وفقا للتعليمات التكنولوجية الحالية.
عند استخدام المواد الخام المجمدة، يتم تنجاها وفقا للتعليمات التكنولوجية للتبريد وتخزين منتجات اللحوم واللحوم في شركات صناعة اللحوم المعتمدة في الطريقة المنصوص عليها.
يتم إطلاق كتل المجمدة من التعبئة والتغليف، والتي تم اختبارها من خلال التحكم في إزالة تدوير شرطها الصحية وصحة الإسكان. كتل لحوم البقر المجمدة، لحم الخنزير، يمكن استخدامها دون تذويب مسبق.
يتم سحقها على غير كسارات، كسارات، كسارات، كسارات، معدات أخرى، مصممة لطحن الكتل المجمدة، وعدم السماح ارتفاع درجة الحرارة إلى أعلى درجة مئوية، ويتم توجيهها إلى إعداد اللحوم المفرومة. للقضاء على عرق الكتل المتجمدة المسحوقة، يوصى بمزج اللحوم المبردة أو المقدرة في نسبة 1: 1. يسمح باستخدام كتل اللحوم مع درجة حرارة أكثر سمكا ليست أعلى من ناقص 6ºС دون خلطها مسبقا مع المواد الخام المبردة أو المرصعة.
وفقا لمؤشرات الحسابات، يجب أن يتوافق اللحوم المرصعة على خصائص اللحوم الطازجة. الأسطوانة تقع في فصل العضلات والدهون والأنسجة الضامة من العظم. يتم تنفيذ هذه العملية يدويا باستخدام السكاكين. عندما يكون الخشب، تعالج كل عملية تعمل فقط أجزاء معينة فقط من الذبيحة. عندما تكون الأسطوانة، من الضروري التأكد من عدم تضمين العظام الصغيرة في اللحوم وقطع السحائق والغضاريل التي تعزز التل اللاحقة.
يتم إنتاج الخشب والتلحيد من اللحوم على طاولات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو فتات الرخام مع لوحات خشبية أو بلاستيكية قابلة للإزالة. اللحوم المبردة على العظام مع درجات الحرارة في سمك العضلات 2 درجة مئوية أو درجة الحرارة لا تقل عن 1 درجة مئوية يتم إرسالها إلى الخشب. انهيار اللحم اليدوي هو اقتران مع خطر التخفيضات من أصابع الفهرس الكبيرة من اليد اليسرى، ومنطقة البطن ومنطقة الفخذ. لحماية ضدهم، يجب عليك ارتداء ساحة من نوع شبكة غفاة والقفازات لأصابعين اليد اليسرى. يمكن استخدام اللحوم المنهارة لتصنيع النقانق، والمنتجات شبه المصنوعة من النوعية المفرومة، والجزء المسحوق لإعداد المرق والأعلاف.
Zilovka هي عملية الفصل بين الأنسجة العضلية من الأنسجة الضامة، الغضروف، والدهون والأوعية الدموية والعظام الصغيرة والتلوث. يتم إجراء الموافقة باليد مع سكاكين خاصة. في عملية HIVIK، يتم فرز اللحوم على متن المجموعة، اعتمادا على عدد الأنسجة الدهنية والضربة المتبقية. أصغر في لحم الأنسجة الضامة، أعلى درجة اللحوم. عند القيادة من البداية، يتم قطع قطع اللحم الفردية إلى عدة أجزاء، على طول خط اتصال العضلات، ثم فصل الأنسجة العضلية من الضامة. شريحة اللحوم بعد أن يكون لدى Hiviki كتلة من 400 - 500 غرام. في لحم الخنزير، يتم إحضار محتوى الدهون إلى 30 - 50٪. متوسط \u200b\u200bعائد الإسكان لحم البقر أعلى درجة 15 هو 20٪. يتم إنتاج التل على اللحوم في أصناف أو في مجموعة واحدة.
لحوم البقر واضعة لثلاث أصناف:
- درجة أعلى - بدون الدهون والأنسجة الضامة والحديقة. يتم الحصول على لحم أعلى المنفذ بشكل رئيسي من الساقين الخلفية وشفرات، من العضلات الشوكية؛
- الصف الأول - مع محتوى الأنسجة الضامة والدهون لا يزيد عن 6٪. يتم الحصول على اللحوم الصف الأول من جميع أنحاء السيارة؛
- الصف الثاني - مع محتوى 20٪ من الأنسجة الضامة.
المجموعة الثانية هي أقل أجزاء قيمة من الذبيحة: intercostal، عارية، لحم الصدر، الرقبة، البشنينز. يسمح لحوم الصف الثاني بوجود الأوتار والأفلام الصغيرة. مع هيلوفكا السفينة واحدة، يتم إنتاج تل اللحم في مجموعة واحدة، وإزالة الأفلام والأوتار والأغذية الغضروف والعدة الليمفاوية والكدمات وما إلى ذلك دون تفكيكها على متن المجموعة.
يجب أن تحتوي لحوم البقر ذات السفينة السكنية على أنسجة ضمية لا تزيد عن 12٪. في مساكن لحم البقر أو الدهون أو لحم البقر الدهني مفصولة أيضا بمبلغ 22٪ مع محتوى الدهون لا يزيد عن 35٪. لحم العجل واحد يحتوي على 6٪ الأنسجة الضامة.
لحم الخنزير يعيش على الدهون المنخفضة والجريئة والزيتية وحدها. تتكون لحم الخنزير الدهون المنخفض من أنسجة العضلات دون شمويل من الأنسجة والدهون الضامة. يسمح بمحتوى 10٪ من الدهون اللاسعة أو الناعمة. الحصول على لحم الخنزير الجريء من الأشجار والفيلي.
تتكون لحم الخنزير الدهني من أنسجة العضلات مع محتوى أكثر من 50٪ من الدهون اللاسعة واللوائية. يتم الحصول على لحم الخنزير الدهني من الفاشية من الضلع وأجزاء أخرى. في عملية Hilovka، يتم قطع اللحم إلى قطع كتلة من 100 إلى 500 غرام. مراقبة الجودة الجودة والإسكان تنتج 3 مرات في استبدال التفتيش الخارجي بتقييم جودة تعرية عظام من الأنسجة الرخوة، ودرجة الإزالة من الغضروف والأوتار والدهون للدهون.
يتم إرسال اللحوم السكنية بسرعة للمعالجة، لا يسمح بتراكم المواد الخام المصنعة. عند رفع السكن، يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة لا تزيد عن 12 درجة مئوية، والرطوبة النسبية للطيران ليست أعلى من 75٪. يتم سحق المواد الخام اللحوم (لحم البقر ولحم الخنزير) على ذئب بقطر ثقوب شعرية 2 - 3 مم أو على القاطع.
من أجل تحسين جودة المنتجات شبه المصنوعة من النوع نصف النهائي، يوصى باستخدام لحم الخنزير من لحم الخنزير مع محتوى الدهون يصل إلى 30٪، لحم لحم البقر مع الأنسجة الدهون والأنسجة الضامة لا تزيد عن 15٪، ل Kitlet "Moscow" - من 15٪ إلى 20٪. يوفر الاختيار المحدد للمواد الخام اللحوم انخفاضا في الخسائر في المعالجة الحرارية (القلي) من Kitlet، Romsttecx و Bifhtex، والتي يجب ألا تتجاوز Kitlet - 19٪، ل Romsttecx و Bifstex - 30٪.
تجميع اللحوم المفرومة. يتم تعيين عدد الأجزاء المركبة من اللحوم المفرومة لإنتاج Kitlet من خلال وصفة الوصفة، فإنها تشير إلى المواد الخام والمقدار يجب أن تؤخذ لطبخ Kitlet. من الضروري معرفة ما الكمية من التوابل، يجب إضافة ملح الطهي، وما يجب أن يكون إخراج المنتجات النهائية والحد الأقصى للكتلة المسموح بها من المنتج. عادة ما تحدد نوعية المواد الخام، وقيمتها الغذائية، أي منتجات اللحوم والدهون والمظلات والمنتجات النباتية والألبان درجة المنتجات النهائية.
إنتاج المنتجات ذات النوعية الطبيعية المصنوعة من اللحوم المفرومة نادرة نسبيا لأسباب تكنولوجية، على وجه الخصوص، بسبب عوائق سيئة للحشاء والتمزق المحتمل للمنتج أثناء الإعداد، وكذلك بشأن الاعتبارات الاقتصادية. عادة ما تكون المكونات الأخرى أرخص من اللحوم المستخدمة في تصنيع المنتجات شبه المصنوعة من النوعية المفرومة، ويرجع ذلك إلى ذلك، يتم تقليل تكلفة المنتج النهائي وسعر الجملة الخاص به.
المزرعة هي مزيج من المكونات، والكميات المحددة مسبقا مما يتوافق مع الوصفة. تعتمد التوزيع الموحد للمكونات، والخصائص الميكانيكية الهيكلية، والقدرة على الحصول على المياه المعرفة في شروط التحريك وطحنها من تسلسل حاويات التحميل. الطبخ الصحيح للحوم المفروم لا يعطي فقط من مينا متجانسة، ولكن أيضا يؤدي إلى حقيقة أنها تربط كمية كبيرة من الماء.
يتم إعداد اللحوم المفرومة في محاصرين الإجراءات الدورية أو المجاميع الصيدلانية للعمل المستمر. عند العمل على الوحدات التحضيرية النفخة من التشغيل المستمر، يتم استخدام الوزن والموزعات الضادلة. في حالة الحشو، يتم تحميل جميع المكونات في النمام، وفقا لصفة نصف الانتهاء.
تسلسل وضع المكونات، ما يلي: المواد الخام المسحوقة، خبز القمح، المياه، البصل، البهارات، ملح الملح. يجب ألا يزيد درجة حرارة Mince النهائية أكثر من 14 درجة مئوية.
يتم توجيه المنظمة المطبوخة المطبوخة على الفور إلى صب منتج نصف منتهي. حتى المستخلص الشامل للحشاء غير مرغوب فيه بسبب زيادة محتملة في النشر البكتيري.
يجب أن تمتثل لقطات Moskovskaya لمتطلبات الشروط الفنية، التي تم إنتاجها بموجب التعليمات التكنولوجية المتمثلة في الامتثال للقواعد الصحية للمؤسسات في صناعة اللحوم والقواعد البيطرية والصحية للمؤسسات (المتاجر) لمحة معالجة اللحوم المعتمدة في الطريقة المقررة.
يتم تقديم التوابل في الصياغة لمنحهم ذوق إضافي وحدة ورائحة. الذوق والمواد العطرية تثير الشهية، والمساهمة في إطلاق سراح العصائر الهضمية، والأفضل، لذلك، امتصاص الطعام.
يتم تنقية البصل الطازج من ريش وغسلها بالماء البارد. البصل المجفف تفتيشها غارقة في الماء البارد لمدة 3-4 ساعات. سعر المياه أثناء النقص هو 775 غرام لكل 225 غرام من البصل المجفف. مبلغ الماء، غير ملفوف مع القوس الجاف عند غارقة، يتم إجراؤه عند صنع اللحوم المفرومة. يسمح باستخدام البصل من الطازجة، إلى جانب البصل، بصل الجلود الرطبة في نسبة 50:50. يتم إرسال البصل المجمد دون تذويب مسبق إلى طحن. يوصى به لطحنه بالمواد الخام اللحوم. البصل، المعلبة المفروم إدراجها في كوتنيغلينغ دون معالجة مسبقا.
جزء كبير من الملح في القوس المعلن هو 19٪ ويأخذ في الاعتبار اللحوم المفرومة.
عمر الرف للقوس المعلب عند درجة حرارة من 0 إلى 4 درجات مئوية والرطوبة النسبية من الهواء لا يزيد عن 75٪ ليس أكثر من 3 أشهر من تاريخ التصنيع. يتم إعداد Luke في غرف منفصلة لا تستخدم لعمليات الإنتاج الأخرى.
يستخدم الملح في شكل جاف مع ما قبل الحصيلة أو في حل مع الماء بعد الترشيح.
يتم جرح كسارات الخبز وتم تمريرها عبر العلامات المغناطيسية إذا لزم الأمر. خبز الخبز شرائح غارقة في الماء البارد ثم سحقه في ذئب من خلال مصبغة.
الجدول 3.
Kotlet الاستقبال "موسكو"
لا تجمدت المنتجات شبه المصنوعة من عيوب الإنتاج (مشوهة، مع انحرافات جماعية، إلخ) أو غير متجمد المستخدمة في إعداد المنتجات شبه المصنعة المبردة من النطاق المقابل بمبلغ لا يزيد عن 3٪ من كتلة اللحوم المفرومة المعدة. في هذه الحالة، في تصنيع المفروم، يجب مراعاة كمية الخبز والمساعدة في الاعتبار، والتي تحتوي على الأقطاب الموجهة إلى المعالجة. من اللحوم المفرومة المطبوخة يصوغ الرصاص في شكل كعكة من الشكل البيضاوي بسماكة 2-2.5 سم. إنتاج منتجات الطهي ...
وب. المروج لعبت متباينة ... Novomikhalovsky itlets. (من ... أساسا ل لحمة طعام. أخرى ... الدوائر الروسية القديمة و موسكو المطبخ السابع عشر القرن، ... وصفات و تكنولوجيز الأكثر روعة ... USOV V.V. منظمة إنتاج والصيانة على ...
فتح ب. موسكو ماريينو Microdistrict ... في الحلويات و لحمة منتجات. في... itlets.، Azu، Bifhchtecs، وكذلك السلطات المتنوعة. مخبز إنتاج ... إنتاجوبعد رئيسي التقني مخبز إنتاج ... في العتيقة لافك، لا تستطيع...
علوم الخرائط الأول إنتاجوبعد 3) مصادر رسمية ... 4) نظرية و تقنية تصميم وتصنيع ... المطاعم تقريبا موسكو الأسعار، ... سمك الحفش، النار itlets.الفطائر مع ... مفرومة: لحمة... العتيقة المروجوبعد خريطة...
في هذه المقالة:
المنتجات نصف النهائية المجمدة هي جزء لا يتجزأ في نظام غذائي من مواطنينا. يربط الخبراء هذا الاتجاه بزيادة دخل المواطنين وزيادة مستويات المعيشة.
يمكن تصنيف المزايا الرئيسية للشركة إمكانية الاستجابة السريعة لاحتياجات السوق، والتي تسمح بتحول واحد لإنتاج أنواع مختلفة من Kitlet. في الوقت نفسه، في إعادة تشكيل المعدات ليست هناك حاجة، وكذلك في تنفيذ التغييرات العالمية الأخرى في عمل متجر صغير.
عند اختيار شكل تنظيمي للأعمال، يوصى باتخاذ خيار لصالح ريادة الأعمال الفردية أو شركة ذات مسؤولية محدودة.
سجل IP سيكلف أرخص بكثير، ولكن الغالبية العظمى من الموردين الكبار سلاسل التجزئة تفضل التعاون حصريا مع الكيانات القانونية. بالإضافة إلى ذلك، فإن حجم مخاطر ذ م م هو أمر من حيث الحجم أقل من الفرد.
عند إصدار الوثائق التنظيمية والقانونية، حدد التصنيفات التالية لرمز OKVED:
قبل إنتاج الدفعة الأولى من المنتجات النهائية، من الضروري استكشاف الوثائق التنظيمية:
تخضع المنتجات شبه المصنعة المجمدة للشهادة الإلزامية.
من الضروري أيضا الحصول على إعلان مطابق، وكذلك الاستنتاج الصحي والبيئة في ورشة الإنتاج.
من أجل أن تكون الرصاص لذيذ، يجب أن يكون اللحم ليس فقط جودة عالية، ولكن أيضا طازج. لذلك، فإن التحكم متعدد الخطوات هو حدث يومي إلزامي. لكل دفعة اللحوم، يجب أن يكون المورد موجودا المستندات البيطرية.
تتكون العملية التكنولوجية لإنتاج المنتجات شبه المصنعة المجمدة من الخطوات التالية:
المرحلة الأولى من عملية الإنتاج هي مدينعندما يتم قطع اللحم في القطع، أي أنها تؤدي إلى عرض السلع.
أخصائي يفصل السكان والنرد من اللحوم. الأسطوانة دليل، لذلك يمكن للرجل التعامل مع الوظائف المنجزة.
من الضروري أيضا التأكد من أن العظام الصغيرة والغضاريف لا تقع في اللحوم. هذا بدوره سوف يعقد اللاحقة zhilovka..
متابعة المقبل ك. إنشاء مفرومالنسبة الأمثل للمكونات التي يبلغ من العمر 50/50. الطبخ المنتج في الفوائد الدوريةحيث تتم إضافة جميع المكونات، وفقا لصفة شبه الانتهاء.
في كثير من الأحيان من المعتاد استخدام المواد الخام المسحوقة والخبز القمح والماء والبصل والتوابل والملح طبخوبعد مع التحريك، تبدأ جميع المكونات في أن يتم توزيعها بالتساوي طوال حجم الكتلة.
من الجدير بالذكر أن درجة حرارة المنظمة النهائية يجب ألا تتجاوز 14 درجة مئوية. خلاف ذلك، هناك انتهاك خصائصها البكتيرية وطعمها. لا ينصح بدقة باستخدام اللحم المجمد مرتين أو SPIC المظلمة. بعض الشركات المصنعة نشطة تستخدم استعدادات البروتين الخضروات، وكذلك الأصل الحيوان ( فول الصويا، بروتينات الحليب، إلخ.) مسحوق البيض والمكونات الأخرى.
يتم توجيه اللحم المنطقي المطبوخ على الفور لتصنيع منتج شبه كامل. تخضع الكتلة الناتجة للجرعة، صب والخبز في فتات الخبز في الوضع التلقائي أو يدويا.
تتميز أكثر المعدات المتخصصة بالخيال وتسمح لك بإنتاج عدد كبير من أشكال مختلفة من المنتجات النهائية عن طريق تحول بسيط من الفوهات. من الجدير بالذكر أن الأسماك والأولاد الغريبة جدا من الحصان يمكن أن يتم بهذه الطريقة.
أما بالنسبة للمكونات الإضافية ( ارتفاع، البصل، إلخ.)، كل هذا يتوقف على الوصفة.
بعد إعطاء شكل المنتج النهائي، تتعرض القطع إلى تجميد الصدمة. بعد ذلك، يتم تعبئتها وإرسالها إلى غرفة التخزين.
في نطاق صناعي، يتم تطبيق مخطط المضي قدما تقليديا من الفطائر، والذي الآليوبعد ستتيح لك الاستحواذ للمعدات المتخصصة إجراء اختبار للاختبار، أخبز الفراغات، إضافة مجموعة متنوعة من الحشوات والغش والجمدة والمنتجات النهائية.
وفقا للوصفة، يتم استخدام العجين السائل لإنتاج الفطائر، والتي يتم الحصول عليها عن طريق إضافة الدقيق، والحليب والسكر والبيض.
تتكون عملية الإنتاج من الخطوات التالية:
1. يتم وضع المكونات الأولية في خلاط (خلاط).
3. يتم تغذية الثدي إلى سطح المكتب حيث يتم ملؤها بملء، وكذلك تعبئة البولي إيثيلين المعبأة.
4. ثم يتم وضع الفطائر المشكلة في غرفة التبريد لتصاعة الصقيع "الصدمة". سيسمح مثل هذا الحدث بالحفاظ على الخصائص المغذية والجسدية للمنتجات.
5. يتم تعبئتها المنتج، ولغرض من التخزين على المدى الطويل، تنتقل الفطائر إلى وحدة التبريد.
بالنسبة لتنظيم عملية الإنتاج، فإن المعدات التالية ضرورية:
إجمالي الإنفاق الرأسمالي هو 1،458،000 روبل.
نظرا للغضب، يتم تشبع الدقيق بالأكسجين، وتزيل القمامة وجميع أنواع الشوائب. في نهاية المطاف، سيؤدي ذلك إلى تحسن في خصائص العجين الناتج.
إنها الصقيع الصدمة التي تعطي نوع الشحن من الفطائر. خلاف ذلك، فإن العجين مشربة مع عصير التعبئة ويبدأ في تغميق.
تتخصص العديد من المؤسسات المحلية في تصنيع المعدات اللازمة لصناعة المنتجات نصف النهائية. لذلك، فإن رجل الأعمال المبتدئ لديه خيار واسعة بشأن الاستحواذ على خط تكنولوجي من العديد من النباتات وفقا للسعر الأكثر تفضيلا. من الجدير بالذكر أن المعدات المستخدمة تتميز بساطة التشغيل، وكذلك تكنولوجيا الإنتاج نفسها.
لذلك، يمكن إنشاء عملية الإنتاج لفترة صغيرة إلى حد ما حوالي شهرين. من الجدير بالذكر أنه في حالة الحصول على معدات جديدة، غالبا ما تتعهد المورد أو الشركة المصنعة بإجراء خدمات لتركيبها وتصحيح الأخطاء. التكيف المختص سوف يقلل من استهلاك الكهرباء في المستقبل.
في ظروف عمل النبات المصغر، سيكون من غير العملي إنشاء ورشة عمل على الحلق من الماشية. لذلك، من الضروري تنظيم إمدادات المواد الخام، وينبغي إيلاء اهتمام خاص لجودته، لأنه من خلاله أن خصائص الذوق المنتج النهائي وسمعة مؤسسة تم إنشاؤها حديثا تعتمد عليها.
سيكون إنتاج النبات المصغر في قطاع الأسعار المتوسطة. سيتم تقديم تشكليها في النموذج:
الإيجار أو الاستحواذ أو المضي قدما في بناء مبنى إنتاج، فمن المستحسن أن يقترب من المزارع إلى المزارع - الموردين الرئيسيين للمواد الخام. هذه هي الطريقة التي يمكن توفير المال لتسليم مكونات المصدر.
منطقة الغرفة التي سيتم فيها وضع مرافق الإنتاج، يجب أن لا يقل عن 200 متر مربعوبعد من الضروري أيضا العناية بترتيب مستودعات تخزين المستودعات والمنتجات النهائية والغرف المنزلية للموظفين.
بعد اختيار الغرفة، من الضروري إعادة تطويره من أجل ذلك امتثلت بمتطلبات الإشراف على الحريق و SES (تركيب قذائف لغسل الأيدي، وارتفاع معين للسقف، وما إلى ذلك).
يجب أن تكون ورشة العمل على مسافة لا تقل عن 50 مترا من المباني السكنية. ربط الهندسة والاتصالات الفنية ( ضوء، الماء، الغاز، مياه الصرف الصحي) هو شرط أساسي.
قبل بدء أنشطة الإنتاج، من الضروري إبلاغ الفصل الإقليمي Roospotrebnadzor.
لعمل مصنع صغير صغير، سيكون هناك ما يكفي من 10 أشخاص سيشاركون في خدمة عملية الإنتاج: 2 موظفين يتبعون خط فطيرة تكنولوجي، 2 - ل Cutlet، 1 - يشاركون في إعداد RAW المواد، 1 - جعل ملء.
لتنزيل-تفريغ منتجات نصف تشطيبية جاهزة في المجمدات والتغليف الخاصة بهم، يمكن أن تنجذب 1 أخصائي واحد.
سيقوم التقني بمراقبة الامتثال للصياغة بطريقة مختبرية للجودة والامتثال للوائح المنشأة في المؤسسة والجاسم.
سيتألف العمل الشهري من التكاليف التالية:
تكاليف المواد الخام:
نحدد تكلفة تصنيع الدفعة الأولى (بمعدل 100 كجم. المنتج النهائي).
نحسب أيضا تكلفة إنتاج 1 كجم. سخان مياه:
المجموع: 10 140 روبل.
تكلفة 1 كيلوغرام cotelet سوف يساوي 101 روبل. في حالة استخدام وصفة مختلفة، قد تختلف تكلفة المنتجات النهائية بنحو 10٪. من الجدير بالذكر أن وصفة وصفة طبية مسجلة في ضيف.
وبالتالي، حتى على المستوى التشريعي، فإن حصة جزء اللحوم 55٪ ومضمون كمية كبيرة بما فيه الكفاية من الماء (22٪).
الحجم المقدر للإفراج عن Kitlet النهائي هو 50 كجم. في نوبة عمل واحدة، على التوالي، سيكون الإنتاج الشهري (22 يوم عمل) 1،100،000 كجم.
ستتألف التكاليف الثابتة الشهرية من الأقسام التالية:
المجموع: 100،300 روبل.
تكلفة كاملة \u003d تطوير التحولات x تكلفة 1 كجم. المنتجات X عدد أيام العمل \u003d 50 روبل. × 101 فرك. × 22 يوما \u003d 111 100 روبل.
إجمالي الإيرادات \u003d تطوير تكلفة البيع بالتجزئة X 1 كجم. X عدد أيام العمل \u003d 50 روبل. × 400 روبل. × 22 يوما \u003d 440،000 روبل.
سوف تبدو خطة العمل لإنتاج منتجات اللحوم نصف النهائي (على مثال Kitlet) مثل هذا:
مؤشر الربحية بنسبة 44٪ واعدة جدا لهذا الاتجاه الإنتاج. من المهم أن نرى أننا اعتبرنا فقط نوعا من المنتجات نصف منتهية. إذا كان المشروع ما زال مشاركا إنتاج الفطائر المجمدة، فيما يتعلق بزيادة حجم التنفيذ، سيزيد تصاعدي مستوى الربحية.
في مثل هذه الوتيرة، يمكنهم تحسين تكاليف رأس المال المستثمر في 1.5-2 سنة.
واحدة من أهم المجالات في أنشطة الشركة هي تنظيم مبيعات المنتجات. في حالة مجموعة واسعة من ( الكاتب الأصناف والفطائر مع الحشوات)، سيكون من المناسب تماما فتح النقاط ذات العلامات التجارية أو أجنحة في السوقوبعد يمكن لتاجر البقالة أيضا إنشاء معدات التبريد مع شعار العلامات التجارية.
مع تشكيلة صغيرة ستكون المنتجات أفضل من العمل مباشرة من خلال تجار الجملة.
الاتجاه الأكثر واعدة للمصنع المصغر طويل الأجل التعاون مع شركات تقديم الطعاموبعد في هذه الحالة، سيحتاج الشريك الاستراتيجي إلى توفير نسبة أفضل من السعر / جودة المنتجات الموردة، وكذلك لضمان الإمدادات العادية.
أما بالنسبة للمقاهي والمطاعم، فهي تفضل منتجات اللحوم نصف النهائي، بدلا من الفطائر. يجب الإشارة إلى مثل هذا الاتجاه ومواصلة العمل في هذا الاتجاه، وتوسيع نطاقها تدريجيا.
يمكن أن يكون قطع من فيليه الدجاج مع الحشو المختلفة ( الكاتشب، الجبن، لحم الخنزير، الخضر، إلخ..)
مربح سيكون إنتاج المنتجات واحدة ومتجانسةالتي لا تتطلب أي استثمار عمليا (كرات اللحم، bokings، Zrazy، المعجنات، Schnitzels، إلخ).
من الجدير بالذكر أن توسيع نطاق النطاق سيكون مناسبا اقتصاديا في حالة حدوث إخراج المصنع المصغر إلى مستوى الاكتفاء الذاتي، عندما يبدأ في تحقيق أرباح ثابتة.
إذا لزم الأمر، يمكنك المتابعة إلى بيع المفروم المجمد. ومع ذلك، ينبغي أن يكون مفهوما أن المنافسة في مواجهة تجمع اللحوم ستكون صعبة. يمكنك أيضا إنشاء تعاون مع شركات التوزيع المتخصصة في التسليم الذاتي.
هناك مخططات تكنولوجية ممتدة لتنظيم ورش عمل الإنتاج حول العمل مع المنتجات نصف النهائية للحوم، في حين أن المخطط نفسه هو نفسه تماما بالنسبة لعقد ورشة صغيرة ومصنع ضخم. الفرق الرئيسي في مرافق المعدات المثبتة ونتيجة للقيمة الاسمية للمنتجات. بالإضافة إلى ذلك، فإن معظم الاتجاهات للعمل مع المنتجات نصف النهائية ذات الصلة مرتبطة ارتباطا وثيقا وفي الواقع، مع استثمارات وثقيفة بما فيه الكفاية والتحديث في ورشة عمل واحدة، يمكنك إنتاج كل من القطع، مع جميع المشتقات ونفس الزلابية، ولكن حول هذا الموضوع في منفصلة المادة هنا. لماذا هو كذلك؟
تشير الإجابة إلى حد ذاتها إذا قمت بإجراء مقارنة بين المجموعة الضرورية من المعدات لورشتي ورشتين مختلفة - متجر مرغون صغير و. ما هي المعدات اللازمة، والآن سنقوم بتحليل أعمال البوليت.
في المرحلة الأولى من الشركة المصنعة نحن نشارك في قطع ومعالجة نصف كريستر، نتيجة لذلك، يحتاج متجر صغير:
سيكلف الحد الأدنى المحدد لمرحلة الإنتاج هذه 10-12 ألف روبل. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري تقديمه لشراء حاوية بلاستيكية متنوعة لتخزين المكونات غير اللحمية، إنه في إنتاج Kitlet باستخدام الكثير من الإضافات المختلفة التي يمكن أن تكون في الواقع بكميات صغيرة.
في المرحلة الثانية، طحن المكونات الرئيسية وفقا للوصفة ولهذا سنحتاج، بالطبع طاحونة اللحوم.
تختلف مطاحن اللحوم الصناعية عن الأسرة العادية، ليس فقط مع قوة تصنيف، ولكن لديها أيضا حللة كاملة. أن تكون أكثر وضوحا، في طاحونة اللحوم التقليدية المستخدمة:
ولكن في قائمة المعدات اللازمة لإنتاج Kitlet في ورشة عمل صغيرة، يجب أن يكون هناك طاحونة اللحوم لها أطراف كاملة، وهذا هو:
أعتقد أن الفرق بين مطاحن اللحوم العادية وأولئك الذين يلزم استخدامهم في تصنيع الغلاية على نطاق صناعي مرئي للعين المجردة.
فيما يتعلق بتكلفة هذه المعدات، تجدر الإشارة إلى أنه كما هو الحال في المواقف الأخرى بأرخص العينات ممثلة من قبل المنتجين الصينيين، ولكن لديهم جميعا عددا من الأماكن "الضعيفة" التي تقلل إلى استخدامها بلطف غير المعدن عالي الجودة و جزء كهربائي "مسلح" إلى حد ما. على الرغم من أن هناك مؤخرا هناك زيادة في جودة المعدات الصينية، ولكن السعر ينمو معها.
في مجموعة الأسعار المتوسطة هناك منتجو البيلاروسيون والمحليين، فإنهم فقط مع المعدن أكثر أو أقل كل شيء على ما يرام، ولكن هناك عيوب هيكلية، على وجه الخصوص، يتم إنتاج سكاكين لحوم اللحوم من قبل قطعة واحدة، وهي ليست مريحة تماما عندما خدمة مثل هذه المعدات. على الرغم من أنه بشكل عام، فإنهم يتوافقون تماما مع قيمتهم وسيعملون لفترة طويلة.
في الدوري المعلقة، بالطبع، المصنعين الأوروبيين، معداتهم لإنتاج Kitlet له عيب كبير للغاية، هذه هي قيمتها.
| Gastrororag HM-22A | Torgmash MIM-350 | فاما FTI 136 ute | |
| السلطة، W. | |||
| الجهد، ب. | |||
| الأداء، كجم / ساعة | |||
| نوع |
كامل الاحتفال |
كامل الاحتفال |
كامل الاحتفال |
| يعكس | |||
| عدد السكاكين، أجهزة الكمبيوتر. |
2 سكاكين مزدوجة، 2 في الكتيبات |
سكين curtybolic، سكين cross-2pc. شعرية 5 ملم، شبكة 9 مم، سباح |
سكاكين، 2 Lattices، 1 قطع مصبغة |
| الأبعاد، DHSHV مم | |||
| البلد المنتج |
بيلوروسيا |
||
| نوع طاحونة اللحوم |
احترافي |
احترافي |
احترافي |
| سعر |
المرحلة الثالثة في صنع الخبز هذا هو الطبخ النهائي للحوم المفرومة، إذا سحقنا جميع المكونات في السابق، فإنهم بحاجة الآن إلى مزج وإضافة التوابل والملح.
بطبيعة الحال، فإن الخيار الأكثر "رخيصة" سيكون التحريك اليدوي، ولكن على نطاق صناعي، فليس من الممكن، ولن تبدو أجهزة التحكم جيدة للغاية لمثل هذا kustachin. بالإضافة إلى ذلك، بالطبع، ستكون الخصائص البيولوجية للحوم المفروم أسوأ بكثير. مرة أخرى، سأذكرك بذلك لأن أحد معارفه في تنظيم هذه الورشة قرر التخلي عن شراء سيارة محشوة بسبب قيمتها. أستطيع أن أقول إن لا شيء جيد من هذا خرج من ذلك، وكان من الممكن شراء Stash في سياق العمل.
آلة الآلات عنصر كبير جدا من النفقات عند شراء معدات ورشة عمل المراجل بعد كل شيء، تكلفتها تبدأ من 30 ألف روبل للجهاز الصيني ومن 50 ألف روبل للبيئة المحلية. يتسبب الجدول المقارن أدناه.
| BWL-50. | سيرمان IP30 3F. | IPKS-019. | |
| الاستهلاك (L) | |||
| التحميل الأقصى (كجم) | |||
| زاك الوقت (دقيقة) | |||
| سرعة دوران ميسر (دورة في الدقيقة) | |||
| السلطة، KWT) | |||
| gaabarits. | |||
| كتلة (كجم) | |||
| الصانع | |||
| سعر |
المرحلة الرابعة - الكشفة صب، لتصنيع المنتجات، تستخدم آلات النفخ المتخصصة، كقاعدة عامة، يمكن أن تنتج جهاز واحد مجموعة واسعة إلى حد ما من المنتجات. مختلف، كلاهما، من 20 إلى 100 ملم والوزن، في معظم الحالات من 50 إلى 100 غرام.
تجدر الإشارة إلى أن تغيير التكوين والوزن يحدث بسبب استخدام نماذج صب مختلفة، وإذا تم تحديد معظم المنتجين بما فيه الكفاية، فإن الفرد "المدير" لإنتاج الكثير من التكوينات المختلفة حتى النماذج "المربع"، والتحدث عن رقص سلسلة IPT. صحيح وسروره ليس رخيصا للحصول على مجموعة إضافية من النماذج يجب أن تدفع حوالي 45 ألف روبل.
أسعار تقريبية لمعدات التشكيل.
| Cutlet التلقائي AK2M-40U | آلة Cutlet IPKS-123 | آلة لتكوين القطع والهامبرغر | AFK-1. | |
| الأداء الفني ( أجهزة الكمبيوتر / ساعة) | ||||
| قدرة اسطوانة التمهيد مفروم ( ل) | ||||
| شكل cotlet. |
جولة / عصا / رغوة |
|||
| كتلة من kitlet formable ( د) |
اعتمادا على فوهة |
|||
| الكهرباء المستهلكة كيلو واط ساعة. | ||||
| قوة المحرك الكهربائي كو | ||||
| الجهد في الشبكة في | ||||
| أبعاد ( مم) | ||||
| وزن ( كلغ) | ||||
| دولة | ||||
| سعر | ||||
| معدات اختياريه |
بشكل منفصل |
بشكل منفصل |
||
| سعر |
عند اختيار المعدات، أولا وقبل كل شيء، من الضروري تقييم الملاءة المالية الخاصة بك من قوة أي من الأجهزة المدرجة للإنتاج الصغير.
التجميد الخامس المرحلة، هنا قليلا "القفز" والتحدث على الفور عن المكونين من الدورة التكنولوجية بأكملها.
هناك العديد من العروض المتنوعة في السوق، لكن التدريب تظهر أن معدات التبريد نفسها مكلفة للغاية وبالتالي فمن الضروري إظهار المرونة والحيلة. اليوم، أصبح العديد من التحركات المألوفة لمصانع التبريد الثابتة باستخدام لوحات شطيرة ومعدات التبريد. الخيار الثاني هو شراء المعدات المستخدمة. ولكن مع وجود الظروف الأمثل لجميع العمليات "الباردة" ستستغرق 200000 روبل على الأقل.
المرحلة السادسة - التعبئة والتغليفوبعد على عكس الزلابية نفسها، تتطلب القطع والأفراد نفسها التعبئة الفردية، بالطبع يمكنك شحنها في صناديق من الورق المقوى العادي، ولكن هذا النهج لا يبرر نفسك، خاصة بالنسبة لكرات اللحم وكرات اللحم، من الممكن استخدام التعبئة والتغليف البسيط والاقتصادي باستخدام الجدول "الساخن" وبعد خاصة أنه سيكلف مثل هذا الجهاز التعبئة والتغليف عند 5 - 8 آلاف روبل، والتي لا تبدو مثل النفقات العالمية على خلفية عامة.
بالإضافة إلى ذلك، للحصول على متجر غلاية صغير ستحتاج إليه:
يمكن أن تكون التكاليف الإجمالية لهذه "الأشياء الصغيرة" حوالي 10-15 ألف روبل.
إجمالي جميع المعدات اللازمة للأعمال العشرية تكلف:
| جدول الفولاذ المقاوم للصدأ | |||
| عربة | |||
| السكاكين (السنانير، إلخ) | |||
| جهاز المرجل | |||
| مفرمة اللحم | |||
| fastenershal. | |||
| جدول "الساخن" - التعبئة والتغليف | |||
| تجميد غرف B. | |||
| كراسي جلوس | |||
| دلاء (أخرى Khoz.mel) | |||
| مجموع |
سيكلف إجمالي التكاليف الإجمالية لتنظيم متجر صغير 423،000 ألف روبل، استنادا إلى الربح المحسوب، إن استرداد المشروع الخاص بنا سيكون 4 أشهر (120 ألف أرباح شهريا)، وهو ما ليس سيئا للأعمال التجارية الصغيرة. للحصول على تقييم أكثر تفصيلا لفكرة العمل، اقرأ هنا.
مثيرة للاهتمام في هذا الموضوع
