من أجل الحفاظ على مقاليد المنازل بشكل موثوق لشتاء طويل، فمن الضروري إجراء تعقيم العلب قبل الحفظ.
قبل المتابعة التعقيم، فحص البنوك بعناية حول موضوع الرقائق والشقوق وغيرها من الضرر.
لا تغري مصير - استخدم حاوية زجاجية كاملة فقط للتعقيم وتعليب اللاحق.
إحالة البنوك المناسبة، بعناية. الامتناع عن استخدام المنظفات الرغوة، لأنه حتى بعد شطف دقيق على سطح الحاوية الزجاجية، سيبقى أفضل فيلم من المنظفات. من الأفضل استخدام صودا طعام قديمة ومختبرة.
الأسهل والأكثر، ربما الطريقة الأكثر شيوعا للتعقيم، والتي استخدمت جدتنا أيضا.
على الرغم من تطور التقدم العلمي والتكنولوجي، فإن تعقيم علب البخار لم يفقد أهميته وهو شعبية منذ سنوات عديدة، عندما لم يكن هناك باخرة، لا ميكروويف.
الماء مليئة بالماء، وضعت النار. عندما يغلي الماء في قدر، قم بإزالة الغطاء، وبدلا من ذلك، ضع شبكة على قدر أو مقسم أو غطاء خاص مع قطر ثقب يساوي قطر رقبة الجرة.
على رأس شبكة أو تغطية مع حفرة، وضعت واحدة أو أكثر من العلب رأسا على عقب. كل شيء، بدأت عملية تعقيم البخار. مدة ذلك يعتمد فقط على خزان العلبة.
من أجل عدم الحفاظ على الطاولة في الذاكرة، يمكنك التركيز على مظهر الجرة. في اللحظة التي تم فيها تغطية سطحها الداخلي مع قطرات المياه الكبيرة، والتي توحد، تشكل تدفقات كبيرة، تنفد الجدران الجانبية بنشاط، يمكن اعتبارها إكمال عملية التعقيم.
املأ البنوك إلى أعلى المياه وتثبيتها في المقلاة، في الجزء السفلي منها لا تنس وضع صفيحة خشبية أو قطعة من الأنسجة الكثيفة.
املأ المقلاة بالماء بحيث يمكن تغطيتها بالسترات. جنبا إلى جنب مع البنوك في قدر، مكان وقبعات التعليب.
تحول النار، وجلب الماء ليغلي. إن وقت المعالجة مع علب الغليان هو، كما هو الحال في التعقيم، العبارة الخاصة بهم، لذلك استخدام الجدول المذكور أعلاه.
بعد أن وضعت مصارف غسلها تماما وتغطيها لهم، قم بتشغيل مساعد المطبخ لمدة 15 دقيقة في وضع الطبخ، ثم ستفعل كل شيء نفسها. طريقة مريحة للغاية، من المؤسف أن البنوك الثلاثة لتر لا توضع في غلاي المزدوج.
إعداد علب الزجاج للحفظ باستخدام إما لا يسبب صعوبات.
البنوك بدون أغطية مع وسادة ماء فيها مع ارتفاع حوالي 2 سم. تثبيت في فرن الميكروويف وعالج موجات الكهرومغناطيسية عالية الترددات في قوة 800 W.
ناقص الوحيد ليس بنك 3 لتر في أي ميكروويف، وبالتالي يجب أن يضعه على الجانب، قبل أن يكون هذا قليلا ملء بالماء.
وضع البنوك التي تغسلها في الفرن إلى الشبكة مع القيعان، قم بتشغيل الفرن، وتحديد قيمة درجة حرارتها إلى 150 0 ثانية، والوصول إلى وضع درجة الحرارة المحدد، ومعالجةها خلال الوقت المحدد في الجدول المعروف بالفعل أنت.
لا تنس الدخول في الفرن والأغطية إليهم مع البنوك.
كل التوفيق لك! تتيح لك النجاح!
قبل الانتقال إلى إعداد مختلف المخللات والقوارب، يجب على أي مضيفة تعقيم البنوك أولا.
عملية التعقيم بسيطة، على الرغم من أنها تستغرق بالإضافة إضافي من خمس إلى سبع دقائق. ومع ذلك، على الرغم من الوقت الذي يقضيه، فإنك تحمي نفسك من مشاكل مع علب Clouding أو Zaking في أبعد من ذلك عند تخزينها.
لذلك، كيفية تعقيم البنوك في المنزل؟ النظر في طرق الأكثر شيوعا ومريحة.
تحضير
شطف القضبان بالماء مع الصابون للأوساخ المطر والغبار من الداخل. التعقيم لن يخلص البنوك من الأوساخ!
تعقيم العلب للزوجين.
كما تميز العديد من المتغيرات من هذه الطريقة.
الخيار 1
ولهذه الطريقة، سنحتاج إلى دائرة خاصة لتعقيم العلب، والتي تباع في جميع أطباق الصحون ومحلات التدبير المنزلي والتكاليف من 15 إلى 50 روبل (انظر الصورة). هناك دوائر لبنك واحد، وهناك لمدة ثلاثة علب.
يستقل البنك ووضع الرقبة أسفل الدائرة (كما في الصورة). وهذه الدائرة، بدورها، وضعت على قدر، في أي غليان الماء.
في الماء في المقلاة أيضا رمي الأغطية المعدنية، والتي سوف تطور العلبة (كما في الصورة).
كم يجب عليك تعقيم البنوك بهذه الطريقة؟ خمسة إلى سبع دقائق وأطفئ النار. يأخذ البنك منشفة أو يقفز للجدران الجانبية، وإنزالها ووضعها في أسفل المنشفة المعدة، والتي ستقف عليها في أصغر حتى نزرعها.
الأغطية من المقلاة تسحب الملقط المعدنية. إذا لم يكن هذا (على الرغم من أن كل امرأة لديها)، فأنت تسحبها مع اثنين من الشوك، ووضع التستر مع ساقيك، حتى لا تلوث الجزء الذي سنهذه الجرة.
الخيار 2.
يستدير البنك و "Dress Up" على AUT من غلاية. بالنسبة لهذه الأغراض، تحتاج إلى إبريق إبريق الأنف الطويل بحيث يمكن علبة البنك التي تم الاحتفاظ بها جيدا. ولذا فإن الأنف كان بدون صفير، وإلا من خلال الأنف المغلق من البخار لن يخرج والبنك ليس شينغ. يغطي المعادن أيضا رمي في غلاية ويغلي.
الخيار 3.
يبدو وكأنه الخيار الأول. يستقل البنك ووضع دلو صغير، حيث يغلي الماء. ليست هناك حاجة الدائرة، حيث أن البنك على دلو عنقه. بالمناسبة، في هذه الصورة تعقيم مثل جرة على طبق التعريفي. خيار مريحة للغاية.
تعقيم علب البخار يقتل ليس كل الميكروبات، لأن درجة حرارة البخار ليست سوى 100 درجة فقط. لكن تلك الميكروبات التي يمكن أن تتسبب في مقتل سلكي مالحة تماما في درجة الحرارة تماما. لذلك، استخدم بجرأة هذه الطريقة دون خوف من أي شيء.
كيفية تعقيم البنوك في الفرن (الطريقة الجافة)
هذه الطريقة هي أيضا بسيطة جدا. ولكن يتطلب بعض الاحتياطات.
تنظيف والبنوك الجافة وضعت في الفرن، وتشغيل النار إلى أقصى درجات الحرارة القصوى وتعقيمها. وضع التالي على أغطية المعادن شعرية.
كم يجب أن تعقيم البنوك بهذه الطريقة؟ 10 دقائق في درجة حرارة أقصى درجات الحرارة.
ثم نفتح الفرن واتركه يبرد بنوكنا.
انتباه:
في هذه الطريقة، يتم تسخين البنوك إلى درجات حرارة فوق 250 درجة. لذلك، يمكنهم الكراك، إذا وضعوا في الرطب الفرن، أو إذا تم إزالتها على الفور من الفرن. تأكد من إعطاء البنوك لتبرد لمدة خمس دقائق. وأخذها بمنشفة جافة أو قفازات بحيث لا تتكسر من الفرق في درجة الحرارة.
كيفية تعقيم الجرار في الميكروويف
هذه طريقة أخرى لتعقيم البنوك بسرعة في المنزل.
فقط قم بتعيين البنك النظيف في الفرن وتشغيل الميكروويف إلى الحد الأقصى.
وقت التعقيم - خمس دقائق.
انتباه.
هناك واحد "ولكن"! في الجزء السفلي من البنك في هذه الحالة، على العكس من ذلك، يجب أن تصب بعض الماء. لماذا؟ الحقيقة هي أن الأمواج من الميكروويف يتم تسخين المياه بدقة، وليس الهواء. الماء في البنك يتغزل، وجدران البخار المعقم من العلب. إذا وضعت جرة جافة، فلن تعقيمها في الميكروويف.
وأكثر من ذلك. يتم تعقيم الأغطية المعدنية بهذه الطريقة من المستحيل ألا تفسد الميكروويف. سوف نضطر إلى الغليان لهم مرة أخرى.
في موسم الصيف، نحاول جميعا المزيد للحصول على الفاكهة اللذيذة والتوت والخضروات. وبالتالي، ليس فقط شراء هذه الفيتامينات الطازجة في المتجر وفي السوق، ولكن أيضا تنموها في منطقتنا.
يحاول كل خزانة أن تنمو حصاد ليس فقط لتناول ثمار عمله طوال الصيف، ولكن أيضا لإعدادها أكثر للموسم اللاحق بأكمله، أي، حتى الحصاد التالي. ولهذا، لأنها أكثر ملاءمة للحفظ.
ولكن، على الأرجح، يواجه كل من يشارك في الشتاء في الشتاء المشكلة التي لا يتم تخزين بعض البنوك كما ترغب في ذلك. تمتم في محلول محلول ملحي، ويظهر القالب، أو في جميع الحاويات التي تحتوي على المحتويات "، تنفجر"، مما رشق كل الحفظ في اتجاهات مختلفة.
وكل ذلك يرجع إلى حقيقة أن المحتويات اخترقت الميكروبات والبكتيريا التي تسبب عمليات التخمير. يمكن أن يكون السبب وراء غسلها بشكل سيء خزانات التخزين، أو عدم الامتثال لشروط المعالجة الحرارية للمنتجات. ونتيجة للبليت، استثمرنا فيه الكثير من العمل يتحول إلى أن يكون في سلة المهملات.
لذلك، من المهم للغاية الامتثال لقواعد المعالجة الحرارية لكل من المنتج نفسه والخزانات لذلك. هذه عملية مهمة لا يمكن تجاهلها، لأنها قد تكون خطيرة على الصحة. نظرا لعدم الامتثال لقواعد الأمان الابتدائية، يمكنك حتى الوصول إلى سرير المستشفى بتسمم قوي.
وسوف تكون مقالة اليوم حول كيفية تعقيم الحاوية للحفظ والبلطان لفصل الشتاء.
إنه بسيط للغاية وربما، أسرع طريقة للمعالجة الحرارية. لتنفيذها، يجب علينا أن نغسل حاويات زجاجية بالكامل.
في كل منهم، يسكب الماء، يكفي بحيث تكون الطبقة أعلى من سنتين.
ثم يجب عليك وضعها في فرن الميكروويف، وهي قوة 700 - 800 واط، ضع الوقت اللازم وتشغيلها. إذا قمت بوضع أكثر من حاوية واحدة، فسوف يستغرق الأمر من 3 إلى 4 دقائق للقيام بذلك.
إذا كان الخزان واحد فقط، فهذا يكفي لعقده داخل الفرن دقيقتين فقط.
يحدث ذلك أن الحاوية كبيرة، ولا تتناسب مع الفرن، وفي هذه الحالة يجب أن تتدفق المياه ووضعها على الجانب. أيضا مجموعة 2 - 3 دقائق من الوقت وتدفئة ذلك.
بعد انتهاء الوقت للحصول على الحاوية من الميكروويف، شطف الجدران بالماء الساخن والصب. القدرات فليب، ووضعت على الرقبة على منشفة لتتدفق المياه.
في بعض الأحيان يتم طرح السؤال: "هل يمكنك وضع حاوية في ميكروويف بدون ماء؟" مستحيل! الأطباق الزجاجية دون مراعاة المياه وتنفجر!
لا يمكن وضع أغطية الموجودة في الميكروويف. وهي مصنوعة من المواد المحظورة تسخينها في فرن الميكروويف.
هذه الطريقة جيدة لأنك يمكنك تعقيم العديد من العلب في وقت واحد. إذا كان هناك العديد من الفراغات، فأنا دائما استخدام هذه الطريقة. وبالقدم معهم، يتم وضع الأغطية هناك، وهي مريحة للغاية، ومرة \u200b\u200bأخرى يحفظ الوقت.
لا يمكنك الاستلقاء فقط في اللثة الفرن من الأغطية. يتم تشوهها من آثار درجة حرارة عالية، ولم تعد تكون قادرة على أداء وظائفها الرئيسية.
كيف نفعل؟ لشطف الحاوية جيدا وإعدادها على ورقة الخبز. إذا كانت الحاوية كبيرة الحجم، فيمكن وضعها على الجانب.
ضع ورقة الخبز في فرن بارد وتشغيل الفرن. ضبط درجة حرارة 150 درجة.
الوقوف الوقت سيكون:
بعض المضيفات دافئة الحاوية وعند درجة حرارة 120 درجة. هنا سيكون الوقت مختلفا إلى حد ما.
بعد الاحماء البنوك، لا تستعجل للحصول عليها على الفور. يمكن إيقاف تشغيل الفرن، والحاوية لإعطاء الوقوف بحيث تكون عملية التبريد سريعة جدا. خلاف ذلك، يمكن للزجاج أن تنفجر فقط.
تقديم بمساعدة الشريط، وإلا يمكنك حرق.
الزجاج لا يحب قطرات درجة الحرارة الحادة.
هذه الطريقة ربما الأقدم والأكثر استخداما. عندما لم يكن هناك أفران ميكروويف، ولا زوجانا، ولا يعامل الفنيين الآخرين الحاوية بهذه الطريقة.
انها أيضا بسيطة، ولكن أطول إلى حد ما من السابق. نحن بحاجة إلى قدر، وشيء مناسب من الأعلى: عادة ما يكون مصفاة، غطاء شبكة، مصبغة، أو تعديلات خاصة تحت البنوك.
في مقلاة صب الماء وإحضارها إلى غليان. ضع مصبغة على القمة، أو ما لديك وتثبيت حاويات الزجاج. يجب أن يتم غسلها بالفعل بدقة مع الصودا أو وسائل أخرى.
أصغر الحاوية، والوقت الأقل سيكون من الضروري دافئة ذلك. الحد الأدنى من الوقت لأصغر سعة تبلغ 5 دقائق، مقابل 750 جراما وربر 8 دقائق، لمدة 2 لترات عادة 10 دقائق.
وحامل السجل لتدفئة بنك 3 لتر. احتفظ بها على زوجين مطلوبة لمدة 15 دقيقة.
هناك طريقة قديمة لتدفئة زوجين. أصبح الآن عدد قليل جدا من الناس يستخدمون، ولكن ولكن الطريقة لم تتوقف الطريقة. إذا لم يكن هناك مقلاة في متناول اليد، وحتى أكثر من شعرية، أو مصفاة، فيمكنك أن تغلي الماء في غلاية، أو عليه.
يجب وضع القدرة على رقبة الأنف، وجلب الماء إلى الغليان.
بعد 10 دقائق من الوقت، فإنه يسخن وكل شيء لن يكون أسوأ من المعتاد.
أو يمكنك وضع حاوية الزجاج في ثقب غلاية، أسفل الرقبة، كما لو كان غطاء. هذه الطريقة جيدة عندما تكون الحاوية كبيرة، وليس فقط ارتداءها على صنبور.
وقت العلاج هو 10 - 15 دقيقة. أيضا، كيف تم تسخينه في قدر.
وماذا لو لم يكن هناك سوى قدر، ولا توجد أجهزة خاصة لتثبيتها في الطابق العلوي؟
يمكنك التعامل مع كل شيء. للقيام بذلك، صب الماء الدافئ في قدرات المينا المعتادة ووضعها في جرة الرقبة. إحضار الماء إلى الغليان، وتحملها تارا 10 - 15 دقيقة.
ثم بدقة. من أجل عدم حرق، بمساعدة منشفة، اجعلهم من المقلاة ووضعوا على قطعة قماش أخرى من الرقبة لتدفق المياه.
إذا كانت المقلاة صغيرة جدا، والحاوية، على العكس من ذلك، كبير، وهذا هو، الإخراج ومن هذا الموقف. فقط اكتب الماء في قدر ووضعها على النار. وتوضع فقط الرقبة في الفتحة مع الرقبة أسفل، مثل غطاء كبير.
بعد الماء المغلي، احتفظ في هذا المنصب 10 - 15 دقيقة، ثم تسليم ووضعها على منشفة.
هذه الطريقة جيدة عندما ينبغي معالجة واحدة أو اثنين من البنوك. لا أريد قضاء بعض الوقت وتعقيمها في الفرن، أو تقنية أخرى، ولا ترغب أيضا في دفاعة الماء في قدر، أو باخرة.
غالبا ما استخدم هذا الخيار، وهو موثوق به لجميع 100٪.
سأخبرك كيف يتم استخدامه.
يجب أن تكون ملعقة معقمة! لهذا، يجب أن تكون مستعدة في البداية للهدوء.
هذه الطريقة لها ناقص واحد. في غياب الخبرة، وليس الامتثال للقواعد، يمكن أن تنفجر الزجاج. هذا يمكن أن يحدث إلا في حالة واحدة - إذا صب الكثير من الماء المغلي مرة واحدة. ليس لديه وقت للتكيف والانفجار في مكان خط الماء المغلي سكب.
على الرغم من أنه يمكن أيضا أن تنفجر لسبب آخر - إذا لم تلاحظ الكراك الصغير على الجدران، أو الفرخ. ولكن في هذه الحالة، الحزمة ليست شفقة. سيكون من الأسوأ إذا لم يروا وشاهدهم في الشغل.
حاليا، ظهر هذا المساعد الرائع كغسالة الصحون في العديد من المنازل. ويمكن أيضا أن تستخدم لحل مهمتنا.
بالطبع، في ذلك، عند الغسيل، يتم تحقيق درجة حرارة تقريبية فقط عند 70 درجة، بدلا من 100، عندما نعالج الحاوية إلى زوج، أو في الماء المغلي. ولكن تم التحقق منه بالفعل من قبل الكثيرين، ومن المعروف أن طريقة العمل ويمكن استخدامها لاستخدامها.
كل شيء يتم بسيطة جدا.
يتم تحميل الدبابات النظيفة غسلها في السيارة، ويفضل أن تكون على الرقبة. ثم يتم تعيين الوضع المطلوب، حيث يجب أن تكون قيمة درجة الحرارة 60 درجة على الأقل ويتم تشغيل الجهاز كالمعتاد.
في الوقت نفسه، لا توجد وسيلة للغسيل ليست ضرورية. إذا كنت تتذكر، عند الغسيل، استخدمنا الأداة.
في نهاية الدورة، احصل على الحاوية ووضع منشفة نظيفة، مرة أخرى عنق أسفل. ترك في مثل هذا الموقف لوضع المنتجات المصنعة.
في الواقع، هذه الطريقة لا تختلف كثيرا عن الموصوفة بالفعل حيث تم علاج الحاوية لزوجين في قدر، مما يجعلها على الشبكة.
هنا المبدأ هو نفسه، فقط الآلية مختلفة إلى حد ما. لبور الماء إلى أسفل المقلاة من الباخرة. اضبط الحاويات على الشبكة الموجودة وبعد الغليان، دافئة الحاوية في غضون 15 دقيقة.
ثم ضعه على منشفة نظيفة وإعطاء الفرصة لسحب قطرات المياه وجافة.
نظرا لأن لدينا مساعد رائع آخر، يمكنك استخدامه للمهمة وذلك. الآن سأخبرك كيف تفعل ذلك.
هنا طريقة بسيطة وبسيطة إلى حد ما.
على الفور سأقول أنني لا أستخدم بهذه الطريقة، على الرغم من أنها تحدث. إنه بسيط للغاية، ولا يحتاج حتى إلى بعض الوصف المنفصل. لكننا ما زلنا ندفعه بضع كلمات.
تارا، كما هو الحال دائما، شطف جيدا.
تمييع المنغنيز في الماء الساخن أو الدافئ. صب في حاويات نظيفة والدردشة السائل هناك لبضع ثوان لرؤيتها جميع الجدران والشيء الرئيسي، الرقبة.
ثم دمج السائل الوردي، ووضع الحاوية إلى قطعة قماش نقية بحيث تكون قطرات إضافية من قطعان المياه.
جزء واحد يمكن التعامل مع عدة حاويات زجاجية.
إنها أيضا نقطة مهمة للغاية في عملية الحفظ. ربما، تقريبا الأهم، لذلك سوف نسكن عليها.
هناك نوعان من أساليب العلاج الحراري الرئيسي - هذا تعقيم و بسترة.
تختلف عن بعضهم البعض في درجة حرارة الماء الرئيسية، والذي توجد حاويات مع الحفاظ عليها.
عندما البسترة، يجب أن تكون في الماء الساخن ولكن لا غليان. كقاعدة عامة، تكون درجة الحرارة الأنسب لهذا 70 - 80 درجة. من أجل معرفة درجة حرارة الماء في قدر في قدر، هناك موازين حرارة خاصة بمقياس يصل إلى 150 درجة.
يتم استخدام هذه الطريقة في حصاد الخضروات والتوت والفواكه مع الخروط (جميع التوت والتفاح والكرز والمشمش. سوريل ...). في مثل هذه درجة حرارة الحمض لا يتم تدميرها من التدفئة، والمنتجات لا تغير طعمها تقريبا.
يتم إجراء تعقيم الحفظ في المنزل عند درجة حرارة 100 درجة، وهذا هو، عند الغليان.
بالنسبة لبعض المنتجات، هناك حاجة إلى نقطة الغليان أكثر من 100 درجة. على سبيل المثال، هناك حاجة إلى هذه التدفئة من أجل البليت لشتاء البازلاء الخضراء.
لرفع درجة الحرارة، هناك طريقة سهلة - من الضروري إضافة ملح شارب إلى الماء. في الوقت نفسه، من مبلغها المضافة، يمكن تحقيق درجة حرارة المياه المرغوبة. وهنا هي لوحة لهذا، حيث القيمة الأولى هي نقطة الغليان، والثاني هو كمية الملح لكل 1 لتر من الماء في غرام.
والآن دعونا نلقي نظرة على المبادئ العامة للعملية بأكملها.
1. الفواكه المطبوخة والخضروات والسلطات والفراغات، وهلم جرا، وضعت في حاويات زجاجية محدودة للغاية بحيث لا توجد جيوب هوائية أو فقاعات هواء.
2. لهذا، اضغط بإحكام على الحفاظ على الملعقة. إذا بقيت جميع الفقاعات، فحاول إطلاق سراحها بسكين أو ملعقة، وخفض الحافة بعناية على طول حافة العلبة.
3. عند صب محلول ملحي أو ماء مالح أو شراب، يسكب ذلك دائما بطريقة عندما يتم إغلاقه بغطاء، يتم سحبه من خلال الجزء العلوي من الحاوية المملوءة. هذا يساهم في الأطباق الزجاجية لا يوجد أي أكسجين.
يساهم الأكسجين في استنساخ البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة، لذلك من المستحيل السماح لها بالبقاء في الطعام المعلب.
4. بحيث لا ينفجر الزجاج عند وضع منتج ساخن، أو عند صبها مع شراب، أو محلول ملحي، يجب أن يكون المنتج الساخن أن يكون المنتج تدريجيا، وسكب السائل مع طائرة صغيرة.
5. مباشرة بعد إشارة مرجعية وملء التعبئة والتغليف للمكونات اللازمة، أو السماح لهم بوضعها للمعالجة الحرارية في المقلاة. وفقا للقواعد، يجب ألا تتجاوز هذه المرة أكثر من 30 ثانية.
6. خذ قدر كبير وعمق حتى يمكن وضع العديد من الدبابات في ذلك فورا.
7. وضع البنوك المملوءة يجب أن تغلي، ولكن في الماء الساخن. يمكن أن تكون درجة حرارة الماء من 30 إلى 60 درجة.
يجب تغطية القدرات بالأغطية التي لا تفتح فترة معالجة الحرارة بأكملها.
8. يجب إزالته من قبل الجزء السفلي من قطعة قماش، أو الشاش طي في عدة طبقات. في هذه الحالة، لن تسمح طوقا للأنسجة بالزجاج بأسفل المقلاة، حيث تسخين بسرعة كبيرة من النار.
أيضا لهذه الأغراض يمكن استخدام شواية خشبية، أو موقف خاص.
9. بعد وضع الحاوية المعبئة في المقلاة، أضف الكثير من الماء إلى ذلك حتى يصل إلى أكتاف الخزان. حتى الرقبة في هذه الحالة، فقط 1.5 - 2 سم لا يزال.
10. عند الدمامل المياه، يجب خفض الحريق وتعديلها بحيث لا تنفجر، وبالتالي غمرت غمرتها إلى الداخل. من الضروري هنا تنظيم نقطة الغليان، كما هو موضح أعلاه.
11. يمكن أن يكون وقت الاحماء مختلفا، وهذا يعتمد على مؤشرات مختلفة. ولكن في أي حال، يجب حسابها من لحظة الغليان.
تعتمد مدة العملية على:
يمكن تعقيم المنتجات السائلة فقط 10 - 15 دقيقة. سميكة - من 20 دقيقة وما يصل إلى ساعتين.
إذا كانت المنتجات تحتوي الحمض، أو تتم إضافتها كخل أو جوهر، ثم يتناقص وقت الغليان إذا كان المنتج لا يحتوي على حمض، في الزيارة.
لكل منتج، تكون المدة مختلفة، وكقاعدة عامة، يشار إليها في الوصفة.
12. أيضا، يعتمد وقت المعالجة الحراري على حجم الحاويات. بطبيعة الحال، هو أكثر، كلما زاد الوقت يستغرق الأمر. عادة، عند كتابة وصفات، لا يتم تجاهل هذه اللحظة أيضا.
13. عند الانتهاء من البنك، يتم استرجاع البنوك باستخدام ملقط خاص واحد، مثبتة على قطعة قماش ملتوية وإحكام.
من الضروري الحصول عليها بعناية فائقة وبعناية. مراقب في نفس الوقت حتى لا يفتح الغطاء. إذا حدث هذا، فينبغي معالجتها لمعالم محلول ملحي أو ماء مالح أكبر، ووضعها تعقيمها مرة أخرى. يمكن تخفيض الوقت إلى حوالي 10 إلى 15 دقيقة.
14. ثم يجب تثبيتها على منشفة الرقبة أسفل، على اتصال مع بعضها البعض لا ينبغي لهم.
في بعض الأحيان يجب تغطيتها بشيء دافئ، يجب أن يتم ذلك عندما يكون من الضروري تمديد التأثير الحراري. وأحيانا يكون من الضروري تبريد الحفظ بسرعة. في هذه الحالة، لم نعد نغطي الخزان الدافئ.
هذه اللحظات تحدد دائما في وصفات، حسنا، أو ينبغي وصفها في إلزامية.
دعونا لا نفتقد هذه اللحظة المهمة كخيار وإعداد الحاويات.
1. للحفاظ على الشغل في المنزل، من الأفضل استخدام الحاويات وليس حجم كبير جدا، خاصة إذا كان يتعلق الأمر بالسلطات والوجبات الخفيفة والكافيار.
كقاعدة عامة، يتطلب الأمر حاوية من 0.5 إلى 1.5 لتر.
في حاويات كبيرة، يمكنك التعتيم، و. وبعد ذلك، يحدث ذلك عند اختيار الخيار في بنك 3 لتر، عند فتحه من الصعب التعامل مع مثل هذا الحجم بسرعة. لذلك، أنا، على سبيل المثال، تعتند في أحدهم ليس فقط الخيار وحده، ولكن الخضروات المختلفة.
ولكن في كثير من الأحيان هذا الحفظ لا يتطلب التعقيم.
ولكن إذا كنت تستطيع الحفاظ على وحدة تخزين كبيرة في الأواني الزجاجية ذات حجم كبير، على سبيل المثال، سلطة، فهناك سلبيات هائلة.
2. لحضور الشغل من العصائر، زجاجات الزجاج مريحة للغاية. من المناسب الحفاظ على صلصات الطماطم السائلة، الكاتشبز.
3. قيمة مهمة تلعب اختيار الأغطية. الأكثر موثوقية في هذه الخطة هي أغطية معدنية مغطاة في ورنيش غذائية خاصة
من الأفضل إغلاق جميع السلطات والوجبات الخضروات والخضروات والفطر والكواتب المختلفة.
4. أفضل الأغطية القابلة للاستخدام من أجل العلب الزجاجية هي أفضل استخدام في الشغل من المربى أو المربى أو المربى.
5. أغطية البولي إيثيلين تعتبر غير موثوق بها للغاية. فترة التخزين القصوى مع تطبيقها، وحتى ذلك، فقط بالنسبة لبعض الخضروات، على سبيل المثال - الخيار، لا يزيد عن ستة أشهر.
في الوقت نفسه، يمكن تخزين هذه الفراغات فقط في مكان بارد - إما في الثلاجة أو في الطابق السفلي.
6. أغطية زجاجات الزجاج من الأفضل أن يكون لها حشيات مطاطية. عندما يبرد العصير، يستقر غطاء بإحكام إلى الرقبة، مما سيسهم في إنشاء ضيق كامل للسفينة.
كيفية غسل ومعالجة الحاوية بأكملها ويتم وصف الأغطية في القسم المناسب أعلاه.
هنا، ربما، العلم كله يتعلق بكيفية تعقيم البنوك ويغطي.
بالطبع، كل هذا مهم للغاية، لأن الكثير من المعلومات مكتوبة ليس من أجل فضول الخمول. يعتمد الحفاظ على أي مصدر على هذه التحضيرية.
من أجل إعداد واحد أو آخر سلطة، يأخذ أحيانا يوما كاملا - تحتاج إلى غسل وتنظيف الخضروات، وقطعها بشكل صحيح، طبخ، اخمادهم بحيث يكون لذيذ ... ويجب أن ينمو المحصول، الذي ينمو بشكل مستقل، حسنا، أو الذهاب إلى السوق لشراء - قضاء بعض الوقت أيضا.
وتخيل الآن أنه بعد مثل هذا العمل والوقت الذي يقضيه، سيحقق الحفظ الخاص بك بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من لحظة الطهي. والأسوأ من ذلك، ستنفجر ببساطة على السقف نفسه، تلطيخ جميع خلفيات.
وأنت تعرف لماذا؟ الجواب بسيط، كما هو مرتين - لا يمكننا ذلك، أو كان كسول لمراقبة جميع القواعد اللازمة. نتيجة لذلك، لا يمكن إنشاء أو الحفاظ على العقم. نتيجة لذلك، بدأت عمليات التخمير داخل الحفظ، وتحولت مثل هذه النتيجة الانتثار.
لذلك، قبل البدء في الانخراط في أي فائدة، تأكد من قراءة هذه المقالة. في البداية، من الممكن عدم تذكر كل شيء على الفور، وسيتعين عليك العودة إلى الوصف عدة مرات. ثم، مع الاستحواذ على التجربة، سوف تفعل كل شيء على الجهاز.
بشكل عام، عملية الحفظ مثيرة للغاية ومفيدة للغاية. عندما يجعل الشخص العديد من القرارات المختلفة لفصل الشتاء، فإن عائلته تغذي متنوعة ولذيذة وأكثر اكتمالا.
حتى عندما لا يكون لديك وقت لطهي شيء خطير لتناول العشاء، يمكنك ببساطة غلي البطاطس، أو أي المعكرونة، أو فتح جرة، أو اثنين من السلطات، والأطعمة اللذيذة في 30 دقيقة ستكون على الطاولة.
حسنا، فقط، كل هذا لذيذ جدا!
لذلك، الأصدقاء، الاستعداد وتناول الطعام على الصحة!
إذا كان لديك بعض طرق الحفاظ على الفراغات، أو نصائح التخزين، فاكتبها في التعليقات. دع الناس يقرؤون ويتعلمون. واسمحوا الجميع دائما بإعداد طعام لذيذ ومفيد!
كل التوفيق لك!
كيفية تعقيم البنوك تعرف، لسوء الحظ، وليس كل عشيقة. ولكن اليوم سوف إصلاحه ...
المعهد محلي الصنع معروف منذ قرون عديدة. كونها وسيلة ممتازة للحفاظ على المحصول، فإن الجرار مع محتواهم العطر جاهز دائما للجدول - فقط احصل على ما يكفي من الجمال الجميل، مفتوحا ويمكنك الاستمتاع بالذوق الجميل ... ومع ذلك، فإن الوضع لا يبدو دائما ورديا جدا ! في بعض الأحيان، بدلا من ملء الشهية في البنوك والدهون الموحلة غير صالح للأكل، تبدأ الأغطية في الطيران من الأماكن المحددة مع تحطم المدفعية. ماذا حدث؟ في معظم الأحيان، السبب هو أن البنوك أو الأغطية معقمة بشكل سيء! سيتم تكريس هذه العملية لمزيد من المقال.
قليلا من النظرية: حرفيا يجب أن يقال بضع كلمات حول أسباب تلف المنتج. العدو الرئيسي لأي طعام معلب هو ميكروب. اخترق هذا الوحش المجهري غير المرئي، في البنك، تضاعف. تأتي المحتويات إلى القطب، والبنوك مفصولة خلال عملية الغاز. لذلك، فإن الهدف الرئيسي في الحفاظ على الحفظ هو منع العديد من الكائنات الحية الدقيقة. مساعد في مثل هذه الحالات هو واحد درجة حرارة عالية. هذا هو معالجة العلب والأغطية وتسمى التعقيم.
الطريقة مثالية، عندما يتعلق الأمر بعدد كبير من العلب. هناك حاجة إلى تعقيم البنوك في الفرن عند درجة حرارة 100-150 درجة. البنوك تغسل بعناية، ولكن لا تمسح! الرطب يتم وضعها على مصبغة، وضع الرقبة. بحيث لا يأكل الماء في أسفل الفرن، يمكنك ضبط صينية الخبز أدناه.
اختيار درجة حرارة المعالجة الدقيقة يعتمد على وقت الفراغ. إذا كان الأمر كذلك، فمن الأفضل إجراء عملية في 100 درجة حوالي 30-40 دقيقة. إذا كان الوقت في العجز، فمن الأفضل زيادة درجة الحرارة إلى 150 ومعالجة علب صغيرة (حتى 1 لتر) من 10-15 دقيقة، وحجم أكبر (من 1 لتر) 20-25.
على أي حال، فإن مؤشر الاستعداد هو التبخر الكامل لقطرات المياه مع العلب.
من المهم أن تتذكر أن التغيير الحاد في درجة الحرارة يمكن أن يؤدي إلى تدمير الزجاج. بحيث لا تنفجر البنوك، قم بتثبيتها في الفرن بشكل أفضل حتى تسخين في درجة حرارة التشغيل، وعدم إزالتها على الفور، ولكن إعطاء بارد قليلا.
واحدة من أساليب التعقيم الأكثر شيوعا. الجوهر بسيط - من الضروري تسخين الماء إلى غليان، ويتم وضع الجرة حتى يتم تخصيص الزوج للسقوط في الداخل. يمكنك استخدام حفلات الاستقبال المتعددة:
سهل: يتم وضع غربال، مصبغة خشبية خاصة أو بضع أماكن بسيطة، على قدر، على تجنب الاتصال بالعلب مع سطح الماء. قم بتوصيل السائل وجلب غليان. بنك غسله مسبقا وضعت على القمة، أسفل الجانب السفلي. اعتمادا على مستوى الصوت، يتم التعقيم من 15 إلى 25 دقيقة.
حجم البنوك من 0.5 إلى 1 لتر عقد عبر العبارة 15 دقيقة
حجم البنوك من 1 إلى 2 لترات عقد عبر العبارة 20 دقيقة
البنوك من 2 إلى 3 لترات تعقد فوق العبارة 25 دقيقة
مع غطاء خاص: جهاز مريح للغاية وغير مكلفة، ولكنه فعال - غطاء خاص مع ثقوب لعلب. تشبه العملية واحدة السابقة، لكن مثل هذا الجهاز يتيح لك تركيز البخار في المكان المناسب وفي الوقت نفسه تعقيم العديد من العلب، والتي ستقلل بشكل كبير من الوقت.
في الباخرة: التقنيات الحديثة تسمح بمعالجة العلب وبهذه الطريقة. الطريقة مشابهة للطريقة السابقة، يتم صب الماء فقط في غلاية مزدوجة، يتم تثبيت البنك رأسا على عقب، ويتم تشغيل وضع "الطبخ" قيد التشغيل ويتم تنفيذ التعقيم لمدة 15 دقيقة. ناقص - يجب أن يكون الجهاز سعة كافية.
عند استخدام أي طريقة تعقيم، يجب أن تتذكر الحذر - العلب المصنعة ساخنة جدا. لذلك، لنقلها، استخدم المناشف، الصنابير، إلخ.
هذه هي الطريقة البسيطة التي تتنقل شعبية. بالإضافة إلى أنها السرعة هي السرعة. سكب الماء في جرة حوالي 2-3 سم، ويتم وضع السفينة في الميكروويف. يمكن وضع كبير الكذب، ولكن عليك مراقبة مستوى المياه بعناية بحيث لا يتدفق. يتم تشغيل الفرن بحلول 3 دقائق إلى قوة حوالي 700 W. غليان الماء، يتم تشكيل البخار، يتم تعقيم البنك من الداخل.
يرجى ملاحظة أنه خلال العملية بأكملها، يجب أن يكون الماء في البنك حاضرا. خلاف ذلك، يمكنك إحضار غير قابل للاستخدام إلى الميكروويف.
الطريقة مريحة ما يتم تنفيذه دون أي سيطرة من قبل المضيفة. يتم استيعاب البنوك التي تغسل بالفعل في السيارة، وتشمل الوضع الذي ينص على أقصى درجات الحرارة وإجراء التعقيم. لا تتم إضافة المنظفات في هذه الحالة!
تتمتع الطريقة بوجود زائد كبير آخر - على عكس الأجهزة الأخرى، لا يزيد غسالة الصحون درجة الحرارة في المطبخ، وهو ساخن في الصيف، يمكن أن يكون ذلك ذا صلة جدا. ومع ذلك، هناك ناقص - لا تتجاوز درجة الحرارة القصوى في الآلات العادية 70 درجة. في معظم الحالات، هذا كافيا، ولكن لا يزال مخاطرة صغيرة من اختراق الميكروبات المحفوظة.
هذا هو جانب مهم جدا. الحقيقة هي أنه بغض النظر عن مدى جودة تعقيم العلب الفارغة، يمكن تطبيق الميكروبات مع المحتويات. هذا صحيح بشكل خاص للتخدير دون استخدام الخل. إجراء مثل هذا التعقيم بطرق مختلفة:
غليان
يتم وضع جرة مع المحتويات في قدر في قمة، في أسفل البنات أو النسيج السميك (لمنع لمسات الزجاج والمعادن). يتم سكب الماء الساخن، وهو مستوى ما يجب ألا يصل إلى الحلق لمدة 2-3 سم. البنوك نفسها مغطاة بغطاء: لا تغلق بإحكام، أي الغطاء، تاركة إمكانية التبادل الجوي.
يتحول الموقد، ومطاطي المقلاة. ومع ذلك، يتم الحفاظ على درجة الحرارة القصوى، عندما يكون الحفر النشط للغاية، ويمكن تقليلها قليلا. وقت العلاج يعتمد على وصفة وحجم العلب. كقاعدة عامة، هو 10 - 30 دقيقة.
فرن
يتم تغطية جرة مع المحتويات بغطاء ووضعها في الفرن. حدوث المعالجة 10 - 25 دقيقة عند درجة حرارة 100-120 درجة. مع كل بساطاة الطريقة، هناك لحظات اثنين كبيرة:
الميكروويف
يتم وضع (!) البنوك ذات المحتوى في الفرن. اضبط الطاقة القصوى والتكيف مع الغليان. بعد ذلك، يتم تقليل الطاقة والحفاظ على الطعام المعلب في المستقبل في الميكروويف لمدة 3 دقائق أخرى.
لذلك، البنوك والمحتوى معقم، ولكن ظل الأغطية. كقاعدة عامة، نحن نتحدث عن المنتجات المعدنية، مما يعني أن فرن الميكروويف مستبع تماما. إنه غير مرغوب فيه استخدام وغسالة الصحون. الفرن مناسب، ولكن في وجود الأختام المطاطية، يجب إزالتها وتعقيمها بشكل منفصل.
الطرق المثالية ستكون معالجة غليان أو بخار. إذا تم تحديد نفس الطريقة لتعقيم العلبة، يمكنك الجمع بين العمليات. مطلوب فقط النظر في أن معالجة الأغطية يستغرق 10-15 دقيقة ويتم تنفيذها. مباشرة قبل الإغلاق.
التعقيم السليم هو مفتاح التعليب الناجح! العملية بسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت. في الوقت نفسه، سيساعد ذلك في تجنب عدد كبير من المشاكل، وسوف يحتفظ بالمحصول، وسوف توفر الأسرة بأكملها لفصل الشتاء مع منتجات معلبة لذيذة.
تأسست كاتدرائية القديسين سبعين الرسل من قبل الكنيسة الأرثوذكسية من أجل إظهار كل من سبعين وبالتالي تمنع ...
ينعكس مظهر في بيت الهريرة بشكل إيجابي على الإطلاق. يتم نقل طاقة مخلوق صغير لعوب إلى كل من الأطفال والبالغين. Lask and condness "رقيق ...
كم هو جميل لتزيين البنوك،
إذا كنت تستخدم أغطية رائعة، فإنها تحتاج إلى غلي ببساطة في الماء 10-15 دقائق مباشرة قبل إغلاق جرة مع الخضار أو المربى. الأغطية المذكورة يجب أن تؤخذ بعناية - مع ملاقط مسلوقة.
إذا كان لديك علب مع أغطية زجاجية ومشابك حديدية، فيمكن إعداد الأغطية مع البنوك، وتغلي الأختام وتثبيتها على الغلاف مع ملاقط نظيفة قبل غروب الشمس
في كثير من الأحيان جاهزة الأغذية المعلبة، قبل إغلاقها بشكل جذري، باسبكر. الأحذية المملوءة بأغطية، وليس المتداول، ووضعها أسفل مقلاة بالماء على شبكة خشبية أو منشفة مع مثل هذا الحساب بحيث لا تصل الماء إلى الأغطية بنسبة 1.5-2 سم. حرارة البنوك حتى يبدأ الماء المغلي وتحمل مع الغليان المعتدل 20 -40 دقيقة. قم بإزالة البنوك من المقلاة، دون فتح الأغطية، وضعت على الطاولة وحظرها على الفور. البنوك السريعة تتراجع الأغطية إلى أسفل وتبرد.
قبعات بأغطية الزجاج تغلق بشكل مختلف إلى حد ما. أولا، كتلة البنوك المملوءة بحيث يتم وضع حلقة المطاط بين الغطاء والرقبة، أغلق الأغطية. وضعت البنوك على شبكة خشبية أو منشفة في قدر مع ما قبل 55-65 درجة مئوية ما قبل 55-65 درجة مئوية، والتي يجب أن تغطي علب مع الأغطية. إحضار الماء إلى الغليان وتغلي 15-20 دقيقة. بعد التعقيم، قم بإزالة الجرار من الماء ووضعه للتبريد. يتم تنشيد الأغطية الزجاجية بشدة للبنوك: لفتح مثل هذه الجرة، حرر الربيع وسحب اللسان على حلقة المطاط.
لا تستخدم الأغطية القديمة. مخدوش من الداخل أو حتى الأغطية المسمار المشوهة قليلا سوف تسهم في نهاية المطاف في الأضرار التي لحقت طعامك المعلب. شراء الجديد!
لا تستخدم أغطية الفراغ للتخزين على المدى الطويل.وبعد الأغطية التي تحتوي على مضخة الفراغ المرفقة بها مريحة، لكن الممارسة تظهر أنها تبقيها لفترة قصيرة - فقط بضعة أشهر. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تسبب أدنى مخالفة عن الرقبة داخل الهواء والالتفاق من الطعام المعلب.
لا يمكنك غسل الخضروات والفواكه بلا مبالاةوبعد قبل تعليب، يحتاجون إلى شطف بعناية فائقة. الأكثر موثوقية لاستخدام خزانتين: شطف الخضروات عدة مرات وتحولها من حاوية واحدة إلى أخرى.
عندما البسترة للأطعمة المعلبة الجاهزة، لا تضع البنوك في قاع قدرات المياه المغلي - الزجاج يمكن أن تنفجر! للقيام بذلك لا يحدث، ضع مصبغة خشبية أو سرير مع منديل النسيج في الأسفل. الجرار الساخنة بعد ذلك وضعت على سطح خشبي.
الآن أنت تعرف كيفية تعقيم البنوك! المنازل المنزلية الناجحة واللذيذة!
