Svetovna proizvodna podjetja riža. Zemljišč. Najvišji izdelek izdelka

Vračanje na vprašanje "Kaj je tajska hrana?" Najprej se spominjamo riža. To je najbolj priljubljen izdelek tukaj. Hranila, koristna in prihrani proračun.

V državah proizvajalcev riža v Southwerju, številne sorte riža, ogromna območja so podana v okviru te kulture, in zato.
Države proizvajalci riža prodajajo za izvoz, riž pomaga podpirati kmetijstvo, gospodarstvo držav proizvajalcev, je hranljiv izdelek. Zato bomo vključili elitne sorte riža na seznam "Kaj naj prinesejo iz Tajske" ali drugih južnih držav.

Civilizacija z rižem se že zdavnaj razvija, zato je danes danes več kot 10.000 vrst dveh glavnih podvrst riža Oryja Sativa Japonica in Oryza Sativa indica. Prvič je človeštvo začelo doživljati to kulturo pred približno 9.000 leti. Ne porabi le civilizacije riža v Aziji, ampak tudi v vseh državah sveta, vendar v nekaterih regijah je glavni živilski izdelek. Več kot 50% vseh ljudi na planetu jedo riž vsak dan. Poleg tega, skoraj 70% vseh svetovnih riža nereda več pol kilometer od mesta zbiranja. V državah z starodavno kulturo gojenja riža, kot tudi države z nizko stopnjo, riž porabi predvsem: Kitajska skoraj 80 kg na osebo na leto, Birma je skoraj 200 kg, približno 2 kg v Evropi.

Civilizacija Rice je že dolgo razumela, kaj je ta izdelek tako privlačen. Prvič, s svojimi prehranskimi značilnostmi. Skoraj 8% protein B vsebuje beli riž, vendar nima glutena (zelenjavni beljakovin, močan alergen), tudi riž vsebuje 8 najpomembnejših aminokislin, ki jih potrebuje naš organizem, da ustvari celice. Ni soli, ne pomeni, da ni poln riža, vsebuje veliko število kalija - koristno je za plovila, zlasti v vroči klimi. Sestavek vključuje tudi kalcij - potreben za kosti in mediatorske reakcije živčnega sistema, skupina vitaminov B - pomirja in podpira centralni živčni sistem (morda so vse enakopravne na vzhodu?), Iron - navzdol z anemijo, jodom s ščitnico, fosforjem in cinkom, nohti, lasmi, usnje. Celotna zelena lekarna v dnevnem delu riža. Manjši riž se polira, večja je verjetnost vseh teh elementov v sledovih, vitamini in aminokislin. Zdravniki in hranilniki priporočajo tudi riž kot adstrigentno z motnjami prebavil (celo do dojenčkov), kot pomirjujoče, za čiščenje telesa - sorbent (žlindre iz derivatov), \u200b\u200bkot pa izboljšuje barvo kože, je pomirjujoče sredstvo, izboljša spanje, obnavlja apetit.

Tudi Rice navdušuje veliko ljudi, zahvaljujoč njegovi poceni. V državah proizvajalcev riža ni potrebe po dragih visokih tehnologijah - mati Zemlja in tropska podnebje. Snapshot embalaže 5kg - Cene od 95 bahtov na 250 na paket.

Riž različnih sort se prodaja povsod v velikem asortimanu.

Naj prebivamo na glavnih sortah riža. Pozoren pregled tega kratkega sklicevanja bo pomagal določiti izbiro eksotičnih sort za uživanje in nakup kot družino in sorodnike. Tajski riž jasmine in indijski basmati, egiptovski riž Komolino, tudi divji riž so najbolj elitne svetovne riževe sorte.

Vodni, divji riž

Dejstvo je, v znanstvenem smislu, riž ni. To je Trava Zizania Aquatica ali Zizania palustris, sorodnik riža iz Severne Amerike. Priljubljene in ceste zaradi redkosti in bogate mineralne kompozicije. V čisti obliki se piva zelo dolgo časa - po petu-urni namakanje kuhamo približno 60 minut. Vendar pa je videti predjed, v solatah še posebej. Strošek presega bele ocene do 7-krat. Za zmanjšanje stroškov in pospeševanja pripravljenosti, ki se pogosto prodajajo v obliki zmesi z različnimi sortami.

Basmati.

BASMATI Glavni lik polja riža Pakistana in Indije (province Punjab), kot so slednji ponosni. To je kralj riža, v prevod "Dišeči" potrošniki, kot je oblika, aroma in sposobnost, da se dobro rastejo med kuhanjem (podaljša), vendar se ne držijo skupaj. Na vzhodu se pripravi od curryja, še posebej priljubljena v indijskih receptih, kot je Pilaf.

Beli riž (beli riž)

Večina Popularna na svetu zaradi prijetnega videza in lastnosti pri pripravi končnega izdelka. Po brušenju, ki vam omogoča, da izgubijo nepotrebne lupine in uporabne lastnosti, postane tako srčkana. Tak riž se pripravlja približno 10 ali 15 minut.

Spodnje perilo

Indica, to je isti riž z zrnjem, ki se imenuje ime zaradi dolgih (6 mm) preglednih zrn. Raste v Aziji, v Ameriki in v Avstraliji. Ko kuhanje ne izteka. Primerna za solate in popravke drugih jedi, kjer izgleda lepo, je za to, da jo ljubi na celotnem planetu.

Jasmine.

Jasmine (ena izmed priljubljenih in dragih elitnih sort - Thai Hom Mali se dvigajo na tajskem času kot "Hom Mali"). Ta sorta je priljubljena za okus mleka, svetlo cvetlični okus, edinstvena oblika. Vsako žito ima utor, ki med kuhanjem omogoča zrno, da razkrije kot jasmine cvet. Rastejo samo v glavni sezoni na Tajskem od septembra. Zberite žetev v decembru - obdobje tropskih deževje daje neverjetne lastnosti te elitne sorte. Kuhajte po namakanju do polovice. Uporablja se v vseh vrstah jedi, vendar še posebej priljubljenih orientalskih sladic. Na Tajskem, maloprodajna cena 200 bahtov za 5 kg.

Patumtani. (Pathumthani dišeči riž) - Ta sorta je zelo blizu lastnosti v razred Jasmine, nekoliko cenejša zaradi lažje gojenja.

Rjavi riž (rjavi riž)

Rjavi riž je zaradi prisotnosti lupine. Ta odklenjen riž je priljubljen za okus hrane, veliko količino mineralov. Tukaj je folna kislina in vlakna ter baker, cink, fosfor - vse je potrebno za zdravo in popolno prehrano, izboljšave pomnilnika in CNS. Res je kuhal malo daljši - do 25 minut.

Rdeči riž (Hom Daeng)

Sproščen iz jasmina razreda. Ta sorta ni brušena, da bi ohranila lepoto barvo in visoke vsebnosti vitaminov in mineralov. Pogosto prodajajo v mešanicah z jasminskim rižem.

Zaokroženo sl

Okrogli riž - raste v hladnejših podnebnih podnebnosti Kitajske in Japonske, Italije in celo Rusije. Skoraj okrogla neprozorna bela zrna absorbirajo vlago pri kuhanju v velikih količinah, tako da je dobro varjena. Takšne lastnosti vam omogočajo, da pripravite svoje najljubše vrste, pa tudi vse vrste cassiroles in pudingov.

Kamolino.

Ta elitna egiptovska raznolikost riža "Pearl" svetovnega riža trgu. Z zdravljenjem z rastlinskim oljem se dobimo in čustveni okus. Zrna okrogla in velika. Za razliko od drugih okroglih riževih vrst, se med kuhanjem ne drži.

Restni riž (Rarboiled riž)

To so vse enake sorte, vendar so podvržene predelavi pare, v tem procesu iz lupine, minerali gredo na sabo zrn, po kateri je lupina očiščena, zrna postanejo nekoliko zlata. TRUE Po kuhanju riž ponovno postane bela. Tak riž se med kuhanjem ne drži, niti poznejših segrevanja posode. Pokvari približno 25 minut.

Riž za suši.

Na primer, raznolikost Japapank. Absupies Veliko vlage pri kuhanju, se poveča na 3-kratno, rahlo postane lepljiv, primeren za zvitke in suši.

Črna rica (črni dišeči riž ali nič)

Črni riž "prepovedano" za navadne ljudi zaradi visokih stroškov se večinoma proizvajajo v Tibetu in Tajskem (Nanjing in tajščina). Se nanaša na drage elitne sorte zaradi redkosti, težave pri rasti, kot tudi prehranske vrednosti (vsebnost beljakovin je višja od 2-krat kot v belem rižu - do 12%), videz - lepo gleda v solatih in straneh, izvrstno oreh okus. Kuhanje dlje kot drugi do 40 minut.

Evropske sorte belega riža Arbrio, Valencia, Paella, RiSotto so primerne in posebej odstranjene za italijansko rižoto in padelne jedi, rastejo v klimatskih razmerah Italije.
Elite Uzbeški riž za PLOV iz Device in njegovih manjših bratov Dastar Saryka in Chungar. Zrna teh sort je debela, težka. Ko se kuhanje v glasnosti PILAF bistveno poveča.

Sladica

Zrno je dobro, zato je lepljivost dobra, zato je idealna za jedi, v katerih je pomembno, da damo obliko. Primeren za sladice na kremasti osnovi. Kuhajte 20 minut ali 1,5 ure.

Tajski lepljiv riž kao neeuu. ข้าวเหนียว - tako napisano v tajskem

Priljubljena v Aziji in zlasti na Tajskem za uporabo v sladicah. Preden je kuhanje namočeno 7 ur. Uporabite s sladkimi omakami.

Lepilni črni riž (ne smemo zamenjevati s prepovedanim dolgim \u200b\u200bčrnim rižem) - pri kuhanju daje vijolično barvo. Takšna barva daje naravni antioksidant v rižem antocinu. Avtohtona populacija je priljubljena, pomaga pri izterjavi v vnetju in bakterijskih okužbah, je koristna tudi pri sladkorni bolezni in za preprečevanje raka.

To so najbolj priljubljene svetovne riževe sorte. Če je potrebno, prijatelje, lahko dopolnjujemo ta seznam. Ker vse sorte pripravljajo različne čase, se v Aziji že dolgo uporabljajo poceni in enostaven način za pripravo riža - ti grebeni se prodajajo povsod, kot vidimo, na zelo prizadeti ceni.

Ali pa se lahko pripravite v ponvi v lokalnih receptih na takem hitrem indukcijskem ploščici (veliko stanovanj je opremljenih).

Cropa sama se prodaja po različnih cenah, odvisno od sorte, države izvora in kakovost stranke. To je tisto, kar svetovne cene iščejo svetovne cene v ameriških dolarjih na tono.

Iščemo svetovne cene, lahko navigiramo po kakovosti in priljubljenosti različnih sort. Seveda bo cena odvisna od enostavnosti visokih donosov. Na splošno je proizvodnja riža zelo zahtevna.

Očitno, ker se goji predvsem v gosto naseljenih državah. V svetovnem gospodarstvu je prvo mesto za proizvodnjo riža pripada na Kitajsko in Indijo, vendar glavni svetovni izvoznik Tajska. Prva dve državi tudi zavzemata tudi prvo mesto v številu prebivalstva, ki je v glavnem in se hranijo s to prehransko, zadovoljijo in poceni cerebralno.

10 največjih svetovnih proizvajalcev riža, v skladu z FAostat za leto 2011

Iz mize vidimo, da na primer, Burma (Mjanmar) še zdaleč ni glavnega svetovnega proizvajalca te kulture. Toda v bližnji prihodnosti, ta država želi ponovno postati največji izvoznik riža. V 60. letih 20. stoletja je Burma vodilni svetovni dobavitelj, nato pa je bil položaj izgubljen pol stoletja.

Danes prebivalstvo Burme porabi riž, ki temelji na osebi več kot vse druge države. Da bi pridobili kot visoke kraje pri ocenah v smislu izvoza Birme, posodobitev proizvodne tehnologije in sistema prodaje riža na svetovni trg. Burma že dobavlja riž na Japonsko in čaka na naložbe v nadaljnjo obsežno proizvodnjo.

Na Tajskem, glavni izvoznik, je situacija z "shema riža" zmedena. Poročila o državah te kulture ne sovpadajo z analizo mednarodnih strokovnjakov. Politiki verjamejo, da je Tajska izvedla skrivno obravnavo več kot 10 milijonov ton z Venezuelo in ne želi dati javnosti v zvezi z nejasnimi razmerami s kavarsko (vprašanja, ki jo povzroča smrt W. Chavez nekdanji predsednik Venezuela v začetku marca 2013 in pričakovanje volitev v 30 dneh, bo gospodarski režim, ki ga je oblikoval U. Schaves).

Na splošno, ta produkt svetovnega izvoza, smo predvsem zainteresirani za njegovo raznolikost in neznani okusi številnih nacionalnih jedi. Ni skrivnost, da je kakovost jedi neposredno odvisna od kakovosti riževih žit. Pri izbiri riža je zelo pomembno, da pazite na pozornost: ali je KRUP homogena. Če obstaja portiment - nekatera zrna so pregledna, drugi pa niso ali drugačne barve in oblike - pri kuhanju, nekatera žita so varjena, druga zrna bo ostala trdna, nenehna. Tak riž stoji v času cenejši. V visokih vrstah ne bi smelo biti hladnejši riž (ne več kot 0,2%). Ruski Gosty razlikuje samo dva vonja riža: ostro in nevrednost - videli smo, da je svet veliko širši: desetine okusov - matice, cvetlične, itd, na tisoče sort, drugačne oblike in barve le ene od te kulture, ena petih svetih kultur na planetu. V nekaterih azijskih jezikih so besede "riž" in "hrana" indicirana enako (japonski z enim hieroglifom, tajskim v besedi Khao) - To govori o veliki vrednosti riža za te narode. Najbolj celovito spoštovati kulturo uživanja tega svete žit.

Uspehi, prijatelji!

Strokovnjaki portala "AB-Center. Strokovno in analitično središče Agrobibusiness "Pripravila študijo" Svetovni trg Rice. V 2001-2013: Glavni trendi. "

Da se seznanite s posodobitvami, sledite povezavi Baza podatkov. Koruza.

Svetovna proizvodnja riža v letu 2013Po Organizaciji za gospodarsko sodelovanje in razvoj (OECD) je znašala 494 milijonov ton. V zadnjih 10 letih se je povečala za 21,4%. Kot je bilo pričakovano, bo v naslednjih desetih letih proizvodnja upočasnila in bo 11-12%. To je posledica omejenega števila območij sejanja riža na svetu. Povečanje pristojbin za riž se bo pojavilo predvsem zaradi rasti pridelka.

Vzdrževanje svetovne proizvajalce riža - Kitajska, Indija, Indonezija, Bangladeš, Vietnam in Tajsko, ki predstavlja več kot 75% pristojbin te kulture. Tudi veliki proizvajalci riža so Filipini, Brazilija, Japonska, Pakistan, ZDA, Egipt in Južna Koreja. Delež Rusije na svetovnih rižnih pristojbinah je 0,2%.

Povprečni letni donos riža na svetu v petletnem obdobju (2006-2010) je znašal 43 C / ha, povezan s kvadratom. Največji izkoristek riža v Egiptu - 97 C / ha, Avstralija - 91 C / ha, ZDA - 78 C / ha, Turčija - 76 c / ha. V ključnih državah proizvajalci, pridelki so naslednji: Kitajska - 65 c / ha, Indija - 33 C / ha, Indonezija - 48 C / ha, Bangladeš - 41 c / ha, Vietnam - 51 C / ha, Tajska - 29 c / ha ha. V Rusiji je bil v obravnavanem obdobju ta kazalnik 48 c / ha. Riž donos v Rusiji v letu 2013 je bil na ravni 49,6 c / ha, v letu 2012 - 54,9 c / ha.

V zadnjih 10 letih je obseg svetovno trgovino Rice. Za skoraj 50%. V letu 2012 je znašala več kot 38 milijonov ton.

Največji izvoznik riža Na svetu - Indija, ki, v skladu z ocenami STO, je poslala 10,6 milijona ton za izvoz (z notranjo proizvodnjo na 102 milijonov ton, po OECD), ki je 27,7% svetovnega izvoza.

Na drugem mestu - Tajska - 17,7% (nekaj več kot 6,7 milijona ton). Tretje mesto v izvozi riž Potrebno je Vietnam - 14,2% svetovnih dobav ali 5,4 milijona ton. Četrto in peto mesto zaseda Združene države in Pakistan, ki predstavlja 10,0% oziroma 9,0% vseh svetovnih izvozov. Delež najboljših 5 največjih izvoznikov riža je skoraj 79% celotnega izvoza, delež top 20 držav je približno 96%.

Rusija je vključena tudi v top 20 ključni izvozniki riža (na 12. mestu). Obseg izvoza riža iz Rusije V letu 2012 je znašala 366,5 tisoč ton (1,0% svetovnega izvoza). V letu 2013, glede na zmanjšanje bruto provizij, so se kazalniki zmanjšali na 163,8 tisoč ton.

Seznam uvoznikov riža je veliko širši od dobaviteljev na tujih trgih. V letu 2012 je bilo 76 držav, obseg uvoza riža, v katerem je presegel 100 tisoč ton.

Največji riž uvoznika - Kitajska. V letu 2012, po STO, je bilo uvoženih 2.345 tisoč ton tega izdelka. To je največji kazalnik vsaj v zadnjih 10 letih. Delež Kitajske v svetovnem uvozu riža je znašal 6,7%.

V top-10 uvoznikov riža vključujejo tudi Indonezijo (1810 tisoč ton), Irak (1.384 tisoč ton), Južna Afrika (1.296 tisoč ton), Savdska Arabija (1 187 tisoč ton), Slonokoščena obala (1 130 tisoč ton) , Senegal (1.041 tisoč ton), Iran (1.026 tisoč ton), Filipini (1.023 tisoč ton) in Malezijo (1.006 tisoč ton). Delež najboljših 10 glavnih kupcev riža v tujini je približno 38% celotnega obsega uvoza, delež top 20 držav je približno 57%.

Rusija, tako kot večina države - izvozniki rižaPrav tako ga uvozite. To je posledica, prvič, geografska dolžina države. Na primer, v Daljnem vzhodno regiji je ekonomsko priporočljivo uvoziti riž iz držav Azije, namesto da bi ga predstavil iz Krasnodarskega ozemlja (glavni proizvajalec riža v Ruski federaciji). Drugič, vse sorte riža se ne proizvajajo v Rusiji. Široka paleta predstavljenih riž na police supermarketov v veliki meri zagotavljajo uvozne dobave.

Rusija ni vključena v 20 ključnih uvoznikov. Volumen uvoz uvoza riža v Ruski federaciji V letu 2012 je bilo 211,2 tisoč ton (45. mesto na svetu). Uvozi riž v Rusijo leta 2013 Povečala se je na 149,8 tisoč ton, vendar je 1,6-krat manj kot letno uvoženo v državo v prvi polovici leta 2000.

Sredina svetovno veleprodajne cene Na sliki v letu 2013, 480,9 USD / t. Cene kmetijskih proizvajalcev v rižu v Rusiji Bilo je pod povprečjem in predstavljalo približno 375 USD / T.

Pristojbine za riž v Rusiji do 28. oktobra 2016 je znašala 1.220,5 tisoč ton, kar je za 3,1% (ali za 36,8 tisoč ton) več kot podoben datum leta 2015. Takšni podatki vodi MSH RF. Riž je molted s površine 182,9 tisoč hektarjev, kar je 88,7% celotne velikosti riževih kulise v Ruski federaciji.

Spomnimo se, da je v letu 2015 obseg proizvodnje riža na kmetijah vseh kategorij znašal 1.109,8 tisoč ton. Za 5 let (na kazalnike za leto 2010) se je proizvodnja riža v Rusiji povečala za 4,6%, 10 let - za 94,4%, do leta 2001 - za 124,0%.

Proizvodnja riža po regijah

Ključni regija-proizvajalec riža - Krasnodarsko ozemlje, kjer je v letu 2016 prvič obseg proizvodnje presegel oznako 1 milijona ton. Od 28. oktobra je bilo v Kubanu zbranih 1.026,5 tisoč ton (84,1% v vse-ruski produkciji) riža, ki je preseglo enako lanskoletno sliko. Za primerjavo, pred 10 leti (v letu 2006) so bile pristojbine za riž v tej regiji na ravni 563,8 tisoč ton, pred 15 leti - 392,5 tisoč ton.

Povečanje proizvodnje riža je opaziti tudi v Kalmykia. Kar zadeva 28. oktobra 2015, se je plačila riža povečala za 11,8% (ali za 1,4 tisoč ton) in je znašala 13,3 tisoč ton. Delež republike v skupnem rižu, proizveden v Ruski federaciji, je znašal 1,1%.

V letu 2016 je prišlo do znatnega povečanja proizvodnje riža v Čečenski republiki. Do 28. oktobra so pristojbine znašale 4,7 tisoč ton. V preteklem letu so se povečali 9,4-krat (ali 4,2 tisoč ton). V obsegu vse-ruske proizvodnje se je delež čečenske republike povečal na 0,4%.

Vendar je bilo v letu 2016, povečanje proizvodnje riža je bilo opaziti v vseh ruskih regijah, zato se splošna proizvodnja poveča ne tako bistveno. Spodaj so regije, v katerih so se pojavile kazalnike proizvodnje.

Rostovska regija - drugi največji proizvajalec riža v Rusiji. Do 28. oktobra 2016 je bilo tukaj zbranih 65,7 tisoč ton (5,4% v vse-ruski produkciji). Za leto so se pristojbine zmanjšale za 16,7% (ali za 13,2 tisoč ton).

Republika Dagestan, v razvrstitvi regij, ki proizvajajo riž, zavzema 3. linijo, z deležem v obsegu vse-ruske proizvodnje na ravni 3,4% (je 40,9 tisoč ton). Regija ima zmanjšanje proizvodnje riža - v preteklem letu za 5,3% (ali za 2,3 tisoč ton).

Primorsky Krai na 4. mestu z deležem v vse-ruski proizvodnji 2,7% (32,8 tisoč ton). Za leto se je proizvodnja riža tukaj zmanjšala za 28,4% (ali za 13,0 tisoč ton).

Zapre pet regij proizvajalcev riža Republike Adygea z deležem v vse-ruski proizvodnji na 2,2% (26,8 tisoč ton). V zvezi z 28. oktobrom 2015 se je proizvodnja riža tukaj zmanjšala za 18,3% (za 6,0 tisoč ton).

V regiji Astrakhana za letnice so kazalniki proizvodnje zmanjšali za 38,4% (ali za 5,8 tisoč ton). Do 28. oktobra 2016 je bilo tukaj zbranih 9,3 tisoč ton riža (0,8% v obsegu proizvodnje v vsakem ruskem proizvodu).

Delež drugih regij od 28. oktobra 2016 je predstavljal 0,04% riža, proizvedenega v Rusiji.

Zunanja trgovina v Rusiji Riž

V januar-septembru 2016 (v nadaljnjem besedilu, brez upoštevanja medsebojne trgovine z državami carinske unije EAI), je bilo v Ruski feuju uvoženo 137,6 tisoč ton riža. V zvezi z enakim obdobjem leta 2015 je bil Center ocenjen, da se je uvožene količine zmanjšale za 4,1%, 2 leti (do januar-september 2014) - za 34,4%.

Hkrati pa se povečuje obseg izvoza ruskega riža. V obdobju januar-septembra 2016 je bilo iz Ruske federacije vzeto 135,5 tisoč ton riža, kar je za 18,1% več kot je bilo odpremljeno v obdobju januar-septembra 2015 in na 110,5% več kot v enakem obdobju leta 2014.

Ruski riž, poleg držav carinske unije, prihaja v velikih količinah v Turčijo, Turkmenistan, Azerbajdžan, Mongolijo, Libijo, Španijo. Rusija izvaža tudi riž v Libanon, Ukrajina, Belgija, Moldavija, Nizozemska, Albanija, Sirija, Egipt, Tadžikistan.

Uvoz riža v Ruski federaciji zagotavlja predvsem Indijo, Pakistan, Tajsko in Vietnam.

Po rezultatih januar-septembra 2016, prvič, obseg uvoza, ki se dobavlja našim državam riž in obseg izvoza ruskega riža skoraj enako enak kaj doseganje sto odstotkov samozadostnosti Rusije Rice.

Kljub zmanjšanju oskrbe pa ima uvoženi riž še vedno pomembno vlogo pri oblikovanju trga, eksotične sorte riža zagotavljajo različne izbor na policah supermarketov.

Razmere na trgu sončničnih semen in drugih vrst zrn v dinamiki 2001-2016. Povezave.

Obstaja riž - jesti prav. Kot je rekel Buddha: "Tisti, ki ponuja riž, ponuja življenje," priznava prehranske lastnosti riža, saj je priznano veliko drugih starodavnih kultur. Hipokrat je prisilil starodavne olimpijce, da bi jedli riž pred in po tekmovanju, pri čemer se je pripravljal na mešanico eptazanei, ki je bila sestavljena iz različne prikrita, voda in medu. To ni daleč od tega, kar sodobni športniki, ki jedo, pripravlja na tekmovanja.

Kot glavni vir energije za več kot polovico svetovnega prebivalstva, je riž eden najpomembnejših živilskih pridelkov. Vsako leto je žetev riža na svetu približno 535 milijonov ton. Petdeset držav se ukvarja z rastočimi različnimi sortami riža, viri Kitajske in Indija pa 50% vseh. Države jugovzhodne Azije izdajo letno količino riža od 9 do 23 milijonov ton, od katerih jih izvažajo zelo malo. Za gojenje riža se uporablja več kot 300 milijonov hektarjev azijskih zemljišč. Proizvodnja riža je tako pomembna za azijske kulture, ki jih beseda "riž" na določenem azijskem prislovi pomeni hrano.

Fig se nanaša na družino žit, v rod travnatih rastlin (Oryza). Obstaja več kot 10.000 vrst in 600 rodov te trave. Vse sorte so pogoste po vsem svetu. So prevladujoče vrste v ekosistemih, kot so prerija in stepene, ki sestavljajo pomemben vir prehrane za živali in ljudi. Praviloma so vrste trave letne rastline ali travnate trajnice. Listi so dolgi in ozki, vendar se razlikujejo po širini od 7 do 20 mm. Cvetovi so majhni. Zelišča se opravijo veter. Plodovi so znani kot kharops.

Obstaja več vrst riža: rastejo v Afriki, Ameriki, Avstraliji, na Kitajskem, Novi Gvineji in Južni Aziji. Naravni habitat riža je tropske močvirje, vendar se trenutno kultura goji v širokem razponu subtropskih in tropskih habitatov. V nasprotju z drugimi pridelki, rastline riža cvetijo v zelo mokrih pogojih in zmernih temperaturah. Idealna temperatura je približno 24 ° C. Povprečna višina rastline se giblje med 0,4-5 m. Rastni cikel se giblje od tri do šest mesecev (v kmetijstvu je razdeljen na tri faze s trajanjem približno 120 dni). Riževa tovarne proizvajajo 3 vrste izdelkov, ki so razvrščeni v obliki žita: okrogle, mediteransko in dolgo zrn riž.

Po tipu so udomačene kulture riža razdeljene na tri različne vrste: rjava, bela in aromatična (bas). Brown ima višje prehranske in uporabne lastnosti. Beli riž uživa največjo popularnost. Indijski bas riž je lahko rjava in bela, jedi pa so še posebej okusne, saj žito se ne drži.

Ker je gojenje riža razširjeno, je prišlo do razvoja 4 različnih vrst ekosistemov. Običajno se imenujejo namakane, znižane, povišane in poplavne agroekološke cone. Namakane ekosistemi so glavni tip v vzhodni Aziji, zagotavljajo 75% svetovnega letine riža. Ravni ekosistemi v nižinah zagotavljajo le eno letino v rastni sezoni. Rafinirani riž se goji v vzhodni Indiji, Tajskem, Bangladešu, Indoneziji in Filipinih. To je 25% skupne mase riža, proizvedenega po vsem svetu. Highland cone najdete v Aziji, Afriki in Latinski Ameriki. To je glavni tip ekosistema riža v Latinski Ameriki in Zahodni Afriki. Praviloma se pridelki izmenično izmenjujejo z drugimi kulturami. V južni in jugovzhodni Aziji so ekosistemi izpostavljeni poplavam, za katere so značilna obdobja ekstremnih poplav in suše. Donos je nizka, ne trajna. Poplave se pojavijo med deževno sezono od junija do novembra.

Riž je v glavnem primeren za hrano v kuhani obliki ali par kuhanega, lahko pa se posuši in zdrobi v moko. Slika se lahko uporablja za pripravo pivo in alkoholnih pijač. Riževa slama se uporablja za izdelavo papirja in se lahko uporablja tudi za proizvodnjo mat, klobukov.

Ker je bil riž vedno zrn svetovnega pomena, domači in riž rastoče je eden najpomembnejših dogodkov v zgodovini. Nihče ne ve, kdaj se je prišlo do udomačevanja riža, vendar najnovejši arheološki dokazi to kažejo prvi pristojbine za žetev riža so fiksne na območju ob reki Yangtze na osrednji Kitajski. Študije ekipe japonskih in kitajskih arheologov, predstavljenih na mednarodnem simpoziju na kmetijstvu in 1996 civilizacij v Nari soglasno potrjujejo, da je povprečna starost riža več kot 11.000 let. Tako se je začela praksa sajenja riža na kitajskih mokriščih v približno 2000 pr. Metode gojenja mokrišč je prodrla Indonesia približno 1500 pred našim štetjem, nato pa na Japonsko. Na zahodnem rižu je iz Indije in Šrilanke.

Surovine in uporaba

Edina surovina, potrebna za proizvodnjo riža, je riž ali sadike. Dodatna uporaba herbicidov, pesticidov in gnojil lahko poveča verjetnost višjih donosov. Sorte riža so izbrane posebej za njihovo končno uporabo. Riž riža se običajno uporablja za hitro pripravo pylov in juhe ter krajše in okroglo žito je primerno za kuhanje kaše, piva, alkoholnih pijač.

Sake - Standard Samurai Rice Vodka

Proizvodnja riža

Pred sajenjem riža je potrebna minimalna obdelava tal. Če se riž goji na hribovitem območju, je treba območje izravnavati z zemeljsko opremo. Setev se običajno pojavi na tri načine. V mnogih azijskih državah, ki niso mehanizirali svojih kmetijskih metod, semena semen ročno. Semena lahko sejati tudi s strojem, ki samodejno postavlja semena v tla. Velika podjetja sejejo riževa polja iz letala. Letala z nizko letom razdeli semena na že poplavljena polja. Povprečna porazdelitev je 101-111 kg na hektar.

Gojenje riža se začne z zasaditvijo semena, impregniranih v gnojevno zemljo. Pogosto se sadike presadijo v vodo, ko dosežejo določeno velikost. Pristojbina žetve se začne, ko se zrno postane rumena, začenja biti dol. Riž se zbira ročno ali avtomatizirano. To je odvisno od velikosti pridelkov in števila mehanizacij. Po obiranju se riž običajno posuši na poljih pod žarki sonca.

V predelovalnem obratu se riž očisti. Rjavi riž ne potrebuje nadaljnje obdelave. Če je potreben beli riž, je rjavi riž izpostavljen odstranitvi zunanjih plasti, od katerih se oblikuje uporabni otrobi.

Holling (piling) je narejen z obdelavo riža na mlin, ki uporabljajo avtomatizirane procese. Grog riž je najprej očiščen s prehodom skozi vrsto sit, ki jih očistijo leglo. Namen zraka očisti površino žita iz prahu. Po čiščenju se riž obdeluje stroj, ki posnema delovanje kamnov. Sheling stroj osvobodi riž iz lupine, valjanje zrna med obema listoma kovin, prekrita z abrazivi. Po postopku piling se jedro giblje v poseben stroj, kjer so obdelana zrna ločena od surovega. Pripravljena bela žita je polirana s čopiči.

Ker proces čiščenja, skozi katerega belega riža prehaja, odstrani večino vitaminov in mineralov, ki jih vsebujejo zunanji plasti otroma, proizvaja nadaljnjo predelavo žita, obnavljanje hranil v zrnu.

Ekologija proizvodnje

Slama iz pridelane rastline riža se uporablja kot leglo za živino. Olje, ekstrahirano iz riževega otroba, se uporablja v živalski krmi. Husk se uporablja za proizvodnjo mulča, ki se uspešno uporablja na poljih za obnovo tal.

Obsežna uporaba namakalnih in drenažnih metod pri proizvodnji riža vodi do pretoka pesticidov, herbicidov in gnojil v naravnih rezervoarjih. Velike količine vode, ki se uporabljajo za gojenje riža povečanje ravni emisij metana: riž ima 14% skupnega zneska škodljive snovi na svetu.

Izid

Ker ima vsaka tretja oseba glavni živilski proizvod, se pomen proizvodnje riža za rastoče svetovnega prebivalstva povečuje sorazmerno. Znanstveniki in kmetje se soočajo z ogromno nalogo povečanja donosov. Toda še bolj so zaskrbljeni zaradi odprave okoljskih posledic gojenja riža. Organizacija celotnega sveta izvajajo raziskave, da bi privedla do odprave bolj produktivnih sort riža, zmanjševanja porabe vode in gnojil. Hkrati pa se številni proizvajalci resno ukvarjajo z ustvarjanjem novih zrn, ki bodo bolj odporni na bolezni in škodljivcev.

Ljudje so se naučili gojiti riž devet tisoč let nazaj. Zdaj je najbolj priljubljena hrana na svetu: vsak dan je na mizi na polovici prebivalstva planeta

Na svetu je do 300.000 vrst užitnih rastlin. Približno 200 uporablja človek. Približno četrtina svetovne porabe kalorij pade na sl. In čeprav v rating proizvodnje izdelka, ta žita zavzema tretjo linijo, o porabi je brezpogojni vodja.

Riž - vodja v smislu potrošnje na svetu

To je glavni živilski izdelek za več kot polovico prebivalstva Zemlje. Sladkorni trs se ne uporablja neposredno. Sladkor je narejen iz nje (njegova vsebina v tovarni je približno 20%), odpadki pa gre na krmo goveda. Iz koruze izdelujemo biogoriva, krma, tudi ogrevana s prostori. In večina zrn riža jedo oseba.

Povprečna letna poraba riža na osebo na svetu - 57,5 kg.

V Rusiji, oseba predstavlja 5 kg riža na leto. To je več kot v Evropi (2-3 kg), vendar desetkrat manj kot v Aziji. Rezident Mjanmarja poje riž 45,5-krat več povprečnih ruskih, Vietnama - skoraj 43-krat, Kitajska 24-krat.

Top 10 držav - proizvajalci riža (2013)

Svetovni trgovinski riž za sezono 2015-2016 je predvidena na 42,1 milijona ton, ki praktično ustreza ravni lanskega leta.

Top 10 držav - proizvajalci riža

1. Kitajska
2. Indija
3. Indonezija
4. Bangladeš
5. Vietnam.
6. Tajska
7. Mjanmar.
8. Filipini
9. Brazil
10. Japonska
37. Rusija

Do tretjine mase rižaZbrana na poljih je med predelavo izgubljena.

Pridelek riža je največji v voditelji proizvodnje, v takih državah kot Avstralija (102 centov z hektarji), Egipt (95), ZDA (86), Turčija (81).

	To je predvidena rast obsega svetovne proizvodnje riža v letu 2015 v primerjavi z 2014. Poraba se bo povečala tudi za 1%.
litrov vode V povprečju se porazi riž kilogram.
	riž Kitajci nakup letno. Država proizvaja to žitno kulturo bolj kot vse na svetu, vendar riž še nima, ker je to glavna hrana vseh segmentov prebivalstva.
Največje države - Rice Potrošniki na svetu so Kitajska, Indija, Indonezija, Bangladeš, Vietnam.
	del zemeljskega prebivalstva Zaposleni v proizvodnji in predelavi riža. Ta Zlak je največji "delodajalec" na svetu.