Pentru ca pietrele de la domiciliu să fie păstrate în mod fiabil pentru o iarnă lungă, este necesar să se efectueze sterilizarea cutiilor înainte de conservare.
Înainte de a continua sterilizarea, inspectați cu atenție băncile cu privire la subiectul jetoanelor, fisurilor și altor daune.
Nu tempt Fate - Utilizați numai un recipient din sticlă întreg pentru sterilizare și conservare ulterioară.
Referindu-se cu atenție bănci adecvate. Abțineți de la utilizarea detergenților de spumare, deoarece, chiar și după clătirea atentă pe suprafața recipientului de sticlă, va rămâne cea mai bună film de detergent. Cel mai bine este să utilizați o sodă alimentară veche și testată.
Cel mai simplu și cel mai probabil, probabil cel mai frecvent mod de sterilizare, pe care și bunicii noștri au folosit.
În ciuda dezvoltării progresului științific și tehnologic, sterilizarea cutiilor de aburi nu și-a pierdut relevanța și este la fel de populară cu mulți ani în urmă, când nu a existat vapor, fără microunde.
Apă umplută cu apă, pus pe foc. Când apa într-o cratiță se fierbe, scoateți capacul și, în schimb, plasați o plasă pe o cratiță, un divizor sau o acoperire specială cu un diametru de orificiu egal cu diametrul gâtului borcanului.
Pe partea de sus a unei grilă sau acoperire cu o gaură, puneți una sau mai multe cutii cu capul în jos. Tot, procesul de sterilizare cu abur a început. Durata depinde numai de rezervorul poate.
Pentru a nu păstra mesele în memorie, vă puteți concentra pe aspectul borcanului. Momentul în care suprafața interioară a fost acoperită cu picături mari de apă, care, unit, formează curenți mari, care rulează în jos în jos pe pereții laterali, pot fi considerate finalizarea procesului de sterilizare.
Umpleți băncile la apa de sus și instalați în tigaie, în partea de jos a cărei nu uitați să plasați o placă de lemn sau o bucată de țesut densă.
Umpleți tigaia cu apă, astfel încât să poată fi acoperită cu jachete. Împreună cu băncile într-o cratiță, loc și capacele pentru conservare.
Pornirea focului, aduceți apă la fierbere. Timpul de procesare cu cutii de fierbere este, ca în cazul sterilizării, feribotul lor, utilizează cu îndrăzneală tabelul de mai sus.
După plasarea băncilor bine spălate și le acoperă, activați asistentul de bucătărie timp de 15 minute în modul de gătit, apoi va face totul. Un mod foarte convenabil, este păcat că băncile de trei litri nu sunt plasate în boilerul meu dublu.
Pregătirea cutii de sticlă la conservare folosind fie nu provoacă dificultăți.
Băncile fără acoperire cu o pernă de apă în ele cu o înălțime de aproximativ 2 cm. Instalați în cuptorul cu microunde și procesați valuri electromagnetice de înaltă frecvență în puterea de 800 W.
Singurul minus nu este o bancă de 3 litri în niciun cuptor cu microunde, de aceea trebuie să o așeze pe lateral, înainte de a fi puțină umplutură cu apă.
Punerea băncilor spălate în cuptor la grila cu episoarele în sus, porniți cuptorul prin stabilirea valorii temperaturii sale la 150 ° S și atingând modul de temperatură specificat, procesați-le în timpul specificat în tabelul deja cunoscut tu.
Nu uitați să intrați în cuptor și să le acoperiți împreună cu băncile.
Multă baftă! Să reușești!
Înainte de a trece la prepararea diferitelor muraturi și bărci, orice hostess trebuie să sterilizeze mai întâi băncile.
Procesul de sterilizare este simplu, deși este nevoie de suplimentar suplimentar de cinci până la șapte minute. Cu toate acestea, în ciuda timpului petrecut, vă protejați de problemele cu cutii umane sau zaking în cele ce urmează sunt stocate.
Deci, cum să sterilizați băncile acasă? Luați în considerare cele mai comune și mai convenabile căi.
Pregătirea
Barurile se clătește cu apă cu săpun la murdărie și praf de ploaie din interior. Sterilizarea nu va clarifica băncile de murdărie!
Sterilizarea cutiilor pentru un cuplu.
De asemenea, distinge mai multe variante ale acestei metode.
Opțiunea 1
Pentru această metodă, vom avea nevoie de un cerc special pentru sterilizarea cutiilor, care sunt vândute în toate mașinile de spălat vase și magazine de menaj și costurile de la 15 la 50 de ruble (vezi fotografia). Există cercuri pentru o bancă și există pentru trei cutii.
Banca se întoarce și puneți gâtul în jos cercul (ca în fotografie). Și acest cerc, la rândul său, pus pe o cratiță, în care apa se fierbe.
În apa din tigaie aruncă, de asemenea, capace metalice, care vor răsuci în continuare cutiile (ca în fotografie).
Cât de mult ar trebui să sterilizați băncile în acest fel? Cinci la șapte minute și opriți focul. Banca ia un prosop sau mănuși pentru pereții laterali, se întoarce și pune pe fund pe prosopul pregătit, pe care va sta în cel mai mic până când îl plantăm.
Capacele din tigaie trag pensetele metalice. Dacă acest lucru nu este (deși fiecare femeie o are), atunci o trageți cu două furci și puneți capacul cu picioarele, pentru a nu polua partea pe care o vom răsuci borcanul.
Opțiunea 2.
Banca se întoarce și "dress up" cu autoturismul cutiei. În aceste scopuri, trebuie să aveți un ceainic cu un nas lung, astfel încât poate fi păstrat o cutie de la bancă. Și astfel că nasul nu a fost fără fluier, altfel prin intermediul nasului închis de abur nu va ieși și banca nu este sching. Capacele metalice aruncă, de asemenea, în ceainic și fierbere.
Opțiunea 3.
Arată ca prima opțiune. Banca se întoarce și puneți într-o găleată mică, în care apa se fierbe. Cercul nu este necesar, deoarece banca se află pe găleata gâtului său. Apropo, în această fotografie i sterilizați ca un borcan pe o placă de inducție. O opțiune foarte convenabilă.
Sterilizarea cutii de aburi nu ucide pe toți microbii, deoarece temperatura aburului este de numai 100 de grade. Dar acei microbi care pot provoca skeins sărat sunt complet uciși la o astfel de temperatură. Prin urmare, utilizați cu îndrăzneală această metodă fără teamă de nimic.
Cum să sterilizați băncile din cuptor (metoda uscată)
Această metodă este, de asemenea, foarte simplă. Dar necesită anumite măsuri de precauție.
Băncile curate și uscate Puneți în cuptor, porniți focul la cele mai maxime și sterilizați la temperatura maximă. Următorul se întinde pe capacele metalice.
Cât de mult ar trebui să sterilizeze băncile în acest fel? 10 minute la temperatura maximă.
Apoi deschidem cuptorul și lăsăm să se răcească băncilor noastre.
Atenţie:
În această metodă, băncile sunt încălzite la temperaturi de peste 250 de grade. Prin urmare, ei se pot sparge, dacă au pus în cuptorul umed sau dacă sunt imediat îndepărtați din cuptor. Asigurați-vă că dați băncilor să se răcească timp de cinci minute. Și ia-le cu un prosop uscat sau mănuși, astfel încât acestea să nu crășească de la diferența de temperatură.
Cum să sterilizați borcanele în cuptorul cu microunde
Acesta este un alt mod de a steriliza rapid băncile la domiciliu.
Doar puneți banca curată în cuptor și porniți cuptorul cu microunde la maxim.
Timp de sterilizare - cinci minute.
Atenţie.
Există unul "dar"! În partea de jos a băncii în acest caz, dimpotrivă, ar trebui să turnați puțină apă. Pentru ce? Faptul este că valurile de la cuptorul cu microunde sunt încălzite cu precizie apă și nu aerul. Apa în bancă se fierbe și zidurile sterilizate cu abur. Dacă puneți un borcan uscat, acesta nu va steriliza în cuptorul cu microunde.
Și mai departe. Capacele metalice sunt sterilizate în acest fel este imposibil să nu strică cuptorul cu microunde. Va trebui să le fugim din nou.
În sezonul de vară, toți încercăm mai mult să avem fructe, fructe de padure și legume gustoase. Și, prin urmare, nu numai că cumpărăm aceste vitamine proaspete în magazin și pe piață, dar, de asemenea, le dezvoltăm în zona noastră.
Fiecare dachet încearcă să crească o recoltă nu numai să mănânce fructele muncii sale toată vara, dar și să le pregătească mai mult pentru întregul sezon ulterior, adică până la următoarea recoltă. Și pentru asta, deoarece este cel mai potrivit pentru conservare.
Dar, cel mai probabil, toți cei care se angajează în piesa de iarnă se confruntă cu problema că unele bănci nu sunt stocate așa cum ar dori. Saraina este murmurată în ele, apare mucegaiul, sau la toate recipientele cu conținutul poate "exploda", stropind toată conservarea în direcții diferite.
Și toate acestea se datorează faptului că conținutul a pătruns pe microbii și bacteriile care determină procese de fermentare. Motivul poate fi rezervoare de stocare slab spălate sau nu respectă termenii prelucrării termice a produselor. Și ca urmare a billet, în care am investit atât de multă muncă se dovedește a fi în coșul de gunoi.
Prin urmare, este foarte important să se respecte regulile de procesare termică atât a produsului, cât și a rezervoarelor pentru acesta. Acesta este un proces important care nu poate fi ignorat, deoarece poate fi doar periculos pentru sănătate. Datorită nerespectării regulilor de securitate elementară, puteți ajunge chiar la patul de spital cu otrăvire puternică.
Și articolul de astăzi va fi despre cum să sterilizeze recipientul pentru conservare și billet pentru iarnă.
Este foarte simplu și, probabil, cel mai rapid mod de procesare termică. Pentru implementarea sa, ar trebui să fim deja spălate containere de sticlă.
În fiecare dintre ele, se toarnă apa, suficient pentru ca stratul să nu fie mai mare de două centimetri.
Apoi ar trebui să le puneți în cuptorul cu microunde, puterea a căror 700 - 800 W, setați timpul necesar și porniți-l. Dacă puneți mai mult de un recipient, atunci va dura de la 3 la 4 minute pentru a face acest lucru.
Dacă rezervorul este doar unul, atunci este suficient să îl țineți în interiorul cuptorului doar 2 minute.
Se întâmplă că recipientul este mare și nu se încadrează în cuptor, caz în care ar trebui să se topească apă și să pună pe partea laterală. De asemenea, setați 2 - 3 minute de timp și încălziți-l.
După expirarea timpului pentru a obține recipientul de la cuptorul cu microunde, clătiți pereții cu apă încălzită și turnați. Capacitățile se strecoară și pune pe gât pe prosop pentru a curge apa.
Uneori se întreabă întrebarea: "Poți pune un container într-un cuptor cu microunde fără apă?" Este imposibil! Vasele de sticlă fără apă se încălzește și izbucnesc!
Capacele în cuptorul cu microunde nu pot fi plasate. Acestea sunt fabricate din materiale care sunt interzise să se încălzească în cuptorul cu microunde.
Această metodă este bună pentru că puteți steriliza mai multe cutii simultan. Dacă există multe blank, atunci folosesc întotdeauna această metodă. Și împreună cu ei, capacele sunt așezate acolo, ceea ce este, de asemenea, destul de convenabil și economisește din nou timpul.
Nu puteți să vă așezați numai în guma de cuptor din capace. Acestea sunt deformate de la efectele temperaturii ridicate și nu mai pot să-și îndeplinească funcțiile principale.
Cum se face? Pentru a clăti bine recipientul și a seta pe o foaie de coacere în sus. Dacă recipientul este mare prin volum, atunci poate fi pus pe lateral.
Puneți o foaie de copt într-un cuptor rece și porniți cuptorul. Setați temperatura de 150 de grade.
Timpul de așteptare va fi:
Unele hostess cald recipientul și la o temperatură de 120 de grade. Aici timpul va fi oarecum diferit.
După ce băncile se încălzesc, nu vă grăbiți să le aduceți imediat. Cuptorul poate fi oprit și recipientul să dați să stea astfel încât procesul de răcire să nu fie atât de rapid. În caz contrar, sticla poate izbucni.
Livrați cu ajutorul benzii, altfel puteți arde.
Sticla nu-i plac picăturile de temperatură ascuțite.
Această metodă este probabil cea mai veche și cea mai utilizată. Când nu au existat microunde, nici o pereche, nici alți tehnicieni nu au tratat recipientul în acest fel.
Este, de asemenea, simplu, dar oarecum mai lung decât cel precedent. Avem nevoie de o cratiță și ceva potrivit de sus: de obicei este o colandere, o acoperire a ochiurilor, o grilă sau o adaptare specială sub bănci.
În apă turnați apă și aduceți-o la fierbere. Puneți grila pe partea de sus sau ceea ce aveți și instalați recipiente din sticlă. Acestea ar trebui să fie deja spălate cu sodă sau alte mijloace.
Cu cât containerul este mai mic, cu atât mai puțin timp va fi necesar să o încălziți. Timpul minim pentru cea mai mică capacitate de 5 minute, timp de 750 de grame și litru 8 minute, timp de 2 litri este de obicei de 10 minute.
Și titularul de înregistrare pentru încălzirea unei bănci de 3 litri. Păstrați-l pe un cuplu va fi necesar timp de 15 minute.
Există o cale atât de veche de a încălzi un cuplu. Acum este foarte puțini oameni folosiți, dar totuși metoda nu a încetat să existe. Dacă nu există nici o tigaie la îndemână și chiar mai mult, așa sau o colandere, atunci puteți fierbe apa în fierbător sau pe ea.
Capacitatea ar trebui să fie pusă pe gâtul nasului, să aducă apă la fierbere.
După 10 minute de timp, se încălzește și totul nu va fi mai rău decât de obicei.
Sau puteți pune recipientul de sticlă în gaura cazanului, gâtul în jos, ca și cum ar fi un capac. Această metodă este bună atunci când recipientul este mare și nu este doar să-l purtați pe gură.
Timpul de tratament este de 10 - 15 minute. De asemenea, cum a fost încălzit într-o cratiță.
Și dacă există doar o cratiță și nu există dispozitive speciale care să le instaleze la etaj?
Puteți face față și fără totul. Pentru a face acest lucru, turnați apa caldă în cratiul obișnuit smalos și puneți-l în borcanul gâtului. Aduceți apa la fierbere și pentru a rezista în ea Tara 10 - 15 minute.
Apoi cu ușurință. Pentru a nu arde, cu ajutorul unui prosop, scoateți-le din tigaie și puneți o altă cârpă de gât în \u200b\u200bjos până la apă.
Dacă tigaia este prea mică, iar containerul, dimpotrivă, este mare, adică ieșirea și din această situație. Doar tastați apă într-o cratiță și puneți-o pe foc. Și puneți gâtul în gaura cu gâtul în jos, ca un capac mare.
După fierberea apei, păstrați-vă în această poziție 10-15 minute, apoi livrați și puneți pe prosop.
Această metodă este bună atunci când una sau două bănci ar trebui procesate. Nu vreau să-mi petrec timpul și să le sterilizeze în cuptor sau altă tehnică și, de asemenea, nu doresc să încălzim apa într-o cratiță sau un abrupt.
Adesea folosesc această opțiune și este fiabilă pentru toate cele 100%.
Vă voi spune cum este folosit.
O lingură ar trebui să fie sterilă! Pentru aceasta, ar trebui să fie pregătită la început la liniște.
Această metodă are un minus. În absența experienței și nu respectarea regulilor, sticla poate exploda. Acest lucru se poate întâmpla numai într-un caz - dacă turnați o mulțime de apă fierbinte imediat. Nu are timp să se adapteze și să izbucnească la locul liniei de apă fierbinte turnată.
Deși poate, de asemenea, să explodeze pentru un alt motiv - dacă nu ați observat micul crack pe pereți sau pe pui. Dar, în acest caz, pachetul nu este păcat. Ar fi mai rău dacă nu ar fi văzut și au răsucit piesa de prelucrat în ea.
În prezent, un asistent minunat ca o mașină de spălat vase a apărut în multe case. Și poate fi folosit și pentru a rezolva sarcina noastră.
Desigur, în ea, la spălare, o temperatură aproximativă se realizează numai la 70 de grade, în loc de 100, când procesăm recipientul la o pereche sau în apă clocotită. Dar deja verificate de mulți și se știe că metoda de lucru și poate fi folosită pentru ao folosi.
Totul se face foarte simplu.
Rezervoarele spălate curate sunt încărcate în mașină, de preferință în jos pe gât. Apoi modul dorit este setat, în care valoarea temperaturii ar trebui să fie de cel puțin 60 de grade și mașina este activată ca de obicei.
În același timp, nu este necesar niciun mijloc de spălare. Dacă vă amintiți, când spălați cutii, am folosit instrumentul.
La sfârșitul ciclului, obțineți recipientul și puneți pe un prosop curat, din nou gâtul în jos. Concediu într-o astfel de poziție pentru a pune produsele prelucrate.
De fapt, această metodă nu este mult diferită de cea descrisă deja în cazul în care recipientul a fost tratat pentru un cuplu într-o cratiță, punându-l pe grilă.
Aici principiul este același, numai mecanismul este oarecum diferit. Pentru a turna apa la tava de jos a vaporilor. Setați recipientele pe grila existentă și după fierbere, încălziți recipientul în decurs de 15 minute.
Apoi puneți-l pe un prosop curat și dați posibilitatea de a glisa picăturile de apă și uscate.
De când avem un alt asistent minunat, îl puteți folosi pentru sarcină și pentru aceasta. Acum îți voi spune cum să faci asta.
Aici este un mod atât de simplu și destul de simplu.
Imediat voi spune că nu folosesc așa, deși are loc. Este foarte simplu, și nici nu are nevoie de o descriere separată. Dar încă îi plătim câteva cuvinte.
Tara, ca întotdeauna, clătiți bine.
Diluează mangan în apă caldă sau caldă. Se toarnă în recipiente curate și să vorbească lichidul acolo câteva secunde pentru a vedea toate pereții și principalul lucru, gâtul.
Apoi, lichidul roz se îmbină și pune recipientul la cârpa pur, astfel încât picăturile suplimentare de efective de apă.
O porțiune se poate ocupa de mai multe recipiente din sticlă.
Este, de asemenea, un punct foarte important în procesul de conservare. Poate că aproape cel mai important, așa că vom locui pe ea.
Există două metode principale de tratament termic - acest lucru sterilizare și pasteurizare.
Ele diferă unul de celălalt în temperatura principală a apei, în care există containere cu conservare.
Când pasteurizarea, trebuie să fie în apă fierbinte, dar nu fiartă. De regulă, cea mai potrivită temperatură pentru aceasta este de 70-80 de grade. Pentru a cunoaște ce temperatură a apei într-o cratiță, există termometre speciale cu o scară de până la 150 de grade.
Această metodă este utilizată pentru recoltarea legumelor, a fructelor și a fructelor cu sourness (toate fructe de padure, mere, cireșe, caise. Sorrel ...). La o astfel de temperatură a acidului nu este distrusă din încălzire, iar produsele aproape nu își schimbă gustul.
Sterilizarea conservării la domiciliu se efectuează la o temperatură de 100 de grade, adică atunci când fierbeți.
Pentru unele produse, punctul de fierbere este necesar mai mult de 100 de grade. De exemplu, această încălzire este necesară pentru billetul pentru iarna de mazăre verde.
Pentru a ridica temperatura, există o cale atât de ușoară - este necesar să se adauge o sare de mustață în apă. În același timp, din cantitatea adăugată, se poate obține temperatura dorită a apei. Și aici este placa pentru aceasta, unde prima valoare este punctul de fierbere, iar al doilea este cantitatea de sare pe 1 litru de apă în grame.
Și acum să ne uităm la principiile generale ale întregului proces.
1. Fructe gătite, legume, salate, semifabricate, și așa mai departe, așezarea în recipiente din sticlă este foarte strânsă, astfel încât să nu existe buzunare de aer sau bule de aer.
2. Pentru aceasta, apăsați strâns conservarea lingurii. Dacă toate bulele au rămas, încercați să le eliberați cu un cuțit sau o lingură, coborând cu atenție marginea de-a lungul marginii canalului.
3. Când se toarnă saramură, marinadă sau sirop, se toarnă întotdeauna în așa fel încât atunci când este închisă cu un capac, este tras prin partea superioară a recipientului umplut. Acest lucru contribuie la mâncărurile de sticlă Nu există oxigen.
Oxigenul contribuie la reproducerea bacteriilor și a microorganismelor, deci este imposibil să îi permiteți să rămână în conservarea alimentelor.
4. Pentru ca sticla să nu spargă atunci când se așează un produs fierbinte sau când se toarnă cu sirop sau saramură, puneți produsul fierbinte trebuie să fie treptat și să turnați lichidul cu un jet mic.
5. Imediat după marcare și completați ambalajul componentelor necesare sau lăsați-le să le pună pentru procesarea termică în tigaie. Conform regulilor, acest timp nu ar trebui să depășească mai mult de 30 de secunde.
6. Luați o cratiță mare și profundă, astfel încât mai multe tancuri să poată fi plasate imediat în ea.
7. Punerea băncilor umplute nu ar trebui să fie fierbere, dar în apă fierbinte. Temperatura apei poate fi de la 30 la 60 de grade.
Capacitățile ar trebui să fie acoperite cu capace care nu deschid întreaga perioadă de tratament termic.
8. Trebuie să fie îndepărtat de partea inferioară a cârpei sau tizei pliate în mai multe straturi. În acest caz, garnitura de țesut nu va permite sticla cu fundul tigaiei, unde se încălzește foarte repede de la foc.
De asemenea, în aceste scopuri se poate folosi un grătar de lemn sau un stand special.
9. După punerea recipientului umplut în tigaie, adăugați atât de multă apă în ea, astfel încât să ajungă la umerii rezervorului. Până la gât în \u200b\u200bacest caz, doar 1,5 - 2 cm rămâne.
10. Când apa se fierbe, focul ar trebui să fie redus și ajustat astfel încât să nu spargă și astfel inundată spre interior. Aici este necesar să se reglementeze punctul de fierbere, așa cum este descris mai sus.
11. Timpul de încălzire poate fi diferit, depinde de indicatori diferiți. Dar, în orice caz, ar trebui să fie numărat din momentul fierberii.
Durata procesului depinde de:
Produsele lichide pot fi sterilizate doar 10-15 minute. Gros - de la 20 de minute și până la 2 ore.
Dacă produsele conțin acid sau se adaugă o oțet sau o esență, atunci timpul de fierbere scade dacă produsul nu conține acid, timpul crește.
Pentru fiecare produs, durata este diferită și, de regulă, este indicată în rețetă.
12. De asemenea, timpul de tratament termic depinde de volumul containerelor. Firește, este mai mult, cu atât mai mult timp este nevoie. De obicei, când scrieți rețete, acest moment nu este, de asemenea, ignorat.
13. La finalizarea băncii, băncile sunt recuperate utilizând forța specială, instalată pe o cârpă și strâns răsucite.
Este necesar să o obțineți foarte atent și cu atenție. Monitorizați în același timp, astfel încât capacul să nu se deschidă. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci ele ar trebui să fie abordate pentru cea mai mare saramură sau marinadă și puneți-o din nou sterilizează. Timpul poate fi redus la aproximativ 10 până la 15 minute.
14. Apoi trebuie instalat pe prosopul gâtului în jos, în contact unul cu celălalt, nu ar trebui.
Uneori ar trebui să fie acoperite cu ceva cald, trebuie făcut atunci când este necesar să se extindă impactul termic. Și uneori este necesar să se răcească rapid conservarea. În acest caz, nu mai acoperă rezervorul cald.
Aceste momente sunt întotdeauna prescrise în rețete, sau ar trebui să fie prescrise la obligatoriu.
Să nu pierdeți un moment important ca o alegere și pregătirea containerelor.
1. Pentru piesa de conservare la domiciliu, este mai bine să utilizați recipientele nu foarte mari, mai ales dacă se referă la salate, gustări și caviar.
De regulă, este nevoie de un container de la 0,5 la 1,5 litri.
În recipiente mari, puteți canning și. Apoi, se întâmplă atunci când alegeți castraveți într-o bancă de 3 litri, când deschideți-o dificil de a face față unui astfel de volum rapid. Prin urmare, eu, de exemplu, conservarea într-unul dintre ei nu numai numai castraveți, ci legume diferite.
Dar adesea o astfel de conservare nu necesită sterilizare.
Dar dacă puteți păstra un volum mare într-o sticlă de un volum mare, de exemplu, o salată, atunci există doar o contra.
2. Pentru piesa de prelucrat a sucurilor, sticlele de sticlă sunt foarte convenabile. Este convenabil să păstrăm sosurile de roșii lichide, ketchups.
3. O valoare importantă joacă alegerea capacelor. Cele mai fiabile din acest plan sunt capacele metalice acoperite într-un lac special alimentar
Este mai bine să închideți toate salatele, gustări de legume, legume, ciuperci și diverse compoturi.
4. Capacele de înșurubare pentru cutii de sticlă sunt utilizate cel mai bine pentru piesa de prelucrat a diferitelor blocaje, blocaj sau blocaj.
5. Capacele de polietilenă sunt considerate extrem de nesigure. Perioada maximă de depozitare cu aplicarea lor și chiar că, numai pentru unele legume, de exemplu - castraveții, nu depășește șase luni.
În același timp, astfel de goluri pot fi stocate numai într-un loc rece - fie în frigider, fie în subsol.
6. Capacele pentru sticlele de sticlă sunt mai bune pentru a avea garnituri de cauciuc. Când sucul se răcește, capacul se fixează strâns pe gât, ceea ce va contribui la crearea unei etanșeitate completă a vasului.
Cum se spală și procesează întregul recipient și capacele sunt descrise în secțiunea corespunzătoare de mai sus.
Aici, probabil, întreaga știință este despre cum să sterilizeze băncile și capacele.
Desigur, toate acestea sunt foarte importante, deoarece atât de multe informații sunt scrise nu de dragul curiozității inactive. Conservarea oricărei piese de prelucrat depinde de această pregătire.
Pentru a pregăti una sau altă salată, uneori ia o zi întreagă - trebuie să spălați și să curățați legumele, să le tăiați în mod corespunzător, să gătiți, să le scoateți astfel încât să fie delicioasă ... și cultura trebuie să crească, care crește Independent, bine sau mergeți la piață pentru a cumpăra - și petreceți timp.
Și imaginați-vă că, după o astfel de muncă și timpul petrecut, conservarea dvs. va mătui după două până la trei săptămâni de la momentul gătitului. Și chiar mai rău, va exploda pur și simplu la plafonul în sine, colorate toate imaginile de fundal.
Și știi de ce? Răspunsul este simplu, de două ori doi - nu am putut sau nu am fi fost leneși să respectăm toate regulile necesare. Ca rezultat, nu a putut crea sau menține sterilitatea. Ca rezultat, procesele de fermentare au început în interiorul conservării și sa dovedit un astfel de rezultat de împrăștiere.
Prin urmare, înainte de a începe să se angajeze în orice piedică, asigurați-vă că citiți acest articol. La început, este posibil să nu vă amintiți totul imediat și va trebui să vă întoarceți la descriere de mai multe ori. Apoi, cu achiziționarea de experiență, veți face totul pe mașină.
În general, procesul de conservare este foarte interesant și util. Atunci când o persoană face multe piese diferite pentru iarnă, familia sa hrănește diverse, gustoase și mai complete.
Chiar și atunci când nu aveți timp să gătiți ceva serios la cină, puteți pur și simplu să fiarbă cartofi sau orice paste, deschideți un borcan sau două cu salate și mâncăruri delicioase în 30 de minute vor fi pe masă.
Păi, tocmai asta e foarte gustos!
Deci, prieteni, pregătiți și mâncați pe sănătate!
Dacă aveți alte moduri interesante și cele mai importante, testate de conservare a blank-urilor sau sfaturi de stocare, scrieți în comentarii. Lăsați oamenii să citească și să învețe. Și lăsați-i pe toți să pregătească mereu mâncare delicioasă și utilă!
Multă baftă!
Cum să sterilizați băncile știu, din păcate, nu toată amanta. Dar astăzi o vom rezolva ...
Canning-ul de casă este cunoscut de multe secole. Fiind o modalitate excelentă de a păstra cultura, borcanele cu conținutul lor parfumat sunt întotdeauna gata pentru masă - obțineți suficientă frumusețe frumoasă, deschisă și vă puteți bucura de gustul frumos ... Cu toate acestea, situația nu arată întotdeauna ca fiind atât de rozy Fotografiile! Uneori, în loc de umplerea apetisantă a băncilor, grăsimea noroioasă, și capacele încep să zboare din locurile așezate cu accidentul de artilerie. Ce s-a întâmplat? Cel mai adesea, motivul este băncile sau capacele slab sterilizate! Acest proces va fi dedicat articolului suplimentar.
Un pic de teorie: literalmente câteva cuvinte ar trebui să se spună despre cauzele deteriorării produsului. Principalul dușman al oricărei alimente conservate este un microb. Acest monstru microscopic, invizibil, pătruns în bancă, se multiplică. Conținutul intră în disperare, iar băncile s-au separat în timpul procesului de gaz. Prin urmare, obiectivul principal al conservării este de a preveni diferite microorganisme. Asistentul în astfel de cazuri este o temperatură ridicată. Această prelucrare a cutiilor și a capacelor se numește sterilizare.
Metoda este perfectă, când vine vorba de un număr mare de cutii. Băncile de sterilizare în cuptor sunt necesare la o temperatură de 100-150 de grade. Băncile sunt spălate cu atenție, dar nu ștergețiFotografiile! Umed-le sunt plasate pe grila, plasând gâtul. Astfel încât apa nu mănâncă în partea de jos a cuptorului, puteți seta tava de coacere de mai jos.
Alegerea temperaturii de procesare exacte depinde de timpul liber. Dacă este mult, este mai bine să efectuați un proces la 100 de grade aproximativ 30-40 de minute. Dacă timpul în deficit, este mai bine să creșteți temperatura la 150 și procesează cutii mici (până la 1 litru) de 10-15 minute și un volum mai mare (de la 1 litru) 20-25.
În orice caz, indicatorul de pregătire este evaporarea completă a picăturilor de apă cu cutii.
Este important să vă amintiți că schimbarea ascuțită a temperaturii poate duce la distrugerea sticlei. Astfel încât băncile să nu spargă, să le instalați în cuptor mai bine până la încălzirea la temperatura de funcționare, nu imediat îndepărtată, dar dând un pic rece.
Una dintre cele mai comune metode de sterilizare. Esența este simplă - este necesară încălzirea apei la fierbere, iar borcanul este plasat astfel încât perechea alocată să cadă înăuntru. Puteți utiliza mai multe recepții:
Simplu: O sită, o grilă specială din lemn sau câteva locuri simple, este amplasată pe cratiță, pentru a evita contactarea cutiilor cu suprafața apei. Conectați lichidul și aduceți la fierbere. Banca pre-purtată a fost pusă pe partea de sus, în jos în jos. În funcție de volum, sterilizarea este efectuată de la 15 la 25 de minute.
Volumul băncilor de la 0,5 la 1 litru țineți peste feribot 15 minute
Volumul băncilor de la 1 la 2 litri dețin peste feribotul 20 de minute
Băncile de la 2 la 3 litri dețin peste feribotul 25 de minute
Cu un capac special: Dispozitiv foarte convenabil, ieftin, dar eficient - o acoperire specială cu găuri pentru cutii. Procesul este similar cu cel precedent, dar un astfel de dispozitiv vă permite să concentrați aburul în locul potrivit și, în același timp, sterilizați mai multe cutii, ceea ce va reduce semnificativ timpul.
În vapor: Tehnologiile moderne permit prelucrarea cutiilor și în acest fel. Metoda este similară cu cea precedentă, numai apa este turnată într-un cazan dublu, banca este instalată cu susul în jos, modul "gătit" este pornit și sterilizarea este efectuată timp de 15 minute. Minus - dispozitivul trebuie să aibă o capacitate suficientă.
Când utilizați orice metodă de sterilizare, trebuie să vă amintiți prudență - cutiile procesate sunt foarte calde. Prin urmare, pentru a le mișca, utilizați prosoape, robinete etc.
Aceasta este o modalitate simplă cucerească creșterea popularității. Plusul principal este viteza. Apa turnată în borcanul de aproximativ 2-3 cm, iar vasul este plasat în cuptorul cu microunde. Mare poate fi plasată minciună, dar trebuie să monitorizați cu atenție nivelul apei astfel încât să nu curgă. Cuptorul este pornit cu 3 minute până la puterea de aproximativ 700 W. Se formează fierbe, aburul, banca este sterilizată din interior.
Vă rugăm să rețineți că în timpul întregului proces, trebuie să existe apă în bancă. În caz contrar, puteți aduce inutilizabil cu microunde.
Metoda este convenabilă Ce se efectuează fără control de către hostess. Băncile deja spălate sunt cazate în mașină, includ modul care asigură temperatura maximă și efectuează sterilizarea. Detergenții în acest caz nu sunt adăugați!
Metoda are un alt mare plus - spre deosebire de alte dispozitive, mașina de spălat vase nu crește temperatura în bucătărie, care este fierbinte în timpul verii, poate fi foarte relevantă. Cu toate acestea, există un minus - temperatura maximă în mașinile obișnuite nu depășește 70 de grade. În cele mai multe cazuri, acest lucru este suficient, dar este păstrat un risc mic de penetrare a microbilor.
Acesta este un aspect foarte important. Faptul este că, indiferent cât de bine sterilizarea cutiilor goale, microbii pot fi aplicați cu conținutul. Acest lucru este valabil mai ales pentru conservarea fără utilizarea de oțet. Efectuați o astfel de sterilizare în moduri diferite:
Fierbere
Borcanul cu conținutul este plasat într-o cratiță, în partea de jos a căreia sunt situate fiice sau țesături groase (pentru a preveni atingerile de sticlă și metal). Apa caldă este turnată, a cărei nivel nu trebuie să ajungă la gât timp de 2-3 cm. Băncile în sine sunt acoperite cu un capac: nu se închide strâns, și anume acoperirea, lăsând posibilitatea schimbului de aer.
Aoza se aprinde, tava este acoperită. Temperatura maximă este menținută, cu toate acestea, atunci când este o foraj prea activă, poate fi redusă ușor. Timpul de tratament depinde de rețeta și de volumul cutiilor. De regulă, este de 10 - 30 de minute.
Cuptor
Borcanul cu conținutul este acoperit cu un capac și este pus în cuptor. Procesarea are loc 10 - 25 de minute la o temperatură de 100-120 de grade. Cu toată simplitatea metodei, există două momente substanțiale:
Cuptor cu microunde
Open (!) Băncile cu conținut sunt plasate în cuptor. Setați puterea maximă și ajustați la fierbere. După aceea, puterea este minimizată și păstrați alimentele cu conserve viitoare în cuptorul cu microunde timp de încă 3 minute.
Deci, băncile și conținutul steril, dar copertele au rămas. De regulă, vorbim despre produse metalice, ceea ce înseamnă că un cuptor cu microunde este complet exclus. Este nedorită utilizarea și mașina de spălat vase. Cuptorul este potrivit, dar în prezența garniturilor de cauciuc, acestea vor trebui să fie îndepărtate și sterilizate separat.
Căile ideale vor fi tratamentul fierbinte sau abur. Dacă aceeași metodă este selectată pentru sterilizarea cutiilor, puteți combina procesele. Este necesar doar să se considere că prelucrarea capacelor durează 10-15 minute și se desfășoară. direct Înainte de închidere.
Sterilizarea corectă este cheia canningului de succes! Procesul este simplu și nu durează prea mult timp. În același timp, va ajuta la evitarea unui număr mare de probleme, va păstra cultura, iar întreaga familie va asigura iarna cu produse delicioase conservate.
Catedrala sfinților Șaptezeci de apostoli a fost înființată de Biserica Ortodoxă pentru a arăta în mod egal fiecare dintre cele șaptezeci și astfel previne ...
Apariția în casa pisoiului este reflectată pozitiv deloc. Energia unei mici creaturi jucăușă este transmisă atât copiilor, cât și adulților. Lask și Tenderness "Fluffy ...
Cât de frumoasă pentru a decora băncile,
Dacă utilizați capacele de șurub, trebuie să fierbeți pur și simplu în apă 10-15 minute înainte de a închide un borcan cu legume sau gem. Capacele acoperite trebuie luate cu atenție - cu un pensetă fiartă.
Dacă aveți cutii cu capace de sticlă și cleme de fier, capacele pot fi pregătite împreună cu băncile, iar garniturile se fierbe și se instalează pe capacul cu pensete curate înainte de apusul soarelui
Destul de adesea gata conservată, înainte de a închide ermetic, pasteurizați. Cizme umplute cu capace, fără rulare și pun pe fund o tavă cu apă pe o rețea de lemn sau un prosop cu un astfel de calcul, astfel încât apa să nu ajungă la capace cu 1,5-2 cm. Băncile se încălzește până când începe apa și rezistă cu fierbere moderată 20-40 de minute. Scoateți băncile din tigaie, fără a deschide capacele, puneți pe masă și blocați imediat. Băncile rapide se rostogolesc în jos capacele în jos și se răcesc.
Capacele cu acoperirea sticlei se apropie oarecum diferit. În primul rând, băncile umplute blochează astfel încât inelul de cauciuc să fie plasat între capac și gât, închideți capacurile. Băncile pun pe o rețea de lemn sau un prosop într-o cratiță cu o pre-55-65 ° C Pre-55-65 ° C, care ar trebui să acopere cutii cu capace. Aduceți apă pentru fierbere și fierbeți 15-20 de minute. După sterilizare, scoateți borcanele din apă și puneți-o pentru răcire. Acoperirile din sticlă sunt ferm embosate în bănci: pentru a deschide un astfel de borcan, eliberați arcul și trageți limba pe inelul de cauciuc.
Nu utilizați capace vechi. Zgâriat din capacele din interior sau chiar ușor deformate vor contribui în cele din urmă la deteriorarea alimentelor dvs. conservate. Cumpără nou!
Nu utilizați capace de vacuum pentru depozitarea pe termen lung.. Capacele cu pompa de vid atașată la ele sunt confortabile, dar practica arată că le păstrează pentru o perioadă scurtă de timp - doar câteva luni. În plus, cea mai mică neregulă a gâtului poate provoca în interiorul aerului și depresurizarea alimentelor conservate.
Nu puteți spăla fără griji legume și fructe. Înainte de conservare, trebuie să se clătească foarte atent. Cea mai fiabilă pentru a utiliza două rezervoare: clătiți legumele de mai multe ori și schimbându-le de la un recipient la altul.
Când pasteurizarea alimentelor conservate gata, nu puneți băncile pe fundul crăpanului de apă fierbinte - Sticla poate izbucni! Pentru a face acest lucru nu se întâmplă, puneți o grilă de lemn sau un pat cu un șervețel de țesături pe fund. Borcane fierbinți după ce a pus pe o suprafață de lemn.
Acum știi cum să sterilizeze băncile! Bilete de succes și delicioase acasă!
