* A számítások átlagos adatokat használnak Oroszországban
Ez a piaci elemzés független ágazati és hírforrásokból származó információk alapján történik, valamint a szövetségi állami statisztikai szolgálat hivatalos adatai alapján. A mutatók értelmezése szintén figyelembe veszi a nyílt forrásokban rendelkezésre álló adatokat is. Az elemző magában foglalja a reprezentatív célokat és mutatókat, amelyek biztosítják a vizsgált piac legteljesebb áttekintését. Az elemzést általában az Orosz Föderációban, valamint a szövetségi körzetekben végzik; A Krími Szövetségi kerület nem szerepel néhány felülvizsgálatnak a statisztikai adatok hiánya miatt.
A húskészítmények az egyik legkeresettebb étel a világon. Oroszországban az élelmiszer-kultúra általában a hús jelenléte szinte minden ételben: levesek, sok saláta, forró (második ételek), hideg snack.
A természetes húsból készült termékekre hivatkozott húskészítmények alatt. GOST R 52427-2005 A hústermékek meghatározását: "élelmiszertermék, amelyet rövid összetevők használata vagy anélkül, a recept, amelynek receptje, amelynek a hústermékek tömeges frakciója 60% felett van."
A következő fogalmakat is felosztja:
Lenyűgöző termék - A hús tömegét 30% -ról 60% -ra inkluzív, növényi összetevők alkalmazzák;
A növényi hústermék 5% -tól 30% -ig terjedő hús tömegű, növényi összetevőket alkalmazunk;
A húskészítmény analógja a húskészítményhez hasonló élelmiszertermék, amelyet a hústechnika által gyártott, állati és / vagy zöldség- és / vagy ásványi eredetű tisztítószerek és / vagy ásványi eredetű, hústermékek tisztázási összetevői alkalmazásával állítják elő, amelynek tömegrésze nem több mint 5 %.
A húsfogyasztás legnagyobb aránya Oroszországban sertéshúsra és madárra esik - a teljes összeg mintegy 80% -a.
A hústermékek előállítása az ARVED osztályozó szerint, utal a 15.1 "hús- és húskészítmények gyártására", amely magában foglalja a következő alfejezeteket:
15.11 "húsgyártás";
15.11.1 "hús- és élelmiszer melléktermékek gyártása szarvasmarhák, sertések, juhok, kecskék, állatok a lóepinek";
15.11.2 "Shield gyapjú gyártása, nyersbőr és szarvasmarha, lóerő, juh, kecskék és sertések állati családja";
15.11.3 "A zsírok élelmiszerek gyártása";
15.11.4 "Nem élelmiszer-tulajdonságok előállítása";
15.12 "mezőgazdasági madárhús és nyulak gyártása";
15.12.1 "Hús- és élelmiszer-altermékek termelése mezőgazdasági madarak és nyulak";
15.12.2 "toll és pelyhesítés gyártása";
15.13 "hús- és baromfihúsból származó élelmiszerek előállítása";
15.13.1 "A húsból készült kész és konzervek gyártása hús, baromfihús, hús-belső és állati vér";
15.13.9 "A hőfeldolgozási szolgáltatások és a húskészítmények feldolgozásának egyéb módszerei".
Az oroszországi húspiac a legnagyobb étel, a gabona és a tejtermékek előtt. Mindazonáltal a 2015-ös teljes piaci kapacitás csökkent az elmúlt évek tendenciájával. Az Agrárpiac Intézete szerint a Mezőgazdasági Piac Intézete (ICAR) 2015-ben 1,6 millió tonna volt, ami 1,6% -kal alacsonyabb, mint 2014. A csökkenés mértéke azonban 2014-ben 2,8% -ról csökkent. Az Oroszország lakosságának hivatalos adatai alapján az egy főre jutó átlagos éves hús fogyasztása 2015 végén 72,6 kg / fő.
Ugyanakkor a behozatali helyettesítési programnak köszönhetően a hazai termelők aránya növekszik, amelyet az ICAR és a Rosstat megerősít. A hús Oroszországba történő behozatala 2014-ben 1,2 millió tonna és 2015-ben 1,2-1,3 millió tonna (-33%) csökkent. A főbb tényezők voltak: a sertéseszközök tilalma az EU-ból, a rubel árfolyam csökkenése, amelynek az importált termékek valójában nem versenyképesek voltak.
Kész ötletek az Ön vállalkozásának
A hús kumulatív kiadása az orosz vállalkozások által 2015-ben mintegy 5% -kal nőtt, míg a legnagyobb növekedési ráta megmutatta a baromfitenyésztést (+ 8% 2014-re). A sertés tenyésztése ugyanazt a tempót növeli az elmúlt években (+ 4,5% 2014-ig); A marhahús termelését folyamatosan csökkent (-1,1% 2014-re). A vállalati gyártók arányának növelése hajlamos arra, hogy csökkentse a magánszövetes gazdaságok részesedését. A baromfiágazat részeként a pulykahús termelése a leginkább aktívan növekszik - egyre népszerűbbé válik Oroszországban.
1. ábra: A sertéshúspiac kapacitásának dinamikája 2013-2015-ben, millió tonna
2. ábra: A baromfihús-piac kapacitásának dinamikája 2013-2015-ben, millió tonna
3. ábra: A marhahúspiac kapacitásának dinamikája 2013-2015-ben, MLN. Tonna
A húsárak dinamikája minden egyes piaci szegmens esetében eltérő. Az általános befolyási tényező azonban a lakosság fizetőképességének csökkentése volt, ami az elszigeteléshez vezetett, sőt a nagykereskedelmi ár csökkenése 2015 végéig a termékek költségeinek növekedésének hátterében. Ugyanakkor a kiskereskedelmi árak gyakorlatilag nem csökkentek; A marhahús árai, ellenkezőleg, a nagykereskedelem csökkenése, a kiskereskedelemben nőtt.
A 2014-2015-ös negatív gazdasági tényezők az állattenyésztés területén új projektek hiányát eredményezték. A fejlesztésbe való befektetést csak a meglévő nagy piaci szereplők végezték el a banki kapcsolatok miatt, a viszonylag likvid eszközök jelenlétében, az alacsonyabb tőke költségeivel az új játékosokhoz képest.
Az ICAR szerint 2016-ban az iparág két ellentétes trendjeinek végrehajtása várható. Egyrészt a sertéshús és a madár termelésének növekedése nő, elsősorban a belföldi termelőknek a behozatal csökkenése miatt. Másrészt a fogyasztói képesség csökkenése és a fogyasztás csökkentése. A kereslet várhatóan a legolcsóbb fehérje - csirkehús oldalán várható. E háttérrel szemben a más típusú húsok nagykereskedelmi árai további csökkenése várható, ami a költségek növekedésével számos játékos piacát gondoskodhat.
Kész ötletek az Ön vállalkozásának
A termelők előnye lehet az exportpiacok fejlesztése. Tekintettel a rubel gyenge pozícióira a világ devizákkal kapcsolatban, az orosz termékek rendkívül versenyképesek lehetnek a külföldi piacokon. 2015-ben az export mennyisége már nőtt, és a termék súlya 100 ezer tonna célpont elérése. A kivitel volumene az ország a vámunió növekszik, teszt kellékek marhahús, csirke és pulyka olyan országokban, mint Bahrein, Egyesült Arab Emírségek, Jordánia, számos afrikai országban.
Január és 2016. márciusáig az állatállomány és a madarak (élő súly) 188,6 tonna-ban több, mint a 2014-es időszakban (+ 8,4%). A termelés növekedése miatt a növekedés történt:
A vágási sertések - 13,6% -kal;
Madarak - 6,8% -kal;
Szarvasmarha - 1,9% -kal.
2016. január-márciusában a marhahús ipari termelése 11,8% -kal nőtt a 2015-es megfelelő időszakhoz képest. Sertéshús - 12,0% -kal. Madár húsgyártás - 5,9% -kal.
2016. januárjában - 2016. márciusában a hús fizikai szempontból 2,6% -kal nőtt a 2015. azonos időszakához képest; Az érték szempontjából ez 25,4% -kal kevesebb volt.
Rosstat Adatok, amelyeket a szolgáltatás a piaci szereplők hivatalos adatainak gyűjtésével kap, nem egyezhet meg az analitikai ügynökségek adataival, amelyek elemzője a felméréseken alapul, és az informális adatok gyűjtése.
4. ábra: Az iparág pénzügyi mutatói dinamikája az ANDVED 15.1. Szakaszában 2012-2015-ben ezer rubel
5. ábra: Az iparág pénzügyi együtthatók dinamikája az oltól 15.1 szakaszban 2012-2015-ben.
Kész ötletek az Ön vállalkozásának
Amint a fenti diagramokból is látható, a költségek és a bevétel párhuzamosan növekszik, ami szinte ugyanolyan szinten növekszik a nyereséget, meglehetősen keskeny határokon. A 2014-2015 közötti értékesítés jövedelmezősége kissé csökkent, a bruttó jövedelmezőség gyakorlatilag megváltozott. A saját működő tőke jelentősen csökkent.
6. ábra: Áruk Termékek 2012-2015-ben. Ipari, ezer rubel.
7. ábra: Az iparág pénzügyi mutatói dinamikája az oltól 22-2015, NWFO, ezer rubel
8. ábra: Az iparág pénzügyi mutatóinak dinamikája az oltól 22-2015, CFO, ezer rubel
9. ábra: Az iparág pénzügyi mutatói dinamikája az oltól 15.1-es szakaszban 2012-2015-ben, PFO, ezer rubel
10. ábra: Az iparág pénzügyi mutatói dinamikája az oltól 22-2015-ben, Sufo, ezer rubel
11. ábra: Az iparág pénzügyi mutatói dinamikája az oltól 22-2015, UFO, ezer rubel
12. ábra: Az iparág pénzügyi mutatói dinamikája az oltól 15.1-es szakaszban 2012-2015-ben, SFO, ezer rubel
13. ábra: Az iparág pénzügyi mutatói dinamikája az ANDVED 15.1 szakaszában 2012-2015-ben, DVFO, ezer rubel
14. ábra. Az iparág pénzügyi mutatói dinamikája az I. rész szerinti szakaszban 15.1 2012-2015-ben SPFO, ezer rubel
1. táblázat: Az Ipar pénzügyi mutatói az ANDVED 15.1. Szakaszában 205-ben, KFO, ezer rubel
Amint az az adott diagramokból is látható, az elmúlt években az iparág minden régióban meglehetősen stabil növekedést mutat. A kivétel a Sufo, amelyben 2015-ben a bevételek növekedése ellenére a nyereség csökkent. Általánosságban elmondható, hogy a régiókban szereplő mutatók dinamikája megismétli az ország általános képét.
Az elmúlt években az oroszországi hús- és hústermékek termelése nőtt. A fő iparág növekedési vezetője import helyettesítési kurzus. Ugyanakkor a kereslet az olcsóbb termékek - elsősorban, csirkehús. Az elkövetkező években elvárnunk kell, hogy megmentsük ezt a tendenciát. A legígéretesebb fejlesztési irányt, a hazai piac kapacitásának csökkenését mutatják, figyelembe kell venni az exportpiacok fejlesztését.
Denis Miroshnichenko
(C) - Üzleti tervek és kézikönyvek portálja a kisvállalkozások megnyitásához
59 ember tanulmányozza ezt az üzletet ma.
30 nap alatt ez az üzlet 21655-szer érdekelt.
Számológép az üzlet jövedelmezőségének kiszámításához
bérleti díj + fizetés + segédprogramok stb. dörzsölés.
Az aktív behozatali helyettesítés eredményeképpen az orosz termelésű gyermekek aránya növekszik. A szakértői becslések szerint a közeljövőben való részesedése elérheti a teljes összeg 23% -át.
A piaci növekedés 2020-ig a szakértők szerint 2014-es ötszörös volumen lehet.
Az árufuvarozás ágazatának elemzése, valamint a kapcsolt iparágak, határozottan az ország gazdaság egészének csökkenéséről szól, és ennek eredményeképpen csökkenti a piac eredményeit. A külső negatív ...
A nyomtatási piac fő trendje a nyomtatási szolgáltatások iránti kereslet csökkentése a könyv- és magazin termékek piacának hátterében.
A szerszámgépipar számos nehézséggel rendelkezik: a tőke hiánya, a valódi ügyfelek hiánya stb. A meglévő állami támogatási programok ellenére messze ...
Árak hús- és baromfitermékek Szerelem még az általános infláció is. Ez utóbbi 2014 végén 11,4% volt, míg az élelmiszertermékek átlagos költsége több mint 15% -kal nőtt. Ebben az évben ez a tendencia folytatódott, ami a fogyasztókat teljesen természetes zavarodást és felháborodást okoz.
A hús- és baromfitermékek piacán 2014-ben a főverseny volt az áruk behozatalának tilalma számos országból. Ha 2013-ban a behozatal aránya 22% -ot tett ki, majd 2014-es eredményei szerint ez a mutató már 16% volt. Majdnem megduplázódott a sertésellátás, 7% -kal kevesebbet vásárolt marhahús és a madár 20% -ával. Az utóbbi esetben egy kalapács, apró és leves készletek találnak, amelyekből a belföldi feldolgozó szektor nagymértékben függ.
Ami a termelést illeti, itt 2014-ben a növekedést 345 ezer tonna rögzítették a vágási tömegben (+ 4%). A fő illesztőprogramok baromfitenyésztés lettek (+ 5,1% / +196 ezer tonna) és sertés tenyésztés (+ 6,3% / +176 ezer tonna). A marhahús szegmensben kis csökkenést figyeltek meg - 30 ezer tonna-nál kevesebbet kaptak, mint 2013-ban. A teljes kapacitás és a madarak a tavalyi év végén 10,3 millió tonna (-4,5%) csökkentek.
Azonban nem csak a hiány okozta a húskészítmények árának jelentős növekedését. Nagymértékben spekulációt okozott. Ez az utolsó hatóságok, hogy a jelenlegi helyzet fő bűnössége, és kijelenti, hogy foglalkozik vele. Természetesen sok hálózat, nagykereskedő és orosz gyártó megpróbálta összenyomni a maximális előnyöket maguk számára, de minden kizárólag a "kapzsi kereskedelem" -re önti, legalábbis tisztességtelenül.
Egy őszi összeomlás is jelentős szerepet játszott, és a hitelkamatok növelése. A dollár tanfolyamának köszönhetően nemcsak a húsból és a madarakból származó élelmiszereket, valamint a teremtésükben felhasznált nyersanyagokat importálták. Hasonló probléma merült fel high-tech külföldi berendezésekkel. Ugyanakkor a behozatali helyettesítés, amely annyira beszél, jelentősen lelassul a normál körülmények között.
Mindezek a komplexumok mindegyike az ilyen erős ár növekedésének oka. Május 1-től az első kategória átlagos fogyasztói költsége 337,5 rubel / kg volt (+ 7,9% az év eleje / + 21,7% a 2013-hoz képest). A második kategória sertéshúsának kilogrammáért 304 rubelt (+ 2,5% / + 23,6%), az első kategória csirke - 146 rubel (+ 0,5% / + 27,2%).
Annak érdekében, hogy valahogy stabilizálják a húst és a baromfi termékeit, valamint más népszerű élelmiszertermékeket, a nagy kereskedelmi hálózatok bejelentették a fagyasztó felügyelet meghosszabbítását legalább néhány hónapig. Az a tény, hogy február óta történhet. Sok jól ismert vállalat kezdte el a kampányt, amelynek fő oka, hogy a szakértők szerint a hatóságok nyomása volt.
Idővel a kiskereskedelmi szervezetek (AKORT) és számos regionális hálózat csatlakozott a Pionera-hoz. Minden vállalat bemutatta (FAS) a "fagyasztott" áruk listáját. Általánosságban elmondható, hogy a fogyasztóknak tűnik egy kis légzést, de mennyi ideig tart ez a "nyugodt"?
2015 második felében a hús és a baromfiból származó élelmiszerek előállítása továbbra is a tehetetlenségre fog nőni. Azt jósolta, hogy a sertés tenyésztés képes lesz javítani mutatóit mintegy 100 ezer tonna (+ 3%), és a baromfitenyésztés 180 ezer tonna (+ 4,5%). A csirke szegmens mellett a Törökország tenyésztésének súlyos előrehaladása várható. Az új orosz márkák megjelenése a kiváló minőségű marhahús területén nem zárható ki. Igaz, mindez megtörténik a szarvasmarhaállomány csökkenésének hátterében.
Az import továbbra is csökken. A szankciókat kiterjesztik, ezért még a rubel aktuális folyamata, a külföldi áruk vásárlási volumene biztosan nem növekedni fog, de valószínűleg komolyan csökken. Először is, a marhahúsra vonatkozik, amely az összes ellátás körülbelül egyharmadát teszi ki. De érdemes elvárni az export növekedését, amely a hazai termelők számára még jövedelmezőbbé válik.
Várják, hogy a hús és a madarakból származó termékek importálási folyamatának éles felgyorsulása nem éri meg. A vállalkozásoknak a beruházások hiánya és az elfogadható feltételek mellett történő hitelképtelenségét kell kialakítaniuk. Általánosságban elmondható, hogy a különleges gazdasági előfeltételeket még nem figyelték meg. Legalább az aktuális szinten jól tartották. Csak egy bölcs és tisztességes állapotra számít, amely legalább nem engedélyezi az eladók spekulációját.
07.02.2016
Baromfi és tojásgyártás
2015-ben az ágazati program "A baromfitenyésztés fejlesztése Oroszországban 2013-2015-ben" véget ért.
Meg kell jegyezni (1. ábra), hogy az ágazati program 3 éve, a baromfihús termelésének növekedése 800 ezer tonna vágási tömeg volt (375 ezer tonna tervezett). Így a baromfitenyésztés meghaladta a 2,1-szeres kötelezettségeket. Az elfogadott válaszszüneteket a hazai termelés fejlesztésében bizonyos szerepet játszottak. Tehát szankciók módban (2014. augusztus - 2015. december), a baromfihús termelésének növekedése 479 ezer tonna volt.
1. ábra A baromfihús termelésének növekedése az ágazati program értékesítése keretében "A baromfitermesztés az Orosz Föderációban 2013-2015 közötti" (ezer tonna vágó tömeg)
A baromfihús termelésének növekedése 2011-től 2015-ig terjedő időszakban összesen 1 millió 578 ezer tonna volt.
Az ágazati program legnagyobb növekedése (ezer tonna) az Orosz Föderáció következő témái: a Mari El (119.2); Belgorod régió (75.0); Mordovia Köztársaság (65,9); Stavropol Terület (+56.2); Lipetsk régió (+42.5) és számos más alkotóelem az Orosz Föderáció. Jellemző, hogy a teljes termelési növekedés 85% -a az Orosz Föderáció 10 alanya volt.
Nem teljesített kötelezettségvállalások: Ulyanovsk régió, Krasnoyarsk Terület, Moszkva régió, Ryazan régió, Khabarovsk régió.
A tojások előállítására vonatkozó kötelezettségek az ágazati program végrehajtásának részeként (2. ábra) nem teljesülnek. Így a tervezett összeg növekedése 967 millió tojás, a lépések csak 231 millió volt.
Ábra. 2 A tojások termelésének növekedése az ágazati program értékesítése keretében "A baromfitenyésztés fejlesztése az Orosz Föderációban 2013-2015-ben" (millió darab)
A kötelezettségek nem teljesítésének fő oka az elmúlt 5 évben a 32 tojástermesztés tevékenységének utolsó 5 éve.
Az elmúlt 5 évben (2011-2015) a tojásgyártás növekedése 1 milliárd 497 millió darab volt.
Az ágazati program keretében az ágazati program keretében (milliókban) az Orosz Föderáció: Leningrád régió (785,7); Voronezh régió (465,4); Kemerovo régió (448.0); Tyumen régió (356,8); Yaroslavl régió (255,1).
Az Ulyanovsk régió, Kurskaya, Penza, Primorsky Krai vállalt kötelezettségeket vállalt. Az egy főre jutó tojások termelése ezekben az alanyokban kevesebb, mint 200 darab.
Az élelmiszer-feldolgozó vállalkozások érdeke az orosz tojás termékekhez növekszik. A mai napig a száraz tojássárgája szükségessége csak 20% -kal, száraz tojásfehérjével - 46% -kal elégedett a hazai termeléssel.
2015 eredményei.
2015-ben a baromfihús termelésének növekedése 331 ezer tonna, teljes termelés - 4 millió 425 ezer tonna. Az Orosz Föderáció témáiból származó információk szerint a baromfihús termelésének növekedése 2016-ban 150 ezer tonna lesz, ami biztosítja a 4,5-4,6 millió tonna termelését, és lehetővé teszi a 2020-as állami program szabályát . A 2020-as termelési szint bizonyos feltételek mellett feltételezzük, hogy 4 millió 900 ezer tonna.
A baromfihús jelentős növekedését (85%) az Orosz Föderáció 10 alanyjainak vállalkozásai szolgáltatták.
A broiler hústermelés volumenének növelése mellett nagy figyelmet fordítanak a pulykák és a vízimadarak termesztésére. Az ágazati program 75 ezer tonnával történő végrehajtása során, vagy 72% -kal, az interkerek és a 27,5 ezer tonna hús termelése - a kacsa és a liba húsa.
A tojásgyártás volumene 2015-ben 42,5 milliárd darab lesz, és a növekedés körülbelül 800 millió.
A 2015-ös tojás előállításának fő növekedését az Orosz Föderáció közel 10 alanya szolgáltatta.
A tojásgyártás 2015-ben 98% -kal lesz biztosítva a következő témákból készült baromfi vállalkozásokkal: Yaroslavl, Vologda, Rostov, Voronezh, Nizhny Novgorod, Chelyabinsk régió. Ez lesz (előrejelzés) több mint 700 millió darab.
Export kurzus
Ma Oroszország baromfiiparának magas termelési szintje van. Ennek eredményeként az Orosz Föderáció a baromfihús termeléséért elérte a világ 4. helyét, valamint a tojás termelését - a 6. helyen.
Meg kell jegyezni a baromfitenyésztés sikeres fejlődését a vámunió országaiban. Rövid időn belül a Kazahsztáni tojástermelés 70% -kal (2005-2014), Fehéroroszországban - 27% -kal nőtt.
A baromfihús termelése 3 alkalommal emelkedett Kazahsztánban és 3,5-szer - a Fehérorosz Köztársaságban.
Az embargó bevezetésével összefüggésben az Egyesült Államok, Kanada és az Európai Unió országai ellen, az oroszországi baromfihús kínálata közel 200 ezer tonna (3. ábra) csökkent.
3. ábra A baromfihús importjának szerkezete Oroszországba 2013-ban és 2015-ben,%
A baromfi-gazdálkodás oroszországi fejlődésének elsőbbségi irányát az exportpotenciál fejlesztésének kell tekinteni. Ez annak köszönhető, hogy a belső termelés gyakorlatilag keresletet biztosít, és a rubel jelentős leértékelődést végez, ami a lakosság beszerzési erejének csökkentése volt.
Az Oroszországból származó baromfihús exportja 2015 első 9 hónapjára 47,1 ezer tonna volt, ami 1,2% a 2014-es időszakra (46,5 ezer tonna).
Az Oroszországból származó élelmiszer-tojások exportja 2015 első 9 hónapra 139,3 millió darab volt, ami 9% -kal kevesebb, mint a 2014-es időszak (153,4 millió darab)
Az exportszerkezet 2015-ben tükröződik az 1. ábrán. 4 és 5.
4. ábra. A baromfihús exportja Oroszországból 9 hónapig 2015-ig, ezer tonna,%.
5. ábra. Élelmiszer-tojások exportja Oroszországból 9 hónapig,
millió darab,%
A baromfi termékek kivitelének gátló problémái:
1. A baromfitermékek biztonsági garanciáinak biztonsági garanciáinak potenciális importáló országainak jóváhagyása, amely az Orosz Föderáció illetékes szolgáltatását nyújtja Rosselkhoznadzor, valamint a kétoldalú állatorvosi bizonyítványok.
2. Jelenleg korlátozott hozzáférés van a legtöbb piachoz.
3. Rendkívül korlátozott mértékű intézkedések és eszközök a baromfitenyes gazdaságok támogatására az exporttevékenységekben.
Figyelembe véve a kereslet kilátásait a világpiacokon, az első szakaszban döntés született a baromfihúsból származó élelmiszerek kivitelére, majd az újrahasznosításuk tojásaira és termékeire.
Kiválasztás és törzsi alap
A törzsi és kereskedelmi baromfitenyésztés fejlődésének egyensúlyhiánya 20 évig folytatódott. Az iparág sikeres fejlődése megköveteli a tenyésztési és törzsi bázis megerősítésére szolgáló intézkedéseket.
Sajnálatos módon a szülői vizsgálatok aránya a hústermelés éves növekedésével és a hústermelés éves növekedésével kapcsolatos brojler vállalkozások aránya, amelynek eredményeképpen 10% -on belül a híd közvetlenül hibrid inkubációs tojás (6. ábra).
6. ábra. A törzsi buborék baromfi bázisának becslése.
2015-ben, a lakosság szülői csapok 11,3% -kal nőtt (CJSC "White Bird", AGROFIRM "Oktyabrskaya", "csuvas Broiler", OJSC "Mikhailovskaya", stb).
CJSC "Bashkir Broiler" és AgroHolding "Akashevskaya baromfi farm", "Victory Agro" a Bryansk régió 2016-ban tervezi növelni az inkubációs tojás termelését a szülői állományok új oldalainak bevezetésével.
A meglévő helyzet a rubel leértékelődésével a törzsi termékek árának éles növekedéséhez vezetett. Tehát 2015-ben az inkubációs brojler tojás költsége 20-25 rubel volt. egy darab.
A háztartási és külföldi keresztek tojásirányának törzsi termékei biztosítják az ország árui gazdálkodásait, valamint keresletet, és exportálják a szomszédos országok országaiba (7. ábra).
7. ábra. A tojás baromfi tenyésztési alapjának becslése
A Rosptiznesian ismételten meghatározza azt a kérdést, hogy a baromfitenyésztés hazai genetikai központok kialakításának szükségességét fejezi ki. Ez a munka folytatódik.
Állat-egészségügyi jóléti gazdaságok
A törzsi és hibrid fiatalok és tojások importjával kapcsolatban sok fertőző betegséget hoztak az Orosz Föderációba, és széles körben elterjedt terjesztést kaptak. Jelenleg az adenovírusok új seránsai már azonosítottak, változatos törzsek fertőző bursális betegség. Mindig releváns a rendkívül patogén influenza madarak vezetési törzseinek kérdése.
A vakcinázást igénylő veszélyes fertőzések száma folyamatosan növekszik. Ugyanakkor a madár termesztésének időzítése, elsősorban brojlerek, csökkent, ami csökkenti a vakcinák közötti intervallumok csökkentését és az immunrendszer terhelésének növekedését. Ez nemcsak negatívan befolyásolja a poszt-specifikus immunválasz minőségét, hanem hozzájárul a fertőzések áramlásának szubklinikai formáihoz és a másodlagos mikroflórák kialakulásához.
Az állatorvosi tudomány ígéretes iránya az új generációs vakcinák (immunkomplex, genetikailag mérnöki, DNS vakcinák stb.) Fejlesztése és létrehozása.
Meg kell jegyezni a madarak szalmonellózis problémáját. A szalmonellózis előfordulása komoly problémát jelent a világ számos országában. Az élelmiszerfertőzések globális ellenőrzése, amelyet az általa kimutatta, kimutatta, hogy a kitörések 47% -át Salmonellam okozta, és 34% -uk a csirkehúsfogyasztás következménye volt. Az egészségügyi kódex (OIE) követelményével összhangban az egyes országok állatorvosi szolgálatának fejlesztenie kell és hajtja végre a baromfitenyésztők szalmonellákjának epizodológiai felügyeletének programját.
Az ilyen program jelenléte a baromfi-ipar nemzetközi kereskedelmének egyik feltétele.
Ebben a tekintetben a Rosptiznesian felszólította az Oroszország Földművelésügyi Minisztériumának Állatorvosi Minisztériumának Tanszékét, javaslatot tett a madarak szentségtelen fertőzésének ellenőrzésére és megelőzésére irányuló program elfogadására.
Mivel alapul kérték az FGBU által korábban kifejlesztett dokumentumot. Feltételezzük, hogy a program elkészítésének munkája körülbelül hat hónapot vesz igénybe.
Következtetésben azt szeretném hozzáadni, hogy sok mindent megtesz, de van egy nagy, óvatos munka. Hadd emlékeztessem Henry Luis Menken szavait: "Mielőtt az elmúlt ragyogó fej, a jövőbeli ujjak előtt."
Az információs és elemző ügynökség IMIT 2014 szeptemberében, az átlagos nagykereskedelmi ára bontott csirke (broiler) az orosz piacon mintegy 113 rubelt kilogrammonként, ez az egyik és félszer nagyobb, mint tavaly szeptemberben. A baromfihús értékének rekord növekedése a folyó évben (kb. 50%) nemcsak az élelmiszer-embargóra vonatkozik, amely 2014.08.07-én kerül bevezetésre. Az emelkedő árak megkezdése a sertéshús behozatalának tilalmára a 2014 elejétől származik (ennek oka számos fertőzés lett az állatállományban). Ezek a tevékenységek kényszerítették a fogyasztókat és a szállítókat, hogy keressenek alternatív típusú hús nyersanyagokat, beleértve. Rendkívül követelt csirkehús. A csirke árának növelése a sertéshús behozatalára vonatkozó korlátozások bevezetése után 1,4% volt, és augusztusban Oroszország "szankciói" válasza után szinte változatlan maradt. Ezért a behozatali helyettesítés kérdése továbbra is releváns a tizedik hónapban, lássuk, hogyan szervezzük meg a baromfihús termelését.
Az USA, Ausztrália, Kanada, Európai Unió és Norvégia termékek behozatalának tilalma a szokatlan orosz piacot a beszerzési kosár szerkezetében lévő radikális változásra okozott. A sertés jelenete elkezdett elfoglalni egy madarat, a tenger gyümölcseit - a helyi fogás halát, az egzotikus gyümölcsöket Rosselhoz szezonális ajánlata váltotta fel, stb.
Természetesen együtt bizonyos kellemetlenségeket, ez a helyzet nagyon kedvező és ígéretes mind a helyi termelők és a mezőgazdasági termelők és az importőrök baráti ország. Az analitikai erőforrás Newsruss.ru, a baromfihús Oroszországban a negyedik szempontjából A világ országai és 3,5-4% -os részesedéssel rendelkeznek. 2013-ban Oroszországban kb. 3,85 millió tonna nyersanyagot állítottak elő, amelyek közül:
A baromfi hústermelésének nagy része a központi, a Volga és a déli fd - mintegy 60% -a az összes-orosz nyersanyagok teljes mennyiségének mintegy 60% -a.
Ugyanakkor az Imit információs és analitikai ügynökség azt állítja, hogy 2014. január-augusztusában, amikor a külföldről származó nadrágok behozatala a 2013. azonos időszakához képest 35% -kal vagy 137 ezer tonnával csökkent a tényleges értékben, csökkentve A baromfihús behozatala csak 16% vagy 43 000 tonna. Bocsáss meg. A fejlett saját termelés ellenére Oroszország továbbra is vesz egy behozatali madarat, hogy feltöltse a más típusú húsok hiányát a piacon.
Annak érdekében, hogy megértsük, mennyire fontos a termék madár egy hétköznapi fogyasztó számára, érdemes újra három tényt mondani:
Így könnyű kiszámítani, hogy egy orosz évente legfeljebb 45 kg madárhús-terméket számláz. Érdemes azt is figyelembe venni, hogy a sertésellátás kínálata most megfigyelhető, csirke, pulyka, liba és kacsa, stb.
A Szövetségi Állami Statisztikai Szolgálat (Rosstat), az oroszországi lakosság számára 2014 143700000 emberek, illetve a fogyasztók szükségleteinek kielégítése, legalább 6.460.000 tonna baromfihús évente kell behozni, és importálja az Orosz Föderáció.
A 2013 áprilisában a Ratb külföldi gazdasági tevékenységének szakmai résztvevői által végzett kutatás azt mutatja, hogy az oroszországi tényleges húsfogyasztás kissé alacsonyabb, nevezetesen 6,21 millió tonna hús, amelyből 3,79 millió - baromfihús (amíg sertésáruk) :
Fontolja meg a hazai termelés lehetőségeit.
Ugyanezen statisztikai és analitikai erőforrás hírfruss.ru, baromfihús-termelés Oroszországban A jogok gyorsan, 1998-2000-től kezdődően - az új termelési létesítmények kialakulása és a nagy gyárak átmenete a mezőgazdasági szervezetek rendelkezésére:
Emellett a kormányprogramok, különösen a 2003-as kvóták és vámok bevezetése a baromfihús behozatalára, kedvező helyzetet teremtett az iparág fejlődéséhez, és az importált termékek fogyasztása 50% -ról 13% -ra csökkentette a piacot AFLOAT.
Emlékezzünk vissza, hogy 2013-ban mintegy 3,85 millió tonna nyersanyagot gyártott Oroszországban 6,2 millió szükséges termékből. Így beszerzük, hogy az import aránya körülbelül 38%, vagy 2,35 millió tonna baromfihúsnak kell lennie.
Azonban a szakmai résztvevők céhje szerint a ratb külföldi gazdasági tevékenysége, az importált termékek a baromfihús piacon csak 13% -a a teljes forgalom:
Szerint az Oroszország szövetségi FCS, a friss és a fagylalthús 2014. januárjában történő behozatala 263,7 ezer tonna, ebből csak 21% (56 ezer tonna) a FÁK-országok részesedését és a többi részét elszámolta A behozatali tengely biztosítja a távoli külföldi országokat.
A baromfihús fő exportőrei Oroszországba
Még a meglévő ellátási tendencia fenntartása mellett a 2014-es éves forgalom (figyelembe véve az USA-ból származó termékek cseréjét más baráti országok árukkal), 452 ezer tonna előrejelzésben lesz, ami nem felel meg a szükségletnek a piacon, és kielégíti a legkésőbb csak 19% -ot.
Először is, a sertéshús behozatalának csökkenése az Európai Unió országaiból származó káros minőségi jellemzők miatt (staphylococcus, az antibiotikumok és a növekedési stimulánsok nagy tartalma, az ATS stb.), Majd az Orosz Föderációban bevezetett élelmiszer-embargó A globális politikai és gazdasági szankciókra válaszul 2014 augusztus elején arra a tényre vezetett, hogy Oroszországban éles hiánya volt a húskészítmények. A helyi gyártók nem tudják szolgáltatni a piacot, és a legnagyobb szállítók (USA, Kanada, Lengyelország stb.) A kereskedelmi és gazdasági övezeten kívül esettek.
E tekintetben Oroszország számos kapcsolatot felülvizsgált a barátságos országokkal, hogy kiegyensúlyozza a termék igényeit és kínálatát. A hús és a húsfeldolgozó iparág hivatalos erőforrása szerint a Myasnoy-Soyuz.ru augusztusban 2014 augusztusában, az elmúlt 10 évben először, a kínai vállalkozások engedélyt kaptak az Oroszországba történő kivitelre. Ezt megelőzően a termékek alapos minőségi vizsgálata, amelyet az Oroszország állatgyógyászati \u200b\u200bés növény-egészségügyi felügyeletére vonatkozó szövetségi szolgálat tartott.
Szeptember végén a Moszkvai kormányok és az Azerbajdzsán kormányainak egyetértési és együttműködése aláírta Sergey Sobyanin és az első miniszterelnök az Azerbajdzsán Köztársaság a Jaguyubov Köztársaságban. Ez a dokumentum volt az első lépés az Azerbajdzsáni hús fővárosának kialakulásához az üzletekben, beleértve a madarakat is.
A nagy reményeket a tenyésztéshez hozzárendelik, amelynek előállítása öt (!) Times növelésére szolgál. A Nemzetközi Baromfi Fejlesztési Program alelnöke, Albert Davleev bejelentette a "vörös hús és a madár" konferenciát, szó szerint a következőket:
"Oroszországban, nagyon nagy érdeklődés ebben a termékben, gyakorlatilag korlátozott behozatali. Az előrejelzéseink szerint Oroszország meglehetősen képes legalább 5-6 kg-os egy főre jutni. Valószínűleg 6 és 7 kg között lesz.
Most a pulykahús bevitele személyenként évente átlagosan 1 kg. A pulyka frakciója a baromfihús termelésének orosz mennyiségében még mindig jelentéktelen - csak 2,4%. 2013-ban Oroszország 137 ezer tonna pulykahúsot gyártott az élő súlyban. A hasznos termék jelentős növekedése meglehetősen valódi és indokolt lehet.
Az északkeleti kerületek Oroszország tervezi részben helyettesíthetik húskészítmények, amelyek szállítása a felfüggesztették az Egyesült Államokban és Kanadában őz. Tehát a Chukotka hatóságai egy szarvashús készülnek, és 21% -kal haladják meg a tavalyi mutatókat. Nos, és a kamcsatkai már elkezdték végrehajtani a legnagyobb beruházásaként, hogy megteremtse a hústermelés brojlercsirke „Kamchatsky broiler”. A termelési létesítmények teljes területe a Föld állítóllan 8 hektárját veszi figyelembe, amelyen a teljes ciklus előállításának 16 testülete található. A projekt alkotói szerint 2018-ig a gyár évente legfeljebb 20 kg húst termel (a Kamchatka Terület lakosságát figyelembe veszi).
Ami a jelenlegi piaci helyzetet, annak ellenére, hogy az éles hiány baromfihús különösen és hústermékek általában szeptember közepe óta FAS először az elmúlt három hónapban stabilizálása stabilizálása hús ára. A húst csirkék, kacsa, Törökország ára a szeptember 15-től szeptember 15-ig terjedő időszakban, kissé tette a csökkenést. Általánosságban elmondható, hogy a baromfihús árának emelkedése az év elejétől 22,4% -ot és lényegében felügyelt inflációs ráta volt.
2012-ben jelentősen csökkentették a csirkehús behozatalára vonatkozó vámkontingenseket: 857 ezerre 330 ezer tonna. Az ilyen vállalati hatóságok motivációja a hazai termelés fejlődését. Ha dinamikában tartjuk, megfigyelheti a következő képet:
Húspiac: 2013-as eredmények és 2014-es kilátások az ICAR-tól
2013 rendkívül "motley" volt a húsipar számára. Tehát az év első felében hanyatlás történt a margóban, mivel a magas árak emelkedése az alacsony háttéren. Az év második felében a margó általában az olcsóbb takarmányok miatt nőtt. A legkevésbé fejlett az év végéig, a hús baromfi néz - miatt a marketing a piac és árának csökkenése az árrés ebben az ágazatban csökkent a minimális értékeket.
Az év során az ország önellátása 72% -ról 76% -ra nőtt (bár ez a mutató nagyon feltételes a számlálás különböző módszerei miatt). Ugyanakkor Oroszország fokozatosan csökken az árucsoport legnagyobb importőrök rangsorolásában - 2013-as eredményei szerint hazánk valószínűleg az ötödik helyet veszi figyelembe (2007-ben Oroszország elfoglalta az első helyet az importőrök körében).
Az országok között - a hús exportőrök Oroszországba, a hagyományos első helyet 2013-ban Brazília vette (több mint 400 ezer tonna), de Fehéroroszország a második helyre költözött. Tehát a 2013-as eredmények szerint mintegy 300 ezer tonna húst importálnak a szomszédos államból.
Az év másik figyelemre méltó jellemzője az országunk fokozatos hozama a húspiacok exportálására. Általában a húsban (beleértve a belsőséget is), az export elérheti az 50 ezer tonna. Az orosz termékek fő importőrei a közép- és délkelet-ázsiai országok. Annak ellenére, hogy az ATS-vel kapcsolatos problémák merülnek fel, Oroszország fokozatosan növekszik és exportálja a sertés altermékeket a délkelet-ázsiai országokba, amelynek mennyisége a 2013-as eredmények szerint körülbelül 8-10 ezer tonna lesz. Az oroszországi kulcsfontosságú importőr Kína (Gong Kong) lett. Ezenkívül megjegyezzük, hogy a kész húskészítmények exportja növekszik, és a kész húskészítmények exportja, amely 2013 végén meghaladhatja a 45 ezer tonna. A kész hús orosz termékek több mint 80% -a Kazahsztánt importál.
A hazai termelés kumulatív növekedési üteme 2013-ban becsülhető Icar 5,7%. Ugyanakkor az iparág növekedési üteme 10% -ot tett ki a sertés tenyésztési ágazatában, mintegy 6% a baromfiipari ágazatban, és -1% -kal (csökken) a CRS-ágazatban.
