Nem titok, hogy a megfelelően előkészített és sterilizált befőttesüvegek a hosszú távú élelmiszertárolás kulcsa. És most számos módja van a sterilizálásuknak.
A nyár beköszöntével elkezdődik kedvenc savanyúságunk elkészítése, és a háziasszonyok azt szeretnék, hogy munkájuk eredménye minél tovább kedveskedjen szeretteinek.
Nagy figyelmet fordítanak a tartályok sterilitására és tisztaságára. Régen dédanyáink alaposan kimosták az üvegeket, majd a verőfényes napon szárították. Ez nem jelenti azt, hogy ez egy ideális módszer, hiszen por került az edényekre, és ez nem biztonságos. Amikor a mindennapi életben megjelent a gáztűzhely, elkezdték sterilizálni az üvegeket úgy, hogy egy forraló vízben forralt vízforralóra helyezték őket fejjel lefelé úgy, hogy megpárolják. És még sok más módszer létezik, mint például:
A mikrohullámú sütőben történő sterilizálásról van szó, amelyet a továbbiakban tárgyalunk. Csinos új sterilizációs módszer, de aminek sok rajongója volt. A tudomány fejlődése egyre több új és modern technológiai típust kínál számunkra, ezért ezeket sem hanyagoljuk el, és kitaláljuk (amennyire csak lehet) az üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálását.
De először tisztázzuk, hogy az általunk sterilizált edények feldolgozhatók mikrohullámú sütőben víz hozzáadásával vagy száríthatók. Víz hozzáadása esetén közvetlenül a kannákba öntik, felmelegítve gőzzé válik, ami feldolgozza edényeinket. Ez a módszer hasonló a vízforralón végzett sterilizáláshoz, és csak abban különbözik, hogy zárt térben történik, ami jelentősen felgyorsítja. A második sterilizációs módszerrel víz van a sütőben külön tartálybanés nem érintkezik közvetlenül a doboz belsejével. Ez a legkombináltabb módja a tartályok sterilizálásának, mivel használata során az edényeket két forrásból dolgozzák fel:
Határozzuk meg a műveletek sorrendjét a dobozok mikrohullámú sütőben történő mindkét módon történő feldolgozásához. Ehhez egyértelműen emlékezzen a műveletek sorrendjére.
Ezzel a módszerrel nincs komplikáció. Szekvenálás három lépésbe illeszkedik. Tehát kezdjük:
De végül is a feldolgozási mód megválasztása mindig attól függ, hogy milyen végterméket teszünk bele. Ha például azt tervezzük közelről zöldség saláták, vagy zöldségeket a pácba, használhatunk mikrohullámú sütőben vízzel melegített üvegeket. A befőttesüvegek összevarrásához azonban ez a módszer egyszerűen elfogadhatatlan, mivel a jelenlévő nedvességcseppek erjedést okoznak, és ennek eredményeként a termék megromlását okozzák. Hogyan legyen? Végül is az utasítás szigorúan tiltja, hogy egy üres edényt mikrohullámú sütőbe helyezzen. Ebben az esetben a következő módszert alkalmazzuk:
Mit kell tenni, ha szüksége van sterilizálja az üvegeket közvetlenül üresekkel? Hiszen sokféle befőzésnél nem elég csak az üres üvegeket sterilizálni. Ismét a mikrohullámú sütő segít. Ezzel a sterilizálási módszerrel ugyanakkor jelentősen lerövidítve a hőkezelésük idejét, ezáltal megőrizve és nem befolyásolva a termékek ízét. Így például a mikrohullámú sütőben sterilizált uborka nem fog megfőni és ropogós marad.
Ehhez töltse meg az üvegeket, töltse meg sziruppal vagy páccal, és tegye be a mikrohullámú sütőbe. A mikrohullámú sütő paneljén beállítjuk a maximális teljesítményt. A folyadék felforralása után a mikrohullámú sütőben történő sterilizálásnak még 2-3 percig kell tartania.
Üres üvegek mikrohullámú sterilizálásához nem szükséges teljesen kitölteni őket, elég lesz felönteni a térfogat 2/3-át, felforralni, majd hozzáönteni a forrásban lévő pácot.
A pozitívumok felé A mikrohullámú sütőben történő sterilizálás a következőket foglalhatja magában:
A negatívumok felé A mikrohullámú sütőben történő sterilizálás a következőket tartalmazza:
Végül nézzük meg a mikrohullámú sütőben történő sterilizálás alapvető biztonsági szabályait.
Először is, a dobozok mosása előtt alaposan meg kell vizsgálni, hogy nincsenek-e repedések nincs forgács vagy egyéb sérülés. Jelenlétük rendkívül veszélyes. Melegítéskor ezek az üvegek szétrepedhetnek, és károsíthatják a mikrohullámú sütő belsejét.
Emlékeztetni kell arra, hogy semmi esetre sem szabad száraz, üres edényeket a mikrohullámú sütőbe tenni. Ha a hőmérséklet emelkedik, az ilyen edények megrepedhetnek.
És emlékeznie kell arra is, hogy fémtárgyakat nem lehet a mikrohullámú sütőbe helyezni, ezért a nyersdarabok fedelét külön kell sterilizálni, a sütőben vagy forrásban lévő vízben.
Annak érdekében, hogy az üresek a lehető leghosszabb ideig örömet okozzanak Önnek, kellemetlen következmények nélkül, szüksége van rá ne feledkezzünk meg a helyes feldolgozásrólés a tartályok sterilizálása. A legfontosabb dolog az, hogy kövesse a mikrohullámú sütőben történő sterilizálás szabályait, és semmi esetre se hagyja figyelmen kívül a feldolgozás ezen szakaszát.
Hogyan sterilizáljuk az üvegeket a mikrohullámú sütőben, hogy minden télire elkészített lekvár és savanyúság sokáig álljon és ne romoljon. Ehhez szükséges, hogy az üres üvegek teljesen tiszták legyenek. Ennek eléréséhez speciális hőkezelést igényelnek. Az üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálása nagyon hatékony módja a baktériumok elpusztításának és az üvegek kezelésének. Hasonló módon akár.
Ha úgy dönt, hogy mikrohullámú sütőt használ a sterilizáláshoz, minden üveget alaposan meg kell vizsgálni, nem látható-e rajta forgács vagy repedés. Ellenkező esetben egyszerűen szétrobbannak a mellékelt mikrohullámú sütőben. Feldolgozás előtt minden edényt alaposan ki kell öblíteni szódabikarbónával és folyó vízzel.
Régóta vita folyik arról, hogy biztonságos-e az üres üvegeket mikrohullámú sütőben sterilizálni. Köztudott, hogy lehetetlen üres edényeket betenni a mikrohullámú sütőbe, de van kiút ebből a helyzetből. A mikrohullámú sütőben lévő üvegekkel együtt el kell helyeznie egy tartályt vízzel. Ne feledje, hogy fémtárgyak nem helyezhetők a mikrohullámú sütőbe, ezért sterilizálja a fedeleket a szabványos módszerrel.
A súlyos hátrányok közül csak egy emelkedik ki - három literes vagy magas kannát nem lehet minden mikrohullámú sütőben elhelyezni.
Reméljük, hogy kimerítő választ adtunk arra a kérdésre, hogyan kell sterilizálni az üvegeket a mikrohullámú sütőben. Ennek más módjai is vannak, mindegyiknek megvannak a maga előnyei. Bármelyik sterilizációs módszert is választja, óvatosnak és körültekintőnek kell lennie. És feltétlenül használjon sütőkesztyűt, hogy ne égesse meg magát forró üvegekkel.
Egész nyáron a bölcs háziasszonyok rohannak, hogy valami finomat készítsenek a télre. Ezek házi befőttek, savanyúságok és finom gombák. Igaz, az ilyen munka mindig sok időt vesz igénybe. Az üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálása kissé megkönnyíti ezt a folyamatot. A lényeg az, hogy szigorúan kövesse az utasításokat. Fontolja meg, hogyan kell helyesen sterilizálni az üvegeket a mikrohullámú sütőben.
A házi technológiát nemzedékről nemzedékre adták tovább. Gyakran egyszerűen elfogadjuk az egész folyamatot anélkül, hogy túl sok kérdést tennénk fel. Ugyanez vonatkozik a fertőtlenítési folyamatra is. Amikor ezeket a munkákat végzik, sokan egyáltalán nem gondolnak a céljukra.
Sterilizálás szükséges:
Mindenki tudja, hogy a csavarok hosszú ideig tárolhatók, de kevesen tudják, hogy a rosszul mosott edényekben halálos baktériumok képződhetnek. Levegő hiányában általában ártalmatlan baktériumok fejlődhetnek ki veszélyes méreganyagokra.
A nagyobb hatás érdekében fontos, hogy ne csak fertőtlenítő kezelést végezzünk, hanem alaposan öblítsük ki magukat a termékeket és a tartályokat, valamint csak forralt vizet használjunk.
Sokan felteszik a kérdést, hogy lehet-e sterilizálni az üvegeket a mikrohullámú sütőben? A gyakorlat azt mutatja, hogy ez nem csak lehetséges, hanem szükséges is, mert ez nagyban leegyszerűsíti a munkaalgoritmust, és sok szabadidőt hagy maga után.
Hogyan sterilizáljuk az üvegeket a mikrohullámú sütőben, hogy ne károsítsuk őket és a jövőbeni üreseket?
Egyszerre 4 kis edény helyezhető a sütőbe. Ha két liternél nagyobb térfogatú edénnyel dolgozik, azt vízszintesen kell elhelyezni, mivel nem fér el a magasságban.
A módszer sajátossága, hogy akár töltött edényekkel is megvalósítható. Hogyan sterilizáljuk az üres üvegeket a mikrohullámú sütőben? Csak kövesse az utasításokat:
Az olyan termékeknél, mint a saláta vagy a sárgarépa, nincs szükség forró töltelékre. Ezért egyszerűen helyezze a megtöltött üvegeket a mikrohullámú sütőbe, kapcsolja be néhány percre, majd dugja be az üres üvegeket.
A technikai folyamat folyamatosan fejlődik, és leegyszerűsíti azt, amit korábban szinte lehetetlennek tartottak. Ugyanez vonatkozik az edények sterilizálására is. Az egykor időigényes folyamat most néhány percet vesz igénybe. A sterilizált termék sokkal hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik.
Az üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálásának előnyei a következők:
A mikrohullámú sütők gyökeret vertek a konyhában. Funkciójuk olyan sokrétű, hogy sok más eszközt helyettesítenek. Ha nem tudja, hogyan sterilizálja az üvegeket a mikrohullámú sütőben, íme néhány praktikus tipp:
Az üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálása sok időt takaríthat meg. Nem igényel sok erőfeszítést és könnyen kivitelezhető. Ezen kívül többé nem fullad meg a hagyományos technológia során keletkező hőtől és gőztől.
Sterilizáltál már üvegeket mikrohullámú sütőben, vagy inkább a régi módot választod? Kipróbálsz valami új módszert vagy félsz?
Nagyon szeretném megőrizni a nyári-őszi zöldség- és gyümölcsbőséget, hogy egy téli napon kinyithassam az üveget és élvezhessem. A bőséges termés fenntartásának folyamata azonban nem egyszerű. Amellett, hogy zöldségeket és gyümölcsöket kell elkészítenie, figyelmet kell fordítani arra a tartályra is, ahol ez a pompa rejtőzik. Az üvegeket, palackokat ki kell mosni, sterilizálni, azaz magas hőmérsékleten kezelni, melynél elpusztulnak azok a mikroorganizmusok, amelyek az üvegben lévő finomságunkba behatolnak. Ezt többféleképpen meg lehet tenni: tűzhelyen, sütőben, dupla bojlerben, de én a legolcsóbb lehetőséget kínálom, nevezetesen az üvegek sterilizálását a mikrohullámú sütőben, ami természetesen nem mentes a hátrányoktól. Kevés van belőlük: a háromliteres üvegeket egyenként kell sterilizálni (több is lehet sütőben és dupla bojlerben), és le kell fektetni; ha magas partjai vannak, akkor lehet, hogy egyáltalán nem férnek el, akár állva, akár fekve; egyeseknek drágább az üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálása (áram felhasználásával), mint gőz fölött a gáztűzhelyen.
Az üres üvegedények sterilizálása a mikrohullámú sütőben Mielőtt elkezdené az üvegedények mikrohullámú sütőben történő sterilizálását, alaposan ki kell mosni őket, még akkor is, ha tisztának tűnnek. Ezekre a célokra alkalmas a közönséges szóda (ha az üvegek gyakorlatilag tiszták) vagy a szokásos mosogatószer (ha az üvegeket ki kell mosni a szennyeződésektől). A dobozokat nem kevésbé alaposan ki kell öblíteni a mosószerből. Távolítson el minden repedést, forgácsot és nem mosható szennyeződést tartalmazó üveget. Az üvegek otthoni, mikrohullámú sütőben történő sterilizálásának többi része nem szörnyű, folytathatja. Emlékezve arra, hogy az üres sütőt nem lehet bekapcsolni, és a forró gőzkezelés hatásának megteremtése érdekében öntsön minden üres üvegbe egy kevés vizet, szó szerint 2-3 evőkanál. kanalakat. Egy háromliteres edénybe öntsünk vizet, 50 gramm.Az üvegeket tegyük be a sütőbe (ha kicsik 0,5 literesig, akkor elég sok belefér, a 3 literes üveget tegyük az oldalára, miután egy több rétegben hajtogatott vászonszalvéta). Egyébként az üres dobozok mikrohullámú sütőben történő sterilizálása némileg eltérő lehet, mert az első esetben forró és nedves dobozokat kapunk a kijáratnál, és ha szárazra van szüksége, akkor a második módszer jól fog jönni: tegye be az előkészített konzervdobozok, és egy pohár víz mellé (csak ne töltsük szélig, forráskor kiönt a víz). A befőttesüvegek ilyen sterilizálása a mikrohullámú sütőben garantálja a tartalom hosszú távú tárolását. Általánosságban elmondható, hogy szinte minden trükk, amit tudni kell, hogy a befőttes üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálása sikeres legyen, és a fedőket a régi módon, mély serpenyőben sterilizálom, de ez egyszerűbb, mint a forrón babrálni. üvegekbe.
Mennyi ideig kell sterilizálni az üvegeket mikrohullámú sütőben? a tartály méretétől függ. Elég kicsi 3 percig maximális teljesítményen. Az üvegek hosszú sterilizálása a mikrohullámú sütőben, hány percig tarthat a maximum? Nézze meg a vizet egy tégelyben vagy pohárban. Forrnia kell. Amint a víz gőzzé alakult, a feldolgozás befejezhető. A 0,5 liternél nagyobb méretű mikrohullámú sütőben lévő üvegek sterilizálási ideje a következő: liter - 4 perc, 3 liter - 5 perc.
Üvegek sterilizálása a mikrohullámú sütőben üresekkel.
Ha kitalálta az üres üvegeket, akkor itt az ideje, hogy megtudja, hogyan sterilizálják az üvegeket a mikrohullámú sütőben üresekkel, zöldségekkel és gyümölcsökkel. A nyersdarabok mikrohullámú sütőben történő sterilizálása szintén nem nehéz. Töltsük meg az üvegeket, töltsük meg páccal vagy sziruppal, és tegyük be a sütőbe, teljes teljesítményre állítva. Miután a folyadék felforrt, a teli üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálását további 2-3 percig kell folytatni. Nem töltheti meg az egész üveget folyadékkal, hanem öntse a térfogat 2/3-át, majd forralja fel, és forraljon fel forrásban lévő pácot vagy szirupot, majd tekerje fel az üveget. Egyébként a fedelet is sterilizálni kell. De ezt nem lehet mikrohullámú sütőben megtenni. Vannak, akik zavarba jönnek az uborkás üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálása miatt, azt hiszik, hogy a ropogós uborkából főtt lesz. Tehát az ezzel a módszerrel végzett felülvizsgálatok szerint az uborka mikrohullámú sütőben történő sterilizálása nem befolyásolja a zöldség ropogós tulajdonságait, mivel a sütőben eltöltött idő nagyon rövid. Mindez felhasználható paradicsomos üvegek sterilizálására is a mikrohullámú sütőben, cukkinivel és tökfőzelékkel, padlizsánnal és egyéb zöldségekkel.
Természetesen helyesebb a konzervdobozok üreges sterilizálását a dobozok mikrohullámú sütőben történő pasztőrözésének nevezni, mivel a dobozokat nem sterilizáljuk, hanem pasztőrözzük a terméket. Pasztőrözés - termikus, 100 fokig, feldolgozás. Ha ismeri az üvegek mikrohullámú sütőben történő pasztőrözését, időt és energiát takaríthat meg, mert a betakarítási időszak forró időszakra esik, amikor egyszerűen nincs ereje a tűzhely mellett állni.
Íme egy rövid videoklip:
Sok sikert az előkészületekhez, a téma a fórum tagjainak kérésére jött létre
26.09.2013 30.04.2016 írta: gotovlyu v mikrovolnovke
Nagyon szeretném megőrizni a nyári-őszi zöldség- és gyümölcsbőséget, hogy egy téli napon kinyithassam az üveget és élvezhessem. A bőséges termés fenntartásának folyamata azonban nem egyszerű. Amellett, hogy zöldségeket és gyümölcsöket kell készítenie, figyelmet kell fordítani arra a tartályra is, ahol ez a pompa rejtőzik. Az üvegeket, palackokat ki kell mosni, sterilizálni, azaz magas hőmérsékleten kezelni, melynél elpusztulnak azok a mikroorganizmusok, amelyek az üvegben lévő finomságunkat meghabarják.
Ezt többféleképpen meg lehet tenni: tűzhelyen, sütőben, dupla bojlerben, de én a legolcsóbb lehetőséget kínálom, nevezetesen az üvegek sterilizálását a mikrohullámú sütőben, ami természetesen nem mentes a hátrányoktól. Kevés van belőlük: a háromliteres üvegeket egyenként kell sterilizálni (több is lehet sütőben és dupla bojlerben), és le kell fektetni; ha magas partjai vannak, akkor lehet, hogy egyáltalán nem férnek el, akár állva, akár fekve; egyesek számára az üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálása (áram felhasználásával) drágább, mint gőz felett a gáztűzhelyen
Mielőtt elkezdené az üvegedények sterilizálását a mikrohullámú sütőben, alaposan ki kell mosni őket, még akkor is, ha tisztának tűnnek. Ezekre a célokra alkalmas a közönséges szóda (ha az üvegek gyakorlatilag tiszták) vagy a szokásos mosogatószer (ha az üvegeket ki kell mosni a szennyeződésektől).
A dobozokat nem kevésbé alaposan ki kell öblíteni a mosószerből.
Távolítson el minden repedést, forgácsot és nem mosható szennyeződést tartalmazó üveget. Az üvegek otthoni, mikrohullámú sütőben történő sterilizálásának többi része nem szörnyű, folytathatja.
Emlékezve arra, hogy az üres sütőt nem lehet bekapcsolni, és a forró gőzkezelés hatásának megteremtése érdekében öntsön minden üres üvegbe egy kevés vizet, szó szerint 2-3 evőkanál. kanalakat. Öntsön vizet egy három literes edénybe, 50 gramm.
Tedd be az üvegeket a sütőbe (ha 0,5 literig kicsik az üvegek, akkor elég sok belefér, több rétegben hajtogatott vászonszalvéta lerakása után tegyél az oldalára egy 3 litereset).
Egyébként az üres dobozok mikrohullámú sütőben történő sterilizálása némileg eltérő lehet, mert az első esetben forró és nedves dobozokat kapunk a kijáratnál, és ha szárazra van szüksége, akkor a második módszer jól fog jönni: tegye be az előkészített konzervdobozok, és egy pohár víz mellé (csak ne töltsük szélig, forráskor kiönt a víz). A befőttesüvegek ilyen sterilizálása a mikrohullámú sütőben garantálja a tartalom hosszú távú tárolását.
Általánosságban elmondható, hogy ezek szinte az összes trükk, amit tudnia kell ahhoz, hogy sikeresen sterilizálja a befőttesüvegeket a mikrohullámú sütőben.
Mennyi ideig kell sterilizálni az üvegeket mikrohullámú sütőben? a tartály méretétől függ. Elég kicsi 3 percig maximális teljesítményen. Az üvegek hosszú sterilizálása a mikrohullámú sütőben, hány percig tarthat a maximum? Nézze meg a vizet egy tégelyben vagy pohárban. Forrnia kell. Amint a víz gőzzé alakult, a feldolgozás befejezhető. És a 0,5 liternél nagyobb méretű üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálásának ideje a következő: liter - 4 perc, 3 liter - 5 perc
Ha kitalálta az üres üvegeket, akkor itt az ideje, hogy megtudja, hogyan sterilizálják az üvegeket a mikrohullámú sütőben üresekkel, zöldségekkel és gyümölcsökkel. A nyersdarabok mikrohullámú sütőben történő sterilizálása szintén nem nehéz. Töltsük meg az üvegeket, töltsük meg páccal vagy sziruppal, és tegyük be a sütőbe, teljes teljesítményre állítva. Miután a folyadék felforrt, a teli üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálását további 2-3 percig kell folytatni.
Nem töltheti meg az egész üveget folyadékkal, hanem öntse a térfogat 2/3-át, majd forralja fel, és forraljon fel forrásban lévő pácot vagy szirupot, majd tekerje fel az üveget.
Egyébként a fedelet is sterilizálni kell. De ezt nem lehet mikrohullámú sütőben megtenni.
Vannak, akik zavarba jönnek az uborkás üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálása miatt, azt hiszik, hogy a ropogós uborkából főtt lesz. Tehát az ezzel a módszerrel végzett felülvizsgálatok szerint az uborka mikrohullámú sütőben történő sterilizálása nem befolyásolja a zöldség ropogós tulajdonságait, mivel a sütőben eltöltött idő nagyon rövid. Mindez felhasználható paradicsomos üvegek sterilizálására is a mikrohullámú sütőben, cukkinivel és tökfőzelékkel, padlizsánnal és egyéb zöldségekkel.
Természetesen helyesebb a konzervdobozok üreges sterilizálását a dobozok mikrohullámú sütőben történő pasztőrözésének nevezni, mivel a dobozokat nem sterilizáljuk, hanem pasztőrözzük a terméket. Pasztőrözés - termikus, 100 fokig, feldolgozás. Ha ismeri az üvegek mikrohullámú sütőben történő pasztőrözését, időt és energiát takaríthat meg, mert a betakarítási időszak forró időszakra esik, amikor egyszerűen nincs ereje a tűzhely mellett állni.
És végül, az üvegek sterilizálása a mikrohullámú videóban, minden, ami itt le van írva, egy perces cselekményben látható.
Sterilizáltál már üvegeket mikrohullámú sütőben, vagy inkább a régi módot választod? Kipróbálsz valami új módszert vagy félsz?
