مقدمة
1. ملامح المحاسبة في شركات تقديم الطعام
ميزات أنشطة الشركات المطاعم.
محاسبة لشراء المنتجات والسلع.
تشكيل السعر المحاسبي.
تصميم وثائقي حركة المنتجات والسلع.
محاسبة لإنتاج المنتجات النهائية.
المحاسبة للتنفيذ.
تسجيل وثائقية عمليات التنفيذ.
تكاليف المحاسبة في مؤسسات تقديم الطعام.
تطبيق تكنولوجيات المعلومات في حساب الصناعة.
2. مهمة المهام العملية 1
المهمة 2 المهمة 3 المهمة 4 استنتاج
قائمة المراجع المستخدمة الملحق 1 الملحق 2
مقدمة
المحاسبة، باعتبارها رسم خرائط للنشاط الاقتصادي، نشاط فكري وجزيئي نشط للأشخاص. هذا النشاط له هيكل خاص به. مشرويا، يمكنه اختيار عنصرين مترابطين: عملية العرض ونتيجة العرض. تتمثل مهمة النظام المحاسبي في تحديد النتيجة النهائية لأنشطة كيان الأعمال في الحدود الزمنية اللازمة وضمان السيطرة على استخدام الموارد على مستوى المؤسسة ومراكز المسؤولية.
يتم تغيير المبادئ والقواعد الحالية لتنظيم المحاسبة وفقا لتوجيه المؤسسة. وهذا يعني، وفقا لما تتضمن الصناعات مؤسسة موجودة. المحاسبة ليست فقط وظائف المعلومات، ولكن أيضا جزء لا يتجزأ من نظام الضرائب والميزانية بأكملها في الدولة.
في سياق تطوير علاقات السوق ووجود أشكال مختلفة من الملكية، فإن الوظيفة المحاسبية للمحاسبة لها أهمية كبيرة. يقوم العمال المحاسيون بإجراء السيطرة على الحفظ، ووجود وحركة خاصية المؤسسة، وصحة وتوقيت المستوطنات مع الدولة والكيانات التجارية الأخرى، والتي تفرض متطلبات معينة لتنظيم المحاسبة في المؤسسات.
من المهم بشكل خاص هو أن المحاسبة هو جزء لا يتجزأ من نظام المعلومات العام، مما يؤدي إلى تسجيل البيانات الأولية المسجلة في المستندات إلى منتج للتحكم.
إن تشكيل اقتصاد السوق، وجود أشكال مختلفة من الملكية، وتوسيع العلاقات الاقتصادية الدولية للمؤسسات المحلية هو أساس تنفيذ السياسات المحاسبية للمنظمة. تعد سياسة المحاسبة جزءا لا يتجزأ من البيانات المالية وينبغي تطويرها من قبل مؤسسة مستقلة مسجلة بالطريقة المنصوص عليها في القانون. الهدف الرئيسي هو ضمان معلومات موثوقة حول العقار والحالة المالية للمؤسسة، نتائج أنشطتها. عند تطوير سياسات محاسبية، من الضروري أن نتذكر أنه ينبغي أن يكون كافيا
بالنسبة للتنظيم الناجح للمحاسبة في مؤسسات جميع قطاعات الاقتصاد الوطني.
جزء لا يتجزأ من تنظيم المحاسبة في المؤسسة هو قائمة بالمستندات المستخدمة في العرض الأساسي للعمليات الاقتصادية، وكذلك قائمة بسجلات المحاسبة المطلوبة لتراكم ومعلومات المعلومات.
تغذية
الغذاء العام مزيج من الشركات المختلفة
أشكال النماذج التنظيمية والقانونية ورجال الأعمال العاملة في إنتاج وتنظيم وتنظيم استهلاك منتجات الطهي.
مؤسسة الخدمة العامة هي مؤسسة مخصصة لإنتاج منتجات الطهي، الحلويات الدقيق ومنتجات المخابز، تنفيذه و (أو) منظمة الاستهلاك.
خدمة الطاقة هي نتيجة مواطني المؤسسات ورجال الأعمال لتلبية احتياجات السكان في التغذية والترفيه.
خدمات المقاول - شركة الخدمة العامة ورجال الأعمال المواطن الذين يؤدون العمل في إنتاج واستهلاك الطهي وتنظيمها.
خدمات المطاعم الاستهلاكية - المواطن، الغذاء، الخدمة، الترفيه
محطة تقديم الطعام - مؤسسة، وهي مجمع إنتاج واقتصادي بعملية تكنولوجية واحدة لإعداد وبيع المنتجات لوحدات المستهلك المنظمة (بما في ذلك التلاميذ من المدارس الثانوية)
يتم إنشاء محطة الغذاء المدرسية على أساس مؤسسة حصاد مع مرفق شبكة المقاصف المدرسية. حاليا، هي الأنواع الأكثر شيوعا من الشركات المطاعم المدرسية هي الأكثر شيوعا: السكاكين - الطبخ - العمل على المنتجات نصف منتهية المنتجة في مؤسسات الطعام الأخرى؛ تقطيع التوزيع - تحقيق وجبات الإفطار الساخنة والعشاء تسليمها من مؤسسات أخرى؛ السكاكين العمل على المواد الخام. بوفيهات تحتل مكان معين في شبكة الشركات المدرسية.
إن تحسين أشكال تنظيم الإنتاج في المطاعم العامة، وعمليات التركيز، والتخصص تسبب في ظهور وتطوير نوع معين من المواد الغذائية المدرسية - المقاصف الأساسية - الشركات اللازمة لتزويد المقاصف المدرسية.
وتشمل هذه المؤسسات الشركات الميكانيكية في نظام المطاعم العام، المصممة لإنتاج المنتجات شبه المصنوعة من المنتجات، منتجات الحلويات الطهي والأدوية، فضلا عن وجبات الإفطار والطعام المدرجة في النظام الغذائي من تلاميذ المدارس، وتوريد المقاصف المدرسية وبوفيهات.
يتم إنشاء محطة التغذية المدرسية على أساس الشركات أكبر من المقاصف المدرسية الأساسية. يزود أكثر من 50 مدرسة.
يكتسب مصنع التغذية المدرسي، الذي يوفر خدمات تقديم الطعام لطلاب المدارس الثانوية، مواد خام بكميات كبيرة، وإعادة تدويرها وتبيع منتجات جاهزة. تتطلب السلسلة التكنولوجية المعقدة محاسبة حذرة للمواد الخام والسلع من المستودع، ومحاسبة المواد الخام والبضائع التي تم الحصول عليها وتنفيذها في الإنتاج، والسيطرة على صحة حساب تكلفة الأطباق، ومراقبة تكلفة المحاسبة تكاليف التكاليف المدرجة في تكاليف العلاج، إلخ.
الغرض من هذا المظهر هو: بسبب تعقيد وخصوصية صناعة المطاعم العامة، حدد ميزات المحاسبة ومراجعة المؤسسات المطاعم على مثال Mul "Good Good Good".
في هذا الصدد، ينبغي حل المهام التالية في هذا المظهر:
استكشاف ميزات تكوين سياسة محاسبة المؤسسات؛
استكشاف نظام إدارة المستندات في المؤسسة؛
استكشاف محاسبة المواد الخام والسلع في شركات التغذية الشامل؛
استكشاف محاسبة التكلفة المدرجة في تكاليف الدورة الدموية والإنتاج؛
استكشاف تكلفة حساب تكلفة المطاعم العامة؛
استكشاف محاسبة النتائج المالية واستخدام الأرباح؛
استكشاف مراجعة الوثائق للحصول على شهادة الخدمات وتقييم الرقابة الداخلية؛
استكشاف مراجعة التنظيم وصحة إدارة المحاسبة الاصطناعية والتحليلية لل TMC؛
استكشاف مراجعة انعكاس العمليات بشأن تنفيذ السلع والمنتجات المشتراة من إنتاجها الخاص وتشكيل النتائج المالية لأغراض الضرائب؛
استكشاف مراجعة صحة مخزون TMT والتفكير في المحاسبة عن الخسائر من نقص وتلف البضائع.
ومنذ ذلك الحين، من المحاسبة في أنشطة التداول، اختفى حساب "تكاليف التكاليف"، بدأ محاسبون سابقون للمؤسسات المطاعم في معرفة ذلك، والتي من الآن فاعون تمثل هذه الأنشطة - الإنتاج أو التجارة أو كليهما. هذا يعتمد على اتخاذ القرارات في طريقة المحاسبة عن الأسهم والتكاليف. للعثور على الإجابة على هذا السؤال الذي تحتاجه لمحاولة دراسة المشكلة موضوعيادون محاولة إرضاء أي تعليمات أو معايير أو توصيات، خاصة على حساب تجاهل المستندات المعادلة الأخرى (جميع الوثائق الرسمية في هذا الشأن، لسوء الحظ، تتناقض مع بعضها البعض). ربما يكون الشيء الوحيد الذي نستطيع (وملزم) بالاتخاذ، هذا قانون بشأن المحاسبة والبيانات المالية. يعد المؤلف أنه في الحجج التالية، لن يتم كسر أي من عناصر هذا القانون. كيف لن يتم انتهاك البيانات المالية التي أنشأتها PBUs ذات الصلة. بواسطة وكبيرة، لا شيء آخر مطلوب من المحاسبين.
أن تنتهي بإثبات عدم الفائدة على الاتصال بمصادر تنظيمية خاصة، فإننا، قبل الشروع في تقديم جوهر السؤال، تدل لفترة وجيزة كيف تفسر الوثائق المختلفة تقديم الطعام العام كفرع من النشاط.
| وثيقة | تعريف انتماء الصناعة |
|---|---|
| رقم التعليم 291. | أنشطة الإنتاج (انظر تعليمات الترجمة الشفوية لحساب 23 "الإنتاج"). |
| قواعد عمل المؤسسات (الشركات) للتموين، المعتمدة. قرار وزارة الاقتصاد والتكامل الأوروبي رقم 219 بتاريخ 07.24.02. | جسم كروى الإنتاج والتجارة (انظر الفقرة 1.3 من القواعد). |
| PBU 9 "الأسهم" | لا ينص على وجه التحديد، ولكن من الواضح أن الفقرة 2 من PBU، حيث يتم النظر في طريقة المحاسبة المتعلقة بالتخلص من الاحتياطيات في الأسعار السابقة، والتي تتعلق فقط بتجار التجزئة وأين لا يتم تنفيذه على وجه التحديد أن هذا النوع من النشاط يمكن يتم قبولها أيضا، ثم هذا النوع من النشاط، إذا اتبعت منطق هذا المعيار، فمن المحتمل أن تتعلق إنتاج. |
| الموافقة على توصيات منهجية بشأن تنفيذ اللوائح الوطنية (المعايير) للمحاسبة في الخدمات العامة والخدمات المنزلية، المنسق مع المعايير الدولية، المعتمدة. قرار وزارة الاقتصاد والتكامل الأوروبي رقم 157 المؤرخ 17.06.03. | الحكم باسم الوثيقة، لا ينبغي التعامل مع المطاعم العامة أو الإنتاج، ولكن عدها إلى المجال الخدمات المنزليةوبعد ومع ذلك، الفقرة 2.1. توصيات، في الجزء، والتي تتحدث عن أساليب المحاسبة من أجل التخلص من الاحتياطيات من المخزن، لا تحتوي على قيود في اختيار الطريقة، وتوفر محاسب للتوقف عند أي من الطرق الخمس المقترحة من قبل PBU 9، بما في ذلك وفي الأسعار السابقة، كما هو الحال في بيع بالتجزئةوبعد ومع ذلك، الفقرة 2.2. تشير التوصيات إلى سجلات "المواد الأولية والسلع" في الإنتاج (في المطبخ) على حساب 23 "إنتاج"، والذي يعطي سببا للاعتقاد بأن توصيات أنشطة الشركات المطاعم معترف بها تصنيع. |
| توصيات منهجية لتشكيل تكلفة التكاليف وإجراءات تخطيطها في الأنشطة التجارية والأواني. قرار وزارة الاقتصاد والتكامل الأوروبي رقم 145 من 05/22/02. | النشاط التجاريو T. C. P.2 توصيات تشير تكاليف الشركات المطاعم بشكل لا لبس فيه إلى تكاليف التداول. |
| خطاب التقييس من GKU والتقسيط وإصدار الشهادات رقم 4 - 5/16 - 965 بتاريخ 05.02.02. | بيع البضائع إلى تسرب في المطاعم والحانات وغيرها من المنشآت المطاعم بيع بالتجزئةفي اشارة الى القسم 1 P.6.7 GOST 28-11-81 "التجارة. مفاهيم أساسية. المصطلحات والتعاريف ". |
| خطاب وزارة الاقتصاد والتكامل الأوروبي رقم 56 - 38/87 من 25.02.02. | في اشارة الى الذاكرة رقم 481/95 - BP، وكذلك لم يتم تطويرها بعد في ذلك الوقت GSU "التجارة. المصطلحات والتعاريف "تحدد تجارة البيع بالتجزئة نطاق الأنشطة الريادية لبيع البضائع أو الخدمات مباشرة للمستهلكين المحدودين لاستهلاكهم غير التجاريوبعد بناء على حقيقة أن جميع نقاط المطاعم يتم التعامل معها بدقة (وليس آخر أنشطة)، يجب فهم هذا النوع من النشاط كما بيع بالتجزئة. |
| مصنف الدولة لأوكرانيا (تصنيف أنواع الأنشطة الاقتصادية ل GK 009 - 96)، المعتمدة. من أجل توحيد GKU والتقسيط وإصدار الشهادات رقم 441 من 22.10.96. | لا ينطبق المطاعم العامة على أي تجارة، ولكن يتم تخصيصها من قبل المصنف في صناعة منفصلة تسمى " الفنادق والمطاعم"(الرمز 55). |
لذلك، ما هو الأغذية العامة - التجارة أو إنتاج أو خدمات الخدمات؟ تقليديا، يعتقد أن كل من، والثالث، منذ ظل السياحة كنوع من النشاط، كما أنه ضمني:
لذلك، في إطار الإمكانيات التي حددتها الحسابات الجارية، ينبغي مراعاة الأسهم في مؤسسات تقديم الطعام، اعتمادا على غرضها، على حسابين:
في الحالة الثانية، فإن الشطب اللاحق على حساب 23 "إنتاج"، ومن هناك - إلى التنفيذ، على حساب 901 "تكلفة المنتجات التي تم بيعها". في الحالة الأولى، تتم كتابة البضائع في التنفيذ (على حساب 902 "تكلفة البضائع المنفذة") مباشرة من حساب 28 "البضائع".
إذا كانت عملية الطهي تعتبر عملية إنتاج (ونحن ملتزمون بتقديمها من قبل التعليمات رقم 291 المحاسبة على الحساب 23)، اتضح أن الاحتياطيات المخزنة كمواد خام يجب النظر في التكلفة الأولية إن محاسبة الاحتياطيات التي لا تتعلق بالمنتجات (وحساب 20 "المواد الخام والمواد" ليست حسابا للسلع الأساسية)، لا يتم توفير أسهم PBU-9 "بيعها. وبالتالي غير مقدم بشكل صحيح. حسنا، كما يمكنك أن تتخيل رصيد إعداد التقارير، حيث تنعكس احتياطيات الإنتاج في تكلفة البيع (السطر 100 أو 120 F.1)، والعتاق، لهم (سالدو لحساب السلع 285)، وفقا للمادة ، التي هذه المبلغ التنظيمي لا علاقة لها (خط 140 F.1)؟! أو عرض لنا توازن الحسابات 285 و 23 بدوره معا؟ الأسئلة ليست الخمول، بالمناسبة. بعد كل شيء، ينبغي لهذه الاستنتاجات، في انتهاك لجميع القواعد القابلة للتصميم لإعداد البيانات المالية (الرؤية PBU 2 "" الرصيد ")، يجب أن تتبع بشكل مباشر من التوصيات المنهجية لوزارة الاقتصاد والتكامل الأوروبي رقم 157 المؤرخ 17.06.03. 2 وهذا ليس العبث الوحيد الناشئ عن هذه التوصيات. ومع ذلك، سنترك الأمر كما هو متفق عليه.
مع الاحتياطيات المكتسبة كسلع، فمن الأسهل بكثير: يمكن أن تؤخذ في الاعتبار أو الأسعار السابقة (باستخدام حساب 85 \u200b\u200b"علامة تجارية") أو بالتكلفة الأولية، - اعتمادا على السياسات المحاسبية المعتمدة.
لذلك، من الممكن بالفعل بسبب عدم تصحيح محاسبة المواد الخام والمنتجات على حساب 20 مع علامة تجارية (من تطبيق الحساب 285، وليس كل شركة تقديم الطعام لديها الفرصة للرفض)، يجب أن تكون هذه الاحتياطيات تؤخذ في الاعتبار بعد على حساب 28 "البضائع". خلاف ذلك، فإن اختيار الطرق لتقييم مكونات المواد الخام، التي تتكون منها منتجات المطاعم، لن نبقى - كل هذا التنوع سوف يأخذ في الاعتبار فقط بالتكلفة الأولية. ولكن ليس فقط، وبالتالي لا يمكننا الموافقة على حساب التكاليف في المطاعم العامة على حساب 23 "إنتاج". 3.
تطبيق الحساب 23 في المنشور يجعل من الصعب (والمستحيل عمليا) حساب قيمة الأطباق الفردية. بعد كل شيء، تتضمن تكلفة تكاليف حساب الإنتاج هذا ليس فقط محاسبة قيمة المكونات المادية (المادية) للأطباق النهائية، ولكن أيضا تأخذ في الاعتبار رواتب الطهاة الذين أعدهم، ومع ذلك - و أطراف رسوم التأمين، مع هذه الراتب ذات الصلة، وحتى الأحزاب الاستهلاك في معدات الإنتاج في كل طبق! الحقيقة هي أن سعر كل طبق يتم احتسابه قبل إعداده وليس بعد. والأهم من ذلك، على عكس الإنتاج الصناعي، حيث تخطط عدد المنتجات دائما لفترة طويلة قبل إطلاق سراحهم، لا أحد يعرف مقدار الزوار سيكون في الشهر الحالي الشهر الحالي، وأنهم سيتعين عليهم الاستعداد. لا يمكن لأي محاسب (باستثناء محاسب للمؤسسة، التي تخدم وجبات غداء شاملة فقط مع قائمة معتمدة لمدة شهر) معرفة الأطباق والكم سيتم إعدادها في الشهر الحالي. لذلك، لا يمكن أن تكون هذه التكاليف مثل الاستهلاك والراتب الخالدي "لطخت في الأطباق"، وذلك بحيث يحصل الجميع على العدالة، بما يتناسب مع الوزن المحدد للأطباق المتجانسة في الحجم الكلي للفترة المقبلة. يجب وضع الحساب كما هو الحال دائما ويتم الآن: فقط داخل مجموعة المواد الخام - تكلفة المنتجات المضمنة في الطبق النهائي بكل تكوينه البدني. لا توجد رواتب من الطهاة، ومساعديها، وصانعي الصانعين، بطريقة أو بأخرى تعلق أيديهم لإعداد أطباق محددة معينة، ولا انخفاض قيمة المعدات (فليكن ثلاث مرات على الأقل من الإنتاج!) لا ينبغي أن يكون هناك أن تكون بشكل قاطع. 4 مجموعة خام بالإضافة إلى الطبيعة (إذا تم إجراء محاسبة المخزون بالتكلفة الأولية) أو تكلفة مجموعة المواد الخام، مع مراعاة كل رسوم فردية لكل مكون (إذا تم تسجيل الاحتياطيات في الأسعار السابقة)، كل شيء. يجب أن تكون جميع العمليات الحسابية التي كانت الأطباق التي تستعد خلال اليوم (الأسابيع والشهر) معا مساويا بحجم التنفيذ. هذا يعني أنه لا يوجد اتصال لحساب تكلفة الأطباق، مع مراعاة تكلفة الحساب 23، لا يمكن أن يكون هناك.
والأكثر إثارة للاهتمام. في المنشور (وكذلك في التجارة)، لا توجد تكاليف ميزة أخرى، باستثناء تلك المذكورة في P.9 PBU-9، ليست ببساطة. بمعنى آخر، لا يمكن أخذ كل هذه التكاليف، وفقا للمعيار، في الاعتبار في أي حسابات أخرى، باستثناء الحساب 20 أو 28 (281، 282، 284). جميع التكاليف المرتبطة بتصحيح "إلى حالة مناسبة للاستخدام في الأغراض المجدولة" 5 إما انضم بالكامل إلى تكلفة الحصول على هذه الاحتياطيات وتشكيل تكلفتها الأولية، أو أخذت في الاعتبار جزئيا على حساب منفصل 286 (من حيث تكاليف النقل والشركات). جميع التكاليف الخارجية الأخرى (غير المباشرة) هي تكاليف المبيعات (النتيجة 93) والنفقات الإدارية (النتيجة 92). نتيجة لذلك، اتضح أن حقيقة أننا اتصلنا في الإصلاح قبل تكاليف التداول، في المحاسبة الحالية تمثل تكاليف المبيعات زيادة tzr. (إذا تم تخصيص تلك بشكل منفصل). وحساب TZP للتنفيذ، الذي يعطى في مرفق المعيار 9، هو القديم الجيد حساب تكاليف الوصول إلى ميزان البضائع (كما نتذكر، تم إجراء هذا الحساب بالتحديد من حيث تكاليف TZR). حقا لا يوجد شيء جديد تحت الشمس ...
وبالتالي، يمكننا تقديم مؤسسات تقديم الطعام التي لا تملك الإمكانيات التقنية لتلخيص التلخيص الكمي بالتكلفة الأولية، فاعتبرها فقط على حساب 28 "البضائع" باستخدام حساب 285 "علامة تجارية". والشركات المجهزة تقنيا يمكن أن تختار حسب تقديرها: أو حساب حساب 20 في التكلفة الأولية، أو المحاسبة على حساب 28 لأي منهم - الأولي أو ملفوف.
ولكن لا يزال، الحساب 28 هو الأفضل في أي حال. بعد كل شيء، يمكن إصدار نفس المنتجات من نفس المخزن على حد سواء إلى المطبخ للطبخ ومباشر على العداد للبيع في النموذج الذي تم الحصول عليه فيه.
القواعد التي ينبغي اتباعها في المحاسبة.
انتقل إلى النقاط الرئيسية التي يجب تحديد محاسب بها لنفسك (ولترتيب للسياسات المحاسبية) وتستمر في الالتزام بمحاسبة أن تصبح سهلة وممتعة.
1. تقدير الأسهم التكلفة.
يعتمد تقدير التكلفة على تكلفة حساب تكلفة الأطباق.
إذا تم إجراء شراء الأسهم المشتراة في الأسعار السابقة، يتم تضمين مكونات الأطباق المحددة في الحساب أيضا في الأسعار السابقة، نتيجة لذلك، فإن سعر مبيعات الأطباق النهائية يعرض التكلفة الإجمالية.
إذا تم إجراء محاسبة الاحتياطيات المشتراة بالتكلفة الأولية، يتم تضمين مكونات الأطباق المعدة في حساب أي رسوم، ويتم تحديد سعر بيع الوجبة النهائية عن طريق إضافة علامة واحدة إلى تكلفة الطبق النهائي وبعد
إذا تم أخذ الاحتياطيات في الاعتبار في الأسعار السابقة، يتم تعريف الإدراج الإجمالي على أنه مجموع رسوم المبيعات المنفذة (حجم الثورات لفترة معينة من الحساب ائتمان 285 هو الصف الأحمر).
إذا تم أخذ الاحتياطيات في الاعتبار بالتكلفة الأولية (بالتكلفة التاريخية)، يتم تعريف الدخل الإجمالي على أنه الفرق بين المبيعات للفترة باستثناء ضريبة القيمة المضافة (حجم الثورات بسبب الحساب 791) وحجم شراء الخام المواد والمنتجات والسلع التي تؤخذ في الاعتبار في أحجام المبيعات.
في حالة المحاسبة المشتراة لإعداد الاحتياطيات في حساب 20 "المواد الخام والمواد" (أي، في تكلفتها الأولية)، يجب تنفيذ الشطب اللاحق من هذا الحساب مباشرة إلى حساب 90 بوصة المنتجات "، تجاوز 23" الإنتاج ".
2. طريقة محاسبة تكاليف النقل والشراء.
هناك نوعان من هذا النوع من هذه الأساليب: يتم انضمام TZR إلى سعر شراء الأسهم، إما جمعت على حساب منفصل 286، تليها كتابةها في التنفيذ بالتوازي مع تقاعد الأسهم، معروفة جيدا.
3. محاسبة ضريبة القيمة المضافة.
يجب إضافة ضريبة القيمة المضافة بأي حال من الأحوال إلى علامة التجارة في مرحلة الاحتياطيات من الموردين. تأخذ في الاعتبار ضريبة المستهلك (ما هي ضريبة القيمة المضافة) كجزء من قيمة المبيعات للسلع غير المباعة كانت انتهاكا لجميع شرائع المحاسبة، كلا من الدوليين والوطني. تم إلغاء مصطلح "رسوم السلع الأساسية"، التي أشارت إلى مجموع رسوم التداول وضريبة القيمة المضافة، إلى جانب إلغاء أمر CMU رقم 291 من جميع التعليمات وغيرها من وثائق تنظيم NFP الأخرى من حيث مراسلات الحساب (بما في ذلك رقم التعليمات 141، التي تم تحديد هذا المصطلح، وبعد ذلك تم تقديم مراسلات حسابات محاسبة بدل السلع الأساسية). كان هذا السؤال مفصل تماما في موضوع آخر. 6 هنا سنقصر أنفسنا في تذكير أن مؤسسة ضريبة القيمة المضافة هي مجمع من هذه الضريبة (دافع قانوني) في محاسبةها فقط في مرحلة بيع منتجاته؛ على سبيل المثال. عندما يصنع فاتورة المشتري أو عند الدفع (اعتمادا على أي من الحدثين أولا). وهذا يعني أن معدل الدوران، مع مراعاة ضريبة القيمة المضافة، يظهر لأول مرة فقط على حساب 702 "الإيرادات من بيع البضائع". بالمناسبة، في أي من المستندات التنظيمية الخطيرة لذكر قسط السلع، أي أنه ينبغي إضافة رسوم التداول إلى ضريبة القيمة المضافة،. هذا ليس في التعليمات رقم 291، ولا PBU 9 "الأسهم". نعم، وقانون ضريبة القيمة المضافة يشاركون تماما المفاهيم قيمة العقد و ضريبة القيمة المضافة (وفقا لهذا القانون، يتم فرض رسوم ضريبة القيمة المضافة على تكلفة العقد (المبيعات)، وغير المدرجة في تكوينها). أما بالنسبة لتوصيات وزارة الاقتصاد رقم 157 من 06/17/03، حيث يتم إعطاء مخططات الأسلاك وفقا للطريقة التي عفا عليها الزمن (فقط بأرقام حساب جديدة)، فإن هذه توصية فقط، أي الوثيقة، اختياري ل الإعدام غير المشروط. علاوة على ذلك، إذا استطالبت مراعاةه بانتهاك وثائق تنظيمية أخرى، لتنفيذ إلزامي.
4. محاسبة لإعداد الأطباق وصيانة عملية الاستهلاك.
كل هذه التكاليف - راتب الطهاة، النوادل، إلخ. موظفو الخدمة المرتبطون برسوم تكنولوجيا المعلومات للتأمينات الاجتماعية، وكذلك الزهور والأطباق والشموع والمناديل والمناديل والأزور (باختصار و MBP) وتكرار القائمة والغسيل الكهرباء، المياه، الاستهلاك، الإعلان، إلخ، إلخ، - كل هذا لا يمثل شيئا أكثر من تكاليف المبيعاتوبعد (في سجل ما قبل الإصلاح كان تكلفة التداول.) أن تكون أكثر دقة - هو تكاليف خدمة الزواروبعد ولكن بأي حال من الأحوال تكاليف الإنتاج.
في الواقع، كانت تكاليف العلاج، كما ذكرنا بالفعل، في المحاسبة قبل الإصلاح هي المبلغ من التكاليف المذكورة أعلاه و TZP في الجزء في كل مبيعات (إذا تم أخذ الأخير في الاعتبار بشكل منفصل عن البضائع). نفس الشيء الآن: TZR نقوم بتوزيع المبيعات والمخلفات بالتناسب، وتكاليف المبيعات مكتملة بالكامل للفترة.
يمكنك، بالطبع، يجادل: الآن ليس هذه الأوقات، يجب أن نلاحظ مبدأ الامتثال للدخل والنفقاتلذلك، لا يمكن أن يكون هناك راتب من الطهاة وغيرها من التكاليف التي سيتم إجراؤها بالكامل على تكاليف الفترة المشمولة بالتقرير كتكاليف المبيعات، إذا تم ترك الأطباق نصف النهائية في الميزانية العمومية في نهاية هذه الفترة، في نهاية هذه الفترة يقولون، مثل هذه التكاليف، مثل TZR، يجب أن تتنقل في التنفيذ، وجزئيا - توازن الاحتياطيات.
أولا. هذا هو الحال، الآن وليس تلك الأوقات، وتتغير، على وجه الخصوص، لمست النهج إلى محاسبة التكلفة. في المحاسبة الحديثة، من المعتاد التمييز بين نوعين من النفقات: نفقات المنتج و النفقات للفترةوبعد تشمل التكلفة الأولى للنفقات جميع التكاليف التي يمكن أن تعزى بشكل مباشر أو غير مباشر إلى كل وحدة السلع الأساسية؛ إنه بالضبط أن TZP يتوافق مع مثل هذا المعيار، وبالتالي يتم توزيعها ويتم أخذها في الاعتبار جزئيا في الميزانية العمومية (بما يتناسب مع ما تبقى من الاحتياطيات)، ويتم كتابتها جزئيا على حساب تكلفة تحقيقها المنتجات (90) تتناسب مع حجم المبيعات. تشمل جميع تكاليف النفقات كل ما يؤخذ في الاعتبار في حسابات أخرى للصف التاسع، بما في ذلك 93 "نفقات مبيعات". يجب أن تكون هذه النفقات مكشوفة بالكامل لمدة.
يبدو أنه من المشروع أن يربط راتب الطهاة وغيره من العمال المعنيين مباشرة في إعداد الأطباق، مع النفقات للفترة، لأنه من الواضح أن هذا الراتب مرتبط بالمنتجات. من المشروع، لأن راتب الطباخ يتلقى الخالدة، وليس قطعة، وهذا هو، قيمتها لا تعتمد على عدد أو تكلفة الأطباق المطبوخة. عمل الطبخ في 31 ديسمبر يوم عمل له آخر يوم ثماني ساعات هذا العام ويجب اتهامه لعدد الأيام قضيت أيام هذا الشهرعلى الرغم من حقيقة أنه في اليوم الأخير أعد طبق جبلي لمن مأدبة رأس السنة الغد.
لا يمكن أن تتعلق راتب الوقت بالتكاليف المباشرة، فهي نفقات غير مباشرة. فقط قطعة من الراتب قد تتعلق بالتكاليف المباشرة، حيث تعتمد قيمتها مباشرة على عدد المنتجات الصادرة. وفقا لذلك، رسوم التأمين المرتبطة بالراتب.
ثانية. إذا لم يكن هناك مؤسسة إنشاء / تقديم الطعام، حيث يتلقى الطهاة قطعة من الراتب (أي، عندما يتضمن حساب كل طبق وجزء مرتب به نفس الجزء من رسوم التأمين) 7، ثم في هذه الحالة، هذه النفقات البقاء في الأطباق أو المنتجات شبه المصنوعة من النوعية المعدة "ليوم غد" لن تكون كذلك بارزبحيث يكلف الانخراط في "تلطيخ" من تكلفة كل من الأطباق المتبقية في الصباح و P / F. كبير مثل هذه البقايا قد يكون في نهاية اليوم في 31 ديسمبر. ولكن في هذا التاريخ، ما زال من المفترض أن تنفذ توازن المخلفات. وبالتالي، فإن خصمها من قيمتها لهذه النفقات المكتبة دون داع (حساب Unwite 93 وشرطة الأسهم) بحضور حسابات كاملة ووجود بيان نتائج المخزون، لن يكون من الصعب.
ولكن، يجب التأكيد عليه: الحالة الثانية من منطقة الخيال. لأنه لا يوجد مطعم قادر على إجراء حساب دقيق، مما يشمل، باستثناء تكلفة مجموعة المواد الخام، وجزيئات جميع النفقات الأخرى (انظر أعلاه). وهذا يعني أنه لا يمكن تعيين قطعة من الراتب.
5. مخطط المحاسبة الأساسية.
لتبدأ، نقدم الحد الأقصى للمثال المبسط، لا يتم توفير شروط التي لا يتم توفيرها حتى بقايا السلع غير الضغط وعدم وجود أي شروط إضافية (أمثلة أخرى ترى أدناه).
| رقم p / p | محتويات التشغيل | يتحول الحساب | مجموع | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| العمليات الاقتصادية الرئيسية | حسابات الضرائب | |||||
| دين | تنسب إليه | دين | تنسب إليه | |||
| 1. | دعا البضائع (المنتجات) من المورد | 282 | 631 | 1000 | ||
| 2. | ضريبة الائتمان | 641 | 631 | 200 | ||
| 3. | دفع للحصول على اللوازم | 631 | 311 | 1200 | ||
| 4. | تكاليف النقل والشراء | 286 | 13، 22، 37، 661، 65، إلخ. | 70 | ||
| 5. | القرض الضريبي المرتبط بجزء TZR، الذي تمثل دفع خدمات الطرف الثالث (من حساب الائتمان .37 في Prov. رقم 4) | 641 | 37 | 5 8 | ||
| 6. | دفع خدمات الجهات الخارجية | 377 | 311 | 30 | ||
| 7. | ترميز التداول لقيمة البضاعة المستلمة (المنتجات) | 282 | 285 | 600 | ||
| 8. | الإيرادات النقدية | 301 | 702 | 1920 | ||
| 9. | الالتزامات الضريبية | 702 | 641 | 320 | ||
| 10 | منتجات المبيعات المحددة (المنتجات) | 902 | 282 | 1600 | ||
| 11. | شطب قبالة TZR المتعلقة بالبضائع المنفذة | 902 | 286 | 70 | ||
| 12. | علامات التداول المنفذة المنفذة (القش الأحمر) | 902 | 285 | 600 | ||
| 13. | تكاليف المبيعات | 93 | 13، 22، 37، 661، 65، إلخ. | 250 | ||
| 14 | المصروفات الإدارية | 92 | 13، 22، 37، 661، 65، إلخ. | 120 | ||
| 15. | دخل الإيرادات (دوران التجارة) | 702 | 791 | 1600 | ||
| 16. | يتم خصم التكلفة (التكلفة الأولية) للبضائع المنفذة (المنتجات) في الانتقام | 791 | 902 | 1070 | ||
| 17. | تكاليف المبيعات شطبت في الإيرادات | 791 | 93 | 250 | ||
| 18. | المصروفات الإدارية مشدودة في الإيرادات | 791 | 92 | 120 | ||
نتيجة لذلك، يعكس الحساب 791 الثورات:
8 هنا نعترف بذلك في بروف. رقم 4 بلغت هذه التكاليف 25 من أصل 70.
الخصائص التنظيمية والاقتصادية للمؤسسة.
يتم تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة دالاس من قبل غرفة تسجيل كراسنودار في 15 يونيو 2001. حول العنوان
350061 كراسنودار، شارع القديس كاراسونسكايا، 42. المؤسس الوحيد للمجتمع هو Vasilyev I.N.
رأس مال معتمد من 10 آلاف روبل. يتم تشكيل الأنشطة المالية والاقتصادية بالكامل، وتنفذ الشركة وفقا للميثاق.
الأنواع الرئيسية للأنشطة الاقتصادية للشركة هي:
خدمات التجزئة والطعام.
تقوم الشركة بأنشطتها من خلال شبكة من المتاجر والمؤسسات المطاعم. تتكون القاعدة المادية والتقنية في دالاس ذ م م من: 4 مطاعم، 2 مستودعات.
تعمل إدارة المطاعم وفقا لخطة العمل. تتضمن مهمته تنظيم خدمات المستهلكين دون انقطاع وعالية الجودة.
يحتفظ قسم التجارة ببحوث تسويقية بشأن سياسة التسعير للبضائع المقترحة مع مراعاة تكاليف النقل. يجري تحليل المخزونات للسلع الفردية ومجموعات السلع الأساسية في أيام دوران، في تحديد المعايير الإجمالية من مخزون السلع بشكل عام ومجموعات المنتجات. عقود العقود مع الموردين لتوريد المنتجات في البارات والمستودعات الوجبات الخفيفة. ممارسة توصيل المنتجات في الوقت المناسب في شريط الوجبات الخفيفة.
يجري قسم المحاسبة المحاسبية الاقتصادية من خلال المراقبة والتغييرات والتسجيل المنهجي لجميع العمليات الاقتصادية ونتائجها واستخدام الموارد على كل قسم هيكلي فردي. يجمع وتجمع المستندات الأولية، أي تقارير مادية عن المستودعات، قضبان الوجبات الخفيفة. تعكس التقارير استلام وإيرادات وحدة هيكلية للمنظمة، متوازنة لفترة معينة من المنظمة.
الغرض من أنشطة الشركة هو تلقي الأرباح والرضا الأكثر اكتمالا لاحتياجات الزوار. تقوم الشركة بتنفيذ التخطيط والتنظيم، وتحديد حجم ومهيكل الأعمال والخدمات، وتحدد شروط التنفيذ، بناء على القدرة على التحليق والطلب والقدرة التنافسية.
تم تجهيز جميع أشرطة الوجبات الخفيفة بزوايا للمستهلكين، حيث يتم توفير المعلومات اللازمة وفقا ل "قانون حماية المستهلك". عند إبرام اتفاق مع الموردين، يتم دعم الدعم القانوني من قبل موظف قانوني. أساسا، يتم استخدام الاتفاقية النموذجية المتقدمة للشركة.
تنفذ مراقبة النشاط المالي والاقتصادي للمؤسسة من قبل المراجع المنتخب وفقا للميثاق وإجراء أنشطته. يتم تنفيذ التدقيق (التدقيق) للنشاط المالي والاقتصادي وفقا لنتائج أنشطة المؤسسة للنصف الأول من العام ولديمة، وكذلك في أي وقت بمبادرة من المراجع أو بالقرار من المدير إذا لزم الأمر.
يتم تعريف إجراء إعادة تنظيم وتصفية Dallas LLC بواسطة ميثاقه.
2. عوامل استلام البضائع والمواد الخام على شركات تقديم الطعام.
على شركات تقديم الطعام، تأتي البضائع من الكيانات القانونية والأفراد أو من موظفين المنظمة على حساب مبالغ نقدية لاحقة. تؤخذ هذه المنتجات في الاعتبار في حساب 41-2 "المنتجات في التجزئة".
المنتجات النهائية (الأطباق الأولى والثانية والثالثة، والوجبات الخفيفة الساخنة والباردة، والمنتجات الطهي، واللحوم والخضروات وغيرها من المنتجات شبه المصنوعة المصنوعة في مرافق المطاعم. جميع المنتجات النهائية والمنتجات شبه المصنوعة من الانتهاء المتقدمة في ورش العمل الرئيسية والمنفعة الصناعية للمؤسسة تسمى منتجات المنتج.
جنبا إلى جنب مع تصنيع وبيع منتجات منتجات الإنتاج الخاصة من المقاصف والمطاعم والمقاهي وغيرها من مرافق المطاعم دون معالجة تكنولوجية (ساخنة وباردة). هذه المنتجات عرفي يسمى البضائع المشتراة.
يمكن لشركات تقديم الطعام أن تعكس استلام البضائع في المحاسبة في سعر الشراء أو البيع. يجب أن تنعكس هذا الإجراء للمحاسبة في السياسة المحاسبية للمنظمة. العمليات المحاسبية، عند مراعاة استلام البضائع في أسعار الشراء في مرافق تقديم الطعام، على غرار محاسبةهم من منظمات التجارة بالجملة.
في محاسبة مؤسسات المطاعم العامة، سيتم أخذ الاستحواذ على البضائع في الاعتبار بشكل منفصل بيع أو أسعار الشراء.
لا يشمل سعر شراء البضائع المدفوعة عند شراؤه ضريبة القيمة المضافة، إذا تم تسليط الضوء عليه في حساب المورد. جميع التكاليف المرتبطة بشراء البضائع هي 41-2، I.E. المدرجة في التكلفة الفعلية للسلع. ضريبة القيمة المضافة، المنصوص عليها في حساب الخدمات المقدمة، ينعكس في خصم الحساب 19 "ضريبة القيمة المضافة على القيم المكتسبة"، ضريبة القيمة المضافة الفرعية على البضائع المشتراة "، وبعد خدمات الدفع مقبولة.
2.1 المحاسبة الاصطناعية للسلع والمواد الخام على المطاعم.
عند مراعاة البضائع عند أسعار الشراء، يتم إصدار المنشورات التالية:
D 41-2 K60 - نشر البضائع بأسعار المورد، وفقا لعقد البيع دون محاسبة بواسطة ضريبة القيمة المضافة؛
د 19 ك 60 - حساب ضريبة القيمة المضافة في مجال الفضل؛
د 41-2 K60 (76) - تكلفة اكتساب البضائع من المورد دون حساب ضريبة القيمة المضافة؛
د 71 إلى 50 - إصدار التقدم إلى شخص تم الإبلاغ عنه لاكتساب البضائع من السكان أو في كيانات قانونية؛
د 41-2 إلى 71 - مكسب البضائع المكتسبة من خلال موظفي منظمة التجارة في السكان أو في كيانات قانونية من المبالغ المحاسبية مقابل النقد؛
د 19 إلى 60 (76) - ضريبة القيمة المضافة على التكاليف المرتبطة بشراء البضائع؛
د 60 إلى 50 (51) - دفع البضائع المشتراة من حساب تقاطع أو من خلال السجل النقدي لمنظمة التجارة؛
د 68 ك 19 - ترتيب ضريبة القيمة المضافة على البضائع الفضل والديمة.
يحدث حساب البضائع في الأسعار السابقة وفقا لمخطط مختلف. يتم تعويض التكاليف التي تنتجها شركة تقديم الطعام جزئيا عن طريق تخفيضات التداول، والتي توفر الموردين، ويتم تعويض جزء كبير من التكلفة بواسطة تهمة تقديم الطعام الخاصة. عند مراعاة استلام البضائع على الأسعار السابقة، فإن الفرق بين قيمة البضاعة على المبيعات (بدون ضريبة القيمة المضافة) وسيقوم بسعر الشراء سيكون علامة تجارية (خصم / رسوم إضافية). يتم أخذ هامش التداول في الاعتبار عند درجة 42 "علامة تجارية". عند مراعاة البضائع في الأسعار السابقة، سيتم تزيين الأسلاك التالية:
د 41-2 إلى 60 - مكسب البضائع في أسعار الاستحواذ وفقا لعقد البيع دون محاسبة ضريبة القيمة المضافة؛
D 19 K 60 - مضاعف ضريبة القيمة المضافة في الاعتبار البضائع المعتمدة؛
د 41-2 إلى 60 - تكلفة شراء البضائع دون حساب ضريبة القيمة المضافة؛
د 19 إلى 60 - ضريبة القيمة المضافة على التكاليف المرتبطة بشراء البضائع؛
د 41-2 ك 42 - الهامش التجاري على البضائع المشتراة.
نتيجة لهذه العمليات على معدل تدفق الحساب 41-2، ينعكس سعر بيع البضائع المشتراة. في محاسبة مؤسسة تجارية في دوران مدين حساب 41-2 "منتجات البيع بالتجزئة"، من الضروري تخصيص تكلفة البضائع الواردة في كل نقطة تداول، وفي تقرير السلع، حدد الرقم والتاريخ وثيقة الدفع.
يجب أن تضمن سجلات العمليات على الحسابات 41-2 و 60 السيطرة على تدفق البضائع والنشر في الوقت المناسب من قبل الأشخاص الماديين والمسؤولين، وكذلك حساب الموردين.
3. طرق استقبال البضائع والمواد الخام في شركات تقديم الطعام.
3.1. استقبال البضائع في مستودع المورد، على السكك الحديدية
محطة، في المطار.
عند مراعاة عمليات السلع الأساسية، من المهم ضمان السيطرة على التدفق الكامل للبضائع في الوقت المناسب، وكذلك لكسبها الصحيح من الأشخاص المسؤولين الجزئيا.
يتم قبول البضائع في مستودع الموردين، في محطة السكك الحديدية، الرصيف، في المطار من قبل شخص مسؤول ماديا عن طريق الوكيل مع عرض جواز سفر. يتم وضع قوة المحامي بأشكال نموذجية. يتم إجراء محاسبة عن صلاحيات المحامي كأشكال من التقارير الصارمة إما عن طريق الوكيل، الذي يتم الاحتفاظ به في سجلات المحاسبة لاستلامه واستخدامه، أو في كتاب قوة المحامي، أو في مجلة التسجيل.
بعد تلقي البضائع إلى الإدارة المحاسبية للشركة، فإن المستندات التي تؤكد بتكليف عملية التداول، وفي الكتاب (دفتر اليومية) لمحاسبة القوى ملصقة بعدد وتاريخ المستندات المرفقة.
يتم إصدار الحصول على المنتج بطرق مختلفة اعتمادا على مقربة من المكتب إلى موقع المستودع. إذا كان مستودع المورد موجودا في نفس الغرفة مع مكان تسجيل المستندات لقضاء عطلة البضائع، فإن تصميم المستندات وإصدار البضائع هو في وقت واحد في وقت واحد. وثيقة الإجازات في هذه الحالة هي الفاتورة.
إذا كانت مستودع المورد موجودا بمسافة كبيرة من المكتب، فإن المادة والشخص المسؤول في تمثيل الشركة أصدر وثيقة لاستقبال البضائع، وفقا لهذه القيم يمكن إصدارها في المستودع.
تتم كتابة الفاتورة في أربع نسخ، وهي الأولى والثانية التي تظل منها من مؤسسة المورد، وترسل الثالث والرابع إلى جانب البضائع إلى المشتري. يقوم ممثل مؤسسة المشتري يتحقق من البضائع، وتوافر الوثائق الكاملة له، شهادات الجودة، إلخ. المعدات وفقا لبيانات المستندات المصاحبة وموضحة في الحصول على القيمة على الفاتورة. إذا تم قبول البضاعة في حاوية مغلقة، فمن الضروري التسجيل: "يتم قبول البضاعة بواسطة كتلة (عدد الأماكن) دون التحقق الفعلي". بعد ذلك، يوفر الشخص المسؤول المادي البضائع إلى إقليم مستودع منظمته ونقلها إلى صاحب متجر.
يجب أن تتلقى البضائع من منظمات السكك الحديدية والمياه والنقل الجوي شخصا مسؤوليا بشكل خاص. بعد تقديم قوة محام وجواز سفر، يتلقى هذا العامل مستندات الشحن التي تتضمن فاتورة السكك الحديدية، الفاتورة وغيرها. يمكن تطبيق المواصفات وأوراق التعبئة على فاتورة السكك الحديدية، والتي تجعل بالضرورة العلامة المقابلة في الفاتورة.
يتم إصدار كل شحن من البضائع من تجميع الفاتورة، والتي يجب أن تكون مصممة بشكل مناسب. تنتمي الفواتير التي تلقاها المشتري إلى مستندات المحاسبة الأولية وتسجيلها في كتاب المشتريات.
3.2. الحصول على السلع عن طريق السيارات.
في تسليم البضائع عن طريق البر، والوثيقة المصاحبة هي فاتورة النقل تجاريا.
يتم تجميع شحنة الفاتورة من قبل المورد وهي وثيقة الاستحواذ الرئيسية عند إدخال البضائع والمواد الخام على شركات تقديم الطعام. يتكون من قسمين - تجاري ونقل.
تمتلئ قسم السلع في فاتورة السلع الأساسية مع مزود البضائع ويحتوي على معلومات حول المورد والمسؤول (الأسماء والعناوين وتفاصيل البنك)؛ معلومات المنتج والفارة (المادة، الاسم والوصول القصير، وعدد الأماكن، والكتلة الإجمالية، والكمية (الكتلة الصافية)، السعر، المبلغ، نوع التعبئة والتغليف). هنا، تتم الإشارة إلى كميات ضريبة القيمة المضافة (18 أو 10٪ من مبلغ التسليم)، وكذلك توقيعات الأشخاص المسجلة للأشخاص الذين سمحوا لقضاء عطلات البضائع، وتوقيعات الأشخاص الذين أصدروا واعتمدت البضائع.
تمتلئ قسم النقل في هذه الوثيقة أثناء تسليم البضائع ويحتوي على البيانات التالية:
- تاريخ؛
- رقم السيارة ورقة السفر؛
- أسماء وعناوين العميل (دافع) البضائع، الشاحن والمرسل إليه؛
- نقطة التحميل والتفريغ (إذا لزم الأمر)؛
- معلومات حول البضائع (اسم المنتج الموجز؛ عدد الأماكن؛ نوع التعبئة والتغليف؛ الوزن).
بالإضافة إلى ذلك، يتم الإشارة إلى وثائق الشحن المصاحبة، ونوع التعبئة والتغليف، وعدد الأماكن.
نسخة واحدة من هذه المستندات هي شخص مسؤول ماليا من جانب المورد يجب أن ينقل حارس المتجر، وهو شخص مسؤول ماديا للمشتري. ينقل حارس المتاجر الذي قبل البضاعة نسخة من فاتورة الرعية والوثائق المصاحبة التي تصدر إليه ممثل المورد. في حالة عدم التناقضات بين مبالغ الوثائق المقدمة والكمية المقبولة بالفعل من البضائع على المستودع، ينبغي تجميع الفعل المناسب مع توقيعات كلا الطرفين.
3.3. استقبال البضائع في مستودع المشتري. السيطرة على عدد وجودة السلع والمواد الخام.
يتم تنفيذ استقبال البضائع في مستودع المشتري من قبل شخص مسؤول ماديا على أساس وثائق الشحن.
إذا تم تسليم البضاعة من قبل المورد في الحزمة إلى مستودع المشتري، باستثناء التحقق من الوزن الإجمالي وعدد الأماكن، فمن الممكن فتح الحاوية واختبار وزن الشبكة، وكذلك عدد وحدات السلع الأساسية في كل مكان. عادة ما يتم إجراء اختبار البضائع المستلمة في حاوية قابلة للخدمة في الجودة والوزن الصافي وعدد وحدات السلع في كل مكان، كقاعدة عامة، في مستودع المشتري النهائي.
يتم قبول البضائع حسب الكمية والجودة وفقا للنقل والوثائق المصاحبة (جواز السفر الفني، الشهادة، الفاتورة، المواصفات، المخزون، تسميات التعبئة والتغليف، إلخ) من المورد. في غياب هذه الوثائق أو بعضها، يتم تحديد عمل الكميات الفعلية وجودة السلع والمواد الخام الوثائق المفقودة.
بالإضافة إلى ذلك، فتح العينة من السلع والمواد الخام مع توزيع نتائجها إلى دفعة كاملة في الحالات التي يتم توفيرها حسب المعايير أو المواصفات أو القواعد أو العقد الإلزامي الأخرى.
يتم تحديد نوعية السلع والمواد الخام حسب المواصفات، الشهادة والمعايير والعينات والكتالوجات والبائعين. في الوقت نفسه، وفقا للمعايير، هناك ما يكفي من المنتجات البسيطة.
في تبادل المنتجات الغذائية، يتم تأكيد جودتها من قبل شهادات الجودة المختلفة الصادرة عن منظمة الدولة المختصة؛ يمكن أن يكون شهادة بيطرية، شهادة صحية صادرة لكل دفعة من السلع.
التمويل العام حول التشريع هو المسؤول عن جودة المنتجات والمواد الخام التي يجري تنفيذها وفي غياب شهادة يمكن أن تخضع للغرامات.
في حالة تحديد جودة العينة، يوفر البائع عينات المشتري من السلع والمواد الخام التي تؤكدها، وبعد ذلك تصبح العينة معيارا. لتسجيل قبول البضائع والمواد الخام في الجودة والكمية والكتلة والاكتمال تنطبق فعل قبول البضائع.
إذا كان هناك نقص في تناقضات الجودة، ووضع العلامات على البضائع المستلمة والمواد الخام أو الحاويات أو التعبئة والتغليف، ومتطلبات المعايير والشروط الفنية أو الرسومات أو العينات (المراجع)، أو المعاهدة، أو البيانات المحددة في المستندات المصاحبة، سيتم مناقشتها خلال قبول الاستقبال.
حول النقص الواحد وانتهاك جودة السلع والمواد الخام يتم وضع عملا، وهو مستند قانوني لإصدار مطالبات للمورد. في الوقت نفسه، في المستندات المصاحبة للشركة المصنعة، سجل التنشيط. فعل التناقضات المنشأة في الكمية والجودة في قبول مخزون قيم المخزون. وفقا للقيم الواردة في الامتثال الكامل للكمية والجودة والاكتمال مع الوثائق المصاحبة للموردين، يتم تنفيذ نهاية الفعل.
في الحالة عندما تم الكشف في وقت قبول البضائع والمواد الخام، تم الكشف عن مستلزمات الوزن الإجمالي المحدد في النقل أو المستندات المرفقة، يجب على المشتري عدم فتح الحاوية والتعبئة والتغليف.
إذا، في صحة وزن الإجمالي، يتم تثبيت النقص خلال قبول الوزن الصافي أو عدد السلع في أماكن منفصلة، \u200b\u200bفإن المشتري لديه الحق في تعليق قبول بقية الباقي.
يجب الحفاظ على تارو، التعبئة والتغليف من الأماكن المفتوحة والسلع والمواد الخام بداخلها ثم تقديمها إلى ممثل منظمة المرسل (المورد) للمشاركة في القبول الإضافي. يجب إرسال إشعار نداء ممثل المرسل (ينتقل) إليه في موعد لا يتجاوز 24 ساعة، وفي وجود منتجات نهائية - مباشرة بعد اكتشاف النقص.
في حالة المرسل المتجانس (المورد)، ينبغي أن تعقد ممثلها في موعد لا يتجاوز اليوم التالي بعد تلقي المكالمة، إذا كان الإخطار لا يحدد فترة مختلفة من المظهر، وفي حالة قبول المنتجات القابلة للتلف - داخل أربع ساعات بعد إشعار المكالمة. يجب أن يصل ممثل من المرسل غير المقيم (المورد) في موعد لا يتجاوز ثلاثة أيام بعد تلقي مكالمة، وليس عد الوقت اللازم للسفر، ما لم يتبعت فترة ولاية أخرى من قواعد أو عقد إلزامي آخر.
يجب أن نتذكر أن ممثل تنظيم المرسل (المورد) يجب أن يكون له شهادة من أجل الحق في المشاركة في قبول المنتجات أو المواد الخام من المشتري. قد يأذن المرسل (المورد) بالمشاركة في هذه العملية مؤسسة في مكان الإيصال. في هذه الحالة، تعطي شهادة الممثل الشركة التي عينتها. في هذه الحالة، يجب أن تحتوي هذه الشهادة على مرجع إلى الوثيقة التي تكليف المرسل (المورد) بالحق في المشاركة في قبول إنتاج هذه المؤسسة.
إذا تم الكشف عن الفائض في نفس الوقت في وقت واحد مع النقص مقارنة بالمورد المحدد في النقل والوثائق المصاحبة، يتم أيضا الإشارة إلى هذه البيانات أيضا في الفعل.
يجب توقيع القانون من قبل جميع الأشخاص الذين شاركوا في استقبال المنتجات في الجودة والكمية. الشخص الذي لا يتفق مع محتوى الفعل، توقع عملا مع التحفظ حول هذا ويضع رأيه. قبل توقيع الأشخاص المشاركين في القبول، ينبغي أن يشير القانون إلى أن هؤلاء الأفراد يحذرون من المسؤولية عن توقيع وثيقة تحتوي على بيانات لا تتوافق مع الواقع.
إن فعل قبول البضائع والمواد الخام يوافق على مدير مؤسسة المستلم. إذا، وفقا لنتائج القبول، يتم تحديد حقائق سوء المعاملة أو السرقة، فإن مدير مؤسسة المستلم ملزمة بإبلاغ سلطات وزارة الشؤون الداخلية أو مكتب المدعي العام وإرسال المستندات ذات الصلة هناك.
يجب إرفاق الفعل:
- وثائق التصنيع (المرسل والمورد)، تؤكد جودة واكتمال البضائع والمواد الخام؛
- تسميات التعبئة والتغليف من اللوحات المركبات التي يتم فيها تثبيت الجودة غير الصحيحة واكتمال البضائع والمواد الخام؛
- الأختام من كربونات، حيث تم اكتشاف النقص؛
- وثيقة نقل حقيقية (الفاتورة)، وفي حالة عرض الناقل من قبل المستلم، نسخة مرتبطة بهذا المستند هي نسخة؛
- وثيقة تؤدي إلى صلاحيات الممثلة المشاركة في القبول؛
- عمل أخذ العينات (العينات) واستنتاج وفقا لنتائج تحليلها؛
- الفعل المتعلق بالجودة الفعلية واكتمال البضائع والمواد الخام من قبل البيانات الواردة في الوثيقة تشهد بجودتها واكتمالها، والتي تم وضعها إلى وصول ممثل الشركة المصنعة (المرسل والمورد)؛
- وثائق أخرى تشير إلى أسباب رديئة جودة السلع والمواد الخام أو غير المنصوص عليها (تحليلات الرطوبة من المنتجات التي لها وثائق مناسبة حول الرطوبة على الرطوبة، معلومات حول إمدادات الثلج، والأفعال، إلخ).
يتم تسجيل أفعال التطبيقات في الكمية والجودة وتخزينها بالطريقة المنصوص عليها في مؤسسة المستلم. مطالبات حول عدم تناسق المنتجات في الجودة والاكتمال والتعبئة والتغليف والتعبئة والتغليف ووضع العلامات، والظروف الفنية، ومستلم وصفة (المشتري) يعرض الشركة المصنعة (المورد، المرسل.). إذا كان الصانع أو موقعه إلى المستلم غير معروف، يتم إرسال المطالبة في نسختين إلى المرسل (المورد)، والتي بعد تلقي نسخة واحدة من نسخة واحدة من قبل الشركة المصنعة، حب المستلم. يجب أن تكون مطالبة النقص في المنتجات أو الجودة غير الكافية برفقة الفعل مع الوثائق المذكورة أعلاه.
عند استلام المطالبة، يحدد رئيس أو نائب رئيس المرسل (المورد) مراجعة على مواد الشكاوى. يتم النظر في بيانات التحقق واعتمادها من قبل إدارة المرسل (المورد، الشركة المصنعة).
في الحالات التي بموجب القانون بموجب القانون، هناك أسباب لوضع المسؤولية عن نقص الشحنة إلى منظمة النقل، فإن المستلم لديه الحق في تقديم مطالبة بالطريقة المنصوص عليها.
عند تلقي البضائع والمواد الخام في شخص مسؤول ماديا من المؤسسة، فإن حامل التخزين يصرخ فاتورة الرعية أو أمر الاستحواذ. نسخة واحدة من هذه الفاتورة، وهو يغادر نفسه، والثاني ينقل الشخص المسؤول ماديا قام بتسليم البضائع أو المواد الخام.
بدوره، يشكل شخص مسؤول ماليا تقريرا عن قوة المحامي الصادر إليه، الذي فاتورة الإنفاق من المؤسسة المورد، واستلام الفاتورة من مستودعاتها وغيرها من المستندات. كل هذا، ينقل إلى قسم المحاسبة لشركته، حيث يعكس على أساس التقرير العمليات ذات الصلة، والتي يتم تسجيلها في محاسبة الحسابات.
4. محاسبة السلع والمواد الخام في مخزن.
محاسبة السلع والمنتجات في مخزن الشركات المطاعم تؤدي إلى شخص مسؤول ماليا. يتم إجراء محاسبة المستودع في مؤشرات طبيعية على أعداد المراسلات للسلع والمنتجات والحاويات. مع المحاسبة الطبيعية والتكلفة، يتم تطبيق طريقتين مختلفتين: Varietal و جزر.
تنطوي طريقة المحاسبة Varietal على المحاسبة في بطاقات المحاسبة البينية على أساس المستندات المحاسبية الأولية (الفواتير الإدراك والنفقات، الفواتير للحركة الداخلية، البيانات التراكمية المتعلقة بحركة السلع والحاويات يوميا للأسماء والصناعة والكميات سعر السلع).
في الطريقة الجزئية للمحاسبة، يتم أخذ البضاعة في الاعتبار بنفس الترتيب كما في الأصناف، فقط لكل دفعة من البضائع بشكل منفصل. يتم التعرف على دفعة السلع للمحاسبة من قبل السلع المتجانسة التي تلقت في وقت واحد على مستند واحد أو أكثر.
تسهيلات المطاعم تستخدم أساسا طريقة متنوعة لمحاسبة البضائع. مع هذه الطريقة للمحاسبة، فإن منطقة المستودع أكثر اقتصادا، فمن الممكن إدارة أرصدة البضائع على الفور.
سيار إلى مخزن المنتجات والسلولات من Storeoom للإنتاج (المطبخ)، في بوفيهات، إلخ، والتي يجب أن تؤخذ فيها في الاعتبار باستخدام رسوم واحدة، يتم تقدير المنتجات والسلع في الفواتير بأسعارين: في وسط المدينة ل الكتابة من أسعار الحسابات التي تؤخذ في الاعتبار وتأتي في الإنتاج، في البوفيه. عند مراعاة المنتجات في أسعار الشراء، تنشئ المؤسسة نفسها سعر بيع المنتجات. أو مستوى الرسوم الإضافية المنظمة من قبل السلطات المحلية. كمية الهوامش هي الفرق بين سعر البيع وسعر الاستحواذ، وينبغي توفير هذه الميزة في العلامات في السياسة المحاسبية للمؤسسة. في الوقت نفسه، يمكن استخدام إحدى الطرق لتقييم البضائع:
- من حيث التكلفة المتوسطة؛
- بتكلفة وقت المشتريات الأول؛
- بتكلفة المشتريات الأخيرة؛
- بتكلفة كل وحدة.
تؤخذ المنتجات (البضائع) في الاعتبار بالترتيب العام في حساب 41 "منتجات" في قيمة الشراء، وجميع النفقات المتعلقة بهذه البضائع تؤخذ في الاعتبار في حساب 44 "بيع نفقات البيع".
وفقا للمستندات المتعلقة بالمنتجات الواردة من الموردين، يتم تحديد تكلفتها في الوحدات المحاسبية التالية:
- أسعار عطلات مجانية لحسابات مع الموردين وتخصيص المنتجات دون إضافة تكلفة واحدة عند مراعاة هذه الأسعار وبإضافة الهوامش؛
- أسعار التجزئة القابلة للتعديل للحسابات مع الموردين والحصول على المنتجات دون إضافة علامة واحدة وإضافة الهوامش؛
- أسعار شراء مجانية لحسابات مع الموردين والاستغلال المنتجات دون إضافة علامة واحدة وإضافة الهوامش؛
إن إجراء قبول وتوثيق استلام المنتجات والسلع والسلع، ووضع الأفعال وسداد الخسائر المادية في التغذية العامة يشبه الإجراء العام الذي يعمل في شركات الجملة والتجزئة. بناء على الوثائق المصاحبة: فواتير المخزون والفواتير وغيرها من الوثائق مع الأشخاص المسؤولين ماليا وقبول المنتجات والبضائع في الكمية والجودة. إذا تم شراء البضاعة في السوق أو في السكان، فسيتم وضع الفعل الذي يتم فيه عرض عرض تفصيلي للعملية الاقتصادية مع تاريخ ومكان الشراء والكميات والأسعار، وكذلك بيانات جواز سفر البائع.
4.1. المحاسبة الاصطناعية للسلع والمواد الخام في مخزن.
يتم إدخال القبول، عند مراعاة منتجات المخزن والسلع في أسعار الشراء بإضافة علامة واحدة، في مراعاة الأسلاك التالية:
D 41-1 إلى 60 - استلام المنتجات والسلع من الموردين (أسعار المشتريات)؛
D41-1 K42-1 - انعكاس بمجموع رسوم التداول على منتجات النبيذ الفودكا والسلع المشتريات:
د 41-1 إلى 42-1 - انعكاس بمبلغ مؤشر رسوم إضافية على المنتجات المستلمة من الموردين؛
د 41-1 إلى 79-2 - استلام المنتجات والسلع من قاعدة الإمداد بالمنظمة؛
D 41-1 إلى 42-1 - انعكاس بمجموع رسوم التداول على منتجات النبيذ الفودكا والسلع المشتراة؛
د 41-1 إلى 42-1 - انعكاس مبلغ تكلفة واحدة على المنتجات المستلمة من قاعدة الإمداد بالمنظمة؛
د 41-1 إلى 42-2 - انعكاس مبلغ خصم إضافي على فقدان المنتجات والبضائع المحتملة التي يوفرها الموردون (التسجيل مصنوع على بطاقات منفصلة أو في التهم المعممة للسجلات المحاسبية)؛
D 41-1 إلى 79-2 - إيصالات المواد الخام والمنتجات من الاقتصاد الفرعي لنقطة تربية الخنازير في منظمتها المخصصة لتحقيق توازن مستقل، لتكلفة أسعار الاستحواذ؛
D 41-1 إلى 42-1 - تدفق المواد الخام والمنتجات من مزرعة المنفعة ونقطة الخنزير لمنظمتهم المخصصة لميزان مستقل، انعكاس بمجموع تكلفة واحدة للمواد الخام والمنتجات المستلمة من الفرعية - الاقتصاد ونقطة تربية الخنازير؛
D 41 K 71 - شراء المنتجات الزراعية في عدد السكان لمؤسسات المطاعم العامة لأسعار الشراء المجانية (أسعار الاستحواذ)؛
D41-1 إلى 42-1 - شراء المنتجات الزراعية في عدد السكان لمؤسسات تقديم الطعام بمبلغ علامة واحدة للمنتجات المشتراة؛
D 41-1 إلى 91-1 - استلام مجاني للمنتجات والسلع لتكلفة الاستحواذ؛
D 41-1 إلى 42-1 - قبول مجاني من المنتجات للمبلغ والبضائع بمبلغ علامة واحدة.
D 41-1 إلى 20 - مكسب المنتجات والبضائع التي تم إرجاعها من الإنتاج (المطبخ) بتكلفة المنتجات، عندما يتزامن سعر المحاسبة للمنتجات في الإنتاج وفي المخزن، وكذلك عندما يكون سعر المحاسبة في المخزن هو أقل من أسعار الإنتاج؛
D 41-1 إلى 42-1 - تأجيل المنتجات والسلع التي تم إرجاعها من الإنتاج (المطبخ) إلى الفرق بين قيمة المنتجات (المطابخ) على الفرق بين تكلفة المنتجات بسعر الإنتاج والسعر المحاسبي للسعر المحاسبي مخزن، عندما يكون الأخير أعلاه؛
د 41-1 إلى 41-2 - مكسب البضائع التي تم إرجاعها من البوفيهات ومحلات الطهي وشبكة صغيرة لقيمة البضائع، عندما يتزامن سعر المحاسبة في هذه الوحدات وفي المخزن في المخزن أقل من هذه الانقسامات؛
د 41-1 إلى 42-1 - مكسب البضائع التي تم إرجاعها من البوفيهات ومحلات الطهي وشبكة صغيرة إلى الفرق بين قيمة البضائع في أسعار البوفيهات وتخزين الطهي وشبكة صغيرة، عندما يكون الأخير مخزن أقل الأسعار؛
D 20-1-1 - شطب المنتجات والسلع عند تقاعدها من مخزن تكلفة المنتجات المحاطة بالإنتاج (المطبخ)، بأسعار منفصلة لإنتاج المنتجات نصف النهائية ومنتجات الطهي؛
D 41-2 إلى 41-1 - شطب المنتجات والبضائع عند التقاطها من المخزن إلى الفرق بين قيمة المواد الخام (المنتجات) والبضائع بأسعار موثقة من المخزن والأسعار المحاسبية للمستلم؛
د 41 إلى 41-1 - نقل المنتجات والبضائع من المخزن من شخص مسؤول ماديا إلى آخر؛
D 62 إلى 41-1 - عاد إلى الموردين: السلع، الأواني الزجاجية (عند تقديم الموردين إلى الموردين إلى الموردين إلى البنك) في قيمة العطلة؛
D 42-1 إلى 41-1 - عاد إلى الموردين: السلع، الأواني الزجاجية (عندما يتم تقديم موردين القيم هذه مع مستندات تسوية إلى البنك) على الفرق بين القيمة المحاسبية لمتجر البضائع وتكلفة بيعها؛
D 60 إلى 41-1 - عاد إلى الموردين: السلع، الزجاجية (عندما يتم تقديم هذه القيم الموردين إلى وثائق التسوية بالبنك) على تكلفة الأواني الزجاجية، عندما تنتج الموردون في المستندات المحسوبة للبضائع التي تم شحنها تكلفة التكاليف من الأطباق المقبولة من قبلهم؛
D 79- إلى 41-1 - نقل البضائع من مخزن مؤسسة واحدة إلى مخزن مؤسسة أخرى من مؤسستها (إذا تم تخصيص حوالي أو إحدى الشركات للحصول على رصيد منفصل) على قيمة البضائع عند شراء الأسعار؛
D 42-1 إلى 41-1 - نقل البضائع من مخزن إحدى المشاريع إلى غرفة التخزين المؤرخة مؤسسة أخرى من مؤسستها (إذا تم تخصيص حوالي أو واحدة من الشركات لتحقيق توازن منفصل) بمقدار واحد ارتباط، عندما تم أخذ البضاعة في الاعتبار في المخزن بإضافة رسوم إضافية.
5. محاسبة المواد الخام في الإنتاج.
ميزة مميزة من مراعاة إنتاج المنتجات النهائية في المطاعم العامة هي أن المنتجات تأتي عن طريق الكتلة من المواد الخام الخام (إجمالي)، المنتجات شبه المصنعة - حسب وزن الشبكة، وكتابة الخروج من الانتهاء تتم المنتجات وفقا للبيانات المحاسبية للمواد الخام (وهذا يتطلب وحدة تقييم المواد الخام).
يتم احتساب تكلفة المواد الخام المستهلكة على قواعد مرفق المنتجات التي تحددها الوصفات في العدد الفعلي للأطباق المباعة ومنتجات الطهي.
تعرض المواد الخام التي تم إدخالها في الإنتاج (في المطبخ) تقريرا من ورشة العمل (نائبه)، وهي مسؤولية مادية للحفاظ على المواد الخام واستخدامها الرشيد.
يتم إجراء محاسبة للمواد الخام في الإنتاج في أسعار وسط المدينة في سياق الأشخاص المسؤولين ماليا في شروط القيمة. في هذه الحالة، لا يسمح بأي انحرافات عن القواعد في نفقات المواد الخام. يتم إجراء الشطب من المنتجات النهائية للمنتجات النهائية في وسط المدينة من المواد الخام (المشتراة أو البيع). تؤخذ هذه الأسعار من بطاقات الحساب، والتي تضمن تكلفة تكلفة المواد الخام المستهلكة بنفس الأسعار التي تم إصدارها في الإنتاج.
إذا لم تتزامن الأسعار المحاسبية للمنتجات في مخزن الطعام في تقديم الطعام بأسعار محاسبة في المطبخ، فإن كلا النوعين من الأسعار المحاسبية وتكلفة المنتجات المشار إليها في الفاتورة على استلام المنتجات في المطبخ.
يعتمد زخرفة إطلاق المنتجات النهائية من الإنتاج من الإنتاج على موقع الاستغناء. عندما يتم فصل النشر عن الإنتاج، يتم إصدار إصدار المنتجات النهائية في أوراق المدخول اليومية. إذا تم دمج النشر مع الإنتاج، فإن إعداد عمل لبيع منتجات المطبخ للحساب النقدية يسمح به.
إذا كانت هناك شبكة متفرعة من شركة تقديم الطعام العامة، على سبيل المثال، هناك بوفيه أو طبخ، يتم إصدار إجازة المنتجات النهائية عن طريق صفائح معقدة أو النفقات العامة. في هذه الوثائق النفقات، يشار سعر البيع بالتجزئة، وكذلك سعر المحاسبة الذي يتم فيه مشاركة المنتجات النهائية من
6. متجر الموردين، خصائصهم.
PE "Yashma" متخصص في بيع التجزئة للمنتجات الغذائية.
تغطي الأنشطة التجارية للمؤسسات التجارية قضايا دراسة طلب السكان وسوق بيع البضائع وتحديد ودراسة مصادر استلام وموردي السلع، وهي تنظيم العلاقات الاقتصادية العقلانية، بما في ذلك التنمية والإرسال من التطبيقات والأوامر للسلع، استنتاج عقود لتوريد البضائع، تنظيم المحاسبة ومراقبة الوفاء من قبل موردي الالتزامات التعاقدية. لذلك، من الضروري تحليل حالة سوق الطعام وطرق تحسينه.
استعراض تحليلي. سوق الطعام مشبع حاليا ومتنوع للغاية. يتم الجمع بين جميع تصنيفات المواد الغذائية في المجموعات التالية:
الخبز والخبز
فواكه وخضراوات
الحلويات
النبيذ الفودكا
زيت الحليب ومنتجات البيض
اللحوم والأسماك المنتجات
الدهون الغذائية.
في الممارسة التجارية، تنقسم المنتجات الغذائية إلى البقالة وتناول الطعام.
تشمل مجموعة من السلع البقالة: الدقيق والتجمع والمعكرونة والفواكه المجففة والفواكه والفطر والفطر النشا والسكر والملح والشاي والقهوة والبهارات والزيوت النباتية وغيرها من السلع.
تشمل مجموعة السلع تذوق الطعام منتجات جاهزة للأكل ذات القيمة الغذائية العالية:
منتجات اللحوم (النقانق، اللحوم المدخنة، الطبخ اللحوم، اللحوم المعلبة)
منتجات الأسماك (الأسماك المالحة والمدخنة، منتجات بالاستيك، الكافيار، الأسماك المعلبة الغذاء) منتجات الألبان (الزبدة، الجبن، كريم، الحليب، منتجات الألبان) وغيرها من السلع.
اعتمادا على الاستمرارية، تنقسم جميع المنتجات الغذائية إلى قابلة للتلف ومناسبة للتخزين على المدى الطويل.
تتميز البضائع القابلة للتلف بمحتوى مياه عالي. التخزين الطويل ممكن فقط باستخدام أي طرق تعليب. بالنسبة للبضائع القابلة للتلف، تشمل اللحوم والأسماك والحليب والبيضة المنتجات والعديد من أنواع الفواكه والخضروات، مثل التوت والسلطة تدور الخضروات، إلخ.
مناسبة للتخزين على المدى الطويل تشمل البضائع التي تحتوي على كمية صغيرة من الماء أو تخضع للحفاظ عليها. تتضمن البضائع المناسبة للتخزين على المدى الطويل الدقيق والتجديد والكريستا والسكر والفواكه المجففة والخضروات، والأطعمة المعلبة المعلبة، والتفاح، والبطاطا، والأرصفة البيضاء الأصناف الأخرى من النضج، إلخ.
الموقف في سوق الطعام معقدة للغاية للمنتجين المحليين، على الرغم من الرفاه الواضح في التجزئة. يتم تقديم مراجعة للعديد من المنظمات العاملة في تصنيع المنتجات الغذائية المختارة كخاصية لأنشطة مختلفة في سوق المواد الغذائية.
موردي الميزات.
|
اسم الموردين |
نطاق المنتج، اسم المنتج prod-a |
عدد المنتجات الطبيعية |
|
OAO كراسنودار Bakebokombinat. |
خبز منتجات منطقية الزنجبيل تجفيف بارانكا دمعة بسكويت كيك كيك معكرونة |
4-5 6-7 4-5 4-5 2-3 2-3 3-4 8-10 3-4 |
|
JSC كراسنودار GormallSage. |
لبن الكفير جبن الكريمة الحامضة جبنة الجبن adygei الجبن ryazhka. فورينيتس حليب خبز زبادي |
2 2 2 2 3 2 1 1 1 |
|
OJSC كراسنودار ميل Zavod |
لبن الكفير جبن الكريمة الحامضة زبادي آيس كريم مسحة |
2 2 2 2 4 |
|
vasyurinsky developomba المحدودة |
النقانق المسلوقة النقانق نصف ساعة النقانق المدخنة من Swarn Scheucas النقانق منتجات لحم الخنزير تجنيف النقانق، النقانق أشكال شهية اللحوم سالو الدهون سالو يدخن الصدر المدخن منتجات شبه جاهزة |
6 7 3 2 2 4 4 3 2 2 2 |
|
رجل الأعمال الخاص Oshuev V.I. |
لحم كبد البقر لحم تركيا لحم الدجاج الخضروات المعلبة الغذاء الغذاء الدنماركي سمك معلب بطاطا بصلة جزرة الشمندر |
1 5 1 20 3 15 1 1 1 |
|
رائد أعمال خاص khokhryakov P.I. |
الجبن الصلب سمنة الأجبان ذاب السمن، الدهون |
10 6 12 |
|
OJSC Krasnodarryba. |
الأسماك المجمدة الطازجة الأسماك نصف منتهية المنتجات ساليد السمك السمك المدخن البارد السمك المدخن الساخن |
6 5 6 6 |
|
OJSC دال أسماك |
الأسماك المجمدة الطازجة منتجات الأطفال كافيار تجفيف الأسماك |
8 10 5 |
|
زاو الزئبق |
منتجات المخبز |
|
|
ديف. |
الكراميل حلوى مبهجة الحلوى المزججة قزحية dragee. مرمليدز مرشملوو شوكولاتة مجموعات من الحلوى بسكويت |
20 10 25 6 6 8 2 10 10 |
|
OJSC كراسنودار مزرعة الدواجن |
بيض دجاج مفروم تساءل الدجاج |
2 1 |
|
OJSC ثلج الملكة |
فودكا صبغة gorough. صبغة حلوة رخصة |
10 8 10 |
|
JSC Krasnodar Winery. |
نبيذ العنب الجاف بولوشوخ كريات العنب نبيذ العنب شبه الحلو صامت النبيذ الووجير النبيذ النبيذ الحلوى |
4 4 5 3 3 |
|
المحدودة بالنسبة لك |
سئم النبيذ العنب نبيذ العنب شبه الحلو غرابة العنب النبيذ النبيذ الفوار |
6 8 8 |
|
موردين آخرون: حوالي 20 سجناء للتسليم |
منتجات غذائية أخرى، إنتاج محلي ومتاجر |
يشير جدول "الموردين" الجدول إلى الموردين الرئيسيين للبضائع التي تتمتع بها المؤسسة التجارية علاقات اقتصادية عقلانية على أساس طويل الأجل مستقر. العقود مع هؤلاء الموردين في السنة. بالإضافة إلى ذلك، خلال العام، تنشأ علاقات قصيرة الأجل مع العديد من الموردين الوسيط يتم إبرام العقود التي يتم إبرام العقود لفترة قصيرة؛ أو في تسليم البضائع لمرة واحدة. في الأساس، فإن مجموعة من هذه البضائع من الإنتاج المستوردة، وكذلك البقالة الأخرى والسلع ذات الصلة، والتي يتم شراؤها بموجب العقد يتم شراؤها من قبل أحزاب صغيرة جدا ومصممة لشراء المشتري بمتوسط \u200b\u200bكاف.
بعد أن تعلمت مصادر شراء البضائع PE "Yashma" يؤدي إلى سجل لكل مورد هو بياناتها (اسم المنظمة، عنوانها القانوني وعنوانه البريدي، اللقب، اسمه، دواء، مدير هاتفي، كبير المحاسبين، وضع التشغيل )، معلومات حول كمية السلع الغذائية والمعلومات وغيرها من المعلومات للمؤسسة.
7. محاسبة المخزونات في المحاسبة
يتم إجراء محاسبة البضائع في حساب نشط 41 "البضائع"، التي يتم تسجيلها في ترتيب المجلة ذات الصلة، والخصم - في Vedomosti. يتم إجراء سجلات في الصحافة والبيانات على أساس المستندات المحاسبية الموحدة (على سبيل المثال، تقارير السلع الأساسية).
جميع الوثائق التي تستهلكها الاستقبال، الشخص المسؤول المادي في محاسبة الشركة أو المالك، إلى جانب تقرير السلع، حيث تمتلئ القسم حول حركة الحاوية بمثابة مجموعة صغيرة من الحاويات (حتى 10 عناصر)؛ في حالات أخرى، يتم إجراء محاسبة المستودعات للحاويات على الأسماء والكمية والأسعار المحاسبية في كتاب سلعة Storekener أو على بطاقات المحاسبة الكمية. بقرار رأس أو مالك المؤسسة، يمكن لتقارير السلع الأساسية الاستسلام بإدارة المحاسبة أو المالك في وقت مختلف، ولكن مرة واحدة على الأقل كل ثلاثة أيام.
مع وجود أشكال ميكنة للمحاسبة، تتيح المواد والشخص المسؤول في الإطار الزمني المحدد مستندات الاستلام والنفقات على السجل عند إيصالها على حالتها الثانية، والتي لا تزال معه. يتم تحديد تكلفة المنتجات والسلع والتصميم الفني الكامل لتقرير السلع الأساسية على الكمبيوتر.
يتم إجراء المحاسبة التحليلية للبضائع في المحاسبة بشكل منفصل على الأشخاص المسؤولين ماليا، والأسماء، والأصناف. في هذه الحالة، يمكن تطبيق أساليب مختلفة من محاسبة القيمة الطبيعية.
طريقة مختلفة للمحاسبة.
من خلال طريقة Varietal، يتم إجراء المحاسبة في بطاقات المحاسبة الكمية، حيث يتم تسجيل الوصول واستهلاك وتوازن البضائع (الحاويات) في التعبير الكمي والمجموع على أساس المستندات الأولية. في نهاية الشهر، وفي تاريخ المخزون في البطاقات، فإن نتائج الثورات لهذا الشهر احسب البقايا وتشكل بيان قابل للتفاوض، وفترات
القادمة واستهلاك البضائع والصخل في نهاية الشهر من البطاقات. يجب أن يكون مجموع الصف الإجمالي لبيان قابل للتفاوض (بالإجمالي) مطابقا لبدائل دوران وتوازن المحاسبة الاصطناعية 41 "البضائع" (لكل مستودع بشكل منفصل).
بمساعدة بيان قابل للتفاوض، يتم فحص بيانات محاسبة المحاسبة والمستودعات، والتي يتم تأكيدها عن طريق قانون المصالحة أو التوقيعات لمحاسب شخص مسؤول ماديا على بيان قابل للتفاوض.
طريقة صلدة للمحاسبة.
مع طريقة المحاسبة Saldovy (المحاسبة التشغيلية)، يتم تسجيل الأشخاص المسؤولين من الناحية المالية في قاعدة بيانات السجل أو قيادة بطاقات محاسبة كمية وملفية. محاسبة نفس المحاسبة التحليلية للبضائع يؤدي فقط بمودة موجزة على الأشخاص المسؤولين ماليا أو عن طريق مجموعات السلع الأساسية. على الأقل مرة واحدة في الأسبوع، يجري المحاسب في المستودع التحقق المستمر للسجلات في بطاقات محاسبة المستودعات (كتب المنتج). في الوقت نفسه، تتم مقارنة السجلات التي أدلى بها الأشخاص المسؤولون ماليا في بطاقات محاسبة المستودعات مع بيانات وثائق الاستحواذ المقدمة إلى قسم المحاسبة كملحق لسجل أو تقرير العنوان. التعريف الصحيح لميزان البضائع في يوم التحقق من المحاسب يؤكد فقدان تاريخ التحقق وتوقيعه في البطاقات.
في اليوم الأول من الشهر وفي يوم المخزون، على أساس بطاقات بطاقة المستودعات المثبتة، فإن Vedomosts Salda على المستودعات والأشخاص المسؤولين من الناحية المالية يعتمدون في نتائج منتجاتهم المتوسطة حسب مجموعات المنتجات (لراحة المصالحة مع المبلغ بطاقات المحاسبة).
تقوم وكالة الرصيد بتسجيل بقايا كل منتج في المصطلحات الكمية على الأسماء المستندة إلى سجلات محاسبة المستودعات التي تشير إلى السعر. ثم يتم تحديد العام
تكلفة البضائع. يتم فحص النتيجة الإجمالية ل Saldovaya Vedomost بتقرير سلع عن المستودع ومن رصيد حساب 41 "بضائع".
7.1. المحاسبة الاصطناعية لحركة المنتجات والسلع المشتراة.
المحاسبة عن وجود وحركة البضائع والمواد الخام والطعام في مخازن الرصاص على حساب 41، الفرعية 1 "البضائع في المستودعات".
تعكس استرداد البضائع والمواد الخام والمنتجات الغذائية إلى المستودع خصم الفرعية 41-1 في المراسلات مع الحسابات المحاسبية والنقد والإنتاج وغيرها. تعكس شطب البضائع على قرض الفرعية 41-1 في المراسلات مع حسابات الإنتاج وغيرها.
ينعكس الفرق بين تكلفة المحاسبة وتكلفة شراء المنتجات والسلع عند استخدامها كمحاسبة في حساب 42 "الهامش التجاري".
المحاسبة يجري محاسبة الطبيعية والمحاسبة التكلفة للمنتجات والسلع على المحاسبة التشغيلية (SALDO) أو صيف كمي بناء على إيصال ووثائق الإنفاق وتقارير السلع الأساسية عن الأشخاص المسؤولين الماليون بأسعار مخفضة (عطلة مجانية وتجارة التجزئة والشراء المجانية مع واحد تحديث أو بدون استخدام علامة واحدة).
ينعكس وصول السلع والمنتجات من الموردين إلى المخزن عند أسعار الاستحواذ من قبل الأسلاك:
DT 41-1 "السلع في المستودعات"
CT 60 "حسابات مع الموردين والمقاولين" أو 76 "مستوطنات مع مختلف المدينين والدائنين".
يتم تسجيل انعكاس تكلفة البضائع المشتراة للنقد ومن خلال الأشخاص المسؤولون عن طريق السجل:
DT 41-1 "السلع في المستودعات"
CT 50 "كاسا"
CT 71 "المستوطنات ذات الأشخاص المسؤولون."
يتم عرض علامات تجارية على السلع والمنتجات الفضائية بالطريقة المعتادة:
DT 41-1 "السلع في المستودعات"
CT 42 "العلامة التجارية".
ينعكس مكسب المنتجات المصنوعة في إنتاجها في سجل المحاسبة:
DT41-1 "السلع في المستودعات"
CT 20 "الإنتاج الأساسي".
يتم تسجيل إجازة المنتجات المحيطة بها في إنتاجها الخاص مع الأسلاك العكسية:
DT 20 "الإنتاج الأساسي"
CT 41-1 "البضائع في المستودعات.
إجازة البضائع للتنفيذ في بوفيه تستلزم تغيير على الحساب الفرعي الفرعي 41:
DT 41-2 "المنتجات بالتجزئة"
CT41-1 "السلع في المستودعات".
يتم كتابة نقص البضائع المكشوف أثناء المخزون كالمعتاد:
DT 94 "النقص والخسائر من ضرر القيم"
CT41-1 "السلع في المستودعات"
8. مخزون.
يتم تقدير المخزونات لكل نوع من النوع (الإنتاج
الأسهم، المنتجات النهائية، السلع وما إلى ذلك).
يتمثل مبيعات المخزونات سرعة حركة البضائع وتجديدها. أسرع معدل دوران رأس المال، والاندفاع إلى الأسهم، وهو أقل حاجة إلى هذا الكمية من العمليات الاقتصادية.
مبيعات المخزون في مؤسسات المطاعم العامة مختلفة تماما. في الصناعات ذات دورة إنتاج طويلة، يتطلب محتوى الاحتياطيات رأس مال أكبر.
يتميز مبيعات مبيعات احتياطيات السلع الأساسية من الشركات في نفس الصناعة، كقاعدة عامة، بمدى نجاح رأس المال المستخدم. كما تم توضيحه في وقت سابق، يرتبط تراكم الأسهم بدافع إضافي كبير للغاية من الأموال، مما يجعل التقييم اللازم لإمكانية وملاءمة تقليل فترة تخزين القيم المادية. السقوط في القوة الشرائية للأموال يؤدي إلى استثمار الأموال المجانية مؤقتا في الأسهم. بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما يكون تراكم الأسهم تدبير قسري للحد من خطر عدم التسليم (سوء الاستخدام (سوء الاستخدام) للمواد الخام اللازمة لعملية التصنيع للمؤسسة. نلاحظ في اتصال أن المؤسسة المنحى على مورد أساسي واحد، هو في وضع أكثر عرضة للخطر من الشركات بناء أنشطتها على عقود مع العديد من الموردين.
في الوقت نفسه، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن سياسة التراكم تؤدي حتما إلى تدفق نقدي إضافي بسبب:
- زيادة التكاليف الناشئة بسبب ملكية الأسهم
(استئجار المستودعات ومحتواها، والنفقات
إزاحة الأسهم، التأمين على الممتلكات، إلخ)؛
- زيادة التكاليف المرتبطة بمخاطر الخسائر بسبب التقادم
والأضرار، وكذلك السرقة واستخدام غير المنضبط
القيم السلعية والمواد: معروف: أكثر
حجم وحيات الرف للممتلكات، أضعف (أكثر تعقيدا)
السيطرة على سلامتها؛
- زيادة كمية الضرائب المدفوعة. في ظروف التضخم
التكلفة الفعلية للمخزونات المستهلكة (كميات شطبها للتكلفة) أقل بكثير من القيمة السوقية الحالية. نتيجة لذلك، تبين أن حجم الأرباح "متضخمة"، لكن من ذلك أنه سيتم احتساب الضريبة المستحقة الدفع. صورة مشابهة ومع ضريبة القيمة المضافة. حقيقة أنه بزيادة حجم الحجم يتزايد قيمة ضريبة الممتلكات تدريجية، ربما لا تتطلب تفسيرات؛
- الانحرافات من الأموال من دوران "لونها". الاحتياطيات المفرطة إيقاف حركة رأس المال، تنتهك الاستقرار المالي للأنشطة، مما أجبر إدارة المؤسسة على السعي بشكل عاجل للأموال اللازمة للأنشطة الحالية (عادة باهظ الثمن). لذلك، ليس بدون سبب، يشير الأسهم المفرطة للبضائع إلى "مقبرة الأعمال".
غالبا ما تتداخل هذه الآثار السلبية وغيرها من العواقب السلبية لسياسات تراكم الاحتياطيات بشكل كامل بالتأثير الإيجابي للمدخرات بسبب المشتريات السابقة.
تدفقات نقدية كبيرة مرتبطة بتكاليف تشكيل وتخزين الأسهم تجعل من الضروري البحث عن مسارات تخفيضها. في الوقت نفسه، بالطبع، لا يتعلق الأمر بمعلومات قيمة تكاليف إنشاء احتياطيات السلع الأساسية والحفاظ عليها بحد أدنى. مثل هذا القرار، على الأرجح، سيكون غير فعال وسيؤدي إلى زيادة في فقدان نوع آخر (على سبيل المثال، من التلف وغير المنضبط باستخدام البضائع). التحدي هو إيجاد "Mid'1 الذهبي بين الاحتياطيات الكبيرة بشكل مفرط يمكن أن يسبب صعوبات مالية (نقص الأموال)، والاحتياطيات المنخفضة بشكل مفرط، خطير لتحقيق استقرار الإنتاج. لا يمكن حل هذه المهمة في ظروف تشكيل الأسهم الطبيعية، وهو نظام ثابت للتحكم وتحليل الاحتياطيات ضروري.
تحول ببطء في الأسهم؛
الكتاب المقدس الهامة من الأسهم بسبب أضرارهم و
يصب.
الأهداف الرئيسية لرصد وتحليل حالة الأسهم:
ضمان والحفاظ على السيولة والحالية
الملاءة الماليه؛
تقليل تكاليف الإنتاج عن طريق الحد من التكاليف
إنشاء وتخزين الأسهم؛ تقليل فقدان العامل
معدات الوقت والتوقف بسبب نقص المواد الخام و
مواد؛
منع الضرر والسرقة وغير المنضبط
استخدام القيم المادية.
تحقيق الأهداف تولى العمل المحاسبي والتحليل التالي.
1. تقييم عقلانية هيكل الاحتياطيات، مما يسمح بتحديد الموارد، حجمها مفرطا بوضوح، والموارد التي يحتاجها عملية استحواذها. سيجمن ذلك الاستثمارات المفرطة في رأس المال في المواد، والحاجة التي يتم تقليلها أو لا يمكن تحديدها. ليس أقل أهمية عند تقييم عقلانية هيكل الاحتياطيات، لتأسيس حجم وتكوين المنتجات التالفة وغير الموجودة في المنزل. وهذا يضمن صيانة المخزونات في أكثر الدول السائلة والحد من الأموال التي تجمد في الأسهم.
2. تعريف المصطلحات والأكمام من شراء القيم المادية.
هذا هو واحد من أهم ظروف الحديثة والمعقدة.
عمل الشركات الروسية ومهام تحليل الأسهم.
على الرغم من غموض القرارات المقدمة لكل مؤسسة معينة، فإن الجنرال هو النهج لتحديد حجم المشتريات، مما يسمح بالنظر في:
متوسط \u200b\u200bحجم استهلاك المنتج أثناء الإنتاج والدورة التجارية (عادة ما يتم تحديده على أساس نتائج تحليل لاستهلاك البضائع في الفترات السابقة وحجم الإنتاج في ظروف المبيعات المقدرة)؛
كمية إضافية (أسهم التأمين) من الموارد للتعويض عن النفقات غير المتوقعة للبضائع (على سبيل المثال، في حالة ترتيب عاجل) أو زيادة في الفترة المطلوبة لتشكيل الاحتياطيات اللازمة.
تحتاج إلى مصادر تمويل إضافية (و
رسوم لهم)؛
مقدار التكاليف المرتبطة بملكية المخزونات الخاصة بهم
تخزين؛
حجم الضرائب وغيرها.
أنواع منفصلة من أصول المؤسسات لديها مختلفة
معدل دوران.
يتم تحديد مدة العثور على أموال في مجال دورانها من خلال التأثير التراكمي لعدد من العوامل الخارجية والداخلية متعددة الاتجاهات. أولا تشمل نطاق المؤسسة (الإنتاج، مبيعات التوريد، الوسيط، إلخ)، انتماء الصناعة (ليس هناك شك في أن حجم مبيعات رأس المال العامل في مصنع أداة الآلات وسيكون مصنع الحلويات مختلفا موضوعيا) من المؤسسة (في معظم الحالات، مبيعات الأموال المؤسسات الصغيرة أعلى بكثير من كبير الحجم. - هذه هي واحدة من المزايا الرئيسية للأعمال التجارية الصغيرة) وعدد من الآخرين. لا يؤثر أي تأثير أقل على مبيعات الأصول من خلال الوضع الاقتصادي في البلد والشروط ذات الصلة للمؤسسات. وبالتالي، فإن العمليات التضخمية، عدم وجود شركات الأغلبية من العلاقات الاقتصادية المكثفة مع الموردين والمشترين تؤدي إلى المخاطر القسرية للأسهم، تباطؤ بشكل كبير عملية مبيعات الأموال.
ومع ذلك، ينبغي التأكيد على أن فترة العثور على أموال في المنعطف تحدد إلى حد كبير الشروط الداخلية للمؤسسة، وفعالية فعالية استراتيجية الإدارة لأصولها (أو غيابها). في الواقع، اعتمادا على سياسة السلسلة التطبيقية، وهيكل الأصول، فإن منهجية تقييم المخزونات، تتمتع الشركة بحرية أكبر أو أصغر في التأثير على مدة مبيعات أموالها.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه على حجم معامل الأصول الحالية للموجودات الحالية، فإن طريقة تقييمها المعتمدة في المؤسسة وعلى أساس المهام واستراتيجية إدارة الأصول المحددة، تتمتع الشركة بفرصة معينة لتنظيمها قيمة معامل مبيعات أصولها.
في الحالة العامة، يمكن تقييم مبيعات الأموال المستثمرة في الممتلكات من قبل المؤشرات الرئيسية التالية: سرعة دورانها (عدد الثورات، التي تم تنفيذه للفترة التي تم تحليلها رأس مال العاصمة أو مكوناتها) وفترة دوران - متوسط \u200b\u200bالفترة التي يتم إرجاعها إلى المزارع المستثمرة في عمليات الإنتاج النقدية التجارية.
معدل دوران أصول الشركة أمر عرفي الاعتماد على مساعدة الصيغة:
يجب على كل جمعية صناعية (مؤسسة) تحسين استخدام رأس المال العامل. لتقييم استخدام رأس المال العامل تطبيق مؤشرين:
H \u003d T1 + T2 + T3 أين،
T1 - دورة الإنتاج (شراء وتسليم المواد والوقود وما إلى ذلك)؛
T2 - دورة الإنتاج؛
T3 - دورة مبيعات المنتج؛
2) عدد الثورات خلال الفترة المخططة أو معامل دوران، الذي يميز إنتاج المنتجات بنسبة 1 فرك. القوى العاملة.
الى حوالي. \u003d t / n
أين،
ر - مدة الفترة المخططة في الأيام.
كلما قلت مدة مبيعات واحدة، كلما زاد إحياء الثورات. عند تسريع مبيعات رأس المال العامل، يتم تقليل الحاجة إليها، يتم إنشاء احتياطي لزيادة إخراج المنتجات.
لتسريع مبيعات رأس المال العامل، من الضروري تقليل وقت إقامتهم وفي مجال الإنتاج، وفي مجال الدورة الدموية. للقيام بذلك، من الضروري الحد من وقت المعالجة وتجميع المنتجات عن طريق ميكنة وأتمتة عملية الإنتاج؛ تحسين استخدام التكنولوجيا الجديدة؛ تسريع التحكم ونقل المنتجات أثناء تجهيزها؛ تقليل مخزونات المواد والوقود والحاويات والعمل في التقدم إلى معيار محدد؛ ضمان العمل الإيقاعي لجميع أقسام إنتاج ومتاجر المؤسسة، وتسليم المواد في الوقت المناسب على المشاريع والوظائف؛ تسريع شحنة المنتجات النهائية؛ في الوقت المناسب وجعل بسرعة حسابات مع المستهلكين؛ تحسين جودة المنتج، ومنع عودة المنتجات النهائية من المستهلك، إلخ.
9.2. حساب قاعدة رأس المال العامل.
يتم حساب قواعد رأس المال العامل، كقاعدة عامة، من خلال طريقة الحساب المباشر بناء على مؤشرات برنامج الإنتاج للفترة المخططة، حجم الإنتاج والتنفيذ، والسمية، دورية العرض وبعد مدة دورة الإنتاج.
يمكن إجراء الحساب من خلال الطريقة التحليلية، بناء على العلاقة بين معدلات نمو حجم الإنتاج وحجم رأس المال العامل الطبيعي، في الفترة السابقة.
المعيار هو الحد الأدنى للمبلغ المخطط له رأس المال العامل، والرابطة اللازمة باستمرار (المؤسسة) للتشغيل العادي. يتم تحديد المعيار (الحاجة) لرأس المال العامل على المواد في المصطلحات النقدية H بواسطة الصيغة:
ح \u003d ص * د، حيث
P هو الاستهلاك لمدة يوم واحد من المواد على تكاليف الإنتاج المقدرة في روبل.
د هو معدل رأس المال العامل في أيام المخزون.
حساب قاعدة رأس المال العامل في الإنتاج غير المكتملة من N.S. تحددها الصيغة:
الأنف. \u003d spk n.z. / D + S R، حيث
C هي تكلفة إنتاج المنتجات التجارية حسب التكاليف المقدرة للفترة المخططة؛
P - مدة دورة الإنتاج، حسب جدول الإنتاج؛
إلى ن. - تكلفة زيادة التكاليف (نسبة تكلفة تحسين الإنتاج إلى التكلفة المخططة للمنتج)؛
د - عدد الأيام في الفترة المخططة؛
Z P - تكلفة احتياطي الاحتياطي للإنتاج غير المكتملة.
9.3. تحليل كفاءة استخدام رأس المال العامل.
يجب أن يكون من الضروري بشكل خاص أن يسكن على كفاءة رأس المال العامل، لأن الاستخدام الرشيد لرأس المال العامل يؤثر على المؤشرات الرئيسية للنشاط الاقتصادي للمؤسسات الصناعية؛ حول نمو الإنتاج، انخفاض في تكاليف الإنتاج، زيادة في ربحية المؤسسة. ينبغي أن يساعد تحليل كفاءة رأس المال العامل في تحديد احتياطيات إضافية وتعزيز تحسين المؤشرات الاقتصادية الرئيسية للمؤسسة.
المؤشر الاصطناعي الرئيسي لاستخدام رأس المال العامل هو:
معامل الربحية للأصول (الممتلكات).
ربحية الأصول \u003d لوائح طلب الدخل / متوسط \u200b\u200bالأصول * 100
يوضح هذا المعامل ما يحصل الربح على مشروع من كل ربل مرتبط بالأصول.
بالنسبة للأغراض التحليلية، يتم احتسابها كربحية كاملة كاملة للأصول وربحية الأصول الحالية.
ربحية الأصول الحالية \u003d الدخل تحت تصرف المؤسسة / متوسط \u200b\u200bقيمة الأصول الحالية * 100
يعتمد تسريع دوران دوران في وقت العثور عليهم في مراحل مختلفة من الدائرة، مما يقلل من مدةه. يتم تحقيق ذلك بزيادة إنتاج وبيع المنتجات، والاستخدام الكامل والعقلاني للموارد المادية، قلل من وقت الدورة التكنولوجية. يتأثر حجم الدوران باستخدام أحدث إنجازات التقدم العلمي والتكنولوجي.أساسيات تنظيم المحاسبة لمؤسسات المطاعم تنظيم محاسبة احتياطيات الإنتاج في مؤسسات قطاع الخدمات في منظمة المحاسبة في المؤسسة
2013-11-24عدد كبير من الشركات تعمل اليوم في مجال تقديم الطعام. خصوصيته متوازية للمحاسبة، والتي يتم إجراؤها في التجارة، ومع ذلك، مع خصائصها الخاصة. المحاسبة في التعميم يأخذ في الاعتبار وليس فقط البيع، ولكن إنتاج وتسليم المنتجات النهائية. يجب أن يكون المحاسب قادرا على حساب تكلفة المنتجة لبيع المنتجات. في كثير من الأحيان، يتم استخدام مجموعة من الوصفات، وهو كتاب غريب، يضم وصفات الأطباق الأكثر شعبية في مؤسسات تقديم الطعام العامة. شكرا بذلك، يمكن أن تحسب المجموعة بشكل موثوق تكلفة إنتاج هذا أو هذا الطبق.
ومع ذلك، سواء في كل قاعدة هناك استثناءات وفي هذا الكتاب، لا يتم نشر جميع الوصفات. سيكون هناك شيء يجب الاعتماد لوحدك. في هذه الحالة، سيتم توقع عدد من الميزات. على سبيل المثال، يمكن أن يكون المكونات التالية: فقدان كتلة الوزن من المنتجات عند معالجةها أثناء الإعداد. بالإضافة إلى ذلك، يجب على المحاسب المختص تسجيل وتنقل عمليات المرور وتنقل لعمليات المخزون المتكررة، بسبب عدم تخصيص الخسارة غير التطبيع والطبيعية للسلع، وفتح الوصول إلى السرقة والفترة الفائدة. في هذا الطريق، المحاسبة في المطاعم العامة من الممكن الثقة ليس فقط متخصصا مع تجربة غنية، ولكن أيضا شخص مسؤول وكريم يمكن أن يثق بأمواله لا هوادة فيها.
تقليديا، يعد تقديم الطعام العام عرفا للتعريف بالعديد من الأنشطة: إنتاج الأطباق الخاصة به من مخطط تقبلي متعدد الاستخدامات مخصص للاستهلاك الفوري وصيانة وتصنيع منتجات الطبخ والحلويات ومبيعات البضائع من قبل مجموعة المستهلكين.
في الشركة المتخصصة في المطاعم العامة، عادة ما يتم النظر في قيم السلع الأساسية بشكل منفصل، وكذلك المواد الخام الطبيعية المستخدمة في عملية إنتاج منتجاتها. يبقى منظم من قبل "إرجاع النفايات" المحاسبة. يمكن أيضا أن تستهلكها المنظمة نفسها في عملية التصنيع. يتم استخدام نفايات العائد نفسه في البقايا كاحتياطيات في استهلاك الوقود، ليتم تنفيذها للمنافسين أو المستهلكة من قبل الاحتياجات الاقتصادية والصناعية الأخرى.
يتم أخذ الاحتياطيات التي تم شراؤها في شكل البضائع في الاعتبار عند تسعير المبيعات باستخدام رسوم التداول. من الممكن أيضا تنفيذها في القيمة المكتسبة - كل هذا يتوقف على استخدام السياسات المحاسبية في المؤسسة. تصنف خسائر السلع من قبل فئتين - تطبيعها وغير تطبيعها. تشمل الفئة الأولى انخفاضا في المنتجات لأسباب طبيعية، أي فقدان وزنهم. الفئة الثانية تشمل تلف المنتجات والسرقة والمعركة، أي. نتيجة لخطابة الأشخاص المسؤولين. من أجل منع مثل هذا المظهر من مظاهر سوء الإدارة، يجب أن يكون السيطرة غير مبال وعقلاني. المحاسبة في المطاعم هي أعمال معقدة ومسؤولة. لذلك، ينبغي اختيار مديري هذه المؤسسات من قبل المتخصصين مسؤولية خاصة.
1. الأسعار والتسعير في تقديم الطعام
2. مهام وتنظيم المنتجات المحاسبية والسلع والحاويات والمبيعات من المنتجات النهائية
2.1 الأهداف والمهام والمبادئ لمحاسبة البضائع والحاويات
2.2 إنتاج الإنتاج المحاسبي
2.3 مبيعات المنتجات النهائية
فهرس
1. الأسعار والتسعير في تقديم الطعام
السعر هو تعبير نقدية عن تكلفة السلع (الخدمات). وفقا للفقرة 12 من PBU 5/98 "محاسبة مخزون المواد والإنتاج يتم تقييمها بتكلفة اقتناءها. يسمح للمنظمات التي تقوم بها تجار التجزئة بتقييم البضائع في سعر البيع (سعر التجزئة).
تكلفة الحصول على البضائع هي مقدار التكاليف الفعلية المرتبطة بقاءها (السعر المشتراة والتكاليف الأخرى ذات الصلة مباشرة بشراء البضائع).
سعر التجزئة هو الثمن الذي تباع البضائع منها للمستخدمين النهائيين.
يتم عرض التركيب التقريبي لسعر التجزئة في الشكل. واحد.
تين. 1. تكوين سعر التجزئة
في الغذاء العام، من الضروري إقامة بيانات اعتماد كمواد خام وسلع تم شراؤها ومنتجات جاهزة. يتم تشكيل تكلفة الحصول على المطاعم العامة بنفس طريقة البيع بالتجزئة. عادة ما يكون مساويا مبلغ سعر البيع المورد، الضرائب المكوس، ضريبة القيمة المضافة والمدفوعات الجمركية والنقل وغيرها من تكاليف المشتريات والنقل.
عند استلام المواد الخام (المنتجات المشتراة)، لا تنعكس ضريبة القيمة المضافة في السجلات المحاسبية للمنظمات المطاعم بشكل خاص بشكل خاص بشكل خاص، ويتم أخذها في الاعتبار كجزء من سعر الشراء.
بموجب سعر البيع، يتم فهم أسعار التجزئة للمؤسسات التزائية، والتي، وفقا للفقرة 4.7،. توصيات منهجية لتشكيل وتطبيق أسعار السوق الحرة وتعريفة للمنتجات والسلع والخدمات التي أقرتها وزارة الاقتصاد في 6 ديسمبر 1995، يمكن تشكيل رقم CH-484 / 7-982 من قبل طريقتين.
في الطريقة الأولى، يتم إجراء الحساب وفقا للصيغة التالية:
RCOP \u003d SP + T + T،
حيث RCOP هي تكلفة البيع بالتجزئة في المطاعم؛
SP - يتم اعتماد تكلفة الاستحواذ لمدة 100٪؛
تي - تداول تكلفة إضافية (كنسبة مئوية من قيمة الاستحواذ)؛
هامش التجارة T - كنسبة مئوية من (SP + T)
مثال 1.
تكلفة اكتساب البضائع هي 200 دن. وحدات، بدل التداول - 20٪، علامة تجارية - 15٪.
Summary: 200 * 20: 100 \u003d 40 Den. وحدات.
رسوم المبيعات: 240 * 15: 100 \u003d 36 den. وحدات.
تكلفة البيع بالتجزئة للتموين: 200 + 40 + 36 \u003d 276 Den. وحدات.
عند استخدام الطريقة الثانية، يتم إجراء الحساب من خلال الصيغة:
RCOP \u003d SP + T،
حيث T هي رسوم تداول واحدة من المطاعم.
إعطاء 2.
تكلفة اكتساب البضائع هي 200 دن. وحدات، علامة تجارية واحدة هي 38٪. مجموع علامة واحدة: 200 * 38: 100 \u003d 76 Den. وحدات.
سعر التجزئة للتموين: 200 + 76 \u003d 276 Den. وحدات.
يجب استخدام الخيار الأول لحساب سعر البيع بالتجزئة في منظمات المطاعم العامة، التي تنص الوثائق التنظيمية على أحجام الحد الأقصى للبدلات التجارية والرسوم الإضافية التجارية، على سبيل المثال، في منظمات المطاعم العامة الواقعة في مناطق أقصى المناطق الشمال والمعادلة من أجل أن يكون للسلطات التنفيذية في الكيانات التأسيسية للاتحاد الروسي الحق في إدخال تنظيم الدولة للتعريفات والمخفزات، أي إنشاء أحجام الحد الأقصى للبدلات التجارية وقدم رسوم تجارية على المنتجات المباعة والسلع.
في جميع منظمات المطاعم العامة الأخرى، أكثر ملاءمة، من وجهة نظر فنية، هي الخيار الثاني لبناء سعر التجزئة. كما يتضح من الأمثلة، يمكن الحصول على نفس الكمية من الدخل الإجمالي باستخدام أي خيار، ولكن الخيار الثاني هو أكثر ملاءمة للحسابات الحسابية لسعر البيع.
تتمثل الأهمية الاقتصادية لرسوم التداول (تكلفة إضافية + مارك ل) تشكيل دخل إجمالي من بيع المنتجات والسلع.
يجب أن تكون رسوم تسوق واحدة من المطاعم العامة بدل التجاري الأعلى لتجارة التجزئة، كما هو الحال في تجارة التجزئة هناك تكاليف مرتبطة فقط ببيع البضائع، وفي الأطعمة العامة تضاف النفقات المتعلقة بإنتاج وتنظيم استهلاك المنتج.
إذا كانت مؤسسة المطاعم العامة لديها أقسام تتعلق بالكتابة: مقهى، مطعم، بار، بار الوجبات الخفيفة، غرفة الطعام، متجر الطبخ والطبخ: جناح، أعلى وأول، ثم حساب البضائع والمواد الخام في المخازن في المشتريات الأسعار، وكذلك الاستحواذ على التكاليف مع إضافة علامة واحدة. إذا كانت منظمات تقديم الطعام العامة لديها أقسام من أنواع مختلفة من الأنواع والفئات، فهي أكثر ملاءمة لتسجيلها في مخازن في تكلفة الاستحواذ.
يمكن استخدام الإنتاج كمحاسبا بنفس الأسعار كما في غرف التخزين، بالإضافة إلى الأسعار بخلاف تلك المستخدمة في المحاسبة للمواد الخام والمنتجات في المخازن. على سبيل المثال، في المخزن، يتم استخدام تكلفة الاستحواذ كبيانات اعتماد، وفي أقسام أخرى - أسعار التجزئة للتموين مع مختلف المستويات من العلامات.
تكمن قيمة السعر المحاسبي في حقيقة أنه يوفر أهم مبدأ لضمان السيطرة على حركة قيم السلع في ظروف نظام المسؤولية المادية: في المخزن، في الإنتاج وفي البوفيهات والقيم يجب أن تكون مكشوفة في الاستهلاك للأسعار التي كانت قيدها.
عملية حسابية. هذا المصطلح يعني حساب تكلفة الإنتاج والسلع (مبيعات وحدة المنتجات). في المطاعم العامة، يتم استخدام مبدأ الحساب التنظيمي، أي أن استهلاك المواد الخام على طبق معين يتم تطبيعه بدقة.
يتم وضع الحساب في بطاقات الحساب من النموذج المثبت. يمكن إجراء حساب على واحد أو 100 أطباق. قبل إعداد الحساب، عليك أن تعرف مجموعة من الأطباق المصنعة (المنتجات) وموادها الخام التي تحددها مجموعات الوصفات. حاليا، يمكن تطوير وصفات أصلية جديدة لأطباق الطهي من أجل الارتياح الأكثر اكتمالا لاحتياجات السكان في المؤسسات أو الوصفات والتوصيات الواردة في المنشورات الشعبية. في حالة تنتج الشركة الأطباق، لا يتم تطوير الوصفات منها من خلال مجموعات الوصفات حاليا، ومعايير المؤسسة (STP) والظروف التقنية والخرائط التقنية والتكنولوجية (TTK) لكل منها من هذه الأطباق. هناك العديد من الرسوم البيانية في بطاقة الحساب، حيث يتم احتساب سعر البيع في كل مرة، وتغييرات في مكونات مجموعة المواد الخام وأسعار المواد الخام والمنتجات تحدث. يتم تأكيد صحة سعر البيع المحسوب في بطاقة الحساب من خلال توقيعات صنعة، وجهة نظر الحساب، وتم اعتمادها من قبل رئيس المنظمة.
طريقة 1: تتضمن تكلفة مجموعة المنتجات سعر الشراء، ويتم تحديد تكلفة البيع عن طريق إضافة إلى القيمة الإجمالية للمواد الخام بأسعار الحصول على رسوم تقديم الطعام واحدة.
طريقة 2: تتضمن تكلفة مجموعة المنتجات التكاليف: سعر الشراء + بدل التجارة، ويتم تحديد تكلفة البيع عن طريق إضافة تكلفة تقديم الطعام العام إلى القيمة الإجمالية المحددة لمجموعة المواد الخام.
طريقة 3: تتضمن تكلفة مجموعة المنتج على سعر البيع (سعر الشراء + تهمة واحدة أو سعر البيع + التداول الإضافي + العلامات.)، وأسعار البيع يساوي تكلفة مجموعة المواد الخام.
2. مهام وتنظيم المنتجات المحاسبية والسلع والحاويات والمبيعات من المنتجات النهائية
2.1 الأهداف والمهام والمبادئ لمحاسبة البضائع والحاويات
الكائنات الرئيسية للمحاسبة في المطاعم العامة هي البضائع والحاويات. تشكل هذه القيم الجزء السائد من رأس المال العامل للمنظمة. لذلك، يجب أن تكون المنظمة الصحيحة للمحاسبة والسلع والحاويات في مركز اهتمام الجهاز المحاسبي.
الأهداف الرئيسية للمحاسبة لعمليات السلع في المطاعم العامة هي:
تشكيل معلومات كاملة وموثوقة عن الدخل التجاري والإجمالي؛
· السيطرة على وجود وحركة البضائع والحاويات، ولاية مخزون السلع وفعالية استخدامها.
لتحقيق هذه الأهداف، من الضروري حل المجمع التالي للمهام المحاسبية:
1) توفير بالاشتراك مع الخدمات الأخرى من المنظمة المناسبة للمسؤولية عن السلع والحاويات؛
2) التحقق من صحة التصميم المستندات الوثائقية والشرعية وجدوى عمليات السلع، وانعكاسهم في الوقت المناسب في المحاسبة؛
3) التحقق من اكتمال وتوقيت استلام البضائع والحاويات على الأشخاص المسؤولين ماليا، وصحة وصف المنتجات المباعة والإفراج عنها؛
4) السيطرة على الامتثال لاحتياطيات السلع الأساسية، وتحديد البضائع غير المدفوعة، والسلع غير المخللة؛
5) التحقق من صحة وصف خسائر السلع الأساسية؛
6) السيطرة بالاشتراك مع المنظمات الأخرى وفقا لقواعد المخزون والكشف بشكل صحيح عن نتائجها؛
7) اكتشاف في الوقت المناسب وبشكل صحيح من إجمالي الدخل.
لحل أهداف المهام بشكل فعال، هناك حاجة إلى منظمة محاسبة عقلانية على أساس المبادئ التالية للمنتجات والسلع والحاويات.
1. تنظيم المحاسبة لكل شخص مسؤول ماديا (لواء): في هذه الحالة، يتم تنفيذ مبدأ المسؤولية الشخصية لكل شخص مسؤول ماديا عمليا. فيما يلي المسؤولية عن المعاهدة المتعلقة بالمسؤولية المادية، وقد تقدم المنظمة مطالبة مستنيرة للشخص المذنب فقط عند تنظيم محاسبة منفصلة.
ليست هناك حاجة لتنظيم المحاسبة لكل شخص مادة إذا كان الموظف في المطاعم غير مسؤولة شخصيا عن سلامة البضائع. لذا حافظ على السجلات في البلدان التي لديها اقتصاد سوق متطور، حيث لا يوجد نظام مسؤولية عمليا في فهمنا. تتم كتابة جميع الخسائر الناجمة عن النقص والاختلاس، كقاعدة عامة، على حساب الشركة. في بلدنا، وبالتالي تنظيم سجلات في المنظمات الصغيرة، حيث يثق الموظفون في بعضهم البعض (الأسرة، الشركات الخاصة، وما إلى ذلك)
