أصبحت تدور طويلة مساعدة ممتازة للمضيفة المدمرة - ما يمكن أن يكون أفضل من الخضروات والفواكه الخاصة مع الصيف؟ ومع ذلك، فإن الحفاظ على المنزل تحمل تخزين طويل الأجل وليس مدلل، تحتاج إلى غسل وتعقيم الجرار الزجاجية وقبعات الختم لذلك.
مزايا تعقيم العلب في الفرن
هناك عدد من الأساليب المثبتة لمعالجة علب الزجاج: الغليان، معالجة البخار، التعقيم بالماء في الميكروويف، والتعقيم الجاف في غاز أو فرن كهربائي. يتم التعرف على الطريقة الأخيرة على أنها أكثر أمانا وفعالة، لأنه بالإضافة إلى التعقيم، يتم تجفيف البنوك أيضا تماما. ميزة أخرى من الفرن تكمن في حقيقة أنه يمكن تجديده فيه عدد كبير من العلب. ومع ظهور الأفران الكهربائية، أصبحت هذه العملية أسهل - لا تحتاج إلى اتباع درجة الحرارة، لا تتراكم البخار الرطب في الشقة، والبنوك لا تنفش ولا تنفجر، ومن الأسهل الحصول عليها بعد العملية أسهل. في الفرن الكهربائي، لا يتم دعم درجة الحرارة فقط، ولكن أيضا موزعة بالتساوي، وبالتالي ستتم معالجة البنوك بشكل جيد من جميع الجوانب.
إعداد علب التعقيم
قبل بدء العمل، يجب فحص كل بنك بعناية، وإذا كانت هناك رقائق أو تشققات أو بقع، فمن المستحيل استخدامها للحفظ. يجب أن لا يكون عنق العلب إما جرة أو Shcherbinok. نحن أيضا عرض الأغطية - نظيفة فقط، دون بقع صدئة، وحلقات مطاطية مطاطية مناسبة للتدور. يتم غسل البنوك الزجاجية بالكامل بدقة بالمياه المتدفقة باستخدام منتجات محايدة - الصودا أو الصابون الاقتصادي. الأموال الكيميائية والنكهة من الأفضل عدم تطبيقها حتى لا تفسد رائحة وحفظ الحفظ في المستقبل.
عملية التعقيم في الفرن الكهربائي
يمكن وضع فرن نظيف كلا الجرار الجافة والرطبة. في الوقت نفسه، يتم وضع الجافة على الرقبة أسفل، والبلط الرطب للسماح للمياه بالتبخر. يمكن وضع علبة وأغطية معدنية مستعدة. يتم التعامل مع كابون بطريقة غليان. بعد ذلك، تسخين الفرن إلى 150 درجة - ستكون درجة الحرارة هذه كافية لتطهير الحاوية. بعد الوصول إلى درجة الحرارة المحددة، تصمد البنوك الكبيرة 15 - 20 دقيقة، من أجل معالجة صغيرة بما يكفي و 10 دقائق. من الضروري استخراج البنوك الساخنة، باستخدام علامات جافة (!)، وإلا فإن التعبئة والتغليف يمكن أن تنفجر من الفرق في درجة الحرارة. لن تكون غير ضرورية حتى تنخفض البنوك. لا ينصح بإزالة الأطباق عن طريق الضغط عليه على الرقبة - يمكن أن تنهار أو تنزلق خارج اليدين.
يتم وضع البنوك المعقمة الفارغة على السطح الجاف والنظيف من الرقبة أسفل، بحيث لا تقع البكتيريا. بحيث تبرد البنوك ببطء، يمكنك تغطيةها بمنشفة نظيفة أو بطانية.
في الفرن الكهربائي، يتم تعقيمه جيدا ومليئة علب الحفظ دون أغطية. بعد تحميل حريق الفرن حتى 100 درجة. يعتمد الحد الأدنى من الوقت للمعالجة الحرارية بعد التسخين إلى درجة الحرارة المرغوبة على حجم الحاوية المملوءة - لعلب صغيرة (0.5 لتر) - 10-15 دقيقة، بالنسبة إلى حد كبير (3 لتر) - 20-30 دقيقة. بعد الإزالة، يتم طرح العلب على الفور بواسطة الأغطية المسبقة مسبقا، ويتم تثبيتها رأسا على عقب إلى التبريد النهائي.
كما ترون، فإن عملية التعقيم ليست معقدة للغاية كما يبدو. إذا كنت تفعل كل شيء بشكل صحيح، فإن الحفاظ على المنزل سيحافظ على ذوقك الممتاز والخصائص المفيدة لفترة طويلة.
جيد طوال وقت اليوم! اليوم سنتحدث عن تعقيم العلب. ماذا يجب أن أفعل هذا؟ إذا قررت تدور الشغل دون تعقيم، فيمكن أن تتطور البكتيريا المختلفة في شملك، وهذا هو السبب في أن المنتج سوف يتدهور وجميع العمل هو مضخة.
يمكنك تعقيم طرق مختلفة: في الفرن، في الميكروويف، في حمام المياه، إلخ.
يبدو أنه في عملية التعقيم، لا يوجد شيء معقد. ومع ذلك، إذا كنت تفعل شيئا خاطئا، فقد لا يعمل أي شيء.
لذلك، الخطوة الأولى هي الاختيار الصحيح للعلب. الشيء الرئيسي هو أنهم كلي، على الزجاج لا يشق أو حتى رقائق صغيرة. البنوك المعدة نظيفة تماما مع الصابون الاقتصادي أو الصودا. ثم يتم شطفها في الماء. والآن نحن نواصل بالفعل التعقيم.
العديد منا في المطبخ مواقد الغاز مع فرن، وبالتالي فكر في البداية، طريقة التعقيم فيها.
ما هو معقمة جيدا في الفرن؟ وحقيقة أنه يمكن وضعها على الفور عدة قطع. بالطبع، إذا كانت الفراغات ليست كافية، فمن الأفضل تطبيق حمام مائي، أو تغلي فقط جرة في قدر بالماء. ولكن عندما يفترض عدد كبير من الفراغات، فإن الفرن لا غنى عنه ببساطة.
الانتهاء من علب غسلها مع الصابون أو الصودا وضعت في الفرن. وهنا أيضا، هناك خدعة صغيرة: يتم اخماد الرطب، وأسفل أسفل الجافة. سخن الفرن قبل التعقيم - غير مستحسن. هم بارد ويمكن أن تنفجر.
الاحماء من البنوك تدريجيا حتى ترتفع درجة الحرارة إلى 150 درجة، تحمل في الفرن من 10 إلى 15 دقيقة، وبعد ذلك نطفئ الغاز، نعطي بارد قليلا. لثلاثة علب لتر، تحتاج إلى تكبير الوقت.
بعد المعالجة، نقوم بإجراء الخزان باستخدام قطعة قماش أو تقلص. إذا استمر الوقت ودرجة الحرارة بشكل صحيح، فإن البنوك لا تنفجر.
يتم تعقيم الأغطية الموجودة في الفرن المعدنية فقط، كابرون تغلي في الماء.
في الفرن الكهربائي لتنفيذ المعالجة بشكل أفضل. درجة الحرارة ترتفع أكثر بسلاسة مما كانت عليه في الغاز. بالإضافة إلى ذلك، لا تطغى البنوك في نفس الوقت، وبالتالي لا تنفجر.
إعداد الزجاج في الفرن أيضا: الرطب وضعت أسفل أسفل أسفل، والقاع الجاف. إذا لم يتم تضمين البنوك الكبيرة، على سبيل المثال، ثلاثة لترات في الفرن، فهي وضعت على الجانب.
تظهر درجة الحرارة فورا 150 درجة، أي ليس من الضروري مشاهدته. تتم معالجة البنوك الصغيرة 10 دقائق، كبيرة - 15 دقيقة.
في نهاية التعقيم، تتم إزالة البنوك عن طريق الصنابير، وأضعت الطاولة لأسفل على الطاولة. كل ما يتم تبريده بسرعة أثناء لف أول جرة، فإن البقية مغطاة بمنشفة.
إنه أكثر ملاءمة لتنفيذ المعالجة الحرارية مع الفرن في الميكروويف مقارنة بالفرن الذي يحدث كل شيء بشكل أسرع. ومع ذلك، هناك أجهزة. العديد من العلب لم تعد وضعت، صغيرة إلى 3-4، ولكن كبير وأقل. ثلاثة لتر وضعت حاليا جانبية.
ولكن، إذا كان لديك وقت كاف، ثم المضي قدما. البنوك نظيفة بعناية، فحص مسبقا للشقوق والبطاطا.
بعد ذلك، نضعها في الميكروويف، وثيق، حدد الوقت لمدة ثلاث دقائق.
هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام - هذا هو التعقيم للزوجين. في وسط لوحة الدوارة، نضع كأسا بالماء، وحولها - الجرار. تم تعيين الموقت لمدة خمس دقائق. في نهاية المعالجة، نأخذ بعناية وتبدأ الشغل.
إذا كنت في الفرن مع البنوك، يمكنك معالجة وأغطية معدنية، فلا يمكنك القيام بها في الميكروويف.
الطريقة التالية هي واحدة من المشتركة والمستخدمة بشكل متكرر. خاصة إذا كانت الفراغات ليست كثيرا.
الطريقة الأولى محددة إلى حد ما. من الضروري هنا أن يكون لديك أو باخرة أو فوهات خاصة.
التعقيم البخاري هو تطبيق لمعالجة مثل هذا المرجل المزدوج. يمكنك استخدام التراكبات المعدنية الخاصة على قدر من الثقوب التي يتم فيها إدراج حلق البنوك.
إذا لم يكن لديك أي شيء مناسب في متناول اليد، فإن مصفاة مسطحة مفيدة. في الحالات القصوى، يمكنك بالطبع
ومع ذلك، من أجل الأيدي، لن تكون جيدة جدا. من الأفضل شراء التراكبات، خاصة منذ استخدامها، ستكون عملية التعقيم أفضل بكثير.
الماء سكب في المقلاة. وضعت لتدفئة. يتم إعداد البنوك بالمثل كما هو الحال في أساليب التعقيم السابقة، وبعد ذلك يتم تثبيتها. وقت التعقيم على تدفق الزوج من لحظة غليان الماء.
إن البنوك الصغيرة تصل إلى نصف لتر معها خمس دقائق، إلى لتر - 10 دقائق، كبيرة من 15 إلى 20 دقيقة.
بالمناسبة، هناك طريقة أخرى أصلية - التعقيم باستخدام غلاية.
إذا كان البنك صغيرا، فيمكنك وضعه على الإيدز من غلاية. وقت التعقيم لا يزال هو نفسه.
ربما هذه هي واحدة من أكثر الطرق شعبية تم استخدامها واحدة من الأول، ولا تزال تطبيقها.
العملية هي أن البنوك الصغيرة مسلوقة في قدر الماء، ويتم وضع الأغطية هناك. أنها مريحة لعلب نصف لتر وتر. من غير المرجح أن تجد قدرا من حيث يمكن وضع البنوك الثلاثة لتر.
كل شيء يتم بسيطة جدا. في قدر، يتم إنشاء البنوك، يتم سكب مياه سنتيمتر على واحد ونصف فوق حافة الرقبة. بعد الغليان، تحمل لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك، تصل البنوك بعناية، تعطي استنزاف كل الماء والتحضير لساعة.
هذه هي عملية التعقيم بأكملها، كما ترون، لا يوجد شيء معقد.
06.06.2018
أولا، سوف نفهم معنى البسترة. البسترة أو التعقيم لمعالجة درجات الحرارة العالية للمنتجات. تطبيقه في الحفاظ على الحفاظ على Microflora الضارة وزيادة فترة تخزين المنتج.
التعقيم هو معالجة المنتجات الحافظة عند درجة حرارة أكثر من 100 درجة. لهذا تطبيق معدات خاصة - الأوتوكلاف. يقوم الأوتوكلاف بإنشاء ضغط عال، مما يؤدي بدوره إلى زيادة درجة حرارة الداعم.
في المنزل، بالطبع، بهذه الطريقة لن تعمل معنا. لذلك، لزيادة نقطة الغليان في البنوك مع الفراغات تضيف الملحوفي المربى والكواتب تضاف السكر. الملح والسكر يعمل أيضا كمواد حافظة. الشيء الرئيسي هو اختيار الجرعة المناسبة.
بعض أنواع السلطات والوجبات الخفيفة، مثل محاضرة أو الكافيار الخضار، وكذلك الفطر والعصائر والكواتب، سيتطلب التعقيم الأولية. لكن الخضروات المخللة يمكن تشغيلها على الفور في البنوك. أولا، مسبقة معقمة بشكل صحيح.
الطريقة الأكثر شعبية وسهلة لتعقيم العلب والأغطية لهم هي الغليان. وضعت على الموقد قدرة المياه النظيفةوبعد يحتاج المؤسسات البنوك إلى حرارة بحيث لا تنفجر في الماء المغلي. للقيام بذلك، يجب أن تسارع كل جرة بعناية بالماء المغلي.
بعد الحرائق الزجاجية، وضعت في قدر بالماء المغلي. حسنا، إذا كان قدر واسع، بحيث يكمن البنك على الجانب، وإيقاف تشغيله بشكل دوري، للتعقيم الكامل في الداخل والخارج. تستمر هذه العملية لمدة 3 دقائق تقريبا. أيضا تعقيم الأغطية، في نفس الماء. معاينة لهم للأضرار.
قم بإزالة الجرار بلطف من الماء، اتبع بعناية أن الماء في الداخل لا يظل. الجرار الساخنة يجب أن تجف بسرعة. نضعها في مكان نظيف وتغطي أغطية معقمة مسبقا.
أي بيليت للحفظ يبدأ غسل وإعداد دقيقوبعد تحتاج الخضروات إلى غسلها في الماء المتدفقة بارد. تحقق من أن بقايا الأرض لا يزال. ثم عرف الشغل في وعاء من أجل الماء بالكامل أيضا، بعناية الخضر، ونحن يجفون في المعطرة.
يتم طي الخضروات النظيفة والجافة بإحكام في البنوك على خط الكتفين. يجب عليك دائما مغادرة الفجوة، نظرا عند تسخينها، توسيع البليت لدينا، وقد تسقط. ثم يجب تغطية الفراغات بغطاء لتجنب الأوساخ والغبار.
اعتمادا على الوصفة المحددة، نقوم بإعداد ماء مالح. في أي حالة تستخدم البحر أو الملح المعالج باليود. شيء فقط ملح الحجر الطبيعيوبعد ثم يجب إحضار Marinade إلى الغليان، صب في الحاوية مع الخضروات وتغطي الغطاء.
هناك ثلاث طرق شعبية لتعقيم البنوك مع فارغة في المنزل.
هذه هي الطريقة الأسهل والأكثر شيوعا. تعقيم البليت في حاويات ذات ماء مغلي.
البنوك النهائية مع الشغل وضعت في قدر واسع وعميق. في الأسفل يجب أن تضع حامل خشبي أو منشفةبحيث لا يتلامس الزجاج مع أسفل الساخنة. أعلى يدور تغطي مع أغطية. يسكب الققد بالماء، بضعة سنتيمترات تحت الرقبة. يجب أن تتزامن درجة حرارة الماء مع درجة حرارة العلبة، حيث يمكن أن تنفجر بسبب الفرق.
تعمل الشغل في المقلاة تدريجيا على الغليان. مشاهدة هذه المياه لا تحصل في الداخل. تعقيم تطور يعمل بدقة من خلال وصفة. إذا لم يتم تحديد الوقت الدقيق هناك، استخدم التوصية:
إذا كنت تطبخ سلطة، ثم سيكون هناك المزيد من الوقتوبعد في مثل هذه الوصفة، قد تتجاوز درجة حرارة الماء المغلي مائة درجات.
لوضع وإزالة يدور باستخدام ملقط خاص. إنها غير مكلفة، وتعقيم ستكون أسهل وأكثر أمانا.
تحتاج إلى إزالة البنوك من الماء المغلي في نفس التسلسل الذي تم تعقيته فيه، ولف فورا. إذا حصلت على كل شيء في وقت واحد، فستبدأ في تبريد العقم وربما كسرها.
من السهل تعقيمها في الميكروويف. قم بإعداد الطبخ كالمعتاد، من خلال وصفة وأضعف إلى البنوك. ثم ضعها في الفرن. Microwave قابل للتعديل إلى السلطة الكاملة. عندما يغلي السائل، نحن نتنتج ثلاث دقائقوبعد خلال عشر دقائق، يمكنك طهي 7-8 علب.
من الاختياري أن تصب جرة كاملة إلى الماء، وحجم 1 \\ 3 بما فيه الكفاية. عند الغليان، سيسحب أشكال الزوجان البنك بأكمله ومحتوياته. الشيء الأكثر أهمية هو أن الزجاج لا ينفجر. ثم فقط الحصول على تطور وإسقاط المياه المغلي.
في أي حال، لا تضع أغطية الحديد في الميكروويف، يجب تعقيمها بشكل منفصل بطريقة أخرى.
يخشى البعض من أن الميكروويف يمكن أن يفسد الشغل، على سبيل المثال، سوف تتحول الخيار المقرمج إلى عصيدة. هذا ليس صحيحا، والوقت الذي يقضيه في الميكروويف، قليل جدا و مع الخضروات لا يحدث شيء.
من المريح أن الميكروويف سوف يوفر وقتك بشكل كبير ولن يحتاج إلى الوقوف بالقرب من الموقد الساخن. بعد كل شيء، موسم الدوران حار.
كما هو الحال في حالات أخرى، وضعت التحولات المعدة مع قضباننا في الفرن، يجب أن تكون باردة. نحن نؤسس درجة حرارة الموقد حوالي 150 درجة.
عندما تصل درجة الحرارة إلى العلامات التي تحتاجها، تأخذ وقتا:
ثم نأخذ البنوك بالتناوب والركوب على الفور. يمكن تعقيم الأغطية على الفور في نفس الفرن، ولكن ليس لتغطية الجرة.
في هذه الحالة، لن تكون الطريقة في المطبخ الكثير من البخار كما أثناء التعقيم في الماء المغلي. وفي وقت واحد في الفرن يمكنك طهي جميع التحولات في وقت واحد.
ولكن، إذا فعلت كل شيء وفقا للقواعد، فإن الفراغات ستستمتع بنا لفترة طويلة جدا. في هذه المقالة، سوف ننظر إلى أساليب التعقيم العلب، وكذلك طرق تسريع هذه العملية.
ما هو التعقيم؟
هذه طريقة للمعالجة الحرارية للمنتج الذي لا يمنحه للإفساد بسبب استنساخ البكتيريا. هناك الكثير من أساليب التعقيم، والنظر أدناه.
يتم تقسيم التعقيم إلى: تعقيم العلب الفارغة والأغطية، وتعقيم الفراغات النهائية، والبنسي.
حكم التعقيم الإلزامي هو نقاء البنوك ويغطي! إذا كنت تعقيم الجرة مع الشغل، فلا تلمسها أبدا على الرقبة، فإن البنوك بشكل عام من الأفضل تناولها لتجنب إفساد المنتجات.
أولا، يتم تعقيم البنوك والأغطية فارغة:
1. الطريقة الأكثر شيوعا: يتم جلد البنوك التي غسلها جيدا بالماء المغلي وأضعت الرقبة غلاية غليان، وقت التعقيم حوالي 10-15 دقيقة.
2. هذه الطريقة أبسط قليلا. تحتاج إلى إضافة مرتين إلى البنك مع الماء المغلي، ثم صب الجرة بالماء الساخن لمدة 3 دقائق وحتى يقف طهي الأغطية. في عموم الغليان، ضع الأغطية وغلي دقيقتين. ندمج الماء من العلب ووضع الشغل على الفور، أغلق الغطاء والركوب.
3. طريقة التعقيم في الفرن: علبتي بعناية فائقة، وضعنا البنوك في فرن بارد أسفل الرقبة وتسخنها ما يصل إلى 150 درجة، ونحن نتقدم وقت 15 دقيقة والبنوك جاهزة.
4. في الميكروويف، يمكنك أيضا تعقيم البنوك الفارغة بشكل جيد. نضع البنوك غسلها داخل وتحويل القوة الكاملة للميكروويف، بمجرد قيام البنوك بالسيارة بعيدا.
5. اضغط باستمرار على جرة أسفل الرقبة فوق النار، أولا جرة داخل الرطب، ثم كيف يجفها تعقيمها.
هوراي يمكننا تعقيم البنوك والأغطية، وسوف تقف قضباننا لفترة طويلة! ولكن هذا ليس كل شيء، تحتاج إلى أداء التعقيم الرئيسي للشغل في البنك.
للقيام بذلك، نحتاج إلى اتخاذ الجرار وجعل إعادة التعقيم
1. وضعت البنوك النهائية في قدر بالماء البارد، حيث يرقد الخرقة في الأسفل، ثم يجلبون إلى غليان وتعقيمها حتى 10-15 دقيقة، ثم إزالتها وتخرج بأغطية جاهزة.
2. طريقة التعقيم في الفرن. نضع البنوك في فرن بارد مع الفراغات دون أغطية، وجلب درجة الحرارة إلى 100 درجة و Intercom. وقت التعقيم من 15 دقيقة لعلب لتر. ثم قم بإزالة وركوب الجرار الساخنة بأغطية أغطية جاهزة وتحولها.
3. يمكنك تعقيم الميكروويف. نضع الجرار داخل وتشغيل الطاقة الكاملة للميكروويف، بمجرد أن تغلي الجرار مع غليان فارغ، نتحول إلى الحد الأدنى والانتظار لمدة 2-3 دقائق. ثم كل شيء مغلق مع أغطية. في الميكروويف، التدفئة بالتساوي، ويتم تسخين الجرة بأكملها.
إذا كان من الضروري أن تكون الشغل ليونة، فأنت بحاجة إلى تعقيم جرة لمدة 5 دقائق. 
التندم عملية إلزامية للفراغات، ولكن لا تزال هناك طريقة أخرى لبيستي التفضيلية. وبهذه الطريقة، يمكنك إعداد محاضرة، كومبوت، (باستثناء الخيار والطماطم).
للبنسي، من الضروري أن تغلي الجميع: البنوك، الرسن التي تستيقظ الفراغات والمقابس التي تأخذ الأغطية، وبالطبع، الأغطية نفسها.
إذا كنت لا تزال تنفجر بنك فارغا، فلا تثبط! من الضروري إعادة هضم وتعقيمها إلى حد كبير البنك النظيف، سيكون لديك بيليت الخاص بك وقتا طويلا وسيعمل بالتأكيد من ذوقك!
فائدة جيدة وشهية ممتعة.
تتطلب العديد من وصفات المنازل المنزلية لفصل الشتاء إعادة التعقيم بعد مليئة الخضروات أو المربى أو المكابح. لذلك، يجب أن يعرف كل مضيفة كيفية تعقيم البنوك مع الفراغات.
عادة في التعقيم الأولية، السلطات المصنوعة من الخضروات وجميع أنواع الوجبات الخفيفة (الكافيار الخضراوات، الحافة، إلخ)، وكذلك الفطر المخلل، والفطر، والعصائر الطبيعية، والغداء من الخضروات دون إضافة الخل. لا تحتاج عمليات التعقيم إلى وضع أنواع مختلفة من المربيات والخضروات المتبلة بالخل، لذلك يمكنك ببساطة تعقيم البنوك الفارغة. لذلك، كيفية تعقيم البنوك مع الفراغات.
الطريقة الأكثر شيوعا وأسهل تعقيم الفراغات تعقيم في الماء المغلي في حاويات عميقة. لتعقيم البنوك لتر مع الفراغات، تحتاج إلى تناول قدر واسع وعميق إلى حد ما، ضع منديل النسيج أو منشفة أو لوح خشبي.
ضع البنوك مع الفراغات في قدر، لتغطية الأغطية المعقمة مسبقا من الأعلى. صب الكمية المطلوبة من الماء في قدر، يجب أن تكون درجة الحرارة المساوية لدرجة حرارة العلب مع الفراغات. لأنه إذا كان الماء في قدر في أحد أقصانه باردا أو يمكن أن ينفجر جرز زجاجي ساخن للغاية بسبب انخفاض درجة الحرارة. تأكد من أن مستوى المياه في المقلاة يجب أن يكون عدة سنتيمترات أقل من العلب.
ضع المقلاة مع قطع الشغل على النار الوسطى، ويتم إحضار جميع المحتويات إلى الغليان، وبعد ذلك تحتاج البنوك إلى المغلي وفقا للوصفة المحددة. بعد الوقت المحدد، يجب أن تمنح البنوك بأغطية. إذا لم يتم تحديد وقت معين من التعقيم في وصفة الفراغات، فإنه يلتزم بهذه التوصيات:
لتعقيم العلبة مع سلطة، سوف يستغرق وقتا أطول قليلا من وقت أطول. في بعض الحالات، يجب أن تكون درجة حرارة الماء أثناء الغليان فوق 100 درجة.
يمكن أيضا تعقيم البنوك ذات الفراغات في فرن الميكروويف. تأكد من أن البنوك في فرن الميكروويف بالتساوي، لا تحتاج إلى تغطية الأغطية من الأعلى. نظرا لأنه، كما تعلمون، لا يمكن وضع عناصر معدنية في الميكروويف، لذلك من الأفضل تعقيمها في حاوية منفصلة. يجب تثبيت الميكروويف على حاوية كاملة، وبعدها يجب غليها الفراغات في البنوك. بعد الميكروويف، حدد الحد الأدنى من الطاقة لمدة 2 أو 3 دقائق. بعد هذا الوقت، تحصل بعناية على الجرار الساخنة بعناية من الملصقات وتراجعها على الفور.
يمكنك تعقيم الجرار مع الفراغات وفي الفرن. ضع البنوك بالحفاظ على ورقة الخبز أو على الشبكة أو مكانها في الماء الدافئ أو المبرد، والغطاء الأعلى بالسعة بأغطية الأغطية.
في الفرن، اضبط درجة الحرارة إلى 120 درجة. يجب تعقيم بنوك 500 ملليغرام لمدة 10 دقائق، وفي لتر ستستغرق البنوك حوالي 20 دقيقة. من الضروري الحصول بعناية شديدة على الجرار الساخنة من الفرن، للقيام بذلك، والاستفادة من بقع أو فايكرز المطبخ. تشجيع على الفور البنوك بأغطية.
قبل تعقيم أغطية الحفظ، فحصها بعناية حتى لا توجد أضرار على سطحها. يمكنك تعقيم الأغطية في الماء المغلي مع البنوك. يمكنك أيضا تعقيمها في دلو بالماء المسلوق مسبقا. عادة، يستغرق تعقيم الأغطية ما يصل إلى 10 دقائق. تسليم الأغطية مع ملقط من أجل عدم حرق يديك.
سبتمبر - حان الوقت لبرامج فصل الشتاء. للحفاظ على حصادنا والاستمتاع بالخضروات المفضلة، والفطر، والتوت والفواكه في فصل الشتاء، ونحن نقوم بتجربة مختلفة. تقول كل فوائد الوصفة تقريبا أنه قبل التخطيط، يجب تعقيم البنوك. تسمح هذه العملية التحضيرية البسيطة بتدمير جميع الكائنات الحية الدقيقة والحفاظ على طبق حافز لفترة طويلة. يتساءل العديد من الطهاة المبتدئين كيفية تعقيم البنوك مع القوالب؟ هناك العديد من طرق التعقيم التي يمكنك من خلالها اختيار الأنسب.
كقاعدة عامة، يتكون تعقيم العلب من مرحلتين. تحتاج أولا إلى استكشاف البنوك ويغطيها واختر أولئك الذين لا توجد تشققات، رقائق وجرة وخدوش. قبل التعقيم والبنوك والأغطية التي يجب شطفها بدقة مع المنظفات للأطباق أو الصودا الغذائية، ثم تضاف لهم الماء المغلي. في المرحلة الأولى، يتم تعقيم البنوك الفارغة، وعملية الحفظ بالفعل، إذا تم توفيرها من خلال الوصفة، يتم تعقيم الثدي. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن وقت التعقيم يعتمد على حجم الحاويات.
التعقيم العبارة هو طريقة مثبتة ومحسنة. وبهذه الطريقة، يمكن علاج بنوك أي مجلد، والتر لتر تعقيم 10 دقائق، وثلاثة لتر 15 دقيقة. سنحتاج إلى غلاية أو قدر كبير. العملية بسيطة للغاية: يتم وضع غربال معدني على قدر بالماء المغلي، ويتم وضع البنوك على ذلك. إذا بدأت علب المياه في استنزاف جدران العلب، فسيتم الانتهاء من المعالجة.
تعقيم العلب في الميكروويف طريقة سريعة ومريحة. في البنوك النقية تصب بعض الماء، حرفيا في الأسفل. يجب تكوين الميكروويف إلى الحد الأقصى لوضع الطاقة (800-1000 واط) ووضع البنوك في الغرفة. بعد 8-10 دقائق، سيبدأ الماء في رمي والبنوك معقمة، يمكن إزالتها واستخدامها للحفظ.
من السهل جدا تعقيم البنوك في الفرن، لا تحتاج إلى متابعتها، فقط رمي 15 دقيقة. تحتاج إلى وضع البنوك في الفرن البارد، ووضعها على الرقبة على الشبكة. ثم الفرن الذي تحتاجه لتدفئة ما يصل إلى 150 درجة وعقد العلب فيه لمدة 15 دقيقة.
البواخر الحديثة والمتعددون هم بالفعل من المصنع لديهم وضع تعقيم الحاويات. يكفي فقط وضع البنوك ذات رقبة أسفل وتشغيل البرنامج، بعد حوالي 15 دقيقة، يمكن إزالة البنوك للاستخدام في المستقبل. من المريح أيضا تعقيم البنوك في الهند، ولهذا تحتاج إلى صب القليل من الماء إلى الأسفل ووضع الجرة في الجهاز، فإن مصباح الهالوجين القوي يعقم جرة حوالي 10 دقائق.
تحتاج إلى أخذ قدر كبير، في الأسفل وضع منشفة. لوضع البنوك في المقلاة حتى لا تلمس جدرانها بعضها البعض، وإلا فإن الزجاج يمكن أن ينفجر. ثم تصاب بالمياه الدافئة في المقلاة، ونصف تقريبا، وتغلي. يعتمد وقت هذه العملية على حجم العلب، من 10 دقائق وأكثر من 10 دقائق. بعد ذلك، يجب الحصول على البنوك بعناية وتشديد القبعات مع آلة الختم.
يغطي، مثل البنوك، قبل التعقيم تحتاج إلى غسل جيدا. بعد ذلك، حذفها في الماء المغلي و "كوك" لمدة 3-5 دقائق. لاحظ أنه على الأغطية لا توجد آثار للصدأ، واللثة تتوافق مع قطر الغطاء.
القرادات الناجحة!
ستكون CCORO الصيفية، ستكون هناك فواكه غير مكلفة وخضروات (من شخص من الحديقة)، عليك تحريف كل شيء، فمن الضروري تخمين الشتاء (الكثير من العشيقات). دعونا نفكر في سلامة تطورك، الفراغات! مقال حول هذا الأمر كما هو الأفضل القيام به.
كيفية تعقيم البنوك الفارغة ومع الفراغات
من أجل الحفاظ على المنازل المنزلية والسلطات لفصل الشتاء، من الضروري أن تكون البنوك نظيفة تماما، ويمكن تحقيق ذلك إلا بالتعقيم. قبل تعقيم البنوك، فحصها بعناية - مع بقع غير مشبعة أو رقائق أو شقوق - رمي بعيدا، مثل هذه البنوك ليست مناسبة للغداء.
كيفية تعقيم البنوك لزوجين
الآن عدد قليل من الناس يستخدمون أقداح الشاي العاديين الذين يتم وضعهم على الموقد، وهم مناسبون جدا لتعقيم البنوك. ارتدي جرة مع كرة على صنبور الغلاية، تتيح لك المغادرة لمدة 15 دقيقة. في بنك شعر جيد، ينخفض \u200b\u200bالزوج يتوقف عن الشكل، الآن يمكن إزالته وتقدير ما يلي. الإجراء آمن، لأن أزواج تسخن بنك لا يصل إلى 100 درجة مئوية.
بدلا من غلاية، يمكنك استخدام قدر، مغطى بشبكة (على سبيل المثال، الفاصل لارتفاع القلي)، ولكن معظم الزوج سوف يذهب إلى الهواء وتحقيق علب الاحترار الجيدة لن تعمل، وفي المطبخ سيكون مبللا جدا. لذلك، استخدم المقالي الخاصة على قدر، فهي كلاهما لتعقيم واحد وعدة علب.
يمكنك أيضا تعقيم البنوك الصغيرة ويغطي في غلاية مزدوجة.
تعقيم الغليان
يمكنك وتغلي البنوك في الماء لمدة 15 دقيقة. العيب، إلى جانب الأجور في المطبخ، - داخل العلب تندرج ملح الصلابة من الماء، والتي ستأكلها بعد ذلك مع محتويات الجرة. نعم، وسحب بنوك المياه المغلي - وليس مثل هذا الاحتلال خفيف وممتعا.
كيفية تعقيم الجرار في الميكروويف
صب 1 سم من الماء ووضعها في ميكروويف بسعة 700-800 واط لمدة 2-3 دقائق - غليان الماء، وتعقيم العلب عن طريق البخار إذا كانت العلب لديها الكثير من الوقت لزيادة. إذا كان البنك كبيرا، فضعه على الجانب. لا تضع البنوك الفارغة في الميكروويف. ويتم تعقيم الأغطية بشكل أفضل ببساطة في الماء على الموقد.
التعقيم في الهند
غسل البنوك لتثبيتها على شعرية الجوي السفلية. وضع الرنين المكبر. تعقيم البنوك عند درجة حرارة 120 درجة لمدة 15 دقيقة. يمكن تعقيم البنوك الصغيرة تصل إلى 1 لتر 7-8 دقائق.
كيفية تعقيم البنوك في الفرن
وضعت البنوك المغسولة في الفرن إلى مصبغة (لا تضع على ورقة الخبز، يمكن أن يتم القبض عليهم) وتحويلها إلى حوالي 160 درجة تقريبا. الوقوف بحيث لا تلمس البنوك بعضها البعض. الحرارة حتى يتم تجفيف قطرات تماما، 5-10 دقائق. لا تخزين الماء، لا ترفع درجة الحرارة في الفرن. بعد التعقيم، لا تسحب البنوك من الفرن على الفور، ودعها تبرد إلى 80 - 90 درجة. لا يمكن تعقيم الغطاء.
شخصيا، أفضل طريقة التعقيم هذه، لأن العلب في الفرن مهينة كثيرا وليس هناك واحد خاص معهم.
تعقيمها بأي حال من الأحوال التي تظهر بها البنوك على منشفة جافة أو نسيجا، ووضعها منازل المنزل فيها - الخيار والطماطم والسلطات والمربى وغيرها منهم مغلقة بأغطية معقمة.
كيفية تعقيم الأغطية.
قبل التعقيم، تحقق من سلامة الغطاء، غياب الصدأ، وجود المطاط (إذا لزم الأمر). الطريقة الأسهل والأكثر تكلفة لتطهير الأغطية هي الغليان عليهم 10-15 دقيقة. اخراج أغطية المياه مع ملقط مغلي.
كيفية تعقيم القرار
في كثير من الأحيان يصبح من الضروري تعقيم والمنتج النهائي. عادة، هذه الاحتياجات: السلطات (الحافة، الكافيار، وما إلى ذلك)، جميع القرارات المصنوعة من الخضروات دون الخل، والفطر المخلل، والكواتب، والعصائر. المربى والخيار المخلل والطماطم في التعقيم لا تحتاج (فقط البنوك الفارغة بالنسبة لهم معقمة).
العملية: يتم تغطية البنوك مع الفراغات بأغطية غلولة (وليس لفة). فضح في قدر من ارتفاع درجة حرارة جرة بالماء حتى يغطي الماء يمكن أن يغطي الكتفين، لكنه لم يصل إلى 1.5-2 سم قبل الرقبة.
من المستحسن وضع دائرة خشبية في أسفل المقلاة بحيث لا تركب البنوك ولم تغلب على بعضها البعض. غلي الوقت اللازم. إسحب للخارج. يركض.
عادة، يشار وقت التعقيم في وصفات التعليب. العلبة الكلاسيكية (بالنسبة للمحافلات التي يتم وضعها في جرة ساخنة): علب لتر تعقيم 10-15 دقيقة، واثنين من اللتر - 20-25 دقيقة، ثلاثة لتر - 25-30 دقيقة. هذه المرة تنطبق على السلطات السائلة والطماطم والفواكه في عصيرها الخاصة، الحافة. السلطات المقلية تعقيم عادة لفترة أطول قليلا.
في بعض الأحيان، على سبيل المثال، عندما يكون من الضروري تعقيم البازلاء الخضراء، يجب أن تغلي المياه عند درجات حرارة فوق 100 درجة. للقيام بذلك، يضاف الملح المعتاد إلى الماء. نحتاج إلى نقطة غليان 101 درجة - إضافة 66 غرام من الأملاح لكل لتر من الماء، 102 درجة - 126 غرام من الأملاح، 103 - 172، 104 - 215، 105 - 255، 107 - 355، 110 - 478.
كيفية القرص البنوك مع الفراغات
عندما يتم ذلك، على العكس من ذلك، يتم التعقيم في درجة حرارة الماء أقل من 100 درجة، حوالي 85 درجة - يطلق عليه البسترة، تحتاج إلى استخدام مقياس الحرارة وإيقاف النار من وقت لآخر، ووقت العثور على علب في قدر قدر من 2-3 مرات. يتطلب البسترة compotes، والقتال الخضريات.
تعد التعقيم العلب عملية مهمة أثناء إعداد المخلوط، وهناك العديد من أساليب التعقيم. تقنية أساسية تنطوي على إجراء إجراءات في خزائن الرياح. يرجع ذلك إلى حقيقة أن هناك فرصة لوضع بعض العلب وعدم الانتظار حتى يتم تمرير عملية التعقيم. ستوفر لك نهجا مختصا لحل هذه المهمة إعداد سريع للمربى والمخللات والموتورز والسلطات الشتوية اللذيذة. كم تحملها في الدفء - النظر في المقال.
من أجل الاحتفاظ الفراغات لفترة طويلة، من المهم أن تضمن بشكل صحيح للحفظ، والبنوك المسبقة التعقيم. يعرض تعقيم هذه الخطة مع مجلس الوزراء النحاس ليس فقط تسخين الحرارة فحسب، بل أيضا تجفيف كاف. بالإضافة إلى ذلك، تكمن التقنيات أيضا في القدرة على وضع العديد من العلب في نفس الوقت. يمكن إرسال عملية التعقيم إلى البنوك الفارغة، وكذلك على الحاويات التي وضعت فيها قطع الشغل بالفعل - الخيار والطماطم والسلطات الجاهزة وما إلى ذلك.
يجب فحص البنوك الفارغة قبل التعقيم بسبب العيوب. إذا كانت هناك بقع، فمن المهم أن تتذكر أن البنوك المعيبة لا ينبغي أن تشارك بشكل قاطع في عملية التعقيم. أما بالنسبة للحاويات المتبقية، فيجب شطف بالماء الدافئ، ولكن من الأفضل استخدامها ليس بالأشكال النقية، ولكن تم تخفيفها مع حل الصودا والصودا.
ثم يتم تعيين البنوك على منطقة الفرن بحيث نظرت الأسفل، ويمكن إخماد الرطب أسفل القاع. معلمات صغيرة الحجم من البنوك 15 دقيقة في 150 درجة. إذا كنا نتحدث عن البنوك الخفيفة ثلاثية الأدق، تستمر عملية التعقيم 25 دقيقة. صافي، كيفية تعقيم البنوك في المنزلتحتاج فقط إلى تعلم نصيحة واحدة.
من المهم أن تعرف!
بعد الفترة الزمنية المرجوة، من الضروري ارتداء القفازات المطبخ الجافة والحصول على البنوك. من أجل تجنب التمديد، يجب وضع العلب بعناية، واستخدام تك بدقة في شكل جاف. إذا قمت بتعقيم العديد من الحاويات في وقت واحد، فيمكنك العناية باحتياطيها، ثم يتم وضع العناصر المتبقية على منشفة أسفل الحلق وتغطيها.
بعد ذلك، تحتاج إلى اتخاذ قرار بشأن كيفية القيام بالأغطية. يمكن أيضا تنفيذ تعقيمها في الفرن أو على الغاز. يتم تنفيذ الأعمال مع الأغطية بالمثل، يجب فحصها مسبقا بشأن موضوع العيوب - البقع أو الصدأ. إذا كان ذلك ممكنا - يتم غسل الضرر بالماء والصابون، إذا لم يكن الأمر كذلك، فيمكن إرساله لرمي. يتم غسل الأغطية المتبقية وتغليها حوالي 15 دقيقة. الحصول على ملقط الغليان.
من المهم أن تعرف!
إذا كنت ترغب في تخزين سلطة الشتاء التي تمت معالجتها، فسيتم رفضها بواسطة الدبابات. من المهم توفير تبريد تدريجي، لأن البنوك يمكن أن تنفجر بسهولة.
إذا كنت تملك مثل هذا الفرن، فيمكنك تزويد نفسك بالراحة في عملية العمل مع البنوك، بغض النظر عن أشكالها ومؤشرات الأبعاد. من الضروري وضع البنوك المجففة في الفرن الكهربائية النظيفة. إذا كان هناك من بينها مبللة (بعد الغسيل)، فإنهم بحاجة إلى وضع العنق حتى يحدث تبخر المياه بشكل أسرع. كيفية تعقيم الأغطية للطلب - بجانب العلب على ورقة الخبز، يتم وضع أغطية المعدن. بعد ذلك، يجب أن يكون الفرن الكهربائي حارا يصل إلى 150 درجة. تستخدم المنتجات الكبيرة حوالي 20 دقيقة، صغيرة - تمرير 10 دقائق.
تتم إزالة البنوك بعناية، والحالة الرئيسية لسحبها هي استخدام الأشرطة الجافة، وسوف يمنع فترة الحاوية. انتظر علب التبريد الكامل. ليس من الضروري إزالة الأطباق، وعقدها فقط عن الرقبة، بموجب عمل العوامل الخارجية، يمكن أن تنكسر تماما.
بعد التعقيم، تحتاج البنوك الفارغة إلى وضع السطح المطهر بحيث لا تقع البكتيريا على ذلك. توفير التبريد البطيء يمكن تغطية معهم.
العملية تحظى بشعبية بين العديد من المالكين. وهذا ليس مفاجئا، لأن الطريقة تتميز بزيادة الفعالية، مثل هذه المنتجات لا تنفجر أبدا، يمكن تعقيمها بشكل ملحوظ وجافة جيدا، وكذلك العملية مصحوبة بغياب البخار الرطب. في هذه الحالة، يمكن التعرض للعديد من المنتجات في وقت واحد دون ضرر لحالتهم.
النظر في مسألة كيفية تعقيم بنوك المربى أو التمليط، ويمكن ملاحظة أنه يتم تقسيم العملية برمتها إلى عدة مراحل.
النظر في مسألة كيفية تعقيم بنوك الحفظتجدر الاهتمام بتقنية مثبتة وشعبية، وهي علبة التعقيم جنبا إلى جنب مع شغل الشغل. آلية مثل هذه الأعمال بسيطة للغاية. من الضروري وضع الفراغات في البنوك ووضعها في مياه باردة. يغطي لا تلمس حتى الآن. يجب الحفاظ على درجة الحرارة في الفرن في 150 درجة. عند الوصول إلى هذه درجة الحرارة، من الضروري مراقبة الوقت التمسك. لعلب نصف لتر - 10 دقائق، لدبابات لتر - 15 دقيقة، لمدة 2-3 لتر - 20 دقيقة. بعد ذلك، بدوره، تخرج العلب من الفرن وإخراجها بأغطية. بعد ذلك، يحتاجون إلى قلبهم والمغادرة حتى يحدث التبريد. هذه الطريقة مناسبة لكل عشيقة، والتي تحتوي على فرن في المنزل.
من الممكن تنفيذ عملية التعقيم من العلب ليس فقط في الفرن، ولكن أيضا في طباخ بطيء. إذا كانت أساليب التعقيم بسيطة وغير مكلفة مثيرة للاهتمام، يمكنك تقييمها كيفية تعقيم البنوك لزوجين.
إذا كنت تريد عملية تعقيم العلب، فيمكنك أن تأخذ الكثير من الوقت والقوة، يمكنك التعرف عليها كيفية تعقيم البنوك في الفرنوبعد تستخدم التقنيات المقدمة على نطاق واسع من قبل العديد من المضيفات، وأكثر تقديرا بشكل واضح يمكن أن تكون العينة في الفيديو المقدمة.
وكيف تعقيم البنوك في الفرن؟ اترك رأيك أو مراجعة الجميع!
في هذه المواد، سيتم مناقشة جميع الخيارات والحظات الهامة بالتفصيل كيفية تعقيم البنوك في الفرن. غالبا ما يستخدم الفرن في تعقيم الحاويات الزجاجية قبل تعقيمها، لأن هناك مساحة كبيرة فيها، ومن الأسهل بكثير من دافئة الجرار في حمام مائي.
خلال فترة الحفظ دون تعقيم الحاويات الزجاجية نفسها لا يمكن أن تفعل. هناك العديد من الوصفات دون تعقيم، لكن من المقصود بالضبط تعقيم السلطة نفسها أو النظام. انها حقا لا تحتاج دائما. أما بالنسبة لمعالجة العلب في درجات حرارة عالية، فهذه عملية إلزامية بدونها لن يتم تخزين الحفظ ببساطة لفترة طويلة.
ثم يأخذ جرة ساخنة بأيديان في البقع والخروج بلطف من الفرن. احصل على السفن من الفرن، مع أخذها على الرقبة، ممنوع منعا باتا. عندما يتم استخراج البنوك من الفرن، فإنه يبقى لتراجعها مسبقا أغطية معقمة مسبقا. صعوبات مع تعقيم البنوك في الفرن، لا ينبغي أن تنشأ. من المهم أن تفعل كل شيء بدقة ومتسقة.
