عملت سنة ونصف كناهر، ويمكنني أن أقول إن النادل موجود فقط على حساب تيبوف. الراتب منخفض جدا للغاية، والعيش على حساب راتب واحد لن يبدو أنه ممكن. البقشيش هو نوع من الامتنان لشخص لدفع الوقت لك، وفرض أهواءك واقترح صحن جيد حقا. نعم، يتم تكبدها في واجباته، وإذا لم تترك نصائح، فستظل ستظل ابتسم وسيتم خدامك. ولكن، في تجربتي الخاصة، سأقول أنه بالنسبة للضيف الذي يترك الطرف، يمكن للنادل الترتيب في المطبخ لإعداد طبقه بشكل أسرع (وهذا غير ملزم بالقيام به)، قد يسأل النادل أن يطلب من النادل صنع الكوكتيلات لهذا الضيف خارج الدوران (فهو لا يلزم أيضا)، وكذلك يمكن أن ينصح لك لذيذالطبق من القائمة (وينبغي تقديم المشورة ما هو أكثر تكلفة). نعم، إذا لم تترك نصائح، فأنت لست على حالها، فلن تبصق في الحساء ولا تمنعك كما لو كنت لا تلاحظك. ببساطة، بصراحة، ضيف، تاركة النصائح، والنادل سعداء لرؤية أكثر قليلا (ويبدو لي، من الواضح).
إذا تحدثنا عن مجموع النصائح: 10٪ من الحساب بالطبع رائع جدا، لكننا لا يحدث. ترك قدر ما تعتقد أنه ضروري. اكسل من مستوى المؤسسة، تكلفة حسابك، وقدراتك المالية وجودة الخدمة. إذا اقترب منك النادل عنك في المساء فقط لاتخاذ طلب، لم أكن مطلقا لإزالة الأطباق القذرة من الجدول، لم أبتتسم وعادة ما أظهرت كل مظهري أنك لمبة الضوء - أنا تتهجىك، ليس اتركه نصائح. نصائح من الامتنان، ويجب أن تستحق ذلك، فإنهم بحاجة إلى العمل عليهم حقا، وليس من المحزن حضور المؤسسة لنقل لوحة إلى طاولتك.
أنا اقتبس لك:
ولكن، في تجربتي الخاصة، سأقول أنه بالنسبة للضيف الذي يترك الطرف، يمكن للنادل الترتيب في المطبخ لإعداد طبقه بشكل أسرع (وهذا غير ملزم بالقيام به)، قد يسأل النادل أن يطلب من النادل صنع الكوكتيلات بالنسبة لهذا الضيف، خارج عن الدورات (فهو غير ملزم أيضا)، وكذلك يمكن أن ينصح لك طبق لذيذ من القائمة (وينبغي أن ينصح بما هو أغسطس). نعم، إذا لم تترك نصائح، فأنت لست على حالها، فلن تبصق في الحساء ولا تمنعك كما لو كنت لا تلاحظك.
أتساءل عما إذا جئت إليكم لأول مرة، وأنت لا تعرف ما إذا كنت سأترك النصائح، كيف ستتعلق بي بشكل افتراضي؟ نهج كوبلز بطريقة أو بأخرى)
رد
هنا يمكنك بالفعل مشاهدة سلوك الضيف نفسه. عادة، يضيف الأشخاص إلى النادل على "مهلا، أنت"، "حسنا، جلب"، "تعال إلى هنا"، ومرة \u200b\u200bطويلة ما زلت أنتظرك يا فتاة؟ " مع احتمال 95٪، لا تترك أي شيء. هناك فرصة بنسبة 5٪، إذا جاء هذا الضيف مع فتاة، فيمكنه مغادرة النصائح إلى ذلك، على سبيل المثال، انطباعا معينا، لكنه يحدث نادرا جدا. كقاعدة عامة، تم العثور على شامات بسيطة في كثير من الأحيان. من المنطقي أنه من غير المرجح أن يتلقى سلوك Hamskogo خدمة إلى أعلى فئة. الناس لا يحبون عندما هم حميات. والنادلين، لأنها ليست مفاجئة، أيضا الناس.
لن أقول حتى: ربما لم أعرب عن جوابي الرئيسي تماما. لا يزال الموقف النهائي للنادل إلى الضيف يحل سلوك الضيف نفسه. تذكرت زوجين لطيفين من الطلاب، والتي خدمتها كثيرا. لم يتركوا أي شيء، لكنهم ابتسموا دائما جيدا وعلاجوا بي بفهمهم. وعندما يتم ضبط الناس إليك بشكل إيجابي، فأنت تصورها وفقا لذلك. وأنا لا أتذكر أنني خدمتهم أسوأ من الضيوف الآخرين. بالطبع، يمكنني تقديم استنتاج من هذا أنهم يقولون، ابتسموا وليس حما، وسوف يجيب لك النادل على نفسه، لكنني لن. لن أكون لأن نعم، إنه يتصرفني، أحاول الابتسام دائما والجميع، على الرغم من أنني لم أعمل في قطاع الخدمات لفترة طويلة. فقط لأنني لست من الصعب القيام بذلك، لكن الناس لا يزالون لطيفين. ولكن، كالعادة، فإن الناس مختلفون جدا، وإذا كان النادل يعمل مع whappy hamlo، فلا يمكن القيام بأي شيء هنا.
رجل حقيقي يعرف متى وكيفية إعطاء طرف موظفي الخدمة. الرجل غير المريح والخشن ليس كذلك. نصائح ليست إلزامية، لكنهم تركوا من أجل الحشمة، وبالتالي إظهار احترامهم لصحافة الخدمة. الحالة الوحيدة عندما لا تحتاج إلى مغادرة النصائح، - إذا كنت قد خدمت بطريقة غير ملائمة، والشخص الذي قدم الخدمات لم يحاول أي محاولة لتصحيح الموقف. اترك النصائح تحتاج بعناية. إذا قمت بذلك "في الجمهور،" مما يدل على مدى سخية، مما يظهر نفسك شخصا غير مسبوق. ومع ذلك إعطاء نصائح - هذا فن كامل. من نصنا، ستعرف كيف ينبغي لرجل حقيقي أن يترك نصائح وفي أي حالات يجب إعطاء الكثير من المال.
لماذا نحتاج نصائح؟
نصائح تعطي فقط في قطاع الخدمات. فيما يلي بعض الأسباب لترك نصائح:
1) إذا قام شخص بالوفاء بوظيفته بشكل أفضل وأسرع، وربما حتى في أحجام كبيرة مما كان مطلوبا. هذه مجرد وسيلة لإظهار امتنانك لعمل جيد. يقول بعض الناس: "لماذا يجب أن أعطي نصائح للأشخاص الذين يقومون بعملهم؟" يجيبون عليهم: "أنت تعمل في الشركة وللحصول على مكافآت أو بريميوم." في جوهرها، المكافأة هي مجرد نصائح كبيرة جدا. عندما مكافآت عمال المكتب، فإنهم عادة لا يقولون: "لا حاجة لإعطائي مكافآت. أنا فقط أفعل وظيفتي. "
2) لإظهار امتنانك. العديد من عمال قطاع الخدمات غارقوا بشكل لا يصدق، لا تسمعوا كلمات الامتنان ولا تحصل على أموال للعمل المنجز. أوافق، من الجيد أن نسمع من رئيس "شكرا لك" لعمل جيد. الأشخاص الذين يعملون في قطاع الخدمات يؤدون العمل الذي لا نريد القيام به. يأخذون القمامة لدينا، وتسليم البريد، وجلب الطعام. دفعهم في كثير من الأحيان لا يتوافق مع جهودهم. نصائح - طريقة القول "شكرا" على أولئك الذين نادرا ما يسمعون هذه الكلمة السحرية.
3) نصائح تقدم خدمة ممتازة. هذا يتصرف بشكل خاص عندما يفي الشخص نفسه بانتظام بانتظام نوع من العمل بالنسبة لك. نصائح تعمل كدوافع لموظفي الخدمة، ومن هذا، فإن احترامهم لزيادة كل مرة. إذا تركت قلابة أو النادل في المطعم المحبوب، في المرة القادمة التي سيتم فيها تقديمها بشكل أفضل.
4) دخل موظفي الخدمة يعتمد على الطرف. يحصل العمال في قطاع الخدمات الصغيرة بشكل لا يصدق. إذا لم يتلقوا نصائح، فستكون أجورهم أقل من الحد الأدنى. نصائح ليست إلزامية، لكنها ضرورية.
كم عدد النصائح التي تحتاج إلى إعطاء؟
ملحوظة يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه في بلدان مختلفة، من المعتاد أن تغادر كميات مختلفة للشاي.
رحلة
غرف تنظيف في الفندق.
نصائح جيدة للشخص الذي ينظف في غرفتك - من 2 دولار إلى 5 دولارات. لا تترك المال فقط على طاولة السرير. قد لا يكون الخادمة واضحا أن المال مصمم لها. ترك المال في مغلف مع نقش "للخادمة".
مرشد.
من 1 دولار إلى 5 دولارات للشخص الواحد في مجموعتك.
رسول.
من 1 إلى 2 دولار إلى 2 دولار لكل حقيبة يحملها لك.
العاملين
مدلك.
10-20٪ من التكلفة الإجمالية للإجراء.
الممرضات.
عادة في المستشفيات لا تعطي نصائح حول الممرضات، لأنها غير مسموح بها. لكن هذه الأموال الصغيرة يمكن أن تحفزها بشكل أفضل لأداء عملها ورعايتها للمريض.
مصفف الشعر.
نصائح - 15٪ من تكلفة حلاقة الشعر.
غسيل سيارة.
3 دولارات - نصائح ممتازة للعاملين في غسل السيارات. إذا قاموا بعملهم بسرعة، عادة ما يعطي 10٪ من تكلفة العمل.
الوشم / ثقب.
15٪ من التكلفة الإجمالية للإجراء.
خدمات توصيل
بيتزا / غذاء توصيل.
نصائح تشكل عادة 15٪ من قيمة الطلب. إذا كان الطقس سيئا، في الثلج الفناء أو الجليد أو تسونامي، وأنت تخاطر بحياة الرجل، مما يمنحك الطعام، سيتعين عليك دفع ثمنها.
الأثاث / الأحمال الكبيرة.
5 دولارات للشخص الواحد. إذا كانوا يساعدونك أيضا في جمع كل هذا - لا يمكن تجنب النصائح الإضافية.
في المدينة
النوادل.
نصائح تشكل من 15 إلى 20٪ من قيمة الطلب.
السقاة.
من 15 إلى 20٪. إذا قام الموظفون بأداء عملهم بشكل أفضل وأسرع مما توقعت، فيمكنك إعطاء المزيد.
سيارة اجره.
نصائح قياسية هي 15٪. إذا قام سائق سيارة أجرة بإحضارك إلى الوجهة بشكل أسرع، فما تشكره بمشروع كبير.
العطلات
تجدر الإشارة إلى أنه خلال الإجازات، تزداد تكلفة النصائح قليلا. وإذا كنت بحاجة إلى مربية من شأنها أن جلس مع الأطفال، بينما كنت في موعد مع زوجتك، أعطها بشكل أفضل بدلا من النصائح هدية جيدة وضرورية. مرة أخرى، كل هذا يتوقف على عطلة نفسها.
حامل الحق في التوضيح غيتي إيماجز
يمكن للنادلين والنادلات زيادة أرباحهم الإضافية بمساعدة الحيل التي كانت تأمل بها من مجلات علم النفس. المتصفح يجلب بعض الأمثلة.
مرة واحدة، بمجرد تعرضني حرفيا من البار السوشي في مانهاتن، حيث تركت سخية في البريطانيين، ولكن منخفضة على نصائح المعايير الأمريكية.
في كل بلد، تقاليدهم المرتبطة بالشاي. ولكن هل يمكن أن تكون التجارب الموصوفة في المجلات النفسية تساعد النوادل على تلقي مبالغ أكثر سخية في الامتنان من الزوار؟
بلا شك، يجب أن يعتمد حجم النصائح على جودة الخدمة، ومع ذلك، من خلال تحليل 14 دراسة حول هذا الموضوع، اكتشف العلماء أن هذا ليس كذلك. عوامل أخرى ذات أهمية أخرى.
جوهرها هو أن الأشخاص الذين يصبحون شهوانية العيان في حالة الطوارئ، وأقل احتمال أن يساعد أحدهم الضحايا. ومع ذلك، فقد أثيرت هذه النظرية فيما بعد استجوابها.
حامل الحق في التوضيح غيتي إيماجز تعليق على الصورة. يمكن للنادل زيادة حجم نصائحها مع عدد من التقنيات غير المرئية.كل الأخطاء هو تآكل المسؤولية: يعتقد كل شخص أن شخصا آخر سوف يساعد.
في حالة مطعم، يعتقد كل عضو في الشركة أنه ليس من الضروري ترك نصائح جيدة، لأن شخصا من أصدقائه سيفعلون.
في الوقت نفسه، يعتمد الكثير على فئة المؤسسة. أظهرت دراسة أخرى أنه في بيت الفطائر الدولي فطيرة في مدينة كولومبوس، أوهايو، غادرت الشركة أقل (11٪) مقارنة بالنصائح الزائرين (19٪).
ومع ذلك، في مطعم Smuggler أكثر مرموعا، تقع الشركات في مكان قريب من أن الشركات كانت سخية تقريبا مثل العداب والأزواج.
حجم الشركات المقدمة من النادل لا يعتمد، ولكن هناك طرق أخرى للحصول على نصائح أعلى
بالطبع، هناك سبب آخر لماذا، يجري في الشركة، سيتم ختم الناس في بعض الأحيان. هذا هو تأثير حساب مشترك.
هناك دائما شخص ليس لديه ما يكفي من المال، وبالتالي فإن جزءا من النصائح يذهب لتغطية النقص.
هذا هو السبب في أنه في العديد من المطاعم لحساب الشركات الكبيرة، تتم إضافة نصائح تلقائيا.
واسمحوا حجم الشركات التي يخدمها من النادل لا تعتمد، وهناك طرق أخرى للحصول على نصائح أعلى.
أظهرت تجربة أجريت في عام 1978 في شريط كوكتيل سياتل أن ابتسامة بسيطة ساعدت النادل في زيادة النصائح أكثر من مرتين. ومع ذلك، حتى أنه يعمل، يجب أن تبتسم مخلصا.
في إطار دراسة أخرى، كان يجب تقديم نصف النوادل في مؤسسة تشارلي براون في جنوب كاليفورنيا للزائرين، والنصف الثاني - لا. نتيجة لذلك، تلقى الأول في المتوسط \u200b\u200b23٪ من نصائح، والثاني - 15٪.
حامل الحق في التوضيح غيتي إيماجز تعليق على الصورة. في كل بلد، تقاليدهم المرتبطة بالشاي، ولكن بعض الحيل النفسية العالمية لا تزال تعملطريقة الدفع قد تهم أيضا. كقاعدة عامة، تكون الزوار الذين يحسبون باستخدام بطاقة ائتمان أكثر سخاء.
ولكن بالنسبة للنادل، فمن المناسب فقط إذا سيقوم صاحب العمل بإعادة هذه الأموال إليه.
إذا وصل شعار نظام الدفع إلى الزوار إلى العيون، فقد أضافوا 4٪ إلى الشاي، على الرغم من أن الدفع قد تم إجراؤه نقدا.
في السنوات الأخيرة، بدأ العلماء في تجربة المزيد من التكتيكات غير الواضحة. أجرى علماء النفس الفرنسيون نيكولاس جيجين وسيلين يعقوب العديد من الدراسات المختلفة حول موضوع الطرف.
اكتشفوا أن الرجال أكثر سخاء مع النوادل إذا كانوا يرتدون ملابس تي شيرت حمراء، لكن هذه الخدعة لا تملك أي تأثير على النساء.
لذلك، تم العثور على أن الابتسامة أو النقش "شكرا لك" في الحساب ساعدت النادلات للحصول على نصائح أعلى، ولكن في نفس الوقت لم يؤثر على مكافآت النوادل للرجال.
لمس يد المحاور يزيد من احتمال الحصول على إجابة إيجابية على الطلب
يلاحظ الأستاذ مايكل لين، الذي درس سلوك المستهلك لفترة طويلة، أنه قد يكون هناك مشاعر غير ملائمة في مطاعم الرموز الراقية على الحسابات.
بدلا من ذلك، ينصح بالسحب، على سبيل المثال، جراد البحر، ومع ذلك، بالنسبة للنادل المتعجل من أي وقت مضى، قد تكون مهمة لا تطاق.
ومع ذلك، بدلا من ذلك، يمكن ذلك، على سبيل المثال، إرفاق بطاقة مع بعض المنافسة الباقية.
بالإضافة إلى ذلك، يجدر الانتباه إلى شكل الصحن الذي يتم فيه توفير الحساب. الصحن على شكل قلب يجلب المزيد من النصائح أكثر من جولة أو مستطيلة.
يزعم جين وجاكوب أن لمسة خفيفة على الكتف يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على حجم الطرف، ولكن هذه النصيحة مناسبة فقط للنادل الجريئة.
أظهرت دراسة 1980 أن المس بلمسة المحاور يحسن احتمال الحصول على استجابة إيجابية على الطلب. لا يهم أن تسأل عن: إقراض 10 سنتات أو توقيع عريضة أو حر في تجربة قطعة من البيتزا - أنت على الأرجح الإجابة على "نعم".
حامل الحق في التوضيح غيتي إيماجز تعليق على الصورة. فقط الابتسامات يمكن أن تكون كافية للحصول على المزيد من النصائحعلى ما يبدو، توضح لمسة خفيفة على المحاور الخاص بك أنك موجود لها وبشكل عام شخص لطيف للغاية.
كان المشاركون غير المقصودين في إحدى التجارب الفرنسية في هذا الموضوع زوار وحيدا للمدينة في فان في غرب بريتاني.
في ذلك اليوم، ترك 10٪ فقط من العملاء للشاي. ولكن إذا شعرت النادلة بسهولة بالمرور، يطلب من الناس أن يشرب، وعدد الأشخاص الذين يرغبون في ترك النصائح نمت ما يقرب من 25٪.
من المؤسف أنني لم أعرف عن هذه الدراسات عندما عملت كنادلة
لذلك، إذا رأيت في المطعم نادلة بلوزة حمراء تقدم لك بالاسم بالاسم، فستبتسم، وسوف تلمس كتفك بسهولة، ثم ستحضر لك حسابا مع تعبيرا رسميا على صحن ، إرفاق بطاقة مع بطاقة البهجة العبارة وتأرجح النشرة مع شعار نظام الدفع، ومعرفة - يتبع نصيحة العلماء.
لسوء الحظ، لم يقوم أحد بإجراء تجربة باستخدام جميع هذه الاستراتيجيات على الفور. كل واحد منهم يزيد من كمية الأجر بضع في المئة، ولكن هل سيكون هناك تأثير إجمالي؟
على الرغم من أن جميع الدراسات المعلنة قد أجريت بمشاركة مجموعات الرقابة في المطاعم الحقيقية، فإنها، في أقرب وقت ممكن لظروف الواقع، هناك واحد "لكن".
كان من الصعب التجريب من النادلين من ظروف العمل العامة. كانوا يعرفون أنهم بحاجة إلى لمس العميل أو يبتسمون للابتسام إليه، وقد يؤثرون على سلوكهم ككل وبالتالي ضمان نصائحهم العليا.
ومع ذلك، فمن المؤسف أنني لم أكن أعرف عن هذه الدراسات عندما عملت كنادلة.
بمجرد استلام 20 رطلا من تبادل المعلومات لجلب الآباء إلى كعكة صغيرة بعد أن لم يمنحهم ابنهم لتجربة خاصة بهم. لكن لا يسمح لأحد أن يلجأ إلى هذه الطريقة لهذه الطريقة.
يحتاج النادل إلى تحقيق الكثير من الجهد، يعمل باستمرار على أنفسهم وتحسين. علاوة على ذلك، ليس فقط المهارات المهنية، ولكن أيضا المظهر والخصائص الشخصية مهمة. على سبيل المثال، تساعد نكتة ناجحة وابتسامة ودية دائما على الاتصال بسرعة مع الضيف.
كيفية الحصول على نصيحة النادل باستخدام بعض الحيل والحيل النفسية؟
الطريقة الرئيسية للحصول على نصائح جيدة هي موقع العملاء.
لجعل عميل لأنفسهم، يوصي أستاذ مشارك في قسم إدارة جامعة كاليفورنيا دانيال إي. مارتن بأن يوصي موظفو قطاع الخدمات بالتواصل مع الضيوف، أوضح أنك شخص مثير للاهتمام، أو أن لديك شيء مشترك. يمكنك، على سبيل المثال، أن تقول أنك تفضل أيضا هذا المشروب، أو أنك مريض لنفس الأمر. الاتصال النفسي مع العميل، من الضروري محاولة إظهار موقفك الخاص مع جميع الطرق. كما يقول دانيلب إي مارتن: "إذا حاولت أن تفعل شيئا للعميل، فستربح المزيد من النصائح."
نقطة مهمة في كسب نصائح جيدة هي الحاجة إلى نداء دائم للزائر. من المهم للغاية إنشاء اتصال بصري معه، وفي الوقت نفسه لا تكون تدخلا للغاية. حتى عند صيانة عميل آخر، يمكنك، مرت، إلقاء نظرة على انتظار الزائر، وبالتالي، فليكن ذلك يفهم أنك لم تنسيته وخدم قريبا.
تذكر كل من هذه اللحظة: أثناء استقبال الطلب، فإن الايماء في كلمات العميل ستحقق فقط فائدة إنشاء اتصال نفسي.
أظهر رعاية محفظة الزائر، حيث تقدم له المشروبات من فئات أسعار مختلفة. يمكنك، على سبيل المثال، لتقديم النبيذ أو الشمبانيا سنة مختلفة من الإفراج.
ومع ذلك، يجادل تيم كيركلاند، زيادة في مستشار المبيعات، بأن الخطأ الرئيسي للنادلين هو أنهم يقدمون المشروبات العميلة، بدءا من أدنى خط الأسعار. لذلك، شرب 8 أكواب من النبيذ مقابل 5 دولارات، يكاد العميل أن يرغب في طلب كوب من 9 دولارات. وإذا كنت تقدم العميل لتجربة البيرة على الفور لمدة 9 دولارات، فستزيد نصائحك أيضا. لذلك، تحتاج إلى تقديم العديد من الخيارات للاختيار من بينها.
كما توافق كيركلاند على أن "المجمع الجميل" للنادل، مظهره الذي لا تشوبه شائبة، سيجعل المزيد من العميل إلى الشاي الجيد في الامتنان للخدمة اللطيفة.
وفقا ل Kirkland، حتى قبل تلقي الشيك، فإن العميل لديه فكرة عن المبلغ الذي يخطط لمغادرة الشاي في النادل. إذا كان العميل راضيا تماما وسيعجبه، كما تم تقديمه، فمن الممكن تماما أن يزيد المبلغ المحدد. لذلك يعتمد حجم النادل على قدرته على خدمة الضيف على المستوى المطلوب.
لإنشاء اتصال أقرب، يمكنك استدعاء الضيف بالاسم. مثل هذه الحارة سوف تسبب الشعور بالأهمية من العميل.
من الممكن أن تجعل الزوار جيدا لتذكرك جيدا وفي المرة القادمة سيحاول الوصول إليك. سيكون العميل محرجا لمغادرة لك ما يكفي للشاي، لأنه يحصل على خدمة خاصة منك.
للحصول على انطباع أفضل، يمكنك تعيين جهة اتصال جسدية صغيرة، مما ستجعلك للعميل مع شخص حقيقي. قد يكون ذلك، على سبيل المثال، تصريف اليدين أو اللمس. من الضروري فقط معرفة أن هذا التواصل يجب أن يستمر أكثر من 2 ثانية.
لا يعرف العديد من النوادل جميع الحيل النفسية المذكورة أعلاه، والسعي للحصول على الكثير من النصائح، وإجراء العديد من الأخطاء في خدمة الضيوف. نحن نقدم لك النصيحة التي ستساعدك على منع الأخطاء الأكثر شيوعا.
7 الأخطاء الرئيسية للنادلين في الرغبة في كسب المزيد من طرف:
1. يجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى الشخص الجديد الذي دخل الزائر. لا تتجاهل الضيف، انظر إليها وتثبيت الاتصال المرئي معها. من خلال ذلك سوف تفهم العميل أنه مهم بالنسبة لك وأنه في الفرصة الأولى، اتركه يذهب إلى خدمته.
2. لا تقدر العميل في المظهر. الخطأ الرئيسي للنادل المبتدئين هو الحكم مسبقا بحجم النصائح المحتملة للملابس البشرية. غالبا ما يحدث ذلك من خلال تقييم تاريخ إخلاء ملاءة الفضاء، موظف في القاعة "يضع الصليب مقدما": الجميع يتجاهل الشخص بكل طريقة، ويؤخر عن قصد بكرة للنظام، يدل على إهمال تعبيرات الوجه و إيماءات. تذكر أن المظهر خادع. قد يكون رجل متواضع في الجينز والقميص البسيط هو كل مليونير صغير قادر على تقييم الخدمة الجيدة.
3. لا تنسى أن كل عميل هو شخص وفردية، ونهج فردي مطلوب. لا تعمل على مخطط راسخ مع أي ضيف.
4. لا تقم بتنزيل الضيوف بقصص طويلة عن نفسك. لن يكون ذلك كافيا فقط لقول بضع كلمات، مما سيعقد انطباعا عاما عنك.
5. لا حاجة إلى السعي لتحقيق الجداول في خدمة عدد كبير من الأشخاص، كعملاء أصغر، والأقل احتمالا هو أنك ترتكب أخطاء. ومع عدد أصغر من الزوار، من الأسهل إنشاء اتصال شخصي وقهر موقعهم.
6. يجب أن نتذكر أن "ساعات الساعات السعيدة" وكوبونات الخصم مصممة فقط لجذب العملاء إلى مؤسستك. من أجل جعل الربح جيدا، يجب أن يحاول النادل بيع الزائر بشكل غير رسمي بالشراب أو الحلوى بتكلفة كاملة.
7. وأهم الأهم من ذلك، لا تؤخر عدم تأخير عملية التسليم على أمل أن تنتظر إطارات الضيوف والمغادرة (ترك كل الاستسلام لك). ربما يكون هذا الفعل الأكثر إلحاحا يغادر الرواسب غير السارة من العميل. ولذا تأكد من أن هذا الشخص لن يعود أبدا إلى مؤسستك وسوف يخبرك بالتأكيد بطرق "منخفضة" لكسب المال جميع أصدقائك. اعتني بسمعتك، لا تنخفض إلى هذه الأساليب التي لم يتم حلها لاستلام النصائح!
من المهم أن تذهب أي حيل وحيل في الخدمة إلا لصالح الضيوف، وتركك الناس كاملين وراضين.
عبر عن امتنانك لموظفي الخدمة من خلال دفع مبلغ صغير يزيد عن المشار إليها في النتيجة، فهذا يعني أن آداب "الشاي" لاحظ. تاريخ مظهر النصائح بسيط للغاية. وهكذا، بمساعدة الحوافز المادية، كان من الممكن دائما تذوب النادل للعمل في الماء، والخادمة هي التنظيف بعناية. ما مقدار مغادرة النصائح هي المسألة الشخصية لكل ضيف، ولكن هناك أيضا معايير مقبولة عموما، معرفة ما، ولا يمكنك أيضا عدم إعطاء العاصفة، ولا تمتد كثيرا.
إن الراحة في تركيا على نظام "الشامل الشامل" لن ينقذك من الحاجة إلى ترك النصائح. وستبدأ "الحليب" في المطار. لا تعجل ليكون غاضبا! يفسر هذا الضغط من خلال حقيقة أن موظفي الخدمة في هذا البلد يتلقون رواتب منخفضة للغاية، وأحيانا يعيشون تماما على حساب نصائح سخية.
لذلك، في المطار، ستقدم لك السمة الأمتعة. أعلم أن هذه الخدمة هي بالضبط الدولار. لن تؤذي الحمال إذا كنت لا توافق على قصصه المجدولة حول أيام الأسبوع القاسية للشعب الأتراك والحد من المبلغ.
إذا ذهبت إلى سيارة أجرة إلى الفندق، فكل شيء بسيط. جولة المبلغ لصالح السائق، وهذا سيكون كافيا. الوصول إلى الفندق بالحافلة، عادة ما ينزل السياح، الذين هم halfwollar، الذي واحد.
إذا كنت تخطط للبقاء في الفندق، حيث لم يتم حجز الغرفة بعد، ضع قطعة من عشر دولارات في جواز السفر. يمكنك التأكد من أنه إذا كان الفندق يحتوي على رقم مجاني جيد، فسيتم تعيينك هناك. قم بإعداد الدولار لنظام PORTER، لأن حقائبك لن يتم تجاهلها.
تقع في الغرفة، لا تستعجل في الاعتقاد بأن كل شيء انتهى بهذا. لا أعرف عدد النصائح الموجودة في الفندق تعطى لغرف التنظيف عالية الجودة، وتحول في الوقت المناسب من بياضات الأسرة والمناشف في الحمام؟ تدرب الممارسة أن الدولار غادر يوميا، أو أكثر من ثلاثة أيام، متأثرا بشكل إيجابي للغاية بنوعية الخدمة. ضع الفواتير في صندوق خاص مع مربع تلميح النقش أو ترك تحت منفضة سجائر في مكان بارز، وسوف تفي الخادمة بعملها على "خمسة مع زائد". بالمناسبة، إذا كنت بحاجة إلى مناشف بديلة، فقط رميها على الأرض في الحمام.
ما مقدار إعطاء نصائح في تركيا في المقاهي والمطاعم، كما تتباعدت الآراء في بعض الأحيان. والحقيقة هي أنه في بعض المؤسسات، يتم إدراج مكافأة الصيانة مباشرة في الحساب الرئيسي. عادة ما يكون 10 في المئة من مبلغ الطلب. فقط ليس دائما هذه الأموال تصل إلى النوادل بالكامل. في مثل هذه الحالات، تصرف وفقا لتقديرك الخاص. إذا كنت تحب الطعام والخدمة، فقم بإعطاء نادل للشاي.
في المقاهي الصغيرة، نادرا ما يسهمنا في النتيجة، لذلك ستقدر عمل موظفي الخدمة وشكر مبلغ 5 - 15٪ من الحساب الذي جلبه. هناك حاجة خاصة إذا كانت المؤسسة أحببتك، وأنت تخطط لتناول الغداء هناك مرة أخرى أو العشاء. إذا قمت بإعطاء النادل دولارا إضافيا، فحدد الجدول الذي تريده وأقوله عندما تأتي مرة أخرى، فسوف يهتم الشخص بأنه لم يأخذ أحد من مكانك.
من أجل عدم الدخول في موقف حرج، تخزين الفواتير الصغيرة. سيحتاجك الدولار في أغلب الأحيان، لأن هذا هو الكمية القياسية من الطرف (باستثناء المقاهي والمطاعم). إذا كنت لا تعرف بالضبط مقدار مغادرته للشاي، فإن ورقة الدولار تسمح بعدم إسقاط الوجه وتجنب الإنفاق الإضافي.
ستكون عدة فواتير من خمسة دولارات وعشرة دولارات مفيدة لك لضمان الإقامة الأكثر راحة.
اليوم في الاتحاد الروسي يمارس على نطاق واسع من قبل الموظفين المشجعين. المبلغ القياسي من المكافآت للخدمة عالية الجودة والتشغيلية هو 10 في المئة من المبلغ الموجود على الشيك.
إذا كنت في فرحة كاملة للخدمة، فيمكنك إعطاء المزيد، وإذا كان، على العكس من ذلك، غير راضين، ثم لديك قانون أخلاقي كامل على الإطلاق لا تترك النصائح.
يجب على النصائح في روسيا أن تعطي حمال الأمتعة عند الاستقرار في غرفة الفندق (دولار أو مائة روبل سيتم ترتيبها تماما). لا تزال الخادمات الروسية تدفع الراتب، وإن كان صغيرا، لذلك قرر ما إذا كنت تعطي الشاي وفي أي كمية، بناء على كيف وداعا يقومون بتنظيف غرفتك.
في بعض الأحيان في الفندق، تقدم خدمات إضافية:
تأكد من أن أشكر الشخص الذي حاول لك. إذا أعطيته بضع فواتير - ممتازة. ليس من الضروري القيام به في الإيماءات السخية الملكية، لكن لا ينبغي تفويتها. ضع المال في المغلف مع شكرا لك، ويعطي شخصيا في يديك أو علامة، وختم وترك في مكتب الاستقبال.
كم عدد النصائح العرفي للمغادرة في مطعم أو مقهى؟ كل نفس عشرة في المئة، إذا كنت راضيا عن طعم الأطباق وعمل النادل. إذا كنت سعداء بالطعام والخدمة والأسعار، فقم بإضافة خمسة أخرى. عندما تشعر بخيبة أمل مع جودة الأطباق وموقف النادل، لا تغادر للشاي حتى من المداراة. نصائح مخلصة امتنان للضيف لاستقبال دافئ وجودة عالية للخدمات المقدمة. أنت غير ملزم شكرا بعدم الإعجاب.
إذا كنت تخدم باستمرار نفس تصفيف الشعر، فإن التجميل والمانيكير الرئيسي، فيمكنك منذ الوقت الذي يشكر فيه الأشخاص بمبالغ صغيرة على تكلفة الخدمة. تظل نصائح، وضعت على طاولة مانيكير أو بالقرب من المرآة، مع الشخص الذي عمل معك، وبأسعار سداد المسؤول.
لا حاجة للنظر في نفسك ملزم بإعطاء الشاي بأي شيء. إذا، بعد دفع الحساب في المحفظة، لا تزال الأموال الأخيرة "قبل الرواتب"، لا توجد ببساطة لا توجد فواتير نقدية أو صغيرة، لن يحدث شيء فظيع. جعلها مرة أخرى.
