جيد طوال وقت اليوم! اليوم سنتحدث عن تعقيم العلب. ماذا يجب أن أفعل هذا؟ إذا قررت تدور الشغل دون تعقيم، فيمكن أن تتطور البكتيريا المختلفة في شملك، وهذا هو السبب في أن المنتج سوف يتدهور وجميع العمل هو مضخة.
يمكنك تعقيم طرق مختلفة: في الفرن، في الميكروويف، في حمام المياه، إلخ.
يبدو أنه في عملية التعقيم، لا يوجد شيء معقد. ومع ذلك، إذا كنت تفعل شيئا خاطئا، فقد لا يعمل أي شيء.
لذلك، الخطوة الأولى هي الاختيار الصحيح للعلب. الشيء الرئيسي هو أنهم كلي، على الزجاج لا يشق أو حتى رقائق صغيرة. البنوك المعدة نظيفة تماما مع الصابون الاقتصادي أو الصودا. ثم يتم شطفها في الماء. والآن نحن نواصل بالفعل التعقيم.
العديد منا في المطبخ مواقد الغاز مع فرن، وبالتالي فكر في البداية، طريقة التعقيم فيها.
ما هو معقمة جيدا في الفرن؟ وحقيقة أنه يمكن وضعها على الفور عدة قطع. بالطبع، إذا كانت الفراغات ليست كافية، فمن الأفضل تطبيق حمام مائي، أو تغلي فقط جرة في قدر بالماء. ولكن عندما يفترض عدد كبير من الفراغات، فإن الفرن لا غنى عنه ببساطة.
الانتهاء من علب غسلها مع الصابون أو الصودا وضعت في الفرن. وهنا أيضا، هناك خدعة صغيرة: يتم اخماد الرطب، وأسفل أسفل الجافة. سخن الفرن قبل التعقيم - غير مستحسن. هم بارد ويمكن أن تنفجر.
الاحماء من البنوك تدريجيا حتى ترتفع درجة الحرارة إلى 150 درجة، تحمل في الفرن من 10 إلى 15 دقيقة، وبعد ذلك نطفئ الغاز، نعطي بارد قليلا. لثلاثة علب لتر، تحتاج إلى تكبير الوقت.
بعد المعالجة، نقوم بإجراء الخزان باستخدام قطعة قماش أو تقلص. إذا استمر الوقت ودرجة الحرارة بشكل صحيح، فإن البنوك لا تنفجر.
يتم تعقيم الأغطية الموجودة في الفرن المعدنية فقط، كابرون تغلي في الماء.
في الفرن الكهربائي لتنفيذ المعالجة بشكل أفضل. درجة الحرارة ترتفع أكثر بسلاسة مما كانت عليه في الغاز. بالإضافة إلى ذلك، لا تطغى البنوك في نفس الوقت، وبالتالي لا تنفجر.
إعداد الزجاج في الفرن أيضا: الرطب وضعت أسفل أسفل أسفل، والقاع الجاف. إذا لم يتم تضمين البنوك الكبيرة، على سبيل المثال، ثلاثة لترات في الفرن، فهي وضعت على الجانب.
تظهر درجة الحرارة فورا 150 درجة، أي ليس من الضروري مشاهدته. تتم معالجة البنوك الصغيرة 10 دقائق، كبيرة - 15 دقيقة.
في نهاية التعقيم، تتم إزالة البنوك عن طريق الصنابير، وأضعت الطاولة لأسفل على الطاولة. كل ما يتم تبريده بسرعة أثناء لف أول جرة، فإن البقية مغطاة بمنشفة.
إنه أكثر ملاءمة لتنفيذ المعالجة الحرارية مع الفرن في الميكروويف مقارنة بالفرن الذي يحدث كل شيء بشكل أسرع. ومع ذلك، هناك أجهزة. العديد من العلب لم تعد وضعت، صغيرة إلى 3-4، ولكن كبير وأقل. ثلاثة لتر وضعت حاليا جانبية.
ولكن، إذا كان لديك وقت كاف، ثم المضي قدما. البنوك نظيفة بعناية، فحص مسبقا للشقوق والبطاطا.
بعد ذلك، نضعها في الميكروويف، وثيق، حدد الوقت لمدة ثلاث دقائق.
هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام - هذا هو التعقيم للزوجين. في وسط لوحة الدوارة، نضع كأسا بالماء، وحولها - الجرار. تم تعيين الموقت لمدة خمس دقائق. في نهاية المعالجة، نأخذ بعناية وتبدأ الشغل.
إذا كنت في الفرن مع البنوك، يمكنك معالجة وأغطية معدنية، فلا يمكنك القيام بها في الميكروويف.
الطريقة التالية هي واحدة من المشتركة والمستخدمة بشكل متكرر. خاصة إذا كانت الفراغات ليست كثيرا.
الطريقة الأولى محددة إلى حد ما. من الضروري هنا أن يكون لديك أو باخرة أو فوهات خاصة.
التعقيم البخاري هو تطبيق لمعالجة مثل هذا المرجل المزدوج. يمكنك استخدام التراكبات المعدنية الخاصة على قدر من الثقوب التي يتم فيها إدراج حلق البنوك.
إذا لم يكن لديك أي شيء مناسب في متناول اليد، فإن مصفاة مسطحة مفيدة. في الحالات القصوى، يمكنك بالطبع
ومع ذلك، من أجل الأيدي، لن تكون جيدة جدا. من الأفضل شراء التراكبات، خاصة منذ استخدامها، ستكون عملية التعقيم أفضل بكثير.
الماء سكب في المقلاة. وضعت لتدفئة. يتم إعداد البنوك بالمثل كما هو الحال في أساليب التعقيم السابقة، وبعد ذلك يتم تثبيتها. وقت التعقيم على تدفق الزوج من لحظة غليان الماء.
إن البنوك الصغيرة تصل إلى نصف لتر معها خمس دقائق، إلى لتر - 10 دقائق، كبيرة من 15 إلى 20 دقيقة.
بالمناسبة، هناك طريقة أخرى أصلية - التعقيم باستخدام غلاية.
إذا كان البنك صغيرا، فيمكنك وضعه على الإيدز من غلاية. وقت التعقيم لا يزال هو نفسه.
ربما هذه هي واحدة من أكثر الطرق شعبية تم استخدامها واحدة من الأول، ولا تزال تطبيقها.
العملية هي أن البنوك الصغيرة مسلوقة في قدر الماء، ويتم وضع الأغطية هناك. أنها مريحة لعلب نصف لتر وتر. من غير المرجح أن تجد قدرا من حيث يمكن وضع البنوك الثلاثة لتر.
كل شيء يتم بسيطة جدا. في قدر، يتم إنشاء البنوك، يتم سكب مياه سنتيمتر على واحد ونصف فوق حافة الرقبة. بعد الغليان، تحمل لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك، تصل البنوك بعناية، تعطي استنزاف كل الماء والتحضير لساعة.
هذه هي عملية التعقيم بأكملها، كما ترون، لا يوجد شيء معقد.
يعد تعقيم العلب جزءا لا يتجزأ من إعداد حاوية زجاجية قبل تعليب الخضار والفواكه والسلطات. إذا أهمل هذا الإجراء، فستتختفي جميع الجهود التي تبذلها الشمل لفصل الشتاء، لأن المنتجات تدفقها ببساطة. الحقيقة هي أن غسل العلب باستخدام المنظفات لا يلغي الحاوية من العديد من الكائنات الحية الدقيقة، وهي الكائنات الحية الدقيقة الدقيقة التي هي مرتكبيها الرئيسيين لشراء الفراغات. فقط معالجة البخار، الماء المغلي أو خاص. السوائل، مثل الكحول، تطهير العلب، مما يجعلها مناسبة للتخزين على المدى الطويل في الكابلات والمربيات والموتاد وغيرها من الأشياء.
سوف تحتاج:
إجراء:
تعبئة المياه النظيفة (يعتمد رقمها على عدد العلب التي يجب تعقيمها، على سبيل المثال، لتعقيم 10 علب ثلاثة لتر، حوالي ثلاثة لترات من الماء مطلوبة)، وضع تراكب خاص في الأعلى إلى المقلاة، وعلى ذلك - جرة الرقبة أسفل. يعتمد عدد العلب المثبتة على عدد الثقوب في البطانة، إذا تم استخدام التعقيم كائنا مقدما، على سبيل المثال، غربال، فأنت بحاجة إلى وضع البنوك حتى لا يلمس بعضهم البعض. قد يؤدي الفشل في الامتثال لهذه القاعدة إلى أن البنوك أثناء انفجار المعالجة. ضع المقلاة على الموقد وتشغيل النار / التدفئة إلى الحد الأقصى. بمجرد أن يغلي الماء، اضبط التدفئة بحيث لا تنفجر الماء في المقلاة.
يعتمد وقت التعقيم من العلب على الزوج على حجمها ويمكن أن يختلف من 10 إلى 25 دقيقة. الجرار الصغيرة التي لا تصل حجمها إلى لتر، من الضروري الاحتفاظ بها 10-12 دقيقة عبر العبارة، ونسخ لتر - 15 دقيقة، واثنين لتر - 20 دقيقة، ولكن ثلاثة لتر - 25 دقيقة. تعقيم البنوك أطول لا معنى له.
في نهاية التعقيم، قم بإزالة البنوك من البطانة ووضع رقبتهم على منديل مسبقا. تذكر أن العلب بعد التعقيم مناسبة لوضع المنتجات الباردة فيها، على سبيل المثال، بعد أن كانت المربيات المبردة، فقط في الدقيقة الأولى أو اثنين بعد المعالجة الحرارية، من المرغوب فيه أن تضع المربى الساخن أو السلطات في الحاوية الزجاجية في أول 15 دقيقة بعد تعقيمها.
الأرجح طريقة للحفاظ على الخضروات والتوت والفواكه لفترة طويلة - للخضوع للحفاظ عليها. لكن هذه العملية تذهب بسلاسة ودون بطانة، تحتاج إلى وضع المكونات المعدة في البنوك النظيفة تماما. بعد كل شيء، يعيش سطحهم عددا كبيرا من الميكروبات التي يمكن أن تسبب التخمير في المنتج المخلل، والذي سيؤدي إليه.
بناء على ذلك، يمكننا أن نستنتج: التعقيم المختصة من العلب في المنزل - حالة جزء لا يتجزأ من الحفاظ على زيوت الشهية، والمملة المقرمشة، والطماطم العصير والأذواق المطبوخة الأخرى.
الوسيلة الحمضية التي نخلقها للحصول على التمليط هي الأمثل لاستنساخ الكائنات الحية الدقيقة الضارة.
عند تعقيمها، يتم تسخين المياه أكثر من 100 درجة مئوية، وفي مثل هذه الحرارة، تموت جميع الميكروبات. تنتهك انتهاك هذه العملية وإطلاق التخمير تورم الأغطية الغامضة.
الإجراءات البسيطة التالية ستساعدك على تجنب الحادث أثناء الحفاظ على المنتجات:
نظرا لأن التقدم لا يقف، فإن قائمة أساليب التعقيم تجدد بلا كلل. النظر في 8 طرق أبسط ومثيرة للاهتمام.
هذه هي أقدم طريقة تنزل إلينا من الجدات. ومع ذلك، فإنه لا يزال الأكثر كفاءة وموثوقة.
يمكنك تعقيم الجرار إلى زوج بطرق مختلفة:
الايجابيات الجودة، توافر.
سلبيات: من غير المريح إطلاق النار على البنوك من غلاية أو غربال، خطر - يمكنك حرق.
الغليان هو الطريقة الأكثر شيوعا لتعقيم الحاويات.
في الجزء السفلي من عموم العميق الفسيحة وضعت لوحة خشبية، منشفة أو شاش مطوي، صهاريج زجاجية مثبتة رأسا على عقب، سكب بالماء إلى الحواف بحيث تكون البنوك مغمورة فيها بالكامل، ويغلى حوالي 15 دقيقة.
مع بعضها البعض، يجب ألا تأتي البنوك إلى اتصال، لذلك سيكون من المنطقي وضع الشاش وبينهما.
مزايا: الكفاءة، يمكنك تعقيم الكثير من العلب، وكم يمكن أن يصلح في المقدمة المختارة، إلى جانب الحزمة التي يمكنك غليها على الأغطية.
سلبيات: من غير المريح استخراج الجرار الساخنة، يمكن أن تثير المياه الصلبة تكوين الملح يرسب على جدران الحاوية.
هذا هو نوع من التعقيم لزوجين. يتم وضع البنوك بحرية على العكس من ذلك وتدفئة في الفرن لمدة 15 دقيقة. يجب أن تكون رطبة!
يجب ألا تذهب درجة الحرارة في عملية الاحترار مقابل 200 درجة مئوية في نهاية الإجراء، يتم ترك الحاوية الزجاجية لتبريد الحق في الفرن، نظرا لدرجات حرارة المنافسة الحادة التي يمكن أن تنفجرها.
الايجابيات درجة الحرارة في الفرن أعلى من الماء المغلي، والقدرة.
minuses: يتم تسخين الفرن لفترة طويلة، ولكن يمكن أن تتداخل فقط مع الإعداد الشامل للأغذية المعلبة.
أسرع وأسهل طريقة لتعقيم الحاويات. لكن لا تنس أن الميكروويف يسخن الطعام أو السائل، لذلك صب بعض الماء في كل جرة بحيث يرتفع فوق الجزء السفلي من حوالي 2 سم.
مهم! لا يمكن أن تكون دافئة في قدرة الميكروويف بدون كائنات مائية ومعادن - يغطي!
في فرن الميكروويف بسعة 800 واط، سيصبح الحاوية كريستال بوضوح في 5 دقائق فقط.
نصيحة! لا يتم وضع البنوك الثلاثة لتر في أفران المايكروويف المنزلية القياسية، وحاول وضعها على الجانب.
مزايا: فقط، بسرعة كبيرة و "على الضمير".
سلبيات: يجب تعقيم الأغطية بشكل منفصل، قدرة محدودة.
باخرة - مفيدة للغاية في الحياة اليومية. وحتى في هذه الحالة، كطرفة من العلب، فهي قادرة على مساعدة عشيقتهم.
كل ما هو مطلوب: ضع العبوة في عنق باخرة أسفل. يمكنك الحق جنبا إلى جنب مع الأغطية، ولكن ليس على البنوك، يجب أن تكون مفتوحة!
لعلب Liter، ستحتاج إلى 15 دقيقة من عمل باخرة في وضع "الطبخ".
الايجابيات السرعة، سهولة.
minuses: من غير المريح معالجة كمية كبيرة من التعبئة والتغليف، فقط لعلب صغيرة.
طريقة مبتكرة أخرى! يتم تثبيت البنوك على حامل الطهي على زوج من رأسا على عقب وتدفئة من 10 إلى 15 دقيقة اعتمادا على حجم وضع "أزواج".
مزايا: البساطة، سرعة الاحماء الباخرة، الجودة.
minuses: في بعض الأحيان، يمكن تطهير حاوية واحدة فقط.
Aerium أيضا يمكن أن تخدمك في الحفاظ على المنتجات. يتم تثبيت سيارات التعقيم على الشبكة السفلى، سكب بعض المياه فيها وتدفئة 15 دقيقة عند درجة حرارة 150 درجة مئوية.
الايجابيات السرعة، لا حاجة للسيطرة.
سلبيات: عدد صغير من الحاويات المعالجة في وقت واحد.
هذه الطريقة مريحة لأن الأطباق يمكن تحميلها. يتم وضع البنوك ببساطة في غسالة صحون، تتحول المرحلات في درجة الحرارة إلى الحد الأقصى للعلامة، وأكثر من 60 درجة مئوية، وغسل الزجاج دون أي وكلاء تنظيف.
يمكن وضع الأغطية هناك.
الايجابيات لا تحتاج إلى أن تكون مشتتا، ويمكن إعطاء وقت فراغك إلى الشغل.
minuses: هناك درجة حرارة منخفضة جدا، مما يعني أن بعض الميكروبات يمكن أن البقاء على قيد الحياة. من الأفضل استخدام العبارة العادية.
مثل علب الغطاء يتم اختبارها للشقوق والأضرار والصدأ. كقاعدة عامة، تتطلب أغطية الخيط بديلا سنويا.
الطريقة الأكثر ملاءمة لمشردين الأغطية - حذفت في الماء المغلي والاحماء. يمكنك أن تغلي مسبقا أرضية قدر الماء حصريا لهذه العملية.
إذا كنت تعقيم البنوك في الفرن، ضعها هناك مع الأغطية. ولكن في الميكروويف، من المستحيل وضع الكائنات المعدنية.
حتى أعلى جودة تعقيم العلب سوف ترضي بعيدا عن كل مضيفة. يحتاج البعض إلى ركيزة إضافية وبالتالي تعقيم البنوك مرة أخرى جنبا إلى جنب مع القرار. في الحفظ، تسمى هذه العملية البسترة.
للبنسي، ستحتاج إلى قدر واسع، ويفضل أن يكون مع أسفل سميكة. إذا كانت الحاوية ضخمة للغاية، فاستخدم الحوض.
يتم تغطية الجزء السفلي من الحاوية المحددة بأي نسيج قطني أو وضع لوحة خشبية، متداخلة البنوك المعدة، مغطاة فضفاضة بغطاء.
في نهاية البسترة، تتم إزالة البنوك من الماء ولف فورا. بينما لم يتم تبريدها، فمن الأفضل تخزينها في شكل مقلوب.
كيفية تعقيم الجرار في قدر الماء،العديد من مضيح المبتدئ لا يعرفون و كم ثمن من الوقت يجب أن يستمر هذا الإجراء. يوصف هذا بالتفصيل في هذه المقالة. ستكون المعلومات المقدمة مفيدة لكل عشيقة، حيث ستسمح نوعيا بإعداد البنوك لمحقق مختلفة لفصل الشتاء، بما في ذلك كيف تعقيم مربى البنوك.
مهم! لغسل العلب تأخذ اسفنجة جديدة وطفحا.
عن طريق اختيار حاويات زجاجية كاملة وغسلها جيدا، انتقل إلى إجراء التعقيم الرئيسي. هناك عدة طرق، ولكن غالبا ما تنفذ تعقيم العلب في قدر في الماء.
تستخدم هذه الطريقة التعقيم بشكل مريح لعلب صغيرة، بسعة تصل إلى 1 لتر، نظرا لأن البنوك خلال هذا الإجراء، يتم تثبيت البنوك في أحد الوقت وعقد كمية معينة من الوقت في الماء المغلي (الموصوف أدناه).
إعداد البنوك واختيار قدر مناسب، وانتقل إلى التعقيم:
مهم! إذا لم يتم وضع حاويات الزجاج في الارتفاع في المقلاة، فيمكن أن تكون جانبية.
هذه الطريقة بسيطة ومريحة للغاية، لأنه لا يحتاج إلى أجهزة خاصة له ويمكنك التعامل مع عدد كبير من العلب، بالطبع، إذا كان هناك مقلاة كبيرة.
هذه هي واحدة من أكثر الطرق شيوعا لإعداد علبة التعليب. لهذه الطريقة تحتاج:
مهم! المقلاة الأوسع، التي ستغلي المياه، سيتم تعقيم المزيد من العلب في نفس الوقت.
تحدث عملية التعقيم إلى زوج كما يلي:
مهم! يمكن عقد الأغطية في الماء المغلي لبضع دقائق.
يتم تنفيذ تعقيم العلب لمدة 6-10 دقائق. كل هذا يتوقف على شدة الماء المغلي. أنها لا تزال نظيفة لمدة يومين.
مشاهدة الفيديو! علب التعقيم للحفظ
إجراء تعقيم العلب على زوج. يمكنك أيضا داخل المقلاة:
ميزة الطريقة هي أن الزوج لا يرتفع مرتفعا ولا يزيد الرطوبة في المطبخ. للحصول على تأثير أكبر، يمكن تغطية المقلاة بغطاء.
مشاهدة الفيديو! كيفية تعقيم البنوك قبل الحفظ والغطاء
التعقيم يعطي فقط البنوك الفارغة، ولكن أيضا مع القراراتوبعد عادة ما يتم اللجوء إلى الحفاظ على الآفة، adjika والخضروات لهذه الطريقة. سلطات في البنوك حجم صغير، الذي يتم إعداده باستخدام الطهي.
على النحو الصحيح طهر:
مهم! كم تعقيم البنوك تعتمد على حجم التعبئة والتغليف. مقابل 0.5 لتر - 15 دقيقة، ل 1 لتر - 25-30 دقيقة.
توفر العديد من وصفات سلطة الشتاء نوع من التعقيم، لأنه في العملية يمر الشغل معالجة حرارية إضافية.
هناك العديد من الطرق لتعقيم العلب التي تستند إلى استخدام درجات الحرارة المرتفعة والأجهزة الكهربائية الأخرى. بالتفصيل، في الميكروويف وفي المرجل المزدوج يمكن العثور عليها على موقعنا.
من التعقيم عالية الجودة من العلب يعتمد على حياة الفراغات في فصل الشتاء. لذلك، يجب أن تدفع هذه العملية اهتماما خاصا. التعبئة والتغليف المعدة بشكل غير صحيح يمكن أن تلحق الضرر بالعلب وحقيقة أن الأمور ستدمر.
مشاهدة الفيديو! تعقيم العلب مع الخيار - طريقة التعقيم الأصلية
في تواصل مع
