Bevezetés
1. A vendéglátó vállalatok számviteli jellemzői
A vendéglátóipari vállalkozások tevékenységeinek jellemzői.
Számvitel a termékek és áruk vásárlására.
A számviteli ár kialakítása.
A termékek és az áruk mozgása dokumentálása.
A késztermékek gyártásának elszámolása.
A végrehajtás elszámolása.
A végrehajtási műveletek dokumentálása.
A vendéglátóipari létesítmények számviteli költsége.
Az információs technológiák alkalmazása az ipar elszámolásában.
2. Gyakorlati feladat 1. feladat
2. feladat 3. feladat 4. feladat Következtetés
Referenciák listája Használt függelék 1. függelék 2. függelék
Bevezetés
A gazdasági tevékenység feltérképezése, az emberek aktív szellemi és fizikai aktivitása. Ez a tevékenység saját struktúrával rendelkezik. A feltételesen kiválaszthatja a két egymással összefüggő elemet: a megjelenítési folyamat és a megjelenítési eredmény. A számviteli rendszer feladata az üzleti vállalkozás tevékenységének végeredményének meghatározása a szükséges határidőkben, és biztosítja az erőforrások felhasználásának ellenőrzését a vállalati szinten és a felelősségi központokban.
A számviteli alapelvek és szabályok a vállalkozás irányával összhangban változnak. Vagyis az iparágaknak megfelelően létezik egy meglévő vállalkozás. A számvitel nemcsak az információs funkciók, hanem az állam teljes adó- és költségvetési rendszerének szerves része.
A piaci kapcsolatok fejlesztése és a különböző tulajdonjogok jelenléte, a számviteli számviteli funkció nagy jelentőséggel bír. A számviteli munkavállalók ellenőrzést végeznek a vállalati tulajdon megőrzésével, jelenlétével és mozgásával, az állami és más üzleti szervezetekkel való települések helyességének és időszerűségének, amely bizonyos követelményeket ír elő a vállalkozások elszámolásának megszervezésére.
Különösen fontos, hogy a számviteli integráns része a teljes információs rendszer, amely bekapcsolja az elsődleges adatok rögzített dokumentumok egy termék ellenőrzés.
A piacgazdaság kialakulása, a különböző tulajdonosi formák jelenléte, a belföldi vállalkozások nemzetközi gazdasági kapcsolatok bővítése alapja a szervezet elszámolási politikáinak végrehajtásához. A számviteli politika a pénzügyi kimutatások szerves részét képezi, és a törvény által előírt módon nyilvántartásba vett független vállalatnak kell kidolgoznia. A fő cél az, hogy biztosítsák a vállalkozás tulajdonát és pénzügyi helyzetét, tevékenységének eredményeit. A számviteli politikák kidolgozása során meg kell emlékezni, hogy elegendőnek kell lennie
a nemzetgazdaság minden ágazatának vállalkozásaiban való elszámolás sikeres szervezéséért.
A vállalat elszámolási szervezetének szerves része a gazdasági műveletek elsődleges megjelenítéséhez használt dokumentumok listája, valamint az információk felhalmozódásához és rendszerezéséhez szükséges számviteli nyilvántartások listája.
táplálás
Nyilvános élelmiszer a különböző vállalkozások kombinációja
szervezeti és jogi formák és a kulináris termékek fogyasztásának termelésében, végrehajtásában és szervezésében részt vevő állampolgár-vállalkozók.
A közszolgálati vállalkozás a kulináris termékek, liszt cukrászati \u200b\u200bés péksütemények, végrehajtásuk és (vagy) fogyasztási szervezetének termelésére szánt vállalkozás.
Az energiaszolgáltatás a vállalkozások és a vállalkozók polgárai eredménye, hogy megfeleljen a táplálkozás és a szabadidő népességének igényeihez.
Vállalkozói szolgáltatások - Közszolgálati Társaság és állampolgári vállalkozó, aki a kulináris fogyasztás termelésében, végrehajtásában és szervezésében dolgozik.
Fogyasztói vendéglátóipari szolgáltatások - állampolgár, élelmiszer, szolgáltatás, szabadidő
Catering Plant - olyan vállalkozás, amely termelési és gazdasági komplexum, amely egyetlen technológiai eljárással rendelkezik a szervezett fogyasztói kontingensek termékeinek előkészítésével és értékesítésével (beleértve a középiskolák tanulók)
Az iskolai élelmiszerüzem egy betakarító vállalkozás alapján jön létre az iskolai étkezdék hálózatának mellékletével. Jelenleg az iskolai vendéglátóipari vállalkozások leggyakoribb típusai a leggyakoribbak: evőeszközök - a főzéshez - más vendéglátóipari létesítményekben előállított félkész termékeken dolgoznak; Elosztó vágás - Más vállalkozásokból származó forró reggeli és vacsorák megvalósítása; Nyersanyagokon dolgozó evőeszközök; A büfék bizonyos helyet foglalnak el az iskolai vállalkozások hálózatában.
A termelés szervezésének formáinak javítása a nyilvános vendéglátásban, a koncentrációs folyamatokban, a specializációban az iskolai ételek - alapvető étkezdék - az iskolai étkezdék ellátására szolgáló vállalkozások kialakulását és fejlődését okozza.
Az ilyen vállalkozások közé gépesített vállalkozások a közétkeztetés rendszer, amelynek célja a termelés félkész termékek, konyhai és lisztből készült cukrászati \u200b\u200btermékek, valamint a vegyület reggeli és vacsora szerepel az étrendben a tanulók számára, és a kínálat az iskolai büfék és büfék.
Az iskolai táplálkozási üzemet az alapvető iskolai étkezdéknél nagyobb vállalkozások alapján hozták létre. Több mint 50 iskolát kell biztosítania.
Az iskolai táplálkozási üzem, amely a középiskolai hallgatók számára vendéglátóipari szolgáltatásokat nyújt, nagy mennyiségben nyersanyagokat szerez, újrahasznosítja őket és eladja a kész termékeket. A komplex technológiai lánc gondos számviteli nyersanyagok és áruk bejövő és kiadta a raktárból, a számviteli nyersanyagok és áruk kapott, és végre a gyártás, ellenőrzés alatt a helyességét költségének kiszámítása ételek, figyelemmel kíséri a költségek elszámolása a kezelés költségeinek költségeinek költsége stb.
E megjelenés: összetettsége miatt, és sajátosságait az állami vendéglátó-ipari, jellemzőinek azonosítása számviteli és könyvvizsgálati vendéglátó vállalkozások példáján Mul „School Food össze”.
E tekintetben a következő feladatokat kell megoldani ebben a megjelenésben:
fedezze fel a vállalati számviteli politika kialakulásának jellemzőit;
fedezze fel a dokumentumkezelő rendszert a vállalkozásban;
fedezze fel a nyersanyagok és áruk számvitelt tömegápolási vállalkozásokban;
fedezze fel a keringés és a termelés költségeinek költségelszámolását;
fedezze fel a nyilvános vendéglátás költségeinek kiszámításának költségeit;
fedezze fel a pénzügyi eredmények elszámolását és a nyereség használatát;
fedezze fel a szolgáltatások tanúsítására és a belső ellenőrzés értékelésére vonatkozó dokumentáció ellenőrzését;
Fedezze fel a szervezet ellenőrzését és a TMC szintetikus és analitikai számvitelének kezelésének helyességét;
fedezze fel a megvásárolt áruk és termékek saját termelésének és pénzügyi eredményeinek adózási célú pénzügyi eredmények kialakulásának ellenőrzését;
fedezze fel a TMT leltárának helyességének ellenőrzését, valamint az áruk hiányából és károsodásából eredő veszteségek elszámolásának ellenőrzését.
Azóta származó számviteli kereskedelmi tevékenységet, a számla a „Költség költségek” eltűnt, 1 könyvelők a vendéglátó vállalkozások kezdett, hogy megtudja, mely ezentúl jelent az ilyen tevékenységeket - a termelés, a kereskedelem, vagy mindkettő. Ez a döntéshozataltól függ a készletek és a költségek elszámolásának módjáról. Ahhoz, hogy megtalálja a választ erre a kérdésre, meg kell próbálnia tanulmányozni a problémát tárgyilagosanAnélkül, hogy megpróbálna utasításokat, szabványokat vagy ajánlást kérni, különösen a más egyenértékű dokumentumok figyelmen kívül hagyására (minden hivatalos dokumentumban, sajnos ellentmondanak egymásnak). Talán az egyetlen dolog, amit tudunk (és köteles) felvenni, ez a számviteli és pénzügyi kimutatásokról szóló törvény. A szerző azt ígéri, hogy a következő érveknél a törvény egyik tétele sem lesz megszakad. Hogyan sértik meg az érintett PBU-k által létrehozott pénzügyi kimutatásokat. És nagy, semmi más nem szükséges a könyvelők számára.
Ahhoz, hogy véget érjen a különleges szabályozási forrásokkal való kapcsolatfelvételen való felhasználásának igazolásával, miután bemutatjuk a kérdés lényegét, röviden megjelöljük, hogy a különböző dokumentumok hogyan értelmezik a közigazgatási vendéglátást.
| Dokumentum | Az iparági kapcsolat meghatározása |
|---|---|
| 291. utasítás. | Termelési tevékenységek (Lásd az értelmezési utasításokat a 23. számú "gyártás"). |
| Az intézmények (vállalkozások) a vendéglátás, jóváhagyott. A Gazdasági Minisztérium és az Európai Integrációs Minisztérium rendje 07.24.02. | Gömb termelés és kereskedelem (Lásd a szabályok 1.3. Bekezdését). |
| PBU 9 "készletek" | Nem kifejezetten megállapítják, de az a tény, hogy a PBU (a tartalékok elhelyezésére irányuló elszámolási módszer) csak a kiskereskedőkre vonatkozik, és ha nem kifejezetten előírja, hogy ez az ilyen típusú tevékenység akkor is elfogadható, majd ez a fajta tevékenység, ha követi a logikát a szabvány, akkor valószínűleg kapcsolódik termelés. |
| Módszertani ajánlások végrehajtásáról szóló nemzeti szabályok (szabványok) a számviteli közétkeztetés és háztartási szolgáltatások, hangolni a nemzetközi szabványoknak, jóvá. A Gazdasági Minisztérium és az Európai Integrációs Minisztérium 157.06.03. | A dokumentum nevével ítélve a nyilvános vendéglátást nem szabad kezelni, sem a termelést, hanem számíthatja meg a gömbhöz háztartási szolgáltatások. A 2.1. Bekezdésben azonban. Ami azt a részvényt, amely a raktárhelyi tartalékok elhelyezésére irányuló elszámolási módszerekről beszél, nem tartalmaz korlátozásokat a módszer megválasztásában, és könyvelőt biztosít a PBU 9 által javasolt öt módszer bármelyikében, beleértve az előzetes árakat is, mint a kiskereskedelem. A 2.2. Bekezdés. Ajánlások jelzik a "nyersanyagok és áruk" nyilvántartását a 23 "termelés" termelésében (a konyhában), amely okot ad arra, hogy a vendéglátóipari vállalkozások tevékenységeinek ajánlásait is elismerik, és gyártás. |
| Módszeres ajánlások a költségek költségeinek kialakulására és a kereskedelmi tevékenységek tervezésükre vonatkozó eljárás, az edények terén. A Gazdasági Minisztérium és az Európai Integrációs Minisztérium rendje 05/22/02. | Kereskedelmi tevékenység, T. C. P.2 Ajánlások A vendéglátóipari vállalkozások költsége egyértelműen a kereskedési költségekre utal. |
| GKU szabványosítás, metrológia és tanúsítás 4. - 5/16 - 965 számított 05.02.02. | Áruk eladása az éttermekben, bárokban és egyéb vendéglátóiparban kiskereskedelemAz 1. szakaszra hivatkozva P.6.7 GOST 28-11-81 "kereskedelem. Alapvető fogalmak. Kifejezések és meghatározások". |
| A Gazdasági Minisztérium és az Európai Integrációs Minisztérium 56 - 38/87 25.02.02. | A 481/95 - BP memóriájára, valamint a GSU kereskedelemre még nem fejlett memóriájára hivatkozva. A feltételek és a meghatározások "meghatározza a kiskereskedelmet a vállalkozói tevékenységek alkalmazási körét az áruk vagy szolgáltatások értékesítésére közvetlenül a véges fogyasztóknak a saját nem kereskedelmi fogyasztása érdekében. Az a tény, hogy a vendéglátás minden pontja pontosan ilyen (és más) tevékenységgel foglalkozik, az ilyen típusú tevékenységet úgy kell érteni, mint kiskereskedelem. |
| Ukrajna állami osztályozója (GK 009 - 96 gazdasági tevékenységek fajtái), jóváhagyva. A GKU szabványosítási sorrendje, a 441-es metrológia és a 22.10.96. | A nyilvános vendéglátás nem vonatkozik semmilyen kereskedelemre, de az osztályozó egy különálló iparágban van elosztva " Szállodák és éttermek"(Kód 55). |
Tehát mi a nyilvános élelmiszer - kereskedelem, termelés vagy szolgáltatások szolgáltatásai? Hagyományosan úgy vélik, hogy mindkettő, mind a harmadik, mivel az idegenforgalom mint egyfajta tevékenység, azt is hallgatólagosan:
Ezért a jelenlegi számlák, a vendéglátóipari létesítmények állományainak, azok céljától függően, két számlán kell figyelembe venni:
A második esetben a későbbi leírások miatt 23 „gyártására”, és onnan - a végrehajtás rovására 901 „A költségek realizált eladott termékek”. Az első esetben a végrehajtásban lévő áruk (a végrehajtott áruk költségeinek költségei ") közvetlenül a 28" ÁRUK "-ból származnak.
Ha a főzési folyamatot gyártási folyamatnak kell tekinteni (és kötelesek a 291 számviteli számviteli 23. számviteli utasítást írni), kiderül, hogy a nyersanyagként tárolt tartalékokat a kezdeti költségeknél figyelembe kell venni számviteli tartalékok, amelyek nem kapcsolódnak a termékek (és a számla 20 „alapanyagok és anyagok” nem áru számla), PBU-9 „készletek” nem biztosított eladása. És teljesen helyesen nem biztosított. Nos, amint el tudod képzelni egy jelentési egyensúlyt, amelyben a termelési tartalékok tükröződnek az értékesítési költségekben (100 vagy 120 F.1 sor), és a cikkek szerint (a 285 áruszámla Saldo) , amelyre ez a szabályozási összeg nincs kapcsolat (140. sor)?! Vagy kínáljon minket a 285 és 23 számlák egyenlege? A kérdések nem tétlenek, az úton. Végtére is, ezeket a következtetéseket, megsértve ezzel az összes elképzelhető szabályok a pénzügyi kimutatások elkészítésének (lásd PBU 2 „Balance”), ha közvetlenül következik a módszertani ajánlásait a Gazdasági Minisztérium és az Európai Integrációs No. 157. 17.06.03. 2 És ez nem az e ajánlásokból eredő egyetlen abszurditás. Azonban meg kell hagynunk, ahogyan azt egyetértünk.
Az árukként megszerzett tartalékokkal sokkal könnyebb: figyelembe vehetők, vagy az előzetes árakon (egy fiók 285 "kereskedelmi jelölés") vagy a kezdeti költségek felhasználásával - az elfogadott számviteli politikáktól függően.
Ezért már most is lehetséges, mert a valótlansága számviteli élelmiszer alapanyagok és termékek miatt 20 egy kereskedelmi jelölés (az alkalmazásából származó számla 285, nem minden vendéglátó-ipari vállalat a lehetőséget, hogy hulladék), ezek a tartalékok kell figyelembe véve a 28. számot 28 "áruk". Ellenkező esetben a választott módszer értékelésére nyersanyagok komponensből áll, amelyek a termékeket a vendéglátó is állt, akkor nem marad - mindez változatos figyelembe veszi nemcsak a kezdeti költség. De nem csak ezért nem tudja elfogadni a számla költségek közétkeztetés miatt 23 „termelés”. 3.
A számla alkalmazás 23 A kiadványban megnehezíti (és gyakorlatilag lehetetlen) az egyes ételek értékét. Végtére is, a termelési számla költségeinek költsége nemcsak a készételek anyagi (fizikai) összetevőinek elszámolását jelenti, hanem figyelembe veszi a szakácsok fizetését is, akik elkészítették őket, és vele - és a A biztosítási díjak felei, ezzel a fizetéssel kapcsolatos, sőt az értékcsökkenési pártok minden edényben! Az a tény, hogy az egyes edények ára kerül kiszámításra, mielőtt előkészítése, és nem utána. És ami a legfontosabb, ellentétben az ipari termeléstől eltérően, ahol a termékek számát mindig már régóta tervezik a kiadásuk előtt, senki sem tudja, hogy mennyi látogató lesz az aktuális hónap jelenlegi hónapjában, és hogy fel kell készülniük. Nincs könyvelő (kivéve az intézmény könyvelőjét, amely csak egy átfogó ebédet szolgál, egy hónapos jóváhagyott menüvel) nem tudja, hogy mely ételek és mennyi lesz az aktuális hónapban. Ezért nem lehet olyan költségek, mint az értékcsökkenés, és az időtlen fizetés "az ételekről", és hogy mindenki az igazságszolgáltatásba kerüljön, arányosan a homogén ételek sajátos súlyának arányában a következő időszak teljes mennyiségében. Számítást kell készíteni, mint mindig, és most történik: csak a nyersanyagkészleten belül - a késztermékben szereplő termékek költsége az összes fizikai összetételével. Nincsenek fizetését szakácsok, segítőik döntéshozók döntéshozók, ilyen vagy olyan módon kapcsolódik a kezét, hogy a bizonyos specifikus ételek, és nem értékcsökkenés a berendezések (legyen legalább háromszor termelés!) Nem szabad kategorikusan. 4 RAW SET PLUS PLUS (Ha az állományi elszámolás a kezdeti költségen történik) vagy a nyersanyagkészlet költsége, figyelembe véve minden egyes komponensenkénti egyedi díjakat (ha a tartalékokat az előzetes árak rögzítik). Minden olyan számítás, amelyre az edények a nap folyamán készülnek (hetek, hónap) együtt, egyenlőnek kell lenniük a végrehajtás volumenével. Ez azt jelenti, hogy nincs kapcsolat az ételek költségeinek kiszámításához, figyelembe véve a számla költségeit 23, nem lehet.
És a legérdekesebb. A kiadványban (valamint a kereskedelemben), nincs más közvetlen költségek, kivéve azokat a P.9 PBU-9-ben, egyszerűen nem. Más szóval, az összes ilyen költséget a szabvány szerint nem lehet figyelembe venni más számlákon, kivéve a 20. vagy 28. számot (281, 282, 284). A helyesbítéssel kapcsolatos összes költség "A tervezett célokra alkalmas állapothoz" 5 vagy teljes mértékben csatlakozott az ilyen tartalékok megszerzésének költségeivel, és kezdeti költségüket alkotja, vagy részben figyelembe veszi a 286 külön számlára (a közlekedési és beszerzési költségek tekintetében). Minden más tengerentúli költség (közvetett) az értékesítési költségek (93 pont) és adminisztratív költségek (92 pontszám). Ennek eredményeként kiderül, hogy az a tény, hogy felhívtuk az előzetes reformot a forgalomba hozatal költsége, a jelenlegi számvitelben Értékesítési költségek egy plusz Tzr (Ha ezek külön-külön vannak elosztva). És a TZP kiszámítása a végrehajtáshoz, amelyet a 9. szabvány mellékletében kapnak, a jó öreg az áruk egyensúlyához való hozzáférés költségeinek kiszámítása (Mint emlékszem, ezt a számítás pontosan a TZR költségeinek megfelelően történt). Valóban nincs semmi új a nap alatt ...
Így olyan vendéglátóipari vállalkozásokat kínálunk, amelyek nem rendelkeznek a kvantitatív összefoglalók technikai képességei a kezdeti költségeknél, csak figyelembe vesszük őket 28 "áru" használatával 285 "Trade Markup". A technikailag felszerelt vállalkozások saját belátása szerint választhatnak: vagy a kezdeti költségeknél, illetve a 28-as számviteli számvitelre számíthatnak, vagy számviteli a számot - kezdeti vagy tekercselt.
De mégis, a 28 számla minden esetben előnyösebb. Végtére is, ugyanazon a kamrából származó termékek mind a konyhában is kiállíthatók a főzéshez és közvetlenül a számlálón, amely az általuk kapott formában eladható.
Szabályokat kell követni a számvitelben.
Menjen arra a főbb pontokra, hogy a könyvelőt magának kell azonosítani (és a számviteli politikák sorrendjére), és továbbra is tartsák be a könnyű és élvezetessé válás számvitelét.
1. Költségállomány becslés.
A költségbecslés függ az ételek költségeinek kiszámításának költségeitől.
Ha a vásárolt készletek megvásárlása az előzetes árakon történik, az előkészített ételek összetevői szerepelnek a számításban az előzetes árakon is, ennek eredményeképpen a kész ételek eladási ára bemutatja a teljes költséget.
Ha a megvásárolt tartalékok elszámolása a kezdeti költségeknél történik, az elkészített ételek összetevői a díjmentes számításban szerepelnek, és a kész étkezés eladási árát úgy határozzák meg, hogy egyetlen markális hozzáadását a készétel költségeinek hozzáadásával határozzák meg .
Ha a tartalékokat az előzetes árakon veszik figyelembe, a bruttó jövedelem a végrehajtott értékesítési díjak összege, a végrehajtott értékesítési díjak összege (a 285 számlahitelre vonatkozó forradalmak volumene).
Ha a tartalékokat a kezdeti költségeknél veszik figyelembe (történelmi költségen), a bruttó jövedelem a HÉA-t kizáró időszak (a 791 számla számlájára vonatkozó forradalmak volumene) és a nyersanyag beszerzésének volumene Anyagok, termékek, áruk, amelyek költségei figyelembe veszik az értékesítési volumenben.
A 20 "nyersanyagok és anyagok" (azaz a kezdeti költségeikben) a tartalékok elkészítéséhez megvásárolt számvitel esetén az ezt követõen a következő leírásokat közvetlenül a számla 90 "megvalósításának költségeinek kell elvégeznie termékek ", megkerülve 23" termelés ".
2. A szállítási és beszerzési költségek elszámolásának módja.
Két ilyen módszer létezik: a TZR-t akár a 286 külön számlán gyűjtött készletek beszerzési ára is csatlakoztatja, amelyet az állományok nyugdíjazásával párhuzamosan kell végrehajtani, jól ismert.
3. A hozzáadottérték-adó elszámolása.
A hozzáadottérték-adó semmilyen módon nem szabad hozzáadásra a beszállítók tartalékaiban. Figyelembe véve a fogyasztói adót (az ÁFA-t) a nem értékesített áruk értékesítési értékének részeként az összes számviteli kánon megsértése, mind nemzetközi, mind nemzeti. Az „áru pótdíj”, ami azt jelezte, az összeg a kereskedelmi díjat és az ÁFA, törölték együtt megszűnt a CMU sorrendben 291. számú valamennyi utasítás és egyéb NFP szabályozó dokumentumok szempontjából figyelembe levelezés (beleértve a Használati No. 141, amely ezt a kifejezést meghatározta, és ahol az árutovábbítási juttatások számviteli számlájának levelezését adták meg. Ez a kérdés egy másik témában meglehetősen részletes volt. 6 Itt korlátozzuk magunkat az emlékeztetőre, hogy a HÉA-vállalkozás az adó (jogi megbízó) gyűjtője csak a termék értékesítésének szakaszában jelenik meg; I.E. amikor a vevő törvényjavaslata vagy a fizetés akkor jön (attól függően, hogy melyik esemény jön először). Ez azt jelenti, hogy a forgalom figyelembevételével ÁFA, először, amelyet csak a számla 702 „bevétele az áru.” By the way, az árucikk-prémium említésének komoly szabályozási dokumentumaiban, vagyis a kereskedési díjat hozzáadni kell a HÉA-hoz, nem tartalmazza. Ez nem szerepel a 291. számú utasításban, sem a PBU 9 "készletek". Igen, és a HÉA-törvény tökéletesen megosztja a fogalmakat a szerződés értéke és áfa (E törvény szerint a HÉA-t egy szerződés (értékesítési) költsége fölé terheli, és a kompozícióban nem szerepel). Ami a 157. számú Gazdasági Minisztérium 157. sz. Minisztériumának ajánlását illeti, ahol a bekötési rendszereket az elavult módszer szerint adják (csak az új számlaszámokkal), akkor ezek csak ajánlások, azaz a dokumentum, azaz a feltétel nélküli kivitelezés. Ráadásul, ha tiszteletben tartása más szabályozási dokumentumok megsértését jelenti a kötelező végrehajtáshoz.
4. Számvitel az edények előkészítéséhez és a fogyasztási folyamat karbantartásához.
Mindezek a költségek a szakácsok, pincérek stb. Fizetése, az értékcsökkenés, a reklám stb., - Mindez nem jelent többet, mint Értékesítési költségek. (A reform előtti regiszterben volt keringési költség.) Pontosabbá kell lennie látogatói szolgáltatási költségek. De semmiképpen sem gyártási költségek.
Valójában a már említett kezelés költségeit az előzetes reform elszámolásában az értékesítésenkénti költségek és TZP összege (ha az utóbbit az árutól külön figyelembe vették). Ugyanez a dolog most: Tzr arányos értékesítést és maradékokat terjesztünk, és az értékesítési költségeket teljes mértékben le kell írni az időszakban.
Természetesen vitatkozhatsz: most nem azok az idők, meg kell tartanunk a jövedelem és kiadások betartásának elvétEzért nem lehet a szakácsok fizetése és egyéb költségek a beszámolási időszak költségeinek értékesítési költségeinek költségeiről, ha e periódus végén a félkész ételek maradtak a mérlegen. Az ilyen költségek, azt mondják, mint a TZR, a végrehajtásban és részben - a tartalékok egyensúlyához.
Első. Ez a helyzet, most nem azok az idők, és változnak, különösen megérintette a költségelszámolás megközelítését. A modern elszámolásban szokásos, hogy megkülönböztesse a kétféle költséget: termékköltségek és kiadások az időszakra. Az első ára ráfordítások tartalmazzák az összes költséget, amely közvetlenül vagy közvetve annak tudható be, minden áru egység; Pontosan az, hogy a TZP megfelel egy ilyen kritériumnak, ezért elosztásra kerülnek, és figyelembe veszik a mérlegen (a tartalékok fennmaradó részében arányosan), és részben leírtak a megvalósítás költségeinek rovására termékek (90) arányos az értékesítési mennyiséggel. A kiadások minden költsége magában foglalja mindazt, amit a 9. osztály, beleértve a 93 "értékesítési kiadást" más számlákon vesznek figyelembe. Az ilyen ráfordításokat teljes mértékben le kell írni egy ideig.
Úgy tűnik, hogy törvényes, hogy a szakácsok és egyéb munkavállalók fizetését közvetlenül az ételek előkészítésében, az időszakra vonatkozó költségekkel, mivel nyilvánvaló, hogy ez a fizetés a termékekhez kapcsolódik. Jogos, mivel a szakács fizetése időtlen, és nem egy darab, azaz az értéke nem függ a főtt ételek számától vagy költségeitől. Cook december 31-én dolgozott az utolsó nyolc órás munkanapon ebben az évben, és fel kell tölteni az ebben a hónapban eltöltött napok számátAnnak ellenére, hogy az utolsó napon egy hegyi ételeket készített a holnap újévi bankettjére.
Az idő fizetése nem kapcsolható a közvetlen költségekhez, ezek közvetett költségek. Csak egy fizetés lehet a közvetlen költségekre, mivel az érték közvetlenül a kibocsátott termékek számától függ. Ennek megfelelően a fizetéssel járó biztosítási díjak.
Második. Ha még mindig létezik egy ilyen létesítmény / vendéglátó vállalkozás, ahol a szakácsok fizetnek egy darab fizetést (azaz az egyes edények számításának, valamint a biztosítási díjak azonos részét tartalmazó fizetési részt) 7, akkor ebben az esetben az ilyen kiadások maradék ételekben, vagy félkész termékek elkészített "holnap" nem lesz ilyen jelentősAnnak érdekében, hogy a reggeli és a p / f-ben maradt ételek költségeitől kezdve a "kindering" költsége. Jelentős ilyen maradék lehet a december 31-i nap végén. De ezen a napon még mindig feltételezik, hogy elvégzi a maradványok egyensúlyát. Következésképpen, hogy ezeket a szükségtelenül leírt költségek (sértetlen számla 93 és a készletek száma) teljes számítások jelenlétében levonják, és a készlet eredményéről szóló nyilatkozat nem lesz nehéz.
De hangsúlyozni kell: A második esetben a fikciós területen. Mert egyetlen étterem sem képes pontos számításra készíteni, amely magában foglalja, kivéve a nyersanyagkészlet költségeit és az összes többi kiadás részecskéit (lásd fent). És ez azt jelenti, hogy egy darab fizetés nem nevezhető ki.
5. Alapvető számviteli rendszer.
Kezdjük, bemutatjuk a maximális egyszerűsített példát, amelynek feltételeit még nem biztosítják a nem nyomású áruk maradványait, és nem tartalmaznak további feltételeket (más példák az alábbiakban).
| No. P / P | A működés tartalma | Fiókfordulók | Összeg | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fő gazdasági műveletek | Az adók számításai | |||||
| Terhelés | Hitel | Terhelés | Hitel | |||
| 1. | Az áruk (termékek) a szállítótól | 282 | 631 | 1000 | ||
| 2. | Adó hitel | 641 | 631 | 200 | ||
| 3. | Fizetés az ellátáshoz | 631 | 311 | 1200 | ||
| 4. | Közlekedési és beszerzési költségek | 286 | 13, 22, 37, 661, 65 stb. | 70 | ||
| 5. | A TZR részével kapcsolatos adóhitel, amelyet a harmadik féltől származó szolgáltatások kifizetése (a hitelszámláról.37 a provid. 4) | 641 | 37 | 5 8 | ||
| 6. | Harmadik féltől származó szolgáltatások kifizetése | 377 | 311 | 30 | ||
| 7. | Kereskedelmi jelölés a kapott áruk értékének (termékek) | 282 | 285 | 600 | ||
| 8. | Készpénzbevétel | 301 | 702 | 1920 | ||
| 9. | Adó kötelezettségek | 702 | 641 | 320 | ||
| 10 | Meghatározott értékesítési termékek (termékek) | 902 | 282 | 1600 | ||
| 11. | A végrehajtott árukhoz kapcsolódó TzR | 902 | 286 | 70 | ||
| 12. | Aláírt végrehajtott kereskedési jelek (piros szalma) | 902 | 285 | 600 | ||
| 13. | Értékesítési költségek | 93 | 13, 22, 37, 661, 65 stb. | 250 | ||
| 14 | Igazgatási költségek | 92 | 13, 22, 37, 661, 65 stb. | 120 | ||
| 15. | Bevételi jövedelem (Kereskedelmi forgalom) | 702 | 791 | 1600 | ||
| 16. | A végrehajtott áruk (termékek kezdeti költsége) a bosszúban van terhelve | 791 | 902 | 1070 | ||
| 17. | Az értékesítési költségeket bevételként írják le | 791 | 93 | 250 | ||
| 18. | Az adminisztratív költségek bevételeket írnak le | 791 | 92 | 120 | ||
Ennek eredményeképpen a 791 számla tükrözi a fordulatszámot:
8 Itt valljuk be, hogy a magunkban. No. 4 Ezek a költségek 70-ből 25-ből származtak.
A vállalkozás szervezeti és gazdasági jellemzői.
A Dallas korlátolt felelősségű társaságát a Krasnodar regisztrációs kamarája 2001. június 15-én nyilvántartásba veszi. A címről
350061 Krasnodar, St. Karasunskaya St., 42. A társadalom egyetlen alapítója Vasilyev I.N.
10 ezer rubel engedélyezett tőkéje. Teljesen pénzügyi és gazdasági tevékenységek alakulnak ki, a Társaság a Charta szerint végzi.
A vállalat gazdasági tevékenységeinek fő típusai:
kiskereskedelmi és vendéglátóipari szolgáltatások.
A Társaság tevékenységeit üzletek és vendéglátóipari vállalatok hálózatán keresztül végzi. A Dallas LLC anyagának és műszaki alapja: 4 étterem, 2 raktár.
A vendéglátó részleg a munkatervnek megfelelően működik. Feladata magában foglalja a megszakítás nélküli és kiváló minőségű fogyasztói szolgáltatások szervezését.
A kereskedési osztály forgalomba hozatali kutatást tart az árpolitikára a javasolt árukra, figyelembe véve a szállítási költségeket. A forgalom napjaiban az egyes áruk és árucikkek csoportjaira vonatkozó készletek elemzését végzi, az áruk általános normáinak meghatározásában általában és termékcsoportok által. Szerződéseket köt a beszállítókkal a snack bárokban és raktárakban lévő termékek beszerzésével. Gyakorolja a termékek időben történő szállítását a snack bárban.
A számviteli részleg gazdasági elszámolást végez az összes gazdasági folyamat megfigyelésével, eredményeivel és szisztematikus nyilvántartásba vételével, azok eredményeivel és az egyes strukturális részlegekre vonatkozó források felhasználásával. Összeszereli és feldolgozza az elsődleges dokumentumokat, azaz a raktárak, a snack rudak anyagi jelentéseit. A jelentések tükrözik a szervezet strukturális egységeinek átvételét és bevételét, kiegyensúlyozottak a szervezet bizonyos időszakára.
A vállalat tevékenységeinek célja a nyereség megszerzése és a látogatók igényeinek legteljesebb megelégedésére. A vállalat végrehajtja a tervezést és a szervezetet, meghatározza a munkák, szolgáltatások, a végrehajthatóság, a kereslet és a versenyképesség alapján történő végrehajtási feltételeit.
Minden snack bár a fogyasztók sarkaival van felszerelve, ahol a szükséges információk a "fogyasztóvédelmi törvény" szerint vannak megadva. A beszállítókkal kötött megállapodás megkötésekor a jogi támogatást jogi tisztviselő végzi. Alapvetően a vállalat fejlett modellszerzőjét alkalmazzák.
A vállalkozás pénzügyi és gazdasági tevékenységének ellenőrzését a választott könyvvizsgáló a Charta és a tevékenységeinek eljárása szerint végzi. A pénzügyi és gazdasági tevékenység ellenőrzése (audit) a vállalkozás tevékenységének eredményei szerint történik az év első felében és az év első felében, valamint bármikor a könyvvizsgáló kezdeményezésére vagy a határozattal ha szükséges, a menedzser.
A Dallas LLC átszervezésére és felszámolására vonatkozó eljárást a Charta határozza meg.
2. Az áruk és nyersanyagok fogadásának tényezői a vendéglátó-ipari vállalkozásokra.
A vendéglátóipari vállalatoknál az áruk jogi személyekből és magánszemélyekből vagy a szervezet munkavállalóiból származnak a későbbi összegek pénzösszegének rovására. Ezeket a termékeket a 41-2 "kiskereskedelmi termékek számláján veszik figyelembe."
A késztermékek (első, második és harmadik ételek, forró és hideg ételek, kulináris termékek, hús, zöldség- és egyéb félkész termékeket gyártanak a vendéglátóhelyeken. A vállalkozás főbb és közüzemi és ipari műhelyeiben kifejlesztett összes készterméket és félkész termékeket terméktermékeknek nevezik.
Valamint az étkezdék, éttermek, kávézók és egyéb vendéglátóipari létesítmények saját gyártásának gyártásával és értékesítésével együtt technológiai (meleg és hideg) feldolgozás nélkül. Ezek a termékek szokásos, úgynevezett vásárolt áruk.
A vendéglátóipari vállalatok tükrözhetik az áruk átvételét a vásárlási vagy eladási áron. Ezt a számviteli eljárást tükrözni kell a szervezet számviteli politikájában. Számviteli műveletek, ha figyelembe vesszük az áruk átvételét a vételárakra a vendéglátóipari létesítményekben, hasonlóan a nagykereskedelmi szervezetek számviteléhez.
A nyilvános vendéglátóipari vállalatok elszámolásában az áruk megszerzését külön-külön veszik figyelembe az értékesítésre vagy a vételárakra.
Az áruk beszerzési ára nem foglalja magában a beszerzett HÉA-t, ha a szállító számláján kiemeli. Az áruk megvásárlásához kapcsolódó költségek 41-2, vagyis az áruk tényleges költsége. A SZOLGÁLTATÁSOKRA VONATKOZÓ HÉA, amelyet a nyújtott szolgáltatások nyújtottak be, tükröződnek a számla 19 "Érték-hozzáadottérték-adó beszerzett értékei", a "Vásárolt árukra vonatkozó" alárendelt áruk ", a fizetési szolgáltatások után.
2.1 Az áruk és nyersanyagok szintetikus elszámolása a vendéglátáson.
Ha figyelembe vesszük az árut a vételáraknál, a következő kikötéseket adják ki:
D 41-2 K60 - Az áruk kiküldetése a szállító árán, az értékesítési szerződés szerint, a HÉA elszámolás nélkül;
D 19 K 60 - Számviteli HÉA a jóváírt árukról;
D 41-2 K60 (76) - Az áruk beszerzésének költsége a beszállítótól a számviteli HÉA nélkül;
D 71-50 - A jelentett személynek a lakosságtól vagy jogi személyekből származó áruk megszerzésére irányuló előlegek kibocsátása;
D 41-2 - 71 - A szakszervezet munkatársaival szerzett áruk nyeresége a lakosság munkatársaiban vagy a készpénzszámláló összegű jogi személyekkel;
D 19-60 (76) - ÁFA az áruk megvásárlásával kapcsolatos költségekre;
D 60-50 (51) - vásárolt áruk kifizetése a konzolizatív számláról vagy a Kereskedelmi Szervezet pénztárában;
D 68 K 19 - HÉA-állítás a jóváírt és fizetett árukról.
Az áruk elszámolása az előzetes árakon egy másik rendszer szerint történik. A vendéglátóipari társaság által termelt költségeket részben megtérítik a kereskedési kedvezmények, amelyek beszállítókat nyújtanak, és a költségek jelentős részét egy különleges vendéglátó-díjat térítik meg. Ha figyelembe vesszük az árukat az előzetes árakra, az áruk értékének értékesítése (HÉA nélkül) és a vételárak közötti különbség, és a vásárlási ár egy kereskedelmi jelölés (kedvezmény / felár). A kereskedési margót figyelembe veszik a 42 "Trade Markup" pontszámán. Ha az árut az előzetes árakon figyelembe vesszük, a következő bekötést díszítik:
D 41-2-60 - A beszerzési árak nyeresége az értékesítési szerződés szerint az ÁFA-hoz való elszámolás nélkül;
D 19 K 60 - A HÉA-t a jóváírt árukon veszik figyelembe;
D 41-2-60 - Az áruk beszerzésének költsége az ÁFA nélkül;
19-60 - ÁFA az áruk vásárlásához kapcsolódó költségekről;
D 41-2 K 42 - Kereskedelmi árrés a megvásárolt árukon.
E műveletek eredményeképpen a 41-2 számla áramlási sebességére vonatkozóan a megvásárolt áruk eladási ára tükröződik. A kereskedési szervezet elszámolásában a 41-2 "kiskereskedelmi termékek beszedési terheléséről szóló forgalomba forgalomba került, az egyes kereskedési pontokban beérkezett áruk költségeit és az árutőzsdén szerepel, adja meg a számot és a dátumot a fizetési dokumentum.
A 41-2 és 60 számú számlákon végzett műveletek nyilvántartásai biztosítják az áruk áramlását és az anyagi és felelős személyek, valamint a beszállítók számítását.
3. Az áruk és nyersanyagok fogadásának módszerei a vendéglátóipari vállalkozásokban.
3.1. Az áruk vétele a szállító raktárában, a vasúton
Állomás, a repülőtéren.
Figyelembe véve az árucikkek műveleteit, fontos, hogy biztosítsák az áruk időben és teljes körű áramlását, valamint a részlegesen felelős személyek helyes megszerzését.
Az áruk átvétele a szállító raktárában, a vasútállomáson, a Pier, a repülőtéren egy lényegesen felelős személy által a proxy által az útlevél bemutatásával történik. Az ügyvéd erejét tipikus formák készítik el. Az ügyvédi hatásköröket a szigorú jelentések formáiként végzik, akár proxy, amelyet az átvételi és használatának, akár az ügyvédnek, vagy a regisztrációs folyóiratban elszámoló nyilvántartásoknak számítanak.
Miután megkapta az árut a vállalat számviteli részlegéhez, a kereskedési művelet üzembe helyezését megerősítő dokumentumokat, valamint a hatáskör elszámolásának könyvét (folyóiratát) a kísérő dokumentumok száma és időpontja rögzíti.
A termék beszerzését különböző módon adják ki, attól függően, hogy az iroda közelségétől függően a raktár helyére. Ha a szállító raktárja ugyanabban a szobában található, ahol az áruk nyaralására vonatkozó dokumentumok nyilvántartása, akkor a dokumentumok tervezése és az áruk kibocsátása egyidejűleg. A nyaralási dokumentum ebben az esetben a számla.
Ha a szállító raktárát jelentős távolságra helyezkedik el az irodától, az anyagot és a felelős személyt a Társaság képviseletében egy dokumentumot adnak ki az áruk fogadására, amely szerint ezek az értékek kiadhatók a raktárban.
A számlát négy példányban írják le, amelyek közül az első és második a szállító gazdálkodója, a harmadik és a negyedik pedig az árukkal együtt a vevőnek. A vevő vállalkozásának képviselője ellenőrzi az árut, a teljes dokumentáció elérhetőségét, a minőségi tanúsítványokat stb. A berendezést a kísérő dokumentumok adatainak megfelelően, és a számla értékének megszerzésével ismertetik. Ha az árut zárt tartályban fogadják el, akkor rögzíteni kell: "Az árukat tömeges (helyek száma) a tényleges ellenőrzés nélkül elfogadja". Ezt követően az anyagi felelősségteljes személy árut szállít a szervezet raktárának területére, és továbbítja a raktárkezelőnek.
A vasúti, víz- és légi közlekedés szervezeteiből származó áruknak speciálisan elkészített anyagi felelősséget kell kapniuk. Az ügyvéd és az útlevél megsemmisítése után ez a munkavállaló olyan szállítási dokumentumokat fogad, amelyekre a vasúti számla magában foglalja a számlát és másokat. A műszaki adatok és a csomagolási lapok alkalmazhatók a vasúti számlára, ami szükségszerűen a megfelelő jelet a számla.
Az áruk minden egyes hajózását a számla összeállítása határozza meg, amelyet megfelelően díszítenek. A vevő által beérkezett számlák az elsődleges számviteli dokumentumokhoz tartoznak, és a vásárlási könyvben vannak rögzítve.
3.2. Árukat gépjárművekkel.
Az áru útján történő szállítás során a kísérő dokumentum a kereskedelmi forgalomban lévő számlán.
A szállítmányt a számla által összeállított szállító és az elsődleges megszerzése dokumentum, amikor belépnek az áruk és nyersanyagok vendéglátó vállalkozások. Két részből áll - kereskedelmi és közlekedési.
Az áruszolgáltató árucikk részlege tele van az áruszolgáltatóval, és információkat tartalmaz a szállító és a megbízó (nevek, címek és banki adatok); Termékinformáció és Tare (cikk, név és rövid leírás, helyek száma, bruttó tömeg, mennyiség (nettó tömeg), ár, összeg, csomagolás típusa). Itt szerepelnek a hozzáadottérték-adó összege (a szállítási összeg 18 vagy 10% -a), valamint az áruk ünnepnapjainak rögzített aláírása, valamint azokat az emberek aláírása és elfogadott áruk.
A dokumentum szállítási részét az áruk szállítás során tölti ki, és a következő adatokat tartalmazza:
- dátum;
- autószám és utazási lap;
- az áruk, a feladó és a címzett neve és címei;
- a terhelés és a kirakodás pontja (ha szükséges);
- A rakományról (rövid terméknév, helyek száma, csomagolás típusa, súly).
Ezenkívül a kísérő rakomány dokumentumok jelzik, a csomagolás típusát, a helyek számát.
Ezeknek a dokumentumoknak egy példánya a pénzügyileg felelős személy a beszállító oldalán át kell adnia a raktárkezelőt, ami a vevő lényeges felelős személye. Az árut elfogadó raktárkezelő egy példányát továbbítja a plébániatároló számla és a kísérő dokumentumok, amelyeket a Szállító képviselője ad ki. A benyújtott dokumentumok összegeinek és a raktárban lévő áruk tényleges elfogadott összegének ellentmondása esetén megfelelő jogi aktust kell összeállítani mindkét fél aláírásával.
3.3. Az áruk fogadása a vevő raktárában. Az áruk és a nyersanyagok számának és minőségének ellenőrzése.
A vevő raktárában lévő áruk fogadását jelentősen felelős személy végzi a szállítási dokumentumok alapján.
Ha az árut a szállító szállítja a csomagban a vevő raktárába, kivéve a bruttó súly és a helyek számának ellenőrzését, lehet megnyitni a tartályt és a net súlyának tesztelését, valamint az árucikkek számát minden helyen. Általában a minőségi, nettó tömegben és az árucikkegységek számában kapott áruk vizsgálata általában a végső vevő raktárában történik.
Az áruk mennyiségét és minőségét a szállító (műszaki útlevél, tanúsítvány, számla, specifikáció, leltár, csomagolási címkék stb.) Végezzük el. E dokumentumok hiányában vagy némelyikükben a tényleges mennyiségek és az áruk és a nyersanyagok minősége a hiányzó dokumentumokat jelzi.
Ezenkívül az áruk és nyersanyagok mintaellenőrzése az eredmények teljes tételére történő elosztását olyan esetekben, amikor szabványok, előírások, egyéb kötelező szabályok vagy szerződések által biztosítottak.
Az áruk és nyersanyagok minőségét specifikációk, bizonyítvány, szabványok, minták, katalógusok és eladó prospektusok határozzák meg. Ugyanakkor a szabványok szerint elegendő egyszerű termék van.
Az élelmiszertermékek cseréjében minőségüket az illetékes állami szervezet által kiadott különböző minőségi bizonyítványok igazolják; Ez lehet az állatorvosi bizonyítvány, az egyes árucikkek tételére kiadott egészségügyi bizonyítvány.
A jogszabályok nyilvános vendéglátás felelős a végrehajtott termékek és nyersanyagok minőségéért, és a bizonyítvány hiányában bírságnak kell alávetni.
A minta minőségének meghatározása esetén az eladó biztosítja az áruk és nyersanyagok vevőmintáit, amelyek megerősítik őket, majd a minta egy referenciaértékévé válik. Az áruk és a nyersanyagok elfogadásának minőségi, mennyiségben, tömegben és teljességben történő elfogadásának nyilvántartása az áruk elfogadásának cselekménye.
Ha a minőségi ellentmondások hiánya, a beérkezett áruk és nyersanyagok, konténerek vagy csomagolás, a szabványok, a technikai feltételek, a rajzok, a minták (referenciák), valamint a kísérő dokumentumokban meghatározott adatok a fogadás elfogadása során megvitatják.
Az áruk és a nyersanyagok minőségi hiányosságáról és megsértéséről szóló törvény, amely jogi dokumentum a szállítóra vonatkozó követelések kiadására. Ugyanakkor a gyártó kísérő dokumentumaiban egy aktiválási rekord. A leltárértékek leltárának elfogadásában meghatározott mennyiség és minőség tekintetében meghatározott eltérések. A beszerzési dokumentumok mennyiségének, minőségének és teljességének teljes betartásával kapott értékek szerint a törvény vége megtörtént.
Abban az esetben, amikor az áruk és a nyersanyagok elfogadásának időpontjában kiderült, a szállítási vagy kísérő dokumentumokban meghatározott bruttó tömegű, a vevőnek nem szabad megnyitnia a tartályt és a csomagolást.
Ha a bruttó súlya helyességében a hiány a nettó súly vagy az áruk számát a külön helyeken telepítik, a vevőnek joga van felfüggeszteni a többi rakomány felvételét.
Taru, a nyitott helyek, az áruk és a nyersanyagok csomagolása bennük meg kell őrizni, majd bemutatni őket a feladó szervezetének (szállítójának) képviselőjének, hogy részt vegyenek a további elfogadásban. A feladó képviselőjének hívásának értesítését legkésőbb 24 óránál (továbbítják) kell küldeni neki, és tartósan termékek jelenlétében - közvetlenül a hiányt a hiánya után.
Homogén feladó (szállító) esetében a képviselőt legkésőbb a hívás kézhezvételét követően a következő napon kell tartani, ha az értesítés nem határozza meg a különböző megjelenési időszakot, és a romlandó termékek felvétele esetén - belül négy órával a hívás figyelmeztetése után. A nem rezidens küldő (szállító) képviselőjének legkésőbb három napig kell érkeznie a hívás beérkezése után, nem számolva az utazáshoz szükséges időt, kivéve, ha más kifejezés más kötelező szabályokból vagy szerződésből következik.
Emlékeztetni kell arra, hogy a feladó szervezetének (szállító) szervezetének képviselőjének bizonyítania kell a vásárlóból származó termékek vagy nyersanyagok elfogadásában való részvételhez való jogot. A feladó (szállító) engedélyezheti az ebben a műveletben való részvételt az átvételi helyén. Ebben az esetben a képviselő tanúsítványa megadja a nevelő társaságot. Ebben az esetben ez a tanúsítványnak tartalmaznia kell egy hivatkozást azon a dokumentumra, amelyhez a feladó (szállító) bízta meg a vállalkozás termelési elfogadásában való részvételhez való jogot.
Ha ugyanakkor egy többletet egyidejűleg kiderült a hiány a szállítási és kísérő dokumentumok, ezek az adatok is szerepelnek a törvényben.
A törvényt minden olyan személynek kell aláírnia, aki a minőségben és a mennyiségben a termékek befogadásában vett részt. Az a személy, aki nem felel meg a törvény tartalmának, aláírja a jogi aktust a foglalásról, és meghatározza véleményét. Az elfogadás során részt vevő személyek aláírása előtt a törvénynek meg kell jelölnie, hogy ezeket az egyének figyelmeztetzék a felelősséget egy olyan dokumentum aláírásáért, amely nem felel meg a valóságnak.
Az áruk és a nyersanyagok elfogadása jóváhagyja a kedvezményezett vállalkozásának vezetőjét. Ha az elfogadás eredményei szerint a visszaélés vagy lopás tényei azonosíthatók, a címzett gazdálkodójának vezetője köteles tájékoztatni a Belügyminisztérium hatóságait vagy az ügyészségét, és elküldi a vonatkozó dokumentumokat.
A törvényhez csatolni kell:
- gyártási dokumentumok (küldő, szállító), igazolják az áruk és nyersanyagok minőségét és teljességét;
- Csomagolás címkék carboards amelyben megfelelő minőségét és teljességét az áruk és nyersanyagok vannak szerelve;
- a szénhidrátokból származó pecsétek, amelyekben hiányt észleltek;
- valódi szállítási dokumentum (számla), és a fuvarozó által a címzett általi bemutatás esetén a dokumentumhoz kapcsolódó másolat másolat;
- az elfogadásban részt vevő képviselő hatáskörének igazoló okmány;
- mintavételi cselekmény (minták) és a következtetés az elemzés eredményei szerint;
- az áruk és a nyersanyagok tényleges minőségének és teljességének ellentmondása az okmányban szereplő adatokkal, amelyek minőségi és teljességüket tanúsították, a gyártó (küldő, beszállító) érkezéséig;
- egyéb igazoló dokumentumok okai a rossz minőségű termékek és nyersanyagok vagy noncompleteness (elemzések páratartalom termékek megfelelő dokumentumokat páratartalom páratartalom, információt jég ellátás jár, stb.)
A mennyiségi és minőségi termékeket a kedvezményezett vállalkozásában előírt módon rögzítik és tárolják. A termékek, a teljesség, a csomagolás, a csomagolás és a címkézési szabványok, a technikai feltételek, a recept címzettje (vevő) termékeinek ellentmondása a gyártó (beszállító, feladó). Ha a gyártó vagy annak helyét a címzett ismeretlen, akkor a két példányban lévő követelést elküldi a feladónak (szállító), amely a gyártó egy példányának egy példányát kapta, a címzett szeretete. A termékek hiányára vagy annak nem megfelelő minőségére vonatkozó kérelmet a fenti dokumentumokkal együtt kell csatolni.
A követelés kézhezvételét követően a feladó (szállító) fejét vagy helyettes vezetőjét a panasz anyagokról szóló ellenőrzést hoz létre. Az ellenőrzési adatokat a feladó irányítása (beszállítója, gyártója) veszi figyelembe és jóváhagyja.
Azokban az esetekben, amikor a törvény értelmében a szállítási szervezetnek a szállítmány hiányában a felelősség megteremtése oka van, a címzettnek joga van az előírt módon benyújtani a követelést.
Ha az árukat és a nyersanyagokat a vállalkozás lényegesen felelős személyében kapja meg, a tárolótulajdonos kibocsátja a plébánia számlát vagy az akvizíciós rendet. A számla egy példánya, ő elhagyja magát, és a második jelentősen felelős személyt továbbít, aki árut vagy nyersanyagokat szállított.
Ez viszont egy pénzügyileg felelős személy jelentést jelent az ügyvédi erejéről, amelyhez a vállalati beszállító kiadási számla, a számla kézhezvételét a raktárból és más dokumentumokból. Mindez, átruházza társaságának számviteli osztályának, ahol a jelentés alapján tükrözi a vonatkozó műveleteket, amelyeket a számlák számvitelben rögzítenek.
4. Számvitel az áruk és nyersanyagok a raktárban.
Az áruk és termékek számvitele a raktárhelyi vendéglátó-ipari vállalkozások pénzügyi felelősségteljes személyt vezetnek. A raktárszámlást természetes mutatókban végzik a nómenklatúra-számok, termékek és tartályok száma. Természetes és költségelszámolással két különböző módszert alkalmaznak: fajtatlan és részleges.
A fajta számviteli módszer magában foglalja az elsődleges számviteli dokumentumok (érzékelési és kiadási számlák, a belső mozgások, az áruk, az áruk és konténerek napi bevonási nyilatkozatai, napi, fajták, mennyiségek és áruk ára).
A számviteli elszámolási módban az árukat ugyanabban a sorrendben veszik figyelembe, mint a fajták esetében, csak az egyes árucikkek külön-külön. Az ilyen számviteli áruk tételét homogén áruk ismerik fel, amelyek egyidejűleg egy vagy több dokumentumban kaptak.
A vendéglátóipari létesítmények elsősorban az áruk számviteli módját használják. Ezzel a számviteli módszerrel a raktári terület gazdaságosabb, az áruk egyensúlyait haladéktalanul kezelheti.
A nyaralási termékeken és a termeléshez (konyhában), büfében stb., Amelyben azokat a számlák, a termékek és az áruk felhasználásával kell figyelembe venni a számlákban a számlákban két áron: a belvárosi áraknál A fiók áraitől való írása, amelyen figyelembe veszik és termelést kapnak a büfében. Ha figyelembe veszi a termékeket a vételáraknál, a vállalkozás maga alapítja az értékesítési termékek árát. Vagy a felárat a helyi hatóságok szabályozzák. A margók mennyisége az eladási ár és az akvizíciós ár közötti különbség, és a Markup ezen jellemzőjét a szervezet számviteli politikájában kell megadni. Ugyanakkor az egyik módja az áruk értékelésére:
- az átlagos költségek tekintetében;
- az első beszerzési idő költségein;
- a legutóbbi vásárlások költségein;
- az egyes egységek költségein.
A termékeket (áruk) figyelembe veszik az általános sorrendben a beszerzési érték 41 "termék" számláján, és az ezen árukkal kapcsolatos összes költséget a 44 "értékesítési költségek" számláján veszik figyelembe.
A beszállítóktól kapott termékekre vonatkozó dokumentumok szerint költségüket a következő számviteli egységek határozzák meg:
- ingyenes nyaralási árak a beszállítókkal való számításokhoz és a termékek testreszabása anélkül, hogy egyetlen díjat adnának anélkül, hogy ezeket az árakat és a margók hozzáadásával figyelembe veszik;
- állítható kiskereskedelmi árak a beszállítókkal való számításokhoz és a termékek megszerzéséhez anélkül, hogy egy jelölést és a margók hozzáadását adnának;
- ingyenes beszerzési árak a beszállítókkal való számításokhoz és a termékek megszerzéséhez anélkül, hogy egyetlen jelölés hozzáadása és a margók hozzáadásával);
A termékek és áruk átvételének elfogadására és dokumentálására irányuló eljárás, a nyilvános táplálkozás anyagi veszteségek megtérítésének és az anyagi veszteségek megtérítésének eljárása hasonló a nagykereskedelmi és lakossági vállalkozásokban működő eljáráshoz. A kísérő dokumentumok alapján: készletek, számlák és egyéb dokumentumok pénzügyileg felelős személyekkel, termékekkel és áruk elfogadásával és minőségben. Ha az árut a piacon vagy a lakosságban vásárolják meg, akkor a törvény kidolgozása, amelyben a gazdasági művelet részletes bemutatását a dátum, a vásárlás helye, a mennyiségek és az árak, valamint az eladó útlevéladatait végzik.
4.1. Szintetikus számvitel az áruk és nyersanyagok a raktárban.
Elfogadás, ha figyelembe vesszük a raktárhelyi termékeket és az árukat a vételárakhoz, egyetlen jelölés hozzáadásával, figyelembe véve a következő vezetékeket:
D 41-1 és 60 - A termékek és áruk beszerzése (vásárlási árak);
D41-1 K42-1 - A borvidéki termékek kereskedési díjának áttétele és az áruk beszerzésének összege:
D 41-1 - 42-1 - A beszállítóktól kapott termékekről szóló pótdíjak egyetlen mutatójának összege;
D 41-1 - 79-2 - A termékek és áruk átvétele a szervezet ellátási bázisából;
D 41-1 - 42-1 - A borvidéki termékekre és megvásárolt áruk kereskedési díjának összege;
D 41-1 - 42-1 - A szervezet ellátási bázisából kapott termékekre vonatkozó egyetlen díj összegének tükrözése;
D 41-1 - 42-2 - A beszállítók által nyújtott termékek és áruk esetleges elvesztésének további kedvezmények összegének tükröződése (külön kártyákon vagy a számviteli nyilvántartások általános számláján);
D 41-1 - 79-2 - A nyersanyagok és termékek bevételei a szakmai gazdaságban a szervezetnek a független egyenlegre kiosztottak, az akvizíciós árak költségeit;
D 41-1 - 42-1 - A nyersanyagok és termékek áramlása a közüzemi gazdaságból és a szervezetnek a szervezetének sertéspontja, amely független egyenlegre vonatkozik, a nyersanyagok és az alárendelt termékek egyetlen díjazásának összegét tükrözi -beromia és a sertés tenyésztési pont;
D 41 K 71 - A mezőgazdasági termékek megvásárlása a nyilvános vendéglátóipari vállalkozások számára ingyen vásárlási árakra (beszerzési árak);
D41-1 - 42-1 - A mezőgazdasági termékek megvásárlása a vendéglátóipari vállalkozások számára a megvásárolt termékek egyetlen jelölése érdekében;
D 41-1 - 91-1 - A termékek és áruk ingyenes átvétele az akvizíció költsége érdekében;
D 41-1 - 42-1 - A termékek ingyenes befogadása az összeg és az áruk számára az egyetlen jelölés összegében.
D 41-1 - 20 - A termelésből (konyha) termékeiből származó termékek és áruk nyeresége a termékek költségein, amikor a termelési és a raktárhelyi termékek számviteli ára egybeesik, valamint amikor a raktárhelyi számviteli ár a alacsonyabb, mint a termelési árak;
D 41-1 - 42-1 - A termékek és áruk elhalasztása a termelésből (konyhából) a termékek (konyhák) közötti különbségre a termékköltség költsége és a számviteli ár között raktárhely, amikor az utóbbi felett;
D 41-1 - 41-2 - A büfékből, főzési üzletekből és egy kis hálózatból származó áruk nyeresége az áruk értékéhez, amikor ezek az egységek számviteli ára ezen egységekben és a raktárban a raktárban egybeesik a raktárban különbségeket;
D 41-1 a 42-1 - a nyereség az áruk visszatért a büfék, főzés üzletek és egy kis hálózat közötti különbség az áru értékét a vevő árai büfék, boltok és a főzés egy kis hálózat, amikor az utóbbi alábbi kamra árak;
D 20-41-1 - A termékek és az áruk leírása, amikor a termelés által körülvett termékek (konyhai) által körülvett termékek raktárhelyiségeinek visszavonása, külön áron a félkész termékek és a kulináris termékek gyártásához;
D 41-2 - 41-1 - A termékek és áruk leírása, amikor a kamrából nyugdíjba vonulnak a nyersanyagok (termékek) és az áruk közötti különbségre, a raktár és a címzett számviteli árainak dokumentált árai között;
D 41 - 41-1 - A termékek és áruk átadása a raktárból az egyik lényeges felelős személytől a másikba;
D 62-41-1 - Visszatérve a beszállítóknak: áruk, üvegáruk (amikor a beszállítókat a beszállítóknak a beszállítóknak a banknak nyújtják be) a nyaralási értéken;
D 42-1 - 41-1 - Visszatérve a beszállítókhoz: áruk, üvegáruk (ha ezek az értékek beszállítók kerülnek bemutatásra a bankhoz a banknak) az áruk számviteli értékének és értékesítési költségeinek számviteli értékének különbségéről;
D 60 41-1 - visszatért a szállítók: áru, üvegáru (ha ezek az értékek a szállítók bemutatják a Bank elszámolási dokumentumokat) a költségek üvegáru, ha a beszállítók a számított dokumentumok szállított áruk előállításához az ára a költségek az általuk elfogadott ételek közül;
D 79-41-1 - Az áruk átruházása az egyik vállalkozás raktárából a kamra más vállalkozása (ha vagy az egyik vállalkozás külön egyensúlyra van osztva) az áruk értékét az áruk vásárlási árakon;
D 42-1 - 41-1 - Az áruk átruházása egy vállalkozás raktárából a szervezet egy másik vállalkozásának tárolószobájába (ha az egyik vagy az egyik vállalkozás külön egyensúlyban van elosztva) az egységes összegben Markup, amikor az árut a raktárhelyiségben vették figyelembe a pótdíjak hozzáadásával.
5. A nyersanyagok elszámolása a termelésben.
A késztermékek nyilvános vendéglátásban történő termelésének jellemző jellemzője, hogy a termékek nyers nyersanyagok (bruttó), félkész termékek tömege - a háló súlya és a kész leírása A termékek a nyersanyagok számviteli adatainak megfelelően készültek (ez megköveteli a nyersanyag-értékelés egységét).
Az elfogyasztott nyersanyagok költségeit kiszámítják a receptek által az eladott étkezések és a kulináris termékek tényleges számában meghatározott termékek rögzítésének normáira.
A termelésbe bevitt nyersanyagok (a konyhában) a műhely (helyettese) jelentése alatt áll, amely anyagi felelősség a nyersanyagok megőrzéséért és annak racionális használatáért.
A termelési nyersanyagok számvitelét a belvárosi árakon végzik a pénzügyileg felelős személyek kontextusában. Ebben az esetben a nyersanyagok kiadásainak normáiból származó eltérések nem engedélyezettek. A késztermékek késztermékeinek megírása nyersanyagok (vásárolt vagy eladási) belvárosában történik. Ezek az árak a számítási kártyákból származnak, amely biztosítja az elfogyasztott nyersanyagok költségeinek költségét ugyanolyan áron, amelyekre a termelésbe került.
Ha a raktári vendéglátóipari termékek számviteli árai nem egyeznek meg a konyhában a számviteli árakkal, mind a számviteli árak, mind a termékek költségeit a konyhában lévő termékek kézhezvételére vonatkozó számla tartalmazza.
A késztermékek kibocsátásának díszítése a termelésből történő terjesztéshez az adagolás helyétől függ. Amikor a kiadvány elválasztja a termeléstől, a késztermékek felszabadulása a napi bevonó lapokban történik. Ha a kiadványt a termeléssel kombinálják, akkor a készpénzszámításhoz tartozó konyhai termékek eladására vonatkozó törvény elkészítése megengedett.
Ha van egy elágazó hálózat egy nyilvános vendéglátó cégtől, például van egy svédasztalos vagy főzés, a késztermékek nyaralása bonyolult lapok vagy felső. Ezekben a kiadási dokumentumokban a kiskereskedelmi értékesítési ár jelenik meg, valamint a késztermékek számviteli ára
6. Tárolja a beszállítókat, azok jellemzőit.
PE "Yashma" szakosodott az élelmiszertermékek kiskereskedelmi értékesítésére.
A Kereskedelmi Vállalkozás kereskedelmi tevékenysége kiterjed a lakosság iránti keresletének és az áruk értékesítésére, az áruk átvételi forrásainak azonosítására és tanulmányozására, a racionális gazdasági kapcsolatok megszervezésére, beleértve a fejlesztést és a benyújtást is az áruk iránti kérelmek és megrendelések, az áruk beszerzési szerződések megkötése, a szerződéses kötelezettségek beszállítók általi elszámolási és ellenőrzési megszervezése. Ezért meg kell vizsgálni az élelmiszerpiac állapotát és a javítás módjait.
Analitikai felülvizsgálat. Az élelmiszerpiac jelenleg telített és nagyon változatos. Minden élelmiszer-besorolás a következő csoportokba kerül:
Kenyér és pékség
Gyümölcsök és zöldségek
Cukrászda
Borvidék
Tejolaj és tojástermékek
Hús- és haltermékek
Élelmiszerzsírok.
A kereskedelmi gyakorlatban az élelmiszertermékek élelmiszerboltra és gasztronómiaira vannak osztva.
Az élelmiszerboltok csoportja közé tartozik: liszt, croup, tészta, szárított gyümölcsök, zöldségek és gombák, keményítő, cukor, só, tea, kávé, fűszerek, növényi olaj és egyéb áruk.
A gasztronómiai termékek csoportja magában foglalja a magas táplálkozási értékű késztermékeket:
húskészítmények (kolbászok, füstölt hús, hús főzés, konzerv hús)
haltermékek (sós és füstölt hal, batasztikus termékek, kaviár, halkonzervek) tejtermékek (vaj, sajtok, krém, tej, tejtermékek) és egyéb áruk.
A folytonosságtól függően minden élelmiszertermék romlandó és hosszú távú tárolásra alkalmas.
A romlandó árukat magas víztartalom jellemzi. Hosszú tárolás csak a konzervdobozok használatával lehetséges. A romlandó áruk közé tartoznak a hús, a hal, a tej, a tojás termékek, sokféle gyümölcs és zöldség, például bogyók, salátafúvós zöldségek stb.
A hosszú távú tárolásra alkalmas olyan áruk, amelyek kis mennyiségű vizet tartalmaznak, vagy megőrznek. Az áru alkalmas a hosszú távú tárolás tartalmazhat lisztet, gríz, tészta, cukor, szárított gyümölcsök és zöldségek, konzerv konzervek, alma, burgonya, fehér káposzta késői fajták érési, stb
Az élelmiszerpiac pozíciója meglehetősen összetett a hazai termelők számára, annak ellenére, hogy a nyilvánvaló jólét a kiskereskedelemben. Az élelmiszeripari termékek jellemzőjeként kiválasztott élelmiszertermékek gyártásában részt vevő több szervezetnek az élelmiszerpiacra jellemző.
Funkciókészek.
|
A beszállítók neve |
Termékkínálat, terméknév prod-a |
Természetes termékek száma |
|
Oao krasnodar bakebokombinat |
Kenyér Boolean termékek Mézeskalács Szárítás Baranca Könny Cookie-k Sütemények Torta Tészta |
4-5 6-7 4-5 4-5 2-3 2-3 3-4 8-10 3-4 |
|
JSC Krasnodar Gormallsage |
Tej Kefir Túró Tejföl Sajt sajt Adiregei sajt Rozazhka Variális Sült tej Joghurt |
2 2 2 2 3 2 1 1 1 |
|
OJSC Krasnodar Mel Zavod |
Tej Kefir Túró Tejföl Joghurt Fagylalt tampon |
2 2 2 2 4 |
|
VASYURINSKY MEASOPOMA Kft. |
Főtt kolbászok Fél órás kolbászok Swarn-füstölt kolbászok Scheucas kolbászok Sonka apróra vágott termékek A skubok élnek Kolbászok, kolbászok Hús-finomságok Salo zsír Salo füstölt Füstölt mellkas Félkész termékek |
6 7 3 2 2 4 4 3 2 2 2 |
|
Magánvállalkozó Oshuev V.I. |
Marha máj Hústörcke Csirke sonka Növényi konzervek Dán étel Konzerv hal Krumpli Hagyma Sárgarépa Cukorrépa |
1 5 1 20 3 15 1 1 1 |
|
Privát vállalkozó Khokhryakov P.I. |
Sajt szilárd Vaj Sajtok megolvadtak Margarinok, zsírok |
10 6 12 |
|
OJSC Krasnodarryba |
Frissen fagyasztott hal Hal félkész termékek Sós hal Hideg füstölt hal Forró füstölt hal |
6 5 6 6 |
|
Ejsc dal hal |
Frissen fagyasztott hal Bébi termékek Kaviár Hal szárított |
8 10 5 |
|
Zao higany |
Péksütemények |
|
|
Def. |
Karamella Vidám cukorka Mázas cukorkák Írisz Draze Marmades Mályvacukor Csokoládé Cukorkák készletei Cookie-k |
20 10 25 6 6 8 2 10 10 |
|
OJSC Krasnodar baromfitenyésztés |
Tojás Darált csirke Csirke csodálkozott |
2 1 |
|
OJSC Snow Queen |
Vodka Gorough Tinktúra Édes tinktúra Engedélyek |
10 8 10 |
|
JSC Krasnodar Pincészet |
Száraz szőlő borok Polushukh szőlőszőlő Félig édes szőlő borok Rögzített borok Fekvőborok Desszert borok |
4 4 5 3 3 |
|
Ltd. neked |
A szőlőborok elsajátítása Félig édes szőlő borok Aromatizált szőlőborok Pezsgőbor |
6 8 8 |
|
Egyéb beszállítók: Körülbelül 20 fogoly szállítás |
Egyéb élelmiszertermékek, belföldi és behozott termelés |
A "beszállítók" táblázat táblázatát jelzi, hogy a kereskedelmi vállalkozásnak a racionális gazdasági kapcsolatok stabil hosszú távú alapon vannak. A beszállítókkal való szerződések évente vannak. Ezenkívül az év során rövid távú kapcsolatok merülnek fel különböző közvetítői beszállítókkal, amelyekkel a szerződések rövid időre kötődnek; vagy az áruk egyszeri szállítására. Alapvetően ezeknek az áruknak az importált termelés, valamint más élelmiszerbolt és a kapcsolódó áruk tartománya, amely a szerződést követően nagyon kislépek vásárolják meg, és elegendő átlagot vásárolnak.
Miután megtanulták az áruk beszerzésének forrásait PE "Yashma" vezet egy naplót, ahol minden szállító ez az adatai (a szervezet neve, jogi címe, a postai cím, a vezetéknév, a név, a patronamikus és a telefonos igazgató, a vezérlő üzemmód ), a mennyiségi és választék élelmiszeripari és egyéb információiról szóló információ.
7. Számvitel a számvitelben
Az áruk számvitelét egy aktív fiókban végzik, 41 "áruk", amelyet a vonatkozó napló-rendben rögzítenek, és a terhelés - a Vedomosti-ban. Az újságírásban és nyilatkozatokban szereplő nyilvántartásokat a konszolidált számviteli dokumentumok alapján végzik (például árucikkek jelentései).
Minden recepciógumos dokumentum, az anyagi felelősségteljes személy a vállalat számvitelben vagy tulajdonosában, az árucikk-jelentéssel együtt, amelyben a konténer mozgásáról szóló partíció kis mennyiségű konténerekkel (legfeljebb 10 tétel) van kitöltve; Más esetekben a tárhelyek raktározása a nevek, a mennyiség és a számviteli árak a STORKENER árucikkek könyvében vagy a kvantitatív számviteli kártyákon történik. A vállalkozás vezetőjének vagy tulajdonosának határozata, az árucikkek jelentései eltérhetnek a számviteli osztálynak vagy a tulajdonosnak más idő alatt, de legalább három naponként.
A mechanizált számviteli formákkal az anyag és a felelős személy a megállapított időkeretben megkapja a kézhezvételt és kiadási dokumentumokat a nyilvántartásba vételről a második példányában, amely magával ragad. A termékek és áruk költségeinek meghatározása, valamint az árucikk-jelentés teljes műszaki kialakítása a számítógépen történik.
A számviteli áruk analitikus elszámolása külön-külön történik a pénzügyileg felelős személyek, nevek, fajták között. Ebben az esetben a természeti értékű számvitel különböző módszerei alkalmazhatók.
A számviteli fajta módja.
A fajta módszerrel a számvitelt a mennyiségi számviteli kártyákban végzik, amelyekben az elsődleges dokumentumok alapján a mennyiségi és összegű áruk érkezését, fogyasztását és mérlegét (konténerek) rögzítik. A hónap végén és a kártyák leltárának időpontjában a havi forradalmak eredményei kiszámítják a maradványokat, és forgalomba hozatali nyilatkozatot képeznek, a
jön, az áruk és maradványok fogyasztása a hónap végén a kártyáktól. A forgatható nyilatkozat teljes sora (összesen) meg kell egyeznie a szintetikus számvitel forgalmával és egyensúlyával 41 "áruk" (minden raktár külön).
A forgatható nyilatkozat segítségével ellenőrizni kell a számviteli és raktárszámítás adatait, amelyet a könyvelő megbékélése vagy aláírásai megerősítenek, és a tárgyalható nyilatkozatban lényegesen felelős személyt.
A számviteli szenzle módszere.
A számviteli saldovy (operatív számviteli) módszerrel pénzügyileg felelős személyeket rögzítenek a rekord adatbázisban, vagy kvantitatív és fajtájú számviteli kártyákat vezetnek. Számvitel Az áruk ugyanazt az analitikus számvitelét csak a pénzügyileg felelős személyek vagy árucikkcsoportok általi összefoglaló feltételeiben vezetik. Legalább hetente egyszer a raktárban lévő könyvelő folyamatos ellenőrzést végez a raktári számviteli kártyák (termékkönyvek) rekordjainak. Ugyanakkor a raktári számviteli kártyákban a pénzügyileg felelős személyek által készített nyilvántartások összehasonlítják a Számviteli Osztálynak benyújtott beszerzési dokumentumok adatait, mint a nyilvántartó vagy a címsor mellékletét. Az áruk egyenlegének megfelelő meghatározása a könyvelő ellenőrzésének napján megerősíti az ellenőrzés időpontjának elvesztését és aláírását a kártyákban.
A hónap első napján és a leltár napján a bevált raktárkártya-kártyák alapján a raktárakra és a pénzügyileg felelős személyekre vonatkozó Salda VedoMosts a termékcsoportok által köztes eredményükben számolnak (a megbékélés kényelmét az összeggel számviteli kártyák).
A mérleg könyvek rögzítenek maradványokat minden termékre kvantitatív módon a raktárszámlázási nyilvántartásokon alapuló neveken, amelyek jelzik az árat. Ezután meghatározzák az általános
az áruk költsége. A Saldovaya Vedomost teljes eredményét a raktár áruijelentésével és a 41 "áru" számlaegyenlegével ellenőrzik.
7.1. A termékek mozgásának szintetikus elszámolása és megvásárolt áruk.
Számvitel az áruk, a nyersanyagok és az élelmiszerek jelenlétére és mozgására a raktárhelyiségekben a 41-es számla, a SubAccount 1 "raktárakban".
Az áruk, a nyersanyagok és az élelmiszertermékek behajtása a raktárba tükrözi a SubAccount 41-1 terhét a számviteli számlákkal, készpénzzel, gyártással és másokkal való levelezésben. Az áruk leírása tükrözi a SubAccount 41-1 hitelét a termelési számlákkal és másokkal való levelezésben.
A számviteli költségek és a beszerzési termékek és az áruk beszerzési költsége közötti különbség a számviteli áraként használják a 42 "kereskedelmi margó" számláján.
A számvitel végzi a termékeket és az árukat az operatív számvitelre (SALDO) vagy a pénzügyileg felelős személyek kézhezvételére, kiadási dokumentumaira és árucikk-jelentései alapján a kedvezményes áron (ingyenes nyaralás, állítható kiskereskedelmi és ingyenes beszerzési árak jelölés vagy egyetlen jelölés nélkül).
Az áruk és termékek érkezését a beszállítóktól az akvizíciós árakra a kamráknál a vezetékek tükrözik:
DT 41-1 "áruk a raktárakban"
CT 60 "Számítások beszállítókkal és vállalkozókkal" vagy 76 "települések különböző adósokkal és hitelezőkkel".
A vásárolt áruk készpénzre és elszámoltatható személyek révén történő visszaverését a nyilvántartás rögzíti:
DT 41-1 "áruk a raktárakban"
CT 50 "Cassa"
CT 71 "elszámolható személyek települései".
A jóváírt áruk és termékek védjegyei a szokásos módon jelennek meg:
DT 41-1 "áruk a raktárakban"
CT 42 "Trade Markup".
A saját termelésben készült termékek nyeresége tükröződik a számviteli nyilvántartásban:
DT41-1 "áruk raktárakban"
CT 20 "Alaptermelés".
A saját termelésükben körülvett termékek nyaralását fordított vezetékekkel rögzítjük:
DT 20 "Alaptermelés"
CT 41-1 "áruk raktárakban.
A svédasztalos kivitelezésre szolgáló áruk nyaralása a számla alszámláiban változik 41:
DT 41-2 "Termékek a kiskereskedelemben"
CT41-1 "áruk raktárakban".
A leltár során észlelt áruk hiánya a szokásos módon történik:
DT 94 "Az értékek károsodásának hiánya és vesztesége"
CT41-1 "áruk raktárakban"
8.Alanyz leltár.
A készletek becslése mindegyikéből (termelés) történik
készletek, késztermékek, áruk stb.).
A készletek forgalma jellemzi az áruk mozgásának sebességét és azok feltöltését. Minél gyorsabban a tőke forgalma, a készletekbe rohanva a gazdasági műveletek esetében a kevésbé tőke szükséges.
A nyilvános vendéglátóipari vállalatok leltárának forgalma meglehetősen eltérő. A hosszú termelési ciklusú iparágakban a tartalék tartalma nagyobb tőkét igényel.
Az ugyanazon iparági vállalkozások árutartalmának forgalmának forgalma, általában a tőke sikeresen alkalmazható. Mivel korábban tisztázta, a készletek felhalmozódása a pénzeszközök nagyon jelentős további kiáramlásával jár, ami szükségessé teszi az anyagi értékek tárolási ideje csökkentésének lehetőségét és megfelelőségét. A pénzvásárlási erejének csökkenése okozza a vállalkozásokat, hogy ideiglenesen ingyenes pénzeszközöket fektessenek be a készletekben. Ezenkívül az állomány felhalmozódása gyakran kényszerített intézkedés, amely csökkenti a vállalkozás gyártási folyamatához szükséges nyersanyagok nem történő szállításának (visszaélése) kockázatát. Megjegyezzük, hogy egy olyan vállalkozás, amely egy alapvető szállítóra orientált, kiszolgáltatottabb helyzetben van, mint a vállalkozások, akik több beszállítóval kötött szerződéseket építettek.
Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy a felhalmozási politika elkerülhetetlenül további készpénz kiáramlást eredményez:
- A készlet tulajdonjogának köszönhetően felmerülő költségek növelése
(Raktárak bérbeadása és tartalma, kiadásai
állományok, ingatlanbiztosítás, stb. Általános elmozdulása);
- az elavulás miatt bekövetkező veszteségek kockázatának növelése
és kár, valamint lopás és ellenőrizetlen használat
Áru és anyagi értékek: jól ismert: minél többet
az ingatlan térfogata és eltarthatósága, a gyengébb (bonyolultabb)
a biztonságának ellenőrzése;
- A fizetett adók összegének növelése. Az infláció feltételeiben
az eltöltött készletek tényleges költsége (a költségek megírásának összege) lényegesen alacsonyabb, mint a jelenlegi piaci értékük. Ennek eredményeképpen a nyereség nagysága kiderül, hogy "dagadt", de ez származik, hogy a fizetés miatti adó kiszámításra kerül. Hasonló kép és hozzáadottérték-adó. Az a tény, hogy a volumen növekedésével növelve az ingatlanadó értékét növekvő, valószínűleg nem igényel magyarázatot;
- A forgalomból származó pénzeszközök figyelmen kívül hagyása, a "szín". A túlzott tartalékok megállítják a tőkemozgást, megsértik a tevékenységek pénzügyi stabilitását, arra kényszerítve a vállalkozás irányítását, hogy sürgősen keressük a jelenlegi tevékenységekhez szükséges pénzeszközöket (általában drága). Ezért nem ok nélkül, a túlzott árukkal kapcsolatos készletek az "üzleti temetőre" vonatkoznak.
Ezek és a tartalékok felhalmozási politikáinak ezeknek a negatív következményei gyakran teljesen átfedik a megtakarítások pozitív hatását a korábbi beszerzések miatt.
A készletek kialakításának és tárolásának költségeihez kapcsolódó jelentős készpénz kiáramlások szükségessé teszik csökkentési útvonalaikat. Ugyanakkor természetesen nem arról van szó, hogy az árucikk-tartalékok létrehozásának és fenntartásának költségeinek értéke minimálisra kerül. Az ilyen döntés valószínűleg hatástalan lenne, és egy másik fajta veszteség növekedéséhez vezetne (például a károktól és az áruk felhasználásának ellenőrzése). A kihívás az, hogy megtalálja a "Golden Mid'1-et a túlzottan nagy tartalékok között, amelyek pénzügyi nehézségeket okozhatnak (pénzhiány), és túlságosan alacsony tartalékok, veszélyesek a termelés stabilitására. Az ilyen feladatot nem lehet megoldani a természetes állományképződés feltételeiben, létre kell hozni a tartalékok ellenőrzési rendszerét és elemzését.
lassan fordult a készletekben;
a károk miatt és a készletek jelentős szentírásai és
Öntvény.
A készletek állapotának ellenőrzése és elemzése:
a likviditás és az áram fenntartása és fenntartása
fizetőképesség;
a termelési költségek csökkentése a költségek csökkentésével
készletek létrehozása és tárolása; A munkavállaló elvesztésének csökkentése
a nyersanyagok hiánya miatt az idő és a leállási berendezések
anyagok;
megakadályozza a károkat, a lopást és az ellenőrizetlen
anyagi értékek használata.
A célok elérése A következő számviteli és analitikai munkát vállalta.
1. értékelése a racionalitás szerkezetének tartalékok, így azonosítani források volumene ami nyilvánvalóan túlzott, és a források, amelyek megszerzése fel kell gyorsítani. Ez elkerüli a tőke túlzott beruházásait az anyagokban, amire szükség van, vagy nem határozható meg. Nem kevésbé fontos a tartalék szerkezetének racionalitásának értékelése során, hogy megteremtse a sérült és a házon belüli termékek mennyiségét és összetételét. Ez biztosítja a készletek karbantartását a leginkább folyékony állapotban, és csökkenti az állományokban immobilizált pénzeszközöket.
2. Az anyagértékek beszerzésének feltételeinek meghatározása.
Ez az egyik legfontosabb és összetett a modern körülmények között.
orosz vállalkozások működése, készletelemzési feladatok.
Annak ellenére, hogy az egyes vállalkozásokra vonatkozó döntések kétértelműsége ellenére az általános a közbeszerzési mennyiség meghatározásának megközelítése, amely lehetővé teszi a következőket:
a termelési és kereskedelmi ciklusban a termékfogyasztás átlagos volumene (általában az áruk fogyasztása a múlt időszakokban és a termelési volumenben a becsült értékesítés feltételeiben);
az áruk előre nem látható árukra vonatkozó kártérítésre vonatkozó források további mennyisége (például sürgős sorrendben) vagy a szükséges tartalékok kialakításához szükséges időszak növekedése.
további finanszírozási forrásokra van szükség (és
díjat számukra);
a készletek tulajdonjoga és azok tulajdonjogával kapcsolatos költségek összege
tárolás;
az adók és mások nagysága.
Különféle vállalkozások eszközei eltérőek
forgalma.
A forgalomba tartozó források megállapításának időtartamát számos többirányú külső és belső tényező halmozott hatása határozza meg. Először is magában foglalja a vállalkozás hatókörét (termelés, ellátás-értékesítés, közvetítő stb.), Az iparági hovatartozás (kétségtelen, hogy a gép-szerszámgyár és a cukrászati \u200b\u200bgyár működőképes forgalma objektíven eltérő lesz) A vállalkozás (a legtöbb esetben a pénzeszközök forgalma) a kisvállalkozások jelentősen magasabbak, mint a nagyok. - Ez a kisvállalkozások egyik fő előnye) és számos más. Nem kevésbé hatást gyakorol az eszközök forgalmára az ország gazdasági helyzete és a vállalkozások kapcsolódó feltételei. Így az inflációs folyamatok, a széles körű gazdasági kapcsolatok többségi vállalkozásai hiánya a beszállítókkal és a vásárlókkal a készletek kényszerkárosodásához vezetnek, ami jelentősen lassítja az alapok forgalmának folyamatát.
Hangsúlyozni kell azonban, hogy a források keresési időszakát nagyrészt a vállalkozás belső feltételei határozzák meg, elsősorban az eszközök (vagy hiánya) irányítási stratégiájának hatékonyságát. Valójában az alkalmazott láncpolitikától függően az eszközök szerkezete, a készletek értékelésének módszertana, a Társaság nagyobb vagy kisebb befolyási szabadságot mutat az alapok forgalmának időtartamára.
Emlékeztetni kell arra, hogy a jelenlegi eszközök jelenlegi eszközök együtthatójának nagysága, a vállalkozásban elfogadott értékelés módja és a feladatok és a kiválasztott eszközkezelési stratégia alapján a Társaságnak bizonyos lehetősége van szabályozni az eszközök forgalmának együtthatójának értéke.
Általános esetben az ingatlanba fektetett pénzeszközök forgalma a következő fő mutatókkal értékelhető: a forgalom sebessége (a forgalom) Forgalom - az átlagos időszak, amelyre visszatért a termelési kereskedelmi műveletek készpénzbe befektetett gazdaságokba.
A Társaság eszközeinek forgalmának aránya szokásos számít a képlet segítségével:
Minden ipari szövetség (vállalkozás) javítania kell a működő tőke használatát. A működő tőke használatának felmérése két mutatót alkalmazzon:
H \u003d t1 + t2 + t3, ahol,
T1 - termelési ciklus (anyagok beszerzése és szállítása, üzemanyag stb.);
T2 - termelési ciklus;
T3 - Termékértékesítési ciklus;
2) A tervezett időszakban vagy a forgalmi együttható során a forradalmak száma, amely jellemzi a termékek gyártását 1 dörzsölve. működő tőke.
Körülbelül. \u003d T / n
hol,
T - A tervezett időszak időtartama napokban.
Az egyik forgalom kevesebb időtartama, annál nagyobb a forradalmak újjáélednek. Ha felgyorsítja a forgalmat a működő tőke, hogy szükség van rájuk csökken, a tartalék növelésére létrehozott termék kimenet.
A működő tőke forgalmának felgyorsítása érdekében csökkenteni kell a tartózkodásuk idejét és a termelés területén, valamint a forgalomban lévő szférában. Ehhez a termelési folyamat mechanizálásával és automatizálásával csökkenteni kell a termékek feldolgozási időt és összeszerelését; az új technológia használatának javítása; felgyorsítja a termékek ellenőrzését és szállítását a feldolgozás során; Csökkentse az anyagok, üzemanyagok, tartályok készleteit, folyamatban lévő munkát egy meghatározott szabványhoz; Biztosítani kell a vállalkozás termelésének és üzleteinek összes szakaszának ritmikus munkáját, az anyagok időben történő átadását a vállalkozáson és a munkahelyeken; felgyorsítja a késztermékek szállítását; időszerű és gyorsan számításokat tesz a fogyasztókkal; A termékminőség javítása, a késztermékek visszatérésének megakadályozása a fogyasztóból stb.
9.2. A működőtőke normája kiszámítása.
A működési tőke normáinak kiszámítását szabályként a tervezett időszakra vonatkozó termelési program mutatói alapján, a termelés és a végrehajtás, a nómenklatúra, a kínálat időszakosságának . A termelési ciklus időtartama.
A számítás az analitikai módszer végezhető el, amely a normalizált működőtőke termelési volumenének növekedési volumenének és méretének növekedési üteme közötti kapcsolat alapján az előző időszakban.
A szabvány a minimális tervezett mennyiségű működőtőke, a folyamatosan szükséges társulás (vállalkozás) a normál működéshez. A Monetáris Feltételekben lévő anyagok szabványos (szükségleteinek szükségleteit) a következő képlet határozza meg:
H \u003d p * d, hol
P az egynapos anyagok fogyasztása a becsült termelési költségek rubelben.
D az állomány napjaiban működő tőke aránya.
A működő tőke normája kiszámítása az N.S. befejezetlen gyártásában Meghatározza a képlet:
Orr. \u003d SPK N.Z. / D + s r, ahol
C a kereskedelmi termékek termelési költsége a tervezett időszak becsült költségeivel;
P - a termelési ciklus időtartama, a gyártási ütemterv alapján;
N. - a költségek növekedésének költsége (a javított termelés költségeinek aránya a termék tervezett költségeihez);
D - a tervezett időszakban lévő napok száma;
Z P - A befejezetlen termelés tartalék tartalékának költsége.
9.3. A működőtőke használatának hatékonyságának elemzése.
Különösen szükségesnek kell lennie a működő tőke hatékonyságának, mivel a működő tőke racionális felhasználása befolyásolja az ipari vállalkozás gazdasági tevékenységének fő mutatóit; A termelés növekedéséről, a termelési költségek csökkenése, a vállalkozás nyereségességének növekedése. A működő tőke hatékonyságának elemzése segítenie kell a további tartalékok azonosítását és előmozdítani a vállalkozás fő gazdasági mutatói javítását.
A működő tőke használatának fő szintetikus mutatója:
Az eszközök jövedelmezőségi együtthatója (tulajdon).
Az eszközök jövedelmezősége \u003d jövedelemrendeletek / átlagos eszközök * 100
Ez az együttható azt mutatja, hogy a nyereség milyen nyereséget kap az egyes rész minden rubelből.
Analitikai célokra azokat az eszközök teljes összegének és a jelenlegi eszközök jövedelmezőségének jövedelmezőségének számítják ki.
A jelenlegi eszközök jövedelmezősége \u003d a vállalkozás rendelkezésére álló jövedelem / a jelenlegi eszközök átlagos értéke * 100
A forgalmi forgalom gyorsulása attól függ, hogy az áramkör különböző szakaszaiban megtalálja őket, csökkentve az időtartamát. A termékek termelésének és értékesítésének növekedésével érhető el, az anyagi erőforrások teljesebb és racionálisabb felhasználásával, a technológiai ciklus idejének csökkentésével. A forgalmat befolyásolja a tudományos és technológiai fejlődés legújabb eredményeinek használata.A vendéglátóipari vállalkozások elszámolási alapjainak alapjai A termelési tartalékok számvitelének megszervezése a Vállalkozásban szereplő beszámolási szektor vállalkozásaiban
2013-11-24Számos cég működik ma a vendéglátás területén. A sajátosság párhuzamos a számviteli, amelyet a kereskedelemben azonban saját jellemzői. Számvitel az általánosításban Nemcsak az eladást, hanem a késztermékek gyártását és szállítását veszi figyelembe. A könyvelőnek képesnek kell lennie arra, hogy kiszámítsa a termékek értékesítéséhez előállított költséget. Gyakran a receptek gyűjteménye, egy sajátos könyv, amely a legnépszerűbb ételek recepteket használ a nyilvános vendéglátóipari vállalatoknál. Ennek köszönhetően a gyűjtemény megbízhatóan kiszámíthatja ennek vagy az étel termelési költségét.
Mindkét szabályban azonban kivételek vannak, és ebben a könyvben nem minden recept jelenik meg. Valamit kell számolni a sajátodra. Ebben az esetben számos funkciót várnak. Például a következő komponensek lehetnek: a termékek tömegének elvesztése az előkészítés során feldolgozáskor. Ezen túlmenően, az illetékes könyvelő kell rögzíteni, és mozgassa a forgalomhoz és előkészítenek gyakori leltár folyamatok, ami miatt a nem normalizált és szigorúan normalizált áruk elvesztése kerül kiosztásra, nyitás hozzáférést lopás és ragadozó. Ilyen módon számvitel a nyilvános vendéglátásban Lehetőség van arra, hogy nemcsak gazdag tapasztalattal rendelkező szakembert, hanem felelősséget és tisztességes személyt is bízzunk, aki kompromisszummentesen bízhat finanszírozásában.
Hagyományosan, közétkeztetés szokás azonosítani számos tevékenységet: a termelés saját ételeit sokoldalú fogékony diagram szánt azonnali fogyasztásra folyamat fenntartása és termékeket gyártó főzés, édességek és az áruk értékesítésére a fogyasztói csoport.
A nyilvános vendéglátás szakosodott vállalatában az áruértékek megfontolását általában külön kell elvégezni, valamint a termékeik előállítási folyamatában felhasznált természetes nyersanyagokat. A maradványokat a "visszatérő hulladék" elszámolásával strukturálják. A szervezet maga is fogyasztható a gyártási folyamatban. A maradványok ugyanolyan visszatérő hulladékát használják üzemanyag-tartalékként, amelyeket a versenytársaknak kell végrehajtani vagy más gazdasági és ipari igények fogyasztani.
Az áruk formájában megvásárolt tartalékokat a kereskedési díj felhasználásával történő értékesítési árképzésben veszik figyelembe. A megszerzett értéken is megvalósítható - mindez attól függ, hogy milyen számviteli politikákat használnak a vállalkozásban. Az árutovábbítási veszteségeket két kategória - normalizált és nem normalizált. Az első kategória magában foglalja a termékek csökkenését természetes okokból, vagyis Súlyuk elvesztése. A második kategória magában foglalja a termékek, lopás, csata, azaz károkat. A felelős személyek rossz gazdálkodásának következtében. Annak érdekében, hogy megakadályozzák a rossz gazdálkodás ilyen megnyilvánulását, az ellenőrzésnek közömbösnek és racionálisnak kell lennie. A vendéglátás a vendéglátás egy összetett és felelősségteljes üzlet. Ezért az ilyen vállalkozások vezetőit különleges felelősséggel bíró szakemberek választják ki.
1. Árak és árképzés a vendéglátásban
2. Számviteli termékek, áruk, konténerek és késztermékek értékesítése
2.1 Az áruk és konténerek számviteli célok, feladatok és elvek
2.2 Számviteli termelés
2.3 A késztermékek értékesítése
Bibliográfia
1. Árak és árképzés a vendéglátásban
Az ár az áruk költségeinek monetáris kifejezése (szolgáltatások). A PBU 5/98 (12) bekezdése szerint az "anyagi és termelési készletek elszámolása" a megszerzés költségeit értékelik. A kiskereskedők által végzett szervezeteket az áruk értékesítésére (kiskereskedelmi ár) áron értékelik.
Az áruk megszerzésének költsége az a bevásárlásukhoz kapcsolódó tényleges költségek összege (megvásárolt ár és egyéb áruk vásárlásához kapcsolódó költségek).
A kiskereskedelmi ár az az ár, amelyre az árut értékesítik a végfelhasználóknak.
A kiskereskedelmi ár hozzávetőleges összetételét az 1. ábrán mutatjuk be. egy.
Ábra. 1. Kiskereskedelmi árösszetétel
A nyilvános élelmiszerekben hitelesítő adatokat kell megállapítani, mint nyersanyagok és megvásárolt áruk és kész termékek. A nyilvános vendéglátás megszerzésének költsége ugyanúgy alakul ki, mint a kiskereskedelemben. Általában megegyezik a beszállító, a jövedéki adók, a HÉA, a vámfizetés, a közlekedés és egyéb beszerzési és szállítási költségek értékesítési árának összegével.
A nyersanyagok (megvásárolt termékek) átvételét követően a vendéglátó-ipari szervezetek számviteli nyilvántartásában lévő HÉA-t nem külön tükrözi külön, és figyelembe veszik a vételár részeként.
Az eladási ár alatt a vendéglátóipari vállalkozások kiskereskedelmi árai, amelyek a 4.7. Bekezdésnek megfelelően értendők. Módszertani ajánlások a szabadpiaci árak és tarifák kialakítására és alkalmazására a Gazdasági Minisztérium által 1995. december 6-án a CH-484 / 7-982.
Az első módszernél a számítás a következő képlet szerint történik:
Rcop \u003d sp + t + t,
ahol az rcop a vendéglátás kiskereskedelmi költsége;
SP - az akvizíció költségeit 100% -ra fogadják el;
T - kereskedési felár (az akvizíciós érték százalékában);
T - Trade Margin (százalékában (SP + T)
1. példa.
Az áruk megszerzésének költsége 200 den. Egységek, kereskedési támogatás - 20%, Trade Markup - 15%.
Értékesítési összefoglaló: 200 * 20: 100 \u003d 40 den. egységek.
Értékesítési díj: 240 * 15: 100 \u003d 36 den. egységek.
A vendéglátás kiskereskedelmi költsége: 200 + 40 + 36 \u003d 276 den. egységek.
A második módszer használata esetén a számítást a következő képlet végzi:
Rcop \u003d sp + t,
ahol t a vendéglátás egyetlen kereskedelmi díja.
Adjon 2.
Az áruk megszerzésének költsége 200 den. egységek, egyetlen kereskedelmi jelölés - 38%. Az egymarkális összege: 200 * 38: 100 \u003d 76 den. egységek.
A vendéglátás kiskereskedelmi ára: 200 + 76 \u003d 276 den. egységek.
Az első lehetőség kiszámításához a kiskereskedelmi árat kell használni közétkeztetés szervezetek, amelyek szabályozó dokumentumok biztosítják a határérték méretű kereskedelmi egységek és kereskedelmi pótdíjak, például a közétkeztetés szervezetek régiókban helyezkednek el a Távol-Észak és hasonló területeken Mivel az Orosz Föderáció alkotmányos szervezeteinek végrehajtó hatóságai jogosultak a tarifák és lerakók állami szabályozásának bevezetésére, azaz a kereskedelmi juttatások és a kereskedelmi pótlékok határértékét az értékesített termékekre és az árukra vonatkozóan.
Minden más nyilvános vendéglátó szervezetben, technikai szempontból megfelelőbb, a második lehetőség a kiskereskedelmi ár megteremtéséhez. Amint azt példák is láthatjuk, ugyanolyan mennyiségű bruttó jövedelem bármely lehetőséggel érhető el, de a második lehetőség kényelmesebb az értékesítési ár aritmetikai számításaihoz.
A kereskedési díj gazdasági jelentősége (kereskedelmi felár + jelölés) a termékek és áruk értékesítéséből származó bruttó jövedelem kialakítása.
A nyilvános vendéglátás egyetlen vásárlási díja magasabb a kiskereskedelmi kereskedelmi juttatásnak kell lennie, mint a kiskereskedelemben, csak az áruk értékesítésével járó költségek vannak, és a köziben élelmiszerekben a termékfogyasztás termelésével és szervezésével kapcsolatos költségekkel járnak.
Ha a nyilvános vendéglátóipari vállalat a típus: kávézó, étterem, bár, snack bár, étkező, boltos főzés és osztály: lakosztály, magasabb és először, akkor az áruk és nyersanyagok számvitelét a raktárhelyekben vásárolhatja meg árak, valamint költségkeresés egyetlen jelölés hozzáadásával. Ha a nyilvános vendéglátó-ipari szervezetek különböző típusú és osztályokkal rendelkeznek, kényelmesebb a raktárhelyek felvétele az akvizíció költségében.
A termelés olyan számvitelként használható, mint a tároló helyiségekben, valamint a nyersanyagok és a raktárhelyi termékek elszámolására használt árak. Például a raktárhelyiségben az akvizíció költsége hitelesítő adatokként és más részlegekben - a vendéglátás kiskereskedelmi árai különböző szintű jelölésekkel.
A számviteli ár értéke abban rejlik, hogy ez a legfontosabb elv az árucikk értékek mozgásának ellenőrzésének legfontosabb elvét az anyagi felelősségvállalás feltételeiben: a raktárban, a termelésben és a büfékben, értékekben Ki kell írni a fogyasztásra az általuk jóváírt árakért.
Számítás. Ez a kifejezés azt jelenti, hogy kiszámítja a termelés költségeit, árukat (a termékegység értékesítése). A nyilvános vendéglátásban a szabályozási számítás elvét használják, azaz a nyersanyagok fogyasztását egy bizonyos edényen szigorúan normalizálják.
A kiszámítás a telepített formanyomtatvány számítási kártyáiban készült. Számítás lehet egy vagy 100 edényre. A számítás elkészítése előtt ismernie kell a gyártott ételek tartományát (termékeket) és nyersanyagjaikat, amelyet a receptek gyűjteményei határoznak meg. Jelenleg új, eredeti receptek ételek készítésekor lehet fejleszteni a legteljesebb igényeinek kielégítése a lakosság vendéglátó létesítmények, illetve recepteket tartalmazott ajánlások és népszerű kiadványok. Abban az esetben, ha a cég gyárt ételek, receptek, amelyek nem rendelkeznek a gyűjtemények a receptek jelenleg működő, a vállalati szabványok (STP), technikai feltételek és a technikai és technológiai térképek (TTK) kell kidolgozni az egyes ezekből az edényekből. Számos grafikon van a számítási kártyán, amelyben az eladási árat minden alkalommal kiszámítják, a nyersanyagkészlet összetevői és a nyersanyagok és termékek árai bekövetkeznek. A számítási kártyán kiszámított értékesítési ár helyességét megerősíti a kivitelezés aláírása, a számítás perspektívája, és a szervezet vezetője jóváhagyja.
1. módszer: A termék ára készlet tartalmaz az ár a vételi, mind az eladási költség hozzáadásával határozzák meg, hogy a teljes értékű nyersanyagok árainak megszerző egyetlen vendéglátó díjat.
2. módszer: A termék ára szett tartalmaz költségek: a vételár + kereskedelmi egységei, és az eladási költség hozzáadásával határozzák meg a költségek közétkeztetés a megadott összértéke alapanyag készlet.
3. módszer: A termék ára készlet tartalmazza az eladási ár (vételár + egyetlen feltöltéssel vagy eladási ár + kereskedés felár + jelölést.), És az eladási ár egyenlő a költség az alapanyag készlet.
2. Számviteli termékek, áruk, konténerek és késztermékek értékesítése
2.1 Az áruk és konténerek számviteli célok, feladatok és elvek
A nyilvános vendéglátásban szereplő számviteli tárgyak, áruk és konténerek. Ezek az értékek a szervezet működő tőkéjének domináns részét képezik. Ezért a számviteli, áruk és konténerek helyes szervezése a számviteli berendezés középpontjában kell lennie.
A nyilvános vendéglátóipari árufutások elszámolásának fő célkitűzései:
· A kereskedelemre és a bruttó jövedelemre vonatkozó teljes és megbízható információk kialakítása;
· Az áruk és konténerek jelenlétének és mozgásának, az árucikkállományok állapotának és használatának hatékonyságának ellenőrzése.
E célok elérése érdekében meg kell oldani a következő számviteli feladatok összetételét:
1) együttesen az áruk és konténerek felelősségének más szolgáltatásaival együtt;
2) a dokumentációs tervezés, az árucikkek jogszerűségének és megvalósíthatóságának helyességének ellenőrzése, a számviteli időben történő időben történő tükröződés;
3) ellenőrzi a teljessége és időszerűsége az áruátvétel és konténerek anyagilag felelős személyek, a helyességét a leírását értékesített termékek és engedik;
4) az árucikk-tartalékoknak való megfelelés ellenőrzése, a nem hajtott, vetőmag és hűtlen áruk azonosítása;
5) az árucikkek veszteségeinek leírásának helyességének ellenőrzése;
6) az egyéb szervezetekkel való kapcsolattartás a leltár szabályainak megfelelően, az eredmények időben történő és megfelelően felismerése érdekében;
7) A bruttó jövedelem időszerű és megfelelő kimutatása.
A feladatok célkitűzéseinek hatékony megoldása érdekében racionális számviteli szervezetre van szükség a következő termékek, áruk és konténerek alábbi elvei alapján.
1. Az egyes lényeges felelős személy (brigád) elszámolása (brigád): Ebben az esetben az egyes lényeges felelős személy személyes felelősségének elvét gyakorlatilag végrehajtják. Az anyagi felelősségről szóló szerződésből következik, és a szervezet csak külön könyvelést szervezhet a bűnös személynek.
Nincs szükség az egyes anyagi személyek számvitel megszervezésére, ha a vendéglátás munkavállalója személyesen nem felelős az áruk biztonságáért. Tehát tartsa nyilvántartása a fejlett piacgazdaságú országokban, ahol gyakorlatilag nincs felelősségünk a megértésünkben. A hiányosságtól és a sikkasztásból származó veszteségeket általában a vállalat rovására írják le. Hazánkban tehát nyilvántartást szervez a kis szervezetekben, ahol a munkavállalók bízik egymással (család, magánvállalkozások stb.)
