A tejtermékek termelése továbbra is az Agribusiness világ egyik legfejlettebb szektora.
A szakértői előrejelzések szerint 2017-re a teljes költsége a világ tejterméke növekedni fog 505 milliárd dollár.
A legnagyobb ipari szereplők évente növelik a termelést és a mester új piacokat: A fonterra nagy tejtermékeket indított Kínában, a Nestlé partnerséget kötött a helyi mezőgazdasági testületekkel Marokkóban, Danone fejleszti az együttműködő tejtermelő gazdaságokat Ukrajnában és Törökországban, és még az amerikai Coca Cola is úgy döntött A népszerűségű tejtermékekben dolgozott, amelyek innovatív italt hoztak létre a hatalmi mag tej alapján.
Tehát a német IFCN Kutatóközpont információi szerint a fonterra szövetkezet 2012-ben a világpiac legnagyobb tejfeldolgozójává vált. Kapacitásakor a vállalat körülbelül 21,6 millió tonna tejet dolgozott fel.
A második helyet az Amerikai Farm Union Dairy Germals Of Amerikában foglalja el. Eredménye 17,1 millió tonna tej.
A trojka vezetőket a Lactalis (Parmalat) francia vállalat (Parmalat), a tejtermékek és sajtok legnagyobb gyártója zárja le Európában, 2012-ben a vállalat 15 millió tonna tejet újrahasznosított.
A világ 15 legnagyobb tejterméke 2012-ben
1. Fonterra. (Új Zéland)
Új-Zéland Tej Giant Fonterra 2001-ben alakult. A cég jól ismert márkái: horgony (olaj és tej), szárazföld (sajtkészítmények), csúcs felső (fagylalt), joghurt-2-go joghurtok, calciyum, de winkel, friss és gyümölcsös, metchnikoff és más márkák.
2. DFA (Amerika tejtermelők) (USA)
A DFA az Egyesült Államok legnagyobb tejterméke. A szövetkezet körülbelül 15 ezer gazdálkodót ötvözi 48 amerikai államban. Márkák: Borden sajt (sajt), Cache-völgy sajt (sajt), Kempp és Guida "s tejterméke (tej), Keller" s tejszínes vaj (olaj).
3. Lactalis (Franciaország)
Nemzetközi francia magán tej aggodalom, amelyet 1933-ban alapított a Benze család. A székhely Franciaországban található Laval városában. A világ 148 országában jelen van, vezető vállalat az európai sajt előállítására. Főbb márkák: TM elnök (tej és olaj), Galbani (sajt), Sorrento (sajt), értékes (sajt).
4. Nestlé. (Svájc)
Svájci vállalat, a világ legnagyobb élelmiszer-gyártója. 1866-ban a vegyész és a gyógyszerész alapította. Fő tejtermékek: Nestlé, Nido, Nespray, Ninho, szegfű, Milmai és mások.
5. Dean ételek. (USA)
A Texas 1925-ben alapított nagy tejtermék. A gazdaság körülbelül 100 gyárat tartalmaz az Egyesült Államokban és Európában. Márkák: Dean Dairy (tej), rét arany (tej), trumoo (tej) és mások.
6. ARLA élelmiszerek. (Dánia-Svédország)
Az ARLA élelmiszerek 2000 áprilisában alakultak ki a svéd tejművészeti Arla és a Dán Dairy Company MD élelmiszerek összefonódásának eredményeként. A cég három fő márkája: Arla (tej), Lurpak (olaj) és castello (sajt).
7. Friesland Campina. (Hollandia)
A legnagyobb holland tejszövetkezet. Főbb márkák: Friesche VLAG (Tej), Chocomel (Milk), Fristi (Tej), Campina (Joghurt), Optiwell (Joghurt).
8. Danone (Franciaország)
A francia vállalat 1919-ben alakult. A vállalat fő tevékenysége tejtermékek, bébiételek és ásványvíz. A vállalat tejtermékeit olyan híres márkák alatt állítják elő, mint a Danone, Activia, Actimel, Danissimo.
9. Kraftolatok. (USA)
A Kraft Foods 1903-ban alakult James Kraft. A vállalat gyártja és értékesíti termékeit a világ 155 országában. Major márkák a tejtermékekben: Kraft (sajt), Philadelphia (sajtkészítmények).
10. DMK. (Németország)
A legnagyobb tejtermelő Németország. A tejtermékek egyetlen gyártója, amely két saját kutatóközpontot tartalmaz. A cég három fő márkája: Milram (tej és olaj), Osterland (tej, desszertek), Racensberger (tej, desszertek).
11. Saputo. (Kanada)
Kanadai tejterméke az olasz emigráns Giuseppe Saputo alapul 1954-ben. Saputo működik a kanadai, az USA, Németország, Wales és Argentína. Fő márkák: Dairyland (tej), Alexis de Portneuf (Sajt termékek).
12. GLANBIA GROUP. (Írország)
Nemzetközi társaság az Írországban. Specializálódott a sajtok, a tej és az élelmiszer-adalékanyagok előállítására. Főbb márkák: Avonmore (Milk, No. 1 Írország Marine), Kilmeaden (sajt), Premier (Tej), Yoplait (Joghurt)
13. Land O "Tavak (USA)
A fő mezőgazdasági szövetkezeti terület O "Tavak alapítottak 1921-ben Minnesota (USA). A tejüzem mellett a szövetkezet mezőgazdasági tevékenységeket folytat a Winfield Solutions márkanév alatt.
14. California Daires Inc. (USA)
California Daires Inc. - Az amerikai száraz tejpiac legnagyobb szereplője. A céget 1999-ben alakították ki három tejtermelő kaliforniai szövetkezetek összefonódása miatt: Kalifornia tejtermelők, dán tejszínes és San Joaquin-völgy Daimen.
15. Muller. (Németország)
Multinacionális gyártó tejtermékek székhelye Bajorországban. Európa egyik legnagyobb joghurtos gyártója (a danone mellett). Alapvetően a termékeket saját márkájában szabadítja fel.
Lásd még:
A hústól szóló ösvények termesztése - míg az ingyenes niche Ukrajnában
Ukrajnában a Cesharok húsa szinte ismeretlen a nagyközönség számára. Termelése nagyon kicsi. Ezért a termék termelésének megteremtése lehet a vállalkozói szellem, különösen a kis baromfitenyésztők számára.
Valószínű, hogy a Cesharok Hús képes lesz finom termék lesz Ukrajnában. Jó tápláló és íze van, a játék helyettesíti őket, és sokan szerint a többi madárfajok húsának legjobbja.
Most már több háztartási fajta és jelentős számú populáció van a világon. A CESSAR hibridek is ismertek churárokkal, törökökkel és fácánokkal.
A Cesharok tenyésztés világelső része Grimaud Freres kiválasztása (Franciaország), pontosabban a leányvállalata Galor SAS. Az erdészek három kereszteződési kereszteződést kínálnak: Essor Mi.lf, Essor ML.LF és Essor Slim.
Ahhoz, hogy a Label Rouge a kategória, ami azt jelenti, a legmagasabb minőségű termék (egyenértékű a Free Range kategóriás termékek), cessaryat finomítják a szabadon nyerő legelők akár 98 hetes korban.
Ukrajna 19% -kal növelte az árpa exportját
Április-május 2017-ben Ukrajna megőrizte az árpa exportjának megnövekedését. A jelenlegi szezon kezdete óta Ukrajna exportált 5,25 millió tonna árpát, 19% -kal meghaladja az exportot az elmúlt időszakban.
Ez írja az "Ukracononsalt" -t.
Meg kell jegyezni, hogy az ukrán árpa ellátása Líbiába elérte a rekord 920 ezer tonna. Az EU piacra jutó export 53% -kal nőtt - akár 348 ezer tonna, szemben az elmúlt szezonban 227 ezer tonna.
Az ukrán árpa exportja a jelenlegi szezonban szinte minden kulcsfontosságú területen nőtt. Jordániában, Izraelben, Algériában termesztett eszközök. A marokkói ukrán árpa exportálása közel 6-szor nőtt, és a Tunéziában közel 7-szer nőtt.
Ezenkívül megjegyezték az árpa árpályázatának az ukrán árpályát és a török \u200b\u200bpiacot is. A jelentési időszak alatt az ukrán exportőrök 128 ezer tonna árpát szállítottak Törökországnak, szemben a 11 ezer tonna 2015/16 mg-ban.
A Krímben az állatállomány, a sertés és a kecske csökkent az évben
A tehenek állatállománya 2017. szeptember 1-jétől 8% -kal csökkent a tavalyi év azonos időszakához képest, a britekumentum jelentései.
A félszigeten évente a sertések lakossága még 15% -kal csökkent - 15% -kal, a juhok és a kecskék száma 6% -kal csökkent, jelentette az osztályon.
De 2% -kal a madár madár emelkedett. Ebben az esetben a hús és a tojás termelése évente 5,5% -kal, tejjel - 3% -kal csökkent.
Martynyuk kirúgta a Minup pozíciójától
A minisztérium az Olga Trofimsev vezeti.
Ukrajna miniszteri kabinet elutasította az agrárpolitika és az élelmiszer Maximnyuk cselekmény miniszterét.
Úgy tűnik, hogy a kormány felszabadította a Martynyhukot. Azt is jelentették, hogy az Agrárpolitika és Élelmiszer cselekedetének kinevezése Olga Trofimtsev.
Emlékezzünk vissza, az ukrán miniszteri kabinet kinevezték Maxim Martinyuk ideiglenesen eljáró agrárpolitika és élelmiszer miniszter 2018 decemberében. Ezt megelőzően november végén a Verhovna Rada Ukrajnát lemondott Taras Kutov miniszterre, aki több mint egy évvel ezelőtt nyilatkozatot nyújtott be, és valójában nem teljesítette a feladatokat.
MEGJEGYZÉS, Korábban a Nemzeti Ügynökség a korrupció megelőzésére Martynyuk, a recept az elnöke az állami szolgálat Ukrajna az élelmiszerbiztonság és a fogyasztóvédelem Vladimir Pawa, nem tett intézkedéseket az összeférhetetlenség megoldására.
Az Orosz Föderáció negyedik helyet foglal el a világ legnagyobb termelői között az Egyesült Államok, India és Kína után.
Azonban a tej termelésére, hazánk, sajnos csak egy tizedik hely, miután Dánia, Fehéroroszország, Franciaország, Németország és a világ más országai.
1990 óta Oroszország tejelő szarvasmarha tenyésztése jelentős változásokon ment keresztül. A tehenek lakossága több mint kétszeresére csökkent, és a tej bruttó termelése 1,7-szerese. Annak ellenére, hogy a tehenek termelékenysége az évek során 1042 kg-ot évente 1042 kg-ot, az egy főre jutó tejtermelés 386-ról 228 kg-ra csökkent, ami veszélyeztette az országnak az országot tejjel és tejtermékekkel.
Jelentős strukturális változások történtek a tejtermelésben és az állatállomány forgalmazásában a gazdaságok kategóriái szerint. A mezőgazdasági vállalkozásokban termelt tej részesedése 44% -ra csökkent, és a személyes szociodákban 51,7% -ra emelkedett.
2000-2005 között Az állattenyésztés tejtermelő állapotának, a Leningrádon, a Moszkva, a Novoszibirszk és más régiókban az állattenyésztés előállítási állapotának ellenőrzése.
A Leningrádi régió megőrzi a vezetést Oroszország tejtermelődésében. Azonban 2007-ben azonban a takarmány táplálmányának éles emelkedése miatt a Leningrádi térben a tej bruttó termelése 2% -kal csökkent a szarvasmarhák állatállománya - 3% -kal. Az első alkalommal sok éven át a tehénen lévő villák - 6495 kg helyett 6570 helyett 2006-ban, de 2008-ban a tehenek állománya stabilizálódott, és átlagos termelékenysége évente elérte a 6670 kg-ot. Az Oroszország egészével ellentétben a Leningrádi régióban a mezőgazdasági vállalkozások a tej fő termelői. Mindössze 8% -ot termeltek a személyes vegyületeknél, és a gazdálkodók 1% tej. A lakosság gazdaságában, mint a mezőgazdasági vállalkozásokban, a szarvasmarhák száma 3% -kal csökkent.
Az orosz szarvasmarha-gazdaságok technológiai folyamatainak integrált mechanizálása 23-28 ponttal csökkent, a munkavállaló terhelése ebben az időben 11,3-ról 7,1 tehénre csökkent, a tehénszolgáltatás összetettsége 173-ról 282-re nőtt. -HH per Év, a terhelés az egyik munkavállaló a termesztés során a javítás és a hizlalás a szupersmunkált fiatal CRS csökkent 35-24,4 célt, a bonyolultság a fiatalok 57-ről 82 emberre emelkedett.
Eközben Európában egy tehén fenntartása, csak 40, borjú - 25, fiatal - 15 fő évente évente. Meg kell jegyezni azonban, hogy meg kell jegyezni, hogy nincsenek munkavállalási költségek a szakemberek szolgáltatási berendezést, állat-egészségügyi szolgálatot, tanácsadást stb.
Az elmúlt években folyamatosan hajlamos volt csökkenteni a tejtermékek fő gépének parkját. 2001-2005 között A szabályozási értékcsökkenési időszakon belül mindössze 15-20% technikát alkalmaztunk. A berendezést az értékcsökkenési feltételek mellett használják. Az erőforrás-ipar üzemeltetése 2,5-3,0-szer szükséges több költséget a karbantartás, javítás, pótalkatrészek megszerzéséhez. Az állati gazdaságok aktív berendezéseinek számát észrevehetően elutasították.
Ezek az adatok az iparág rendkívül alacsony szintjét és technikai támogatását jelzik, az akut szükségességi szükségletre, a fejlődésre és termelésre a hazai vállalkozások számára a nagy hatékonyságú állattenyésztés, beleértve az import-helyettesítőt is.
Állami program "A mezőgazdaság és a mezőgazdasági termékek forgalomba hozatala és szabályozása, nyersanyagok és élelmiszerek 2008-2012." Azt tervezzük, hogy a bruttó tejtermelés 2012-re, 37 millió tonna. A Leningrádi régió gazdaságában a tejtermelés 2012-ig tervezi, hogy akár 750 ezer tonna.
A vázolt eredmények megszerzésének fő feltétele az, hogy az állattenyésztés biztosítsa a szükséges energia- és munkaerő-erőforrásokkal, teljes körű takarmányokkal és hatékony technikai eszközökkel. Ugyanakkor a tejtermelés teljes energiaintenzitását 15% -kal kell csökkenteni, a takarmány konkrét költségeit - az 1.3-ban és a fáradság 3-5-szerese.
Körülbelül 750 millió tonna tejet állítanak elő évente a világon, beleértve körülbelül 638 millió tonnát (85 százalék) - tehén tejet. Ezt bizonyítja a tejtermelés legnagyobb globális kutatóközpontjának adatait, ha az IFCN Dairy Network. Az elmúlt 30 évben a világ tejtermelését évente átlagosan egy vagy két százalékra emeli.
A tej legnagyobb gyártója India - 110 millió tonna. Ugyanakkor az Oroszlán részesedését az országon belül fogyasztják. Az elmúlt években a termelés jelentősen nőtt a szövetkezetek fejlesztése miatt.
A második helyet az Egyesült Államok 85 millió tonna, a harmadik - Kína (40 millió tonna) foglalja el. A negyedik és ötödik helyet Pakisztánnal és Oroszországgal osztotta meg, ráadásul Oroszország az alábbi lépésben volt, mivel körülbelül 34 millió tonna tejet termel, míg Pakisztán 34 millió tonna. Ha az Európai Uniót egyetlen tejpiacként tekintjük, akkor a világ legnagyobb gyártója lesz - évente 150 millió tonna.
A világ legnagyobb exportőre Új-Zéland - a globális piac 30,5% -át teszi ki. Ez követi az EU-t (22,7 százalék). Ausztrália (8,4 százalék), negyedik - USA (6,9 százalék) a harmadik helyet foglalja el.
Az egy főre jutó tej átlagos éves fogyasztása megközelítőleg 105 kilogramm. A tej többsége Ázsiában - az összes világtermelés 39 százaléka, de egy főre jutó csak 67 kilogramm van. A második helyen olyan európai országok vannak, amelyek a tejtermékek 29 százalékát fogyasztják. A harmadik helyet (13 százalék) Észak-Amerika országai foglalják el.
A tejfogyasztás vezetője a világban Finnország (évente mintegy 350 kilogramm személyenként). A világnak kevés ország van ilyen fogyasztással. Európában ezek a skandináv és a német nyelvű országok, valamint Litvánia és Fehéroroszország. Ázsiában, Kazahsztánban és Türkmenisztánban olyan országok, amelyek tejet fogyasztanak a "finn" hatókörével. Ausztrália "finn" szintet tart.
Oroszországban ez a mutató szignifikánsan magasabb, mint a közepes szinten - mintegy 250 kilogramm személyenként, míg 1990-ben a mai Finnország szintjén volt. Kínában - kb. 30 kilogramm. Ugyanakkor mindkét ország folyamatosan vezető importőrök a tejtermékek (5,7 és 7,9 százalék); Algéria, Szaúd-Arábia és Mexikó (öt százalék) Kövesse őket.
Az Oroszországban lévő összes tehéntej nagy része a Volga Federal Districtben - évente körülbelül 4,5 millió tonna.
Rosstat szerint az Oroszországban egy kilogramm tehéntej átlagos költsége most 37 rubel. A tej átlagos ára az Európai Unióban - 25 rubel. Körülbelül ugyanaz, a vevő az USA-ban fizet, bár meg kell jegyezni, hogy a tejet nagy tartályban több literre értékesítik, ami automatikusan növeli a vételárat.
V.v. Labinov, K. S-X. N., a tejipar vállalkozásainak orosz egyesülete: "A fogyasztói kereslet a fő mutató, amely meghatározza az egész tejlánc jólétét, a nyerstej előállításától az ipari feldolgozásra"
Tejtermelés
Négy évvel ezelőtt a FAPRI elemzők (az élelmiszeripari és mezőgazdasági politika kutatási intézete, az USA, IOWA), a 2003-2007-es tejtermelés volumenének változásainak előrejelzése. A világon az európai növekedés lassulásáról évente 1% -ra és a Délkelet-Ázsia országaiban, különösen Kínában, akár 50% -ig is beszéltek. Azonban az európai tejtermelés csökkentése és a délgyógyász növekedése gyorsabb, mint a feltételezett elemzők. A fogyasztás fő növekedése a délkelet-ázsiai országok - Kína, India, Pakisztán, Banglades.
2006-ban tejtermelés Minden faj a világon 644 millió tonna volt, ami 11,7 millió tonna, több mint 2005-ben, 2005-ben - 12,1 millió tonna több mint 2004-ben. A termelt tej fő részesedése a tehén miatt elszámolt. A tejtermelés teljes mennyiségében 84%, Buffalo - 12,5%. A kecske és a juhtej előállítása gyakorlatilag nem növekszik és stabilizálódik 12,5 millió tonna és 8,6 millió tonna. A többi tejtermelés évente nem haladja meg az 1,3 millió tonnát.
A tejtermelés növekedésének főbb régiói a Délkelet-Ázsia országai, amelyek közül Kína, India és Pakisztán Kína, India és Pakisztán hozzárendeli. Az elmúlt években az Egyesült Államokban, Brazíliában, Argentínában, Mexikóban és Kazahsztánban a tejtermelés folyamatosan növekszik. Az EU-országokban, köztük Németországban, Hollandiában, Spanyolországban, Franciaországban, Olaszországban stb., 2006-ban az előzetes becslések szerint csökken a tehéntej előállításának csökkenése körülbelül 1 millió tonna. Az Óceánia országaiban , A tejtermelés csökkentése 2004 -2005-ben a kedvezőtlen időjárási viszonyok miatt, 2006-ban várhatóan 1,2% -kal növeli az előző évhez képest.
Az összes faj tejtermelésének vezető országai India és az Egyesült Államok, amelyben 2006-ban Nadodi 91 millió tonna és 82,8 millió tonna lesz. A tej Oroszország, Pakisztán, Kína, Németország, Franciaország és Brazília jelentősen elmaradnak mögöttük. A következő országcsoport 11 millió tonnától 14,6 millió tonna tejet termel. Ez az Egyesült Királyság, Ukrajna, Lengyelország, Új-Zéland, Olaszország, Ausztrália, Mexikó, Argentína és Hollandia. A felsorolt \u200b\u200b17 ország részesedése a világ tejtermelés 68% -át teszi ki. Az ország többi része évente kevesebb, mint 10 millió tonna tejet termel.
A legtöbb országban a tejelő tehenek nyájának hossza csökken. A kivétel Kína, India, Nepál, Új-Zéland és mások.
Tejtermelés: előrejelzések, árak, export.
A tejtermékek piacának fejlesztésére vonatkozó előrejelzés az MMF (Nemzetközi Dairy Fedence) szerint azt mutatja, hogy az EU országai növelik a belső fogyasztás fizikai volumenét. De mivel a tejtermékek előállítása ők elkezdtek csökkenni, és az esés üteme évente körülbelül 1%, két éven belül Európa várhatóan Európa elvárja, hogy Európa a tej beszállítók között a külföldi piacok. Kivétel csak Svájc, Franciaország és Olaszország lehet, amelyek inkább az exportra szánt sajtok gyártására irányulnak. Más tejtermékek Európát gyakorlatilag nem exportálják. Ráadásul 2-3 év elteltével egy olyan régióvá válhat, amelyet tejtermékekből szállítanak, mivel a termelési növekedés csökken, és a fogyasztási piac növekszik. Ezért az európai országok hamarosan elkezdenek megtapasztalni a tejtermékek hiányát, és ez a hiányosság kitölti az importált termékeket.
A legintenzívebb tejpiac az eurázsiai kontinensen fejlődik. Az előrejelzések szerint 6 év után a kész tejtermékek gyártásának teljes növekedése a világon körülbelül 50 millió tonna lesz.
A közelmúltban a világ folyamatos hajlamos csökkenteni a nyersanyag értékét (az árak 0,2 euró felett 1 kg nem emelkednek). Európában az ár megközelíti a globális, és 1 kg-os 0,25 euró szinten. Ezenkívül 3,7% -os zsírral, 3,4% -os fehérjével, 20 ezer sejt bakteriális terjesztésével beszélünk. Nyilvánvaló a nyerstejre és stabilizálására irányuló globális és európai árak konvergenciájának alakulása.
Fontos hangsúlyozni, hogy Európát szisztematikusan elkülönítik a tejtermékek támogatására vonatkozó meglévő gyakorlatától. A száraz alacsony zsírtartalmú tejre vonatkozó exporttámogatások aránya már nullára csökken, azaz a termék ára csak egy piac. A száraz teljes tejre történő kiviteli támogatás még mindig megmarad - körülbelül 0,5 euró / 1 kg, sajtok esetében - 0,3-0,6 euró a tartománytól függően. És bár még mindig elég magas szintű krémes olajtámogatás, bár 2012-ig az uniós kérelem szerint az exporttámogatások nem lesznek teljesen. Napjainkban a szállított olaj exporttámogatásának aránya 0,98 euró, a jövőben 0,6 euró 1 kg-ra csökken. Krémes olaj felmegy, mint tőzsdei termék, és ez is figyelembe kell venni a zsírválasztékkal működő vállalatokat is.
A világon nem sok ország van a világon a tej exportjára. A tejipar mint exportorientált vállalkozás intenzíven fejlődik az új-zélandi és Ausztráliában, ahol az önellátás szintje eléri a 236% -ot. Így ezek az országok a külföldi piacokra szánt többletek 136% -a. Például az új-zélandi, amelynek gazdasága kezdetben exportorientált, személyenként 3700 kg tejet termel, és a tejtermékek több mint 90% -a külföldi piacokra kerül.
Európában, magas fogyasztás mellett az önellátás ma 109%, és a termelési arányok csökkentése több éven belül 100% -ra csökken.
Közép- és Kelet-Európában (főként az egykori Szovjetunió országaiban) vannak többlet a tejtermékek termelésében (főként Ukrajnában és Fehéroroszországban, részben a balti országokban). A tejtermékek alacsony fogyasztással rendelkező egyéb területeit az elégtelen biztonság jellemzi. A hazai piac potenciális igényei lehetnek, mint a tényleges lehetőségek. És figyelembe véve azt a tényt, hogy a tejtermékek fogyasztásának legfőbb növekedése az Ázsia országaiban előrejelzik, ahol az önellátás alacsony, elnyeli a termelés teljes globális növekedését. Ez a jövőben a legígéretesebb piac.
Tejtermékek gyártása
Az utóbbi években a szilárd tej termelésének növekedési üteme továbbra is alacsony. 2005-ben, 2004-hez képest ez a szám egész EC25 országokban 100,5% volt. Az USA-ban, Japánban, Kanadában és számos más országban, fejlődése csökkent. A Kínában, Oroszországban, Brazíliában és Ukrajnában egy állandó növekedés van Kínában, Oroszországban, Brazíliában és Ukrajnában.
Az erjesztett tejtermékek termelése, beleértve a joghurtokat is, az országok abszolút többségében évente növekszik. Az elmúlt 5 évben ipari fejlődésük 18% -kal nőtt az EU országaiban, Svájcban - 2,3 alkalommal, Oroszországban - 1.7, Ukrajna - 3, Kína - 6,3 alkalommal.
A 2005-ös állatolaj előállításának néhány növekedése után 2006-ban fejlődése csökken.
A legtöbb országban a sajtok termelésének mennyisége évente növekszik. A sajtok vezető gyártói az USA, Németország, Franciaország, Olaszország, Argentína, Ausztrália.
A tejiparban folytatódik a termelési koncentráció folyamata. A forgalmazók konferenciáján és a tejüzemek (2006. június, Tallinn, Litvánia), megjegyezték, hogy a tejtermékek legígéretesebb piaca a délkelet-ázsiai országok piacait jelenti.
Tejtermékek fogyasztása
A legtöbb országban, különösen azok, akik nemrég lépett az EU, valamint Oroszország, Ukrajna, Horvátország, Kína, Dél-Amerikában és Délkelet-Ázsiában, a tejtermékek fogyasztása (főleg sajt) növekszik. A vaj fogyasztása éppen ellenkezőleg, hajlamos csökkenteni. Az egy főre jutó teljes tej fogyasztása a fejlett országokban magas, és az utóbbi években mindkét országban növekszik, ahol a társadalmi-gazdasági helyzet javul.
