Az emberiség élelmiszerrel való ellátása mindig is nemcsak létezésének fő feltétele volt, hanem a társadalmi stabilitás legfontosabb tényezője is az egyes országokban és a világközösség egészében.
Az élelmiszer-tényező mindig is meghatározó szerepet játszott az emberiség történelmének alakulásában. Az élelmiszerhiány, amely időszakonként éhség formáját öltötte, a legrégebbi emberi probléma, de nem volt globális jellegű.
Jellemző, hogy a 19. századi Kínában és Indiában több mint 120 millió ember halálát okozó éhínség, vagy az 1921-1922 közötti éhínség. A Volga-vidéken a nemzetközi közösség éhínség tragédiájára csak a katasztrófát elszenvedett országok élelmiszersegélyezése terén reagáltak.
Csak az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) 1945-ös létrehozása után kezdődött el a Föld bolygó lakosságának élelmiszerrel való ellátásának állapotának mélyreható elemzése, a főbb régiók, kontinensek, országok, amelyek nem biztosítottak és fognak. hosszú ideig nem tudták ellátni lakosságukat élelmiszerrel, modellezték az alultáplált emberek következményeit, és globális problémaként azonosították az éhezés problémáját.
Az élelmiszer-probléma a globális problémák kategóriájába tartozik. Az élelmiszer-probléma megoldásához nem elegendő az egyes államok erőfeszítései, hanem minden ország jól megalapozott együttműködése szükséges, függetlenül annak társadalmi berendezkedésétől, ezért ez a probléma a globálisak kategóriájába tartozik. A világ élelmezési problémáját a 20. század egyik fő megoldatlan problémájának nevezik.
A legtöbb tudós az élelmiszer-problémát sokrétű jelenségnek tekinti, amely a társadalom minden aspektusát érinti, ezért a gazdasági rendszerrel, a politikai rendszerrel, a nemzetgazdasági hagyományokkal stb. összefüggésben kell vizsgálni.
A globális élelmiszer-problémát négy tényezőcsoport határozza meg:
o a lakosság eloszlásának természeti feltételei (a mezőgazdasági területek összterülete és szerkezete, mezőgazdasági potenciál, éghajlat, népesség és élelmiszertömeg aránya stb.);
o globális közlekedés és kommunikáció, amely az élelmiszeripari termékeknek széles körű kiutat biztosít a külpiacon;
o a világ politikai helyzete (a politikai erők pozíciói, az államközi társadalmak, egyesületek jelenléte, az élelmiszerellátás politikai célú felhasználása);
o a világgazdaság és a kereskedelem egységében (az élelmiszer, mint a kereskedelmi forgalom szerves része, a mérleg szerepe, elszámolás).
Az államiság története során a lakosság stabil élelmiszerellátásának problémája volt az egyik legfontosabb kérdés, hiszen ezen múlik a nemzetbiztonság.
Jelenleg világszerte körülbelül 854 millió ember alultáplált, ebből:
A) 820 millió ember a fejlődő országokban, ebből:
212 millió Indiában van;
206,2 millió a Szaharától délre fekvő Afrikában;
524 millió ember él Ázsiában és a csendes-óceáni térségben;
52,4 millió van Latin-Amerikában és a Karib-térségben;
37,6 millióan éheznek a Közel-Keleten és Észak-Afrikában;
B) 25 millió – átmeneti gazdaságú országokban;
B) 9 millió - az iparosodott országokban.
A 20. század utolsó harmadában összetett problémák merültek fel. az energia és a nyersanyagok területén. Ezek az erőforrások rendkívül egyenlőtlenül oszlanak meg a világon, egy részük korlátozott, termelésük és fogyasztásuk ingadozásoknak van kitéve.
Az 1970-es évek közepén bekövetkezett gazdasági megrázkódtatások meggyőzően megmutatták, hogy ezek a problémák bizonyos feltételek mellett súlyosan érinthetik a gazdasági fejlődés egész folyamatát, és számos ország termelési, monetáris, külgazdasági és egyéb gazdasági ágazatainak állapotát is hátrányosan érinthetik. Államok.
Az ásványkincsek termelése és felhasználása globálissá vált, amely a nemzetközi munkamegosztás révén minden országra kiterjed. Az ásványi nyersanyagok bármely gyártási folyamat kiinduló anyagai, anyagi alapjai. Az alapanyagok aránya a terméktől függően nagyon változó: a gépgyártás költségében ez 10-12%, az alapvető kémiai szintézisek gyártásában - 80-90%.
A világ ásványkincs-helyzetét a készletek és a termelés viszonylag kevés államban történő túlnyomó koncentrációja jellemzi. Az ásványi nyersanyagok felhasználása még koncentráltabb. Az iparosodott országok az ásványok több mint 60%-át, az olaj 58%-át és a földgáz mintegy 50%-át fogyasztják. Ennek következtében a világgazdaság ezen alrendszerében nagy szakadék tátong az ásványkincsek termelése és felhasználása között. Az USA-ban ez 20%. Az uniós országok szükségleteiket csak 2/3-ig tudják kielégíteni. Saját forrásaik csak az ásványi nyersanyagok néhány fő típusához elegendőek - vasérc, higany, hamuzsír műtrágyák. A japán ipar ásványkincsek önellátásának szintje még alacsonyabb - körülbelül 1/3.
A nyugat-európai országok és az Egyesült Államok egyik összetett problémája az olajkereslet kielégítése. Nyugat-Európában az olajfogyasztás 2,5-szer, az USA-ban 1,9-szer haladja meg a saját kitermelését. Japán szinte teljes mértékben az olajimporttól függ.
a fejlődő országok az elégtelen ipari fejlettség miatt a világ ásványi nyersanyagtermelésének mintegy 16%-át fogyasztják. De a világ ásványkincseinek csaknem 50%-a, az olajkészletek 2/3-a és a földgáz mintegy fele a fejlődő országok területén összpontosul, miközben a fejlődő országok a feldolgozóipari termékek kevesebb mint 20%-át állítják elő. A világgazdaság ezen alrendszerének belsejében található az ipari foszfátkészletek 90%-a, az ón 86%-a, a kobalt 88%-a, a réz- és nikkelérckészletek több mint fele.
a jelentős ipari potenciállal nem rendelkező fejlődő országok a társadalmi-gazdasági problémák megoldásának fő forrását a természeti erőforrások kiaknázásában látják, ami a gazdaságot a nyersanyagexporttól teszi függővé. Sokuk számára az alapanyag-ellátás adja az exportbevételek zömét. Például Zambia és Zaire a külső bevételek 90 és 69%-át rézexportból kapja, Mauritánia - több mint 70%-át a vasérc eladásából, Guinea - a bauxitellátás mintegy 70%-át. Az iparosodott országok és a harmadik világ országainak külső nyersanyagellátástól és -bevételtől való függése az ásványok világkereskedelmének meglehetősen stabil szerepet kell hogy biztosítson a gazdasági szükségletek kielégítésében.
Az ásványkincsek jelenlegi felhasználási ütemének megőrzése esetén az összes rendelkezésre álló készlet kimerül, és az emberiségnek komplex tudományos, műszaki, szervezési és pénzügyi problémákkal kell szembenéznie, amelyek feltárásuk, előállításuk vagy szervetlen fajokkal való helyettesítésükhöz kötődnek.
Amint a közgazdaságtudományok doktora, az IMEMO RAS főkutatója, Kovalev EV megjegyzi, a világ élelmiszer-problémája kettős társadalmi-gazdasági természetű, amely az élelmiszerek előállításának és elosztásának társadalmi módjából fakad, és elosztásuk és fogyasztásuk differenciálódását okozza, beleértve az éhezést is. és az alultápláltság a szegénység és a munkanélküliség pólusában, valamint a globális, amely tükrözi az élelmiszertermeléshez szükséges természeti erőforrások végességét, növekedésének abszolút erőforrás-korlátját. Ez alapján ki lehet emelni az egész emberiség elégtelen élelmiszerellátásával összefüggő globális probléma kialakulásának és fennállásának fő okait. Tehát a Moszkvai Állami Műszaki és Menedzsment Egyetem közgazdaságtudományi doktora, T. F. Ryabova az élelmiszer-probléma okaira hivatkozik:
Ebből arra következtethetünk, hogy az élelmiszer-probléma nemcsak a 21. század elején létezik, hanem globális jellegű is. Ennek oka egyrészt a világ természeti erőforrásainak korlátozottsága, másrészt a talaj termékenységének korróziója és sótartalma miatti csökkenésének természetes folyamata, a klímaváltozás, a bolygó népességének növekedése és számos állam technikai elmaradottsága, amely nem lehetővé teszi számukra, hogy magas hozamot és minimális veszteséget érjenek el a begyűjtés, a szállítás és a tárolás során. gabonafélék, valamint az élelmiszerek helytelen elosztása a világon, valamint a fejlett országok és a fejlődő kormányok nem teljesen illetékes politikája, amelyek célja, hogy megszerezzék a gabonaféléket. saját előnyökkel jár a világ legszegényebb országainak lakosságának rovására.
absztrakt
tudományág szerint:
A modern természettudomány fogalma
"A világ élelmezési problémája"
Teljesített:
diák 391 gr. Kostyleva V.A.
Tudományos tanácsadó:
egyetemi adjunktus. Korolkova S.V.
Szentpétervár
2011
Tartalomjegyzék
Kulcsszavak:
Bolygókarakter;
Pártfogás;
Bretton Woods;
Biotechnológiai forradalom;
Dogma;
Átalakítás.
Bevezetés
A téma jelenleg is aktuális, hiszen e probléma tanulmányozása és megoldása biztosítja az egész világ élelmezésbiztonságát. A civilizáció fejlődése során az emberiség előtt többször is felmerültek összetett, esetenként planetáris jellegű problémák. Ezek a problémák már a 20. század második felében, és különösen az utolsó negyedében, vagyis két évszázad, sőt évezred fordulóján is teljes mértékben megnyilvánultak. Az okok egész komplexuma keltette életre őket, amelyek pontosan ebben az időszakban nyilvánultak meg.
Valójában soha azelőtt az emberiség nem nőtt 2,5-szeresére egyetlen nemzedék élettartama alatt, növelve ezzel a „demográfiai sajtó” erejét. Az emberiség még soha nem lépett be a tudományos és technológiai forradalom időszakába, nem érte el a fejlődés posztindusztriális szakaszát, nem nyitotta meg az utat az űrbe. Soha korábban nem igényelt ennyi természeti erőforrást a fenntartásához, és a környezetbe visszajuttatott hulladék sem volt ekkora. Soha nem volt még ilyen globalizáció a világgazdaságban, ilyen egységes világinformációs rendszer.
1. fejezet Az élelmiszer-probléma lényege és mértéke
1.3. Az étkezési probléma okai
Az élelmiszerhiány kiújulásának számos oka lehet. Köztük van a környezetet károsító antropogén tényező is. A mezőgazdaság fejlődését régóta főként egyetlen prioritástól - a profitszerzéstől - teszik függővé, miközben ennek a folyamatnak a kapcsolata a környezeti és társadalmi tényezőkkel minimális. Ennek eredményeként az emberiség a haszonszerzés érdekében egyre fejlettebb és költséghatékonyabb technológiákat alkalmaz a mellékveszteségektől függetlenül. És ez utóbbiak nem is olyan kicsik. Az iparosodási folyamat is szerepet játszik. Tehát az elmúlt 40 évben bolygónk szántóterületeinek csaknem 35%-át visszafordíthatatlanul kivonták a mezőgazdasági hasznosításból. Tekintettel arra, hogy ugyanebben az időszakban a Föld lakossága 2 milliárd fővel nőtt, ez tovább súlyosbítja a lakosság számára szükséges élelmiszerek beszerzésének problémáját. Az élelmiszerek hiánya jelentős világpiaci áremelkedéssel fenyeget számukra. Ez elvileg ösztönzőként szolgálhat az új mezőgazdasági beruházásokhoz.
A termelés növekedését nagyrészt a mezőgazdasági erőforrások károsításával vagy akár megsemmisítésével érik el. Ez azt jelenti, hogy a Föld jelenlegi lakossága ökológiai értelemben növeli élelmiszer-fogyasztását a jövő generációinak rovására. A globális klímaváltozás, a biológiai energiahordozók fejlődése hosszú távú és nagy horderejű hatással van az élelmezésbiztonságra is. Először is, az éghajlatváltozás jelentős hatással van a mezőgazdaságra és a halászatra szerte a világon. Egyes országokban és régiókban a vidéki lakosság életszínvonala csökken. Az éghajlatváltozás a biológiai sokféleséget is komolyan veszélyezteti. E tekintetben a fenntartható és fenntartható mezőgazdasági termelés fenntartását és az éghajlatváltozás elleni küzdelmet szolgáló módszer kidolgozását célzó stratégia fontossága minden eddiginél fontosabbá válik. Másodszor, az üzemanyag gabonából és más mezőgazdasági termékekből történő előállítása súlyosbítja az élelmiszer-problémát. A FAO szakpolitikai adatai szerint 2000 és 2007 között a mezőgazdasági termékekből előállított bioüzemanyagok termelése megháromszorozódott vagy több is. A következő 10 évben és azután a bioüzemanyagok előállítására használt cukornád és kukorica iránti kereslet folyamatos és tartós növekedése várható, ami megnöveli az élelmiszerek költségeit.
2. fejezet Az élelmiszer-probléma megoldásának kilátásai
Egy konferencián Quebec, 1945. október 16 Megalakult az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) angol Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezet, FAO) egy nemzetközi szervezet, amelynek védnöksége alatt áll ENSZ . A vidékfejlesztés és a mezőgazdasági termelés vezető ügynökségeként működik ENSZ . A szervezet mottója: „segítünk egy éhségmentes világ felépítésében”. Munkája arra irányul, hogy a mezőgazdaság támogatásával, a táplálkozás javításával és az élelmezésbiztonság – az aktív és egészséges élethez mindenkor és mindig az élelmiszerhez való hozzáférés – problémájának megoldásával csökkentse a világban a szegénység és éhezés problémájának súlyosságát. A FAO semleges fórumként, valamint tudás- és információforrásként működik. Segíti a fejlődő országokat és az átalakulóban lévő országokat a modernizációban és a fejlődésbenMezőgazdaság, erdőgazdálkodás és halászat . A FAO speciális programjai segítenek az országoknak felkészülni egy esetleges élelmiszerválságra, és szükség esetén segítséget nyújtanak. A FAO átlagosan körülbelül 1800 helyi tevékenységet folytat egyszerre. A FAO által támogatott projektek több mint 2 milliárd dollárt vonzanak évente adományként olyan intézményektől és kormányoktól, amelyek vidék- és mezőgazdasági fejlesztésbe fektetnek be. FAO költségvetés 1998-1999 650 millió dollárt tett ki. A FAO-t a tagállamok konferenciája irányítja, amely kétévente ülésezik. A Konferencia 49 tagú Tanácsot választ, amely a Konferencia ülésszakai között irányító testületként működik. V 1979 A konferencia létrejöttaz élelmiszerek világnapja, amelyet az ENSZ is támogat. Ezt a napot október 16-án, a FAO alapításának napján ünneplik. A FAO mezőgazdasági statisztikákat és hozzáférést biztosít adatbázisához. Az ENSZ Közgyűlése által összehívott Élelmezésügyi Világkonferencia, amelynek feladata, hogy olyan utakat és eszközöket dolgozzon ki, amelyek segítségével a nemzetközi közösség egésze konkrét lépéseket tehet a világ élelmezési problémájának megoldására a fejlesztés és a nemzetközi gazdasági együttműködés tágabb keretein belül, 1974. december 17-én fogadták el az éhezés és az alultápláltság felszámolásáról szóló egyetemes nyilatkozatot.
Az ENSZ Millenniumi Nyilatkozata nyolc célt és 18 célt tűz ki 2015-ig.
1. cél: A rendkívüli szegénység és az éhezés felszámolása
2. cél: Az általános alapfokú oktatás elérése
3. cél: A nemek közötti egyenlőség előmozdítása és a nők helyzetének erősítése
4. cél: A gyermekhalandóság csökkentése
5. cél: az anyák egészségének javítása
stb.................
Reshetnikova Ekaterina, a MAOU "95. számú középiskola UIOP-val" 11. osztályos tanulója, Szaratov. Vezetője Dyakova Olga Evgenievna
Az „Élelmiszer-probléma – az egész emberiség problémája” témával kapcsolatos kreatív munka kiegészítő anyagként használható az „Az emberiség globális problémái” részhez, amelyet a 11. osztályban földrajzból tanultak.
Absztrakt a témában:
"Az élelmiszer-probléma az egész emberiség problémája"
„Az előző generációk mindig aggódtak
Jövő, de mi vagyunk az elsők, akiknek a döntéseiből
Ez attól függ, hogy a gyermekeink által örökölt Föld lakott lesz-e.”
Lester Brown
Munka előkészítve
10 "a" osztályos tanuló
MAOU "95. számú középiskola UIOP-val"
Reshetnikova Jekaterina
Fej: Dyakova Olga Evgenievna
Legfelsőbb kategóriájú földrajz tanár.
Szaratov 2012
oldal
Bevezetés. 3
1. Az élelmiszer-probléma történetéből 4
3. 6-9 táplálékproblémát befolyásoló tényezők jellemzői
4. A kritikus élelmiszerek régiói és zónái 9-11
helyzetekben
5. Az étkezési probléma megoldásának módjai. 11-12
Következtetés. 12
Bevezetés.
Munkám során részletesen foglalkozom a világ élelmezési problémájával.
Ez a probléma jelenleg is aktuális, hiszen a probléma tanulmányozása és megoldása biztosítja az egész világ élelmezésbiztonságát.
A gazdaság globalizációjával összefüggésben az emberek egyre inkább a jövőjükön gondolkodnak. A növekvő népsűrűség, az iparosodás, a környezet degradációja következtében mozgásszabadságunk egyre inkább korlátozott. Válság van az energia-, nyersanyag-, víz- és élelmiszerellátásban. Az emberiség egyik fontos és akut globális problémája az élelmiszer-probléma, mivel ez közvetlenül kapcsolódik több száz millió ember fizikai létéhez. Megnyilvánulásai az utóbbi időben meglehetősen összetettek, mivel a modern technológiai civilizáció ellentmondásainak nyomát viselik.
Most, amikor a Föld lakossága már elérte a 7 milliárd főt. és folyamatosan növekszik, elkezdik megvitatni azt a kérdést, hogy bolygónk hány embert tud táplálni. Fennáll a veszélye, hogy a meglévő vetésterületeken nem lesz képes megfelelő mennyiségű, közvetlenül a lakosság fogyasztására, valamint a haszonállatok takarmányozására szükséges élelmiszert előállítani. Figyelembe kell venni azt is, hogy a vetésterület egy részét az emberiség számára is szükséges ipari növények foglalják el.
Nemzetközi hangzást ad az élelmiszer-problémának az a tény is, hogy megoldása nem érhető el az egyes országok elszigetelt, jól megalapozott együttműködést igénylő erőfeszítéseivel, függetlenül uralkodó társadalmi és politikai rendszerüktől. Nem közelíthető meg elszigetelve más, globális méretű összetett helyzetektől, amelyekkel az emberiség kénytelen szembenézni. Jelenleg láthatóan nincs olyan állam a világon, amelyben az élelmiszerek előállítása, forgalmazása és külkereskedelme ne foglalkozna komolyan a központi hatóságokkal. És ebben a tekintetben a vizsgált probléma globális problémaként hat, annak ellenére, hogy egyes országok krónikus élelmiszerhiánnyal néznek szembe, más országokban pedig az étrend minőségi javítása lett a jelenlegi cél, hogy közelebb kerüljön az étrendhez. tudományosan megalapozott szabványok, sőt egyesek kénytelenek „küzdeni” a megtermelt termékfeleslegekkel és a túlzott fogyasztásuk okozta lakossági betegségekkel.
A munka célja, hogy a világ élelmezési problémájával kapcsolatos legfontosabb témákat, kérdéseket felölelje. Fontos az élelmiszer-probléma meghatározása, az azt befolyásoló tényezők azonosítása, valamint a probléma megoldásának módjainak meghatározása.
A munka feladata a világ élelmezési problémájának helyes megoldási módjának meghatározása. Fontos ennek a problémának a megfelelő szemléletének kialakítása és optimális megoldásának megtalálása, amely nemcsak egyéni szinten, hanem az egész népesség szintjén is hatékony lesz.
Az élelmiszer-probléma történetéből
Az élelem hiánya végigkísérte az emberiséget történelme során. Például a közép-amerikai indiánok mitológiájában létezett az éhség istensége, és a maja kódexek szövegeinek és a szent könyveknek, rituáléknak, szent, vallási szimbólumoknak köszönhetően megítélhető az éhség istensége. fő élelmiszernövény - kukorica. A görög mitológiában az istenek által teremtett első nő, Pandora, miután kinyitotta az általuk átadott edényt, elengedte a benne rejlő emberi bűnöket és szerencsétlenségeket, köztük az éhséget, amely az egész Földön elterjedt.
A gabonanövények nem képesek teljesen helyettesíteni az állati eredetű termékeket, mivel a bennük lévő fehérjék megfosztanak néhány fontos aminosavtól; ez különösen igaz a keményítőt hordozó növényekre, mint például a manióka, a jamgyökér és a burgonya, amelyek különösen fehérjeszegények, tekintettel az utóbbi alacsony minőségére. Azokon a területeken, ahol a szénhidrátban gazdag gumók képezik a táplálkozás alapját, a 4-6 éves gyerekek gyakran annyit fogyasztanak, amennyit fizikailag meg tudnak enni, és mégis csak a szervezet kalóriaszükségletének 80%-át elégítik ki. Ezért szkepticizmust érdemel az ilyen termékek túlsúlya az étrendben, ami Afrika és Óceánia számos országára jellemző.
A XX. század második felében bekövetkezett nyilvánvaló aktivizálásból. Az élelmiszer-problémára mint globális jelenségre való figyelem nem követi azt az egyértelmű következtetést, hogy az emberiség az elmúlt évtizedekben szembesült különösen súlyos élelmiszerhiánnyal. Még a Népszövetség (az ENSZ elődje) is azt mondta 1928-ban, hogy a világ lakosságának 2/3-a éhezik és alultáplált; a FAO szerint, amely látszólag kevésbé szigorú kritériumok alapján indult ki a 70-es évek fejlődő országaiban. A lakosság 36%-a krónikusan alultáplált, és 20 évvel később ez az arány 20%-ra csökkent. Ez a vitathatatlan teljesítmény nem homályosíthatja el azt a tényt, hogy évente körülbelül 13-18 millió ember hal éhen a világon. Így az Egészségügyi Világszervezet latin-amerikai felmérései kimutatták, hogy az 5 év alatti gyermekek halálozásának fele közvetve vagy közvetlenül a helytelen táplálkozással függ össze. Egyértelmű összefüggés van egyrészt a fehérje- és kalóriabevitel szintje, másrészt a csecsemőhalandóság között.
Ugyanakkor az élelemhiányt mint halálozási okot rögzítik, majd csak részben, csak akut éhínség idején, amit például Szomáliában figyeltek meg az elmúlt években. Rejtett, látens természetével, mint Bangladesben, a legyengült szervezet valamilyen betegség áldozatává válik, amit a statisztikák a halál tényleges okaként rögzítenek. Ezért még nem lehet szigorúan számszerűsíteni az éhezésnek és az alultápláltságnak a halálozásra és a várható élettartamra gyakorolt hatását. A lakosság egészségügyi ellátásának, valamint az egészségügyi és higiéniai feltételeknek a hiánya szintén megnehezíti a társadalmi-gazdasági fejlődés különböző szakaszaiban lévő országok közvetlen összehasonlítását.
2. A világ élelmezési problémájának tartalma.
A jelenlegi világ élelmezési helyzete következetlensége miatt tragikus. Az éhezés egyrészt milliók halálát okozza: csak a hetvenes évek második felében többen haltak éhen, mint az elmúlt 150 évben a háborúk és a társadalmi megrázkódtatások következtében. Évente többször többen halnak meg az éhségtől és a hozzá kapcsolódó betegségektől a világon, mint ahányan a Hirosima és Nagaszaki feletti atombomba-robbanások során 1945-ben. Másrészt a világ élelmiszertermelésének mértéke általában megfelel a világ lakosságának élelmiszerszükségletének. Különféle becslések szerint a világon 0,8-1,2 milliárd ember éhezik és alultáplált, túlnyomó többségük a fejlődő országokban él.
Az élelmiszer-probléma humanista jelentősége, valamint az egykori gyarmati és függő államok társadalmi-gazdasági elmaradottságának leküzdésének nehéz feladatával való szoros összefüggése miatt globális jellegű.
A fejlődő országok lakosságának jelentős részének nem kielégítő élelmiszerellátása nemcsak a haladás fékezője, hanem a társadalmi és politikai instabilitás forrása is ezekben az államokban.
A probléma globális természete más módon is megnyilvánul. Nincs olyan állam a világon, amelyben az élelmiszerek előállítása, forgalmazása és külkereskedelme ne a kormány feladata lenne. Míg egyes országok éhezéstől és alultápláltságtól szenvednek, mások a harmonikus étrend elérésére törekednek; és egyeseknek még a túlzott táplálékkal vagy a túlzott ételfogyasztással is "küzdelniük" kell.
Egy dolog világos: a világ élelmezési problémájának valódi megoldása nem érhető el az egyes államok elszigetelt erőfeszítéseivel.
Végül pedig nem közelíthető meg az emberiség egyéb globális problémáinak – háború és béke, demográfiai, energia és környezeti – elemzésétől.
Az élelmiszer-probléma tehát sürgető, sokrétű probléma, amelynek megoldása túlmutat a tulajdonképpeni mezőgazdaság keretein. Megvannak a maga sajátosságai a különböző társadalmi berendezkedésű államokban, és különösen kiélezett a fejlődő országok csoportjában, ahol elsősorban a gyarmati múlt öröksége miatt. Mindezt súlyosbítja az újonnan felszabadult országok népességének rohamos növekedése, az iparosodott kapitalista hatalmakkal való cserearányok romlása és számos egyéb ok. Emiatt Ázsia, Afrika és Latin-Amerika agrárországai, ahol a teljes munkaerő ½ fele éppen a mezőgazdaságban összpontosul, nem tudták megvalósítani az élelmiszer-önellátást. Bár a gazdaságilag fejlett országokban hasonló probléma megoldódik, ha a lakosság 10%-a vagy kevesebb a mezőgazdaságban foglalkoztatott. A fentiek nem jelentik azt, hogy a fejlett országokban megoldódott volna az élelmiszerkérdés. De itt mindenekelőtt a társadalmi oldaláról beszélünk, az eloszlásról, a társadalom mély rétegződéséről, ahol a lakosság egy része alultápláltságra van ítélve, általános bőséges élelmiszerforrások mellett.
Az élelmiszer-probléma megoldása nemcsak az élelmiszer-termelés növelésével, hanem az élelmiszer-források ésszerű felhasználásának stratégiáinak kidolgozásával is összefügg, amelyeknek az emberi táplálkozási szükségletek minőségi és mennyiségi vonatkozásainak megértésére kell épülniük.
Azokban az országokban, ahol az élelmiszer-ellátás elégtelen, az első helyen a szervezet energiaszükségletének kielégítése áll. És csak hosszú távon, amikor megoldódik a táplálkozási élelmiszerminimum problémája, akkor merül fel a minőség javításának kérdése.
Jelenleg a legfontosabbak a fehérje-kalória elégtelenséggel kapcsolatos kérdések. A fejlődő országokban ez az oka a különféle betegségeknek, amelyeket a fizikai és szellemi fejlődés lemaradása, a szervezet fertőző betegségekkel szembeni ellenálló képességének csökkenése és mások jellemeznek. A nem megfelelő és kiegyensúlyozatlan táplálkozás is a magas halálozás oka, különösen a gyermekek körében.
Jelenleg számos államközi hivatalos és állami szervezet, valamint ENSZ-ügynökség foglalkozott az élelmiszer-problémával, köztük a már 1945-ben az ENSZ keretein belül megalakult FAO (Organization for Food and Agriculture). Befolyásos bankok is csatlakoztak ehhez az ügyhöz: a Nemzetközi Újjáépítési és Fejlesztési Bank (IBRD), regionális fejlesztési bankok, az OPEC (Kőolaj-exportáló Országok Szervezete) speciális alapja, amelyek számos projektet finanszíroznak a fejlődő országok mezőgazdaságának fellendítésére.
Az élelmiszer-problémát befolyásoló tényezők jellemzői.
A világ élelmezési helyzetét befolyásolják: a fizikai és földrajzi viszonyok, valamint a lakosság eloszlása; a világközlekedés és a világkereskedelem fejlesztése, beleértve a gabonakereskedelmet és egyebeket. Ezen túlmenően: a tényezők között meg kell jegyezni a "harmadik világ" legtöbb államának gazdasági lemaradását, amely a mezőgazdaság termelőerőinek alacsony fejlettségi szintjében, a nyersanyagokra való szűk mezőgazdasági specializációban, a szegénységben és az alacsony szinten nyilvánul meg. a lakosság nagy részének vásárlóereje. Emellett a fejlődő országok mezőgazdaságában továbbra is kiemelt figyelmet kap az ipari növények exportja, az élelmiszertermelés pedig a hagyományos féltermészetes paraszti gazdaságok szintjén marad, a legjobb területeket pedig mindig is pontosan ültetvények céljára foglalták el (a gyarmati múlt).
A mezőgazdaság gyenge anyagi és technikai bázisa, az időjárástól való függés, a szerves és ásványi műtrágyák elégtelen felhasználása, a vegyszeres növényvédő szerek hiánya, az öntözés és a melioráció nehézségei – mindezek a legtöbb esetben a munkaerő alacsony termelékenységét is eredményezik. fejlődő országok.
1 mezőgazdasági munkás kevesebb mint 2 embert etet a "harmadik világ" országaiban, míg a nyugati országokban - több mint 20 embert; köztük az USA-ban - 80, Belgiumban, Hollandiában - 100 fő.
A mezőgazdasági termelésben foglalkoztatottakra jutó kibocsátás Dél- és Délkelet-Ázsiában átlagosan csak 404 dollár volt 1985-ben (beleértve Indiát és Bangladest is, amelyek nagy számmal és népsűrűséggel jellemezhetők, 278 dollár, illetve 382 dollár); míg például Japánban ez a szám 9783 dollár.
Megjegyzendő, hogy az archaikus mezőgazdasági technológia, a többnyire női munkaerő alkalmazása, a hagyományos mezőgazdaság alacsony munkatermelékenysége határozza meg alacsony termelékenységét, és ez határozza meg a vidéki lakosság alacsony jövedelmét (például Afrika vidéki lakosságának több mint 80%-át). létminimum alatti jövedelme van). A monszun Ázsia (Dél- és Délkelet-Ázsia) gabonatermése kétszer alacsonyabb, mint a fejlett országok egészében (és háromszor alacsonyabb, mint Japánban). A betakarítás, a szántóföldről történő kiszállítás és a tárolás során is nagy a veszteség.
Az általános vélekedés szerint az élelmiszer-problémát elsősorban a fejlődő országok "népességrobbanása" és az élelmiszerforrások hiánya okozza. Még Malthus angol pap gondolatainak megvitatása iránt is megújult az érdeklődés, aki felhívta a figyelmet az élelmiszertermelés és a népesség közötti közvetlen kapcsolat fontosságára.
A jelenlegi tudományos irodalom azonban megjegyzi, hogy a népesség gyors növekedése, amelyet az élelmiszertermelés egyidejű bővülése kísér, nem csökkentette az egy főre jutó élelmiszerellátás szintjét, legalábbis a világ egészét tekintve. Egyes becslések szerint a világon átlagosan egy főre jutó élelmiszer (az energiamutatókat tekintve) 2700 kilokalória naponta. A FAO és a WHO (Egészségügyi Világszervezet) szakértői napi 2400 kilokalóriára becsülik a „Föld átlagos lakosának” energiaszükségletét, ami a hatékony élet fenntartásához szükséges fiziológiai norma. És természetesen az élettani norma kiszámításakor figyelembe kellene venni a regionális sajátosságokat, a lakóhely természeti és éghajlati viszonyaitól, a lakosság tevékenységének típusától és számos egyéb tényezőtől függően. Az alultápláltság (kalória- vagy fehérjehiány az élelmiszerekben) az egyik leggyakoribb élelmiszerválság. Az 1980-as évek közepén a fejlődő országokban az élelmiszerek kalóriatartalma csak 2460 kilokalória volt naponta (a trópusi Afrika alacsony jövedelmű országaiban körülbelül napi 2000), szemben a fejlett kapitalista országok 3380-kal. Egy ilyen szakadék sem humanitárius, sem gazdasági szempontból nem tekinthető normálisnak. Az egyes országokon belül is vannak eltérések, például a kalóriabevitel szezonális ingadozása. A nigériai Zarna tartományban a lakosok csak 1949 kilokalóriát esznek meg a száraz évszakban, ami a nedves hónapokban fogyasztott mennyiség 77%-a, azaz 2458 kilokalória. A Száhel övezetben ez a szakadék még jobban feltűnő a pásztornomádok körében, így az „éhes” évszakokban kénytelenek vadgyümölcsöt gyűjteni.
Az élelmiszerellátás szempontjából három fő országcsoportot különböztetünk meg: 1) azok az országok, ahol a lakosság a világ átlagértéke alatt fogyaszt élelmiszert; 2) közel a fogyasztás világátlagához; 3) a világátlag felett.
Az ételek minősége nagyon fontos. A trópusi Afrika és Ázsia országaiban az állati fehérje korlátozott élelmiszer-fogyasztása nemcsak gazdasági vagy természeti tényezőkkel magyarázható, hanem vallási megszorításokkal, hagyományokkal és általános fejlettségi szinttel is. A fejlődő országokban a gabonaalap 70% -a élelmiszer-fogyasztásra irányul, és csak 21% (az ázsiai országokban pedig 8%) - takarmányozásra, azaz teljesebb állati fehérje előállítására. Ugyanakkor a fejlett országokban az ellenkező kép figyelhető meg - 19 és 61%.
A fejlődő országok lakosságát túlnyomórészt növényi alapú táplálkozás jellemzi. Gyakran megmarad egy vagy kétféle tápláléktól (gabonaféléktől vagy gumóktól) való függés. Dél- és Délkelet-Ázsia lakosainak étrendjének alapja a rizs. A trópusi Afrika, Dél- és Délkelet-Ázsia lakossága szinte nem fogyaszt húst és tejtermékeket, így az emberi szervezet akut kalória- és fehérjehiányt tapasztal. A trópusi világ régiói közül Afrikát jellemzi a táplálkozások legnagyobb változatossága, mert. itt nagy a természeti-zónális tényezők szerepe.
A fejlődő országok növekvő külső pénzügyi adóssága
A lakosság túlzott koncentrációja a városokban az élelmezési helyzet súlyosbodásához is vezet. A "harmadik világ" országaiban a városok felgyorsult növekedése a parasztság "kiszorulásával" függ össze a falvakból a növekvő földhiány miatt. Az ilyen felgyorsult, kényszerű urbanizáció oda vezetett, hogy a migránsok több mint 1/3-a nem rendelkezik fenntartható megélhetési forrásokkal, részben munkanélküli.
A nyomornegyedekben, a falvak favelláiban koncentrálódó városi szegények nem szenvednek kevésbé, mint a vidékiek. Általánosságban elmondható, hogy az alacsony jövedelmek miatt a városok lakossága a családi költségvetés nagy részét élelmiszervásárlásra költi (például Elefántcsontparton, Csádban több mint 60%; Egyiptomban 50-60%).
Emellett a városokban a lakosság táplálkozási szerkezete is változik, és az, hogy a fejlődő országok városi lakosságának többsége nem tudja biztosítani a normális élethez szükséges alapvető feltételeket, a szegények számának folyamatos növekedése mellett a megbetegedések és a mortalitás növekedése az elégtelen és rossz táplálkozással, valamint az alapvető higiéniai feltételek hiányával összefüggésben.
A fejlődő országok élelmiszer-helyzete szorosan összefonódik más problémákkal, amelyek közül sok szintén globálissá válik. Különböző régiókban eltérő súlyosságúak. Ezek tartalmazzák:
Katonai kiadások, amelyek hatalmas forrásokat vonnak el a mezőgazdaságtól (például Bangladesben a katonai kiadások 16%, ami meghaladja az állami mezőgazdaságra fordított kiadásokat);
A fejlődő országok növekvő külső pénzügyi adóssága (az 1990-es évek elején meghaladta az 1 billió dollárt);
Az élelmiszerhelyzetet többféleképpen befolyásoló energiatényező: egyrészt a spontán erdőirtás rontja a környezet állapotát és az élelmiszertermelés ökológiai feltételeit; másrészt a legtöbb fejlődő országot megfosztják saját szén- és olajtartalékaitól, és kénytelenek megvenni azokat (kivéve az olajexportáló országokat), ami azt jelenti, hogy ez korlátozza mind az élelmiszer-, mind a mezőgazdasági berendezések importjának lehetőségét.
A kritikus élelmiszerhelyzet régiói és zónái.
A tömeges éhezés fontos és szomorú aspektusa a fejlődő országok elmaradottságának; olyan válság, amely katasztrófává válással fenyeget. Az éhség nemcsak az élelmiszer-probléma szélsőséges megnyilvánulása, hanem az összes ember életfenntartó rendszerének kedvezőtlenségének jele is: erőforrás-környezeti, társadalmi-politikai és gazdasági. Ma minden ötödik földlakó (körülbelül 1 milliárd ember) kézről szájra él minden évben, 12-18 millió ember hal éhen, ennek 75%-a gyermek.
Az éhínség általában nem azért következik be, mert a világnak nem volt gabonakészlete, hanem azért, mert a legtöbb fejlődő ország alacsony jövedelme miatt az élelmiszerek nagy része megfizethetetlenné válik. A lakosoknak nincs lehetőségük növelni az élelmiszerköltségek arányát a családi kiadásokban: ez gyakran már meghaladja a 60%-ot (összehasonlításképpen: Franciaországban - 16%, az USA-ban - 13%, Japánban 11%).
A világ modern térképén az éhínség zóna hatalmas területet fed le az Egyenlítő mindkét oldalán, beleértve szinte az egész szubszaharai Afrika, Nyugat-Ázsia, Dél- és Délkelet-Ázsia, a Karib-térséget és Dél-Amerika nagy részét.
Tekintettel az élelmiszerek rendkívül egyenetlen eloszlására és a statisztikai adatok hiányára, nehéz megbízható adatokat szerezni a világ éhezők számáról. A FAO szerint a fejlődő országokban a „kritikus normánál” (napi 1400-1600 kalória) kevesebb táplálékkal rendelkezők száma a teljes lakosság több mint 1/5-e volt.
A FAO "Land, Food and People" 2000-es jelentésével összhangban már 64 fejlődő ország (az 1980-as évek eleji 54-gyel szemben) minősített kritikusnak, pl. lakosságukat nem látják el a FAO-WHO szabványok szerinti élelmiszerrel, és több mint 500 millió ember éhezik.
Különösen éles helyzet állt elő Afrikában; a szakértők szerint jelenlegi élelmezési helyzetét kritikusnak értékelik. Az élelmiszerválság ezen a kontinensen elhúzódóvá és krónikussá válik a lakosság többségének rendkívül alacsony jövedelme miatt; nagyon magas népességnövekedés, természeti katasztrófák és sok más fent említett ok.
Még "éhínség zónái" is vannak - a Száhel-övezetben az 1970-es évek óta, valamint az északkeleti és déli részein. Az ENSZ hivatalos adatai szerint a legkritikusabb helyzet 20 országban (Zöld-szigetek, Szenegál, Mauritánia, Mali, Burkina Faso, Niger, Csád, Szudán, Etiópia, Szomália, Kenya, Tanzánia, Burundi, Mozambik, Zambia, Zimbabwe, Botswana, Lesotho, Angola). És bár a kontinens lakosságának több mint 70%-a a mezőgazdaságban dolgozik, több mint 150 millió ember éhezik és elegedik. Az „éhségzóna” 20 országában pedig az elmúlt 15 évben az egy főre jutó élelmiszertermelés évi 2%-kal csökkent.
Ki lehet emelni a világ más régióiban feszült élelmezési helyzetű területeket. Brazília északkeleti része, egészen a 19. század második feléig, legfejlettebb régiója ismertté vált. A mélyszegénység és a lakosság éhezésének eredetét gyakran csak a nehéz természeti feltételeknek (szárazság, árvíz) tulajdonítják. A száraz évszak ezen a területen 6-11 hónapig tart. Mára nemcsak Brazíliában, hanem egész Latin-Amerikában az egyik legszegényebb régió (az átlagos várható élettartam 44 év). Brazíliában elterjedtek a nagybirtokok. A kis és legkisebb gazdaságok (maximum 10 hektár) a mezőgazdasági területek mindössze 12%-át fedik le (közel 2/3-a északkeletre koncentrálódik). Brazília északkeleti régiójában a lakosság több mint fele még mindig vidéki területeken él, és közülük legalább 15 millióan élnek abszolút szegénységben. 2 millió vidéki család egy főre jutó jövedelme kevesebb, mint évi 50 dollár. A kontinens legszegényebb részén a lakosság többsége alultáplált. A földvagyonra nehezedő növekvő demográfiai nyomás miatt nő a parasztok városokba irányuló vándorlása (a városi népesség növekedési üteme évi 4,5%). A vidékről és városból érkező migránsok többsége azonban szegénységben él (az egy főre jutó éves jövedelem kevesebb, mint 365 dollár, ami a hivatalos statisztikák szerint a szegénységi küszöbnek számít). A brazil gazdasági változások nem befolyásolhatják északkelet helyzetét. Figyelmet fordítanak a szűzföldek fejlesztésére, az öntözésre és így tovább.
A FAO adatai szerint a mezőgazdasági termelés éves növekedését mindössze 3,1%-ra becsülik, miközben 4-5%-ra van szükség ahhoz, hogy megváltozzon a régió élelmezési helyzete. Ez azt jelenti, hogy az élelmiszer-probléma a következő évtizedekben sem veszít akutságából a latin-amerikai államokban. Figyelembe kell venni azt is, hogy az átlagos statisztikai mutatók gyakran elfedik az egyes országok valós helyzetét, sőt az egyes országokon belül is. Ezek egyrészt a lakosság különböző társadalmi csoportjainak élelmiszer-fogyasztási szintjei közötti különbségek. Például: Brazíliában a legszegényebb 20% birtokolja a 2.4% Az ország GNP-je és a leggazdagabb rétegek 20%-a adja a GNP 62,6%-át. Indiában ezek az adatok 8,1%, illetve 41,4%; Elefántcsontparton (Afrika) - 5,0% és 52,7% és így tovább. Másodszor, jelentős szakadék tátong a táplálkozás természetében a városi és vidéki lakosok, a különböző szakmai csoportok, az egyes családokon belül stb. között. Harmadszor, különbségek vannak az élelmiszerek mennyiségi és minőségi összetételében. Negyedszer, országos és nemzetközi szinten is egyre mélyül az aránytalanság az élelmiszer-elosztásban.
Sok fejlődő ország kénytelen segítséget kérni a nemzetközi szervezetektől és az egyes gazdaságilag fejlett nyugati országoktól, ami versenyhez vezet a világ élelmiszerpiacán, az államközi kapcsolatok súlyosbodásához és a külföldi tőkétől való függéshez.
Ötödször, a helyzetet bonyolítják az interetnikus katonai-politikai, vallási és etnikai fegyveres konfliktusok. Hatodszor, az élelmezési helyzetet nehezítik a gyakori természeti katasztrófák (szárazság, árvíz, árvíz, sáskainvázió és hasonlók), valamint a természeti környezet általános leromlása.
Az étkezési problémák megoldásának módjai
Nincs egyetértés a bolygó mezőgazdasági potenciálját illetően. A FAO szakemberei megjegyzik, hogy a Föld felszínének 78%-án komoly természeti korlátok vannak a mezőgazdaság fejlődése szempontjából, a terület 13%-át alacsony, 6%-át közepes és csak 3%-át magas termőképesség jellemzi.
Jelenleg a teljes földterület mintegy 11%-át foglalja el szántó. A bolygó teljes földterületének körülbelül 24%-át állattenyésztésre használják (és bár a legelőket gyakran felszántják gabonatermelés céljából, veszteségeiket az erdőirtás kompenzálja). A mezőgazdasági erőforrások helyzetének jellemzői és súlyossága gyakran élesen eltér nemcsak az egyes országokban, hanem azok földrajzi területein belül is. Ezért az élelmiszer-problémára nem lehet univerzális megoldást találni, azt mindenekelőtt országos és helyi szinten kell tanulmányozni és leküzdeni.
Milyen lehetőségei vannak az élelmiszertermelés növekedésének a jelenlegi feltételek mellett? Rokonok:
A megművelt területek bővítésével, ideértve a mezőgazdasági fejlesztési célú tartalékterületi projektek megvalósítását;
A mezőgazdaság intenzifikálásával a már fejlett területeken (beleértve az öntözést, a műtrágyázást és egyebeket);
Fejlett gazdálkodási módszerek alkalmazásával a hagyományos módszerek mellett;
Környezetvédelmi intézkedések végrehajtásával;
A fejlődő országok teljes gazdaságának szerkezetének diverzifikációs folyamatával; bizonyos mértékig az élelmiszer-önellátás gondolatának elutasításával és a növekvő élelmiszer-szükségletek kielégítésével az exportbevételek rovására a gazdaság más ágazatainak fejlődése következtében (élelmiszer-import szükségessége);
Az agrárreformok társadalmi átalakításának szükségességével;
A fejlődő országok bevonásával a tudományos és technológiai vívmányokba, beleértve a mezőgazdaságot is.
A modern tudományban nagy lehetőségek rejlenek a világ élelmiszertermelésének növelésére a következők révén: a föld termékenységének növelése; a tengeri és óceáni vizek biológiai erőforrásainak felhasználása; a napenergia széles körben elterjedt használata, valamint a genetika és a nemesítés fejlődése a termények javítása és a termelékenyebb állatfajták tenyésztése érdekében.
Az élelmezésbiztonság problémája az 1970-es évek óta felkeltette a világ közösségének figyelmét. XX. század, amikor felfedezték a világ élelmiszerforrásainak hiányát. Ez a probléma globális jellegű: az élelmiszerek előállítása, forgalmazása és kereskedelme minden államot aggaszt, függetlenül attól, hogy lakossága éhezik és alultáplált, vagy elegendő vagy túlzott mennyiségű élelmiszert kap.
Az "élelmiszerbiztonság" kifejezés először az 1972-1973-as gabonaválság után került be a nemzetközi forgalomba. Az 1974-es ENSZ Közgyűlésen elfogadták a „Nemzetközi kötelezettségvállalások a világ élelmezésbiztonságának biztosítására” című határozatot. Ugyanakkor a világ élelmezésbiztonságát főként úgy értelmezték, mint "az élelmiszerpiacok stabilitásának megőrzését az alapvető élelmiszerek elérhetősége mellett a világ minden országa számára".
A fő tevékenységek a következőket ismerték el: élelmiszerkészletek létrehozása az egyes államok szintjén; élelmiszerhiány megfigyelésének és korai figyelmeztetésének megszervezése; élelmiszersegély nyújtása a rászoruló országoknak; a fejlődő országok bevonása a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek nemzetközi kereskedelmébe. A fejlett országok importjának és segítségének kombinációját a legtöbb állam élelmiszer-problémája megoldásának eszközének tekintették.
A következő időszakban a világ élelmezési problémája csak súlyosbodott. A világ népességének éves növekedése, a vetésterületek csökkenése és leromlása, a nyersanyagok és élelmiszerek világpiaci árának növekedése a világterméskiesés következtében a mezőgazdasági termékek exportáló országaiban, a természeti erőforrások kimerülése, a minőségromlás. a környezeti helyzet – ezek és más tényezők kezdték gátolni a világ élelmiszer- és mezőgazdasági nyersanyagtermelésének további fejlődését. A probléma mennyiségi oldala nem vált alapvetővé (az ENSZ Nemzetközi Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) becslései szerint a világ 2-szer több Földön élő embert tud étkezni), hiszen ekkoriban a egyértelműen megmutatkozott az országok élelmiszerrel való ellátása, nőtt az egyenlőtlenség. E folyamatok hatására az élelmezésbiztonság problémájának új megközelítése jelent meg, amely szerint az élelmezésbiztonság globális szintű megvalósítása csak az utóbbi államonkénti biztosításával vált lehetségessé. Az élelmiszer-probléma újszerű megoldásához kapcsolódóan kiemelt figyelmet fordítottak az élelmezésbiztonsági programokra és a helyi táplálkozás javítására. A programok elsősorban a hazai élelmiszertermelés és -import stabilitását, valamint a kereslet és az árak stabilizálását célzó nemzeti élelmiszerkészletek kialakítását biztosítják.
Szakértők úgy vélik, hogy az élelmiszer-probléma még a jelenlegi generáció élete során is mély nemzetközi válsággá fajulhat. Az 1996. novemberi római táplálkozási világkonferencia szerint csak a fejlődő országokban 840 millió ember éhezik tartósan. Ugyanakkor a világon megtermelt élelmiszerek 50%-át a legfejlettebb országok fogyasztják el, amelyekben a világ lakosságának mindössze egyötöde él.
Az „élelmiszer-biztonság” kategória meghatározásának többféle megközelítése létezik, amelyek vagy az élelmiszerimportra, vagy az abban való önellátásra, vagy az import és a saját élelmiszertermelés kombinációjára fókuszálnak. A világ legszélesebb körben elfogadott definíciója szerint az élelmezésbiztonságot a biztonságos és elegendő élelmiszerhez való fizikai és gazdasági hozzáférés biztosításával érik el.
Az élelmezésbiztonság a következőket tartalmazza:
Az élelmiszer-biztonság a nemzetközi kutatások kiemelt területeként ismert. 2001 februárjában az Egészségügyi Világszervezet (WHO) stratégiai ülést tartott az élelmiszerbiztonsági tervezésről Genfben, hogy megvitassák a Globális Élelmiszerbiztonsági Stratégia kidolgozását. A minőség, az élelmiszerbiztonság és a termékkomponensek szabványainak problémáival egy nemzetközi szervezet foglalkozik Codex Alimentarius. Az e szervezet által kidolgozott szabványok alapvetőek az Általános Vám- és Kereskedelmi Egyezményben (GATT) részt vevő országok számára, ha nem tudják tudományosan megerősíteni az áruk magasabb szintű védelmét.
Az utóbbi időben kiemelt figyelmet fordítanak az élelemhez való jogra, vagyis arra, hogy béke és háború idején megfelelő mennyiségű biztonságos és tápláló élelmiszerhez rendszeresen és ingyenesen hozzáférjenek. Az élelemhez való jog teljesítésének kötelezettsége azt jelenti, hogy a kormánynak azonosítania kell a veszélyeztetett lakosságot, és javítania kell a megfelelő élelmiszerhez való hozzáférésüket foglalkoztatással, táplálkozással, segítségnyújtással stb.
Modern körülmények között az ország élelmezésbiztonságának biztosításához szükséges a saját élelmiszer-alapanyag- és élelmiszertermelés támogatása, fejlesztése, importjuk csökkentése. Ezt a politikát számos európai ország követi: például az USA-ra és Franciaországra jellemző az élelmiszer-önellátás magas szintje - több mint 100%, Németországban - 93%, Olaszországban - 78%; a termékeny talajban szegény Japán esetében 50%.
Az élelmezésbiztonság tehát az ország gazdaságának olyan állapota, amely garantálja a feldolgozóipar stabil ellátását a mezőgazdasági nyersanyagokkal, a lakosságot megfelelő mennyiségű biztonságos és tápláló élelmiszerrel, figyelembe véve a bevételt, valamint a relatív nyersanyag- és élelmiszerimporttól való függetlenség. Ez utóbbi azt jelenti, hogy az élelmiszerek főbb csoportjaira (hús és húskészítmények, tej és tejtermékek, tojás, kenyér és pékáruk, burgonya, zöldségek és gyümölcsök, növényi olaj, cukor, hal és haltermékek) nem szabad behozni az importot. meghaladják mennyiségük 30%-át.belföldi fogyasztás. A fent meghatározott kilenc élelmiszercsoport a táplálkozás kalóriatartalmának 90%-át adja, és a legfontosabbak és nélkülözhetetlenek az alapvető tápanyagok mennyiségi és minőségi összetételének egyensúlya szempontjából.
