Mit tegyünk, a "rasszizmus" a népszerű dietológiának is velejárója. A fehér étel diéta több változatban is elérhető, amelyek ingyenesen elérhetők az interneten. A „fehér diéta”, ahogy a fekete és csíkos amerikaiak nevezik, ezek a változatai részletesen különböznek egymástól. Minden menü fő szabálya, hogy nem fogyaszthat fehér színű és fehérhez közeli árnyalatú feldolgozott ételeket. Ne higgyétek el az alábbi képet, a fehér zöldségeket szívesen fogadjuk, akárcsak a zöldségeket minden értelmes fogyókúrában.
A fehér ételek nélküli diéta nem alacsony szénhidráttartalmú étrend. A fehér élelmiszerek étrendből való kiiktatásának célja az elfogyasztott élelmiszer glikémiás indexének csökkentése. A szervezet kevesebb inzulint bocsát ki – kevesebb vágy a diétázó túlevésre.
Mi az a fehér étel? A források szerint tészta, burgonya (ha fehér, egyébként van más), fehér bab, fehér cukor, fehér kenyér és minden, ami búzalisztből készül. Sóval és tejjel is. Barna rizs, korpás kenyér, zöld és sokszínű zöldségek és gyümölcsök, diófélék és vörös hús megengedett. Rendkívül nem kívánatos a vásárolt gyümölcslevek fogyasztása hozzáadott cukorral. A fehér étrendre vonatkozó ajánlásokban szereplő élelmiszerek mennyisége általában nincs korlátozva. Nincsenek speciális fizikai gyakorlatok sem.
Minden zöldség, kivéve a burgonyát, friss gyümölcsöt, halat és tenger gyümölcseit, sovány húsokat, dióféléket, sajtot, babot, korpát vagy teljes kiőrlésű kenyeret, barna rizst, olívaolajat. Használhat szukralóz (E955) alapú édesítőszert, amelyet a szervezet nem szív fel.
A „fehér” diéta hozzávetőleges napi menüje
A fehér ételek nélküli diéta előnyei:
A diéta hátrányai:
Következtetés:
A liszt és a cukor eltávolítása az étrendből természetesen nagyon jó. A diétás program azonban nem garantálja a fogyás sikerét. Sok fogyókúrázó számára a „fehér étel” nélküli diéta egy módja annak, hogy egyensúlyba hozza az inzulinszintet és elkerülje a hamis éhséget, ami a kalóriabevitel csökkenéséhez vezet.
Egy ilyen diéta mellett az igazat megvallva nem meglepő a túlevés - például zsíros dió, növényi olaj, sajt. Vagyis az élelmiszer színe még mindig nem kritériuma az étrendi minőségének.
Élünk. Talán egy cikksorozat lesz belőle. De az első a burját nemzeti konyháról fog szólni. Ha a mi köztársaságunkba érkezik, akkor hasznos lesz, ha megtudja, hol étkezhet ízletesen és kielégítően. És ami a legfontosabb: mit egyél és mennyibe kerül.
Az ízek és esztétikai érzések teljes skálájának megfelelő élvezetéhez először próbálja ki a burját konyhát egy jurtában. Ma úgy döntöttünk, hogy egy ilyen jurta étkezőben ebédelünk. A kávézó általában két-három jurtából áll egymás mellett. Az egyik jurtában főznek, a másikban/másikban rendeléseket vesznek fel, asztalokat tartanak. Ha kicsi a jurta, akkor nemzeti stílusban készült kis székek és asztalok várnak rád:
Ha nagyobb a jurta, akkor az asztalok és székek már megszokottabb méretűek:
Mivel Burjátiában a téli hőmérséklet gyakran -30 alá esik, a jurta közepén általában egy kályha található: 
A leghíresebb és sok turista által legkedveltebb étel a "buuzy" (más néven "póz"). Egy póz ára 25 és 35 rubel között változik, a kávézó méretétől és helyétől függően. A Buuza egy különleges módon tésztába csomagolt darált hús. A látszólagos egyszerűség ellenére kevesen tudnak helyesen főzni. Számos recept létezik a buuz elkészítésére. A recept főként a darált hús darálási módjában és a különböző húsfajták százalékos arányában tér el. A legenda szerint egy megfelelően előkészített buuzának 33 csipetnyinek kell lennie. A buuzákat általában kézzel eszik. 
A turisták által kevésbé ismert, de a burját konyhában nem kevésbé fontos a hagyományos leves házi tésztával. A húslevest finomra vágott marhahúsból készítik, amelyhez házi tésztát adnak. Ez egy egyszerű, de nagyon finom és tápláló étel. Kicsit úgy néz ki, mint egy délkelet-ázsiai étel, de a són kívül semmi fűszer nincs benne. Az átlagos ár adagonként 60-100 rubel. 
Burjátországban egyszerű főtt húst szokás húslevessel enni. Ezt az ételt bukhlernek hívják (talán helyesebb írásmód a bukhleor vagy bukheler). Marha- vagy bárányhússal elkészítve. Néha nagy krumplit is tesznek hozzá, de az eredetiben ne legyen más, csak hús. A legfinomabb "kávézós" buhlert a falu egyik út menti étkezdéjében szolgálják fel. A Mukhorshibirsky kerület bárja. Egy adag ára 80-150 rubel között változik, az adag nagyságától és a főzéshez használt hústól függően. A bárányból származó buhler drágább. 
A megfelelő burját kávézókban a buhlert húsvágásra alkalmas vágódeszkával tálalják. 
Egy másik népszerű étel a sharbin. Rántott laposkenyér, belül darált hússal. Ez nem éppen burját étel, inkább mongol, 10-15 éve jelent meg, és ma már a burját kávézók étlapján is előkelő helyet foglal el. Egy torta ára 40-50 rubel. 
Desszertként szokásos palacsintát és burját süteményt kínálnak - boovy. A boovs az élesztőtészta rántott darabjai. Általában sűrített tejjel tálaljuk. Az ár adagonként 20-30 rubel. 
Úgy tűnhet, hogy a burját konyha nagyon zsíros és kalóriadús, de az. De nincs mit tenni, amikor az év hat hónapja tart a tél, az ilyen élelmiszerek nélkülözhetetlenek.
Független utazásaink során igénybe vett szolgáltatások:
Repülőjegyek keresése és vásárlásaSzállás keresése és foglalása
Autókölcsönző szolgáltatás a helyi kölcsönző cégeknél. Autót úgymond helyi kölcsönzőben választ, de szolgáltatáson keresztül, bankkártyás foglalással, amelyből csak a költség 15%-a kerül felszámításra. A MyRentacar a kezes. Nem csak az autó osztályát választhatja ki, hanem egy adott autót is, pontosan a karosszéria színéhez és a rádió típusához. De ami a legfontosabb, ennek a szolgáltatásnak az árai ugyanazok, mintha Ön egy helyi kölcsönző céghez érkezne!
A tél a felmelegedés és a kiadós étkezés ideje. Minden szabály szerint főzhetsz házi finomságokat, ahogy a nagymamád tette, egyedül is.
Kifejezetten az Ön számára készítettünk egy egyedi recept-válogatást burját ételekhez egy birka belsejéből.
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni?
FONTOS! Ne töltse meg teljesen a gyomrot vérrel, különben főzés közben szétreped. Ugyanezen okból érdemes kiengedni belőle a levegőt töltés után.
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni?
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni?
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni?
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni?
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni?
Általában az összes belsejét egyszerre főzik meg egy serpenyőben, és 20-30 percig forralják. Főzés közben nem kell sózni őket. De mielőtt a beleket a vízbe merítené, tegye a húst az aljára a faragónak. Jó munkát végzett, amikor levágott egy kost. Ez a munkája iránti tisztelet és tisztelet jele.
Jobb, ha a birka belsejét főtt burgonyával, friss hagymával és fűszernövényekkel tálaljuk. Egyél jobban, amíg meleg! Kívánság szerint az ételeket étkezés közben megsózhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!
Tanácsot
Az elkészített ételek:
séf a Shenehen AMTA kávézóban: Sengel (Smolin utca 77.),
vágó, faragó: Soyol Zurmyde.
Bárányhúsból sok finom ételt készíthet. Milyen szokatlan recepteket ismersz? Melyikről szeretnél többet tudni? A témával kapcsolatos kérdéseit és receptjeit fényképekkel küldje el a címre [e-mail védett] weboldal. Közülük a legérdekesebb a "Ház" rovatban fog megjelenni!
Burjátia hagyományos konyhája jó példa arra, hogy a földrajzi elhelyezkedés és életmód hogyan befolyásolhatja a gasztronómiai preferenciákat. Gazdag tejtermékekben, lisztekben, húskészítményekben és kiadós ételekben, amelyek segítettek túlélni a zord éghajlati viszonyok között. Burjátországban lehetetlen éhesnek maradni – csak tudnia kell, miről híres a burját konyha.
A modern Burjátországban a helyi konyhát az oroszral asszimilálták. De a köztársaság lakói hűek hagyományaikhoz, és nem feledkeznek meg kedvenc ételeikről. Burjátián túl is ismertek buuzas(vagy pózok) - valami manti és gombóc között. A darált húst tésztába helyezik, és nomádok jurtáit idéző formára formázzák a buzusokat. A megfelelő buuzákat darált marhahús és sertéshús keverékéből készítik, és párolják. Fontos, hogy adjunk hozzá hagymát és zsírt, akkor az étel lédús lesz. Bár korábban darált húst használtak töltelékként, ez a lehetőség a helyi létesítményekben is megtalálható. Hogy ne égessük meg magunkat, először a buuzákat szokás megharapni, a levest kanálba önteni és megitatni.
A buriátok kiadós és könnyen elkészíthető levesek kerülnek az asztalra. A nemzeti konyha kávézójában megkóstolhatja a levest házi tésztával és bárányhússal. A húslevest bárányhúson főzzük buchler, amit tálaláskor friss fűszernövényekkel ízesítenek. A buriátok különösen kedvelik a lóhúsos ételeket. Ezt a húst környezetbarátnak és hasznosabbnak tekintik, mint más fajták. A lóhúst tésztával, fokhagymával sütik, kolbászt készítenek belőle. A tejtermékek ugyanolyan fontosak. Nemcsak péksüteményekhez adják, hanem minden étkezéskor az asztalra is teszik. Ki kell próbálni a házi sajtot khuruudés légkán- száraz állagú túró.
A buryátok hosszú ideig belsőségeket is tartalmaztak étrendjükben. Táplálóak, olcsók és helyettesítik a húst. Itt például báránymájból készítik a kebabot. Ez nem csak ízletes, hanem gyógyító étel is - lehetővé teszi a magnézium és a foszfor pótlását.
Lehetetlen nem kipróbálni a pilaf burját változatát. Számára első pillantásra a szokásos összetevőket veszik: húst, fokhagymát, rizst és hagymát. De van két fontos pont: az összes terméket rétegesen rakják le, és bőséges adag vajat adnak hozzá. Ezzel az elkészítési móddal burját pilaf omlósnak bizonyul, lédús a hús benne.
A sokféle burját sütemény közül kiemelkedik huushuur. Darált húsos lapos kenyér, amit héjasra sütünk. Formájában körtére, ízében pedig belyashira hasonlít. Hagyd az édességre íjak- füles alakú és rántott édes tésztadarabok. Néha porcukorral meghintjük, vagy sűrített tejjel leöntjük. Egy másik népszerű desszert szokatlannak, sőt furcsának tűnhet. Ez urme- egy finom madárcseresznye, sütemény, tejföl és cukor. Melegen és enyhén fagyasztva is fogyasztják.
A tejet népszerű ital készítésére használják tarasun különös ízléssel. Egy lepárlás után alacsony alkoholtartalmú italt kapunk, ismételt lepárlás után - erősebb változatot. A tejtermékek nagy rajongói lévén a burjátok aludttejet, kumiszt, helyi kefirfajtát isznak – Burjátia bármely városában kipróbálhatja ezeket az italokat.
Ennek ellenére a burjátok a teát tartják a fő nemzeti italnak. Érdemes kipróbálni a zöld teát olvasztott vaj és tej hozzáadásával, amely tökéletesen tonizál és visszaadja az erőt. Régóta szokás itt a vendégeket tejes teával kedveskedni. Néha sót adnak az italhoz, és teát tálalnak kovásztalan élesztős süteményekkel.
Mit kell az asztalra tenni Sagaalgan ünnepe alatt
Úgy gondolják, hogy a nomád burját számára a boldogság számos utód, ötféle állat szaporodása, rengeteg tej és hús. A fehér tejes étel a mongol népek legmagasabb kategóriája, szent étel, mert a Földön minden élet az anyatejből táplálkozik.
Hogyan terítsünk megfelelően asztalt a burkánoknak – tanácsot ad Radna Sodnomov, a buddhista hagyományos orosz Szangha lámája.
Általában az ünnepre való előkészületek már jóval az ünnep kezdete előtt megkezdődnek, általában egy hónappal az ünnep kezdete előtt – mondja Radna Sodnomov. - A tejtermékek a jövő számára készülnek - tejföl, aarsa, vaj, hús és egyéb termékek. Gondosan kitakarítják a háztartást, kiviszik a szemetet az udvarról: a tökéletes tisztaság az ember gondolatainak tisztaságát jelképezi. Ellenkező esetben istenségek, teremtmények a világ tíz irányából és más vendégek nem lépnek be a házba.
Ahogy a láma mondja, három nappal az ünnep előtt a templomokban különleges imaszolgálatot tartanak, amelyet a darmapaláknak - a Tanítás tíz védőjének - szentelnek. Közülük a legnagyobb tisztelet Sri-Devi istennőt illeti.
Az ünnep előestéjén minden otthonban különleges tisztítási szertartást hajtanak végre - a Gutort, amely során az előző év során felhalmozódott összes kudarcot és minden rosszat "kidobnak" a házból és az életből. minden ember. A holdnaptár huszonkilencedik napján minden ember testének, beszédének és elméjének minden szennyeződését a „Dugzhuuba” rituális tűzben elégetik.
A vendégekkel való találkozáshoz ételt is kell vásárolnia. És terítsd meg a Burkhanok asztalát. 9 féle fehér étel kerüljön az asztalra (joghurtok, tej, kefir stb.), hús, gyümölcs, sütemény, édesség. A táblázat elején 5 hadakat kell egymásra tenni: alul sárga, majd zöld, piros, kék és fehér. Azonban, ahogy a láma elismeri, egy ilyen sorrend ideális. Letehet egy hadak is az asztalra - a mongol nyelvű népeknél ez egy kék hadak.
Persze jobb az étel, amit a szülőföld adott – mondja a láma. - Előnyösebb, mind vallási, mind helyes táplálkozási szempontból. Hiszen a helyi ételek ízletesebbek és egészségesebbek is, mint a más régiókból, sőt országokból származók.
A Burkhan elé 7 csészét kell tenni. Az első tálban víz van: Burkhan kezet mos benne. A másodikban - szintén víz: ebben a Burkhan megmossa az arcát. A harmadikban egy virág. A rizst az edény aljára kell önteni, a virágot pedig a tetejére kell ragasztani: Burkhan belélegzi a virág aromáját. A negyedik tálban - rizs és a tetején 9 khuzhe legyen: a burkhan aromájával megtisztul. A következő a Zula. A hatodik tálban víz van: Burkhan issza. A hetedik tálban - balin. A Burkhans asztalának érintetlenül kell maradnia 15 napig. Minden nap frissítenie kell: cserélje ki a vizet a tálakban, ételt stb.
A Sagaalgan első napján nagyon korán kell felkelni - hajnali 4-5-kor. A legenda szerint kora reggel, napkelte előtt Baldan Lhamo istennő bemegy minden házba, és megszámolja az összes embert. Akik átaludták az érkezését, azt tartják, hogy egy egész évre hiányzik a boldogságuk.
Ébredés után, a reggeli vécé után meg kell gyújtani a zulut, elégetni a sanzait (tömjént), bemutatni a tahilt (áldozatot) a Három Ékszernek (Buddha, Dharma és Szangha), el kell vinni a terület tulajdonosait. utca a sergem istenségekhez (isteni ital tea, tej vagy vodka formájában), minden oldalról meghintve a következő szavakkal: "Om a hum", ami azt jelenti: "Test, beszéd és lélek". Ezt követően a buddhisták a datsánra indulnak, ahol a papsággal együtt ünneplik a Fehér Hold ünnepét.
Az újév napjain, általában a holdnaptár második napján, a "szelek lovának elindítása" rítusát hajtják végre: a templomban megszentelt "szelek lovának" képét megkötik. fához, vagy a ház tetejére helyezzük úgy, hogy az szükségszerűen csapkodjon a szélben. Úgy tartják, hogy a "szelek lova" erőteljes védelmet nyújt a szerencsétlenség és a betegség ellen, felhívja a figyelmet és az istenek segítségét hívja. Az ő képe egyben az egészség, a boldogság és a jólét kívánságát is jelképezi az újévben minden élőlénynek.
Menetrend események:
Február 2-án (8 és 20 óra között) a hívőknek lehetőségük van XII Pandito Khambo Lama Dasha-Dorzho Etigelov áldását átvenni.
