Ma a különböző "gombócok" nem fog meglepni senkit. A szupermarket polcok szétszakadnak a különböző gyártók félkész termékeitől, a legtöbb áron. Véletlenül velük a versenyképes harcban, az újvállalkozók nem hatalom alatt állnak. Ehhez hatalmas tőke, nagy kapcsolatok és "hosszú kezek" szükséges. Mindezek közül a kezdő üzletembernek nincs.
De van egy nagyon sebezhető oldal a Dumporn piac főbb szereplői között. Az esetek közel 99% -ában az automata-ra és a hústartalmú gombócok 50% -os erősségű hústartalmú, még kevesebb. Természetesen az ilyen gombócok ára néha alacsonyabb, és van szükségük. De mivel a gyakorlat azt mutatja, minden évben az orosz fogyasztó egyre jobban megérti a termékek minőségét. Ha valódi finom terméket próbál kipróbálni, és ne tegye meg a minőségét, sok éven át meghódíthatja bizalmát. Ezen az úton van, hogy a kisvállalkozások gomba, anélkül, hogy olyan szójababokat és egyéb elemeket adnának, amelyek csökkentik a késztermék költségeit. Ezek az úgynevezett "elit" gombócok, amelynek ára nem lehet 200 rubel / kg alatt. A valódi otthoni gombóc íze nem zavarja.
Minden gombóc, a természetes húsból készült 150 fölött, anélkül, hogy növényi szója lenne. Szója csak olcsó gombócokra kerül. Az ilyen szabályt a "Szibériai ínyenc" társaság vezeti - a félkész termékek értékesítésének vezetője az Urál és Szibéria piacon.
A Pelmeni Manual modellezés mindig vonzóbb a fogyasztó számára, mivel ezek a gépen előállított gombócokkal ellentétben vannak. Ebben csak a kis üzletek előnye, ahol kivételesen kézi munka. A Workshop pénzforgalmát naponta csak 200 kg-os gombócot termel havonta 1 millió rubelhez. Ezek közül a nyereség 150-200 ezer rubel lehet. De nem minden olyan édes, mint az első pillantásra. Itt fontos a megfelelő gazdasági megközelítés. Mindent rendben.
Miért kezdem megtervezni a termelést? Igen, mert sok új üzletembert pörköltek, amikor több millió rubel fektettek be a drága berendezések megvásárlásába, és ennek eredményeképpen raktárakat adtak el a mennyezeti késztermékeknek. A hiba az volt, hogy az üzlet kialakítása során nem tervezték eladni termékeiket. Így lehetséges volt a 90-es években, amikor a termékek hiánya volt, és bármilyen termék maradt, amit "repülnek". Napjainkban a kemény verseny időtartama meg kell kezdeni a kérdést: "És ki fogom eladni ezt a terméket, ki az én vevőem?"
A manuális modellezés gombócjai esetében az első értékesítés elindítható a legközelebbi tárgyalók és a barátok értékesítésével. Ha meglátod, hogy a gombócok dicsérik és rendeljenek meg újra és újra, akkor azt gondolhatjuk, hogy a vállalkozás sikere megtörténik. Végtére is, a gombócok ugyanazt a keresletet használják a helyi áruház polcokon. Szóval meg kell nyitnod ...
Sok vállalkozó a legkorábbi szakaszban vonzza a rokonokat és a barátokat. Szivattyúzza a gombócokat otthon. Amikor a tőke nagyon korlátozott, gyakran az egyetlen módja a helyzetből. Nincs semmi ebben a szégyenben. Ha a gombócok termelésének és értékesítésének volumene, 200 kg-nál több mint nap, akkor már elgondolhatja a helyiségek bérlését, a személyzet vásárlási berendezését és bővítését.
Napi 200 kg-os gombóc előállításában a szoba mérete legalább 50 m2-nél kisebbnek kell lennie. Meg kell tartalmaznia szakaszok a vételi és darabolására, a tésztakészítés helyén, a telek a modellezés (termelés) a gombócok, egy része a késztermékek tárolására. A műhelynek meg kell felelnie az élelmiszertermelés összes egészségügyi szabványának. A helyiségnek tisztának kell lennie, a falakat festékkel és festékkel borítják, vagy csempe borítják. A helyiséget WC-vel kell felszerelni. Szükséges továbbá egy tartályt telepíteni egy fertőtlenítő megoldással a kezelés feldolgozására és mosására az utasításokkal. Stb. Ne felejtsd el a tűzbiztonság megelőzését. Ez az ilyen vállalkozások számára bemutatott minimumkövetelmények.
Összes költség - 262 ezer rubelből.
By the way, lehetséges elindítani a gombócok kézi modellezését a fenti berendezések nélkül. Mindenki otthoni gombócokat tett. Az ilyen termelést csak a hússzarvasak jelenléte korlátozza, és a fennmaradó műveleteket kézzel készítik. Az ilyen gazdaság érmének egy másik oldala a gombócok termelésének mértéke, amely rendkívül alacsony lesz.
A fenti berendezések elegendőek ahhoz, hogy napi 700 kg gombócos manuális modellezést készítsenek. Ha a termelés volumene 1000 kg naponta, és többet kell gondolt vásárol kamarák sokk fagy és az építőipar egy külön raktár késztermékek. A kézi modellezés részlegesen kicserélhető az automatikus. Ehhez meg lehet vásárolni egy dömpingelt gépet, például a HLT-700XL márkát. Általánosságban elmondható, hogy az olasz, az ukrán, a kínai és az orosz felszerelés a bonyolult berendezések piacán jelen van a gombócok előállításához. Ugyanakkor az árak jelentősen eltérnek. Az olasz felszerelést a legdrágábbnak tekintik, ez a legmegbízhatóbb és fejlett. Azonban sok vállalkozás sikeresen dolgozik olcsóbb kínai partnerekkel. A gombócok gyártásának legmegfelelőbb berendezését a miénknek tekintik. Végső soron a berendezések megválasztása az üzleti tulajdonos preferenciáitól és pénzügyi képességeitől függ.
Külön, érdemes megvizsgálni a gombócok csomagolásának folyamatát. Jelenleg három típusú csomagolás különböztethető meg: kézi, automatikus és félautomata. Kézi csomagolási folyamat Ez akkor van, amikor az operátor manuálisan mozgatja a gombócokat a műanyag zacskóba, és megnyitja a nyitott részt. Ez a módszer még mindig sok kisebb gyártót használ a tartományi városokban. És igazolja magát, mert egy automatikus csomagolási vonal megszerzése, a vállalkozónak legalább 20 ezer dollárt kell elhelyeznie. A kisvállalkozások számára a helyzetből származó kimenet a félautomata vonal megszerzése, amelynek értéke csak több mint 3000 dollár.
A vállalkozás megnyitásakor fontos pont a gombócok előállításához szükséges összetevők ellátásának kérdése. Ilyenek a csúcsminőségű liszt, marhahús és sertéshús, tojás, hagyma, bors, só, só, víz. Bizonyos adatok szerint, a termelés 200 kg per nap (4800 kg havonta) naponta (4800 kg havonta), havi nyersanyag költségek lesz legalább 300 ezer rubel.
A gombócok költségeinek legfontosabb része a munkaerő megfizetése. Minél kevesebb a gyártási folyamat automatizált, annál több alkalmazottra van szükség. Ezért még a gombócok kézi modellezésének kis műhelyére is szükség van 10-15 emberre, közvetlenül a gombócok készítésének folyamata. Emellett egy kisvállalkozás igényel egy bérleti technológus, vezető, értékesítési vezetők, mozgatók. A könyvvizsgáló és a tisztító hölgy a Szolgáltatások nyújtására (vagy outsourcing) szerződései alapján vehető igénybe. Ne felejtsük el, hogy minden munkavállaló az ellenőrzés esetén szaniter könyvnek kell lennie vele.
A bolt szervezeti formája a gombócok előállításához lehet a szokásos egyéni vállalkozói szellem. Az ilyen vállalkozás számára a legelőnyösebb adórendszer egy egyszerűsített adórendszer (USN), a bevétel 6% -a vagy a vállalkozás nyereségének 15% -a.
A kézi modellezés kézi modellezését egyidejűleg el kell indítani a regisztrálásból az egyéni vállalkozónak vagy egyéneknek, valamint a késztermékek értékesítésének piacára vonatkozó piacok létrehozásával. Egy kezdetért otthon szervezheti meg és vonzza a rokonokat. Az első nyereség után lehetséges a helyiségek bérbeadása vagy a termelési terület megszerzése az ingatlanhoz. Ha naponta több mint 200 kilogramm gombócot állítanak elő, akkor a minimális termelési területnek 50 négyzetméter. A szoba külön szakaszokra oszlik:
Az élvonalán kívül a helyiségekhez szükség van egy WC-szoba jelenlétére, valamint egy speciális tartályra a munkavállalók kezének mosására. A kötelező érdekében, a jelen lévő különleges fertőtlenítő oldat részletes leírást a szabályok miatt is.
Amikor a termelés manuális elárulással történik, nincs szükség jogi személy megnyitására. Elég regisztrálni, mint egyéni vállalkozó. Ebben az esetben a legoptimálisabb megoldás az egyszerűsített adórendszer megválasztása. Ön is fizethet adót, mind a bevétel, mind a nyereség. Az első esetben 6%, a második - 15% -ban.
A manuális gombóc gyártásának termeléséhez 250 000 rubelre van szükség. Ez a költség csak a berendezések beszerzését foglalja magában. További pénzügyi költségek kapcsolódnak a szükséges összetevők és közlekedési költségek megszerzéséhez a szállítási, díjazás a munkavállalók és a biztosítási díjak, az adó és a bérleti díjak, az adó és a bérleti díjak.
Annak ellenére, hogy a gombócok kézi fektetése, még berendezések nélkül is nem tehetnek. Meg kell vásárolni:
A megnevezett berendezés elegendő akár 700 kilogramm előállításához. 1000 kg-nál nagyobb termelésben. A megnevezett berendezéshez egy kamrát vásárolhat a sokkfagyasztáshoz és egy dömpingű géphez. Ilyen kötetekkel van szükség további szobára.
A fagyasztott félkész termékek piacának szegmense, különösen gombócok, nagyon ígéretes. A statisztikai adatok szerint az elmúlt években a fagyasztott termékek iránti kereslet nőtt. Ennek oka az emberek foglalkoztatása és a költségvetési húst cserélések keresése. Ha szilárdan úgy döntött, hogy hasonló üzletet készít, akkor üzleti tervet kell írnia.
Vásárolhat egy kész dokumentumot, de meglehetősen reális fejleszteni magát. Ehhez meg kell vizsgálnod az alábbiakban leírt tételeket - ezek a jövőbeli projekt alapja.
A pelmeni az orosz kultúra szerves részét képezi, ami a keresleti termékben teszi őket. Ugyanakkor a termék iránti igény stabil, és nincs éles szezonális ugrás. De a piacon a verseny magas: 10 ezer fogyasztói számla 5 versenytárs számára Híres márkák.
Óvatosan vizsgálja meg a versenytársak munkáját, azok tartományát, árazási és értékesítési pontjait. Sok hasznos információt ad, mert "áttörni" a piacon, meg kell adnia valami vonzóbbat a vevő számára. Az ügyfél jó minőségű termékeket szeretne kapni megfizethető áron, folyamatosan új vonzó lehetőségeket kóstol.
Az üzleti terv kialakításának kulcsfontosságú linkje a közvetlen termelés leírása, amelyből a számítások visszaszorulnak.
A termék gyártásához kiválasztott technológiától függetlenül a helyiségnek meg kell felelnie az egészségügyi szabványoknak. A legjobb, ha konkrét szolgáltatásokkal konzultálnak, mivel feltételeik eltérhetnek az interneten található azoktól.
Az élelmiszerföléséről beszélünk, ahol a következő minimumköznapi követelmények léteznek:
Az ilyen helyiség helyének optimális zónája egy külváros, ahol olcsó munkaerő, sok lehetőség a műhely helyét ésszerű áron. A tér változhat 10-100 négyzetbőlDe átlagosan a tökéletes számjegy 60 m 2. Fontos figyelembe venni a WC jelenlétét a személyzet számára.
A Pelmeni modellezést két technológiában lehet elvégezni:
A termelés automatizálása segítséget nyújt a folyamat megszervezéséhez a személyzet minimális számának bevonásával, ami csökkenti a munkaerőköltségeket és a kapcsolódó adókat. A gép vonala a következő berendezések megvásárlását igényli:
A figyelem középpontja az a formázógép, amely készen áll a szabad gombócokra. Az ilyen gépek teljesítménye 50-270 kg / óra, a kiválasztott osztálytól függően változhat. A piacon lévő berendezések megválasztása nagyon széles, de a hazai és kínai modellek különösen méltóak - jó áttekintésük és elfogadható áruk van.
Pelmeni egy kis zseb, amelyet a tésztába csomagolnak. A termelés fő összetevői:
A receptnek meg kell felelnie a gosztnak vagy az általa külön elfogadottnak. A tészta bármilyen típusú gombócok egy, és a töltési variációk és fűszerek segítségével számos terméket alkothat.
A következő videóban világosan megtekintheti a gyártási folyamatot:
Értse meg a projekt kilátások világosabb fény, a pénzügyi rész segít, nevezetesen becsült költségeit és nyereségét.
Hozzávetőleges számok egy automatizált gombócokon, melyet napi 700 kg termék 5. munkájával és felszabadításával:
Az üzlet megtérülése 8 hónapos területen várható, Tekintettel a három hónapos kifejezés a teljes termelési beállításra.
A gyártási folyamat megkezdéséhez szükség van személyzetre. A kézi munka használatakor legalább 4-5 főre van szüksége, különös képesítési követelmények nélkül. Az automatizált vonalakhoz legalább 2-3 emberre van szüksége, akiknek tapasztalata van a gombócokkal való munkavégzésben. Még egy nagy műhely megszervezésével, tisztességes forradalmakkal, 15 ember elég.
Nagyon ajánlatos egy technológus felvételét, különösen akkor, ha az üzleti tulajdonos nem ismeri a gombócokat.
3-4 emberre van szükségünk a vásárlások ellenőrzésére, a darált húsra és a közvetlen termelésre. Az egyikük a csomagoláson dolgozik.
Élelmiszertermelésre a személyzetnek egészségügyi könyvekkel kell rendelkeznie, és rendszeresen orvosi vizsgálatot végez.. E követelményeknek való megfelelés elmulasztása veszélyezteti a súlyos bírságot, és határozatlan ideig zárja le a fogyasztó első csekkéről vagy panaszát.
Fontos, hogy alaposan vegye figyelembe a szervezet közlekedési szervezetét - a saját közlekedési vezetője a legjobb. A bérleti ütemterv tárgyalása során részmunkaidőt bérelhet.
A hivatalos vállalkozás számára az adóhatóságok regisztrálása szükséges, ami legalább két hétig tart. Szükség van arra is, hogy lehetővé tegyék az engedélyeket minden szükséges esetből, hogy hosszú ideig és gyümölcsöző dolgozzon.
A gombócok gyártása egy folyamatos ciklus, amely a következő lépéseket írja elő:
A termékek végrehajtásához szükséges termékek megkezdéséhez szükség van a névre, emlékezetesnek kell lennie és "étvágygerjesztő". A legjobb marketingstratégia különböző árkategóriák termékeit adja ki: Gazdaságos osztály, középső szegmens, prémium osztály. Így a fogyasztók minden kategóriáját elfogják.
Az értékesítési csatornák kezdeti létrehozásához meg kell látogatnia (hívni) a város összes kereskedelmi pontját, és szerződést köt a termékellátáshoz. A gyártósor beállításakor a régióba és a legközelebbi városokba kerülhet. Érdemes figyelembe venni a félkész termékekkel dolgozó nagykereskedelmi alapokat is.
Bármely üzleti bejegyzés bizonyos kockázatokhoz kapcsolódik, amelyeket a kiválasztott tevékenységi terület, versenytársak és az ország általános helyzetének jellemzői okoznak. Meg kell előre megjósolni a potenciális kockázatokat, és körvonalazni a küzdelem stratégiáját. A legfontosabb kockázatok a tervezett értékesítési volumen, a berendezések és a leállások esetleges megoszlása, a nyersanyagok növelése, a versenytársak, a személyi problémák stb.
Annak ellenére, hogy a dumpybolt gyorsan elfoglalt vállalkozás, a kockázatelemzés segíti a gyors reagálást a felmerült problémákra. Például egy kiváló ötlet lesz az egyidejű üzleti tevékenység megnyitása. Ez további jövedelmet eredményez, és segíti a felesleges hús vagy darált hús megvalósítását a kényszerített leállás során.
Soha Oroszországban a gombócok termelése nem mutatott negatív jövedelmezőséget. Ennek okai sok stabil kereslet, gyakorlatilag nem érinti a szezonális, politikai vagy gazdasági tényezők, a szervezet költségeinek alacsony szintjét és a gyártási folyamatban.
A közelmúltban jelentősen megemelte a kis tételek kiváló minőségű termékét szolgáltató gombócok privát gyártójának termékeit. A végtermék az eredeti készítményekkel és kiváló íztervekkel, különösen népszerű, hogy elérje a nagy termelés gyakorlatilag nem lehetséges.
Az állandó magas színvonalú és stabil vásárlási igény kulcsa a gombócok optimális szervezése és a paraméterek kemény betartása a technológiai ciklus során.
A gombócok mind külön vállalkozás formájában is működhetnek, valamint egy nagyvállalati egység formájában, például egy boltban vagy kávézóban (étterem) formájában. A második lehetőség előnyösebb a közvetítői szervezetek vagy kiskereskedelmi láncok eladásának, többletköltségeinek hiánya miatt.
Növeli az ilyen helyzetet és keresletet a termék egyéni képe és a vevő lehetősége miatt, hogy megkapja a kedvenc terméket extra díjak nélkül, amelyek nem tartalmaznak hosszú távú tárolásra és szállításra, ami gyakran jelentős romlást eredményez Nem csak az árucikk típusát, hanem a késztermékek minőségét is.
Ennek a megközelítésnek a másik előnye a nyersanyagok megvásárlására vonatkozó jelentős megtakarítások lehetősége, amelyek a gombócok gyártására alkalmas, nem realizált maradékanyagként működhetnek.
A lista a berendezés gombóc termelés diktálják, először is, a tervezett értékesítési volumen, amely meghatározza a kötet a kibocsátás, és a teljesítményt a technológiai láncot eszközök. A következő berendezéskészlet alkalmas opcióként:
A kis termelési volumeneket olyan eszközöket igényelnek, amelyeknek finomítási képességei 200-300 kg hústól óránként. Különösen kiváló minőségű nyersanyagok készítését végezzük, ha Hús-csiszolókat használnak Unger rendszerrel. Ilyen modellek közé tartozik a következő márkák felszerelése.
Fimár (Olaszország) . A számos vállalat széles választéka alkalmas modellek, például reverzibilis húsdarálógépek 22 / RS Unger, egy tápegységet egy 220 vagy 380V. Rozsdamentes acél ház, cserélhető részei a fő mechanizmus, amely hozzájárul a minőségi szolgáltatás az egység, a fordított, jelentősen egyszerűsítve számos technológiai műveletek - ezeket az előnyöket jellemzi a berendezést a legjobb oldalát. Ugyanolyan kiváló minőségű javaslat a 22 / Te Unger sorozat, amelynek teste alumíniumból, rozsdamentes acéltartályból készült. A készülék teljesen eltávolítható vágási csomóponttal van felszerelve. Ugyanakkor a legmagasabb minőségű Fimárhús-csiszolók ésszerű áron állnak rendelkezésre a vevő számára.
Gastrotop. (KNK) . Kiváló költségvetési lehetőségek a hússzarvasakhoz, például HM-22A-hoz, legfeljebb 220 kg / h kapacitással. Alumínium ház, egy fogadó bunker egy boot tölcsérrel, amely megfelel a nemzetközi biztonsági szabványoknak, erőnek és megbízhatóságnak - a termelésben való elfoglalt kiváló minőségű berendezések jellemzői.
Torgmash (Baranovichi, Fehéroroszország) . A gyártó modelltartományában egy tisztességes hely az MM-300M húsdarálóhoz tartozik. A könnyű hordozó keret esetében bélelt rozsdamentes acél, a csigahajtómű, növeli a nyomatékot a tengelyen, a jelenléte a fordított - a kérelem a tervezés ezek a megoldások teszi az eszközt rendkívül kényelmes működtetni és fenntartani.
A készítmény a kiváló minőségű homogén darált húst, egyenletesen ívelt által fűszereket és ízadalékokat, fenyő Sacker Fimar 75 C1P tökéletesen alkalmas, amely a teljesítmény legfeljebb 300 kg darált óra per óra. Váltvaforgató erős alacsony egyedi motor, cserélhető pengék, ház, rozsdamentes acélból készült, kiengedését le 75 liter jön létre, így a magas minőségű termék és a kényelem.
Az oxigénliszt lazítását és gazdagítását, a nem kívánt mechanikai szennyeződések eltávolítását, beleértve a kisfémeket is. Az egyik olcsó és kiváló minőségű lehetőség a "Atsesi" hazai gyártó "kaszkád" modellje. A fém zárványok eltávolításához a nyálkahártya mágneses elválasztóval van felszerelve. Az élelmiszer-rozsdamentes acél bunker megfelel az összes egészségügyi szabványnak. Ebben az esetben az eszköz elegáns kialakítású és nagy teljesítményű - akár 150 kg / h.
A gombócok előállításához kellően specifikus felszerelés - tesztelő gépeket kell használni meredek tészta előkészítéséhez. Az ilyen típusú berendezések különböző külföldi és hazai gyártókat kínálnak.
Penészedés. A hazai vállalat modellkategóriájában a TMM-03 vizsgálógép bemutatásra kerül. Ez a berendezés célja, hogy felkészítse a vizsgálatot a kívánt sűrűségűre minimális idő költségeket. Csendes munka, az osztályok összecsukható kenye nagy kényelmet biztosít a műveletek végrehajtása során. A személyes biztonság garantált a bekapcsolás, amikor a fedél nyitva van. A kiváló minőségű keverést az ellenállási irányokban forgó fákkal végezzük. A késztermék eltávolíthatósága megkönnyíti a bomlás forgóeszköze (forgásszög - 100 0). A rozsdamentes acél gépek megfelelnek az egészségügyi szabványoknak. Ezenkívül az autó vonzó megjelenésű és nagyon gazdaságos.
Phyl. (KNK). A HWH-30B tesztek kiváló minőségű és nagy teljesítményű károkat okoznak a Z alakú molok használatának köszönhetően. A gép háza kiváló minőségű rozsdamentes acélból készül. A készülék megfelel az európai minőségi és biztonsági szabványoknak az összes követelménynek. Ennek a készüléknek a különleges előnye a darált keveréshez való képesség.
Torgmash (G. Baranovichi). Az univerzális teszt MT-30 használható meredek vagy élesztő tészta készítésére. A levehető deja és az emelőfej biztosítja az összes technológiai művelet teljesítésének kényelmét. A nagy teljesítményt a motor két forgási sebesség beállításával érjük el.
Kiváló segítség a gombócok nagy teljesítményű gyártási folyamatához a JGL 135-5B gombócok lesz? A kínai cég Harbin Golden Boldog. A gombócok formájában készült, különböző töltőanyagokkal, beleértve a darált húst is. A készüléket megbízható, kompakt és legfontosabb, nagy teljesítményű eszközként jellemezhető, amely lehetővé teszi, hogy akár 8100 darab dumplings óránként. A gép könnyű működését is jelzi. A gombócok gyártásához elegendő betölteni a tésztát, a darálást és a lisztet a fogadó hopperekbe. A tésztából kialakított üreges csövet a darált húst töltötte, amikor a lapátszivattyú működik. A görgős berendezés formális része a késztermékek alakjának kialakulását és megosztását végzi. A teszt ragasztásának megakadályozása érdekében a liszt automatikus beporozódását végezzük. A szabályozás nemcsak a gép teljesítményét illeti, hanem a cső falainak vastagságát is a tésztából és az injektált töltés mennyiségéből. Termékek kapnak egy sekély egység standard alakját és súlyát. Különös figyelmet érdemel a kézműves késztermék szükségtelenségének tényére.
A gombócok minőségi tárolása és további megvalósítása megköveteli fagyasztást. A technológiai folyamat szabályozza ezt a fokozatot, jelezve a kívánt hőmérsékletet, -18 0 C komponenst a késztermék közepén. Ezeket a követelményeket a sokk fagyasztóeszközök segítségével tudja teljesíteni. Azonban a gombócok esetében nagy teljesítmény szükséges (legfeljebb 150 kg / óra), ami jelentősen növeli a költségeket és az elegendően drága felszerelést. A sokkfagyasztó berendezés beszerzése kifejezetten a gombócok technológiai folyamatába való beágyazódáshoz gazdaságilag nem megfelelő.
A hűtőberendezések modern gyártói gazdaságosabb, de nem kevésbé hatékony opciót kínálnak - alacsony hőmérsékletű kamerák, amelyek erőteljes tárológéppel rendelkeznek. Ha a falak vastagságát legalább 100 mm vastagságú kamrákat használ, akkor a folyamat gyakorlatilag nem megkülönbözteti a sokkfagyasztás folyamatát.
Érdemes mondani néhány szót a fagyás folyamatáról. A sokk, vagy az azonnali fagyasztás éles hőmérséklet-csökkenést eredményez a termék belsejében. Ennek eredményeképpen a nedvességtermékben lévő kristályosítás nagy jeges konglomerátumok képződése nélkül történik. A kis jégkristályok nem zavarják a sejtfalak integritását, ami biztosítja a termék összes tulajdonságainak teljes megőrzését. A szokásos fokozatos fagy hiányzik az ilyen előnyök.
A rendelkezésre álló sokkfagyasztási folyamat szimulálásához (az anyagköltségek tekintetében) a következő berendezésekre van szükség:
Könnyű előállítani fagyasztást egy kosárban, az élelmiszer alumíniumból vagy rozsdamentes acélból készült kocsival. A teljes fagyasztás folyamata körülbelül másfél órát vesz igénybe.
A fagyasztott termék tárolását célszerűen az azonos gyártó kamrájában, de a magas hőmérsékleten, a 80 mm-nél kisebb panelek vastagsága. A tároláshoz a hűtőegység kisebb teljesítménye szükséges.
A Pelmeni egy nagyon kedvező, gyors és ízletes termék ebédre vagy vacsorára. Ezért az állandó kereslet, amely nem függ az évszaktól és a társadalmi státusztól, a gombócok mindent esznek. Sok fontos mínusz van, melynek van gombócjai, amelyeket gyári berendezéseken gyártanak. Gyakran az ilyen vállalatok a Mince-ban túl sok szójababot adnak hozzá, ami eltávolítja a fogyasztókat a klasszikus töltelék ízléséből. E tekintetben az otthoni gombócok komoly versenyt tehetnek a "szója" gombócukat ellátó gyártók számára a városi boltok régióira. Végtére is, az otthonos gombóc íze az, ami a gyermekkor óta ismeri, és radikálisan különbözik a bevásárlási lehetőségektől.
Az alábbi táblázatban fontolja meg az előnyöket és hátrányokat, amikor megnyitja a gombócokat, amelyek a gombócok gyártásával foglalkoznak. Lehetőség van arra, hogy a fő célközönség olyan emberek, akik vidámak és ugyanakkor olcsóak.
A regisztráláshoz az adó gombócokban az IP vagy az LLC létrejön. Az alábbi táblázat elemzi a fő előnyöket. Ezenkívül figyelembe vesszük a szükséges dokumentumok listáját a tulajdonjog minden jogi formájának kialakításához. Regisztráláskor válassza az Okved kódot:
| Üzleti szervezet formája | A használat előnyei | A regisztrációs dokumentumok |
| IP ( egyéni vállalkozó) | Egy kis zoobusiness (50-80 m²) megnyitására használják. Az 1-3. Személyzet száma |
|
| Ltd ( korlátolt Felelősségű Társaság) | A kisállatboltok nagy hálózatának megnyitásához használt, kölcsönzött pénzeszközöket, valamint skálázást. |
A törvény szerint az LLC engedélyezett tőkéje nem lehet kevesebb, mint 10.000 rubel.! |
Egy átlagos egyéni vállalkozás (IP) lehet a legoptimálisabb szervezeti formája az osztály a termelés gombóc. A vállalkozás legelőnyösebb adórendszere egyszerűsített adórendszer lesz (USN), a bevétel 6% -a vagy a vállalkozás nyereségének 15% -a.
Az első alkalommal, megnyitása után az üzleti, az első szoba építhető személyes otthoni konyha, amelyen van minden szükséges felszerelés. De meg kell jegyezni, hogy a modellezés a gombócok, még a saját konyhában kellett volna: a nagy számú aljzat vagy hosszabbító konyha, tágas és kényelmes asztal, egy mosdókagyló állandó vízellátás, a jelenléte Jó világító eszköz, és természetesen egy nagy fagyasztó a késztermékek tárolására. Ha bérbead egy ilyen szobát, a lehetséges sikerek ezen a mezőn egy teljes fledged vonatboltvá alakíthatják.
A jövőben, ha kijönsz az otthoni konyhából és béreled a helyiségeket, meg kell felelnie az egészségügyi követelményeknek. Rospotrebnadzor (SES). A SES mellett véleményt kell készítenie a helyiségben a műhelyben Mrs.Inadzor. Ehhez telepítse a tűz riasztókat, és tűzoltó létesítményeket (tűzoltó készülékek).
Az alábbiakban felsoroljuk, hogy megkapja a Rospotrebnadzor alapvető engedélyét, majd elkezdheti a termelést.
Ennek a műhelynek a helyiségben vagy otthon történő megszervezéséhez szükség van egy bizonyos típusú eszközökre, amelyek szükségesek az ilyen típusú tevékenység tevékenységéhez. Ez nem az új berendezésekről szól, hanem használt háztartási készülékek:
A fenti eszközökön kívül ezen kívül vásárolhat: a nyálkahártya (kb. 15.000 rubel), a tészta gördülése (kb. 30.000 rubel).
Először is kitűnő receptre van szükség, lehetőleg kizárólagos kézírással, hogy a gombócokat megkülönböztesse a versenytársak tömegétől. De érdemes megfontolni a jövőbeni vásárlók preferenciáit, például a marhahús vagy a sertéshús dumplings-jét? Vagy talán vegyes darál vagy csirke? Vagy általában cook gombócokat a zöldségekből vagy gyümölcsökből származó nem konvencionális kitöltésével? A kérdésekre adott válaszok jó keresletet alkothatnak, amely nagy forgalmat és nyereséget biztosít.
Továbbá, a kívánt töltelékkel határozva közvetlenül a gombócok elhelyezésére irányulunk. Számos lehetőség van a jövőbeni termékek gombócok kialakítására. Tehát egy finom töltés mellett egy érdekes formát is felvehet, amely pozitívan játszik a kezed. Automatikus gombócokban van egy tészta-gördülési mód 0,2-3 mm vastag. Komolyan játszható ízléssel, és jobb, ha szigorúan meghatározza a teszt jövőbeli vastagságát. Ezenkívül az így kapott tészta a gombócok csatornájába esik, a kívánt darált mennyiség egymásra helyezkedik, és mindez egy kész dömpingtermékévé válik.
Lehetőség van a gombócok által előállított költségek csökkentésére a burgonya hús hozzáadásával. Hús-burgonya gombóc, hogy ne ízleljen rosszabbat, mint pusztán hús, és az azonos költség.
Csökkentse a dumpingok költségeit, minőségi veszteség nélkül növelheti a tészta és a minőségi víztartalom százalékos arányát. Technológiai módszer a víztartalom százalékában a minaszi víztartalom 20% -ra, míg a gombóc íze csak jobb.
A videóban részletesen látható a gombócok gyártása.
Leggyakrabban a késztermékek első tétele a közeli barátok, ismerősök és szomszédok között kerül elosztásra. De ezek csak a kezdeti értékelések, és általában nem fogják megtenni a rokonaidat, meg kell keresned az ilyen termékek fő értékesítési helyeit - a vendéglátás és a bolt a lépcsőzetes hozzáférhetőséggel. Ahhoz, hogy bemutassák ezeket a helyeket, a termékekre számos dokumentumra van szüksége a kereskedelemhez. Valójában ezek 2 megfelelőségi nyilatkozat, de az átvételükért a gyártás műszaki állapotának nyilvántartásba vételére lesz szükség, amely magában foglalja a következő dokumentumokat:
A TU fejlesztési ideje és nyilvántartása 10 munkanapot vesz igénybe, és a megfelelőségi nyilatkozat beszerzése néhány hétig szól. A piros szintű papír nehézkesnek tűnhet, de megéri. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a cég sikere, a legjobb, ha az első játékot egy mintába helyezzük egy kávézóba vagy a barátok között. Ha a párt jó véleményeket kap, és jóváhagyást kap, akkor nem érdemes meghúzni a dokumentumokat. Végtére is, egy becsületes vállalkozó a megbízó, aki megbízható.
| Az üzleti jövedelmezőség |   (3.0 5-ből) |
Vonzó üzlet
|
| Payback projekt | (3.0 5-ből) |
|
| Könnyű üzleti létrehozás |  (3.8. 5-ből)
|
|
| Üzleti tervek a gombócok gyártására nagyon jövedelmező és versenyképes üzleti. A komplexitás a gyártott termékek értékesítésében történik. Ezért az értékesítési ügynökök keresésével közvetlenül az adóbevallás után azonnal gondolkodni kell. | ||
Ebben az időben sokan meglátogatják az ötleteket a saját vállalkozás megnyitásával kapcsolatban. Nagyon sok lehetőség van. A legfontosabb dolog az, hogy a munka nyereséget eredményez. Az egyik számos típusú magánvállalkozás az otthoni gombócok gyártása.
A Pelmeni termelés az egyik legmodernebb otthoni vállalkozás. Különösen népszerűséget élvez a kisvárosokban, még figyelembe véve azt a tényt is, hogy a piac tele van egy ilyen termékkel. A félkész termékek népszerűsége is nagy választékban van, például Manta, gombóc, quinquali stb. Az ilyen termékek szeretik és használnak szinte mindent, mivel a fő előnye gyors előkészítés.
A gombóc előnyei:
Minden szükséges felszerelést (húsdaráló, fagyasztó kamra stb.) Minden konyhában észlelik. A főzési technológia nagyon egyszerű és ismeri az egyes szeretővel, és néha a tulajdonos.
A nagy mínusz üzlet magas versenyképesség. De ha a termékek környezetbarát és kiváló minőségű termékekből készülnek, egyértelműen vezetnek.
Az első felek gyakran eltérnek a barátok és ismerősök számára. A legfontosabb kóstolókat cselekedjék. De így nem fogsz nagy pénzt keresni. Meg kell keresnie az eladási helyet, és erre szükség van egy kötelező dokumentumok csomagjára:
A saját bolt kiépítése során - szükség lesz az adószolgálatra, és nyilvántartásba veszi tevékenységét. Ingyenes vagy.
Ebben az esetben a tűzoltó szolgálat megkötését fogja venni. Szükségünk van rá:
Ha a személyzet bérbe van, szankcionálnia kell.
Az otthoni gombócok gyártása és az értékesítés csak az egyének számára nem igényel különböző dokumentumok tervezését.
Az otthoni kis tételekben lévő gombócok gyártásához a berendezés a leggyakoribb. A munka megkönnyítése érdekében megvásárolnia kell választási, Mukopinder, Elektromos húsdaráló.
A műhelyben való munkavégzéshez a berendezés nagyobb:
Bármilyen körülményben a termékeket nem gyártották, az áruk és nyersanyagok tárolására szolgáló kamaráknak kell lenniük.
A készüléken megmentheti, ha munkavállalókat bérel, és jobb, ha hozzátartozik a rokonok okához. Ezenkívül az áruk sokkal jobb lesz, ha manuálisan történik. Nagy igényű.
Szükség esetén vagy adott esetben csomagológépet kaphat. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az emberek jobban megbíznak termékeket átlátszó csomagokban, mivel tartalmuk láthat.
A pelmeni jó abban, hogy nincs olyan sok összetevő az előkészítésükért. Minden nagyon egyszerű:
Annak érdekében, hogy az áruk jobban csábítóbbá váljon a vásárlók számára, kísérleteket végezhet a töltéssel. Keverjük össze a különböző típusú húsokat, valamint különböző fűszereket és fűszereket.
Az összetevők beszerzését szupermarketekben, üzletekben vagy piacokon lehet előállítani.
Annak érdekében, hogy a gombócok keresletben legyenek, a nyersanyagoknak kiváló minőségűek és környezetbarátaknak kell lenniük. Ezért nem érdemes különböző vágási és növényi kiegészítőket használni. Célszerű vásárolni húst szupermarketekben a kézbesítési napon. Alternatív megoldásként szerződést köthet az állattenyésztésű hús megvásárlására. Ebben az esetben a termék mindig friss lesz, és a szükséges összegben.
A szaküzletekben nem szereplő nyersanyagok megvásárlásával a szállítónak minőségi tanúsítványokat kell feltennie.
A gombócok működéséről részletes vizuális információ a következő videóban jelenik meg:
Az értékesítés az első dolog, amit a termelés elindítására gondolunk. Ami a gombócokat illeti, nagyon sok közülük vannak a piacon, ezért meg kell ragadni, hogy felfedezzék végrehajtásuk szféráját.
A gyártott áruk eladására gondolva nem kell elfelejtened a járművet. Ha van egy raktáron - sok kérdést fog megoldani. 
Annak érdekében, hogy a gombócok nyereséget nyerjenek, mielőtt elindítaná a termelési tervet, kiszámítani a jövedelmezőséget.
Holding nyereségesség, láthatsz hozzávetőleges összegeket. Itt például a nyersanyagok kiszámítása 800 kg késztermékekkel:
Ebből következik, hogy 800 kg termék 56 100 rubelt töltött. Kiderül, hogy az 1 kg késztermék költsége körülbelül 70 rubel, ha értéke a piacon megközelítőleg 92 rubel. A tiszta nyereség 22 rubel lesz. 24 munkanapon belül a nyereség növeli az összeget körülbelül 442 ezer rubel. Ebből az összegből a jelenlegi költségek kivonása szükséges.
A számítást végeztünk, figyelembe véve a munka a berendezés a pellery modellezés, amelyeknek az ára is mintegy 555.000 rubelt.
A költségek jelentősen kevesebbek lesznek, ha kis tételeket kezdesz a konyhában. Amikor az áruk meghódítani a piacot, és lesz kereslet, akkor bővíteni termelés, kiadó szobát, vásárlás gépek bérbeadása személyzettel.
A termelési költségek csökkentése érdekében ilyen trükköket igényelhet:
A gombócok gyártása nyereséges és alacsony költségű vállalkozás, amely felfedezhető. A legfontosabb dolog az, hogy meghatározzák a piac piacát, és helyesen rendezzék a munkát.
