A mezőgazdaság az állam által leginkább pártfogolt iparág, bár alapja a magántulajdon. A termelés döntő hányadát a nagyüzemek adják (20-100 hektáros kiosztással), de számszerűleg a kis- és közepes gazdaságok vannak túlsúlyban. A termelést tekintve Franciaország az első helyen áll Nyugat-Európában és a harmadik helyen a világon az Egyesült Államok és Kanada után. Európa legnagyobb búza-, vaj-, marha- és sajttermelője (több mint 400 fajta). A termelés több mint 50%-a állattenyésztésből (marhatenyésztés) származik. A borok exportban való részesedése hagyományosan magas. A génmódosított termékek európai bevezetésének fő ellenzői a francia gazdák, mivel a francia termékeket hagyományosan nagyra értékelik minőségük miatt.
Franciaország Nyugat-Európa legnagyobb mezőgazdasági termelője. A mezőgazdaság 2010-ben a GDP körülbelül 2,2%-át és az ország munkaerő 3,8%-át tette ki, de az EU-ban a kibocsátás 25%-át adta. A társadalmi-gazdasági szerkezet jellegzetessége a gazdaságok meglehetősen kis mérete. Az átlagos földterület 28 hektár, ami meghaladja az EU számos országának megfelelő mutatóit. Nagy a széttagoltság a földtulajdonban. A gazdaságok több mint fele saját földjén működik. A nagyüzemek a termelés vezető ereje. A termékek több mint 2/3-át adják, domináns pozíciót foglalva el a mezőgazdaság szinte valamennyi ágának termelésében.
A mezőgazdaságban a csoportos gazdálkodási formák terjedtek el. Közülük a legfontosabb helyet a szövetkezetek foglalják el, elsősorban a mezőgazdasági gépek használatában. A szövetkezetek a termelés minden területén működnek. A borászatban a termelés 50%-át, a zöldségkonzerv 30%-át, a húskereskedelem több mint 25%-át, a tejtermékek 40%-át adják. Az 1960-as évek közepén. megjelentek a mezőgazdasági termelő egyesületek, amelyek a kis- és középtermelők azon vágyának kifejeződéseként jöttek létre, hogy ellenálljanak a nagytőke rohamainak.
A mezőgazdaság irányítása állami szakosodott testületek rendszerén és számos, főként ágazati jellegű vegyes vállalaton keresztül történik. Az állami szabályozás elsősorban gazdasági hatáson keresztül valósul meg. Van egy speciális bank "Credit Agricole" helyi fiókokkal, a Gazdasági és Társadalmi Fejlesztési Alap. Az Európai Mezőgazdasági Orientációs Alap nagy hatással van a strukturális politika alakulására. Az állami befolyásolás ösztönző módszereit egyaránt alkalmazzák az egyes növények termesztésének bővítésére, a gazdaságok szerkezetének megerősítésére és a túltermelés csökkentésére.
A vezető iparág az állattenyésztés, amely a mezőgazdasági termékek értékének 2/3-át adja, Franciaország az első árpa- és cukortermelő a nyugati országok között, a második a búza, a bor és a hús. Hagyományosan ismertek olyan iparágak, mint a szőlőtermesztés, a kertészet és az osztrigahalászat.
A mezőgazdaság erősen iparosodott. A berendezések telítettségét, a műtrágyák használatát tekintve Hollandia, Németország és Dánia mögött a második. A technikai felszereltség, a mezőgazdaság fejlesztése az ország mezőgazdasági termékekből való önellátásának növekedéséhez vezetett. Gabona, cukor esetében meghaladja a 200%-ot, vajnál, tojásnál, húsnál - 100% feletti [8.340].
Nyugat-Európában. Nyugaton és északon az ország területét az Atlanti-óceán (a Vizcayai-öböl és a La Manche csatorna), délen a Földközi-tenger (az Oroszlán-öböl és a Ligur-tenger) mossa. Az államhoz tartozik még a Földközi-tengerben található Korzika szigete, valamint több mint 20 tengerentúli megye és függő terület. A terület területe 549087 km 2 (a tengerentúli birtokokkal együtt 674685 km 2).
Éghajlat. Franciaország 4 éghajlati övezetben található: Atlanti-óceán (nyugaton), kontinentális (középen és keleten), alpesi és mediterrán (déli). Normandiára és Bretagne-ra a tengeri éghajlat a jellemző, hatása az ország egész nyugati részére kiterjed. Bretagne-ban különösen enyhe és párás éghajlat uralkodik, amelyet a nyári és téli hőmérsékletek közötti kis különbség, valamint a felhős napok, erős széllel jellemeznek. Télen meleg van itt (januári átlaghőmérséklet +7°C), a nyár viszont hűvös és felhős (júliusban +17°C). Az ország keleti vidékein a kontinentális éghajlat dominál, itt a havi átlaghőmérséklet éves amplitúdója eléri a 20°С-ot (januárban 0°С, júliusban +20°С). A déli part síkságai mediterrán éghajlatúak: itt rendkívül ritkák a fagyok, a tavaszi és őszi heves esőzések, bár erősek, de rövid ideig tartanak, nyáron pedig gyakorlatilag nincs eső. Délen, évente körülbelül 100 napon, a mistrál fúj - hideg, száraz szél a Rhone-völgy felől. Az évi átlagos csapadékmennyiség 600-1000 mm.
Megkönnyebbülés. Az ország északi és nyugati részén sík területek és alacsony hegyek találhatók. A síkság a teljes terület 2/3-át teszi ki. A fő hegyláncok: az Alpok, a Pireneusok, a Jura, az Ardennek, a Közép-hegység és a Vogézek. A Párizsi-medencét az Armorican-hegység, a Közép-hegység, a Vogézek és az Ardennek veszik körül. Párizs körül koncentrikus hegygerincek rendszere található, amelyeket keskeny síkságcsíkok választanak el egymástól. A Garon-alföld, amely Franciaország délnyugati részén, a Pireneusok lábánál található, egy lapos terület termékeny talajokkal. Landes, egy háromszög alakú, ék alakú terület az alsó Garonne-tól délnyugatra, kevésbé termékeny talajok jellemzik, és tűlevelű erdőkkel van betelepítve. A délkelet-franciaországi Rhone és Saone grabenje keskeny folyosót képez az Alpok keleti és a nyugati Massif Central között. Kis mélyedések sorozatából áll, amelyeket erősen boncolt felemelt területek választanak el egymástól. A középső régiókban és keleten közepes magasságú hegyek találhatók (a Közép-hegység, a Vogézek, a Jura). A Loire, Garonne és Rhone medencéi között elhelyezkedő központi masszívum a legnagyobb masszívum, amely az ókori Hercin-hegység elpusztítása következtében keletkezett. A Vogézek, amelyek elválasztják az elzászi termékeny Rajna-völgyet Franciaország többi részétől, 40 kilométer szélesek. E hegyek simított és erdős felszínei mély völgyek fölé emelkednek. Hasonló táj uralkodik az ország északi részén, az Ardennekben. A Jura-hegység Genf és Bázel között található. Hajtogatott szerkezetűek, mészkőből állnak, alacsonyabbak és az Alpokhoz képest kevésbé boncoltak, de ugyanabban a korszakban alakultak ki, és szoros geológiai kapcsolatban állnak az Alpokkal. Délnyugaton a spanyol határ mentén a Pireneusok hegyvonulata húzódik. Délkeleten az Alpok részben Franciaország határát alkotják Olaszországgal és Svájccal (a Genfi-tóig), és egy kicsit átnyúlnak Délkelet-Franciaországba egészen a Rhone-ig. A magas hegyekben a folyók mély völgyeket vájtak, a jégkorszakban ezeket a völgyeket elfoglaló gleccserek pedig kiszélesítették és elmélyítették. Itt található Franciaország legmagasabb pontja - a Mont Blanc, 4807 m.Vízrajz. Víz alatt a terület ≈ 0,28%-a. Franciaország folyóinak többsége a Közép-hegységtől kezdve az Atlanti-óceánba vagy a Földközi-tengerbe ömlik. A Szajna (775 km) lapos folyó. Széles körben elágazó rendszert alkot a Marne és az Oise nagy jobb oldali mellékfolyóival, valamint az Ionne bal oldali mellékfolyójával. Garonne (650 km) a spanyol Pireneusokból származik, Toulouse-on és Bordeaux-n keresztül folyik át, az óceánnal való összefolyásnál, és egy hatalmas torkolatot alkot - a Gironde-ot. A fő mellékfolyói Tarn, Lot és Dordogne. A mezőgazdaságban öntözésre használják. Rhone (812 km) - Franciaország legmélyebb folyója, a svájci Alpokban a Rhone-gleccsertől indul, átfolyik a Genfi-tavon. Lyon közelében a Saone folyó ömlik bele. További jelentős mellékfolyók a Durance és az Isère. A mezőgazdaságban is nagy szerepet játszik (öntözésre használják). Loire (1020 km) - Franciaország leghosszabb folyója, a Közép-hegységből indul ki. A folyónak számos mellékfolyója van, a főbbek az Allier, Cher, Indre és Vienne. Decemberben és januárban a Loire különösen tele van vízzel, és csak nyárra apad le a víz.
Vízi bioforrások. A part menti tengervizekben sokféle hal él: hering, tőkehal, tonhal, szardínia, makréla, lepényhal, ezüst tőkehal.Növényzet. Széles levelű erdők. Az erdők a terület ≈ 31%-át foglalják el.
Talajok. Franciaország területén a barna erdőtalajok dominálnak, helyenként kilúgozott, podzolosodott; délen - száraz erdők és cserjék barna talajai, vörös talajok.Mezőgazdaság. A mezőgazdasági területek a terület ≈ 52%-át foglalják el, szerkezetükben a szántó ≈ 64%-át.
Állattenyésztés és kézművesség. Tehenek (hús- és tejelő szarvasmarha tenyésztés), sertés, baromfi (csirke, liba), puhatestűek (osztriga), juh, kecske, ló, szamár tenyésztése történik. Halászat.
Növénytermesztés. Termesztenek búzát, árpát (tavaszi, téli), zabot, kukoricát, cukorrépát, repcét, napraforgót, cirokot, lenet, burgonyát, articsókát, sárgarépát, spárgát, almát, szilvát, kivit, olajbogyót, körtét, citrusféléket, epret, szőlőt, virágot.
Franciaország régiói
Savoyai Tanszék.
Kelet-Franciaországban található. Éghajlata kontinentális, forró nyárral és hideg telekkel. A terület 88,4%-át hegyek foglalják el. A terület jelentős részét tűlevelű erdők borítják. A megyét átszeli az Isère (286,1 km-re a Rhone-ig) és az Arc (127,5 km-re) folyó, amelyek az Iseran-csúcson erednek. Savoyában a folyók teljes hossza 2200 km. A megye két fő vízforrása a Lac du Bourget-tó (44,5 km 2) és az Aiguebelette-tó (5,45 km 2). Savoie-ban 8000 tó található, a felszíni víztestek teljes vízfelülete 125,69 km 2. Az altalaj meszes, márgával és agyaggal keveredik. Tej- és húsmarha-tenyésztés. Alma, körte, szőlő termesztése.
Aquitaine régió.
Franciaország délnyugati részén található. A Pireneusok, a Közép-hegység és az Atlanti-óceán Vizcayai-öbölje veszi körül. Az éghajlat óceáni. Halászat, akvakultúra (osztriga), hús, tejelő szarvasmarha tenyésztés, baromfitenyésztés (liba). Kukoricát, sárgarépát, spárgát, szilvát, kivit, epret és szőlőt termesztenek.
Bretagne régió.
Franciaország északnyugati részén található, északról a La Manche csatorna, délről a Vizcayai-öböl mossa. A dombormű többnyire lapos. Húsmarha-tenyésztés, baromfitenyésztés. Burgonyát és articsókát termesztenek.
Burgundia régiója.
Kelet-Franciaországban található. Az éghajlat félkontinentális, forró nyárral és hideg telekkel, az átlagos évi csapadékmennyiség 656,6 mm.
Felső-Normandia régió.
Franciaország északi részén található. Északról a La Manche csatorna mossa. Lent termeszteni.
Limousin régió.
Közép-Franciaország délnyugati részén található. A régió szinte teljes egészében a hegyvidéki Közép-hegységben található. Húsmarha-tenyésztés.
Poitou - Charente régió.
Árpa termesztése (télen).
Franche-Comté régió.
Kelet-Franciaországban található.
— A mezőgazdasági hatékonyság folyamatos növelése
– Növénytermesztés
— Állati eredetű termékek
— Mezőgazdasági élelmiszeripar
— A mezőgazdaság jövője
A növénytermesztés a mezőgazdasági szektor bevételének alig több mint felét adja. A gabonafélék továbbra is vezető szerepet töltenek be mind a termelés, mind az export tekintetében. A 36 millió tonna búzát termelő Franciaország ebben a mutatóban a negyedik helyen áll a világban és az első az Európai Unióban. A búzatermesztésnek kedvez a Párizsi-medence, Berry és Toulouse régió termékeny talaja. A kukoricatermelés, amely 1997-ben 17 millió tonnát tett ki, mára meghaladta az árpa termelését, amely az elmúlt évtizedben változatlan (10 millió tonna) szinten maradt. A kukoricát sokáig csak az ország délnyugati részén termesztették, mára azonban az szórófejes öntözésnek és a hibrid fajták fejlesztésének köszönhetően átterjedt a Párizsi-medencébe. Az egyéb gabonafélék, különösen a zab és a rozs termelése gyorsan csökken.
Ezzel szemben az olajos magvak és a fehérjenövények, amelyek iránt erős és jelentős ipari kereslet mutatkozik, az elmúlt 15 évben bővült. A kínálat zömét a Loire-tól északra termesztett repce, valamint a délnyugaton és a Párizsi-medencében termesztett napraforgó adja. A közelmúltban az ország déli részén és a Rhone-völgyben megkezdődött a szójatermesztés.
A gyakran gabonás élelmiszernövényekkel együtt termesztett cukorrépa, amelynek termése 1997-ben 34,2 millió tonnát tett ki, Franciaországnak, Németországot megelőzve, az első helyet biztosítja a világon. Ezzel együtt a cukrot Martinique-ról, Guadeloupe-ról és Reunionból származó cukornádból is állítják elő. Ami a burgonyát, mint ipari növényt illeti, a termőterülete csökken, annak ellenére, hogy élelmiszeripari felhasználása változatos.
Franciaország a mezőgazdasági termékek egyik legnagyobb európai termelője. Az ország a világon az egyik vezető helyet foglalja el a szarvasmarha-, sertés-, baromfiállomány, valamint a tej-, tojás- és hústermelés tekintetében.
Franciaországban a mezőgazdaság fő ága a hús- és tejtermelő szarvasmarha-tenyésztés. A növénytermesztésben a gabonatermesztés dominál. A fő növény a búza, az árpa és a kukorica.
Franciaországban jól fejlett a szőlőtermesztés. Az ország hagyományosan a világ egyik vezető helyét foglalja el a bortermelésben. Nagy népszerűségnek örvend a zöldségtermesztés, a kertészet és a virágkertészet, valamint a halászat és az osztrigatenyésztés.
A francia mezőgazdaság alapja a magánföldtulajdon. A termelés túlnyomó része a nagyüzemekből származik. A kis- és közepes méretűek azonban túlsúlyban vannak.
A mezőgazdasági termelést tekintve Franciaország az első helyen áll Nyugat-Európában és a harmadik helyen a világon az Egyesült Államok és Kanada után.
Európa legnagyobb búza-, vaj-, marha- és sajttermelője (több mint 400 fajta). A termelés több mint 50%-a állattenyésztésből származik.
A francia termékeket hagyományosan kiváló minőségük jellemzi. A gazdálkodók aktívan ellenzik a génmódosított termékek európai bevezetését.
Franciaország Nyugat-Európa legnagyobb mezőgazdasági termékgyártója és a világ egyik legnagyobb exportőre.
A mezőgazdasági export bruttó értékét tekintve Franciaország az Egyesült Államok után a második, nettó exportőrként pedig az Egyesült Államok és Hollandia.
Ennek alapja a kedvező természeti adottságok és a nagy területű hasznosítható terület lett. A szántóterület 19 millió hektárt foglal el, rétek és legelők - 12. Franciaország legjobb szántója a Szajna-medencében és északkeleten található.
A nedvesebb északnyugaton a rétek és legelők dominálnak.
Az ország összességében magas fejlettségi szintje a mezőgazdasági termelésre is pozitívan hatott - az intenzív és a magas termőképességűek közé tartozik. A mezőgazdaságban 1,2 millió ember dolgozik, a gazdaságok átlagos mérete 28 hektár. A termelésben a legjobb mutatók Észak-Franciaországra jellemzőek, rosszabbak - a déli régiókra.
A növénytermesztés a termelési költség 1/3-át adja. Gabonát, burgonyát, cukorrépát, olajos magvakat (repce, napraforgó) termesztenek.
Az éves gabonatermés elérte a 60 millió tonnát.
tonna, felét exportálják (széna után a második hely a világon). A búzát 35 millió tonnáig betakarítják, az árpát és a kukoricát egyformán fillérek érik. A búza termesztésének fő területe a Szajna és a Loire-medence, a kukorica a forró és nedves Garonne-medence. A cukorrépát a Szajna-medencében és északon termesztik. Franciaország Nyugat-Európa legnagyobb cukortermelője és exportőre.
Különféle zöldségeket, gyümölcsöket és virágokat termesztenek, többek között parfümök készítésére is.
A gyümölcsök közül a közönséges alma, a termés nagy részét almaborrá dolgozzák fel. Bretagne és Normandia híres almaültetvényeiről.
Kevés a citrusfélék és az olajbogyó, mert Franciaországban a szubtrópusi övezet Olaszországhoz és Spanyolországhoz képest jelentéktelen.
A szőlőtermesztés fontos szerepet játszik. A szőlőszüret, a bortermelés és a borexport, az egy főre jutó fogyasztás tekintetében Franciaország a második helyen áll a világon, csak kevéssel marad el Olaszországtól. A francia borokat a világ legjobbjainak tartják. A szőlő a római korban került Galliába. Elterjedésének északi határa egy feltételes vonal volt, amely Nantes-tól Reimsig húzódik Párizson át.
A saját szükségleteikre szánt szőlőt mindenhol, szinte minden gazdaságban termesztik. Az árutermelés a pincével rendelkező nagygazdaságokban összpontosul.
A bor közel 1/2-e délről származik, de ezek olcsó étkezési fajták. A kiváló minőségű évjáratú borok (Bordeaux, Anjou, Burgundia, Champagne, Rajna) alapjait a kis enklávék alkotják, saját talajjal, lejtős kitettséggel, szőlőfajtával, termesztési és feldolgozási módszerekkel.
A bortermékek elnevezései nemcsak az egykori tartományok nevét testesítik meg, hanem olyan francia városokat is, mint Cahors és Cognac.
A mezőgazdasági termékek értékének 2/3-át az állattenyésztés adja. A fő hagyományosan a szarvasmarha tenyésztés. A speciális sertés- és baromfitenyésztés viszonylag nemrégiben kezdett kialakulni. A hústermelés 110 kg/lakos, és a tejtermelés is igen jelentős.
A helyi sajtkészítők 400 fajta sajtot gyártanak. Kevés húst exportálnak, bár Franciaország az utóbbi időben az állat- és baromfihús fontos szállítójává vált az EU-országok piacaira. Sajtexportőrként az ország előkelő helyet foglal el a világon.
A szarvasmarha-tenyésztési területek két csoportra oszthatók. Az első a keleti és déli alacsony és közepes magasságú területeket fedi le - az Ardennek, Vogézek, Jura, Közép-hegység és a Pireneusok lábánál, a második alacsonyan fekvő területek, mintha a Szajna és a Loire medencéit veszik körül északról.
A tej- és húságazat mindkét körzetcsoportba tartozik, azonban a tejtermékek a második csoportban, a húsfélék pedig az elsőben nagyobb jelentőséggel bírnak. Világhírnévre tett szert az állattenyésztés Normandiában, ahol alacsony a talaj termőképessége, de a bőséges csapadék és a mérsékelt hőmérséklet ideális feltételeket és kiváló legelőket teremt a tejelő szarvasmarha tartásához.
A sertéshízlalási területek szinte egybeesnek a szarvasmarha-telepítési területekkel.
A juhtenyésztés (főleg tejelő irányzat) a Közép-hegység déli lejtőin folyik. Bretagne lett a baromfitenyésztés legfontosabb területe.
Franciaország évente legfeljebb 0,5 millió tonna halat fog ki.
Nagyon jelentős saját fakitermelés - több mint 33 millió köbméter. évben. Ez az ipari erdőgazdálkodás széles körű bevezetésének eredménye. A Garonne és a Pireneusok közötti homokos alföld (Landes) nedves és meleg éghajlatú tengeri fenyőtermesztésre alkalmasnak bizonyult.
E politika nyomán a francia mezőgazdaság szinte ugyanolyan változásokon ment keresztül, mint az Európai Unió többi országának, különösen a legrégebbi tagországoknak a mezőgazdasága. Ugyanakkor megvannak a maga egyedi jellemzői, amelyek elsősorban a természeti adottságokhoz kapcsolódnak: megművelt területét tekintve Európa legnagyobb mezőgazdasága, amely lehetővé tette Franciaország számára, hogy a 60-as évek végétől a mezőgazdasági termékek nettó exportőrévé váljon.
A változatos talaj- és éghajlati viszonyok lehetővé teszik, hogy Franciaország jelentős mennyiségben termeljen A 19. század óta a francia mezőgazdaság szorosan zárt határok mellett, a 20. század 60-as éveitől pedig szigorúan összhangban van az Európai Unió Közös Agrárpolitikájával (KAP), amely az európai politika legteljesebb és legintegráltabb változata.
A mezőgazdasági terület teljes területe Franciaország nagyvárosában körülbelül 33 millió hektár.
ha, azaz az ország területének 60%-a. A többit erdők (15 millió hektár) és nem mezőgazdasági területek (7 millió hektár) foglalják el.
Ha). Az évek során a mezőgazdasági területek területe fokozatosan csökkent, átadva helyét az erdőknek és a nem mezőgazdasági területeknek. E földek egy része nem művelt. A 70-es évekig végzett jelentősebb szűzföldek szántási, vízelvezetési és meliorációs munkálatok után a megműveletlen földterület mára körülbelül 3 millió hektáron stabilizálódott.
Ha. Így a használatban lévő mezőgazdasági terület mintegy 30 millió hektár, vagyis fejenként fél hektár, és az Európai Unió 15 tagállama összes mezőgazdasági területének mintegy 23%-a.
A megművelt terület nagy részét (több mint 61%-át az 1950-es 55%-kal szemben) szántóterület foglalja el.
Az 1950-es 38%-hoz képest a mezőgazdasági területek valamivel kevesebb, mint 35%-át foglalja el fű; a szőlőültetvények és gyümölcsösök a területnek csak mintegy 4%-át, azaz valamivel több, mint 1 millió hektárt foglalnak el, szemben az 1950-es 2 millió hektárral, ami a gyümölcstermelés magasan specializálódott gazdaságokba való koncentrálásával és a közönséges borok termelésére szánt szőlőültetvények egy részének felszámolásával függ össze, különösen 1980 után.
A gabonanövények termőterületének nagysága (kb. 9 millió ha).
ha) és répa alatt (mintegy 450 ezer ha) az elmúlt 40 évben meglehetősen stabil maradt. Jelentősen nőtt az olajos magvak és fehérjenövények termőterülete: az 1960-as 250 ezer hektárról a jelenlegi több mint 2,7 millió hektárra. Általánosságban elmondható, hogy több mint 2,3 millió hektárral nőttek a főbb növénykultúrák alatti területek. Éppen ellenkezőleg, a haszonállatok zöldtakarmányának termesztésére szánt területek (füvek és takarmánynövények) jelentősen csökkentek 40 év alatt - 20 millióról.
14,6 millió hektárra: ezért csökkent a megművelt terület, és nőtt a főnövények területe. Ezek a változások azonban nem voltak egységesek. Nagyon összetett folyamatok zajlottak a régiók specializálódásában. Egyes területeken a meglévő réteket szántóvá alakították, máshol viszont az élelmiszernövényeket vagy a rétek egy részét jövedelmezőbb takarmánynövényekkel, különösen takarmánykukoricával helyettesítették.
Mezőgazdasági üzemek
A mezőgazdasági üzemek száma folyamatosan csökkent.
A csökkenés mértéke az idők során változott, évi 3%-tól több mint 5%-ig terjedt, attól függően, hogy hány idősebb gazdálkodó hagyja el állását. Ezt a folyamatot közvetlenül befolyásolták a munkaviszony megszüntetését ösztönző európai vagy nemzeti szintű intézkedések (kompenzáció kifizetése, korengedményes nyugdíjba vonulás és 60 éves nyugdíjazás).
1997-ben 680 000 ilyen gazdaság működött (az 1970-es 1,6 millióval szemben), köztük 424 000 főállású dolgozó.
Egy ilyen gazdaság átlagos területe jelenleg körülbelül 42 hektár, ami több mint kétszerese az Európai Unió 15 országának egy átlagos gazdaságának. Ez az átlagos mutató természetesen igen széles eloszlást rejt: mintegy 70 ezer gazdaság, azaz az összes gazdaság 11%-a egyenként 100 hektár feletti területtel rendelkezik, és az összes terület 43%-át foglalja el.
Ugyanakkor 244 000, egyenként 10 hektárnál kisebb telkű háztartás (köztük sok részmunkaidős munkavállaló) az összes terület mindössze 3%-át foglalja el.
A mezőgazdaságban foglalkoztatott önfoglalkoztató népesség
A mezőgazdasági népesség összetételének változása a gazdaságok fejlődésével párhuzamosan, de gyorsabb ütemben történt. A közvetlen földhasználók és házastársaik kivételével (1997-ben még csak 24 ezren voltak) a gazdaságok egyre kevesebben veszik igénybe a családtagok munkaerőt.
Az állandó mezőgazdasági dolgozók száma is jelentősen csökkent. Ezt a csökkenést azonban részben ellensúlyozza az ideiglenes munkavállalók bevonása. Ezzel együtt a földhasználók feleségei egyre ritkábban dolgoznak farmon: 1997-ben 55%, szemben az 1979-es 75%-kal.
Összességében 1997-ben 1 millió 260 ezer családtag dolgozott a mezőgazdasági üzemekben, ebből 473 ezer főállású, és 140 ezer állandó mezőgazdasági dolgozó. Ezek a munkavállalók a teljes aktív népesség körülbelül 4%-át teszik ki (szemben a húsz évvel ezelőtti 8%-kal).
Ez a szám nagyon közel áll az európai átlaghoz. Ehhez még hozzá kell számítani az agrár-élelmiszeriparban foglalkoztatottakat, akiknek a száma továbbra is meglehetősen stabil, és a teljes aktív népesség mintegy 2,7%-át teszik ki.
Ennek a részaránynak a folyamatos csökkenését a gyors gazdasági növekedés időszakaiban a teljes növekedési ütemtől jóval elmaradó termelésnövekedés okozta, annak ellenére, hogy a mezőgazdasági termékek árának mozgása megfelelt a GDP átlagárainak.
Ugyanakkor az elmúlt húsz évben a mezőgazdasági termelés növekedése közel azonos volt a termelés össznövekedésével. A mezőgazdasági termelés GDP-hez viszonyított arányának folyamatos csökkenése elsősorban az európai belső piac telítettsége és az árak AFP szerinti kiigazítása miatti folyamatos csökkenésnek tudható be a mezőgazdasági relatív árakban.
A mezőgazdasági termelés egyenlőtlenül oszlik el az egész országban.
A megművelt területek nagy része, a legnagyobb gazdaságok és a fő termelés északon és nyugaton összpontosul. E tekintetben most ugyanazokkal a környezeti problémákkal kell szembenézni, mint Észak-Európa más részein. Éppen ellenkezőleg, az ország déli és délkeleti részén a mezőgazdaság számára kedvezőtlen hegyláncok és zónák túlnyomó része koncentrálódik, ami a mezőgazdaságból származó jó bevétel megszerzésének és a rendelkezésre álló területek fejlesztésének nehézségeit okozza.
A nemzeti mezőgazdasági termelés a főbb termékfajtákban túlzottan kielégíti a hazai fogyasztást, ez alól elsősorban egyes olajos magvak és állati olajpogácsák, részben a gyümölcsök és zöldségek, egyes húsfajták (például birkahús), különböző trópusi gyümölcsök és halászati termékek kivételével.
Nemzetközi kereskedelem
A francia agráripari komplexum külkereskedelmi mérlege először 1969-ben aktivizálódott, és azóta jelentősen nőtt.
Jelenleg folyamatosan meghaladja a 9 milliárd eurót. A mezőgazdasági exporttöbblet ma csak részben járul hozzá a külkereskedelmi többlethez, de hozzájárulása a múltban gyakran meghatározó volt, különösen akkor, amikor az ilyen kereskedelmi többlet nagy szerepet játszott a valutaparitás fenntartásában.
Ez az egyensúly a sokkal nagyobb kereskedelmi forgalom eredménye: a 35 milliárd dollárt meghaladó export.
euró, az import pedig mintegy 26 milliárd euró. Franciaország ezzel a mezőgazdasági termékek második legnagyobb exportőre lett a világon. A kereskedelem főként az európai piacon belül zajlik: a mezőgazdasági termékek exportjának és importjának 70%-át, a külkereskedelmi mérleg 75%-át az Európai Unió országai adják.
mezőgazdasági termelés
A mezőgazdasági termelés teljes mennyisége értékben jelenleg körülbelül 63 milliárd rubel.
euró, vagyis az Európai Unió össztermeléséből az a részarány (23%), amely megközelítőleg egybeesik a mezőgazdasági területek részarányával. A mezőgazdaság hozzáadott értékének részesedése a bruttó hazai termékből (GDP) mára eléri a 2,3%-ot, ami megfelel az agrár-élelmiszeripar részesedésének.
Ennek a részaránynak a folyamatos csökkenését a gyors gazdasági növekedés időszakaiban a teljes növekedési ütemtől jóval elmaradó termelésnövekedés okozta, annak ellenére, hogy a mezőgazdasági termékek árának mozgása megfelelt a GDP átlagárainak. Ugyanakkor az elmúlt húsz évben a mezőgazdasági termelés növekedése közel azonos volt a termelés össznövekedésével.
A mezőgazdasági termelés GDP-hez viszonyított arányának folyamatos csökkenése elsősorban az európai belső piac telítettsége és az árak AFP szerinti kiigazítása miatti folyamatos csökkenésnek tudható be a mezőgazdasági relatív árakban.
A mezőgazdasági termelés egyenlőtlenül oszlik el az egész országban. A megművelt területek nagy része, a legnagyobb gazdaságok és a fő termelés északon és nyugaton összpontosul.
E tekintetben most ugyanazokkal a környezeti problémákkal kell szembenézni, mint Észak-Európa más részein. Éppen ellenkezőleg, az ország déli és délkeleti részén a mezőgazdaság számára kedvezőtlen hegyláncok és zónák túlnyomó része koncentrálódik, ami a mezőgazdaságból származó jó bevétel megszerzésének és a rendelkezésre álló területek fejlesztésének nehézségeit okozza.
Annak ellenére, hogy a 30-as évek végéhez képest jelenleg némileg csökkent a növénytermesztés részaránya a mezőgazdasági termékek értékében, a mezőgazdaság még mindig fontos szerepet tölt be a francia mezőgazdaságban, ezen belül az állattenyésztési ágazatok fejlődésében. Ezért a növénytermesztéssel kezdjük a konkrét iparági problémák elemzését.
fejezet II. Mezőgazdaság - A francia mezőgazdaság alapja:
A francia mezőgazdaságban a legfontosabbak, amint azt a termelés értékére vonatkozó adatok is bizonyítják, a gabonafélék.
2.1.
Gabonatermesztés
Franciaország a modern világ egyik nagy gabonahatalma. Az elmúlt évek összes gabonatermelését tekintve a fejlett országok között a 3. (USA és Kanada után), Nyugat-Európában pedig az 1. helyen áll.
A szántóterületek mintegy felét gabonafélék foglalják el, és a mezőgazdasági termékek értékének mintegy 14-15%-át adják.
A fő gabonanövény a búza (lágy), amely általában a szemes növények területének felét foglalja el, és termésértékben meghaladja az összes többi gabonanövény költségét.
A búzatermés a háború utáni években 4-5-szörösére nőtt (a 30-as évek végi 6-8 millió tonnáról
jelenleg 28-30 millió tonna). A hozam meredeken emelkedett (1934-1938-ban 14-15 centner hektáronként 1993-ban 65 centner).
Ebben fontos szerepet játszott a francia mezőgazdaság technikai színvonalának változása, valamint az állami támogatás (az „Országos Miniszterközi Gabonaigazgatás” tevékenysége).
A búzát a "királynőnek" nevezik a Párizsi-medencében és Franciaország északi részén, amelyek a termés zömét adják.
Itt vannak a legjobb talajok, a legmagasabb a koncentráció, a nagy, magasan gépesített gazdaságok és szövetkezetek, ahol hozzájárulnak, a legnagyobb mennyiségű gyűjtést biztosítják.
A kalászosok között a háború utáni évek nagy részében a 2. helyet a zab foglalta el. De a zabtermés által elfoglalt terület és a díjak folyamatosan csökkennek. Ez a csökkenés főként a francia mezőgazdaság fokozott gépesítése miatti lószám-csökkenésnek köszönhető.
Csökken a rozs jelentősége, amely a Közép-hegység rossz talajú területein megtart bizonyos szerepet.
A rozs össztermése viszont több mint 2-szeresére csökkent a megduplázódott időhöz képest.
A háború utáni években azonban nőtt a kukorica és az árpa betakarítása. A kukoricanövények magas jövedelmezősége, valamint az állam patronáló politikája (magas felvásárlási árak meghatározása, amerikai hibrid vetőmagok importja) hozzájárul a kukorica vetés- és betakarításának bővüléséhez.
A második világháború előestéjén a kukorica csak 32 000 hektárt foglalt el. Az elmúlt években meghaladták a 600 ezer hektárt. A bruttó gabonatermés pedig elérte a 15-16 millió tonnát.Az ország fő kukoricarégiója Aquitánia, ahol a kukoricatermés döntő többsége koncentrálódik.
Az árpatermelés növekedése a francia mezőgazdasági állattenyésztési specializáció bővülésének és az állattenyésztés intenzívebbé válásának köszönhető.
Az árpanövényeket főként az állattenyésztésben fejlett területeken terjesztik.
A háború utáni évek gabonatermesztésének fejlődésében új jelenség volt a rizskultúra elterjedése. A fő rizstermesztő területek a Rhone-deltában találhatók.
A rizstermelést nagyüzemek végzik. De soha nem haladta meg a 130 ezer tonnát, ami nem elégíti ki teljesen az ország igényeit.
A gabonatermesztés a nagyhatalmú Búzatermelők Szövetségének befolyási köre. Magában foglalja Európa legerősebb „Champagne sereal” egyesületét, amelyben 14 ezer nagyvállalkozó vesz részt. Éves termésük meghaladja a 30 millió tonna búzát.
Az országos búzapiac a kenyérfogyasztás csökkenése miatt zsugorodik.
A díjak emelésével többletprobléma van. Az export válik a fő piactá. 2000-ben Franciaország 28,8 millió tonna búzát, 2 millió tonna rozst, 9 millió tonna kukoricát adott el külföldre. A búzaeladások tekintetében Franciaország vitatja Kanada második helyét az Egyesült Államok után. A kukorica exportjában pedig egyes években még az 1. helyet is elfoglalja. Franciaország az Európai Unió gabonaexportjának 53,9%-át adja.
És Németország részesedése - 14,2%, az Egyesült Királyság - 7,5%. A világ gabonaexportjában Franciaország 11,3%-ot képvisel (2. hely az USA után).
2.2.Szőlészet és borászat:
Úgy tartják, hogy a rómaiak hozták a szőlőt Galliába, de sok fajtát először Franciaországban nemesítettek, és ezek váltak a világ borászatának „aranyalapjává”.
Még az 1. században n. e. a rómaiak parancsára Dél-Franciaországban a szőlőültetvények 50%-át kivágták, hogy ne versenyezzenek az olasz szőlősgazdákkal. Sok máig élő francia szőlőültetvény a 11-12. Öt francia bor kapta meg a világ "nagy bora" címet, tulajdonosaik a bolygó leggazdagabb emberei (a Rothschild család stb.).
Az áraik folyamatosan emelkednek. Például egy üveg "Chateau Margaux" 1982. 1994-ben 196 dollárba került, 1997-ben. ára 800 dollárra ugrott. És vannak szuperdrága borok. A ma kapható legdrágább palack ára 568 430 frank (körülbelül 112 000 dollár). Ezt a "Yquem" fehérbort 1787-ben szüretelték, két évvel a francia forradalom előtt.
Jelenleg a szőlőkultúra elterjedt az országban.
A szőlőültetvények északi határa 150-200 km hosszan párhuzamosan húzódik a La Manche-csatorna partjával. A szőlészet és borászat nagy jelentőségét Franciaországban bizonyítja, hogy a paraszti gazdaságok többsége ilyen vagy olyan mértékben foglalkozik szőlőtermesztéssel.
De ezek között meg kell különböztetni a piacképes termékek zömét adó, szakosodott szőlészeti és bortermelő gazdaságokat, valamint a paraszti gazdaságok borászatát, amelyet hazai fogyasztásra használnak.
A termelés szempontjából speciális szőlőtermesztési területek közül kiemelkedik Languedoc mediterrán régió, amely Franciaország összes szőlőültetvénye közül Ouse-t és az országban termelt bor több mint 30%-át teszi ki.
Languedoc 300 ezer hektár szőlőültetvényével a "világ legnagyobb bortengerének" nevezik. De a mediterrán régió részesedése a termelési költségekben sokkal kisebb. A Bordeaux régióban (105 000 hektár szőlőterület), Charente (90 000), Champagne (29 000) és Elzászban (14 000 hektár) nemzetközi hírű minőségi borokat állítanak elő.
Ma több mint 1000 darabot gyártanak Franciaországban.
borfajták, melyek közül '/4 évjáratnak minősül. A sima borok általában különböző fajták keverésével készülnek.
Ami a jó minőségűeket illeti, külön hordóban érlelik és a betakarítás helyén palackozzák. A címkéiken mindig ez áll: "appellationd'originecontr616e".
A háború utáni években a szőlészet és a borászat nagyon ellentmondásosan fejlődik. A szőlőültetvények által elfoglalt területek zsugorodnak (az 1934-1938-as 1,5 millió hektárról 1970-ben 1,2 millióra, ma 0,9 millióra). A bortermelésben nagy ingadozások mennek végbe.
Az elmúlt években 60 millió hektoliter szinten áll. A rekordévben, 1979-ben 83,5 millió hektoliter volt, 1991-ben pedig 42 millióra esett vissza, ezek az ingadozások határozzák meg Franciaország helyét a világ borászatában. A legjobb években a világ első gyártója, más években pedig elveszíti az első helyet örök versenytársától - Olaszországtól36.
De a termelés csökkenése az olcsó borok rovására megy. A 60-as években. az alacsony borfajták részaránya az összesből 92% volt, és 1991
58%-ra esett vissza. És most - még többet.
A bortermelés a francia gazdaság egyik legjövedelmezőbb terméke. A megtermelt borok körülbelül '/5-ét exportálják. Ez különösen igaz a drága borfajtákra - elsősorban a híres "Bordeaux" különféle márkáira. 1995-ben például 753 millió palackot adtak el ebből a borból Franciaországba és külföldre, amiért a termelők 14 milliárd frankot (mintegy 2,75 milliárd dollárt) kaptak árujukért, ami kétszerese az egy évtizeddel ezelőtti bevételnek37.
A francia bor fő importőre Németország, Nagy-Britannia és az USA, kisebb mértékben Japán, Belgium, Svájc, Hollandia és számos más ország.
Az elmúlt években a vásárlások száma hazánkban nőtt.
Különösen fontos a konyak gyártása és exportja. Franciaország ennek az italnak a szülőhelye. Még a 16. században. Cognac város parasztjai széles körben elterjedt italt készítettek. Az elmúlt években Franciaországban túltermelés tapasztalható a konyakpárlatban. Tartalékai, ha nem is pótolják, hét egész évre elegendőek lesznek a világ szükségleteinek kielégítésére. A modern fogyasztás 145 millió palack, amelynek 95%-át Franciaországon kívül értékesítik.
Erőteljes intézkedéseket hoznak a termelés csökkentése és az országon kívüli értékesítés kiterjesztése érdekében38.
A francia szőlészet és borászat fejlődése során az elmúlt években fellépő nehézségek a kis- és közepes gazdaságokra sújtottak.
Ők mennek csődbe, a tömeges bortermelő területeken nő a munkanélküliség.
HOZZÁSZÓLNI[regisztráció nélkül lehetséges]
közzététel előtt az oldal moderátora minden megjegyzést figyelembe vesz - spam nem kerül közzétételre
Franciaország a mezőgazdasági termelést tekintve az első ország Európában. Exportját tekintve az ország a második helyen áll a világon az Egyesült Államok után: összességében Franciaország mezőgazdasága termékeinek mintegy 20%-át exportálja.
A legjobb földterületek főleg nagyvállalatok tulajdonában vannak, bérelt munkaerőt és fejlett mezőgazdasági technológiát alkalmaznak. Ezek a vállalkozások adják a piacképes termékek kibocsátásának zömét.
Az ország tengerparti birtokai az Egyesült Államok és Anglia után a világ harmadik legnagyobb tengeri tulajdonosává teszik. Ez nagy előnyöket biztosít számára a tengeri gazdagság fejlesztésében, de az Európai Unióban Franciaország csak a harmadik helyen áll Dánia és Spanyolország után a halászat és a tenger gyümölcsei terén.
Az ország területének több mint felét mezőgazdaságra alkalmas földek foglalják el. A terület egyharmadát erdők foglalják el, amelyek az Európai Unió összes erdőterületének 25%-át teszik ki.
Franciaország mezőgazdasága kiemelkedik az állattenyésztés és a növénytermesztés számos ágának jó fejlődésével.
Az állattenyésztés a mezőgazdasági termelés több mint felét teszi ki. Ez az iparág adja a piacképes termékek értékének mintegy 3/5-ét, és főleg az ország északi részén található. Franciaország továbbra is az első helyen áll Európában a szarvasmarhák számát tekintve, a hús- és tejtermékek legnagyobb előállítója az EU-ban, így nagy hatással van Nyugat-Európa mezőgazdaságára.
Franciaországban a fő gabonanövény a búza.
Díjait tekintve az ország a negyedik helyen áll a világon az USA, India és Kanada után.
A kukorica és az árpa is nagy jelentőséggel bír. Az ország északnyugati részén rajtuk kívül hajdinát és zabot, a középső régió szegényes talajain rozst, a Rhone folyó deltájában rizst termesztenek.
Szinte egész Franciaországban burgonyát termesztenek, az észak-francia alföldön pedig cukorrépát ültetnek. A dohányt és a komlót Bas-Rhin megyében, a virágokat a Riviérán, a lenet pedig a Szajna-tengeri megyében termesztik.
Franciaország szőlőültetvényeiről ismert, itt évente 10-12 millió tonna szőlőt szüretelnek.
1,2 millió hektáron (az ország 2,2%-án) 550 szőlőfajtát telepítenek. Ennek megfelelően a francia mezőgazdaság évente több mint 60 millió hektoliter bort termel, és Franciaország a világ legnagyobb borszállítója. Szőlőt az ország egész területén termesztenek, észak és északnyugat kivételével, elsősorban borkészítésre használják.
Az ország mezőgazdaságának szerepe azonban nem korlátozódik az állattenyésztésre és a bortermelésre.
Franciaországban sok zöldséget és gyümölcsöt termelnek. Sok gazdaságnak van saját kis gyümölcsöse és gyümölcsöskertje, de a nagyvárosok és Párizs ellátásához csak néhány területen termesztenek gyümölcsöt és zöldséget, amelyek mindegyike a fő növényeire szakosodott. Normandiában és Bretagne-ban almáskerteket, Elzászban és Lotaringiában cseresznyét és mirabelle-t, Limanban pedig a dióféléket betakarítják.
A Földközi-tenger térségében őszibarackot és sárgabarackot, olajbogyót és mandulát termesztenek, míg Korzikán és a Riviérán folyamatosan növekszik a citrusültetvények száma.
Az állattenyésztésnek Franciaországban hús- és tejtermelési iránya van. Franciaország a világon a harmadik helyen áll a tejtermelésben és a negyedik helyen a hústermelésben. A francia mezőgazdaság a világon az első helyen áll a szarvasmarhák számát tekintve, sertéslétszámban pedig csak Németország mögött, a juhok számában Anglia és Olaszország mögött csak kis mértékben.
A szarvasmarhát azokon a területeken tenyésztik, ahol a földterület gazdálkodásra alkalmatlan, de a pázsitfű növekedéséhez kedvezőek a feltételek. Ez az ország északkeleti része és a hegyvidéki régiók. Azokon a területeken pedig, ahol kukoricát, burgonyát és cukorrépát termesztenek, sertéstenyésztéssel is foglalkoznak, hiszen jó takarmánybázis van.
A francia mezőgazdaság dinamikája és általános szerkezete
Az agrárrendszer és a technikai szint mérlegelt változásai összességükben a munkatermelékenység óriási növekedéséhez vezetnek a francia mezőgazdaságban.
1950-ben a francia mezőgazdasági termelésben alkalmazott egy személy 7 franciát táplált. Ma pedig több mint 30 embernek biztosít egzisztenciát.
Emlékezhetünk arra a példára, amelyet a híres francia közgazdász, Chambard de Love "Franciaország mezőgazdasági kalandja" című művében közölt. „1950-ben számításai szerint a crignoni iskola farmján 115 munkaórát kellett eltölteni 1 hektár növény megműveléséhez és 30 centner termés megszerzéséhez. 1975-ben a technikai újítások egész tömbjének (minden típusú munka gépesítése, műtrágya, rovarölő szerek használata, vetőmag-alap javítása, jobb munkaszervezés és a vállalkozás általános irányítása) megvalósításának köszönhetően nem 115, hanem csak 15 óra munkát kellett fordítani ugyanazon hektár búza feldolgozására, de nem 50 q búzára. Így 25 év alatt 66%-kal nőtt a hektáronkénti össztermés, és 12-szeresére nőtt az 1 óra munkaidő termelékenysége, hiszen 1975-ben 1950-es 3,8 óra helyett 0,3 órát elég volt 1 centner búza előállításához. Hiszen 1975 után több évtized telt el, de Lombard de Lombard ezt a példát idézve több mint Balest.
Az intenzív gépesítési folyamat, a nagyüzemi termelés növekedése hozzájárult a francia mezőgazdaság fejlődési ütemének növekedéséhez. 1960-ra a mezőgazdasági termelés összvolumenje nemcsak elérte a háború előtti szintet, hanem 20-25%-kal meg is haladta azt. 1960 és 1990 között a mezőgazdasági termék több mint kétszeresére nőtt, azaz az éves átlagos növekedés meghaladta a 3%-ot, és az 1830-1880 közötti időszakban. 0,9% volt 1880-1920 között. - 0,6%-ra csökkent, az 1920-1988 közötti időszakban 1,4% volt 23 .
Ennek eredményeként megnőtt Franciaország részesedése a világ mezőgazdasági termelésében. Az 1990-es évek közepén például Franciaország az Európai Unió mezőgazdasági termelésének 22,7%-át adta. Ezzel az első helyre került az európai országok között. És bizonyos iparágakban a helye még magasabb volt.
A külföldi Európa lakosságának egytizedével Franciaország egyes években az európai bortermelés felét, a marhahústermelés 1/4-ét, a tej- és birkahústermelés 1/6-át adja, törött madár 1/3-a. Itt gyűjtik a gabonafélék 35%-át, a cukorrépa 26%-át, a zöldségfélék 15-16%-át, a tojást, a sertéshúst, a gyümölcsöt. Az egy főre jutó tej- és tejtermék-termelésben Franciaország megelőzi az Egyesült Államokat.
Természetesen nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy nem csak Franciaországban zajlik a fejlődés. Például Németország újraegyesítése után bizonyos típusú mezőgazdasági termékek (különösen az árpa, repce, tejtermelés, sertéshús betakarítása) tekintetében az élvonalba került Európában. Az Egyesült Királyság az elmúlt években gabonaexportőrré vált, a skandináv országok pedig magas szintű mezőgazdasági termelékenységet érnek el.
De a szomszédaival ellentétben Franciaországban rendkívül sokféle mezőgazdasági ipar működik. Ez a sokféleség természetesen nagyrészt a természeti viszonyok, különösen az éghajlat és a talaj hatásának az eredménye. A mérsékelt égöv közepén, két tenger partján elhelyezkedő fekvéséből adódóan az összes európai ország közül Franciaország képviseli a legnagyobb változatosságot a termesztett gazdasági növények között. A francia mezőgazdasági területek nagy részének gazdag talaja van, amelyek vagy természetes tulajdonságaik miatt értékesek, vagy a művelési folyamat évszázados fejlesztésének eredményeként jöttek létre.
A mezőgazdaság sokszínűsége nem csak a természeti tényezők eredménye. A társadalmi-gazdasági okok is bizonyos hatást gyakoroltak. Régebben a gazdasági elszigeteltség volt az uralkodó, a paraszt maga igyekezett mindent megtermelni, amire szüksége volt, és mindenből termesztett egy keveset. Az elmúlt évtizedekben erősödött a mezőgazdasági munkaerő specializációja. De az egykori polikultúra maradványai még mindig megvannak.
Franciaország modern mezőgazdasága pedig a termelés rendkívüli változatosságáról nevezetes. Az ország területén együtt él a gabonatermesztés a búzával, mint vezető növény- és borászattal, az intenzív és hegyvidéki legeltető állattenyésztés, a zöldségtermesztés, a kertészet, sőt a rizstermesztés is. A baromfitenyésztés, a cukorrépa-termesztés és más iparágak szintén nagy jelentőséggel bírnak.
A mezőgazdasági termelés jelenlegi sokszínűsége három fő jelenségcsoportban fejeződik ki: mind a mezőgazdaság, mind az állattenyésztés magas fejlettségi szintjében, a mezőgazdaság különböző ágainak ötvözésében, valamint az állattenyésztés szerteágazó jellegében.
Az elmúlt évtizedekben változások mentek végbe a francia mezőgazdaság ágazati szerkezetében. Kezdetben fő irányvonaluk az állattenyésztés és a hozzá kapcsolódó növénytermesztési ágak meghatározó fejlesztése volt. Ez a tendencia nemcsak Franciaországra volt jellemző, hanem számos más országra is. Az elmúlt évtizedekben ez a tendencia némileg gyengült.
Ugyanakkor nem szabad megfeledkezni arról, hogy az állattenyésztés és a mezőgazdaság relatív jelentőségét a mezőgazdasági termékek összértékében feltárni, amint azt a francia statisztikusok megjegyzik, nem könnyű feladat. Franciaországban nincsenek pontos adatok a parasztok belföldi mezőgazdasági termékfogyasztásáról. Néha nem veszik kellőképpen figyelembe a növénytermesztésnek azt a részét, amelyet az állattenyésztés stb. fogyaszt el. Ezért az Országos Statisztikai és Gazdaságkutató Intézet munkatársai úgy vélik, hogy a két iparági csoport arányára vonatkozó adatok hozzávetőlegesek, és bizonyos kérdésekben akár 20 százalékos tévedést is megengednek.
Ezeket a fenntartásokat szem előtt tartva tekintsük át a francia mezőgazdasági termékek értékének alakulását. Az Országos Statisztikai és Gazdaságkutató Intézet adatai szerint: 1937-1939. a növénytermesztési ágazatok csoportja átlagosan 52,5 % a mezőgazdasági termék értéke, és 1955-1956. arányuk 39,5%-ra csökkent. Az állatcsoport mutatói 47,5%, illetve 60,5% voltak.
Az elmúlt időszakban (a számítások 1970-1993-as adatok alapján készültek) a mezőgazdasági ágazatok növekedési üteme meghaladta az állattenyésztő ágazatokét. 1970-1993 között a növénytermesztés értéke 4,5-szeresére nőtt, és 1993-ban (jelenlegi frankban) 138 milliárd frankot tett ki. Az állattenyésztési termékek értéke ugyanebben az időszakban négyszeresére nőtt, és elérte a 143 milliárd frankot. Így az 1990-es évek közepére az állattenyésztés és a mezőgazdaság aránya 51,1 volt % és 49,9%, azaz megközelítőleg egyenlő volt.
A szerkezet alakulásáról és modern megjelenéséről részletesebb képet ad a következő táblázat.
A francia mezőgazdasági termékek értéke 1970-1993-ban, milliárd frank:
| Ágak és a legfontosabb produkciók | évek | |||
| 1970 | 1990 | 1992 | 1993 | |
| Ipari csoport | ||||
| mezőgazdaság | 31,3 | 181,5 | 158,2 | 137,3 |
| gabonanövények | 9,7 | 53,9 | 54,4 | 39,5 |
| olajos magvak | 0,6 | 11,6 | 5,0 | 5,2 |
| gyümölcsök | 3,3 | 15,0 | 12,6 | 10,6 |
| zöldségek | 4,5 | 18,9 | 18,7 | 18,8 |
| bűnösség | 7,0 | 54,0 | 40,6 | 38,8 |
| más típusok | ||||
| Termelés | 6,2 | 28,1 | 26,9 | 24,4 |
| Ágak és a legfontosabb produkciók | évek | |||
| 1970 | 1990 | 1992 | 1993 | |
| Ipari csoport | ||||
| állattenyésztés | 36,7 | 149,7 | 150,8 | 142,2 |
| marha | 11,8 | 45,4 | 46,1 | 44,5 |
| sertéstenyésztés | 6,1 | 20,1 | 22,0 | 17,2 |
| tej és tejtermékek | ||||
| Termékek | 11,0 | 52,3 | 49,9 | 49,9 |
| baromfi termékek | 4,4 | 23,1 | 24,3 | 23,0 |
| más típusú termelés | ||||
| 3,4 | 8,8 | 8,5 | 8,0 | |
A francia statisztikusok számításai szerint 1993-ban a különféle termékek mezőgazdasági bevételből való részesedése a következő volt: növénytermesztés - csak 49,0%, ezen belül gabonafélék - 14,1%, gyümölcsök és zöldségek - 10,5%, borok - 13,8%, ipari és egyéb termények - 10,6%, állattenyésztésből származó termékek -, ebből csak -5% marhahús, .1 és 0%. baromfihús és tojás - 8,3%, tej - 17,8%, egyéb fajták - 2,9% 29 .
Annak ellenére, hogy a 30-as évek végéhez képest jelenleg némileg csökkent a növénytermesztés részaránya a mezőgazdasági termékek értékében, a mezőgazdaság még mindig fontos szerepet tölt be a francia mezőgazdaságban, ezen belül az állattenyésztési ágazatok fejlődésében. Ezért a növénytermesztéssel kezdjük a konkrét iparági problémák elemzését.
Mezőgazdaság- A francia mezőgazdaság alapja:
A francia mezőgazdaságban a legfontosabbak, amint azt a termelés értékére vonatkozó adatok is bizonyítják, a gabonafélék.
Gabonatermesztés
Franciaország a modern világ egyik nagy gabonahatalma. Az elmúlt évek összes gabonatermelését tekintve a fejlett országok között a 3. (USA és Kanada után), Nyugat-Európában pedig az 1. helyen áll.
A szántóterületek mintegy felét gabonafélék foglalják el, és a mezőgazdasági termékek értékének mintegy 14-15%-át adják.
A fő gabonanövény a búza (lágy), amely általában a szemes növények területének felét foglalja el, és termésértékben meghaladja az összes többi gabonanövény költségét.
A búzatermés a háború utáni években 4-5-szörösére nőtt (az 1930-as évek végi 6-8 millió tonnáról a jelenlegi 28-30 millió tonnára). A hozam meredeken emelkedett (1934-1938-ban 14-15 centner hektáronként 1993-ban 65 centner).
Ebben fontos szerepet játszott a francia mezőgazdaság technikai színvonalának változása, valamint az állami támogatás (az „Országos Miniszterközi Gabonaigazgatás” tevékenysége).
A búzát a "királynőnek" nevezik a Párizsi-medencében és Franciaország északi részén, amelyek a termés zömét adják. Itt vannak a legjobb talajok, a legmagasabb a koncentráció, a nagy, magasan gépesített gazdaságok és szövetkezetek, ahol hozzájárulnak, a legnagyobb mennyiségű gyűjtést biztosítják.
A kalászosok között a háború utáni évek nagy részében a 2. helyet a zab foglalta el. De a zabtermés által elfoglalt terület és a díjak folyamatosan csökkennek. Ez a csökkenés főként a francia mezőgazdaság fokozott gépesítése miatti lószám-csökkenésnek köszönhető.
Csökken a rozs jelentősége, amely a Közép-hegység rossz talajú területein megtart bizonyos szerepet. A rozs össztermése viszont több mint 2-szeresére csökkent a megduplázódott időhöz képest.
A háború utáni években azonban nőtt a kukorica és az árpa betakarítása. A kukoricanövények magas jövedelmezősége, valamint az állam patronáló politikája (magas felvásárlási árak meghatározása, amerikai hibrid vetőmagok importja) hozzájárul a kukorica vetés- és betakarításának bővüléséhez. A második világháború előestéjén a kukorica csak 32 000 hektárt foglalt el. Az elmúlt években meghaladták a 600 ezer hektárt. A bruttó gabonatermés pedig elérte a 15-16 millió tonnát.Az ország fő kukoricarégiója Aquitánia, ahol a kukoricatermés döntő többsége koncentrálódik.
Az árpatermelés növekedése a francia mezőgazdasági állattenyésztési specializáció bővülésének és az állattenyésztés intenzívebbé válásának köszönhető. Az árpanövényeket főként az állattenyésztésben fejlett területeken terjesztik.
A háború utáni évek gabonatermesztésének fejlődésében új jelenség volt a rizskultúra elterjedése. A fő rizstermesztő területek a Rhone-deltában találhatók. A rizstermelést nagyüzemek végzik. De soha nem haladta meg a 130 ezer tonnát, ami nem elégíti ki teljesen az ország igényeit.
A gabonatermesztés a nagyhatalmú Búzatermelők Szövetségének befolyási köre. Magában foglalja Európa legerősebb „Champagne sereal” egyesületét, amelyben 14 ezer nagyvállalkozó vesz részt. Éves termésük meghaladja a 30 millió tonna búzát.
Az országos búzapiac a kenyérfogyasztás csökkenése miatt zsugorodik. A díjak emelésével többletprobléma van. Az export válik a fő piactá. 2000-ben Franciaország 28,8 millió tonna búzát, 2 millió tonna rozst, 9 millió tonna kukoricát adott el külföldre. A búzaeladások tekintetében Franciaország vitatja Kanada második helyét az Egyesült Államok után. A kukorica exportjában pedig egyes években még az 1. helyet is elfoglalja. Franciaország az Európai Unió gabonaexportjának 53,9%-át adja. És Németország részesedése - 14,2%, az Egyesült Királyság - 7,5%. A világ gabonaexportjában Franciaország 11,3%-ot képvisel (2. hely az USA után).
Szőlészet és borászat
Úgy tartják, hogy a rómaiak hozták a szőlőt Galliába, de sok fajtát először Franciaországban nemesítettek, és ezek váltak a világ borászatának „aranyalapjává”. Még az 1. században n. e. a rómaiak parancsára Dél-Franciaországban a szőlőültetvények 50%-át kivágták, hogy ne versenyezzenek az olasz szőlősgazdákkal. Sok máig élő francia szőlőültetvény a 11-12. Öt francia bor kapta meg a világ "nagy bora" címet, tulajdonosaik a bolygó leggazdagabb emberei (a Rothschild család stb.). Az áraik folyamatosan emelkednek. Például egy üveg "Chateau Margaux" 1982. 1994-ben 196 dollárba került, 1997-ben. ára 800 dollárra ugrott. És vannak szuperdrága borok. A ma kapható legdrágább palack ára 568 430 frank (körülbelül 112 000 dollár). Ezt a "Yquem" fehérbort 1787-ben szüretelték, két évvel a francia forradalom előtt.
Jelenleg a szőlőkultúra elterjedt az országban. A szőlőültetvények északi határa 150-200 km hosszan párhuzamosan húzódik a La Manche-csatorna partjával. A szőlészet és borászat nagy jelentőségét Franciaországban bizonyítja, hogy a paraszti gazdaságok többsége ilyen vagy olyan mértékben foglalkozik szőlőtermesztéssel. De ezek között meg kell különböztetni a piacképes termékek zömét adó, szakosodott szőlészeti és bortermelő gazdaságokat, valamint a paraszti gazdaságok borászatát, amelyet hazai fogyasztásra használnak.
A termelés szempontjából speciális szőlőtermesztési területek közül kiemelkedik Languedoc mediterrán régió, amely Franciaország összes szőlőültetvénye közül Ouse-t és az országban termelt bor több mint 30%-át teszi ki. Languedoc 300 ezer hektár szőlőültetvényével a "világ legnagyobb bortengerének" nevezik. De a mediterrán régió részesedése a termelési költségekben sokkal kisebb. A Bordeaux régióban (105 000 hektár szőlőterület), Charente (90 000), Champagne (29 000) és Elzászban (14 000 hektár) nemzetközi hírű minőségi borokat állítanak elő.
Franciaországban ma már több mint 1000 fajta bort állítanak elő, "/4-e évjáratnak számít. Az egyszerű borok általában különböző fajták keverésével készülnek. Ami a jó minőségűeket illeti, külön hordóban érlelik és a szüret helyén palackozzák. Címkéjükön mindig az áll: "az eredetmegjelölés ellenőrzött" ("appelation" contrd "origine").
A háború utáni években a szőlészet és a borászat nagyon ellentmondásosan fejlődik. A szőlőültetvények által elfoglalt területek zsugorodnak (az 1934-1938-as 1,5 millió hektárról 1970-ben 1,2 millióra, ma 0,9 millióra). A bortermelésben nagy ingadozások mennek végbe. Az elmúlt években 60 millió hektoliter szinten áll. A rekordévben, 1979-ben 83,5 millió hektoliter volt, 1991-ben pedig 42 millióra esett vissza, ezek az ingadozások határozzák meg Franciaország helyét a világ borászatában. A legjobb években a világ első gyártója, más években pedig elveszíti az első helyet örök versenytársától - Olaszországtól 36 .
De a termelés csökkenése az olcsó borok rovására megy. A 60-as években. az alacsony minőségű borok aránya 92%, 1991-ben 58%-ra csökkent. És most - még többet.
A bortermelés a francia gazdaság egyik legjövedelmezőbb terméke. A megtermelt borok hozzávetőleg egyötöde exportra kerül. Ez különösen igaz a drága borfajtákra - elsősorban a híres Bordeaux különböző márkáira. 1995-ben például 753 millió palackot adtak el ebből a borból Franciaországba és külföldre, amiért a termelők 14 milliárd frankot (mintegy 2,75 milliárd dollárt) kaptak árujukért, ami 3-szor akkora volt, mint a tíz évvel ezelőtti bevétel.
A francia bor fő importőre Németország, Nagy-Britannia és az USA, kisebb mértékben Japán, Belgium, Svájc, Hollandia és számos más ország. Az elmúlt években a vásárlások száma hazánkban nőtt.
Különösen fontos a konyak gyártása és exportja. Franciaország ennek az italnak a szülőhelye. Még a 16. században. Cognac város parasztjai széles körben elterjedt italt készítettek. Az elmúlt években Franciaországban túltermelés tapasztalható a konyakpárlatban. Tartalékai, ha nem is pótolják, hét egész évre elegendőek lesznek a világ szükségleteinek kielégítésére. A modern fogyasztás 145 millió palack, amelynek 95%-át Franciaországon kívül értékesítik.
Erőteljes intézkedéseket hoznak a termelés csökkentése és az országon kívüli értékesítés kiterjesztése érdekében 38 .
A francia szőlészet és borászat fejlődése során az elmúlt években fellépő nehézségek a kis- és közepes gazdaságokra sújtottak. Ők mennek csődbe, a tömeges bortermelő területeken nő a munkanélküliség.
Zöldség és kertészet
A háború utáni években nőtt a veteményeskertekkel elfoglalt területek és a teljes zöldségtermelés. A veteményeskertek ma már több mint 2 millió hektárt foglalnak el, emellett szántóföldi vetésforgóban legalább 400 ezer hektáron vetnek be zöldséget. Franciaországban több veteményes jut egy főre, mint más európai országokban. A mezőgazdasági termékek értékében pedig, mint láttuk, hozzávetőlegesen 6-7%-ot tesz ki a zöldségtermesztés.
Franciaországban már régóta kialakultak a speciális kertészet területei. A főbbek Párizs környéke, Bretagne északi partvidéke (korai burgonya, karfiol, articsóka), Alsó-Loire völgye, Roussillon, amit a franciák hatalmas kertnek neveznek, Rhone alsó része (paradicsom, spárga) és még néhány. A legtöbb ilyen területen Párizs nagy jelentőséggel bír, mint piac. A régiók közötti verseny nagyon intenzív.
A zöldségtermesztésben a termékek választéka még nagyobb, mint a gabonatermesztésben. A már említett növények mellett szólni kell a hüvelyesekről, a kerti gombákról, a földalatti micéliumban termesztett gombákról és a szarvasgombáról, a vízitormáról. A burgonya szerepe a vetőmag és a korai fajták kivételével csökkenőben van.
A zöldségtermesztés előrehaladását a fogyasztás rohamos növekedése magyarázza. Az egy főre jutó zöldségfogyasztást tekintve Franciaország vezető szerepet tölt be a modern világban.
Franciaországban a kertészet széles körben fejlett. Az országban termesztett számos gyümölcsfa közül kiemelhető az almafák (főleg Normandiában és Bretagne-ban), körte, sárgabarack, szilva. Franciaország a világ 2. helyét foglalja el a fejlett országok között az almaszüret tekintetében, az Egyesült Államok után. Az elmúlt években mintegy 3 millió tonna almát takarítottak be itt (az USA-ban kb. 4,5 millió tonnát). Franciaország aktívan exportál almát (különösen az Arany fajtát). A körtegyűjteményekkel (250-300 ezer tonna) Franciaország Németország után a 2. helyen áll Európában. A kajszibarack betakarítását tekintve Franciaország az 1. helyen áll. A szilvagyűjtemények tekintetében Franciaország alulmúlja Olaszországot, Spanyolországot és Németországot.
A mediterrán térség gyümölcstermesztése különösen változatos, amelyet a citrusfélék és a mandula jellemez. Az olívakultúra és az olívaolaj előállítása szintén nagy jelentőséggel bír. Meg kell azonban jegyezni, hogy más országokban (különösen Spanyolországban, Olaszországban, Tunéziában stb.) az olajbogyó kultúrája sokkal fontosabb.
A háború utáni években a kertek által elfoglalt terület több mint kétszeresére nőtt. A gyümölcsök és zöldségek gyűjtése is bővült.
De szem előtt kell tartani, hogy Franciaország összesített külkereskedelmi mérlege a gyümölcsök és kisebb mértékben a zöldségek tekintetében hiányos Franciaország számára. 1993-ban a gyümölcs hiány nagysága 7,2 milliárd frank, a zöldségféléké 1,8 milliárd frank volt 41 . Természetesen a hiány jelentős részét olyan termékekre fordított kiadások képezik, amelyeket magában az országban nem lehet előállítani. Ezenkívül gyakran importálják az egykori francia gyarmatokról. Példa erre a banán, amelynek 2/3-át Franciaország Martinique-tól és Guadeloupe-tól vásárolja.
A zöldség-gyümölcs külkereskedelem hiánya ugyanakkor bizonyos mértékig az Európai Unió partnerei (Olaszország, Hollandia, Spanyolország) növekvő versenyének az eredménye. Különösen gyorsan növekszik Spanyolország jelentősége, ahol a kertészet és a kertészet az összes mezőgazdasági termelés körülbelül egynegyedét adja.
A növénytermesztés egyéb fajtái
A cukorrépa a legfontosabb ipari növény Franciaországban. A répacukor termelésében Franciaország a második helyen áll a fejlett országok között, csak Németország után (30 millió tonna 1993-ban).
A cukorrépa és cukorgyárak fő terményei az északi és párizsi régiókban találhatók, ahol egyes megyékben a szántóterület 10-15%-át foglalja el a cukorrépa. Észak-Franciaország adja az ország teljes termelésének több mint 90%-át.
A cukorrépa-termelésben a fő pozíciók 40 ezer gazdaságé, amelyeket az ország társadalmi-politikai életében aktív szerepet játszó "Cukorrépa-termelők Általános Szövetsége" ("Confederation generate des planteurs de betterave") egyesít. 45 cukorgyárat több csoport irányít, amelyek közül a legfontosabb a Began-Say.
Az olajos magvak ágazata gyorsan fejlődik Franciaországban, a fő ágazat a repce és a napraforgó. Franciaország nemcsak a növényi olaj szükségleteit elégíti ki, hanem nagy exportot is folytat, különösen a Távol-Keletre (Kínába, Japánba és más országokba). Az 1970 és 1990 közötti időszakra. a repce termése 300 ezerről 700 ezer hektárra, a napraforgóé 100 ezerről 1140 ezer hektárra nőtt. A termelés a termelékenység javulásával még jobban nőtt. Franciaország lett az első uniós ország a napraforgó betakarítása tekintetében.
A napraforgó kultúra elterjedt délnyugaton, a repce pedig északon. Mindkét kultúra közös termése a francia központ és Poitou-Charentes területén található. Ezek a területek adják a piacképes olajos magtermékek túlnyomó részét.
Franciaország egyes vidékein bizonyos jelentőségűek a virágültetvények, amelyek termékeit nagyrészt a kozmetikai és gyógyszeripar (Loire-völgy középső része, a Földközi-tenger stb.) szállítják, a komló (Elzászban), len (az ország északi részén).
A takarmánynövények a háború utáni években növekedtek. A természetes rétek és legelők területei növekedtek. A takarmánynövények, rétek és legelők alatt jelenleg a mezőgazdaságban használt területek több mint fele található. Ezek a változások szorosan összefüggenek az állattenyésztés fejlődésének sajátosságaival.
A francia állatállomány növekedése
Azok a technikai és gazdasági változások, amelyekről a fejezet elején beszéltünk, széles körben érintették az állattenyésztési ágazatot. Hatásukra változik az iparágak közötti arány, különösen a hús- és tejtermelés szerepe növekszik.
Tenyészmarha
Ez az iparág a legfejlettebb a francia állattenyésztésen belül. Az előállítási költségeket tekintve pedig a mezőgazdasági termék több mint 1/3-át biztosító szarvasmarha-tenyésztés az első helyet foglalja el a francia mezőgazdaságban.
A szarvasmarhák számát tekintve Franciaország megelőzi Nyugat-Európa összes országát. Ez 21,4 millió fejet tesz ki, Németország - 18,4 millió, Nagy-Britannia - 11,7 millió, Olaszország - 7,7 millió, Hollandia - 4,9 millió fej.
Ázsia, Latin-Amerika és az USA nagy állattenyésztő hatalmait figyelembe véve Franciaország a szarvasmarhák számát tekintve a 6. helyen áll a világon, India 198 millió egyedével, Brazília 152 millió, USA 99 millió, Kína 81 millió és Argentína 51 millió egyedével.
De figyelembe véve azt a tényt, hogy ezen országok némelyikében (főleg Indiában) a szarvasmarha-tenyésztés nem nagy gazdasági jelentőséggel bír, máshol pedig nem túl hatékony, Franciaország helye magasabb a hústermelésben.
Franciaországban a szarvasmarha a teljes állatállomány felét teszi ki. Jelenleg mintegy 30 jelentős szarvasmarhafajta van az országban. Különösen híresek a normandiai tej- és hús- és tejtermékek (több mint 3 millió fej), a charolais húsfajta (kb. 1,5 millió), a limuzin fajta (hús és tejtermék, 0,7 millió fej). Vannak kisebb és keresztezett fajták is.
Az elmúlt évtizedekben rengeteg munka történt a fajták fejlesztésén. Javított étrend, amely hozzájárult a hús- és tejtermékek minőségének javulásához.
Ezt a termelés koncentrációjának növekedése is elősegítette. A franciaországi szarvasmarhafarmok általában kicsik voltak. 1942-ben például mintegy 1,3 millió háztartásban volt tejelő tehén, a gazdaságok felében csak egy-két tehén, a gazdaságok teljes számának 80%-ában egyenként 4-nél kevesebb volt, és csak a gazdaságok 10%-ában volt 20-nál több tehén.
Az elmúlt évtizedekben drámaian megnőtt a nagygazdaságok száma. Sokoldalú műszaki korszerűsítést végeznek. A szarvasmarha-tenyésztés fő központja Északnyugat-Franciaország.
A marhahús termelése az 1938-as 875 ezer tonnáról 1,6 millió tonnára, a jelenlegi borjúhúsra pedig 350 ezer tonnára nő.
A tejtermelés volumene is növekszik. A szervezeti és technikai eltolódások különösen itt mutatkoznak meg egyértelműen. Az elmúlt 10 évben a tejbeszállítók száma 384 ezerről 173 ezerre csökkent, de a többiek korszerű berendezéssel, automata fejőszerkezettel, hűtővel rendelkeznek, ami teljesen megváltoztatja a termelés jellegét. Észak-Franciaországban az intenzív állattenyésztési területek adják a legmagasabb termelékenységet, ahol nagy a nagy gazdaságok aránya. Ezek a területek adják az ország tejtermelésének legnagyobb részét. Az északnyugati 7 megye adja az ország tejtermelésének több mint felét.
A teljes tejtermékek előállítása tekintetében Franciaország a második EU-ország (a teljes termelés 22,1%-a, míg Németország 25,2%, Nagy-Britannia - 13,7%, Hollandia - 10,2%, Olaszország - 9,2%).
De Franciaország szerepe a tejtermékek gyártásában nagyobb. Tehát Franciaország a második vajtermelő a világon. Az elmúlt években itt mintegy 500 ezer tonna, az USA-ban pedig valamivel több mint 600 ezer tonna vajat állítottak elő.A normann vaj nemzetközi hírű.
Franciaország a sajtkészítés klasszikus világközpontja. Van egyfajta sajtkultusz az országban. Néhány éve részt kellett vennem egy országos sajtfesztiválon. Egyes történelmi tartományokból származó, fényes ruhába öltözött csinos lányok ebből a tartományból származó sajttal kedveskedtek az ünnep résztvevőinek. Ez nem meglepő, hiszen Franciaországban több mint 400 fajta sajt létezik, amelyek közös francia és nemzetközi hírnévvel bírnak. A franciák a sajtot „az élet mosolyának” nevezik. A sajtfogyasztás egy egész tudomány, amely csak a borfogyasztás hagyományaihoz hasonlítható.
Az elmúlt évek teljes sajttermelése Franciaországban 1,5 millió tonna, amivel az Egyesült Államok után a 2. helyen áll a világon.
Franciaország az élő szarvasmarha, hasított test, hús és húskészítmények, vaj és sajtok jelentős exportőre. Évente több százezer bárányt ad el Olaszországnak sok milliárd frankért. Ugyanakkor a francia vásárlások is növekszenek, különösen az uniós partnerektől és számos más országtól.
Sertéstenyésztés
Ennek az iparágnak a fejlődésében nagy változások mennek végbe a háború utáni években. Először is teljesen megváltozik a gazdasági szervezete. Korábban a családi gazdaságok domináltak itt. És most átadták helyét a nagyvállalatoknak. Példa erre Bretagne, amely az ipari sertéstermelés fő területévé vált. A 60-as évek végén. 100 ezer családi gazdaság volt. Mára már csak 10 ezer nagyvállalkozás maradt, ráadásul egyes magánstruktúrák vagy szakszövetkezetek egyesítik őket. Közülük 5,5 ezer a sertéshús 80%-át szállítja a piacra. Némelyikük kapcsolatot létesít az iparral, vagy kolbászgyárakat hoz létre maguknak. A termelő egyesületek, szövetkezetek és ipari cégek együttélése jó eredményeket ad.
A 90-es években. Franciaországban növekszik a sertéshústermelés. 1993-ban például 10%-kal nőtt, ami lehetővé tette a sertésimport csökkentését és az ország önellátásának növelését. De a sertéshús előállításában Franciaország gyengébb, mint Németország. A németországi termelés volumene 3,5 millió tonna, Franciaországban - 2,1 millió tonna (2. hely az EU-országok között).
A sertéstenyésztést elsősorban a burgonyát és nagy mennyiségű tejet termelő területeken végzik, a tejsavót hízlalásra használják. Ezek a körülmények hozzájárultak a sertéstartás növekedéséhez Bretagne-ban. A 4 breton megyében ma több mint 6 millió sertés él, ami a teljes sertésállomány több mint fele. Az északi és párizsi régiókban a sertéstenyésztés a cukorrépa-termelésből származó hulladék felhasználásán alapul.
baromfitenyésztés
Az iparágról azt mondják, hogy „sikerről sikerre halad”. Az aprólékos francia statisztikusok számításai szerint az országban jelenleg 45 millió csirke, 20 millió kacsa, 6 millió liba és 4 millió pulyka él. Ezzel szerintük Franciaország a 2. helyen áll a világon az Egyesült Államok után. Mindenesetre Európában Franciaország az első "fehér" hústermelő, az EU-országok üzbég baromfiállománya hozzávetőlegesen itt található.
Magában Franciaországban a baromfitenyésztés bár mindenütt jelen van, az utóbbi években egyre inkább néhány területre koncentrálódott. A legfontosabb ma a Loire-völgy, amely a nemzeti termelés 20% -át adja, és Bretagne - több mint 35%. Ezeket a területeket az ipari baromfitenyésztés magas szintje jellemzi. Bretagne-ban például 3000 nagy farmot alakítottak ki, amelyek a csirkehús és a tojás 90%-át állítják elő. A nagyüzemek szoros kapcsolatban állnak az ipari vállalkozásokkal. Az iparosok takarmányt szállítanak és a termékek jelentős részét felvásárolják. Közülük nagyon híres a 700 ezer tonna csirkehúst előállító Du csoport, valamint a Bourguin és a Guyomar csoport.
A "fehér hús" termelése Franciaországban az elmúlt években elérte az 1,9 millió tonnát, ebből 1,1 millió tonna csirke, 130 ezer tonna kacsa, 50 ezer tonna liba. Ehhez még hozzá kell adni 940 ezer feltételes tonnát, amibe a begyűjtött tojás mennyiségét számítják át.
A baromfitermékek aktívan részt vesznek Franciaország külkereskedelmében. Ez a szektor hagyományosan pozitív külkereskedelmi mérleggel rendelkezik, amely az elmúlt években elérte az 5-6 milliárd frankot. De a nemzetközi piacokon a verseny növekszik, például az Egyesült Államokkal és Brazíliával a Közel-Kelet országaiban. Növelje szállításaikat Franciaországban és partnerei – versenytársai az EU-ban.
A baromfitenyésztéshez szorosan kapcsolódik a nyúltenyésztés, amely húst, pelyheket és bőrt ad. A nyúltenyésztés különösen fontos a Loire-völgyben és az ország északi részén. A nyúltenyésztők hústermelése 100 ezer tonna szinten van.
Egyéb állatállomány
A lótenyésztés már régóta komoly nehézségekkel küzd. A növekvő motorizáción alapulnak, beleértve a hadsereget is. A korában híres francia lovasság a múltban maradt, és a ló mint vonóerő jelentősége a mezőgazdaságban meredeken csökkent. A lótenyésztés azonban továbbra is létezik északon (Ardennek) és nyugaton (Perche, Maine és Bretagne). A gazda gyakran megőrzi hagyományos kötődését lovaihoz. Miközben széles körben használja a traktorokat, bizonyos mértékig továbbra is lovakat használ.
De a lovak összlétszáma folyamatosan csökken. 1900-ban 2,9 millió, 1957-ben - 1,9 millió volt, most pedig nem haladja meg a 300 ezer fejet.
A lóhús termelése valamelyest növekedett. De szintje nagyon alacsony (körülbelül 8 ezer tonna), és még kis hazai fogyasztásra is Franciaország sokkal nagyobb mennyiségben importál külföldről lóhúst.
A lótenyésztés ágai közül talán csak a versenyló tenyésztése virágzik. A lóversenyzés nagyon népszerű az országban. A fajtatiszta fajták külkereskedelme is folyik, különösen az angol-arab és az angol-normann.
A munkafajták közül a percheroni, valamint az ardennek és a bretonok ma is viszonylag széles körben használatosak, mint régen.
Nagyon ellentmondásos fejlődés és juhtenyésztés. Ez az iparág, amely korábban nagy jelentőséggel bírt, hosszú évtizedek óta krónikus válságban van. A juhok összlétszáma 100 év alatt több mint háromszorosára csökkent – az 1852-es 33 millió egyedről 1993-ban 10,9 millióra.
A juhtenyésztés hanyatlásának, melynek fő iránya korábban a gyapjútermelés volt, fő oka eleinte az olcsóbb és jobb külföldi gyapjú behozatalának növekedése, újabban pedig a vegyi szálak felhasználásának növekedése volt, ami jelentősen csökkentette a természetes gyapjú szerepét a francia textilgyártásban.
A gyapjú irányt felváltja a húsirány. A háború utáni első évtizedben a birkahústermelés megduplázódott (az 1946-os 60 000 tonnáról 1955-ben 115 000 tonnára). De az Egyesült Királyság EGK-ba való belépésével és az Új-Zélandról, magából az Egyesült Királyságból származó birkahús behozatalának növekedésével a francia birkahústermelés stabilizálódott. Most pedig körülbelül 120 ezer tonna bárányhúst termelnek itt. Franciaország pedig több mint 290 ezer tonnát importál külföldről.
A juhtenyésztés megtart egy bizonyos értéket a tejtermelésben. A juhtejből különleges sajtokat készítenek (különösen a híres Roquefort-ot, amelyet Franciaország aktívan exportál).
A juhtenyésztés fő területei Franciaországban a Kos-fennsík a Középhegység délnyugati részén, a Pireneusokban. De Limousin területei kezdték játszani a fő szerepet a hústermelésben. Az itt megtermelt legjobb húsfajta a "Limousin baronet" címet kapta a fogyasztóktól. A párizsi medencében a juhtenyésztés is fejlődik.
A francia Alpok és a Pireneusok hegyvidéki vidékein, valamint Provence-ban a kecsketenyésztés bizonyos jelentőséggel bír. Teljes népességük csökken. Ma már nem haladja meg a 700 ezret.. Gazdasági jelentősége is csökken.
Tengeri horgászat
Bár a halászat nem szerves része az állattenyésztési komplexumnak, lehetségesnek tartjuk, hogy jellemzőit kiegészítsük ehhez a részhez. A francia tengerpart lakói számára fontos. E tekintetben különösen kedvezőek Franciaország északnyugati és északi partjai. Itt találhatók az ország fő halászati kikötői, különösen Boulogne, amely a teljes halfogás 35%-át teszi ki.
A teljes halfogás 750-800 ezer tonna, horgászattal mintegy 100 ezer ember foglalkozik.
Az országban többféle halászat fejlődött (partmenti, tengeri halászat, expedíciós horgászat). Az utóbbi években olyan formák is kialakultak, mint az értékes halfajták tengeri gazdaságokban történő termesztése. Például híressé vált a pisztrángtenyésztés, amely mintegy 40 ezer tonna halat ad az országnak, és Franciaországot helyezi az első helyre a világon.
A parti összejövetelről el kell mondanom. Ez a tevékenység apálykor átalakítja a francia partokat. Rákhalászatot szerveznek, garnélákat, kagylókat és egyéb kagylókat gyűjtenek.
Franciaország sajátossága az osztriga termesztése, amely szigorúan véve nem halászat, de gazdasági jelentősége miatt külön említést érdemel.
A teljes osztrigatermelés Franciaországban eléri a 130 ezer tonnát, amivel Európában az 1. helyen áll (az európai termelés 90%-a), az elmúlt években pedig - a 4. helyen a világon (Japán, az USA és a Koreai Köztársaság után).
Változik az osztrigaipar földrajzi elhelyezkedése és szerkezete. A fő osztrigaparkok, ahol osztrigát termesztenek, az alsó-normandiai parkok, míg a Marenne-öböl és az Arcachon-medence szerepe csökken. Egyre nagyobb jelentősége van a "lapos" osztrigának, először portugálnak, majd néhány Japánból importált fajnak, amelyek inkább "korai" növények.
Az általunk vizsgált adatok a francia mezőgazdaság nagyszerű vívmányairól tanúskodnak, ugyanakkor fejlődésében jelentős ellentétek is jelen vannak. Egyrészt csodálatos természeti lehetőségek, hogy virágzó kertté varázsoljuk az országot; másrészt az egyes iparágak alacsony fejlődési üteme, instabil helyzete. Egyrészt a tudományos vívmányok felhasználásának bővülése, a növekvő gépesítés, a fejlett gazdálkodási módok bevezetése, másrészt a dolgozó parasztság egy részének nehézségeinek növekedése, életszínvonalának csökkenése.
Jacques Grall szavaival élve: „A franciaországi mezőgazdasági világ tele van paradoxonokkal, és a mezőgazdaság vívmányainak áldozata. A mezőgazdasági export és az agrár-élelmiszeripar jól teljesít, és a gazdálkodók gyakran nagy nehézségekkel szembesülnek a gazdaságukon.”
Teljesen helyesnek tartjuk a francia szakember azon következtetését, miszerint a nemzetnek hatékonyabban kell támogatnia mezőgazdaságát és az egész parasztságot, amellyel Franciaországban sokan egyetértenek.
Népesség
Az ország lakossága (1997-es becslések szerint) körülbelül 58 027 000 fő, az átlagos népsűrűség körülbelül 107 fő négyzetkilométerenként. A népesség átlagos évi természetes szaporodása 0,37%. Az átlagos népsűrűség 98 fő négyzetkilométerenként. Észak-Franciaország a legsűrűbben lakott (akár 300-500 fő 1 km2-en), a legkevésbé - az Alpok és a Pireneusok hegyvidéki régiói (kevesebb, mint 10 fő 1 km2-enként).
A francia ipar a gazdaságilag aktív lakosság 28%-át, a mezőgazdaságban pedig 10%-át foglalkoztatja. A lakosság túlnyomó többsége (73%) városokban él.
Több népcsoport képviselői élnek az országban. A lakosság 94%-a francia, a többi portugál, algériai, olasz, marokkói, török.
A hivatalos nyelv a francia, de egyes tartományokban a lakosok helyi nyelveket is használnak: breton (Bretagne-ban), baszk, katalán (mindkettő a Pireneusokban), provence-i (Provence-ban), flamand (Flandriában), német nyelvjárások (Elzászban és Lotaringiában).
A lakosság túlnyomó többsége katolikus (76%), protestánsok 9%, muszlimok - 3%, zsidók - 2%, a lakosság körülbelül 10%-a ateista. A Franciaországban elfogadott hivatalos naptár a Gergely-naptár. A legnagyobb városok: Párizs (9 060 000 fő), Marseille, Lyon, Toulouse, Nizza, Strasbourg, Nantes. A lakosság mintegy 16%-a a párizsi agglomerációban koncentrálódik.
Az ország emellett 2,1 millió bevándorló munkavállalónak ad otthont, főként észak-afrikai állampolgároknak.
gazdaság
Franciaország a kapitalizmus magas fejlettségi szintjével rendelkező ipari agrárország, amely az ipar és a mezőgazdasági termelés, a külgazdasági kapcsolatok nagysága, valamint az arany- és devizatartalékok tekintetében az egyik első helyet foglalja el a kapitalista világban. A gazdaságot a monopoltőke uralja, a monopolizáltság mértéke különösen magas a kohászatban, a személygépkocsi-gyártásban, valamint a gépipar és a vegyipar egyéb ágaiban.
Államosított (részben vagy teljesen) bankok, szén-, atom-, légi-, autó- és gázipar, kivéve az erőműveket, a vasutat és a légi közlekedést. Az iparban a nehézipar játszik vezető szerepet. Szén kitermelése 18000000 tonna, földgáz 11000000000, olaj 1,4 millió tonna; villamosenergia-termelés 246 milliárd kWh, ebből 30% az atomerőművekben. Az uránfém előállítására szolgáló fő üzemek Pierrelatban, Marcoule-ban és Párizs közelében találhatók.
Fejlődik a vaskohászat, amely főleg saját ércből dolgozik (29 millió tonna bányászat); Évente 19 millió tonna nyersvasat és 23 millió tonna acélt olvasztanak be. A fő terület Lotaringia, további központjai az északi és a lyoni régió. A színesfémkohászat (alumínium kivételével) import alapanyagokon dolgozik (elsődleges alumínium olvasztás 31.000 tonna).
A gépipar az ipar vezető ága (az iparban foglalkoztatottak 1/3-a), a közlekedéstechnika, különösen fejlett az elektromos és elektronikai ipar.
Évente körülbelül 4 000 000 autót és 40 000 traktort gyártanak.
Az autóipar fő központjai Párizs, Lyon; repülőgépipar - Párizs, Toulouse; hajóépítés - Saint-Nazaire, Nantes; A szerszámgépgyártás és sok más gépészeti szerkezet széles körben képviselteti magát Párizsban, Lyonban, Le Creusot-ban és északon - Lille, Valenciennes és mások városaiban. Nagy fegyvergyártás.
A második világháború után a vegyipar és a petrolkémiai ipar gyorsan fejlődött. Nagy olajfinomító és petrolkémiai vállalatok az Alsó-Szajnán (Le Havre, Rouen városai) és a Marseille régióban, szénkémiai vállalatok északon; szódagyártó vállalkozások - Lotaringiában; hamuzsír műtrágyák - Elzászban. Párizs és Lyon egy változatos vegyipar központja. Nitrogén- és foszfátműtrágyák, mintegy 3 millió tonna műanyag, 204 ezer tonna szintetikus szál gyártása. Kiemelkedő helyet foglal el a textilipar. Főbb területek: Elzász és Vogézek, Lille - Roubaix - Tourcoing (gyapjú) és Lyon (selyem). Párizs a könnyűipar központja. Az élelmiszeriparban, a tej- és húsiparban kiemelkedik a borászat. A fő ipari területek Párizs (az ország iparában foglalkoztatottak több mint 25%-a), Észak, Lotaringia és Lyon. Az iparosodás szintje alatt egyes nyugati és déli régiókban, valamint a Közép-francia masszívumban.
A mezőgazdaságban a nagytőkés gazdaságok vannak túlsúlyban, bár számszerűen a kicsik. Az állam támogatja a mezőgazdaság kapitalista „racionalizálását”. Az oldal körülbelül 3/4-e - x. területet a tulajdonosok, 1/4 - bérlők dolgozzák fel. A kedvező természeti adottságok, a magas szintű mezőgazdaság és a termelés intenzitása biztosítja a mezőgazdasági növények magas hozamát. kultúrák.
A mezőgazdaság fő ága az állattenyésztés. A szarvasmarhák száma mintegy 24,6 millió; fejlődött a sertés- és juhtenyésztés, a baromfitenyésztés. A fő állattenyésztési terület az északnyugati és a közép-francia masszívum.
A növénytermesztés fő szakterülete a gabona, szőlő, zöldség-gyümölcs, burgonya, cukorrépa termesztése. A gabona és a cukorrépa nagy részét az észak-francia alföldön takarítják be; a zöldségtermesztés elsősorban a Rhone, Loire és Garonne völgyében terjedt el. Fejlődik a tengeri halászat és az osztrigatenyésztés.
A francia gazdaság sajátos ágazatai a borászat és a különféle sajtok gyártása. A szőlőt elsősorban Languedocban és a Bordeaux régióban termesztik.
