A dobozok üresen történő sterilizálása meglehetősen hosszú és nem mindig a legkellemesebb folyamat. Nyár van, meleg van, sok doboz van, a lehető leggyorsabban időben szeretne lenni, folyamatosan figyel - "felrobban, nem fog felrobbanni". De a háziállatok is zavaróak!
Ezért érdemes közelebbről megvizsgálni a javasolt opciót, amely időt és idegeket takarít meg: a kannák sterilizálása üresen mikrohullámú sütőben.
Az üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálásának két módja van: üres és anélkül. Nézzük mindkettőt sorrendben.
Először alaposan mossa le a kannákat (használhat szódát vagy szappant, ahogy megszokta). Ezután öntsön egy kis vizet a konzervdobozok aljába - kb. 1–2 cm. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt 700–800 W teljesítményen, és állítsa a kannákat 2-3 percre gőzölni. Ez idő alatt a víz felforr, és a gőz sterilizálja a kannákat. Ha sok doboza van, növelheti a sterilizálási időt. Jobb, ha a tűzhely fedeleit sterilizáljuk, vízbe mártva.
Három literes dobozokat (palackokat, ahogy korábban mondták) az oldalukra tettük. Bár azt mondják, hogy egyáltalán nem kell vizet önteni (azt mondják, a kannákat sugárzással sterilizálják), jobb, ha nem kockáztat. Nem bánjuk a vizet!
Nagyon óvatosan szedjük ki a kannákat, nehogy megégjünk a forró gőzzel! Teszünk egy deszkára, törülközőre vagy más támaszra. A bankok is forróak!
A dobozokat a mikrohullámú sütőbe tesszük, amennyit csak akarunk. Ha sok van belőlük, akkor a sterilizálási időt 5 percre növeljük. Ha 2 vagy 3 doboz van, akkor két vagy három perc elegendő.
A mikrohullámú sütő belsejébe üres dobozokat teszünk, bekapcsoljuk, és figyeljük a folyamatot.
Amikor az edények forrnak, kapcsolja a sütő üzemmódját minimálisra. Ezt követően várunk még 2-3 percet, majd kivesszük az üvegeket és lezárjuk fedéllel.
Ha azt szeretné, hogy a munkadarabok lágyabbak legyenek, hosszabb ideig sterilizálja - akár 5 percig. Ebben az esetben a paradicsom egyszerűen "megolvad".
A dobozokat feltekerjük és melegen becsomagoljuk, hagyjuk kihűlni.
Itt egy másik érdekes recept ugyanabban a témában egy régi folyóiratból.
Mielőtt zöldségeket vagy gyümölcsöket rakna, öntsön egy kis öntést (pácot vagy szirupot) az előkészített üvegekbe. Egy literes edényben - 3 kanál, fél literes edényben - 2. Az üvegeket üresen töltjük, és üvegfedéllel lefedjük.
Betesszük a mikrohullámú sütőbe, a maximumra kapcsoljuk. A gőz felforrósítja az üveget, felmelegíti a gyümölcsöt, és a mikrohullámú sugárzás teljesen sterilizálja a tartalmát.
Kivesszük a kannákat, megtöltjük forrásban lévő töltelékkel a habverő szintjéig, és azonnal lezárjuk.
Az üvegeket hűtésre hagyjuk. Összesen akár 6-8 doboz is elkészíthető 10 perc alatt. A lezárt dobozokat fejjel lefelé száraz törülközőre tesszük, és hagyjuk kihűlni.
Egy 0,75 literes edény 1,5 percet vesz igénybe. Három ilyen doboz legfeljebb 4 percet vesz igénybe. A mikrohullámú sütő kikapcsolása után várnia kell akár fél percet is, nehogy megégjen a dobozok eltávolításakor.
A módszereket személyesen tesztelték, a gőzölési folyamat során egyetlen sem tud felrobbanni vagy felrobbanni. Minden tökéletesen elő van készítve, ezt kívánom neked is!
A napsütéses nyári napok élénk emlékeztetője egy fagyos téli napon természetesen a vidéki házban termesztett gyümölcsök és zöldségek lesznek, amelyek konzervdoboza az asztalnál nyitható. De ahhoz, hogy a természetvédelem sikeres legyen, sok erőfeszítésre van szükség.
A megőrzés érdekében nemcsak zöldségeket és gyümölcsöket kell előkészítenie, hanem különös figyelmet kell fordítania a tartályra, amelybe kerülnek. Az üvegeket és üvegeket alaposan meg kell mosni és hőkezelni kell, hogy a káros baktériumok ne rontsák el a csavart. Ezt az eljárást sterilizálásnak nevezik.
Olvassa el még:
Különféle módon sterilizálhatja. Általában az üvegeket a tűzhelyen, valamint a sütőben vagy a forralásban sterilizálják. Van azonban egy másik lehetőség is, amely jelentősen csökkenti az eljárás idejét, ráadásul a konyha nem lesz olyan meleg, mint a nyári napokon.
Ez a módszer nem hiánytalan, de nem is olyan jelentős. Ezek közé tartozik, hogy lehetetlen több nagy üveget sterilizálni, tk. a mikrohullámú sütő térfogata még kicsi, és előfordulhat, hogy egyes tartályok egyáltalán nem férnek el. Az áramot is el fogják fogyasztani.
Az üvegeket alaposan meg kell mosni a sterilizálás előtt, még akkor is, ha első pillantásra tisztának tűnnek. Ha az üvegek majdnem tiszták, akkor használhat szokásos szódát, a piszkosabbakhoz a konyhában általában használt mosószerek alkalmasak.
A lényeg az, hogy ezeknek az alapoknak a felhasználása után a bankokat különös gondossággal kell öblíteni.
Ezt követően ki kell zárni az üvegeket forgácsokkal, repedésekkel vagy mosatlan szennyeződésekkel.
Nem szabad elfelejteni, hogy bármilyen módszerrel ki kell zárni az üres tartályokat.
Most már csak be kell kapcsolni a mikrohullámú sütőt, és meg kell várni a folyamat végét. A befejezését a víz üvegben vagy edényben való felforralása alapján lehet megítélni, amint az összes víz felforr, a kezelés befejezhető. Általában egy 3 literes üveg 5 percet vesz igénybe, egy liter egy kicsit kevesebbet.
Valójában ez az összes trükk, amit tudnia kell a dobozok mikrohullámú sütőben történő sterilizálásához.
A mikrohullámú sütőben nemcsak üres üvegeket, hanem gyümölcsökből, zöldségekből vagy egyéb készítményekből álló üvegeket is sterilizálhat. Ez sem nehéz. Egy befőttes üveget vagy lekvárt kell a sütőbe helyezni, és hagyni kell hatni, miután a termék még néhány percig forral. Ugyanakkor nem szükséges teljesen megtölteni az üveget, majd hozzáadhatja forró összetevővel. A doboz után fel lehet tekerni.
Ne felejtse el a fedél sterilizálását, de ne feledje, hogy ha vas, akkor ezt a folyamatot nem lehet mikrohullámú sütőben végrehajtani.
Van egy vélemény, hogy például az uborka üvegek ilyen sterilizálása az utóbbit felforralja, és elveszítik "ropogós" tulajdonságaikat. Ez tévhit, mivel a mikrohullámú sterilizálási idő nagyon rövid, így az eljárás nem befolyásolhatja a termék tulajdonságait. Ez a módszer nemcsak az uborkára, hanem a paradicsomra, a cukkinire és más zöldségekre is alkalmazható.
Reméljük, hogy ez a sterilizálási módszer segít a téli ételek elkészítésében. És persze jó étvágyat!
Az ősz a zöldségek és gyümölcsök betakarításának ideje, a konzerválás ideje. Egymás után tele vannak a polcok a kamrákban és a félemeleken mindenféle finomság dobozával. Ennek a gazdagságnak legalább "tavaszig" "fenn kell maradnia" - a szezonban, amikor a természet friss ajándékai megjelennek.
Az otthoni konzervkészítés meglehetősen fáradságos folyamat. A zöldségek, gyümölcsök és egyéb összetevők feldolgozása mellett szükség lesz üres üvegek sterilizálására is.
Általában az ételeket üvegedényekben tárolják. A mosott tartályokat magas hőmérsékleten kell kezelni, ami elpusztítja a mikroorganizmusokat.
Nem is olyan régen megjelent egy új módszer - a kannák sterilizálása a mikrohullámú sütőben, amelyet sok modern háziasszony használ. Ez a módszer leegyszerűsítette a konzervkészítés előkészítését és időt takarított meg a nyersdarabok elkészítésekor.
A sterilizálás olyan folyamat, amely gőz segítségével segít megszabadulni a különböző mikrobáktól, amelyek olyan környezetet teremtenek, amely elrontja a konzerveket. A mikroorganizmusok közé tartoznak a gombák és a borzongás. A magas hőmérséklet számos mikroorganizmus halálához vezet.
Semmiképpen sem szabad figyelmen kívül hagyni a konzervdobozok sterilizálását az otthoni konzervben, még akkor sem, ha az otthoni konzerveket hűtőszekrényben kívánja tárolni.
Még a látszólag egészséges konzervek is komoly veszélyeket hordozhatnak. A legfontosabb veszély a botulizmus. Az egészségügyi veszélyt a legerősebb toxinok okozzák, amelyek a baktériumok hulladékai - a klostridiák. Ezek a baktériumok önmagukban nem veszélyesek az emberre, de levegőtlen térben botulinum toxint termelnek, ami rendkívül veszélyes az emberi életre. Ezek a anaerob baktériumok a fedél alatt, levegőbe jutás nélkül szaporodnak.
Az otthoni konzervek biztonsága érdekében óvatosan sterilizálnunk kell a tartályt. A botulizmust okozó Clostridia vízben és talajban él. A rossz ivóvízminőség, valamint az élelmiszerek és tartályok nem megfelelő előkészítése a konzerváláshoz kockázati tényezők. Általában szükségszerűen vizet forralunk, óvatosan megmossuk és leöblítjük a termékeket, és sterilizáljuk az üvegtartályokat.
A mikrohullámú sütő használatának negatív aspektusai vannak. A fő természetesen a tűzhely mérete. Csak kis dobozok tehetők könnyen be.
Két -három litert kell az oldalukra tenni, ráadásul a sütőben történő sterilizáláshoz egyszerre csak egy fér el, és néhány magas edény egyáltalán nem helyezhető el a mikrohullámú sütő kis helyén. Ebben az esetben inkább a klasszikus gőzölési módszert szokásos vízforralóval kell használni: o)
A második hátrány a magas energiafogyasztás, amely pénzben meghaladja a földgázfogyasztást.
Az első lépés az üvegek előkészítése. Ehhez a tartályokat repedések, forgácsok és karcolások nélkül választják ki. Miért olyan fontos ellenőrizni a bankot?
Bármilyen, még a legkisebb repedést vagy forgácsot is, és az üveget más célokra kell használni: hevítéskor nagy valószínűséggel felrobban.
Mielőtt sterilizálná az üvegeket a mikrohullámú sütőben, alaposan mossa le őket szokásos szódabikarbónával vagy mosogatószerrel. Ez még tiszta megjelenésű konténereknél is megtörténik. Ezután jól öblítse le őket, hogy eltávolítsa a mosószerek maradványait.
A gőzkezelés hatásának elérése érdekében minden tartályba kevés vizet öntünk (kb. 1-2 cm). Ezt követően a mikrohullámú sütőbe helyezik őket.
Ezenkívül fontos megjegyezni, hogy a bankok nem robbannak bennük. kell, hogy legyen víz.
Próbálja meg feltölteni a mikrohullámú sterilizáló üvegeket tiszta, szűrt vízzel, hogy forrás közben ne maradjon vízkő a falakon.
Sok 0,5 literes tartály helyezhető el (legfeljebb 3-5 darab).
Egy három literes üveget, miután kevés vizet öntött bele, oldalra kell helyezni, és korábban több rétegben göngyölt pamutszalvétát terítettek a forgó felületre.
Vagy így: 
0,5-1 literes tartályok esetén 3-4 percre be kell kapcsolnia a mikrohullámú sütőt 900-1000 watt teljesítményen.
Ha az üvegedény térfogata nagyobb, akkor a sterilizálási idő is megnő: például egy 3 literes üveg 600 W -os sütőben 6 percet vesz igénybe.
A legegyszerűbb módszer a szükséges idő empirikus megtalálása. És semmi rossz nem fog történni, ha egy kicsit tovább tartja az üveget.
A legfontosabb dolog az, hogy ne feledje, hogy a tartályban lévő víznek fel kell forralnia, várjon 3 percet, és kapcsolja ki a sütőt.
Törölközővel vagy kesztyűvel vegye ki az üveget a mikrohullámú sütőből, öntse ki a maradék vizet, és azonnal töltse fel a konzerveket.
A sterilizált üvegeket csak száraz kesztyűvel kell kivenni. Feltétlenül szárítsa meg! Ellenkező esetben az üveg felrobbanhat a hőmérséklet -csökkenéstől. Nos, az edények nélküli kezek könnyen megégethetők - a kannák nagyon forróak!
Mindig két kézzel fogja meg az üveget, és soha ne fogja a nyakánál fogva - ez megakadályozza, hogy kicsússzon és felrobbanjon.
Ha egyszerre több kannát sterilizál, helyezze őket nyakkal lefelé egy száraz, tiszta törülközőre. Fordítsa meg, amikor rájuk kerül a sor.
A konzervdobozba töltött termékek hőmérséklete közel legyen a konzervhőmérséklethez: forrón töltse a forró dobozokba, hidegen a kihűltbe. Erre azért van szükség, hogy elkerüljük a hőmérséklet -különbségeket.
jegyzet hogy kizárólag üvegtartályokról beszélünk. A burkolatokat azonnal ki kell zárni a folyamatból, mert fémtárgyakat nem lehet mikrohullámú sütőbe helyezni, amely mikrohullámú (mikrohullámú) sugárzással felmelegíti a tárgyakat. Ezeket külön kell feldolgozni, a hagyományos módon. Például pároljuk egy serpenyőben 15 percig.
Néha csak száraz sterilizált üvegeket kell beszereznie. És mivel az első hőkezelési módszerrel a tartályok forróak és nedvesek lesznek, más módon is sterilizálhatja az üvegeket a mikrohullámú sütőben.
Az edényeket alaposan megmossuk, hagyjuk kicsit megszáradni és mikrohullámú sütőbe tesszük. Egy poharat tesznek mellé, annak térfogatának 2/3 -át vízzel töltik fel (nem érdemes tele tölteni, mert forralás után a folyadék kiömlik).
Úgy tűnik, minden tiszta az üres konténerekkel. De itt a kérdés: hogyan lehet sterilizálni az üvegeket a mikrohullámú sütőben, ha már tele vannak savanyúsággal, lekvárral stb.
Kiderült, hogy az üvegeket üresen is sterilizálhatja télen. Ehhez tegyen zöldségeket vagy gyümölcsöket tiszta üvegekbe, öntsön néhány evőkanál vizet és tegye (fedő nélkül) a mikrohullámú sütőbe 5 percre. Az alsó víz felforr, elpárolog és sterilizálja a tartály és a betakarított termékek felületét.
Ezután vegye ki a kannákat, öntsön forrásban lévő tölteléket a válláig, és zárja le steril fedéllel.
Van egy vélemény, hogy például az uborka üvegek ilyen sterilizálása az utóbbit felforralja, és elveszítik "ropogós" tulajdonságaikat. Ez tévhit, mivel a mikrohullámú sterilizálási idő nagyon rövid, így az eljárás nem befolyásolhatja a termék tulajdonságait. Ez a módszer nemcsak az uborkára, hanem a paradicsomra, a cukkinire és más zöldségekre is alkalmazható.
A salátákat, befőtteket és konzerveket közvetlenül sterilizálhatjuk 0,5 - 1 literes üvegekben. Ehhez töltsük fel őket a tetejére, töltsük meg páccal vagy sziruppal. A fedél nélküli üvegeket egyenletesen kell elhelyezni a sütőben, 800 wattra állítva a teljesítményt. Amint a dobozok tartalma felforr, sterilizálja 2-3 percig, vegye ki a sütőből.
Ezután a dobozokat gyorsan fel kell tekerni, fel kell tenni egy törülközőt fejjel lefelé, hogy lassan lehűljenek, takaróba vagy meleg ruhába csomagolva (hacsak a recept másképp nem jelzi) - várjon, amíg kihűl, majd fordítsa vissza a normál helyzetbe és küldje el tárolásra.
Az üvegeket gyorsan és egyszerűen sterilizálni lehet a mikrohullámú sütőben, és a gondosan előkészített üres ételek a kulcsa a hosszú távú tárolásnak és a savanyúságok, konzervek, párolt gyümölcsök és pácok kiváló minőségének. Miután gyakorlatilag elsajátította a mikrohullámú sütőben történő sterilizálás folyamatát, sok háziasszony ezt a módszert részesíti előnyben a jövőben.
PS. A kannák sterilizálása a mikrohullámú sütőben egy kényelmes folyamat, amely nem vonja el a figyelmet a napi tevékenységeiről. Különösen könnyen használható kis tartályok feldolgozásakor. Betettük a kályhába, bekapcsoltuk és mentünk a dolgunkra!
Előkészületek a télre.
Az ételek elkészítése a tartósítási folyamat egyik fő szakasza. Ha a háziasszonyok tudják, hogyan kell sterilizálni az üvegeket a mikrohullámú sütőben, vagy továbbra is a régimódi módon kell eljárniuk.
A nők hosszú ideig a jövőbeni felhasználásra szánt termékek előkészítésével foglalkoztak. Ez a stresszes időszak a nyár kezdetével kezdődik. Először is, a bogyók érnek az ágyásokban. Ezután következik a zöldségek és gyümölcsök sora. A háziasszonyok minden ismert módon igyekeznek megőrizni ezeket a természeti ajándékokat annak érdekében, hogy egész évben élvezhessék kedvenc termékeiket.
Ugyanakkor mindenkor különös figyelmet fordítottak a tartály tisztaságára. Dédnagyanyáink egyszerűen cselekedtek: tisztán megmosták az elkészített ételeket, és kint szárították a perzselő napsugarak alatt. Ez a módszer nem nevezhető ideálisnak, mert a tartály nincs védve a portól, ami mindig veszélyes. A gáztűzhelyek megjelenésével új módszert kezdtek alkalmazni. A varróüvegeket sterilizálni kezdték. Fejjel lefelé forró vízzel ellátott vízforraló nyakára helyezték, és így párolták. A konyhában új készülékek megjelenésével a modern háziasszonyok megtanulták az üvegek sterilizálását a mikrohullámú sütőben. Ez a módszer új és nem teljesen ismert. És a mikrohullámú sütő még nincs minden otthonban.
Manapság a háziasszonyok sokféleképpen készítik el a tartályokat: sütőben melegítik, nyitott edényben forrásban lévő vízzel melegítik, dupla kazánban sterilizálják, és mikrohullámú sugárzással hőkezelik. Az alábbiakban tárgyaljuk az üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálásának módját, és most mondjunk néhány szót az üvegtartályok sütőben történő melegítéséről. Ebben az esetben a folyamat több szakaszban zajlik. Először is ki kell választania a megfelelő számú üvegedényt és fémfedelet a varrásukhoz. Ezután az edényeket alaposan mosószerekkel kell kezelni, és jól le kell öblíteni folyó víz alatt. Ezt követően a tiszta üvegeket rácsra helyezzük a sütőben, és 15-20 percig 200 fokos hőmérsékleten dolgozzuk fel. A kész ételek hidegen és melegen is használhatók.
De ha ezt és más felsorolt lehetőségeket sokan ismerik, akkor még nem mindenki tudja, hogyan kell sterilizálni a mikrohullámú sütőben tárolásra szánt üvegeket. Ez a módszer meglehetősen új, de már számos támogatót talált. A tudományos és technológiai fejlődés nem áll meg, és az elmúlt években egyszerű háztartási feladatok elé került. A modern technológia fokozatosan belép minden otthonba.
Mielőtt elkezdené, meg kell értenie, hogy mi a konzervdoboz sterilizálása a mikrohullámú sütőben, és meg kell értenie ennek a folyamatnak minden finomságát. Először is meg kell jegyezni, hogy az ezzel a módszerrel készült edényeket kétféleképpen lehet feldolgozni: vízzel vagy szárítva.
Az első esetben folyadékot öntünk a kannákba. A fűtési folyamat során gőzzé alakul, amelynek segítségével a tartályt feldolgozzák. Ez a módszer kicsit olyan, mint a vízforraló nyakán végzett sterilizálás vízzel. Az egyetlen különbség az, hogy a folyamat zárt eszközben történik, és sokkal gyorsabb. A második esetben a víz egy külön edényben van a sütőben, és nem érintkezik közvetlenül a kannák belső felületével. Ez az opció kombináltnak tekinthető. A feldolgozás két forrásból származik:
1. A mikrohullámú sugarak felmelegítik a száraz edényeket, megsemmisítve az összes lehetséges mikroorganizmust.
2. A külön keletkező gőz kitölti a sütő belső terét, és a kannát ezenkívül sterilizálja a mikrohullámú sütőben.
Annak érdekében, hogy a tartályok feldolgozásának folyamata kevésbé legyen unalmas, világosan emlékezni kell arra, hogyan kell sterilizálni a kannákat a mikrohullámú sütőben. Ebben a módszerben nincs semmi nehéz. Minden műveletet három szakaszban hajtanak végre:
Miután kitalálta, hogyan sterilizálja az üvegeket a mikrohullámú sütőben, észre fogja venni, hogy ennek a módszernek vannak pozitív és negatív oldalai. A pluszok a következők:
1. Minimális feldolgozási idő. Nem kell sokáig várni a folyamat végére. Minden percek alatt történik.
2. A konyhában kedvező mikroklímát tartanak fenn. Ha kemencében vagy egy edényben, ahol a tűzhelyen víz van, a szoba hőmérséklete és páratartalma jelentősen megnő, akkor mikrohullámú sütő használatakor a folyamat szinte láthatatlanná válik.
De vannak hátrányai is:
1. A tartályok feldolgozását a mikrohullámú sütő kis kapacitása miatt több lépésben kell végrehajtani.
2. Nem minden mikrohullámú sütő képes három literes edény befogadására. Vannak modellek, amelyekben ez lehetetlen. Ebben az esetben el kell hagynia a nagy tartályokat, vagy más alternatív módszereket kell használnia.
3. A mikrohullámú sütő használata jelentős energiafogyasztással jár, ez pedig növeli a munkadarabok energiaintenzitását. A takarékos háziasszonyoknak ezt figyelembe kell venniük.
Annak érdekében, hogy a konzerválási folyamat ne érjen véget tragikusan, ne feledje, hogy az üvegeket csak akkor tudja sterilizálni a mikrohullámú sütőben, ha betartja a szükséges biztonsági intézkedéseket. Először is, a tartályt alaposan meg kell vizsgálni mosás előtt. Nem lehetnek rajta forgácsok, repedések vagy egyéb mechanikai sérülések. Ez nagyon bizonytalan. Fűtés közben az ilyen edények felrobbanhatnak és károsíthatják a sütő belső felületét. A mechanizmus integritásának megsértése következtében feszültség túlfeszültség léphet fel, ami viszont a berendezés tüzet vagy rövidzárlatot okozhat a hálózatban. Másodszor, semmiképpen ne tegyen üres száraz edényeket a mikrohullámú sütőbe. A magasabb hőmérséklet repedésekhez vezethet. Ezért a feldolgozott edényekkel együtt egy pohár közönséges vizet kell felszerelni. Ily módon a dobozok megvédhetők az esetleges sérülésektől, és kedvező feldolgozási környezet alakítható ki a sütőben. Ne felejtse el, hogy a varrófedeleket, mint bármely más fémtárgyat sem szabad a mikrohullámú sütőbe helyezni. Ezeket régi módon kell feldolgozni forrásban lévő vízben, vagy szárítani kell a sütőben.
A tartályfeldolgozás jellemzői elsősorban attól függenek, hogy milyen terméket helyeznek el benne. Ha például pácolt zöldségeket, salátákat vagy különféle párolt konzerveket szeretne feltekerni, akkor forró vízzel felmelegített üvegeket használhat. Ilyenkor nincs szükség száraz edényekre. De mi van, ha fel kell tekerni a lekvárt? Az idegen nedvességcseppek erjedéshez és a termék későbbi romlásához vezethetnek. Egy ilyen üveg biztosan megduzzad. Hogyan legyen? Végül is az üres dobozok sterilizálása a mikrohullámú sütőben elfogadhatatlan. Ez veszélyes, és visszafordíthatatlan következményekhez vezethet. Ebben az esetben egy kis edényt vízzel kell felszerelni a száraz dobozok mellé, amely megteremti a szükséges páratartalmat a kamrában, és ezzel egyidejűleg magukat az edényeket is szárazon tartja. Van még egy fontos pont. Három literes sterilizáló üvegeket kell elhelyezni az oldalukon. És hogy ne mozduljanak el forgás közben, tegyen egy törülközőt a tányérra.
Bármely háziasszony maga választja a megfelelő lehetőséget az üvegtartályok sterilizálására. Ebben a kérdésben a személyes tapasztalatokra összpontosít, vagy meghallgatja barátai tanácsát. Azoknak, akik még soha nem használtak mikrohullámú sütőt a feldolgozáshoz, emlékezniük kell arra, hogy mennyit kell sterilizálni a kannákat a mikrohullámú sütőben. Itt két alapvető tényező különböztethető meg: a kannák mérete, a tér teljessége.
A 0,5-1 literes üvegeket általában 2 percre a sütőbe helyezzük. Ez az idő elég a teljes felmelegedéshez. Ha nagy (2-3 l) tartályt használ, akkor a feldolgozási idő ennek megfelelően 1 perccel megnő. Azt is figyelembe kell venni, hogy egy 0,5 literes doboz feldolgozása 2 percet vesz igénybe, és ha egyszerre 3-4 darabot tesznek a sütőbe, akkor az időt ennek megfelelően kissé meg kell növelni. Ebben az esetben három perc elegendő lesz. A konténerek be- és kirakását szükség szerint kell elvégezni.
Az élelmiszerek tartósítását világszerte gyakorolják: mind a háziasszonyok, mind a konzervgyár szinte ugyanazt a technológiát használja. A termékbiztonság mindig az első helyen áll, mert az otthoni kézművesek számára jól jöhet az az információ, hogy miként lehet sterilizálni az üvegeket a mikrohullámú sütőben. A konzervgyárak automatizálással vannak felszerelve, és a konténereket hatalmas autoklávokban dolgozzák fel, megsemmisítve a baktériumokat és a benne lévő szennyeződéseket.
Az üvegtartályok magas hőmérsékleten történő feldolgozását, mielőtt termékeket helyeznek bele, sterilizálásnak nevezik. Semmiképpen sem szabad figyelmen kívül hagyni a konzervdobozok sterilizálását az otthoni konzervben, még akkor sem, ha az otthoni konzerveket hűtőszekrényben kívánja tárolni.
Még a látszólag egészséges konzervek is komoly veszélyeket hordozhatnak. A legfontosabb veszély a botulizmus. Az egészségügyi veszélyt a legerősebb toxinok okozzák, amelyek a baktériumok hulladékai - a klostridiák. Ezek a baktériumok önmagukban nem veszélyesek az emberre, de levegőtlen térben botulinum toxint termelnek, ami rendkívül veszélyes az emberi életre. Ezek a anaerob baktériumok a fedél alatt, levegőbe jutás nélkül szaporodnak.
Az otthoni konzervek biztonsága érdekében óvatosan sterilizálnunk kell a tartályt. A botulizmust okozó Clostridia vízben és talajban él. A rossz ivóvízminőség, valamint az élelmiszerek és tartályok nem megfelelő előkészítése a konzerváláshoz kockázati tényezők. Általában szükségszerűen vizet forralunk, óvatosan megmossuk és leöblítjük a termékeket, és sterilizáljuk az üvegtartályokat.
Nem nehéz sterilizálni az üvegeket a mikrohullámú sütőben. De a fedeleket forralni kell néhány percig külön - gáz- vagy elektromos tűzhelyen, mivel fémek. A mikrohullámú sütők működési elve a rövid elektromágneses hullámoknak az élelmiszerek vízmolekuláira gyakorolt hatására épül.
Ugyanezen elv szerint dolgozhatjuk fel az üvegtartályokat is. Vegye figyelembe a folyamat bonyolultságát!
Most nézzük meg ennek a módszernek a jellemzőit:
* Cook tipp
Az otthoni konzerválás fontos pontja: a termékeket forrón és forró edénybe kell helyezni. Akkor majdnem 100% -ban biztosítani fogja a házi konzervek biztonságát!
A mikrohullámú sütőben történő sterilizálás fő előnyei a friss levegő a konyhában, a gyors és megbízható üvegfeldolgozás, valamint a szabad hely a tűzhelyen. Még mindig sterilizálja a kannákat edény felett? Akkor változtass a szokásaidon!
