كم هو جميل لتزيين البنوك،
إذا كنت تستخدم أغطية رائعة، فإنها تحتاج إلى غلي ببساطة في الماء 10-15 دقائق مباشرة قبل إغلاق جرة مع الخضار أو المربى. الأغطية المذكورة يجب أن تؤخذ بعناية - مع ملاقط مسلوقة.
إذا كان لديك علب مع أغطية زجاجية ومشابك حديدية، فيمكن إعداد الأغطية مع البنوك، وتغلي الأختام وتثبيتها على الغلاف مع ملاقط نظيفة قبل غروب الشمس
في كثير من الأحيان جاهزة الأغذية المعلبة، قبل إغلاقها بشكل جذري، باسبكر. الأحذية المملوءة بأغطية، وليس المتداول، ووضعها أسفل مقلاة بالماء على شبكة خشبية أو منشفة مع مثل هذا الحساب بحيث لا تصل الماء إلى الأغطية بنسبة 1.5-2 سم. حرارة البنوك حتى يبدأ الماء المغلي وتحمل مع الغليان المعتدل 20 -40 دقيقة. قم بإزالة البنوك من المقلاة، دون فتح الأغطية، وضعت على الطاولة وحظرها على الفور. البنوك السريعة تتراجع الأغطية إلى أسفل وتبرد.
قبعات بأغطية الزجاج تغلق بشكل مختلف إلى حد ما. أولا، كتلة البنوك المملوءة بحيث يتم وضع حلقة المطاط بين الغطاء والرقبة، أغلق الأغطية. وضعت البنوك على شبكة خشبية أو منشفة في قدر مع ما قبل 55-65 درجة مئوية ما قبل 55-65 درجة مئوية، والتي يجب أن تغطي علب مع الأغطية. إحضار الماء إلى الغليان وتغلي 15-20 دقيقة. بعد التعقيم، قم بإزالة الجرار من الماء ووضعه للتبريد. يتم تنشيد الأغطية الزجاجية بشدة للبنوك: لفتح مثل هذه الجرة، حرر الربيع وسحب اللسان على حلقة المطاط.
لا تستخدم الأغطية القديمة. مخدوش من الداخل أو حتى الأغطية المسمار المشوهة قليلا سوف تسهم في نهاية المطاف في الأضرار التي لحقت طعامك المعلب. شراء الجديد!
لا تستخدم أغطية الفراغ للتخزين على المدى الطويل.وبعد الأغطية التي تحتوي على مضخة الفراغ المرفقة بها مريحة، لكن الممارسة تظهر أنها تبقيها لفترة قصيرة - فقط بضعة أشهر. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تسبب أدنى مخالفة عن الرقبة داخل الهواء والالتفاق من الطعام المعلب.
لا يمكنك غسل الخضروات والفواكه بلا مبالاةوبعد قبل تعليب، يحتاجون إلى شطف بعناية فائقة. الأكثر موثوقية لاستخدام خزانتين: شطف الخضروات عدة مرات وتحولها من حاوية واحدة إلى أخرى.
عندما البسترة للأطعمة المعلبة الجاهزة، لا تضع البنوك في قاع قدرات المياه المغلي - الزجاج يمكن أن تنفجر! للقيام بذلك لا يحدث، ضع مصبغة خشبية أو سرير مع منديل النسيج في الأسفل. الجرار الساخنة بعد ذلك وضعت على سطح خشبي.
الآن أنت تعرف كيفية تعقيم البنوك! المنازل المنزلية الناجحة واللذيذة!
منتجات التعليب - مسألة، بشكل عام، بسيطة. ولكن إذا كان يشير بشكل غير متساو إلى مشكلات العقم، فيمكنك تدمير قضاياك. لحسن الحظ، اخترع طرق تعقيم العلب والأغطية للحفظ كثيرا. سنقول جميع أساليب التعقيم المعروفة، ويمكنك أن تجد أكثر ملاءمة لنفسك.
أثناء التعقيم والإشارات المرجعية للأغذية المعلبة، من المستحيل السماح بفارق درجة حرارة حادة: يجب أن تسخن الماء مع البنوك، في الجرار الساخنة، يمكنك وضع محتوى ساخن فقط.
بعد التعقيم، إذا لم تستخدم البنوك على الفور، فحتاج إلى طرح الجزء السفلي على النسيج النظيف دون كومة، قابلة للترحيل من جميع الجوانب. إذا لم تلمس البنوك ولن تتحول، فبعد التعقيم، يمكن استخدامها لمدة يومين.
طرق "الرطب" علب التعقيم
الايجابيات طريقة سهلة إلى "سيارة إسعاف"
minuses:
الايجابيات لا توجد أجهزة إضافية مطلوبة؛ 100٪ التعقيم.
minuses: في المطبخ "Steam"؛ من الصعب الحصول على الجرار من الماء المغلي.
الايجابيات100٪ التعقيم.
minuses:سيكون المطبخ "Steam" - سيطير الكثير من الزوجين بعد العلب؛ بحاجة إلى موقف لعلب على قدر.
الايجابيات لا يتم رش الأزواج في جميع أنحاء المطبخ، ولكن يقع بدقة في الجرة.
minuses:يستغرق الكثير من الوقت، وهو مناسب لكمية صغيرة من العلب.
الايجابيات اقتصاديا في الوقت المناسب وقضى الجهد.
minuses: غير مناسب لعدد كبير من العلب؛ من المستحيل تعقيم البنوك واسعة النطاق.
طرق "جافة" علب التعقيم
الايجابياتيمكنك بسهولة وبسرعة، يمكنك البحث عن العديد من العلب، بما في ذلك الحجم الكبير.
minuses: من الضروري التكيف مع العملية بحيث لا تنفجر البنوك من ارتفاع درجة الحرارة.
الايجابياتأسرع طريقة للتعقيم؛ يمكنك معالجة العديد من العلب في نفس الوقت؛ الرطوبة في المطبخ لا تتغير.
minuses: البنوك الكبيرة جدا في الميكروويف، على الأرجح لن يصلح؛ استهلاك الكهرباء.
طرق "تكنوجيني"
الايجابيات من الممكن تعقيم 5-6 علب صغيرة.
minuses: يحرز الجوي مساحة كبيرة في المطبخ.
الايجابيات يمكنك في الوقت نفسه معالجة العديد من العلب دون قضاء الوقت والجهد.
minuses:التعقيم غير الكافي ممكن، ومناسب وصفات مع البسية اللاحقة للبنك المملوء.
الأساليب الكيميائية
الايجابيات بسرعة، موثوق، بأمان - لا يوجد خطر على الصراخ أو تحطيم الجرة.
minuses: المنغنيز ليس من السهل جدا الحصول على المبلغ المناسب.
إياب و ناقص كما هو الحال في طريقة التعقيم من قبل المنغنيز.
في الجوي.تتم معالجة الفراغات بالمثل التعقيم والبنسيت في الفرن.
في الميكروويف. يتم وضع البنوك المملوءة بدون أغطية في فرن الميكروويف، والتي يتم تضمينها في أقصى قدر من الطاقة. بعد غليان السائل، يتم تقليل الطاقة قليلا وتستمر في معالجة لمدة 2-3 دقائق أخرى. يتم تعقيم الأغطية بشكل منفصل، لأنه من المستحيل وضعها في الميكروويف. مع هذه الطريقة المعالجة، ستبقى الخيار مقرزا، ولن تفقد الخضروات الأخرى خصائصها.
تعتمد ميزات وحفظها النوعية والتذوق بشكل مباشر على مدى صحةك ستنفق عملية معالجة الحفظ بالكامل وتعقيمها بالكامل. في مقالتنا، نقترح النظر في العديد من الخيارات لتعقيم العلب حتى تتمكن من الاختيار لنفسك الأنسب.
مهما كان نوع التعقيم من العلب التي تستخدمها، قبل بدء العملية، قم بإعداد الحاويات والغطاء:
مهما كانت طريقة التعقيم التي تختارها، تكون حذرا عن طريق إخراج الحاوية الساخنة بعد التطهير - استخدم بقع. بعد الجرار التعقيم، تغطي على الفور بأغطية. الحفاظ على حاويات المعدة من لا يزيد عن يومين.
في وقت قرع الوقت سيأتي وقت وجود هاتور الحفظ مسلحين مع وصفات مفضلة وتبدأ في تدوير الأشياء الجيدة المختلفة لفصل الشتاء. جميع مضيفات الخبرة تعرف: ضمان التخزين الطويل للجرار مع مختلف المخللات والمربى - في تنظيف عالية الجودة للقدرات. إذا قررت أولا محاولة الحفاظ على الشتاء، فستحتاج بالتأكيد لمعرفة كيفية تعقيم البنوك في الطهي المنزلي.
التعقيم هو معالجة الحاويات الزجاجية في درجة حرارة عالية جدا، بسبب مقتل البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة، مما يؤدي إلى أضرار مبكرة.
لا تشير دائما في الوصفة إلى أنه من الضروري تعقيم الحاوية التي سيتم الاحتفاظ بها فيها. القيام بذلك أو عدم اتخاذ قرار، بالطبع، أنت. سنقدم لك العديد من الخيارات لهذا الإجراء.
نجحت جدتنا في إجراءات تنظيف الحاوية من البكتيريا في المنزل بواسطة بخار الماء التقليدي. يمكنك بسهولة فعل الشيء نفسه، باستخدام تعليماتنا خطوة بخطوة.
تعقيم العلب في الفرن ليس صعبا، ولكنه يتطلب زيادة طريقة الاهتمام.
الآن تقريبا كل مطبخ يحتوي على ميكروويف. ولكن ليس كل شخص يعرف كيفية تعقيم البنوك في الميكروويف، وغالبا لا تستخدمه لهذه الأغراض. إنه عبث تماما، حيث يتم تقليل وقت التعقيم بشكل كبير.
خيارات التنظيف المقترحة مناسبة للحاويات الفارغة. يمكن إعداد أحد هذه الأساليب أطباق للمربيات أو المخللات التي يستخدمها الخل في ماء مالح. ولكن هناك الكثير من وصفات السلطات والوجبات الخفيفة تحتاج إلى درجة حرارة مزدوجة، أي أن الحاويات الزجاجية مع المحتويات يتم إعادة التعرض لها لتسخين قوي.
أسهل طريقة لاسحب العلب مع الفراغات هي تقشيرها في قدر بالماء.
سلطات دافئة إلى حد كبير في الفرن.
يمكن تعقيم الجرار الصغيرة (حتى 1 لتر) مع السلطات في فرن الميكروويف. الشيء الرئيسي هو اختيار القوة والوقت.
هل أحتاج إلى تنظيف أغطية علبة التوجيه؟ بكل تأكيد نعم. كما أنها تحتوي أيضا على بكتيريا التي يمكن أن تؤدي إلى تلف المنتج السابق لأوانه.
هناك العديد من القواعد لإعداد الحفاظ على الحفظ الذي تحتاج إلى معرفته.
أسهل طريقة لجعل CRMS معقم - لعلاج البخار بالماء المغلي في قدر أو النقر عليها مباشرة في الماء المغلي.
كما ترون، لا شيء معقد في عملية تعقيم علب الزجاج. سوف تساعدك النصائح والتعليمات التفصيلية من هذه المقالة على القيام بكل شيء بشكل صحيح، وسوف يسعدك الأشياء الجيدة المعلبة في فصل الشتاء.
في العديد من المقالات الموصوفة في هذا القسم، لم أرسم حول كيفية تعقيم البنوك. على سبيل المثال، عندما يكون المربى جاهزا، كتبت أنه يجب سكبها في البنوك وإغلاق الأغطية، مما ذكر أن البنوك بحاجة إلى أن تكون متناثرة من الداخل.
في هذه المقالة، سأركز بالتفصيل على تعقيم علب الزجاج، والتي في معظم الحالات والاحتفاظ بالمرضيات المالحة في فصل الشتاء، وأحيانا لا سنة واحدة.
التعبئة والتغليف الزجاجية هي تقلبات درجات الحرارة المتسائلة جيدا (بما في ذلك درجات الحرارة المرتفعة للتعقيم والبسترة)، وهي مقاومة للأحماض والأملاح المختلفة.
تصفح مثل هذه البنوك، ويفضل قبعات من المعدن المطلية. يمكن أن تدخل القصدير أو الألومنيوم Nelacated في ردود الفعل الكيميائية مع المنتجات، وتشكيل المواد الضارة للجسم وتغيير الذوق الأصلي.
الأول، حيث تبدأ، اغسل بعناية التعبئة والتغليف المعدة. للقيام بذلك، يمكنك استخدام المنظفات الحديثة (لا تنسى شطف الأطباق بعناية جيدا)، وكذلك الصودا الطعام المعتادة بالماء الساخن.
يجب ألا تحتوي بنوك الزجاج على الشقوق والبطاطا. تحقق بعناية بعناية البنوك الرقبة.
بعد ذلك، يمكن تعقيم الحاوية. يوفر هذا الإجراء تسخين قوي من العلب مع الماء المغلي أو الهواء الساخن.
صب في عموم المياه ذات القدرات الكافية ووضعها على النار. ضع الشبكة المعدنية على القمة ووضع البنوك على ذلك. بالنسبة للتعقيم عالي الجودة، من الضروري إجراء البنوك على عبارة من الماء المغلي من 10 إلى 15 دقيقة.
تنص الطريقة الثانية على وضع علب الزجاج (بالماء الداخلي) في قدر الماء. في أسفل المقلاة، يجب أن تكون علامة تبويب شعرية خشبية أو معدنية، والتي سيقفها البنك. البنوك بأي حال من الأحوال يجب أن تلمس الجزء السفلي من المقلاة! في الماء المغلي، تعقيم البنوك من 10 إلى 15 دقيقة. بعد ذلك، يجب أن تكون البنوك بعناية (وليس أيدي) من الماء الساخن.
طريقة اكتساب شعبية مؤخرا هي تعقيم العلب في الميكروويف. في الجزء السفلي من العلب سكب بعض الماء (1-2 سم من الأسفل) ووضعها لمدة 2-3 دقائق في فرن الميكروويف.
بعض Daches تدرب التعقيم من العلب في المرجل المزدوج. يتم وضع الحاوية الزجاجية على مصبغة Larchair لمدة 10-15 دقيقة.
التعقيم في الفرن شائع أيضا. يجب وضع الجرار الرطب على مصبغة وإبقائها في درجة حرارة +160 ج حتى تجفيف كامل. الشيء الرئيسي هنا لا ينسى عنها، وإلا فإنها يمكن أن تنفجر.
وبالمثل، يتم تعقيم الأغطية (باستثناء الطريقة في فرن الميكروويف!).
بعد التعقيم، لا تملأ البنوك بالكامل، وترك 1-2 سم من حافةهم القصوى.
من أجل تعقيم الجرار مع المنتج في الداخل، يجب وضعها على علامة تبويب معدنية أو خشبية تقع في الجزء السفلي من مقلاة الماء. من لحظة الماء المغلي، انتظر 10 دقائق. بعد هذا الإجراء، تتم إزالة البنوك بشكل بدقة وإغلاقها بإحكام.
