Расстройство желудка (диарея, понос) – это патологическое состояние, характеризующееся частыми жидкими испражнениями. Развитию этого состояния способствует вирусная или бактериальная инфекция, а также пищевое отравление. Огромное значение в период заболевания имеет грамотно подобранная диета при расстройствах желудка – она позволяет относительно быстро нормализовать работу ЖКТ и остановить понос.
Данная диета призвана уменьшить воспалительные, гнилостные, бродильные процессы и нормализовать работу ЖКТ. Диета предписывает снизить калорийность рациона за счет урезания доли жиров и простых углеводов (норма белка не уменьшается, калорийность рациона составляет 1800-1900 ккал). Система питания построена так, чтобы оградить ЖКТ от химических, термических и механических раздражителей (пища должна иметь комфортную температуру, нормальную консистенцию и неострый вкус). Исключению подлежат продукты, усиливающие секрецию желудочного сока или вызывающие брожение в кишечнике. Рекомендован дробный режим питания (5-6 раз в день).
Химический состав пищи:
Жиры – 60-70 г
Белки – 70-80 г (60 % должно приходиться на белки животного происхождения)
Углеводы – 250 г (сахара – не более 45 г)
Поваренная соль – до 10 г
Свободная жидкость – до 2-х л
Основу рациона составляют:
Хлеб и тонкие, не зажаренные сухари
Супы на слабом мясном или рыбном бульоне с добавлением протертого мяса, кнелей, яичных хлопьев и фрикаделек
Постные и не жилистые сорта мяса и птицы
Нежирные виды рыбы
Свежеприготовленный пресный или кальцинированный творог
Яйца всмятку или в мешочек (1-2 шт. в день)
Протертые каши на обезжиренном бульоне или на воде (рисовая, овсяная, гречневая)
Овощные отвары
Кисели, желе, протертые свежие яблоки
Черный и зеленый чай, натуральный кофе, какао на воде
Отвары из шиповника, черники, черемухи, черной смородины и айвы
Свежие соки из ягод и фруктов, разведенные водой
Свежее сливочное масло (ограниченно)
Исключению подлежат:
Кулинарные жиры
Крепкие и жирные бульоны
Жирные сорта мяса
Колбасы и консервы
Цельное и сгущенное молоко
Мороженое, сливки
Жирные виды рыбы и икра
Пшено, а также перловая и ячневая крупы
Бобовые культуры, капуста
Фрукты и ягоды в свежем виде
Мед, варенье и прочие сладости
Газированные и холодные напитки
Алкоголь
Первый завтрак: протертая рисовая каша, приготовленная на воде, а также свежеприготовленный творог и чай
Второй завтрак: отвар сушеной черники
Обед: слабый нежирный мясной бульон с добавлением манной крупы, а также паровые тефтели, порция протертой овсяной каши и кисель
Полдник: отвар шиповника
Ужин: паровой омлет, а также протертая гречневая каша и чай
На ночь: отвар шиповника или кисель
Не стоит забывать, что под видом расстройства желудка могут скрываться куда более серьезные проблемы. Прежде чем переходить на диету, обязательно посетите врача.
Особенности диеты при поносе
Диарея может появиться по ряду причин: кишечные инфекции, пищевые отравления, злоупотребление медикаментами и на нервной почве. Особняком стоит так называемая диарея путешественников – она возникает при смене климатических условий, употреблении непривычных продуктов и воды. Меню при поносах нужно составлять тщательно, ведь организм быстро теряет влагу, соли и полезные вещества, что чревато нарушением функций внутренних систем. Можно ли ускорить выздоровление? Безусловно, но соблюдая разумные ограничения.
Диета при диарее у взрослых согласно классификации Певзнера относится к лечебному столу №4 . Данный стол рекомендуется при многих заболеваниях ЖКТ. При поносе у взрослых меню направлено на восстановление водно-солевого баланса и снижение раздражения слизистых оболочек. Диета при расстройстве желудка базируется на следующих принципах:
Важно! Помните, что диарея – это не причина, а лишь симптом, защитная реакция организма. Важно начать своевременное и правильное лечение
Диета при острой диарее в первый день может включать голодание, ведь ЖКТ и без того перегружен. В остальных случаях голодать не нужно, достаточно пересмотреть рацион.
Даже если уверены, что у вас диарея путешественников, исключите из рациона следующие продукты:
Меню от поноса на 5 дней подано в таблице.
День недели | Ориентировочный рацион |
Первый | Завтрак: кисель, рисовая каша (100 г). Второй завтрак: некрепкий чай, сухарики (30 г). Обед: суп овощной (150 г), котлета паровая (80 г). Полдник: яблоко печеное (80 г). Ужин: гречневая каша (100 г), рыба отварная (80 г) |
Второй | Завтрак: овсяная каша на воде (120 г). Второй завтрак: несладкий сок, сухарики (30 г). Обед: суп вермишелевый (150 г), рыба на пару (80 г). Полдник: банан. Ужин: куриная котлета (80 г), морковное пюре (80 г) |
Третий | Завтрак: рисовая каша (120 г). Второй завтрак: кисель, кусочек подсушенного хлеба. Обед: рисовый суп (150 г), курятина отварная (80 г). Полдник: груша печеная. Ужин: картофельное пюре (100 г), отварная телятина (100 г) |
Четвертый | Завтрак: омлет паровой из 2 яиц. Второй завтрак: банан. Обед: куриный бульон с сухариками (200 г). Полдник: яблочное суфле (120 г). Ужин: каша гречневая (100 г), куриные биточки (100 г) |
Пятый | Завтрак: каша овсяная (100 г), творог (40 г). Второй завтрак: яблоко печеное (100 г). Обед: овощной суп-пюре (200 г), отварная курятина (100 г). Полдник: йогурт, сухарики (30 г). Ужин: овощное рагу паровое (100 г), куриная котлета (80 г) |
Любое расстройство желудка, даже диарея путешественников, может быть опасно для здоровья. Обратитесь к врачу если:
Самостоятельно прекращать лечение, назначенное врачом, до исчезновения всех симптомов, опасно для вашего здоровья. После выздоровления рекомендуется 2-3 недели соблюдать щадящую диету. При длительном поносе стоит принимать не только медикаменты, но и рисовый отвар, настои шиповника, корок граната, боярышника, полыни.